브리졸 요리. 브리솔: 집에서 프랑스 요리를 준비하는 요리법

프랑스 요리에서 브리졸이 계란에 고기 제품을 튀기는 방법이라면 우리나라에서는 이 이름으로 카페와 레스토랑에서 기성품 요리가 제공됩니다. 계란에 담긴 매우 맛있는 다진 고기 롤입니다. 준비하는 것은 매우 어렵고 시간이 오래 걸리지만 결과는 모든 기대에 부응합니다. 이전에는 피클, 치즈, 허브를 곁들인 브리졸이라는 겨울 버전을 준비했습니다. 오늘은 이 맛있는 요리의 여름 버전을 준비하겠습니다. 이 옵션의 주요 차이점은 채우기에 있습니다. 여름 브리졸에는 신선한 오이, 토마토, 허브가 필요합니다. 그리고 겨울에 오이 통조림을 사용했다면 여름에는 신선한 야채 형태의 유용한 미량 원소와 비타민을 대량으로 얻을 수 있습니다. 그렇다면 이 기회를 활용하는 것은 어떨까요? Brizol은 실험 분야이며 모든 취향에 맞게 완전히 다른 충전재를 사용하여 계란에 다진 고기 롤을 준비할 수 있습니다. 다진 고기를 곁들인 여름 브리졸은 다른 음식과 마찬가지로 훌륭한 전채 요리가 될 수 있습니다. 또는 두 번째 코스로 제공하여 테이블을 다양화할 수도 있습니다. 그럼 같이 요리하자!

재료:

• 다진 고기 (돼지 + 쇠고기) 0.5 kg;
• 계란 5개;
• 2개의 작은 신선한 오이;
• 중간 크기 토마토 1개;
• 치즈 50g;
• 마늘 2쪽;
• 파슬리 또는 딜 몇 가지 장식;
• 약간의 밀가루;
• 파 깃털;
• 2 큰술. 케첩;
• 3 큰술. 마요네즈;
• 튀김용 약간의 식물성 기름;
• 소금 후추.

치즈와 신선한 야채를 곁들인 브리졸리 레시피

1. 다진 고기에 소금과 후추를 살짝 뿌리고 섞어서 5등분합니다. 공 5개를 굴립니다.

2. 계란 5개를 깊은 그릇에 담고 2큰술을 넣습니다. 얼음물. 포크로 가볍게 치십시오.

3. 풀어둔 계란을 1/5정도 큰 접시에 부어주세요.

4. 주방판을 랩으로 감싸고 다진 고기 1덩이를 깔아주세요. 우리는 그것을 손으로 케이크에 누르고 그 위에 다른 접착 필름 층으로 덮습니다.

5. 롤아웃합니다. 접착 필름 덕분에 케이크가 보드나 들것에 달라붙지 않고 그대로 유지됩니다.

6. 펴낸 다진 고기를 필름에서 계란과 함께 평평한 접시에 조심스럽게 옮깁니다.

7. 밀가루를 살짝 뿌리고 소금, 후추를 조금 더 넣어주세요.

8. 작은 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 가열해 주세요. 그런 다음 계란과 함께 다진 고기를 프라이팬에 매우 조심스럽게 옮겨 케이크가 평평하고 말리지 않도록하십시오. 맛있는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

9. 뒤집어서 반대쪽도 튀겨주세요.

10. 튀긴 다진 고기 케이크를 접시에 담고 식혀주세요.

11. 그동안 롤 충전물을 준비합니다. 오이를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

12. 딜이나 파슬리를 잘게 썬다.

13. 토마토를 스트립으로 자릅니다.

14. 치즈를 강판에 갈아주세요.

15. 다진 고기 케이크에 마요네즈를 바르고 다진 파슬리를 뿌립니다. 여기에 마늘을 좀 짜주세요.

16. 다진 고기를 롤 모양으로 굴릴 수 있도록 오이와 토마토 몇 조각을 놓습니다.

17. 위에 치즈를 뿌려주세요.

18. 브리졸을 돌돌 말아 양파 깃털로 묶어주세요. 가장 간단한 토마토 케첩은 브리졸리와 매우 잘 어울리며, 원하는 경우 브리졸리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

그게 다야! 신선한 야채와 함께 맛있는 다진 고기 브리 졸리가 준비되었습니다! 서빙하기 전에 전자레인지에 살짝 데워서 치즈를 녹일 수 있습니다. 너무 많이 하지 마세요. 그렇지 않으면 오이를 요리하게 됩니다. 그리고 나도 추운 걸 좋아해요. 알아서 드세요! 🙂

Brizol은 계란이나 오믈렛에 음식을 튀기는 방법입니다. 주로 다진 고기를 주재료로 사용하는데, 닭갈비나 생선 필레도 좋습니다. 채우기에 관해서는 매우 다양 할 수 있습니다. 계란 고기 플랫 브레드에 신선하거나 절인 야채, 허브, 치즈 등을 보충 할 수 있습니다. 따라서 요리 실험의 기회가 많이 있습니다!

오늘은 피클을 곁들인 다진 고기로 브리졸을 만들어 보겠습니다. 이 버전에서는 요리가 매우 만족스럽고 맛있으며 매우 식욕을 돋우는 것으로 나타났습니다!

재료:

• 다진 고기 - 400g;
• 계란-5 개 (다진 고기에 달걀 흰자 1개 이상);
• 소금에 절인 오이 또는 절인 오이 - 100-150 g;
• 마요네즈 - 2-3 큰술. 숟가락;
• 케첩 - 1 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 1-2 정향;
• 식물성 기름 (튀김용) - 3-4 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛보기.

단계별 사진이 포함된 다진 고기 브리졸 레시피

1. 다진 고기에 소금을 뿌리고 갈은 후추로 맛을 냅니다. 일반 검은색 또는 뜨거운 빨간색입니다.
   
2. 날달걀 흰자를 추가하고 구성 요소가 고르게 분포될 때까지 섞습니다.
   
3. 고기 덩어리를 5등분하여 둥근 조각으로 만듭니다.
   
4. 평평한 표면에 접착 필름을 펴고 다진 고기 한 조각을 둥글게 놓습니다. 미트볼을 손바닥으로 눌러 납작하게 펴서 지름 15cm 정도의 얇고 균일한 케이크를 만듭니다.
   
5. 볼에 달걀 1개를 깨뜨린 뒤 포크로 가볍게 치고 소금 한 꼬집을 추가합니다.
   
6. 달걀 혼합물을 작은 면이 있는 둥근 평판에 붓습니다.
   
7. 고기 혼합물이 담긴 필름을 조심스럽게 뒤집어 다진 고기를 계란 혼합물에 담그십시오.
   
8. 다음으로, 반제품이 담긴 접시를 소량의 기름과 함께 가열된 프라이팬에 가져오고 접시의 내용물을 "낮춥니다". 계란과 함께 고기 케이크가 동시에 뜨거운 표면으로 미끄러져야 합니다.
   
9. 다진 고기와 함께 브리 졸을 적당한 불에서 약 3-4 분 동안 볶은 다음 (계란이 잘 "잡아"야 함) 뒤집어 주걱으로 들어 올립니다. 3~4분 더 끓인 다음 플랫브레드를 고기 쪽이 위로 오도록 접시에 옮깁니다. 같은 방식으로 다음 준비를 준비합니다. 총 5개의 계란 팬케이크가 제공됩니다.
   
10. 마늘과 섞인 마요네즈로 고기를 채우는 측면에 브리 졸을 바르고 케첩을 살짝 부어주세요. 얇은 조각으로 잘게 썬 오이를 플랫 브레드의 절반에 놓습니다.
    
11. 계란 팬케이크의 두 번째 면으로 오이 조각을 덮습니다.
    
12. 야채와 신선한 허브를 곁들인 뜨거운 다진 고기와 함께 브리 졸을 제공하십시오.
    
13. 이 "오믈렛"은 풍성한 아침 식사 또는 낮 동안의 간식으로 적합합니다. 간단한 요리-다진 고기를 곁들인 브리 졸이 준비되었습니다!
    

많이 드세요!

평소 가족 저녁 식사가 지루합니까? 감자튀김과 닭육수를 잠시 잊고 싶으신가요? 여러분의 가족을 부려주고 맛있고 육즙이 풍부한 다진 고기 브리졸을 준비해 보는 것은 어떨까요?

대부분의 주부의 기대와는 달리 브리 졸 조리법에는 복잡한 것이 없습니다. 그것은 요리가 아니라 오히려 준비 방법입니다. 결국 장난기 많은 프랑스어 단어 뒤에는 계란 오믈렛에 다진 고기를 굽는 기술의 이름이 있습니다. 클래식 브리졸은 양념을 곁들인 잘 알려진 팬케이크를 독특하게 해석한 것으로 밝혀졌습니다.

러시아 요리와 유사하게 프랑스 요리를 채우는 것은 무엇이든 될 수 있으므로 다양성과 접근성 문제에서 브리 졸은 동등하지 않습니다. 다진 닭고기, 생선 필레, 돼지갈비 또는 해산물까지 계란 팬케이크에 구워냅니다. 동시에 요리사는 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 약간의 손재주만으로도 충분합니다. 그러니 시간을 낭비하지 마세요. 이제 앞치마를 입을 시간입니다!

다진 고기로 브리 졸을 요리하는 방법

소량의 친숙한 제품과 약간의 시간 투자가 곧 성공할 것이며 다진 브리 졸은 집에서 주요 요리가 될 것입니다. 요리의 고전적인 요리법에는 쇠고기가 포함되어 있으며 고기 분쇄기에서 직접 갈거나 가장 가까운 슈퍼마켓에서 다진 고기로 구입할 수 있습니다.

물론 육즙이 풍부한 고기 조각으로 만든 충전재는 품질에 대해 의심의 여지가 없지만 시간이나 고기 분쇄기가 없다면 어떤 옵션이든 가능합니다. 그래서, 진정한 전통적인 브리 졸 요리법입니다.

다진 고기 브리 졸

필수 재료:

• 다진 쇠고기 300g;
• 닭고기 달걀 3개;
• 버터 30g;
• 3.5 큰술 우유 숟가락;
• 소금, 후추, 향신료 맛.

충전용:

• 신선한 오이 1개.
• 고수, 파.
• 단단한 치즈 70g.
• 마늘 한 쪽.
• 1 큰술. 사워 크림 한 스푼

요리 단계:

1. 팬케이크 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 포크를 사용하여 우유로 계란을 치십시오.
2. 다진 고기를 향신료로 철저히 반죽하여 덩어리를 균질 한 구조로 만듭니다. 인분 수에 따라 미트볼을 만듭니다. 지정된 양의 재료로 3인분 요리가 만들어집니다.
3. 밀가루를 뿌린 판 위에 미트볼을 굴립니다. 결과 케이크의 직경은 튀길 팬 바닥과 거의 같은 크기 여야합니다.
4. 다진 고기 브리졸을 준비하기 전에 프라이팬을 잘 데우고 바닥에 기름을 바릅니다.
5. 그런 다음 우유와 계란 혼합물의 1/3을 프라이팬에 부어야합니다. 즉시 다진 고기 케이크를 위에 올려 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
6. 다음 단계는 야채 채우기를 준비하는 것입니다. 계란을 넣은 고기 전채가 튀겨지는 동안 민첩한 주부들이 그것을 처리합니다. 채우기 위해 오이를 입방체 또는 스트립으로 자르고 허브를 자르고 마늘을 자릅니다. 치즈는 좋은 강판에 갈아졌습니다. 모든 것이 결합되어 사워 크림으로 맛을 냅니다.
7. 마지막 단계는 제출입니다. 양념한 충전물을 다진 계란 팬케이크 위에 놓은 후 브리졸을 고기와 함께 접어서 롤 모양으로 만듭니다. 프랑스 요리가 준비되었습니다. 모두 테이블에 있습니다!

이것은 온 가족이 함께 즐길 수 있는 훌륭한 저녁 식사가 될 수도 있는 맛있고 빠른 간식을 준비하기 위한 기본 조리법입니다.

요리 주제에는 원하는 만큼 다양한 변형이 있을 수 있습니다. 예를 들어 다진 쇠고기를 사용할 필요는 없습니다. 다진 돼지고기나 칠면조 고기로 브리졸을 만들고, 다양한 종류의 고기로 다양한 속을 채워보세요. 채우기에 창의력을 발휘하십시오. 팬케이크 내부를 신선하지 않고 절인 야채로 만드십시오. 화이트 소스나 토마토 소스로 양념하면 명절 테이블에 올려도 부끄럽지 않은 절묘한 요리가 될 것입니다.

버섯을 충전재로 사용하는 브리졸리의 또 다른 버전이 있습니다. 조리법은 매우 간단하지만 올바르게 제공되면 매우 매력적인 요리가 됩니다.

다진 닭고기와 버섯을 곁들인 게으른 브리졸리

재료:

• 다진 닭고기 100g;
• 닭고기 달걀 1개.
• 1 큰술. 해바라기 기름 숟가락.
• 1 큰술. 사워 크림 숟가락.
• 중간 양파 반 개.

충전용:

• 소수의 버섯-샴 피뇽 또는 기타 맛.
• 1 큰술. 사워 크림 숟가락.
• 양파 반 개.
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

요리 단계:

1. 충전용 재료를 제외한 모든 재료를 믹서기에 넣습니다. 1~2분 정도 갈아주세요. 생성된 다진 고기의 농도는 지방 사워 크림보다 두꺼워서는 안됩니다.
2. 혼합물을 기름을 바른 가열된 프라이팬에 넣습니다. 바삭해질 때까지 양면을 볶습니다.
3. 소스를 준비합니다. 양파와 함께 버섯을 볶고 사워 크림으로 간을 한 다음 약한 불로 조금 끓입니다.
4. 로스트에 소금과 후추로 양념을 하세요. 프로방스 허브와 강판 치즈와 버섯을 섞을 수 있습니다.
5. 다진 팬케이크에 속을 채우고 모든 것을 롤 모양으로 굴립니다. 저녁 식사가 제공됩니다!

많은 노력을 들이지 않고도 요리 예술로 손님에게 깊은 인상을 남기고 싶은 사람들을 위해 맛있는 롤을 준비하는 또 다른 방법이 있습니다.

오징어를 곁들인 브리졸리

재료:

• 오징어(사체) 1kg;
• 계란 2개;
• 3 큰술. 밀가루 숟가락;
• 소금, 맛볼 향신료;
• 식수.

요리 단계:

1. 우리는 시체의 내부를 모두 제거하고 투명 필름을 제거하여 오징어를 청소합니다.
2. 각 오징어를 두 부분으로 나눈 다음 망치로 두드립니다.
3. 밀가루와 물로 계란을 가볍게 치고 향신료를 첨가하십시오. 생성된 혼합물의 농도는 상당히 액체여야 합니다.
4. 시체를 계란 혼합물에 담그고 가열 프라이팬에 한 번에 하나씩 놓습니다. 양면을 튀기고 뚜껑이 있는 냄비에 넣습니다. 오징어 브리졸리는 30분 동안 거기에 앉아 있어야 합니다.
5. 30분이 지나면 계란 반죽에 묻은 오징어 사체는 쉽게 굴릴 수 있을 정도로 부드러워집니다.
6. 입맛에 맞게 토핑을 추가해서 드세요!

요리의 비밀. 다진 고기로 브리졸을 더 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까?

이 간단하고 맛있는 요리의 다양성은 요리법에 명확한 경계가 없다는 사실에 있습니다. 이를 통해 주부들은 모든 종류의 요리 실험을 수행하고 새로운 버전의 브리졸을 개발할 수 있습니다.

그러나 전통적인 프랑스 음식 요리법에는 어떤 속을 채워도 믿을 수 없을 만큼 맛있는 계란 팬케이크를 준비할 수 있는 몇 가지 비밀이 여전히 포함되어 있습니다.

• 다진 고기를 사용할 필요는 없으며 필레 또는 절단을 사용할 수 있습니다. 주된 조건은 고기를 잘 두드리는 것입니다. 그렇지 않으면 고기가 완전히 익지 않습니다.
• 다진 닭고기를 넣은 브리졸리는 돼지고기보다 더 건조합니다. 따라서 다양한 소스가 이상적인 첨가물이 될 것입니다.
• 고기 충전물은 얇아야합니다. 그렇지 않으면 브리 졸이 굴러 갈 수 없습니다.
• 다진 고기로 고기 케이크를 손으로 만들 수 있지만 밀대를 사용하여 펴는 것이 더 편리합니다.
• 펼칠 때 충전물이 테이블이나 손에 달라 붙는 것을 방지하려면 셀로판 필름 위에 놓고 그 위에 두 번째 시트를 덮을 수 있습니다. 이러한 셀로판 포장지에서는 다진 팬케이크가 더욱 유연해집니다.
• 갈비보다는 다진 고기나 생선을 넣어 조리하면 더욱 맛있어 보입니다. 튀길 때 고기가 튀겨지기 때문에 팬케이크가 변형되고 주름진 것처럼 보입니다.
• 브리졸은 야채, 허브와 잘 어울리고 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.
• 충전물을 채우려면 일반 사워 크림과 저지방 사워 크림을 모두 사용하십시오. 첨가물이 없는 요구르트도 대체품으로 적합합니다. 하지만 마요네즈는 몸매를 두려워하지 않는 사람들만을위한 드레싱입니다.

Brizol은 요리의 상상력을 발휘할 수 있고 저녁 식사를 망치는 것을 두려워하지 않고 준비할 수 있는 훌륭한 요리입니다. 시도하고 발명해보세요!

프랑스 요리는 맛있는 요리뿐만 아니라 특이한 이름으로도 유명합니다. Brizol은 이러한 요리 중 하나입니다. 아마 시도해 보셨겠지만, 자신이 먹고 있는 음식이 정확히 무엇인지는 몰랐을 것입니다!

이 기사에서는 다양한 제품과 특이한 충전재로 브리졸을 준비하는 방법에 대해 설명합니다.

브리졸이란 무엇인가?

계란과 고기를 좋아한다면 이 프랑스 요리가 당신에게 이상적입니다. 하지만 브리졸 요리 방법을 설명하기 전에 그것이 실제로 무엇인지 알아봅시다. 프랑스어로 번역된 이 단어는 "계란이나 오믈렛에 튀긴 것"을 의미합니다. 즉, 우리는 모든 제품 에서이 진미를 준비 할 수 있으며 가장 중요한 것은 계란에 튀겨진다는 것입니다. 프랑스인들은 브리졸을 다진 고기로 준비하는 경우가 가장 많지만 닭고기 필레, 돼지고기 조각, 생선, 다진 소시지 또는 소시지를 넣은 옵션도 있습니다.

음식 준비

브리 졸을 올바르게 요리하는 방법?

어떤 속재료를 선택하든 프랑스 요리는 계란에 우유나 크림, 소금을 곁들인 요리입니다. Brizol은 팬케이크 또는 얇은 플랫 브레드와 같은 특별한 방법으로 말려 있습니다. 1인분에 계란 2개, 우유 또는 저지방 크림 100ml, 밀가루 1테이블스푼, 향신료를 넣고 모두 섞어 균일한 덩어리로 만듭니다. 우리가 요리를 준비하는 것은 바로 이 껍질에 있습니다.

충전물에는 무엇을 넣어야 할까요?

브리 졸을 준비하는 방법에 관심이 있다면 채우기 옵션을 살펴 보겠습니다. 대부분의 경우 프랑스 인은 다진 고기를 추가합니다. 요리는 영양가 있고 맛이 좋으며 프라이팬에서 빨리 요리 할 수 ​​​​있습니다. 하지만 원하는 것은 무엇이든 넣을 수 있습니다.

치즈, 고기 조각, 가금류, 생선, 심지어 브리졸도 될 수 있죠. 그렇죠? 사실, 보편적인 레시피는 없습니다. 그러나 준비 과정에서 다음 단계를 따르면 요리가 완벽해질 것입니다.

1. 제품은 신선해야 합니다. 충전재뿐만 아니라 껍질에 관한 것입니다.
2. 해바라기 기름이 아닌 버터로 접시를 튀기는 것이 가장 좋습니다. 그러나 올리브 오일을 섭취해서는 안됩니다. 가열하면 유익한 특성을 잃고 불쾌한 냄새가납니다.
3. 속이 잘 튀겨지고 껍질이 타지 않는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 여러 가지 방법이 있습니다. 충전물에 다진 고기가 포함되어 있으면 브리 졸을 닫힌 뚜껑 아래에 약한 불로 10 분 동안 유지하면 충분합니다. 하지만 고기는 그렇게 빨리 익지 않아요. 음, 브리졸을 오븐에 8~12분 동안 넣어두세요. 요리는 타지 않고 제대로 구워질 것입니다.

치킨 브리졸

요리 방법 : 치킨 필레 250g과 베이스 재료를 준비합니다. 각 필레를 반으로 자른 다음 접착 필름으로 덮고 망치로 철저히 두드립니다. 이는 섬유질을 손상시키지 않고 고기의 무결성과 육즙을 유지하는 데 필요합니다. 계란과 크림으로 브리졸 베이스를 준비합시다. 닭고기를 달걀 크림 혼합물에 담그고 가열된 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶은 후 각 절단 (그리고 이것이 당신이 얻는 조리법입니다)을 말아서 오븐에 넣어 7 분 동안 170 도의 온도에서 요리합니다.

다진 고기 브리 졸

다진 고기로 브리졸을 요리하는 방법? 요리의 정식 버전은 다음 조리법에 따라 만들어지는 것으로 믿어집니다. 다진 쇠고기 250g, 신선한 토마토, 사워 크림 3스푼, 마늘 3쪽, 달걀 노른자 1개, 브리졸 베이스(계란 3개)를 섭취하세요. , 크림, 밀가루 2 큰술).

계란, 크림을 섞는다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 믹서기에 사워 크림, 달걀 노른자, 마늘을 섞습니다. 팬을 가열하고 베이스의 1/3을 붓습니다. "팬케이크"가 굳으면 다진 고기, 토마토 조각 몇 개, 마늘 소스 한 스푼을 절반에 놓고 주걱을 사용하여 오믈렛의 나머지 절반을 덮습니다. 뚜껑을 덮고 3분간 볶습니다. 그런 다음 주걱으로 브리졸을 빠르게 뒤집고 뚜껑을 닫은 채 3분 더 끓입니다. 요리가 준비되었으니 드셔도 됩니다!

다진 닭고기나 돼지고기를 사용하여 브리졸을 준비할 수도 있습니다. 닭고기에 양파를 넣으면 브리 졸이 맛있어집니다. 그러나 저지방 돼지 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 완성 된 요리가 위장에 너무 무거워집니다. 이제 다진 고기로 브리졸을 요리하는 방법을 알았습니다.

오징어와 치즈를 곁들인 브리졸

대부분의 경우 고기 재료는 프랑스 요리에서 없어서는 안될 부분입니다. 하지만 해산물이 있다면 브리졸을 요리하는 방법은 무엇일까요? 그다지 평범하지 않은 요리를 위한 이 레시피는 확실히 당신의 취향에 맞을 것입니다. 오징어 시체 2개, 계란 5개, 크림 80ml, 밀가루 1테이블스푼, 가공 치즈, 마늘 2쪽, 마요네즈, 향신료를 섭취하세요. 오징어를 씻어서 반으로 자르고 두 개의 접시로 만든 다음 필름을 제거하십시오. 그 후에는 해산물을 제대로 이겨내야합니다. 나무 망치를 사용하는 것이 더 낫습니다. 그렇지 않으면 부드러운 고기가 손상되지 않습니다. 오징어의 면적이 1.5배 증가할 때까지 치십시오. 계란 3개, 크림, 밀가루, 향신료를 섞어 브리졸 베이스를 만듭니다. 남은 계란 2개를 푹 삶아주시고, 녹인 치즈를 갈아주세요.

오징어 조각 하나하나를 반죽에 담갔다가 예열된 프라이팬에 올려 볶습니다. 갈비의 양면을 갈색으로 구운 다음 뚜껑이 있는 팬에 넣습니다. 그곳에서 그들은 부드러워지고 유연해질 것입니다. 삶은 계란을 껍질을 벗기고 갈아서 치즈와 섞은 다음 마요네즈를 넣고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 양상추를 오징어와 함께 잘게 썰어서 말아주세요. 롤을 냉장고에 넣고 2~3시간 후에 차게 식혀서 드세요.

이제 다양한 충전재로 브리졸을 준비하는 방법을 알았으므로 아마도 부엌에서 이 요리를 시도해 볼 것입니다.

고기로 요리 할 것-요리법

브리졸 레시피

30 분

230kcal

5 /5 (1 )

브리솔은 프랑스 출신이다. 이 경쾌한 이름에는 얇게 쳐서 밀가루를 입힌 고기나 생선 조각을 계란이나 오믈렛에 튀겨 야채나 반찬과 함께 크림 소스나 우유 소스와 함께 제공합니다. 고기 대신 브리 졸의 기본은 다진 고기로 얇은 팬케이크에 넣을 수 있습니다.

저는 이 맛있고 만족스러우며 영양가 있는 요리에 대해 제가 가장 좋아하고 간단한 요리법을 몇 가지 제시합니다.

클래식 다진 브리졸

이 조리법에 따른 브리졸은 쇠고기뿐만 아니라 돼지고기나 다진 닭고기로도 준비할 수 있습니다.다진 고기에 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 반죽하여 프라이팬 모양의 얇은 팬케이크로 만듭니다. 그런 다음 밀가루나 빵가루로 빵가루를 입히고 계란이나 레존(우유나 크림 한 스푼을 곁들인 계란)에 담근 다음 요리될 때까지 양면을 볶습니다. 완성 된 브리 졸에 소스를 붓고 강판 치즈, 허브, 야채 또는 버섯 등 다양한 충전재를 맛에 추가합니다.

주방용품:

• 깊은 그릇;
• 마늘을 눌러;
• 칼과 도마;
• 가는 사람;

• 국수 방망이;
• 넓은 접시;
• 총채;
• 팬.

재료

단계별 레시피

1. 먼저 소스를 준비합니다. 마늘 몇 쪽을 껍질을 벗기십시오. 요구르트를 별도의 그릇에 붓고 취향에 따라 마늘, 후추, 소금 및 약간의 향신료를 추가합니다. 포크로 소스를 저어주세요.
   
   
2. 채우기를 만드십시오. 토마토를 반으로 자르고 각 반을 얇은 조각으로 자릅니다.
   
   
3. 신선한 허브를 잘게 자릅니다.
   
   
4. 치즈를 잘게 갈아줍니다.
   
   
5. 이제 브리졸 준비를 시작할 수 있습니다. 다진 고기를 깊은 그릇에 넣고 소금과 후추를 뿌립니다.
   
   
6. 거기에 날달걀을 넣고 잘 섞는다.
   
   
7. 다진 고기를 작은 공으로 만듭니다. 각 공에서 하나의 브리졸이 생성됩니다.
   
   
8. 작업대에 밀가루를 뿌리고 공을 놓고 손으로 납작한 케이크 모양을 만든 다음 위에 밀가루를 조금 뿌린 다음 밀대를 사용하여 얇은 층으로 굴립니다. 얇은 고기 팬케이크가 나옵니다.
   
   
9. 날달걀 하나를 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
   
   
10. 평평한 접시에 붓고 그 위에 다진 고기를 올려 놓습니다.
    
    
11. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 다진 고기와 계란을 넣습니다.
    
    
12. 완전히 익을 때까지 양쪽을 몇 분간 볶습니다.
    
    
13. 튀긴 요리를 서빙 접시에 놓습니다. 중앙에 갈은 치즈를 뿌리고 토마토와 신선한 허브로 장식한 후 소스 위에 부어주세요.
    
    
14. 멋진 로그로 굴러가세요. 파의 깃털로 고정하십시오.
    
    
15. 나머지 브리졸리도 같은 방법으로 준비합니다. 원하는 야채, 샐러드 또는 반찬과 함께 뜨거운 브리졸을 제공하세요. 즐기다!
    
    

브리졸과 어렴풋이 비슷한 요리가 바로 이것입니다(다진 고기와 계란도 들어있습니다). 그러나 외관과 준비 기술이 다릅니다. Like는 종종 강판 치즈와 달걀 프라이와 함께 제공됩니다.

다진 브리졸의 비디오 레시피

이 비디오에는 다진 브리졸리에 대한 훌륭하고 상세한 레시피가 담겨 있습니다.

다진 고기 브리졸 | 프랑스 요리 [ 요리책 | 조리법 ]

브리솔(Brisol)은 이름에서 짐작할 수 있듯이 프랑스 요리의 일종입니다.
우리는 Vkontakte에 있습니다: http://vk.com/recipes_cookbook
YouTube 채널: https://www.youtube.com/c/cookbook_recipes
브리졸은 특정 요리라기보다는 요리 방법에 더 가깝습니다. 브리졸은 모든 고기, 가금류, 생선으로 만들 수 있습니다. 프랑스어에서 "brizol"이라는 단어는 "계란 튀김, 오믈렛"으로 번역되며 오히려 요리 방법 자체를 설명합니다.
브리졸은 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 칠면조 고기 또는 심지어 생선으로 만들 수 있는 갈비, 필레 또는 다진 고기로 만들어집니다. 이 기술을 사용하면 모든 것이 매우 간단하게 수행됩니다. 주요 제품은 단순히 계란에 튀겨집니다.

재료:
다진 쇠고기 – 500 gr.
계란 – 5개
토마토 – 1 개
신선한 허브 – 1 묶음
마늘 – 2-3쪽
치즈 – 100gr.
요구르트 또는 마요네즈 – 100 gr.
소금과 후추 - 맛보기

준비:
1. 소스 준비: 무가당 요구르트, 사워 크림 또는 마요네즈를 섭취하세요. 마늘, 소금, 후추 및 향신료 몇 쪽을 추가하여 맛보십시오. 잘 섞다.
2. 속을 채우려면 토마토를 얇게 자르고 치즈를 잘게 갈아서 허브를 자릅니다.
3. 다진 고기에 소금, 후추를 뿌린 뒤 계란 1개를 넣고 잘 섞는다.

5. 작업대에 밀가루를 뿌리고 다진 고기를 얇은 시트로 펴십시오.
6. 계란을 풀어 평평한 접시에 붓고 그 위에 다진 고기 한 장을 놓습니다.
7. 프라이팬을 예열하고 그 위에 다진 고기와 계란을 올려주세요. 다진 고기 아래에서 접시를 제거하는 것처럼 수행해야합니다. 양쪽을 몇 분 동안 볶습니다.
8. 튀긴 다진 고기에 치즈와 토마토를 올리고 소스를 뿌린 후 허브를 뿌린다. 깔끔한 롤로 굴립니다.
9. 맛있게 드세요!

음악: http://incompetech.com/ 및 http://audionautix.com/

https://i.ytimg.com/vi/3VZd5EVzXRI/sddefault.jpg

https://youtu.be/3VZd5EVzXRI

2016-04-29T04:22:22.000Z

닭 가슴살 필레의 Brizol-사진이 포함 된 조리법

매우 간단하고 영양가 있으며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리입니다.핵심은 계란에 튀긴 잘 두드린 얇은 치킨 필레입니다. 이 요리의 간단하고 축제적인 버전을 준비할 수 있습니다. 맛있는 매일 점심 또는 아침 식사로 브리졸은 허브와 야채 조각으로 장식되어 뜨겁게 제공됩니다(절인 오이 또는 절인 오이와 함께 먹으면 매우 맛있습니다). 축제 서빙의 경우 사워 크림, 요구르트 또는 마요네즈, 허브, 야채(토마토, 고추), 튀긴 버섯, 강판 치즈를 기본으로 한 소스를 추가하고 오븐에서 구울 수 있습니다(5-7분).

• 요리 시간: 25~30분.
• 제공량: 2.

주방용품:

• 도마와 칼;
• 비닐 랩;
• 고기 망치;

• 그릇 또는 큰 평판;
• 팬.

재료

치킨 브리졸 - 사진이 포함된 단계별 조리법

1. 닭가슴살 필레를 부드러운 면이 아래로 향하게 하여 놓습니다. 두꺼운 부분을 작게 잘라 필렛이 열리고 펼쳐지면 찹이 최대한 크고 평평하고 얇아집니다.
   
   
2. 필렛을 접착 필름으로 덮고 양쪽을 망치로 고르게 두드립니다.
   
   
3. 양쪽의 갈비에 소금과 후추를 뿌리십시오.
   
   
4. 프라이팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 브리졸 1인분당 계란 2개가 필요합니다. 계란을 별도의 그릇이나 큰 평판에 깨뜨려 부드러워질 때까지 포크로 저어줍니다. 밀가루 한 그릇을 준비합니다.
   
   
5. 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다.
   
   
6. 팬이 가열되는 동안 다른 필레를 준비합니다(잘라내고 접착 필름으로 덮고 양쪽을 치며 소금과 후추).
   
   
7. 치킨 필렛을 밀가루에 묻혀주세요.
   
   
8. 그런 다음 계란을 익사시키고 프라이팬에 넣으십시오. 남은 계란을 브리졸 위에 붓습니다.
   
   
9. 한쪽면을 5분간 볶습니다. 그런 다음 넓은 주걱을 사용하여 조심스럽게 반대편으로 뒤집어 3~4분간 볶습니다. 같은 방법으로 브리졸의 두 번째 부분을 만듭니다.
   
   
10. 완성된 브리졸을 서빙 접시에 담습니다. 원하는 경우 허브, 야채 조각 또는 절인 오이로 장식하십시오. 즐기다.