집에서 만드는 캘리포니아롤 레시피. 롤스 캘리포니아. 캘리포니아 롤을 만드는 전통적인 방법

설명

캘리포니아 롤- 요리는 틀림없이 맛있지만 일본 요리에 속한다는 것은 착각! 사실 이 아시아 음식은 미국에서 태어났습니다. 작가는 로스앤젤레스의 '도쿄 회관'이라는 레스토랑에서 일하던 셰프 마시타 이치로였다. 1973년에 그는 고전적인 롤과 달리 김을 안으로 접는 이 걸작 요리를 발명했습니다. 게다가 채우는 것은 다소 이례적입니다. 게살이나 게 스틱, 아보카도 또는 오이.

캘리포니아 롤의 원산지가 무엇이든 간에 매우 맛있다는 사실은 변함이 없습니다. 따라서이 요리를 직접 요리하고 창작물을 즐기도록 초대합니다!

아주 쉽게 준비할 수 있습니다! 가장 중요한 것은이 사진 레시피에 제공된 모든 지침을 따르는 것입니다.

재료

(1 조각)
(1작은술)
(50 그램)
(100 그램)
(1장)
(1 테이블스푼)

요리 단계

요리를 시작하기 전에 가장 먼저 할 일은 필요한 모든 구성 요소와 필요한 주방 용품이 있는지 확인하십시오..

우리는 손을 적실 깨끗한 물이 담긴 그릇을 준비할 것입니다.

* 물은 롤을 만드는 과정을 단순화하므로 이 레시피 항목을 무시해서는 안됩니다!

젖은 손으로 미리 삶아둔 밥을 조금 덜어내세요.

쌀에서 우리는 사진과 같은 크기의 소시지를 조각합니다.

이제 우리는 김밥에 우리의 쌀 소시지를 넣습니다.

이제 김잎 전체 둘레에 밥을 아주 아주 살살 비벼줍니다.

밥 층이 균일해야합니다!

김을 반으로 접습니다. 매우 신중하게 행동하십시오. 그렇지 않으면 모든 노력이 낭비됩니다!

캘리포니아 롤의 기초가 준비되었습니다!

이제 우리는베이스 중앙에 마요네즈에서 경로를 만들 것입니다.

마요네즈 위에 게살이나 게살을 올려줍니다.

아보카도를 먹을 시간입니다. 우리는 그것을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 좁은 판으로 나눌 것입니다.

아보카도는 얇게 썰어야 한다는 것을 기억하십시오. 그렇지 않으면 롤을 말리거나 너무 두껍게 만들 위험이 없습니다!

이제 게살 위에 아보카도 슬라이스를 놓습니다.

이 시점에서 우리는 롤을 시작합니다. 그러나 충전물이 모든 방향으로 퍼지지 않도록 매우 조심스럽게 수행해야합니다!

접는 과정을 완료하기 위해 우리는 매트를 사용할 것입니다!

매트를 부드럽게 부수고 결과 롤을 점차 압축합니다.

결과 소시지의 가장자리도 잘려야합니다!

위의 모든 조작을 수행 한 후에는 그러한 소시지를 얻어야합니다.

소시지 위에 날치 캐비어를 올려주세요.

이제 매트를 사용하여 캐비어를 롤 전체 영역에 고르게 분배합니다.

거의 완성된 캘리포니아롤은 이렇게 생겼습니다!

이를 위해 물에 담근 날카로운 칼을 사용하여 큰 롤을 부분적으로 자르는 것만 남아 있습니다.

각 롤 조각의 두께는 약 2센티미터여야 합니다.

여기 가장 맛있는 캘리포니아 롤이 있습니다! 당신은 그들을 테이블에 제공 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!!!

스시 "캘리포니아"는 이름에서 알 수 있듯이 미국에서 왔습니다. 지난 세기의 70 년대로 돌아가서 Ichiro Mashita는 초밥을 김 한 장으로 포장하지 않고 반대로 노리를 숨기기로 결정했습니다.

이 아이디어는 많은 미국인들에게 어필했고 미국 국경을 넘었습니다. 집에서 캘리포니아 스시를 만드는 방법?

레시피 게시됨: 알렉산더 로지에
요리 후 얻을 수 있는 효과: 6-8인분
준비: 30분
요리: 10분
준비: 40분
칼로리 함량: 100g당 190kcal

칼로리 스시 "캘리포니아"

영양학자들은 6조각으로 자른 롤 하나의 무게가 약 250그램이라고 추정합니다. 100g에는 190kcal만 들어 있습니다. 이것은 훌륭한 다이어트 식품입니다. 칼로리가 낮아 매우 만족스러운 요리입니다.

구성

이 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

약간 소금에 절인 송어 - 100g;
아보카도 - 1 조각, 바람직하게는 부드럽지만 원하는대로;
중간 오이;
필라델피아 치즈 - 패키지의 세 번째 부분;
김 김 - 1-2장;
참깨.

스시 "캘리포니아"에 대한 단계별 조리법

캘리포니아 스시 만드는 법을 알고 싶습니까? 우리는 당신에게 요리법을 제공합니다. 집에서 당신은 스시 바에서 제공되는 것보다 더 나쁘지 않게 요리할 것입니다.

1. 먼저 쌀을 깨끗이 씻은 후 끓입니다.

2. 밥을 짓는 동안 소스를 만든다. 녹을 때까지 식초와 설탕, 소금을 섞습니다. 그런 다음 이미 식힌 밥에 소스를 넣고 고루 섞는다.

3. 오이와 아보카도는 얇은 스트립으로 자르고 연어와 동일하게 수행합니다.

4. 김장에 기성쌀을 올려 으깬다. 그런 다음 매트로 뒤집으면 밥이 바닥에 있어야 합니다.

5. 김 한가운데에 치즈 조각을 깔고 블록을 만듭니다. 그것의 한쪽에는 오이와 아보카도가 있고 다른쪽에는 물고기가 있습니다. 음식의 모양을 유지하려면 가볍게 누르십시오.

6. 롤을 감쌉니다. 그 위에 참깨를 넉넉히 뿌리고 밭을 같은 너비로 자릅니다.

맛있는 초밥이 완성되었습니다! 이 모든 것이 너무 복잡하거나 김이 없다고 생각되면 절망하지 말고 노리를 하는 것이 좋습니다. 덜 맛있지는 않지만 훨씬 빨리 요리됩니다.

봉사하는 방법?

접시에 초밥을 예쁘게 담아주세요. 꼭 와사비와 간장을 곁들여 드세요.

잊지 않으려면 레시피를 벽에 저장하십시오.

캘리포니아 롤은 "인사이드 아웃"이라는 특별한 요리 방식으로 사람들을 끌어들이는 일종의 스시입니다. 구소련 이후 미국에서 식당에 들어온 독특하고 복잡해 보이는 요리는 집에서도 충분히 준비할 수 있습니다.

아시아 요리가있는 많은 레스토랑의 메뉴에는 항상 고전적인 조리법에 따라 준비된 그러한 요리가 있습니다. 원하는 경우 집에서 반복하는 것이 절대 어렵지 않습니다.

롤 요리에 필요한 도구

부엌에 초밥을 만들기 위한 특별한 세트가 없으면 다음 도구를 사용할 수 있습니다.

뚜껑이 있는 냄비;
그릇;
나무 주걱;
팬;
수프 접시;
대나무 깔개;
도마.

롤을 만들기 위한 재료

가정 요리를위한 고전적인 조리법에 따른 롤 구성은 다음과 같습니다.

설탕 - 15g;
간장 - 15g;
아보카도 - 1 개;
쌀 - 200g;
오이 - 1 개;
김 - 2g;
마요네즈 - 100g;
식초 - 60ml;
와사비 소스, 새우 (게살) 및 레드 캐비어 - 맛보기;
물, 소금.

단계별 요리 기술

유럽인이 잘 인식하지 못하는 날 음식이 없기 때문에 유럽에서 인기를 얻은 일본 요리는 다음과 같이 준비됩니다.

쌀은 흐르는 물로 씻고 냄비에 놓습니다. 거기에서 중불에서 약 10 분 동안 200ml의 물에 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다.
그릇에 식초와 끓인 물 5ml를 붓고 소금과 설탕을 부은 다음 모든 것을 예열합니다.
지은 밥을 10분 동안 주입한 후 식초 혼합물을 냄비에 붓습니다.
그와 동시에 한 손으로는 쌀을 열심히 섞고 다른 한 손으로는 식초 연기를 부채질합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 따로 보관합니다.
껍질을 벗긴 아보카도와 오이는 직사각형 조각으로 자르고 새우는 반으로 나뉩니다.
그릇에 마요네즈를 깔고 와사비와 간장을 넣습니다.
김은 광택면이 아래로 향하게 하여 대나무 매트에 깔려 있습니다.
소량의 식초로 물을 깊은 접시에 붓습니다.
식초물에 손을 담그고 김 위에 밥을 고르게 펴서 뒤집습니다.
김의 다른 쪽 절반은 아보카도, 새우, 오이, 마요네즈 소스로 채워져 있습니다.
깔개를 사용하여 공작물을 말아서 날치 캐비어로 만듭니다. 서빙하기 전에 접시를 조각으로 자릅니다.

쌀이 칼 뒤에서 "늘어지지"않고 롤이 깔끔하게 나오도록 각 자르기 전에 칼을 레몬 주스가 든 물에 담가야합니다.

연어 롤의 변형

연어 캘리포니아 롤은 고전적인 게살 요리법의 인기 있는 변형입니다.

다음이 필요합니다.

송어 60g;
김 시트;
쌀 100g;
아보카도;
참깨 또는 캐비아;
오이.

요리 방법:

쌀은 고전 요리법에 설명된 대로 삶습니다.
아보카도, 생선 및 오이는 얇은 조각으로 자릅니다.
김은 반으로 나뉩니다.
대나무 매트는 물에 적신 손으로 쌀을 깔아 놓은 집착 필름으로 덮여 있습니다.
그릿은 김의 한 부분으로 덮여있어 가장자리를 따라 약간 돌출되어 있으며 오이, 아보카도, 송어가 배치됩니다.
깔개 덕분에 롤이 말아서 참깨 또는 캐비아로 접힙니다.
접시는 조각으로 잘려 제공됩니다.

캘리포니아 롤에 치즈가 추가됩니까?

캘리포니아 롤에 치즈를 추가하면 다른 요리가 됩니다. 그러나 일본 요리가 제공되는 식당에서는 덜 인기가 없습니다. 셰프가 처음 소개한 주의 이름을 딴 캘리포니아 롤은 일부에서는 필라델피아 롤과 혼동하기도 한다. 부드러운 크림치즈와 연어의 조화가 돋보이는 마지막 메뉴입니다. 필라델피아 롤은 외식의 명작이 나온 지 10년 만에 등장했다.

칼로리 롤 캘리포니아

캘리포니아 롤의 에너지 값은 제품 100g당 176kcal입니다.

언뜻보기에 접시는 신체에 필요한 영양소의 실제 저장고입니다.

김은 비타민 A와 C, 탄수화물, 식물성 단백질 및 미네랄(요오드, 칼슘, 철, 인)을 함유한 압착 해조류입니다. 이 제품은 종종 갑상선 질환과 죽상 동맥 경화증으로 고통받는 사람들의 식단에 포함됩니다.
쌀은 미네랄도 풍부한 제품으로 칼륨, 칼슘, 아연, 셀레늄, 망간, 철, 비타민 B군이 두드러진다.
게살은 대체할 수 없는 비타민 PP, 불소, 몰리브덴 및 니켈 공급원입니다.
아보카도는 심혈관 질환, 면역 저하, 고혈압 및 콜레스테롤이 있는 사람들을 위한 식단에 사용되는 탁월한 비타민과 미네랄 세트로 오랫동안 알려진 과일입니다.

그러나 해외 요리의 주요 구성 요소의 모든 이점에도 불구하고 마요네즈와 같은 성분의 존재를 잊어서는 안됩니다. 유해한 지방과 방부제의 함량은 위에 나열된 모든 이점을 무효화 할 수 있습니다.

완성 된 요리를 제공하는 것이 얼마나 아름답습니까?

롤이 준비되었습니다. 문제는 접시를 더욱 세련되고 맛있게 보이도록 적절하게 제공하는 방법으로 남아 있습니다.

서빙할 때 전통에 따라 사각 접시, 대나무 쟁반, 나무 판자를 사용합니다.
선택 사항이 접시에 떨어지면 색상이 밝아서는 안되며 접시 자체에서주의를 산만하게해야합니다.
롤 자체는 소량의 와사비와 절인 생강으로 장식되어 있습니다.
별도의 그릇에는 롤을 담근 매운 간장이 제공됩니다.
일반적으로 매운 요리는 상쾌한 녹차와 함께 제공됩니다.
독한 음료로 일본술 보드카 또는 맥주를 롤과 함께 제공하는 것이 적절할 것입니다.

따라서 아시아 레스토랑 방문객들 사이에서 매우 인기있는 아름다운 일본 요리는 특정 도구와 욕망이 있으면 집에서 요리 할 수 있습니다. 약간의 인내와 기술, 그리고 당신은 성공할 것입니다!

집에서 요리 한 "캘리포니아"롤, -아시아 요리를 좋아하는 사람들을 위한 훌륭한 요리. 이 롤은 동양 스시 바와 레스토랑에서 엄청나게 인기가 있으며 이해할 만합니다. 매우 맛있습니다! 이제 매장과 전문 부서에서 집에서 스시와 롤을 만드는 데 필요한 모든 재료를 찾을 수 있습니다. "캘리포니아"는 쌀, 아보카도, 게살, 토비코(날치) 캐비아로 구성되어 있으며, 롤은 겉과 속 모두 매우 아름답고 밝게 보입니다. 게살 대신 질 좋은 게살을 사용했어요. 이 롤을 요리해 보세요. 그리 어렵지 않습니다. 와사비와 간장, 원한다면 생강 절임과 함께 제공하십시오. 이 수량의 제품에서 6개의 롤을 얻을 수 있습니다. 이 요리를 위해 밥을 짓는 방법을 볼 수 있습니다.

재료

집에서 "캘리포니아"롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

노리 시트(크기 19x21cm) - 1개;

신선한 아보카도 - 4-5개;

게 스틱 - 2개;

tobiko 캐비아(날치 캐비아) - 30g.

요리 단계

아보카도를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 얇은 막대기로 자릅니다.

크랩 스틱은 길이로 스트립으로 자릅니다.

돗자리에 김을 꽁꽁 싸매고 거친 부분이 위로 오도록 하여 밥을 깔아줍니다.

김 한장 전체에 밥을 1cm 정도 밑단이 닿지 않도록 얇게 펴줍니다(사진과 같이).

김을 밥과 함께 부드럽게 뒤집습니다(두 번째 매트를 사용하는 것이 가장 좋습니다). 그런 다음 시트 위에 1cm 너비의 쌀 스트립을 놓습니다 (사진과 같이).

김 시트의 반대쪽 가장자리에 가장자리에서 약 1cm 뒤로 물러나 아보카도 조각과 다진 게 막대 조각을 놓습니다.

매트를 사용하여 아보카도가 있는 가장자리부터 시작하여 모든 것을 하나의 단단한 롤로 굴립니다.

롤을 2조각으로 자릅니다.

롤의 다른 부분과 동일하게 수행하십시오.

두 롤을 집착 필름으로 감싸십시오 (롤을 더 자르는 동안 캐비아가 부서지지 않고 칼에 달라 붙지 않도록 식품 필름이 필요합니다).

매우 예리하고 얇은 칼로 각 롤을 3 부분으로 자르고 미리 가장자리를 잘라냅니다. 결과적으로 우리는 6 롤을 얻습니다.

훌륭하고 아주 맛있는 "캘리포니아" 롤은 집에서 준비하여 접시에 아름답게 담아(필름에서 제거됨) 와사비와 간장과 함께 제공됩니다. 제대로 자르면 이 롤의 컷이 멋지게 보입니다!

맛있게 드세요!

이 밝고 매우 맛있는 롤은 가장 인기있는 롤 중 하나입니다. "캘리포니아" 롤에는 날치 캐비아 토비코(오렌지), 게살, 아보카도 및 일본 마요네즈가 포함됩니다.

그러나 불행히도 실습에서 알 수 있듯이 캘리포니아 롤의 많은 스시 바에서는 실제 게살 대신에 대체 게 막대기를 사용합니다. 이것은 알다시피 게 스틱이 실제 게살보다 훨씬 저렴하기 때문에 롤 비용을 줄이기 위해 수행됩니다. 물론 게살을 게살로 대체해도 되지만 자연히 맛이 많이 달라집니다. 진짜 게살을 찾지 못했는데 캘리포니아롤을 요리하고 싶다면 새우로 대체, 새우가 들어간 캘리포니아롤은 아주 맛있습니다!!! 아보카도를 신선한 오이로 대체하고 일본 마요네즈를 추가하지 않아도되지만 일반 마요네즈로 대체하지 않는 것은 큰 차이입니다. 일본 마요네즈는 일반 마요네즈보다 부드러운 맛이납니다.

캘리포니아 롤을 만들기 위한 단계별 사진 레시피:

다음이 필요합니다.

스시용 쌀 (일본식, 둥근 곡물) - 350 gr
물 - 360ml
스시 준비 조미료 (또는 집에서 요리) - 80-100 ml
말린 김 (김 시트)
날치알 tobiko (오렌지)
게살 (또는 게 막대기 또는 새우)
아보카도 (또는 신선한 오이)
일본 마요네즈 (선택 사항)
롤을 만들기 위한 대나무 매트(Makisu)
비닐 랩

요리를 시작합시다:

스시와 롤의 가장 중요한 재료는 밥이라고 생각합니다!스시용 밥은 알이 알맞고 특별해야 합니다(포장에 스시용이라고 쓰여 있어야 합니다). 초밥용 밥은 제대로 준비하면 성공!!! 따라서 이 과정은 책임감을 가지고 접근해야 합니다.

1. 그래서 밥을 지어야 해요. - 쌀을 취하여 깨끗한 물이 나올 때까지 깨끗이 씻은 후 최소 30분, 최대 1시간 동안 그대로 둡니다. 제 경험상 몇 번이고 쌀이 마를 때까지 기다릴 시간이 없었고 여전히 쌀이 잘 나왔고 큰 차이를 느끼지 못했다고 말할 수 있습니다) 그래도 쌀을 말리는 것이 좋습니다 . 아직 건조되지 않은 쌀을 취사하려면 지을 때 물을 조금 더 넣어야 합니다. 쌀은 원하는 만큼 섭취할 수 있으며 가장 중요한 것은 쌀과 물의 비율을 관찰하는 것입니다. 1:1-1.2. 밥 두 잔으로 스무 롤 정도 나옵니다.

그런 다음 쌀을 더 큰 팬으로 옮기고(쌀의 양이 증가함에 따라) 물을 채웁니다. 그리고 쌀이 건조되지 않으면 300ml의 물.

우리는 뚜껑으로 덮습니다(뚜껑을 열지 않고 물이 끓을 때 볼 수 있도록 투명한 것이 바람직함). 그리고 물이 끓을 때까지 중불에서 요리한 다음, 열을 최소로 줄이고 20분 동안 요리(중요: 뚜껑을 들지 않음)합니다.

그런 다음 열에서 팬을 제거하고 뚜껑을 들지 않고 다시 20분 동안 그대로 두십시오. 밥을 짓는 데 총 40분이 걸립니다.

우리는 쌀을 나무, 유리 또는 플라스틱 그릇에 옮기고 나무 주걱으로 도마와 함께 쌀을 섞어 쌀알을 서로 약간 분리하고 번지지 않도록합니다 !!!

쌀 식초(쌀 시즈닝)가 모든 곡물에 묻을 때까지 쌀 식초 드레싱을 고르게 뿌리고 나무 주걱으로 계속 저어줍니다.

초밥용 밥이 완성되었습니다! 이제 스시를 준비하는 동안 쌀은 뜨겁지 않고 차갑지 않고 따뜻해야하므로 수건으로 쌀을 덮는 것만 남아 있습니다 !!!

2. 이제 모든 초밥 재료를 준비해야 합니다. 조언: 스시를 준비하는 동안 밥을 따뜻하게 해야 하고 모든 재료를 준비하는 동안 쌀이 식지 않도록 해야 하므로 밥이 요리되는 동안 모든 재료를 손질하는 것이 좋습니다.

마키수 대나무 매트를 집착 필름으로 싸십시오. 마키수 롤을 만들기 위해 대나무 매트를 하나 사서 사용할 때마다 일반 접착 필름에 싸서 원하는만큼 사용할 수 있으며 항상 깨끗합니다. 그리고 사용 후에는 씻어낼 필요도 없고 필름만 떼어내기만 하면 끝!!! 매트가 절대 펴지지 않도록 필름으로 5회정도 감아줍니다))

김 시트를 준비합니다. 우라마키 롤은 김 반장만 있으면 됩니다. 물론 반 시트에서 롤을 굴릴 수 없다면 시트의 2/3 이상을 가져갈 수 있습니다.

김 한 장을 통째로 가져갑니다.

그리고 반으로 잘라주세요.

노리 시트의 반쪽 중 하나에서 캘리포니아 롤을 준비합니다.

아보카도를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 게살을 해동하고 섬유질로 나누고 단단한 관절을 모두 제거하십시오.

이미 말했듯이이 롤은 게살로 요리 할 필요가 없으며 새우로, 아보카도는 신선한 오이로 대체 할 수 있으며 일본 마요네즈는 전혀 추가 할 수 없습니다. 이것은 이미 맛의 문제입니다 !! ! 어쨌든 맛있을거야!

그래서 모든 재료를 준비했습니다.

캘리포니아 롤 요리를 시작하겠습니다.

마키수 대나무 매트를 가져다가 매트의 가장 가까운 부분에 부드러운 면이 아래로 향하게 하여 김 반장을 놓습니다. 우라마키 롤(쌀국수 롤)을 만들려면 김 한장의 절반 또는 2/3를 사용하십시오.

이제 초밥용 밥과 찬물이 필요합니다.

우리는 얇은 층으로 노리 시트에 쌀을 펼칩니다 (쌀을 먹기 전에 손가락을 물에 적셔야 할 때마다 그렇지 않으면 쌀이 손가락에 달라 붙습니다) 자신과 1-1.5 오프셋을 만듭니다. cm (완성 된 롤이 컷에 달팽이가 없도록하기 위해 필요합니다). 즉, 가장 가까운 김의 가장자리에 밥을 놓지 말고(자유롭게 유지됨) 나머지 김 위에 놓고 김이 없는 매트 위에도 1-1.5cm의 쌀을 놓으십시오. 우리는 쌀을 손가락으로 부수지 않고 그냥 놓습니다.

날치 캐비어 또는 참깨로 우라마키 롤(외부 쌀 롤)을 요리하려는 경우 이미 이 단계에서 쌀 위에 캐비어 또는 참깨를 분배해야 하지만 필라델피아 생선 롤 또는 롤을 요리하려는 경우 참치 칩 "가다랭이"를 넣은 다음 밥은 그대로 두십시오.

날치알 토비코를 밥 위에 고르게 펴줍니다. 물론 완성된 롤에 캐비아를 배포하거나 캐비아 한 그릇에 담그거나 얇게 썬 각 롤을 캐비아에 담글 수도 있습니다. 이것은 당신에게 달려 있습니다. 더 편리할 것입니다.

이제 노리 시트를 뒤집어야 합니다. (이 사진에서만 나는 또 다른 롤을 만들었고 여기 캐비어가없는 쌀이 있습니다. 나는 당신이 쌀과 함께 김 한 장을 정확히 뒤집어야하는 방법의 예를 보여 주며이 롤을 에서와 같은 방식으로 뒤집습니다. 이 사진) 이렇게 하려면 두 번째 김을 돗자리 반의 쌀로 덮으십시오.

김과 밥을 깔고 돗자리를 뒤집어 손바닥으로 가볍게 눌러주세요.

매트를 펼칩니다.

캐비어가 든 밥은 바닥에, 김은 위에 올려야 합니다.

이제 김 가운데에 필링을 넣어주세요. 캘리포니아 롤에 게살, 아보카도, 일본 마요네즈를 넣었습니다. 원하는 경우 다른 충전재로 교체할 수 있습니다.

이제 롤을 자를 때 모양을 잃지 않도록 충분히 단단히 비틀어야 합니다. 이렇게하려면 매트의 가장자리를 들어 올리면서 동시에 한 손으로 충전물을 잡고 다른 손으로 롤을 감싸서 김의 빈 가장자리가 서로 연결되고 충전물이 남아 있도록 내부에.

그런 다음 매트를 고르게 눌러 롤을 여러 번 굴려 균일하게 조밀하게 만듭니다. 그리고 매트를 사용하여 롤 모양을 원형, 정사각형 또는 삼각형 중 원하는 대로 지정합니다.

이것은 우리가 얻은 우라마키 롤 (쌀 사이드 롤)입니다. 같은 방법으로 "가다랭이", "캐나다"롤 등을 접습니다.

롤을 6 또는 8 부분으로 자르는 것만 남아 있습니다. 이렇게 하려면 칼이 매우 날카로워야 합니다. 그렇지 않으면 절단할 때 롤이 떨어져서 아름다운 모양을 잃게 됩니다. 자르기 전에 칼날을 가는 것이 좋으며, 스시 전용 칼이 있다면 더욱 좋습니다! 그리고 롤이 뭉치지 않게 썰기 전에 칼을 찬물에 충분히 적셔주시고 칼에서 쌀알과 치즈가루를 빼주세요!!! 이렇게하려면 먼저 롤을 정확히 반으로 자른 다음 롤의 두 절반을 서로 옆에 놓고 각 절반을 4 조각으로 자릅니다. 당신은 8 롤을 얻을 것이다.