소매에 사과와 오리 - 오븐에서 요리. 소매의 오븐에 사과가 든 오리 오븐에 사과가 든 오리 - 가장 맛있는 요리법

고기 요리 카테고리에서 오븐에 사과가 든 오리는 축제 테이블 메뉴를 선택할 때 첫 번째 장소 중 하나를 차지합니다. 고급스러워 보일 뿐만 아니라 맛도 남다르다. 이 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 충전재로 사과 외에도 메밀, 쌀, 말린 과일 및 기타 충전제가 사용됩니다.

구운 오리를 일상의 요리라고 부르기는 어렵습니다. 준비하는 데 몇 시간이 걸립니다. 그러나 축제 테이블 요리는 장식하고 다양화할 수 있습니다. 사람들은 고대부터 새를 요리하는 법을 배웠습니다. 이제 레시피는 높은 수준의 기술로 향상되었으며 지속적으로 개선되고 있습니다.

오븐에 사과와 오리

구현을 위해 선택한 조리법에 관계없이 가금류 및 과일 준비에 대한 일반적인 규칙이 있습니다.

그들은 접시의 맛 품질을 향상시킵니다.

이 모든 규칙을 따르면 오븐에서 사과와 함께 오리를 요리하는 것이 어렵지 않습니다. 베이킹 과정을 시작하기 전에 레시피를 결정해야 합니다.

오렌지 소스와 함께 오븐에 사과와 오리 요리법

이 요리는 축제 잔치에 적합하며 구성 요소로 판단하면 새해 잔치의 멋진 장식이 될 것입니다. 오븐에 사과와 오리 요리법에는 매리 네이드, 소스, 고기가 포함됩니다.

재료:

오리;
사과 5개.

마리네이드:

오렌지 주스 120g;
간장 100g;
생강 30g;
2 큰 숟가락의 꿀;
오렌지 껍질 1숟가락.

향료:

말린 마늘 2큰술;
검은 후추 반 숟가락;
한 숟가락의 꿀;
숟가락 끝에 계피.

오렌지 소스:

오리 지방 12스푼;
오렌지 주스 170g;
전분 2스푼;
꿀 2스푼;
레몬 주스;
물 50ml;
계피 한 꼬집.

그는 단계별 조리법 인 오븐에서 사과로 오리를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 먼저 시체를 씻고 머리카락을 제거해야합니다. 꼬리의 피지선뿐만 아니라 날개의 얇은 끝을 잘라냅니다.

요리 기술

먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 강판 풍미를 오렌지 주스, 간장 및 꿀과 혼합해야합니다. 모든 구성 요소를 결합하고 균질한 덩어리로 만듭니다. 꿀이 녹을 때까지 저어줘야 합니다. 결과 혼합물로 전체 오리를 외부와 내부에 윤활하십시오. 접착 필름으로 고기를 덮고 밤새 냉장하십시오. 접시가 입안에서 녹기 위해서는 오리를 끊임없이 뒤집어 매리 네이드를 부어야합니다.

하루 후 오븐에서 사과와 함께 오리 요리를 시작하십시오.

바삭한 빵 껍질을 얻으려면 호일을 제거하고 고기를 오븐에 20분 더 넣어야 합니다.

다리와 날개가 더 빨리 익습니다. 검게 변하는 것을 방지하려면 호일 조각을 사용하십시오.

사과와 함께 오븐에 구운 오리는 그 자체로도 맛있지만 매운 오렌지 소스로 장식하면 더욱 좋습니다.

튀김 중에 형성된 고기 주스를 기준으로 준비됩니다.

이전에 필름에서 껍질을 벗긴 신선한 오렌지를 조각으로 자릅니다.
냄비에 오리 지방, 오렌지 주스, 꿀, 레몬 주스, 계피 물을 넣으십시오. 혼합물을 끓입니다.
전분을 물에 녹여 냄비에 보냅니다.
삶은 소스에 다진 감귤 슬라이스를 추가합니다.

전체 요리가 제공됩니다. 테이블 위의 오리를 균일한 조각으로자를 수 있습니다. 사과는 장식으로 배치됩니다. 건포도 열매, 오렌지 조각, 다진 채소를 위에 놓을 수도 있습니다. 서빙 할 때 향기로운 소스를 잊지 마십시오.

소매에 사과와 링곤베리를 넣고 구운 오리

베리 신맛이 나는 맛있는 요리는 축제 테이블에 적합합니다. 베이킹 슬리브에 사과가 든 오리는 부드럽고 잘 구워집니다.

재료:

오리;
사과.

마리네이드:

한 숟가락의 겨자;
한 숟가락의 소금;
검은 후추와 건조 조미료;
한 숟가락의 간장;
3 사과;
링곤베리 3큰술, 냉동 딸기도 적합합니다.

카우베리 소스:

링곤베리 250g;
설탕 80g;
물 130g;
한 숟가락의 전분;
시나몬.

부드럽고 토스트하도록 사과로 오리를 요리하는 법. 조리법을 엄격하게 준수하고 고품질 제품만 사용해야 합니다.

시체는 2.5kg을 초과해서는 안됩니다. 이 무게를 사용하면 오븐에서 고기를 완전히 구울 수 있습니다.

시체와 매리 네이드를 준비하여 요리를 시작하십시오. 오리를 씻고 말리십시오. 매리 네이드의 경우 겨자를 소금, 후추 및 간장과 섞어야합니다. 마지막 구성 요소는 레몬 또는 귤 주스로 대체할 수 있습니다. 매리 네이드에 마른 조미료도 넣어 맛보십시오. 결과 혼합물로 오리를 윤활하고 셀로판으로 덮고 하루 동안 냉장하십시오.

고기가 절인되면 요리 과정을 진행하십시오.

요리 준비의 다음 단계는 링곤베리 소스를 요리하는 것입니다. 링곤베리에 물을 부어 끓입니다.

향긋한 소스는 이것을 기준으로 양조됩니다.

설탕을 팬에 붓고 녹이고 끊임없이 저어주면 계피가 보내집니다.
블렌더로 내용물을 갈아줍니다. 모든 열매를 깰 필요는 없으며 장식 할 때 자신의 매력이 있습니다.
소량의 물에 전분을 녹입니다.
팬은 다시 불로 돌아가서 조심스럽게 전분 혼합물을 부어야합니다.
소스를 끓여서 즉시 끄십시오.

요리가 정교함을 얻으려면 고기를 부분 조각으로 자르고 사과와 링곤 베리로 장식해야합니다. 새콤 달콤한 소스로 모든 것을 덮으십시오. 요리는 개인 접시에 담거나 공유할 수 있습니다.

사과와 오리와 같은 요리는 축제 테이블, 낭만적 인 저녁 식사 또는 저녁 가족 식사에서 멋지게 보입니다. 하지만 사과로 구운 황금오리가 먹는 이들의 눈과 배를 즐겁게 하려면 제대로 요리하는 법을 알아야 한다. 불행히도 모든 요리사가 이 두 번째 코스의 올바른 레시피를 알고 있는 것은 아닙니다. 우리는 절망하지 않지만 소매에 사과로 오리 요리법을 시도하면 맛있는 황금 "사체"를 확실히 만들 수 있습니다.

오리를 요리하면 슬리브가 없어도 되기 때문에 새를 구울 때 슬리브가 왜 필요한지 궁금해 하시는 분들이 많으실 텐데요?! 슬리브는 가금류 고기를 최대한 구울 수 있도록 도와주며, 강력하고 새로운 오븐이 아닌 사람들을 위해 베이킹 패키지가 두 배로 도움이 됩니다. 요리가 끝나면 두 번째 접시가 생고기 한 조각이 아닌 완벽하게 구워집니다. .

사과로 붉은 오리 요리하기

우리는 이미 사과와 함께 소매에 오리를 굽는 방법에 가까워졌습니다. 요리 재료 목록에서 약간의 여백을 만들어 봅시다.

가금류 구이용 제품

소매에 사과가 든 맛있는 오리는 가장 신선한 제품, 특히 가금류를 얻기에 너무 게으르지 않은 요리사가 얻을 수 있습니다. 그녀에게는 최고의 농부들이 오리를 파는 현지 시장에 가는 것이 가장 좋습니다.

적당한 크기의 오리 사체 1마리.
2 사과, 바람직하게는 달콤한 "품종"에서.
잘 익은 오렌지 1개.
마늘 반 머리.
올리브 오일 50ml가 없으면 식물성 기름으로 대체하십시오.
소금, 향긋한 검은 후추 -이 모든 것이 원하는대로.
바질, 신선한 잎 몇 개, 거기에 없으면 마른 티스푼.
붉은 고추 반.

붉은 시체를 준비하는 과정

베이킹 백에 사과가 든 오리가 어떻게 준비되는지에 대한 계획이 이제 단계별로 설명됩니다. 소매에있는 오븐에 사과가있는 오리 레시피를 "극복"하려면주의와 요리 분위기를 켜면됩니다. 베이킹 지침은 다음과 같습니다.

첫째, 집에서 가금류를위한 향기로운 매리 네이드 준비를 독립적으로 마스터하게 될 것입니다. 상점 가방의 매리 네이드는 선택 사항이 아닙니다. 이 두 번째 코스의 황금색과 더 많은 육즙을 얻으려면 매리 네이드가 필요합니다. 올리브 또는 식물성 기름을 그릇에 붓고 언론에서 얻은 마늘을 짜십시오. 다진 바질 잎, 잘게 썬 고추 및 소금을 기름진 마늘 액체에 넣고 맛을 낸다. 우리는 모든 재료를 섞습니다. 이제 오렌지 주스를 넣고 과일을 4등분하고 마리네이드가 든 그릇에 하나씩 짜낼 차례입니다. 구성 요소를 다시 혼합하고 이 모든 냄새가 나는 혼합물을 10분 동안 그대로 둡니다.
오븐을 켜고 온도를 180도로 설정합니다. 우리는 사과를 청소하고 자르는 일에 종사하고 있습니다. 사과는 작은 입방체로 잘라야하지만 더 작아서는 안됩니다! 우리는 오리의 시체를 철저히 씻고 말려서 매리 네이드를 완전히 흡수합니다.
우리는 외부와 "내부"모두에 매리 네이드로 전체 시체를 코팅합니다.
우리는 새 안에 사과를 넣고 준비된 나무 꼬치로 구멍을 뚫습니다. 충전물이 떨어지는 것이 두려우면 새를 강한 실로 꿰매십시오.
우리는 새 시체를 베이킹 백에 포장하고 단단히 닫고 접시를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다.

사과가 든 오리는 슬리브의 오븐에서 약 2 시간 30 분 동안 구워집니다. 맛있는 구운 오리가 호화로운 황금 조각을 얻을 수 있도록 요리가 끝나기 10 분 전에 소매를 여십시오. 요리 과정이 끝나면 아름다운 접시에 두 번째 코스를 제공할 수 있습니다. 우리는 맨 위 사진에서 아름다운 서빙 옵션을 제시했습니다.

오렌지 주스에 절인 오리를 장작불 오븐에서 통째로 구운 요리는 중국에서 14세기로 거슬러 올라갑니다. 매리 네이드 조리법은 비밀로 유지되었습니다. 그리고 러시아에서는 휴일에 주부들이 사과나 메밀죽으로 속을 채운 오리나 거위를 구웠습니다. 이제 축제 테이블에 구운 가금류를 제공하는 전통은 많은 국가에서 일반적입니다.

베이킹하는 동안 오리 시체는 많은 지방을 방출하며 오븐을 오래 씻지 않으려면 새를 특수 베이킹 백에 굽는 것이 더 편리합니다. 고기를 건조하지 않게하려면 오리를 담그는 것이 좋습니다. 소매에 사과가 든 오리는 더 빨리 요리하고 육즙이 많고 아름답습니다.

이것은 힘든 조리법이지만 결과는 기대 이상입니다. 손님은 기뻐할 것입니다.

재료:

오리 - 1.8-2.2kg;
사과 -4-5 개;
오렌지 - 3-4 개;
간장 - 1 큰술;
꿀 - 3 큰 술;
생강 - 2 큰 술;
레몬 주스 - 1 큰술;
마늘, 계피.

요리:

꼬리에는 구운 새에게 불쾌한 냄새를주는 지방 땀샘이 있기 때문에 시체를 씻고 내부를 청소하고 꼬리를 잘라야합니다.
마리네이드의 경우 간장, 꿀 한 숟가락, 오렌지 1개 즙, 제스트를 그릇이나 컵에 담습니다. 혼합물에 마늘 한 쪽을 짜내십시오.
준비된 새를 안팎으로 문지릅니다. 호일로 싸서 하루 동안 서늘한 곳에 두어 고기가 잘 재워지도록 한다. 시체를 주기적으로 돌리십시오.
사과, Antonovka를 가져 와서 헹구고 4 분의 1로 자르고 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다.
약간의 꿀과 약간의 계피를 첨가하십시오. 조각을 섞어 오리 안에 넣으십시오.
오리의 표면에서 생강 조각과 풍미를 제거하십시오. 시체에 소금과 후추. 베이킹 슬리브 안에 사과 조각 몇 개를 넣으십시오. 준비된 기판에 오리를 놓고 슬리브를 닫습니다.
이쑤시개나 바늘로 김이 나오도록 구멍을 몇 개 뚫고 예열된 오븐에 1.5~2시간 굽는다.
1시간 후에 포장을 위에서 조심스럽게 잘라서 크러스트를 건조시켜야 합니다. 오리를 보내 완성될 때까지 굽습니다.
새가 완전히 준비되면 소스를 준비할 수 있습니다. 오리를 준비하는 동안 형성된 주스와 지방(약 10큰술), 레몬과 오렌지 주스, 남은 꿀, 계피 한 방울을 취합니다.
모든 액체 재료를 섞고 냄비에 불에 넣습니다.
컵에 전분 한 숟갈과 찬물을 섞고 핫소스를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다.
완성 된 소스에 필름과 씨앗에서 껍질을 벗긴 오렌지 조각을 넣으십시오.
꿀이나 레몬 주스를 첨가하여 맛을 보고 맛을 내십시오.
오리 전체를 아름다운 접시에 놓고 가장자리 주위에 사과 조각을 겹쳐서 오리를 제공하십시오.

재료:

오리 - 1.8-2.2kg;
사과 -3-4 조각;
링곤베리 - 200g;
백리향 - 2 가지;
레몬 주스 - 1 큰술;
소금 후추.

요리:

시체를 준비하십시오 : 내부 필름을 제거하고 나머지 깃털을 꺼내고 꼬리를 자릅니다.
오리의 안팎에 소금과 후추를 뿌린 후 레몬즙을 부어 마사지한다.
고기를 소금에 절이도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
사과를 씻고 큰 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오.
링곤베리를 추가합니다(냉동된 것을 사용할 수 있습니다).
오리를 채우고 몇 개의 백리향을 넣으십시오.
오리를 구이용 슬리브에 넣고 양쪽을 묶고 이쑤시개로 구멍을 몇 개 뚫습니다.
오븐의 소매에 사과가 든 오리는 약 2 시간을 보내야합니다.
30분 동안 소매를 자르고 오리가 갈색이 되도록 해야 합니다.
완성 된 새를 아름다운 접시에 놓고 사과 조각과 열매로 가장자리를 덮으십시오.
별도로 링곤베리 소스를 요리하거나 링곤베리 또는 크랜베리 잼을 제공할 수 있습니다.

달콤한 잼이나 잼은 오리 고기의 맛을 완벽하게 보완합니다.

소매에 사과와 자두를 넣은 오리

덜 흥미로운 것은 굽기 전에 전체 오리 시체를 채우는 자두와 사과의 조합입니다.

재료:

오리 - 1.8-2.2kg;
사과 -3-4 조각;
자두 - 200gr.;
화이트 와인 - 2 큰 술;
소금, 향신료.

요리:

오리를 헹구고 깃털과 내부 필름을 제거하십시오. 꼬리를 잘라.
그릇에 소금, 후추, 육두구 및 말린 허브를 섞습니다. 마른 와인을 붓고 식물성 기름 한 방울을 넣으십시오.
준비된 혼합물로 시체를 안팎으로 철저히 문지릅니다.
몇 시간 동안 담가 두십시오.
자두를 헹구고 필요한 경우 끓는 물에 데워 씨를 제거합니다.
사과를 씻고 큰 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
시체에 준비한 과일을 채우고 베이킹 슬리브에 넣으십시오.
소매를 단단히 묶고 상단에 몇 개의 구멍을 뚫습니다.
슬리브를 베이킹 시트에 놓고 오리를 예열된 오븐에 보냅니다.
요리하기 30분 전에 뜨거운 증기로 화상을 입지 않도록 조심스럽게 봉지를 자릅니다.
가장 두꺼운 곳에서 오리를 뚫어 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 분비된 주스의 색은 빨간색이 아니어야 합니다.
완성된 오리를 접시에 담고 구운 과일로 장식한다.

친애하는 안주인, 기분이 좋습니다!

오늘 우리는 왕실 요리를 준비하고 있습니다 - 사과와 오리, 우리는 오븐에서 다양한 변형과 다른 충전재로 구울 것입니다.

이 기사의 요리법은 모두 사과가 포함되어 있다는 사실과 비교할 수 없을 정도로 맛있고 신뢰할 수 있으며 입증되고 단순히 아름답다는 사실로 통합됩니다.

그러한 아름다운 새는 모든 잔치를 장식하고 손님들에게 큰 기쁨을 줄 것입니다. 안주인에게 칭찬과 좋은 분위기가 제공됩니다!

시작하겠습니다. 레시피 사이를 빠르게 탐색하려면 상자에 있는 링크를 사용하십시오.

시작하기 전에 몇 가지 팁:

1.8-2.2kg 이내의 크지 않은 오리를 선택하면 더 빠르고 더 잘 구워집니다.
채우는 사과는 구운 때 죽에 퍼지지 않도록 강한 품종을 선택합니다.
새콤하고 신맛이 나는 사과를 선택하는 것이 바람직하며 고기와 더 잘 어울립니다.
요리를 시작하기 전에 과도한 지방을 제거해야 합니다. 이것은 꼬리(꼬리)입니다. 완전히 잘라낼 수도 있고 부분적으로 잘라낼 수도 있습니다. 피지선만.
목에서 식도(있는 경우)와 고기가 가장 적은(타는 경향이 있는) 날개 위쪽 부분을 제거합니다.
또한 요리를 시작하기 전에 시체를 잘 씻어야 하며 남은 털과 깃털은 모두 로스팅이나 핀셋을 사용하여 제거해야 합니다.
오리의 일부를 아주 세게 튀긴 경우, 사체 자체가 아직 구워지지 않았을 때 반짝이는 면이 밖으로 나오도록 호일로 싸서 타면 타지 않습니다.

다음은 요리를 시작할 때 사용할 수 있는 간단하지만 유용한 팁입니다.

오븐에 사과를 넣은 오리 - 가장 맛있는 요리법

훌륭하고 매우 성공적이며 매우 맛있는 레시피.

이전에 오리 구이를 한 번도 먹어본 적이 없다면 반드시 시도해야 합니다.

잔치가 끝나면 모든 손님들이 부탁하는 레시피입니다!

재료

오리 - 2kg
사과 (신맛) - 4-5 개.

매리 네이드의 경우:

오렌지 주스 - 115g
간장 - 100g
생강 - 30g
꿀 - 2 큰술. 엘.
오렌지 껍질 - 1 큰술. 엘.

말린 마늘 - 2작은술
검은 후추 - ½ tsp
꿀 - 1 큰술.
계피 - ¼ tsp

오렌지 소스:

오리의 주스와 지방 - 10-12 tbsp.
오렌지 주스 - 170g
오렌지 펄프 - 1 개
전분 - 1-2 tsp
꿀 - 1-2 큰술.
레몬 주스 - 1 큰술.
물 - 50ml
계피 - 꼬집음

요리

새를 요리할 준비를 합시다. 잘 헹구고 남은 머리카락과 깃털을 모두 제거해야합니다.

우리는 피부를 손상시키지 않도록 매우 조심스럽게 손전등이나 족집게로 이것을합니다.

마음에 들지 않으면 목과 날개 끝을 제거 할 수도 있습니다.

새의 꼬리에서 피지선을 제거해야 합니다.

요리하는 동안 접시에 매우 불쾌한 냄새가 나서 완전히 망칠 수 있기 때문에 제거합니다.

땀샘은 뒤에서 잘립니다. 또한 꼬리는 땀샘과 함께 완전히 제거 될 수 있으며이 옵션도 나쁘지 않습니다.

시체를위한 매리 네이드를 준비합시다. 이렇게하려면 간장, 오렌지 주스, 약간의 꿀, 강판 생강 및 오렌지 향을 섭취하십시오.

우리는 쓴맛이 나기 때문에 흰 펄프를 포착하지 않으려 고 풍미를 문지르지 만 필요하지 않습니다.

한 그릇에 매리 네이드의 모든 재료를 섞으십시오. 꿀이 잘 녹도록 잘 섞어주세요.

매리 네이드를 새 위에 붓습니다. 일부를 붓습니다. 그런 다음 손으로 새를 액체로 모든면에 고르게 문지릅니다.

이 작업이 끝나면 필름으로 덮고 냉장고에 넣어 24시간 동안 더 함침시킵니다.

주기적으로 매리 네이드가 고기를 모든면에서 잘 흡수하도록 등에서 배로 돌려야합니다.

이것이 마법의 부드러움과 완벽한 맛의 비밀입니다.

그래서 오리는 잘 먹고 냉장고에 서있었습니다. 요리를 시작할 수 있습니다.

충전물을 준비합시다. 이렇게하려면 신 사과를 가져다가 껍질을 벗기지 않고 씻어서 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.

그들에 약간의 꿀과 약간의 계피를 첨가하십시오. 향기는 믿을 수 없을 정도로 매우 축제적입니다.

우리는 생강과 오렌지 조각에서 오리 자체를 닦고 호일로 덮인 베이킹 시트에 사과 서클 베개에 놓습니다.

덕분에 요리하는 동안 호일에 달라 붙지 않고 매우 맛있는 주스를 제공하여 물을 뿌리고이 요리를 단순히 왕으로 만드는 특별한 오렌지 소스에 사용할 것입니다.

검은 후추와 마른 마늘을 섞어 오리의 모든면을 문지릅니다 (마늘 가루라면 더 좋습니다).

오리에 사과, 계피, 꿀을 채우고 나무 꼬챙이로 가장자리를 닫아 속이 떨어지지 않도록 한다.

또는 이쑤시개로 가장자리를 고정하거나 바느질할 수 있습니다.

닫을 수는 없지만 조금 덜 채우십시오.

새를 호일로 덮고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 예상 조리 시간은 2시간입니다.

그러나 모든 것은 오리와 오븐의 크기에 따라 다르며 시간은 다를 수 있습니다.

1시간 30분 후에 받을 수 있습니다. 눈에 띄는 주스를 따르십시오.

그리고 과즙(10~12큰술)을 지방과 함께 넣어 오렌지 소스를 준비합니다.

호일로 다시 덮고 30분 더 오븐에 보내십시오.

이 시간 동안 우리는 놀라운 오렌지 소스를 준비 할 것입니다.

물론, 시간이 많지 않거나 어지럽게 하고 싶지 않다면, 그것 없이도 할 수 있습니다. 오리는 여전히 훌륭할 것입니다.

하지만 한번 해보면 후회하지 않을 것입니다. 그것은 요리를 보완하고 절묘한 맛을줍니다.

자, 모든 재료를 준비합시다. 오렌지 조각을 필름에서 완전히 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

오리 주스, 오렌지 주스, 꿀, 레몬 주스, 물, 계피(전분과 오렌지 조각 제외)를 냄비 하나에 넣고 불을 붙입니다. 끓이세요.

이때 전분을 물과 섞어 조심스럽게 냄비에 붓는다. 휘젓다.

전분은 소스를 걸쭉하게 하므로 너무 묽은 것 같으면 재량에 따라 전분을 추가할 수 있습니다. 먼저 물에 희석하여 원하는 농도를 얻을 수 있습니다.

다시 끓여서 오렌지 조각을 소스에 넣으십시오. 소스가 준비되었습니다!

맛은 달콤하고 신맛이 풍부해야합니다. 산도와 단맛은 기호에 따라 레몬즙이나 꿀을 조금 더 넣어주시면 됩니다.

그리고 우리 오리는 거의 준비되었으며 2 시간 동안 구워졌으며 갈색으로 만 남아 있습니다.

위에 있던 호일을 제거합니다. 그리고 분비 된 주스로 새를 부으십시오.

이 단계에서 시체 자체가 아직 붉어지지 않았으며 다리와 날개가 이미 완전히 어둡습니다.

갈색으로 변하는 동안 타지 않게 하려면 호일로 싸십시오.

접시를 약 20분 동안 오븐에 돌려서 너무 아름답고 토스트하게 만드십시오.

다음과 같이 준비 상태를 확인합니다. 이쑤시개로 두꺼운 곳을 뚫습니다. 어떤 경우에도 혈액이 아닌 맑은 주스 만 눈에 띄어야합니다.

오리를 호일로 덮고 공기 중에 15분 정도 두면 조금 식고 완전히 닿습니다.

사과, 오렌지 및 허브로 장식 된 테이블 전체에 제공 될 수 있습니다.

그리고 얇은 조각으로 나누어 접시에 담을 수 있습니다. 멋진 소스로 부어주십시오.

놀라운 모양과 놀라운 맛! 손님이 현기증을 느낄 정도의 향기입니다!

레시피 채널 감사합니다 포지티브 키친.

소매에 구운 사과와 링곤베리를 넣은 오리

오리 고기의 맛을 비정상적으로 설정하는 매우 맛있는 신맛이있는 요리법.

소매로 구우면 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 테이블에 보기에도 좋고 맛도 끝내줍니다!

재료

오리 - 2kg

마리네이드 및 토핑:

겨자 - 1 큰술. 엘
소금 - 불완전한 1 큰술
후추
취향에 따라 조미료
간장 - 1 큰술. l (레몬 또는 오렌지 주스 가능)
사워 사과 - 3 개
Cowberry - 3 큰술. 엘

링곤베리 소스:

링곤베리(냉동) - 250 gr
설탕 - 70-80 gr
물 - 125-130 gr
감자 전분 - 8 gr(약 1 큰술)
계피(선택사항)

요리

팁을 사용하여 새를 준비합니다(위 참조).

그녀는 깨끗하고 대머리이며 종이 타월로 말리고 땀샘이 잘려야합니다.

꼬리에 있는 피지선을 잘라내십시오. 그렇지 않으면 냄새로 접시를 망칠 것입니다.

그녀를 위해 매리 네이드를 준비하십시오. 이것을 위해 우리는 소금, 겨자, 후추, 간장 한 숟가락을 섞습니다.

후자는 레몬, 오렌지 주스 또는 석류 소스로 대체할 수 있습니다. 그것은 또한 매우 맛있습니다.

카레나 파프리카와 같은 좋아하는 조미료를 마리네이드에 추가할 수도 있습니다.

외부와 내부 모두에서 결과 혼합물로 시체에 윤활유를 바르고 후회하지 말고 잘 코팅하십시오.

냉장고에서 24시간 숙성시키면 맛이 더 진해진다.

채우기: 사과를 씻고 조각으로 자르고 코어를 제거합니다. 얼린 링곤베리 몇 스푼과 섞는다. 휘젓다.

이 혼합물로 오리를 채우십시오. 새의 배는 이쑤시개로 고정되어 충전물이 떨어지지 않습니다.

베이킹 슬리브를 준비하십시오. 거기에 부드럽게 놓고 가방을 묶으십시오.

날카로운 칼을 사용하여 가방에 작은 구멍을 만들어 공기가 빠져나가고 요리하는 동안 슬리브가 팽창하지 않도록 합니다.

우리는 미래의 걸작을 180도 온도의 오븐에 2 시간 동안 넣습니다.

그리고 요리하는 동안 고기용 링곤베리 소스를 만듭니다.

이렇게하려면 냉동 링곤 베리 250g을 냄비에 부어 찬물 130g으로 채 웁니다.

불에 올려 끓입니다. 냄비에 설탕 80g을 넣고 후자가 완전히 녹을 때까지 3분간 더 요리합니다.

맛에 약간의 계피를 첨가할 수 있습니다.

블렌더로 결과 베리 시럽을 중단하지만 완전히 분쇄 될 때까지는 아니지만 몇 개의 열매가 남도록하면 더 아름답습니다.

냄비를 약한 불로 되돌리십시오. 약간의 물로 감자 전분을 희석하십시오.

그리고 가느다란 흐름으로 계속 저어주면서 가열된 소스에 붓습니다. 끓이되 끓이지 마십시오. 소스가 준비되었습니다!

조리시간이 끝나기 15~20분 전에 봉지를 개봉하여 오리고기를 노릇노릇하게 구워주세요.

완료되었는지 확인하기 위해 여러 곳에 피어싱하십시오. 맑은 국물만 구멍에서 나와야 합니다.

완성된 요리를 부분 조각으로 자르고 사과와 링곤베리로 장식하고 링곤베리 소스를 붓습니다. 절묘한!

메밀과 사과로 속을 채운 오리

육즙이 풍부한 머스타드 마리네이드와 메밀을 곁들인 맛있는 레시피!

재료:

오리 - 1.8-2kg
녹색 사과 2-3개
메밀 - 1컵
소금, 향신료

매리 네이드의 경우:

꿀 - 80g
겨자 - 80g
후추, 카레 또는 파프리카 - 1/2 tsp
소금 - 1작은술

요리:

깃털과 땀샘을 제거하여 오리 시체를 준비합니다.

최상의 효과를 얻으려면 데울 수 있습니다. 그러면 깃털이 매우 쉽게 나오고 피부가 잘 늘어납니다.

마리네이드하기 전에 종이 타월로 두드려 말리십시오.

매리 네이드를 준비합시다 : 꿀을 수조에 녹여 꽤 액체가되도록하십시오.

겨자와 섞어 조미료, 소금을 넣으십시오. 결과 시럽을 잘 섞습니다.

새를 모든면에 코팅하십시오. 소금과 향신료의 혼합물로 내부를 문지릅니다.

이제 집착 필름으로 싸서 2-12 시간 동안 함침을 위해 냉장고에 보내십시오 (밤새 두는 것이 편리합니다).

시체를 안전하게 절인 후 충전물을 준비하십시오.

이렇게하려면 메밀을 반쯤 익을 때까지 삶고 (소금) 새콤한 사과를 조각으로 자릅니다.

안에 메밀과 사과를 번갈아 가며 새를 시작하십시오. 이쑤시개나 꼬치로 배를 고정합니다.

오리를 하이 사이드 로스팅 접시에 담고 호일로 덮습니다.

180도로 예열된 오븐에 2시간 정도 굽는다.

요리 시간이 끝나기 30분 전에 호일을 제거하고 오리가 갈색이 되도록 해야 합니다.

이쑤시개나 칼로 찔러 준비 상태를 확인하십시오. 주스가 투명해야 합니다.

우리의 아름다움이 준비되었습니다! 당신의 환상이 말하는 대로 그것을 장식하고 그것은 축제 테이블의 별이 될 것입니다!

호일에 구운 사과와 오렌지를 곁들인 오리

매우 우아하고 숨이 멎을 정도로 맛있고 향기로운! 그냥 걸작!

재료:

오리 - 1.8-2kg
사과 (신맛) - 2 개
오렌지 - 3개
라임 - 1개
꿀 - 1작은술
향신료(취향에 따라): 소금, 후추, 고수풀, 말린 마늘, 파프리카, 계피.
파슬리, 장식용 석류 씨앗.

요리:

오리를 잡고 날개 끝과 꼬리의 피지선을 손질하여 준비합니다. 또한 목에서 식도를 제거합니다(있는 경우).

핀셋으로 남아있는 깃털과 털을 조심스럽게 제거합니다. 새를 씻으십시오.

매리 네이드 준비 : 2-3 큰술을 짜십시오. l 오렌지주스, 소금 1~2작은술, 양념: 후추, 고수, 파프리카, 마른마늘 각각 1/2작은술, 꿀 1작은술을 넣는다. 휘젓다.

이 혼합물로 오리의 안팎을 문질러 1-2시간 동안 끓입니다. 그래서 그것은 더 잘 절인 것이고, 그것은 매우 향긋하고 원하는 맛을 얻을 것입니다.

충전물을 준비합시다. 사과를 씻어서 4등분하여 씨와 씨막을 제거하고 그릇에 담습니다.

오렌지 반 개를 4등분하여 씨를 제거하고 사과에 붙입니다.

다진 과일에 라임 반을 짜내고 계피를 약간 뿌리고 속재료에 꿀 1작은술을 더합니다.

속재료를 잘 섞어주세요.

오리 사체 안에 속을 부드럽게 넣습니다. 그런 다음 구멍을 꿰매거나 나무 뜨개질 바늘로 잘게 썰거나 속이 보이도록 열어둘 수 있습니다.

호일로 베이킹 시트를 덮고 오리를 올려 놓으십시오. 반짝이는 면이 안쪽으로 향하도록 다른 호일로 덮습니다.

약 2시간 동안 180-190도에서 새를 굽습니다.

30-40분마다 우리는 그것을 꺼내서 요리 과정에서 눈에 띄는 주스와 함께 붓습니다.

마지막 30분이 지나면 새가 붉게 변하고 껍질이 바삭바삭하도록 호일로 새를 덮지 않습니다.

준비 상태를 확인하려면 이쑤시개로 테스트하십시오. 구멍을 뚫었을 때 가볍고 투명한 주스가 나오면 준비가 된 것입니다.

오리를 접시에 놓고 얇게 썬 오렌지 조각, 파슬리, 석류 씨로 장식하십시오. 아름다움과 비교할 수 없는 맛!

사과와 자두로 속을 채운 부드럽고 육즙이 풍부한 오리

밥 반찬으로 이미 새를 요리하는 방법에 대한 또 다른 훌륭한 요리법을 확인하십시오!

우리의 요리법을 즐기시기 바랍니다. 즐겁게 요리하면 분명히 성공할 것입니다!

새로운 맛있는 기사에서 만나요!

오리 고기는 미량 원소의 존재와 영양가 측면에서 가장 균형 잡힌 제품 중 하나입니다. 오리 고기는 육즙이 많고 부드럽고 특정 맛이 있습니다. 오리 요리가 성공하려면 약간의 기술과 올바른 향신료를 선택해야합니다. 사과는 오리를 부드럽고 육즙이 많고 향긋하게 만드는 데 도움이 됩니다. 사과 필링은 육즙으로 고기를 적셔 맛에 신맛을 더합니다. 요리용 내열 슬리브의 등장으로 요리 과정이 달라집니다. 오븐에 사과와 오리순수한 즐거움으로. 소매 덕분에 접시는 향신료로 완벽하게 포화되어 매우 맛있습니다.

소매에 사과와 오리. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

오리 시체 - 2-2.5kg;
소금;
사과 - 600g;
마요네즈 - 4 큰술. 롯지;
겨자 - 3 큰술. 거짓;
마늘 - 1 머리;
고추의 혼합물;
베이킹용 슬리브

오븐에 사과와 오리. 요리 과정:

1. 이 요리는 너무 오래되고 기름진 가금류를 선택하지 마십시오. 우선 시체에서 깃털과 털을 제거합니다. 이렇게하려면 불 위에 새를 노래하고 약간의 밀가루를 뿌리고 수건으로 닦으십시오. 그런 다음 오리를 따뜻한 물에 씻고 칼로 피부를 긁습니다. 사체는 소금으로 안팎을 잘 문지릅니다. 고기를 소금에 절이도록 잠시 둡니다.

2. 별도의 볼에 마요네즈, 머스타드, 후추를 섞어주세요. 이 매리 네이드로 오리를 문지르고 새를 약 40 분 동안 그대로 두어 고기가 적절하게 절인되도록하십시오. 맛과 향을 향상시키는 글루타민산 나트륨을 포함하는 기성품 조미료를 사용하지 마십시오. 이 화학 성분은 건강에 좋지 않다는 사실 외에도 장기간 열처리하는 동안 접시에 불쾌한 맛을 더할 수 있습니다.