집착 필름에 삶은 소시지. 집에서 만든 소시지가 가장 맛있는 요리법입니다. 돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 칠면조, 간, 피, 간 소시지로 직접 만든 소시지를 만드는 방법은 무엇입니까? 돼지고기와 닭고기로 맛있는 수제 소시지 요리하기

소시지가 천연인지 확인하는 방법 - 집에서 요리하십시오. 직접 만든 치킨 소시지는 간단하고 건강하며 매우 맛있습니다!

닭다리살(뼈없음) - 1kg
마늘 - 7-8개.
소금 (맛에 따라) - 1 tsp.
후추 (맛에 따라 갈아서) - 0.5 tsp.
양념 (치킨과 스테이크 용) - 0.5 tsp.
마요네즈 - 2 큰술. 엘.
젤라틴 - 15g

닭고기를 껍질과 함께 1.5~2cm 크기(아주 작지는 않음)로 자릅니다. 빨리 만들기 위해 미리 잘라놓은 뼈없는 닭다리살을 사요.

우리는 향신료와 조미료를 섭취합니다. 그게 우리에게 필요한 전부입니다.

나는 또한 닭고기와 스테이크 향신료에 대한 설명에 대해 이야기하고 싶습니다. 이것은 내가 구입한 최고의 향신료입니다. 어떤 고기 요리에도 독특한 매력을 선사합니다. 혹시 모르니 재료에 대해 설명하겠습니다: 바다소금, 양파, 파프리카, 토마토, 고수풀, 백후추, 칠리, 겨자씨, 호박.

다진 고기에 소금과 마늘을 넣으십시오.

후추와 닭고기, 스테이크 양념을 추가합니다.

마요네즈 2큰술을 넣고 다진 고기를 잘 섞어주세요. 그런 다음 다진 고기에 젤라틴 15g을 넣고 다시 섞습니다.

소시지 만들기를 시작해 보겠습니다. 이 양의 다진 고기로 4개의 작은 소시지가 만들어집니다. 다진 고기의 ¼을 접착 필름 위에 놓습니다.

소시지에 굴립니다.

그런 다음 "사탕"처럼 윗부분을 호일로 감쌉니다.

그리고 오븐에 넣고 180도에서 1시간 동안 구워주세요.

소시지가 식으면 아침까지 냉장고에 넣어두세요. 아침에는 훌륭하고 부드럽고 맛있는 수제 소시지를 아침 식사로 드실 수 있습니다! 많이 드세요!

레시피 2: 집에서 맛있는 치킨 소시지 만들기

오늘은 다리로 집에서 치킨 소시지를 만드는 법을 배웁니다.

닭다리 (다리 또는 허벅지) - 2kg,
마늘 - 1개,
머스타드, 고수풀, 말린 허브,
소금 맛
돼지 내장.

닭다리를 물로 헹굽니다. 냅킨으로 말리십시오. 고기를 다듬습니다. 고기 분쇄기에서 닭고기 필레를 지방 및 껍질과 함께 갈아줍니다.

더 두꺼운 소시지를 원한다면 작은 조각으로 자른 라드를 추가하세요. 다진 닭고기에 향신료와 소금을 넣으십시오. 소시지 향신료 세트는 다를 수 있습니다. 그러나 전통적으로 고수풀, 겨자씨, 갈은 후추, 때로는 다진 월계수 잎이 추가됩니다.

주요 향신료를 추가한 후 겨자씨를 추가합니다.

마늘을 넣고 프레스를 통과시킵니다. 다진 닭고기 소시지를 잘 섞으세요. 소시지를 더 맛있게 만들려면 요리가 끝날 때 찬물을 추가할 수 있습니다. 비율은 기억하기 쉽습니다. 1kg용. 다진 고기는 2 큰술을 부을 수 있습니다. 물 숟가락.

내장을 깨끗이 씻고 잘 헹구십시오. 완전히 세척한 후 레몬즙 1티스푼을 넣은 물에 30분 동안 담가주세요. 고기 분쇄기용 특수 부착 장치를 사용하여 다진 고기를 채웁니다. 거기에 없으면 플라스틱 병의 잘린 목을 이러한 목적으로 사용할 수 있습니다. 장의 끝을 실로 묶습니다. 그것은 소시지 반지로 밝혀졌습니다. 소시지를 만들 때 6~9cm 간격으로 비틀면 작은 닭고기 소시지를 얻을 수 있습니다.

완성된 홈메이드 치킨 소시지를 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.

180C로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 15-20분 후에 소시지 전체 부위를 바늘로 뚫어야 합니다. 이는 공기가 빠져나가고 굽는 동안 소시지가 갈라지지 않도록 하기 위해 필요합니다. 오븐에서 직접 만든 치킨 소시지를 요리하는 데 총 40-45분이 걸립니다. 완성된 소시지는 황금빛 갈색을 띠고 바삭바삭해야 합니다.

레시피 3: 집에서 만든 치킨 소시지를 달라붙는 필름으로 만들어요

집에서 소시지를 만들기로 결정했지만 콜라겐 껍질이나 내장이 없나요? 문제 없습니다. 접착 필름으로 직접 만든 소시지를 요리할 수 있습니다. 물론 우리가 원하는만큼보기에 좋지는 않지만 접착 필름에 담긴 수제 소시지는 매우 맛있고 건강합니다.

다진 닭고기-1kg,
라드 - 250g,
양파-2 개,
마늘 - 5쪽,
잉글리시 페퍼 - 완두콩 5개(잘게 썬 것),
젤라틴 - 20g,
보드카 - 유리 잔 1개,
식물성 기름 - 20g,
소금, 후추, 파프리카, 육두구 - 맛보기

라드를 잘게 자르고 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 마늘과 양파를 갈아서 모든 재료를 섞은 다음 냉장고에 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

스시 매트 위에 접착 필름을 놓고 그 위에 다진 소시지를 올려 놓고 소시지를 굴립니다. 사진과 같이 모든 면을 매우 단단히 포장하십시오.

그런 다음 소시지를 호일로 덮고 끝을 단단히 비틀십시오.

같은 방법으로 남은 다진 고기로 소시지를 더 만듭니다. 넓은 냄비에 소시지를 모두 넣고 뜨거운 물을 넣고 끓인 후 약한 불로 1시간 정도 끓입니다. 물을 빼고 소시지를 테이블 위에 놓고 식혀주세요. 몇 시간 동안, 바람직하게는 밤새 냉장고에 넣어 두십시오. 호일을 제거하고 소시지를 자른 후 필름을 제거합니다. 접착 필름으로 만든 수제 소시지가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피 4, 단계별: 집에서 만드는 닭 가슴살 소시지

단계별 사진이 포함된 간단한 레시피를 통해 번거로움이나 걱정 없이 천연 케이싱에 담긴 닭가슴살과 돼지고기로 맛있는 튀긴 고기 소시지를 빠르게 만드는 방법을 모든 사람에게 가르쳐 줄 것입니다.

닭 - 가슴살 2개
돼지 기름 - 닭 가슴살 무게의 ¼
고추 - 1 포드
양파 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
카레 - 맛보기
식탁용 소금 - 맛보기
라이트 맥주 - 500ml
내장-다진 고기 500g 당 1m

고기를 준비하여 닭 가슴살로 맛있는 소시지를 만들어 보겠습니다. 사진처럼 통닭가슴살 2개를 준비해주세요. 찬물에 헹구고 종이 타월로 말려 최대한 수분을 제거하세요.

피부, 연골, 뼈를 분리합니다. 이 요리에는 흰 닭고기만 사용할 것이기 때문에 따로 버리세요.

완전히 준비된 필레는 사진의 고기와 유사해야 합니다. 제품을 마른 그릇에 넣고 뚜껑이나 접착 필름으로 덮습니다.

무게가 치킨 필레 무게의 약 1/4 인 라드 조각을 헹구십시오. 제품을 찬물로 헹구고 물기를 닦아주세요. 사진과 같이 껍질과 조각을 분리합니다.

라드를 얇은 조각으로 자릅니다.

이것이 닭 가슴살로 소시지를 만드는 사진에서 고기와 라드의 양적 비율이 어떻게 보이는지입니다.

고기와 라드를 같은 크기로 자릅니다. 큐브가 작을수록 완제품의 밀도가 높아집니다..

마늘은 머리를 껍질을 벗기고, 정향을 분리하여 사진의 마늘처럼 얇게 썬다. 제품을 다진 고기로 옮깁니다.

고추를 씻고 씨를 제거하십시오. 임의의 모양과 크기로 잘라서 다진 고기에 넣어주세요. 실수로 고추즙이 눈에 들어가거나 손 피부에 화끈거림이 생기지 않도록 칼과 손을 깨끗이 헹구십시오.

양파 껍질을 벗긴 다음 잘게 썬다. 눈물 없이 양파를 자르려면 약간의 트릭을 사용하십시오. 소량의 찬물에 양파를 5분 동안 담근 다음 자르십시오. 토마토를 따뜻한 물에 헹구고 깊은 그릇에 담습니다. 그런 다음 토마토 위에 끓는 물을 붓고 10초간 그대로 두세요. 야채를 소쿠리에 담아 빠르게 물기를 빼고 찬물에 식혀주세요. 피부를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

다진 고기에 향신료를 넣고 소금도 추가합니다. 맛은 소금의 양이 고기와 라드의 양에 직접적으로 좌우되기 때문입니다.

다진 고기를 저어주세요. 사진의 공백과 거의 동일하게 나타납니다.

장을 찬물로 헹구면서 동시에 과도한 지방과 점액을 제거하십시오. 소금에 절인 내장을 1시간 동안 담가둔 후 따뜻한 물을 부어 10분간 담가둡니다. 그러면 탄력성이 회복됩니다.

고기 분쇄기와 함께 제공되는 소시지를 채우는 깔때기 또는 특수 장치에 케이싱을 당깁니다. 장의 가장자리를 매듭으로 묶거나 실로 묶습니다.

준비된 다진 고기로 장을 채우십시오. 때때로 창자를 비틀십시오. 편리한 크기의 소시지를 만듭니다. 다진 고기를 모두 사용한 후에는 케이싱 가장자리를 묶으십시오. 작업이 완료되면 사진과 같은 아름다운 소시지를 받게됩니다.

프라이팬에 소시지를 넣고 사진과 같이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 약한 불로 제품을 요리하면 소시지의 라드가 지방을 방출하고 소시지가 팬에 달라 붙지 않고 고르게 갈색이 될 것입니다.

준비된 소시지를 측면이 높은 베이킹 시트에 놓고 이쑤시개로 여러 곳에 찌릅니다. 이렇게 하면 굽는 동안 뜨거운 공기가 빠져나가 껍질이 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.

제품 위에 가벼운 맥주를 붓고 소시지를 1/3로 덮습니다.

섭씨 150도로 예열된 오븐에 보내기 전 소시지의 모습은 사진과 같습니다. 3시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 맥주는 완전히 증발하고 소시지는 황금빛 바삭한 빵 껍질을 얻습니다.

완성된 소시지를 오븐에서 꺼내 실온으로 식힙니다. 요리 후 매운 닭고기 소시지를 즉시 제공하십시오. 일반 돈가스처럼 보관해서 드셔도 됩니다.

레시피 5: 젤라틴을 곁들인 홈메이드 치킨 소시지

닭고기 - 800g;
젤라틴 - 10g;
소금 - 맛보기;
향신료 - 맛보기;
신선한 딜 - 5 - 6 가지;
마늘 - 3쪽

소시지를 준비하려면 치킨 필레와 허벅지 하나를 가져 가십시오. 허벅지의 껍질과 뼈를 제거한 후 고기를 씻어 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

맛을 내기 위해 소금을 넣고 향신료를 추가하고 프레스를 통해 마늘 두 쪽을 짜내고 잘게 썬 신선한 허브 (제 경우에는 딜)를 사용했습니다. 또한 이 단계에서는 건조 젤라틴을 추가합니다.

모든 것을 철저히 섞으십시오.

이제 소시지를 만들려면 접착 필름이 필요합니다. 준비된 고기를 소시지 형태로 필름 위에 놓고 소시지의 길이를 직접 선택하십시오.

형태가 유지될 수 있도록 접착 필름으로 매우 단단히 감쌉니다.

작은 소시지 2개를 얻었어요.

이제 접착 필름 위에 각 소시지를 더 많은 호일로 감쌉니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 구워주세요.

완성된 소시지를 오븐에서 꺼내어 완전히 식힌 후 밤새 냉장고에 넣어두세요.

나는 보통 저녁에 그것을 준비하고 아침에 시도합니다. 향기로운 커피 한 잔, 빵과 소시지 한 조각-정말 맛있는 샌드위치입니다!

레시피 6: 내장에서 직접 만든 치킨 소시지(단계별)

집에서 소시지를 만드는 것은 언뜻 보이는 것만큼 어렵지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 이를 위해 자신의 가정을 가질 필요가 전혀 없습니다. 모든 재료는 일반 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

치킨 필레 - 1.5kg
라드 - 500 gr
우유 - 400-500 ml
마늘 - 5-7쪽
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기
고기 양념 - 맛보기
끈기

집에서 만드는 소시지에는 치킨 필레, 라드, 우유, 마늘이 필요합니다.

치킨 필렛과 라드를 잘게 자릅니다.

마늘 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다.

재료를 깊은 그릇에 넣고 섞은 후 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 당신이 좋아하는 다양한 향신료를 추가 할 수 있습니다.

소시지를 생산하려면 내장이 필요합니다. 시장에서 구입할 수 있습니다. 내장은 오래전에 사서 보존하기 위해 소금을 뿌렸습니다.

이제 나는 그것을 소금에서 씻어서 고기 분쇄기의 소시지 용 특수 부착 장치에 끌어 올렸습니다. 장의 끝부분은 튼튼한 실로 묶어야 합니다.

충전물이 너무 조밀하지 않은지 확인합니다. 그렇지 않으면 장이 파열될 수 있습니다. 채워지면 장을 실로 묶어 고리를 만들고 마지막에도 묶습니다.

준비된 링을 냄비나 그릇에 넣고 끓인 후 약 20분간 조리합니다.

이 단계를 건너뛰고 즉시 소시지를 식물성 기름에 볶을 수 있습니다. 삶은 소시지를 모든면에서 지방으로 볶습니다.

집에서 만든 치킨 소시지는 차갑거나 뜨겁게, 얇게 썰거나 소시지처럼 통째로 먹을 수 있습니다.

레시피 7: 오븐에 넣은 수제 치킨 소시지(사진 포함)

맛있는 천연 소시지를 집에서 준비할 수 있습니다. 돼지고기와 치즈를 곁들인 홈메이드 치킨 소시지의 간단한 레시피를 확인해 보세요. 이제 아이들에게 건강 걱정 없이 맛있는 소시지와 치즈를 먹일 수 있습니다. 결국, 당신은 천연 제품과 신선한 제품으로 직접 손으로 이 소시지를 준비했습니다.

닭 허벅지 – 600g
돼지목살 – 150g
양파 - 70g
단단한 치즈 – 55g
마늘 - ½ 정향
간장 (선택 사항) - 25g
젤라틴 – 5g
소금 - 맛보기
향신료 - 맛보기

홈메이드 치킨 소시지, 돼지고기, 치즈 재료를 준비합니다. 소시지를 만드는 데에는 내장이 필요하지 않습니다. 접착 필름, 믹서기 또는 고기 분쇄기, 오븐 및 베이킹 시트를 준비하십시오.

양파를 큰 입방체로 자르고 푸드 프로세서(블렌더)에 넣습니다. 거기에 마늘 반쪽을 추가합니다.

닭다리살을 4등분으로 자르고 믹서기에 넣습니다.

간장 (선택 사항), 소금을 붓고 향신료를 추가합니다.

부드러워질 때까지 혼합물을 치십시오. (믹서기가 없으면 일반 고기 분쇄기를 사용하세요.)

많은 사람들에게 사랑받는 별미입니다. 맛있고 향긋하며 육즙이 풍부하여 아침, 점심, 저녁 등 모든 식사에 탁월한 옵션으로 간주됩니다.

식료품점에서는 다양한 생훈제 및 조리 소시지, 햄, 소시지, 소형 소시지를 판매합니다. 그러나 불행하게도 구매자들은 이러한 육류 제품이 고품질 원료로 만들어졌다는 확신을 갖지 못합니다. 실제로 이 문제는 해결하기 쉽습니다. 천연 수제 소시지를 직접 준비할 수 있습니다. 이 경우 신선하고 좋은 고기로 만들어졌으며 유해한 첨가물이나 향료가 포함되어 있지 않은지 확인할 수 있습니다.

내장이없는 수제 소시지 : 진미를 만드는 레시피

물론 가장 맛있는 소시지는 안정제, 착색제 및 기타 건강에 좋지 않은 불순물을 사용하지 않고 고품질 재료를 사용하여 직접 손으로 만듭니다. 그러나 많은 주부들은 장을 준비하는 데 귀중한 시간을 보내고 싶지 않기 때문에 그러한 진미를 거의 준비하지 않습니다. 하지만 이 고기 간식을 장식하는 데 꼭 사용할 필요는 없습니다! 이 글에서는 돼지 내장을 사용하지 않고 집에서 소시지를 빠르고 쉽게 준비하는 방법을 알려드리겠습니다. 호일, 접착 필름으로 완벽하게 교체하거나 베이킹 슬리브를 사용할 수 있습니다. 내장이없는 수제 소시지는 놀랍도록 맛있습니다. 육즙이 많고 향긋하며 적당히 매콤합니다. 그리고 가장 중요한 것은 아주 간단하고 지칠 줄 모르고 수행하는 것입니다.

돼지고기와 닭고기로 맛있는 수제 소시지 요리하기

훌륭한 델리 고기를 직접 만들려면 몇 가지 재료를 준비해야 합니다. 먼저 신선한 돼지고기 안심(1.5kg)과 닭고기 필레(1kg)를 구입해야 합니다. 둘째, 육즙을 높이려면 작은 라드 조각 (약 250g)이 필요합니다. 셋째, 계란(4개), 소금(2작은술), 전분(4-4.5작은술)이 필요합니다. 소시지에 탁월한 향을 더하기 위해 마늘, 검은 후추, 올스파이스, 허브와 향신료 혼합물(예: 카레)을 사용합니다. 물론, 내장 없이 집에서 소시지를 준비하는 것은 식품 호일 없이는 완전하지 않습니다. 모든 재료를 준비한 후 작업을 시작할 수 있습니다.

내장이없는 수제 소시지 : 조리법 및 요리 기술

먼저 고기, 라드, 치킨 필레를 씻으십시오. 이 제품을 작은 입방체로 자릅니다. 털로 계란을 치십시오. 필요한 양의 소금과 향신료 및 허브를 추가하십시오. 미리 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 썬다. 프레스를 통해 넣을 수 있습니다. 계란에 페이스트를 추가합니다. 거기에 전분을 첨가하십시오. 계란 혼합물에 덩어리가 생기지 않도록 한 번에 조금씩 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

수제 소시지를 요리하는 방법? 매우 간단합니다. 냄비에 고기, 라드, 치킨 필레를 섞습니다. 계란 혼합물을 첨가하십시오. 모든 재료를 잘 섞으세요. 준비된 다진 고기를 호일 위에 숟가락으로 얹습니다. 직사각형 소시지 모양을 만들고 말아서 가장자리를 단단히 밀봉합니다. 이는 베이킹 중에 주스가 새어 나오지 않도록 필요합니다. 180˚C로 예열하세요. 소시지를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 1시간 동안 넣습니다. 서빙하기 전에 호일을 제거하고 맛있는 고기 스낵을 조각으로 자릅니다. 보시다시피 내장이없는 수제 소시지를 준비하는 것은 특별히 노동 집약적이지 않으며 시간도 많이 걸리지 않습니다. 요리는 매우 육즙이 많고 기름기가 많지 않으며 중요한 것은 100% 천연입니다. 집에서 만든 소시지를 냉동실에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

또 다른 사랑스러운 소시지(배짱 없음)

이 맛있는 간식을 준비하려면 돼지고기 펄프(700-800g), 버터(120-150g), 레몬 주스, 소금이 필요합니다. 말린 백리향과 타라곤 등 향신료와 나무 꼬치도 필요합니다. 그렇다면 내장이없는 수제 소시지와 같은 간식을 직접 준비하는 방법은 무엇입니까? 조리법은 다음과 같습니다. 돼지고기를 씻어서 두께가 5mm 이하로 자릅니다. 주방 망치를 사용하여 고기 층을 치십시오. 소금과 후추로 맛을 낸 후 깊은 그릇에 담습니다. 돼지고기에 레몬즙을 잘 뿌리고 재워두세요. 15분 후, 고기 층을 길게 늘어뜨립니다. 이 경우 가장자리가 서로 약간 겹쳐야 합니다. 우리는 또한 망치로 모든 "관절"을 조금 두들겨 쳤습니다. 고기에 허브를 뿌린다. 미리 잘라둔 버터를 중앙에 일렬로 놓습니다. 공작물을 튜브 안으로 조심스럽게 굴려 "달팽이" 모양을 만듭니다. 우리는 나무 꼬치로 소시지를 고정하고 버터를 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 180˚C로 예열된 오븐에 전채를 넣고 60분간 굽습니다. 이제 내장 없이 소시지를 만드는 방법을 알았습니다. 조리가 끝나면 꼬치를 제거하고 살짝 식혀서 드세요.

내장이 없는 저지방 수제 소시지

이 조리법은 몸매를 유지하려고 노력하고 건강에 좋고 저칼로리 음식을 요리하는 것을 선호하는 사람들이 채택해야 합니다. 가금류 요리는 전혀 기름기가 없으며 동시에 입안에서 녹습니다. 칠면조 필레 1kg, 크림 20% - 400ml, 계란 4개에서 나온 흰자위, 후추 간 것, 양념이 필요합니다.가금류 소시지는 체중 증가에 대한 두려움 없이 안전하게 먹을 수 있습니다. 칼로리 함량은 120kcal/100g에 불과합니다.

가금류 필레를 가공하여 수제 소시지 준비를 시작하겠습니다. 블렌더를 사용하여 씻고 갈아서 퓌레로 만듭니다. 결과물을 깊은 용기에 넣고 달걀 흰자, 소금, 후추, 콜드 크림을 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞으세요.

변형: 삶은 소시지

접착 필름을 자르고 그 위에 다진 고기의 1/4을 넣으십시오. 감싸서 소시지를 만들어주세요. 실로 가장자리를 고정합니다. 동일한 작업을 세 번 더 수행해 보겠습니다. 결국 작은 크기의 소시지 4개를 얻게 됩니다. 이제 요리를 시작하겠습니다. 팬에 물을 붓고 용기를 스토브 위에 놓습니다. 끓여서 열을 낮추십시오. 팬에 소시지를 넣고 1시간 동안 끓입니다. 이 경우 육류 제품이 뜨지 않도록 접시로 눌러야합니다. 한 시간 후에 꺼내서 식혀주세요. 접착 필름을 제거하고 양피지를 꺼내 테이블 위에 펼쳐 놓습니다. 그 위에 이탈리안 허브 시즈닝을 뿌린다. 그 위에 소시지를 올려서 감싸주세요. 이 절차를 세 번 더 반복합니다. 그런 다음 스낵을 냉장고에 8-10 시간 동안 보관하십시오. 서빙하기 전에 종이를 제거하고 진미를 부분적으로 자릅니다.

맛있고 독창적인: 다진 닭고기 소시지

독특하고 흥미로운 요리를 좋아하는 사람들은 이 요리법을 확실히 좋아할 것입니다. 내장이없는 수제 소시지는 매우 부드럽고 풍부한 맛과 기분 좋은 향기가 있습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

치킨 필레 - 1.5kg;
삶은 당근-2 개;
달콤한 피망 - 3 개;
호두 - 150g;
젤라틴 - 2 봉지;
마늘 - 7 정향;
소금 - 2 작은 술;
조미료 - 1.5 tsp.

내장없이 집에서 소시지를 만드는 방법을 더 자세히 알려 드리겠습니다. 조리법은 간단합니다. 먼저 고기를 가공합니다. 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 피망을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 당근을 삶아 잘게 썬다. 호두와 마늘은 껍질을 벗긴 후 잘게 썬다. 깊은 그릇에 다진 가금류, 견과류, 야채를 섞습니다. 양념, 소금, 마늘, 인스턴트 젤라틴을 첨가합니다(먼저 희석할 필요가 없습니다). 모든 재료를 잘 섞으세요.

다진 고기로 소시지 만들기

결과물에 소시지 모양을 부여하기 위해 접착 필름을 사용합니다. 그 위에 다진 고기의 1/5을 펴서 놓습니다. 공작물에 직사각형 모양을 부여합시다. 덩어리를 감싸서 필름을 단단히 감습니다. 손을 사용하여 소시지의 모든 면을 누릅니다. 나머지 다진 고기에 대해 절차를 반복하십시오. 총 5개의 제품을 받으실 수 있습니다. 안전하게 사용하고 접착 필름을 한 겹 더 덮어서 보관할 수 있습니다. 이 경우 수제 소시지를 요리하는 방법은 무엇입니까? 큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 소시지를 용기 바닥에 놓고 접시로 눌러주세요. 뚜껑으로 팬을 닫습니다. 소시지를 30분 동안 끓인 다음 조심스럽게 꺼냅니다. 식힌 뒤 냉장고에 8시간 동안 넣어둔다. 가금류 소시지는 맛있고 부드럽고 맛있습니다. 귀하의 가족은 자연스럽고 저지방이며 맛있는 요리를 확실히 높이 평가할 것입니다. 많이 드세요!

부드러운 수제 토끼 소시지

이 요리는식이 요법이지만 엄청나게 맛있습니다. 토끼고기는 비타민과 미네랄이 풍부하고 콜레스테롤과 지방이 적습니다. 이 수제 소시지는 아이들에게도 줄 수 있습니다! 그것을 준비하려면 - 1kg, 닭고기 달걀 - 1 개, 우유 가루 - 1.5 큰술이 필요합니다. l., 소금 - 0.5 tsp., 육두구 및 베이 리프. 집에서 만드는 소시지 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 먼저 토끼 시체를 씻어서 고기를 모두 잘라냅니다. 고기 분쇄기에 조각을 세 번 통과 시키십시오. 균질하고 푹신한 덩어리를 얻어야합니다. 그릇에 담고 소금, 계란, 분유, 육두구를 넣습니다. 잘 섞다. 다진 고기가 촘촘해지면 찬물을 넣으세요. 그런 다음 혼합물을 냉장고에 넣습니다. 3~4시간 후에 다진 고기를 꺼내 소시지를 만들기 시작합니다. 접착 필름을 자르고 그 위에 다진 고기의 1/4을 놓습니다. 공작물에 직사각형 모양을 부여하십시오. 우리는 그것을 필름으로 싸서 최대한 단단히 고정하려고 노력합니다. 우리는 실로 끝을 묶습니다. 포장된 사탕 모양의 공백이 완성됩니다. 비유하자면 남은 다진 고기로 소시지를 여러 개 더 만듭니다. 이제 1.5-2시간 동안 약한 불로 끓여야 합니다. 그런 다음 소시지를 꺼내 식힌 다음 냉장고에 넣습니다. 두 시간 후에 꺼내서 필름을 잘라냅니다. 이제 내장 없이 손으로 맛있고 건강한 소시지를 준비하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

아무 슈퍼마켓에나 가면 다양한 제품이 넘쳐나서 눈이 휘둥그래진다. 소시지와 소시지 섹션이 특히 인기가 있습니다.

분명히 우리나라에서 이러한 제품에 대한 사랑은 식품 산업 인민위원회 Anastas Mikoyan이 Doctorskaya, Lyubitelskaya, Chaynaya 등이라는 소시지 생산 주문에 서명 한 소련 시대부터 이어졌습니다.

주방용품

주방용품이 있으면 인류의 삶이 더 편해진다는 사실은 비밀이 아니기 때문에 이제는 주방용품이 없는 집이 거의 없습니다. 많은 사람들이 전기 고기 분쇄기, 제빵기, 과즙기, 믹서기를 사용합니다. 후자는 현대인의 삶에 확고하게 자리 잡았습니다. 따라서 다진 닭고기나 쇠고기 등을 사용하는 것은 문제가 되지 않습니다.

이 맛있는 요리를 준비하는 데 30분의 시간을 투자하면 다진 닭고기로 만든 수제 소시지에 염료나 방부제를 넣지 않을 것이기 때문에 제품의 품질에 대해 안심할 수 있습니다. 소시지는 입에서 녹고, 적절하게 선택된 향신료는 그 맛을 독특하게 만듭니다. 이 요리에 대한 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.

접착 필름에 다진 닭고기 소시지

이 요리에는 다진 닭고기 외에 버터, 닭고기 달걀, 고수풀, 소금, 후추, 갈은 고추 및 우유가 포함됩니다.

반 킬로그램을 가져다가 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 또는 고기를 다지는 대신 칼로 잘게 썰어도 됩니다. 버터 50g을 분쇄하고 (고기 분쇄기를 통과하여) 다진 고기와 섞습니다.

닭고기 달걀 하나를 준비된 다진 고기와 함께 그릇에 넣고 100g의 우유를 붓고 고수풀, 소금, 고추, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 다진 고기가 부드러워지고 모양이 유지되지 않으면 크래커 2티스푼으로 걸쭉하게 만들 수 있습니다.

조리과정

다음 단계는 소시지 자체를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 작은 소시지가 형성되는 약간의 다진 고기를 섭취하십시오. 각 소시지는 접착 필름으로 여러 겹으로 싸서 끝부분을 실로 묶어야 합니다.

냄비에 물을 끓이고 굵은 소금을 조금 넣고 소시지를 한 번에 하나씩 액체에 넣습니다. 그들은 약 20분 동안 요리합니다. 그런 다음 꺼내서 조심스럽게 필름을 제거해야합니다. 프라이팬에 버터와 해바라기 기름을 섞어 가열하고 각 소시지를 사방으로 볶습니다. 영화 속 다진 닭고기 소시지가 준비되었습니다.

일반적으로 닭고기 소시지를 만드는 요리법에는 닭고기 자체, 계란, 우유 및 향신료라는 공통 기반이 있습니다. 요리 방법과 마늘과 양파의 존재 여부만 달라집니다. 또 다른 요리법을 살펴 보겠습니다.

오븐에 다진 닭고기 소시지

이 요리에는 당근, 양파, 마늘, 계란, 소금, 닭고기 필레가 들어 있습니다. 1kg의 치킨 필레를 가져다가 고기 분쇄기 또는 믹서기에 넣되 고기 조각을 느낄 수 있도록하십시오. 양파 2개와 중간 당근 1개를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬 다음 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 몇 분 동안 끓입니다.

튀긴 야채를 필레에 넣고 마늘을 짜내고 계란을 깨뜨립니다. 남은 것은 맛에 소금을 추가하는 것입니다. 모든 것이 잘 섞여 있고 다진 고기가 준비되었습니다. 약 30분 동안 테이블 위에 놓아두면 소시지가 형성됩니다.

이렇게하려면 호일을 가져다가 작은 직사각형으로 자릅니다. 호일이 얇다면 두 겹으로 만들고 각각에 다진 고기를 조금씩 넣어 사탕 모양으로 굴립니다. 오븐은 180도까지 가열되고 소시지는 30분 동안 구워집니다.

이 조리법에 따른 다진 닭고기 소시지는 매우 맛있습니다. 준비되기 5분 전에 호일을 풀고 그릴을 켜고 황금빛 갈색이 될 때까지 구우세요. 요리가 준비되었습니다.

결론

이러한 소시지는 삶은 감자 또는 튀긴 감자, 으깬 감자 또는 브로콜리, 양배추 조림, 토마토 파스타 등 모든 반찬과 함께 제공됩니다. 매우 다양하지만 닭고기가 요리하기가 훨씬 쉽고 빠릅니다.

이 글에서는 집에서 다양한 종류의 소시지를 준비하는 방법을 배웁니다.

소시지를 맛있게 만들려면 몇 가지 비밀을 알고 이를 준수해야 합니다.

고기 소시지는 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 닭고기, 칠면조 고기, 내장으로 만들 수 있습니다.
소시지를 만드는 데 사용되는 고기와 라드는 도살 후 즉시 신선하게 섭취해야 하며, 일주일 동안 방치했거나 냉동한 경우에는 적합하지 않습니다.
다진 소시지에 얼음물을 추가해야 소시지가 맛있어집니다.
소시지에 풍미를 더하기 위해 검은 후추, 올스파이스, 붉은 고추, 커민, 고수풀, 월계수 잎, 육두구, 겨자씨 등의 향신료를 첨가합니다. 그들은 절구에 갈거나 반죽 통으로 두드립니다. 베이 잎은 땅에 떨어졌습니다.
소시지에 아름다운 주황색이나 붉은색을 더하려면 강황, 파프리카, 비트 주스 또는 열대 식물 아나토 씨앗을 다진 고기에 첨가하세요.

내장에 직접 만든 돼지고기 소시지: 맛있는 레시피

천연 케이싱으로 만든 수제 돼지고기 소시지

숙련된 요리사는 돼지고기 소시지를 준비할 때 목 부분을 사용하라고 조언하는데, 이곳의 고기는 지방이 적당히 있어서 소시지에 육즙이 가득합니다.

집에서 만든 돼지고기 소시지

1m 길이의 소시지 1개에는 다음이 필요합니다.

돼지고기 1kg
라드 200g
1m 작은 돼지 내장
마늘 5-6쪽
검은 후추 열매 8-10개
월계수 잎 1개
소금 맛
육두구, 고추 - 취향에 맞게 갈아서 사용하세요
1-2 큰술. 식물성 기름 숟가락

요리를 시작합시다 :

준비된 내장을 찬물로 위와 안쪽으로 씻습니다.
고기를 1cm 두께의 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 라드를 갈아줍니다.
고운 곡물, 다진 마늘, 소금, 찬 얼음물 100ml에 육두구 가루, 고추, 절구 또는 셰이커에 으깬 후추를 넣고 다진 고기가 균질해지고 물을 흡수할 때까지 반죽합니다.
장을 채우기 위해 특수 튜브를 사용하는데, 그러한 원뿔이 없으면 플라스틱 병을 사용하여 목에서 10-15cm 잘라낼 수 있습니다.
우리는 튜브의 좁은 원뿔에 장을 놓고 튜브를 고기 분쇄기에 부착하고 먼저 칼을 꺼내거나 수동으로 채우고 다진 고기를 티스푼과 손가락으로 장 내부로 밀어 넣습니다.
장이 찢어지면 이곳을 잘라 내고 자유 끝을 실로 묶으면 소시지 고리가 생깁니다.
다진 고기가 모두 사라질 때까지 남은 내장을 계속 채우고 끝 부분을 따로 묶습니다.
내장을 꽉 채우면 안 됩니다. 그렇지 않으면 요리 중에 터질 수 있습니다.
우리는 소시지를 고리 모양으로 비틀고 3-4cm마다 큰 바늘로 필름을 뚫어 축적 된 공기가 나오고 소시지가 터지지 않도록합니다.
냄비에 물 3리터 정도를 붓고 소금과 월계수 잎을 넣고 끓인 후 소시지를 조심스럽게 낮추고 물이 끓지 않도록 최소한으로 탈 때까지 불을 낮추고 소시지를 1분간 끓인다. 시간.
끓는 물에서 소시지를 꺼내서 말리고 식물성 기름을 바르고 베이킹 시트에 올려 놓고 180°C로 예열된 오븐에 넣어 한쪽 면은 20분, 다른 쪽은 20분 동안 굽습니다.
소시지는 이미 준비되어 있습니다. 뜨겁게 먹거나 차갑게 먹거나 튀겨서 먹을 수 있습니다.

이것은 천연 케이싱에서 직접 만든 소시지를 준비하는 방법입니다.

집에서 직접 만든 소시지는 이렇게 생겼어요

수제 소시지 케이싱

천연 케이싱 - 집에서 만드는 소시지를 만드는 내장

집에서 소시지를 만들기로 결정했다면 소시지 케이싱은 해당 도시의 정육점과 특별 온라인 상점에서 판매됩니다.

소시지에 가장 자주 사용됩니다.

천연 케이싱, 즉 도축 후 가축의 내장, 주로 돼지고기
식용 젤라틴 껍질
버려지는 식품 등급 플라스틱 랩

먼저 상점에서 미리 만들어진 소금에 절인 내장을 찬물에 씻은 다음 1 큰술을 넣은 물에 2-3 시간 동안 담가 둡니다. 레몬 주스 또는 레몬 에센스 한 스푼. 이렇게 하면 장이 불필요한 냄새를 모두 제거하게 됩니다. 내장 10m에는 다진 고기 5kg이 사용됩니다.

내장은 수제 소시지를 만들기 위해 매장에서 이러한 항아리로 판매됩니다.

소시지를 만들기 위해 고기를 파는 시장 상인에게서 돼지 내장을 구입할 수도 있지만, 먹을 수 있는 상태가 될 때까지 손질을 해야 합니다.

내장이 다진 고기를 채울 준비를 하려면 먼저 다음을 준비해야 합니다.

돼지 내장은 바깥쪽의 두꺼운 층, 가운데 부분이 강한 반투명, 내부 점액층으로 구성되어 있습니다. 우리는 상단과 하단 레이어를 제거하지만 중간 레이어는 남아 있습니다. 이것이 바로 우리에게 필요한 것입니다.
먼저 장을 위에서부터 찬물로 씻은 다음 안쪽부터 씻습니다.
날카롭지 않은 막대나 연필을 사용하여 장의 바깥쪽 가장자리 위로 들어 올려 안쪽으로 뒤집을 수 있습니다.
내장의 외층과 내층을 더 쉽게 제거하려면 소금물에 2시간 동안 담가두세요.
소금물. 찬물 1리터에 소금과 소다(각각 2테이블스푼)를 녹입니다. 내장을 덮기 위해 소금물을 부어주세요.
그런 다음 소금물에서 내장을 꺼내어 소금을 넉넉히 뿌린 다음 나무 판 위에 놓고 칼의 뭉툭한 부분으로 내장을 안쪽에서 청소합니다. 이런 식으로 점액 내부 층이 제거되고 외부 층이 편모로 뒤틀려 손으로 잡아 당깁니다. 나오지 않으면 다시 장 내부를 청소합니다.
찬물로 내장을 잘 헹구면 준비가 완료됩니다.
소시지가 속을 채우고 내장이 남지 않은 경우에는 필름이나 봉지에 싸서 다음 식사 때까지 냉동실에 보관하세요.

홈메이드 소시지, 호일이나 접착 필름에 내장이 없는 레시피

집에서 만든 소시지, 접착 필름으로 요리하고 그릴에 구운 것

을 위한 닭 필레, 닭 간, 라드로 만든 수제 소시지필요하다:

닭안심, 닭간, 라드 각 0.5kg
계란 3개
3 큰술. 양질의 거친 밀가루와 전분 숟가락
1 큰술. 소금 한 스푼
마늘 3쪽
후추, 맛에 따라 갈아서 사용

요리를 시작합시다 :

고기와 라드를 씻어서 말리고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 갈아주세요.
전분, 양질의 거친 밀가루, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
다진 고기를 3~4 등분하여 각 부분을 접착 필름으로 싸서 작은 소시지 모양으로 만든 다음 실로 끝을 묶습니다.
모든 소시지를 비닐 봉지에 넣고 단단히 묶은 다음 물과 함께 팬에 넣습니다. 1시간 30분 동안 약한 불로 끓입니다. 끓는 물에서 꺼내 바로 먹어도 되고, 튀겨 먹어도 됩니다.

직접 만든 돼지고기와 쇠고기 소시지 레시피: 용기 없는 레시피

집에서 만든 돼지고기와 쇠고기 소시지를 접착 필름으로 조리했습니다.

2인분 집에서 만든 돼지고기와 쇠고기 소시지필요하다:

쇠고기와 돼지고기 살코기 각 500g
라드 100g
4 큰술. 우유 숟가락
마늘 3쪽
소금, 후추 및 기타 향신료 맛

요리를 시작합시다 :

우리는 씻어서 말린 돼지 고기와 쇠고기를 입방체로 자르고 라드를 작은 입방체로 자른 다음 고기 분쇄기에서 모든 것을 갈아줍니다.
다진 고기에 우유를 붓고 입맛에 맞게 소금, 후추 등 향신료를 넣고 다진 마늘을 넣고 손으로 잘 반죽합니다.
우리는 식품용 필름을 가져다가 다진 고기를 싸서 소시지 모양을 만들고 가장자리를 실로 묶습니다.
우리는 소시지를 여러 층으로 호일 위에 필름으로 싸서 압착합니다.
끓는 물에 소시지를 넣고 뜨지 않도록 접시로 눌러준 후, 뚜껑을 덮고 약한 불로 1시간 20분 정도 삶아줍니다.
끓는 물에서 소시지를 꺼내 식힌 다음 호일과 필름을 펼칩니다.
향신료와 말린 허브를 양피지 위에 붓습니다: 파프리카, 백리향, 바질, 수넬리 홉, 식힌 소시지를 그 안에 넣고 양피지로 싸서 밤새 냉장고에 넣습니다. 아침에는 소시지로 샌드위치를 만들 수 있습니다. 양피지에 보관해야 합니다.

집에서 만드는 쇠고기 소시지 레시피: 용기 없는 레시피

호일에 구운 수제 쇠고기 소시지

을 위한 집에서 만든 쇠고기 소시지필요하다:

어린 쇠고기 1kg
양고기 지방 200g
마늘 3-4쪽
소금 맛
차 1개. 마른 딜과 카레 한 스푼

요리를 시작합시다 :

우리는 큰 격자가 있는 고기 분쇄기를 통해 고기, 양고기 지방 및 마늘을 통과시킵니다.
소금과 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 다진 고기가 묽으면 1-2 큰술을 더합니다. 양질의 거친 밀가루 숟가락.
다진 고기를 사탕처럼 호일에 싸서 금속 시트 위에 놓고 200°C에서 50분간 굽습니다.
소시지를 식힌 뒤 차갑게 서빙하세요.

즉석 홈메이드 치킨 소시지

야채와 견과류를 곁들인 홈메이드 치킨 소시지

치킨 소시지에는 다음이 필요합니다.

치킨 필레 1kg
다진 호두 100g
당근 1개
달콤한 고추 2개
소금, 파프리카 각 15g
마늘 5쪽
젤라틴 30g

요리를 시작합시다 :

당근을 삶아 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
고추도 씻어서 씨를 제거하고 잘게 썬다.
고기를 작은 입방체(1.5cm)로 자릅니다.
마늘을 잘게 썬다.
고기, 야채, 향신료, 견과류, 소금 및 인스턴트 젤라틴 가루를 섞고 섞습니다.
다진 고기를 4등분하고 각각을 접착 필름으로 단단히 감싸 소시지 모양을 만듭니다.
그리고 소시지를 하나씩 비닐봉지에 싸서 묶은 후 냄비에 물과 함께 넣고 약한 불로 1시간 정도 끓입니다.
끓는 물에서 꺼내 실온에서 식힌 후 냉장고에 6~8시간 넣어두었다가 드시면 됩니다.

집에서 만든 삶은 소시지

요리용 집에서 만든 우유 소시지필요하다:

뼈없는 돼지고기 500g
중간 양파 2개
계란 1개
1 큰술. 분유 한 스푼
입맛에 맞게 소금과 후추 간을 하세요
우유 100ml

요리를 시작합시다 :

고기와 양파를 고기 분쇄기에 2번 통과시킵니다.
계란, 분유, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
다진 고기에 우유를 조금씩 붓고 다진 고기가 모든 액체를 흡수하여 점성이 생길 때까지 최소 5분 동안 잘 섞습니다.
다진 고기를 두 부분으로 나누고 둘 다 접착 필름 위에 놓고 중간 두께의 소시지에 넣고 얇은 끈으로 묶은 다음 끝을 비틀십시오.
소시지를 소금물에 넣고 중불에서 1시간 정도 삶아 끓는 물에서 꺼내 식힌 후 차용 샌드위치를 만듭니다.

직접 만든 건조 경화 소시지

을 위한 건조 경화 돼지고기 및 쇠고기 소시지필요하다:

쇠고기 0.45kg
지방이 많은 돼지고기 1.45kg
라드 70g
소금 60g
설탕 15g
코냑 70ml
2위. 고수풀 숟가락
2 티스푼 갓 갈은 후추 큰 스푼
1 티스푼 프로방스 허브(바질, 로즈마리, 페퍼민트, 세이보리, 타임, 세이지, 오레가노, 마조람) 한 스푼
육두구 가루 한 스푼 끝에

요리를 시작합시다 :

향신료를 준비하십시오. 검은 후추 열매를 분쇄기에 갈아서 마른 프라이팬에 고수 씨를 볶은 다음 갈아주세요.
후추, 고수풀, 프로방스 허브, 육두구를 함께 섞습니다.
고기(돼지고기, 쇠고기)를 씻어서 말리고, 핏줄과 막을 잘라내고, 3~4cm 크기로 썬다.
고기에 소금, 설탕, 향신료 (표준의 절반)를 뿌리고 코냑을 부어 섞은 다음 필름으로 덮고 차가운 곳에 넣어 1-1.5 일 동안 담그십시오.
절인 고기를 큰 노즐이 달린 고기 분쇄기에 통과시켜 잘게자를 수 있습니다.
라드를 추가하고 작은 입방체로 자르고 남은 향신료를 잘 섞은 다음 준비된 내장을 채웁니다.
수집된 공기를 방출하기 위해 큰 바늘로 소시지를 3-4cm마다 뚫습니다.
우리는 소시지를 천장에 5일 동안 매달아 두는데, 되도록이면 아래에 난방 라디에이터가 달려 있는 것이 좋습니다. 외부 온도가 +10-12°C인 가을이나 봄에 3-4주 동안 환기가 잘 되는 발코니에 소시지를 걸어 놓을 수도 있습니다. 그러면 먹을 수 있습니다.

집에서 만든 간 소시지

섹션의 수제 간 소시지

간 소시지에는 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭 간이 적합합니다.

맛있는 간 소시지를 만드는 비결:

소시지는 돼지간이 쓴맛이 나는 것을 방지하기 위해 잘게 썰어 설탕 1티스푼을 넣은 우유에 담가둔다.

메밀을 곁들인 수제 간 소시지

소시지에는 다음이 필요합니다.

돼지 간 600g
라드 200g
건조하지 않은 메밀 180g
계란 2개
마늘 3쪽
2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
양파 2-3개
입맛에 맞게 소금과 후추

요리를 시작합시다 :

메밀을 씻고 물을 넣고 부드러워 질 때까지 죽을 요리하고 식히십시오.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 볶습니다.
우리는 간, 라드, 마늘 조각을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
다진 간, 죽, 튀긴 양파, 소금 및 향신료를 결합합니다.
정성스럽게 가공한 큰 돼지 내장에 다진 고기를 숟가락으로 채우고 소시지의 끝 부분을 실로 묶습니다.
3-5cm 후에 두꺼운 바늘로 소시지를 뚫고 끓는 물에 넣고 약한 불로 0.5 시간 동안 요리하고 식힙니다. 소시지를 제공하기 전에 식물성 기름에 볶습니다.

수제 혈액 소시지 : 레시피

직접 만든 블러드 소시지

이 요리의 기본은 피, 주로 돼지고기입니다. 새끼 돼지를 도살하는 동안 수집됩니다. 혈액이 걸쭉해지는 것을 방지하기 위해 즉시 약간의 소금을 첨가합니다.

혈액 소시지의 케이싱은 천연 내장뿐입니다.

간이 들어간 우크라이나 혈액 소시지

혈액 소시지의 경우 다음이 필요합니다.

돼지 피 1리터
내장(간, 폐, 신장) 600g
돼지기름 400g
중간 양파 2개
우유 1잔
취향에 맞는 소금과 향신료

요리를 시작합시다 :

라드를 작은 입방체로 자르고 모든 지방이 렌더링될 때까지 볶습니다.
양파를 잘게 자르고 렌더링된 지방에 투명해질 때까지 볶습니다.
간과 폐에서 정맥을 제거하고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
잘게 썬 간장에 돼지기름, 피, 우유, 소금, 간 후추를 넣고 볶은 양파를 넣고 섞습니다. 혈액이 약간 걸쭉해지면 믹서기로 치십시오.
우리는 채울 준비가 된 처리된 내장을 고기 분쇄기에 설치된 소시지 부착물 위로 당기고 칼과 메쉬를 제거합니다.
다진 고기가 쏟아지지 않도록 장 끝을 단단히 묶어 장을 채우며 너무 꽉 차서는 안되지만 비어도 안됩니다. 반대쪽 실로 묶습니다.
15cm마다 바늘로 소시지를 조심스럽게 뚫고 뜨거운 물에 담그십시오. 1~2분 후 끓는 물에서 소시지를 조심스럽게 꺼내 바늘로 다시 찔러주세요.
거의 눈에 띄지 않을 정도로 끓으면 약 45분 동안 요리합니다. 끓는 물에서 꺼내 식힌 후 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 볶거나 오븐에 굽습니다. 당신은 먹을 수.

집에서 만든 간 소시지

을 위한 집에서 만든 간 소시지필요하다:

닭똥집 1kg
돼지기름 200g
생 노른자 3개
1 티스푼 커민 숟가락
마늘 2-3쪽
소금 맛
검정 및 빨강 고추, 육두구 - 갈아서 맛보기

요리를 시작합시다 :

닭 배를 씻고 남은 부분을 모두 제거한 후 자릅니다.
우리는 고기 분쇄기를 통해 찌꺼기와 라드를 통과시킵니다.
노른자, 다진 마늘, 소금, 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 저어준 다음 30분 동안 그대로 둡니다.
다진 고기를 식품용 셀로판지에 넣고 촘촘하게 비틀어 끈으로 묶습니다.
다른 가방에 넣고 단단히 묶은 다음 냄비에 넣고 물을 채우고 약한 불로 1.5 시간 동안 요리합니다.
소시지를 끓는 물에서 꺼내 식힌 다음 냉장고에 5~6시간 동안 방치해 두면 반찬으로 먹거나 샌드위치를 만들 수 있습니다.

직접 만든 훈제 소시지

집에서 만든 차가운 훈제 소시지

직접 만든 차가운 훈제 소시지 요리하기

직접 만든 생 훈제 소시지

코냑을 곁들인 직접 만든 생 훈제 소시지

생 훈제 소시지의 경우 다음이 필요합니다.

돼지고기, 쇠고기 각 1.5kg
목에서 나온 라드 1kg
소금 150g
1 티스푼 설탕 한 스푼
4 큰술. 감자 전분 숟가락
코냑 60-70ml
아스코르브산 15g
1 티스푼 검은 후추와 딸기 가루를 섞은 한 숟가락

요리를 시작합시다 :

고기를 준비합니다. 씻어서 힘줄과 막을 잘라냅니다.
라드를 씻고 피부를 잘라냅니다. 라드는 목에서 꺼내야 하는데 단단해서 완성된 소시지에 조각으로 남아 있는 반면, 배에서 나온 부드러운 라드는 열처리 중에 녹습니다.
고기와 라드를 큰 조각으로 자르고 소금으로 문지른 다음 온도가 3도 이하인 서늘한 곳에 2 일 동안 두십시오.
우리는 큰 격자가있는 고기 분쇄기에 고기를 통과시키고 라드를 최대 0.5cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.
다진 고기, 라드, 설탕, 향신료, 전분, 코냑을 섞고 모든 것을 잘 섞습니다.
소시지를 훈제하기 위해 준비된 돼지 내장은 삶은 소시지와 달리 훈제하면 소시지의 크기가 줄어들기 때문에 다진 고기로 꽉 채워져 있습니다.
우리는 소시지의 끝을 끈으로 묶고 소시지의 가운데도 끈으로 감싼 다음 건조하고 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 3-5일 동안 걸어 놓습니다.
소시지가 서로 닿지 않도록 훈제 장에 소시지를 걸어 놓습니다.
우리는 과일 나무 (사과, 배, 체리, 체리), 사시 나무, 오리 나무의 톱밥이나 장작으로 소시지를 훈제하며 침엽수를 사용할 수 없습니다. 그렇지 않으면 소시지에 특정 냄새와 맛이 생깁니다.
연속 흡연 시간은 25~28°C의 온도에서 1~2일입니다. 또한 소시지에 연기가 너무 두꺼워지지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 그을음으로 덮여 맛이 쓰게 됩니다.
훈제한 후 소시지는 아직 준비되지 않았습니다. 건조하려면 온도가 10°C 이하인 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 최대 2주 동안 걸어 놓아야 합니다.
건조 후 서늘한 곳에 최대 4개월까지 보관할 수 있으며 맛이 변하지 않습니다.

직접 만든 뜨거운 훈제 소시지

을 위한 직접 만든 뜨거운 훈제 소시지필요하다:

돼지고기 500g
쇠고기 200g
목 라드 300g
1 큰술. 소금 한 스푼
1 티스푼 설탕 한 스푼
코냑 또는 마데이라 60ml
1 티스푼 검은 가루와 올스파이스 한 숟가락
카다몬 0.5티스푼

요리를 시작합시다 :

우리는 준비된 고기를 큰 메쉬가 있는 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
라드를 냉동실에 넣어 식힌 후 자르기 쉽도록 3~4mm 크기로 작은 입방체로 자릅니다.
고기에 향신료, 소금, 코냑 또는 와인을 넣고 액체가 다진 고기에 흡수될 때까지 저어줍니다.
라드 큐브를 추가하고 다시 반죽하십시오.
준비된 내장에 다진 고기를 채우고 최대 30cm 길이의 소시지를 만들고 양쪽 끝을 묶습니다.
소시지를 실온에 1시간 30분에서 2시간 동안 걸어 놓습니다.
소시지를 서로 닿지 않도록 훈제실에 걸어 놓고 6~12시간 동안 75~90°C의 온도를 유지합니다. 아름다운 붉은 색조의 갈색을 띠면 소시지가 준비된 것입니다.
완성된 소시지는 즉시 먹을 수 있으며 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.

집에서 만드는 칠면조 소시지 레시피

홈메이드 칠면조 소시지

을 위한 집에서 만든 칠면조 소시지필요하다:

칠면조(등심) 1kg
라드 200g
마늘 6쪽
취향에 따라 소금, 올스파이스, 갈은 후추

요리를 시작합시다 :

고기를 최대 1cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.
조리법에 명시된 라드의 절반을 고기보다 더 작은 조각으로 자릅니다.
라드, 다진 마늘, 갈은 향신료, 소금을 고기에 넣고 반죽하고 밤새 소금에 담가 두십시오.
우리는 칼을 꺼내 고기 분쇄기에서 갈아서 소시지 용 특수 장치를 조입니다.
준비된 돼지 내장을 장치에 올려 놓고 다진 고기를 고기 분쇄기에 넣고 고기 분쇄기를 돌려 내장에 다진 고기를 채우고 가장자리를 실로 묶습니다.
소시지 링을 베이킹 시트에 놓고 물 0.5컵을 붓고 남은 라드를 잘게 다진 후 소시지를 덮습니다.
다이어트 소시지를 먹고 싶다면 라드를 베이킹 시트에 놓을 필요가 없지만 소시지가 마르지 않도록 식물성 기름을 바르십시오.
두꺼운 바늘로 소시지를 3-5cm마다 찌르고 오븐에 넣고 중간 불을 켜고 한쪽을 20-30 분 동안 볶은 다음 다른 쪽도 똑같이 볶습니다. 소시지가 익었는지 확인하려면 포크로 찔러서 눌러보고, 맑은 육즙이 나오면 소시지가 익은 것이고, 육즙이 분홍빛을 띠면 그대로 놔두세요.

이제 우리는 집에서 다양한 종류의 수제 소시지를 준비하는 방법을 알았습니다.

비디오: 집에서 만드는 소시지(엄마의 레시피에 따름)

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

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손가락을 핥게 될 홈메이드 소시지 만드는 방법

우리는 상점에서 반제품을 구입하는 데 익숙하지만 적어도 한 번은 소시지를 직접 만들어보십시오. 어떤 사람들은 이 과정이 터무니없이 길고 노동 집약적이라고 생각하지만, 향긋하고 맛이 좋으며 내려놓기 힘든 천연 육류 제품은 노력할 가치가 있습니다. 집에서 직접 만든 소시지를 요리하는 것은 여러 단계로 구성됩니다.

쇠고기, 돼지고기, 닭고기 또는 혈액 베이스 중에서 시작 제품을 선택하십시오.
껍데기. 천연 (내장), 접착 필름 또는 호일 등 여러 유형이 있습니다. 이러한 구성 요소는 시장의 육류 매장이나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.
필요한 조미료와 향신료를 선택하십시오.
요리 방법을 결정하십시오 : 호일로 굽기, 찌기 또는 튀김.

홈메이드 소시지 레시피: 손가락을 핥아도 맛있어요

다양한 출판물에서 맛있는 간식 사진을 보면 먹어보고 싶은 욕구를 참기가 매우 어렵습니다. 너무 맛있어요! 집에서 소시지 만드는 법? 우선, 숙련된 요리사의 입증된 요리법을 연구하고 예를 들어 접착 필름에 담긴 닭고기 소시지를 사용하는 간단한 것부터 시작해야 합니다. 그런 다음 점차적으로 작업을 복잡하게 만들고 혈액 소시지 또는 다양한 종류의 고기를 준비하는 것이 허용됩니다.

돼지고기에서

제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량 : 395kcal (레시피마다 다름).
목적 : 저녁 식사.
요리: 우크라이나식.

향긋하고 향긋한 전채가 휴일 테이블을 장식합니다. 수제 돼지고기 소시지 요리법에는 돼지 내장과 같은 특이한 성분이 포함되어 있습니다. 사용하기 전에 철저히 처리해야합니다. 먼저 헹구고 물과 소다 용액에 담근 다음 다시 잘 씻고 약한 식초 용액에 두 시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 장을 뒤집어서 흐르는 따뜻한 물로 조심스럽게 씻어야합니다.

재료:

향신료 (커민, 육두구, 여러 종류의 고추, 베이 리프, 소금) - 맛보기;
코냑 – 6ml;
돼지고기 – 1200g;
마늘 – 5쪽;
내장 – 3m;
라드 – 400g;
양파 – 2 개

요리 방법:

잘게 다진 고기를 준비하는 동안 잘 손질된 내장을 약한 소금물에 담그십시오.
라드와 돼지고기를 반으로 나눠주세요. 양파와 함께 고기 분쇄기에 한 부분을 통과시키고 날카로운 칼을 사용하여 두 번째 부분을 아주 잘게 자릅니다.
두 번째 양파를 소량의 기름에 부드러워질 때까지 볶고 다진 고기와 라드를 넣고 조금 볶습니다(5-7분).
커피 분쇄기나 절구를 사용하여 모든 향신료를 갈아주세요.
모든 재료를 섞고 향신료로 맛을 낸 다음 코냑, 마늘, 소금을 넣으십시오. 다진 고기를 잘 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오.
내장을 미터 길이의 조각으로 나누고 각 끝을 두꺼운 실로 단단히 묶습니다. 플라스틱 병의 잘린 목이나 특수 부착물을 깔때기로 사용할 수 있습니다.
다진 고기로 장을 너무 꽉 채우지 않고 잘 채우십시오. 모든 내장에 대해 이것을하십시오.
베이킹 중에 터지지 않도록 향후 제품에 구멍을 뚫습니다.
내장을 베이킹 슬리브 바닥에 놓고 180°C로 예열된 오븐에 40분간 넣은 후 반대쪽으로 뒤집어서 30분간 더 굽습니다. 식히고 서빙하세요.

삶은 것

제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 257kcal.
목적 : 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 중간.

이 간식을 한 번 만들어 보세요. 그러면 오랫동안 아침 식사에 가장 좋아하는 건강식 추가 식품이 될 것입니다. 집에서 만든 삶은 소시지는 특정 조건을 엄격하게 준수하여 준비됩니다. 다진 고기는 얼음물이나 부스러기를 추가하여 분쇄하고 완성 된 덩어리는 소시지가 원하는 질감을 얻을 수 있도록 서늘한 곳에서 약간 "숙성"해야합니다.

재료:

닭고기 또는 칠면조 필레 – 600g;
크림 – 250ml;
닭고기 달걀 – 3 개;
파프리카 – 1 티스푼;
소금 – 15g;
마늘 - 2쪽
지라 – 5g.

요리 방법:

계란을 흰자와 노른자로 분리하세요.
고기 조각, 마늘, 크림 및 기타 재료를 블렌더 또는 푸드 프로세서의 그릇에 넣고 갈아서 페이스트로 만듭니다.
미리 휘핑해둔 흰자를 부드럽게 접습니다.
다진 고기를 접착 필름 위에 놓고 끝 부분을 실로 단단히 묶습니다. 내장을 사용할 경우 내장을 채우고 끝부분도 묶어야 합니다.
냄비에 빵을 넣고 물을 넣고 약한 불에서 30분간 끓입니다.
소시지를 식힌 후 냉장고에 넣으세요.

리버나야

조리 시간: 3시간.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 165kcal.
목적 : 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 중간.

건강하고 식욕을 돋우는 소시지는 돼지 간, 즉 간, 신장, 심장, 폐로 만들어집니다. 이러한 구성 요소는 미리 씻어서 향신료를 첨가하여 끓여서 분쇄합니다. 내장 가공을 처음 접하는 경우 간 준비 사진은 요리 간행물에서 찾을 수 있습니다. 직접 만든 간부르스트는 우리가 선반에서 보던 것과 매우 다르기 때문에 시도해 볼 가치가 있습니다.

재료:

찌꺼기 – 1kg;
계란 – 2 개;
라드 – 300g;
양파 – 2 개;
내장 – 700g;
향신료, 소금, 육두구 - 1 tsp.

요리 방법:

간, 폐, 심장, 신장을 월계수 잎과 함께 부드러워질 때까지 한 시간 동안 끓입니다.
양파 껍질을 벗기십시오. 베이컨과 양파를 입방체로 자르고 볶습니다.
내장, 양파, 베이컨을 다지고 계란, 향신료, 소금을 추가합니다. 잘 반죽하십시오.
이 덩어리로 장을 채우고 공극을 뚫고 끝을 단단히 묶습니다.
빵을 소금물에 30분간 삶아주세요.

닭

조리 시간: 2.5시간.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 193kcal.
목적 : 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

부드럽고 향긋하며 맛있는 전채 요리는 준비하는 데 시간이 걸리더라도 모든 테이블을 장식합니다. 간단한 레시피로 시작해 보세요. 홈메이드 치킨 소시지는 닭다리(또는 가슴살), 향신료, 소금, 내장 등 간단한 재료로 만듭니다. 채우기 전에 굵은 소금을 뿌리고 긁어 내고 잘 헹구어 야합니다.

재료:

다리 - 2kg;
후추, 소금 – 10g;
마늘 – 7쪽;
내장 – 500g;
겨자 콩 – 100g.

요리 방법:

다리의 고기를 자르고, 뼈를 분리하고, 지방과 껍질을 제거합니다.
펄프를 대형 분쇄기에 통과시킵니다.
마늘을 자르고 고기에 넣고 겨자, 소금, 후추를 넣으십시오. 완전히 반죽하고 2시간 동안 그대로 둡니다.
내장을 고기 덩어리로 채우십시오. 이것은 고기 분쇄기의 특수 부착 장치를 사용하거나 플라스틱 병의 목을 잘라 장에 삽입하여 수행할 수 있습니다.
껍질의 끝을 단단히 묶으십시오. 링 모양으로 말아 베이킹 시트에 올려 놓고 180°C에서 20분간 굽습니다.
여러 곳에 구멍을 뚫고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

소고기

조리 시간: 3.5시간.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 208kcal.
목적 : 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 중간.

맛있는 간식으로 손님을 놀라게 하거나 자녀에게 건강한 소시지 한 조각을 제공하려면 많은 노력이 필요하지 않습니다. 직접 손으로 간식을 준비하세요! 가장 육즙이 풍부한 수제 쇠고기 소시지는 소나 송아지 목에서 나옵니다. 다진 고기에 약간의 베이컨을 추가하면 제품에 원하는 질감이나 돼지 고기가 제공됩니다.

재료:

쇠고기 펄프 또는 송아지 고기 – 800g;
돼지고기 – 400g;
마늘 – 8쪽
준비된 내장 – 2m;
향신료 (고추, 파프리카 혼합물), 소금 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

고기를 씻고 중간 크기로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 마늘, 향신료, 소금을 넣으십시오.
다진 고기를 잘 섞어서 2시간 정도 숙성시켜주세요.
다진 고기로 내장을 채우고 바늘로 빈 공간을 제거한 다음 껍질 끝을 단단히 묶습니다. 작은 스낵 소시지를 준비하려면 실을 작은 거리에 묶은 다음 완성 된 제품을 그릴에서 구울 수 있습니다.
소시지를 약한 불로 40분 동안 삶아서 식힙니다.

피의

조리 시간: 3.5시간.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 208kcal.
목적 : 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 중간.

일부 주부들은 혈액 소시지를 준비하는 과정이 미적으로 즐겁지 않고 노동 집약적이지 않다는 점을 고려하여 피 소시지를 탐닉하지 않습니다. 한편, 메밀을 곁들인 수제 혈액 소시지는 식단에 더 자주 포함되어야 하는 매우 건강한 제품입니다. 집에서 소시지를 만들기 전에 내장과 신선한 돼지 피를 구입하세요. 이 치료법에는 메밀이 자주 사용되지만 진주 보리, 쌀 또는 기장 시리얼을 사용할 수도 있습니다.

재료:

돼지 피 - 1.5 리터;
메밀 – 200g;
내장 – 1kg;
우유 – 500ml;
라드 – 400g;
소금과 향신료의 혼합물 – 30g.

요리 방법:

돼지고기의 피를 고운 체에 걸러서 혈전이 남지 않도록 갈아주세요.
베이컨을 작은 입방체로 자르고 메밀을 소금물에 끓입니다.
그릇에 피, 라드, 메밀을 섞고 우유, 향신료, 소금을 넣으세요.
흐르는 물에 장을 잘 헹구는 동시에 견고 함을 확인하십시오 (구멍이 없어야 함). 껍질을 충전재로 채우고 가장자리 주위에 약간의 공간을 남겨 둡니다.
빵을 소금물에 넣고 낮은 온도에서 15분 동안 삶아줍니다. 소시지의 준비 상태를 확인하려면 바늘로 내장을 뚫으십시오. 주스가 흐려서는 안됩니다. 완제품은 오븐에서 구울 수 있습니다.

호일에

조리 시간: 60분.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 192kcal.
목적 : 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 중간.

어떤 이유로 장 작업을 할 수 없다면 호일로 맛있는 간식을 준비해보세요. 호일에 담긴 수제 소시지 사진은 종종 요리 출판물에서 발견됩니다. 일부 주부들은 조리법을 너무 자주 사용하여 때때로 사랑받는 커틀릿을 대체하기도 합니다. 소시지는 버섯, 치즈, 허브로 준비되며 찌거나 느린 밥솥에서 더 많은 식단 옵션이 준비됩니다.

재료:

다진 고기 – 600g;
코냑 (선택 사항) -60 ml;
전분 – 30g;
물 – 100ml;
소금, 후추 - 맛보기;
마늘 – 6쪽.

요리 방법:

깊은 그릇에 다진 고기를 향신료, 마늘, 소금과 섞습니다. 이 경우 고기를 오랫동안 비틀 필요가 없으며 기성품 다진 고기를 사용할 수 있습니다.
소시지 혼합물을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
전분을 찬물로 희석하고 다진 고기에 점차적으로 첨가하고 코냑을 첨가하고 완전히 반죽하십시오. 작은 소시지로 만듭니다.
호일을 반으로 접고 다진 고기 롤을 위에 놓고 단단히 굴립니다.
롤을 깊은 프라이팬에 넣고 소시지 절반에 물을 넣은 다음 오븐에서 최소 온도로 45분 동안 끓입니다.

간

조리 시간: 90분.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 178kcal.
목적 : 간식.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 중간.

찌꺼기로 맛있는 요리를 만드는 방법? 주부님들께서 자주 하시는 질문입니다. 직접 만든 간 소시지는 건강하고 맛있는 간식으로 일일 메뉴를 다양화할 수 있는 좋은 방법입니다. 내장을 손질하고 소시지를 올바르게 요리하려면 천연 케이싱을 구입하십시오. 그러나 그 준비에는 소금과 식초 용액으로 조심스럽게 처리하는 특별한 접근 방식이 필요합니다.

재료:

닭고기 또는 기타 간 – 500g;
돼지 지방 – 200g;
내장 – 700g;
계란 – 5 개;
우유 – 150ml;
양질의 거친 밀가루 – 30g;
양파 – 4 개;
향신료, 소금-맛보기.

요리 방법:

간과 베이컨을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
양파를 껍질을 벗기고 야채를 입방체로 자르거나 갈아서 기름에 볶습니다.
깊은 용기에 간, 라드, 계란, 양파, 양질의 거친 밀가루, 우유를 섞고 향신료와 소금으로 간을합니다. 질량을 잘 반죽하십시오.
준비된 내장에 다진 소시지를 채우고 끝을 단단히 묶습니다.
프라이팬에 미래 간식을 넣고 오븐에서 190C로 40분간 굽습니다. 완제품은 튀기거나 구울 수 있습니다.

돼지고기와 쇠고기부터

조리 시간: 4시간.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량: 243kcal/100g.
목적 : 간식.
요리: 러시아식.
요리난이도 : 보통

직접 만든 소시지를 만드는 것은 언뜻 보면 매우 복잡해 보입니다. 맛있는 진미를 요리하면 오랫동안 가족 메뉴에 뿌리를 내릴 것입니다. 이 다양한 수제 소시지(돼지고기 및 쇠고기)는 놀라운 육즙, 향 및 맛으로 구별됩니다. 요리에는 지방이 많은 고기 (목, 어깨)를 사용하여 수제 소시지가 손가락으로 핥아 부드럽고 부드러워지는 것이 좋습니다.

재료:

준비된 내장 – 1kg;
돼지고기 – 1kg;
송아지 고기 또는 쇠고기 - 1kg;
얼음물 – 500ml;
소금, 후추 혼합물 - 1 큰술. 숟가락.;
마늘 – 5쪽.

요리 방법:

고기를 냉장고에 살짝 얼려두면 쉽게 썰 수 있습니다. 돼지고기와 쇠고기를 입방체로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
고기 덩어리, 마늘, 향신료, 소금을 섞고 물을 넣으십시오. 철저히 반죽하십시오.

직접 만든 소시지 손가락을 핥을 것입니다 : 요리법