겨울 조리법을 위해 마늘로 채워진 그린 토마토. 박제 그린 토마토 : 사진이있는 최고의 요리법. 마늘 채워진 녹색 토마토 안녕하세요 가을

서리가 내리기 전에 토마토 작물이 수확되지 않고 설 익은 야채가 공급되는 경우 야채를 사용하여 그린 토마토를 채운 겨울용 맛있고 짭짤한 간식을 준비 할 수 있습니다.

토마토 간식에는 신경계의 기능을 정상화하고 심장 마비의 위험과 암세포의 발달을 줄이는 데 도움이 되는 많은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

소금에 절인 통조림, 절인 토마토 및 신선한 토마토에는 리코펜, 석영, 마그네슘, 철, 칼슘, 인 및 요오드와 같은 여러 가지 유용한 물질이 보존되어 있습니다. 그러나 설 익은 과일의 일부인 유해 성분 인 솔라닌은 열처리 또는 데치는 동안 쉽게 중화됩니다.

전통적인 그린 토마토 레시피

속을 채운 토마토를 수확하기 위한 이 따라하기 쉬운 레시피는 최소한의 시간과 노력이 필요합니다. 이 경우 공작물은 향긋하고 매콤하며 향긋합니다. 대접은 평일 점심뿐만 아니라 축제 저녁에도 애피타이저로 적합합니다. 가장 중요한 것은 요리하기 전에 피부에 부패, 반점 또는 벌레 구멍이 없는 중간 크기의 미성숙 토마토를 선택하는 것입니다.

재료:

• 토마토 - 5kg
• 물 - 5리터
• 피망 - 0.8kg
• 마늘 머리 - 3 개
• 식초 - 1큰술
• 설탕 모래 - 1.5 큰술.
• 소금 - ¾ 큰술.
• 채소 (딜, 실란트로, 파슬리) - 각각 1 묶음.

1. 적합한 전체 그린 토마토를 선택하십시오. 흐르는 물에 야채를 헹구고 종이 타월로 말립니다. 날카로운 칼로 각 토마토에 야채 중앙까지 십자 모양으로 절개합니다.
2. 채우기 재료를 준비하십시오. 채소를 물로 헹구고 말리고 잘게 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 투명한 조각으로 자릅니다. 씨와 줄기가 없는 피망은 얇게 썬다. 그릇에 재료를 섞는다.
3. 티스푼을 사용하여 준비된 야채 충전물로 토마토를 채 웁니다.
4. 깨끗한 항아리에 토마토를 채우고 조심스럽게 접으십시오.
5. 매리 네이드를 끓입니다. 우선 소금, 과립 설탕을 물에 녹입니다. 액체를 끓이고 월계수 잎, 피망 완두콩을 추가합니다.
6. 끓인 후 2~3분이 지나면 불을 끄고 팬을 스토브에서 꺼냅니다. 매리 네이드에 식초를 붓고 저어주세요.
7. 채워진 토마토가 든 항아리에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.
8. 유리 용기를 뚜껑으로 덮고 작업 물을 수조에서 10 분 동안 살균하십시오.
9. "살균기"에서 항아리를 제거하고 뚜껑이 달린 코르크를 제거하십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집은 후 따뜻한 담요로 공백으로 포장하십시오.
10. 냉각 후 시밍을 직사광선이 비치지 않는 서늘한 장소로 옮깁니다.

억압 아래 박제 토마토

절인 그린 토마토를 준비하려면 야채가 하나의 큰 용기 (양동이, 팬, 대야)에서 조리되기 때문에 항아리도 필요하지 않습니다. 추가 저온 살균없이 준비 자체가 수행됩니다. 토마토는 신맛이 나고 야채는 3 일째에 준비됩니다.

구성 요소:

• 소금 - 1큰술
• 설탕 - 1.5 큰술.
• 물 - 6리터
• 식초 - 0.5리터
• 토마토 - 3kg
• 채소 다발 - 2 개
• 마늘 머리 - 2 개
• 고추 - 1개
• 당근 - 2개

1. 채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 마늘 껍질을 벗기고 당근 껍질을 벗기십시오. 야채를 씻고 말리십시오. 채소를 물로 헹굽니다. 고기 분쇄기를 통해 마늘 정향, 당근, 고추, 허브 및 당근을 스크롤하십시오. 생성된 슬러리를 혼합합니다.
2. 토마토를 씻고 말리십시오. 각 토마토에서 야채의 절반보다 약간 더 십자형 절개를하십시오.
3. 준비된 먹거리로 토마토를 채우십시오.
4. 채워진 야채를 큰 절임 용기에 옮깁니다.
5. 소금, 설탕, 식초를 물에 녹여 차가운 소금물을 준비합니다.
6. 소금물을 토마토와 함께 그릇에 붓습니다. 야채 위에 용기 자체의 부피보다 약간 작은 접시를 놓습니다. 예를 들어 가지 위에 물을 얹어 압제를 설정하십시오. 공작물을 + 20 + 22 도의 온도에 두십시오.

주목!소금물은 채소를 완전히 덮어야 합니다.

1. 2-3일 후, 간식을 먹을 수 있습니다. 추운 곳에 보관하십시오.

맛있는 그루지야식 박제 그린 토마토

마늘, 고추, 야채 및 허브로 속을 채운 매콤하고 바삭한 그루지야식 토마토는 고기나 생선과 함께 모든 요리와 잘 어울리고 샐러드의 구성 요소로 사용하거나 별도의 간식으로 제공하는 완벽한 조지아식 애피타이저입니다. 이러한 토마토는 항아리에 직접 소금에 절인 다음 겨울 내내 지하실이나 다른 냉장실에 보관합니다.

재료:

• 고추 - 3개
• 양파 - 3개
• 당근 - 3개
• 마늘 - 2골.
• 토마토 - 5kg
• 셀러리 다발 - 3개
• 파슬리 다발 - 3개
• 딜 우산 - 4개
• 물 - 3리터.
• 소금 - 6 큰술.

매운 토마토 애피타이저 만들기 계획:

1. 야채 채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 큰 이빨이있는 강판에 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 셀러리 줄기를 잘게 자르거나 믹서기로 갈아줍니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향과 씻은 채소를 갈아줍니다. 부드러워질 때까지 그릇에 모든 충전 재료를 섞습니다.
2. 토마토를 잘 씻으십시오. 그 과정에서 물을 여러 번 바꾸십시오. 수건으로 야채를 말리십시오. 각 토마토(야채의 2/3)를 깊게 십자형으로 자릅니다.

주목!야채를 끝까지 자르지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 그러한 토마토를 채울 수 없습니다.

1. 박제 토마토를 멸균 병에 넣고 딜 우산으로 각 층을 이동합니다.
2. 냄비에 소금과 함께 물을 끓입니다.
3. 채워진 야채를 끓는 액체와 함께 항아리에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 실온에서 3-4일 동안 둡니다.
4. 시간 경과 후 보관을 위해 공작물을 제거하십시오.

고추냉이를 곁들인 속을 채운 애피타이저

양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 애피타이저는 새해 테이블의 요리를 완벽하게 보완합니다.

제품:

• 토마토 - 3kg
• 마늘 - 치아 5개
• 양 고추 냉이 (뿌리) - 0.5kg
• 설탕, 식초 - 1 큰술.
• 물 -1리터
• 소금 - 3큰술

공작물:

1. 껍질을 벗긴 양 고추 냉이 뿌리와 마늘 정향을 믹서기로 갈아줍니다.
2. 씻은 토마토는 가로로 가운데를 잘라주세요.
3. 마늘과 양 고추 냉이의 매운 슬러리로 토마토를 채 웁니다.
4. 야채를 자른 면을 위로 하여 멸균된 병에 옮깁니다.
5. 야채 위에 끓는 물을 붓습니다. 10 분 후 물을 팬에 다시 넣고 끓여서 소금, 설탕, 식초를 넣습니다.
6. 끓는 소금물로 토마토로 항아리를 채우고 뚜껑이 달린 코르크를 식히고 거꾸로 뒤집습니다.

그린 토마토는 우리 모두가 알고 있는 토마토의 덜 익은 과일입니다. 그들은 인체에 유익한 영향을 미치고 면역력을 높이는 비타민과 미네랄을 많이 함유하고 있습니다.

그것들을 먹으면 심장 마비와 암세포를 예방할 수 있습니다. 또한 설 익은 토마토는 신경계에 좋은 영향을 미치며 세로토닌 생산에 영향을 미치기 때문에 사용하면 기분이 좋아집니다.

주부들은 종종 그러한 제품을 어디에 어떻게 적용해야 하는지에 대한 질문에 직면합니다. 물론 신선한 녹색 토마토는 식용으로 부적합하지만 보존은 간단합니다. 이 기사에는 그린 토마토를 제목 역할로 하는 맛있고 요리하기 쉬운 요리법이 포함되어 있습니다.

겨울용 그린 토마토 샐러드 - 단계별 사진 레시피

옛날 옛적에 나는 비행기 안에서 두 노부인이 집에서 만든 준비물이 들어 있는 병을 열고 식사를 위해 음식을 차려놓는 것을 보고 놀랐습니다. 분명히 오랫동안 비행하지 않았거나 대중 케이터링이 아닌 나만의 것을 원했습니까?! 그러나 나는 항아리에서 스며 나오는 날카 롭고 맛있는 냄새와 같은 풍부한 "초원"을 준비한다는 사실에 놀랐습니다.

승객 중 누구도 무관심하지 않았고 모두가 기운을 냈습니다. 여성 반은 서둘러 레시피를 요청했습니다. 그래서이 샐러드는 겨울 준비를 위해 제 무기고에 들어갔습니다. 하지만 해마다 같은 조리법에 따라 요리하는 것은 지루하고 흥미롭지 않습니다.

이제야 서리가 내리고 녹색 토마토가 정원에 남아있을 때 많은 번거 로움없이 신속하고 보존 할 수있는 방법을 다시 기억했습니다. 누군가에게는 내 조언도 똑같이 맛있는 생명의 은인이 될 것입니까?!

장기 보관을 위해 샐러드가 담긴 병은 살균하고 비틀어 야합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

귀하의 마크:

준비 시간: 1시간 0분

분량: 1인분

재료

• 피망: 1개
• 전구: 1개
• 그린 토마토: 3개
• 소금: 1큰술. 엘. 불완전한
• 파슬리 또는 실란트로: 1단
• 식초: 3큰술. 엘.

요리 지침

겨울용 그린 토마토 "손가락 핥기"

"Lick Your Fingers Green Tomatoes"레시피는 엄청나게 식욕을 돋우고 만드는 것이 어렵지 않을 것입니다. 설 익은 토마토 3kg에 대한 성분 계산이 이루어집니다.

재료 목록:

• 채소 (파슬리, 딜, 건포도 및 벚꽃 잎) - 200g.
• 구근.
• 마늘 - 머리.

채우다:

• 식초 9% - 200ml.
• 후추 - 완두콩 5개.
• 베이 리프 - 2-3 잎.
• 물 - 3리터.
• 소금 - 2큰술
• 설탕 - 9큰술
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘. 리터당.

요리겨울용 그린 토마토 "손가락을 핥아 라"

1. 물에 부으려면 설탕과 소금을 넣고 섞은 다음 녹을 때까지 기다리십시오.
2. 거기에 두 개의 월계수 잎, 피망을 넣고 매리 네이드를 끓입니다. 스토브에서 꺼낸 후 매리 네이드에 식초를 붓습니다.
3. 멸균 및 건조 3 리터 병을 가져 가십시오. 껍질을 벗기고 잘게 썬 채소와 마늘을 넣고 기름을 넣으십시오.
4. 토마토와 양파를 위에 놓습니다. 원하는 방식으로 양파를 자르십시오.
5. 토마토가 충분히 크면 조각으로 자릅니다.
6. 뜨거운 매리 네이드만으로 항아리를 따르십시오!
7. 그런 다음 공작물이 담긴 용기를 20분 더 살균합니다.
8. 이 시간이 지나면 은행은 시밍 준비가 됩니다.

겨울철 그린 토마토의 맛있고 간단한 레시피

그런 맛있는 요리법은 겨울에 도움이 될 것입니다. 게다가 준비하기가 아주 간단합니다.

재료 목록:

• 껍질이 두꺼운 토마토.
• 물.

요리

1. 준비하려면 토마토를 가져다가 씻어서 일반 샐러드보다 약간 크게 자릅니다.
2. 은행은 귀하에게 적합한 변위를 취합니다. 항아리 바닥에 토마토를 넣으십시오.
3. 차가운 물로 용기를 채우십시오.
4. 그런 다음 20분 동안 소독합니다.
5. 이 시간이 지나면 말아 올리십시오.

이 옵션은 샐러드를 만드는 데 매우 편리합니다. 항아리를 열고 물을 빼고 토마토를 얻으십시오. 야채, 해바라기 기름, 소금 및 후추를 추가하면 샐러드를 테이블에 제공 할 수 있습니다.

살균하지 않은 항아리에 그린 토마토

이미 닫힌 캔을 살균하는 것을 제안하는 요리법이 종종 있으며 이것은 그리 편리하지 않습니다. 빈 용기를 처리하여 걱정 없이 멋진 요리를 준비하세요. 은행은 고전적인 방법, 오븐 또는 전자레인지에서 증기 멸균할 수 있습니다. 가장 간단하고 빠른 마지막 옵션에 대해 이야기하고 싶습니다.

1. 물 한두 스푼을 병에 붓고 전자레인지에 최대 출력으로 2분간 돌립니다.
2. 용기가 커서 전자레인지에 들어갈 수 없다면 옆으로 눕혀두세요.
3. 2분 후 뜨겁고 소독된 병이 나옵니다.
4. 남은 물이 있으면 붓고 더 이상 살균하지 않고 그린 토마토 통조림을 진행할 수 있습니다.

재료 목록:

• 그린 토마토 - 3kg.
• 당근 - 1/2kg.
• 달콤한 고추 - 1/2kg.
• 고추 - 꼬투리.
• 양파 - 1/2kg.
• 마늘 - 1.5 머리.
• 소금 - 1/4 큰술.
• 설탕 - 1/4큰술
• 식초 - 1/2큰술 (9%).
• 식물성 기름 - 1/2 큰술.
• 물 - 필요에 따라.

요리

1. 먼저 야채를 깨끗이 씻어 헹굽니다.
2. 토마토를 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 달콤한 고추로 같은 절차를 수행하십시오.
3. 나머지 야채를 갈아주세요.
4. 그런 다음 모든 재료를 냄비에 넣고 기름을 붓고 끓입니다. 물은 필요할 때만 추가해야 하며 일반적으로 토마토는 육즙이 많고 추가 액체가 필요하지 않습니다.
5. 미래의 샐러드가 끓으면 소금, 설탕과 식초를 넣고 최소한의 열로 잠시 동안이 전체 혼합물을 땀을 흘립니다.
6. 뜨거울 때 샐러드를 항아리에 넣고 말아주세요.

겨울철 맛있는 박제 그린 토마토

그린 토마토는 절대적으로 야채 혼합물로 채워져 있습니다. 가장 맛있는 옵션 중 하나는 양파, 고추, 당근의 조합입니다.

재료 목록:

• 그린 토마토 - 10kg.
• 파슬리 - 많을수록 좋습니다.
• 고추 - 6 꼬투리.
• 양파 - 6개
• 당근 - 6개
• 마늘 - 4 머리.
• 딜 - 많을수록 좋습니다.
• 물 - 6리터.
• 소금 - 12큰술

요리박제 그린 토마토

1. 위의 재료를 먼저 씻어주세요.
2. 큰 구멍이 있는 강판의 측면을 사용하는 당근을 갈아줍니다.
3. 양파를 조각으로 자르고 채소를 잘게 자르고 모든 것을 섞고 소금에 절입니다.
4. 다음으로 토마토를 씻어서 말립니다.
5. 각각에 깔끔하게 자르고 펄프를 꺼내 준비된 야채 혼합물로 채 웁니다.
6. 소독한 병에 토마토를 담습니다.
7. 다음으로 절인 액체를 준비하십시오 : 물에 소금을 넣고 (물 1 리터에 소금 한 스푼을 사용해야 함) 몇 분 동안 끓여서 토마토 위에 부으십시오.
8. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 그래서 그들은 방에서 3-4일 동안 서 있어야 합니다.
9. 그런 다음 지하실이나 지하실에 보관하십시오.

절인 그린 토마토 만드는 법

맛있고 거의 미식가이며 복잡하지 않은 또 다른 레시피는 절인 그린 토마토입니다.

재료 목록:

• 그린 토마토 - 6kg.
• 양파 - 8 머리.
• 당근 - 1kg.
• 마늘 - 2 머리.
• 파슬리 - 무리.
• 마리네이드:
• 설탕 - 8큰술
• 소금 - 4큰술
• 카네이션 - 6개의 꽃차례.
• 식초 - 4 큰술. (9%).
• 베이 리프 - 6 시트.
• 후추 - 12-14 완두콩.
• 피망 - 10 완두콩.

요리 과정절인 그린 토마토

1. 우선, 파슬리를 돌보고 씻어서 다져야합니다.
2. 당근을 씻고 껍질을 벗긴 다음 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
3. 껍질에서 마늘을 청소하십시오.
4. 토마토는 씻어서 세로로 자른다. 이 주머니에 파슬리, 당근, 마늘 한 쪽을 채웁니다. 속을 채운 토마토를 소독한 병에 담고 굵게 다진 양파를 얹습니다.
5. 끓는 물을 붓고 20분간 그대로 둡니다.
6. 별도의 팬에 물을 빼고 필요한 향신료를 넣고 15 분 더 끓입니다. 매리 네이드가 끓는 동안 일반 끓는 물을 토마토 병에 붓습니다.
7. 열에서 절인 액체를 제거하고 식초를 붓습니다.
8. 토마토 캔에서 끓는 물을 빼고 준비된 매리 네이드 위에 붓습니다. 그 후에 롤업하십시오. 팁: 항아리를 거꾸로 놓고 이 형태로 덮고 식히는 것이 좋습니다.

겨울용 그린 토마토 캐비어 레시피

요리 세계의 진정한 보물은 그린 토마토 캐비어입니다.

재료 목록:

• 그린 토마토 - 1kg.
• 피망 - 3개
• 구근.
• 당근 - 300g.
• 식물성 기름 - 100ml.
• 설탕 - 50g.
• 소금.
• 지상 후추.
• 사과 사이다 식초 - 1 큰술. (9%).
• 후추 - 완두콩.

요리겨울용 그린 토마토 캐비어

1. 처음에는 모든 야채를 씻고 중간 크기로 자른 다음 모든 재료를 믹서기에 넣거나 고기 분쇄기로 비틀십시오.
2. 다진 혼합물을 법랑 그릇에 담습니다. 다음으로 소금과 설탕을 넣습니다.
3. 결과 혼합물을 작은 불에 태우고 계속 저어 주면서 1.5 시간 동안 요리하십시오.
4. 요리가 끝나기 약 10분 전에 후추, 식물성 기름, 식초를 넣습니다. G
5. 완성 된 토마토 캐비어를 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 조입니다.
6. 담요로 덮고 방에 두어 완전히 식히십시오.

마늘을 곁들인 그린 토마토 - 매콤한 미식가 레시피

매운맛에 무관심하지 않은 미식가가 가장 좋아하는 샐러드 중 하나는 토마토 매리 네이드에 마늘을 넣은 설 익은 토마토 샐러드입니다.

재료 목록:

• 그린 토마토 - 10kg.
• 달콤한 고추 - 5kg
• 마늘 - 1kg.
• 핫 칠리 페퍼 - 1kg.
• 파슬리 - 1kg.
• 마리네이드:
• 잘 익은 빨간 토마토 - 8kg.
• 식초 - 4 큰술. (5%).
• 식물성 기름 - 8 큰술.
• 설탕 - 800g.
• 소금 - 500g.

요리

1. 첫 번째 단계에서 야채와 파슬리를 씻으십시오.
2. 다음으로 크기에 따라 토마토를 자릅니다. 매우 크면 여러 부분으로 나눕니다.
3. 고추를 조각으로 자르는 것이 낫습니다. 그 전에 씨앗을 제거하십시오.
4. 마늘 정향을 부수고 파슬리를 잘게 썬다.
5. 잘 익은 토마토는 최대한 잘게 썰어 큰 그릇에 담는다. 식초와 기름을 뿌린 후 달게 하고 소금을 뿌립니다.
6. 고열로 요리하십시오 - 혼합물은 몇 분 동안 끓여야합니다.
7. 다진 야채와 파슬리를 양념장에 넣고 때때로 저어주면서 전체 혼합물을 약 20분 동안 조리합니다.
8. 준비된 샐러드를 열에서 제거하고 깨끗하고 사전 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오. 시밍 직후에 뒤집어서 식을 때까지 따뜻한 것으로 감싸십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 안전하게 보관하십시오.

겨울용 절인 그린 토마토

절인 토마토는 엄청나게 맛있고 믿을 수 없을 정도로 간단합니다. 배럴, 양동이 또는 항아리로 만들 수 있습니다. 모든 것은 당신의 욕망에 달려 있습니다. 이 레시피의 재료는 3리터 병에 맞게 설계되었습니다.

재료 목록:

• 그린 토마토 - 4kg.
• 말린 딜.
• 지옥은 떠난다.
• 마늘 - 2 머리.
• 후추 - 20 완두콩.
• 피망 - 16 완두콩.
• 카네이션 - 12개의 꽃차례.
• 고추 - 2 포드.
• 베이 리프 - 6 개
• 소금 - 4큰술
• 설탕 - 4큰술

요리법겨울 절인 토마토

1. 덜 익은 토마토를 발효시키려면 모든 재료를 가장 좋아하는 순서대로 첨가하십시오.
2. 병에 물을 채우고 캡론 캡을 닫습니다.
3. 어둡고 서늘한 곳에 두고 몇 달 후에 맛있는 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.

겨울용 한국산 그린 토마토

이 조리법에 따른 녹색의 설 익은 토마토는 엄청나게 맛있고 요리에 많은 시간이 걸리지 않습니다.

재료 목록:

• 토마토 - 3kg.
• 식초 - 150ml(9%).
• 식물성 기름 - 150ml.
• 설탕 - 150g.
• 마늘 - 2 머리.
• 피망 - 6개
• 소금 -3 큰술.
• 고추.
• 푸성귀.

요리

1. 먼저 모든 재료를 씻으십시오.
2. 원하는 채소를 가져갈 수 있습니다. 마늘과 함께 잘게 자르고 토마토를 여러 조각으로 자릅니다.
3. 피망은 조각으로 자르고 고추는 입방체로 자릅니다. 매운맛에 대한 희망을 고려하여 금액을 고려해야합니다.
4. 다음으로 모든 구성 요소를 결합하고 철저히 혼합하고 소금을 넣고 설탕, 식초 및 식물성 기름을 넣으십시오.
5. 깨끗하고 멸균된 용기에 나누어 담습니다.
6. 간단한 뚜껑으로 병을 덮고 12-14시간 동안 둡니다. 시간이 지나면 한국식 토마토도 먹을 수 있을 것이다.
7. 이러한 토마토는 몇 달 동안 어둡고 서늘한 곳에 보관됩니다.
8. 5단계 이후에 더 오래 보관하려면 병을 코르크 마개로 막고 15분 동안 살균하십시오. 1리터 용량의 병을 사용하는 것이 좋습니다. 더 큰 병은 살균하는 데 더 오래 걸립니다.

그린 토마토를 선택할 때 주요 기준은 크기입니다. 중간 크기의 토마토를 선택하는 것이 가장 좋으며 요리와 맛있는 간식을 만드는 데 좋습니다.

그린 토마토는 맛있고 주부들 사이에서 매우 인기가 있지만 심각한 중독을 위협하는 위험한 물질 인 솔라닌을 함유하고 있습니다. 이것이 중간에서 약간 큰 토마토를 선택해야 하는 이유 중 하나입니다. 따라서 솔라닌 함량이 높은 토마토를 선택할 확률은 훨씬 적습니다.

이 물질을 제거하고 그러한 문제를 피하는 기본적인 방법이 있습니다. 이렇게하려면 가공 직전에 토마토를 소금물에 담가야합니다. 몇 시간 안에 그들은 그것을 제거하고 요리할 수 있습니다.

피클링, 사워도우 또는 토마토 피클링을 위한 용기의 크기를 결정하려면 몇 가지 요소를 고려해야 합니다. 사용할 토마토 수, 조리법이 설계된 저장 기간 및 인원 수, 적합한 온도 저장을 위해.

예를 들어, 토마토 준비가 대기업을 위해 설계된 경우 배럴을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이런 식으로 토마토는 충분히 큰 배치로 소금에 절입니다. 나무 통을 사용하는 경우 사용하기 전에 용기를 소독해야 한다는 점을 기억하십시오.

플라스틱 통을 사용할 수도 있지만 이것은 환경 친화적이고 건강한 방법이 아닙니다. 물론 유리 병, 리터 또는 3 리터와 같은 오랜 테스트를 거친 용기를 사용할 수 있습니다. 블랭크를 준비하기 전에 항아리를 멸균해야 합니다. 예를 들어 지하실, 지하실, 식료품 저장실과 같이 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

그린 토마토의 유통 기한을 연장하는 또 다른 비밀이 있습니다. 항아리에 새 체리 장식을 넣으면 블랭크에 놀라운 향을 줄 것입니다.

그린 토마토를 사용한 보존은 겨울에 큰 수요가 있습니다. 준비에는 많은 시간이 걸리지 만 그러한 간식으로 친척과 친구들을 놀라게하는 것은 어렵지 않습니다.

귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

우리는 맛있는 겨울 준비에 관한 일련의 기사를 계속합니다. 토마토를 재배하면 설 익은 녹색 및 모든 종류의 노란색 토마토가 많이 생길 것입니다. 모든 것이 빨간색으로 바뀔 때까지 기다리지 않으려면 즉시 일부를 보존할 수 있습니다. 그리고이 기사에서는 겨울용 그린 토마토에 대한 간단한 요리법을 숙지하는 것이 좋습니다.

이 조리법 선택의 특징은 여기에서 전체 토마토 (또는 큰 조각)로 요리한다는 것입니다. 우리는 소금에 절이고 담그면 결국 마늘 향과 다양한 향신료가 담긴 맛있는 탄력있는 토마토가 항아리에 들어 있습니다. 이를 바탕으로 자신 만의 무언가를 생각해 낼 수 있습니다.

스낵 샐러드를 원하고 우연히 이곳에 왔다면 여기에 링크가 있습니다. 모든 취향에 맞는 뜨겁고 차가운 변형이 있습니다!

사진이 있는 단계별 레시피 외에도 전체 요리 과정을 최대한 명확하게 보여주는 유용한 비디오도 있습니다. 비디오에서 각 저자, 각 요리 전문가가 자신의 뉘앙스로 준비하기 때문에 조리법이 다를 수 있습니다.

조리법 - 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다!

겨울용 그린 토마토 박제 (마늘과 당근 포함)

이것은 가장 인기있는 레시피입니다. 예, 토마토 전체를 소금에 절이면 그렇게 흥미롭지 않을 것입니다. 잘라서 마늘과 당근의 매콤한 속을 넣으면 훨씬 더 세련됩니다.

맛있을뿐만 아니라 매우 아름답고 축제 테이블에 훌륭한 추가 기능입니다. 구체적으로 이 예에서는 살균으로 조리합니다. 예, 인내심을 가져야 하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다!

재료:

• 설 익은 토마토 (녹색, 노란색, 흰색) - 2kg.
• 당근 - 450g.
• 마늘 - 30g.
• 후추 (검은 색, 빨간색) - 1-5 큰술. 숟가락 (맛보기);
• 소금 - 65g.
• 설탕 - 110g.
• 식초(9%) - 150ml.
• 물 - 1.5(대략);

이 토마토를 요리하는 방법

매운 채우기 준비부터 시작하겠습니다. 이렇게하려면 당근과 마늘을 고운 강판에 문지르십시오 (물론 미리 청소합니다). 여기에 약간의 후추도 추가합니다. 검정, 빨강 - 필요한 선명도에 따라 다름.

미리 토마토를 헹구고 줄기의 말린 입자를 제거하십시오 (어디에 튀어 나온 경우). 우리는 토마토 하나를 가져다가 칼로 절개합니다. 절개는 깊지만 끝까지는 아닙니다. 토마토가 반으로 떨어지지 않는 것이 중요합니다.

토마토 속을 다 씻을 필요는 없습니다. 이제 살짝 열고 안에 약간의 먹거리를 넣으십시오. 우리는 모든 토마토에 이것을 합니다.

결과 블랭크는 끓는 물로 미리 씻은 항아리에 넣습니다. 밀도가 높을수록 소금물이 덜 필요하고 제품 수율이 높아집니다.

이제 뜨거운 매리 네이드를 준비합시다. 스토브에 물 냄비를 놓고 끓게하십시오. 설탕, 소금, 약간의 후추를 넣으십시오. 잘 섞다.

소금물이 끓기 시작하면 식초를 붓고 섞은 다음 열에서 제거하십시오. 뜨거울 때 토마토 병으로 빠르게 채워야합니다.

다음으로 채워진 병을 수조에서 멸균해야 합니다. 이렇게하려면 거의 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 넣고 바닥에 수건을 놓으십시오. 뚜껑으로 상단을 덮는 것을 잊지 마십시오 (미리 끓는 물로 헹구십시오).

물은 병의 절반 이상을 덮어야 합니다. 약 10분간 중불로 살균합니다. 그런 다음 뚜껑을 비틀고 항아리를 뒤집어 어둡고 따뜻한 곳에 두어도 위에 담요로 덮을 수 있습니다. 완전히 식 자마자 지하실로 내려갈 수 있습니다.

사실 그게 다입니다. 가장 어려운 일만 남아 있습니다. 마침내이 맛있는 것을 시도하기 위해 겨울을 기다리는 것입니다!

사탕무, 고추, 당근을 곁들인 절인 그린 토마토

그리고 이것들은 비현실적으로 맛있는 토마토입니다. 전체 컬렉션에서 최고의 레시피라고 생각합니다.

그 매력은 사탕무, 피망, 당근, 마늘, 허브 및 모든 종류의 향신료와 같은 추가 야채를 사용하는 것 뿐만이 아닙니다. 이 애피타이저는 가장 아름다운 외관을 가지고 있으며 모든 휴일 테이블을 장식합니다! 이 토마토를 보면 그것을 시도하고 싶은 참을 수 없는 욕망이 생깁니다.

많은 재료가 있지만 모든 것이 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다!

• 그린 토마토 - 3kg.
• 사탕무 - 100g.
• 당근 - 110g.
• 달콤한 고추 - 100-150g.
• 마늘 정향 - 100g.
• 사과 - 2개
• 딜, 파슬리 - 110g.
• 고추 (완두콩) - 4 큰술의 혼합물. 숟가락;
• 소금 - 100g.
• 설탕 - 0.5 컵;
• 식물성 기름 - 100ml.
• 식초 9% - 0.5컵;
• 물 - 1.5리터;
• 선택적 칠리 페퍼 - 꼬투리 두 개;

뜨거운 소금물로 살균하지 않고 요리하기

1. 토마토를 제외한 모든 야채를 자르는 아주 간단한 단계부터 시작하겠습니다. 물론 먼저 모든 것을 청소하고 잘 헹굽니다.
2. 굵은 강판에 당근과 사탕무를 갈아줍니다. 고추는 씨가 있는 씨를 제거하고 잘게 썬다. 모든 것을 함께 섞을 필요는 없습니다. 각 더미에서 조금씩 가져갈 것입니다.
3. 마늘은 특수 분쇄기로 짜내거나 미세한 강판으로 짜냅니다. 신선한 허브를 잘게 썬다. 딜과 파슬리 외에도 다른 허브를 추가할 수 있습니다.
4. 토마토는 크기에 따라 4~6등분으로 썬다.
5. 이제 끓는 물로 항아리를 헹구고 편리하게 테이블 위에 놓으십시오. 당근, 사탕무를 바닥에 놓은 다음 토마토 층, 이제 약간의 채소, 고추, 토마토를 다시 놓고 맨 위로 번갈아 가며 놓습니다. 보시다시피 여기에는 엄격한 규칙이 없습니다. 모든 것이 직관적이고 개별적으로 수행됩니다.
6. 이 조리법은 살균하지 않기 때문에 캔이 부을 위험이 적도록 최소한 소금물을 끓여야합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 후추를 부어 끓입니다. 다음으로 기름과 식초를 넣고 섞은 다음 스토브에서 꺼냅니다.
7. 항아리에 매리 네이드로 채우고 끓는 물로 씻은 뚜껑을 비틀십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집고 천으로 덮고 완전히 식을 때까지 기다립니다.

마늘과 허브를 곁들인 겨울용 그린 토마토 (조지아)

이 조리법은 매우 인기가 있으며 그루지야 어, 백인, 매운맛, 마늘 등으로 불립니다. 그러나 나에게 중요한 것은 올바른 이름이 아니라 최종 결과 - 맛입니다! 그리고 그는 여기에서 훌륭합니다!

조리법은 간단하고 재료가 거의 없으며 당근, 피망 및 기타 밝은 야채없이 요리하기 때문에 전체 애피타이저가 녹색으로 보입니다. 토마토, 마늘, 채소 및 고추(역시 녹색임)만.

예, 보시다시피이 토마토는 채워져 있으며 첫 번째 버전과 비슷합니다. 그리고 우리는 겨울과 가볍게 소금에 절인 두 가지 방법으로 요리합니다.

재료:

• 그린 토마토 - 약 2kg.
• 마늘 - 1.5 머리;
• 고추 (페퍼로니) - 7-9 개
• 딜, 파슬리, 실란트로 - 각각 한 묶음;
• 셀러리 - 1 묶음;
• 소금 - 슬라이드가있는 몇 스푼;

2가지 조리 방법

1. 첫 번째 방법은 간단하고 소박하며 10-12일 안에 이 간식을 시도할 수 있습니다. 사실, 이것은 살짝 소금에 절인 것, 절인 것, 캐스크 등으로 간주될 수 있습니다.
2. 토마토를 철저히 헹구고 끝까지 (스토킹까지) 닿지 않도록 각 위에 깊은 절개를하십시오. 각 토마토를 살짝 열고 소금으로 내부를 두껍게 문지릅니다. 우리는 모든 것을 한 컵에 담았습니다. 지금은 눕히고 주스가 흐르게하십시오.
3. 이제 매운 녹색 충전물을 만들어 봅시다. 마늘, 후추, 허브를 물로 헹구고 잘게 썬다. 약간의 소금과 잘 섞는다.
4. 이 매콤하고 향긋한 먹거리로 토마토를 채 웁니다. 우리는 그것을 열고 원하는만큼 눕 힙니다.
5. 채워진 토마토를 항아리, 샐러드 그릇 또는 양동이에 넣습니다. 모든 것이 빡빡해야하며 작은 하중을 가할 수도 있습니다. 토마토는 주스를 방출하고 이 주스는 소금물 역할을 합니다. 각 토마토가 가능한 한 많이 소금에 절일 시간을 갖도록 2 일마다 분류합니다. 10일 후에 이미 시도할 수 있습니다.

이제 일반적인 겨울 버전을 제공하겠습니다. 우리는 모든 것을하고 채우고 모든 것을 멸균 된 병에 담았습니다.

이제 물을 1-1.5 리터 끓입니다. 소금 한 스푼, 설탕 1-2 스푼, 식초 약 100 밀리리터 (9 % 사용 가능)를 추가합니다. 이 항아리를 끓는 소금물과 섞어 붓습니다. 그런 다음 이미 뚜껑을 조일 수 있지만 원하는 경우 끓는 물에 수조에서 약 10 분 동안 찌를 수도 있습니다.

마늘과 피망 포함 (살균)

이 옵션은 다량의 달콤한 고추가 있다는 점에서 구별되지만 향신료의 경우 고추와 물론 마늘을 추가하십시오.

모든 것이 표준이지만 예상대로 맛있습니다.

다음이 필요합니다.

• 설 익은 토마토 - 3-5kg.
• 딜(우산) - 1묶음
• 고추 - 1개
• 마늘 - 2 머리;
• 달콤한 고추 - 7 개
• 검은 후추 - 몇 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 - 5-7 개
• 소금 - 190g.
• 설탕 - 1.5 컵;
• 식초 6% - 1컵;

요리 과정

1. 믹서기에서 채소, 고추 2 개, 마늘을 잘게 자르거나 자릅니다. 한 그릇에 모든 것을 섞으십시오. 원하는 경우 여기에 다른 양 고추 냉이 잎을 추가 할 수 있습니다.
2. 토마토를 씻고 반 또는 1/4로 자릅니다.
3. 항아리를 소독하고 바닥에 약간의 채소를 놓은 다음 토마토 층이 나오고 채소가 다시 나옵니다. 재료와 항아리가 다 떨어질 때까지 번갈아 가십시오.
4. 이제 소금물을 끓입니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓여 설탕과 소금을 녹이고 여기에 완두콩과 lavrushka를 부어 맛을냅니다.
5. 식초를 부어 저어 조심스럽게 항아리에 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 덮으십시오. 보장을 위해 수조에서 10 분 더 땀을 흘릴 수 있습니다 (걸레에 끓는 물에 담그십시오). 그러면 확실히 흐려지지 않고 폭발하지 않습니다.

양 고추 냉이와 마늘로 채워진

그리고 여기 양 고추 냉이 뿌리, 마늘, 파슬리로 그린 토마토를 피클합니다. 그리고 가장 중요한 것은 위의 모든 채소를 토마토 안에 넣어 담가 두는 것입니다.

• 토마토 - 2kg.
• 양 고추 냉이 뿌리 - 몇 개.
• 여러 마늘 머리;
• 신선한 파슬리 한 무리;
• 설탕 - 1 컵 미만;
• 테이블 소금 - 2-3 큰술. 숟가락;
• 식초(6-9%) - 1-3/4컵(선택한 농도에 따라 다름)

이것을 공백으로 만드는 방법

1. 고기 분쇄기를 통해 양 고추 냉이, 마늘을 비틀고 다진 파슬리와 섞습니다.
2. 토마토에서 우리는 십자가 형태로 2 컷을 만듭니다. 절반을 열고 채우십시오. 우리는 나머지와 함께 이것을합니다.
3. 항아리에 단단히 포장하십시오. 항아리는 2 리터 이하로 가져가는 것이 좋습니다. 어떤 곳에서는 파슬리 전체를 추가할 수 있습니다.
4. 1.5 리터의 물에 소금과 설탕을 녹이고 끓여서 식초를 부은 다음 열에서 제거하십시오.
5. 결과 매리 네이드로 토마토를 따르십시오. 금속 뚜껑으로 덮고 수조에서 살균하십시오.
6. 은행이 클수록 더 오래 기다려야 합니다. 리터의 경우 10-15분이면 충분합니다.
7. 비틀고 뒤집고 두꺼운 천으로 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

겨울철 매운 그린 토마토 (가장 맛있는 레시피)

예, 맛있습니다. 예 아름답고 매우 매운 맛입니다. 나는 당신에게 경고합니다. 이것은 가벼운 요점이 아니라 불 같은 선명도입니다!

그러나 후추 및 기타 쓴맛, 매운 재료의 양을 줄임으로써 항상 맛을 조절할 수 있습니다.

우리는 1-2 리터 항아리에서 요리합니다.

필수 제품:

• 설 익은 토마토 - 2-3kg.
• 칠리 페퍼 - 약간의 꼬투리;
• 마늘 - 항아리 당 4 정향;
• 붉은 갈은 후추 - 병당 1 티스푼;
• 다른 고추 (완두콩)의 혼합물 - 1 큰술. 항아리에 숟가락;
• 체리, 양 고추 냉이, 건포도, 포도 잎 - 각 병에 2-3;
  소금 - 2큰술 매리 네이드 1 리터당 숟가락;
• 설탕 - 3.5-4 큰술. 매리 네이드 1 리터당 숟가락;
• 식초(70%) - 1.5리터 병당 1티스푼;

사후 멸균이 필요 없는 단계별 준비

1. 씻은 항아리에 다른 채소 잎 두 개, 바닥에 마늘 몇 정향을 넣습니다. 후추, 다진 고추, 뜨거운 땅을 여기에 붓습니다.
2. 다음으로 토마토를 밟고 위에 몇 개의 잎을 더 덮습니다. 토마토가 너무 크면 2등분 또는 3등분으로 잘라도 됩니다. 이것에서 나는 그린 토마토의 블랭크의 장점을 봅니다. 모양과 탄력을 유지합니다.
3. 이제 위의 비율에 따라 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣으십시오.
4. 소금물에 토마토를 붓고 5 분 후에 물기를 빼고 다시 끓입니다. 이 절차를 2번 더 반복합니다.
5. 세 번째로 (마지막) 붓고 식초 에센스를 1 리터 병당 약 0.5 티스푼의 비율로 추가합니다. 1.5리터에 이미 식초 1큰술을 넣을 수 있습니다.
6. 특수 뚜껑으로 말아서 거꾸로 놓고 두꺼운 수건으로 덮으십시오. 하루 만에 지하, 지하실 또는 옷장에서 청소할 수 있습니다.

아시다시피 그러한 겨울 간식의 준비는 모든 곳에서 거의 동일합니다. 차이점은 최종 맛에 영향을 미치는 조미료에만 있습니다. 미리 맛있는 준비, 좋은 분위기, 맛있게 드시기 바랍니다. 새로운 자료를 알기 위해 연락하는 그룹에 가입할 수 있습니다.

겨울철 수확을위한 훌륭한 옵션은 그루지야 박제 그린 토마토입니다. 남은 그린 토마토가 있다면 이 애피타이저를 ​​꼭 드셔보세요. 겨울에 그런 토마토는 고기와 다양한 반찬을위한 훌륭한 애피타이저가 될 것이며 축제 테이블에서 불필요하지 않을 것입니다. 공작물 2리터에 대한 계산입니다.

겨울철 그루지야 식 박제 그린 토마토를 준비하기 위해 필요한 모든 제품을 가져갈 것입니다.

먼저 토마토를 채울 채우기를 준비하십시오. 채소를 갈아서 칼로 마늘을 잘게 자르지 말고 칠리 페퍼도 자릅니다. 혼합물에 홉-suneli를 추가하십시오.

토마토는 작은 크기를 취하는 것이 좋습니다. 그들은 씻어야하고 십자형 절단은 토마토 깊이의 2/3 상단에 이루어져야합니다.

항아리 바닥에 고수풀 씨앗, 월계수 잎, 검은 통후추를 놓습니다.

준비된 먹거리로 토마토를 채우십시오.

박제 토마토로 리터 병을 채우십시오.

냄비에 물을 끓이고 토마토를 항아리에 15분 동안 붓습니다.

그런 다음 캔의 물을 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓인 다음 식초를 ​​붓습니다.

결과 매리 네이드와 함께 항아리에 토마토를 붓고 살균하십시오. 이렇게하려면 팬 바닥에 천이나 수건을 깔고 토마토 병을 넣고 팬에 뜨거운 물을 어깨까지 부으십시오. 냄비에 물이 끓으면 10분을 감지한다.

시간이 지나면 항아리를 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸십시오.

그 후 겨울 동안 우리의 멋진 그루지야 스타일 박제 그린 토마토를 식료품 저장실로 보내 보관할 수 있습니다.

행복한 준비!

박제 야채 요리법

겨울을 위해 맛있는 속을 채운 그린 토마토를 준비하세요. 사진과 비디오가 포함된 세 가지 요리법을 제공합니다: 마늘, 그루지야어, 멸균 없이.

9리터

40분

65kcal

5/5 (5)

가을이 한창이고 비가 내리고 추운 밤이오고 있습니다. 그런 날씨에 정원의 토마토는 빠르게 악화되기 시작합니다. 그리고 덤불에 여전히 녹색 토마토가 있다면 구할 때입니다. 통조림 및 소금에 절인 그린 토마토는 매우 맛있기 때문에 겨울에 잘 먹습니다. 그들은 통째로 꼬이거나 허브와 마늘로 속을 채울 수 있습니다. Golden Queen 품종과 같은 작고 단단한 과일은 이러한 목적에 적합합니다.

오늘은 겨울철 그린 토마토 박제를 준비하는 세 가지 간단한 요리법을 알려 드리겠습니다. 이는 모든 반찬과 고기 요리에 훌륭한 추가 기능이 될 것입니다. 하지만 시작하기 전에 준비 과정에서 잊지 말아야 할 한 가지에 집중하겠습니다.

중요한!토마토를 포함한 가지과의 채소와 익지 않은 과일에는 위험한 독성 물질 솔라닌이 포함되어 있으며, 과일을 열처리하거나 따뜻한 물로 반복해서 씻으면 농도가 크게 감소합니다. 소량의 솔라닌은 무해하지만 아직 어린 아이, 노인 및 임산부는 그린 토마토를 남용해서는 안됩니다.

이제 그린 토마토에 대한 모든 것을 알았으니 이러한 기능을 고려하여 겨울 수확을 시작합시다.

겨울철 허브와 마늘로 채워진 그린 토마토

주방 용품 및 기구

• 10리터의 플라스틱 또는 에나멜 버킷;
• 염수 준비용 냄비;
• 토마토 큰 그릇;

• 채우는 작은 그릇;
• 도마;
• 고기 분쇄기.

재료

제품 선택

중간 크기의 토마토를 섭취하는 것이 바람직합니다. 과일은 익었을 때 곧 색이 변하기 시작할 단계에 이미 있어야 합니다.

1. 우리는 토마토를 씻고 따뜻한 물로 채 웁니다. 5~6시간 담가 둡니다. 이 시간 동안 물을 몇 번 갈아주는 것이 좋습니다. 우리는 모든 채소, 후추를 잘 씻습니다. 우리는 마늘, 후추를 청소합니다.
   
   
2. 준비된 고추, 마늘 및 딜 (우산이 없으면 나중에 유용 할 것입니다)은 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과물을 잘 섞는다. 이것은 토마토의 먹거리가 될 것입니다.
   
   
3. 양 고추 냉이 잎, 건포도 (포도), 체리, 딜 우산의 절반을 양동이 바닥에 놓습니다. 우리는 월계수 잎 전체, 검은 색 및 피망을 넣습니다.
   
   
4. 우리는 각 토마토를 십자형으로 자르지 만 완전히 자르지 않고 절반 이상 조금 더 열어서 약간 엽니 다. 토마토가 매우 작 으면 한 번만 자르면 충분합니다.
   
   
5. 결과 컷에서 우리는 채소, 후추 및 마늘을 채 웁니다.
   
   
6. 박제 토마토는 약간 압착되어 단단히 일대일로 양동이에 넣습니다. 위에서 양 고추 냉이, 건포도 및 체리, 딜 우산의 나머지 잎을 놓습니다.
   
   
7. 모든 토마토가 채워지고 놓여지면 불에 물을 넣으십시오 - 4-5 리터. 여기에 소금과 설탕을 넣고 끓인다. 결과 염수로 토마토를 붓고 깨끗한 판으로 덮고 프레스 아래에 놓습니다. 예를 들어 프레스로 물을 채우고 폴리에틸렌 뚜껑으로 닫은 깨끗한 리터 병을 사용할 수 있습니다. 깨끗한 천이나 수건으로 상단을 덮으십시오.
   
   
8. 우리는 실온에서 3 일 동안 방치하고 3 일 후에 지하실에서 토마토 양동이를 제거하거나 이미 충분히 추우면 발코니로 가져갑니다. 지하실이 없으면 토마토를 깨끗한 병에 넣고 (살균 할 필요 없음) 소금물을 부어 냉장고에 넣을 수 있습니다. 토마토는 일주일 안에 준비됩니다.
   
   

마늘과 딜로 채워진 그린 토마토의 비디오 레시피

딜과 마늘로 채워진 토마토를 요리하는 방법을 명확하게 보여주는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

겨울 준비 : 그루지야 어의 녹색 박제 토마토

겨울을 위해 매콤한 준비를 하고 싶다면 그루지야식 속을 채운 그린 토마토를 요리해 보세요.

준비 시간: 20 분.
출구에서: 2리터.

주방 용품 및 기구

• 염장 용기 3 l;
• 충전용 용기;
• 도마;

• 2리터의 소금물을 준비하기 위한 스튜 냄비.

재료

• 토마토 - 1kg;
• 셀러리 - 1 큰 묶음;
• 고추 - 1 포드;

• 마늘 - 70g;
• 소금 - 2큰술 슬라이드가 없는 숟가락;
• 물 - 1리터

요리 순서

1. 중간 크기의 청토마토는 씻어 미지근한 물을 부어 5~6시간 동안 두 번 물기를 빼고 새것으로 갈아준다.
   
   
2. 셀러리 채소와 고추를 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 칼로 마늘, 셀러리 채소를 갈아서 (잎만, 잎자루를 자르고 소금물에 남겨 둡니다), 고추.
   
   
3. 준비된 모든 재료를 섞는다. 토마토를 채우는 것이 준비되었습니다.
   
   
4. 우리는 토마토를 십자형으로 자르지 만 끝까지 자르지 않아 토마토가 약간 열립니다.
   
   
5. 준비된 다진 고기를 결과 절개에 넣고 토마토를 가볍게 짜서 채우십시오. 절임을 위해 토마토를 용기에 담습니다.
   
   
6. 소금물 준비 : 2 리터 냄비에 1 리터의 물을 붓고 작은 조각으로 자른 셀러리 줄기를 넣고 2 큰술을 더합니다. 소금 숟가락과 불에 태우십시오. 종기에 가져다. 쌓인 토마토가 담긴 용기에 뜨거운 소금물을 붓습니다.
   
   
7. 우리는 소금에 절이는 용기보다 작은 작은 접시, 직경으로 덮고 뚜껑으로 덮인 반 리터의 물병과 같은 작은 짐을 넣습니다. 우리는 토마토를 식히고 어둡고 서늘한 방이나 냉장고에 넣습니다. 토마토는 일주일 안에 준비됩니다.
   
   

그루지야 박제 토마토 비디오 레시피

이 비디오에서 이 간단한 레시피를 준비하는 전체 과정을 볼 수 있습니다.

살균하지 않고 겨울용 박제 그린 토마토

이전의 두 가지 조리법은 필연적으로 서늘한 방에 토마토를 장기간 보관하는 것이 아닙니다. 이제 겨울 동안 항아리에 녹색 박제 토마토를 보존하는 가장 좋아하는 요리법에 대해 말씀 드리고 싶습니다. 이 조리법은 우리가 가장 좋아하는 요리에 대한 모든 조리법을 그녀의 준비 과정에서 신중하게 적어 주신 남편의 할머니가 저에게 주셨으며 많은 감사를드립니다. 나는 종종 그녀의 공책을 들여다보고이 레시피가 내가 가장 좋아하는 것 중 하나이기 때문에 오랫동안 마음으로 알고 있습니다.

준비 시간: 1 시간.
출구에서: 3리터 병 4개.

주방 용품 및 기구

• 4개의 3리터 병과 뚜껑;
• 도마;
• 매리 네이드 용 7-8 l 냄비;

• 뚜껑 살균용 1리터 냄비;
• 손잡이가 긴 숟가락;
• 키 수 있습니다.

재료

• 토마토 - 6kg;
• 마늘 - 200g;
• 양파 - 4 머리;
• 당근 - 2개 중간 사이즈;
• 불가리아 고추 - 2 개;
• 피망 - 12 개;
• 후추 - 12 개;
• 정향 - 8 개;
• 베이 리프 - 4 개;

• 고수풀 완두콩 - 4 핀치;
• 파슬리 - 12 가지;
• 딜 우산 - 4 개;
• 건포도와 벚꽃 잎 - 12 개;
• 양 고추 냉이 잎 - 4 개;
• 소금 - 1 컵;
• 설탕 - 2 컵;
• 식초 - 1 컵.

요리 순서

1. 우리는 뚜껑을 작은 냄비에 넣고 물을 채우고 큰 불에 올려 살균합니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 5 분 동안 끓인 다음 물을 빼고 따로 둡니다. 은행, 칩 및 균열이 없는지 확인하고 소다로 씻고 흐르는 물로 잘 헹굽니다.
2. 마늘은 얇게, 당근은 반 고리로, 피망은 얇게 자릅니다. 우리는 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 우리는 채소를 잘 씻습니다.
   
   
3. 우리는 물을 끓입니다 - 약 6-7 리터.
4. 각 항아리에 양 고추 냉이 잎, 파슬리 3 가지, 딜 우산, 건포도와 체리 잎 3 개, 월계수 잎 1 개, 올 스파이스 완두콩 ​​3 개, 후추 완두콩 4 개, 정향 꽃차례 2 개, 고수풀 한 꼬집을 넣습니다. . 녹색 위에 양파 하나의 고리를 붓습니다.
   
   
5. 이전 조리법에서 설명한대로 따뜻한 물에 미리 담근 그린 토마토는 십자형으로 자르고 각각 마늘, 당근, 피망 조각을 넣습니다.
   
   
6. 항아리에 토마토를 단단히 포장하십시오.
7. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 둡니다. 방이 시원하면 담요로 항아리를 덮어 더 천천히 식힐 수 있습니다.
   
   
8. 물을 다시 팬에 붓고 (항아리의 뚜껑을 되돌림) 끓을 때까지 다시 불에 태우십시오.
9. 이제 식물성 소금물이 거품을 일으켜 빠져 나갈 수 있기 때문에 우리는 조심스럽게 물을 모니터링합니다.
10. 15분 동안 다시 한 번 더 병을 채웁니다.
11. 물을 버리고 소금물 3컵을 붓고 대신 소금, 설탕을 넣고 다시 센불에 올려주세요. 매리 네이드가 빠져 나가지 않도록 더욱 조심스럽게 관찰합니다. 매리 네이드가 끓으면 식초 한 잔을 넣고 세 번째로 항아리에 붓습니다. 우리는 뚜껑으로 덮고 열쇠로 감습니다. 우리는 캔을 거꾸로 뒤집고 공기가 들어가는 지 확인하고 필요한 경우 다시 굴립니다.
12. 우리는 목을 내려 놓고 담요로 덮습니다. 이 상태에서 천천히 냉각되는 은행은 약 하루 동안 서 있어야합니다. 하루가 지나면 뒤집어 영구 보관 장소로 보냅니다.
    
    

살균하지 않고 항아리에 절인 그린 토마토에 대한 비디오 레시피

이 비디오에서는 이 간단한 레시피에 따라 그린 토마토를 요리하는 전 과정을 볼 수 있습니다.