수제 케이크 아이싱. 초콜릿 글레이즈. 거울 케이크 유약

코코아 유약은 홈메이드 구운 제품을 장식하고 추가적인 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 파이, 머핀, 수제 쿠키는 팬케이크, 아이스크림 및 모든 종류의 디저트에 달콤한 소스로 사용되는 아이싱으로 덮여 있습니다. 유약의 도움으로 케이크에 비문을 만들고 패턴을 그립니다. 유약, 수제 케이크 및 달콤한 요리로 경쟁력있는 모습을 얻고 모든면에서 공장에서 만든 제과 제품을 능가합니다.

유약 요리에는 특별한 지식과 기술이 필요하지 않습니다. 코코아 가루, 설탕, 물 또는 우유와 같은 사용 가능한 재료로 준비됩니다. 퐁당을 부드럽고 매끄럽게 만들기 위해 유약에 지방이 첨가됩니다. 버터, 우유, 지방 사워 크림이 될 수 있습니다.

맛있는 프로스팅을 만드는 것은 어렵지 않지만 기술과 경험은 즉시 오지 않습니다. 그 복잡함을 모르고 유약은 제품에 바르기 전에 너무 두꺼워지고 굳어지는 경향이 있습니다. 또는 너무 액체이므로 케이크에서 접시 위로 떨어집니다. 건조하거나 그다지 매력적이지 않을 때 균열이 생길 수 있습니다. 우리는 코코아 설탕 프로스팅을 올바르게 만드는 방법과 설탕 설탕 프로스팅이 훌륭한 디저트의 초상화에 마지막 터치가 되는 작은 비밀을 알려줄 것입니다.

케이크용 코코아 가루로 만든 초콜릿 착빙 사진

케이크의 초콜릿 착빙은 플라스틱으로 밝혀졌으며 응고되었을 때 조밀 한 크러스트를 형성하지 않으며 두꺼운 크림 같은 일관성, 광택 있고 반짝이는 표면을 가지고 있습니다. 적절하게 준비된 착빙은 떨어지지 않고 평평한 거울 표면으로 케이크를 덮고 풍부한 초콜릿 맛이납니다. 이 유약은 고급 버터와 다크 코코아 품종으로 만드는 것이 가장 좋습니다.

레시피 재료:

• 버터 50g.
• 우유 4 큰술. 숟가락
• 설탕 4 큰술. 숟가락
• 코코아 1 큰술. 숟가락

케이크용 코코아 프로스팅 만드는 방법:

1. 약한 불에 작은 냄비에 버터를 녹입니다. 녹인 버터에 우유와 설탕을 부어주세요. 설탕이 녹을 때까지 가끔 저어가며 요리하십시오.
2. 코코아를 추가합니다. 덩어리를 피하기 위해 체로 걸러낼 수 있습니다. 1-2분 동안 워밍업하십시오. 유약이 준비되었습니다.
3. 사용하기 전에 유약을 약간 식히십시오. 약간 걸쭉해지며 케이크에서 흘러내리지 않습니다.

쿠키용 코코아 초콜릿 장식 사진

이 설탕 프로스팅은 쿠키, 머핀, 진저브레드 및 브라우니에 적합합니다. 단단하고 단단한 무광택 빵 껍질로 제품을 덮고 손에 달라 붙지 않습니다. 이 쿠키는 더러워질 염려 없이 학교에 있는 아이들에게 보낼 수 있습니다. 이전 레시피와 동일한 재료로 단단한 유약을 준비하지만 제품을 다른 순서로 혼합하십시오.

레시피 재료:

• 설탕 ½ 컵
• 코코아 1 큰술. 숟가락
• 우유 3 큰술. 숟가락
• 버터 ½작은술

요리 방법:

1. 설탕과 코코아를 섞는다. 우유를 넣으십시오(물로 아이싱을 만들 수 있습니다). 설탕이 완전히 녹고 혼합물이 거품을 내기 시작할 때까지 가끔 저어주면서 느린 창에서 요리합니다.
2. 버터는 맨 마지막에 넣어주세요. 기름이 녹을 때까지 저어줍니다. 기름을 전혀 넣지 않아도 됩니다. 글레이즈를 빛나게 하고 부드럽게 해줍니다.

먹이는 방법: 뜨거운 아이싱에 제품이 식을 때까지 담그십시오. 시간이 없다면 내용물을 약한불로 다시 데워주세요.

두꺼운 코코아와 사워 크림 유약의 사진

사워 크림의 유약은 두껍고 특징적인 젖산이 있으며 흐르지 않지만 설탕도 없습니다. 광택이 나는 새틴 스티치로 제품을 감싸줍니다. 유약 위에 버터 크림으로 패턴을 만들고 견과류, 설탕에 절인 과일, 마지판 인형으로 케이크를 장식 할 수 있습니다.

레시피 재료:

• 코코아 2 큰술. 숟가락
• 가루 설탕 4 큰술. 숟가락
• 사워 크림 2 큰술. 숟가락
• 버터 1 큰술. 숟가락
• 바닐라 설탕 ½작은술

코코아와 사워 크림 유약 제조 방법:

1. 작은 스튜 냄비에 가루 설탕, 코코아, 바닐라 설탕 및 사워 크림을 결합하십시오. 가장 낮은 열에 넣고 3-5분 동안 계속 저어가며 끓입니다.
2. 열에서 설탕을 제거하십시오. 한 숟가락의 버터를 저어주세요. 유약을 약간 식히십시오. 따뜻하게 제품에 바릅니다.

물에 코코아 가루 유약

물에 코코아 가루의 유약 사진

특별한 예술적 능력과 기술이 없다면 수제 케이크를 아름답게 만드는 방법에 대한 질문이 종종 발생합니다. 초콜릿 아이싱이 도움이 될 것입니다. 메쉬로 완성품에 바릅니다. 그것은 아름답고 맛있습니다. 이러한 목적을 위해 물에 가장 간단한 유약을 준비하십시오. 뜨거울 때는 액체이고, 식으면 굳어 패턴이 유지됩니다.

레시피 재료:

• 코코아 가루 3 큰술. 숟가락
• 설탕 ½ 컵
• 물 3 큰술. 숟가락

코코아 가루 유약 제조 방법:

1. 설탕과 코코아 가루를 섞는다. 물을 추가합니다. 덩어리가 없도록 잘 섞는다. 불을 켜고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
2. 완성된 아이싱을 케이크에 뜨겁게 바르십시오. 그것은 빨리 냉각되고 단단해집니다. 바르기 전에 유약이 굳었다면 다시 가열하십시오.

먹이는 방법: 이 레시피에 따라 유약을 바르면 베이커리 뿐만 아니라 아이스크림, 치즈 덩어리, 팬케이크, 걸쭉한 우유죽 등 어린이용으로 데코할 수 있습니다.

코코아 프로스팅은 홈메이드 디저트를 장식하는 가장 쉽고 안전한 방법입니다. 장점은 아이싱이 매우 만들기 쉽고, 문제가 발생하면 쉽게 고칠 수 있다는 것입니다. 사실, 모든 규칙에 따라 코코아 설탕 프로스팅을 준비하는 방법을 아는 것은 불필요한 일이 아닙니다. 이렇게하려면 지식이 풍부한 요리사의 약간의 트릭을 사용하십시오.

• 유약을 덩어리없이 부드럽고 균질하게 만들려면 코코아와 설탕을 섞거나 가루 설탕을 더 잘 섞은 다음 액체 (우유, 물, 사워 크림)를 첨가하십시오.
• 버터나 지방이 많은 사워 크림은 유약을 반짝거리게 만들 수 있습니다.
• 너무 두꺼운 유약은 약간의 물이나 우유로 재가열해야 합니다. 레어 아이싱을 걸쭉하게 만들려면 슈가파우더를 넣고 약한 불에서 1~2분간 끓인다.
• 사용하기 전에 유약을 약간 식히십시오. 뜨거운 액체 유약. 그것은 단지 접시에 배수됩니다.
• 유약에 흥미로운 맛을 내기 위해 바닐라 설탕, 레몬 향, 코냑 또는 럼을 덩어리에 추가 할 수 있습니다.
• 버터크림 위에 뜨거운 유약을 바르면 안 됩니다. 버터가 녹을 것입니다. 이러한 목적을 위해 무설탕 유약을 사용하십시오. 거의 차가워지면 유약으로 제품을 덮으십시오.

초콜릿 케이크 설탕 장식은 가장 일반적인 디저트 장식 중 하나입니다. 많은 주부들은 요리 과정이 너무 길고 복잡하다고 잘못 생각합니다. 그러나 그렇지 않습니다. 집에서 나만의 케이크 프로스팅을 만들어 보세요!

초콜릿 유약을 만들 때 가장 큰 장점은 거의 모든 유형의 초콜릿과 코코아 가루를 사용할 수 있다는 것입니다.

이 경우 맛은 손상되지 않지만 서로 약간 다릅니다.

코코아 프로스팅은 필요한 모든 재료, 즉 초콜릿 바와 크림이 손에 없을 경우 만들 수 있습니다.

필요한 것:

• 코코아 가루 - 2 tsp;
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 물을 빼다. 기름 - 50g;
• 우유 - ½ 큰술.

코코아와 설탕은 작은 그릇에 결합됩니다. 그런 다음 우유를 넣고 혼합물을 다시 완전히 섞습니다. 버터는 미리 준비해주세요. 우유, 설탕, 코코아를 스토브에 놓고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 가열합니다. 일관성이 더 액체가 되면 즉시 오일을 추가해야 하며 지속적으로 저어주어야 합니다. 설탕 프로스팅은 꿀처럼 늘어날 때까지 조리됩니다.

사워 크림으로 요리하는 방법?

사워 크림을 추가하여 준비한 착빙은 항상 매우 맛있고 케이크 표면에 쉽게 떨어집니다.

필요한 것:

• 사워 크림 20% - 100g;
• 설탕 - 5 큰술. 숟가락;
• 물을 빼다. 기름 - 50g;
• 코코아 가루 - 6 큰술. 숟가락;
• 소금 - ½ tsp.

작은 냄비를 가져 와서 사워 크림, 버터, 설탕 및 소금을 넣습니다. 스토브에서 작은 불이 켜지고 혼합물이 끊임없이 저어집니다. 사워 크림과 버터가 부드러워지고 녹기 시작하면 코코아 가루를 적시에 첨가하십시오. 저어주고 설탕 프로스팅이 타지 않도록 하는 것을 잊지 마십시오. 불은 항상 낮아야 합니다.

요리하는 동안 유약이 점차 두꺼워지기 시작합니다. 준비 상태는 나무 주걱으로 확인해야합니다. 혼합물이 두껍고 액체 사워 크림과 일관성이 있으면 유약이 준비되었다고 가정 할 수 있습니다. 케이크에 바르기 전에 실온에서 몇 분 동안 식히십시오.

크림을 더하면

크림 같은 초콜릿 프로스팅은 대부분의 현대적인 페이스트리 셰프가 달콤한 요리의 걸작을 장식하는 데 사용하는 전통적인 레시피입니다.

필요한 것:

• 초콜릿 - 150g;
• 크림 - 50g;
• 물을 빼다. 기름 - 30g

초콜릿 바를 분할 조각으로 나누어 그릇에 넣고 수조에서 완전히 녹입니다. 완전히 녹은 후 버터 한 조각이 추가됩니다. 액체 초콜릿과 더 쉽게 결합할 수 있도록 버터가 부드러워질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 크림을 그릇에 붓고 혼합물을 균질한 상태로 만듭니다. 수조에서 꺼낸 후 설탕을 식힌 후 케이크 장식에 사용하십시오.

화이트 또는 다크 초콜릿 바 레시피

우선, 초콜릿 바를 사용하기 전에 잘게 잘린 견과류, 헤이즐넛, 카라멜 등 불순물이 들어 있지 않다는 사실에주의하십시오. 그렇지 않으면 그러한 초콜릿은 착빙 준비에 더 이상 사용하기에 적합하지 않습니다.

필요한 것:

• 모든 초콜릿 - 100g;
• 우유 - 1 잔.

요리 그릇에서 아이싱을 더 쉽게 제거하려면 초콜릿 바에 버터를 바르십시오. 물이 없는지 확인하십시오. 초콜릿을 부분으로 나누어 원하는 용기에 넣고 우유를 첨가하십시오. 아이싱이 너무 두꺼워지는 것을 방지하기 위함입니다. 그렇지 않으면 케이크에 매우 빠르고 고르지 않게 고정됩니다.

설탕이 타지 않도록 끊임없이 저어주는 것을 기억하면서 수조에서 혼합물을 가열하기 시작하십시오. 이를 위해 마른 나무 숟가락을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 플라스틱 일관성을 얻으면 케이크 표면을 덮어서 완전히 냉각되는 것을 방지할 수 있습니다.

코코아와 우유로

우유를 추가하여 독창적이고 맛있는 코코아 파우더 프로스팅을 만들어 보세요.

필요한 것:

• 코코아 가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 우유 - ½ 큰술;
• 물을 빼다. 기름 - 30g;
• 착빙 설탕 - ½ tbsp.;
• 바닐린 - ½ tsp.

냄비에 코코아와 착빙 설탕이 함께 섞입니다. 혼합물에 우유를 넣고 잘 섞는다. 냄비를 약한 불로 스토브에 놓고 프로스팅에 거품이 나타날 때까지 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 약간 식히십시오. 녹인 버터를 넣고 믹서로 치면 프로스팅이 더 유연해지고 디저트에 바르기 더 쉽습니다.

거울 케이크 유약

케이크의 거울 장식은 디저트를 진정한 요리 예술 작품으로 바꿀 수 있습니다. 그러나 그것을 요리 할 때 지속적으로 고온을 유지해야합니다. 그렇지 않으면 착빙이 케이크에서 굴러 떨어져 아름다운 효과가 작동하지 않습니다.

필요한 것:

• 설탕 - 250g;
• 당밀 - 80g;
• 젤라틴 - 15g;
• 크림 - 150ml;
• 코코아 가루 - 80g.

먼저 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 물 30ml에 젤라틴을 담가야 합니다. 그런 다음 당밀과 설탕을 물 100ml에 넣고 끓입니다. 그 후 별도로 삶은 크림이 추가됩니다. 철저히 섞고 혼합물에 코코아 가루를 첨가하십시오. 일반 초콜릿으로 대체 가능합니다.

그때쯤이면 젤라틴이 잘 부풀어 오르고 설탕을 입힐 준비가 될 것입니다. 그것을 가열하고 결과 혼합물에 첨가하십시오. 그 후, 이머젼 블렌더에 설탕을 약간 넣고 37도 이상의 온도를 유지하십시오. 이제 달콤함이 케이크를 장식할 준비가 되었습니다.

기름을 첨가하여

재료 중 버터를 넣은 초콜릿 아이싱도 전통적이고 빠른 조리법입니다. 케이크 나 다른 요리법을 긴급히 장식해야 할 때 사용할 수 있지만 필요한 모든 구성 요소가 손에 있지 않습니다.

필요한 것:

• 물을 빼다. 기름 - 50g;
• 우유 또는 크림 - 30ml;
• 코코아 가루 - 3 tsp;
• 설탕 - 4 tsp.

설탕과 코코아는 머그나 별도의 그릇에서 혼합되어 두 벌크 구성 요소가 덩어리를 형성하지 않고 결합됩니다. 그런 다음 우유 또는 크림을 추가하고 프로스팅 혼합물을 다시 섞습니다.

그릇을 스토브에 놓고 끓입니다. 그 후 즉시 버터를 넣고 유약이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 아이싱이 식고 굳을 때까지 준비된 케이크 크러스트 위에 붓습니다.

필요한 것:

• 우유 - ¼ st.;
• 밀크 초콜릿 - 1 바;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 자두 한 조각. 유화.

나머지 레시피와 마찬가지로 먼저 수조나 전자레인지를 사용하여 초콜릿을 녹여야 합니다. 우리는 예열 된 스토브의 냄비에 그릇을 넣고 거기에 우유를 붓고 설탕을 부어 과립 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 철저히 섞습니다. 그 후, 녹인 초콜릿을 첨가하고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 유약을 다시 혼합합니다.

그 결과 케이크 및 기타 제과 제품을 장식하는 데 매우 편리한 맛있고 액체로 된 착빙이 됩니다. 바르는 즉시 굳어지지만 그렇게 힘들지는 않을 것입니다.

초콜릿 장식으로 케이크를 덮는 방법?

케이크를 초콜릿 장식으로 올바르게 덮으려면 디저트를 가장 성공적으로 만드는 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

1. 스폰지 케이크에는 크림, 체리, 살구 또는 딸기를 담그는 것이 가장 좋습니다. 이 모든 맛은 초콜릿을 가장 잘 보완하며 디저트는 그렇게 달콤해 보이지 않습니다.
2. 사용하는 초콜릿에는 특별한 제한이 없습니다. 최고 품질의 리얼 다크 초콜릿이 이 목적에 가장 적합하지만 일반 과자 바도 사용할 수 있습니다. 견과류, 건포도, 마멀레이드, 캐러멜 및 다공성 타일을 포함하는 단맛은 절대적으로 적합하지 않습니다.
3. 유약에 풍미를 더하려면 럼, 코냑, 계피, 오렌지 또는 레몬 껍질을 한 방울 더할 수 있습니다.
4. 케이크는 예외적으로 액체와 따뜻한 착빙으로 덮여 있습니다. 그것은 철사 선반에 놓고 요리용 나무 주걱을 사용하여 그 위에 국자나 그릇에서 부어 표면을 평평하게 합니다.

케이크 꾸미기

30 분

350kcal

5/5 (2)

종종 우리는 과정의 맨 마지막에 아름답게 장식해야 하는 케이크를 굽지만, 아이싱을 만드는 것은 우리에게 너무 복잡하고 시간이 많이 걸리는 것처럼 보입니다. 익숙한 소리? 나는 또한 우리 가족의 경험이 구조될 때까지 이 질문이 궁금했습니다.

수십 년 동안 요리한 할머니 맛있고 두꺼운옛 소련 요리책의 조리법에 따라 코코아 또는 초콜릿과 버터, 우유, 사워 크림 또는 크림으로 만든 케이크를 붓기 위한 광택 있는 초콜릿 장식. 그녀에게 요리하는 법도 배웠다. 하얀초콜릿, 코코아 가루 및 우유로 만든 스펀지 스프링 케이크의 고전적인 제조법에 따른 초콜릿 아이싱으로 제품의 디자인에 빠르고 쉽게 대처할 수 있습니다.

케이크를 착빙하는 것은 그리 어려운 과정이 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 훌륭한 케이크 고마주는 쇼크 올라다와 크림 또는 우유 타일로 만들어집니다. 어두운, 우유 또는 흰색과 같은 어떤 종류의 초콜릿에서 그러한 고마주가 나올 것입니다.

오늘 나는 당신과 공유 할 것입니다 단순한초콜릿 아이싱 레시피를 통해 집에서 케이크를 쉽게 장식할 수 있고 자신에게 맞지 않을 것을 두려워하지 않을 수 있습니다.

코코아 가루 또는 일반 초콜릿 케이크 토퍼를 위한 광택 있는 초콜릿 설탕을 양조하고 만드는 방법은 무엇입니까? 숙련된 셰프가 말하는 레시피의 비밀 슈퍼 샤이니모든 케이크를위한 초콜릿 거울 유약이 표면에 있습니다. 기분이 좋고 충분한 자유 시간이 있어야합니다. 서두르고 긴장하면 훌륭한 착빙을 올바르게 준비하는 데 방해가됩니다.

클래식 옵션

주방용품:약 800-900ml의 냄비, 각각 300-800ml의 여러 용량 깊은 그릇, 털기, 체, 강판 및 계량 컵을 가져옵니다. 또한, 좋은 설탕을 만들기 위해서는 설탕 덩어리를 잘 섞는 블렌더가 필요합니다.

사워 크림이나 우유로 만든 초콜릿 아이싱은 그 과정에서 타거나 달라붙을 수 있습니다. 냄비도 꼭 챙기세요 비 지팡이코팅.

필요할 것이예요

우유 대신 물을 먹거나 저지방 크림, 그리고 사워 크림낮은 지방 함량으로. 그러나 고전적인 조리법은 우유를 기본으로한다는 것을 기억하십시오.

멋진 초콜릿 설탕 장식이 완전히 준비되었습니다! 이제 초콜릿 덩어리가 완전히 냉각 될 필요가 없기 때문에 케이크를 장식 할 수 있습니다. 냉각되지 않고 액체 상태를 유지하는 동안 붓는 것이 훨씬 좋습니다. 이렇게 하려면 구운 식품을 금속 선반에 놓고 넓은 접시에 함께 놓습니다.

케이크에 "중앙에서"아이싱을 붓고 숟가락으로 제품의 전체 표면에 퍼뜨립니다. 그런 다음 철망과 접시를 제거하지 않고 서늘한 곳에 1-2시간 동안 두십시오.

클래식 유약 만들기를 위한 비디오 레시피

훌륭한 초콜릿 설탕 장식을 만드는 방법 - 자세한 단계별 비디오를 확인하십시오.

그러나 부엌으로 서두르지 마십시오. 또 다른 훌륭한 요리법이 있습니다.

화이트 초콜릿 옵션

요리 시간: 25-30분.
사람들의 수:직경 30-45cm의 최대 1kg 무게의 케이크 1개용.
100g당 칼로리: 350kcal.

필요할 것이예요

• 화이트 초콜릿 200g;
• 착빙 설탕 200g;

• 버터 30g;
• 우유 50ml.

할 수있다 바꾸다우유에 물이나 기타 유제품을 섞어도 좋지만, 우유나 크림을 사용해야만 더 부드럽고 진한 착빙을 얻을 수 있으므로 물은 최후의 수단으로만 사용해야 합니다.

요리 순서

준비가 된! 완성된 아직 따뜻한 아이싱을 케이크나 작은 페이스트리 위에 붓고 실온에서 약 2분 동안 양조합니다. 이 시간 동안 케이크 위에 으깬 견과류 또는 과자 가루를 뿌릴 수 있습니다.

우리 엄마는 종종 화이트 아이싱에 강판 다크 초콜릿을 뿌리고 그 반대도 마찬가지이지만 최종 케이크 장식의 최종 선택은 전적으로 당신의 몫입니다.

화이트 초콜릿 아이싱 만들기 비디오 레시피

이 비디오에서 맛있는 초콜릿 아이싱을 위한 단계별 레시피를 확인하세요! 우리는보고 기억하고 행동하기 시작합니다.

관심을 가져 주셔서 감사합니다! 마지막으로 존경하는 요리 전문가들에게 그러한 착빙이 이상적인 케이크에 대해 상기시키고 싶습니다. 이 달콤한 초콜릿 장식으로 장식된 유명한 것은 언급만 해도 입술을 핥던 어린 시절과 청소년기를 떠올리게 할 것입니다.

또한 어린 시절부터 왔으며 이제 수제 유약으로 요리하여 맛을 향상시킬 수 있습니다.

또한, 보다 현대적인 것을 만들면 잘 알려진 초콜릿 바의 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 목록의 맨 끝에서 간단하고 빠르게

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

많은 주부들은 수제 디저트를 준비하는 것을 좋아합니다. 케이크 또는 초콜릿 장식이 든 케이크는 특히 조리법을 준수하는 경우 성인과 어린이를 기쁘게 할 것입니다. 흰색 또는 다크 초콜릿으로 만든 유약은 새 우유 디저트, 비스킷 케이크 및 기타 수제 케이크를 장식하는 데 탁월한 옵션입니다.

케이크에 초콜릿 아이싱을 만드는 방법

퍼지의 원하는 일관성을 얻으려면 사용 목적을 결정하는 것이 중요합니다. 이 기술은 무광택 또는 광택 혼합물을 원하는지에 따라 다릅니다. 케이크 위의 클래식 초콜릿 장식은 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 각 주부는 파이와 머핀용 퐁당을 만들기 위한 자신만의 조리법과 비밀을 가지고 있지만 케이크에 초콜릿 장식을 만드는 방법에 대한 몇 가지 기본 규칙을 고려할 수 있습니다.

1. 농도가 너무 묽거나 묽어서는 안 됩니다. 이상적인 옵션은 제품에 적용하는 것이 더 편리하기 때문에 크림 같은 덩어리입니다. 이 혼합물은 더 빨리 경화됩니다.
2. 매우 액체 상태의 구성을 얻으면 한 숟가락의 가루 설탕을 추가하는 것이 좋습니다. 한 숟가락의 따뜻한 물로 희석 된 너무 두껍습니다.
3. 커피 그라인더를 사용하여 설탕에서 직접 분말을 만드는 것이 좋습니다. 완성 된 분말은 추가로 체로 쳐야합니다.
4. 물을 레몬 주스로 바꾸면 케이크의 초콜릿 장식이 신맛이 나서 달콤한 요리에 특이한 맛을 줄 것입니다.
5. 린 옵션을 원하면 타일을 녹이면 됩니다.
6. 많은 요리법은 연화를 위해 버터를 사용합니다.
7. 유약을 바르기 전에 베리 또는 과일 잼을 제품에 바르면 덩어리가 완벽하게 균일 한 층에 놓입니다.

초콜릿 아이싱 - 레시피

좋아하는 케이크의 초콜릿 장식 레시피에 따라 패스트리 바 또는 코코아로 덩어리를 만들 수 있습니다. 결과 구성을 비문 적용, 케이크 연결, 장식에 사용할 수 있습니다. 경험 많은 안주인은 유약을 바른 케이크가 가공되지 않은 케이크보다 항상 더 매력적으로 보인다는 것을 알고 있으므로 레시피를 준비하는 데 몇 분 정도 시간을 할애할 가치가 있습니다. 고전적인 기초는 설탕, 코코아, 우유 또는 물의 사용을 포함합니다.

아래는 케이크에 초콜릿 아이싱을 만드는 방법을 설명하는 레시피 사진입니다. 사용하기 전에 퐁당이 접시에 퍼지지 않도록 약간 식히는 것이 좋습니다. 버터 크림을 사용할 경우 혼합물을 더 식히십시오. 브러시로 배포하는 것이 좋습니다. 약간의 바닐라, 럼주, 계피 또는 코냑은 특별한 맛을 줄 것입니다.

코코아

제시된 사진 레시피는 과자 장식을 위해 맛있는 플라스틱 덩어리를 요리하는 방법을 알려줍니다. 응고되면 조밀하고 광택있는 껍질을 얻습니다. 그러한 덩어리를 준비하려면 어두운 종류의 코코아 가루와 고품질 버터를 섭취하는 것이 좋습니다. 코코아 초콜릿 아이싱은 머핀, 달콤한 타르트, 케이크 또는 수플레와 같은 크림 같은 농도의 디저트를 코팅하는 데 적합합니다.

재료:

• 우유 - 4 큰 술;
• 버터 - 50g;
• 코코아 - 1 숟가락;
• 설탕 - 4 큰 술.

요리 방법:

1. 약한 불에 버터를 녹입니다.
2. 냄비에 알갱이 설탕과 우유를 넣으십시오.
3. 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
4. 체를 통해 코코아 가루를 체로 치고 우유 혼합물에 첨가하십시오.
5. 약 2분 동안 모든 것을 워밍업하십시오.
6. 케이크를 장식하기 전에 구성을 식히십시오.

코코아와 우유에서

많은 요리법에서 코코아 가루를 우유, 사워 크림 또는 크림과 함께 사용합니다. 이러한 성분의 조합은 코팅을 빛나고 부드럽고 조밀하게 만듭니다. 다양한 비율의 제품을 제공하는 많은 사진 레시피가 있습니다. 실험을 통해 다양한 색조와 맛의 코코아와 우유에서 유약을 지속적으로 얻을 수 있습니다. 코코넛 플레이크, 견과류, 제과 스프링클이 독창성을 더합니다.

재료:

• 우유 - 3 큰 술;
• 바닐린;
• 과립 설탕 - 5 큰 술;
• 코코아 가루 - 6 큰 술;
• 버터 - 50g.

요리 방법:

1. 에나멜 그릇에 모든 재료를 섞습니다.
2. 끊임없이 저어 수욕에서 요리하십시오.
3. 접시에 약간의 착빙을 떨어뜨려 준비 상태를 확인합니다. 드롭은 즉시 동결되어야 합니다.

초콜릿

설탕 프로스팅을 만드는 가장 쉬운 방법은 디저트 초콜릿 바를 녹이는 것입니다. 개인 취향에 따라 흰색, 유백색 또는 어두운 품종을 사용할 수 있습니다. 초콜릿 유약 - 제품을 장식하는 빠른 방법(사진 참조). 아래 레시피의 경우 코코아 함량이 72%인 바를 섭취해야 합니다.

재료:

• 우유 - 5 큰술;
• 첨가제가없는 초콜릿 - 100g.

요리 방법:

1. 타일을 부수고 기름칠 그릇에 넣으십시오. 물은 추가할 수 없습니다.
2. 엔로빙 덩어리의 원하는 밀도를 보장하기 위해 우유를 추가하십시오.
3. 수조에 음식 한 그릇을 넣으십시오.
4. 40도의 온도에서 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. 녹을 때까지 마른 숟가락으로 계속 저어줍니다.

화이트 초콜릿

특별한 날을 위해 홈메이드 케이크를 준비하는 경우 화이트 초콜릿을 아이싱으로 사용할 수 있습니다. 이러한 코팅으로 디저트는 진정으로 우아해질 것입니다. 덩어리는 롤, 케이크 또는 크림 젤리 장식에 적합합니다. 케이크 용 화이트 초콜릿 장식은 크림, 연유, 바닐라로 준비 할 수 있습니다. 아래는 사진이있는 고전적인 요리법입니다.

재료:

• 착빙 설탕 - 180g;
• 화이트 초콜릿 - 200g;
• 우유 - 2 큰 술.

요리 방법:

1. 타일을 깨고 그릇에 넣으십시오.
2. 용기를 수조에 넣으십시오.
3. 가루 설탕을 넣으십시오.
4. 우유 한 숟가락을 붓습니다.
5. 두껍고 균일한 페이스트가 얻어질 때까지 계속 저어줍니다.
6. 스토브에서 그릇을 제거하십시오.
7. 우유 한 숟가락을 넣으십시오.
8. 믹서기로 혼합물을 치십시오.
9. 제품이 아직 뜨거울 때 사용하세요.

사워 크림에

이 조리법에 따라 준비된 덩어리는 특징적인 신맛이 나는 두꺼운 것으로 판명됩니다. 사워 크림 코코아 프로스팅은 두꺼운 수제 케이크에 적합하거나 전통적인 헤이즐넛 소시지로 코팅할 수 있습니다. 그것은 배수되거나 설탕이되지 않지만 아름다운 거울 같은 표면에 즉시 눕습니다. 원하는 경우 버터 크림, 견과류, 설탕에 절인 과일로 제품을 추가로 장식 할 수 있습니다.

재료:

• 사워 크림 - 2 큰 술;
• 코코아 - 2 숟가락;
• 가루 설탕 - 4 큰술;
• 바닐라 설탕 - 반 티스푼;
• 버터 - 1 숟가락.

요리 방법:

1. 가루, 사워 크림, 바닐린 및 코코아를 그릇에 결합하십시오.
2. 낮은 열에 넣어.
3. 끊임없이 저어 3-5 분 동안 요리하십시오.
4. 열에서 그릇을 제거하십시오.
5. 버터를 넣고 저어줍니다.
6. 식을 때까지 케이크에 바릅니다.

미러링

유약은 수제 파이에서 특히 아름답고 축제처럼 보입니다. 특별한 시럽으로 준비하거나 소량의 젤라틴을 첨가하여 준비합니다. 이러한 덩어리는 제품 표면에서 매우 멋지게 응고됩니다. 유약이 기포와 함께 나오면 케이크에 바르기 전에 체에 통과시킬 수 있습니다. 온도계가 필요합니다. 35도까지 냉각되면 질량을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 포도당 시럽 - 150g;
• 물 - 135ml;
• 설탕 - 150g;
• 농축 우유 - 100g;
• 젤라틴 - 15g;
• 초콜릿 - 150g.

요리 방법:

1. 물 65ml에 젤라틴을 붓습니다.
2. 볼에 설탕, 물엿, 물을 넣어주세요.
3. 작은 불을 켜십시오.
4. 설탕이 녹을 때까지 끊임없이 저어줍니다.
5. 다른 볼에 깨진 초콜릿, 연유, 젤라틴을 넣어주세요.
6. 뜨거운 시럽으로 덮으십시오. 블렌더로 휘젓고 원하는 온도로 식힌다.

초콜릿과 크림

제시된 조리법은 고전적이므로 초보자 요리사를 실망시키지 않을 것입니다. 초코 크림과 초코 아이싱은 가장 단순한 케이크도 맛있게 만들어줍니다. 유약을 요리하는 데 약간의 시간과 표준 제품 세트가 걸립니다. 레시피의 초콜릿 바는 유백색, 흰색 또는 어둡게 될 수 있습니다. 크림과 버터로 인해 혼합물은 반짝이고 플라스틱이며 두껍습니다.

재료:

• 초콜릿 - 100g;
• 크림 30% - 3 큰 술;
• 버터 - 40g.

요리 방법:

1. 초콜릿 바를 깨서 깨끗하고 건조한 그릇에 넣으십시오.
2. 수조에 넣으십시오.
3. 오일을 추가.
4. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 크림을 채찍질하십시오.
6. 크림과 초콜릿 덩어리를 부드럽게 섞습니다.

버터와 함께

제과 설탕 프로스팅 화합물을 만드는 가장 쉽고 가장 입증된 방법 중 하나는 초콜릿과 버터로 만든 초콜릿 설탕 프로스팅입니다. 취향에 따라 초콜릿을 선택할 수 있지만 무첨가 옵션을 선택하세요. 견과류나 베리로 디저트를 장식하고 싶다면 아이싱 위에 올려보세요.

재료:

• 세미 스위트 초콜릿 - 125g;
• 버터 - 50g;
• 무거운 크림 - 3 큰 술.

요리 방법:

1. 재료를 금속 그릇에 넣으십시오.
2. 때때로 저어주면서 수욕에서 가열한다.
3. 사용하기 전에 냉장하십시오.

밀크 초콜릿

이 조리법은 케이크, 머핀, 얇은 반죽 롤로 가정을 기쁘게하려는 사람들에게 적합합니다. 케이크를위한 향기로운 밀크 초콜릿 장식은 원래 뒷맛과 함께 달콤합니다. 유약을 바른 케이크의 표면은 무광택으로 밝혀지고 거울 광택을 얻으려면 구성에 기름을 추가해야합니다.

재료:

• 저지방 크림 - 150g;
• 초콜릿 - 180g

요리 방법:

1. 타일을 깨서 그릇에 넣으십시오.
2. 크림을 추가합니다.
3. 균일한 덩어리가 얻어질 때까지 저열로 가열합니다.

초콜릿 아이싱으로 케이크를 덮는 방법

집에서 케이크 나 컵 케이크를 장식하기 위해 덩어리를 준비하는 방법뿐만 아니라 제품을 달콤한 혼합물로 적절하게 채우는 방법을 아는 것이 중요합니다. 유약은 간단한 절차입니다. 초보 안주인도 케이크를 장식할 수 있습니다. 주요 규칙은 초콜릿이 약간 식어 야하지만 두껍지 않아야 구성이 케이크에서 흘러 나오지 않거나 덩어리로 변하지 않도록해야한다는 것입니다.

고무 브러시로 초콜릿 아이싱으로 케이크를 장식하는 것이 좋습니다. 밀도가 높은 반죽으로 디저트를 만드는 경우 추가 윤활을 위해 딸기에서 살구 또는 복숭아 잼을 사용하십시오. 케이크 위에 펴서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 케이크를 와이어 랙에 올려 놓고 장식을 시작할 수 있습니다. 초콜릿으로 붓고 주걱이나 고무 브러시로 표면을 평평하게하십시오. 원하는 경우 견과류, 딸기, 과자 뿌리로 제품을 추가로 장식 할 수 있습니다. 냉장고나 발코니에서 몇 시간 동안 파이를 식히십시오.

동영상

음식은 맛있고 시각적으로 매력적이어야 합니다. 이것은 분명합니다. 접시의 식욕을 돋우는 모양은 우리를 관대하게 만들고 우리는 작은 미각 죄를 무시할 준비가되어 있습니다. 케이크를 위한 초콜릿 장식은 여성을 위한 작은 검은 드레스와 같습니다. 둘 다 장점을 강조하고 단점을 숨길 준비가 되어 있어야 합니다.

유약이란 무엇입니까

진저 브레드 쿠키, 과자, 비스킷 및 케이크, 부활절 케이크 및 진저 브레드는 유약으로 덮여 있습니다. 크림 장미나 설탕에 절인 과일로 케이크를 장식할 수 있지만 많은 종류의 구운 식품에는 아이싱이 필요합니다.

달콤하고 얼린 시럽입니다. 전체 표면을 초콜릿으로 덮거나 일부를 덮거나 진저 브레드에 꽃을 칠할 수 있습니다. 그것은 취향의 문제입니다. 초콜릿 또는 코코아 초콜릿 아이싱은 도넛과 케이크를 더욱 맛있게 만들고 구운 식품이 부패하는 것을 방지합니다. 초콜릿으로 덮인 마시멜로와 아이스크림, 아이스 스트로베리 또는 글레이즈드 커드는 초콜릿과 결합할 때 어떻게 새로운 맛을 내는지를 보여주는 대표적인 예가 될 수 있습니다.

유약 종류

1. 설탕... 아이도 가루 설탕을 물과 섞을 수 있으므로이 유형은 기본으로 간주 될 수 있습니다. 유약은 80% 설탕이며, 굳으면 하얗게 변하지만 시럽을 과즙으로 칠할 수 있습니다.
2. 과자... 코코아 제품, 설탕 및 지방으로 구성됩니다. 이런 종류의 유약은 식품 산업에서 사용되지만 의심스러운 지방 때문에 유용하다고 말하기 어렵습니다. 집에서 만든 코코아 초콜릿 아이싱은 클래식하고 맛있고 준비하기 쉬운 옵션입니다.
3. 초콜릿... 설탕과 코코아 외에도 코코아 버터가 들어 있습니다. 이것은 다크 초콜릿의 일반적인 구성입니다. 화이트 초콜릿 프로스팅에는 유지방도 포함되어 있습니다.

유약 만들기의 기본 규칙

이것에 대해 어려운 것은 없지만 케이크를 위한 수제 초콜릿 장식에는 몇 가지 규칙을 준수해야 합니다.

• 수제 초콜릿 유약의 일관성은 사워 크림과 비슷합니다. 너무 두껍거나 액체가되어서는 안됩니다. 그러면 덩어리가 균일 한 층에 빠르게 정착하고 배수되지 않습니다. 슈가파우더 한 숟가락으로 글레이즈를 걸쭉하게 만들 수 있고, 소량의 뜨거운 물로 묽게 만들 수 있습니다.
• 케이크의 반쪽을 붙일 필요가 있다면 두꺼운 덩어리를 준비하십시오. 도넛과 머핀은 액체 착빙으로 덮여 있습니다.
• 기성품을 사는 것보다 가루 설탕을 직접 만드는 것이 좋습니다. 과립 설탕을 커피 분쇄기에서 몇 분 동안 갈아서 설탕 구름이 완성 된 분말에서 올라갑니다.
• 패스트리가 아주 달다면 아이싱에 물 대신 레몬 주스를 첨가하거나 함께 넣는 것이 좋습니다. 기분 좋은 신맛과 향이 맛을 더욱 흥미롭게 만듭니다.
• 레시피의 버터는 부드러운 퍼지가 부서지지 않도록 합니다. 크림 초콜릿 아이싱은 케이크에 적합합니다.
• 잼에 바르면 덩어리가 완벽하게 균일 한 층에 정착합니다.
• 폭기 된 초콜릿으로 케이크에 초콜릿 장식을 만들지 않는 것이 좋습니다.
• 색상을 더 포화 상태로 만들려면 한 숟가락의 코코아 가루를 초콜릿에 추가해야 합니다.
• 액체 퐁당은 브러시로 여러 층에 바를 수 있습니다. 생과자 주사기를 사용하여 유약으로 칠하는 것이 편리합니다.

초콜릿 아이싱 - 상위 5가지 레시피

모든 레시피는 실제로 테스트를 거쳐 승인되었습니다. 바닐린, 계피, 럼주 또는 브랜디 티스푼을 추가하여 맛을 다양화할 수 있습니다. 퐁당이 표면에 퍼지는 방식을 조절할 수 있도록 적용하기 전에 퐁당을 식히십시오.

초콜릿 프로스팅을 만들기 전에 넓은 브러시, 주방용 실리콘 주걱, 주걱을 준비하세요. 수조에서 버터와 슬라브 초콜릿을 녹일 수 있으며 느린 모드에서 이러한 목적으로 전자 레인지를 사용할 수도 있습니다.

코코아 설탕 프로스팅

케이크, 롤, 타르트 및 크림 같은 디저트를 위한 초콜릿 아이싱은 코코아로 만들 수 있습니다. 다크 코코아와 고급 버터를 사용하면 경화된 크러스트가 윤기 있고 단단해집니다. 가장 간단하고 기본적인 레시피입니다.

제품:

• 우유 - 4 큰술. 엘.
• 버터 - 50g
• 코코아 가루 -1 큰술. 엘.
• 가루 설탕 - 4 큰술. 엘.

준비:

1. 냄비에 버터를 약한 불로 녹이거나 수조에서 녹입니다.
2. 세게 저으면서 우유와 설탕을 첨가하십시오.
3. 부드러워질 때까지 요리하십시오.
4. 코코아를 조심스럽게 부어 덩어리가 생기지 않도록 덩어리를 저어줍니다.
5. 2분간 가열합니다.
6. 약간 식히십시오.

프로: 코코아 프로스팅은 만들기 쉽고, 얼리는 데 시간이 오래 걸리므로 천천히 작업할 수 있습니다. 두꺼운 덩어리는 수평을 맞추기 쉽습니다.
빼기: 얼지 않고 부드러움을 유지할 수 있습니다.

코코아와 크림 프로스팅(우유, 사워 크림)

유제품을 사용하는 것은 코코아 설탕 프로스팅을 부드럽고 윤기나게 만드는 방법에 대한 질문에 대한 가장 간단한 답입니다. 크림, 사워 크림 또는 우유를 기본으로 한 덩어리로 분쇄 된 견과류, 코코넛 및 기타 분말을 추가 할 수 있습니다.

제품:

• 크림 (사워 크림, 우유) - 3 큰술. 엘.
• 가루 설탕 - 5 큰술. 엘.
• 코코아 - 6 큰술. 엘.
• 버터 - 50g.
• 바닐린 백

준비:

1. 에나멜 용기에 모든 것을 섞습니다.
2. 수조에서 가열하고 초콜릿이 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 요리합니다.
3. 설탕 한 방울이 마른 접시에 빠르게 굳으면 퍼지가 준비된 것입니다.

프로: 글레이즈가 맛있고 윤기가 납니다. 부드러움이 오래 지속되어 표면에 고르게 펴발라지기 쉽습니다.
빼기: 얼지 않을 수 있습니다.

다크 초콜릿 프로스팅

케이크에 초콜릿 아이싱을 만드는 가장 쉬운 방법은 초콜릿 바에서 만드는 것입니다. 속을 채우지 않은 모든 종류가 가능하지만 72% 블랙 초콜릿 프로스팅이 더 풍부한 맛을 냅니다.

제품:

• 우유 - 5 큰술. 엘.
• 100그램 초콜릿 바
• 버터 반 티스푼

준비:

1. 용기 바닥에 기름을 바릅니다.
2. 초콜릿 바를 깨고 우유를 넣으십시오.
3. 녹이고 몇 분 동안 저어줍니다.
4. 덩어리를 따뜻하게 바르십시오. 식기 시작하면 조금 따뜻하게 할 수 있습니다.

프로: 잘 경화되는 초콜릿 코팅제로 따뜻하게 발라주셔야 합니다. 맛은 초콜릿의 종류에 따라 다릅니다.
빼기: Glaze 층이 부서지기 쉽습니다.

화이트 초콜릿 프로스팅

흰색 설탕 장식은 생일 케이크를 진정으로 축제와 축제로 만들어 줄 것입니다.

제품:

• 타일을 붙인 화이트 초콜릿 - 200g
• 가루 설탕 - 180g
• 크림 30 % - 2 큰술. 엘.

준비:

1. 다진 초콜릿 바를 수욕에서 녹입니다.
2. 착빙 설탕을 붓고 크림 한 숟가락을 부어 혼합물이 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
3. 두 번째 숟가락의 크림을 넣으십시오.
4. 푹신할 때까지 믹서기로 치십시오.
5. 식을 때까지 기다리지 않고 유약을 사용하십시오.

프로: 좋은 질감과 섬세한 맛.
빼기: 조리 중 과열되기 쉽고 덩어리를 불용성으로 만듭니다.

거울 유약(옵션 1)

초콜릿 거울 유약은 매우 축제처럼 보입니다. 그 준비는 이전 조리법에서 설명한 것보다 다소 복잡하지만 케이크, 비스킷 롤, 수플레, 쿠키가 공 전에 신데렐라처럼 변형됩니다.

제품:

• 블랙 또는 화이트 초콜릿 - 50g
• 코코아 - 80g
• 크림 30% - 80ml
• 물 - 150ml
• 가루 설탕 - 250g
• 젤라틴 - 8g

준비 :

1. 젤라틴을 물에 담그십시오. 포장에는 항상 시간, 온도 및 물의 양에 대한 자세한 지침이 있습니다.
2. 스튜 냄비에 설탕과 코코아 가루를 섞고, 물과 크림을 넣으십시오.
3. 저열로 덩어리를 가열하십시오. 거품이 나타나면 스토브에서 꺼냅니다.
4. 식힌 초콜릿을 강판이나 블렌더에서 갈아줍니다.
5. 혼합물에 초콜릿과 젤라틴을 넣고 잘 섞는다.
6. 체로 걸러내고 실온으로 식힙니다.
7. 식힌 케이크를 철망에 올려 놓고 아이싱으로 덮습니다.
8. 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 보내십시오.

거울 유약(옵션 2)

레시피는 포도당 시럽을 사용합니다. 이 성분은 제과점이나 경험 많은 주부들에게 잘 알려져 있지만 대부분의 사람들이 처음 이름을 들어봅니다. 투명하고 점성이 있는 제품으로 꿀과 같은 점도를 가지고 있으며 설탕의 단맛 없이 캬라멜 맛이 아주 기분 좋은 제품입니다. 제과용 포도당은 전분으로 만들어지고 플라스틱 용기에 담겨 판매됩니다. 시럽은 케이크, 롤 및 파이가 오랫동안 상하지 않도록 머핀을 구울 때 사용됩니다. 탄력을 위해서는 유약 포도당이 필요합니다.

제품:

• 포도당 시럽 - 150g
• 가루 설탕 - 150g
• 물 - 135ml
• 연유 - 100g
• 초콜릿 - 150g
• 젤라틴 - 15g

준비:

1. 물 60ml에 젤라틴을 붓고
2. 스튜 냄비에 포도당 시럽, 착빙 설탕 및 물을 결합하십시오.
3. 혼합물을 약한 불로 가열하십시오. 부드러워질 때까지 저어주고 끓이지 마십시오.
4. 다른 용기에 다진 초콜릿을 녹입니다.
5. 연유와 젤라틴을 첨가하십시오. 젓다.
6. 뜨거운 시럽을 넣고 세게 저어주면 믹서기나 믹서기를 사용할 수 있습니다.
7. 실온으로 식힌다. 시간이 허락한다면, 아이싱 봉지를 냉장고에 몇 시간 동안 보낸 다음 뜨거운 물에 담가 살짝 데우십시오.
8. 차가운 표면에 바릅니다.

프로: 초코맛이 강합니다. 완성된 프로스팅은 몇 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 최대 + 37 ° C까지 가열해야합니다. 젤라틴으로 경화된 유약은 부서지거나 달라붙지 않습니다.
빼기: 기술이나 온도를 어길 경우 유약이 응고되지 않을 수 있습니다. 명확하고 짧은 움직임으로 표면의 덩어리를 평평하게 할 필요가 있으며 약간의 경험이 필요합니다.

초콜릿 아이싱을 적용하는 방법

유약을 바르는 것은 항상 처음에 효과가 있는 것은 아니지만 매우 어려운 과정은 아닙니다. 불완전한 초콜릿 층도 케이크를 망치지 않으며 경험을 통해 자신만의 규칙을 만들 수 있습니다. 우리는 초보 생과자 요리사의 기본적인 실수에 대해 경고할 수 있습니다.

• 프로스팅은 적용하기 전에 약간 식고 두꺼워져야 하지만 덩어리가 될 때까지 기다리지는 마십시오.
• 유약을 바르기 전에 얇은 잼 층으로 조밀 한 층으로 만든 케이크를 덮는 것이 좋습니다. 아이싱 몇 시간 전에 살구 또는 딸기 잼으로 측면과 상단을 펼치십시오. 그런 다음 와이어 랙에 케이크를 놓고 초콜릿을 붓습니다. 주걱이나 페이스트리 브러시로 표면을 매끄럽게 합니다. 그 후 완성 된 케이크를 냉장고에 보내십시오.
• 수조에서 유약을 준비하는 것이 더 편리합니다. 아무 것도 태우지 않고 균일 한 일관성을 얻는 것이 더 쉬울 것입니다.
• 초콜릿 덩어리를 아래에서 위로, 가장자리에서 가운데로 바르기 시작합니다.
• 먼저 초코렛을 얇게 발라 마무리 베이스를 만들어줍니다. 냉장고에서 식히십시오. 그 후 두 번째 레이어는 평평하게 놓입니다.
• 유약을 바르는 동안 표면에 요철이 나타나면 물을 뿌리고 주걱으로 매끄럽게 다듬습니다.
• 너무 얇은 유약은 약간의 밀가루로 두껍게 만들 수 있습니다.

이론적인 요리 과정이 필요하지만 실제 경험은 연습을 통해서만 얻을 수 있습니다. 초콜릿 설탕 프로스팅이 처음 요리할 때 완벽하지 않은 경우 낙담하지 마십시오. 거의 항상 그렇습니다. 작은 머핀이나 빵으로 연습하면 곧 케이크를 제과 예술 작품으로 능숙하게 바꿀 수 있습니다.