맛있는 고기를 요리하는 방법. 팬에 고기를 넣은 수제 화이트 - 쉽고 맛있는 레시피 오리지널 고기 요리

Belyash는 가장 맛있는 고기 파이입니다. 그 준비에는 일정 시간이 필요하지만 결과는 결국 기다립니다. 그리고 무엇!

여기에서 고기를 곁들인 수제 백인을 위한 최고의 단계별 요리법을 찾을 수 있으며, 이는 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

고기를 곁들인 Belyashi - 일반 요리 원칙

고기가 든 클래식 화이트의 경우 효모 반죽을 물이나 우유와 함께 준비합니다. 아래는 두 가지 단계별 레시피입니다. 과도한 광택과 풍부한 거품이 필요하지 않기 때문에 반죽은 결코 스펀지 방식으로 넣지 않습니다. 일반 반죽을 반죽하는 것으로 충분하며 잘 부풀도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 테이블에 누워 조각에도 적합하며 모든 것이 약 3 시간이 걸립니다.

소금 및 과립 설탕;

반죽한 반죽은 윗면이 마르지 않도록 덮어주세요. 아주 잘 부풀 때까지 따뜻한 곳에 보관합니다. 겨울에 방이 많이 덥지 않으면 2단 라이즈를 하는 것이 좋습니다.

표백제를 채우는 것은 전통적으로 고기와 양파로 만들어집니다. 마늘과 향신료가 맛을 위해 추가됩니다. 계란 1개를 다진 고기로 부숴서 함께 고정할 수 있습니다. 모든 것이 준비되면 제품 조각을 시작할 수 있습니다. 아래에서 고기를 곁들인 흰색에 대한 단계별 조리법에서 열린 흰색과 닫힌 흰색을 형성하는 과정이 자세히 설명되어 있습니다.

흰색은 항상 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름으로 튀겨집니다. 그러나 오븐에 굽는 장인이 있지만 더 이상 옳지 않습니다.

고기가 든 클래식 백인 : 단계별 조리법

일반 고기로 희게하는 간단한 단계별 조리법 효모 반죽수면에. 돼지고기와 소고기가 없다면 그런 다음 채우기 위해 다른 유형의 고기를 가져 가십시오.

밀가루 550-600g;

1티스푼 건조 빠른 효모;

오일 sl 30g. 또는 마가린;

식물성 기름 30ml;

또한 튀김에는 식물성 기름이 필요합니다. 고기가 든 흰색에 대한 모든 단계별 조리법에 표시되어 있지 않으며 프라이팬이나 스튜 팬의 직경과 제품 충전 밀도가 다를 수 있으므로 양을 정확하게 결정하는 것도 불가능합니다. 튀김 중.

1. 흰자는 2시간 정도 부풀어 오르기 때문에 항상 반죽으로 요리를 시작해야 합니다. 효모 반죽은 항상 38-40도의 따뜻한 물에 반죽됩니다. 즉, 액체는 체온보다 약간 따뜻해야합니다. 우리는 필요한 양을 측정하여 반죽을 반죽하기 위해 큰 그릇에 붓거나 법랑 냄비를 사용합니다.

2. 액체에 설탕 2티스푼을 추가합니다. 효모가 작동하도록 활성화하는 데 필요합니다. 설탕은 또한 구운 식품에 아름다운 황금색을 제공하지만 과용하지 않는 것이 중요합니다. 백인을 위한 일부 단계별 조리법에서는 설탕 2-3-4 큰술을 볼 수 있습니다. 이러한 반죽은 빨리 타서 채우는 데 요리 할 시간이 없습니다.

3. 이제 건조 효모를 넣고 저어줍니다. 곡물이 액체로 포화되어 용해되도록 5분 또는 10분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

4. 불완전한 티스푼의 소금을 넣으십시오. 반죽에 염분이 부족하면 맛이 없습니다.

5. 녹은 도입 버터, 저어 추가하기 시작 밀가루... 반죽을 반죽하기 전에 조심스럽게 체질해야합니다. 이렇게 하면 액체와 더 쉽게 결합할 수 있습니다.

6. 밀가루가 거의 다 첨가되자마자 식물성 기름을 넣습니다. 사용할 수 있습니다 해바라기 유냄새가 있든 없든.

7. 부드럽고 균질한 반죽을 계속 반죽합니다. 테이블에 약간 크리프합니다. 덩어리를 밀가루로 채우면 튀김 후 흰색이 거칠 것입니다. 반죽한 반죽을 린넨 냅킨으로 덮고 잘 맞도록 둡니다.

8. 이제 충전물을 준비할 수 있습니다. 우리는 두 종류의 고기를 모두 씻습니다. 닦고 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 갈아서.

9. 양파를 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 통해 비틀 수도 있지만 칼로 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 우리는 고기로 이동합니다.

10. 다진 고기에 다진마늘을 넣고 소금으로 간을 한다. 우리는 후추 한 꼬집을 넣고 계란 노른자... 계란이 작은 경우. 그런 다음 전체를 추가할 수 있습니다. 충전물을 철저히 저어 냉장고에 1 시간 동안 넣고 다진 고기를 익히십시오.

11. 흰자용 이스트 반죽이 잘 부풀어 오르고 3배가 되면 작게 쪼갠다. 작은 사과 크기의 콜로복을 만듭니다. 우리는 그것을 테이블 위에 놓고 그들 사이에 4-5cm를 남겨두고 조금 더 서있게하십시오. 빵 껍질이 위에서 마르지 않도록 가벼운 수건으로 덮을 수 있습니다.

12. 냉장고에서 다진 고기를 꺼냅니다. 야채에서 주스가 나올 때 액체가 각질을 제거하면서 다시 저어줍니다.

13. 즉시 프라이팬이나 스튜 냄비를 준비하십시오. 우리는 백인이 자유롭게 수영하고 서로 만지지 않고 선박 바닥이 필요합니다. 따라서 우리는 약 2 센티미터의 식물성 기름을 붓습니다. 즉시 스토브에 올려 놓고 불을 켤 수 있지만 너무 많이하지 말고 접시와 기름을 천천히 따뜻하게하십시오.

14. 이제 테스트로 돌아갑니다. 이 지점까지 조각이 올랐다. 우리는 하나를 가져 와서 그것을 뒤집습니다. 우리는 그것을 손으로 평평하게하여 큰 케이크로 만듭니다.

15. 충전물을 넣습니다. 모든 반죽을 평평한 케이크로 즉시 평평하게하고 다진 고기를 그들 사이에 나누어서 고르게 나오고 아무것도 남지 않도록 할 수 있습니다. 우리는 또한 충전물을 평평하게하고 번져서 중간에 작은 원을 만듭니다.

16. 다음은 구멍이있는 고기로 흰색을 칠하는 단계별 조리법입니다. 이제 우리는 모든 팁을 한 더미에 모아서 다시 꼬집고 평평하게하지만 이미 본격적인 백색 도료입니다.

17. 우리는 모든 흰색을 고기로 조각합니다. 준비가 되 자마자 불을 켭니다. 우리는 평균보다 약간 높은 온도를 만듭니다.

18. 버터에 흰자를 버터에 담그십시오. 반죽이 뜨거운 지방에 들어가면 부풀어 오릅니다. 그러므로 우리는 그것을 단단히 두지 않고 약간의 공간을 남깁니다.

19. 양쪽에서 몇 분 동안 볶습니다. 불이 크게 나면. 고기는 요리할 시간이 없습니다. 불이 약하면 반죽이 기름을 적극적으로 흡수하기 시작합니다. 여기에서 황금 평균을 잡아야 합니다. Belyash는 구워야하지만 태우면 안됩니다.

20. 완성된 흰자는 종이 위에 올려 과도한 지방을 제거합니다.

고기가 든 새는 흰색 : 우유 반죽에 대한 단계별 조리법

사실, 이 단계별로 고기를 흰색으로 칠하는 레시피에서 반죽은 우유와 물의 혼합물로 만들어집니다. 우유만 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 우리는 구멍이 있는 흰색을 조각할 것입니다. 그들은 매우 향기롭고 완벽하게 구운 것으로 판명되었습니다.

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프라이팬에 고기로 맛있는 백인을 요리하는 법 - 4가지 독창적인 요리법

안녕, 나의 소중한 친구들. 당신은 백인을 좋아합니까? 그들을 사랑하지 않는 것은 어렵습니다. 생각만 해도 침이 고입니다. 그러나 불행히도 상점에서 고품질의 흰색을 거의 맛볼 수 없습니다. 제조업체는 고기를 덜 자르거나 반죽을 너무 두껍게 만듭니다. 구입한 제품에 불쾌한 잔류물이 남아 있습니다. 따라서 집에서이 파이를 만드는 것이 좋습니다. 또한, 오늘은 냄비에 고기로 표백제를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

기록 참조

현대 과자의 이름은 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 큰 파이인 balish에서 유래했습니다. 이것은 국가 Bashkir 요리입니다. 다양한 충전재로 준비되지만 감자가 들어간 고기가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다.

그러나 belyashi는 belyashi와 약간 다릅니다. 우선, 그들은 조상보다 크기가 훨씬 작습니다. 또한 흰자는 엄청난 양의 기름에 튀겨 흰자를 굽습니다.

Bashkir balish의 가장 가까운 친척은 Tatar peremyach입니다. 일반적으로 펜던트는 중앙에 구멍이 있는 둥근 모양으로 만들어집니다. 그러나 백자는 원래 삼각형 모양으로 준비되었습니다. 오늘날 이러한 기능에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 그게 다야, 그것을 보여주기 전에 요리의 약간의 프리젠 테이션

화이트워시의 특징

튀긴 음식은 거의 식이 요법이 아닙니다. 파이는 조리 과정에서 지방을 많이 흡수하기 때문에 칼로리가 높은 제품입니다.

화이트워시의 칼로리 함량은 260.6kcal입니다. 동시에 지방은 14.7g, 탄수화물은 18.7g, 단백질은 14.6g입니다.

따라서 어떤 영양사도 이 맛있는 음식을 추천하지 않을 것입니다. 따라서 다이어트 중이신 분들은 흰 눈을 먹으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 저항하지 않고 체중 감량을 다시 시작해야 합니다. 또한이 섬세함으로 심혈관 질환 및 췌장 질환으로 고통받는 사람들을 더 조심해야합니다.

그러나 집에서 직접 요리한 백인은 구입한 것보다 덜 해롭습니다. 결국, 여기에서 고기의 지방 함량과 튀김 기름의 양을 조절합니다. 그리고 집에서 열린 파이와 닫힌 파이를 모두 요리 할 수 있습니다. 그들은 외모뿐만 아니라 요리 특성도 다릅니다.

오픈 이스트 화이트 요리하기

맛있는 파이를 위한 단계별 레시피가 있습니다. 테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

충전물로 다진 고기 1kg이 필요합니다. 수제 다진 돼지 고기를 쇠고기와 함께 먹는 것이 좋습니다. 맛을 내기 위해 4 개의 양파, 소금 + 후추도 필요합니다. 엄청난 양의 기름으로 흰자를 튀겨야합니다.

먼저 반죽을 만듭니다. 이렇게하려면 효모와 설탕을 섞어 따뜻한 우유로 희석하십시오. 거품이 형성될 때까지 혼합물을 5-7분 동안 그대로 두십시오. 밀가루는 반드시 체에 쳐서 슬라이드 중앙에 구멍을 뚫어주세요. 이 구멍에 이스트 혼합물과 풀어둔 계란을 붓습니다. 소금을 넣고 반죽을 잘 반죽하십시오. 이 절차는 일반적으로 약 1/4 시간이 걸립니다.

반죽 후 반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다. 그런 다음 그것을 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 효모 반죽은 크기가 두 배로 늘어납니다.

잘게 썬 양파와 다진 고기를 섞는다. 소금과 후추 충전물. 그런 다음 구성 요소를 다시 잘 섞습니다. 다진 고기의 점도를 높이려면 구성에 몇 스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 얼음물. 다진 고기를 냉장고에 한 시간 동안 두십시오. 따라서 물은 고기의 단백질에 흡수되고 채우기는 국물로 약간 될 것입니다.

작업 표면에 밀가루를 뿌립니다. 직경 15-17cm의 평평한 케이크를 굴린 반죽에서 같은 공을 굴려 반죽 중간에 다진 고기를 넣으십시오 (각각 약 1 큰술). 충전물을 볼 수있는 중간에 구멍이 있도록 흰색을 꼬집습니다. 그리고 각각의 화이트워시를 손으로 가볍게 눌러줍니다.

팬에 기름을 채웁니다(바닥에서 약 2cm). 우리는 그것을 가열하고 구멍이있는 파이를 놓습니다. 갈색이 될 때까지 중불에서 한쪽 면을 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 더 요리합니다.

고기로 효모 폐쇄 흰자를 만드는 법

집에서 그런 진미를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 테스트를 위해 다음을 수행하십시오.

밀가루 1 킬로그램;
우유 200ml;
계란 2개;
100gr 마가린;
설탕 30g;
1티스푼 소금;
건조 효모 10g(또는 살아있는 효모 30g).

속은 다진 돼지고기와 쇠고기, 양파 2개, 물 100ml로 만듭니다. 맛을 내기 위해 갈은 후추 + 소금도 필요합니다.

따뜻한 우유로 효모를 희석하고 여기에 설탕을 넣습니다. 계란을 가볍게 풀어 이스트 혼합물에 넣습니다. 체친 밀가루를 넣고 재료를 섞는다. 여기에 살짝 식힌 녹인 마가린을 붓고 소금을 넣고 반죽을 잘 섞어주세요. 우리는 키친 타월로 덮고 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 반죽을 조금 부순 후. 끈적 거리면 밀가루를 섞으십시오. 그리고 다시 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

채우기로 넘어 갑시다. 다진 고기에 다진 양파를 넣으십시오. 여기에 물, 소금 + 후추를 넣으십시오. 다진 고기를 잘 반죽하십시오.

효모 반죽을 동일한 공으로 나눕니다. 각각을 차례로 롤아웃하고 중간에 1.5-2 tbsp를 넣으십시오. 충전재. 둥근 모서리를 위로 올려 꼬집고 손바닥으로 부드럽게 펴줍니다.

흰자를 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣어 이음새와 함께 앉습니다. 용기에 많은 기름이 있어야 합니다(최소 2cm의 층). 양쪽이 갈색이 될 때까지 파이를 볶습니다.

프라이팬에서 케 피어에 맛있는 흰색을 요리하는 법

그리고 이 향긋한 파이는 누룩 없이 준비됩니다. 이것을 가속 요리 옵션이라고 부를 수 있습니다.

테스트를 위해 다음과 같은 제품 세트를 준비해야 합니다.

케 피어 3.5 % 지방 250ml;
밀가루 약 300g;
2 또는 3 큰술. 정유;
1/2티스푼 소금;
1/3티스푼 탄산 음료.

다진 고기, 양파, 소금 + 갈은 후추 250g으로 채우기를 준비합니다. 잘게 썬 양파와 다진 고기를 섞는다. 소금과 후추. 그런 다음 다진 고기를 잘 때리거나 오랫동안 섞습니다. 이렇게 하면 물이 고기에 흡수되고 속이 더 맛있습니다. 그런 다음 준비된 다진 고기로 용기를 덮고 냉장고로 보냅니다.

그리고 반죽이 더 빨리 준비됩니다. 케 피어 (냉장고에서 가져온 것이므로 가열 할 필요가 없습니다. 이것을 사용하십시오)를 밀가루와 섞으십시오. 모든 밀가루를 한 번에 넣지 마십시오. 레시피에 표시된 양의 절반을 추가하십시오. 그런 다음 소금과 소다를 넣으십시오. 그리고 모든 재료를 부드럽게 섞고 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽이 부드러워야 합니다. 그런 다음 우리는 반죽 반죽에 식물성 기름을 넣고 20-30 분 동안 그대로 두십시오.

우리는 파이를 만들 작업 표면에 식물성 기름을 바릅니다. 원한다면 버터 대신 밀가루를 사용할 수 있습니다.

나는 밀가루를 가루로 만들 때 튀길 때 탄다는 것을 알아차렸다. 이것은 팬에 불쾌한 검은 잔류물을 남깁니다. 그래서 저는 식물성 기름을

우리는 반죽에서 원형을 만들고 롤아웃합니다. 각각의 중간에 충전물을 넣고 개방형 흰색을 성형하십시오. 프라이팬에 한 번에 들어갈 만큼만 바로 조각하는 것을 추천한다. 황금빛 갈색이 될 때까지 끓는 기름에 양면을 볶습니다.

이 요리 방법에 대해 자세히 알려줄 비디오 레시피를 찾았습니다.

게으른 백인 레시피

손님이 갑자기 나타나면 게으른 파이를 위한 이 독창적인 레시피가 도움이 될 것입니다. 이렇게 하려면 다음 제품이 필요합니다.

케 피어 2 잔;
계란;
각 ½작은술 설탕 + 소금 + 소다;
밀가루 0.5kg;
다진 고기 0.5kg;
더 큰 양파;
갓 갈은 후추;
파슬리 또는 딜.

약 30도까지 가열 된 케 피어는 소다, 설탕 및 소금과 혼합됩니다. 이 혼합물을 실온에서 10분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 우리는 채우기를 준비하고 있습니다. 다진 고기를 다진 양파, 계란, 후추 및 소금과 섞으십시오.

그런 다음 밀가루를 케 피어 혼합물에 점차적으로 섞으십시오. 덩어리가 없어야합니다. 그리고 반죽은 사워 크림과 같아야합니다. 숟가락으로 뜨거운 기름을 두른 팬에 반죽을 넣고 다진 고기를 얹습니다. 그리고 다진 고기에 반죽을 조금 부어 중간에 속이 보이도록 합니다.

중불로 볶습니다. 먼저 한쪽 면을 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 백색 도료의 두 번째 면을 붉게 만듭니다. 파이를 제공하기 전에 허브로 장식하십시오. 좋고 빠르고 매우 맛있습니다. 시도 해봐.

흰색을 둥글고 아름답게 보이게 하려면 팬에 너무 세게 넣지 마십시오. 1cm의 거리를 두어 뒤집기 쉽도록 합니다. 뒤집는 동안 파이는 모양을 잃지 않습니다.
흰자를 튀긴 후 서두르지 마십시오. 키친 타월에 패티를 올려 여분의 기름기를 제거합니다. 그런 다음 테이블에 제공하십시오.
튀긴 후 갑자기 흰색이 여전히 축축한 것을 발견하면 당황하지 마십시오. 전자 레인지 나 오븐에서 준비 상태로 가져올 수 있습니다. 최대 마이크로파 전력을 설정하지 마십시오.

냄비에 고기와 함께 흰색을 어떻게 요리합니까? 나만의 시그니처 시크릿 레시피가 있다면 댓글로 공유해주세요. 그리고 가능하면 사진을 첨부해주세요. 글쎄, 나는 당신에게 가장 즐거운 화이트 워시를 기원하고 작별 인사를합니다. 안녕!

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가장 붉고 군침이 도는 요리: 흰자 요리

사진: parentaladvisory.de

Belyashi는 맛있고, 육즙이 많고, 식욕을 돋우고, 이 단어를 큰 소리로 말하면, 당신은 도울 수 없지만 그들을 원합니다! 그리고 그것을 요리하는 것은 배 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽고 요리 초보자도 쉽게 대처할 수 있습니다. 이 기사에서 화이트 워시를 만들기 위한 기능, 뉘앙스 및 조리법에 대해 읽어보십시오.

Belyashi는 우리나라에서 매우 인기가 있으며 모든 도시에서 둘 이상의 판매 지점을 볼 수 있습니다. 이 요리는 Bashkir와 Tatar 출신이지만 오랫동안 우리 요리의 일부가 되었으며 러시아에서 가장 흔한 요리 중 하나입니다.

벨랴시는 튀긴 파이다진 고기로 속을 채운 누룩이나 누룩 없는 반죽이나 다진 고기... 의무적 인 순간 - 흰색은 고기 충전물이 보이는 상단에 구멍이 있어야하지만 실제로는 흰색이이 구멍없이 더 자주 만들어집니다. 이 경우에는 그렇게 부르는 것이 더 정확합니다. 닫힌 백인 peremesh, 그러나 우리는 그들을 평소 이름으로 부르는 것이 일반적입니다.

"belyash"라는 이름은 Bashkir와 Tatar에서 유래했습니다. 이 요리에서 "balish"라는 단어는 다양한 충전재로 준비된 큰 구운 파이를 가리키는 데 사용됩니다. Tatar와 Bashkir 요리에서 belyash에 매우 가까운 닫힌 파이는 조리법에서 peremyachi라고합니다.

백인을 요리하는 방법

사진: forum.nice-gorod.com

화이트 워시를 준비하는 데 어려운 것은 없습니다. 필요한 것은 충전물로 만들고 싶은 반죽을 결정하는 것입니다. 기성품 매장에서 구입한 파이 반죽이나 수제 반죽을 사용할 수 있으며 후자가 물론 더 맛있습니다. 케 피어 또는 맥주로 요리 한 부드럽고 효모가 될 수 있습니다. 많은 옵션이 있습니다. 흰자를 위한 속재료의 경우 가장 일반적인 속은 쇠고기와 돼지고기의 혼합물이며 다음으로 흰자를 요리할 수도 있습니다. 닭고기, 양고기.

또한 흰자를 요리하기로 결정할 때 양파가 충분한지 확인하십시오. 그것 없이는 흰색이 그렇게 맛있고 맛있지 않을 것입니다. 숙련 된 요리사는 다진 고기 1kg에 양파 250g에서 1kg을 추가하는 것이 좋습니다. 즉, 1/4에서 1의 비율입니다.

종종 다진 마늘과 잘게 잘린 채소도 다진 고기에 첨가하여 희게 도색하여 맛을 향상시킵니다. 다양한 향신료도 허용되지만 이것은 이미 취향의 문제입니다. 고전은 양파, 후추, 소금을 넣은 고기로 만든 다진 고기입니다.
맛있는 육즙이 많은 흰색에는 물도 중요합니다. 다진 고기에 얼음물을 추가하는 것이 좋습니다. 첫째, 그것은 결속되어 다진 고기를 더 균일하고 플라스틱으로 만듭니다. 둘째, 그러한 흰색은 더 부드럽고 육즙이 많습니다.
흰자를 내기 위해 다진 고기에 계란 전체를 추가하는 것은 권장하지 않습니다. 계란 흰자는 딱딱하게 만들고 육즙을 없애기 때문에 노른자만 넣는 것이 좋지만 실제로는 요리사가 아예 넣지 않는 경우가 많습니다. . 다진 고기 한 묶음에 물이 충분합니다.

맛있고 육즙이 많은 흰색을 요리하는 방법은 무엇입니까? 이것에 대해 - 조리법에서.

클래식 화이트 만들기 레시피(오픈)

반죽의 경우 밀가루 1kg, 우유 500ml, 계란 1개, 살아있는 효모 30g 또는 건조 효모 10-11g, 2-3 tbsp가 필요합니다. 설탕, 3 큰술. 물, 1 tsp. 소금, 다진 고기 - 다진 양고기 또는 쇠고기와 돼지 고기 1kg, 양파 4 개, 후추, 소금.

클래식 화이트를 요리하는 방법. 효모와 설탕을 섞어 희석하십시오. 따뜻한 물또는 우유, 5-7 분 동안 거품을 둡니다. 밀가루를 큰 그릇에 넣고 중앙에 구멍을 뚫고 약간 따뜻한 우유를 붓고 계란을 치고 효모 혼합물, 소금을 넣고 반죽을 10-15 분 동안 반죽하십시오 - 가파르지 않아야하며 달라 붙어야합니다 당신의 손에. 반죽을 덮고 부피가 2배가 될 때까지 1시간 동안 따뜻하게 둡니다. 양파를 잘게 다지고 다진 고기, 소금, 후추와 섞고 향신료를 넣고 1 시간 동안 실온에 두십시오. 점도를 위해 다진 고기에 얼음물 몇 스푼을 추가할 수 있습니다. 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽에서 동일한 조각을 꼬집어 공(직경 약 4cm)으로 만든 다음 두께 약 1-1.5mm, 직경 약 18-20cm의 평평한 케이크로 굴립니다. 각 납작한 케이크의 중앙에 1테이블스푼을 놓습니다. 다진 고기를 조각으로 자르고 케이크의 가장자리를 중앙으로 올리고 중앙에 구멍이 생기도록 꼬집습니다. 생성된 흰색 도료를 손바닥으로 살짝 펴고 구멍을 뚫은 뜨거운 기름을 두른 팬(팬에 높이 2cm의 기름을 채워야 함)을 넣고 중불에서 갈색이 될 때까지 볶고 뒤집어서 볶습니다 다른 쪽에서는 팬을 뚜껑으로 덮습니다.

기성품 흰색을 더미로 쌓는 것이 좋습니다. 이렇게하면 더 오래 따뜻하게 유지할 수 있습니다. 또한 먼저 팬에서 꺼낸 후 키친타월로 닦아 여분의 기름을 제거할 수 있습니다.

우리는 여전히 상단에 구멍이 없는 화이트 워시 버전에 더 익숙해졌습니다. 그들의 준비에 관하여 - 반죽의 다른 버전을 가진 다음 조리법에서.

닫힌 백색을 만들기 위한 조리법

사진: pirogki-legko.ru

반죽에는 밀가루 1kg, 마가린 100g, 살아있는 효모 30g 또는 건조 효모 1 봉지, 계란 2 개, 우유 1 잔, 2 큰 스푼이 필요합니다. 설탕, 1 tsp. 소금, 다진 고기 - 다진 고기 1kg, 양파 2-3개, 크림 ½컵, 우유 또는 끓인 물, 후추, 소금.

닫힌 흰색을 요리하는 방법. 효모를 부수고 따뜻한 우유로 희석하고 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 계란을 약간 풀어 이스트 혼합물에 붓고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하고 뜨겁게 녹지 않은 마가린을 붓고 소금을 넣고 반죽을 반죽하고 덮고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 반죽을 반죽하고 밀가루를 넣고 반죽이 너무 끈적 거리면 1-2 시간 더 두십시오. 양파를 자르고 다진 고기와 섞고 후추와 소금을 넣고 크림이나 다른 액체를 붓고 다시 섞습니다. 반죽을 동그랗게 나누어 밀가루를 뿌린 면에 놓고 10분간 발효시킨 후 동그랗게 말아서 중앙에 1-2 큰 술을 넣습니다. 다진 고기는 가장자리를 위로 들어올려 꼬집어 각각의 흰자를 손바닥으로 부드럽게 펴줍니다. 버터를 두른 예열된 프라이팬에 흰자를 넣고 솔기를 아래로 하여 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶다가 반대쪽을 뒤집은 후 뚜껑을 덮고 중불로 가열한다.

이 흰색을 튀길 수는 없지만 오븐에서 요리 될 때까지 굽습니다. 이렇게하면 요리가 칼로리가 덜하게됩니다. 이 유형의 반죽은 오븐에서 굽기에 적합합니다.

Belyashi는 요리할 시간이 있을 때 주말 식사로 훌륭한 선택입니다. 글쎄, 평일에는 구입 한 반죽에서 요리 할 수 있습니다. 이렇게 맛있는 수제 요리를 맛보고 사랑하는 사람들로부터 칭찬을 받으십시오!

화이트 워시 요리를위한 비디오 레시피

그들은 그것을 준비했습니다. 무슨 일이 있었는지 확인

ovkuse.ru

Belyashi with 고기 - 단계별 설명이 포함된 매우 맛있는 수제 비디오 레시피

재료:

밀가루 킬로그램;
소금 - 2 티스푼;
설탕 - 2 큰 술;
버터 - 60g;
해바라기 기름 50g.
물 - 250 밀리리터;
우유 - 250 밀리리터;
두 개의 계란;
건조 효모 - 10g.

고기를 곁들인 벨랴시. 단계별 레시피

채우기를 위해 다진 고기와 잘게 썬 양파를 결합하십시오. 소금과 후추가 맛을 더해줍니다.
우리는 건조 효모와 약간의 우유를 섭취합니다. 이 모든 것이 효모가 녹을 수 있도록 잘 혼합되어야 합니다. 그리고 5분 동안 그대로 두십시오.
반죽 반죽을 시작합시다. 이를 위해서는 작은 그릇이 필요합니다. 거기에 물과 우유, 설탕, 소금을 붓습니다. 우리는 섞는다.
우리는 체로 쳐진 밀가루 한 잔을 가져다가 우유에 첨가합니다. 잘 섞다.
V 닭고기 달걀흰자와 노른자를 분리합니다. 우리는 노른자만 사용할 것입니다. 거품기로 치거나 포크로 할 수 있습니다. 그리고 우유에 부어주세요.
그런 다음 버터를 붓습니다.
그리고 지금 우리는 효모를 우유에 붓습니다. 효모는 모든 우유에 잘 녹아 있어야 합니다.
나머지 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그리고 여기에 매우 중요한 포인트가 있습니다. 밀가루를 소량으로 추가합니다. 이것은 파이의 부드러움을 결정합니다. 조리법에는 1kg의 밀가루가 포함되어 있지만 덜 걸렸습니다. 이상적으로는 반죽이 손에 달라붙지 않아야 하지만 표시된 것보다 더 많은 밀가루를 섭취해서는 안 됩니다.
이제 반죽에 식물성 기름을 반죽하고 30분 동안 반죽이 부풀도록 놔둬야 합니다.
반죽이 완성되면 중간에 속을 채우고 흰색을 조각합니다.
기름을 넉넉히 두른 팬에 노릇하게 튀겨줍니다.

고기와 함께 화이트 워시 맛은 단순히 놀랍습니다. 백인용 다진 고기의 육즙의 비결은 양파의 양이 많을수록 좋다고 말하고 싶습니다. 다진 고기는 육두구로 간을 할 수 있습니다. 저는 매우 맛있습니다. 본 에피타이트.

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고기와 함께 가장 맛있는 흰색

바삭한 껍질, 육즙이 많고 부드러운 고기, 독특한 향 - 이것은 고기와 함께 가장 맛있는 흰색입니다. 과도한 지방 한 방울없이 반죽이 가볍고 통풍이 잘되도록 집에서 그런 백인을 요리하는 방법의 비밀을 알려 드리겠습니다. 맛있는 수제 화이트는 결코 많지 않습니다. 아무도 속이 꽉 찬 가장 부드럽고 바삭한 반죽의 작은 음식을 거부할 수 없습니다.

재료:

다진 고기 700g (나는 돼지 고기 + 칠면조를 좋아합니다);
두 개의 양파 머리;
물 70g(고기 중량의 10%);
소금, 후추 - 맛보기;
다진 고기를위한 특별한 조미료 - 맛보기.

따뜻한 물 500밀리리터;
건조 효모 2티스푼;
밀가루 750g;
식물성 기름 한 스푼;
소금 1작은술
설탕 1큰술
튀김 용 식물성 기름 1 리터.

고기와 함께 가장 맛있는 흰색. 단계별 레시피

믹서 볼에 따뜻한 물을 붓고 설탕, 소금, 처방 효모 및 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오.
밀가루 부분에서 잠들면서 반죽을 반죽하기 시작합니다. 그것은 매우 부드럽지만 동시에 손에 달라 붙지 않습니다.
조언. 화이트 워시 반죽은 컵에 손으로 반죽 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 레시피에 제공된 비율을 준수하는 것입니다.
완성 된 효모 반죽을 식물성 기름으로 기름칠 한 접시에 옮기고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 이상적: 조명이 켜져 있고 문이 닫힌 오븐.
다진 고기(어느 것이든 사용할 수 있지만 나는 결합된 것을 좋아합니다: 돼지고기 + 칠면조 고기)에 믹서기나 고기 분쇄기에 다진 양파를 넣습니다. 믹서기로 갈면 즉시 양파 그릇에 물을 붓습니다.
소금과 후추 맛 (저는 다진 고기에 특별한 조미료를 사용하는 것도 좋아합니다. 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다). 부드러워질 때까지 저어줍니다.
작업 표면에 식물성 기름을 바르고 반죽을 펼치십시오.
우리는 그것을 부분 조각 (약 40-50 그램 무게)으로 자르고 각각에서 "빵"을 만듭니다. 우리는 그것을 판에 펴고 집착 필름으로 덮습니다. 교정을 위해 그대로 두십시오: 10-15분 동안.
우리는 각 공에서 케이크를 만듭니다. 손으로 반죽하는 것이 좋지만 롤링 핀을 사용할 수도 있습니다. 우리는 가장자리를 중간보다 얇게 유지하려고 노력합니다.
각 케이크의 중간에 다진 고기를 넣으십시오 (위와 함께 디저트 스푼 1 개). 백색 도료를 닫으십시오 : 반죽을 중앙으로 당겨 원으로 고정하십시오 (중앙에 구멍이 있음). 고기가 고르게 분포되도록 손으로 약간 누르십시오 (이 과정은 레시피 아래 비디오에서 더 자세히 볼 수 있습니다).
고기로 흰색을 튀기기 위해 우리는 바닥이 두껍고 매우 깊은 프라이팬을 사용합니다(필수). 여기에 소금 한 꼬집을 넣습니다. 우리는 끓는 기름에서만 흰색을 내립니다 (이를 위해 나무 막대기 또는 주걱을 팬 맨 아래로 내립니다. 끓으면 기름이 준비된 것입니다).
많은 기름, 프라이팬 반이 있어야합니다. 그러면 반죽에 흡수되지 않습니다.
우리는 흰자를 기름에 담그십시오. 먼저 덮지 않은면을 튀기기 시작합니다. 고기가 든 흰색이 타지 않고 구워지도록 즉시 열을 중간으로 줄입니다. 반대쪽으로 뒤집고(2~3분 후) 뚜껑을 닫습니다(1.5~2분 동안).
우리는 초과 지방이 모두 흡수되도록 종이 타월로 덮인 베이킹 시트에 고기로 완성 된 흰색을 꺼냅니다. 육즙이 흘러내리지 않도록 아주 조심히 꺼내려고 합니다.

Belyashi는 원래 타타르 요리이지만 오랫동안 국제적이 되었습니다. 이것은 우리 가족이 가장 좋아하는 과자입니다. 그들은 아주 간단하고 빠르게 준비됩니다. 그리고 맛은 그냥 마음을 먹습니다. "나는 요리하는 것을 좋아합니다"사이트에서 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다.

벨랴시 - 맛있는 패스트리 Bashkir와 Tatar 출신. 효모 반죽으로 만든 작은 원형 파이는 프라이팬에 다량의 기름을 두르고 튀기거나 오븐에서 굽습니다. 그런 다음 식혀서 이 형태로 테이블에 제공합니다. 그들은 다양한 충전재로 흰색을 굽고 물론 고기를 선호합니다. 요리, 그리고 무엇보다 고기와 함께 고기를 먹는 것은 즐거움입니다.

화이트 워시의 두 가지 주요 재료는 반죽과 고기입니다. 표백제 반죽은 가장 자주 효모로 만들어지며 고기는 다진 고기로 갈아 지거나 잘게 잘립니다. Tatar 요리사의 맛있는 파이를 요리하려면 어떤 제품이 필요합니까?

고기를 곁들인 수제 화이트

쇠고기 500g;
밀가루 3-4컵;
양파 2-3개;
우유 400밀리리터;
건조 효모 10g;
1 큰술 식물성 기름;
설탕 2큰술;
반죽 소금 1작은술
채우기를 위한 소금과 후추.

이제 어떤 제품이 필요한지 알았습니다. 그런 다음 백인을 요리하는 방법에 대한 질문의 실용적인 측면을 분석합니다.

조리법의 모든 지침을 따르면 고기가 든 Belyashi를 요리하기가 매우 쉽습니다. 비율을 맞추는 것도 중요하지만, 예를 들어 재료의 양을 유지하는 것 같으면서도 반죽이 뭉쳐지지 않을 때가 있다.

시도하고 실험하는 것을 두려워하지 말고 반죽이 액체가 아니거나 반대로 너무 빡빡하지 않도록 필요한 경우 밀가루 또는 식물성 기름을 더 넣으십시오. 백인 요리를 시작하기 전에 이 기사를 읽을 수도 있습니다. 맛있는 반죽의 비밀을 공개합니다.

고기를 이용한 화이트워시 레시피

건조 효모와 과립 설탕을 작은 용기에 붓고 조리법에 표시된 양의 우유를 부으십시오. 우유는 따뜻해야 합니다. 혼합된 재료를 10-15분 동안 양조하는 동안 건조 효모가 활성화됩니다.
슬라이드가있는 밀가루를 더 큰 용기에 넣고 밀가루에 희석 된 효모를 넣고 반죽을 반죽하고 소금과 식물성 기름을 넣으십시오. 따뜻한 장소(배터리 또는 가스 버너가 켜진 곳 근처)에 50-60분 동안 두어 부풀게 합니다. 보시다시피, 화이트 워시 반죽의 제조법은 전혀 복잡하지 않습니다.

계속해서 충전물을 준비하십시오. 레시피에는 소고기를 사용했지만 다른 고기를 사용해도 됩니다.
쇠고기를 철저히 헹구고 두드려 말리십시오. 고기 분쇄기에 쇠고기를 통과시키고 결과로 나온 다진 고기를 잠시 따로 보관하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르면 고기 분쇄기를 통해 고기와 함께 전달할 수 있습니다. 얻기 위해 부드러운 충전물쇠고기를 두 번 굴립니다. 고기 충전물에 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오.
일치하는 반죽을 8-10 부분으로 나눕니다. 테이블의 작업 표면에 밀가루를 두꺼운 층으로 붓습니다. 반죽의 각 공을 밀가루에 담근 다음 평평한 케이크를 만드십시오.
각 또띠아의 중앙에 다진 고기를 골고루 펴 발라줍니다. 이제 파이의 가장자리를 닫아야 합니다. 반죽의 가장자리를 고르게 들어 올려 봉지를 만든 후 밀봉하여 작은 구멍을 냅니다. 이 구멍은 고기로 가득 찬 흰자를 육즙으로 만듭니다.
효모 파이를 30분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 조금 더 부풀어야 합니다.

많은 양의 식물성 기름에 팬에 고기와 함께 흰색을 볶습니다. 파이에 구멍을 남기면 흰색 준비는 다음과 같아야합니다. 기름을 끓여서 구멍이있는 쪽을 볶은 다음 다른 쪽을 튀기면이 경우 충전물이 흘러 나오지 않습니다.
기성품 타타르 파이를 식히고 15-20분 후에 뜨거운 차와 함께 제공할 수 있습니다.

베이킹이 성공적으로 이루어지려면 모든 재료의 온도가 거의 동일할 것을 권장합니다.
채우기는 고기가 필요하지 않습니다; 닭고기, 생선, 달콤한 코티지 치즈, 사과가 든 흰색은 덜 맛있습니다.
흰자를 많이 하는 경우 장기간 가열하면 쓴맛이 나기 시작하므로 주기적으로 오일을 교체하십시오.

빨리 요리해야 할 때 안주인은 고기를 마지막으로 기억합니다. 실제로 많은 고기 요리에는 상당한 시간 투자가 필요합니다. 따라서 빠른 아침 식사, 점심 식사, 저녁 식사는 원칙적으로 채식주의 자입니다. 그래도 고기가 먹고 싶다면? 우리의 조리법을 시도하십시오!

지금 바로 빠르고 맛있게 고기를 요리하는 방법을 배우고 훌륭한 요리법을 선택할 수 있습니다. 고기를 빨리 익힐 수 있을까?

이것은 몇 가지 트릭을 취하면 충분히 가능합니다.

요리를 준비하는 가장 빠르고 쉬운 방법은 다진 고기, 어린 고기 및/또는 다진 고기를 사용하는 것입니다.
다진 고기에 계란을 넣으면 접시가 딱딱해집니다.
고기 중에서 가장 빨리 요리하는 것은 어린 닭고기, 칠면조, 송아지 고기, 돼지고기입니다.
빨리 요리하는 가장 쉽고 건강한 방법은 다진 고기, 다진 고기 또는 다진 고기를 오븐에서 물론 다른 재료와 "함께" 굽는 것입니다.
이 과정에서 전자레인지를 사용할 수도 있습니다. 고기는 전자 레인지에서 꽤 빨리 요리되지만 입증 된 요리법을 선택해야합니다.
질긴 고기는 고기 분쇄기에 통과시켜 다진 고기를 만들거나 육수에 넣는 것 외에는 전혀 익히지 않는 것이 좋다.
고기는 요리하기 전 실온에서 최소 1시간 이상 보관해야 하며, 냉동실에 보관할 경우에는 완전히 해동해야 한다.
산성 절인 고기 (레몬 주스, 케 피어, 토마토, 사과 식초등) 더 빨리 요리합니다.

그리고 지금 - 약속 된 요리법.

치즈와 토마토를 곁들인 미트볼

재료:

다진 돼지고기 500g;
큰 양파 1개;
1 닭고기 달걀;
강판 가공 치즈 300g;
4 큰 고기 토마토;
소금과 후추 맛.

다진 고기를 양파와 함께 다지고 조각으로 자릅니다. 계란을 넣고 포크로 풀어주고 소금 한꼬집, 후추 2꼬집, 치즈를 넣어주세요. 치즈와 고기 덩어리에서 작은 둥근 미트볼을 저어 형성하십시오. 유리 접시에 식물성 기름을 자유롭게 바르고 미트볼을 넣으십시오.

소스 준비 : 토마토를 씻고 임의의 조각으로 자르고 믹서기로 퓌레를 만들고 ½ tsp를 추가하십시오. 소금과 1 tsp. 사하라 저어, 결과를 부어 토마토 소스미트볼과 접시를 오븐에 넣으십시오. 200도에서 25~30분간 굽는다.

이 요리는식이 영양에 맞게 조정할 수 있습니다. 다진 돼지 고기닭고기나 칠면조와 같은 모든 저지방.

치즈 코트 아래 버섯과 돼지 고기

재료:

돼지고기 안심 500g;
버섯 300g (숲 또는 샴 피뇽 일 수 있음);
큰 양파 1개;
2-3 큰술 마요네즈;
파마산 치즈 150g.

헹구고 돼지 고기 안심을 작은 조각으로 자르고 치십시오. 소금으로 간을 하고 다진 후추와 말린 바질을 살짝 뿌린다. 갓 씻은 버섯 (샴 피뇽)을 조각으로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 그건 그렇고, 금속, 유리, 세라믹 등 베이킹 접시에 식물성 기름을 철저히 바르십시오. 고기, 버섯, 양파와 같은 레이어로 배치하십시오. 마요네즈를 얇게 바르고 치즈 코트를 덮어서 치즈를 갈아줍니다. 190도에서 45분 이상 굽습니다. 준비 지침은 접시 표면의 고르게 황금빛 껍질입니다.

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쌀과 귤을 곁들인 쇠고기

이것은 미식가를 위한 진정한 빠른 저녁 식사이며 적당히 겸손하고 동시에 매우 매운 것입니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

쇠고기 안심 400g;
3큰술 식물성 기름;
2개의 큰 감귤;
물 1잔;
소금과 후추, 허브 - 맛보기;
장식용 쌀 1컵.

안심을 씻고 잘게 자릅니다. 식물성 기름에 두꺼운 바닥이있는 예열 된 깊은 프라이팬에서 양면을 볶습니다. 볶기 시작 후 5~7분 후 껍질을 벗긴 감귤을 쐐기 모양으로 나누어 넣는다. 끓는 물 한 잔에 소금을 부어 고기가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 끝 5 분 전에 다진 채소를 추가하십시오.

소금물에 쌀을 삶아주세요. 이를 위해 1 tsp를 추가하여 1.5 컵의 끓는 물에 씻은 쌀을 붓습니다. 레몬 주스. 쌀은 약한 불에서 뚜껑을 덮고 11분간 지웁니다. 그리고 불에서 내린 후 11분간은 뚜껑을 열지 마세요. 밥이 준비되었습니다. 접시에 담고 그 위에 고기와 육즙을 조금 더합니다.

반죽에 치킨 메달

이 요리는 매우 빠르지만 맛있고 최소한의 노력으로 준비됩니다. 닭고기는 돼지고기 안심이나 탄수화물로 대체할 수 있습니다. 그것은 또한 빨리 요리되고 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다.

재료:

2-3 닭 가슴살;
1-2 계란;
2 큰술. 엘. 사워 크림 또는 마요네즈;
2-3 큰술 밀가루;
소금, 후추, 오레가노 - 맛보기;
딜, 파슬리 - 몇 가지;
마늘 2쪽.

고기를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 약 6 x 6cm의 작은 조각으로 자릅니다(돼지고기는 더 굵게 다질 수 있음). 주방 표면과 자신을 더럽히지 않도록 비닐 봉지를 사용하여 고기를 치십시오. 고기 메달에 향신료를 뿌리고 준비된 반죽에 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 반죽을 준비하려면 계란, 사워 크림 또는 마요네즈, 밀가루, 다진 허브 및 마늘을 섞고 소금을 넣고 포크 또는 털로 모든 것을 치십시오. 반죽의 두께는 아주 걸쭉하지 않은 사워 크림 정도여야 합니다. 고기를 반죽에 20분 동안 두어 양념이 스며들도록 합니다. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 뜨거운 프라이팬에 메달리온(다진 것)을 볶습니다. 반찬과 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

반죽에 준비된 고기는 다음날 튀길 수 있으며 7-8 분 이상 걸리지 않습니다.

전자 레인지에 어린 양

전자레인지 요리를 좋아하는 사람들을 위한 레시피. 레시피에는 다음이 필요합니다.

양고기 안심 600g;
고기 국물 1 잔;
1 양파;
당근 1개;
마늘 3쪽;
1큰술 밀가루;
후추, 베이 리프, 백리향-맛보기;

안심을 얇은 조각으로 자르고 뜨거운 국물 위에 붓고 다진 양파와 강판 당근을 넣으십시오. 최대 화력으로 뚜껑 아래에서 5분간 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 마늘 3쪽, ½작은술을 넣습니다. 갈은 후추, 말린 백리향 꼬집음, 월계수 잎 1-2개, 1큰술. 밀가루, 묽은 상태로 물로 희석. 저어, 중간 힘으로 20분 동안 요리하십시오. 전자레인지에서 꺼내 완전히 식을 때까지 뚜껑을 덮고 보관합니다.

게으른 라자냐

그리고 여기에 또 다른 빠른 것이 있습니다. 맛있는 요리... 다진 고기와 얇은 아르메니아 lavash로 준비됩니다. 다진 고기는 아무거나 드셔도 되지만 돼지고기와 소고기를 1:2 비율로 섞어 드시는 것이 좋습니다.

재료:

다진 고기 500g;
1 양파;
2큰술 식물성 기름;
사워 크림 1 잔;
계란 3개;
채소 50g(딜과 파슬리);
단단한 치즈 100g;
소금 후추 - 맛.

프라이팬에 식물성 기름과 잘게 썬 양파에 다진 고기를 볶습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오. 그 위에 피타 빵 한 장을 펼치십시오. 피타 빵 위에 다진 고기를 골고루 펴 발라주세요. 사워 크림으로 계란을 치고 다진 채소 50g을 넣으십시오. 계란 1개를 따로 풀어 라자냐 표면에 기름을 바릅니다. 고기에 치즈를 문질러 부드럽게하십시오. 달걀 - 사워 크림 혼합물을 위에 붓고 피타 빵 한 장으로 덮으십시오. 구타 계란으로 피타 빵 표면에 기름을 바르고 180도 예열 된 오븐에서 25-30 분 동안 굽습니다.

이제 고기를 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 알았습니다. 우리의 권장 사항과 상상력을 사용하여 나만의 레시피를 생각해 보세요. 행운을 빕니다!

고기는 우리 삶의 주요 단백질 공급원입니다. 우리는 야채, 버섯, 쌀, 메밀, 죽과 같은 다양한 반찬으로 보충하면서 거의 매일 먹습니다. 때때로 당신은 여전히 새롭고 비정상적으로 맛있는 것을 원합니다.

이를 위해 메뉴를 다양화할 수 있도록 다양한 종류의 고기에서 몇 가지 레시피를 수집했습니다. 연인을 위한 돼지고기도 있다 푸짐한 요리; 그리고 다이어트를 위한 치킨; 미식가 고기를위한 쇠고기. 당신은 그것을 좋아해야합니다. 맛있게 드세요!

그래서 고기에서 무엇을 요리해야합니까? 가장 가벼운 유형의 고기인 닭고기부터 시작하겠습니다. 그것은 뚱뚱하지 않은 가벼움입니다 (다른 두 가지와 비교하여). 운동 선수와 특정 식단을 따르는 사람들이 선호합니다.

닭고기는 단백질이 풍부하고 아마도 현재 존재하는 모든 것 중 가장 다재다능할 것입니다. 생각나는 것은 무엇이든 그런 고기로 요리할 수 있습니다. 뿐만 아니라 파이 / 머핀 / 롤에 충전물로 추가하십시오.

그래서 시식전!

오븐 사워 크림에 버섯을 넣은 치킨

재료	수량
닭고기 -	600그램
버섯 -	200그램
전구 -	2개
마가린 -	40ml
사워 크림 -	1잔
파프리카 -	10그램
프로방스 허브 -	10그램
마늘 -	3 웨지
요리 시간: 50분	100g당 칼로리 함량: 105Kcal

요리법:

버섯을 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에서 볶습니다. 이를 위해 프라이팬을 예열한 다음 기름 한 조각을 넣으십시오.
버터 50g을 가져 와서 미래의 베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 이것은 고기가 타거나 마르지 않도록하기 위해 필요합니다.
파프리카와 허브, 소금으로 가슴살을 갈아서 후추로 간을 합니다.
준비한 접시에 가슴살을 담고 그 위에 구운 표고버섯을 올려주세요. 더 빨리 굽기 위해 가슴살을 세로로자를 수 있습니다.
양파를 얇은 반 고리로 자르고 버섯을 넣으십시오.
마늘을 칼로 자르거나 프레스에 넣고 사워 크림과 섞는다. "마늘" 덩어리를 피하십시오.
필레에 사워 크림 혼합물을 바르고 예열 된 오븐으로 보내십시오.
180도 오븐에서 약 40분간 굽습니다.

크림 소스에 치킨

치킨 필레 420g;
300ml 크림(20%);
밀가루 50g;
겨자 25ml;
버터 20g;
1.5 테이블. 식물성 기름 큰 스푼.

요리 시간 - 40분.

칼로리 함량 - 100g당 145kcal.

크림 치킨 요리:

필레를 흐르는 물에 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
뜨거운 프라이팬에 기름을 붓고 가열하고 고기를 넣으십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 닭고기를 볶습니다. 약 10분입니다. 빵 껍질을 "잡아야"합니다.
이 10분 동안 소스를 준비할 수 있습니다. 크림을 스튜 냄비에 붓고 머스타드와 결합하십시오. 낮은 열에 땀을 흘리기 위해 스토브에 그대로 두십시오.
몇 분 후에 검은 후추와 버터를 소스에 첨가하십시오. 요리를 멈추지 마세요 크림 소스철저히 혼합하여;
밀가루를 여러 번에 나누어 넣고 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 계속 저어줍니다. 이를 위해 체를 사용하는 것이 좋습니다. 소금;
소스가 점차 걸쭉해집니다. 이런 일이 발생하자마자 고기 위에 붓습니다.
5분 이상 소스로 고기를 요리하지 않으면 소스가 말리기 시작하고 불필요한 가슴이 형성됩니다.
모든 반찬과 함께 제공하십시오.

카레 소스를 곁들인 필레

½kg 치킨 필레;
1 양파;
작은 마늘 3쪽;
카레 10g;
토마토 페이스트 25ml;
물 200ml;
사워 크림 50ml;
밀가루 25g.

요리 시간은 55분입니다.

칼로리 함량 - 100g당 170칼로리.

요리 요리:

편리한 방법으로 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
프레스를 통해 마늘을 넣으십시오.
뜨거운 프라이팬에 양파와 마늘을 볶습니다. 투명한 색상을 얻으십시오.
흐르는 물에 닭고기 필레를 헹구고 수건으로 말리고 먹기에 편리한 조각으로 자릅니다.
닭고기를 팬에 넣고 약 15분 동안 그대로 두어 고기를 주기적으로 뒤집어 모든면에서 "잡습니다".
닭고기에 카레 향신료, 토마토 페이스트를 뿌리고 완전히 섞어서 한 입에 "새로운 맛"을 더하십시오.
사워 크림을 밀가루와 물과 결합하십시오. 덩어리없이 균일 한 일관성을 유지하십시오.
치킨을 붓고 기다립니다 맛있는 소스... 이를 위해 - 어두워지기 위해;
소스가 끓으면 약한 불에서 25분간 끓입니다.
좋아하는 반찬과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

점심으로 고기로 무엇을 요리해야합니까?

돼지 고기는 지방이 많기 때문에(쇠고기, 닭고기 다음으로) 매우 만족하지만, 예를 들어 양고기와는 거리가 멉니다. 가장 인기있는 돼지 고기 요리는 굴라시, 바베큐, 수제 롤입니다. 다음은 식탁에서 쉽게 구현할 수 있는 간단하고 맛있는 두 가지 레시피입니다. 손님과 가족이 더 많은 것을 요청할 수 있도록 준비하십시오.

돼지고기 야채

돼지 등심 350g;
큰 당근 1개;
큰 양파 1개;
녹색 1개와 고추 1개;
해바라기 기름 75ml;
2 테이블. 간장 숟가락.

요리 시간 - 30분.

칼로리 함량 - 100g당 131kcal.

요리를 준비하는 방법:

필렛을 씻고 과도한 필름과 가능한 줄무늬를 제거하십시오.
종이 타월로 말리고 7-8mm 조각으로 자릅니다.
고기의 양면을 기름에 튀긴다. 5분 이상 옆면을 두십시오. 그렇지 않으면 돼지고기가 말라버릴 것입니다.
5분 후 프라이팬/스튜 냄비에 붓습니다. 간장그리고 약 5분 더 끓입니다.
고기 양쪽에 후추로 간을 하십시오.
피망을 스트립으로 자릅니다.
같은 방식으로 당근을 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
고기에 뿌리 채소를 넣고 당근이 완전히 익을 때까지 자주 저으면서 요리하십시오.
시간이 지나면 후추를 더 이상 넣지 않고 3분 동안 추가합니다. 후추는 알 덴트 상태로 두십시오. 후추의 가벼운 위기와 신선도는 접시를 방해하지 않습니다.
반찬과 함께 또는 별도의 접시로 제공하십시오.

토마토 소스를 곁들인 돼지고기

돼지 고기 600g;
작은 양파 1개;
토마토 소스 50ml;
해바라기 기름 75ml;
물 1잔.

요리 시간은 30분입니다.

접시의 칼로리 함량은 1337kcal입니다.

토마토에서 돼지 고기를 요리하는 방법 :

돼지 고기를 씻고 말리고 불필요한 필름, 정맥을 잘라냅니다.
고기를 큰 조각으로 자릅니다(물론 시시 케밥과 같지 않음).
프라이팬에 기름을 붓고 "연기"가 될 때까지 가열하십시오. 그런 다음 고기를 기름에 붓고 모든면에서 4 분 이상 볶지 마십시오. 이 시간 동안 고기는 붉게 변해야 합니다. 즉, 좋은 그립을 잡으십시오.
물 한 컵을 끓으십시오.
양파의 껍질을 벗기고 임의로 자른다.
양파를 고기와 결합하십시오. 양파의 황금색을 기다리십시오.
다음 - 물을 넣고 돼지고기를 15분 이상 끓이지 않도록 둡니다.
고기가 부드러워지면 후추와 소금으로 간한 토마토 소스 / 주스 / 파스타를 넣으십시오. 혼합;
팬에 소스가 거의 남아 있지 않으면 대부분이 증발했기 때문에 서빙할 수 있습니다!

저녁 식사로 쇠고기와 송아지 고기로 요리 할 수있는 것

쇠고기와 송아지 고기는 오늘날 육류 시장에서 가장 비싼 두 가지 제품입니다. 돼지고기나 닭고기보다 가치가 높다. 상점 선반에 있는 이 빨간색과 부르고뉴 고기 조각을 보세요. 난 그냥 먹고 싶어.

당신은 거의 그렇게 생각하지 않습니다 닭 가슴살또는 돼지고기 굴라시. 송아지 고기는 돼지고기와 비슷하지만 지방이 훨씬 적기 때문에 "가벼움"입니다.

따라서 쇠고기 또는 송아지 고기와 같은 양질의 고기 감정가라면이 조리법이 적합합니다.

폴로닌스키 스타일의 송아지 고기

0.5kg의 송아지 고기;
양파 2개;
3개의 큰 토마토;
달콤한 고추 3개.

요리 시간 - 1시간.

칼로리 함량 - 100g당 105kcal.

송아지 고기 요리:

고기를 씻고 굴라시처럼 자릅니다. 조금 덜어서 좋아하는 향신료로 간을 하십시오.
작은 열판에 기름을 두른 프라이팬을 가열합니다.
고기 조각을 밀가루에 담그고 뜨거운 프라이팬에 약간 볶습니다. 완전히 준비할 필요는 없습니다.
양파를 작은 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.
토마토를 입방체로 자르고 고추를 스트립으로 자릅니다.
양파를 끓이고 황금빛 갈색이 되도록 가져온 다음 야채를 넣고 약 10분 동안 냄비에 모든 것을 함께 계속 끓입니다.
다음으로 두꺼운 벽과 바닥이있는 주철 접시 또는 스튜 냄비를 얻으십시오.
야채를 첫 번째 층(약 3센티미터)에 놓으십시오.
두 번째 층은 고기, 그리고 다시 야채입니다.
고기를 먹을 때 층을 번갈아 가며 먹습니다. 맨 위에 야채가 있어야합니다. 이것을 처리하십시오. 그렇지 않으면 육즙이 고기를 포화시키지 않고 건조하거나 날것으로 남을 것입니다.
40 분 이상 저열로 접시를 가져 오십시오.
최고의 반찬은 밥입니다. 고기가 나오는 동안 익혀주시면 됩니다.

쇠고기 치즈

쇠고기 500g;
치즈 300g;
중간 크기의 양파 3개;
겨자 10g;
마요네즈 130ml.

요리 시간 - 1시간.

칼로리 함량 - 100g당 247kcal.

요리 과정:

흐르는 물에 고기를 씻으십시오.
과도한 정맥과 필름을 잘라냅니다.
쇠고기를 잘게 썬다.
고기를 치고 향신료로 약간 맛을 낸다.
겨자와 마요네즈를 결합하십시오.
베이킹 접시에 식물성 기름을 바르십시오.
고기 조각을 틀에 넣고 준비된 소스로 비벼주세요.
양파를 고리로 자르십시오.
완성된 링을 쇠고기 조각 위에 놓습니다. 균등하게 분배하십시오.
강판에 치즈를 갈아서 고기를 뿌립니다.
약 50분 동안 프랑스어로 고기를 굽습니다.
별도의 접시로 제공하거나 반찬과 함께 제공하십시오.

고기는 사실 요리하기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 사랑, 열정 및 욕망으로하는 것입니다. 그리고 당신이 만드는 모든 요리는 걸작이 될 것입니다!

안녕 친애하는 안주인!

오늘 우리는 특별한 요리법을 가지고 있으며 초보자에게도 적합하며 매우 간단합니다.

우리는 팬에서 놀랍도록 육즙이 많고 동시에 바삭하고 향기로운 흰색을 만들 것입니다.

우리는 이 멋진 고기 파이를 만들기 위한 우리만의 비법을 가지고 있습니다.

우리는 확실히 그것들을 당신과 공유할 것입니다. 우리는 또한 단계별 사진으로 전체 과정을 보여줄 것입니다. 앞으로!

프라이팬에 맛있는 효모 흰자위

백인을 요리하려면 다음이 필요합니다.

충전용

다진 고기 700g
양파 머리 2개
소금, 후추, 고수의 맛

시험을 위해

따뜻한 물 500ml
이스트 2티스푼(건조 1봉지)
밀가루 750g
소금 1작은술
1 큰술. 내가 설탕
1 큰술. 내가 식물성 기름
튀김용 식물성 기름 1리터

출구에서 우리는 24-26개의 붉고 맛있는 흰색을 얻을 것입니다.

화이트 워시용 효모 반죽 요리

먼저 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 효모를 따뜻한 물 1 큰술에 넣으십시오. 내가 설탕, 1 tsp 소금, 1 tbsp 식물성 기름, 효모를 녹이기 위해 섞는다.

그런 다음 반죽을 반죽하면서 모든 밀가루를 점차적으로 소개합니다.

반죽이 상당히 탄력이 있습니다. 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다.

완성된 반죽은 유리나 플라스틱 접시에 담아 따뜻한 곳에 두세요.

이스트가 작동하는 동안 반죽을 보송보송하게 만드는 동안 채우기를 시작합니다.

다진 고기는 다진 돼지고기나 가금류를 추가한 다진 고기 중 원하는 것을 선택할 수 있습니다.

우리는 다진 돼지고기 + 쇠고기를 같은 부분으로 가지고 있습니다.

희끄무레한 트릭 중 하나는 다진 고기에 50g의 물을 추가하여 더 육즙을 만드는 것입니다.

믹서기에서 양파를 자르거나 고기 분쇄기를 스크롤하여 물과 결합하고이 양파 죽을 다진 고기에 첨가하십시오.

소금, 후추, 고수를 추가하면 고소한 맛이 난다. 우리는 모든 것을 섞습니다.

그 동안 반죽이 준비되었습니다.

우리의 임무는 그것을 긴 소시지로 말아서 같은 조각으로 자르는 것입니다.

나중에 작업할 때 편리하도록 이 조각을 공으로 만듭니다.

또 다른 트릭 : 채우기를 기다리는 동안 반죽이 풀리지 않도록 집착 필름으로 덮으십시오.

그 후, 우리는 반죽 롤빵을 잡고 손가락으로 고르게 펴서 원 모양을 만듭니다.

중앙보다 가장자리를 가늘게 합니다. 이렇게하면 흰색 도료의 목을 아름답게 정렬 할 수 있습니다.

채우기를 원의 중앙에 놓습니다.

이제 손가락으로 반죽을 잡고 가장자리를 가운데로 당기고 목을 모으기 시작합니다.

우리는 반죽을 끊임없이 겹쳐서 원을 그리며 움직입니다. 약간의 운동과 당신은 성공할 것입니다.

여기에 작은 구멍이 있는 파이가 있습니다.

고기가 내부에 더 잘 분포되도록 손바닥으로 살짝 누르십시오.

우리는 모든 kolobok로 이것을합니다 - 다진 고기로 채우고 꼬집습니다.

우리는 흰색을 튀길 준비를하고 있습니다.

몇 가지 비밀:

바닥이 두꺼운 팬에 흰자를 볶다
튀는 것을 줄이기 위해 기름에 약간의 소금을 첨가하십시오.
기름이 튀길 만큼 뜨거운지 확인하려면 나무 주걱을 넣고 거품과 지글거리는 소리가 나면 튀길 수 있습니다.
기름을 아끼지 마십시오. 레시피보다 적게 붓지 마십시오. 그렇지 않으면 흰색이 튀김 과정에서 즉시 바삭한 빵 껍질로 덮이지 않고 많은 기름을 흡수합니다.
한 번에 가능한 한 많은 흰색을 팬에 채우려고 하지 마십시오. 튀기는 동안 흰색이 보송보송해지고 서로 달라붙을 수 있습니다.

우리는 흰색을 "눈"으로 버터에 담그고 갈색이 될 때까지 3-5 분 동안 볶습니다.