다진 고기가 든 Grechaniki : 사진이있는 단계별 조리법. 토마토 소스에 다진 고기로 grechaniki를 요리하는 단계별 조리법 다진 닭고기 조리법을 가진 Grechaniki

- 간단하고 영양가 있고 맛있습니다. 가정식, 일반적인 커틀릿에 대한 훌륭한 대안으로 거의 같은 방식으로 튀겨지며 튀긴 후 스튜입니다. 토마토 소스.

모르는 사람들을 위해 우리는 설명합니다. 실제로 그리스인은 거의 같은 커틀릿이지만 롤이나 빵 대신 삶은 메밀이 다진 고기에 추가됩니다. 이것뿐만 아니라 토마토 소스와 당근 때문에 맛이 다릅니다. 이 요리에는 다진 고기만큼 메밀이 많기 때문에 반찬 없이도 그리차니키를 먹을 수 있습니다. 우리는 일반적으로 지정된 양의 제품에서 18-19 개의 그리스 조각을 얻습니다. 너무 많으면 반만 드세요.

필요한:

다진 고기 - 1kg (소고기는 있지만 원하는대로 사용 가능)
메밀 - 약 300g(조리 전 건조 시리얼을 의미)
닭고기 달걀 - 4개
양파 - 중간 크기 양파 3개
당근 - 큰 조각 2개
토마토 소스 - 350-400 그램 (우리는 일반적으로 Kuban과 같은 기성품을 구입합니다)
소금 - 다진 고기에 슬라이드없이 2 작은 술, 메밀 요리에 약 0.5 큰 술 이하
갈은 후추 - 맛보기 (티스푼 끝에서 티스푼의 1/3까지 가능 - 이미 매운 요리를 좋아하는 분들을 위해)
밀가루 - 메밀 빵가루용 2-3 큰 술
식물성 기름 - 3-4 큰 술
마늘 - 2-3 정향 (선택 사항, 없어도 됨)

요리:

우선 메밀은 소금물에 부드러워질 때까지 삶아야 합니다. 시간을 절약하고 삶은 메밀을 휘젓는 "팬 위에" 서 있지 않으려면 요리용 가방에 메밀을 구입하는 것이 좋습니다. 비싸지 만 문제 없음) 상자의 지침에 따라 행동하십시오. 많은 양의 물을 끓여서 소금을 넣고 요리를 위해 가방에 메밀을 넣고 15-17 분 동안 잊어 버린 다음 약간 짜십시오. 가방을 자르고 완성 된 부서지기 쉬운 메밀을 접시에 붓습니다).

메밀국수는 메밀가루처럼 평소대로 삶아도 되고 메밀죽. 완성된 메밀을 접시에 담고 실온으로 식힌다.

양파 ( 지금은 양파 1개만!) 껍질을 벗기고 잘게 자르고 계란을 "부수십시오"(즉, 부드러워 질 때까지 단백질을 노른자와 섞으십시오). 다진 고기, 소금, 후추에 다진 양파와 계란을 넣고 원하는 경우 다진 마늘 (특수 "분쇄기"를 통해)을 넣고 모든 것을 섞습니다.

결과 고기 덩어리에 삶은 메밀을 넣어 준비하십시오.

다진 고기를 메밀과 균질 한 덩어리가 될 때까지 섞으십시오 (이 경우 숟가락보다 손으로 반죽하는 것이 더 쉽고 빠릅니다).

결과 덩어리에서 우리는 그리스 조각 (커틀릿 모양)을 조각합니다. Grechaniki는 밀가루에 빵가루 입힐 필요가 있습니다 (접시 또는 깊은 접시에 밀가루 2-3 큰 스푼을 넣고 모든면에서 밀가루에 각 greecenik을 가볍게 굴립니다- 비디오 레시피 보기이 기사의 끝에서). 큰 깊은 프라이팬은 강하게 가열해야하고 열을 중간으로 줄이고 약간의 식물성 기름을 팬에 부어 (팬의 전체 바닥이 2-3mm의 기름 층으로 덮이도록) 볶을 팬에 메밀.

황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 메밀을 볶습니다(저희의 경우 이 과정은 중간 열 수준에서 각 면에 약 5분 정도 소요됩니다). 팬에서 접시로 옮기고 튀길 다음 부분을 놓으십시오.

우리는 튀긴 그리스를 접시에 담았지만 아직 준비가되지 않았습니다 (우리는 먹기 시작하지 않았습니다!).

양파 ( 나머지 전구 2개) 얇은 반 고리로 자르고 당근을 껍질을 벗기고 얇은 막대기로 자릅니다 (한국어로 당근에 특수 강판 또는 야채 칼을 사용할 수 있습니다. 더 빠릅니다). 팬에 약간의 식물성 기름을 넣고(바닥을 덮을 정도로만) 먼저 양파를 볶습니다(약 5분).

그런 다음 다진 당근을 같은 양파에 넣고 섞어서 5분 더 볶습니다.

이제 우리는 팬에 토마토 소스를 넣고 양파와 당근을 섞고 소스가 따뜻해질 때까지 기다린 다음 다진 고기가 든 이미 튀긴 메밀을 접시에 "날개에서 기다리고있는"소스에 넣습니다 ( 우리는 그것들을 매우 단단히 가지고 있습니다. 왜냐하면 그것들이 많기 때문에 덜 할 경우 "옆으로" 눕힐 필요가 없습니다. 느슨한 것이 훨씬 좋습니다).

그리스의 맛있는 요리! 나는 한 가지 말할 수 있습니다. 그것은 보르시와 같습니다. 얼마나 많은 주부와 많은 보르시 요리법이 존재합니다. 각 안주인에게는 자신의 그리스인이 있습니다.

다양한 방법으로 다진 고기로 greechaniki를 요리 할 수 있습니다. 해바라기 유, 오븐에 굽고 찐다(예: 이중 보일러). 다진 고기도 원하는대로 사용할 수 있습니다. 주요 조건은 먹거리가 건조하지 않아야한다는 것입니다. 나는 돼지 고기와 쇠고기를 섞은 다진 고기를 먹었습니다.

따라서 다진 고기로 greechaniki를 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비합니다.

메밀은 미리 삶아둡니다.

다진 고기를 그릇에 넣고 양파와 마늘을 넣으십시오 (칼로 잘게 자르고 믹서기에서 고기 분쇄기를 통과 할 수 있음). 우리는 메밀을 퍼뜨립니다.

잘게 썬 채소, 소금, 후추, 계란을 넣으십시오.

속재료를 잘 섞는다.

우리는 다진 고기로 커틀릿을 형성하거나 밀가루로 굴리거나 빵 부스러기그리고 해바라기 기름에 양면을 볶습니다.

내가 튀긴 커틀릿 중 일부는 오븐에서 구운 것입니다. 로스팅 온도 - 190도, 시간 - 30분.

우리는 과도한 지방이 배출되도록 완성 된 튀긴 메밀을 흡수성 종이에 놓습니다.

이것은 오븐에서 구운 다진 고기를 곁들인 그리스인의 모습입니다.

뜨거운 그리스를 제공하십시오. 장식용 - 으깬 감자, 야채, 샐러드, 밥...

맛있게 드세요!

메밀을 좋아하세요? 아니면 반대로 당신의 집에서는이 건강한 시리얼을 순수한 형태로 거의 아무도 먹지 않습니까? 어쨌든 greechaniki 요리를 시도하십시오.

그것은 무엇입니까?

Grechaniki는 메밀과 기타 재료로 만든 일종의 커틀릿으로 이미 많은 사람들에게 인기를 얻은 전통적인 우크라이나 요리입니다. 대부분 고기(다진 고기 또는 다진 고기)입니다.

요리법?

그리스 요리를 요리하는 방법? 검증된 레시피를 제공합니다.

옵션 1

만들기 쉽고 맛있는 치킨 웨지 만들기. 필요:

치킨 필레 500g;
메밀 150g;
계란 3개;
두 개의 중간 크기 전구;
뼈를 칠하기 위한 빵 부스러기 또는 밀가루;
갈은 후추와 소금 맛;
식물성 기름튀김용;
물 1.5-2 잔.

요리:

메밀이 완전히 깨끗해지도록 철저히 헹굽니다.
시리얼을 약간 소금물(메밀 1/2, 물 2~2.5 비율)에 완전히 익을 때까지 끓입니다. 결과적으로 완전히 부드러워야 합니다.
양파를 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자르고 투명해질 때까지 기름에 볶습니다.
닭고기 필레를 씻고 칼로 아주 잘게 자르거나 고기 분쇄기 또는 믹서기로 자르십시오.
볼에 다진 닭고기, 식힌 메밀, 튀긴 양파, 계란, 후추, 소금을 넣고 섞는다. 모든 것을 잘 섞고 손으로 기억하여 균질한 덩어리를 얻으십시오.
프라이팬에 기름을 가열하십시오.
메밀 치킨 덩어리에서 케이크를 만들고 빵 부스러기 또는 밀가루로 굴려 저열에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

옵션 2

그리스인은 다진 고기로 빠르고 간단하게 요리할 수 있습니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

다진 고기 500g (예 : 쇠고기와 돼지 고기 또는 돼지 고기와 닭고기의 조합을 사용하는 것이 좋습니다);
하나의 큰 양파 머리;
메밀 100g 또는 150g;
두 개의 계란;
토마토 페이스트 100g;
튀김용 식물성 기름;
빵가루용 밀가루;
모든 조미료와 소금 맛.

요리:

메밀은 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 이렇게하려면 물 (약 2.5 컵)에 붓고 끓여서 열을 줄이고 가끔 저어 약 20-25 분 동안 요리하십시오. 그건 그렇고, 시리얼을 미리 씻는 것을 잊지 마십시오.
다음으로 양파를 잘게 다져 팬에 기름을 두른 후 부드럽고 투명해지도록 살짝 볶는다.
용기에 식힌 삶은 메밀, 다진 고기, 볶은 양파, 계란, 소금, 양념을 섞어주세요. 결과적으로, 활성 혼합 후에 균질한 두꺼운 덩어리가 얻어져야 합니다.
케이크를 만들고 밀가루에 담그고 몇 분 동안 양쪽에서 볶습니다.
그런 다음 토마토 페이스트물 한 컵 정도를 넣고 소금을 약간 넣고 모든 것을 섞어 팬에 붓습니다.
메밀을 토마토 소스에 뚜껑 없이 10분 정도 끓인다.

옵션 3

버섯으로 마른 메밀을 요리 할 수 있습니다.

준비하다:

메밀 100g;
물 유리;
신선한 샴피뇽 200g;
하나의 양파 머리;
채소(파슬리, 딜);
두 개의 계란;
밀가루 반 잔;
모든 향신료와 소금.

요리법?

먼저 메밀을 가져옵니다. 깨끗이 씻은 후 소금을 약간 넣은 물에 삶아주세요. 시리얼이 부드러워지면 팬을 뚜껑으로 덮고 10분간 놔두면 메밀이 드디어 부풀어 오르고 부드러워집니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
버섯은 잘 씻고 잘게 썰어야합니다 (작을수록 좋습니다).
프라이팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 볶은 뒤(약 3분) 버섯을 볶는다. 약 10 분 동안 약한 불에서 모든 것을 함께 볶습니다. 버섯은 주스를 제공하고 부피를 크게 줄여야합니다.
채소를 씻고 잘게 자릅니다.
메밀, 버섯과 양파, 다진 채소, 계란, 소금 및 조미료를 섞습니다.
grechaniki 모양을 만들고 완전히 익을 때까지 양쪽에서 볶습니다.

옵션 3

이 조리법에는 코티지 치즈와 사과로 약간 특이한 달콤한 그리스 케이크를 준비하는 것이 포함됩니다.

필요할 것이예요:

메밀 100g;
물 유리;
코티지 치즈 200g;
두 개의 계란;
우유 100ml;
설탕 2-3 큰술;
견과류 50g;
두 개의 사과;
밀가루 5 큰술;
식물성 기름.

요리:

메밀 가루를 완전히 헹구고(완전히 깨끗한 물이 될 때까지) 끓입니다. 물에 소금을 넣을 필요가 없습니다!
사과 껍질을 벗기고 창살.
이제 그릇에 계란과 설탕으로 코티지 치즈를 갈아서 (믹서기로 이길 수 있음) 강판 사과, 다진 견과류, 우유 및 냉각 된 메밀을 넣으십시오. 적극적이고 철저한 혼합 후에는 매우 두꺼운 균질 덩어리가 없어야합니다.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
grechaniki 모양을 만들고 밀가루에 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀깁니다.
건강하고 맛있고 만족스러운 디저트가 준비되었습니다!

신청 방법?

Grechaniki는 실제로 기본과 반찬이 모두 있기 때문에 훌륭한 독립적인 뜨거운 요리가 될 수 있습니다. 그러나 그들과 함께 어떤 종류의 소스를 제공하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 훨씬 더 맛있을 것입니다. 예를 들어 토마토 소스, 사워 크림, 마늘 등을 사용할 수 있습니다. 그리스는 뜨겁게 제공되는 것이 가장 좋습니다.

메밀과 다진 고기로 만든 인기 있는 우크라이나 요리. 간단하고 맛있고 영양가가 있습니다. 시도해 보세요!

- 이것은 메밀 죽과 다진 고기로 준비된 푸짐하고 육즙이 많은 맛있는 커틀릿입니다. 커틀릿은 먼저 튀긴 다음 토마토 소스와 함께 오븐에서 구워집니다. 소스에 야채(당근, 양파, 피망, 토마토) 또는 사워 크림이나 마요네즈와 반으로 결합하여 맛의 문제입니다.

그리스 - 맛있는 미트볼고기와 메밀에서 - 완성 된 요리 사진

고기로 그리차니키 요리 재료:

- 다진 고기용 치킨 필레 500g
- 메밀 한 잔
-1-2 계란
- 양파 2개
- 마늘 1-2쪽
- 토마토 소스
- 소금, 말린 허브, 향신료
- 튀김 용 기름
- 제빵용 밀가루

사진과 함께 다진 고기 요리법을 곁들인 greechaniki - 재료

고기를 곁들인 맛있는 그리스 요리법

1. 다진 고기 요리: 치킨 필렛고기 분쇄기에 1차 양파, 소금, 향신료로 간을 하고 프레스를 통과한 마늘을 넣는다. 계란을 깨서 잘 섞어주세요.

2. 메밀이 부드러워질 때까지 삶아 식힌 다음 다진 고기. 철저히 저어줍니다.

그리스 요리법 사진 - 재료 혼합, 커틀릿 형성

3. 결과 덩어리에서 커틀릿을 만들고 밀가루에 넣으십시오. 잘 가열 된 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 메밀을 볶습니다.

사진과 함께 greechaniki 조리법 - 구이

4. 두 번째 양파는 잘게 썰어 기름에 볶는다. 원하는 경우 다진 당근과 피망을 넣고 5-7분 동안 볶을 수 있습니다. 토마토 소스(진한 경우 - 물로 반으로 희석)를 붓고 마른 오레가노로 간을 합니다. 몇 분 동안 모든 것을 함께 데우십시오.

5. 또한 조리법에 따라 메밀을 냄비 또는 깊은 베이킹 접시에 넣으십시오. 준비한 소스를 부어줍니다. 접시를 준비 상태로 가져 오십시오-호일로 오븐에서 굽거나 뚜껑으로 단단히 덮은 저열로 따뜻하게하십시오.

사진 - 고기로 grechaniki 요리법 - protushka

반찬으로 남은 메밀이 있으면 그리차니키를 요리하면 편리합니다. 하지만 특별히 준비하는 것도 어렵지 않다. 그리고 가장 중요한 것은 접시가 가장 일반적인 제품으로 구성되어 있기 때문에 언제든지 그리스를 만들 수 있다는 것입니다.

수율 - 10-12 조각. 시간: 60분

재료

메밀 - 1 컵
감자 - 중간 3개
소금, 향신료, 후추 - 취향에 따라
양파 - 1 중간
당근 - 큰 것 1개
튀김용 식물성 기름

요리

큰 사진 작은 사진

먼저 메밀 죽을 요리해야합니다. 추가 처리 전에 약간 식혀야하기 때문입니다. 시리얼을 냄비에 붓고 필요한 경우 헹구고 물 2컵을 붓습니다. 부서지기 쉬운 죽 1:2). 끓으면 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그럼 시원해.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 또는 작은 얇은 조각으로 자릅니다.

당근은 껍질을 벗기고 굵게 다진다.

팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 살짝 볶습니다.

감자를 껍질을 벗기고 잘게 빻는다. 액체를 유리시키기 위해 체에 넣으십시오.

그릇에 옮겨 더 짜내십시오. 소금과 후추, 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 감자에 메밀을 넣으십시오.

감자와 섞으면서 동시에 호감으로 조금 부수십시오. 특별히 열심일 필요는 없습니다.

다진 고기를 치십시오 - 손에 약간의 메밀 다진 고기를 들고 그릇에 급격히 던집니다. (안전을 위한 주의사항 손을 세게 올릴 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 표면뿐만 아니라 주변의 모든 물체가 죽에 들어갑니다.) 다진 고기는 잘 때려야합니다. 이렇게하면 커틀릿을 쉽게 성형 할 수 있습니다. 긴, 원형, 타원형과 같은 모든 모양의 커틀릿을 만드십시오. 식물성 기름에 튀기십시오.

냄비에 넣습니다. 첫 번째 줄이 가득 차면 야채, 당근, 양파를 넣으십시오. 모든 그리스 행에 대해 동일한 작업을 수행하십시오.

팬에 물을 붓고 약한 불에서 20분간 끓인 후 뜨겁게 제공합니다.

참고 사항

그리차니키를 튀기는 것이 좋다. 붙지 않는 프라이팬. 그러나 아무것도 없다면 달라 붙는 것을 피하기 위해 밀가루에 조금 굴릴 수 있습니다.

식용유로 요리하기 싫다면 양파와 당근을 약간의 물과 함께 끓이거나 생으로 메밀 튀김에 올려 함께 30분 정도 끓이면 아이들 식단에 제격이다.

물 대신 요리가 끝나면 야채 국물이나 토마토를 먹을 수 있습니다. 금식하지 않는 날 - 사워 크림.