양파와 함께 으깬 감자. 튀긴 양파를 곁들인 으깬 감자 튀긴 양파를 곁들인 으깬 감자

으깬 감자보다 준비하기 쉬운 요리는 없는 것 같습니다. 그러나 외관이 부드럽고 통풍이 잘되며 아름답게 보이기 위해서는 아래에서 배울 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 그리고이 조리법에서 으깬 감자는 황금 튀긴 양파와 완벽한 조화를 이루며 요리에 풍부한 맛과 향을줍니다.

으깬 감자튀긴 양파와 함께 반찬으로 사용할 수있을뿐만 아니라 만두, zrazy 및 캐서롤의 충전물로도 사용할 수 있습니다.

소세지 등 다양한 고기 요리와 함께 밑반찬으로 즐겨보세요.

감자 - 500g
우유 3.2% 지방 - 125ml
버터 - 25g
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
양파 - 1개의 큰 머리
갈은 후추 - 맛보기
소금 - 맛

소유자 참고 사항:

퓌레를 "올바른"것으로 만들려면 부서지기 쉬운 감자 품종을 선택하십시오. 어린 괴경은 으깬 감자가 아니라 덩어리가있는 끈적 끈적한 덩어리로 나오지 않기 때문에이 요리에 적합하지 않습니다.

튀긴 양파 으깬 감자 - 방법

조리법에서 모든 비밀로 으깬 감자를 만드는 방법을 배웁니다!

감자를 껍질을 벗기고 철저히 헹굽니다. 작은 괴경은 통째로 두고 큰 괴경은 반이나 4등분합니다.

감자를 너무 작은 입방체나 얇은 조각으로 자르면 요리할 때 대부분의 맛이 나옵니다. 물론 감자를 통째로 삶는 것이 가장 좋습니다.

냄비에 감자를 넣고 찬물로 덮으십시오.

끓으면 소금으로 간을 하고 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다.

조리 시간은 괴경의 종류와 크기에 따라 달라지며 대략적으로 15-25분.

그리고 또 다른 매우 중요한 점:센 불에서 감자를 익히면 속은 익지 않고 겉은 익기 때문에 반드시 중불에서 익혀주세요.

그런 다음 국물을 배출하고 남은 물이 증발하도록 가장 낮은 열이나 오븐에서 1-2 분 동안 감자와 함께 냄비를 잡으십시오.

튀긴 양파로 으깬 감자 요리하기

뜨거운 감자를 체에 통과시키거나 감자 으깨는 기계로 으깨십시오. 농장에 나무 유봉이 있다면 그것을 사용할 수 있습니다.

취향에 따라 버터, 소금 및 후추를 첨가하십시오.

저으면서 뜨거운 우유를 부어주세요. 그리고 점차적으로 추가합니다.

그리고 어떤 경우에도 퓌레를 차가운 우유로 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 접시가 회색으로 변합니다.

부드러운 으깬 감자가 준비되었습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 따뜻한 오븐에 보내거나 담요로 "포장"하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자릅니다.

프라이팬에 가열 식물성 기름그리고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 원하는대로 버터에 튀길 수도 있습니다.

접시에 퓌레를 쌓아 놓고 튀긴 양파를 뿌립니다.

튀긴 양파와 함께 으깬 감자가 준비되었습니다!

으깬 감자의 칼로리는 얼마입니까?

버터와 우유가없는 완성 된 퓌레에서 100g 당 약 80kcal.사용하는 양에 따라 나머지 첨가제를 직접 계산해야 합니다.

레시피는 아주 간단하지만, 맛의 자질멋지고 남편은 그에게 매우 기뻤습니다. 나는 믿을 수 없을 정도로 기뻤습니다. 또한 이 퓌레를 너무 많이 익히면 속을 채우고 만두로 제격입니다. 우리 할머니들이 그랬어요.

요리

부서지기 쉽고 잘 삶은 품종에서 감자를 선택하는 것이 좋습니다. 그것은 빨리 요리되고 반죽하면 말 그대로 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 먼저 깊은 그릇에 감자를 넣고 찬물을 채우고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 땅이 젖고 감자를 쉽게 씻을 수 있도록 필요합니다. 감자를 껍질을 벗기고 깨끗하고 시원한 물로 다시 헹굽니다. 두세 부분으로 자르고 냄비에 넣고 찬물을 부어 불에 태우십시오. 물이 끓으면 소금을 넣고 불을 줄이고 작은 틈을 남기고 뚜껑을 덮는다. 감자는 15분에서 20분 동안 요리됩니다.

감자가 끓는 동안 양파로 라드를 관리합시다. 튀기면 그냥 돌이 되어 치아에 해를 끼칠 수 있으므로 지방에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다. Salo는 같은 두께의 작은 입방체 또는 얇은 스트립으로 자릅니다. 우리는 팬을 불에 올려 가열합니다. 우리는 예열 된 팬에 라드를 뿌리고 쏘지 않도록 약간의 소금을 넣습니다. 열을 줄이고 때때로 저어주는 것을 잊지 않고 약하게 둡니다.

껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 양파는 절대 너무 많지 않으니 너무 슬퍼하지 마세요. 많을수록 최종 제품이 더 맛있습니다. 라드가 녹고 밝은 갈색이되면 양파를 붓고 불을 넣고 볶습니다.

따라서 감자는 완전히 삶은 것입니다. 물을 빼내고 깊은 그릇에 감자를 으깨고 튀긴 양파를 라드와 함께 점차 추가합니다. 우리는 적절한 가제트를 사용하여 양파와 녹은 지방으로 감자를 반죽합니다. 없는 경우 일반적인 호감을 사용할 수 있습니다.

우리는 야채와 함께 독립 요리 또는 고기 반찬으로 으깬 감자를 제공합니다. 생선 요리. 맛있게 드세요!

재료

1.5-2kg - 감자;
150-200 gr - 지방;
5-6 개 - 양파 순무;
소금, 향신료 맛.

먼저 으깬 감자를 만드는 데 사용할 모든 제품을 준비합니다.

우리는 수돗물에서 감자를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 모든 눈, 녹지 및 검게 변한 곳을 제거합니다. 이 조리법에서 최종 결과가 그것에 달려 있기 때문에 으깬 감자에 선택한 감자를 사용하는 것이 좋습니다. 감자가 너무 크면 2~4등분으로 썰어도 됩니다. 우리는 껍질을 벗긴 감자를 다시 씻고 냄비에 넣고 물로 완전히 채우고 소금 한 스푼 (슬라이드없이)을 넣고 감자를 스토브에 중간 열에 놓습니다.

지금은 활을 계속 사용합시다. 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻어서 작은 입방체로 잘라야합니다. 양파는 최대한 가늘게 썰어 퓌레에 큰 조각이 들어가지 않고 튀긴 양파의 향과 향만 남도록 하는 것이 좋습니다. 우리는 스토브의 중간 열에 팬을 놓고 숟가락을 넣습니다. 버터. 버터가 녹으면 다진 양파를 팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

감자가 필요한 부드러움으로 요리되면 (그리고 이것은 확인하기 쉽습니다. 칼로 찌르면 즉시 두 반으로 나뉩니다) 삶은 물을 약간만 남기고 배수합니다. 물 반 컵. 우리는 푸셔를 잡고 감자를 퓌레 상태로 부수고 표시된 양의 버터와 우유를 첨가하는 것을 잊지 않습니다. 한 덩어리 없이 완벽하게 균질한 일관성을 얻으려면 푸드 프로세서나 이머전 블렌더를 사용하여 으깬 감자를 만들 수 있습니다. 감자가 익으면 볶은 양파를 넣고 고루 섞어주세요. 으깬 감자에 충분한 소금이 있는지 확인하십시오. 그렇지 않다면 소금을 조금 더 넣고 저어주세요. 양파와 함께 으깬 감자가 준비되었습니다. 원하는 경우 신선한 소스를 뿌린 테이블에 제공할 수 있습니다. 파, 평소처럼. 이 퓌레는 고기와 생선 요리의 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 맛있게 드세요!

쉽고 빠르게 요리하고 싶다면 맛있는 요리온 가족을 위해이 조리법은 반드시 기쁘게 생각합니다. 튀긴 양파를 곁들인 으깬 감자는 고기, 닭고기 또는 생선 요리를 위한 완벽한 점심, 저녁 또는 반찬입니다. 준비 자체는 매우 간단하며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 이 레시피야채 요리를 적절하게 다양화하는 방법을 알고 있다면 특히 필요합니다.

따라서 하나의 요리로 여러 개를 만들 수 있습니다. 다음 옵션을 사용하세요.

으깬 감자에 약간의 버터나 버터 버터를 첨가하는 것은 맛있습니다.
으깬 계란 대신 추가 강판 치즈- 부드러움, 단단함, 녹은 것 또는 염수;
당근, 호박, 호박, 순무 또는 셀러리 뿌리와 같은 요리하기 전에 감자에 선택한 다른 야채 몇 조각을 추가하면 특이한 맛을 얻을 수 있습니다.
얇게 썬 (또는 강판) 양파 튀김에 추가 할 수 있습니다 피망, 당근, 마늘 또는 호박;
당신은 퓌레에 갈은 향신료나 허브를 추가할 수 있습니다. 약간의 고수풀, 심황, 다진 딜 또는 파슬리가 할 것입니다.

재료

감자 - 5-7 개;
양파 머리 - 1 개;
계란 - 1 개;
우유 (또는 저지방 크림) - 150-200 ml;
해바라기 기름 - 2-3 큰술. 엘.;
고운 소금 - 맛보기 (약 0.5 tsp).

요리

감자 괴경을 헹구고 껍질을 벗기십시오. 다시 헹굽니다. 괴경이 어두워지지 않도록 감자를 더 빨리 다루십시오. 요리하기 전에 껍질을 벗긴 감자를 상온의 물에 담그면 어두워지지 않습니다.

전체 괴경을 임의의 조각이나 조각으로 자릅니다. 뜨거운 물이 담긴 냄비에 담그십시오. 감자를 덮을 만큼만 액체가 있어야 합니다. 삶은 괴경을 더 맛있게 만들려면 많은 물이 필요하지 않습니다. 센 불에 올려 익혀주세요. 단백질 거품이 곧 나타날 것이므로 슬롯 형 스푼이나 일반 스푼으로 제거하는 것이 좋습니다. 다음으로, 뚜껑을 반쯤 닫은 상태에서 덩이줄기를 중간 불로 요리하십시오.

전구를 청소하십시오. 그녀를 헹구십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 더 큰 야채를 좋아한다면 얇은 조각이나 반원으로자를 수 있습니다.

냄비에 해바라기 유황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 야채가 타지 않도록 저어주세요.

감자가 부드러워지면 팬에서 육수를 모두 빼냅니다. 이 요리에는 필요하지 않습니다. 하지만 국물은 그대로 두셔도 됩니다 야채 수프또는 다른 식사를 위해 야채를 끓입니다.

감자를 살짝 식혀주세요. 계란을 추가합니다. 소금 조금. 퓌레가 준비되면 기호에 따라 소금이나 간 향신료를 더 추가할 수 있습니다. 약간 데운 우유를 팬에 다 없어질 때까지 붓습니다. 여기서 원하는 경우 크림을 섭취하는 것이 허용되지만 접시는 조금 더 고칼로리가됩니다.

덩어리가 남지 않도록 덩어리를 철저히 퓌레로 만드십시오. 이를 위해 믹서기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 감자가 너무 부드럽고 푹신하지 않습니다. 이제 우유를 붓고 감자의 밀도를 조정하십시오.

요리사의 반지를 사용하여 접시에 퓌레를 퍼냅니다. 로스트를 위에 놓습니다.

고기, 가금류 또는 생선과 함께 반찬으로 양파와 함께 으깬 감자를 제공하십시오. 소시지 또는 베이컨 두 조각을 감자에 자르면 맛있습니다. 서빙하기 전에 신선한 허브로 접시를 장식하십시오. 맛있게 드세요!

일반적인 으깬 감자에 지겹다면 일반적인 조리법을 다양화하고 튀긴 양파로 으깬 감자를 만들 수 있습니다. 그런 으깬 감자의 맛은 더 밝고 풍부 해집니다. 이 반찬을 준비하는 과정에서 우유의 양은 더 많거나 적을 수 있습니다. 그것은 당신이 좋아하는 퓌레의 두께에 달려 있습니다. 마른 버전을 준비하려면 퓌레가 준비된 국물로 퓌레를 희석하십시오.

양파로 으깬 감자를 준비하려면 감자, 물, 우유, 양파, 소금, 식물성 기름 및 닭고기 달걀이 필요합니다.

감자를 씻고 껍질을 벗기십시오.