쇠고기 100g 당 Rassolnik 칼로리 함량. 진주 보리를 곁들인 칼로리 피클. 이 레시피의 칼로리 함량

오늘은 요리법을 알려드리겠습니다 보리 피클 - 레시피이 요리는 전통적인 러시아 요리에 속하며 "시조"(kalya)는 이미 15세기에 알려졌습니다. 현재 형태로, 진주 보리를 사용한 조리법인 피클 수프가 19세기 인쇄물에 언급되어 있습니다.

수프 피클 - 진주 보리 레시피

선택한 요리법에 따라 요리 과정에 사용되는 고기에 따라 칼로리 함량이 달라지는 보리 피클에는 다양한 재료가 포함될 수 있습니다. 모든 것을 포함하는 불변 구성 요소로 요리를 할 수 있습니다. 맛있는 수프피클 레시피(보리나 다른 곡물을 넣어도 상관없음)는 피클과 소금물만 사용합니다.

우리의 경우 조리법에 따라 진주 보리로 피클을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

감자 - 5 개
양파 - 1 개
당근 - 2 개
오이 피클 - 300g
진주 보리 - 100g
절인 오이 - 4 개
쇠고기 - 0.4kg
소금 - 맛보기
향신료 (갈은 후추, 베이 리프) - 맛.

보리 피클 : 단계별 조리법

1. 보리로 만든 장아찌는 큼직하게 썬 쇠고기를 2시간 동안 끓인다.

2. 2시간 후 육수에 진주보리를 넣는다. 어느 쪽을 사용하여 적절한 피클 수프 레시피 - 진주 보리요리하기 전에 철저히 씻어야합니다.

3. 그 후, 우리는 보리로 피클을 계속 요리합니다. 조리법은 40 분 동안 시리얼 요리를 제공합니다.

4. 수프가 끓는 동안 감자, 오이, 양파는 작은 입방체로 자르고 당근은 강판에 문지릅니다.

5. 시리얼이 준비되면 야채와 소금물을 국물에 넣으십시오. 월계수잎을 넣어도 좋아요 진주 보리 피클 - 칼로리이것은 요리를 늘리지는 않지만 맛은 더욱 좋아질 것입니다.

6. 국물이 끓어오르면 레시피에 따라 보리 장아찌를 소금에 절이고 후춧가루를 뿌려 10분간 더 끓인다.
접시의 맛이 완전히 드러나려면 수프를 주입해야 합니다. 이를 위해 5-10분 동안 뚜껑 아래에 둡니다. 피클은 사워 크림과 함께 제공되어야합니다.

보리 장아찌 수프 레시피 팁:

* 선호하는 미식가 야채 수프진주 보리가 들어간 피클, 쇠고기를 닭고기로 대체하여 요리의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.

* 전통적으로 이런 종류의 수프는 갈색 빵과 함께 제공됩니다.

* 칼로리 측면에서 보리가 함유 된 Rassolnik은 이미 대부분의 첫 번째 코스를 능가하므로 다이어트중인 여성은 사워 크림을 포기해야합니다.

보리 피클 : 칼로리

감자(5개) - 400kcal
양파(1개) - 30.75kcal
당근(2개) - 48kcal
오이 피클(300ml) - 36kcal
진주 보리 (100g) - 320kcal
절인 오이 (4 개) - 22 kcal
쇠고기(0.4kg) - 748kcal.

조리법에 따른 보리 피클의 총 칼로리 함량(100g 제공): 93.03kcal.

오리지널 레시피와 영양 정보를 구독하세요

피클 수프의 조리법은 15세기부터 알려져 있습니다. 처음에는이 요리를 Kalya라고 불렀습니다. 주요 성분은 절인 오이와 소금물, 감자 및 곡물입니다. 대부분의 경우 피클은 보리로 준비됩니다. 그러나 쌀이나 기장을 넣으면 맛이 떨어지지 않습니다. 하지만 다이어트를 하는 사람들에게 중요한 문제는 보리로 만든 장아찌 국물에 몇 칼로리가 있느냐다. 그러나 칼로리를 계산하기 전에 유용하고 유용한 정보를 숙지하는 것이 좋습니다. 식이 특성이 수프.

식이 특성 및 이점

이 수프의 기본은 반드시 국물입니다. 고기뿐만 아니라 닭고기, 야채 또는 생선도 될 수 있습니다. 찌꺼기를 기준으로 요리 할 수 있습니다. 신장은 이 요리의 조리법에서 특히 유명합니다. 칼로리 함량은 국물 선택에 달려 있습니다.

고전적인 조리법에서 수프는 보리로 준비됩니다. 그러나 맛을 내기 위해 쌀, 기장 또는 메밀로 대체 할 수 있습니다.

그리고 물론 피클의 중요한 재료는 야채입니다. 빠질 수 없는 재료는 감자입니다. 필수 구성 요소는 양파와 당근입니다. 그 외에도 셀러리 뿌리 또는 파슬리 및 다양한 향신료를 추가 할 수 있습니다. 야채는 피클이 신체와 식이 특성에 미치는 이점을 결정합니다.

요리의 칼로리 함량

오늘날이 수프를 만들기위한 엄청난 수의 요리법이 있습니다. 그리고 접시의 칼로리 함량은 피클에 포함시킬 제품에 달려 있습니다. 보리 수프에 가정 요리칼로리 함량은 250g 인분에 45에서 230kcal까지 다양합니다.

수프를 만들면 고전적인 조리법고기 국물과 보리의 경우 칼로리 함량은 1인분에 약 215kcal입니다.

그리고 다이어트 중이신 분들은 육수를 살코기나 야채에 넣어 드시면 좋습니다. 그러한 수프 1 인분의 칼로리 함량은 46 ~ 100kcal입니다.

피클 레시피

10인분.

요리 시간 - 2시간 50분.

재료:

중간 크기의 감자 - 5개;

작은 양파 - 1 개;

작은 당근 - 2 개;

피클의 염수 - 300g;

보리 - 100g;

절인 오이 - 4 개;

쇠고기 (펄프 또는 뼈가있을 수 있음) - 400g;

물;

소금과 향신료 맛.

요리:

진주 보리는 먼저 씻어서 찬물에 6~12시간 동안 담가야 합니다. 쇠고기를 큰 부분으로 자르고 2 시간 동안 요리하십시오.
시간이 지나면 국물에 보리를 넣습니다. 고기를 꺼내지 마십시오. 40분 더 끓입니다.
그 동안 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 당근은 갈고, 양파는 피클과 함께 잘게 썬다.
시리얼이 준비되면 야채를 추가하십시오. 감자가 익으면 소금물을 붓는다. 더 일찍 넣으면 감자가 딱딱하게 남아있을 수 있습니다.
소금물과 함께 베이 리프, 소금 및 향신료를 추가할 수 있습니다. 그 후 저열로 10분 더 스토브에 두십시오. 그러면 요리가 준비됩니다.
서빙하기 전에 피클을 뚜껑으로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 사워 크림이나 마요네즈와 함께 제공하십시오.

이 레시피의 칼로리 함량:

감자 - 400;
양파 - 30.75;
당근 - 48;
염수 - 36;
보리 - 320;
피클 - 320;
쇠고기 고기 - 748.

수프 100g의 칼로리 함량 - 90.03kcal.

쇠고기를 닭고기 또는 야채로 대체하여 접시의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.
갈색 빵과 함께 수프를 제공하는 것이 일반적입니다.
다이어트 중인 사람들의 경우 사워 크림을 저지방 크림으로 대체할 수 있습니다.

모든 팁을 따르면 접시가 엄청나게 맛있을뿐만 아니라 그림에도 영향을 미치지 않습니다.

연락하다

Rassolnik은 원래 러시아 요리입니다. 향기로운 수프, 다른 성분 조성의 고기 육수에 요리됩니다. 변하지 않는 구성 요소는 특정 신맛을 내는 피클과 소금물입니다. 포만감과 영양가는 높이 평가되지만 장아찌의 칼로리는 적습니다. 따라서 체중 감량 다이어트를 하는 경우에도 처음 섭취하는 것을 권장합니다.

스타 슬리밍 이야기!

Irina Pegova는 체중 감량 레시피로 모두를 놀라게 했습니다."나는 27kg을 버리고 계속 체중을 감량하고 밤 동안 양조하고 있습니다 ..."더 읽기 >>

피클 레시피

V 소비에트 시간피클에는 레닌 그라드와 모스크바의 두 가지 유형이 있으며 구성이 약간 다릅니다.

모스크바는 찌꺼기와 신장이있는 닭고기 국물을 기본으로 요리하기 때문에 칼로리가 적습니다.

현재까지 요리사의 취향과 상상력에 따라 다양한 종류의 피클이 있습니다. 보통 고기(닭고기, 쇠고기, 돼지고기, 오리, 칠면조)와 곡물(보리, 쌀, 메밀)을 실험합니다.또한 다음을 포함합니다: 닭 찌꺼기, 쇠고기 심장, 버섯. 어떤 사람들은 소금을 넣어도 생선으로 수프를 만듭니다. 가루는 고기 구성 요소에 따라 선택됩니다. 보리 - 신장 및 쇠고기, 쌀 - 오리와 칠면조, 보리 - 거위 및 오리 내장, 메밀 - 채식주의 옵션.

클래식 피클(레닌그라드)

신선한 야채와 허브의 밝은 향이 나는 풍부한 첫 번째 코스. 육수(소고기, 돼지고기)에 준비합니다. 필수 제품:

고기 국물 - 1.5 l;
진주 보리 - 100-120g;
양파 - 1 머리;
피클 - 4 조각;
당근 (셀러리 및 파슬리 뿌리) - 1 개;
감자 - 3-4 개;
딸기 - 5g;
lavrushka - 2 장;
오이 피클 - 230-250 ml;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
딜, 파슬리 - 선택 사항;
소금;
식물성 기름.

요리:

1. 곡식은 찬물에 하룻밤 불려둡니다. 다음날 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 물기를 빼고 점액을 씻어냅니다.
2. 양파를 잘게 썰어 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.
3. 강판 또는 다진 당근을 넣습니다.
4. 파스타도 있다고 해서 약한불에서 2~3분 더 끓인다.
5. 나머지 야채(감자, 오이)를 자릅니다.
6. 보글보글 끓는 육수에 보리쌀을 비롯한 모든 재료를 담는다. 끓일 시간을주고 튀김으로 채우십시오.
7. 10분 후 오이, 월계수, 후추를 보고한다.
8. 맛을 좋게 하려면 종료 직전에 매운 소금물을 붓습니다.
9. 필요한 경우 약간의 소금을 넣으십시오.

불을 끈 후 접시를 15~20분 동안 끓인 다음 테이블에 제공합니다. 다진 허브를 얹고 사워 크림으로 맛을 냈습니다.

모스크바의 라솔니크

레닌그라드와 관련이 있지만 다른 고기 성분의 국물로 요리한 라솔니크. 소금에 절인 코티지 치즈로 속을 채운 치즈 케이크와 함께 제공됩니다.

성분 구성:

닭고기 국물 - 1.5-2 l;
진주 보리, 품종 "보리" 또는 "미스트랄" - 120g;
감자 - 2-3 개;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
쇠고기 신장 - 150g;
소금에 절인 오이 - 2-3 개;
파슬리 뿌리 - 1 개;
밤색 - 무리;
딜, 파슬리 - 개별적으로;
식물성 기름 - 40ml;
베이 리프 - 1-2 개;
완두콩 후추 - 1 tsp;
소금, 갈은 후추 - 맛.

급유를 위해:

닭고기 노른자 - 2 개. ;
우유 - 200ml.

프로세스:

1. 쇠고기 신장은 필름 및 기타 이물질을 제거합니다. 물을 채우고 3시간 동안 그대로 둡니다. 동시에 30분마다 물을 바꿉니다.
2. 그동안 닭육수를 끓인다.
3. 씻은 진주보리를 붓고 30~40분간 기다립니다.
4. 양파는 잘게 썰고 당근과 파슬리 뿌리는 더 크게 문지른다.
5. 기름을 두른 팬에 야채를 볶습니다.
6. 감자를 입방체로 자르고 튀긴 혼합물과 함께 일반 팬에 넣으십시오.
7. Lavrushka와 후추를 넣는다.
8. 따로따로 콩팥에 뜨거운 물을 붓고 끓이다가 소쿠리에 눕는다. 임의의 모양으로 조각으로 부수십시오.
9. 오이를 강판에 문지릅니다.
10. 밤색 잎을 자른다.
11. 삶은 수프에 모든 것을 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다. 5-7분 동안 끓입니다.
12. 드레싱을 위해 노른자와 우유를 금속 그릇에 섞습니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.

완성된 수프를 그릇에 붓고 한 숟가락의 드레싱과 다진 채소를 넣습니다.

오리와 함께

피클에 오리 고기를 넣으면 요리의 영양가가 높아집니다. 그러나 쌀은 대부분 지방을 중화하기 때문에 칼로리 함량은 규모를 벗어나지 않습니다. 재료:

오리 - 700g;
물 - 1.5리터;
쌀 - 110g;
감자 - 5-6 개;
양파와 당근 - 1 개;
칠리 페퍼 - 1 꼬투리;
토마토 페이스트 - 2-2.5 큰술. 엘.;
절인 오이 - 3-4 개;
파슬리 - 무리;
오이 피클 - 150-200 ml;
소금.

레시피:

1. 오리는 도살하여 조각으로 자른다. 그들은 그것을 요리하기 위해 스토브에 올려 놓았습니다.
2. 야채를 껍질을 벗기고 자르고 한 시간 안에 국물에 보냅니다.
3. 야채 혼합물과 씻은 곡물도 여기에 첨가됩니다.
4. 토마토 페이스트로 간을 합니다.
5. 다진 오이와 피클이 나옵니다.
6. 준비 5분 전에 잘게 썬 채소를 붓습니다. 맛과 소금.
7. 다시 끓여서 즉시 끄십시오.

영양가와 칼로리

Rassolnik은 맛있고 건강한 수프입니다. 기본은 강한 고기 국물이기 때문에 접시는 귀중한 단백질 공급원이됩니다. 그러나 짠맛이 나기 때문에 신장과 위장관에 병이있는 사람들에게는 금기입니다.

영양가그리고 칼로리 함량은 요리에 사용되는 재료에 따라 다릅니다.

BJU 및 제품 100g의 칼로리 수:

첫 번째 코스의 칼로리 함량을 알면 체중 감량 다이어트 중에 허용되는 단일 부분을 독립적으로 쉽게 계산할 수 있습니다.

그리고 몇가지 비밀들...

독자 Alina R.의 이야기:

특히 체중이 나를 괴롭혔다. 나는 많은 것을 얻었습니다. 임신 후 나는 3 명의 스모 선수와 같은 체중, 즉 165의 키에 92kg이었습니다. 출산 후 배가 내려갈 줄 알았는데 아니, 오히려 살이 찌기 시작했습니다. 호르몬 변화와 비만에 대처하는 방법? 그러나 그의 모습만큼 사람을 손상시키거나 젊어지게 하는 것은 없습니다. 20대에 뚱뚱한 여자는 'WOMAN'이라고 하고, '이런 사이즈로 바느질 안 한다'는 걸 처음 알았다. 그러다 29세에 남편과의 이혼과 우울증...

그러나 체중 감량을 위해 무엇을 할 수 있습니까? 레이저 지방흡입 수술? 배웠습니다 - 5 천 달러 이상. 하드웨어 절차 - LPG 마사지, 캐비테이션, RF 리프팅, 근육 자극? 조금 더 저렴합니다-컨설턴트 영양사와 함께 코스 비용은 80,000 루블입니다. 물론 미친 듯이 러닝머신 위에서 달리기를 시도할 수도 있습니다.

그리고 언제 이 모든 것을 위한 시간을 찾을 수 있습니까? 예, 여전히 매우 비쌉니다. 특히 지금. 그래서 나 자신을 위해 나는 다른 방법을 선택했습니다 ...