토마토 페이스트로 호박 캐비어 만드는 법. 겨울을위한 호박 캐비아 - 사진이있는 가장 맛있는 요리법. 상점에서와 같이 GOST에 따른 호박 캐비아

겨울에 완벽하게 보관되는 호박 캐비어는 맛있는 겨울 간식일 뿐만 아니라 호박을 가공하는 좋은 방법입니다. 스쿼시 캐비아 요리법은 많이 있습니다. 아마도 이 세상에 여성 수만큼 많을 것입니다. 결국, 각각은 조리법에 다른 것을 추가하고 완전히 새로운 제품을 맛볼 수 있습니다.

호박에서 맛면에서 덜 매력적이지 않은 다른 요리를 요리 할 수 있습니다. 예를 들어, 그냥 .

호박 캐비아 : 겨울을위한 가장 쉬운 요리법

애호박 캐비아는 모든 돌보는 주부의 창고에 있는 일련의 제품으로 매우 빠르게 준비할 수 있습니다.

재료:

호박 - 2kg;
당근 - 킬로그램;
양파 - 킬로그램;
토마토 페이스트 - 150g;
설탕 - 네 개의 큰 숟가락
소금 - 두 개의 큰 숟가락;
식물성 기름 - 200g;
아세트산 식품 산 70 % - 1 tsp;
물 - 200 ... 250 ml.

요리:

당근을 먼저 잘라봅시다. 큐브로 잘라봅시다.

캐비아를 요리하려면 가마솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않은 경우 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하십시오. 그것에 (가마솥) 전체 기름 기준을 붓고 당근 큐브를 놓으십시오.

그런 다음 물을 부어 과립 설탕을 넣으십시오. 소금.

당근을 저어 끓여서 뚜껑으로 가마솥을 닫습니다. 다음 10분 동안 끓입니다.

당근이 끓는 동안 호박을 준비하십시오. 우리는 중간 크기의 큐브로자를 것입니다.

우리는 또한 양파를 임의의 크기의 입방체로 자릅니다.

녹색 칠리 페퍼는 씨가 없어야 합니다. 그렇지 않으면 캐비어가 매우 맵고 작은 조각으로 자릅니다.

당근에 호박, 양파, 칠리 페퍼를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞고 뚜껑으로 가마솥을 닫고 혼합물을 다시 끓입니다.

야채 믹스가 끓으면 다시 뚜껑을 닫고 야채가 완전히 부드러워질 때까지 저어줍니다.

야채가 부드러워지면 약 20~25분이 소요됩니다. 토마토 페이스트를 얹습니다. 그리고 혼합물을 10분 더 끓이지만 뚜껑으로 가마솥을 완전히 닫지 마십시오.

이것은 모든 초과 액체가 미래의 캐비아에서 증발하기 위해 필요합니다.

이제 야채 혼합물에 물기를 넣고 섞어야합니다.

9% 식초를 사용하는 경우 50ml를 추가해야 합니다.

그런 다음 균일 한 일관성이 될 때까지 믹서기로 야채를 갈아줍니다. 이것이 당신이 얻는 아름다움입니다.

더 두꺼운 캐비어가 필요하면 물의 양을 줄이십시오. 끓을 때 액체를 200밀리리터만 추가하십시오.

이제 캐비아를 불에 되돌리고 다시 끓여서 미리 살균된 뜨거운 항아리에 넣으십시오. 밀봉하다. 캐비어가 준비되었습니다. 그리고 식힌 후에는 지하실에 보관하여 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 호박 캐비어-레시피 "손가락을 핥아주세요"

이 조리법에 따라 요리 된 겨울용 호박에서 가장 맛있는 캐비아는 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 그것은 또한 놀랍도록 아름답고 테이블에서 놀랍게 보일 것입니다.

성분(완성된 캐비어 1리터용):

호박 - 킬로그램
토마토 - 300g;
달콤한 고추 - 300g;
당근 - 200g;
양파 - 150g;
알갱이 설탕 - 큰 스푼
소금 - 두 티스푼;
구연산 - 물 한 스푼에 레몬 작은 숟가락 ¼을 희석하십시오.
식물성 기름;
갈은 후추 - 원하는대로.

호박은 미리 껍질을 벗기고 씨앗의 무게를 측정해야 합니다.

요리:

호박을 입방체로 자릅니다. 갈 필요가 없습니다. 풋은 중간 크기입니다.

토마토를 피부에서 떼어내고 큐브, 직사각형 또는 삼각형으로 자릅니다. 어때요?

피부를 더 쉽게 제거하려면 토마토를 십자형으로 절개하여 끓는 물에 넣으십시오. 2~3분 동안 유지하고 제거합니다. 이제 피부가 쉽게 벗겨집니다.

고추에서 씨와 쓴 흰색 막을 제거하십시오. 또한 작은 조각으로 자릅니다.

마늘, 양파, 당근도 좋은 처방입니다.

이제 우리는 스토브에 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬을 놓고 기름을 붓습니다. 야채를 볶을 시간입니다. 그러나 우리는 이것을 개별적으로 할 것이므로 가능한 한 밝게 자신의 취향을 드러낼 수 있습니다.

팬을 완전히 비울 때마다 야채를 차례로 볶을 수 있습니다.

튀기는 동안 야채가 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 그렇지 않으면 캐비아의 맛이 절망적으로 망칠 것입니다.

우리는 준비된 제품을 하나의 용기에 수집합니다. 요리 그릇이나 벽이 높은 스튜 냄비를 가져갈 수 있으며 모든 조미료를 넣을 수 있습니다.

이제 최소 끓는 물에서 약 60분 동안 혼합물을 끓여야 합니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

블렌더로 거의 완성 된 캐비아를 갈아서 퓌레와 같아야합니다.

이 단계에서 공작물에 소금을 넣고 마무리합니다. 당신의 취향에 집중하세요.

캐비아가 상하지 않도록 하려면 다시 끓여서 5분 더 익혀야 합니다. 이제 우리는 멸균 된 항아리에 그것을 놓고 하루 동안 담요로 포장합니다.

겨울을위한 호박 캐비아 : 마요네즈와 토마토 페이스트를 사용한 요리법

"매장에서 구입한" 스쿼시 캐비아의 팬이라면 이 레시피가 바로 당신에게 필요한 것입니다. 그것은 이미 너무 먼 소련 시대의 매우 유명한 GOST 스쿼시 캐비아의 맛을 거의 정확하게 재현합니다.

재료:

껍질을 벗긴 호박 - 3 킬로그램;
순무 양파 - 400g;
식물성 기름 - 150ml;
토마토 페이스트 - 4 큰술 (나는 "토마토"를 정말 좋아합니다. 진짜 토마토의 맛을 느낍니다);
마요네즈 - 200g;
과립 설탕 - 100g;
소금 - 슬라이드가없는 큰 스푼.

요리:

캐비아를 맛있게 만들려면 유백색으로 익은 어린 호박을 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 청소하고 조각으로 잘라야합니다.
양파에서 피부를 제거하고 4등분합니다.

청소 중 "울음"을 줄이려면 칼을 찬물에 지속적으로 적시십시오. 도움이됩니다.

고기 분쇄기를 통해 호박과 함께 양파를 통과시키지만 믹서기에서자를 수도 있습니다.
우리는 결과 혼합물을 깊은 대야로 옮기고 1 시간 동안 최소한의 끓인다.
그런 다음 식물성 기름을 부어 잘 섞어 한 시간 더 끓입니다.
그런 다음 과립 설탕, 소금, 마요네즈 및 토마토 페이스트와 같은 나머지 재료를 모두 추가하십시오.
그 후, 우리는 한 시간 더 끓이고 즉시 이음매를 위해 멸균 항아리에 놓습니다. 뒤집어서 이렇게 식혀주세요.

물론 호박 캐비아는이 조리법에 따라 오랫동안 준비되지만 맛있고 "매장에서 구입 한"캐비아와 정말 비슷합니다.

슬로우 쿠커에서 겨울을위한 호박 캐비아

겨울용 호박 캐비아는 느린 밥솥에서 요리 할 수 있습니다. 이 기술의 기적은 우리의 작업을 크게 단순화합니다.

재료:

껍질을 벗긴 호박 - 2kg;
좋은 토마토 페이스트 - 190g;
당근 - 120g;
식물성 기름 - 90ml;
양파 - 1개(중간);
과립 설탕 - 20g;
소금 - 10g;
딸기와 후추 약간.

요리:

야채를 준비해야합니다 - 호박과 양파를 입방체로 자르고 당근을 창살로 자르십시오.
멀티 쿠커의 그릇에 기름을 붓고 호박을 넣으십시오. 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 별도의 그릇에 옮깁니다.

위장의 산도가 증가하면 식초를 주의해서 사용해야 합니다.

토마토 페이스트는 토마토로 대체할 수 있으며 캐비어를 증발시키는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

겨울용 호박 - 토마토 페이스트가 든 호박 캐비어 - 사진이있는 조리법 :

애호박(저의 경우 큰 애호박 1개)을 꺼내서 껍질을 벗기고 씨를 분리하고 고기 분쇄기 구멍에 쉽게 들어갈 수 있는 크기로 자릅니다.

오늘날의 진보적인 기술에 따라 고기 분쇄기를 통해 호박과 양파를 통과시키십시오. 버튼을 눌러 2분 안에 갈아서 매우 빠르게 할 수 있습니다. 소금, 겨울 동안 호박을 보존하려면 요오드화되지 않은 소금을 섭취하십시오 (이것이 중요합니다).

모든 것을 팬에 붓습니다. 가급적이면 알루미늄이나 붙지 않는 것이 좋습니다. 소금에서 호박을 저으면 주스가 분비되기 시작합니다. 약한 불에 스토브를 켭니다.

끓어오르면 토마토 페이스트를 넣고 섞는다. 액체가 증발할 때까지 끓입니다.

캐비아는 두꺼워야 합니다. 1시간 40분 정도 끓였어요. 캐비어가 걸쭉해지고 타버릴 가능성이 높기 때문에 특히 스튜가 끝날 때 가끔 저어주어야 합니다.

마지막에 다진후추, 식초, 마늘을 넣고 5분뒤에 끄시면 됩니다.

우리는 멸균 항아리로 옮겨 감아 뚜껑을 뒤집고 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오. 토마토 페이스트를 곁들인 호박 캐비어, 준비. 겨울을 위해 호박을 준비하는 방법은 간단합니다.

겨울에는 구운 빵이나 토스트와 함께 애호박 캐비아의 고소한 맛을 즐겨보세요!
맛있게 드세요!

겨울 동안 호박 캐비아를 수확하기위한 많은 요리법이 있습니다. 호박, 양파, 당근, 버터만 포함하여 아주 간단한 것들이 있습니다. 이 재료는 거의 모든 요리법에 있습니다. 그런 다음 더 매운 요리, 채소, 뿌리를 좋아하는 사람들을 위해이베이스, 토마토 또는 토마토 페이스트, 마늘에 다른 재료가 추가됩니다. 물론 소금과 후추.

차이점은 특정 구성 요소의 수에서만 발견됩니다. 어딘가에 양파를 더 넣고 어딘가에 당근을 넣거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 다른 양의 식물성 기름이 첨가되거나 심지어 마요네즈로 요리됩니다. 식초를 넣거나 식초 없이 요리하거나 살균하거나 없이 합니다.

재료는 튀기고, 끓이고, 찐다. 이를 위해 가마솥과 같이 바닥이 두꺼운 접시가 사용됩니다. 또는 느린 밥솥에서 요리하십시오. 그런 다음 퓌레로 갈아서거나 조각으로 둡니다. 그들은 갓 준비한 캐비어를 먹거나 겨울을 위해 그것을 수확합니다.

집에서 아주 간단하게 준비할 수 있습니다. 예, 시간이 많이 걸리지 않습니다. 따라서 많은 사람들이 요리를 좋아합니다! 또한 자신의 여름 별장을 가진 사람들은 항상 이러한 야채를 많이 재배합니다. 때때로 그들은 그들로 무엇을 해야할지조차 모릅니다. 그들은 이미 먹고 준비했고 자라고 자라고 있습니다.

그리고 다들 호박으로 캐비아를 만드셨나요? 모두가 아니라? 같이 합시다. 나는 당신에게 몇 가지 요리법을 제공하고 싶습니다. 그리고 당신은 이미 당신이 가장 좋아하는 요리법을 선택했습니다. 아니면 내가 한 대로 하세요. 각기 다른 조리법에 따라 하나 또는 두 개의 병을 준비하십시오. 겨울에 시식합니다.

이 조리법에 따르면 즉시 먹을 수 있으며 겨울에 대비할 수 있습니다. 두 경우 모두 먹을 때 맛의 즐거움을 많이 얻을 것입니다! 결국, 제목에서 "당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다!"라는 문구를 사용하는 것은 우연이 아닙니다. 그래서 오늘날의 모든 요리법이 이 정의에 속합니다.

이틀 동안 나는 그것을 다른 방법으로 요리했습니다. 우리 가족은 모두 맛보기였습니다. 네 작품이 본선에 진출했습니다. 그리고 오늘 여러분과 공유합니다!

가장 찬사를 받은 시식 중 레시피를 가장 먼저 알려드리고 싶습니다. 우리 모두는 그녀를 가장 좋아했습니다. 그리고 갈색 빵에 발라서 맛있게 먹었을 때, 우리는 실제로 손가락을 핥았습니다. 너무 맛있었어요!

이 레시피는 만들기가 매우 쉽습니다. 그리고 동시에 그것은 매우 맛있습니다. 사람들이 그를 "손가락을 핥아라"라고 부르는 것은 헛된 것이 아닙니다! 그것은 통풍이 잘되고 부드럽고 화창하고 아름답고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다!

다음이 필요합니다.

재료 세트에는 두 가지 값이 제공됩니다. 첫 번째 값에 따르면 5-6 반 리터 항아리를 얻습니다. 두 번째 값(내가 사용한)에 따르면 650g 캔 두 개를 얻었다.

호박 - 3kg(1.5kg)
당근 - 1.5kg(750g)
양파 - 750gr(400gr)
토마토 페이스트 - 3테이블스푼(1.5테이블스푼)
식물성 기름 - 300ml(150ml)
설탕 - 7 큰술. 숟가락(3.5큰술)
소금 - 3 큰술. 슬라이드가없는 숟가락 (1.5 큰 스푼)
후추 - 1 tsp (불완전한) 0.5 tsp)
물 - 3/4컵(0.5컵)
식초 9% - 70ml(35ml)

나에게 온 조리법에는 처음에 식초가 없었습니다. 그러나 나는 그것을 추가합니다. 첫째, 함께 먹으면 더 맛있고, 둘째, 완성된 보존 상태를 더 잘 보존하는데 기여한다.

기호와 기호에 따라 추가하시면 됩니다.

요리:

1. 모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 우리는 호박이 크면 씨앗에서 호박을 청소합니다. 그들의 무게는 씨앗과 껍질이 없는 레시피에 나와 있습니다.

2. 애호박과 양파는 입방체로 자른다.

3. 당근을 갈아주세요.

4. 가마솥에 요리를 할 것이기 때문에 준비한 야채를 모두 넣습니다. 우리는 물을 붓습니다. 그리고 불에 올려 끓입니다.

바닥이 두꺼운 큰 냄비와 조리대를 사용할 수도 있습니다.

끓으면 40분을 감지하고 뚜껑을 덮고 열을 최소한으로 줄입니다. 이 시간 동안 때때로 저어줍니다.

5. 정해진 시간이 지나면 야채를 소쿠리에 넣고 과도한 액체를 배출하십시오.

주스 야채는 충분히 허용됩니다. 공작물이 액체로 밝혀지지 않도록 배수해야하지만 부어서는 안됩니다. 여전히 유용할 수 있습니다.

6. 그런 다음 야채를 그릇에 담고 믹서기를 사용하여 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다.

7. 그런 다음 다시 가마솥이나 냄비에 넣고 식물성 기름, 토마토 페이스트를 넣습니다. 나는 토마토 페이스트 "토마토"를 사용하여 밝고 풍부한 맛과 아름다운 색상을 가지고 있습니다.

소금, 설탕, 후추를 뿌린다. 우리는 모든 것을 철저히 섞어 가스 렌지에 보냅니다.

맛을 내기 위해 모든 향료 첨가제를 반드시 첨가하십시오. 나에게는 그러한 비율이 적합하고 다른 사람에게는 비율이 다를 수 있습니다. 그것은 어떤 식 으로든 저장에 영향을 미치지 않습니다!

8. 끓인 후 30~35분을 감지합니다. 질량이 조밀 한 것으로 판명 되었기 때문에 끓는 순간을 결정하는 것은 다소 어렵습니다. 나는 이것을 믹싱하는 동안의 특징적인 "chuffing"으로 결정합니다. 그건 그렇고,이 순간에 조심하십시오. 캐비아는 "쏠"수 있습니다.

뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 끓입니다. 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.

캐비어가 잘 끓고 끓는 것이 필요합니다. 우리는 두껍고 무거워 지므로 비틀린 후 발효 과정이 항아리에서 시작되지 않도록 매우 조심스럽게 쪄야합니다.

9. 타지 않도록 자주 저어주어야 합니다. 이것의 힌트가 나타나기 시작하면 물을 뺀 주스 두 스푼을 더할 수 있습니다.

10. 30분 후 식초를 붓고 섞는다. 다시 뚜껑을 덮고 5분 더 요리합니다. 이 시간 동안 산이 고르게 분포될 수 있도록 몇 번 더 저어줍니다.

식초의 양은 기호에 맞게 추가하세요. 항아리를 살균하면 전혀없이 할 수 있습니다. 레시피에 표시된 비율을 정확히 추가합니다. 이것이 많은 사람에게는 더 적게 추가하십시오. 먼저 반을 따르려면 시도하십시오. 필요한 경우 추가할 수 있습니다.

또한 요리 직후 캐비어가 뜨거울 때 시큼해 보일 수 있는 기능도 있습니다. 그러나 식으면 맛이 신맛이 나지 않습니다. 상당히 균형이 잡힐 것입니다.

24. 병의 가장자리까지 채운 후 소독한 뚜껑을 덮고 시머로 나사로 고정한다. 그런 다음 뒤집어 뚜껑을 덮고 담요로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 뒤집어서 배터리에서 떨어진 서늘한 곳에 두십시오.

보시다시피, 이 레시피는 살균이 필요하지 않습니다.

때때로 신선한 허브(대부분 파슬리)도 이 조리법에 추가됩니다. 흰색 뿌리를 찾을 수 없는 경우 추가할 수 있습니다. 자신의 음모가없고 스스로 뿌리를 내리지 않으면 대형 슈퍼마켓에서만 찾을 수 있으며 전체가 아닌 경우에도 찾을 수 있습니다.

따라서 뿌리 대신 채소를 추가할 수 있습니다. 맛에는 큰 영향을 미치지 않습니다. 은행에서도 준비할 수 있습니다. 잘 끓이기만 하면 됩니다. 파슬리는 변덕스럽고 발효 과정을 유발할 수 있습니다.

이 조리법에 따른 캐비아는 매우 맛있습니다. 소비에트 시대에 그들이 GOST라는 약어로 제품을 사랑한 것은 아무 것도 아닙니다. 그리고 모든 사람들은 그것이 무엇을 의미하는지 압니다. 이것은 일종의 품질 마크, 국가 표준입니다. 이 기준에 따라 재료의 양을 정했습니다. 따라서 우리는 다른 것이 아니라 정확히 "저장소"로 밝혀야합니다.

다음과 같은 맛있는 레시피를 매우 맛있고 쉽게 준비할 수 있습니다. 참고하시길 추천합니다. 마늘이 추가되어 새로운 매운 맛이 나타납니다.

호박 캐비아를 위한 간단한 요리법

다음이 필요합니다.

호박 - 3kg
양파 - 1kg
당근 - 1kg
토마토 페이스트 - 4 큰술. 숟가락
마늘 - 7쪽
채소 - 파슬리, 딜 - 무리
소금 - 2 큰술. 숟가락(최고의 맛)
설탕 - 1 큰술
후추 - 0.5 tsp
오일 - 200-250 ml
식초 9% - 1/4컵(더 적을 수 있지만 맛이 더 좋습니다)

요리:

기본적으로 모든 스쿼시 캐비아는 동일한 구성표에 따라 준비됩니다. 먼저 모든 재료를 찌거나 튀긴 다음 으깬 다음 다시 끓여서 이미 으깬 것입니다. 하지만 변경을 위해 레시피를 약간 조정하고 다르게 요리해 보겠습니다. 더 간단한 방법으로.

1. 우리는 모든 야채를 청소합니다. 과일이 크면 씨앗을 제거합니다. 그들의 무게는 씨앗과 껍질이없는 순수한 형태로 제공됩니다.

2. 우리는 모든 야채를 임의의 순서로 큐브로 자릅니다. 강판에 문질러도 됩니다. 방법은 무엇이든 될 수 있습니다.

3. 모든 신선한 야채와 허브는 퓌레가 될 때까지 푸드 프로세서에 갈아줍니다.

4. 우리는 가마솥이나 다른 두꺼운 접시에서 요리할 것입니다. 우리는 가마솥을 가열합니다.

5. 기름을 두르고 살짝 가열한다. 완성된 퓌레를 뜨거운 기름에 넣습니다.

6. 튀기고 45분간 끓인다. 아주 약한 불에서 뚜껑을 닫고 끓이는 것이 좋습니다. 타지 않도록 가끔씩 저어주는 것을 잊지 마십시오.

7. 마늘 프레스를 통해 토마토 페이스트와 잘게 썰거나 다진 마늘을 넣고 섞어 5분간 볶는다.

8. 소금, 설탕, 후추를 넣습니다. 갈은 후추를 사용하거나 후추 15개, 올스파이스 5개를 절구에 빻거나 커피 그라인더에 갈아도 됩니다. 그러한 후추의 냄새는 매우 강할 것입니다. 우리는 식초를 넣습니다. 저어주고 끓인 후 5~7분 더 끓입니다.

9. 그 후 멸균 된 항아리에 뜨거운 것을 맨 위에 놓습니다. 공기 방울이 남지 않도록 숟가락으로 밀봉하십시오. 멸균된 뚜껑으로 덮고 비틀십시오. 살균할 필요가 없습니다.

10. 꼬인 캔을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요 아래에 놓습니다. 아니면 그냥 빵에 발라서 먹습니다.

이 캐비아는 매우 섬세하고 약간 매운 맛이 있습니다. 텍스처가 쫀득쫀득하고 입에서 그냥 녹아요! 그녀는 이미 먹었더라도 먹고 싶어합니다!

이제 다른 레시피를 살펴보겠습니다. 이 조리법에서는 야채를 갈지 않을 것입니다. 나는 이 조리법을 좋아합니다. 여기 모든 조각이 유형적이고 매우 맛있습니다. 따라서 퓌레 캐비어와 함께 항상 이 레시피에 따라 조금씩만 만들려고 노력합니다.

스쿼시 캐비아 조각

다음이 필요합니다.

호박 - 1.4kg
당근 - 300g
양파 - 300g
토마토 - 5 개) 작은)
마늘 - 이빨 2개
오일 - 100ml
소금 - 1 큰술. 숟가락
설탕 - 2 큰술. 숟가락
후추 - 0.5 tsp

슬로우 쿠커에서 그러한 캐비아를 요리하는 것이 좋습니다. 간단하고 빠르고 쉽고 맛있습니다. 그러나 오늘 우리는 가마솥에서 그것을하는 방법을 살펴볼 것입니다.

요리:

1. 호박을 껍질을 벗기십시오. 그가 젊고 피부가 매우 얇다면 청소할 필요가 없습니다. 이 경우 첫 번째 레시피와 같이 균일한 색상을 얻을 수 없으므로 껍질에 그대로 둘 수 있습니다.

2. 과일이 크면 씨앗에서 씻어야합니다. 이것은 숟가락으로 할만큼 쉽습니다. 무게는 씨와 껍질 없이 주어진다.

3. 한 변이 1cm인 입방체로 자릅니다.

4. 당근은 껍질을 벗기고 약간 작은 입방체로 자릅니다.

5. 양파도 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

6. 토마토의 양면을 십자 모양으로 자른다. 끓는 물을 3-4분 동안 붓습니다. 그런 다음 물을 빼십시오. 토마토에서 피부를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

7. 우리는 가마솥에서 요리할 것입니다. 또는 벽이 두꺼운 다른 요리에서 요리할 수 있습니다. 이러한 요리에서는 내용물이 고르게 끓고 타지 않습니다. 우리는 가마솥을 가열합니다. 그런 다음 기름을 붓고 가열하십시오.

8. 양파를 펴고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

9. 그런 다음 당근을 펴고 5-7 분 동안 볶습니다.

10. 이제 호박 차례입니다. 그들을 추가하고 10-15 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

11. 토마토를 넣는다.

12. 소금과 후추 맛. 적어도 한 시간 동안 뚜껑을 닫고 끓입니다. 이 시간 동안 야채는 충분한 양의 주스를 방출합니다. 이것은 좋습니다. 캐비어가 더 맛있습니다. 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.

13. 요리 5분전에 마늘을 넣어주세요.

14. 차갑게 또는 뜨겁게 먹습니다. 그녀는 모든 면에서 좋습니다. 그러나 여전히 그녀가 약간 양조하도록하는 것이 좋습니다.

15. 또는 소독한 병에 담아 소독한 뚜껑으로 덮고 봉제 기계를 이용하여 말아줍니다. 살균할 필요가 없습니다.

이 경우 주스로 밝혀 지므로 항아리에 넣습니다.

16. 항아리를 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요 아래에 두십시오.

또는 우리는 빵과 함께 먹고 달콤한 차로 씻어냅니다. 과식!

오늘 소개되는 모든 레시피는 살균 없이 만들어집니다. 식힌 후 서늘한 장소, 지하, 식료품 저장실, 난방기구에서 멀리 떨어진 곳에 보관하면 잘 보관됩니다.

이것이 가능하지 않다면 항아리를 비틀기 전에 소독하는 것이 좋습니다. 이렇게 하는 것은 매우 쉽습니다.

마요네즈로 맛있는 호박 캐비아를 요리하는 방법에 대한 비디오

최근에는 종종 마요네즈로 캐비아를 요리하기 시작했습니다. 그들은 이것이 믿을 수 없을만큼 맛있다고 말합니다. 그리고 물론, 우리는 옆으로 서지 않을 것입니다. 그리고 여기 레시피가 있습니다.

예, 그런 특이한 방법으로 좋아하는 공백을 요리 할 수 있습니다. 그것을 시도하고 당신의 인상을 공유하십시오. 그리고 나만의 재미있는 레시피가 있다면 공유해주세요!

블랭크로 항아리를 살균하는 방법

나는 여기에 대해 아주 간략하게 쓸 것이다. 관심 있는 분들은 이 스레드를 방문하십시오.

큰 냄비를 준비하고 바닥에 거즈 또는 천 조각을 놓으십시오. 뜨거운 물을 붓되 끓는 물은 넣지 않도록 하여 물에 넣었을 때 항아리가 터지지 않도록 합니다.
항아리를 냄비에 넣으십시오. 뚜껑은 뒤틀리지 않아야하며 은행은 뚜껑으로 만 덮여 있습니다.
물을 추가하면 항아리의 어깨에 닿아야 합니다.
팬을 가스레인지에 올려 센 불에 올려주세요. 끓인 후 물이 끓지 않도록 불을 줄입니다. 그리고 적당히 끓였습니다.
1/2리터 병은 15분, 650g 병은 20분, 리터 병은 25분 동안 살균합니다.
그런 다음 특수 집게로 병을 조심스럽게 제거하고 조입니다.
목을 아래로 내리고 담요로 덮고 완전히 식히십시오.

오늘 우리는 호박 캐비아에 대한 몇 가지 맛있는 요리법을 살펴 보았습니다. 나는 당신을 위해 그들 중 가장 인기있는 것을 선택하려고 노력했습니다. 이 모든 레시피는 테스트를 거쳤으며 한 레시피가 다른 레시피보다 낫다고 자신 있게 말할 수 있습니다. 모두 만들기 쉽고 맛있습니다. 한마디로 "당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다!"

그들은 단지 한 가지 단점이 있습니다. 항아리를 열자 마자 캐비아가 거기에서 매우 빨리 사라집니다. 그리고 알 수 없는 방향으로 사라집니다. 글쎄, 알았어! 그래서 준비했습니다!

맛있게 드세요!

음, 물론 맛있습니다. 게으르지 않고 부엌에서 일하는 것만 남아 있습니다. 언제나처럼 똑똑한 소녀
- 고마워, 나탈리아. 예, 게으르지 마십시오. 그리고 독자들과 레시피를 공유할 때 전혀 게으르지 않습니다!
- 나탈리, 전적으로 동의합니다. 독자들이 이런 기사를 내준 덕분에 제 부엌에는 이미 아름다운 여백이 있습니다. 이제 간단하고 맛있는 또 다른 레시피로 무기고를 보충할 시간입니다. 이 글을 저희 뿐만 아니라 다른 독자들도 찾아주시면 좋을 것 같습니다. 또한 이제 많은 사람들이 집에서 겨울 동안 호박 캐비어를 만드는 방법을 찾고 있습니다. 그리고 이것이 바로 당신에게 필요한 것입니다!
  - 스쿼시 캐비어에 식초를 넣으면 어떨까요?
    - 림마, 모든 레시피에 추가할 필요는 없습니다. 열처리가 충분하면 식초를 생략할 수 있습니다. 또한, 그냥 먹기 위해 요리할 때 넣지 마십시오. 그러나 준비 과정에서 신맛을 좋아한다면 모든 요리법에 추가할 수 있습니다. 3kg의 경우 70 ~ 100ml의 9 % 식초를 추가 할 수 있습니다. 또한 식초를 사용하면 예를 들어 아파트와 같이 공작물을 더 잘 보관할 수 있습니다.
나는 튀긴, 삶고, 반죽된 어떤 형태의 호박도 좋아하지 않습니다. 하지만 저는 캐비어를 좋아합니다. 레시피 감사합니다 한번 해봐야겠네요
주키니 캐비아 레시피 올려주실때까지 정말 기다리고 기다렸어요)))) 레시피대로 꼭 요리할게요~ 맛있는 레시피 감사합니다!
Tatiana, 지원해 주셔서 감사합니다. 호박과 함께 다른 흥미로운 요리법이 있습니다. 방문하십시오, 당신은 항상 환영합니다!
다시한번 레시피 감사합니다! 아주 맛있는 캐비어가 얻어진다!
나는 아직도 방과후 프로그램으로 학교에서 호박 캐비어를 기억합니다. 그들은 오후 간식으로 끊임없이 샌드위치를 주었습니다. 그 이후로 그녀를 사랑했습니다! 맛있는 레시피 감사합니다!
저는 스쿼시 캐비어를 좋아합니다. 나는 상점에서 사곤했는데 지금은 호박 대신 무엇이 있는지 명확하지 않습니다. 그건 그렇고 당신의 조리법.
나는 호박을 좋아하고 어린 것을 배터에 튀기고 맛있고 스쿼시 캐비어를 더욱 좋아합니다.
나는 어떻게 그리고 어떤 조리법에 따라 아내는 캐비아를 요리하지만 확실히 조각으로 요리하지는 않습니다.
나는 그녀에게 당신의 옵션, 특히 호박 바다를 소개 할 것입니다. 마가리타 감사합니다!
음.... 그리고 정말 손가락을 핥아주세요)) 겨울을 위한 이 스쿼시 게임. 그러나 나는 확실히 겨울을 기다리지 않을 것입니다. 냉장고에 있지만 집의 맛은 비교할 수 없다는 것을 알고 있습니다. 일련의 조리법에 감사드립니다. 이것은 정확히 몇 번이고 빵과 함께 먹고 싶은 것입니다 ...
당신은 언제나처럼 유익하고 맛있고 시각적입니다.
저는 애호박의 맛을 잘 이해하지 못하고 중성으로 해서 고맙게 생각하는데 겨울용 애호박 캐비어는 아주 시원하고, 따로 준비는 하지 않았지만 바로 먹을 수 있는 캐비아는 꼭 먹어보겠습니다( 글쎄, 조금 양조하자).
항아리 살균 방법, 우리는 반복적으로 자세히 고려했습니다 ... 더 나아가 우리는 링크를 삽입하는 것을 잊었습니다.
나는 내 의견을 표현할 것입니다-마요네즈가 든 캐비아는 매우 맛있습니다 !!! 모든 것이 잘 어울립니다. 우리는 전에 요리했습니다. 그래서이 옵션은 사람들이 찾고있는 헛되지 않습니다.
친구가 저에게 호박 캐비어 만드는 법을 가르쳐 주었습니다. 그녀는 마요네즈로 요리했고 이제 이것이 제가 가장 좋아하는 캐비어 레시피입니다.
나는 복잡한 요리법을 좋아하지 않기 때문에 내 자신과 "나쁜 요리사"와 점심을 먹으면 많은 시간이 걸리지 않을 것입니다. 감사 해요!
"겨울용 호박 캐비아 - 손가락을 핥을 것입니다"라는 조리법에서 재료는 "물 - 3/4 컵 9.5 컵)"을 나타냅니다. 이해할 수 없는 일, 얼마나 많은 물이 필요한가? 어렵지 않다면 설명 부탁드립니다. 호박의 계절이 곧 다가옵니다. 여러분의 레시피를 시도해 보고 싶습니다.
식초를 넣지 않아도 되는지 알려주실 수 있나요?
안녕하세요 사랑하는 작가님! "문제가 있습니다") 인터넷에서 솔루션을 검색하여 검색했지만 찾지 못했습니다. 나는 그러한 문제에 대해 잘 알고 있는 사람에게 연락하기로 결정했습니다. 나는 겨울 동안 호박 캐비아를 조각으로 말아 올리고 싶지만 토마토와 토마토 페이스트가 없습니다. 지금이 시간입니다. 그리고 문제의 두 번째 측면은 준비 자체에 있습니다. 나는 (내 취향에 맞는) 완벽한 캐비어를 얻기 위해 수년 동안 실험했습니다. 먼저 주스가 완전히 제거될 때까지 호박을 튀긴 다음(이것이 중요합니다) 양파와 강판 당근을 넣고 거의 익을 때까지 이 모든 것을 볶습니다. 다음으로 마늘을 넣고 프레스와 갈은 후추를 통과합니다. 몇 분이면 완료됩니다. 그러나 그것이 겨울 동안 모든 것을 롤업하는 방법입니까? 기름이 많이? 식초? 나는 온갖 샐러드와 캐비아를 잘 준비하지 못한다. 잼에 대한 추가 정보) 알아낼 수 있도록 도와주세요.
- 안녕하세요, Ekaterina!확실히 말할 수는 없지만 이 "문제"에 대한 해결책이 있다고 생각합니다. 많은 기름과 식초는 쓸모가 없습니다. 그런 다음 그러한 캐비아를 먹는 방법. 모든 캐비어의 경우 모든 것을 튀기고 스튜하는 데 필요한 만큼의 기름을 추가합니다. 식초는 캐비어에 마음대로 첨가하고 맛볼 수 있으며, 아니면 아예 넣지 않아도 됩니다. 중요한 질문은 야채를 얼마나 오래 끓이거나 튀겼는가입니다. 문제를 해결하는 방법에는 장기 열처리, 즉 담금질(약 1시간) 또는 살균의 두 가지 방법이 있습니다. 내가 너라면, 나는 살균하려고 노력할 것이다. 열처리 시간을 배웠으니 얼마나 많은 시간을 말씀드릴 수 있었을까요?
  레시피가 테스트되지 않은 경우 실험해야합니다.
Ekaterina, 테스트를 위해 하나 또는 두 개의 반 리터 항아리를 만드십시오. 멸균된 병에 공기가 남지 않도록 주의하면서 아주 꽉 채우십시오. 멸균 금속 뚜껑으로 덮으십시오. 그리고 멸균 상태로 둡니다. 만드는 방법은 레시피에 나와 있습니다. 그러나 더 오래, 20분 동안 살균하십시오 - 25개 반 리터 병. 무슨 일이 일어나는지 보십시오.
기본적으로 작동해야 합니다. 당근과 양파를 10-15분 동안 요리하고 20-25분 동안 살균하면 모든 것이 잘 찐 것입니다.
나는 캐비아를 조각으로 요리하지만 내 내용은 한 시간 동안 끓입니다. 그리고 그런 캐비어는 살균도 하지 않습니다. 그리고 식초는 넣지 않습니다. 맛은 자연스럽습니다.
그러나 당신은 당신 자신의 레시피를 가지고 있으며 그것은 당신에게 매우 중요합니다. 그래서 익숙해져야 합니다. 사실 모든 것이 잘 되어야 한다고 생각합니다.
금속 뚜껑으로 조이고 나사 캡으로 조이지 말고 재봉기로 조입니다.
항아리를 최소 3주 동안 그대로 둔 다음 시도해 볼 수 있습니다. 뚜껑이 부어 있으면 시도하지 말고 버리십시오.
그러나 나는 아무 것도 부풀리지 않을 것이며 당신은 성공할 것이라고 생각합니다. 호박은 예를 들어 가지만큼 변덕스럽지 않습니다. 그리고 그들과 함께 공백이 훨씬 더 잘 보관됩니다.
우리는 동의했습니다) 한 달이 지나면 결과에 대해 글을 쓰고(보통 이때까지 부풀어오르는 것 - 부풀어오르는 것) 레시피를 시도할 것입니다. 좋습니다. 마늘 아쉬워하지마세요 큰 프라이팬에 머리통을 통째로 넣고 후추양은 선택이지만 존재감은 필수^^ 제가 좋아하는 캐비어에 대한 여러분의 의견을 알아가는것도 재미있을것같아요!
압력솥 살균 경험 있으신 분 계신가요? 예를 들어, 캐비아는 비멸균 병에 넣고 단단히 꼬여 있습니다.
그런 다음이 캔을 압력솥에 넣고 압력을 가해 요리하십시오.
적어도 스튜는 그렇게 됩니다.
캐비어가 효과가 있는지 없는지 궁금합니다.
요리법에 대해 대단히 감사합니다. 초보 안주인인 저에게는 모든 요리법을 단계별로 설명하는 것이 중요합니다. 그리고 저렴하고 간편하고 너무 맛있습니다))) 시어머니도 칭찬)))) 정말 감사합니다))))
나는 캐비아를 만들었습니다. 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다. 그것은 매우 맛있었습니다. 레시피 감사합니다.
여보세요. 2차 GOST레시피에 따라 만들었는데 마트에서 사먹은걸로 아주 맛나게 나왔는데 너무 짜고 토마토 페이스트는 산도가 많이 올라와서 제 입맛에는 두 재료 모두 1/3로 줄여야 합니다.
레시피 감사합니다!!!
레시피 감사합니다. 우리 아들은 장모에게서 호박 한 다발을 가져왔는데 우리 가족은 먹지 않습니다. 나는 캐비아를 "손가락을 핥을 것입니다"라고 만들었고 모두가 좋아했습니다. 이제 포장된 항아리가 있습니다. 나머지 호박에서 나는 두 번째 옵션을 할 것입니다.
"GOST에 따른"레시피가 어디에서 왔는지 모르지만 따르지 않는 것이 좋습니다! 비율은 서로 모순됩니다.1 예술. 숟가락은 15g이지만 30g은 아닙니다!! 저울과 계량스푼을 사다보면 무슨 말인지 이해가 되실 겁니다.
캐비어 3kg을 만들고 버린 후 숟가락으로 비율을 읽는 것이 유감입니다.
나는 첫 번째 조리법에 따라 캐비아를 만들고 나머지는 시도했습니다-매우 맛있습니다! 그런데 7일 만에 상온의 병이 다 떨어져 나갔습니다 토마토 페이스트의 맛, 항아리를 세우면 사라질 것입니다 세 번째 것도 아주 맛있습니다. 두 번째와 세 번째는 이미 살균되었습니다.레시피 수집 감사합니다!

수제 스쿼시 캐비아는 매우 부드럽고 아름다운 주황색입니다. 일관성과 맛으로 상점과 구별 할 수 없으며 토마토 페이스트, 식초 및 향신료의 양을 독립적으로 조절할 수 있습니다. 토마토 페이스트와 야채가 든 호박 캐비아 항아리를 잘 보관하려면 용기를 철저히 멸균해야하며 온도 체계와 조리 시간을 준수하면서 지침에 따라 캐비아를 정확하게 조리해야합니다.

재료

호박 1.5kg
양파 0.5kg
당근 0.5kg
식물성 기름 6 큰술. 엘.
비 요오드화 소금 1 큰술. 엘.
설탕 0.5 큰술. 엘.
마늘 3쪽
토마토 페이스트 2 큰술. 엘.
9 % 식초 0.5 큰술. 엘.
갈은 후추 2 칩.

토마토 페이스트로 호박 캐비아 요리하는 법

호박을 단단한 수건으로 깨끗이 씻어 표면의 모래를 모두 제거합니다. 우리는 큰 입방체로 자릅니다. 야채는 계속해서 고기 분쇄기에서 갈기 때문에 거칠 수 있습니다. 팬에 2 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름을 데우고 호박을 부어 넣으십시오.
뚜껑 없이 중불로 저어가며 15분 동안 볶습니다. 이 시간 동안 호박은 부드러워지고 크기가 약 절반으로 줄어듭니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 2 tbsp를 가열하십시오. 엘. 식물성 기름과 양파를 전달하십시오. 즉, 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.
껍질을 벗기고 씻은 당근을 거친 강판에 갈아서십시오. 2 큰술을 다시 데우십시오. 엘. 부드러워질 때까지 기름을 바르고 당근을 볶습니다.
우리는 모든 야채를 결합하고 고기 분쇄기를 통과합니다. 생성 된 야채 혼합물을 두꺼운 벽 팬에 붓습니다. 소금과 설탕을 넣고 섞고 팬을 최소한의 불에 두십시오. 야채가 타지 않도록 나무 주걱으로 저어 닫힌 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓입니다.
마늘을 넣고 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 우리는 토마토 페이스트를 넣고 식초를 붓고 갈은 후추를 넣습니다.
이머전 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다.
그런 다음 팬을 불에 되돌리고 캐비아를 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 말고 20분 더 끓입니다.
우리는 뜨거운 살균 된 항아리에 누워서 말아서 거꾸로 뒤집습니다.
스쿼시 캐비아가 식 자마자 우리는 항아리를 저장고로 보냅니다.

주택보존기간은 1년입니다. 개봉 후에는 병을 냉장고 선반에 5일 이상 보관하지 마십시오.

요리용 토마토 페이스트를 곁들인 호박 캐비어다음 제품이 필요합니다.

호박 2kg;
당근 500g;
양파 500g;
토마토 페이스트 100g;
마늘 1/2 머리;
소금과 후추 맛.

따라서 우선 호박을 잘 헹구고 껍질을 벗기십시오 (과일이 너무 어리면 껍질을 벗길 수 없습니다). 그런 다음 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 결과 스쿼시 덩어리를 스튜 냄비에 옮기고 스토브에 놓고 약 3-3.5 시간 동안 적당한 열로 요리하십시오. 호박은 쉽게 탈 수 있으므로 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그러면 미래의 캐비어 맛이 손상됩니다.

호박이 익는 동안 나머지 재료를 준비해주세요. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 호박처럼 고기 분쇄기 또는 믹서기로 자릅니다. 잘 가열 된 식물성 기름에 당근과 양파를 따로 볶습니다. 마늘 프레스로 마늘을 다진다.

기성품 뜨거운 호박에 튀긴 당근과 양파, 마늘, 소금, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 캐비아를 뜨겁게 퍼뜨립니다. 바로 롤업하세요.

토마토 페이스트를 곁들인 매운 호박 캐비어

클래식의 맛이라면 스쿼시 캐비어신선해 보여, 요리사 매운 캐비어: 평소의 요리를 다양화합니다.

재료:

6kg의 호박(껍질을 벗긴 것);
3 예술. 식물성 기름;
3 예술. 토마토 페이스트;
2 큰술. 사하라
2 큰술. 물;
4 큰술. 엘. 소금;
1st. 마늘 (다진 것);
1티스푼 붉은 고추;
4 큰술. 엘. 식초(70%).

호박과 씨가 크면 껍질과 씨를 제거하십시오. 그런 다음 고기 분쇄기를 자르고 통과하십시오. 준비된 호박 덩어리를 에나멜 그릇에 넣고 물, 기름, 토마토 페이스트, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 끊임없이 저어주면서 40분 동안 중불에서 끓입니다. 호박이 상당히 크면 주스가 더 많이 나오기 때문에 물을 덜 필요로 하고 요리하는 데 더 많은 시간이 필요할 수 있습니다.

캐비아가 준비되기 약 10분 전에 마늘을 통과한 마늘(또는 강판에 간), 고추(땅은 다진 칠리 반으로 대체 가능) 및 식초를 추가합니다.

준비된 캐비아는 미리 멸균된 병에 포장하고 말아 올려야 합니다. 받은 통조림 식품은 완전히 식을 때까지 담요로 감싸는 것이 좋습니다.

캐비아는 그린 토마토로도 준비할 수 있습니다.