이사나 초콜릿 코코넛 케이크. 코코넛 바운티 케이크 코코넛 크림을 곁들인 초콜릿 케이크

이 케이크는 초콜릿과 코코넛 애호가를 위한 것입니다.

나는 초콜릿을 좋아하지만 코코넛 플레이크는별로 보이지 않습니다. 저처럼 톱밥처럼 보입니다 🙂 그러나 바운티 바에는 아무것도 없습니다! 그래서 초콜릿 코코넛 케이크가 맛있을 것입니다!

오늘 내가 제공하는 사진과 함께 조리법 인 현상금 케이크는 두 가지 조리법을 결합한 버전입니다. 이것은 이탈리아 코코넛 비스킷과 당사 코코아 비스킷의 "공생"입니다. 그리고 그는 이렇게 밝혀졌습니다. 우리의 단골 독자 Inna는 나에게 원래 코코넛 비스킷 레시피를 보냈습니다. 그녀가 이탈리아어로 번역한 것입니다. 물론 색다른 레시피도 도전해보고 싶었습니다! 그러나 그것은 매우 특이한 것으로 판명되었습니다. 예를 들어 많은 코코넛 플레이크가 필요했으며 원하는 일관성의 반죽은 표시된 양의 재료에서 얻고 싶지 않았습니다.

나는 또한 조리법에 초콜릿을 추가하고 싶었습니다. 여기 새로운 케이크가 있습니다. Anna, 아이디어 주셔서 감사합니다! 나는 반죽에 코코넛 플레이크를 추가할 것이라고 추측하지 않았을 것입니다. 그러나 그것은 매우 흥미로웠습니다!
만일을 대비하여 나는 두 가지 조리법을 모두 제공합니다. 누군가가 원본으로 코코넛 비스킷을 굽고 싶다면 어떻게 하시겠습니까?

코코넛 비스킷:

밀가루 100g;
코코넛 250g;
4 계란;
설탕 250g;
버터 50g;
약간의 소금;
베이킹 파우더 팩입니다.

조리법: 거품이 나타날 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 천천히 체로 치고 코코넛 플레이크, 소금 및 녹인 버터를 추가합니다. 보송보송한 거품에 달걀 흰자를 휘핑한 후 모든 재료를 넣고 아래에서 위로 살살 섞으면서 덩어리 없이 반죽합니다. 기름 두른 팬에 스펀지 케이크를 180도에서 30분 정도 굽는다.

내 "업그레이드" 후에 일어난 일은 다음과 같습니다.

수제 현상금 케이크 재료:

빵 껍질의 경우:

4 계란;
설탕 1컵;
밀가루 1 잔;
코코넛 플레이크 100g;
베이킹 파우더 1봉지;
코코아 가루 4-5 큰술;
버터 50g;
소금 한 스푼.

크림:

설탕 0.5 컵;
물 0.5컵;
1 큰술 밀가루;
버터 100g;
코코넛 플레이크 50g.

설탕 장식 및 장식용:

다크 초콜릿 바;
우유 2-3 큰술;
뿌리기 - 코코넛 플레이크 1-2 큰술.

현상금 케이크 단계별 레시피:

케이크를 준비하는 기술은 코코아를 추가하고 칩을 줄이고 그 반대의 경우 밀가루를 추가하는 것만으로 원래 레시피와 동일합니다.

노른자와 흰자를 조심스럽게 분리하고 설탕으로 치십시오.

밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더(18g 백을 시작했는데 약 15g), 소금 및 코코넛 플레이크를 추가합니다.

흰색이 아닌 초콜릿 케이크를 원하시면 코코아를 넣으세요.

가볍게 섞어 녹인 버터를 붓고 다시 섞는다.

거품이 날 때까지 달걀 흰자를 휘젓고 반죽에 넣고 부드럽게 섞습니다.

반죽은 꽤 두꺼운 것으로 판명되었지만 단백질을 추가한 후 케이크의 일반적인 반죽과 같이 일관성을 얻었습니다. 팬케이크보다 약간 두껍습니다.

우리는 반죽을 분리 가능한 형태로 펼치고 양피지로 덮고 식물성 기름을 바릅니다.

우리는 케이크를 180-190C에서 약 30 분 동안 굽고 그것을보고 막대기로 시도합니다. 부풀어 오르고 막대가 건조 상태를 유지하면 준비가 완료된 것입니다.

우리는 몰드에서 케이크를 꺼내고 바닥에서 종이를 제거하고 (케이크를 팬 뚜껑으로 뒤집어서이 작업을 수행하는 것이 편리합니다) 케이크를 둘로 자릅니다. 그것이 얼마나 푹신 푹신 한 것이 밝혀졌습니다!

케이크가 완전히 식는 동안 크림을 준비하십시오. 코코넛 가루로 크리미한 커스터드를 만들었어요. 설탕 반 컵과 물 4분의 1컵을 약한 불에서 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 물 1/4컵에 밀가루 1큰술을 덩어리가 없도록 저어주고 설탕시럽을 붓는다. 저어, 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 신선한 우유의 온도로 식을 때까지 기다렸다가 부드럽게 한 버터, 코코넛 플레이크(뿌릴 수 있도록 몇 스푼 남겨둠)를 넣고 믹서로 1-2분 동안 크림을 치십시오. 우리는 냉장고에 5-10 분 동안 크림을 넣습니다.

그런 다음 케이크를 코팅합니다. 케이크를 더 촉촉하게 만들기 위해 미리 담가둘 수 있습니다. 함침을 위해 물, 차, 코냑으로 희석 한 잼 시럽이 적합합니다.

우리는 위 케이크와 함께 크림으로 아래쪽 케이크를 덮고 수조에 우유로 녹인 초콜릿을 맨 위에 붓습니다.

코코넛으로 케이크를 뿌린다.

바운티 케이크는 이렇게 생겼습니다. 예상대로 겉은 초콜릿, 속은 하얗고 코코넛이 가득했습니다. 🙂

아마추어를 위한 레시피, 여러분도 마음에 드셨으면 좋겠어요!

그리고 여기 컷어웨이 케이크가 있습니다.

나는 Bounty Coconut Cake에 대한 저자의 조리법에주의를 기울입니다. 케이크는 부드럽고 공기가 잘 통하며 세련된 코코넛 향이 납니다. 상상해보세요: 놀라운 코코넛 비스킷, 코코넛 플레이크의 가장 섬세한 충전물, 그리고 이 모든 화려함은 향기로운 초콜릿으로 덮여 있습니다. 네, 정말 맛있고, 솔직히 끊기 힘들고, 점점 더 먹고 싶어집니다. 그러나 작은 보너스도 있습니다. 케이크의 주요 성분은 다이어트 제품으로 간주되는 코코넛 플레이크이므로 바운티 케이크는 모든 케이크 중 가장 가볍고 칼로리가 낮은 케이크 중 하나입니다. 궁금해? 그럼 코코넛 가루로 바운티 케이크 만드는 법을 알려드릴게요.

재료:

(바운티 케이크 1개)

비스킷 반죽:
큰 계란 3개
설탕 1컵
100g 코코넛 후레이크
1큰술 밀가루
코코넛 크림:
200ml. 액체 크림 35% 지방 또는 지방 사워 크림
150g 코코넛 후레이크
1-2 큰술 설탕(취향에 따라)
케이크 함침:
럼, 코냑 또는 설탕 시럽
초콜릿 유약:
100g 다크 초콜릿
50ml. 우유

이 양의 재료에서 킬로그램이 조금 넘는 작은 현상금 케이크가 얻어지며 이것은 과자로 가족을 기쁘게하기에 충분합니다. 그러나 생일이나 많은 손님이있을 파티를 위해 코코넛 케이크를 요리하려는 경우 즉시 두 배를 가져 가면 많이 없을 것입니다.))).
따라서 우선 코코넛 플레이크를 구입합니다. 총 250gr이 필요합니다. 우리는 칩의 색상, 분쇄 및 향에 주의를 기울입니다. 우리는 곱게 갈아서 색이 흰색입니다. 코코넛 플레이크가 노랗다면 이것은 신선하지 않다는 것을 나타냅니다. 부스러기는 달콤할 수도 있고(설탕 포함), 거의 달지 않을 수도 있습니다(천연). 코코넛 냄새가 나지 않는 것이 중요합니다. 1km 동안 코코넛 냄새가 나면 에센스를 부은 것인데 좋지 않습니다.

현상금 케이크용 코코넛 비스킷

아시다시피, Bounty 케이크는 유명한 Bounty 과자에서 나왔고 매우 맛있는 코코넛 필링과 향긋한 초콜릿이 겉에 들어 있습니다. 전통적으로 현상금 케이크는 내부도 흰색이고 외부는 초콜릿이어야 합니다.
현상금을 위해 나는 평범한 것이 아니라 고전적인 비스킷보다 더 복잡하지 않은 코코넛 비스킷을 구울 것을 제안합니다.
우리는 100g을 측정합니다. 코코넛 플레이크, 이것은 약 한 잔(용량 250ml)입니다. 1 큰술을 추가하십시오. 밀가루. 우리는 큰 슬라이드가있는 숟가락을 수집합니다. 우리는 섞는다.

그래서 우리는 흰자를 노른자와 분리합니다. 단백질이 흰색으로 변하고 부피가 증가할 때까지 믹서 또는 블렌더(수염 노즐)로 흰색을 치십시오.

그런 다음 설탕을 부분적으로(1/2컵) 첨가하십시오. 떨어지지 않는 통풍이 잘되고 지속적인 크림이 될 때까지 치십시오.

별도의 그릇에 설탕의 후반부로 노른자를 치십시오.

휘핑한 달걀 흰자를 추가합니다.

주걱(블렌더 및 믹서 아님)을 사용하여 코코넛 플레이크, 노른자 및 휘핑한 흰색을 부드럽게 섞습니다. 주걱을 아래에서 위로 시계 방향으로 움직입니다. 강렬하거나 불규칙하게 저어주면 단백질이 침전됩니다.

현상금 케이크 크러스트는 둥글게 구울 수 있지만 베이킹 시트에서 케이크를 굽는 것이 훨씬 쉽고 편리합니다. 따라서 양피지로 덮인 베이킹 시트에 반죽을 붓습니다. 주걱을 사용하여 반죽을 조심스럽게 펴서 베이킹 시트 전체를 고르게 덮습니다. 사진에서 30x22cm 크기의 베이킹 시트.

우리는 베이킹 시트를 미리 켜고 200 ° C의 온도로 가열해야 하는 잘 예열된 오븐에 넣습니다.
우리는 180 ° C의 온도에서 15-20 분 동안 케이크를 굽습니다. 굽는 동안 오븐을 열지 마십시오.

반죽의 두께가 베이킹 시트보다 훨씬 두꺼운 원형으로 케이크를 굽는 경우 베이킹 시간이 약 30-35분 증가합니다.
완성된 바운티 케이크를 오븐에서 꺼내 조금 식힌 다음 틀(베이킹 트레이)에서 꺼냅니다. 케이크가 식으면 양피지를 제거하십시오. 다음은 잘 생긴 남자가 밝혀낸 것입니다))))))).

바운티의 속을 채우는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 우리는 신선한 액체 크림을 가지고 저속으로 휘젓기 시작합니다. 그리고 크림이 걸쭉해지기 시작하면 설탕이나 슈가파우더를 넣어주세요. 우리는 속도를 높입니다.
크림이 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다. 크림이 버터와 물에 휘젓지 않도록 여기에서 과용하지 않는 것이 중요합니다.

설탕의 양은 코코넛에 따라 다릅니다. 코코넛이 달면 1 tbsp를 추가하십시오. 사하라 칩이 달지 않으면 2 큰술을 넣으십시오. 사하라 다시 시도하고 원하는 대로 조정하십시오. 케이크는 매우 달콤하다는 것을 기억하십시오.
크림 대신 비 산성 사워 크림, 바람직하게는 지방을 섭취 할 수 있습니다. 우리는 사워 크림과 설탕으로 사워 크림을 만듭니다. 크림과 달리 사워 크림은 공기가 잘 통하지만 두껍지 않습니다.
우리는 휘핑 크림 (사워 크림)을 150 gr과 섞습니다. 코코넛 후레이크.

여기에는 다소 두꺼운 코코넛 덩어리가 있습니다.

코코넛 충전물이 더 많은 액체로 판명되면 괜찮습니다. 이 경우 비스킷이 충전물에서 수분을 끌어낼 것이기 때문에 비스킷 케이크를 덜 담가야 합니다.

코코넛 케이크 조립

자, 이제 가장 흥미로운 점은 Bounty가 케이크를 수집한다는 것입니다. 완전히 식힌 케이크를 두 부분으로 자릅니다. 긴 직사각형 케이크 두 개를 만들기 위해 세로로 잘라서 케이크가 더 현상금 사탕처럼 보이도록 했습니다.)))))))).
우리는 물로 반 희석 한 알코올로 첫 번째 케이크를 담그십시오. 코코넛 케이크를 단 물에 담글 수 있습니다. 함침이 코코넛 맛을 방해하지 않는 것이 중요하므로 다른 디저트를 위해 과일 시럽이나 과일 리큐어를 남깁니다.

코코넛 필링을 골고루 펴 발라주세요.

우리는 또한 담그는 두 번째 케이크를 넣습니다.

초콜릿 장식 요리. 이렇게하려면 우유를 80-90 ° C로 가열하고 초콜릿 조각을 넣으십시오. 즉시 불을 끕니다. 초콜릿이 팬 바닥에 눌러 붙지 않도록 세게 저어줍니다. 결과는 균질한 초콜릿 크림 아이싱이어야 합니다.
우리는 모든면에 따뜻한 초콜릿 장식으로 케이크를 덮습니다.

우리는 코코넛 플레이크, 설탕에 절인 체리 등으로 케이크를 장식합니다. 그게 다야, 매우 맛있고 아름다운 코코넛 바운티 케이크가 준비되었습니다. 우리는 냉장고에 12-14 시간 동안 넣어 제대로 담가 둡니다.

케이크를 정사각형 또는 삼각형 조각으로 자르고 제공하십시오. 정말 맛있는, 진짜 코코넛 교향곡)))))))

마른 그릇에 달걀 흰자를 노른자와 따로 치십시오. 더 나은 내구성을 위해 고운 소금을 약간 던질 수 있습니다. 단백질에는 6 큰술을 추가하십시오. 엘. 설탕과 다른 5 분 동안 치십시오. 노른자를 코코아 3-4 큰 스푼과 섞으십시오. 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치십시오. 노른자와 섞는다. 다람쥐는 노른자가 든 밀가루로 조심스럽게 옮겨집니다. 화려함을 부수지 않도록 부드럽게 될 때까지 모든 것을 저어줍니다.

베이킹 접시가 필요합니다. 식물성 기름으로 윤활제를 바르거나 양피지로 줄을 섭니다. 우리는 반죽을 붓습니다. 우리는 180도 오븐에 넣어 30분 동안 굽습니다.

비스킷이 준비되는 동안 우리는 충전물을 만들 것입니다. 코코넛을 가져 갔다면 잘게 잘게 자르고 문질러야합니다. 이미 준비된 코코넛 플레이크를 가져갈 수 있습니다. 재량에 따라 부분을 직접 계산하십시오. 냄비에 우유를 붓습니다. 우리는 6 큰술을 붓습니다. 설탕 숟가락. 우리는 버터 100g을 넣습니다. 코코넛 플레이크를 버리십시오. 점차적으로 우유를 가열하고 덩어리가 벽에서 벗겨지기 시작할 때까지 10분 동안 저어줍니다.

식힌 비스킷을 두 부분으로 자릅니다. 우리는 술을 약간의 물로 희석하고 두 케이크를 모두 담근다. 우리는 바닥 케이크 위에 우유 코코넛 혼합물을 놓습니다. 위에서 두 번째로 덮습니다. 유약을 위해 남은 우유를 냄비에 붓습니다. 남은 설탕과 코코아파우더를 넣어주세요. 걸쭉해질 때까지 저어가며 요리합니다. 우리는 버터를 추가합니다. 액체 점성 초콜릿 혼합물을 상단 케이크에 붓고 전체 표면에 퍼집니다. 케이크를 냉장고에 넣어 프로스팅이 완전히 고정되도록 합니다. 몇 시간 안에 테이블에 제공하십시오. 당신의 갈라 디너!

이사나 초콜릿 코코넛 케이크

그것은 Isanna 케이크라고 불리며 초콜릿 가나슈가 묻은 코코넛 케이크를 기반으로 만들어집니다. 실제로, 훨씬 더 부드럽고 부드럽고 수제 인 크고 다층의 바운티 바가 밝혀졌습니다.

나는 제품에 대해 조금 쓸 것입니다. 우선 레시피에 따라 적당량 나오는 코코넛 플레이크는 직접 만들 수 있습니다. 방법은 여기를 참조하세요. 중간 크기의 계란을 선택하고 기호에 따라 초콜릿을 선택하십시오. 나는 어둡게 (72 %) 사용했지만 우유를 사용할 수도 있습니다. 그러면 완성 된 케이크가 더 달콤해질 것입니다. 그리고 크림에 대해. 원본에는 300 밀리리터의 지방, 즉 최소 30 %가 필요하지만 부족하여 10 %를 취하고 부피를 250 밀리리터로 줄였습니다.

칼로리 계산을 좋아하는 사람들을 위해 : Isanna 초콜릿 코코넛 케이크의 레시피에는 내 비율에 따라 100g 당 393kcal이 있지만 30 % 크림으로 디저트를 준비하면 칼로리 함량이 429kcal로 올라갑니다. 이와 같이. 그건 그렇고, 케이크의 크기는 작지만 (무게 1100g) 10 명에게 충분합니다. 얘는 너무 맵다...

재료:

코코넛 플레이크(190g)
닭고기 달걀(3개)
설탕(225g)
초콜릿 비터(300g)
크림(250밀리리터)
바닐린 (1 핀치)
소금(1꼬집)

사진과 함께 단계별 요리:

1 단계
Isanna 초콜릿 코코넛 케이크 레시피에는 코코넛 플레이크, 닭고기 달걀, 과립 설탕, 초콜릿, 크림, 소금과 바닐린 약간의 재료가 포함됩니다. 제품 및 교체 옵션에 관해서는 위에 썼습니다.

2 단계
자, 케이크에 사용할 코코넛 베이스를 준비합시다. 비스킷이라고 하기는 어렵지만 바운티바에 들어가는 섬세하고 통통한 속살이다. 그러나 우리는 비스킷과 같은 방식으로 만들고 굽습니다. 적당한 접시에 중간 크기의 닭고기 달걀 3개를 깨고 소금과 바닐린을 약간 넣습니다. 우리는 또한 225g의 과립 설탕을 붓습니다.

3단계
우리는 털로 모든 것을 저어주고 수조에 몸을 담그기 시작합니다. 스토브에서 직접 최소한의 불(계란이 말릴 수 있도록)이 아닌 수조에서. 이렇게하려면 냄비에 물을 부어 끓입니다. 우리는 달걀 한 그릇을 맨 위에 놓습니다. 그릇 바닥이 물에 닿지 않는 것이 중요합니다. 그래서 끊임없이 격렬하게 저어 주면서 계란 혼합물을 60도까지 가열합니다. 저는 요리용 온도계가 없어서 손가락으로 측정합니다. 질량은 꽤 뜨겁지 만 견딜 수 있습니다. 시간을 재보지는 않았지만 8~10분 정도 익힌다.

4단계
수조에서 그릇을 꺼내고 푹신하고 가벼운 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 즉시 고속으로 치십시오. 부피가 크게 증가하고 실온으로 냉각되어야합니다. 물론 털을 사용하여 손으로 설탕으로 계란을 치실 수 있지만 적어도 15 분 동안 이것을 할 준비를하십시오.

5단계
이제 코코넛 플레이크 190g을 붓고 주걱(숟가락)으로 비스킷 반죽을 섞듯이 공기 덩어리에 부드럽게 섞습니다. 즉, 아래에서 위로 접는 움직임입니다.

6단계
결과는 그런 반죽입니다. 두껍지 않고 액체가 아니며 견갑골에서 다소 느리게 흐릅니다.

7단계
우리는 직사각형 베이킹 접시 (이상적으로는 20x30 센티미터)를 가져 와서 양피지로 덮고 코코넛 반죽을 넣습니다. 숟가락이나 주걱으로 펴주세요.

8단계
우리는 180도에서 예열 된 오븐에서 코코넛베이스를 굽습니다. 이 경우 시간은 매우 상대적인 개념입니다. 내 케이크는 25분 만에 준비되었지만 15분에서 30분이 걸릴 수 있습니다. 받침대 준비 상태의 주요 지표는 손가락에 달라 붙지 않는 조밀 한 상단 껍질입니다. 우리는 오븐에서 양식을 꺼내 코코넛 케이크를 완전히 (!) 식히십시오. 종이에서 따뜻한 케이크를 자르거나 제거하려고 시도하지 마십시오. 여전히 매우 연약하고 단순히 부서집니다.

9단계
코코넛 베이스가 식는 동안 초콜릿 가나슈를 준비합니다. 이렇게하려면 크림을 작은 스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 붓고 거의 끓일 때까지 가져 오십시오. 즉, 아주 잘 데우십시오. 열에서 접시를 제거하고 미리 조각으로 쪼개는 크림에 초콜릿을 넣으십시오.

10단계
이제 우리는 초콜릿과 크림을 혼합하기 시작했습니다. 크림의 열은 초콜릿을 매우 빠르게 녹이지만 덩어리로 뭉치지 않도록 항상 저어주는 것이 중요합니다. 그 결과 완전히 균질하고 매끄럽고 반짝이는 초콜릿 코팅이 됩니다. 처음에는 액체 상태가 됩니다. 가나슈를 약 15분 동안 식히면(이 시간 동안 두 번 저어줍니다) 걸쭉해집니다.

11단계
코코넛 케이크가 완전히 식으면 3등분으로 잘라야 합니다. 이렇게 하려면 다른 양피지를 가져와 코코넛 베이스가 있는 양식 위에 놓고 양식과 함께 새 시트로 뒤집습니다. 결과적으로 케이크가 거꾸로 놓입니다. 우리는 케이크를 구운 종이를 제거합니다. 쉽게 떠납니다.

12단계
이제 케이크를 서빙할 접시나 접시에 직사각형 코코넛 케이크 하나를 놓습니다. 4 스트립의 베이킹 페이퍼로 접시를 놓을 것을 강력히 권합니다. 그러면 접시가 깨끗하게 유지됩니다.

13단계
초콜릿 가나슈의 일부로 케이크에 윤활유를 바르십시오. 대략적으로 나누어 1 층과 코팅에 충분하도록 해야 합니다.

14단계
우리는 두 번째 케이크를 위에 놓고 초콜릿 가나슈로 레이어하고 세 번째 케이크를 놓습니다. 우리는 케이크의 측면과 상단을 아낌없이 코팅하고 아이싱이 잡힐 수 있도록 일단 냉장고에 넣습니다.

15단계
실제로, 한 시간 후에 이 초콜릿 코코넛 케이크가 준비되어 제공될 준비가 되었습니다. 그러나 원하는대로 디저트를 장식 할 수 있습니다. 나는 녹은 화이트 초콜릿으로 그린이 야자수를 가지고 있습니다. 말 그대로 25-30 그램 또는 그 이하가 필요합니다.

16단계
아이들을 위해 우리는 코코넛도 만들 것입니다. 헤이즐넛이나 아몬드는 코코아에 굴려도 되는데 그당시 견과류가 없어서 밀크초콜릿을 녹여 식힌 후 동그랗게 말아서 코코아가루에 굴렸습니다.

17단계
이제 종이 기질이 무엇을위한 것인지보십시오. 케이크 아래에서 꺼내면 아름다운 트레이가 깨끗하고 초콜릿으로 닦을 필요가 없습니다.

18단계
그리고 여기 Isanna의 초콜릿 코코넛 케이크 한 컷이 있습니다. 사실, 이것은 더 부드럽고 육즙이 많으며 매우 인상적으로 보이는 거대한 다층 바운티 바입니다.