쇠고기 간 찹, 사진과 함께 요리법

맛있는 빵가루 입힌 쇠고기 간, 사진과 함께 단계별 조리법.

이 레시피에서는 쇠고기 간을 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다.

재료:

• 0.5-0.7kg 쇠고기 간;
• 계란 2개;
• 1 큰술. 밀가루;
• 소금 후추;
• 튀김용 정제된 식물성 기름.

쇠고기 간 찹 요리법.

1. 쇠고기 간을 흐르는 찬물에 헹굽니다. 키친타월로 물기를 제거하고 약 1.5cm 두께로 썬다.

2. 간은 매우 연하고 썰은 살이 살이 빠질 수 있기 때문에 나는 보통 정맥을 자르지 않는다. 그러나 원하면 제거 할 수 있으므로 갈비가 부드럽고 먹기가 좋습니다. 우리는 각 조각을 가볍게 이겼습니다. 젓가락이 떨어지지 않도록 여기에서 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다.

3. 큰 접시에 밀가루를 붓습니다. 소금과 후추로 섞는다.

4. 깊은 그릇에 계란 2개를 깨트립니다. 여기에 1 큰술을 추가 할 수도 있습니다. 반죽을 부드럽게 만들기 위해 얼음물. 포크로 가볍게 치십시오.

5. 각 조각을 밀가루에 담그십시오.

6. 계란에 찍어 먹자.

7. 예열된 팬에 식물성 기름을 붓습니다. 우리는 중간 열을 만듭니다. 간 조각을 펼치십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 양쪽에 식욕을 돋우는 크러스트(약 5-7분)가 될 때까지 볶습니다.

8. 소간은 연하고 단백질을 기본으로 하기 때문에 익히는데 시간이 조금 걸린다. 완성된 간은 포크로 쉽게 찔러야 합니다.

9. 그러나 갈비가 심하게 요리 된 것 같으면 불을 끄고 뚜껑 아래에서 15 분 더 어둡게 할 수 있습니다.

삶은 메밀과 함께 기성품 쇠고기 간 갈비를 제공하십시오. 맛있게 드세요!

반죽은 조금 다르게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 한 접시에 계란을 치고 다른 접시에 밀가루를 부으십시오.

우리는 간 조각을 가져 와서 먼저 밀가루에 담근 다음 계란에 담근 다음 다시 밀가루와 프라이팬에 철저히 담그십시오.

그리고 반죽 형태로 반죽을 만들 수도 있습니다. 이를 위해서는 계란이나 생수, 우유, 밀가루(소금, 후추 포함)가 필요합니다. 물(계란)은 차갑게, 가급적이면 냉장고에서 얼음을 가져가는 것이 좋습니다. 원하는 두께에 따라 반죽을 치십시오. 흘러내리지 않도록 도톰한 것이 좋다.

일반적으로 있다 비밀반죽을 더 끈적하게 만들려면 실온에서 약 30분 동안 보관한 다음 냉장고에 넣어 식혀 점성이 되어야 합니다.

그리고 또 하나의 비밀- 노른자는 따로 치대어 반죽에 바로 넣고 흰자는 치대서 반죽에 넣고 조리 직전에 냉장고에 넣어두면 반죽이 뽀송뽀송해지고 다공성

간을 더 맛있게 만들기 위해 강판 치즈, 견과류, 딜을 같은 반죽에 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 간 조각을 가져다가 반죽과 프라이팬에 담그십시오. 기성품 반죽 형태의 그러한 반죽에서는 담그는 것이 매우 편리합니다. 닭의 간작기 때문에.

절인 닭 간 간장그리고 바삭한 튀김옷으로 튀겼습니다.

황금빛 바삭한 크러스트와 대조되는 매콤하고 부드러운 닭 간을 함께 먹으면 아주 기분 좋은 조합이 됩니다.

식으면 빵 껍질이 더 이상 바삭하지 않지만 차가워지면 접시가 매우 맛있습니다.

당신은 역할을 할 수 있습니다 뜨거운 전채또는 메인 코스.

파삭 파삭 한 매운 닭 간을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 닭 간 500 gr.
• 간장 75ml.
• 우스터 소스 - 디저트 스푼 약 1개
• 마늘 2쪽.
• 계란. 1 PC.
• 우유. 50ml.
• 갓 갈은 후추.

바삭한 껍질에 매운 닭 간 요리.

마늘을 잘게 썬다.

간장과 물을 2:1 비율로 섞어 염분이 너무 많이 나오지 않도록 합니다. 우스터셔 소스를 한 스푼 정도 넣고 마리네이드에 닭 간을 넣고 마늘과 갓 간 후추를 넣습니다.

간이 매우 연하기 때문에 간을 매리 네이드와 섞고 간이 적절하게 담그는 시간을 갖도록 최소한 30 분 동안 그대로 두십시오.

간이 절인 동안이 요리를 요리하는 다음 단계를 준비합시다.

작은 그릇에 계란을 깨고 우유와 약간의 소금을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 거품이 날 때까지 휘핑할 필요 없이 잘 저어주기만 하면 됩니다.

밀가루를 큰 평평한 접시에 붓습니다.

여기에 특히 언급할 가치가 있는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

간의 빵 껍질과 다른 튀긴 제품을 더 바삭하게 만들고 싶다면 밀가루와 전분을 섞으세요. 비율은 대략적입니다. 저는 보통 전분가루 양의 절반 정도를 섭취합니다.

이중 빵가루 입힘이 필요하기 때문에 접시 위의 밀가루와 전분은 매우 빨리 젖어 반죽으로 변합니다. 따라서 밀가루와 전분의 혼합물로 여러 접시를 즉시 준비하는 것이 좋습니다.

간은 특히 매리 네이드에서 육즙이 많기 때문에 한 번에 많은 조각을 빵가루 입힌 다음 한 번에 큰 프라이팬에 보낼 수 없습니다. 빵가루는 코니 연화입니다. 따라서 빵가루가 부드러워 질 때까지 닭 간 여러 조각을 즉시 뿌릴 수 있도록 튀김을 위해 2 ~ 3 개의 작은 팬을 가져 오는 것이 가장 좋습니다. 빵을 굽는 동안 누군가가 간을 튀기는 과정을 돕고 감독하는 것이 가장 좋습니다.

간이 절인 요리 단계로 진행할 수 있습니다.

간 조각을 계란 우유 혼합물에 담그십시오.

그런 다음 밀가루와 전분으로 빵을 만듭니다.

그런 다음 계란에 다시 넣고 두 번째 층으로 다시 빵을 입힙니다.

이때 팬을 가열한다. 식물성 기름... 말씀드린대로 프라이팬 2개, 작은거 2개 가져가시는게 좋습니다.

팬에 기름을 약 5mm 두께로 붓습니다. 냄비 아래의 불이 강하지 않아 간이 요리 할 시간이 있고 빵가루가 타지 않습니다.

우리는 기름을 데우고 나무 이쑤시개를 던져 기름의 온도를 확인할 수 있습니다. 끓는 기름 거품이 이쑤시개 주위에 즉시 나타나면 튀김에 충분한 온도입니다. 우리는 이쑤시개를 제거합니다.

달궈진 기름에 닭간 조각을 넣고 한쪽은 3분, 다른 한쪽은 1.5~2분 볶는다. 조리 시간은 기름 온도에 따라 크게 달라지므로 대략적인 것입니다. 가장 중요한 것은 간을 과도하게 노출시키거나 건조시키지 않는 것입니다. 육즙과 부드러움을 유지해야 합니다.

간 부분의 색이 약간 분홍빛이 도는 부분이 있으면 이미 완료된 것이므로 간이 접시에 저절로 나옵니다. 그러나 전체 조각이 튀길 시간이 있는지 확인하기 위해 40초 동안 계속 불에 태울 수 있습니다.

빵 부스러기에 든 치킨 비스킷은 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 훌륭한 간 요리입니다! 닭 간 조각(반쪽)에 밀가루를 묻힌 다음 계란 혼합물에 담그고 빵가루에 말아 기름을 두른 팬에 잠시 튀깁니다. 보시다시피 모든 것이 매우 빠르고 맛있습니다 (특히 새 간 요리 팬에게)! 이 요리는 모든 것이 독창적이라는 표현이 단순하다는 것을 완전히 확인시켜줍니다. 짧은 시간에 점심으로 멋진 메인 코스를 쉽게 준비할 수 있습니다! 그리고 딱딱한 껍질이있는 간을 가진 반찬의 경우 완벽합니다. 메밀그리고 삶은 비트 샐러드!

닭의 간

갈은 후추

밀가루

닭고기 달걀

빵 부스러기

해바라기 유

빵 부스러기에 튀긴 닭 간을 준비하려면 닭 간, 닭고기 달걀, 빵 부스러기, 밀가루, 정제 해바라기 기름, 소금, 후추와 같은 재료가 필요합니다.

우리는 닭 간을 씻고 종이 타월로 약간 말리고 각 간을 반으로 자릅니다.

간 조각에 소금과 후추를 뿌립니다.

접시에 붓는다 밀가루... 첫 번째 간 조각을 밀가루로 빵을 입혔습니다.

이 닭 간 조각을 두 개로 구성된 계란 혼합물에 즉시 담그십시오. 닭고기 달걀, 소금 한 꼬집으로 포크로 가볍게 휘저어줍니다.

그리고 계란을 섞은 후 빵 부스러기의 모든면에서 닭 간을 굴립니다.

빵 껍질은 전체적이고 가능한 한 균일해야 합니다!

이때까지 프라이팬에 정제 해바라기 기름을 가열하십시오. 튀김을 위해 준비한 닭 간을 팬에 넣고 즉시 다음 조각을 빵 굽기를 진행하십시오. 따라서 빵을 뿌린 직후 버터의 팬에 간을 넣어야합니다. 가장 짧은 시간 동안에도 거짓말을하지 않고 기다려야합니다! 빵가루 입힌 후 즉시 팬에 넣고 컨베이어 원리를 사용합니다.

닭간을 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 앞뒤로 튀기며 3~4번 뒤집어 더 노릇하게 튀긴다. 조각을 뒤집는 것이 편리하고 달라 붙는 것을 피하기 위해 서로 만지지 않도록 간을 작은 부분으로 튀겨야합니다.

튀긴 닭 간을 접시에 담고 다음 부분을 볶습니다.

빵가루에 튀긴 닭 간이 준비되었습니다! 메밀을 반찬으로 점심으로 간을 뜨겁게 제공하십시오.

이 간단하고 준비하기 쉬운 닭 간 요리는 그 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다! 맛있게 드세요!