야채에서 빠르고 맛있습니다. 맛있고 건강하게 야채를 올바르게 요리하는 방법. 냄비에 당근, 양파, 토마토를 넣은 호박 조림

의심의 여지없이 야채는 완전한 식단의 기초라고 할 수 있습니다. 모두 야채를 먹습니다. 채식주의자와 육식주의자, 날 음식을 좋아하는 사람과 잘 튀긴 스테이크를 좋아하는 사람들은 모두 어떤 식으로든 매일 식단에 야채 요리를 포함합니다. 야채를 반찬으로 먹는 사람도 있고, 메인으로 야채를 먹는 사람도 있지만, 이 땅에 야채 없이 먹을 수 있는 사람은 한 명도 없습니다. 스토브에 서 있거나 단순히 오이와 토마토를 샐러드로 자른 모든 사람은 야채에 대한 모든 것을 알고있는 것 같습니다. 적어도 쉽고 자연스럽게 준비에 대처하는 데 필요한 모든 것. 그러나 다른 제품으로 요리를 준비할 때와 마찬가지로 야채 요리에도 약간의 비밀과 비밀이 있습니다. 오늘 "Culinary Eden"은 야채를 요리하는 방법과 야채가 풍부하게 함유한 모든 귀중한 영양소와 비타민을 보존하는 방법에 대한 가장 유용한 정보를 여러분과 공유할 것입니다.

1. 야채를 구입할 때 가장 잘 익은 과일과 뿌리뿐만 아니라 신선도에 특히주의하십시오. 야채는 수확하자마자 유익한 특성을 잃기 시작한다는 점을 명심하십시오. 적절한 저장에도 불구하고 수확 후 첫날 이미 야채는 비타민과 기타 영양소를 상당히 많이 잃습니다. 야채를 집에 가져갈 때는 가능한 한 빨리 먹도록 하고 너무 오래 보관하지 마십시오. 장기간 보관해야 하는 경우 냉동 보관하면 됩니다. 적절하게 얼었을 때 야채는 완전한 영양가를 유지합니다.

2. 야채를 장기간 가열하면 비타민 C와 B 비타민이 거의 완전히 파괴되며, 이 비타민도 껍질을 벗긴 야채가 구리, 철과 같은 금속과 접촉하거나 껍질을 벗긴 과일에 산소의 영향을 주어도 파괴됩니다. 이것이 야채를 너무 많이 익히지 않고 일반적으로 요리할 때 가능한 한 부드럽게 노출시키는 것이 중요한 이유입니다. 야채 요리를 준비할 때는 스테인리스 스틸이나 에나멜 조리기구를 사용하세요. 내열 유리로 만든 유리 제품을 사용할 수도 있지만 플라스틱 및 알루미늄 접시는 거부하는 것이 좋습니다. 밀폐 용기에 담아 약한 불에서 야채를 익히는 것이 좋습니다.

3. 모든 야채는 생으로 먹을 수 있으니 생으로 먹도록 한다. 그렇다고 해서 삶거나 조림 또는 구운 야채를 피해야 한다는 의미는 아닙니다. 여기서 사실은 생야채와 열처리를 거친 채소가 우리 몸에 미치는 영향이 다르다는 것입니다. 예를 들어, 생야채는 위액과 많은 소화효소 생성을 완벽하게 자극하는 반면 삶은 채소는 소화관 질환에 유익한 효과가 있습니다. 또한 열처리 중에 야채에서 카로틴이 파괴됩니다. 예를 들어 삶은 당근에는 생 당근보다 절반의 카로틴이 들어 있습니다. 이것은 대부분의 다른 비타민에도 해당됩니다. 이것이 신선한 생야채를 소홀히 해서는 안 되는 이유입니다.

4. 야채를 찐다. 야채에 매우 풍부한 비타민과 미네랄의 대부분을 보존하는 데 도움이되는 야채의 열처리 방법입니다. 찜 요리를 사용하면 시간과 에너지를 절약하고 모든 중요한 영양소를 유지할 수 있습니다. 당근, 브로콜리, 시금치, 콜리플라워 또는 녹두와 같은 신선한 제철 야채와 냉동 야채를 쉽고 간단하게 찜할 수 있습니다. 이중 보일러가 없으면 물의 약 1/3을 팬에 붓고 팬 위에 금속 소쿠리를 놓고 껍질을 벗기고 다진 야채를 층으로 깔고이 전체 구조를 닫습니다. 꽉 끼는 뚜껑. 야채 냄비를 중불에 놓고 야채가 부드러워질 때까지 약 8-10분 동안 요리합니다. 요리하는 동안 팬에서 물이 완전히 끓지 않도록 주의하세요. 야채를 찐 후 냄비에 남아있는 야채 국물도 매우 건강하고 미네랄, 비타민 및 기타 영양소가 풍부합니다. 비우지 말고 소스와 수프를 만드는 데 사용하십시오. 야채 찜의 또 다른 장점은 이 요리 방법이 많은 다이어트에 매우 중요한 지방과 기름을 사용하지 않는다는 것입니다.

5. 희게. 이것은 완전한 영양가를 유지하는 동시에 신선한 어린 야채로 맛있고 맛있는 반찬을 준비하는 데 도움이 되는 야채를 요리하는 또 다른 방법입니다. 데치는 것은 생으로 먹을 수 있는 것과 같이 연한 어린 과일에 가장 좋습니다. 야채는 끓는 물에 1분 정도만 담가주면 겉은 익지만 속은 싱싱하고 아삭아삭하여 야채의 맛과 모양이 훨씬 더 흥미로워집니다. 시금치와 같은 잎이 많은 채소를 데쳐서 부드럽고 부드럽게 유지할 수도 있습니다. 약간의 올리브 오일과 신선한 레몬 주스 한 방울로 데친 야채에 양념을 하십시오. 데친 야채를 요리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않으며 결과는 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다.

6. 조림 야채는 요리에 조금이라도 익숙한 모든 사람이 준비했습니다. 조림 야채의 맛과 향은 어린 시절부터 누구에게나 친숙합니다. 올바르게 조리된 조림 야채는 소화에 유익한 효과가 있으며 섬세하고 밝은 맛으로 우리의 미뢰를 즐겁게 합니다. 어느 시점에서 갑자기 야채 스튜가 지루하고 딱딱한 요리라고 결정했다면 야채는 물뿐만 아니라 스튜가 될 수 있음을 기억하십시오. 야채 스튜의 경우 크림과 사워 크림, 야채, 생선 및 고기 국물, 복잡한 와인 기반 소스를 사용할 수 있습니다. 호박과 어린 꼬투리가 반쯤 익을 때까지 재빨리 찐 다음 크림에 넣고 끓이다가 요리 마지막에 화이트 와인을 조금 더합니다. 결과는 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

7. 야채 반죽은 야채의 풍미와 육즙의 부드러움을 완전히 보존하는 방식으로 야채를 요리하는 또 다른 좋은 방법입니다. 이 조리법은 고대부터 알려져 있으며 동양 요리에서 가장 인기가 있습니다. 일본의 튀김과 인도의 파코라는 지역 및 세계 요리의 자랑으로 여겨집니다. 튀김을 만들기 위해 작은 조각으로 자른 야채를 효모가 없는 액체 반죽에 담근 다음 튀깁니다. 그러나 인도에서는 튀기기 전에 야채를 담그는 파코라 반죽이 밀이 아니라 완두콩(더 정확하게는 병아리콩) 가루로 만들어집니다. 이 경우 야채의 껍질은 훨씬 더 바삭하고 부드럽습니다. 또한 완두콩이나 병아리 콩 가루는 일반 밀가루보다 더 가치있는 영양소를 함유하고 있습니다. 종종 파코르를 준비할 때 다양한 향신료를 반죽에 첨가하여 바삭하고 향긋한 크러스트 아래 숨겨진 야채의 맛과 부드러움을 돋보이게 합니다. 반죽에 구운 야채는 일반적으로 다양한 소스와 함께 제공되며 핫 스타터 또는 메인 코스로 사용됩니다.

8. 속을 채운 야채. 다진 고기와 쌀로 속을 채운 고추나 튀긴 호박 속을 먹어본 사람은 거의 없을 것이다. 그러나 특이한 것을 요리하고 싶다면 상상력을 켜야합니다. 버섯과 사워 크림으로 속을 채운 구운 감자 또는 치즈와 마늘로 속을 채운 방울 토마토를 차가운 간식으로 어떻게 생각하십니까? 냉장고 문을 열고 사용 가능한 제품을 새로 살펴보고 상상력이 새롭고 맛있는 요리법을 제안할 수 있도록 하기만 하면 됩니다. 피망과 큰 토마토를 반으로 자르고, 속에서 씨를 제거하고, 다진 고기 또는 다진 야채와 시리얼을 채우고, 베이킹 접시에 조심스럽게 넣고 좋아하는 소스를 붓습니다. 이렇게 준비한 야채를 충분히 예열된 오븐에 넣고 중불에서 30분 정도 굽는다. 완성 된 요리는 준비가 간단하고 밝은 색상과 육즙이 많고 맛있는 맛으로 손님을 기쁘게합니다.

9. 그릴링은 세계에서 가장 핫한 트렌드 중 하나입니다. 유럽과 미국의 셰프들은 모든 종류의 고기, 가금류, 생선, 물론 야채를 그릴 것을 권합니다. 현대 영양학자들은 이 요리 방법을 튀긴 음식의 더 건강한 대용품으로 조언합니다. 구운 야채가 식욕을 돋우는 모양을하고 밝은 맛과 뚜렷한 향이 특징이라는 사실 외에도 이러한 야채도 매우 유용합니다. 구울 때는 튀긴 야채와 같이 팬에 무자비하게 가열해야 하는 유지를 사용하지 않습니다. 즉, 접시에 발암 물질이 생성되지 않습니다. 구운 야채를 망치는 것은 극히 어렵고 완전히 경험이없는 주부조차도 바삭한 껍질로 육즙이 많은 야채의 섬세하고 맛있는 반찬을 요리 할 수 ​​있습니다. 구운 야채는 통째로 고기나 생선 요리의 반찬으로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 놀랍도록 맛있는 전채나 야채 캐비아를 만들 수도 있습니다. 피망 3개, 중간 크기의 고추 1개, 가지 1개, 토마토 두 개를 굽습니다. 튀긴 야채를 껍질을 벗기고 숟가락이나 유봉으로 과육을 으깬 다음 올리브 오일, 소금, 잘게 썬 고수 또는 파슬리로 간을 합니다. 철저히 섞는다. 구운 갈색 빵에 제공하십시오.

10. 야채를 요리하는 또 다른 흥미로운 현대적인 방법은 자체 주스에서 야채를 찌는 것입니다. 이 방법은 영어 단어 pan - 프라이팬, 스튜 냄비에서 패닝이라고합니다. 깊은 프라이팬에 올리브유나 식물성 기름 한 큰술을 두르고 가늘게 썬 야채를 겹겹이 깔거나 좋아하는 양념을 살짝 뿌리고 뚜껑을 꼭 닫고 중불에서 5~8시간 볶는다. 분. 가열된 야채에서 나오는 증기가 빠져나가지 않고 팬에 남아 있도록 뚜껑이 냄비나 팬을 가능한 한 단단히 덮는 것이 매우 중요합니다. 이런 식으로 야채를 요리할 때 팬을 자주 흔들어 야채의 바닥이 타지 않도록 합니다. 패닝은 당근, 콩, 호박 및 애호박을 요리할 때 가장 좋습니다. 야채는 모든 유용한 특성을 유지하면서 동시에 향기롭고 부드러우며 아삭아삭합니다. 이 방법으로 준비한 야채는 메인 코스와 함께 밑반찬으로 제공되며 크림 소스나 치즈 소스를 뿌릴 수 있습니다.

오늘 우리가 야채를 요리하는 방법에 대해 이야기한 모든 것은 현대 요리에 존재하는 야채 요리를 요리하는 방법의 작은 부분일 뿐입니다. 자유롭게 야채와 그 요리 옵션의 새로운 조합을 상상하고 시도하십시오. 그리고 "Culinary Eden"은 항상 당신의 창의성을 위한 가장 새롭고 흥미로운 레시피와 아이디어를 제공할 수 있을 것입니다.

의사들은 매일 식단에 야채가 포함되어야 한다고 끊임없이 주장합니다. 건강하고 강한 사람이 되기 위해서는 몇 년 동안 건강을 유지하고 증가시키기 위해 하루에 최소한 1kg의 다양한 야채를 섭취해야 합니다. 그리고 그것은 감자에 관한 것만이 아닙니다. 따라서 야채 요리 : 간단하고 맛있는 사진이있는 요리법이 매년 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

야채 레시피의 인기는 다양한 요인에 기인합니다. 세계는 이제 채식주의로 요리 패션을 바꾸고 있습니다. 다양한 고가 레스토랑에서 채식주의자를 위한 특별 메뉴를 선보이고 있으며, 의사와 연구원들은 사람들이 소금, 기름, 설탕, 고기를 너무 많이 먹고 있지만 야채는 거의 먹지 않는다는 경고를 보내고 있습니다. 따라서 자신의 건강과 사랑하는 사람들의 건강을 걱정하는 모든 주부는 어떤 상황에서나 요일에나 야채로 무엇을 요리해야 하는지 알아야 합니다.

요리 포털의 이 섹션에는 야채가 주요 재료인 레시피만 포함되어 있습니다. 저를 믿으세요. 수십 가지의 흥미로운 요리와 식단에 포함할 수 있는 새롭거나 잊혀진 오래된 야채가 많다는 것을 이해하려면 조리법의 이름을 살펴봐야 합니다.

그러나 여기서 제철 제품으로 야채 요리를 준비하는 것이 가장 좋다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이 모든 것이 화학 비료를 사용하여 재배되기 때문에 겨울에 고추, 토마토, 오이로 도취되지 마십시오. 일부 화학 물질은 야채에 흡수되며, 이러한 야채를 제철에 너무 자주 섭취하면 건강을 해칠 수 있습니다. 이 섹션에는 어떤 상황에서도 빠르게 준비할 수 있는 야채 사진과 함께 간단하고 맛있는 요리법이 포함되어 있습니다.

오래된 식습관을 바꾸고 고정 관념을 깨려고 노력해야 합니다. 많은 남성들은 운동 선수의 적절한 영양 섭취로도 동물성 단백질을 대체 할 수있는 정상적인 야채 요리를 시도하지 않았지만 확실히 고기가 필요하다고 말합니다.

위의 모든 요인으로 인해 사이트 편집자는 야채 요리법을 별도의 섹션에 넣습니다. 여기에서 가장 다양하고 복잡하며 간단한 야채 요리를 찾을 수 있습니다. 사진이 있는 요리법은 간단하고 맛있습니다. 그들은 매일의 가정 식사뿐만 아니라 축제 잔치, 직장에 가져갈 음식에도 적합합니다. 그리고 이 섹션의 더 많은 요리법은 금식 기간 동안 대체할 수 없습니다.

01.11.2019

Nelly Kobzon의 호박을 곁들인 치킨 커틀릿

커틀릿은 다진 고기로 만들 수 있지만 닭고기 필레에서 특히 부드럽습니다. 그리고 호박을 구성에 추가하면 두 배나 맛있습니다. 그것을 시도하십시오, 당신은 확실히이 조리법을 좋아할 것입니다.

재료:
- 치킨 필레 250g
- 호박 150g;
- 계란 1개
- 마늘 1쪽
- 양파 1개
- 1 큰술. 슬라이드가 없는 전분;
- 탄산수 50g
- 튀김용 식물성 기름;
- 맛에 소금;
- 후추 맛.

26.10.2019

다진 고기를 곁들인 감자 치즈 케이크

다진 고기와 토마토로 속을 채운 감자 치즈 케이크는 가족이 반드시 좋아할 푸짐한 요리입니다. 그리고 특히 마스터 클래스와 함께 요리하는 것은 어렵지 않습니다.

재료:
- 감자 1kg;
- 다진 고기 300g;
- 토마토 100g;
- 치즈 100g;
- 양파 1개
- 계란 1개
- 3 큰술. 슬라이드가있는 밀가루;
- 맛에 소금;
- 후추 맛;
- 튀김용 식물성 기름.

23.10.2019

느린 밥솥에 야채와 함께 Bulgur

모든 고기 요리에 훌륭한 반찬은 야채가 든 bulgur입니다. 스토브에서도 요리할 수 있지만 멀티 쿠커에서 하는 것이 더 쉽습니다. 또한이 옵션도 더 맛있습니다.

재료:
- 콜리플라워 100g;
- 양파 1개
- 달콤한 고추 1개
- 2잔의 bulgur
- 4잔의 물
- 해바라기 기름 30-50ml;
- 0.5티스푼 소금;
- 갈은 후추, 말린 딜, 마늘 및 기타 향신료 - 맛.

09.10.2019

호일에 오븐에서 구운 재킷 감자

오븐에서 감자를 굽는 방법은 여러 가지가 있지만 가장 쉬운 방법은 호일에 균일하게 굽는 것입니다. 동시에 감자가 훌륭하게 나올 것입니다. 주저하지 마십시오!

재료:
- 감자 5개
- 식물성 기름 25ml;
- 로즈마리 1작은술
- 소금;
- 후추;
- 프로방스 허브.

01.10.2019

팬에 마요네즈, 마늘, 토마토를 넣은 가지

튀긴 가지는 훌륭한 전채입니다. 우리 조리법에서와 같이 마늘, 허브, 토마토와 함께 마요네즈를 추가하면 손가락을 핥을 것입니다!
재료:
- 가지 1개
- 2-3 토마토;
- 2 큰술. 마요네즈;
- 마늘 2쪽
- 딜 1 묶음;
- 식물성 기름 50ml;
- 맛에 소금;
- 후추 맛.

22.08.2019

그릴에 어린 감자

그릴에서는 가장 단순한 감자조차도 맛있게 맛있게 될 것입니다. 특히 제대로 요리하면 더욱 그렇습니다. 얼마나 정확하게 - 우리의 조리법을 참조하십시오.
재료:
- 어린 감자 1kg;
- 올리브 오일 50ml;
- 1티스푼 마른 백리향;
- 2티스푼 지상 달콤한 파프리카;
- 마늘 3쪽
- 1티스푼 커민;
- 소금.

06.08.2019

오렌지와 함께 집에서 겨울을위한 호박 퓌레

맛있고 아름다운 호박 퓌레는 겨울을 위한 훌륭한 준비입니다. 이것은 빠르고 쉬운 조리법이므로 요리하지 않을 이유가 없습니다.
재료:
- 호박 펄프 0.5kg;
- 작은 오렌지 1개
- 맛에 설탕;
- 0.5 큰술. 물.

04.08.2019

느린 밥솥에 쇠고기와 조림 감자

멀티 쿠커에서는 가장 평범한 요리조차도 요리하기가 더 쉽습니다. 그리고 그들은 더 맛있습니다. 고기를 곁들인 조림 감자도 예외는 아니므로 요리하십시오. 후회하지 않을 것입니다!
재료:
- 감자 1kg;
- 쇠고기 600g
- 양파 1개
- 당근 3개
- 식물성 기름 40ml;
- 맛에 소금;
- 맛에 향신료;
- 후추 맛.

24.07.2019

가마솥에 닭고기와 조림 감자

가마솥에서 모든 요리는 냄비보다 더 흥미로운 것으로 판명되었습니다. 따라서 이 공연에서 닭고기를 곁들인 평범한 감자조차도 그 맛과 향에 당신을 놀라게 할 것입니다.
재료:
- 뼈에 닭고기 600-700g;
- 5-6 감자;
- 당근 1개
- 양파 머리 2개
- 4-5 토마토;
- 맛에 소금;
- 1티스푼 지상 후추;
- 2 큰술. 식물성 기름;
- 물 2-3잔
- 고추 1-2조각.

24.07.2019

미네랄 워터와 사워 크림을 곁들인 Okroshka

okroshka를 좋아하는 사람들에게는 크 바스가 아닌 미네랄 워터로 만드는 것이 좋습니다.이 옵션은 매우 흥미 롭습니다. 맛있을 것입니다, 우리는 약속합니다!
재료:
- 소시지 100g;
- 감자 150g;
- 계란 2개
- 오이 100g;
- 3-4개의 무;
- 딜 3-4개;
- 파 3-4줄기;
- 100-150g 사워 크림 (15%);
- 맛에 소금;
- 1.5리터의 미네랄 워터

13.07.2019

라따뚜이 - 만화 같은 레시피

호박, 가지, 토마토는 라따뚜이의 훌륭한 베이스입니다. 그리고 야채를 구울 소스도 준비하면 만화처럼 나옵니다! 먹어보자, 맛있을거야!
재료:
- 토마토 3개
- 달콤한 고추 1개
- 양파 1개
- 마늘 3쪽
- 4-5 큰술. 식물성 기름;
- 채소;
- 소금;
- 후추;
- 호박 1개
- 가지 1개.

08.07.2019

호박과 토마토가 들어간 파스타

여름에도 문제 없이 준비할 수 있는 훌륭한 살코기 요리는 야채가 들어간 파스타입니다. 호박과 토마토는 파스타에 훌륭한 추가 재료이므로 맛있고 영양가가 있습니다.
재료:
- 호박 200g;
- 토마토 200g;
- 파스타 350g

- 맛에 소금;
- 후추 맛;
- 서빙용 채소.

03.07.2019

겨울을위한 마늘과 바삭한 절인 호박

호박은 겨울에 매우 맛있게 닫을 수 있습니다. 딜과 마늘로 절인 경우. 이 멋진 블랭크의 레시피를 공유해 드리겠습니다.
재료:
- 호박 0.5kg;
- 마늘 4쪽
- 딜 5개;
- 1.5티스푼 소금;
- 2티스푼 사하라
- 80ml의 식물성 기름;
- 식초 9% - 1.5큰술

03.07.2019

냄비에 당근, 양파, 토마토를 넣은 호박 조림

저녁 식사를 위해 무엇을 요리해야 할지 모르겠다면 맛있고 위장에 무리가 가지 않도록 냄비에 당근, 양파, 토마토로 호박을 끓이는 것이 좋습니다. 이것은 모두가 좋아할 훌륭한 요리입니다!
재료:
- 호박 1개
- 0.5 당근;
- 양파 1개
- 3-4개 토마토;
- 마늘 1-2쪽;
- 맛에 소금;
- 갓 갈은 후추 2-3 꼬집;
- 2-3 큰술. 식물성 기름;
- 신선한 허브 맛.

29.06.2019

오븐에서 양질의 거친 밀가루를 넣은 가장 맛있는 호박 팬케이크

호박 팬케이크는 오븐에서 요리하고 팬에 튀기지 않으면 전혀 기름기가없고 아주 맛있습니다. 온 가족이 함께 먹기 좋은 간식이나 야채 반찬입니다.

재료:
- 호박 1개
- 계란 1개
- 맛에 소금;
- 후추 맛;
- 2 큰술. 양질의 거친 밀가루;
- 1 큰술. 식물성 기름.

감자 튀김을 만드는 방법? 이 질문은 패스트 푸드 요리를 좋아하는 많은 사람들을 괴롭힙니다. 사실, 집에서 감자튀김을 만드는 것은 대부분의 사람들이 생각하는 것보다 훨씬 쉽습니다.

성인과 어린이 모두 감자 튀김을 좋아하지만 우리 각자는이 요리가 얼마나 해로운지, 한 부분을 먹으면서 얼마나 많은 콜레스테롤이 몸에 들어가는지를 완벽하게 이해합니다.

오븐에 버섯이 든 감자는 아주 빨리 요리 할 수 ​​있습니다. 감자와 샴피뇽 요리가 아무리 다양하더라도 이 조리법은 준비가 간단하고 요리가 준비되는 동안 엄청나게 맛있는 향이 나는 것으로 유명합니다. 저녁과 점심 모두 오븐에서 버섯으로 감자를 요리할 수 있습니다.

사워 크림을 곁들인 구운 감자는 채찍질 할 수있는 맛있는 요리입니다. 이 간단한 요리로 손님을 기쁘게 할 것이며 실제로 요리에 시간을 보내지 않을 것입니다. 아마도 모든 사람들은 오븐에서 조리된 요리를 좋아할 것입니다. 더 건강하고 맛이 더 강렬하며 향은 말로 형용할 수 없습니다.

크림 소스에 버섯을 넣은 파스타는 매우 영양가 있고 건강한 요리입니다. 우리 조리법에서 살구 버섯으로이 요리를 요리 할 것입니다. 왜 정확히이 버섯입니까? 그들은 숲에서 가장 먼저 나타나는 동물 중 하나입니다. 이 버섯은 너무 맛있어서 거부할 수 없습니다. 크림 소스에 버섯을 넣은 파스타는 꽤 빨리 요리됩니다.

오븐 야채 캐서롤은 육즙이 풍부하고 건강에 좋은 요리로 만들기도 쉽습니다. 이 요리의 또 다른 장점은 재료를 마음대로 바꿀 수 있고, 실험하고, 이 간단한 요리에 대한 자신만의 독특한 맛을 찾을 수 있다는 것입니다.

가지 파스타는 놀랍도록 맛있고 매우 간단한 요리입니다. 이제 그 조리법을 알려 드리겠습니다. 이 요리를 준비하는 데 약 1시간이 소요되지만 온 가족이 기꺼이 먹을 수 있는 맛있는 저녁 식사를 얻게 될 것입니다. 그러나 가지가 든 파스타가 매우 맛있게 나오려면이 야채를 요리하는 미묘함과 작은 트릭을 알아야합니다.

으깬 감자 커틀릿은 특별한 요리 지식과 기술 없이도 쉽게 만들 수 있는 간단한 요리 중 하나입니다. 우리는 속을 채우지 않고 으깬 감자 커틀릿을 만드는 가장 일반적인 조리법을 알려줍니다. 많은 옵션이 있으므로 실험할 수 있습니다. 이렇게 하면 요리가 더 맛있어집니다.

버섯을 곁들인 감자 zrazy는 사워 크림과 함께 아침 식사와 저녁 식사로 모두 먹을 수있는 상당히 다재다능한 요리입니다. 우리의 조리법은 맛있는 버섯으로 감자 zrazy를 빠르고 맛있게 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 저희 레시피는 매우 간단하며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 저희 레시피를 주의 깊게 읽고 함께 요리하기만 하면 됩니다.

치즈를 곁들인 호박 캐서롤은 저칼로리 함량과 섬세한 맛이 특징입니다. 이 요리는 호박이 자체 주스를 많이 제공한다는 사실 때문에 꽤 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다. 캐서롤 요리는 즐거움이며 모든 주부는 일단 준비의 용이함을 인식하면 즐겁게 놀랄 것입니다.

버섯 스파게티는 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 레시피는 빠르고 건강한 저녁 식사를 준비하는 데 적합합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 스파게티는 다양하게 준비할 수 있는 이탈리아 국민 특산물이다. 오늘 우리는 버섯 스파게티의 빠르고 맛있는식이 요리를 준비하는 방법을 알려줄 것입니다. 이 레시피에서 사용할 모든 제품은 모든 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 버섯의 경우 샴피뇽이 잘 작동합니다.

치즈를 곁들인 감자 캐서롤은 거부 할 수없는 요리 중 하나입니다. 그것은 모든 냉장고에있는 가장 간단한 제품으로 준비되며 모양과 맛이 매우 아름답고 군침이 도는 요리로 판명되었습니다. 치즈가 든 감자 캐서롤은 매일 가족 저녁 식사에 적합하며 문제없이 온 가족이 먹을 수 있습니다.

아마도이 캐서롤은 반찬이되거나 메인 요리로 사용할 수 있습니다.이 모든 것은 당신에게 달려 있지만 사실은 매우 맛있고 매우 만족스럽고 매우

야채 커틀릿은 아주 평범한 요리가 아닙니다. 이름은 그 자체로 말합니다. 오늘 우리는 마른 야채 커틀릿을 요리하는 것이 얼마나 쉬운 지 알려줄 것입니다. '가짜'라고 하지만 미트볼이 거의 자랑할 수 없는 몇 가지 자질이 있다.

이 요리는 매우 건강하고식이 요법이며 매우 빨리 준비합니다. 그러나 여기에도 어떤 야채 커틀릿이 그렇게 맛있거나 분해되지 않을지 알지 못한 채 요리의 뉘앙스가 있습니다.

마른 야채 커틀릿을 요리하려면 다음 규칙을 준수해야 합니다.

오븐에서 구운 야채는 항상 매우 맛있고 건강하며 야채는 매우 빨리 준비되며 거의 모든 유용한 특성을 유지합니다. 야채는 전체를 구우거나 작게 또는 크게 다질 수 있습니다. 우리의 조리법에서는 다진 야채를 구울 것입니다.

치즈를 곁들인 호박 튀김은 가장 인기 있는 호박 요리 중 하나입니다. 준비가 간단하고 재료가 저렴하기 때문에 치즈가 든 호박 팬케이크는 수백만 명의 사랑을 받았습니다. 먹을 것이 필요하거나 매일의 아침 식사가 지겹다면 이 멋진 요리를 준비하는 것이 좋습니다.

호박 팬케이크를 만드는 방법을 모르신다면 기꺼이 도와드리고 빠르고 맛있는 아침 식사를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 모든 요리와 마찬가지로 치즈가 든 호박 팬케이크는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 튀길 수 있거나 오븐에서 굽거나 달콤하거나 평범하게 만들 수 있습니다. 모두 취향과 상상력에 달려 있습니다. 우리와 함께 실험하고 요리하십시오!

가장 맛있는 오븐 구운 호박을 맛보고 싶습니까? 우리의 조리법은 매우 간단하고 빠르게 준비되는 최고의 건강하고 맛있는 요리를 모두 모았습니다. 더 나은 것이 무엇입니까? 오븐에 구운 호박은 치즈, 토마토와 잘 어울려 가벼운 여름 저녁 식사로 제격입니다.

오븐에 구운 호박은 저칼로리 식단으로 소량의 섬유질을 함유하고 있습니다. 호박은 영양소의 함량으로 인해 일년 내내 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다.

치즈와 함께 구운 감자는 준비하기가 매우 쉬울 뿐만 아니라 맛있습니다! 이 조리법을 선택의 우선 순위로 만드는 또 다른 이점은 치즈와 함께 구운 감자를 별도의 접시로 제공하거나 고기 요리의 훌륭한 반찬으로 제공할 수 있다는 것입니다.

어쨌든 어떤 옵션을 선택하든이 요리의 단순성과 맛은 당신을 놀라게 할 것입니다. 치즈와 함께 구운 감자를 요리하고 새로운 맛에 놀라고 건강을 즐기십시오!

오븐에 버섯을 넣은 감자는 다시 요리하고 싶어지는 요리입니다! 많은 사람들에게 감자는 수프나 으깬 감자에 추가되는 단순한 야채 그 이상입니다. 감자는 빵과 같아서 빵이 없으면 어디에도 없습니다. 다행히 감자로 만들 수 있는 요리는 매우 다양합니다. 오늘 우리는 오븐에서 버섯으로 아주 맛있는 감자를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다.우리는 실제로 기름없이 요리를 요리 할 것이므로 이러한 방식으로 준비된 감자는 지방 함량이 줄어들어 매우 유용합니다!

베이컨으로 튀긴 감자, 튀긴 감자 요리법

아마 베이컨과 함께 튀긴 감자보다 쉬울 것입니다. 요리는 없습니다. 이것은 정말 인기 있고 모두가 좋아하는 요리입니다. 모든 사람이 자신의 방식으로 준비하지만 준비 원칙은 항상 동일합니다. 물론 베이컨과 함께 점차적으로 튀긴 감자는 현대인들에 의해 점점 줄어들고 있지만 그럼에도 불구하고 때로는이 훌륭한 요리의 맛을 너무 심하게 느끼고 싶어 이것을 거부 할 수 없습니다!

토마토와 함께 튀긴 가지 -이 요리에 대한 간단한 우크라이나 요리법은 매우 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 가지의 유익한 특성은 오래 전부터 알려져 왔으며 섬유질뿐만 아니라 담낭의 침체를 녹이는 펙틴과 토마토와 함께 튀긴 가지가 죽상 동맥 경화증의 탁월한 예방입니다. 이 훌륭한 요리는 또한식이 요법과 매우

유용한 팁

우리 각자는 신선한 제철을 구입합니다. 채소맛있을 뿐만 아니라 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 풍부하기 때문입니다. 그러나 어떻게 요리하느냐가 영양소를 얼마나 잘 유지하느냐에 중요한 역할을 한다는 것을 알고 계셨습니까?

일부 음식 준비 방법은 영양가를 유지하는 반면 다른 방법은 영양가를 완전히 파괴합니다. 따라서 신선한 야채 한 뭉치를 가지고 시장에서 집으로 돌아왔을 때 최대한 활용하기 위해 제안하는 전략을 읽으십시오.

1. 물의 양을 제한하십시오

많은 양의 물에 야채를 요리하면 영양소가 눈 앞에서 녹아내립니다. 예를 들어, 브로콜리를 데친 후 물이 녹색을 띠는 것은 비타민 B와 C가 물에 들어가 결국 하수구로 흘러갔다는 신호라는 것을 알고 계셨습니까?

비타민을 보존하려면 가능한 한 적은 양의 물에 야채를 최소한의 시간 동안 끓입니다(수프를 만드는 경우 제외). 물을 거의 사용하지 않는 찜 요리나 전자레인지 요리는 야채를 삶고 데치는 것과 같은 방식으로 조리하면서 영양소 손실을 최소화합니다.

따라서 감자를 물에 삶지 말고 수조를 사용하십시오. 브로콜리, 강낭콩, 아스파라거스는 데칠 필요가 없으며 전자레인지나 찜기에 데칠 필요가 없습니다.

기성품 야채를 식히려면 얼음물에 담그지 마십시오. 뜨겁고 차가운 물이 영양분을 흡수하는 것처럼. 야채를 1분 동안 요리한 다음 베이킹 페이퍼에 한 겹으로 놓고 실온으로 빠르게 식힙니다.

2. 약간의 지방을 사용

규칙적으로 찐 야채를 먹으면 건강에 많은 이점이 있는 것처럼 들리지만 사실 야채는 지방과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 베타카로틴, 비타민 D, 비타민 K와 같은 많은 영양소는 지용성이므로 일부 지방과 결합될 때에만 유익할 수 있습니다.

따라서 찐 야채에 향유를 뿌리거나 볶거나 팬에 빠르게 볶을 수 있습니다. 이 모든 방법에는 비타민 흡수를 돕는 약간의 기름이 포함되어 있습니다. 무엇보다 야채에 풍미가 더해져 계속 먹고 싶은 마음이 들게 됩니다.

3. 감귤류 추가

시금치, 브로콜리, 양배추와 같은 야채에는 철분이 함유되어 있지만 우리 몸이 사용하기 어려운 형태로 이 유익한 성분의 대부분이 흡수되지 않습니다. 감귤류에 풍부한 비타민C는 철분과 반응하여 우리 몸에 쉽게 흡수되는 물질로 변합니다.

즉, 비타민 C는 철분을 우리에게 편리하게 만듭니다. 따라서 튀기거나 삶거나 조린 야채에 레몬, 라임, 오렌지 또는 자몽 주스 몇 스푼을 항상 추가하십시오.

맛있고 건강한 레시피를 소개합니다. 찐 녹두, 황후추, 샬롯을 올리브 오일에 부드러워질 때까지 볶습니다. 마지막으로 신선한 시금치를 넣고 오렌지 주스 몇 스푼을 넣으십시오. 이보다 더 좋을 수는 없습니다.

유용한 요리 요령

다음은 야채 요리에 대한 몇 가지 유용한 정보입니다.

슬라이스하기 전에 야채를 씻으십시오. 야채를 얇게 썰면 세포벽이 파괴되어 영양분이 물 속으로 빠져나갈 수 있습니다. 자르지 않은 야채를 씻을 때 영양소가 야채 내부에 남아 물에 의해 침출되지 않습니다.

껍질을 벗기지 마십시오. 피부나 피부 바로 아래에 많은 영양소가 있으므로 가능한 한 제거하지 마십시오.

슬라이스 후 즉시 요리하십시오. 빛과 공기에 노출되면 영양소가 점차 제거됩니다. 길게 썬 채소는 남기지 말고 빨리 익혀서 비타민과 미네랄을 최대한 섭취한다.

야채를 크고 모양이 좋은 조각으로 자릅니다. 덩어리가 클수록 손상된 식물성 세포가 적고 영양소 손실이 적습니다. 거친 절단은 이것을 보장합니다.

다양한 야채를 요리하는 방법에 대해 이야기하기 전에 일반적으로 어떤 요리 방법이 있는지 살펴 보겠습니다.

다양한 요리 방법의 이점

생식 다이어트가 가장 좋은 식사 방법이라고 생각하십니까? 다시 생각 해봐. 야채를 요리하면 풍미가 부드러워집니다. 그리고 토마토와 같은 일부 야채는 요리할 때 강력한 항산화제인 리코펜 수치를 증가시키기 때문에 요리할 때 더욱 건강에 좋습니다.

유일한 문제는 모든 요리 방법이 동일하게 만들어지지 않는다는 것입니다. 일부는 영양소 함량을 높이는 데 도움이 될 수 있고 다른 일부는 모든 영양가를 완전히 제거할 수 있습니다. 일부의 도움으로 불필요한 지방이 몸에 들어가는 반면 다른 일부는 야채의 모든 영양소를 동화시키는 데 필요한 만큼만 제공합니다.

전자레인지에서 요리하기

확신이 서지 않으면 야채를 전자레인지에 넣어 항산화 효과를 극대화하십시오. 스페인의 과학자들은 다양한 요리 방법이 채소의 항산화 특성에 어떤 영향을 미치는지에 대한 연구를 수행했습니다. 전자레인지에서 조리하는 것이 가장 먼저 시작되었으며 이 조리 과정에서 많은 유용한 물질이 보존됩니다.

유일한 예외인 콜리플라워는 모든 영양소의 50% 이상을 손실하기 때문에 전자레인지에서 멀리 보관해야 합니다.

기름 없이 튀김

비트, 비트, 셀러리, 양파, 녹두는 기름 없이 프라이팬에서 아주 잘 익습니다. 이 팬에서 요리하면 야채가 전자레인지에서와 같이 항산화제를 많이 보유할 수 있다고 연구원들은 말했습니다.

그러나 조심하십시오. 이러한 팬은 종종 무독성 화학 물질로 코팅되어 요리를 편리하게 만들지만 신체에 축적되면 암 발병과 관련된 요소가 포함될 수 있습니다. 코팅이 되지 않은 팬을 구입하거나 기름이 필요하지 않은 바닥이 두꺼운 팬을 사용하세요.

빵집

베이킹의 경우 일부 야채에는 이것이 매우 좋지만 다른 야채에는 파괴적입니다. 구운 아티초크, 아스파라거스, 브로콜리, 고추. 이 요리 방법으로 그들은 모든 유익한 항산화제를 유지합니다. 당근, 브뤼셀 콩나물, 리크, 콜리플라워, 완두콩, 애호박, 호박, 양파, 콩, 셀러리, 비트, 마늘을 오븐에 넣지 마십시오. 그들은 오븐에서 영양소의 상당 부분을 잃습니다.

유익한 항산화제의 양이 베이킹 후에만 증가하는 음식도 있습니다. 여기에는 녹색 콩, 가지, 옥수수, 사탕무 및 시금치가 포함됩니다. 게다가 기름이 많이 들어간 음식을 구우면 야채의 종류에 따라 영양소가 5~50% 손실됩니다.

요리

일반적인 조언 - 야채를 요리할 때 끓이는 것을 사용하지 마십시오. 식품의 항산화제 및 기타 영양소를 보존하는 데 있어 물은 요리사의 가장 친한 친구가 아닙니다. 영양 손실에 가장 취약한 야채는 콜리플라워, 호박, 완두콩입니다. 여전히 야채를 요리해야 하는 경우 남은 물을 저장하면 유용한 요소가 가득합니다. 소스나 수프를 만들 때 사용합니다.

그러나 모든 규칙과 마찬가지로 여기에는 예외가 있습니다. 이탈리아의 2008년 연구에 따르면 끓이면 당근의 카로티노이드 양이 증가합니다. 당근을 요리하는이 방법은 굽거나 굽는 것보다 낫습니다.

이제 다양한 야채를 요리하는 가장 유용한 방법을 설명하기 시작하겠습니다.

다양한 야채를 요리하는 방법

아티초크 요리법

선택하는 방법:갈색 자국이나 청색이 없는 조밀하고 작은 머리를 찾으십시오.

예비 준비:바깥 잎의 각 머리를 껍질을 벗기고 상단과 하단을 약간 자릅니다.

담금질:큰 프라이팬에 올리브유 2큰술을 가열합니다. 아티초크를 넣고 계속 저으면서 1분간 볶습니다. 말린 백리향(로즈마리 또는 타라곤) 1티스푼을 화이트 와인과 물을 같은 비율로 넣어 야채를 코팅합니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.

그릴:올리브 오일 1큰술과 바다 소금 1작은술에 아티초크를 재워둡니다. 그릴을 예열하십시오. 부드러워질 때까지 약 8분 동안 요리하고 한 번만 뒤집습니다.

마이크로파:아티초크에 화이트 와인(또는 드라이 버몬트) 0.5컵, 소금 0.5티스푼, 말린 타임 1티스푼을 섞습니다. 뚜껑을 잘 덮고 전자레인지에 센 불로 8분간 돌린다.

증기 요리:수조에서 아티초크는 약 15분 동안 요리해야 합니다.

아스파라거스 요리법

선택하는 방법:빽빽한 머리를 가진 튼튼한 막대기를 찾으십시오. 컷은 건조하거나 색상이 어둡지 않아야 합니다. 접었을 때 신선한 아스파라거스가 딸깍 소리를 냅니다.

예비 준비: 각 줄기의 끝을 자르고 어두운 반점을 제거하십시오.

담금질:프라이팬을 잘 예열하십시오. 물 0.5컵과 레몬 한 조각과 함께 아스파라거스를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다.

그릴:그릴을 가열하고 버터를 녹입니다. 모든 아스파라거스가 갈색이 될 때까지 약 6분 동안 요리합니다. 주기적으로 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

마이크로파:유리 접시나 프라이팬에 아스파라거스를 놓습니다. 물 1/4컵, 올리브 오일 1티스푼을 넣고 단단히 덮습니다. 전자레인지를 센 불로 켜 3분간 조리합니다.

빵 굽기:오븐을 260C로 예열합니다. 베이킹 페이퍼에 아스파라거스를 한 겹으로 펼칩니다. 올리브유 2작은술을 뿌려줍니다. 요리 시간당 한 번만 뒤집습니다. 아스파라거스가 부드러워질 때까지 약 10분 동안 굽습니다.

사탕무를 요리하는 방법

선택하는 방법:어두운 루비 또는 밝은 오렌지색 피부를 가진 작은 괴경을 찾으십시오.

예비 준비:분명한.

마이크로파:비트를 얇은 고리로 자릅니다. 유리 용기나 프라이팬에 물 1/4컵을 채우고 비트를 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에서 10분 동안 요리합니다. 서빙하기 전에 약 5분 동안 그대로 두십시오.

빵 굽기:오븐을 260C로 예열합니다. 비트를 두꺼운 조각으로 자릅니다. 베이킹 페이퍼에 한 겹으로 배열하십시오. 올리브 오일 2큰술을 뿌린다. 부드러워질 때까지 약 30분 동안 굽습니다. 요리하는 동안 한 번만 뒤집으십시오.

담금질:프라이팬에 올리브유 1큰술을 가열합니다. 다진 마늘 1개를 넣습니다. 굵은 강판으로 비트를 갈아서 끊임없이 저어주면서 1분 동안 요리합니다. 물 한 컵의 1/3을 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄이고 부드러워질 때까지 약 8분간 끓입니다.

커플:비트를 4등분하고 수조 또는 이중 보일러에서 15분 동안 요리합니다.

브로콜리 요리법

선택하는 방법:새싹과 줄기의 수가 거의 같도록 황변 없이 빽빽한 새싹이 있는 단단하고 짙은 녹색의 양배추 머리를 찾으십시오.

예비 준비:모든 새싹을 자르고 각 줄기를 4 부분으로 자릅니다.

마이크로파:유리그릇에 줄기와 꽃을 담고 뚜껑을 덮고 센 불에 전자레인지에 4분 정도 돌린다.

빵 굽기:오븐을 260C로 예열합니다. 줄기와 새싹을 베이킹 시트에 한 층으로 배열합니다. 올리브 오일을 뿌립니다. 약 10분 동안 굽습니다. 한 번만 뒤집습니다.

증기 요리:수조에 올리브 오일 1큰술을 넣고 줄기부터 요리를 시작합니다. 2분 동안 요리하십시오. 그런 다음 꽃을 넣고 5분 더 끓입니다.

브뤼셀 콩나물 요리하는 법

선택하는 방법:노란 잎이 없는 빽빽하고 단단하고 작고 짙은 녹색의 양배추 머리를 찾으십시오. 묘목은 바람직하게는 줄기에 있어야 합니다.

예비 준비:바깥 잎을 벗기고 줄기를 자릅니다.

스튜: 드라이 화이트 와인 1컵을 작은 머리와 줄기에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 프라이팬에 약 7분간 끓인다. 양배추 머리를 제거하고 열을 최대로 높이고 버터 1 티스푼을 넣고 액체가 증발 할 때까지 끓입니다. 양배추 머리를 돌려주세요.

마이크로파:유리 접시에 머리와 줄기를 정렬하십시오. 육수 또는 물 한 컵을 붓습니다. 뚜껑을 꼭 닫고 센 불에 6분간 전자레인지에 돌려주세요.

빵 굽기:오븐을 260C로 예열합니다. 양배추 줄기와 머리를 반으로 자릅니다. 베이킹 페이퍼에 한 층으로 펼치십시오. 올리브 오일을 뿌립니다. 20분 정도 굽는 과정에서 한 번 뒤집는다.

증기 요리: 6-8 분 동안 고온에서 요리하십시오.

당근을 요리하는 방법

선택하는 방법:회색 또는 흰색 코팅이 없고 피부에 마른 반점이 없는 주황색의 튼튼한 채소를 찾으십시오. 당근은 꼭대기가있는 것이 바람직합니다.

예비 준비:꼭대기를 자르고 껍질을 벗기십시오.

마이크로파:당근을 작은 원으로 자릅니다. 베이킹 접시에 담고 육수 또는 화이트 와인 ¼컵을 붓습니다. 뚜껑을 꼭 닫고 센 불에 3분간 전자레인지에 돌려주세요.

빵 굽기:오븐을 260C로 예열하십시오. 당근을 입방체로 자릅니다. 베이킹 페이퍼에 한 층으로 놓습니다. 올리브유를 두르고 약 15분 동안 굽고 요리하는 동안 한 번만 뒤집습니다.

담금질:큰 프라이팬에 버터 1큰술을 녹이고 당근을 조각으로 자릅니다. 당근을 넣고 4분간 끓입니다. 그런 다음 설탕 1티스푼을 넣고 착빙될 때까지 불을 유지합니다.

커플:당근을 얇게 썰어 수욕이나 중탕에서 4분간 익힌다. 야채를 물보다 2cm 높이에 놓습니다.

콜리플라워 요리법

선택하는 방법:갈색이나 노란색 반점이 없는 빽빽한 흰색 양배추 머리를 찾으십시오. 줄기의 잎은 녹색이어야 하며 제자리에 단단히 고정되어야 합니다.

예비 준비:꽃차례로 나누고 두꺼운 코어와 두꺼운 줄기를 제거하십시오.

담금질:꽃이 핌을 냄비에 넣고 마른 화이트 와인 0.5 컵을 붓고 캐러 웨이 씨앗 0.5 티스푼을 넣으십시오. 끓으면 뚜껑을 덮고 약불로 줄이고 약 4분간 끓인다.

마이크로파:꽃이 핌을 베이킹 접시에 넣고 마른 화이트 와인 (또는 드라이 버몬트) 한 잔의 ¼ 부분을 넣으십시오. 뚜껑을 꼭 닫고 센 불에서 4분 정도 익혀주세요.

빵 굽기:오븐을 260C로 예열합니다. 베이킹 페이퍼에 새싹을 한 층으로 배열합니다. 올리브 오일을 뿌립니다. 양배추가 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다. 한 번에 한 번만 돌립니다.

커플:양배추를 물보다 5cm 높이로 놓습니다. 고온에서 5분간 조리합니다.

가지 요리 방법

선택하는 방법:피부에 반점이나 주름이 없는 매끄럽고 광택이 나는 과일을 찾으십시오. 각 가지는 상당히 무거워야 합니다.

예비 준비:두껍지 않은 원으로 자르면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

담금질:가지를 입방체로 자르고 살사 캔에 섞으십시오. 프라이팬으로 옮기고 중간 열에서 자주 저어주면서 15분 동안 끓입니다.

그릴:그릴을 예열하십시오. 올리브 오일로 가지 조각을 닦으십시오. 야채는 약 8분 동안 익혀야 합니다. 한 번만 뒤집습니다.

빵 굽기:오븐을 260C로 예열합니다. 가지를 껍질을 벗기고 베이킹 페이퍼에 한 겹으로 놓고 올리브 오일을 뿌립니다. 부드러워질 때까지 약 15분간 굽습니다. 한 번만 뒤집습니다.

소테:가지를 입방체로 자르고 2 티스푼의 소금과 섞습니다. 5분 동안 그대로 두고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 중불에서 올리브유 2큰술을 가열합니다. 약 4분 동안 계속 저어주면서 부드러워질 때까지 요리합니다.

회향 만드는 방법

선택하는 방법:녹색 줄기와 푹신한 잎이있는 작고 흰색의 "털이 많은"머리를 찾으십시오.

예비 준비:뿌리 바로 아래의 줄기를 자르고 과일에서 손상된 외부 층을 모두 제거하고 전구처럼 바닥을 자릅니다.

담금질:"양파"를 고리로 자릅니다. 큰 프라이팬에 올리브유 1큰술을 가열합니다. 회향과 말린 로즈마리 2작은술을 넣으십시오. 끊임없이 저어 1 분 동안 요리하십시오. 드라이 화이트 와인(또는 드라이 베르무트) 0.5컵을 넣고 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.

빵 굽기:오븐을 260C로 예열하고 회향을 0.5cm 두께의 고리로 자르고 베이킹 페이퍼에 한 겹으로 배열합니다. 올리브 오일을 뿌리고 갈색이 될 때까지 18-20분 동안 굽습니다.

커플:회향을 2~3cm 두께로 썰어 물 위에 5cm 올려 놓습니다. 물에 월계수 잎과 겨자씨 1작은술을 추가합니다. 15분 동안 고온에서 요리하십시오.

녹두를 요리하는 방법

선택하는 방법:작고 가늘고 튼튼한 콩을 찾으십시오.

예비 준비:과일의 끝을 잘라냅니다.

마이크로파:전체 콩을 베이킹 접시에 넣고 물 또는 국물 1/4 컵으로 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 4분간 조리합니다.

빵 굽기:오븐을 260C로 예열합니다. 베이킹 시트에 콩을 한 층으로 배열합니다. 약간의 올리브 오일을 뿌립니다. 10분정도 굽다가 꼭 한번 뒤집어주세요.

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맛있는 것이 항상 해로울 필요는 없습니다. 가능할 때마다 감자 튀김과 샌드위치를 ​​먹고 싶은 우리의 욕망은 단지 습관의 문제입니다.

대지요리 사이트와 함께 야채 요리를 위한 짧고 간단한 요리법을 제공하고 마스터한 후 이러한 맛있는 것이 어떻게 유용할 수 있는지 오랫동안 궁금해할 것입니다.

신선한 야채를 곁들인 브루스케타

재료:

• 바게트 - 1 개
• 중간 토마토 - 4 개.
• 달콤한 피망 - 1 개
• 무 - 6 개
• 마늘 - 3쪽
• 샬롯 - 1 개
• 파슬리 - 작은 무리
• 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.
• 발사믹 식초 - 2 큰술. 엘.
• 소금, 후추 - 맛보기
• 강판 파마산 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 2 큰술을 섞는다. 엘. 마늘 정향이 든 올리브 오일, 잘게 썬 것 또는 프레스를 통해 눌러진 것. 바게트를 반으로 자른 다음, 각 반을 세로로 두 부분으로 나눕니다.
2. 각 바게트 조각에 마늘 기름을 바르고 베이킹 시트에 올려 180 ° C로 예열 된 오븐에서 10 분 동안 볶습니다.
3. 이때 토마토, 피망, 무, 샬롯을 잘게 다져 샐러드 볼에 담는다. 다진 파슬리를 넣고 마늘을 짜내고 소금, 후추로 간을 하고 올리브 오일과 발사믹 식초로 간을 한다.
4. 토스트가 완성되면 오븐에서 꺼내 야채를 얹고 파마산 치즈가루를 뿌린다.

토마토 소스에 구운 야채

재료:

• 가지 - 1 개
• 작은 호박 - 1 개
• 빨간 피망 - 2 개
• 중간 양파 - 2 개
• 올리브 오일 - 3 큰술 엘.
• 마늘 - 3-4쪽
• 커민(커민) 한 꼬집
• 말린 오레가노 약간
• 고춧가루 약간
• 토마토 페이스트 - 2 큰술 엘.
• 중간 토마토 - 4 개
• 채소 - 작은 무리
• 소금, 후추 - 맛보기

요리 방법:

1. 야채를 씻으십시오. 가지와 호박을 중간 두께의 고리로 자르고 고추를 입방체로 자릅니다.
2. 그릇에 잘게 썬 양파와 마늘, 기름, 허브를 넣고 예열된 프라이팬에 약 5분간 볶습니다.
3. 이때 토마토는 씻어서 데친다. 그들에서 피부를 제거하고 믹서기로 갈아서십시오. 그것들과 토마토 페이스트를 팬에 넣고 약 5분 동안 끓입니다.
4. 가지와 호박 고리를 베이킹 접시에 넣고 팬에서 토마토 혼합물을 위에 붓고 소금과 후추를 뿌립니다. 우리는 양식을 호일로 덮고 오븐으로 보냅니다. 우리는 야채가 부드러워 질 때까지 200도의 온도에서 굽습니다 (약 40 분).
5. 요리가 준비되면 잘게 썬 허브를 뿌리고 뜨겁게 제공하십시오.

야채를 곁들인 파르팔레 파스타

재료:

• 파르팔레 - 250g
• 중간 양파 - 2 개
• 중간 당근 - 2 개.
• 셀러리 (뿌리) - 200g
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
• 소금, 후추 - 맛보기
• 파프리카 - 1/2 tsp

요리 방법:

1. 양파, 당근, 샐러리를 껍질을 벗기십시오. 양파는 잘게 썰고 당근과 셀러리는 굵게 다진다.
2. 올리브 오일을 두른 프라이팬에 야채를 정기적으로 저으면서 센 불에서 5분 동안 볶습니다.
3. 패키지의 지침에 따라 소금물에 파스타를 삶습니다.
4. "활"이 요리되면 야채에 팬에 넣고 소금, 후추로 간을하고 몇 분 더 볶습니다. 서빙하기 전에 파프리카를 뿌린다.

호박과 당근을 곁들인 프렌치 키슈

재료:

• 중간 호박 - 2 개
• 큰 당근 - 4 개.
• 크림 - 200ml
• 우유 - 100ml
• 닭고기 달걀 - 4 개.
• 밀가루 - 200g
• 버터 - 90g
• 물 - 80ml
• 맛에 소금

준비:

1. 부드러워진 버터와 밀가루를 푸드 프로세서에 넣고 섞는다. 물 80ml, 소금 약간, 계란 1개를 넣는다. 반죽이 너무 끈적 거리면 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 그릇에서 쉽게 떨어져야 합니다.
2. 반죽을 동그랗게 빚어 랩으로 싸서 충전물을 만드는 동안 냉장고에 넣어둡니다.
3. 야채 준비: 다용도 야채 칼을 사용하여 호박과 당근을 세로로 얇게 자릅니다. 당근은 필요한 경우 껍질을 벗길 수 있습니다.
4. 당근 조각을 끓는 물에 1분 이상 담가 부드럽게 해주세요.
5. 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다. 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 한 겹으로 굴립니다.
6. 베이킹 접시에 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 뭉쳐진 반죽을 펴고 가장자리를 살살 감싸주세요. 반죽에 야채를 동그랗게 펴기 시작합니다. 호박 조각이 당근 조각보다 훨씬 길다면 반으로 잘라도 됩니다.
7. 별도의 그릇에 계란 3개, 우유 및 크림을 치십시오. 소금. 갈은 후추나 카레와 같은 다른 향신료를 취향에 따라 추가할 수 있습니다. 이 혼합물을 파이 위에 부어 야채 꽃을 완전히 덮습니다.
8. 180℃로 예열된 오븐에서 약 50분간 굽는다.

구운 고추를 곁들인 토마토 퓌레 수프

재료:

• 토마토 ( "소 심장"을 사용하는 것이 가장 좋습니다) - 750g
• 불가리아 고추 - 3 개.
• 붉은 양파 - 1 개
• 마늘 - 6쪽
• 야채 국물 - 500-600 ml
• 신선한 바질 - 작은 무리
• 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.
• 타바스코 소스 - 맛보기
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 양파를 껍질을 벗기고 4 조각으로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗기지 말고 정향으로 나눕니다. 고추에 올리브 오일을 바르고 베이킹 시트에 놓으십시오.
2. 다른 베이킹 시트에 토마토, 양파, 마늘을 놓고 그 위에 올리브 오일을 바르고 이 베이킹 시트를 호일로 덮습니다. 180 ° C로 예열 된 오븐에 야채를 넣고 35-40 분 동안 굽습니다.
3. 시원한 야채. 그런 다음 고추를 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 구운 마늘을 껍질을 벗기십시오.
4. 모든 재료를 블렌더에 넣고 소금과 후추로 간을 하고 취향에 따라 타바스코와 바질을 넣고 야채 육수에 붓고 부드러워질 때까지 최대 속도로 치십시오. 수프를 원하는 온도로 예열하거나 서빙하기 전에 차갑게 서빙합니다.

마늘과 함께 오븐에 구운 콜리플라워와 브로콜리

재료:

• 콜리플라워 - 250g
• 브로콜리 - 250g
• 마늘 - 2쪽
• 고수풀 씨앗 - 1작은술
• 올리브 오일 - 2테이블스푼 엘.
• 맛에 소금
• 갈은 후추 - 맛보기

준비:

1. 콜리플라워와 브로콜리는 꽃송이로 분리합니다. 큰 볼에 야채를 담고 다진 고수 씨를 뿌린다.
2. 박격포에서 1 tsp로 마늘을 갈아서. 소금과 기름을 넣으십시오.
3. 그런 다음 결과 혼합물로 야채를 뿌리고 철저히 섞어야합니다.
4. 취향에 따라 소금과 후추로 간을 하고 베이킹 시트에 놓으십시오. 30분 동안 굽습니다.

마늘과 후추를 곁들인 야채 스튜

재료:

• 올리브 오일 - 1 큰술 엘.
• 버터 - 1 큰술. 엘.
• 마늘 - 3쪽
• 칠리 페퍼 - 1 개
• 호박 - 2 개
• 노란 후추 - 1 개
• 고추 - 1 개
• 샬롯 - 1 개
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 야채를 큰 조각으로 자릅니다. 마늘과 고추를 잘게 썬다.
2. 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 함께 가열합니다. 마늘과 고추를 5분 정도 볶습니다.
3. 호박, 노란 고추, 붉은 고추 및 샬롯을 추가하십시오. 부드러워질 때까지 튀기고 덮고 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

콩을 곁들인 버섯 샐러드