닭 배꼽에서 요리 할 수있는 것. 닭 위를 부드럽게 요리하는 방법. 간장으로 닭 위를 맛있게 요리하는 법

안녕하세요, 친애하는 요리사! 모든 사람이 내장을 진미로 여기는 것은 아닙니다. 그들을 혐오스럽게 대하는 사람들도 있습니다.

그러나 적절한 가공을 통해 그러한 재료를 사용하여 정교하고 특이한 요리를 만들 수 있습니다.

이를 위해서는 몇 가지 비밀만 알면 됩니다. 맛있는 닭 위를 요리하는 방법-오늘의 리뷰에서 알려 드리겠습니다.

닭 심실은 유용한 성분이 풍부하여 이유식 및 체중 감량에 권장된다는 사실을 알고 계셨습니까?

비타민 중에서 엽산, 아스코르브산 및 리보플라빈에 주목할 가치가 있습니다.

1. 식욕 증가.
2. 소화 과정을 자극합니다.
3. 피부 상태 개선 등
4. 기능 개선.

요리를 끓일 때 유용한 구성 요소의 대부분이 유지됩니다.

준비

찌꺼기에서 무엇을 준비 할 수 있는지 알아 내기 전에이 구성 요소를 적절하고 신속하게 준비하는 방법을 배우는 것이 좋습니다.

상점에서 이미 청소 된 배꼽을 구입할 수 있지만이 불쾌한 절차를 직접 수행해야합니다.

더 간단하게 수행하려면 제품을 매우 찬물에 담가야 합니다.

그런 다음 정리는 다음과 같이 수행됩니다.

1. 도마 위에서 식도를 통해 위를 나누어서 다시 잘 헹궈야 합니다.
2. 탄성 필름은 손가락으로 살짝 들어 올리면 제거할 수 있습니다.
3. 내부에서 지방 조직이 제거됩니다.

이 제품의 준비에는 특정 기능이 있습니다.

예를 들어 위가 부드러워 지도록 40 분 동안 요리 한 다음 당근, 양파 및 사워 크림으로 끓이거나 튀겨야합니다.

이틀 이상 보관할 수 없으므로 신선한 찌꺼기만 요리하면됩니다.

단단하고 만졌을 때 촉촉한 냉장 식품을 선택하십시오.

냉동된 위는 냉장고에서 약 12시간 동안 해동해야 합니다. 이것은 제품의 영양 특성과 맛을 보존합니다.
부산물을 부드럽게 만들려면 뚜껑 아래에서 중간 열로 요리해야합니다.

이 경우 후추, 소금 및 베이 리프를 국물에 첨가해야합니다. 육즙이 많은 배꼽은 베이킹이나 스튜로 얻습니다.

맛있는 요리를 만드는 방법을 비디오로 볼 수 있습니다. 또한 맛있는 식사를 준비하는 과정을 단계별로 보여주는 사진과 함께 레시피를 찾을 수 있습니다.
심실은 파스타와 잘 어울립니다.

샐러드나 수프에 넣으면 포만감이 더해진다. 딸기, 고수풀, 허브 및 말린 딜과 같은 다양한 향신료가 다양한 제품에 적합합니다.

닭 위 : 요리법

다양한 요리법을 고려하십시오.

요리의 고전적인 방법

다음은 후자를 위한 간단한 레시피입니다.

그것을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 2 양파;
• 닭 위 반 킬로그램;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 베이킹 소다 반 티스푼;
• 소금과 향신료.

이 요리는 프라이팬이나 가마솥에서 요리할 수 있습니다.

이 레시피의 기본 단계는 다음과 같습니다.

1. 배꼽은 씻어서 말려야하며 양파는 잘게 잘게 썰어야합니다.
2. 양파는 가열 된 기름과 갈색 가마솥에 놓여 있습니다.
3. 그런 다음 주스가 풀리 자마자 위가 추가됩니다. 소다를 넣으십시오.
4. 거품이 사라지면 향신료와 소금을 넣으십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 끓입니다. 동시에 주기적으로 저어주고 끓는 물을 채우십시오. 물이 위를 덮는 것이 중요합니다.

이러한 요리의 경우 마음을 사용하고 버섯을 추가하여 맛을 더 즐겁게 만들 수도 있습니다.

야채 레시피

닭 배는 야채와 함께 요리 할 수 ​​있습니다.

다음 식품을 준비하십시오.

• 주요 찌꺼기 1kg;
• 해바라기 유;
• 당근 1개;
• 1 양파;
• 브로콜리 200g;
• 호박 1개;
• 1 피망.

요리는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 프라이팬에 한 숟가락의 기름을 데우고 씻은 위를 거기에 추가해야합니다. 그런 다음 딱딱해질 때까지 볶습니다.
2. 물이나 육수 한 컵을 넣고 중불로 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다.
3. 야채를 준비하십시오. 양파를 반 고리로, 당근을 스트립으로, 호박을 막대로, 후추를 스트립으로 자릅니다.
4. 브로콜리를 꽃차례로 분해하고 끓인 후 소금물에 5분간 데친다.
5. 30 분 동안 위를 끓인 후 당근, 양파 및 향신료를 넣으십시오. 10분간 끓이다가 청양고추와 애호박을 넣어주세요. 그 후 15 분 동안 더 소화해야합니다.
6. 그런 다음 브로콜리와 다진 마늘 정향을 넣으십시오. 모든 재료를 저어주고 부드러워질 때까지 6-7분 더 끓입니다.

서빙하기 전에 접시는 잠시 서서 허브를 뿌려야합니다. 그런 요리를 요리하거나 닭 심장을 사용하거나 맛있는 것으로 판명 될 것입니다.

감자와 함께

간단한 제품으로 감자로 요리를 만들 수 있습니다.

이렇게 하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 주성분 700g;
• 감자 450g;
• 버섯 350g;
• 사워 크림 50g;
• 계란;
• 후추, 소금 및 베이 리프.

사워 크림으로 이러한 요리를 준비하려면 다음 단계를 수행해야 합니다.

1. 감자를 입방체로 자르고 버섯을 굵게 자릅니다.
2. 위에서 근육막을 제거하고 여러 조각으로 자릅니다.
3. 찌꺼기를 물로 붓고 lavrushka를 넣고 부드러워 질 때까지 2 시간 동안 요리하십시오.
4. 버섯을 넣고 끓여서 15분 동안 끓입니다.
5. 그런 다음 감자를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
6. 사워 크림을 계란과 함께 저어주고 이 그레이비를 냄비에 붓습니다.

멀티 쿠커 레시피

레드몬드 멀티쿠커에서 맛있는 식사를 준비하실 수 있습니다. 다양한 밑반찬과 함께 드실 수 있습니다.

레시피는 다음 요리가 있다고 가정합니다.

• 위 1kg;
• 당근 1개;
• 기름 3 큰술;
• 사워 크림 한 잔;
• 구근;
• 향료.

준비는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 심실은 조각으로 잘립니다.
2. 그런 다음 제품을 기름 3 큰술과 함께 멀티 쿠커로 옮기고 1 시간 반 동안 스튜 모드를 켭니다.
3. 야채는 잘게 썰고 양파와 당근을 넣고 15분간 볶는다.
4. 사워 크림에 소금, 후추 및 조미료를 첨가하십시오.
5. 소스에 심실을 약 10분 동안 끓입니다.

약간 건조하면 그레이비에 우유나 물을 약간 추가할 수 있습니다. 이 조리법은 오븐에서도 요리할 수 있습니다.

한국어로

특이한 한국 요리를 맛보십시오.

이렇게 하려면 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

• 위 500g;
• 1 양파;
• 식물성 기름 2-3 큰술;
• 1큰술 ;
• 파프리카, 마늘, 고수풀, 소금 및 신선한 허브.

요리 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 찌꺼기를 물에 붓고 끓입니다. 그런 다음 소금을 넣고 한 시간 반 동안 요리하십시오.
2. 삶은 배를 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 마늘을 다져 내장 위에 놓습니다.
4. 그런 다음 위장에 다양한 종류의 후추와 고수를 추가합니다.
5. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 설탕과 식초에 담그십시오.
6. 그런 다음 양파를 짜내고 나머지 재료를 첨가하십시오.
7. 마지막으로 혼합물을 뜨거운 기름으로 부으십시오. 이렇게하려면 프라이팬에서 기름을 강하게 가열 한 다음 샐러드에 부어야합니다.

접시가 식을 때까지 기다렸다가 3-4 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오. 이 요리는 어떤 형태로든 적합합니다.

전채는 타르트 또는 신선한 빵에 넣을 수 있습니다.

오리지널 사워 크림 소스 레시피

닭 위는 다양한 종류의 소스와 함께 사용할 수 있습니다. 또는 특이한 사워 크림 소스를 준비할 수 있습니다.

이 조리법을 위해 다음 음식을 준비하십시오.

• 위 500g;
• 사워 크림 160g;
• 절인 오이 2개;
• 1 양파, 당근, 마늘 정향;
• 양 고추 냉이 2 큰술;
• 0.5cm 신선한 생강;
• 식물성 기름.

이 요리를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 위는 소금물에 40분간 삶아 곱게 다진다.
2. 양파와 당근을 작은 입방체로 깍둑썰기하십시오.
3. 프라이팬에 다진 생강을 넣고 잘게 썬 마늘과 함께 볶는다. 그런 다음 같은 기름에 위, 당근, 양파를 10분 동안 볶습니다.
4. 그런 다음 사워 크림, 잘게 썬 오이 및 양 고추 냉이가 혼합물에 첨가됩니다. 10분 더 끓여야 합니다.

특이한 필라프

원래 필라프도 시도해 볼 가치가 있습니다.

그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 찌꺼기 300g;
• 마늘 2쪽;
• 1.5 컵;
• 가지 1개, 양파, 토마토, 피망.

요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 위는 물을 넉넉히 부어 삶아 건져내서 썰어주세요.
2. 기름에 마늘을 볶은 후 다진 당근, 다진 양파, 고추, 가지를 넣고 3분간 더 볶는다.
3. 그런 다음 토마토, 심실을 넣고 국물에 부어 씻은 쌀을 부어 넣으십시오.
4. 먼저 센 불에서 3분간 끓인 다음 중불에서 8분간 끓인 다음 최소로 익을 때까지 끓여야 합니다. 그리고 이 모든 것이 닫힌 뚜껑 아래 있습니다.

어떤 접시를 선택하든 제품을 잘 헹구고 청소하십시오.

결과 접시의 맛과 냄새는 이것에 달려 있습니다. 흥미로운 요리법이 있으면 의견에 작성하십시오.

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닭똥집은 맛과 향이 좋고 조리가 간편하고 다양한 반찬과 잘 어울린다. 철분이 풍부하여 헤모글로빈 수치를 높입니다. 또한 지방이 거의 함유되어 있지 않아 식이영양용으로 추천합니다.

제품의 맛은 고기보다 열등하지 않지만 훨씬 저렴합니다. 배꼽은 준비하기 쉽고 다양한 향신료와 야채와 잘 어울립니다. 육식을 포기하고 싶은 사람들에게 이 내장은 고기에만 있는 아미노산을 함유하고 있어 특히 유용하다.

이 제품은 또한 탄수화물을 포함하지 않기 때문에 유용합니다. 이 기능은 Ducan 및 Atkins와 같은 많은 인기 있고 효과적인 다이어트 중 두 번째 다이어트에서 효과적인 체중 감량을 위한 완전한 다이어트를 만드는 데 사용되었습니다.

칼로리 함량 및 구성

심실은 근육 기관이며 고기가 탄력 있고 요리하는 동안 모양이 잘 유지됩니다. 4% 정도의 저지방으로 식이 영양과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

이 제품은 소화하기 쉬운 약 20%의 고품질 단백질이 풍부합니다. 또한 배꼽에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

• 비타민 B;
• 엽산;
• 마이크로 및 매크로 요소.

생 닭 위 100g에는 115kcal만 들어 있습니다.

부드러운 닭 위의 비밀

제품이 오래될수록 더 단단해집니다. 따라서 구매할 때 색상에주의를 기울여야합니다. 가벼울수록 요리 할 때 부드러워집니다. 분홍색은 제품의 신선도를 나타내는 표시이며 지방은 가벼워야 합니다. 이것은 어린 새에서 얻었기 때문에 배꼽이 부드러울 것이라는 표시입니다.

냉동하면 제품의 섬유가 파괴되어 훨씬 더 단단해집니다. 따라서 냉동실에 두지 말고 구입 후 즉시 조리해야 합니다. 냉동 배꼽은 끓이거나 삶아야 합니다. 튀긴 후에는 질겨질 수 있습니다.

요리하기 전에 2-3시간 동안 물에 담가두면 훨씬 부드러워집니다. 찌꺼기 특유의 냄새를 없애기 위해 물에 식초를 조금 넣는다.

부드러워 지도록 요리하는 정도

이 내장은 질긴 섬유로 매우 조밀한 구조를 가지고 있기 때문에 적어도 1시간 동안 요리해야 합니다. 그리고 아주 부드럽게 만들려면 2시간 동안 삶거나 끓여야 합니다. 준비 과정에서 숙련 된 요리사는 사워 크림을 추가하는 것이 좋습니다. 그러면 섬유가 부드러워지고 완제품의 맛이 더 섬세하고 풍부해집니다.

배꼽을 위한 최적의 준비 시간은 2시간입니다. 더 빠른 요리를 위해 내장을 반으로 자르고 단단한 부분을 제거하고 육즙이 많은 근육 살만 남길 수 있습니다.

사워 크림의 닭 위 - 사진이있는 단계별 조리법

이 찌꺼기를 요리하는 가장 쉬운 방법. 이 과정에서 심실은 향신료의 향기를 흡수하여 더 세련되고 맛이 좋아지는 다용도 제품이기 때문에 맛에 향신료를 추가할 수 있습니다. 이 조리법은 모든 반찬을 위한 빠른 저녁 식사를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

• 사워 크림 150g;
• 물 1잔;
• 튀김 용 해바라기 기름 3-4 큰술;
• 소금과 향신료 맛.

요리법

황금 갈색이 될 때까지 기름에 배꼽을 튀긴 다음 물 한 컵을 넣고 뚜껑을 덮고 30분 동안 계속 끓입니다. 가능하고 더 길며 완성 된 접시가 얼마나 부드러워 질수록 더 길수록 더 부드럽습니다. 뚜껑을 제거하고 물이 끓을 때까지 기다렸다가 소금, 향신료 및 사워 크림을 넣으십시오. 가장 약한 불에서 30분 더 부드러워질 때까지 끓입니다.

참고로!

이 요리의 경우 30 % 지방 사워 크림을 가져 오거나 시장에서 먹는 것이 더 낫습니다. 맛이 더 풍부하고 열처리 중에 덩어리가 생기지 않습니다. 가게에서 사워 크림을 가져 갔다면 물로 희석하는 것이 좋으며 요리가 너무 시큼하지 않도록 요리가 끝날 때 첨가하는 것이 좋습니다.

이중 보일러에서 닭 위를 요리하는 법

다이어트 중이라면 이중 보일러 없이는 할 수 없으며이 방법이 부드러운 배꼽을 요리하는 가장 좋은 방법입니다. 모든 지방은 팬에 들어가고 향신료의 향기로 포화 된 맛있는 요리를 얻습니다.

요리 재료:

• 맛에 소금;
• 맛을 내는 향신료.

요리법

이중보일러 취사는 모드를 1시간 이상 켜놓고 물이 증발하지 않도록 하세요. 필요한 경우 30-45분을 더 추가하고 포크로 준비를 시도할 수 있습니다. 제품을 한 층에 고르게 펴고 약간의 소금을 넣으십시오. 월계수 잎을 향신료 그리드에 추가하여 접시에 풍미와 향을 더하세요. 요리하기 30분 전에 야채 혼합물을 배꼽에 올려놓으면 맛있는 찌개를 만들 수 있습니다.

찜기의 배꼽과 야채는 냉동 상태로 가져갈 수 있으며 조리 시작 15분 후 포크로 조심스럽게 분리합니다.

슬로우 쿠커에서 맛있는 닭 위를 요리하는 법

멀티 쿠커에서 요리하려면 "스튜" 모드가 가장 적합합니다. 이 요리 방법의 특징은 진공 상태에서 압력과 공기가 없으면 단단한 배꼽이 빠르게 부드러워지고 향신료의 향기로 포화되며 접시가 완벽하다는 것입니다.

요리 재료:

• 껍질을 벗긴 위 500g;
• 중간 크기 당근 1개;
• 1 피망;
• 중간 크기 양파 1개
• 모든 지방 함량의 크림 100ml;
• 물 1잔;
• 맛에 소금.

요리법

먼저 야채가 부드럽고 양파가 투명해질 때까지 양파와 잘게 썬 야채와 함께 해바라기 기름에 배꼽을 10분 동안 튀겨야 합니다. 물, 소금을 넣고 30분 더 끓입니다. 그런 다음 크림, 프로방스 허브를 넣고 같은 모드로 30분 더 끓입니다. 찜기에 압력솥 기능이 있는 경우에도 최소 2시간 동안 요리해야 합니다. 그래서 그들은 향신료와 소스에 담근 훨씬 부드럽고 맛있습니다.

크림은 사워 크림으로 대체하여 물에 1:1의 비율로 희석할 수 있습니다. 우유 크림만큼 맛이 좋은 식물성 유사체를 섭취할 수도 있습니다.

팬 찐 치킨 모래주머니 레시피

이 요리를 준비하려면 뚜껑이 꼭 맞는 두꺼운 면과 바닥이 있는 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 닭고기에 추가되는 향신료가있을 수 있습니다. 육즙이 많고 향기로운 요리를 얻을 수 있습니다.

요리 재료:

• 껍질을 벗긴 위 500g;
• 물 2잔;
• 100ml 크림;
• 토마토 주스 1잔;
• 소금과 향신료 맛.

요리법

황금 갈색이 될 때까지 기름에 배꼽을 튀기고 물을 넣고 가장 낮은 온도에서 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소금, 향신료, 토마토 주스를 넣고 30분 더 저어 끓이고 필요한 경우 약간의 물을 추가합니다. 크림을 붓고 부드러워질 때까지 20분간 더 저어 끓입니다.

이 레시피에서는 생크림 대신 시중에 파는 사워 크림을 물에 1:1 비율로 희석해 사용해도 좋고, 시중에서 파는 저지방 야채크림 10%도 이 요리를 만들 때 좋다.

요리하는 동안 첫 번째 단계에서 완전한 요리를 위해 음식이 항상 물로 덮여 있는지 확인하십시오. 이렇게하려면 튀김 후에 뚜껑을 제거하지 마십시오. 뚜껑 아래에있는 시간이 길수록 부드러워집니다.

프라이드 치킨 위 짭짤한 요리법

이 요리는 벽이 두꺼운 팬에서 요리할 때 완벽합니다. 이 조리법은 전통적인 현지 향신료와 소스를 추가하여 중국에서와 같이 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이 요리에 이상적인 반찬은 삶은 쌀입니다.

요리 재료:

• 깨끗한 위 500-600g;
• 간장 100ml;
• 생강가루 1작은술
• 튀김용 기름 3-4 큰술;
• 카레 ½작은술
• 맛에 소금.

요리법

기름을 데우고 심실을 반으로 자르고 소금을 넣고 약한 불로 뚜껑 아래에서 튀기며 황금빛 갈색이 될 때까지 45-50분 동안 계속 저어줍니다. 속까지 익을 수 있도록 가장 약한 불에서 익혀주는 것이 중요합니다. 요리가 끝나기 15분 전에 뚜껑을 열면 센 불에서 크러스트를 만들 수 있습니다. 그런 다음 간장, 생강, 고수풀, 카레를 넣고 가끔 저으면서 15분 더 끓입니다.

카레 향신료는 맵거나 약할 수 있습니다. 매운 카레를 추가하는 경우 지속적으로 맛을 보며 후추를 뿌려야 합니다.

냄비가 아니라 오븐용 뚜껑이 있는 용기 하나를 가져와서 요리할 수 있습니다. 시간 - 약 2시간, 전원을 끈 후 접시를 20분 동안 그대로 두었다가 서빙합니다.

오븐에서 통조림 닭 위를 요리하는 법

접시를 부드럽게 만들려면 차가운 오븐에 넣은 항아리에 요리하는 것이 좋습니다. 이 배꼽 준비 방법은 냉장고에 분할 보관하는 데 적합합니다. 체중 감량을 하는 사람들에게도 훌륭한 식단 옵션입니다.

요리 재료:

• 청소 위 1kg;
• 야채 혼합물 700g;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 맛에 소금;
• 철 뚜껑이 있는 깨끗한 0.5리터 유리병 5-6개.

요리법

배꼽을 준비하려면 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 넣은 다음 생으로 항아리에 넣으십시오. 얼지 않은 야채 혼합물, 기호에 따라 소금, 월계수 잎을 얹습니다. 항아리를 차가운 오븐에 넣고 뚜껑을 느슨하게 덮고 50 ° C의 온도에서 1 시간 동안 요리를 요리하십시오.

메모!

오븐은 차가워야 합니다.

그런 다음 160 ° C에서 2 시간 더 요리를 계속하십시오. 차가운 테이블에 닿지 않도록 약간 따뜻한 나무 스탠드에서 항아리를 제거하십시오. 모든 뉘앙스와 조건에도 불구하고이 요리는 매우 맛있고 시도해 볼 가치가 있습니다. 제품은 매우 육즙이 많고 부드러워지며 끓이거나 끓일 때보다 부드러워집니다.

준비가 되면 오븐을 끄고 약간 덮고 식힌 후 30분 후에 병을 꺼냅니다. 요리 과정에서 물을 추가할 필요가 없습니다. 결과 주스는 완성된 요리가 튀기지 않고 스튜가 되기에 충분합니다.

감자로 닭 위를 요리하는 법

이 요리는 냄비에 준비하는 것이 가장 좋습니다. 배꼽은 감자와 완벽하게 맛을 내고 향신료는 향기를 강조합니다. 원하는 경우 가방에서 야채 혼합물을 추가하여 냄비에 부분적으로 요리할 수 있습니다.

요리 재료:

• 깍둑썰기한 감자 600-700g;
• 강판 당근 1개;
• 다진 양파 1개
• 소금과 향신료 맛;

요리법

위는 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 팬의 모든 면에서 15분 동안 완전히 튀겨야 합니다. 그들이 타지 않고 갈색인지 확인하는 것이 필요합니다. 그런 다음 냄비에 넣고 물을 약간 붓고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓입니다. 남은 기름에 양파, 당근과 함께 감자를 5~7분간 볶다가 냄비에 넣고 물을 붓고 접시를 덮고 소금과 향신료를 넣고 뚜껑 아래에서 30분간 더 끓인다.

어린 감자의 계절에 요리를 준비하는 경우 같은 크기의 야채를 선택하고 자르지 말고 그대로 두십시오. 더 맛있게 만들기 위해 요리가 끝날 때 약간의 크림이나 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

감자에 야채 혼합물을 추가할 수도 있습니다. 해동할 필요가 없으며 요리에 필요한 수분을 제공합니다. 냉동 야채를 넣을 경우 물을 보충할 필요가 없습니다.

토마토 주스에는 배꼽을 부드럽게 하는 산이 포함되어 있으며 향신료의 향이 맛을 강조합니다. 으깬 감자는 빨리 준비할 수 있는 이 식사를 위한 완벽한 반찬이자 온 가족이 함께 즐길 수 있는 훌륭한 저녁 식사 옵션입니다.

요리 재료:

• 껍질을 벗긴 위 500g;
• 주스 500ml;
• 프로방스 허브 ½ 티스푼;
• 맛에 소금;
• 식용유 3~4큰술.

요리법

심실은 뚜껑 아래에서 30분 동안 요리하고 끊임없이 저어준 다음 냄비에 넣어야 합니다. 토마토 소스와 소금, 향신료를 섞어 냄비에 보냅니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 동안 끓이다 끓어오르면 물을 조금 더 추가할 수 있습니다. 튀긴 후 남은 기름으로 야채를 볶고 주물과 함께 끓일 수 있습니다.

파스타로 주스를 만들려면 500ml의 찬 물에 2포를 녹입니다. 파스타가 항아리에 들어 있을 경우 2큰술 정도면 토마토 주스를 만들 수 있습니다.

감자와 함께 오븐의 냄비에 닭 위를 굽는 법

매일의 메뉴를 다양화할 맛있는 요리. 원하는 경우 야채 혼합물을 추가할 수도 있습니다. 배꼽은 부드럽고 육즙이 많아지고 사워 크림은 향기롭게 만들고 향신료는 접시의 맛을 강조합니다.

요리 재료:

• 깨끗한 위 600-700g;
• 깍둑썰기한 감자 600-700g;
• 강판 당근 1개;
• 다진 양파 1개
• 튀김용 기름 3-4 큰술;
• 사워 크림 150g;
• 소금과 향신료 맛.

요리법

배꼽을 기름에 15분간 튀긴 후 냄비에 담습니다. 또한 양파와 당근으로 감자를 튀기고 부분적으로 펼치고 소금과 향신료, 사워 크림을 넣으십시오. 음식이 잠길 정도로 물을 붓고 170°C의 오븐에서 2시간 동안 요리합니다.

절인 닭 위

육즙 맛이 나는 닭 배꼽은 훌륭한 간식입니다. 이 요리는 뜨겁고 차갑게 제공 될 수 있으며 맛있을뿐만 아니라 독창적입니다. 그리고 한국식 당근을 추가하고 축제 테이블과 매일 멋진 샐러드를 얻을 수도 있습니다.

요리 재료:

• 껍질을 벗긴 위 500g;
• 중간 크기 양파 2개;
• 해바라기 기름 50g;
• 간장 50ml;
• 5% 식초 50ml;
• 마늘 2-3쪽;
• 맛에 소금;
• 검은 후추 맛;
• 설탕 ½작은술.

요리법

1.5-2 시간 동안 약간 소금물에 부드러워 질 때까지 배꼽을 삶아 국물에서 꺼내 식히고 스트립으로 자릅니다.

양파를 반 고리로 자르고 식초, 기름, 간장을 붓고 소금과 향신료를 넣으십시오. 심실과 섞고 마늘을 넣고 저어줍니다. 3-4시간, 가급적이면 하룻밤 동안 냉장 보관하십시오.

참고로!

매운 요리의 경우 사과 사이다 식초 또는 발사믹 식초 몇 방울을 섭취할 수 있습니다.

오리지날 한국식 닭가슴살 레시피

요리를 위해서는 특별한 냄비가 필요합니다. 이 요리는 전통적으로 동양 식당에서 제공됩니다. 집에서 요리하고 요리사와 같은 시그니처 요리로 모두를 놀라게하는 것이 좋습니다.

요리 재료:

• 깨끗한 위 400g;
• 1 큰 당근;
• 간장 50ml;
• 튀김용 기름 3-4 큰술;
• 고춧가루 1작은술
• 5% 식초 1큰술
• 마늘 3-4쪽;
• 맛에 소금.

요리법

배꼽을 소금물에 1시간 동안 부드러워질 때까지 끓입니다. 강판에 당근, 한국인처럼. 20분 동안 계속 저어주면서 배꼽과 당근을 프라이팬에 볶습니다. 식초, 간장, 고수풀 및 강판 마늘을 결합하십시오. 접시를 양념하고 저어주고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.

냄비에 닭 위를 넣은 굴라시

이 요리의 경우 위가 요리 된 국물 2 잔이 필요하므로 요리 할 때 풍부한 향기를주는 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 굴라시 베이스는 파프리카로, 헝가리 전통 향신료인 검은 후추, 마늘, 월계수 잎을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

요리 재료:

• 껍질을 벗긴 위 500g;
• 큰 양파 1개
• 빨간 피망 1개;
• 당근 1개;
• 파프리카 1큰술;
• 갈은 후추 ½ 티스푼;
• 맛에 소금;
• 튀김 기름.

요리법

2시간 동안 소금물에 심실을 끓입니다. 다진 야채를 해바라기유에 볶다가 배꼽, 육수 2컵, 파프리카, 후추를 넣고 볶는다. 기호에 따라 소금으로 간을 하고 뚜껑을 덮고 30분 더 끓입니다.

배꼽을 끓인 후 국물을 컵에 부분적으로 얼릴 수 있습니다. 기성품 주성분이 이미 삶은 경우 요리 과정의 속도가 크게 빨라집니다.

치킨 위 샐러드

샐러드는 미리 소금물에 2시간 정도 위를 삶아준 후 기호에 맞게 해보세요. 배꼽은 중성적인 고기 맛이 나기 때문에 어떤 재료와도 잘 어울립니다. 어떤 요리법에서 고기를 잘게 잘린 삶은 심실로 대체하면 새롭고 흥미롭고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

요리 재료:

• 삶은 위 500g;
• 삶은 달걀 3개;
• 중간 크기의 토마토 2개;
• 1 양파, 반 고리로 자릅니다.

급유를 위해:

• 마요네즈 2큰술;
• 마늘 1쪽;
• 프렌치 머스타드 1큰술

요리법

모든 샐러드 재료를 큰 입방체로 자르고 다진 양파와 결합하십시오. 드레싱의 모든 재료를 섞고 기호에 따라 소금을 넣고 샐러드에 간을 합니다. 20분간 끓입니다.

마요네즈를 섭취하지 않는 사람들을 위해 겨자와 강판 치즈를 추가하여 올리브 오일로 샐러드를 간을 할 수 있습니다.

닭 위 수프 레시피

닭 배꼽을 곁들인 가볍고 향기로운 수프는 온 가족이 함께 즐길 수 있는 훌륭한 저녁 식사 옵션입니다. 원하는 경우 시리얼을 섭취하고 심실에서식이 보르시를 요리 할 수 ​​있습니다. 가장 중요한 것은 제품을 놓기 전에 주요 제품을 완전히 준비하는 것입니다. 그러면 접시가 완벽해질 것입니다.

3리터의 물을 위한 요리 재료:

• 깨끗한 위 300g;
• 감자 4-5개;
• 중간 크기 양파 1개
• 중간 크기 당근 1개;
• 1 피망;
• 쌀 ½컵
• 튀김용 기름 4-5 큰술;
• 소금, 베이 잎 및 기타 향신료 맛.

요리법

배꼽을 찬물로 채우고 소금과 월계수 잎을 넣고 중불에서 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 거품을 제거하고 1.5 시간 더 요리하십시오. 당근과 피망을 입방체 또는 스트립으로 자르고 양파를 갈아서 5-7 분 동안 기름에 볶고 끊임없이 저어줍니다. 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

속이 준비되면 프라이팬에 튀긴 감자와 감자를 넣고 저어줍니다. 10분 후 쌀을 넣고 15분 더 끓입니다.

제품은 모든 수프, 보르시 및 국물에 추가 할 수 있으며 맛이 완성 된 요리를 망치지 않습니다. 그러나 항상 조리 시간을 고려하고 끓는 순간부터 최소 1.5 시간 동안 요리하십시오. 조리시간으로 따지면 내장은 돼지고기 뼈에 붙은 양만큼 익힌다.

청소 과정

요리하기 전에 제품을 철저히 씻고 노란색 필름을 제거해야합니다. 또한 표면에 기름기가 많은 침전물이 있을 수 있으므로 조심스럽게 제거해야 합니다.

때때로 파편이 배꼽에 남아 있으므로 조심스럽게 분리해야하며 제품은 흐르는 물에 충분히 씻어야합니다.

닭 위를 요리할 때 필름이 쓴 맛을 내고 전체 요리를 망칠 수 있으므로 철저히 청소하는 것이 중요합니다. 이 찌꺼기를 준비할 때 기본 요리 규칙도 준수해야 합니다.

• 배꼽은 소금에 절인 물에서만 끓입니다.
• 제품은 닭고기에 권장되는 모든 향신료와 결합됩니다.
• 삶은 제품은 빨리 건조되고 거칠어지기 때문에 열어 두지 않는 것이 좋습니다.
• 완성 된 접시는 2 일 이상 5 ° C의 온도에서 냉장고에 보관하십시오.

닭 위를 요리할 때 가장 중요한 것은 열처리를 위해 최소 2시간을 따로 떼어두는 것입니다. 오래 끓일수록 더 맛있고 부드러워집니다.

레시피 # 4는 내가 가장 좋아하는 것입니다. 이런 섬세한 맛...

레시피 1: 치킨 위를 빠르게

필요할 것이예요:

닭가슴살 500g
양파 2개
3큰술 식물성 기름,
½작은술 탄산 음료,
맛을 내는 향신료, 소금.

준비:
배꼽을 헹구고 말리십시오. 양파를 잘게 자르고 가열 된 기름을 두른 가마솥에 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.

양파에 위를 추가하고 주스가 나올 때까지 볶고 소다를 추가합니다(고기에 부드럽고 육즙이 많아지는 동안 힘줄, 마른 고기, 위, 찌꺼기를 요리할 때 소다를 첨가하여 요리 속도를 높입니다) - 소스는 거품이 떨어지면 향신료, 소금을 넣고 덩어리를 저어주고 뚜껑으로 가마솥을 덮고 저열로 접시를 끓이며 때때로 저어주고 끓는 물을 넣어 심실을 끊임없이 덮습니다.

심실이 부드러워질 때까지 요리하십시오. 많은 사람들에게 닭 위는 버섯과 같은 맛이납니다. 버섯과 결합하면 이러한 인식 기능이 있으면 더욱 증가하고 더 맛있습니다.

레시피 두 번째: 버섯과 감자 닭고기 위 조림

필요할 것이예요:
닭가슴살 650g
감자 400g,
신선한 버섯 300g,
사워 크림 50g,
계란 1개,
베이 리프, 소금, 후추.

준비:

버섯은 굵게 채썰고 감자는 2cm 크기로 썰고 위를 헹구고 담즙막을 제거하고 다시 헹구고 큰 경우 2~3등분으로 자르고 물을 넣고 월계수를 넣고 부드러워질 때까지 2시간 동안 끓인다.
기성품 위, 소금에 버섯을 넣고 끓여서 열을 줄이고 15 분 동안 끓여 감자를 넣고 요리 될 때까지 요리하십시오.
사워 크림을 계란으로 저어주고 혼합물을 냄비에 붓고 저어 스토브에서 꺼냅니다.

조리법 3: 사워 크림에 조린 닭고기 위

필요할 것이예요:
닭가슴살 1kg
버터 50g
당근 2개, 양파 2개,
각 4큰술 마요네즈와 사워 크림,
식물성 기름,
후추, 허브, 소금.

준비:

속이 부드러워질 때까지 삶아 식힌 후 잘게 썬다. 당근을 강판에 갈아서 양파를 자르고 반쯤 익을 때까지 기름에 야채를 볶습니다.
야채에 위를 넣고 5 분간 끓이고 사워 크림을 부어 마요네즈, 후추, 소금을 넣고 버터로 간을하고 5 분간 끓인 다음 다진 채소를 넣고 저어 스토브에서 꺼냅니다.

레시피 4: 오리지널 달콤한 소스의 치킨 위

필요할 것이예요:

닭가슴살 500g
사워 크림 150g
절인 오이 2개,
양파 1개,
당근과 마늘 한 쪽,
신선한 생강 뿌리 0.5cm,
2큰술 양 고추 냉이, 후추,
식물성 기름, 소금.

준비:

위를 소금물에 40분간 삶아 식힌 후 잘게 썬다. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

프라이팬에 식용유를 두르고 다진 생강을 넣고 다진마늘과 함께 볶다가 기름에서 건져 위, 당근, 양파를 넣고 가끔 저어가며 10분간 볶는다.

심실에 사워 크림을 붓고 양 고추 냉이와 잘게 썬 오이를 넣고 섞고 후추와 소금을 넣고 중불에서 10분 더 끓입니다.

다섯 번째 조리법: 닭 위를 곁들인 플로브

필요할 것이예요:
닭가슴살 300g
마늘 2쪽
긴 곡물 쌀 1.5 컵
토마토 1개, 피망,
작은 가지와 양파,
검은 후추, 기름, 소금.

준비:

물을 넉넉히 부어 배를 삶아 소금에 간을 맞춰 간을 하고 국물에서 건져 잘게 썬다.
마늘을 채썰어 기름에 향이 나도록 볶다가 간 당근, 다진 양파, 가지, 피망을 넣고 3분간 볶다가 다진 토마토, 심실, 후추, 소금을 살짝 넣고 남은 육수를 붓는다 , 씻은 쌀을 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에서 3분, 중불에서 7분, 그 다음 쌀이 익을 때까지 최소한으로 끓입니다. 필요한 경우 국물을 추가하십시오.

레시피 6: 맥주 패드

우리는 1kg의 닭 심실을 청소하고 씻고 반으로 자릅니다. 무취 식물성 기름을 프라이팬에 붓고 심실이 거기에 가서 볶습니다.
10-15 분이 지나면 심실에서 0.5 병의 가벼운 맥주, 우리 자신을위한 유리, 나머지를 가져갑니다.

약한 불에서 30~40분간 끓인다.

양파를 많이 넣고 반 고리로 자르고 남은 맥주, 버터 60g, 지방 67% 마요네즈 2큰술, 갈은 후추, 좋아하는 향신료, 사프란 또는 카레 약간, 그리고 30분 더 잊어버리세요.

프라이팬이 먹고 싶을 땐 가스불 끄고 스토브 근처에 15분 정도 앉아 있으면 파스타와 메밀을 좋아하지만 삶은 감자, 으깬 감자, 으깬 완두콩 등 어떤 반찬도 먹을 수 있다.

옵션 2

먼저 양파를 볶고(저는 튀긴 양파의 맛을 좋아합니다), 그 다음 위를 추가했습니다. 그리고 소스를 걸쭉하게 하기 위해 마요네즈 대신 밀가루를 조금 넣었어요. 그것은 훌륭하게 밝혀졌습니다! 완성된 접시에 맥주가 느껴지지 않지만 소스에 찍어먹는 특유의 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.

얘들아, 먹어봐, 맛있다! 그리고 남자들은 일반적으로 미쳐갑니다!

레시피 7: 야채와 함께 끓인 닭고기 위

닭 1kg을 흐르는 물에 깨끗이 씻고 헹굽니다. 깊은 프라이팬에 식물성 기름 한 스푼을 가열하고 심실을 추가하고 가볍게 소금을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 빠르게 볶습니다.

그런 다음 닭고기 육수 또는 물 한 컵을 넣고 덮은 심실을 중불에서 30분 동안 끓입니다.

그 동안 야채를 준비하십시오 : 당근 1 개를 얇은 스트립으로 자르고 양파 1 개를 반 고리로 자르고 작은 호박 1 개를 입방체로 자르고 달콤한 고추 1 개를 긴 스트립으로 자르십시오 (200 gr). 브로콜리는 꽃이 핌으로 분해하고 끓인 후 5 분 이내에 반쯤 익을 때까지 약간 소금물에 끓입니다.

30분 후 양파와 당근, 후추 약간, 말린 마요라나를 심실에 넣습니다. 모든 것을 함께 10분 동안 저어 끓인 다음 애호박과 피망을 넣고 다시 완전히 섞고 15분 동안 가끔 저으면서 끓입니다.

그런 다음 삶은 브로콜리와 다진 마늘 한 쪽을 넣고 부드럽게 섞은 다음 약한 불에서 모든 재료를 함께 끓인 다음 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 5~7분 더 끓입니다.

불에서 내리고 10분간 끓입니다.

서빙하기 전에 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

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닭 심실은 많은 주부들에게 사랑 받고 있습니다. 그리고 이유가 있습니다. 심실의 요리는 맛있고 건강하며 준비하기 쉽고 예산을 손상시키지 않습니다. 그러나 문제는 모든 사람이 닭 심실을 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아니라는 것입니다. 맛과 영양 특성을 잃지 않고 부드럽고 부드럽고 향이 나도록 요리하십시오. 아아, 그러나 아직 부엌에 완전히 익숙하지 않은 주부들은 너무 힘들고 맛이 없다고 생각하여 홈 메뉴에서 심실을 포기하고 완전히 배제합니다. 그리고 완전히 헛된 것입니다. 오늘 우리는 닭 심실을 요리하는 방법을 알아내고 기억하여 항상 부드럽고 맛있는 냄새로 당신과 당신의 가족을 기쁘게 하고 일일 메뉴의 필수 항목이 되도록 당신을 초대합니다.

다른 많은 내장 고기와 마찬가지로 닭 위도 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 심실의 근육 조직에는 완전한 동물성 단백질이 풍부하고 철, 아연, 인 및 칼륨이 포함되어 있으며 심실에서 준비한 요리는 비타민 B, 비타민 E 및 엽산의 좋은 공급원이 될 수 있습니다. 동시에 심실의 지방 함량이 낮기 때문에 심실은 체중 감량을 목표로 하는 식단에서 중요한 제품이 됩니다. 닭 심실의 내부 상피, 소위 "위막"이라는 인기 있는 소문은 위장 장애에 대한 특별하고 효과적인 약을 고려하여 의약 특성을 돌립니다. 그러나 물론 당신과 나는 닭 심실의 맛, 요리 품질에 더 관심이 있습니다.

그렇다면 닭 뱃살로 어떤 요리를 만들 수 있냐고 묻는다. 오 예, 수백 가지가 있습니다! 심실은 단독으로 사용하거나 다른 내장과 함께 사용하여 삶고 조림하고 굽고 튀깁니다. 내장과 심실이 들어간 국수, 치즈로 구운 것, 사워 크림을 곁들인 닭 심실 조림과 빵 부스러기에 튀긴 심실, 가장 섬세한 닭 심실 스튜, 내장을 곁들인 맛있는 샐러드 등 모든 것을 나열할 수는 없습니다. 그것은 심실의 요리 사용과 다른 제품과의 우수한 호환성을 크게 확장합니다. 심실은 곡물과 파스타에 특별한 맛과 향을 줄 것이고 심실은 야채 요리에 포만감을 더할 것입니다. 버섯은 닭 심실 요리를 더 맛있게 만들고 발효유 제품은 심실에 추가적인 부드러움과 부드러움을 줄 것입니다. 여기에 많은 향신료, 허브 및 향신료와의 훌륭한 조합을 추가하면 닭 심실로 만든 소박한 요리에서 풍부한 새로운 맛과 향기가 언뜻보기에 가장 큰 역할을 할 수 있다는 사실에 놀랄 것입니다.

우리는 닭 심실을 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 그리고 우리는 닭 심실을 요리하는 방법을 확실히 알려줄 가장 중요한 팁과 비밀, 흥미로운 요리법을 제공합니다.

1. 요리로 닭 위를 고를 때 신선도에 특히 주의하십시오. 냉각된 심실은 가장 부드럽고 맛있습니다. 유통기한은 48시간으로 짧습니다. 구매하기 전에 심실을 만지고 냄새를 맡으십시오. 신선한 심실은 탄력 있고 만졌을 때 약간 축축하며 쾌적하고 달콤한 냄새가 납니다. 너무 부드럽고 연약한 심실이 제공되고 만지면 미끄럽고 신맛이 나는 불쾌한 냄새로 당황 스러울 경우 구매를 포기하십시오. 오래된 심실의 맛있는 요리는 효과가 없기 때문입니다.

2. 선택한 요리를 준비하기 전에 닭의 심실을 제대로 준비해야 합니다. 냉동 위를 구입했다면 미리 냉장고 하단 칸에 10~12시간 넣어 해동시켜 주세요. 이 느리고 부드러운 해동 방법을 사용하면 제품의 맛과 영양을 완전히 보존할 수 있습니다. 위막이 위의 안쪽 표면에 남아 있는 경우가 종종 있으므로 완전히 제거해야 합니다. 담즙 누출에 대해 심실을 주의 깊게 검사합니다. 소량의 담즙이라도 쓴 맛으로 접시를 완전히 망칠 수 있기 때문에 황색 담즙 줄무늬가 나타나는 위 조각을 잘라내십시오. 흐르는 따뜻한 물로 세척된 심실을 사방에서 철저히 헹굽니다.

3. 많은 샐러드와 에피타이저의 경우 삶은 닭고기가 필요할 수 있습니다. 삶은 심실을 부드럽고 부드럽고 맛있게 만들려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다. 깨끗이 씻어 깨끗이 씻은 닭의 심실을 깊은 그릇에 담고 찬물을 붓고 2~3시간 방치한다. 물을 배출하고 심실을 다시 헹구고 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 넣으십시오. 심실이 적어도 5센티미터를 덮도록 뜨거운 물로 심실을 채우십시오. 물을 센 불로 끓여 거품을 완전히 제거하고 열을 중간으로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮고 심실을 20분 동안 요리합니다. 그런 다음 월계수 잎, 검은 후추 약간, 소금을 기호에 따라 추가합니다. 20~30분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오. 열에서 팬을 제거하고 국물에서 심실을 식히십시오.

4. 양파와 함께 닭 심실의 간단한 전채는 매우 맛있습니다. 부드러워질 때까지 끓여 냉장 보관하고 700 gr의 얇은 조각으로 자릅니다. 심실. 두 개의 작은 붉은 양파를 반 고리로 자릅니다. 깊은 그릇에 심실과 양파를 넣고 흑설탕 ½작은술을 넣고 저어줍니다. 작은 프라이팬에 올리브 오일 4테이블스푼을 가열하고 다진 마늘 2쪽과 붉은 고추 조각 ½티스푼을 넣습니다. 모든 것을 빨리 섞고 열에서 제거하고 즉시 양파와 함께 심실에 부어 넣으십시오. 간장 한 스푼과 좋은 와인 식초 한 스푼을 넣으십시오. 저어 6 시간 동안 냉장 보관하십시오. 서빙하기 전에 잘게 썬 고수와 파를 뿌립니다.

5. 한국식 레시피로 오리지날 매운 닭심실샐러드를 만들기가 조금 더 어렵습니다. 그러나 이 샐러드는 노력할만한 가치가 있습니다! 부드러워질 때까지 끓이고 식힌 다음 400g 스트립으로 자릅니다. 닭 심실. 프라이팬에 1 큰술을 가열하십시오. 식물성 기름 한 숟가락, 큰 양파 1개를 넣고 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 심실을 추가하고 모든 것을 함께 볶으면서 몇 분 더 가끔씩 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 당근 강판으로 중간 크기의 감자 2개를 껍질을 벗기고 강판에 갈거나 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 감자 스트립은 끓는 물에 3분간 삶아 소쿠리에 건져 찬물에 헹구고 살짝 말린다. 드레싱은 따로 준비해주세요. 이렇게하려면 3 큰술을 섞으십시오. 쌀 숟가락 또는 화이트 와인 식초, 2 큰술. 간장 1큰술, 참기름 2작은술, 다진마늘 2쪽, 슈가파우더 ½작은술, 기호에 따라 소금, 후추. 양파와 함께 심실을 샐러드 그릇으로 옮기고 삶은 감자 스트립과 3 큰술을 넣으십시오. 잘게 잘린 실란트로 그린 큰 스푼. 샐러드 위에 드레싱을 붓고 부드럽게 저어 서늘한 곳에 2시간 동안 둡니다.

6. 사워 크림 소스에 조린 가장 부드러운 닭 심실을 요리하는 것은 아주 쉽습니다. 껍질을 벗기고 헹구고 500g의 작은 조각으로 자릅니다. 닭 심실. 프라이팬에 2큰술을 가열합니다. 버터 큰 스푼. 버터가 지글지글 끓으면 심실을 추가하고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 치킨 스톡 한 컵, 소금, 후추를 취향에 따라 넣고 팬을 덮고 약한 불에서 30분 동안 심실을 끓입니다. 시간이 지나면 150 gr을 추가하십시오. 사워 크림과 50 gr. 저지방 천연 요거트를 잘 섞어서 가장 낮은 불에서 5분간 가열합니다. 불에서 내리고 10분 더 끓입니다.

7. 간단하게 준비할 수 있는 닭심실을 맥주와 함께 끓인 요리는 아주 맛있고 만족스럽습니다. 필름을 벗기고 철저히 헹구고 두꺼운 500gr 조각으로 자릅니다. 닭 위. 깊은 프라이팬에 1 큰술을 함께 데우십시오. 한 숟가락의 식물성 기름과 1 큰술. 버터 한 숟가락. 잘게 썬 양파 1개를 넣고 투명해질 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 심실을 추가하고 가끔 저어주면서 5분 동안 볶습니다. 밀가루 한 스푼으로 모든 것을 뿌리고 몇 분 더 저어 볶습니다. 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 하고 저어주고 라이트 맥주 한 잔과 닭고기 육수 ½ 밀리리터를 붓습니다. 1 큰술을 추가하십시오. 한 숟가락의 화이트 와인 식초, ½ tbsp. 설탕 큰 스푼, 겨자 1티스푼. 저어주고 끓이고 열을 아주 약하게 줄이고 가끔 저어주면서 덮은 심실을 30분 동안 끓입니다. 필요한 경우 치킨 스톡을 더 추가합니다. 삶은 감자와 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

8. 여름 조리법에 따라 야채와 함께 조린 닭 심실은 부드러움과 육즙으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 흐르는 물에 1kg의 닭 심실을 철저히 청소하고 헹굽니다. 깊은 프라이팬에 식물성 기름 한 스푼을 가열하고 심실을 추가하고 가볍게 소금을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 빠르게 볶습니다. 그런 다음 닭고기 육수 또는 물 한 컵을 넣고 덮은 심실을 중불에서 30분 동안 끓입니다. 그 동안 야채를 준비하십시오 : 당근 1 개를 얇은 스트립으로 자르고 양파 1 개를 반 고리로 자르고 작은 호박 1 개를 입방체로 자르고 달콤한 고추 1 개를 긴 스트립으로 자르십시오 (200 gr). 브로콜리는 꽃이 핌으로 분해하고 끓인 후 5 분 이내에 반쯤 익을 때까지 약간 소금물에 끓입니다. 30분 후 양파와 당근, 후추 약간, 말린 마요라나를 심실에 넣습니다. 모든 것을 함께 10분 동안 저어 끓인 다음 애호박과 피망을 넣고 다시 완전히 섞고 15분 동안 가끔 저으면서 끓입니다. 그런 다음 삶은 브로콜리와 다진 마늘 한 쪽을 넣고 부드럽게 섞은 다음 약한 불에서 모든 재료를 함께 끓인 다음 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 5~7분 더 끓입니다. 불에서 내리고 10분간 끓입니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

9. 식욕을 돋우는 향과 약간 신맛이 나는 기분 좋은 맛은 자두로 구운 닭 찜을 제공합니다. 500g을 찬물에 미리 3시간 동안 담가둡니다. 움푹 패인 자두. 닭 심실 1kg을 철저히 청소하고 헹구고 큰 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름 한 스푼을 가열하고 하나를 추가하고 반 고리로 자르고 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 심실을 추가하고 소금과 후추로 맛을 내고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 기름을 두른 베이킹 접시에 자두의 절반을 넣고 양파와 함께 튀긴 심실을 자두 위에 놓고 나머지 자두를 그 위에 덮습니다. 두 개의 작은 당근을 얇은 고리로 자르고 자두 위에 놓습니다. 닭고기 육수 ½컵, 사워 크림 ½컵, 저지방 요구르트 ½컵을 따로 섞습니다. 이 혼합물을 자두와 함께 심실에 붓고 180⁰로 예열된 오븐에서 40분 동안 굽습니다.

10. 치즈로 구운 가장 향기로운 닭 찜을 준비하는 것은 아주 쉽습니다. 미리 청소하고 헹구고 부드러워 질 때까지 1 킬로그램의 닭 심실을 끓입니다. 심실을 큰 조각으로 자르고 피클링 그릇에 넣고 양파 1개를 넣고 반 고리로 자르고 당근 1개를 얇은 스트립으로 자르고 수네리 홉 1티스푼, 소금 및 후추 맛을 냅니다. 케 피어 또는 저지방 요구르트 1 리터로 모든 것을 붓고 1 시간 동안 담그십시오. 절인 심실을 기름칠 된 베이킹 접시에 옮기고 나머지 매리 네이드 위에 붓고 150 gr을 뿌립니다. 잘게 간 파마산. 녹인 버터를 살짝 뿌리고 180⁰로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다. 서빙하기 전에 잘게 썬 고수와 파를 뿌립니다.

그리고 페이지의 "Culinary Eden"사이트는 항상 치킨 gizzard 요리 방법을 확실히 알려줄 훨씬 더 흥미로운 아이디어와 입증 된 요리법을 제공하게되어 기쁩니다.

시작하다. 준비하는 데 1.5-2 시간이 걸리므로 가장 중요한 것은 인내하는 것입니다.

닭의 속은 노란 막에서 깨끗이 씻어 기름기를 제거하고 흐르는 물에 헹군다. 우리는 씻은 위를 3-4 부분으로 자릅니다.

물을 채우고 20분 동안 물에 담가둡니다.

3-5 분 후 불을 끄고 닭 심실을 소쿠리에 옮기고 흐르는 물에 잘 헹굽니다.

나는 내 냄비를 씻고 우리의 위를 다시 그 안에 넣습니다. 거기에 베이 리프와 검은 후추 완두콩 4-5 개를 넣고 물로 채우고 (물은 심실보다 2-3cm 높아야 함) 끓는 순간부터 저열로 40-50 분 동안 요리하십시오. 이 시간 동안 당신은 그들을 잊을 수 있습니다.

그 사이에 양파를 얇은 반 고리로 자른 다음 4조각을 더 자릅니다.

투명해질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

중간 강판에 당근을 문지릅니다.

양파에 넣고 살짝 볶아주세요.

40~50분 후 배가 끓어오르면 볶은 야채를 심실이 있는 팬에 넣는다. 우리는 섞는다.

우리는 또한 스튜 냄비에 토마토 페이스트를 추가합니다. 닭고기 위를 야채와 함께 섞어 약한 불에서 30분간 더 끓인다.

닭똥집이 계속 끓는 동안 소스를 준비합니다. 마늘과 허브 정향을 잘게 자릅니다.

그릇을 가져 와서 밀가루 1 큰술을 붓습니다.

닭 심실이있는 냄비에서 국물 5-7 큰 스푼으로 밀가루를 희석하십시오.

생크림 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

이제이 혼합물에 마늘을 넣으십시오.

소금, 후추 및 원하는 조미료를 추가하십시오(저는 홉-수넬리를 가지고 있습니다).

모든 것을 철저히 섞으십시오.

30분 후 닭의 심실이 야채와 함께 끓기 시작하면 소스를 팬에 서서히 붓는다.

팬에 채소를 추가합니다.

끓인 후 약동하고 끕니다.

그래서 소스와 함께 닭 위가 준비되었습니다. 솔직히 요리 과정을 설명하는 것보다 요리하는 것이 더 빠릅니다. 그러나 이것은 매우 섬세하고 맛있는 요리입니다.

섬세한 닭 가슴살은 별도의 요리로 제공되거나 뿔 또는 으깬 감자와 함께 제공될 수 있습니다.

모두들 맛있게 드세요!