친애하는 친구, 오늘 우리는 튀길 것입니다. 얇은 파이고기와 감자를 채운 프라이팬에. 얇고 부드러운 크러스트와 많은 토핑으로 이 파이를 피크닉용으로 만들 수 있습니다.

나는 이미 당신과 공유했습니다. 나는 또한이 맛있는 파이를 준비하는 것이 좋습니다.

재료:

케피어 500ml

800그램 밀가루최상급

베이킹파우더 1작은술

소금 1작은술

해바라기 기름 2큰술

그릇에 털을 사용하여 케피어, 계란, 소금, 베이킹 파우더, 식물성 기름을 섞습니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.

부드러운 반죽을 반죽하십시오. 손에 살짝 달라붙습니다. 약간의 식물성 기름으로 윤활유를 바르고 냅킨으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.

얇은 파이를 채우는 것은 양파, 고기 또는 간 감자, 파가 든 삶은 계란, 허브가 든 코티지 치즈, 튀긴 또는 조림 양배추가 될 수 있습니다.

감자 속을 채우려면 껍질을 벗긴 감자를 삶아 으깬 감자를 만드십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶고 으깬 감자를 넣으십시오. 거기에 파슬리, 딜 및 갈은 후추를 넣고 섞습니다.

양파 대신 대파를 넣고 살짝 끓이셔도 좋아요 해바라기 유... 봄에 산마늘이 시장에 나오면 속을 채우는 데도 사용할 수 있습니다. 프라이팬에 가볍게 미리 끓이고 퓌레에 추가하십시오.

밀가루를 가볍게 뿌린 테이블에 반죽을 아주 얇게 펴십시오. 유리로 원을 자릅니다. 식힌 감자 충전물을 한 원에 넣고 두 번째 원으로 덮고 원 주위의 끝을 연결하고 손가락으로 가볍게 누르십시오.

그런 다음 롤링 핀을 사용하여 평평한 케이크로 얇게 밀어냅니다. 감자가 아주 부드러워서 파이가 얇게 펴져 나옵니다.

고기를 채우기 위해 집에서 다진 돼지 고기, 쇠고기 또는 혼합을 만듭니다. 투명해질 때까지 식물성 기름에 잘게 썬 양파를 볶고 다진 고기, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다.

부드러워질 때까지 저어주고 볶고 마지막에 다진 파슬리와 딜을 추가합니다. 충전물을 그릇에 붓고 완전히 식히십시오.

그런 다음 감자가 든 파이와 같은 방식으로 고기가 채워진 파이를 만듭니다. 우리는 소량의 정제 된 해바라기 기름으로 잘 가열 된 프라이팬에서 볶습니다. 완성 된 파이를 종이 타월에 올려 놓으십시오.

맛있는 할머니의 레시피

어린 시절부터 감자가 든 얇은 파이를 기억합니다. 휴일과 주말에 할머니가 항상 준비했습니다. 나는 우리 모두가 그들을 얼마나 좋아하는지 알기 때문에 요리를 확실히 했습니다. 우리는 이 파이를 "인피 신발"이라고 불렀습니다. 그래서 그들은 "할머니, 오늘 샌들 준비하셨습니까?" 이제 나는 종종 가족과 손님을 위해 감자로 할머니의 파이를 요리합니다. 그들은 그만한 가치가 있습니다. 맛있고 부드럽고 왕성한 파이도 당신을 기쁘게 할 것입니다. 준비하기 쉽고 가장 간단한 재료를 사용합니다. 저는 특히 속을 채우는 실험을 하는 것을 좋아합니다. 파이는 매번 다르지만 항상 매우 맛있습니다!

재료

테스트:

케 피어 - 2 잔
식물성 기름 (모든) - 반죽에 2-3 큰 스푼 + 튀김 (이전에는 반죽에 마가린 또는 버터가 사용되었지만 이제는 영양사의 조언에 따라 식물성 지방과 동물성 지방을 혼합하지 않으려 고 노력합니다).
소다 - 1티스푼 (식초나 끓는 물로 식힌다)
계란 - 2개
소금 - 0.5작은술
설탕 - 1티스푼 밀가루 - 0.5kg(+ 반죽의 양)

채우기:

으깬 감자 + 선택적 첨가물

준비

마지막으로 추가하는 버터, 케 피어, 계란, 소금, 설탕 및 소다를 별도의 그릇에 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 밀가루에 붓고 섞고 부드럽고 통풍이 잘되는 반죽이 될 때까지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 그것은 매우 탄력 있고 "고무"되어서는 안됩니다. 그러나 우리가 그것을 롤아웃할 것이기 때문에 느슨하거나 "어색한" 것으로 판명되어서는 안 됩니다.

충전물 요리:

가장 간단한 충전물은 맛을 내기 위해 소금에 절인 감자 국물을 추가한 으깬 감자입니다. 이것은 할머니가 한 일이며 매우 맛있습니다. 따라서 처음으로 이것을 매우 간단하고 희박한 충전물로 만드는 것이 좋습니다.

- 으깬 감자는 복잡할 수 있습니다 - 버터, 계란, 우유, 향신료,

- 으깬 감자에 파 또는 기타 허브(딜, 파슬리), 버섯(튀김 또는 삶은 것), 고기 첨가물(다진 고기 튀김, 파테, 간, 잘게 썬 소시지), 튀긴 양파, 기타 튀긴 또는 조림 야채를 추가할 수 있습니다. 그리고 당신 자신이 생각할 수 있는 훨씬 더 많은 것. 이렇게 하면 매번 새롭고 독특한 패티를 준비할 수 있습니다.

채우기에는 두 가지 주요 조건이 있습니다.

— 충전물은 덩어리와 조각 없이 충분히 균일해야 합니다.... 필러를 잘 반죽하고 고기 분쇄기를 통과하거나 콤바인, 블렌더,

— 모든 충전 재료는 익히지 않고 익혀야 합니다..

우리는 일반적인 방법으로 파이를 조각 한 다음 얇은 케이크가 얻어 질 때까지 한쪽과 다른쪽에 롤링 핀으로 롤링합니다. 반죽이 터지지 않고 충전물이 떨어지지 않도록 조심스럽게 수행합니다.

갈색이 될 때까지 양쪽의 식물성 기름에 "작은 발"을 볶습니다. 이것은 매우 빠르게 발생합니다. 결국 얇고 충전물이 기성품입니다.

파이는 별도의 요리가 될 수도 있고 고기나 생선의 훌륭한 반찬이 될 수도 있습니다.

맛있게 드세요!

두툼한 감자 필링으로 벨벳 같은 얇은 반죽.

반죽과 속재료 모두 가장 섬세합니다!

가장 단순한 농민 재료이지만 파이는 입에서 녹습니다!

그것은 너무 얇고 부드럽습니다.

재료

테스트:

✓ 따뜻한 감자 국물 1잔

✓ 건조 효모 1티스푼

✓ 설탕 1큰술

✓ 소금 0.5티스푼

✓ 밀가루 2.5컵

채우기:

✓ 중간 크기 감자 6-7개

✓ 양파 2-3개

✓ 버터 50g

✓ 소금, 후추가루

✓ 튀김용 식물성 기름

레시피

감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 소금물에 삶습니다.

양파를 올려주세요 버터... 감자에서 국물을 배출하고(반죽용으로 일부 남겨둠) 으깨서 으깬다.

국물에 효모, 설탕, 소금을 녹입니다. 밀가루 2컵을 넣고 부드럽고 끈끈한 반죽으로 치대십시오.

한 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 그런 다음 나머지 밀가루를 넣고 다시 반죽하십시오.

반죽을 3등분하여 소시지로 모양을 잡아주세요. 조각으로 자르십시오.

각 조각을 원으로 굴립니다. 머그의 중간에 충전물 슬라이드가있는 스푼을 넣으십시오.

머그의 가장자리를 들어올려 꼬집습니다. 솔기가 아래로 향하도록 파이를 뒤집고 약 5-7mm 두께로 평평하게 만듭니다.

많은 양의 뜨거운 기름에 파이 솔기 부분을 아래로 둡니다. 양쪽에 빠르게 브라운.

냅킨에 완성된 파이를 말려 여분의 기름을 제거합니다. 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

맛있게 드세요!

파이 - 클래식 가정 요리... 그것들은 단지 기초적인 것처럼 보이지만 실제로는 맛있는 파이, 일반적으로 구운 식품과 마찬가지로 진정한 감정가에게서만 얻을 수 있습니다. 주요 비밀은 간단합니다. 반죽과 충전물의 비율이 완벽해야 합니다.

"맛으로"당신과 조리법을 공유 플랫 파이플랫 케이크를 더 연상시킵니다. 탄력있는 케 피어에 반죽그 자체로 맛있고 어제의 으깬 감자나 조림 양배추 - 충분히 부드럽고 육즙이 많은(너무 많지는 않음) - 충전물로 적합합니다.

재료

준비

1. 1 마가린을 녹이고 케피어, 계란, 설탕, 소금과 섞습니다. 혼합물은 실온이거나 약간 더 따뜻해야 합니다. 혼합물이 준비되면 이스트를 넣고 10분 동안 그대로 둡니다.
2. 2 체에 친 박력분을 조금씩 넣어가며 아주 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽합니다. 반죽을 동그랗게 빚고 해바라기 기름을 바르고 그릇에 담고 더 큰 그릇으로 덮습니다. 결과 온실에 40분 동안 그대로 두십시오.
3. 3 충전물을 준비합니다. 으깬 감자를 준비하고 소금, 후추로 간을 하고 튀긴 양파를 약간 넣습니다. 두 번째 패티에 사용할 양배추를 끓입니다.
4. 4 그런 다음 반죽을 꺼내서 부분으로 나누고 파이 조각을 시작하십시오. 반죽을 밀어서 그 위에 필링을 올려 놓고 가장자리를 꼬집어 다시 밀어냅니다. 인피 신발의 모양을 얻어야 합니다.
5. 5 버터를 두른 프라이팬에 파이를 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

튀김 프라이팬에 파이- 이 과정은 시간이 많이 걸리지만 그만한 가치가 있습니다. 대가족에게 충분한 파이가 많이 나옵니다. 충전물은 감자와 양배추에만 국한되지 않으며 허브와 마늘이 든 코티지 치즈도 좋은 선택이 될 것입니다. 조림 버섯양파 또는. 우리와 함께 실험하고 우리의 요리법을 친구들과 공유하십시오!

시골에서는 간단하지만 매우 식욕을 돋우는 파이는 항상 테이블에 편리합니다. 누룩의 신맛이 두드러지는 붉어진 반죽의 얇은 층 아래에 ​​황금빛 향기로운 양파로 채워진 부드러운 감자는 믿을 수 없을만큼 맛있습니다! 우크라이나 마을에 그러한 요리가 얼마나 많은지 놀랍습니다. 여기에 가장 저렴한 제품이있는 것 같습니다. 항상 안주인에게 가까이에있는 제품입니다. 요리 과정 자체는 절대적으로 예술적이며 비밀이 없습니다. 눈을 감고 처리할 수 있습니다. 그리고 마침내 그것이 얼마나 맛있는 것으로 밝혀졌습니다! 시도하십시오!

효모 반죽에서 감자로 얇은 파이를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

반죽 :
물 200ml,
정제 해바라기유 40ml,
0.5 큰술. 엘. 사하라,
1 큰술. 엘. 건조 효모,
소금 한 스푼.

충전재:
감자 700g
큰 양파 1개
4 큰술. 엘. 정제된 해바라기 기름,
소금,
지상 검은 후추.

튀김용 해바라기 기름.

감자로 얇은 효모 반죽 패티를 만드는 방법:

그럼 감자로 얇은 파이를 만드는 과정으로 넘어 갑시다. 효모 반죽.

우선 준비하자. 효모 반죽파이용.
V 따뜻한 물묽은 소금과 설탕.

해바라기 기름을 넣으십시오.

여러 단계를 거쳐 밀가루와 건조 효모를 섞습니다.

우리는 플라스틱이지만 너무 부드럽지는 않은 중간 정도의 반죽을 반죽합니다.

우리는 반죽으로 용기를 집착 필름으로 덮고 공기 접근을 위해 필름에 구멍을 뚫고 부피가 2 ~ 3 배 증가 할 때까지 따뜻한 곳에 1 시간 반 동안 두십시오.

그 동안 우리는 파이를 채우기 위해 준비하고 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 해바라기 기름에 잘 튀겨 양파 조각이 갈색이되고 과도한 수분이 손실됩니다. 즉, 우리는 투명성이 아니라 그러한 황금 비늘까지 튀깁니다. 튀김 과정에서 양파는 약간 소금에 절여야합니다.

감자는 껍질을 벗기고 씻어서 굵게 채썰어 소금물에 담가 부드러워질 때까지 삶는다.

국물을 붓고 감자를 부드러운 퓌레에 반죽하고 점차적으로 원하는 농도로 국물을 추가하고 필요한 경우 소금과 갈은 후추를 첨가하여 맛을 내십시오. 에게 으깬 감자양파를 튀긴 기름과 섞는다.

충전물이 준비되었고 반죽이 이미 올라왔습니다.

파이 조각을 시작할 수 있습니다. 우리는 한 줌의 반죽을 분리하고 손으로 케이크에 펴서 2 큰술 중간에 넣습니다. 엘. 충전재.