Яблочное повидло как в ссср. Простые рецепты повидла из яблок на зиму в домашних условиях. Густое яблочное повидло для пирожков – рецепт для мультиварки

Как приготовить мармеладное повидло из яблок: понравившиеся мне рецепты, дельные советы для любителей вкусненького, пищевая ценность блюда, а также рекомендации диетологов

Урожай яблок у нас случается раз в два года – то густо, то пусто. В этом году у нас густо, только успевай-поворачивайся. Муж колдует над разными сортами яблочного вина , я сушу яблоки на компот, варю янтарное варенье , делаю джем и повидло. Особенно нам понравилось повидло с добавлением сливы.

Ингредиенты
Для приготовления пюре*

Яблоки
- сливы

* пропорции примерные – яблок больше, чем сливы

Раскладка на повидло

1300 г яблочно-сливового пюре
- 1 кг сахара

Краткая версия приготовления по шагам:

Яблоки моем, чистим их от сердцевины и нарезаем, дольки перекладываем в кастрюлю.

Сливы промываем и даем стечь, очищаем их от косточек и червивости и добавляем к яблокам.

Доливаем примерно стакан воды, ставим на огонь, доводим до кипения, потом пламя скручиваем и варим, помешивая, 20-30 мин., чтоб размягчились. Снимаем с огня.

Делаем массу однородной с помощью блендера или мясорубки.

Снова ставим на маленький огонь, добавляем сахар и увариваем повидло до нужной консистенции - примерно от 40 мин. до полтора часа.

Горячее повидло наливаем в предварительно стерилизованные банки емкостью 0,5 л., закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом.

После полного остывания переносим баночки в прохладное место для хранения.

Время приготовления: 3 часа.

Приготовление

Яблоки мою, даю стечь воде.

Чищу от сердцевины.

Складываю в кастрюлю.

Сливы мою, перебираю, даю стечь воде.

Вынимаю косточки, главным образом для того, чтобы не пропустить червивые экземпляры. Их, кстати, в этом году почти нет – вся слива чистенькая.

Лью примерно 1 стакан воды и ставлю на огонь. Даю прокипеть фруктам, пока полностью не разварятся.

Немного охлаждаю или же охлаждаю полностью, например, делаю заготовку на пюре сегодня, а повидло варю на другой день. Протираю разваренные яблоки и сливы через сито. У меня это пластмассовое сито с прорезями.

Взвешиваю получившееся пюре, высчитываю нужное количество сахара.

Перемешиваю. Самая трудоемкая часть работы сделана, теперь остается непосредственно сварить повидло. Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения.

С этого момента есть два пути развития событий – либо варю на плите, постоянно помешивая, либо ставлю закипевшую массу в духовку. На открытом огне повидло может легко подгореть, но сварится (загустеет) быстрее.
Мне больше нравится делать это в духовке. Поставила при температуре 155 градусов и забыла на полчаса. Потом вынула, перемешала деревянной лопаткой и поставила обратно еще на полчаса, а то и час. Это зависит от того, какой густоты мне нужно повидло, или, может, я вообще замахнулась на мармелад.

Когда оцениваю густоту, всегда имею в виду, что в горячем виде повидло гораздо жиже, чем при остывании. Можно определить густоту обычным способом – капнуть горячую массу на тарелку и подождать, когда остынет.

За 5-10 минут до окончания варки ставлю рядом с кастрюлей в духовку чистые банки. Потом все вынимаю, раскладываю повидло в горячие банки и закатываю.
При такой раскладке повидло может храниться и под капроновой крышкой, но закатать все же надежнее, тем более, что мои яблочные заготовки я делаю на два года.
Кстати, часть повидла я делаю с меньшим количеством сахара – тоже очень вкусно, совсем не кисло, но его точно надо под железные крышки.

Повидло готово – хоть на булочку к чаю, хоть в начинку для пирогов.

сахар 1 кг;

вода 3 ст. ложки.

Приготовление:

Помойте яблоки, разрежьте их на несколько частей.

Долейте воды и тушите их в алюминиевой кастрюле, помешивая, примерно 10 мин.

Взбейте массу блендером.

Поставьте пюре на маленький огонь, уваривайте, перемешивая, до готовности (см. раздел “полезные советы и рекомендации по приготовлению”).

Добавьте сахар, помешивая, доведите до его растворения и выключите плиту.

Горячее повидло разлейте в стерилизованные баночки, закатайте, положите перевернутыми на пол и плотно укутайте.

сахар 2 стакана.

Яблоки помыть, очистить, нарезать четвертинками.

Перемолоть их в кухонном комбайне.

Поместить в кастрюлю с толстым дном и поварить на медленном огне до мягкости, помешивая.

Массу пюрировать.

Разложить в простерилизованные баночки и закатать.

сахар 2 кг.

Вымытые яблоки очистите от семенных коробочек и кожуры, нарежьте их дольками.

Перекрутите их через мясорубку.

Всыпьте сахар, перемешайте и дайте ему впитаться (приблизительно 15 мин.).

Переложите повидло в стерилизованные банки до самых краев, чтобы под крышки не попал воздух, и закатайте.

сахар 1 кг;

Помыть и очистить яблоки от сердцевины (по желанию кожицу можно не снимать, она поможет повидлу стать гуще, так как содержит пектин), порезать их на кусочки.

В кастрюле яблоки и сахар переложить слоями.

Накрыть полотенцем и оставить впитываться на 8-10 часов.

Массу поставить на огонь и тушить около 20 минут.

Остывшую массу измельчить и снова тушить 20 минут на маленьком огне. Так сделать несколько раз, до полного загустения.

Ближе к концу всыпать ваниль, корицу, лимонную кислоту и перемешать.

Горячее повидло разложить в стерильные банки.

вода 600 мл.

Яблоки чистим, режем на дольки, доливаем воду.

Ставим на огонь. Варим около 20 минут после того, как закипит.

Когда остынет, протираем до пюреобразного состояния.

Массу увариваем на маленьком огне до готовности, все время помешивая.

Разливаем в сухие баночки и стерилизуем их 15 мин.

Переставляем в холодное место для хранения.

сахар 1 стакан.

Плоды очистить от кожуры и серединок, нарезать дольками.

Перемолоть их в мясорубке.

Поместить в толстодонную кастрюлю и варить на небольшом огне до мягкости, помешивая.

Блендером взбить в пюре.

сахар 1,6 кг (8 стаканов).

Взбить жмых блендером.

Поместить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и уваривать на медленном огне, помешивая, 30 мин.

Поставить в духовку с умеренной температурой и довести повидло до густого состояния.

Переложить в стерилизованные банки и закатать.

сахар 1,4 кг (7 стаканов);

Большую кастрюлю наполнить до половины водой и всыпать лимонную кислоту.

Помытые и очищенные плоды нарезать кусочками и переложить в посуду, чтобы они были покрыты водой.

Лимонную воду слить, добавить полстакана чистой воды, закрыть крышкой и тушить до мягкости, постепенно добавляя сахар.

Охлажденной, измельчить в пюре.

Духовку нагреть до 200 градусов, массу перелить в меньшую емкость и тушить до готовности, примерно 3 часа, перемешивая, если пригорает.

Переложить в чистые сухие баночки и закрыть крышками.

сахар 2 стакана;

вода 1- 1,5 стакана.

Очищенные плоды разрезать на дольки и переложить в чашу мультиварки.

Добавить ⅔ стакана воды, включить режим “выпечка” на 30 мин.

Тем временем, кожуру и сердцевину положить в обычную кастрюльку, залить оставшейся водой и поварить полчаса.

Яблоки взбить блендером, всыпать сахар, добавить сок лимона и отвар из кожуры.

Включить режим “выпечка” на 60 минут, помешивая, если пристает.

Горячим переложить в стерильные банки и закатать.

Ингредиенты:

сахар 3 стакана.

Хорошенько моем фрукты, отрезаем хвостики и дефекты, а серединки и кожицу оставляем.

Складываем в посуду, добавляем воду и тушим 20 минут.

Пюрируем массу любым способом.

Ставим на небольшой огонь, добавляем сахар.

Варим, перемешивая, до готовности около 1 часа.

Готовое пюре раскладываем в стерильную посуду.

Можно сразу приступать к трапезе или оставляем храниться в прохладном месте.

сахар 1,2 кг;

Удаляем сердцевину, кожицу нарезаем небольшими ломтиками.

Очищенные от кожуры апельсины режем кубиками.

Фрукты сложить в кастрюлю, залить меньше половины горячей водой.

Ставим томиться на маленьком огне до мягкости.

Протереть через сито.

Всыпать сахар и уваривать до готовности.

Под конец варки добавить корицу.

Горячим переложить в чистые сухие баночки, закрыть крышками.

сахар 1,5 кг;

вода 2 стакана.

Рябину промыть, просушить, поместить в морозильную камеру на несколько часов, чтобы пропала горечь. Потом разморозить.

Чистые яблоки нарезать дольками.

Из воды и сахара сварить сироп, добавить туда яблоки и рябину, поварить 10 минут, снимая образовавшуюся пену.

Перетереть до однородной массы, потушить 10 минут и оставить на 6-8 часов.

Снова поварить 10 минут и настаивать еще столько же времени.

Так делать несколько раз, пока пюре не станет густым.

Горячим разлить в стерильные банки, закатать.

Хранить в холодном помещении.

сахар 1 кг;

Плоды очистить и нарезать маленькими кубиками.

Выложить в посуду с толстым дном и недолго потушить.

Горячим, взбить до пюреобразной массы.

Добавить сахар и цедру и уваривать, пока масса не начнет отставать от стенок и дна.

Переложить в стерилизованные банки и закрыть тоже чистыми полиэтиленовыми крышками.

сахар 1,2 кг;

вода 1 стакан.

Яблоки вымыть, удалить сердцевины и порезать кусочками.

Сливы перебрать, удалить косточки.

Все выложить в посуду, залить воду и варить до мягкости.

Дать остыть, потом взбить блендером.

Засыпать сахар, тушить, непрерывно помешивая, до нужной густоты.

Разложить горячим в стерилизованные банки и закрыть капроновыми или закатать металлическими крышками

сахар 4 стакана;

вода 1 стакан.

Плоды помыть, порезать четвертинками, очистить от сердцевины, по желанию - от кожуры.

Натереть их на крупной терке.

В кастрюлю насыпать сахар, влить воду и варить сироп, помешивая, 5-7 мин.

Добавить яблоки и уваривать, перемешивая, 40-50 мин.

Разложить по приготовленных баночках, остудить и хранить в холодном месте.

сахар 2 кг;

Чистые плоды очищаем от кожицы и косточек, нарезаем маленькими кубиками.

Кладем все в посуду, доливаем немного воды (где-то до половины фруктов), и ставим вариться.

Имбирь мелко режем, заворачиваем в марлю и опускаем к фруктам.

Тушим на маленьком огне, перемешивая и снимая образовавшуюся пену.

Варим массу, пока она не загустеет.

• Сложить плоды в кастрюлю, влить воду, всыпать сахар, и варить до размягчения.

  Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать маленькими дольками.

  Курагу замочить на полчаса в теплой воде, потом порезать на кусочки.

  Все складываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем лимонный сок, и томим на среднем огне 30 минут.

  Когда остынет, взбить блендером, добавить мед и корицу.

  Готовит на медленном огне до густой консистенции, около 4 часов.

  Разложить в стерильные банки, закатать, вынести в прохладное место.

  Крем из яблочного повидлаЕсли переложить булочки, торт или вафли этим кремом, у вас получится прекрасное блюдо с минимумом жиров (для тех, кто считает каждую калорию, сахара можно вообще не давать). По вкусу можно добавить корицу или ваниль.
  Ингредиенты:

  Для повидла подходят яблоки любого вида: и мятые, и подгнившие, и с червоточинами - главное чтобы все эти лишние детали были удалены перед варкой. От сорта будет зависеть, сколько добавлять сахара. Но чем меньше сахара, тем дольше надо варить. Можно вообще обойтись без него, но тогда заготовки обязательно стерилизуются. От количества воды будет зависеть, сколько времени варить. Также чем сочнее плоды, тем меньше нужно воды.

  В домашних условиях лучше всего варить повидло в широкой посуде с низкими стенками и толстым дном, ведь неслучайно наши матери и бабушки для этого использовали тазы. Тогда масса быстрее загустеет и не потеряет цвета. Если таковой нет, можно простую кастрюлю смазать оливковым маслом. Мешать желательно деревянной лопаткой - от металлической ухудшается вкус.

  Под конец варки можно сделать огонь посильнее и непрерывно перемешивать - вода выпаривается прямо на ходу. Чтобы узнать, готово ли повидло, можно:

  провести по дну лопаткой - если вслед образуется дорожка, которую медленно затягивает;

  зачерпнуть ложкой и капнуть в тарелку - при охлаждении капля должна стать густой.

  Стерилизовать банки можно в микроволновке - помыть их с содой, залить на треть холодной водой, поставить в печь и прогреть на самой большой мощности около 5 минут.

  Как сделать, чтобы заготовка не забродила? Стопроцентный результат получится только при образовании на поверхности пленки. Это достигается путем подсушивания незакрытых банок в духовке, после чего нужно дать им остыть, потом закатать. Хранить продукт рекомендуется в холодном месте.

  Мнение диетологовЯблочное повидло содействует лучшему пищеварению. Клетчатка ибета-каротин в нем при варке сохраняются, а пектин, содержащийся в яблоках, способствует выведению из организма токсинов и тяжелых металлов. Кроме того, так как яблоки богаты железом, блюдо показано больным анемией. Также рекомендуется применять его при профилактике йододефицита и как желчегонное средство.
  Но из-за высокого содержания сахара избыточное употребление продукта может привести к нарушению жирового обмена, что приводит к прибавлению веса. По этой же причине не стоит его употреблять больным сахарным диабетом, при холецистите, панкреатите, обострении заболевания жкт.Таблица калорийности продуктов100 грамм готового продукта содержит:
  Пищевая ценностьРассчитано на 100 гр продукта. РСП - рекомендуемая суточная потребность (женщины)
  
  

  Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Яблочное повидло по праву считается самым лучшим видом повидла. Благодаря тому, что готовитсяяблочное повидло из зрелых, свежих, протертых яблок с добавлением сахара, в нем сохраняются все ценные качества, которые присущи исходным фруктам.

Яблочное повидло – это универсальный продукт почти для любых нужд в нашем домашнем хозяйстве, то есть на кухне. Яблочное повидло применяется при изготовлении пирогов, блинов и прочих мучных изделий. Не говоря уже о том, что яблочное повидло просто можно мазать на хлеб. Ведь яблочное повидло очень вкусное и само по себе лезет в рот.

Яблочное повидло - знакомый вкус из детства... Каждый из нас знает насколько могут для организма быть полезными яблоки, а переработанные в джем, повидло, соки эти фрукты дарят всем незабываемый вкус, множество витаминов и разнообразие вкусов.

Часто у кого в саду растут яблони, готовят повидло самостоятельно, но сегодня яблочное повидло можно купить и в магазине или заказать непосредственно у производителя.

Повидло представляет собой уваренное пюре, приготовленное из ягод или фруктов с сахаром. Наиболее распространенные виды это яблочное повидло с сахаром, абрикосовое, грушевое, клюквенное, сливовое и вишневое. Для придания кислинки массе в некоторых рецептах допускается добавления лимонного сока или кислоты, а качестве ароматизаторов могут выступать также пряности как имбирь, корица, гвоздика, ваниль. Поэтому производство повидла из яблок разделено на три вида:

Яблочное повидло, подвергшееся стерилизации первого и высшего сорта. Наш завод изготавливает вкусную массу в соответствии с указанными в соответствующем ГОСТе 6929-88 параметрами, что обуславливает полную сохранность полезных веществ и вкусовых качеств.

Яблочное повидло, имеющее категорию высшего и первого сорта, может быть приготовлено без стерилизации. Как правило, приготовление повидла из яблок таким способом не содержит консервантов и имеет не большой срок годности. Изготовляемая заводом продукция призвана быть не только вкусной, но и полезной.

Яблочное домашнее повидло, не подвергающиеся стерилизации. Изготовление повидла дома может проводиться по разной рецептуре с добавлением с других фруктов.

Прежде чем купить повидло из натуральных яблок необходимо внимательно осмотреть его внешний вид, ведь от него зависит качество покупаемого продукта. Это должна быть мажущаяся масса, не имеющая каких- либо разводов или трещин на горизонтальной поверхности и признаков засахаривания. Продажа яблочного повидла может осуществляться в картонных барабанах, пластмассовых вёдрах, стеклянной и железной таре, а также возможна тара по согласованию.

Купить повидло яблочное ГОСТ 6929-88 с доставкой легко и просто! Просто свяжитесь с нашими менеджерами или оставьте заявку на сайте!

Готовьте повидло из спелых и сочных яблок. Сначала промойте плоды, удалите гниль, плодоножку и сердцевину, после нарежьте небольшими кусочками. Для этого лакомства можно использовать и чищеные фрукты, и с кожурой.

Чтобы уже порезанные яблоки не темнели, пока вы подготавливаете остальные, складывайте их в ёмкость с водой и щепоткой лимонной кислоты.

Для варки используйте кастрюлю с толстым дном. Когда готовите пюре с сахаром, слегка прикрывайте обычной крышкой или используйте сетчатую, чтобы брызги не разлетались во все стороны. Будьте осторожны во время перемешивания, чтобы не обжечься.

Готовое повидло разлейте по банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике или другом тёмном прохладном месте.

• 1½ кг яблок;
• 100–120 мл воды;
• 550–600 г сахара.

Яблоки закиньте в кастрюлю. Добавьте воду. Вскипятите на небольшом огне и варите 10–15 минут или немного дольше, пока плоды не станут мягкими.

Готовые яблоки измельчите блендером или перетрите через сито.

Получившееся пюре выложите в кастрюлю и смешайте с сахаром. Варите на сильном огне и постоянно помешивайте. Через 15–20 минут повидло загустеет и его можно раскладывать по банкам.

• 1 кг яблок;
• 250 мл воды.

Яблоки положите в кастрюлю и добавьте воду. Варите до мягкости, примерно 15 минут. Постоянно помешивайте.

Готовые плоды остудите и протрите через сито или измельчите блендером.

Выложите пюре в кастрюлю и варите на небольшом огне, постоянно помешивая. Повидло приготовится через 15–20 минут.

• 2½ кг яблок;
• 1½ кг сахара.

Яблоки выложите на противень. Запекайте при температуре 170 °С до мягкости, примерно 15–20 минут.

Готовые фрукты остудите, измельчите блендером или протрите через сито.

Получившееся пюре выложите в кастрюлю и смешайте с сахаром. Доведите до кипения и варите примерно 20–30 минут на огне выше среднего. Постоянно помешивайте.

Когда повидло станет полупрозрачным и начнёт легко отделяться от стенок кастрюли, капните немного на тарелку. Если капля сохраняет форму - повидло готово. Если же растекается, варите ещё 3–5 минут.

• 2 кг яблок;
• 1½ кг сахара.

Половину яблок выложите в кастрюлю и засыпьте 500 г сахара, после повторите слои. Прикройте крышкой и оставьте на 8–10 часов или ночь при комнатной температуре.

Перемешайте, поставьте на плиту и варите на небольшом огне. Постоянно помешивайте.

Примерно через 40 минут снимите с огня и блендером сделайте яблочное пюре. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте.

Снова доведите до кипения и варите на небольшом огне. Размешивайте каждые пару минут, чтобы не подгорело. Через 20 минут повидло готово.

• 1½ кг яблок;
• 250 мл воды;
• 1 кг сахара;
• 2–3 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры - опционально;
• ½ чайной ложки тёртого имбиря.

Яблоки сложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне до мягкости, примерно 15–20 минут. Остудите и протрите через сито.

В готовое пюре добавьте сахар, лимонный сок, цедру и имбирь. Готовьте на небольшом огне ещё 20–30 минут. Постоянно помешивайте. Когда объём уменьшится примерно на четверть, а повидло станет прозрачным - снимите с огня.

• 500 г яблок;
• 500 г груш;
• 100 мл воды;
• 600 г сахара.

Очищенные яблоки и груши сложите в кастрюлю. Добавьте воду и варите до мягкости, примерно 15–20 минут. Постоянно помешивайте.

Остудите готовые фрукты. Протрите их через сито или измельчите блендером. Добавьте сахар и перемешайте.

Варите пюре на маленьком огне и постоянно помешивайте. Спустя примерно час-полтора повидло уменьшится в объёме на треть: лакомство готово.

• 3 кг яблок;
• 100 мл воды;
• 1 пучок базилика;
• 1½ кг сахара;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 столовая ложка молотой корицы;
• 1 бутон гвоздики;
• 1 горошина чёрного перца.

Яблоки залейте водой, вскипятите и варите на минимальном огне. Через 10 минут добавьте листья базилика и готовьте ещё 25–30 минут. Остудите и протрите через сито.

В пюре закиньте сахар, ванилин и корицу. Готовьте ещё 25–30 минут на небольшом огне. Постоянно помешивайте. В готовое повидло добавьте гвоздику и перец.

Честно говоря, не нравилось мне в детстве слово «повидло», сама уж не знаю почему, да и выпечку с ним я тоже не очень жаловала. Мне оно казалось чересчур сладким, к тому же в начинках оно часто бывало подгоревшим. Но теперь, когда в наличии имеется свой собственный сад и яблок в иной год бывает столько, что хоть на улицах раздавай, приходится искать новые рецепты с этими полезными фруктами, и иногда на глаза попадаются очень аппетитные варианты выпечки с яблочным повидлом.

Так я заново открыла для себя этот продукт, и на этот раз знакомство получилось гораздо более удачным. Во-первых, яблочное повидло очень просто и быстро готовится. В отличие от классического , которое надо варить 3 дня, на приготовление повидла уходит максимум час – полтора. Во-вторых, повидло получается в 2 раза менее калорийным из-за меньшего количества сахара, то есть это не просто вкусный, но также полезный и весьма диетический десерт.

Яблочное повидло, приготовленное по этому простому рецепту, на вкус очень напоминает детское фруктовое пюре, только более густой консистенции. Оно получается очень нежным, ароматным и умеренно сладким с освежающим насыщенным вкусом яблок. Это легкое повидло можно есть просто ложкой, запивая его чаем или кофе и получая одновременно и удовольствие, и несомненную пользу. Также его можно намазать на хлеб, печенье, крекеры или добавить в кашу, натуральный йогурт и творог. Ну и, конечно, оно идеально подходит для выпечки, поэтому запасайтесь великолепным повидлом из яблок на зиму, и вы будете обеспечены полезными, вкусными и разнообразными десертами до следующего урожая.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг яблок
• 250 г сахара

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить яблочное повидло, яблоки очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке прямо в большую кастрюлю.

2. Поставить кастрюлю на маленький огонь и готовить 15 минут, помешивая время от времени, до полного размягчения яблок. Воду добавлять не нужно, так как из яблок выделится достаточное количество жидкости.

3. Яблоки измельчить блендером прямо в кастрюле или протереть их через сито.

4. К яблочному пюре добавить сахар и тщательно размешать.

На первый взгляд может показаться, что сахара добавляется слишком мало на такое количество яблок. Однако, в процессе приготовления повидла яблочная масса сильно уваривается, поэтому концентрация сахара в готовом блюде увеличивается. Я готовила это повидло из кислой антоновки, и в результате получился очень гармоничный, не приторный вкус.

5. Вернуть кастрюлю на плиту и уваривать яблочное пюре на самом маленьком огне в течение 50 – 60 минут до плотной консистенции.

Внимание! Повидло из яблок имеет нехорошую тенденцию брызгаться горячими каплями в процессе варки, поэтому желательно накрыть кастрюлю марлей или металлической сеткой, но не крышкой, иначе лишняя влага не сможет испаряться.

Очень нежное и ароматное яблочное повидло готово! Если хочется сохранить его на длительное время для будущего использования, то можно в горячем виде разложить его в стерилизованные банки и закатать. Но не возбраняется также сразу налить чашечку горячего чая и наслаждаться свежеприготовленным натуральным и полезным десертом!

Повидло – один из самых лучших способов заготовить фрукты на зиму, выгодно отличается от варенья тем, что на его приготовление не потребуется много сахара, а повидло из некоторых фруктов можно вообще готовить без сахара. Самый вкусный рецепт это повидло из яблок с разными фруктами на зиму – выходит самым разным, в зависимости от того, какой фрукт вы добавите.

Очень часто готовят повидло из яблок, слив, абрикос и груш. Либо готовят фруктовый микс – уваривая с сахаром несколько видов фруктов. Например, яблоки и сливы. Готовится такой десерт несложно, поэтому, разнообразьте фруктовые заготовки баночкой яблочно сливовым повидлом.

Продукты:

• яблоки и сливы – по килограмму;
• сахарный песок – 1,3 кг;
• вода – 250 гр.

Способ приготовления

Совет! Для того чтобы повидло было однородным, проварите отдельно сливы на протяжении сорока минут. Потом добавьте пюре из яблок (можно пропустить через мясорубку), и дайте прокипеть этой смеси тридцать минут, и только потом перетирайте через сито.

Янтарное и вкуснейшее повидло получается из доступных ингредиентов – яблок и апельсин. Это гораздо вкуснее повидла магазинного, так продукты все натуральные и готовится такое лакомство дома, без добавления пектина и прочих химических добавок. Рецепт повидло из яблок с апельсином выручить вам и во время выпечки – просто выложите его поверх теста и выпекайте, ароматный пирог готов.

Вкус яблочного десерта – просто изумительный, с приятными кислыми нотками цитрусовых фруктов.

Ингредиенты:

• два кило яблок;
• два крупных апельсина;
• 1,8 кило сахара;
• стакан воды

Готовить в такой последовательности:

• подготовить яблоки – помыть, очистить, срезать испорченные места, удалить семечки;
• натереть на крупную терку;
• тридцать минут проварить фруктовую массу;
• очистите от шкурки апельсины, порежьте их маленькими кусочками;
• смешать сахарный песок, апельсин и яблочное пюре;
• дать постоять двадцать – тридцать минут, пока яблоки не пустят сок;
• поставить на огонь и варить при помешивании еще час-полтора;
• готовый продукт разлить в стеклянную тару.

• если хотите, чтобы в десерте попадались апельсиновые ломтики, то нарезайте его крупными кусочками;
• апельсиновую цедру не выбрасывайте, а добавьте ее вместе с сахаром в повидло, готовый продукт получиться очень ароматным.

Яблочно грушевое повидло на зиму получается в меру сладким и очень ароматным. Такое лакомство придется по душе, как взрослым, так и детям. Времени для приготовления фруктового десерта уйдет достаточно много, но необычный вкус повидла, не заставить вас пожалеть об этом.

Продукты:

• два кило яблок;
• кило груш;
• кило сахара.

Пошаговое приготовление:

• подготовить яблоки: очистить, измельчить (через мясорубку или на крупной терке);
• добавить полстакана воды и поставить варить приблизительно на тридцать минут;
• остудить яблочную массу, пюрировать;
• сложить пюре в кастрюлю или таз, добавить сахар и проварить еще двадцать минут;
• груши очистить, натереть на терке или порезать тонкими пластинами;
• аккуратно положить груши к яблочной массе;
• перемешать;
• варить повидло до готовности, примерно пятнадцать-двадцать минут.
• готовый продукт разлить в чистые банки

• для приготовления яблочно-грушевого десерта можно брать фрукты переспелые и даже подпорченные – они все равно будут протираться, обрезаться или натираться на терке;
• груш и яблок можно брать в равных количествах.

Необычное, но очень вкусное получается повидло из персиков и яблок. Эти фрукты в свежем виде очень полезны, и повидло из них тоже содержит много витамин и полезных веществ.

Продукты:

• персики – 2 кг;
• яблоки – 1кг;
• один лимон среднего размера;
• сахар – 2 кг.

Подготовка плодов и приготовление:

• яблоки очистить, порезать кубиками;
• с персиков снять кожицу и вынуть косточку;
• пропустить фрукты через мясорубку;
• смешать фруктовое пюре с сахарным песком и соком лимона;
• томить на медленном огне, на протяжении тридцати минут;
• с косточек вынуть зернышки и добавить их за 5 минут до готовности.
• готовый продукт разлить по баночкам.

• перед тем как снять кожицу с персиков, ошпарьте их кипятком, а потом положите на несколько минут в холодную воду;
• в повидло можно не только сок, но и цедру лимона.

А теперь приведем рецепт по ГОСТУ, без каких-либо добавок, просто для сравнения.

Сегодня мы вами приготовим самое правильное яблочное повидло, по рецепту ГОСТа. Именно таким и должно быть повидло, вкусное, как из магазина в детстве.

Процесс приготовления:

• обработать плоды: очистить, вырезать подпорченные места, удалить семечки;
• для того чтобы яблоки быстрее уварились, натираем их на терке;
• помещаем натертые яблоки в кастрюлю или таз;
• увариваем их до мягкости и деревянной толкушкой пюрируем;
• добавляем стакан сахара;
• варим до образования густой массы;
• постоянно мешаем, чтобы яблочное пюре не пригорело;
• после приготовления разливаем в стеклянные емкости.

Приготовленное по ГОСТу яблочное повидло получается очень густым и вкусным. Такое повидло не растекается при выпечке, и его можно просто резать кусочками. Для приготовления необходимо брать один стакан сахара на один килограмм яблок.