자두와 사과 잼. 겨울을위한 자두와 사과 잼. 다른 요리 방법

나는 당신이 사과와 자두를 나만큼 사랑하기를 정말로 바랍니다. 이 경우이 멋진 요리법에 감사하게 될 것입니다.

그래서 사과 매실 잼- 매우 간단하지만 매우 맛있습니다!

겨울에 사과 자두 잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.

사과, 자두, 설탕, 물의 비율 - 1:1:1:0.2

간단히 말해서, 1kg의 사과와 자두를 섭취하기로 결정했다면 1kg의 설탕과 200g의 물만 필요합니다.

이 비율을 2 또는 3으로 곱할 수 있으며이 경우 사과 자두 잼이 맛있고 풍부합니다.

그럼 만들기 시작하겠습니다!

사과와 자두로 잼을 만드는 단계별 조리법:

사과를 헹구고 말리고 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다.
자두를 씻고 씨를 제거하십시오.
과일을 섞어 그릇에 담습니다. 물을 추가합니다.
요리 닫힌 뚜껑사과와 자두가 부드러워질 때까지.
결과 덩어리를 체로 문지릅니다.
설탕을 넣고 잘 섞어야하는 과일 퓌레를 얻을 수 있습니다.
생성된 덩어리를 다시 약한 불에 놓고 부드러워질 때까지 요리하면서 계속 저어줍니다(약 1.5시간).
아직 뜨거울 때 잼을 항아리에 넣고 돌립니다.

사과 매실 잼이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

그런데 매화 문화가 아주 고대라는 사실을 알고 계셨습니까? 기원전 IV-VI 세기에 존재했습니다. 그 당시 이집트에서는 자두가 재배되었습니다. 그때도 인구는 신선할뿐만 아니라 다양한 집에서 만든 준비의 형태로 그것을 사용했습니다. 그래서 조리법은 수세기 동안 테스트되었습니다!

글쎄, 당신은 아마도 사과의 이점에 대해 많이 알고 있을 것입니다. 그러나 어쨌든 읽을 수 있습니다.

예전에는 야채나 과일을 준비할 생각조차 하고 싶지 않았어요. 이 경우가 혼란스럽고 가치가없는 것 같았습니다. 말하자면 구매하기가 더 쉽습니다.

그러나 분명히 나이가 들면 집에서 만든 모든 것이 더 맛있고 건강하다는 깨달음이옵니다. 직접 요리했습니다. 그리고 냉장고에 다양한 잼, 마멀레이드 또는 보존 식품의 병이 여러 개 있을 때 매우 좋습니다. 부득이하게 매장에 달려갈 필요가 없습니다.

매실 사과 잼 - 약간의 신맛이 나는 두껍고 맛있고 향긋합니다.

겨울에 자두와 사과로 잼을 만들기 위한 과일의 양은 "더러운" 형태로 표시됩니다. 이 양에서 250g의 항아리 2개와 작은 그레이비 보트가 나왔습니다.

과일을 철저히 씻으십시오.

피부와 뼈를 제거합니다.

사과를 조각으로 자릅니다.

사과와 자두를 설탕과 섞는다.

사과가 부드러워질 때까지 약 15~20분 동안 중간 불에서 가끔 저어가며 요리합니다.

블렌더에 갈아 퓌레로 만듭니다.

중간 불에서 30-40분 정도 걸쭉해질 때까지 사과 자두 잼을 요리하고 가끔 저어줍니다.

멸균된 병에 나눕니다. 겨울을위한 자두와 사과 잼이 준비되었습니다.

잼은 베리 또는 과일 퓌레를 설탕과 함께 끓여서 만듭니다. 최고 기호성그리고 더 높은 영양가여러 종류의 과일과 열매로 조리한 잼, 즉 잼이 있습니다.

사과잼, 자두로 만든 홈메이드 레시피

대부분의 경우 펙틴이 풍부한 사과는 겔화 첨가제로 사용됩니다. 사과가 든 자두에서 매우 맛있고 아름다운 잼이 나옵니다. 자두 대신 초크베리를 섭취할 수도 있습니다. 제안 된 조리법에 따라 조리 된 잼 - 훌륭한 디저트차를 위해. 이것은 베이킹에도 이상적입니다.

사과 매실 잼, 조리법

신 사과 - 1.3kg

자두 - 1.3kg

설탕 - 1.2kg

물 - 1잔

필요한 모든 재료를 준비하십시오.

겨울 동안 사과와 자두에서 잼을 요리하는 방법, 단계별 사진 레시피 :

자두를 씻어서 꼭지를 제거합니다.

자두는 돌을 잘 분리하지 않으므로 냄비에 넣고 감자 으깨는 기계나 나무 유봉으로 으깨야 한다. 물 0.5컵을 넣습니다.

부드러워질 때까지 스팀으로 자두합니다.

뜨거운 덩어리를 체로 문지릅니다. 퓌레 1kg을 섭취해야 합니다.

사과를 씻고 껍질과 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.

냄비에 슬라이스를 넣고 물 0.5컵을 붓습니다.

부드러워질 때까지 사과를 찐다.

사과를 체로 문지릅니다. 퓌레 1kg을 섭취해야 합니다.

조리 용기에 사과와 매실 퓌레그리고 섞는다.

약 8-10분 동안 계속 저으면서 혼합물을 요리하십시오.

삶은 퓌레에 설탕을 넣으십시오.

모든 것을 섞고 요리 될 때까지 계속 요리하십시오. 총 조리 시간은 45분을 초과해서는 안 됩니다. 숟가락으로 제대로 익힌 잼은 연속적인 실을 형성하지 않고 조각으로 떨어져 접시에 올려 놓으면 식어도 퍼지지 않습니다.

완성 된 잼을 멸균 된 병에 넣고 식힌 다음 삶은 통조림 뚜껑으로 코르크 마개를하십시오.

그리고 오늘 우리는 사과와 자두로 잼을 만들 것입니다.

저처럼 사과와 자두가 상하기 전에 사용해야 한다면 이것이 바로 올바른 레시피입니다. 이 잼 레시피는 무설탕으로 준비했는데 기호에 따라 설탕을 추가해도 되지만 무설탕 잼이 훨씬 건강에 좋은 것 같아요.

그건 그렇고, 우리 사이트를 처음 방문하는 사람들을 위해 매우 멋진 선택이 있습니다. 사과 잼.

을 위한 이 조리법다음 재료가 필요합니다.

사과 - 500g;
자두 - 500g;

먼저 사과를 씻고 코어에서 껍질을 벗겨야합니다. 다음으로 사과를 갈아주세요. 그건 그렇고, 강판에 문지르면 껍질이 거의 동시에 제거됩니다. 강판 사과를 그릇이나 벽이 두꺼운 팬에 넣습니다.

자두를 씻어서 씨를 제거하십시오. 나는 이렇게합니다. 칼로 매실을 두 부분으로 자르고 손으로 뼈를 꺼냅니다. 그런 다음 우리는 사과에 자두를 가마솥에 붓습니다.

이제 우리는 과일이 든 가마솥을 스토브에 보내고 약 10 분 동안 고열로 가열하여 주스가 흐르고 부드러워 질 수 있도록합니다.

다음으로 과일을 퓌레 상태로 갈아서 믹서기로 할 것입니다. 그리고 우리는 중간 열에서 약 30 분 동안 잼을 계속 요리하고 가끔 저어줍니다. 요리 중간에 잼을 다시 갈아서 액체 상태로 만드십시오.

요리하는 동안 잼이 많이 튀면 잼이 타지 않도록 끊임없이 저어 주면서 불을 최소한으로 줄입니다.

자두에서 사과 잼을 요리하는 동안 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 나는 항아리를 끓여서 살균합니다. 오븐에서 살균하거나 다른 편리한 방법으로 살균할 수 있습니다.

항아리를 소독하는 동안 잼이 준비되었습니다. 우리는 완성 된 잼을 항아리에 넣고 멸균 된 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

항아리를 거꾸로 뒤집고 항아리를 수건이나 담요로 덮어 천천히 식힙니다.

잼은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 하며 이상적으로는 냉장고나 지하실에 보관해야 합니다.

파이에 넣고 빵에 바르는 어린 시절과 같은 두꺼운 잼은 기사의 요리법 중 하나에 따라 준비 할 수 있습니다.

잼은 설탕을 넣거나 넣지 않고 끓여서 얻은 과일과 열매로 만든 통조림 제품입니다.

달콤한 보존 식품의 장점은 딸기에서 가을 사과에 이르기까지 거의 모든 것으로 준비할 수 있다는 것입니다. 그러나 잼이 두껍고 맛있고 오랫동안 저장되기 위해서는 몇 가지 비밀을 알아야합니다.

잼을 두껍게 만드는 방법?

그들이 잼을 처음 요리하기 시작한 장소와시기에 대해서는 아무도 말하지 않을 것입니다. 진미의 이름은 폴란드 출신 인 powidla입니다. 그것은 과일과 열매를 보존하는 다른 방법과 근본적으로 다릅니다.

잼은 잘 익고 너무 익은 열매와 과일로 만들어집니다.
일반적으로 끓이기 전에 보존 원료를 퓌레 상태로 만듭니다.
설탕이 있거나 없는 잼 레시피가 있습니다.
끓인 후 달콤한 덩어리가 균질 해지며 반드시 두꺼워집니다.

중요: 많은 주부들은 잼이 숟가락에서 흘러내리지 않을 뿐만 아니라 칼로 잘릴 정도로 충분히 두꺼워야 한다고 생각합니다.

그러나 그러한 두꺼운 일관성을 달성하는 방법은 무엇입니까?

과일과 열매를 잘 끓일 필요가 있습니다. 요리가 끝날 때의 초기 볼륨은 절반으로 줄어 듭니다.
특정 양의 사과를 추가하려면 딸기 잼이 권장됩니다. 이 과일에는 천연 겔화제인 펙틴이 풍부합니다.
오늘날 모든 슈퍼마켓에서 판매되는 잼 증점제를 사용할 수 있습니다.
잼이 사과와 증점제없이 조리되면 단계적으로 끓여야합니다. 덩어리가 20분 정도 끓으면 완전히 식을 때까지 기다렸다가 다시 끓이는 식으로 3~5회 반복한다.

잼을 얼마나 요리 할 수 있습니까?

요리 시간 잼은 다음에 따라 다릅니다.

과일 또는 베리의 종류
원료의 양

많은 주부들이 맛있는 음식의 헤드 라인에 하루 종일 걸리기 때문에 그 과정 자체가 꽤 힘들 것이라고 말해야합니다.

우선, 잼을 요리하기 위한 용기(스테인리스 스틸 팬, 항아리 및 뚜껑)를 준비해야 합니다. 요리에 설탕을 사용하는 경우 간단히 철저히 씻을 수 있습니다. 무설탕 잼의 경우 항아리와 뚜껑이 살균됩니다.
과일이나 열매는 씻어서 껍질을 벗기고 코어 (필요한 경우), 버릇없는 부분을 제거합니다.
사과, 살구, 배, 기타 큰 과일은 조각으로 잘립니다.
잼의 원료는 항상 무설탕 넓은 에나멜 그릇에 넣고 15~20분간 삶아 부드럽게 합니다. 오븐이나 전자 레인지에서 과일과 열매를 부드럽게 할 수도 있습니다.
삶은 열매와 과일은 퓌레로 변합니다 - 분쇄, 체를 통해 문질러 고기 분쇄기를 통과, 믹서기로 중단
잼이 설탕으로 익었다면 넣을 차례입니다. 설탕은 과일 원료 부피의 60% 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 잼이 저장되지 않습니다.
잼은 설탕이 절반이 될 때까지 설탕을 넣거나 넣지 않고 끓입니다.
끓는 동안 딸기, 과일 및 설탕 덩어리가 바닥과 벽에 매우 강하게 타면서 끊임없이 저어집니다.
타는 것을 피하기 위해 많은 주부들은 오븐에서 잼을 끓이는 것을 선호하며 뚜껑으로 팬을 덮습니다.

중요: 일반적으로 잼을 원하는 농도로 끓이는 데 1~2시간이 걸립니다.

겨울을위한 맛있는 두꺼운 살구 잼 레시피

살구 잼은 너무 익은 살구가 너무 달기 때문에 클로잉이 될 수 있습니다. 레몬은 맛을 더 즐겁게 만드는 데 도움이 됩니다.

살구 - 2kg
설탕 - 1.5kg
레몬 - 1 개
잼 증점제 - 1.5 패킷

살구는 가마솥에서 요리하는 것이 가장 좋습니다
과일은 철저히 씻어서 돌에서 제거하고 썩은 부분을 제거하고,
살구 덩어리를 균질화하기 위해 반으로 자른 과일을 가마솥에 넣고 150ml의 물을 붓습니다. 약 1/4 시간 후에 주스가 나오고 살구가 매우 부드러워집니다.
편리한 방법으로 질량의 균일한 일관성 달성
선택적으로 살구 퓌레를 증점제와 결합하십시오.
씻은 레몬을 제스트와 함께 살구 퓌레에 문지릅니다.
살구 덩어리를 끓여서 점차적으로 설탕을 넣으십시오.
살구 잼을 요리하는 데 약 1 시간이 소요되며 그 후 항아리에 뜨거워지고 말립니다.

동영상: 살구 잼. 겨울 준비

겨울을위한 맛있는 두꺼운 사과 잼 레시피

잼은 땅에 떨어져 약간 상한 잘 익은 사과를 "순환시키는" 방법입니다. 충전물로 베이킹하는 것은 단순히 비교할 수 없습니다!

사과 - 1kg당
설탕 - 600g
계피 - 1티스푼

사과가 준비됩니다-씻고, 껍질을 벗기고, 포니 테일, 구덩이, 검은 색 또는 녹슨 부분을 자르고 4 분의 1로 자릅니다.
사과를 부드럽게 하려면 양피지로 덮인 베이킹 시트의 오븐에서 15분 동안 사과를 보관할 수 있습니다.
부드러운 사과는 균질화되어 계피와 결합됩니다.
사과는 위에서 언급한 것처럼 펙틴이 많이 함유되어 있어 추가로 걸쭉하게 만들 필요가 없습니다.
사과 소스는 자체 주스에서 끓도록 불에 태워집니다.
끊임없이 저어 주면서 점차적으로 잼에 설탕을 첨가하십시오.
40분 동안 잼 요리하기
잼을 항아리에 넣고 말아서

동영상: 잼!! 어린 시절처럼! 애플 잼 클래식 레시피

집에서 만드는 딸기잼 레시피

딸기잼은 만들기 쉽지 않습니다. 끓는 냉각 기술을 따르고 하루 종일 설탕으로 딸기를 요리하더라도 공작물이 너무 액체이거나 너무 막힐 수 있습니다. 트릭이 있습니다 - 딸기와 사과를 섞으세요!

딸기 - 1kg당
사과 - 600g
설탕 - 1kg

딸기는 익고 부드럽지만 썩지 않고 오래되지 않습니다. 잼은 딸기철 한가운데에 하는게 좋아요
열매는 포니 테일과 잎을 청소하고 설탕으로 맛을 내고 약간 끓입니다.
사과는 조리법의 지시에 따라 준비됩니다. 사과 잼
딸기는 씨가 잼에 들어가지 않도록 체로 문지릅니다.
사과는 편리한 방법으로 균질한 상태가 됩니다.
과일과 베리 퓌레를 결합하고 끓여서 점차적으로 설탕을 첨가하고 끊임없이 저어줍니다.
딸기 사과 잼 끓는 시간 - 약 45분

동영상: 배 잼

건포도 잼을 요리하는 방법?

물론 베리에 최대량의 비타민을 보존하려면 동결하거나 단순히 설탕으로 문지르는 것이 좋습니다 (소위 "비타민"을 준비하십시오).

하지만 스터핑을 위해 홈 베이킹건포도 잼 몇 병을 닫을 수도 있습니다. 건포도에는 사과만큼 많은 펙틴이 있으므로 쉽게 마멀레이드의 농도로 끓일 수 있습니다.

블랙커런트 - 1kg당
설탕 - 800g

건포도는 작은 나뭇 가지와 잎으로 씻어서 분류하고 청소합니다.
소쿠리에 넣어 5~7분 정도 두어 부드럽게 해준다
부드러운 열매를 체로 문질러 설탕 0.3 부를 섞는다.
잼을 끓여서 요리하는 동안 나머지 설탕을 두 가지 방법으로 추가하십시오.
건포도 잼은 1 시간 반 동안 요리됩니다.

체리잼 만드는 법. 체리 잼 : 겨울을위한 요리법

체리 또는 스위트 체리의 잼 맛을 개선하려면 추가하십시오. 구연산또는 신선한 레몬 주스.

체리 또는 스위트 체리 - 1kg당
설탕 - 600g(체리인 경우), 400g(체리인 경우)
레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락

잘 익은 체리나 달콤한 체리는 뼈를 제거한다
열매는 증기 목욕에서 부드럽게 된 후 고기 분쇄기를 통과합니다.
설탕의 1/3과 물 100ml로 끓기 시작하고 끊임없이 저어줍니다.
30분 후 설탕의 3분의 1을 더 추가합니다.
1/4 시간 후에 나머지 설탕과 레몬 주스를 넣으십시오.
원하는 두께까지 익혀주세요

겨울을위한 맛있는 두꺼운 매실 잼 레시피

매실 잼을 포함한 모든 잼은 잘 쏘아집니다. 스토브를 씻는 것을 피하기 위해 많은 사람들이 뚜껑 아래 오븐에서 요리합니다.

자두 - 1kg 당
설탕 - 600g
잼 증점제 - 0.5 봉지

크림이 씻겨지고 뼈가 제거됩니다.
매실은 10분간 삶은 후 균질화
매실 퓌레에 설탕과 증점제를 섞어 오븐(뚜껑 아래)에 넣습니다.
오븐에서 시들어가는 매실 잼은 주기적으로 준비 상태를 확인합니다.
이 잼은 최대 1시간 30분 동안 준비됩니다.

겨울을위한 맛있는 두꺼운 라즈베리 잼 레시피. 설탕없는 잼 레시피

라즈베리는 매우 달콤한 베리이므로 설탕없이 잼을 만드는 것이 좋습니다.

필요한 양의 열매를 가지고 여러 번 씻으십시오.
산딸기는 한 쌍을 위해 부드러워지고 체로 문질러 씨를 제거합니다.
라즈베리 덩어리를 잼의 일관성으로 끓입니다.
잼을 멸균 항아리에 붓고 멸균 뚜껑으로 감아줍니다.

동영상: 느린 밥솥에 살구 잼

체리 매실 잼: 겨울을 위한 요리법. 슬로우 쿠커에서 맛있는 잼 레시피

천천히 밥솥에 체리 매실 잼을 요리하기 쉽습니다. 유일한 단점은 작을 것이라는 것입니다.

체리 매화 - 1kg 당
설탕 - 1kg 200g

체리 매실 잼은 느린 밥솥에서 요리 할 수 있습니다.

씨를 제거한 자두는 끓는 물에 5분간 담가 껍질을 벗긴다.
체리 자두 펄프는 믹서기로 두들겨 설탕과 결합됩니다.
미래의 체리 매실 잼을 멀티 쿠커 그릇에 넣고 "베이킹"모드를 선택하고 타이머 시간을 45 분으로 설정하십시오.
소리 신호로 잼의 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 더 많은 시간 동안 용접합니다.
항아리에 뜨거운 체리 매실 잼을 닫습니다

비디오: 마르멜로 잼

구스베리 잼 : 겨울을위한 요리법

구스베리 잼은 딸기에 충분한 양의 펙틴이 포함되어 있기 때문에 일관성이 좋습니다. 초록빛이 도는 색과 새콤달콤한 맛이 아이들에게 인기가 좋습니다.

구스베리 - 1kg 당
설탕 - 500g

잼 요리를 시작하기 전에 구스베리 만 씻을 수 있습니다. 작은 잎과 꼬리를 조심스럽게 제거 할 필요는 없습니다. 뼈와 함께 닦은 후에도 체에 남아 있습니다.
장과는 부드러워질 때까지 삶습니다.
구즈베리를 체로 문질러 설탕과 섞는다.
잼이 걸쭉해질 때까지 삶은 다음 항아리에 붓고 닫습니다.