겨울을위한 버섯 캐비아를 준비하십시오. 포르치니 버섯의 조리법에 따른 버섯 캐비아. 토마토와 함께 겨울을위한 버섯 캐비아

거의 모든 주부는 자신의 트릭을 가지고 있습니다. 그녀는 모든 유용한 속성을 보존하고 맛에 놀라움을 주기 위해 겨울을 준비할 때 사용합니다. 버섯 캐비아는 수확철에만 요리할 수 있다고 사람들이 생각하는 것 같습니다. 이것은 사실이 아닙니다. 이 기사의 요리법을 사용하여 겨울에도이 신선한 전채를 테이블에 놓을 수있는 방법을 찾을 수 있습니다.

겨울을 위한 요리법

여기에는 다음이 포함됩니다.

레몬 주스 (절반이면 1.5kg);
9 % 농도의 식초 (2kg 당 2 큰 술);
일부 향신료에는 항균 특성도 있습니다(예: 월계수 잎, 후추, 강황).
겨울용 블랭크 용 은행은 약 15 분 동안 철저히 씻고 쪄야합니다.
또한 여전히 저온 살균하는 것이 좋습니다. 크고 깊은 용기에 넣고 불에 올려 반 이상 물을 채우고 30분간 끓인다.

방부제 및 저온살균제 중 하나를 첨가하여 사용하는 것이 좋습니다.

삶은 버섯의 클래식 캐비아

최소한의 제품으로 맛있는 안주를 만들어 드립니다.

다음이 필요합니다.

1.5kg 주성분;
양파 250g;
4 큰술. 엘. 식물성 기름;
마늘 7-8쪽;
소금과 향신료.
신선한 버섯을 청소하고 손상된 모든 부분을 잘라내어 여러 번 씻습니다.

버섯으로 요리하지 마십시오. 품질에 약간의 의심이 있습니다.

우리는 그들을 큰 냄비로 옮기고 불을 붙입니다. 물이 끓자 마자 즉시 배수하고 신선한 액체로 스토브에 올려 놓으십시오. 우리는 적어도 한 시간 동안 요리하고 그 후에 소쿠리에 부분적으로 넣고 자연스럽게 식힙니다.
이때 양파를 어떤 모양으로 자르고 갈색이 될 때까지 버터가 든 팬에 볶을 수 있습니다. 고기 분쇄기를 설치합니다. 그것의 도움으로 삶은 버섯에서 캐비아를 위해 준비된 모든 제품을 2 번 스크롤합니다.
우리는 두꺼운 벽의 팬이나 가마솥을 데웁니다. 기름을 두르고 좋아하는 양념, 다진 마늘, 소금을 넣고 약한 불에서 혼합물을 끓입니다. 뚜껑 아래에서 15분 동안 끓입니다.

당근과 양파와 함께

온 가족이 이 맛있는 간식을 좋아할 것입니다. 다채로운 모습이 시선을 사로잡는다.

준비합시다:

양파 300g;
마늘 6쪽;
당근 300개;
1 큰술. 엘. 소금;
버섯 1kg;
½ 컵 식물성 기름;
2 베이 잎;
고추의 혼합물.
항상 버섯이 가져온 찌꺼기를 먼저 제거하십시오. 흐르는 물로 헹구고 필요한 경우 손상된 부위를 청소하고 제거하는 것이 좋습니다.
우리는 냄비에 물을 넣고 끓인 후 액체를 바꾸고 약간의 소금을 넣고 lavrushka를 넣습니다.
약 25분 후에 버섯이 바닥으로 가라앉고 소쿠리에 넣고 약간 식혀야 합니다.
우리는 당근과 양파를 청소하고 자릅니다. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 볶는다. 우리는 고기 분쇄기의 주요 구성 요소와 함께 비틀립니다.
우리는 30 분 동안 스튜에 보내지 만 이미 천천히 가열합니다.

냉동에서

그 품질면에서 냉동 및 삶은 버섯의 캐비아는 어떤 식 으로든 다르지 않습니다. 미리 꺼내서 실온에 두면 충분합니다.

구성을 약간 변경해 보겠습니다.

샴피뇽 1.5kg;
5 토마토;
소금;
푸성귀;
식물성 기름 300ml;
붉은 양파 700g;
피망.
우리는 전구를 청소하고 자릅니다. 우리는 소테를 위해 버터와 함께 프라이팬에 넣습니다. 향이 나면 강판에 간 토마토를 넣고 불을 줄입니다.

피부를 제거하려면 끓는 물로 토마토를 데우면 충분합니다.

해동된 버섯을 씻어서 검게 변한 부분을 제거하고 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 양파 튀김에 보내고 필요한 조미료와 소금을 넣습니다. 우리는 완전히 준비될 때까지 시들어 갈 것입니다.

소금 대신 간장을 넣으면 풍미가 더 좋아집니다.

마지막에 다진 채소를 부어 블렌더 그릇으로 옮기고 갈아서십시오. 조금 식힌 후 예쁜 그릇에 담아 장식합니다.

말린 버섯

주요 차이점은 "산림 거주자"의 훈련에 있습니다.

필요:

말린 살구 1kg;
2티스푼 마른 겨자;
4 양파;
마늘 맛;
소금;
후추;
식물성 기름 한 잔;
2티스푼 사하라
베이 리프.
처음에는 말린 버섯 캐비아의 경우 살구를 담가야합니다. 실온에서 물을 채우고 밤새도록 부풀게 둡니다. 아침에 우리는 액체를 배출하고 헹구고 신선한 물로 채우고 소금을 넣고 lavrushka를 추가합니다. 우리는 불을 붙였다. 홈이 있는 스푼으로 거품을 계속 걷어내면서 30분 동안 요리합니다. 우리는 그것을 소쿠리에 넣습니다.
버터를 두른 가마솥에 양파를 볶고 살구를 넣고 옅은 홍당무가 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 믹서기로 갈아줍니다. 우리는 소량의 끓인 물로 향신료를 희석하고 덩어리에 붓습니다. 철저히 섞는다.

마른 버섯에서 버섯 준비

우리는 모든 품종 중에서 가장 섬세한 포르치니 버섯의 뚜껑으로 요리할 것입니다.

다음이 필요합니다.

버섯 600g;
5 양파;
당근 2개;
소금과 후추 맛;
3티스푼 사하라
마늘;
튀김용 식물성 기름;
3 큰술. 엘. 식초.
마른 버섯의 버섯 캐비아는 이전 조리법의 원칙에 따라 준비됩니다. 즉, 우리는 밤새 모자를 담그고 물을 바꾸고 약 30 분 동안 요리합니다. 먼저 양파를 당근과 함께 부드러워질 때까지 볶은 다음 포르치니 버섯을 넣습니다.
뚜껑에 가벼운 황금 껍질이 나타나면 고기 분쇄기에서 모든 것을 비틀고 양념을 하고 소금을 넣고 식초를 붓습니다(과용하지 않도록 지속적으로 천천히 추가). 장기간 보관할 경우 깨끗한 병에 옮겨 담아 30분간 저온살균한다.

소금에 절인 버섯 캐비어

이것은 아마도 가장 쉬운 요리 방법일 것입니다. 그게 다야,이 요리의 첫 번째 단계는 이미 통과했기 때문입니다. 우리는 버섯을 삶고 튀길 필요가 없으며 이미 테이블에 제공 될 수 있습니다. 그러나 거기에 더 많은 재료를 추가합시다.
가장 중요한 것은 활이 될 것입니다. 그 양은 완제품의 무게에 따라 다릅니다. 원하는 경우 당근을 추가할 수도 있습니다. 모든 야채는 식물성 기름이나 올리브 오일에 볶습니다.
소금에 절인 버섯에서 캐비아를 요리하는 데 30 분이 걸리지 않습니다. 우리는 항아리에서 통조림 제품을 꺼내 소쿠리에 넣고 철저히 헹구고 과도한 소금을 제거합니다. 물기를 빼고 약간 말리십시오.
그런 다음 어떤 식 으로든 야채와 함께 갈아서십시오.
아주, 아주 잘게 자르다;
우리는 고기 분쇄기를 사용할 것입니다.
믹서기로 부서지기.
기호에 따라 좋아하는 양념을 붓고 잘 섞어주세요.

친애하는 독자 및 블로그 손님 안녕하세요!

버섯 사냥 시즌이 논리적 인 결론에 도달하고 숙련 된 버섯 수확기가 "숲 거주자"의 마지막 레이어를 수집합니다. 그리고 우리는 이러한 유형의 작물에서 흥미로운 요리법을 계속해서 여러분과 공유합니다. 그리고 오늘 우리는 겨울을 위한 매우 맛있고 식욕을 돋우는 간식인 버섯 캐비아를 의제에 올렸습니다. 저녁이나 점심 없이는 절대 남을 수 없을 것입니다.

우리는 이미 공백을 만들고 캐비아 문제에 대해 원격으로 언급했음을 상기시켜 드리겠습니다. 이제 그것에 대해 더 자세히 이야기 할 때입니다. 조리법이 삶은 버섯에서 고려될 것이라는 점에 즉시 주목합니다. 그런데 제 요리법에 따라 전채 요리를 할 때 완성된 요리를 봉지에 담아 냉동실에 보내어 캐비어를 비축해 둘 수 있습니다. 자, 이 향긋한 요리를 함께 요리합시다.

마늘이 든 버섯 캐비아는 실제로 매우 식욕을 돋우고 맛있는 준비이며, 그것의 도움으로 일년 내내 버섯을 비축할 수 있습니다. 다음 레시피는 제가 가장 좋아하는 레시피입니다. 여러분도 좋아하시기 바랍니다.

다음이 필요합니다.

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 마늘 - 3-5 정향;
• 양파 - 맛보기;
• 올리브 오일 - 튀김용;
• 맛에 소금;
• 식초 70% - 1/3 tsp;
• 베이 리프 - 선택 사항.

요리 방법:

1. 우리는 버섯을 청소하고 헹구지만 담그지 않습니다.

3. 그런 다음 꿀 버섯을 씻어야합니다.

4. 이제 고기 분쇄기를 통과합니다.

5. 마늘과 양파는 껍질을 벗기고 편으로 썬다.

6. 고기 분쇄기에 통과시키고 버섯 말뚝에 추가합니다.

8. 준비된 캐비어를 멸균된 병에 옮기고 식초를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 큰 냄비에 따뜻한 물을 붓고 바닥에 거즈나 천을 깔고 병을 넣어 소독합니다. 0.5리터 캔은 30분, 리터 캔은 1시간 동안 살균해야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 조이고 캔을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.

전채가 준비되었으며 서늘한 곳에 보관합니다.

Cep 캐비아 - 살균하지 않은 조리법

살균하지 않고 버섯 캐비아를 요리하려면 흰색, boletus, boletus, boletus와 같은 관형 버섯을 섭취하십시오. 포르치니 버섯 전채를 준비해 드립니다.

다음이 필요합니다.

• 버섯 - 1kg;
• 물 - 1L;
• 양파 - 4개;
• 마늘 - 3 정향;
• 식초 - 2 큰술. 나.;
• 소금과 후추 맛.

요리 방법:

1. 버섯을 씻어 물을 붓고 끓여서 10분간 끓인다.

2. 이제 소쿠리에 접어 잘 헹구고 소금물에 넣고 15분간 끓인다.

3. 국물을 씻어 내고 버섯을 고기 분쇄기로 스크롤해야합니다.

5. 덩어리를 10 분 동안 볶습니다. 그리고 우리는 은행에 누워 1 큰술 위에 붓는 것을 잊지 마십시오. 엘. 식초.

6. 플라스틱 뚜껑을 사용하여 캔을 닫습니다. 식힌 간식은 서늘한 곳으로 옮깁니다.

조언! 준비한 캐비어 위에 양 고추 냉이 잎을 올려 표면에 곰팡이가 생기지 않도록하십시오.

당근과 양파로 버섯 캐비아 요리를위한 비디오 레시피

이 조리법은 버섯, 양파, 당근만 사용하기 때문에 매우 간단합니다. 그러한 요리는 바로 먹을 수 있도록 준비하거나 겨울에 준비할 수 있습니다.

신선한 버섯 1kg, 300g을 섭취하십시오. 당근과 양파, 식물성 기름 1 잔, 1 tsp. 식초 9 %, 소금 및 비디오 레시피에 따라 맛있는 요리를 요리하십시오.

이 선택에서 캐비어에 더 많은 토마토가 추가되어 정말 맛있습니다. 그리고 겨울에도 이렇게 맛있는 음식을 유지하고 싶다면 캔을 닫기 전에 식초를 넣으세요.

토마토와 고기 분쇄기를 통해 버섯 캐비아

다음이 필요합니다.

• 삶은 버섯 - 2kg;
• 큰 토마토 - 1 개;
• 양파 - 2개;
• 당근 - 1 개;
• 식물성 기름 - 0.5 컵;
• 맛에 소금;
• 갈은 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 삶은 버섯을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

2. 양파를 고리 모양으로 자른다.

3. 당근을 굵은 강판에 문지릅니다.

4. 중불에서 기름에 양파를 볶습니다.

5. 당근을 넣고 양파와 함께 볶는다.

6. 튀긴 야채와 토마토는 다진 것입니다. 버섯과 결합하고 식물성 기름을 첨가하십시오.

7. 팬에 캐비어를 약한 불로 50분 정도 볶는다. 혼합물을 주기적으로 저어줍니다.

8. 기성품 캐비어를 깨끗한 마른 항아리에 옮기고 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오.

이 기사를 편집하면서 나는 버섯 캐비아 요리법이 모두 매우 유사하다는 결론에 도달했습니다. 우리는 동일한 알고리즘에 따라 준비하고 다른 야채와 향신료를 추가하여 우리의 취향에 맞게 만듭니다. 많은 사람들이 여전히 질문을 가지고 있으며 어떤 버섯에서 캐비어를 만드는 것이 더 나은지, 나는 당신이 이것을 공백으로 만들 수 있다고 말할 것이지만 나는 무엇보다도 꿀 버섯을 좋아합니다. 겨울 간식 준비에 대한 아이디어를 공유하십시오. 기쁠 것입니다. 😉

친애하는 안주인 여러분, 오늘 우리는 훌륭하고 맛있는 버섯 캐비아를 준비합니다.

이것은 매우 만족스럽고 부드러운 전채로 모든 경우에 적합합니다. 또한 버섯 캐비아는 통조림 및 냉동 상태로 완벽하게 보존됩니다.

겨울에는 항아리를 꺼내 영광을 돌릴 수 있습니다.

재료:

• 버섯(신선 또는 냉동) - 500g
• 중간 크기 양파 - 2개
• 큰 토마토 - 1 pc (또는 토마토 페이스트 3 tbsp. L)
• 마늘 한 쪽 - 1개
• 식초 - 취향에 따라 1큰술
• 소금, 후추, 설탕 - 맛.

준비

당신의 버섯이 신선하든 냉동이든 근본적인 차이는 없습니다. 먼저 버섯이 얼면 해동해야합니다.

그런 다음 버섯을 소금물에 넣고 약 15 분 동안 요리합니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 과도한 물을 배출시킵니다.

버섯은 샴피뇽, 꿀 agarics, porcini 등을 개별적으로 또는 혼합물로 사용할 수 있습니다.

양파를 큰 입방체로 자릅니다.

우리는 또한 토마토를 굵게 자릅니다. 피부를 제거할 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.

마늘을 잘게 썬다.

재료를 잘게 다진 후 프라이팬에 5분간 볶는다.

튀긴 야채에 버섯을 넣고 5-7 분 더 볶습니다.

이제이 모든 덩어리는 고기 분쇄기를 통해 잘게 썰어야합니다. 원하는대로 야채와 함께 중간 또는 잘게 스크롤 된 버섯을 독립적으로 선택할 수 있습니다.

우리는 여전히 필요하기 때문에 같은 팬에서 버섯 덩어리를 갈아서 사용하는 것이 편리합니다.

캐비어를 끓여서 25-30분 동안 약한 불에서 가끔 저어주어야 합니다.

이 시간이 지나면 소금, 약간의 설탕, 원하는 경우 후추를 넣으십시오. 원하는 다른 향신료를 추가할 수도 있습니다.

같은 단계에서 신맛을 원하면 식초를 넣으십시오.

5 분 더 덩어리를 데우고 향신료와 완전히 섞으십시오.

캐비어가 준비되었습니다!

지정된 양에서 370-400g의 캐비아가 얻어집니다.

바로 먹거나 얼리거나 겨울용 멸균 병에 말아서 먹을 수 있습니다.

냉동 형태로 식초를 첨가하면 캐비어가 1.5개월 동안 보관됩니다.

보시다시피, 조리법은 매우 간단하고 얼마나 맛있는지 - 맛있습니다!

블로그 페이지에서 만나요!

버섯 캐비아는 겨울을 준비하는 인기있는 간식 중 하나입니다. 가족 점심과 저녁 식사에도 적합하며 축제 테이블에서 손님에게 제공하는 것은 부끄러운 일입니다. 동시에 스낵은 매우 저렴하고 많은 시간이 필요하지 않습니다.

이전에는 구운 우유와 그 제품을 요리하는 요리법이 있었고 이제는 겨울 동안 놀라운 버섯 캐비아를 준비하는 몇 가지 옵션이 있습니다.

버섯 캐비아 요리를 시작하기 전에 다음을 수행해야 합니다.

항상 버섯이 식용인지 100% 확신해야 합니다.

조심스럽게 검사하고 파편을 제거해야 합니다.

벌레, 썩고 자란 것을 후회없이 버리십시오.

캐비어 버섯을 약 40분 동안, 가급적이면 물 두 개에 삶습니다.

항상 그렇듯이 보존을 위해 항아리를 소독하십시오. 버섯을 금속 뚜껑이 아니라 끓여야하는 고밀도 나일론 뚜껑으로 닫는 것이 좋습니다.

그리고 이제 약속 된 요리법. 버섯을 이미 삶아서 식힌 것으로 가정합니다.

레몬을 곁들인 버섯 캐비아

모두가 기뻐하는 매우 간단하지만 놀라운 캐비아.

재료

• 버섯 (이미 가공됨) - 1kg;
• 양파 - 0.2kg;
• 파슬리 채소 - 50g;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 레몬 주스 - 20ml;
• 소금 - 20g;
• 지상 후추 - 꼬집음.

요리법

• 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 전체 금액을 사용합니다.
• 파슬리를 잘게 자르고 양파에 보냅니다.
• 고기 분쇄기를 통해 삶은 버섯을 스크롤하거나 믹서기로 자릅니다.
• 버섯을 볶은 양파와 파슬리와 결합하십시오. 팬에 남은 기름을 버섯에 붓는다.
• 레몬즙, 후추, 소금을 넣고 저어줍니다.
• 준비된 항아리에 버섯 캐비아를 펼치고 단단한 뚜껑으로 닫습니다.

매운 버섯 캐비어

재료

• porcini 버섯, boletus, 아스펜 버섯 (또는 다리) - 1kg;
• 양파 - 0.6kg;
• 식물성 기름 - 0.2 l;
• 식초 6% - 80ml;
• 물 - 1.5리터;
• 소금 - 20g;
• 실란트로 - 50g;
• 딜 - 50g;
• 파슬리 - 50g.

  버섯 캐비아 제조 방법

• 삶은 버섯을 믹서기로 자르거나 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.
• 양파도 볶고 믹서기에 갈아줍니다.
• 구울 때 다진 허브를 넣으십시오.
• 버섯, 허브 및 양파를 결합하고 팬에서 기름을 첨가하십시오.
• 소금, 후추로 간을 하고 같은 크기의 병에 담습니다.
• 항아리를 물 냄비에 넣고 불에 태우십시오.
• 35-40분 동안 저온 살균한 다음 꽉 닫습니다.

양파와 당근을 곁들인 매운 버섯 캐비아

재료

• 버섯 - 2.5kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 식초(9%) - 25ml;
• 식물성 기름 - 0.5 l;
• 소금 - 40g;
• 지상 고추 - 5g.

준비

• 버섯이 식는 동안 야채를 준비합니다.
• 양파를 잘게 썬다.
• 당근을 잘게 빻는다.
• 프라이팬에 식물성 기름 한 잔을 붓고 양파를 넣으십시오.
• 부드러워지면 당근을 넣으십시오.
• 그런 다음 버섯과 물을 넣고 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 약 1시간 동안 끓입니다. 타지 않도록 저어주고 끓인 물을 추가하는 것을 잊지 마십시오.
• 요리하기 5분 전에 식초를 붓습니다.
• 준비된 캐비어를 준비된 병에 펼치고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

토마토와 꿀 agarics를 곁들인 버섯 캐비아

재료

• 삶은 버섯 - 1kg;
• 토마토 - 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 식물성 기름 - 0.2 l;
• 토마토 페이스트 - 50g;
• 소금 - 10g;
• 설탕 - 20g;
• 검은 후추 - 5-6 개.

버섯 캐비아 - 요리 방법

• 끓는 물과 찬물을 차례로 뿌린 토마토는 껍질을 제거한다.
• 굵게 자르고 줄기가 붙은 곳을 제거하십시오.
• 양파를 자른다.
• 고기 분쇄기를 통해 삶은 버섯과 함께 모든 야채를 통과하거나 믹서기로 자릅니다.
• 두꺼운 바닥, 소금 및 후추가있는 냄비에 전체 덩어리를 넣으십시오.
• 설탕, 토마토 페이스트 및 식물성 기름을 첨가하십시오.
• 뚜껑을 덮고 약 1시간 동안 약한 불에서 끓인다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.
• 요리하기 전에 후추에 버무리십시오.
• 항아리에 담고 뚜껑을 덮고 뒤집어서 미리 싸서 식힙니다.

야채와 버섯 캐비아

재료

• 버섯 (이미 소금물에 삶은) - 1.5kg;
• 불가리아 고추 - 0.5kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 토마토 - 0.5kg;
• 식물성 기름 - 0.2 l;
• 소금 - 20g;
• 지상 후추 - 5g.

  버섯 캐비아 - 준비

• 삶은 버섯을 믹서기에 갈아줍니다.
• 당근을 껍질을 벗기고 씻고 얇은 원으로 자릅니다.
• 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 세로로 각각 6~8등분으로 자릅니다.
• 껍질을 벗긴 양파를 6-8 조각으로 자릅니다.
• 토마토에서 껍질을 제거하고 무작위로 자릅니다.
• 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다.
• 버섯을 야채, 소금, 후추와 섞고 기름을 두르고 약한 불로 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓인다.
• 준비된 병에 넣고 밀봉하여 포장하십시오. 식히십시오.

소금에 절인 버섯 캐비어

재료

• 소금에 절인 버섯 - 1kg;
• 양파 - 0.2kg;
• 식물성 기름 - 100ml.

요리법

• 양파를 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
• 버섯과 다진 고기와 함께 섞는다.
• 준비된 항아리로 나누고 각각에 식물성 기름 한 스푼을 넣고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
• 그러한 캐비아는 추위에 보관해야합니다.

성공적인 공백입니다.

버섯에는 많은 단백질과 기타 유용한 요소가 포함되어 있다는 것을 모두 알고 있습니다. 그들은 맛있고 영양이 풍부하며 향긋하고 특히 숲속의 것입니다. 여름과 가을은 수확하기에 좋은 계절입니다. 버섯에서 준비되지 않은 것은 평범한 것부터 모든 종류의 간식, 종종 훨씬 더 많습니다. 그리고 물론 나는 그것들을 겨울 동안 보관하고 싶습니다. 이를 위해 버섯을 건조, 냉동, 소금에 절인 등

이 유용한 제품을 캐비아 형태로 준비할 수도 있습니다. 그것이 우리가 오늘 할 일입니다. 이것은 최고의 간식 중 하나입니다. 평일과 축제 테이블 모두에서 거의 모든 요리와 함께 제공될 수 있습니다. 그리고 그러한 대접은 항상 강타와 함께 매진됩니다!

캐비아는 다양한 종류의 버섯으로 준비됩니다. 그것은 샴 피뇽, 버섯, 살구 버섯, 우유 버섯, boletus 버섯, 그리고 물론 흰색 일 수 있습니다. 그러나 꿀 버섯이 가장 적합합니다. 수확량이 많고 원료를 분류할 수 있는 경우 일반적으로 작은 버섯을 산세용으로 남깁니다. 그리고 손상된 캐비아조차도 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 썰어야하기 때문에 적합합니다. 다리는 가장 단단한 부분이므로 가장 잘 작동합니다.

그들은 신선만을 사용합니다. 수확하거나 냉동하고 소금에 절인 것입니다. 이렇게 하면 완성된 접시에 다른 음영이 제공되지만 두 옵션 모두 작동합니다.

이 컬렉션에서 나는 맛있는 버섯 캐비아에 대한 다양한 요리법에 대해 알게 될 것을 제안합니다. 때로는 가장 예측할 수 없는 요소를 추가해 보겠습니다. 결과는 놀랍고 수행하기 쉽습니다! 가장 중요한 것은 당신의 일에 대한 열망과 사랑입니다!

겨울용 버섯 캐비아 "손가락을 핥을 것입니다"

누구나 정복할 수 있는 이색적이고 맛있는 버섯 캐비어! 토마토 조각으로 장식된 차가운 전채로 사용할 수 있습니다. 또는 샌드위치에 번짐. 이 맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 즉시 요리하고 탐닉하거나 겨울을 대비하십시오.

재료:

• 버섯 (샴 피뇽) - 800-1000g;
• 호박 - 600-800g;
• 마늘 - 1 정향;
• 고수풀 - 15g;
• 4 고추의 혼합물 - 맛보기;
• 햇볕에 말린 토마토 - 100g;
• 채소 (민트, 실란트로, 바질) - 가지에;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 레몬 - 1 개;
• 맛에 소금.

준비:

1. 버섯을 임의의 조각으로 자릅니다.

캐비아의 경우 밝은 향기가 나는 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

우리는 식물성 기름이 든 프라이팬에 보냅니다. 즉시 수분을 발산하고 더 풍부한 맛을 내기 위해 소금. 추가로 버너 불꽃으로 위에 볶습니다.

이 흥미로운 방법은 과도한 물이 사라지는 속도를 높이고 제품의 맛과 냄새를 더욱 향상시킵니다.

2. 호박은 곱게 채썰어 버섯의 액이 증발하면 팬에 투하한다.

잘게 다진 마늘을 넣으십시오. 호박이 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 내용물을 볼에 옮깁니다. 후추 4개를 섞은 고수풀을 붓습니다. 우리는 섞는다.

레몬 주스를 짜내십시오. 우리는 호박 조각을 조금 반죽하면서 적극적으로 저어줍니다.

4. 썬드라이 토마토를 먹기 좋은 크기로 썰어 나머지 재료와 섞어주세요.

5. 다진 채소: 민트, 고수, 바질. 캐비아와 섞는다.

가지고 있거나 좋아하는 모든 채소를 사용할 수 있습니다.

6. 겨울을 준비할 때 캐비어 병을 편리한 방법으로 소독합니다. 냄비에 물(낮은 끓일 때 20분) 또는 오븐에서.

겨울을위한 버섯 캐비아의 간단한 요리법

겨울 동안 버섯 캐비아를 준비하는 가장 쉬운 방법. 은행이 필요하지 않아 매우 편리합니다. 주재료 외에 소금만 있으면 됩니다. 다른 모든 것은 나중에 추가할 수 있습니다. 이 캐비아는 감자나 다른 반찬과 잘 어울립니다. 별도의 요리가 될 수도 있습니다.

재료:

• 버섯(사프란 우유 뚜껑) - 전체 11리터 냄비;
• 소금 - 6 큰술. 엘.

준비:

1. 버섯을 큰 용기(예: 양동이)에 넣습니다. 찬물로 채우고 접시로 덮고 모든 버섯이 물에 잠길 수 있도록 위에 짐을 올려 놓으십시오. 30분 후 헹굽니다.

2. 큰 버섯을 두 부분으로 자릅니다.

우리는 큰 냄비에 요리에 넣습니다. 끓인 후 소금.

50분 동안 요리. 우리는 물을 배출하고 흐르는 물로 헹굽니다. 우리는 모든 액체를 유리에 남겨둡니다.

3. 고기 분쇄기에서 버섯을 비틀십시오.

이 단계에서 이미 먹을 수 있습니다.

4. 우리는 그것을 부분적으로 포장하여 냉동실에 보냅니다.

5. 냉동 후 사용 방법:

해동하고 프라이팬에 넣고 과도한 수분을 증발시킵니다. 취향에 따라 식물성 기름, 마늘을 넣고 2분간 끓입니다.

고기 분쇄기를 통해 버섯 캐비아를 요리하는 방법?

이 캐비아가 정확히 무엇으로 만들어졌는지 추측하는 사람은 거의 없습니다. 제품의 조합은 단순히 화려합니다! 그런 요리를 축제 테이블에 안전하게 올려 놓고 독특한 맛으로 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

재료:

• 샴피뇽 - 1kg;
• 가지 - 1 개;
• 토마토 - 300g;
• 양파 - 2개;
• 당근 - 1 개;
• 불가리아 고추 - 1 개;
• 해바라기 기름 - 70ml;
• 맛에 소금;
• 맛에 고추의 혼합물.

준비:

1. 가지는 껍질을 벗긴다. 우리는 큰 막대로 자릅니다. 우리는 그것을 비닐 봉지에 넣습니다. 당근과 양파도 똑같이 하고 더 작은 조각만 만듭니다.

2. 파프리카는 씨가 있는 포니테일과 토마토 줄기가 붙어 있는 곳을 제거한다. 우리는 그들을 임의로 자르고 나머지 야채에 보냅니다.

3. 후추 혼합물을 붓고 가방을 묶습니다.

우리는 그것을 베이킹 시트에 넣습니다. 우리는 여러 곳에서 구멍을 뚫습니다. 우리는 1 시간 동안 180도 예열 된 오븐에 넣었습니다.

4. 버섯을 중간 크기로 갈아줍니다.

프라이팬, 소금을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 해바라기 기름으로 볶습니다.

그릇에 옮겨 식힌다.

5. 오븐에서 야채를 꺼내 식힌다. 우리는 그들을 버섯에 추가합니다.

6. 우리는 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 믹서기로 갈아서 균질 한 덩어리로 만듭니다.

당근과 양파를 곁들인 겨울용 버섯 캐비아

버섯은 다른 모든 버섯보다 거의 캐비아에 적합하다고 믿어집니다. 당근과 양파로 요리합시다 - 간단하지만 매우 맛있습니다. 이 간식 덕분에 잠시라도 겨울에는 잊지 못할 따뜻한 여름으로 돌아갈 수 있을 거에요!

재료:

• 껍질을 벗긴 버섯 - 1kg;
• 소금 - 3 큰술. 나.;
• 당근 - 2-3개;
• 양파 - 2개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 후추 맛.

준비:

1. 냄비에 껍질을 벗긴 표고버섯을 넣고 물을 붓고(표고버섯의 3~4배 정도) 불에 올려 끓인다.

우리는 거품을 제거하고 2 큰술을 부어 넣습니다. 엘. 소금, 30-40 분 동안 요리하십시오.

2. 소쿠리에 건져 찬물에 잘 헹굽니다.

3. 야채를 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 작은 조각으로 자릅니다.

반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 프라이팬에 볶습니다.

4. 버섯과 섞는다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 스크롤합니다.

5. 팬, 소금(1 tbsp. L.), 기호에 따라 후추를 다시 팬에 옮깁니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 30분 동안 중불에서 모든 것을 함께 볶습니다.

우리는 그것을 맛본다. 필요한 경우 소금과 후추를 추가하십시오.

6. 깨끗한 병에 담아 단단히 두드려 놓습니다. 제품은 그릇의 "걸이"까지 닿아야 합니다.

7. 뚜껑을 덮고 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣고 110도의 온도에서 40분간 살균한다.

8. 오븐에서 꺼내 뚜껑을 단단히 조입니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 수건으로 덮으십시오.

소금에 절인 버섯의 캐비아 조리법 "손가락을 핥을 것입니다"

소금에 절인 우유 버섯으로 만든 맛있고 향긋한 캐비어는 매우 빨리 익습니다. 독립적인 접시로 테이블에 올려 놓거나 샌드위치에 뿌릴 수 있을 뿐만 아니라 파이의 충전재로도 사용할 수 있습니다. 또한 수프나 시리얼에 첨가하여 맛과 향을 풍부하게 합니다.

재료:

• 소금에 절인 우유 버섯 - 500g;
• 양파 - 100-150g;
• 마늘 - 1-2 정향;
• 딜 - 맛보기;
• 갈은 후추 - 맛;
• 설탕 - 1 tsp;
• 식초 (사과 또는 식초 6%) - 1 tsp;
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.

준비:

1. 우유 버섯과 껍질을 벗긴 양파를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오. 수분이 완전히 증발할 때까지 버섯을 볶습니다. 그런 다음 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오.

3. 별도의 프라이팬에 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶다가 그대로 식힌다.

5. 결과 덩어리에 설탕, 후추 및 식초를 넣고 모든 것을 섞습니다.

6. 15분 후 캐비어가 주입되고 테이블에 제공할 수 있습니다.

Cep 캐비아 - 간단한 요리법

고귀한 포르치니 버섯으로 놀라운 전채 요리를 만드는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오. 이러한 캐비아는 겨울까지 매우 잘 보존됩니다. 그러나 항아리를 소독하는 것을 잊지 마십시오.

삶은 버섯에서 겨울 동안 가장 맛있는 캐비아 요리법

수제 맛있는 캐비아를 위한 이 조리법은 모든 산림 버섯에서 요리할 수 있다는 점에서 놀랍습니다. 생산적인 해에 겨울을 준비할 수 있는 좋은 기회입니다. 이 방법은 입증되고 신뢰할 수 있습니다. 꼭 시도해보세요, 후회하지 않으실 겁니다! 그러한 캐비아가 든 샌드위치, tartlets, croutons는 몇 초 만에 날아가는 모든 테이블에 대한 훌륭한 전채입니다!

재료:

• 버섯 - 1kg;
• 큰 양파 - 4 개;
• 당근 - 3개;
• 토마토 - 4개;
• 마늘 - 1 머리;
• 식물성 기름 - 250ml;
• 소금 - 1.5 큰술. 나.;
• 갓 갈은 후추 - 맛.

준비:

1. 모든 제품은 세척 및 세척됩니다.

2. 냄비에 버섯을 넣고 찬물을 붓고 불에 올린다. 끓인 후 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 헹구고 액체를 배출시킵니다.

3. 야채와 함께 고기 분쇄기로 비틀어주세요.

4. 깊은 냄비에 옮깁니다. 식물성 기름, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 끓인 후 중온에서 40~50분간 끓인다. 덩어리가 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다.

5. 소독한 병에 담는다.

매우 뜨거운 식물성 기름으로 상단을 채우고 뚜껑을 닫으십시오.

6. 캐비어는 냉장고에 보관합니다.

보시다시피 각 옵션은 다소 흥미롭고 매력적입니다. 가장 좋아하는 것을 선택하거나 해당 지역에서 찾을 수 있는 다양한 버섯을 고려하십시오. 당신의 사랑하는 사람들은 맛있고 향기로운 스낵을 반드시 좋아할 것입니다!