오븐에 버섯과 닭고기를 넣은 Julienne-수제 요리법. Julienne 줄리엔을 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

Julienne은 휴일이나 매일 테이블을 자유롭게 장식하는 데 사용할 수 있는 탁월한 만능 애피타이저입니다. 대부분의 주부들은 이 놀라운 요리 없이는 달력의 특별한 날짜가 하나도 완료되지 않는다는 점에 주목합니다. 전통적으로 줄리엔은 닭고기와 버섯으로 조리됩니다. 그러나 재료를 추가하는 데 약간의 창의력을 발휘한다면 모든 손님의 취향을 만족시킬 수 있는 훌륭한 애피타이저를 ​​만들 수 있습니다.

이 기사에서는 사진과 함께 버섯과 조리법을 곁들인 최고의 줄리엔에 대한 설명을 볼 수 있습니다. 게다가, 얼마나 다양한 방법으로 준비할 수 있는지 놀라게 될 것입니다.

아래 조리법에 따라 집에서 줄리엔을 요리하고 싶다면 원하는 버섯을 안전하게 가져갈 수 있습니다. 샴 피뇽을 구입하거나 산림 수확을 할 수도 있습니다. 그러나 산림 자실체를 사용하기 전에 열처리하는 것을 잊지 마십시오.

그렇다면 집에서 줄리엔을 요리하는 방법은 무엇입니까? 간단한 요리법과 선호도를 따르면 매우 쉽게 할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

모두가 닭고기와 버섯을 곁들인 클래식 줄리엔을 좋아합니다.늙은이와 젊은이 모두.

• 닭 허리 – 0.5kg;
• 버섯 – 0.5kg;
• 집에서 만든 우유 – 1.5 큰술;
• 양파 – 100g;
• 치즈 – 150-200g;
• 밀가루 – 50g;
• 튀김 기름;
• 소금, 갈은 고추의 혼합물-맛보기;
• 장식용 녹지.

고전 요리법에 따라 닭고기와 버섯으로 줄리엔을 요리하는 방법은 무엇입니까?

이렇게하려면 가금류를 삶아서 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다. 필레가 없으면 일반 닭다리 두 개를 삶아 식힌 후 껍질과 뼈를 제거한 후 잘라도 됩니다.

양파를 잘게 자르고 프라이팬에 뜨거운 식물성 기름을 두르고 투명해질 때까지 볶습니다.

버섯을 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자르고 양파에 추가하여 모든 액체가 증발할 때까지 함께 볶습니다.

그런 다음 고기 조각을 버섯에 보내고 약 5 분 동안 볶은 다음 소금과 후추를 넣으십시오.

별도의 마른 프라이팬을 준비하고 크림처럼 될 때까지 밀가루를 볶습니다.

우유를 붓고 밀가루와 잘 섞어 덩어리를 모두 부수세요. 불을 낮게 설정하고 혼합물이 걸쭉한 농도에 도달할 때까지 약 3-5분 동안 충전물을 끓입니다.

그동안 코코트 그릇을 준비하고 속을 채워야 합니다.

닭고기-버섯 혼합물 위에 소스와 강판 치즈를 부드럽게 펴 바릅니다.

예열된(190°C) 오븐에서 치즈가 황금색 껍질이 될 때까지 굽습니다. 마지막으로 신선한 허브로 클래식 줄리엔을 장식하세요.

닭고기와 버섯으로 줄리엔 요리하는 법 : 사진과 함께 단계별 조리법

닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔에 대한 다음의 단계별 조리법도 "클래식"으로 분류될 수 있습니다. 그러나 오븐과 소량의 국자를 사용할 필요가 없기 때문에 준비 과정이 다소 다릅니다. 이 경우 일반적인 프라이팬 하나를 가져다가 접시 자체를 손으로 부분적으로 자르면 됩니다.

• 삶은 닭고기 – 0.6kg;
• 버섯 – 0.6kg;
• 흰 양파 – 큰 머리 1개;
• 우유 또는 크림 – 1.5-2 큰술;
• 올리브 오일 – 튀김용;
• 치즈 – 200g;
• 버터 – 40-50g;
• 육두구(땅) – 2g;
• 밀가루 - 1.5 큰술. 엘.;
• 소금 후추.

아래 사진은 닭고기와 버섯으로 채 썬 것을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

따라서 삶은 고기와 버섯을 작은 조각으로 자르고 잘게 썬 양파와 함께 올리브 오일을 두른 프라이팬에 넣으십시오. 베이스를 10분 동안 튀기고 소금, 후추로 간을 한 후 따로 보관합니다.

그동안 소스 준비를 시작하겠습니다. 별도의 마른 프라이팬에 밀가루를 가열합니다. 분말이 밝은 갈색 톤을 얻는 것이 필요합니다.

버터를 하나씩 넣고 우유를 넣어 균일한 덩어리를 만듭니다. 팬에 있는 밀가루와 빠르게 섞일 수 있도록 버터를 미리 녹이는 것이 좋습니다.

약한 불로 모든 것을 함께 볶은 후 육두구를 추가하고 필요한 경우 소금과 후추를 추가합니다.

결과 소스를 준비물과 함께 프라이팬에 붓고 불에 태우고 위에 강판 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮습니다.

프라이팬에 닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔 요리는 뚜껑 아래에서 치즈가 잘 녹으면 완성된 것으로 간주할 수 있습니다.

냄비에 닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔 요리하기

다행히도 이 고전적인 뜨거운 요리의 레시피는 코코트 메이커와 프라이팬으로 끝나지 않습니다. 그것을 준비하는 또 다른 옵션이 있습니다-냄비에 닭고기와 버섯을 넣은 줄리엔.

• 닭다리 또는 가슴살 – 0.5kg;
• 버섯(샴피뇽 또는 야생 버섯) – 400g;
• 양파 – 큰 조각 1개;
• 치즈 – 180g;
• 밀가루 – 25g;
• 버터 – 50g;
• 집에서 만든 전지우유 – 1큰술.
• 소금;
• 향신료(아무거나) – 선택 사항입니다.

닭고기에서 뼈를 제거하고 15분 동안 끓인 후(완전히 익을 때까지는 아님) 식힙니다.

조각으로 자르고 버터(25g)와 함께 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 튀기고 로스팅 팬 바닥에 놓습니다.

같은 프라이팬에 잘게 썬 양파와 얇게 썬 버섯을 넣습니다. 저으면서 대부분의 버섯 주스가 증발할 때까지 덩어리를 튀겨야 합니다. 닭고기 다음에 혼합물을 냄비에 넣고 소금을 넣고 향신료로 맛을 냅니다.

마지막으로 준비할 것은 채우기 소스입니다. 남은 버터에 밀가루를 넣고 우유를 부어주세요. 이 모든 재료를 잘 섞은 다음 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다.

채우는 냄비에 소스를 고르게 채우고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다.

닭고기와 함께 채 썬 버섯을 오븐에 넣고 170°C에서 약 30분 동안 굽습니다.

빵에 닭고기와 버섯을 넣은 줄리엔 레시피

집에서 닭고기와 버섯으로 줄리엔을 만드는 것은 즐거운 일입니다. 특히 준비 옵션이 수십 개일 때 더욱 그렇습니다. 얼마 전까지만 해도 식용 “코코트 제조기”에서 프랑스식 전채 요리를 준비하는 것이 현대 요리에서 인기를 끌었습니다.

가장 인기있는 것 중 하나는 롤빵에 닭고기와 버섯을 넣은 줄리엔입니다. 매우 맛있고 만족스러운 뜨거운 요리입니다.

• 햄버거 빵 – 7개;
• 삶은 닭고기 – 0.6kg;
• 버섯(원하는 것) – 0.6kg;
• 양파 – 중간 크기 2개;
• 단단한 치즈 – 150g;
• 올리브 오일 – 튀김용;
• 사워 크림 – 0.2kg;
• 밀가루 - 1 작은 술. 슬라이드로;
• 향신료 (소금, 후추) - 맛볼 수 있습니다.

빵에 닭고기와 버섯을 넣은 줄리엔의 단계별 사진 레시피는 다음과 같습니다.

삶아 식힌 가금육을 잘게 썬다.

양파와 버섯을 깍둑썰기한 다음 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 닭고기와 닭고기를 넣고 함께 20분간 볶습니다.

밀가루와 사워 크림을 섞고 베이스가 준비되기 5분 전에 소스를 팬에 붓고 저어주고 향신료를 추가합니다.

한편, 빵을 2개의 서로 다른 반쪽으로 나누고 큰 부분에서 조심스럽게 펄프를 제거합니다.

식용 가능한 "코코트 그릇"에 뜨거운 애피타이저를 ​​채우고 강판 치즈를 뿌린 다음 작은 반쪽을 덮습니다.

채워진 빵을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣어 150-160°C에서 5-7분간 굽습니다. 그건 그렇고, 오븐뿐만 아니라 전자 레인지에서도 닭고기와 버섯으로 줄리엔을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

토마토에 닭고기와 버섯을 곁들인 맛있는 줄리엔느

표준 부분 프라이팬을 대체할 수 있는 식용 코코트 메이커에는 다양한 옵션이 있습니다. 이 행사에는 감자, 호박, 가지, 고추, 토마토가 아주 좋습니다. 후자는 전채에 매우 흥미로운 매운 향기를 제공합니다. 토마토에 닭고기와 버섯으로 줄리엔을 요리하는 방법?

• 큰 빨간 토마토 – 5 개;
• 삶은 닭고기 – 0.4g;
• 버섯 – 0.4g;
• 양파 – 작은 조각 2개;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 고지방 우유 – 1.5-2 큰술;
• 해바라기 유;
• 향신료 – 소금, 후추.
• 치즈 – 200g;
• 신선한 채소.

닭고기와 버섯을 5mm 크기로 자릅니다.

양파를 최대한 잘게 썰어 기름을 두른 깊은 프라이팬이나 냄비에 넣습니다.

3분 후 양파에 버섯을 넣고 볶습니다.

5분 더 지나면 닭고기를 넣고 불을 살짝 줄여 약 7분간 계속 볶습니다.

이 시간 동안 별도로 불 위에 체로 쳐진 밀가루를 "황금"으로 만들고 우유를 부어 섞은 다음 향신료로 맛을 냅니다.

완성된 소스를 프라이팬에 채우고 약한 불로 약 5분 동안 끓입니다.

토마토의 뚜껑을 잘라내고 코어를 조심스럽게 제거하여 벽과 바닥의 두께를 7-10mm 남겨 둡니다.

채 썬 것의 2/3를 채우고 치즈를 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 180°C에서 20분간 굽습니다.

오븐에 잘게 썬 닭고기와 버섯 레시피가 새로운 맛을 선사합니다. 그리고 테이블 위의 진한 빨간색 "코코트 그릇"이 매우 인상적으로 보일 것입니다.

반죽 바구니에 닭고기와 버섯을 넣어 줄리엔 만드는 법

반죽 바구니에 담긴 Julienne도 수요가 적지 않습니다. 이 흥미로운 요리를 준비하려면 매장에서 기성품 퍼프 페이스트리를 구입할 수 있습니다.

• 삶은 닭고기(가슴살) – 0.5kg
• 버섯 – 0.5kg;
• 머핀이나 컵케이크 통;
• 준비된 퍼프 페이스트리 – 0.6 kg;
• 양파 – 2개;
• 치즈 – 0.2kg;
• 사워 크림 – 1 큰술;
• 밀가루 - 1 티스푼;
• 버터 - 3 티스푼;
• 소금 후추.

닭고기와 버섯을 곁들인 채 썬 요리를 만드는 과정은 단계별로 나뉩니다.

다진 양파, 버섯, 가금류를 버터에 볶습니다.

밀가루, 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 모든 것을 섞어서 약 5분 동안 끓입니다.

롤링 핀으로 반죽을 얇은 층으로 펴고 동일한 사각형으로 자릅니다. 각각의 크기는 금형 자체보다 약간 커야 합니다.

각 틀에 식물성 기름을 바르고 반죽을 깔고 바닥과 가장자리를 따라 가볍게 누릅니다. 190°C로 예열된 오븐에서 바구니를 10분간 굽습니다.

준비된 줄리엔을 윗부분에 채우고 치즈를 뿌린 후 13-15분 더 굽습니다.

사진에서 닭고기와 버섯이 들어간 반죽에 줄리엔이 보이는 모습은 다음과 같습니다.

닭고기, 버섯, Dorblu 치즈를 곁들인 줄리엔 요리법

미식 요리를 좋아한다면 닭고기, 버섯, 도르블루 치즈를 곁들인 채썰기 레시피를 시도해 보세요. 이 품종은 요리했을 때 황금 껍질을 제공하지 않지만 맛은 단순히 맛있습니다.

• 삶은 흰 닭고기 – 0.4kg;
• 버섯 – 0.4kg;
• 녹색 곰팡이가 있는 Dorblu 치즈 – 0.2kg;
• 우유 – 2-2.5 큰술;
• 버터 – 40g;
• 어린 양파 깃털 - 1 묶음;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 육두구 – 꼬집음.

양파를 잘게 자르고 프라이팬에 버터를 넣고 볶습니다.

닭고기를 작은 입방체로 자르고 양파에 추가합니다.

밀가루와 우유 반 컵을 넣고 몇 분 동안 저어주고 끓입니다.

그런 다음 버섯을 잘게 자르고 나머지 재료에 추가하고 남은 우유를 추가합니다.

육두구를 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓입니다.

뚜껑을 연 후, 손으로 찢은 치즈를 넣고 섞은 뒤 5분간 더 끓인다.

파로 접시를 장식하고 부분적으로 나누어 서빙하십시오.

이 뜨거운 애피타이저는 달콤한 레드 와인의 맛을 완벽하게 강조합니다.

닭고기, 버섯, 크림을 곁들인 홈메이드 줄리엔 레시피

닭고기, 버섯, 크림을 곁들인 줄리엔 요리법은 축제 잔치, 가족 저녁 식사 또는 낭만적인 저녁에 적합합니다.

• 닭고기 – 400-450g;
• 버섯 – 350g;
• 양파 – 2개;
• 헤비 크림 20% - 300 ml;
• 단단한 치즈 – 200g;
• 밀가루 – 50g;
• 마늘 – 1쪽;
• 튀김 기름;
• 향신료 – 소금, 후추, 카레.

닭고기는 깨끗이 씻어서 뼈가 있으면 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

생고기에 소금, 후추, 다진 마늘 정향, 카레를 넣고 맛을 낸 다음 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 약 15분 동안 중간 불로 볶습니다.

양파를 잘게 자르고 고기와 함께 볶습니다.

몇 분 후 잘게 썬 버섯을 넣고 7-10분 동안 볶습니다.

중요한:이 경우 신선한 샴 피뇽을 사용하는 것이 좋습니다.

별도로 소스를 준비해야합니다. 밀가루를 갈색이 될 때까지 볶고 크림을 넣고 가볍게 저어주고 끓입니다.

채 썬 속을 코코트 그릇이나 일반 베이킹 접시에 넣습니다.

크림소스를 붓고 치즈를 고르게 펴 발라줍니다.

크림, 닭고기, 버섯을 곁들인 채썰기 레시피에 따르면 굽는 시간은 20~25분, 온도는 180°C여야 합니다.

집에서 닭고기, 버섯, 해산물로 채리엔 요리하는 법

해산물을 좋아하는 사람들에게 훌륭한 간식입니다. 필요한 것은 필요한 제품을 구입하고 버섯과 해산물을 곁들인 채썰기 요리법을 익히는 것입니다.

• 버섯 – 150g;
• 새우 – 150g;
• 홍합 – 200g;
• 양파 – 50-70g;
• 집에서 만든 우유 또는 크림 – 150 ml;
• 버터 – 60g;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 치즈 – 70g;
• 소금;
• 후추;
• 육두구.

이 단계별 조리법을 사용하여 버섯으로 줄리엔을 요리하는 방법은 무엇입니까?

홍합을 깨끗이 씻어서 소금물에 딜을 넣고 5 분간 끓입니다.

새우에도 동일한 절차를 수행합니다.

양파와 버섯을 작은 조각으로 자르고 냄비에 버터 20g을 넣고 버섯 액체가 증발할 때까지 볶습니다.

다른 그릇에 남은 녹인 버터와 밀가루를 섞고 우유를 넣고 향신료로 간을 한 다음 다시 섞어 따로 보관해 둡니다.

미리 준비된 코코트 그릇에 홍합, 새우, 튀긴 버섯, 소스 등을 층층이 쌓습니다.

마지막 층은 굵은 강판에 치즈를 갈아서 만든 것입니다.

치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지(180°C) 오븐에서 버섯과 함께 채 썬 "모르스코이"를 굽습니다.

버섯과 연어를 곁들인 줄리엔느

결코 지루하지 않을 독특하고 만족스러운 뜨거운 요리입니다. 생선은 버섯과 가장 섬세한 크림 소스와 훌륭하게 조화를 이룹니다.

• 버섯 – 400-450g;
• 연어(필레) – 400g;
• 양파 – 100g;
• 밀가루 - 2 티스푼;
• 올리브 오일 – 튀김용;
• 치즈 – 200g;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 소금;
• 검정, 빨강, 흰색 후추.

이제 재료가 준비되었으므로 집에서 버섯과 생선으로 채썰기를 준비하는 방법을 배워야 합니다.

양파는 가능한 한 작게 자르고 버섯은 얇게 자릅니다.

프라이팬을 불에 올리고 약간의 기름을 두른 후 얇게 썬 것을 약 7분간 볶습니다.

생선 필레를 5mm 두께로 자르고 레몬즙, 소금, 후추를 뿌린 후 프라이팬에 넣습니다. 잘 섞은 후 불을 끄고 따로 보관해 주세요.

그 사이에 크림을 밀가루와 섞어서 덩어리진 부분을 부수세요.

우리는 나누어 진 팬을 꺼내서 그 위에 채우고 있습니다.

필링을 채우고 치즈 3개를 얹은 후 오븐에 넣어 190°C에서 10분간 굽습니다.

버섯과 베이컨을 곁들인 줄리엔 레시피

나머지 절반은 베이컨과 함께 오븐에서 요리한 줄리엔 요리법을 확실히 높이 평가할 것입니다. 남성들은 이 육류 제품을 매우 좋아하며 버섯 및 치즈와 함께 귀하의 지시에 따라 칭찬이 보장됩니다.

• 베이컨 – 130g;
• 버섯 – 350g;
• 양파 – 머리 1개;
• 밀가루 – 25g;
• 마늘 – 1쪽;
• 크림 - 1 큰술;
• 사워 크림 – 0.5 큰술;
• 치즈 – 130g;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 소금 후추;
• 향신료 - 선택 사항입니다.

버섯은 약 5mm 두께의 작은 입방체로 잘라야 합니다.

양파를 더 잘게 자르고 불에 보내 부드러워질 때까지 튀기는 것이 좋습니다.

버섯을 추가하고 과도한 수분이 증발할 때까지 계속 볶습니다.

미래의 줄리엔에 밀가루, 크림 및 사워 크림을 첨가하십시오. 잘 섞은 뒤 소금, 후추를 넣고 끓입니다.

스토브를 켜고 온도(200°C)를 설정하고 굽는 시간(25분)을 설정합니다.

오븐이 가열되는 동안 베이컨을 얇게 썰어 마늘을 바르고 마른 프라이팬에 볶습니다.

코코트 그릇에 버섯 혼합물을 넣고 그 위에 베이컨 1-2조각을 올리고 강판 치즈를 뿌립니다.

타이머에 맞춰 남은 시간 동안 애피타이저를 ​​굽고 서빙하세요.

버섯과 닭고기 곱창을 곁들인 홈메이드 줄리엔느

버섯을 곁들인 집에서 만든 줄리엔은 사랑과 보살핌으로 준비되기 때문에 어떤 레스토랑 전채 요리와도 비교할 수 없습니다. 이 요리를 준비할 때 닭고기 곱창을 사용하는 것이 좋습니다.

• 버섯 – 350g;
• 삶은 닭 배꼽 – 150g;
• 삶은 치킨 하트 – 150g;
• 삶은 닭 간 – 150g;
• 양파 – 100g;
• 올리브 오일과 버터 - 1 큰술. 엘.;
• 크림 20% 지방 – 1.5 큰술;
• 파마산 치즈 - 180-200g;
• 바질;
• 소금.

버섯으로 줄리엔을 요리하는 방법을 모른다면 조리법에 대한 단계별 설명이 도움이 될 것입니다.

삶은 내장을 조각으로 자르고 버터와 함께 프라이팬에 넣고 중간 불로 튀기기 시작합니다.

그 사이에 다른 팬에 올리브 오일을 붓고 잘게 썬 버섯을 액체가 없어질 때까지 볶습니다.

양파를 잘게 썰어 곱창에 넣고 몇 분 후에 버섯과 소금을 넣으세요.

불을 약하게 줄이고 크림을 팬에 붓습니다.

크림을 반으로 증발시키고 치즈의 2/3를 넣고 잘게 갈아줍니다. 소스가 부드러워질 때까지 저어주고 끓입니다.

결과 혼합물을 코코트 메이커들에게 분배하고 다진 바질과 섞인 남은 치즈로 윗부분을 채웁니다.

마지막 단계는 접시를 오븐에 5~7분(160°C) 동안 넣는 것입니다.

버섯과 토끼 필레를 곁들인 줄리엔

어떤 사람들은 지방이 많은 고기를 좋아하지 않기 때문에 집에서 버섯과 토끼를 곁들인 채썰기가 도움이 될 것입니다.

• 버섯 – 400g;
• 토끼 필레 – 250g;
• 크림 또는 사워 크림 – 70-80 ml;
• 치즈 – 150g;
• 버터 – 25g;
• 향신료 - 소금, 육두구, 다양한 후추 혼합물.

프라이팬에 버터를 두르고 버섯을 살짝 볶은 후 조각으로 자릅니다. 자실체를 준비하지 않고 별도의 용기에 옮깁니다.

토끼 필레를 입방체로 자르고 버섯이 익을 때까지 프라이팬에 볶습니다.

크림이나 사워 크림을 향신료와 섞어 맛보십시오.

고기와 버섯을 코코트 메이커에 층층이 나누어 놓고 소스를 붓고 그 위에 치즈를 얹습니다.

평소와 마찬가지로 치즈 층이 녹을 때까지 180°C 오븐에서 줄리엔을 굽습니다.

balyk로 버섯 채를 요리하는 방법

• 버섯 – 300g;
• 발릭(돼지) – 300g;
• 사워 크림 – 1 큰술.
• 마늘 – 2쪽.
• 양파 – 1개;
• 단단한 치즈 – 150g;
• 가공 치즈 – 80g;
• 소금 후추.

balyk로 버섯 채를 요리하는 방법, 사진이 포함된 조리법:

모든 재료(치즈 제외)를 작은 입방체로 자르고 올리브 오일 몇 방울을 넣어 익을 때까지 볶습니다.

사워 크림, 가공 치즈, 소금, 후추를 넣고 10분간 끓입니다.

혼합물을 틀에 나누고 강판 치즈를 뿌린 후 170°C에서 15분간 굽습니다.

부드러운 닭고기를 곁들인 뜨거운 전채의 풍부한 버섯 맛은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 그리고 재료에 가지를 추가하면 고소한 맛이 굉장할 것입니다.

오븐에 버섯, 닭고기, 가지를 넣은 줄리엔 레시피

버섯, 닭고기, 가지로 줄리엔을 요리하는 방법?

• 닭고기 – 400g;
• 버섯 – 400g;
• 가지 - 1 개;
• 양파 – 3개;
• 소금;
• 버터 – 50g;
• 네덜란드 치즈 – 300g;
• 사워 크림 – 200g;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 파슬리;
• 갈은 후추 – 1/3 tsp.

고기를 삶아 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

조각으로 자른 버섯을 버터에 넣고 15분 동안 튀기고 소금을 넣고 후추와 다진 마늘을 넣습니다.

양파를 반 고리로 자르고 버섯과 섞습니다. 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다.

가지를 작고 얇은 조각으로 자르고 끓는 물에 10 분 동안 넣고 제거하고 짜내고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다.

틀에 버섯과 양파 층을 넣고 2 큰술을 부으십시오. 엘. 사워 크림.

다음 층은 닭고기이며 사워 크림도 뿌립니다.

고기 위에 가지를 뿌리고 약간의 소금을 넣고 사워 크림을 뿌립니다.

윗층에 강판에 간 더치 치즈를 뿌리고 오븐에서 180°C로 15~20분 동안 굽습니다.

서빙할 때 녹색 파슬리 잎으로 애피타이저를 ​​장식하세요. 손님들은 닭고기와 버섯을 곁들인 맛있는 줄리엔느를 맛보실 수 있습니다.

버섯, 닭고기, 사과로 줄리엔 만드는 법

일부 주부들은 과일로 버섯 채를 요리하는 것이 가능한지 궁금해하고 있습니까? 예를 들어 버섯, 닭고기, 사과로 줄리엔을 만드는 방법은 무엇입니까?

• 치킨 필레 – 200g;
• 양파 – 1 개;
• 사과 (달콤하고 신맛) – 2개;
• 계란 – 2 개;
• 마요네즈 (사워 크림 사용 가능) – 200g;
• 부드러운 치즈 – 200g;
• 올리브 오일 – 3 큰술. 엘.;
• 소금;
• 백후추와 파프리카 – 각각 1/4 티스푼;
• 바질.

치킨 필레를 삶아서 식힌 후 임의의 조각으로 자릅니다.

계란을 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

또한 사과를 껍질을 벗기지 않고 약 1x1cm 크기의 입방체로 자릅니다.

양파를 자르고 올리브 오일에 부드러워질 때까지 볶습니다.

준비된 모든 재료를 섞고 소금, 파프리카, 간 백후추를 추가합니다.

저어주고 마요네즈로 간을 한 후 코코트 그릇에 담습니다.

부드러운 치즈를 위에 갈아서 오븐에 10-15분 동안 굽습니다.

녹색 바질 잎으로 장식하여 제공합니다.

집에서 닭고기, 버섯, 계란으로 줄리엔 요리하기

우리는 닭고기, 버섯, 계란을 곁들인 흥미로운 줄리엔 요리법을 제공합니다. 준비하는데만 10분밖에 걸리지 않습니다. 그러나 사전에 제품과 향신료를 관리해야합니다.

• 사워 크림 – 150g;
• 계란 – 4개;
• 버섯 – 300g;
• 닭 가슴살 – 300g;
• 치즈 – 200g;
• 양파 – 3개;
• 소금;
• 버터;
• 파 – 1 묶음.

미리 익힌 고기를 임의의 작은 조각으로 갈아주세요.

버섯과 양파를 입방체로 자르고 혼합물이 황금색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

고기에 버섯, 양파를 넣고 소금을 넣고 약한 불에서 5~7분간 끓입니다.

틀에 넣고 사워 크림과 달걀을 채울 준비를 합니다.

사워 크림과 계란을 휘젓고 약간의 소금을 넣은 다음 충전물을 틀에 붓습니다.

그 위에 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 10분간 굽습니다.

서빙하기 전에 잘게 썬 파를 채썰어주세요.

닭고기와 버섯으로 채를 썰은 요리를 보여주는 시각적 비디오는 모든 초보 요리사가 뜨거운 애피타이저의 놀라운 걸작을 만드는 데 도움이 될 것입니다.

닭고기, 버섯, 호박으로 줄리엔 요리하는 법

다음 옵션에서는 닭고기, 버섯, 호박으로 줄리엔을 요리하는 방법을 알려줍니다.

• 호박 (껍질을 벗긴 것) - 200g;
• 크림(지방) – 300g;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 치즈 – 100g;
• 고급 바다 소금;
• 버터 – 50g;
• 닭고기 – 200g;
• 버섯 – 400g;
• 육두구.

프라이팬에 2 큰술을 끓입니다. 물을 붓고 작은 호박 조각을 10분 동안 그대로 두세요. 물을 빼고 호박을 흐르는 찬물에 헹굽니다.

틀에 기름을 바르고 호박을 바닥에 놓습니다.

위에 육두구를 뿌리고 2 큰술을 부으십시오. 엘. 크림.

닭고기를 삶아서 식힌 다음 조각으로 자르고 호박 위에 놓습니다.

버섯을 조각으로 자르고 기름에 부드러워질 때까지 볶은 다음 소금을 넣고 고기 위에 올려 놓습니다.

밀가루와 크림을 섞고 잘 저은 다음 소금을 넣고 걸쭉해질 때까지 5분간 끓입니다.

준비된 소스를 틀 속 충전물 위에 붓고 그 위에 치즈를 갈아서 오븐에 넣으세요.

줄리엔을 180°C에서 20-25분 동안 굽습니다.

닭고기, 버섯, 파인애플을 곁들인 줄리엔 레시피

닭고기와 버섯을 곁들인 채리엔의 또 다른 흥미로운 요리법은 파인애플 통조림으로 준비하여 접시에 더 달콤한 맛을 줄 수 있습니다.

• 치킨 필레 – 400g;
• 버섯 – 400g;
• 양파 – 3개;
• 파인애플 – 300g;
• 치즈 – 200g;
• 크림 – 200g;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛보기;
• 식물성 기름;
• 바질.

필레가 부드러워지고 식을 때까지 삶아 얇은 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.

버섯을 조각으로 자르고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.

반 고리로 자른 양파를 버섯에 넣고 10분간 끓입니다.

고기, 버섯, 양파를 넣고 가볍게 섞습니다.

파인애플의 물기를 빼고 입방체로 자른 다음 고기와 버섯에 추가합니다.

밀가루와 크림을 조금씩 섞어서 잘 저어주고 약한 불로 5분 동안 끓입니다.

소스를 충전물에 붓고 섞은 후 코코트 그릇에 넣습니다.

단단한 치즈를 갈아서 각 틀에 붓습니다.

치즈 뚜껑이 황금빛이 될 때까지 약 15분간 굽습니다.

그 위에 바질잎을 올려 손님상에 대접하세요.

닭고기와 버섯을 곁들인 매콤한 줄리엔느

고소하고 따뜻한 스낵을 좋아하는 분들을 위해 매콤한 줄리엔느를 준비해보세요. 버섯으로 줄리엔을 요리하는 방법은 단계별 조리법을 참조하십시오.

이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 치킨 햄 – 2개;
• 버섯 – 400g;
• 양파 – 머리 3개;
• 치즈 – 200g;
• 사워 크림 – 200g;
• 마늘 – 7쪽;
• 칠리 고추 – 0.5 티스푼;
• 갈은 후추 – 0.5 tsp;
• 밀가루 1 큰술. 엘.;
• 버터;
• 소금.

줄리엔의 매운맛을 더욱 강렬하게 만드는 동시에 부드럽고 육즙이 풍부하게 만드는 방법은 무엇입니까? 이를 위해서는 마늘과 고추를 장기간 열처리해서는 안됩니다.

닭다리를 삶아 얇게 썬 다음 다진 마늘 정향, 칠리 페퍼, 갈은 후추와 섞습니다.

버섯과 양파를 입방체로 자르고 버터에 15 분 동안 볶은 다음 소금을 넣으십시오.

마른 프라이팬에 밀가루를 데우고 사워 크림을 넣고 밀가루 덩어리가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

고기, 버섯, 양파를 함께 ​​섞고 틀에 분산시킨 후 사워 크림 소스를 부어주세요.

충전재 위에 강판 치즈를 뿌리고 오븐에서 15분 동안 굽습니다.

우리는 집에서 줄리엔을 준비하고 멋진 전채 요리로 가족을 기쁘게합니다!

보시다시피, 집에서 큰 어려움 없이 줄리엔을 준비할 수 있습니다. 필요한 것은 욕구와 최소한의 제품 세트뿐입니다. 시도해 보고 요리해 보세요. 그러면 줄리엔느가 여러분이 가장 좋아하는 시그니처 요리가 될 것입니다.

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버섯과 크림을 곁들인 Julienne은 간단하고 준비하기 쉽고 매우 맛있는 전채 요리로 축제 테이블과 일상 메뉴를 모두 장식합니다. 허브와 향신료의 향기에 흠뻑 젖어 크림에 끓인 다음 녹인 치즈의 황금 담요에 싸서 버섯의 맛이 정말 맛있습니다. 시도 해봐!

버섯채소 재료를 준비합니다.

약간의 식물성 기름을 중불로 가열 한 다음 1 큰술을 더합니다. 버터를 바르고 몇 초 동안 모든 것을 함께 가열하십시오.

버터가 녹으면 얇게 썬 양파를 넣어주세요. 양파가 부드러워지고 거의 투명해질 때까지 저으면서 중간 불로 3-4분 동안 볶습니다.

얇게 썬 버섯을 넣고 가끔 저어주며 5-6분 더 볶습니다.

이 단계에서는 열을 약간 높일 수 있습니다. 처음 몇 분 동안 튀기면 버섯에서 많은 양의 액체가 나옵니다. 센 불로 튀기면 버섯이 너무 익히지 않고 빠르게 증발할 수 있습니다.

향신료 추가 - 소금 1-2 꼬집, 약간의 갈은 후추, 말린 허브 몇 꼬집 (나는 프로방스 허브 또는 말린 백리향 혼합물을 추가합니다). 밀가루 2~3꼬집을 추가합니다.

저어주고 1-2 분 더 볶습니다.

크림을 붓고 저어주고 혼합물을 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 1~2분 더 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 맛을 보고 필요한 경우 소금과 향신료를 더 첨가하여 맛을 보세요.

크림 대신 사워 크림을 첨가 할 수 있습니다. 덜 맛있을 것입니다. 사워 크림은 완성된 요리의 맛에 약간의 신맛을 더할 가능성이 높다는 사실을 명심하십시오.

Julienne의 부분 양식을 준비하십시오. 마늘 정향을 반으로 자르고 라미킨의 측면과 바닥을 문지릅니다. 얇은 버터 층으로 몰드에 그리스를 바릅니다.

준비된 버섯 혼합물을 틀에 넣고 약 3/4 정도 채웁니다.

남은 여유 공간을 강판 치즈로 채웁니다.

200도까지 예열된 오븐에 미래의 버섯 줄리엔이 담긴 틀을 넣고 치즈가 갈색이 될 때까지 15-25분 동안 굽습니다.

버섯을 곁들인 Julienne이 준비되었습니다. 많이 드세요!

최근 파리를 방문한 친구들과 저는 "줄리엔"이라는 단어의 의미에 대해 논쟁을 벌이기 시작했습니다. 논쟁이 어떻게 시작되었는지는 기억나지 않지만 논쟁에서 진실이 탄생했고 우리는 프랑스인과 러시아인이 이 단어의 의미를 다르게 이해한다는 것을 알아냈습니다.

외국 요리사는 차가운 수프와 가벼운 샐러드, 그리고 야채를 조각으로 자르는 바로 그 방법을 부르기 위해 이 단어를 사용하는 것으로 밝혀졌습니다. 크림 소스를 곁들인 뜨거운 버섯 요리를 의미합니다.

이 이야기를 시작한 이후로 바로 향기로운 채리엔을 준비하고 싶었습니다.

버섯과 닭고기를 곁들인 julienne 요리법 메뉴 :

이 놀라운 진미는 코코트 메이커라고 불리는 특별한 요리와 내열 냄비, 베이킹 시트, 심지어 빵과 타르트렛에서도 준비될 수 있습니다.

버섯의 즐거움은 뷔페와 축제 행사뿐만 아니라 "그런 것"을 원할 때 일상적인 요리에도 똑같이 적합합니다. 유일한 차이점은 디자인과 프레젠테이션 방법에 있습니다.

그럼 시작해볼까요?

1. 클래식 크림 레시피

고전적인 레시피는 버섯, 치즈, 크림, 닭고기의 네 가지 주요 재료를 기반으로 합니다. 준비하기가 매우 쉽고 밝고 풍부한 맛이 있습니다. 당신이 좋아하는 버섯을 사용할 수 있습니다. 기호에 따라 닭고기로 대체 가능합니다. 하지만 진정한 맛과 제품의 절묘하고 섬세한 조합을 즐기기 위해서는 아무것도 바꾸지 않는 것이 좋습니다.

재료:

• 샴 피뇽 – 400 gr.
• 삶은 치킨 필레 – 300 gr.
• 크림 – 150ml.
• 치즈 – 150gr.
• 양파 – 2 개
• 버터 – 2 큰술. 엘.
• 소금, 향신료 - 맛보기

준비:

1. 양파를 반 고리 모양이나 얇은 조각으로 자릅니다.

2. 버터에 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.

3. 미리 삶은 치킨 필레를 잘게 자릅니다.

큐브를 선호한다면 고기를 좋아하는 모양으로 자르면 맛이 조금도 손상되지 않습니다.

4. 버섯은 다져주세요. 작은 샴 피뇽의 1/4 또는 큐브와 빨대가 될 수 있습니다. 여기에서 상상력을 사용할 수 있습니다.

버섯 맛의 악센트를 느끼고 싶다면 얇은 직사각형 모양의 플라스틱으로 부수거나 간단히 뚜껑을 자르는 것이 좋습니다.

5. 양파에 얇게 썬 버섯과 닭고기를 넣고 준비될 때까지 볶습니다.

6. 프라이팬 아래의 불을 줄이고, 크림을 넣고 잘 섞어주세요.

7. 치즈가 더 빨리 녹을 수 있도록 갈아주세요.

8. 잘게 썬 치즈의 절반을 버섯 혼합물에 넣고 계속 저으면서 끓입니다.

9. 기호에 맞게 양념을 하고 좋아하는 향신료를 추가해 주세요. 갈은 후추로 제한할 수 있습니다.

10. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 불을 꺼주세요.

11. 생성된 혼합물을 코코트 메이커에 넣습니다.

12. 위에 남은 치즈를 뿌려주세요.

13. 오븐에 넣고 180도에서 5분간 구워 황금빛 갈색 치즈캡을 만들어주세요.

14. 우리의 창조물을 장식한 후(또는 장식할 필요가 없습니다. 그 자체로 매우 독창적으로 보입니다) 뜨겁게 제공하십시오.

많이 드세요!

2. 버섯과 닭고기가 들어간 타르트렛

아주 독창적인 애피타이저는 뷔페 타르트렛에 담긴 버섯 별미입니다. 어른과 아이 모두 쇼트브레드와 함께 이 간식을 먹는 것을 좋아할 것입니다.

재료:

• 신선한 샴 피뇽 – 250 gr.
• 사워 크림 – 200 gr.
• 우유 – 200ml.
• 삶은 치킨 필레 – 250 gr.
• 버터 – 50gr.
• 치즈 – 100gr.
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.
• 타르트렛 – 10-20개
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.
• 후추, 소금 - 맛보기.

준비:

1. 버섯을 플라스틱으로 갈아서 해바라기유에 넣고 주기적으로 저으면서 과도한 수분이 모두 증발할 때까지 볶습니다.

2. 삶은 닭고기를 잘게 으깬 후 손으로 잘게 찢어준다. 우리는 섬유질로 잘게 썬 닭고기를 튀김 버섯에 보냅니다. 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

3. 냄비에 버터를 넣고 액체가 될 때까지 녹입니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞으세요.

4. 혼합물이 끓으면 계속 젓지 말고 차가운 우유를 넣으세요. 끓인 후 불을 끄고 살짝 식혀주세요.

5. 혼합물이 따뜻해지면 사워 크림과 섞어 부드러워질 때까지 치십시오.

6. 완성된 고기와 버섯 튀김을 타르트렛에 넣고 약간 불완전한 상태로 둡니다.

7. 필링이 잘 스며들도록 사워크림 소스를 위에 골고루 부어주세요.

8. 채워진 타르트 위에 잘게 간 치즈를 올려주세요.

9. 치즈 뚜껑이 녹고 갈색이 될 때까지 우리의 창작물을 오븐에 10-15 분 동안 두십시오.

기성품 스낵을 허브로 장식하고 따뜻하게 드실 수 있습니다.

많이 드세요!

3. 베샤멜 소스와 함께

이 멋진 뜨거운 야채 걸작을 준비하는 동안 어떤 드레싱을 사용하든, 특히 육두구가 포함된 경우 진짜 프랑스 베샤멜 소스가 가장 맛있는 맛을 선사합니다.

재료:

• 버섯 – 250 gr.
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 치즈 - 150 gr.
• 우유 - 2잔.
• 버터 - 200gr.
• 육두구 가루 – 0.5 tsp.
• 양파 – 2 개
• 소금, 향신료-맛보기.

준비:

1. 양파는 채썰고, 버섯은 잘게 썬다.

버섯은 베사멜 소스와 가장 잘 어울립니다.

2. 80gr을 보냅니다. 프라이팬에 버터를 넣어 녹여서 야채를 더 튀기세요.

3. 프라이팬에 다진 버섯과 양파를 넣고 소금 약간, 후추 약간을 넣고 10분간 끓인다.

좋아하는 향신료를 추가할 수 있지만 소스의 맛을 방해하지 않도록 너무 많이 사용하지 않는 것이 좋습니다.

4. 남은 버터를 작은 냄비에 넣고 약한 불로 녹여주세요.

5. 밀가루를 넣은 후 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다.

덩어리가 생기지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 진짜 소스를 얻을 수 없습니다!

6. 버터와 밀가루 혼합물을 계속 저어주지 않고 따뜻한 우유를 물줄기에 부어주세요.

7. 계속 저어 주면서 충전물 바닥을 끓이고 걸쭉해지기 시작하면 육두구를 넣고 약간의 소금을 넣어 소스가 싱거워지지 않도록하고 1 분 후에 스토브에서 꺼냅니다.

8. 양파 버섯 덩어리를 내열성 틀로 나누어 대략 절반 정도 채 웁니다.

특별한 도구가 없으면 벽이 두꺼운 점토 머그를 사용할 수 있습니다.

9. 강판 치즈의 절반을 뿌리고 베샤멜을 부어 이미 머그에 담긴 것을 완전히 덮습니다.

10. 남은 버섯과 양파를 배열하여 두 번째 원에서 반복합니다.

11.이 경우 먼저 소스를 부은 다음 강판 치즈의 나머지 절반을 뿌려 요리가 끝나면 아름다운 치즈 크러스트를 얻습니다.

11. 머그잔을 오븐에 넣고 180도에서 20~25분간 굽습니다.

부드러운 갓 구운 빵 조각과 함께 드실 수 있습니다.

많이 드세요!

4. 포르치니 버섯과 닭고기를 곁들인 채썰기

포르치니 버섯은 풍부한 버섯 맛의 놀라운 화려함을 남깁니다. 아마도 나는 그들과 함께 줄리엔을 요리하는 것을 좋아할 것입니다. 그 자체로, 이 다양한 고귀한 버섯은 영양가가 매우 높으며 신체에 유익한 단백질로 가득 차 있습니다. 이는 고기의 두 배만큼 나쁘지 않은 전체 일일 식단을 보충하는 것 이상입니다.

재료:

• 흰 버섯 – 0.5kg.
• 신선한 닭고기 필레 – 300 gr.
• 크림 – 200ml.
• 양파 – 2-3 개 (크기에 따라 다름)
• 버터 – 200gr.
• 치즈 – 200gr.
• 밀가루 – 2-3 큰술.
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

1. 표고버섯은 껍질을 잘 벗겨 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 깍둑썰기 해주세요.

2.닭고기를 깍둑썰기 해주세요.

3. 양파를 잘게 썬다. 그것은 또한 작은 막대인 것이 바람직합니다.

4. 100gr을 녹입니다. 버터, 반쯤 익을 때까지 고기와 양파를 볶습니다.

5. 버섯 큐브를 프라이팬에 넣고 약간의 소금과 후추를 넣고 가끔씩 저어주며 부드러워질 때까지 20~30분 동안 끓입니다.

6. 남은 버터를 냄비에 녹인 후 밀가루와 크림을 넣고 세게 저어 덩어리가 균질해질 때까지 섞습니다. 걸쭉해질 때까지 중간 불로 끓입니다.

7. 완성된 소스를 프라이팬에 주재료로 붓고 뚜껑 아래에서 몇 분간 더 끓입니다.

8.치즈를 강판에 갈아주세요.

9. 결과물을 틀에 넣고 치즈를 뿌립니다.

10. 오븐에 넣고 180도에서 15~20분간 구워주세요.

준비된 진미를 뜨겁게 제공하십시오.

많이 드세요!

5. 냄비에 담긴 줄리엔 레시피

이 요리의 매우 흥미로운 표현은 냄비에 있습니다. 첫째, 오븐에서 더 잘 끓을 것이고, 둘째, 손님과 가족 구성원이 뚜껑을 열고 포크나 숟가락으로 첫 번째 조각을 집을 때까지 미스터리로 남을 것입니다.

재료:

• 버섯 - 300 gr.
• 삶은 치킨 필레 - 1 개
• 사워 크림 – 100 gr.
• 치즈 – 150gr.
• 버터 – 2 큰술. 엘.
• 딜 - 0.5 묶음
• 양파 – 1 개
• 소금, 향신료-맛보기.

준비:

1. 버섯과 삶은 닭고기를 잘게 썬다.

2. 양파를 입방체로 자르고 투명해질 때까지 기름에 볶습니다.

3. 양파에 다진 고기와 버섯을 넣고 가끔씩 저어주며 4분간 볶습니다.

4. 다진 딜과 사워 크림을 추가합니다. 약간의 소금을 넣고 뚜껑 아래에서 5분 더 끓입니다.

5. 결과 버섯 충전물을 세라믹 내열 냄비에 옮깁니다.

냄비는 뚜껑만 있으면 어떤 모양이든 가능합니다.

6. 치즈를 갈아서 냄비 내용물 위에 뿌립니다.

8. 뚜껑을 닫은 기적의 틀을 오븐에 15 분 동안 보내 180도에서 굽습니다.

폐쇄형 또는 개방형으로 제공될 수 있습니다.

많이 드세요!

6. 빵에 버섯과 닭고기가 들어있습니다.

베이킹용 "접시"를 완전히 먹을 수 있게 만들면 어떨까요? 예를 들어 빵을 자르고 빵 부스러기를 제거한 다음 적절하게 계산된 두꺼운 줄리엔을 굽습니까? 이 요리 방법은 어린이와 점심을 먹을 시간이 없거나 이동 중인 사람들에게 매우 인기가 있습니다.

재료:

• 치킨 필레 - 350 gr.
• 번 – 6개
• 버섯 – 350 gr.
• 사워 크림 - 200 gr.
• 치즈 - 150 gr.
• 마늘 – 1쪽.
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.
• 소금, 향신료-맛보기.

준비:

신선한 닭고기를 스트립이나 막대로 자르고 다진 마늘 정향과 함께 기름에 7 분 동안 볶습니다.

버섯을 조각으로 자르고 닭고기와 함께 팬에 추가합니다. 가끔씩 저어주면서 버섯에서 나오는 액체를 증발시킵니다(약 5-8분).

치즈를 갈아주세요.

다진 치즈의 절반을 사워 크림과 섞습니다.

치즈와 사워 크림 혼합물을 버섯과 함께 닭고기에 보내고 후추를 넣고 잘 섞은 다음 걸쭉해질 때까지 4 분간 끓입니다.

빵에서 "뚜껑"을 잘라 내고 부스러기를 제거하십시오.

빵 "접시"를 줄리엔으로 채웁니다.

강판 치즈의 나머지 절반을 뿌린다.

채워진 빵을 오븐에 15분간 넣어주세요. 베이킹이 끝나기 5분 전에 나머지 "뚜껑"도 거기에 추가할 수 있으므로 나중에 서빙할 때 줄리엔을 "덮을" 수 있습니다.

여행이나 피크닉을 위해 이것을 준비하는 경우, 굽는 동안 녹는 치즈가 "녹을" 수 있도록 뚜껑을 바로 닫을 수 있습니다.

많이 드세요!

7. 집에서 베이킹 시트로 줄리엔 요리하는 법

코코트 메이커, 냄비, 빵을 만질 시간이 없고 손님이나 가족 구성원이 꽤 많으면 어떻게 해야 할까요? 베이킹 시트에서 요리 가능!

재료:

• 샴 피뇽 - 400 gr.
• 치즈 – 250gr.
• 삶은 닭고기 - 350 gr.
• 크림 - 150 gr.
• 양파 - 2 개
• 버터 – 3 큰술. 엘.
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.
• 소금, 후추 - 각각 0.5 tsp.

준비:

1. 양파를 편리한 방법으로 갈아주세요.

2. 삶은 닭고기를 잘게 썰어준다. 작을수록 더 맛있어요!

3. 버섯을 조각으로 자릅니다.

4. 버터에 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아줍니다.

5. 양파에 버섯을 넣고 가끔 저어주면서 액체를 증발시킵니다.

6. 다진 닭고기도 프라이팬에 넣고 소금, 후추를 조금 넣고 버섯과 함께 몇 분 동안 볶습니다.

7. 다른 마른 프라이팬에 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 세게 저으면서 크림을 넣어 희석합니다. 끓여서 스토브에서 꺼내십시오.

8. 크림 같은 혼합물을 닭고기-버섯 혼합물에 붓고 잘 섞은 다음 중불에서 몇 분간 끓입니다.

9. 프라이팬에서 나온 혼합물을 베이킹 시트에 놓고 강판 치즈를 뿌립니다.

10. 180도로 예열된 오븐에 넣고 구운 치즈 크러스트가 나올 때까지 15분간 구워주세요.

베이킹 시트에 올려 놓거나 여러 부분으로 나누어 허브로 장식하여 제공할 수 있습니다.

많이 드세요!

8. 냄비에 감자, 닭고기, 버섯을 넣고

감자를 곁들인 Julienne은 매우 만족스럽고 반찬과 함께 제공됩니다. 남자들은 이 옵션을 정말 좋아합니다.

재료:

• 신선한 닭고기 필레 – 500 gr.
• 치즈 – 250gr.
• 버섯 – 500 gr.
• 크림 – 300ml.
• 양파 – 2 개
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.
• 버터 – 100gr.
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 딜 - 0.5. 빔
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

1. 삶은 닭고기를 깍둑썰기 해주세요.

2. 버섯을 잘게 썬다. 샴피뇽 모자가 가장 좋습니다.

3. 양파를 스트립이나 4등분한 고리 모양으로 자릅니다.

4. 치즈를 갈아줍니다.

5. 양파를 해바라기유에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.

쓴 맛을 피하기 위해 양파를 황금색으로 만드는 것은 바람직하지 않습니다.

6. 다진 버섯을 양파에 넣고 남은 액체가 모두 증발할 때까지 약 5분간 볶습니다. 귀하의 재량에 따라 소금을 첨가하십시오.

7. 닭고기를 넣고 몇 분 더 볶습니다.

8. 같은 프라이팬에 밀가루를 몇 분간 살짝 볶습니다.

9. 밀가루에 버터를 넣고 녹으면 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

10. 크림을 넣고 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑 아래가 걸쭉해질 때까지 중불에서 약 5분간 끓입니다.

11. 감자를 입방체로 자르고 냄비에 담습니다.

12. 감자에 잘게 썬 딜을 뿌려주세요.

13. 그 위에 닭고기와 버섯 혼합물을 펴 바릅니다.

14. 걸쭉한 소스를 부어주세요. 소스가 재료 사이의 빈 공간에 분산되도록 냄비에서 바로 가볍게 저어줄 수도 있습니다.

15. 강판치즈를 뿌려서 치즈캡을 예쁘게 만들어주세요.

16. 감자가 잘 익을 수 있도록 뚜껑을 덮은 냄비를 180도 예열된 오븐에 20~30분 동안 넣습니다.

이 감자와 버섯 요리는 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다.

많이 드세요!

9. 비디오 - 집에서 버섯과 닭고기로 채 썬 요리하는 법

집에서 매우 빠르고 쉽게 멋진 줄리엔느를 준비할 수 있습니다. 다음 영상은 이를 명확하게 보여줍니다.

Julien은 가장 정교한 테이블까지 장식할 수 있으며 일상적인 저녁 식사를 완전히 잊을 수 없게 만듭니다. 물론 준비하기 쉽습니다. 몇 가지 비밀과 미묘함을 알고 있다면 이에 대해 알려 드리겠습니다.

Julienne은 일반적으로 야채, 버섯 또는 해산물로 만든 뜨거운 전채라고 불리며 흰색 베샤멜 소스, 사워 크림 또는 크림으로 구워집니다.

맛있는 줄리엔느를 만드는 가장 중요한 비결은 아마도 재료를 자르는 것일 겁니다. 따라서 야채는 고리 또는 얇은 조각으로, 버섯은 입방체 또는 조각으로, 육류 제품 및 훈제 고기는 조각 또는 작은 입방체로 절단됩니다.

줄리엔을 준비하는 데 사용할 육류 제품은 미리 조리해야 합니다.

줄리엔에 들어가는 해산물은 반드시 생것이어야 합니다. 소금에 절인 끓는 물에 몇 분 동안 데치고 소쿠리에 물기를 뺀 다음 냅킨이나 수건으로 말립니다. 삶은 냉동 해산물을 사용하여 줄리엔을 준비하는 경우 먼저 해동해야 합니다.

버섯은 미리 끓인 다음 양파와 함께 튀겨야하며 접시에 감자를 넣지 않는 것이 좋습니다.

가장 섬세한 줄리엔의 가장 중요한 비결은 크림 소스, 사워 크림 또는 베샤멜 소스를 사용하는 것인데, 이것이 요리에 독특한 크림 맛과 섬세한 일관성을 부여하는 것입니다. 중요: 재료를 볶은 직후나 재료를 틀에 넣을 때 소스를 재료 위에 부어주세요. 소스가 따뜻해야 합니다.

줄리엔에 치즈를 뿌리는 것이 좋습니다. 다양성에 관해서는 쉽게 녹는 치즈 종류를 선택하는 것이 좋습니다. 이들은 Gouda, Gruyère, Emmental 치즈입니다. 치즈가 갈리는 동안 부서지는 것을 방지하기 위해 잠시 냉동실에 넣어두실 수 있습니다. 치즈와 빵가루를 섞으면 줄리엔의 껍질이 매우 아름답고 바삭바삭해집니다.

모든 재료를 코코트 메이커(줄리엔느를 만드는 틀)에 넣고 4분의 3 정도 채우고 그 위에 소스를 붓고 접시에 치즈를 뿌린 후 코코트 메이커를 오븐에 넣어 굽습니다. 대략적인 조리 시간은 15~20분입니다.

줄리엔느나 코코뜨 메이커를 위한 특별한 틀이 없다면 세라믹 냄비나 베이킹 접시, 작은 프라이팬에 조리해도 됩니다.

따라서 고전적인 줄리엔을 준비하려면 양파를 고리 또는 스트립으로 자르고 식물성 기름으로 볶고 다진 버섯을 양파에 넣고 모든 재료를 볶고 소금과 후추를 넣으십시오. 삶은 닭고기를 잘게 썰어 버섯과 양파에 넣습니다. 소스 준비 : 별도의 프라이팬에 밀가루를 볶고 버터, 소금, 후추를 넣고 저어주고 사워 크림, 국물 또는 크림을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 모든 재료를 틀에 넣고 소스를 붓고 치즈를 뿌립니다. 오븐에서 약 20분간 굽습니다.

클래식 줄리엔느

제품:
1. 신선한 버섯 – 300gr.
3. 2. 우유 - 500ml.
4. 단단한 치즈 – 200gr.
5. 양파 - 1개
6. 버터 – 60gr.
7. 레몬 - 1개
8. 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
9. 향신료 - 맛볼 수 있습니다.
클래식 줄리엔 요리하는 법:
줄리엔을 준비하는 첫 번째 단계에서는 다음을 수행해야 합니다. 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 프라이팬에 버터를 넣고 볶습니다. 버섯을 씻어서 말린 다음 크고 얇은 조각으로 자르고 작은 냄비에 넣으십시오. 튀긴 양파, 레몬 반 개의 즙, 향신료(소금은 넣지 마세요!)를 넣고 뚜껑을 덮고 모든 것을 함께 잘 끓입니다. 버섯을 끓이는 동안 화이트 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 바닥이 두꺼운 그릇에 버터 30g을 녹이고 밀가루 2 큰술을 넣으십시오. 밀가루는 흰색이고 잘게 분쇄되는 것이 바람직합니다. 버터와 밀가루에 우유 반 리터를 얇은 흐름으로 붓고 덩어리가 생기지 않도록 밀가루를 항상 저어줍니다. 불을 줄이고 최소한 30분 동안 끓입니다. 마지막에는 소스에 약간의 육두구를 추가할 수 있습니다.

버섯과 양파를 코코트 메이커(세라믹 선호)라고 하는 특별한 줄리엔 틀에 넣고 강판 치즈를 추가하고 조금 섞습니다. 위에 소스를 붓고 남은 치즈를 뿌려주세요. 다음으로, 틀에 있는 줄리엔을 180도로 예열된 오븐에 넣고 황금 껍질이 형성될 때까지 같은 온도에서 약 15분간 구워야 합니다. 그런 다음 접시를 꺼내서 제공할 수 있습니다(줄리엔은 뜨겁게만 제공됩니다!).

붉은 물고기 줄리엔느

제품:
1. 송어 – 300gr.
2. 양파 – 2개
3. 크림 – 150ml.
4. 밀가루 – 1큰술. 숟가락
5. 단단한 치즈 – 150gr.
6. 식물성 기름
7. 딜
8. 갈은 후추, 소금-맛보기.
붉은 생선 줄리엔을 요리하는 방법:
생선 필레를 물로 헹구고 말린 다음 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 치즈를 갈아주세요. 양파 껍질을 벗기고 4등분 링으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름(버터기름일 수도 있음)을 데우고 양파, 소금을 넣고 후추(가급적 갓 갈아 놓은 것)를 뿌립니다. 양파가 부드러워질 때까지 팬에 넣어두세요(그러나 어떤 경우에도 너무 익히지 마세요!). 양파와 함께 필렛 큐브를 프라이팬에 넣고 송어를 1~2분 동안 저어 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 다시 섞으세요.

다음 단계에서는 양파와 생선에 크림을 추가하고 (소스가 너무 두껍지 않고 액체가 되지 않을 정도로만) 팬의 내용물을 저어주어야 합니다. 크림이 너무 뚱뚱하면 밀가루를 첨가 할 필요가 없다는 것을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 (크림이 저지방일 경우) 소스가 걸쭉해지지 않을 수 있습니다. 소스와 생선에 후추와 소금을 넣어 맛을 낸 후 잘 섞습니다. 결과물을 세라믹 (또는 기타) 줄리엔 코코트 그릇에 넣고 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 손에 아무것도 없으면 빵 부스러기를 제거해야하는 빵을 사용할 수 있습니다. 서빙하기 전에 채 썬 붉은 생선을 치즈가 완전히 녹을 때까지 180°로 예열된 오븐에서 약 7분간 구워야 합니다. 그런 다음 신선한 딜을 뿌리고 흰 빵과 함께 코코트 메이커에 서빙하세요.

화이트 와인과 새우를 곁들인 프랑스식 줄리엔느

제품:

1. 껍질을 벗긴 새우 - 200 gr.
2. 양파 - 100gr.
3. 화이트 와인 - 80ml.
4. 우유 - 80ml.
5. 버터 - 70gr.
6. 단단한 치즈 - 50gr.
7. 밀가루 - 40gr.
8. 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락
9. 카레 1티스푼
10. 육두구
11. 후추
12. 소금
화이트 와인과 새우로 프렌치 줄리엔을 요리하는 방법:

양파는 껍질을 벗겨 잘게 다지고 카레를 뿌린 뒤 뜨거운 기름에 볶은 뒤 껍질을 벗긴 새우를 넣고 레몬즙을 뿌려 볶는다.
다른 프라이팬에 밀가루를 버터에 넣고 볶은 다음 우유와 화이트 와인을 얇게 붓고 소금, 후추, 육두구를 넣습니다.
새우를 소스와 섞은 후 코코트 메이커나 냄비에 넣고 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 5분간 굽습니다.
프랑스식 줄리엔은 화이트 와인과 함께 코코트 메이커에서 제공됩니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔느

제품:
1. 치킨 필레 - 500 gr.
2. 냉동 샴 피뇽 (신선) - 300 gr.
3. 양파 - 1 - 2 개.
4. 치즈 - 200gr.
5. 사워 크림 - 300 - 350 gr.
6. 갈은 후추 - 맛보기
7. 소금 - 맛보기
8. 밀가루 - 1 - 2 큰술. 숟가락
9. 식물성 기름 - 튀김용

닭고기와 버섯으로 줄리엔을 요리하는 방법:

필레를 씻으십시오. 물을 붓고 끓입니다. 완성될 때까지 약 30분 동안 약한 불로 닭고기 필레를 요리합니다. 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 버섯을 해동하십시오. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름 30g을 붓습니다. 양파와 버섯을 저으면서 10-15분 동안 볶습니다.

치킨 필레를 식히고 잘게 자릅니다.
이제 오븐을 켜고 180도까지 가열하세요. 팬에 버섯에 다진 필레를 추가합니다.

별도의 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 사워 크림을 붓고 소금과 후추를 넣으십시오. 끓을 때까지 가열하십시오.

크림 소스를 버섯과 닭고기에 옮깁니다. 잘 섞은 후 불을 끄세요.

버섯 덩어리를 코코트 메이커나 냄비에 넣습니다. 단단한 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요.

버섯과 닭고기에 강판 치즈를 뿌리고 예열된 오븐에 넣습니다. 치즈가 황금색이 될 때까지 중간 선반에서 약 30분 동안 닭고기와 버섯을 채운 채 채썰기를 요리합니다. 버섯을 곁들인 닭고기 줄리엔이 준비되었습니다. 즉시 봉사하십시오.

"슈퍼 셰프"가 여러분의 식욕을 돋우기를 바랍니다!

당신의 능력으로 손님을 놀라게 하거나 연인에게 깊은 인상을 남기는 것을 꿈꾸시나요? 줄리엔을 준비하세요! 쉽고 빠르게 하는 방법을 알려드리겠습니다!

이 레스토랑 요리는 보기에도 좋고, 놀라울 정도로 섬세한 맛을 갖고 있으며, 언뜻 보기보다 준비하기가 훨씬 쉽습니다! 우리는 축제적이고 낭만적인 테이블을 위한 다양한 레시피 옵션을 제공합니다. 독자들이 복잡한 준비를 좋아하지 않는다는 점을 고려하여 가장 간단한 줄리엔 요리법을 찾았습니다!

게으른 닭고기 버섯 줄리엔느

치킨 필레, 양파, 신선한 샴 피뇽을 잘게 자릅니다. 고기와 버섯의 비율은 거의 같아야하며 약간의 양파가 필요하며 가슴 당 작은 머리 1 개이면 충분합니다.

음식의 총량이 적다면 프라이팬 하나로 모든 것을 요리할 수 있습니다. 한쪽에는 닭고기를, 다른 한쪽에는 버섯을 놓고 양파도 넣을 공간을 남겨 두는 것을 잊지 마세요. 저으면서 모든 재료를 한꺼번에 섞지 말고 모두 섞어서 볶습니다. 따로 튀겨야 한다면 닭고기를 먼저 익힌 다음 버섯과 양파를 익혀주세요.

완제품에 사워 크림과 병으로 판매되는 약간의 부드러운 가공 치즈를 추가합니다. 모든 것을 끓여서 맛에 소금을 넣으십시오. 이 단계에서는 샴피뇽과 닭고기 줄리엔을 남겨 둘 수 있습니다. 오늘은 영예의 손님이 예상되지 않는 경우 다음날에도 마찬가지입니다.

서빙 전 20분 남았을 때 닭고기와 버섯을 곁들인 채 썬 것을 코코트 메이커에 놓고 그 위에 치즈를 뿌린 후 오븐에서 구워냅니다! 그릴 모드가 있으면 전자레인지도 사용할 수 있지만, 이 경우 전자레인지 모드에서는 금속 채썰기 접시를 사용할 수 없다는 점을 잊지 마세요!

맛있는 홍합 줄리엔느

해산물 애호가라면 가장 섬세한 홍합채를 높이 평가할 것입니다. 위에서 설명한 레시피보다 더 복잡하게 준비되지 않습니다.

냉동 홍합을 뜨거운 물에 넣고 해동시킨 후 잘 헹구세요. 프라이팬에 양파와 버섯을 볶고 홍합을 넣고 맛있고 건강한 해산물을 약간 갈색으로 굽습니다.

소스로는 튀긴 밀가루와 사워 크림을 섞은 크림을 사용하거나 이전 버전과 마찬가지로 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 재료를 소스에 몇 분 동안 끓입니다. 준비된 혼합물을 틀에 넣고 강판 치즈를 뿌린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

새우 줄리엔 레시피

새우를 좋아하는 사람들은 새우를 특이한 방식으로 사용하는 것을 좋아할 것입니다. 먼저 삶아서 껍질을 제거해주세요. 버터에 버섯을 볶고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 여기에 새우를 자유롭게 붓고 (먹기 전에!) 모든 것을 조금 끓인 다음 헤비 크림이나 사워 크림을 부어주세요. 다음으로 집에서 줄리엔을 준비하는 방법을 이미 알고 계실 겁니다. 코코트 메이커에 넣고 치즈를 뿌리고 굽으세요! 그건 그렇고, 180-200 도의 온도에서 대류 오븐에서 간식을 구울 수 있습니다.

테이블에 Julienne을 제공하는 방법

모든 채 썬 음식은 준비했던 것과 동일한 용기에 담겨 제공되어야 합니다. 코코트 메이커 손잡이를 냅킨으로 예쁘게 감싸주시고, 프라이팬 자체를 작은 접시에 올려주세요! 이 요리의 수저로 티스푼을 제공하는 것이 일반적입니다. 이것은 뜨거운 애피타이저로, 남자친구나 여자친구를 초대한 경우 솔로 공연으로 선보일 수 있습니다.

코코트 메이커가 없다면 쟁반, 작은 빵, 실리콘 머핀 통, 소형 세라믹 냄비를 접시로 사용할 수 있습니다.