El helado en casa es una receta sencilla. Hacer helado en casa. Tecnología para hacer helados

Entre los amantes de la cocina existe la creencia generalizada de que es imposible hacer helado en casa sin un equipo especial. Intentaremos disipar este mito y contarte cómo hacer tú mismo un helado sencillo.

Helado de vainilla

Usando esta receta como ejemplo, aprenderá a cocinar muchas otras, por ejemplo, frutas, bayas o chocolate. Un helado de crema es esencialmente una natilla fría hecha con un huevo. A mayores y a niños les encanta, y en casa lo cocinaremos así:

• Verter un litro de nata al 33% en un cazo de paredes gruesas, añadir vainillina o
• Coloca los platos al fuego y, revolviendo constantemente, calienta la nata, pero sin que hierva.
• Con una batidora, bata ocho yemas de huevo con 170 gramos de azúcar. Después de esto, vierte en ellos la nata caliente. No olvides remover los productos todo el tiempo con un simple batidor culinario.
• Vierte la mezcla resultante nuevamente en la sartén y colócala a fuego lento. Removiendo el líquido con una espátula, cocínelo hasta que espese, evitando que hierva.
• Retirar la sartén del fuego, dejar enfriar un poco el contenido y añadir ron al gusto o un par de cucharadas de coñac.
• Vierta la masa resultante en un recipiente de plástico, enfríe completamente y luego colóquela en el congelador.

Pronto estará listo un delicioso helado. Antes de servir, colocarlo en el frigorífico durante media hora para que la estructura del manjar quede más tierna.

helado de leche

Si preparas esta delicia tú mismo, podrás disfrutar de su maravilloso sabor. No menos agradable es la ausencia de aditivos químicos. Para hacer helado casero sin nata necesitarás:

• Moler cuatro yemas con un vaso de azúcar.
• Agregue vainillina a la mezcla al gusto, agregue dos vasos y medio de leche caliente y deje hervir la masa resultante a fuego lento.
• Mientras se prepara el futuro helado, revuélvelo constantemente con una espátula. Cuando la mezcla espese lo suficiente y la espuma desaparezca, retírala del fuego.
• Colar la masa resultante a través de varias capas de gasa, luego enfriar y colocar en el congelador en un recipiente de plástico.

Coloca el helado de leche terminado en hermosas formas, decora con chocolate y nueces. Si lo deseas, puedes servirlo con frutas o bayas frescas.

Helado

Aquí tienes una receta para una delicia muy rica y muy sencilla. Incluso un niño puede hacer frente a su preparación, así que no dude en ponerse manos a la obra. Prepararemos un helado cremoso de la siguiente manera:

• Abastécete de conos de gofres ya preparados en la tienda o prepáralos tú mismo con una plancha para gofres.
• Derretir 100 gramos de chocolate al fuego y utilizar un cepillo especial para engrasar el interior de los tubos.
• Batir medio litro de nata espesa (35%) con ¾ latas de leche condensada. Agrega vainilla, nueces picadas, chocolate rallado a la mezcla y vuelve a mezclar todo bien.
• Con una jeringa o bolsa de repostería, rellena los conos de waffle con la mezcla resultante.

Coloca el futuro helado en el congelador durante varias horas. Para evitar que se escape y pierda su hermosa forma, coloque los cuernos en tazas o use un casete para huevos.

Helado de frutas en un minuto

Si quieres complacer a tus seres queridos con el manjar perfecto con un sabor fresco, entonces esta receta es para ti. Además, nuestras paletas heladas no contienen exceso de grasa ni muchas calorías. A continuación se explica cómo preparar una delicia ligera:

• Toma medio vaso de cerezas deshuesadas congeladas (puedes sustituirlas por naranja, kiwi, manzanas o cualquier otra fruta) y medio vaso de yogur natural (en su lugar se permite leche, nata, kéfir o almíbar).
• Combine los ingredientes en una licuadora, agregando un par de cucharadas de azúcar granulada.
• Mezclar los productos durante un minuto. Como resultado, deberían convertirse en una pasta elástica. Si crees que la mezcla está demasiado líquida, puedes agregar algunas bayas más. Durante este periodo, puedes añadir un poco de azúcar si decides que no es suficiente.
• Coloca las golosinas en jarrones y sírvelas.

Si desea deleitarse con delicias durante todo el año, congele más frutas y bayas diferentes en el verano. Te refrescará, te levantará el ánimo y, lo más importante, no estropeará tu figura.

Crema brulée de requesón

Esta delicia se prepara de forma sencilla, pero resulta muy sabrosa. Lee cómo puedes hacer tu propio helado casero light. Receta sencilla:

• Mezcle 200 gramos de requesón entero y media lata de leche condensada con una batidora o batidora. Cuando la masa resultante se vuelva homogénea, agréguele 50 ml de leche y mezcle bien nuevamente.
• Coloque el producto terminado en moldes para muffins de silicona y luego colóquelo en el congelador.

En unas horas estará listo el helado de cuajada sin nata.

Helado de chocolate

¿Cómo hacer un helado casero delicioso y saludable? Una receta sencilla te ayudará a complacer a tus seres queridos con un postre original que no se diferencia del de fábrica:

• Calentar medio vaso de leche al fuego, añadir tres cucharadas de azúcar y 100 gramos de chocolate negro (primero se debe romper).
• Colocar los productos al baño maría y, revolviendo constantemente, cocinarlos hasta obtener una consistencia homogénea. Retire la mezcla del fuego y enfríe.
• Batir un vaso de nata espesa fría con una batidora.
• Combina los productos, ponlos en un molde y colócalos en el congelador.

Pasadas unas horas, cuando el delicioso helado se haya enfriado lo suficiente, se puede sacar y servir.

Receta "Dos en uno"

El postre debe su nombre a su habilidad única: se puede usar no solo para hacer helado, sino también para hacer natillas, que pueden decorar cualquier pastel. ¿Cómo hacer helado de natillas casero en tu cocina? Una receta sencilla frente a ti:

• Mezclar un vaso de azúcar, una cucharada de harina y dos huevos de gallina en un bol adecuado.
• Lleve a ebullición un vaso de leche y luego viértalo en un chorro fino en la masa preparada. Para evitar que los huevos se cuajen, la mezcla se debe remover constantemente.
• Verter el producto resultante en un cazo, colocarlo al fuego y llevar a ebullición. Después de esto, retira la sartén del fuego y deja que su contenido se enfríe un poco.
• Agrega vainillina y doscientos gramos de mantequilla a temperatura ambiente a tu futuro helado al gusto. Batir rápidamente los ingredientes con una batidora.

Si decides hacer un pastel, entonces la crema debe usarse inmediatamente. Si planeas mimar a tus seres queridos con un delicioso helado, transfiere el producto a un molde y congélalo en el congelador. Pasadas unas horas, coloca el manjar en platos, decóralo con chocolate y sirve.

postre de limon

Hacer un delicioso helado con yogur es muy sencillo. Para hacer esto solo necesitas:

• Mezclar un litro de leche cuajada con 500 gramos de azúcar glass.
• Batir los productos a baja velocidad con una batidora. Luego agrega el jugo y la ralladura de dos limones. Mezclar los ingredientes nuevamente.
• Congela la comida en el congelador durante varias horas.

Sirva el postre adornado con ramitas de menta fresca y una rodaja de lima.

helado de café

Este postre aparentemente complejo finalmente recompensará sus esfuerzos y el tiempo dedicado a él. Para prepararlo necesitarás:

• Prepara o compra galletas savoiardi en la tienda.
• Mezclar 70 ml de leche con 15 ml de nata y colocar al fuego para que se caliente. Mezclar una yema con una cucharada de azúcar, una cucharadita de almidón y vainilla. Vierta la masa resultante en leche caliente. Cuando el líquido hierva, revuelve los ingredientes y retíralos del fuego.
• Enfriar la nata resultante, cubrir con film transparente y guardar en el frigorífico.
• Para preparar el almíbar, prepare cien gramos de café y disuelva en él cuarenta gramos de azúcar.
• A continuación preparamos la crema de mascarpone y chocolate blanco. Para ello, monta 170 ml de nata a punto pico y combínalo con 250 gramos de mascarpone. Coloca la mezcla en el refrigerador.
• Romper el chocolate blanco (200 gramos) en trozos y derretir al baño maría.
• Calentar la nata y mezclarla con el chocolate derretido y añadir un poco de café.
• Coloque las galletas boca abajo sobre la superficie de trabajo y sumérjalas en el almíbar de café. Coloca palitos de helado encima (si haces las galletas tú mismo, hornéalas con los palitos de inmediato).
• Con una jeringa culinaria, esparce la crema y coloca la golosina en el congelador durante varias horas.

Cubra el helado terminado con glaseado de chocolate y espolvoree con cacao.

Postre de malvavisco y coco

Estamos seguros que te encantará este delicioso helado casero. Una receta sencilla ahorrará tiempo y los ingredientes harán que el postre sea lo más asequible posible. Cómo prepararlo:

• Tome 250 gramos de cualquier malvavisco y así sucesivamente), rómpalo en pedazos y combine con 250 gramos de crema. Cuando los malvaviscos se hayan disuelto, retira la mezcla del fuego y déjala enfriar.
• En otro bol llevar a ebullición 250 ml de nata a fuego lento y añadir 65 gramos de coco rallado. Mezclar bien los ingredientes, retirarlos del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Combina ambas masas en una sartén y colócala en una taza de agua helada. Batir la mezcla con una batidora durante unos cinco minutos a velocidad baja.

Coloque el producto semiacabado terminado en moldes o en un recipiente de plástico y luego congélelo en el congelador. Podrás degustar un delicioso postre en tan solo cinco a siete horas. Sírvelo en la mesa en forma de bolitas, decorado con nueces y chocolate rallado. ¡Buen provecho!

Un delicioso helado es un verdadero placer para los golosos. Pero los productos comprados en tiendas pueden ser perjudiciales para el estómago y el helado no es una excepción. Este postre contiene aditivos nocivos, por lo que está incluido en la lista de productos poco saludables. Pero, ¿por qué comprarlo en la tienda? Si conoces la receta del helado en casa, puedes preparar una verdadera obra maestra culinaria, y no solo será segura, sino también saludable para el estómago.

El helado casero es un campo enorme para diversos experimentos; es especialmente agradable prepararlo en verano, cuando hay muchas frutas y bayas diferentes. Por eso, muchos se preguntan cómo hacer helado en casa y qué hay que tener en cuenta durante el proceso de preparación.

Qué necesitas para hacer este postre

Es recomendable comprar un dispositivo especial para hacer helado llamado congelador, esta es una máquina para hacer helados. Entonces tu postre quedará suave y de consistencia uniforme. Pero incluso sin este dispositivo, si sigues correctamente la tecnología de preparación, el helado no resultará menos sabroso. Por eso, hacer helado con tus propias manos es muy sencillo.

Solo hay que no ser perezoso y durante las primeras dos o tres horas de congelación, remover con cuidado el helado al menos una vez por hora. Si haces esto más a menudo, mejor. Para hacer esto, debes sacarlo del congelador y ponerlo en un tazón grande enfriado y luego molerlo muy rápidamente con un tenedor o batirlo con una batidora. Y luego vuelve a poner la mezcla en el recipiente y colócala en el congelador del frigorífico.

El helado de tienda nunca se puede comparar con un postre casero que se elabora con cariño y mimo. Por eso, te contamos cómo hacer helado casero, pero antes que nada debes tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

• Para el helado, no es necesario utilizar azúcar blanca. En su lugar, se suele utilizar miel natural de alta calidad o azúcar moreno. La leche pasteurizada de la tienda se puede sustituir por leche entera rural, también se puede utilizar nata casera, el producto resultará aún más aromático y sabroso;
• Utilizando diferentes recetas de helados en casa, prepararás un postre seguro en todos los aspectos. No contendrá sustitutos baratos del azúcar, diversos conservantes, sabores artificiales, grasas trans ni leche en polvo. Por lo tanto, en su hogar nunca sentirá dolor de estómago, lo que no se puede decir de un producto comprado en la tienda, que puede causar fácilmente una intoxicación si se vuelve a congelar;
• La mejor decoración y complemento para el helado es el chocolate rallado, las nueces, las pasas, la mermelada, el cacao o el café molido. Experimenta y encontrarás tu propia receta para un postre tan delicioso;
• No guarde el helado en el congelador por mucho tiempo. Aunque está en el congelador, el helado se preparó en casa sin conservantes, por lo que hay que consumirlo con dos o tres días de antelación. Si quieres alargar ligeramente su vida útil, tapa el recipiente con el postre con una tapa hermética y no pienses en congelar el producto derretido por segunda vez;
• en un postre ligeramente descongelado, la paleta de sabores será mucho más brillante. Por ello, se recomienda mantener el helado a temperatura ambiente durante unos diez minutos antes de servir.

Preparar crema inglesa

Si te preguntas cómo hacer helado en casa, pero no sabes cómo hacer crema inglesa, entonces te lo estás perdiendo. Esta crema constituye la base clásica de casi cualquier helado.

Para prepararlo necesitas hacer lo siguiente:

1. Para un litro de leche, añadir 100 g de azúcar y calentar la leche hasta que el azúcar se disuelva por completo;
2. batir cinco o seis yemas de huevo por separado. Vierta lentamente la leche tibia en las yemas batidas. Revuelva bien la mezcla resultante y colóquela en la estufa para que espese a fuego lento;
3. Asegúrate de que tu crema no hierva en la estufa. Esto es muy importante, luego dejas enfriar la nata y solo queda enfriarla.

Si congela la crema terminada en bandejas o tazones pequeños, deberá revolverla cada cuarenta minutos; de lo contrario, se formarán trozos de hielo en el helado.

Recetas de helado de nata y leche

Las recetas a continuación te ayudarán a preparar el helado más auténtico en casa. Ninguno de sus familiares e invitados quedará indiferente ante este postre, y usted mismo lo comprobará. Lo más importante es llevar nata de postre de buena calidad que se bata bien; el contenido de grasa de la nata determina el contenido de grasa del helado y cuántos cubitos de hielo habrá en él. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, menos hielo habrá en el producto.

Receta de helado estándar

Necesitará: 500 g de nata con un contenido de grasa del 30 por ciento, 100 g de azúcar fina o en polvo y una pizca de vainillina.

Proceso de cocción:

1. Coloque la nata fría, el azúcar y la vainillina en un recipiente hondo. Comenzamos a batir la mezcla con una batidora durante cinco minutos, debe aparecer una espuma esponjosa y estable;
2. transfiera la masa batida a un recipiente de plástico;
3. Coloca el recipiente de helado en el congelador durante la noche.

Solo queda conseguir el producto terminado, dejar que se descongele un poco y ya lo puedes poner en los boles. Puedes hacer este helado en casa de diferentes maneras: agrégale cacao o frutos rojos congelados. Pero primero hay que hacer puré las bayas con una batidora, luego se ponen en la masa batida y se vuelven a batir.

postre de vainilla

Necesitarás 625 g de nata para montar, una vaina de vainilla, 120 g de azúcar y cuatro yemas de huevo.

Vierte la nata montada en la sartén. Abrir la vaina de vainilla y quitarle el corazón, luego colocar la vaina junto con el corazón con la nata en una cacerola. Coloca la mezcla en la estufa y déjala hervir. Luego retirar del fuego y dejar reposar media hora.

Mientras se infunde la nata, batir las yemas con el azúcar, debe obtener una masa espesa como nata. Ahora puedes quitar la vaina de vainilla de la crema y comenzar a verterla en la mezcla de huevo en un chorro fino, no olvides revolver todo el tiempo.

Tienes una crema que hay que frotar a través de un colador en otra sartén y poner a fuego lento en la estufa. Hervir durante unos quince minutos hasta que espese. No dejes que la nata hierva, de lo contrario simplemente se cuajará.

Retirar la nata cocida del fuego y dejar enfriar durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se forme una película encima. El proceso de hacer este helado con tus propias manos está llegando a su fin. Solo queda trasladar la masa enfriada a una heladera o colocarla en el congelador. Pasadas un par de horas, cuando el postre empiece a endurecerse por los bordes, revuélvelo o bátelo y colócalo nuevamente en el congelador, donde el helado se congelará por otras tres horas.

El postre de vainilla es uno de los más deliciosos.

helado de nueces

Si estás interesado en cómo hacer helado con nueces en casa, esta receta es para ti. Tomar 100 g de nueces, 300 g de nata montada, 160 ml de sirope de arce, 200 g de leche condensada fría.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. picar finamente las nueces;
2. mezcle el jarabe de arce con la crema;
3. Vierte la leche condensada en un bol grande y bate bien. La leche debe duplicar su volumen y espesarse bien;
4. ahora comience a verter con cuidado el jarabe de arce y la crema en la leche condensada batida;
5. mezcle bien la masa resultante y colóquela en el congelador durante un par de horas; no es necesario tapar el recipiente con una tapa;
6. Pasado el tiempo asignado, saca el helado y bátelo o muélelo, luego agrégale nueces y vuelve a meterlo en el congelador por un par de horas.

Las nueces se agregan al helado de nueces durante la etapa de enfriamiento.

Si quieres hacer este helado casero, seguro que te recordará el sabor del helado soviético. Necesitarás: un litro de leche, dos vasos de azúcar, 100 g de mantequilla, cinco yemas de huevo y una cucharadita de almidón.

Calentar la leche y agregar la mantequilla. Lleva todo a ebullición. En otro bol hay que combinar el almidón, las yemas y el azúcar, mezclar todo y triturar hasta que quede suave. A continuación, agrega un poco más de leche allí y eventualmente deberías tener una masa con la consistencia de crema agria líquida.

Vierta la mezcla de yemas en la leche hirviendo en un chorro fino y lentamente, revolviendo todo el tiempo. Deja que la mezcla hierva y, en cuanto hierva, retira la cacerola del fuego y colócala en agua fría. Al mismo tiempo, revuelva todo constantemente hasta que la masa se enfríe a un estado cálido. Ahora enfríe el helado, revolviendo de vez en cuando, viértalo en moldes y luego póngalo en el refrigerador para que se congele. Así tienes un helado casero con sabor a helado soviético.

Helado de café o leche con chocolate

Los helados de nata son realmente muy sabrosos, pero no todos los productos necesarios para su preparación tienen un precio asequible. Pero puedes ahorrar mucho dinero si utilizas leche, en lugar de crema, como componente principal de tu helado en casa. Y si le agregas café o cacao a la mezcla, ¡resultará increíblemente sabrosa!

Prepare los siguientes alimentos:

• cinco yemas de huevo; es mejor tomarlas de huevos domésticos;
• un vaso de cacao o café preparado;
• medio vaso de azúcar;
• 0,5 litros de leche;
• Si lo deseas puedes añadir un poco de licor.

Lavar los huevos y separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar con una batidora o batidor. Ahora tome un recipiente resistente al calor y vierta en él leche y café o cacao. Coloca esta mezcla al fuego y déjala hervir, pero no la hiervas.

Agregue las yemas batidas con azúcar al café caliente con leche. Ahora necesitas hervir esta mezcla, no la hiervas. Si lo deseas, vierte un poco de licor en el helado.

Coloca el recipiente en agua para que se enfríe y viértelo en un recipiente o heladera y mételo en el congelador.

Si al helado le añades café o chocolate quedará muy rico

helado de leche

El helado de leche casero no resultará menos sabroso que todos los postres anteriores. Toma un vaso de azúcar, 2,5 vasos de leche, puedes agregar vainillina al gusto y también necesitarás cuatro huevos.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar el azúcar granulada y añadir con cuidado las yemas de huevo. Tritúralos bien y ponles vainillina;
2. coloque la mezcla en un bol esmaltado y vierta la leche caliente;
3. Calentar la mezcla al fuego, revolviendo constantemente con una espátula de madera. En cuanto veas que se ha espesado y no queda espuma en la superficie, retira del fuego;
4. ahora es necesario filtrar la masa a través de tres capas de gasa o un colador y luego enfriar;
5. Transfiera el helado enfriado a un recipiente o recipiente de una heladera y congélelo.

Para decorar helado de leche casero, puedes utilizar hojas de menta o frutos rojos congelados.

El helado más delicioso

Las recetas de helados caseros sugieren utilizar una variedad de ingredientes. Obtendrás una auténtica obra maestra culinaria, y todos los golosos quedarán encantados con este postre.

postre de limon

Preparar 500 ml de leche casera, una cucharada de café de fécula, 125 g de azúcar, cinco yemas, una rodaja de vainilla, la ralladura de medio limón y 180 ml de zumo de limón fresco.

Bate las yemas con la mitad de azúcar necesaria, obtendrás una crema. En un segundo recipiente combina la ralladura de limón con el almidón, la leche, el resto del azúcar y agrega allí la vainilla.

Coloca la mezcla en la estufa y cocínala a fuego lento, pero no hierva, solo cocina a fuego lento hasta que espese. Viértalo en un bol y mezcle bien con el jugo de limón, luego viértalo en un molde y congélelo. Cada media hora, saca el helado del congelador y revuelve lentamente, esto evitará la formación de trozos de hielo.

Helado con cuajada de kiwi

Si quieres saber cómo hacer helado casero con requesón, definitivamente te interesará esta receta.

¿Quieres algo interesante?

Prepare los siguientes alimentos:

• 400 g de requesón fresco casero;
• 400 ml de kéfir;
• 240 g de kiwi (en algunas recetas, el kiwi se sustituye por manzanas verdes ácidas);
• 70 g de pistachos triturados;
• 140 g de azúcar;
• una pizca de vainilla.

Pelar el kiwi y cortarlo en trozos, luego mezclar con el azúcar, el requesón y el kéfir. Batir esta masa hasta obtener una crema suave y pasarla a un recipiente para congelar, tapar con una tapa y colocar en el congelador. Coloque el postre terminado en tazones y decore con hojas de menta y pistachos picados encima.

Helado de yogur con piña y menta

Prepare los siguientes alimentos:

• dos ramitas de menta;
• 280 ml de yogur natural espeso;
• una cucharada de café de jugo de limón o lima;
• 140 g de miel o azúcar;
• una cucharada de café de extracto de menta o una cucharadita de licor de menta;
• 400 g de pulpa de piña fresca.

Combine las hojas de menta finamente picadas con azúcar (miel), trozos de piña y licor de menta (extracto). Deja la mezcla a un lado durante un par de horas, revolviendo ocasionalmente con un tenedor. Si lo deseas, puedes triturar la crema resultante por un colador para eliminar las hojas de menta, pero no dolerán nada.

Batir el yogur con el jugo de limón (lima) y el puré de frutas preparado, luego transferir el helado a un recipiente y meterlo en el congelador. Puedes sustituir la piña por grosellas, kiwi, melón o manzanas y tendrás unas paletas heladas en casa igual de deliciosas.

La piña se puede sustituir por cualquier otra fruta si se desea.

Postre de plátano

Puedes elaborar un delicioso postre de plátano a base del conocido helado cremoso. Coger tres plátanos, 150 g de azúcar, tres yemas de huevo y 750 ml de nata. Elija plátanos maduros y tiernos, los verdes no son adecuados en este caso.

Triture los plátanos y agregue el azúcar y las yemas a la pulpa del plátano, luego de lo cual se vuelven a mezclar bien todos los ingredientes. Ahora puedes verter la nata y poner la mezcla al fuego hasta que espese por completo. Después de enfriar más, vierte el helado en moldes y colócalo en el congelador durante al menos dos horas.

hielo de frutas

Esta es una receta bastante interesante y sabrosa de helado de frutas en casa. Puedes utilizar absolutamente cualquier fruta, pero el helado más delicioso es el de plátanos, melocotones, frambuesas y fresas. Puedes variar esta receta añadiendo un par de cucharadas de licor, y antes de servir, coloca trozos de fruta encima del helado.

Proceso de cocción:

1. Coloque las frutas seleccionadas, el azúcar y el jugo de frutas en la licuadora. Ciérralo y enciéndelo, la mezcla debe quedar homogénea;
2. colar la mezcla de frutas resultante. Esto es necesario para eliminar las semillas y la piel. Si decides que la mezcla te queda espesa, vierte en ella un poco de jugo de frutas;
3. Coloca la mezcla de frutas en un recipiente para hornear rectangular y colócalo en el congelador. El recipiente con la masa debe permanecer ahí hasta que endurezca, y esto sucederá en unas cuatro horas;
4. rompa el hielo de fruta congelada en pedazos. Prepare un bol con anticipación e inmediatamente transfiera allí el hielo y comience a batirlo a mano o con una licuadora hasta que quede suave y espeso. Es inaceptable que la mezcla se derrita.
5. Después de los pasos anteriores, transfiere nuevamente la mezcla batida al molde y congela hasta que esté sólida. Ahora puedes servir helado en jarrones de postre.

Cómo hacer helado en una heladera

Con este asistente automático, el proceso de cocción se convierte en un gran placer. Pero antes de trabajar con la máquina para hacer helados, debe asegurarse de que el recipiente congelador esté completamente frío. Por tanto, lo ideal sería meterlo en el congelador un día antes de cocinarlo. Ahora puedes considerar las siguientes recetas de helados para heladera y elegir la que más te guste.

Una heladera puede hacer que hacer helado sea mucho más fácil

Helado "tutti-frutti"

Necesitarás una taza y media de azúcar, tres yemas, dos tazas de leche, una taza de nata premontada y dos tazas de cualquier fruta fresca. En lugar de fruta, puedes utilizar frutas confitadas finamente picadas.

Moler las yemas con azúcar, verterles leche y agregar vainillina. Los ingredientes se revuelven y se calientan a fuego lento hasta que la mezcla se haya espesado por completo. La masa resultante debe enfriarse y colocarse en la heladera durante media hora, luego mezclarse con medio vaso de crema batida y colocarse nuevamente en la heladera. Veinte minutos antes de que el postre esté listo, agrega el resto de la nata y las frutas o frutas confitadas, lo que elijas.

Helado de vainilla instantáneo

Con esta receta de helado de heladera podrás preparar un delicioso postre en poco tiempo. Tomar 600 ml de nata, tres cucharadas de extracto de vainilla y 170 g de leche condensada. Todos estos componentes se baten bien y se vierten en una heladera. En treinta minutos estará listo el delicioso.

Helado con pasas

De los productos necesitarás 200 ml de nata espesa, ¼ de vaso de leche y azúcar y tres yemas de huevo.

Ahora comencemos con la preparación real del helado:

1. verter la nata en el bol de la heladera y dejar que la máquina la bata a baja velocidad hasta obtener una espuma espesa y suave;
2. Batir un poco las yemas con el azúcar y verterles leche. Coloca esta mezcla en la estufa a calentar, revolviendo todo el tiempo. Verás que literalmente en un par de segundos los cristales de azúcar se disolverán por completo en la leche y la mezcla comenzará a espesarse ante tus ojos, pero no debe cuajar;
3. ahora mueve la cacerola con la leche del fuego a un recipiente con agua fría y comienza a enfriar, revolviendo todo el tiempo;
4. batir la masa tibia con una batidora durante unos siete minutos a velocidad media, luego comienza el proceso de batido a velocidad alta;
5. Vierta las yemas batidas en el bol de la heladera. Ahora comenzamos a mezclarlos con la nata a velocidad baja. Tapa la heladera y colócala en el congelador. Dos horas después de iniciar el proceso de congelación, puedes poner pasas en el helado, el postre ya estará bastante espeso y las pasas no deben depositarse en el fondo;
6. después de cuatro horas el dispositivo dejará de funcionar. Ahora puedes transferir el helado terminado a un recipiente y volver a guardarlo en el congelador.

Ahora ya sabes cómo hacer helado en casa y no es difícil. Lo más importante es llevar comida fresca y tus ganas, y luego organizarás unas auténticas vacaciones para toda la familia. Prueba, experimenta y deleita a tus seres queridos con un delicioso postre del reino de la Reina de las Nieves.

El helado es un producto que encanta a todo el mundo, especialmente a los niños. Cualquier ama de casa puede preparar tal manjar en su cocina. Necesitarás pocos ingredientes para crear el helado, por lo que este postre no te costará mucho. El helado contiene nata, huevos, azúcar y leche. Para las personas alérgicas a los productos lácteos, se puede preparar una golosina sin leche.

Hoy en día existen muchas opciones para crear un delicioso postre. Puedes, como en los viejos tiempos, hacer helado en un congelador normal. Una obra maestra creada con tus propias manos no solo será sabrosa, sino también saludable. Tiene grasas y proteínas naturales que son necesarias para el cuerpo humano. Entonces, ¿cómo hacer helado en casa?

Helado que hacían nuestras madres y abuelas

En verano siempre apetece probar algo frío y sabroso. Por eso, muchas madres miman a sus hijos con un delicioso helado casero. Es muy fácil de hacer. Lo principal es recordar algunos matices de preparación. Para hacer esto necesitamos tomar:

• 2 tazas de crema campestre, alta en grasa;
• 2 vasos de buena leche;
• 3 yemas;
• 200 gramos de azúcar fina o azúcar glass;
• un paquete de vainillina.

¡Importante! Todos los productos deben estar fríos para que sean más fáciles de batir.

Metodo de cocinar:

1. Primero se hierve la leche y luego se enfría a una temperatura de 35 grados.
2. Las yemas se mezclan bien con azúcar o polvo, así como con vainillina. Luego se debe batir bien la masa homogénea con una batidora. Cuando se obtiene una espuma densa, se mezcla cuidadosamente con leche.
3. Coloca la sartén con la mezcla en una estufa precalentada y calienta hasta obtener una masa espesa. Asegúrate de mezclar todo para que la comida no se queme. Luego se debe retirar el recipiente del fuego, conservar hasta que esté completamente frío a temperatura ambiente y luego refrigerar.
4. Mientras la mezcla de leche está refrigerada, bata bien la crema espesa. Luego se añaden a la nata congelada y se mezclan bien con una batidora.
5. La masa resultante se coloca en un recipiente con tapa y se envía al congelador.

Ahora solo queda tener paciencia, ya que todavía tardaremos unas cuatro horas en preparar completamente el helado. Cada media hora es necesario retirar el recipiente y mezclar bien el contenido. Sólo después de estas manipulaciones estará listo el helado casero. Puedes servirlo con cualquier relleno: chocolate, frutos rojos, mermelada.

Helado de chocolate y vainilla

Si agrega frutos rojos o cacao al helado, adquirirá un sabor completamente diferente. Por ejemplo, para preparar helado de vainilla y chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 150 gramos de cacao en polvo;
• 150 ml de leche;
• 100 gramos de pistachos;
• 200 gramos de nata alta en grasas;
• una vaina de vainilla (barra);
• 200 gramos de azúcar glass;
• tres yemas de huevo.

Metodo de cocinar:

1. Se vierte leche en la sartén y se vierte cacao. Ambos productos se mezclan muy bien. Se sacan todas las semillas de la vaina de vainilla y también se colocan en la sartén. Luego el recipiente se coloca a fuego lento. Es necesario llevar la mezcla a ebullición, no olvides removerla constantemente con una cuchara. Después de hervir, retira la sartén del fuego. Es necesario enfriar el contenido a temperatura ambiente.
2. Ahora agrega nata a la mezcla resultante y bate todo rápidamente con una batidora durante medio minuto. Se pican finamente los pistachos con un cuchillo, también se mezclan las yemas y el azúcar glass.
3. Luego se mezclan ambas mezclas hasta obtener una masa homogénea, que se vierte en la heladera junto con los pistachos. Necesitas batir todo durante una hora.
4. El helado terminado se mete en el congelador durante 60 minutos.

Después de esto, puedes comer el helado espolvoreándolo con pistachos.

Delicioso helado casero sin leche

El helado se elabora con leche, pero ahora puedes preparar un delicioso manjar sin este producto. El sabor de este helado será completamente diferente, pero también muy original. Para preparar este helado necesitarás:

• 130 gramos de jugo de limón;
• tres claras de huevo;
• 300 mililitros de crema espesa;
• 100 gramos de azúcar;
• una pizca de vainillina;
• 2 manzanas.

Metodo de cocinar:

1. Primero, mezcle el azúcar y la nata en una cacerola y luego prenda fuego. Esta mezcla hay que cocinarla durante media hora a baja temperatura. Después de la desolación, dejar enfriar la masa. Luego bátelo con una batidora durante un minuto hasta que esté espumoso.
2. El jugo de limón, el azúcar y las claras de huevo también se baten hasta formar una espuma y luego se combinan con crema dulce. Luego se mezcla todo hasta obtener una masa homogénea, que se coloca en el congelador por varias horas. Cada hora, retira el recipiente y mezcla bien el contenido.
3. Las manzanas se dejan para decorar futuros helados. Sus piezas serán un buen puesto de postres.

Helado casero con sabor a albaricoque

A los niños les encanta comer helado con diferentes sabores de frutas. Pero el helado a la venta viene con varios colorantes y aditivos, por lo que es mejor preparar este manjar en casa con productos de alta calidad. Para el postre de albaricoque necesitarás preparar los siguientes productos:

• jugo de limón recién exprimido 50 ml;
• medio kilo de albaricoques;
• 100 gramos de azúcar y 80 gramos de polvo;
• claras de tres huevos;
• crema 300 gramos;
• vainilla al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Primero hay que lavar los albaricoques y quitarles las semillas. Deja unas mitades de la fruta y pica finamente el resto.
2. Vierta la nata en un bol y agregue el azúcar. Esta mezcla se debe cocinar a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que espese. Luego enfríe la masa resultante a temperatura ambiente.
3. Ahora agregue los ingredientes restantes y bata rápidamente hasta obtener espuma.
4. El helado ya está casi listo, solo tienes que meterlo en el congelador durante dos horas. Luego sácalo y mézclalo con una batidora y vuelve a meterlo en el congelador durante 1,5 horas. Cuando consumas el manjar resultante, no olvides decorar con mitades de albaricoque.

Helado según norma estatal.

En la Unión Soviética, todos los productos se elaboraban con alta calidad según un determinado estándar, incluido el helado. Y el helado estaba muy rico, hoy mucha gente sueña con esto.

El producto contiene los siguientes componentes:

• 1 litro de nata de vaca al 35%;
• 3 cucharadas de azúcar;
• un paquete de vainillina;
• 1 tarro de leche condensada;
• 7 gramos de gelatina.

Proceso de preparación del helado:

1. Verter una cucharada de agua hervida fría sobre la gelatina y dejar hasta que se hinche.
2. Después de combinar todos los ingredientes restantes, mézclelos con una batidora a velocidad baja. Luego batir durante un minuto a velocidad alta.
3. Coloque la gelatina preparada al baño maría para que se derrita. Y luego viértalo lentamente en la mezcla cremosa.

¡Importante! Debes batir el postre por no más de dos minutos, de lo contrario terminarás con mantequilla en lugar de helado.

1. La masa preparada se coloca en un recipiente y se coloca en el congelador durante 3 horas. Pero cada media hora hay que sacarlo y removerlo. Sólo después de estas manipulaciones conseguirás un auténtico helado.

Helado del pasado

Como ya habrás notado, el ingrediente principal del helado es la nata. Por eso, detengámonos un poco en la preparación del helado cremoso, que siempre gusta tanto a niños como a adultos. Primero es necesario preparar 1 litro de nata espesa fría y 200 gramos de leche condensada, también una batidora de gran capacidad, ya que los productos se duplicarán al batir.

Vierte la nata en el bol de la batidora y comienza a batir hasta que espese. Luego vierta en ellos leche condensada, pero no apague la batidora. Debe obtener una masa homogénea, que se coloca en un recipiente y se envía al congelador. La mezcla se debe agitar periódicamente durante tres horas. Cuando el helado esté listo, puedes ponerlo en tazones o vasitos para gofres.

Helado de grosellas

El helado con frutos rojos siempre es un placer. Para hacer helado de grosellas, debes preparar los siguientes componentes:

• medio kilo de nata;
• yemas de 7 huevos;
• 230 gramos de maní tostado y la misma cantidad de fruta confitada;
• un vaso de azúcar (200 g);
• 100 gramos de miel;
• 400 gramos de grosellas, preferiblemente negras;
• 130 ml de agua.

Metodo de cocinar:

1. Empezamos mezclando frutas confitadas y frutos secos.
2. Vierta agua, miel en un recipiente y agregue 100 gramos de azúcar. Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Las claras se baten hasta obtener una espuma esponjosa y luego se introducen lentamente en el almíbar resultante. Cuando toda la masa se haya enfriado, agrégale la mezcla de nueces.
4. La etapa final es batir la nata y mezclarla con el resto de ingredientes. Luego se pone el helado en moldes y se mete en el congelador durante 8 horas.
5. Ya solo queda preparar el relleno de grosellas. Para hacer esto, necesitas hacer un almíbar con 100 gramos de azúcar y 80 gramos de agua. Moler las grosellas en una licuadora y mezclar con el almíbar de azúcar resultante. Luego cuela.
6. Antes de servir, vierta el helado terminado con almíbar de grosella.

1. Para evitar una consistencia líquida al agregar frutas o bayas enlatadas al helado, es necesario escurrir el jugo por completo. Y el aroma de las bayas o frutas se puede aumentar aumentando la cantidad de frutas.
2. Lo más difícil de hacer helado es batirlo periódicamente durante el proceso de congelación. Pero si no lo revuelves con frecuencia, obtendrás hielo de leche. Por tanto, la forma más sencilla es utilizar una heladera, lo que te facilitará el trabajo.
3. Hay ocasiones en las que una mezcla que está al fuego hierve rápidamente y las yemas simplemente se cuajan. Este error se puede corregir: pasar toda la masa por un colador y luego agregar las yemas crudas, batidas con azúcar glass.
4. Todos los componentes que se agregarán al helado primero deben enfriarse en el congelador.
5. Un punto importante es preparar la masa al baño maría. Para la leche, debe llevar un recipiente de vidrio ignífugo. Por cierto, estos platos serían la mejor opción para el congelador, porque no le dan a la comida ningún sabor extraño.

Por supuesto, el helado no es fácil de preparar. Pero si tienes ganas, te interesa cocinar, siempre puedes intentarlo. Después de todo, la comida preparada en casa se considera mucho más saludable y sabrosa que la comida comprada. Toda madre quiere que sus hijos obtengan la menor cantidad posible de aditivos de los alimentos, por lo que definitivamente vale la pena intentar preparar una delicia en casa.

Todo el mundo estará de acuerdo en que un delicioso helado dulce es un verdadero placer para los más golosos. Desde la primera infancia, los niños se enamoran del sabor de esta obra maestra culinaria y pocas personas no la aman incluso en la vejez. Pero se sabe que los productos comprados en las tiendas a veces son bastante perjudiciales para el estómago y no siempre son saludables. El helado tampoco es una excepción.

Las versiones compradas en tiendas de este manjar a menudo contienen varios aditivos nocivos, por lo que este manjar está incluido en la lista de productos no del todo saludables. Pero, ¿por qué comprarlo en los estantes de las tiendas, ya que usted mismo sabrá cómo hacer helado en casa y podrá crear usted mismo este postre aireado y querido?

Las recetas de helados caseros son un campo enorme para todo tipo de experimentos culinarios, cuyo número ilimitado es especialmente grande en el verano, cuando es posible experimentar con diversas bayas y frutas. Por lo tanto, a muchos gourmets les resultará interesante y útil aprender a preparar un helado de forma adecuada y sabrosa en casa.

Lo que necesitas para hacer helado casero.

Para hacer helado en casa, sería absolutamente útil comprar un dispositivo especial: un congelador, la llamada máquina para hacer helados. Gracias a este aparato de cocina, tu helado quedará suave, aireado y tendrá una consistencia uniforme, lo cual es importante.

La presencia de grumos puede provocar una rápida sedimentación de la crema aireada.

Pero incluso la ausencia de este dispositivo, si sigues estrictamente la receta y la secuencia de los puntos de preparación, no te impedirá preparar un helado casero increíblemente suave sin una heladera.

Al preparar esta delicia en casa, obtendrás un manjar que nunca encontrarás en las estanterías de las tiendas. Pero para prepararlo correctamente conviene seguir varias instrucciones y recomendaciones útiles:

1. Para preparar un delicioso helado en casa no hay que ser perezoso, y durante las primeras tres horas de congelación, batirlo o revolverlo periódicamente, sacándolo del congelador;
2. A la hora de elegir azúcar para el postre, no es necesario que utilices blanca; puedes utilizar morena o miel. En lugar de leche en polvo o comprada en la tienda, puedes utilizar leche natural casera. Lo mismo ocurre con la nata. Esto hará que el postre sea sabroso, saludable y aromático. Además, tal manjar nunca les causará dolor de estómago a sus seres queridos, lo que difícilmente se puede decir de uno comprado en la tienda, que es muy posible que se envenene, si se almacena incorrectamente y se congela repetidamente;
3. Si estás intentando contar calorías, tendrás que dejarlo para más adelante. Después de todo, se sabe que la textura cremosa y el maravilloso sabor delicado dependen directamente de la presencia de grasas. Al utilizar productos bajos en grasa al preparar helado en casa, se corre el riesgo de obtener una textura cristalina. Una excepción puede ser el sorbete de frutas, que se prepara sin ingredientes lácteos;
4. No se recomienda guardar el helado casero en el congelador por mucho tiempo. Dado que el helado se preparó únicamente con ingredientes caseros, no tiene conservantes y no debe almacenarse más de 2 a 3 días. Pero si desea prolongar la vida de su postre, intente cubrir el recipiente con su golosina con una tapa hermética. Pero no intentes volver a congelarlo después de descongelarlo. Esto no se recomienda;
5. Agregue varios extractos y sabores al final, cuando la delicada mousse se haya enfriado por completo. En cuanto a la vainilla, es mejor utilizar vaina natural que vainillina o azúcar con el aroma correspondiente;
6. Como sabéis, en un postre ligeramente descongelado el sabor es más pronunciado, por lo que antes de servir se aconseja mantenerlo un poco a temperatura ambiente (10-15 minutos);
7. Para evitar la aparición de cristales de hielo durante un almacenamiento prolongado, se recomienda añadir al postre un poco de alcohol, por ejemplo, una pequeña cantidad de ron o licor de frutas. Si el manjar se está preparando para niños, el jarabe de maíz, la gelatina, el almidón, el agar o la miel no harán daño, ya que simplemente no permitirán que el manjar cristalice. Por cierto, las yemas de huevo también tienen excelentes propiedades espesantes;
8. Para decorar y darle sabor se recomienda utilizar chocolate rallado, leche condensada, yogur, cacao, frutas secas o frescas, nueces, mermelada, pasas, etc. No tengas miedo de experimentar y definitivamente encontrarás tu receta para una verdadera obra maestra culinaria.

Si sigue estas reglas, podrá preparar fácilmente un delicioso helado casero y aprender a conservarlo adecuadamente durante el mayor tiempo posible.

Receta clásica de helado en casa.

Para realizar la versión clásica de este manjar necesitas:

• Leche entera (510 gramos);
• Vaina de vainilla o vainillina (10 gramos);
• Azúcar (55 gramos) y azúcar en polvo (115 gramos);
• 5-6 yemas;
• 35% - porcentaje de nata (unos 350 gramos).

Entonces, para preparar un postre casero aromático, es necesario preparar una base (crema inglesa). Transfiera la leche al fuego y agregue el azúcar y los ingredientes de vainilla, revolviendo ocasionalmente. Luego bata las yemas por separado y cuando la masa de leche se caliente a 55 - 65 grados, agregue gradualmente la mousse de huevo. Removiendo constantemente, verás como tu masa líquida adquiere una textura cremosa. Tenga cuidado de que el líquido no se queme ni hierva.. Una vez espesada por completo, la "crema inglesa" está lista. Retirar del fuego rápidamente y enfriar rápidamente.

El siguiente paso es montar la nata y el azúcar glass. Después de obtener una masa cremosa y esponjosa, agrégala a la base enfriada y métela en el congelador.

Deliciosas recetas de helados caseros

Te presentamos las recetas de helados caseros más deliciosas que podrás tratar no solo a tus hijos, sino también a ti mismo. Todas las recetas presentadas te permiten hacer helado en casa, teniendo todos los ingredientes necesarios.

Para hacer helado en casa, abastecerse de los siguientes ingredientes:

• Leche casera (300-350 gramos);
• Azúcar (150-200 gramos);
• vainillina (5 gramos);
• Crema casera (150 ml);
• Almidón de maíz (12-15 gramos);
• Leche en polvo (35-40 gramos).

Para hacer helado en casa, mezcle los ingredientes secos (azúcar, vainillina y leche en polvo). En otro recipiente mezclar la leche y la nata, dejando 50 gramos de leche para diluir el almidón. Vierte la mezcla de crema de leche sobre la mezcla seca, revolviendo vigorosamente para que no queden grumos. Luego agrega la maicena diluida con leche y cocina hasta que la mezcla espese. Después de esto, enfriar la nata resultante y meterla en el congelador. La receta de helado en casa es bastante sencilla. Después de unas horas, tu golosina estará lista para comer. Buen provecho.

Para hacer helado en casa con leche, prepara los siguientes ingredientes:

• Leche casera (500 ml);
• 2-3 yemas de huevo;
• Mantequilla (50-60 gramos);
• Azúcar (150-200 gramos);
• Almidón (1/2 cucharadita)

Vierta la leche en el recipiente preparado, ponga allí la mantequilla y póngala al fuego. Las yemas se deben moler con almidón y azúcar y también se deben agregar al líquido de la leche. Llevar a ebullición el contenido del cazo y colocar en un recipiente con agua muy fría. Removiendo vigorosamente, verás como tu helado de casa sin nata se espesa ante tus ojos. Una vez que se haya enfriado a temperatura ambiente, transfiera su golosina a una bandeja con tapa hermética y colóquela en el congelador.

Helado delicado de nueces

Para hacer helado en casa con un delicado sabor a nuez, conviene preparar los siguientes componentes:

• Crema casera (300-320 gramos);
• Nueces (100-110 gramos);
• Jarabe de arce (170-175 ml);
• Leche condensada (210-220 gramos).

Con una batidora o batidor, bata la nata con el sirope de arce y agregue la leche condensada montada a punto nieve. Coloca la mezcla batida en el congelador durante 1 hora. Pasado el tiempo, saca tu nata y vuelve a batir, luego agrega las nueces trituradas y vuelve a meter en el congelador durante 1 hora. Pasada la segunda hora de congelación, créeme, esta sencilla receta de helado casero no dejará indiferente a nadie. Esta es verdaderamente una experiencia celestial.

Helado de nata casero

Para hacer un postre cremoso realmente maravilloso, debes preparar los siguientes ingredientes:

• Crema casera (410-420 gramos);
• Azúcar granulada (75-85 gramos);
• Coñac (15-20 ml);
• 5 yemas de huevo
• Vainillina (1,5-2 gramos).

Vierta la nata en la cacerola preparada, agregue la vainilla y coloque a fuego lento. Mientras se calienta la mezcla cremosa, batir las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas. Pasamos nuestra masa de yemas a la nata y seguimos calentando. Sigue revolviendo para evitar que la mousse se queme.

Asegúrate de que tu nata no hierva, ya que las yemas se cuajarán inmediatamente y el postre se arruinará por completo.

Increíble receta de helado de chocolate

Para hacer helado casero con sabor a chocolate, debes adquirir los siguientes ingredientes:

• Un vaso de nata casera (450 ml);
• Azúcar granulada (150-200 gramos);
• Vainilla (5 gramos);
• Una pizca de sal;
• Sirope de chocolate (65 ml);
• Cacao (3-3,5 cucharadas)
• Chocolate negro (105 gramos)

Derretir el chocolate a baño maría, añadir la mitad de la nata, el almíbar de chocolate y el cacao. Cuando la mousse esté suave, agrega el azúcar y la vainilla. Lleva tu delicia a ebullición. En otro recipiente, combine la nata restante y una pizca de sal, bata bien hasta obtener una espuma espesa y agregue a la masa de chocolate enfriada. Batir todo nuevamente y colocar en el congelador. Pasadas las 2 horas, volver a batir todo y dejar reposar una hora. Sirve el helado moreno con el resto del chocolate rallado.

Recetas de paletas

Para que tu helado casero quede aún más sabroso, puedes añadirle cualquier fruta a tu gusto. A continuación se muestran las recetas de helados de frutas más deliciosas.

Helado de frutas y bayas en casa.

Puedes experimentar con este postre como ningún otro. Porque ninguna fruta ni bayas adicionales pueden estropear este manjar. Puedes utilizar las siguientes combinaciones de productos:

• Frutas (plátano, albaricoque, kiwi, melocotón, etc.);
• Bayas (arándanos, fresas silvestres, frambuesas, fresas, grosellas, etc.);
• Crema (310 gramos);
• Leche condensada (105 ml);
• 2 yemas.

Combina la nata, las 2 yemas y la leche condensada. Muele todos los componentes de frutas y bayas y agrégalos a la mezcla cremosa de huevo. Batir bien y congelar durante 2 horas. Esta es realmente una explosión de frutos rojos. Te gustará.

Helado de paleta casero

Esta es una receta bastante sabrosa e interesante de mousse de frutas y bayas congeladas, para cuya elaboración cualquier fruta y bayas son perfectas. Pero lo más extraordinario proviene de las fresas, frambuesas, arándanos, melocotones, kiwis y plátanos. Tome partes iguales de frutas y bayas frescas o congeladas y mezcle bien en una licuadora. Para darle acidez, puedes agregar un poco de jugo de limón.

Distribuya la mousse de frutas y bayas en cualquier molde para hornear y colóquela en el congelador para que se congele por completo, lo que demora 4 horas. Pasado el tiempo, vuelve a poner el hielo en la licuadora y licúa bien. Luego nuevamente al congelador. Después de una hora, tu delicia helada estará lista. Tener un buen...

Helado "Rafaello"

Esta receta es quizás una de las más exquisitas, ya que su aroma y sabor recuerda al famoso postre “Raffaello”, razón por la cual recibió el correspondiente nombre. Pero ¿cómo se hace un helado casero con un sabor tan sofisticado? Y no hay nada más sencillo. Para esto necesitarás:

• Leche condensada (330 gramos);
• Mantequilla (120 gramos);
• Nata baja en grasas (150 ml);
• Hojuelas de coco (20 gramos);
• Copos de almendras (30 gramos).

Coloca la leche condensada, la mantequilla blanda y la nata en una licuadora. Batir bien hasta que quede esponjoso. Colocar en un recipiente con cierre al vacío y congelar durante 2 horas. Después de eso, coloque las bolas en un bol para helado, espolvoree con coco y hojuelas de almendras.

Postre casero de plátano

Es poco probable que encuentres a una persona, ya sea adulto o niño, a la que no le guste el helado de plátano y mucho menos uno preparado en casa. Pero no todo el mundo sabe cocinarlo correctamente. Y no tiene nada de complicado. Para completar esta sabrosa tarea necesitarás:

• Plátanos pelados (200 gramos);
• 4 – 5 yemas de huevo;
• Limón (1/2);
• Crema (410 gramos);
• Chocolate negro (53 gramos);
• Avellanas y almendras (45 gramos cada una);
• Sirope de arce (183 gramos).

Combinar la nata con las yemas y batir bien. Colóquelo en un baño de agua y revuelva bien hasta que espese. Luego enfríe la mezcla usando un baño de agua fría. Triture los plátanos hasta que quede suave, luego agregue el jugo de limón, el jarabe de arce y bata bien. Combine la mousse de plátano con la crema proteica enfriada. Triture las nueces en migajas iguales.

Extienda film transparente en el fondo de un molde plano, extienda una capa de la mitad de la crema de plátano preparada, luego coloque el relleno de nueces y coloque el resto de la mezcla de plátano encima. Cubra la capa superior con film transparente. Coloque el milagro de plátano y nueces en el congelador durante la noche. Por la mañana tendrás un agradable bono. Cuando sirva helado de plátano casero, espolvoree con nueces.

Crema brulée casera

El excelente sabor a caramelo y el color inusual de la leche horneada son precisamente esas características distintivas que le ayudarán a reconocer su delicia favorita entre muchos postres helados diferentes. Y prepararlo es absolutamente sencillo. Necesitas preparar:

• Crema (105 ml);
• Azúcar granulada (105 gramos);
• Leche (315 ml);
• Almidón de maíz (8-9 gramos);
• Leche en polvo (35 gramos);

Primero debes preparar almíbar de caramelo con 40 ml de nata y 40 gramos de azúcar. Freír el azúcar hasta que se dore ligeramente y luego verter la nata. Lleva la mezcla a la consistencia de leche condensada. En otro recipiente mezclar el resto del azúcar y la leche en polvo, verter el resto de la nata, en la que ya se ha diluido el almidón. Vierta la leche y combine con la mezcla de caramelo. Llevar a ebullición y enfriar. Luego colóquelo en el congelador durante 3 horas. Disfrute del increíble sabor de la crema brulée casera.

Hay muchas más recetas de helado casero, porque la cantidad de ellas es simplemente fascinante. Todo está sujeto a tu imaginación y preferencias gustativas.

En casi todos los hogares, el helado es el manjar favorito, porque a la gente, independientemente de su edad, sexo o nacionalidad, le gusta este postre fresco y delicado. ¿Por qué, en lugar de comprar helado en la tienda, de repente pensaste en cómo hacer helado sin heladera?

La industria alimentaria moderna ofrece muchos sabores, composiciones, formas y colores de helado, por lo que a veces incluso puedes confundirte cerca de la vitrina. Sin embargo, ni un solo supermercado vende “lo mismo” desde la infancia. El sabor de esta dulzura permanece sólo en la memoria y el dinero no puede comprarlo. Pero es muy posible recrearlo con tus propias manos.

Incluso si la cocina no tiene un equipamiento especial tan moderno. Resulta que puedes obtener un helado excelente sin heladera, ¡solo ten un congelador y prepárate para crear un milagro culinario!

Cómo hacer helado casero sin heladera

De hecho, los electrodomésticos no siempre han existido y la historia del mundialmente famoso helado se remonta a más de un siglo. Además, un análogo del postre moderno se servía en la antigua China en el año 2000 a.C. Esto significa que es posible prescindir de aparatos de cocina progresivos. Como recompensa a nuestros esfuerzos, recibimos un producto que se distingue no solo por su agradable sabor, sino también por sus ingredientes naturales, su composición exclusiva y su original presentación.

Para crear un “frío dulce” en casa, no es necesario tener las habilidades de un chef. Se obtendrá un resultado excelente incluso con la primera preparación experimental, si se siguen algunas reglas.

Al planificar nuestra obra maestra, vale la pena abastecerse de tiempo: al menos 3 horas. Pero después de preparar la mezcla principal, solo necesitarás participar ocasionalmente en la creación de un delicioso manjar, por lo que es posible combinar este proceso con otras delicias culinarias.

¿Cuál es la mejor receta de helado sin heladera?

Productos: imprescindibles y no tan imprescindibles

El principal requisito para la selección de ingredientes es su indudable frescura y seguridad. La mayoría de las instrucciones de cocina no prevén el tratamiento térmico de los ingredientes, por lo que los suministros solo deben realizarse en un lugar confiable.

La base del helado es la nata, y no cualquier tipo. Necesitaremos un producto lácteo verdaderamente graso, a partir del 30%. La opción ideal es la nata casera, recién recogida. Atención: si dejas la nata más fresca en el frigorífico durante la noche, puede formar grumos que parecen requesón y no son especialmente adecuados para el postre. Es decir, le compramos comida a un amigo del tordo, e inmediatamente a la superficie de trabajo. Si usa crema con un contenido de grasa del 10 al 15%, corre el riesgo de sufrir un fiasco porque simplemente no se bate.

El helado casero sin heladera también incluye huevos o solo yemas. Hay variaciones sin huevos, pero este manjar ya no será un clásico. A menudo se utiliza leche e incluso leche condensada. Hay mantequilla, almidón, harina, agua. El azúcar es imprescindible.

¡Importante! La mezcla de helado debe prepararse con ingredientes fríos. La misma baja temperatura de los componentes asegurará una mezcla uniforme y una rápida congelación de la masa.

Los sorbetes siempre incluyen frutas, bayas, jugos naturales o jugos regulares.

Helado en casa sin heladera: hasta aditivos y rellenos

Por supuesto, los componentes adicionales hacen que el sabor del postre sea más intenso y rico. Un par de gotas de alcohol aromático o un extracto especial aportarán notas especiales que no aparecerán ni siquiera en presencia de fruta fresca. Sin embargo, los aromas comprados en las tiendas son significativamente inferiores a los naturales: por ejemplo, una vaina de vainilla desprenderá un olor mucho más agradable que la vainilla a la que estamos acostumbrados.

Consejo. Es mejor agregar dichos ingredientes al final, a la mezcla enfriada.

En algunos tipos de helados caseros sin heladera, la receta pide natillas. Se introduce en la masa principal frío. Mejor aún, envejezca la nata dejándola en el frigorífico durante 8 a 10 horas, y solo entonces agréguela a la mezcla.

Las frutas confitadas, el chocolate y las nueces se trituran, se enfrían y luego se mezclan con helado casi congelado y se mezclan bien. Pero las bayas recién cortadas se trituran en una licuadora y se añaden a un cóctel cremoso de huevo en una de las primeras etapas de preparación. Por cierto, con el jugo de diferentes frutas se puede lograr un color interesante y brillante en el producto terminado.

Para presentar el plato se utilizan aderezos, trozos de fruta y hojas de menta.

¡Hacer helado en casa es fácil!

Porque cada uno de nosotros tiene un congelador en nuestra casa. Para que el helado se endurezca, se requiere una temperatura de -15-17 grados, lo que no es un problema para los frigoríficos modernos. Después de la exposición a esta temperatura, la masa primaria se convierte en un helado tierno, pero es poco probable que adquiera la consistencia que estamos acostumbrados a ver en la tienda. El caso es que en la producción industrial se utilizan temperaturas de hasta -60 grados, por lo que el postre se convierte en piedra.

El trabajo de una heladera consiste no solo en enfriar, sino también en agitar periódicamente la masa para una congelación uniforme. También podemos realizar la función de una espátula: basta con mezclar bien la pieza de trabajo cada 20-40 minutos y luego devolverla al frío.

¡Interesante! Una heladera semiautomática, aunque se cocina sola, requiere mucho más tiempo y atención. Para prepararse para el trabajo, necesitará de 8 a 18 horas. mucho más rápido, estará en funcionamiento entre 10 y 15 minutos después de encenderlo, pero debido al alto precio, muchos no podrán permitírselo. Teniendo en cuenta estos hechos, ¡hacer helado en casa sin heladera es una excelente opción!

Una receta sencilla de helado cremoso de vainilla

Nos abastecemos de medio litro de nata espesa, 200 gramos de leche condensada, vainilla y aditivos al gusto.

Batir la nata hasta obtener una crema, verter la leche condensada y espolvorear con azúcar de vainilla. Colóquelo en el congelador durante 2 a 2,5 horas, no olvide revolver.

Para convertir el helado en una paleta, vierte la masa congelada al 50% en moldes, introduce los palitos y congela por completo. A continuación, prepara el glaseado con 100 gramos de chocolate y la misma cantidad de mantequilla. Sumerge las porciones en el glaseado y vuelve a colocarlas en el congelador forrado con papel pergamino.

Receta de helado casero sin heladera nº2

Necesitaremos: un vaso de crema espesa y un poco más de un vaso - 18%, 100 gramos de azúcar, una pizca de sal, vainillina y 3 cucharadas de cacao.

Disolver el cacao en polvo en una pequeña cantidad de nata líquida. Calentar el 18% restante y agregar azúcar. Cuando la arena se haya derretido por completo, vierte el cacao y deja hervir. Agregue vainillina a la masa enfriada y mezcle. Batir la nata espesa con sal y añadir a la mezcla. Congelarlo.

Vídeo tutorial “Cómo hacer helado sin heladera”