Los primeros platos, similares a la pizza, se empezaron a cocinar hace miles de años. Los prototipos de pizza fueron creados tanto por los romanos como por los antiguos griegos. Pero esa pizza antigua carecía de uno de los ingredientes más importantes: los tomates, que llegaron a Europa desde Sudamérica solo a principios del siglo XVI. Por lo tanto, esa antigua pizza era un simple trozo de masa horneada con varios alimentos apilados encima.

Se cree que la pizza, que recuerda a la moderna, se preparó por primera vez en Nápoles, Italia, a mediados del siglo XVI. Pero no creas que la pizza en esos días se convirtió en un plato de élite que se servía a la gente noble. Por el contrario, se consideraba la comida de los pobres: incluso un campesino pobre podía permitirse cocinar este sencillo plato enrollando los restos de la masa en un panqueque delgado y dejando desde arriba todo lo que pudiera encontrar en casa: los restos de carne, queso y hierbas. En un corto período de tiempo, la pizza se convirtió en el plato favorito de los italianos comunes y, a principios del siglo XVII, incluso una profesión separada llamada pizzaiolo- un hombre que cocinaba pizza para campesinos.

Margarita Savoyskaya

Esto continuó durante décadas, hasta que, finalmente, la gente de la clase alta no probó la pizza. La esposa del rey de Italia, Margarita de Saboya, decidió preguntar qué vive la gente común y en 1889 visitó uno de los barrios habituales, pidiendo a los campesinos comunes que le prepararan la comida. Los cocineros quedaron atónitos por la repentina visita de la Reina y no lograron preparar los ingredientes con los que Su Majestad estaba familiarizada: mariscos, carne. Todo lo que quedaba era improvisar: el bizcocho de masa se engrasaba generosamente con salsa de tomate cocida apresuradamente, y encima se espolvoreaba espesamente con queso, rodajas de tomate y hierbas italianas. Dicen que a la reina le gustó tanto esta comida simple, pero inusualmente deliciosa, que sus chefs personales escribieron la receta del plato y comenzaron a cocinar pizza para Margarita de Saboya en el futuro. Popularmente, una pizza de este tipo sin ningún relleno adicional comenzó a llamarse "Margarita", en honor a la Reina de Italia, quien hizo famoso este plato en toda Europa.

Sea cierto o no, pero es esta leyenda del origen de la pizza "Margarita" la más popular entre los habitantes de la península de los Apeninos.

La pizza es uno de los platos más populares del mundo. Y, por supuesto, en cualquier pizzería el menú definitivamente incluirá una pizza "básica" llamada "Margarita". ¿Por qué el clásico plato italiano recibió este hermoso nombre femenino?

Los primeros platos, similares a la pizza, se empezaron a cocinar hace miles de años. Los prototipos de pizza fueron creados tanto por los romanos como por los antiguos griegos. Eran platos dispuestos sobre rebanadas de pan. El pan con adiciones de carne, queso, aceitunas, verduras y productos lácteos se incluyó en las raciones para los legionarios romanos. Era comida tanto para patricios como para plebeyos. Mark Apicius romano en el siglo I a.C. Escribió un libro en el que se daban las recetas de los "progenitores" de la pizza moderna. Se colocaron sobre la masa aceite de oliva, queso, trozos de pollo, menta, nueces, ajo y pimienta en varias combinaciones. Pero esa pizza antigua carecía de uno de los ingredientes más importantes: los tomates, que llegaron a Europa desde Sudamérica solo a principios del siglo XVI. Por lo tanto, esa antigua pizza era un simple trozo de masa horneada con varios alimentos apilados encima.

Se cree que la pizza, que recuerda a la moderna, se preparó por primera vez en Nápoles, Italia, a mediados del siglo XVI. Pero no creas que la pizza en esos días se convirtió en un plato de élite que se servía a la gente noble. Por el contrario, se consideraba la comida de los pobres: incluso un campesino pobre podía permitirse cocinar este sencillo plato enrollando los restos de la masa en un panqueque delgado y dejando desde arriba todo lo que pudiera encontrar en casa: los restos de carne, queso y hierbas. En un corto período de tiempo, la pizza se convirtió en el plato favorito de los italianos comunes y, a principios del siglo XVII, incluso una profesión separada llamada pizzaiolo- un hombre que cocinaba pizza para campesinos.

Esto continuó durante décadas, hasta que, finalmente, la gente de la clase alta no probó la pizza.

Versión uno

La esposa del rey de Italia, Margarita de Saboya, decidió preguntar qué vive la gente común y en 1889 visitó uno de los barrios habituales, pidiéndoles que le cocinaran la comida de los campesinos comunes. Los cocineros quedaron atónitos por la repentina visita de la Reina y no lograron preparar los ingredientes con los que Su Majestad estaba familiarizada: mariscos, carne. Todo lo que quedaba era improvisar: el bizcocho de masa se engrasaba generosamente con salsa de tomate cocida apresuradamente, y encima se espolvoreaba espesamente con queso, rodajas de tomate y hierbas italianas. Dicen que a la reina le gustó tanto esta comida simple pero extremadamente sabrosa que sus chefs personales escribieron la receta del plato y comenzaron a cocinar pizza para Margarita de Saboya en el futuro. Popularmente, una pizza de este tipo sin ningún relleno adicional comenzó a llamarse "Margarita", en honor a la Reina de Italia, quien hizo famoso este plato en toda Europa. Sea cierto o no, pero es esta leyenda del origen de la pizza "Margarita" la más popular entre los habitantes de la península de los Apeninos.

Segunda versión

Un día de 1772, el rey Fernando I caminaba de incógnito por Nápoles y tenía hambre. El monarca entró en el pizzero napolitano Antonio Testa. A medida que se saciaba el hambre, el rey se deleitaba cada vez más con el sabor y la variedad de platos. Ferdinand I traté de introducir la pizza en la cocina real, pero el intento no tuvo éxito. La esposa estaba categóricamente en contra de la comida de los plebeyos en la dieta de los monarcas. Pasó un tiempo, y otro rey Fernando II, al que también le encantaba la pizza, decidió cambiar la actitud de la parte femenina de la corte real ante este plato. Fernando II convocó a los chefs reales a una reunión secreta para decidir la cuestión de ennoblecer la pizza. El problema principal era que la masa de pizza se amasaba con los pies, ¡lo cual era inaceptable para un plato real! La tarea secundaria fue encontrar una herramienta adecuada para comer pizza, a fin de no engrasar los dedos nobles. Gennaro Spadacchini fue designado responsable de las tareas mencionadas. Además, se asignó un tiempo limitado para resolver problemas, el noble napolitano tenía que estar a tiempo antes de la celebración del cumpleaños de la reina. Gennaro cumplió el pedido a tiempo. La masa se batió ahora con un mortero de bronce con forma humana y se utilizó un tenedor de cuatro puntas para absorber la pizza. El día del trigésimo cumpleaños de Margarita Savoyskaya, se colocó una enorme pizza milagrosa en la mesa festiva, preparada por una pareja casada de chefs palaciegos: Raffael Esposito y Rosina Brandi. La pizza lleva el nombre de la reina. Desde ese día, la pizza "Margarita" se ha convertido en el plato más popular entre la corte real. También en la cocina real se les permitió cocinar "Marinara" y "Cuatro estaciones". Actualmente en Italia hay más de dos mil tipos de pizzas diferentes.

Continuando con la historia del plato

Y se puede argumentar que fue Nápoles quien le dio al mundo un milagro como la pizza. En el siglo XIX, gracias a los colonos italianos, la pizza llegó a América. Después de la Segunda Guerra Mundial, el servicio de entrega de pizzas se generalizó en los Estados Unidos y la industria alimentaria comenzó a producir pizzas semiacabadas. Tipos de pizza, composición y recetas: dependiendo del tamaño de la pizza, la cantidad de masa y los ingredientes cambia, pero la proporción de los ingredientes permanece aproximadamente igual. Composición de la pizza Margarita: masa de pizza, tomates, queso (mozzarella), pasta de tomate, aceite de oliva, albahaca seca, parmesano, sal, pimienta y hojas frescas de albahaca.

Receta clásica de pizza "Margarita"

Se cree que la receta de la clásica "Margarita" es la más sencilla, y su contenido calórico es tan bajo que la pizza es "segura" incluso para quienes están a dieta. Sin embargo, el bajo contenido calórico de la pizza es una afirmación controvertida, después de todo, se trata de productos horneados. Pero la composición del relleno es bastante dietética.

Para preparar la clásica "Margarita" se necesitan ingredientes muy específicos:

• harina de cereal (con la adición de harina de maíz) - 2 tazas;
• levadura - 7 g;
• agua - 1 vaso;
• sal - 1 cucharada;
• aceite de oliva - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada.

Para rellenar:

• queso mozzarella - 200 g;
• Queso parmesano (rallado) - 50 g;
• tomates frescos - 200 g;
• aceite de oliva - 3 cucharadas;
• sal y pimienta - a tu gusto.

Preparación

1. Para preparar la masa, mezcle levadura seca con azúcar y rellénelos con cuatro cucharadas.
2. Remueve la masa y déjala en un lugar cálido durante unos quince minutos. Durante este tiempo, la levadura servirá: la masa hará espuma y se levantará con un "sombrero".
3. Luego mezcle la harina tamizada con sal, colóquela en un recipiente en un portaobjetos y haga una pequeña depresión en el centro del portaobjetos. Vierta la masa, el aceite vegetal en esta depresión y, agregando gradualmente el agua restante, amase la masa.
4. La masa debe estar firme, pero blanda, por lo que la cantidad de agua puede diferir ligeramente de la indicada en la receta (distintas harinas tienen distinta cantidad de gluten).
5. Cubrir la masa preparada con una toalla o film transparente y dejar reposar media hora.
6. Mientras la masa está madurando, debes preparar el relleno. Para ello, corta los tomates y las bolas de mozzarella en rodajas y pica finamente las hojas de albahaca.
7. La masa emparejada, que debería "crecer" dos veces, la ponemos sobre la mesa y la arrugamos, luego formamos un bizcocho redondo con ella, la trasladamos a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, y la estiramos con nuestras manos hasta el tamaño deseado .
8. Recuerda que la base de la pizza no debe ser demasiado gruesa, de cinco a siete milímetros serán suficientes.
9. Engrasar la masa con aceite de oliva, esparcir por encima rodajas de tomate y queso, sazonar con pimienta y sal, y espolvorear con albahaca y queso parmesano por encima.
10. Espolvorear nuevamente la pizza con aceite de oliva y colocar en el horno durante veinte minutos.
11. Algunas amas de casa aconsejan dejar reposar la pizza otros quince minutos antes de hornearla. Durante este tiempo, la masa tendrá tiempo de volver a subir y la pizza resultará más suave y sabrosa.

Receta de margarita con tomates enlatados

La receta de la clásica "Margarita" está lejos de ser la única versión de esta famosa pizza. Y si la composición del relleno prácticamente no cambia (tomates, queso, albahaca), los métodos de preparación difieren mucho. Te ofrecemos una receta de "Margarita", que incluye tomates enlatados.

Ingredientes:

• Masa de levadura - medio kilo;
• Tomates enlatados - 1 lata (250-300 g);
• Queso mozzarella - 200 g;
• Ajo - 3 dientes;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas;
• La sal queda a su discreción.

Preparamos la masa de pizza de levadura según la versión tradicional: harina, levadura, agua, aceite, sal. Pero la receta del relleno aquí es especial: tenemos que prepararlo en forma de salsa. Primero, debe quitar los tomates enlatados del frasco y pelarlos (si esto no se hace, los restos de la piel en la salsa estropearán el sabor y la apariencia de la pizza terminada). A continuación, debe picar (o moler en una licuadora) los tomates y ponerlos en una sartén con aceite de oliva caliente. Lleve los tomates a ebullición, agregue sal, ajo, azúcar y cocine la salsa hasta que espese.

Entonces necesitas hacer lo siguiente. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear o simplemente engrase con aceite vegetal, coloque la masa en la bandeja para hornear, forme una base de pizza redonda con ella y engrase generosamente con salsa. Solo queda espolvorear la pizza con queso rallado en un rallador grueso y hornear en el horno.

Esta receta es una de las opciones para la salsa para pizza. Y puede hacer esa salsa con tomates enlatados y frescos.

La receta de la versión rusa de la pizza "Margarita".

Cualquier receta de cocina nacional se adaptará tarde o temprano: no siempre es posible encontrar ingredientes originales, y no a todo el mundo le gustan. "Margarita" no es una excepción. En nuestro país todavía no ven mucha diferencia entre quesos. Especialmente cuando se trata de queso para pizza. Para nuestro gusto inexperto, la pizza con cualquier queso es buena. Por eso, muchos no se molestan en buscar quesos especiales (parmesano, mozzarella, ricotta) y añaden cualquier queso duro a la pizza.

Ingredientes para la masa:

• harina de trigo - 2 tazas;
• levadura - 1 cucharadita;
• agua - 1 vaso incompleto;
• sal - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada.

Para rellenar:

• queso duro - 250 g;
• tomates frescos - 200 g;
• hojas de albahaca verde - un puñado;
• aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
• sal y pimienta - a tu gusto.

Secuencia de cocción

Masa

1. En un tazón, combine: agua tibia, azúcar y levadura seca. Revuelva todo bien y déjelo por ~ 10-15 minutos (durante este tiempo, la mezcla debe formar un poco de espuma, esto significa que la levadura está funcionando).
2. Agregue sal y aproximadamente la mitad de la harina tamizada a la mezcla de levadura (si lo desea, la harina se puede mezclar con sal).
3. Revuelva la harina con la mezcla de levadura con una cuchara de madera, luego vierta el aceite de oliva y mezcle bien nuevamente.
4. Agregue gradualmente la harina tamizada restante y amase hasta obtener una masa suave, elástica y no empinada.
5. Poner la masa en un bol limpio, engrasar la superficie con un poco de aceite de oliva, tapar con una toalla o servilleta limpia y poner en un lugar templado durante 1 hora aproximadamente para que suba la masa.
6. Amasar la masa combinada, volver a ponerla en el bol y dejar actuar unos 30 minutos más.

Salsa de tomate y más instrucciones.

1. Lave los tomates, haga cortes en forma de cruz en el tallo, sumérjalos en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego retire la piel de los tomates.
2. Cortar los tomates pelados en cubos pequeños o picarlos con una licuadora en una masa de puré.
3. Pelar los ajos y picar finamente.
4. Coloque los tomates en una cacerola o sartén con aceite de oliva o vegetal caliente y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, ~ 20-40 minutos.
5. Luego agregue ajo, sal, pimienta recién molida y, si lo desea, una pizca de azúcar. Mezcle todo y cocine a fuego lento la salsa un poco más. El ajo se puede freír ligeramente al principio, es decir, poner el ajo en una sartén calentada con aceite, freír ligeramente y luego poner los tomates en la sartén. En este caso, el sabor del ajo será menos pronunciado y apenas perceptible.
6. Retirar la salsa preparada del fuego y enfriar (la salsa no debe estar caliente, para no quemar la masa).
7. Ralle la mozzarella o córtela en cubos pequeños (también puede cortar el queso en rodajas finas).
8. Lave las hojas de albahaca y sacuda el exceso de humedad.
9. Amasar la masa terminada y dividir en 2 partes.
10. Espolvoree un poco de harina una parte de la masa y enróllela en una capa de 3 mm de grosor (para una costra fina).
11. Transfiera el círculo de masa a una bandeja para hornear ligeramente enharinada.
12. Engrasa la masa con media salsa de tomate (puedes espolvorear un poco de orégano seco), y esparce unas hojas de albahaca sobre la superficie de la pizza.
13. Hornee la pizza en un horno calentado a 250 ° C durante 5-7 minutos (asegúrese de que los bordes no se sequen), luego retire del horno, espolvoree con mozzarella y regrese al horno por otros 2-3 minutos hasta que el queso se derrite.
14. Cortar la pizza terminada en porciones y servir caliente, decorar con hojas de albahaca.

Como ves, hacer pizza Margarita es muy sencillo, no en vano su receta es una de las recetas de pizza más famosas. Por eso, cocina la clásica Margarita con mozzarella y parmesano, con salsa o con tomates frescos, y si quieres, prueba la versión rusa de la famosa pizza italiana. Mejor aún, prueba todas las recetas y, como dicen, siente la diferencia. ¡Disfrute de su comida!

Fragante, sabroso, con un relleno de queso que se estira y una corteza crujiente. Así es como conocemos la pizza hoy. Lo hornean decenas de establecimientos especializados en cada ciudad. Al mismo tiempo, los productos de marca en cada uno de ellos tendrán un sabor diferente. ¿Se pregunta quién inventó la pizza? La historia de esto se remonta a siglos, por lo que es bastante difícil seguir el curso de todos los eventos. Pero intentaremos estudiar todos los datos que nos han llegado.

Una imagen imborrable

Incluso si nunca has estado en Italia probando pizzas aromáticas, seguramente te imaginarás involuntariamente las hermosas calles bajo la sombra de olivos y mandarinos y el ruido de las olas del Mediterráneo. Nunca se le ocurre a nadie que haya inventado la pizza. Definitivamente eran italianos. Y todavía se cree que la mejor pizza solo se puede degustar en su tierra natal. Es cierto que en cada ciudad hay excelentes restaurantes italianos, donde los chefs prepararán una verdadera obra maestra para usted. Pero hoy nos interesa la historia de la creación de una obra maestra culinaria.

Borrando la desigualdad social

Hoy la estratificación de la sociedad es cada vez más notoria. Pero fue hace tantos siglos. Había un abismo insuperable entre los patricios romanos y los plebeyos. Pero esto no impidió que ambos tuvieran una jugosa y aromática pizza en la mesa. Podría ser diferente en forma o relleno, pero la esencia sigue siendo la misma. Hablando de quién inventó la pizza, es seguro decir que no fue un aristócrata. Más bien, estos burritos eran la comida de los trabajadores comunes.

Un simple pastel con queso es bastante común en la descripción de los hechos de esa época. Una variante cercana a un plato moderno se incluyó en las raciones de los legionarios romanos. Pero no se les ocurrió primero. Obtuvieron esta idea de los babilonios y egipcios. Alguna información sugiere que los habitantes del Antiguo Egipto preparaban pasteles especiales con hierbas en días especiales. Y a los babilonios se les ocurrió una base fina que se engrasó con aceite de oliva y se adornó con aceitunas. Por tanto, es difícil decir quién inventó la pizza.

Comida para la nobleza

Este plato fue cambiando gradualmente. Las recetas se volvieron más complejas y los ingredientes más sofisticados. Inicialmente, una tortilla fina untada con aceite de oliva era un atributo obligatorio. Sobre la base preparada se colocaron aceitunas, carne de pollo y queso de oveja, nueces. No debemos olvidarnos de las características climáticas de la región. La historia de la pizza comenzó en Italia precisamente porque todos estos ingredientes son bastante comunes aquí. Los condimentos eran menta y albahaca.

Pero poco a poco las recetas empezaron a complicarse. Comenzaron a decorar los productos con intrincados rizos, agregar carnes ahumadas y otras delicias. La pizza se llama "comida de los dioses". En las crónicas romanas se dan una variedad de recetas. Una cosa permanece sin cambios: una tortilla fina, aceite de oliva y queso. Los pasteles se hornearon en un horno de piedra bien calentado.

Los primeros restaurantes italianos

La historia de la pizza transcurre a través de los siglos. En todo momento, a la gente le encantaba comer deliciosamente. Las tradiciones de la época romana tardía, cuando se convirtió en un alimento para los ricos, se desvanecieron gradualmente en el pasado. Pero el plato no se olvidó. Los italianos emprendedores comenzaron a abrir pequeños restaurantes en los que todos podían refrescarse con una porción de pizza caliente. La composición también ha cambiado, ahora esta tarta abierta comenzó a adquirir características modernas. La patria es Italia, pero no todos los componentes tradicionales del producto terminado nacieron en este soleado país.

• Tomates. Se han fusionado tanto con la imagen de la pizza que son casi inseparables con ella. Pero en Italia, anteriormente se consideraban venenosas, y solo en el siglo XVI comenzaron a importarse de Perú y México. Así terminaron en las pizzerías italianas.
• Queso mozzarella. Es sorprendente que un producto con un nombre tan italiano no sea de origen local. El queso de leche de búfalo fue elaborado por pueblos nómadas mucho antes. Pero en el siglo XVII, los chefs italianos también se familiarizaron con este producto, llamándolo mozzarella.

Ahora todo el relleno con el que ha llegado la pizza hasta nuestros días ha comenzado a utilizarse activamente para hacer el plato más delicioso.

masa para pizza

Pero si el relleno resultó ser un equipo nacional de todo el mundo, seguro que hay algo que permite a los italianos llamar a este plato nacional y tradicional hasta ahora. Esta es definitivamente la masa. La aparición de la pasta original se asocia con los especialistas culinarios italianos. La base de la pizza tenía que ser bastante fina y crujiente. En ese momento, era posible lograr tal efecto solo amasando la masa con los pies. Es comprensible por qué durante mucho tiempo la pizza se consideró el alimento de los plebeyos.

Poco a poco, se dominó el método manual de amasar la masa. Pero esto sucedió solo en el siglo XVIII. Ahora queda claro qué ciudad italiana se considera la cuna de la pizza. Se llama Nápoles, y la pizza napolitana más famosa del mundo lleva el nombre de esta ciudad. En esta ciudad se inauguró la primera pizzería en el sentido moderno de la palabra. Ella todavía está esperando a sus antiguos y nuevos clientes hoy.

Pizza americana

A medida que los lazos comerciales se fortalecieron, más y más personas comenzaron a familiarizarse con este increíble pastel o pan plano. Se puede llamar de otra manera, pero los estadounidenses emprendedores se dieron cuenta de inmediato de que podría ser un buen negocio. Pero como los italianos mantuvieron en secreto las recetas de masa, tuvieron que improvisar. La llegada de la pizza a los Estados Unidos llevó a la creación de toda una red de pizzerías en todo el país. Comenzaron a ofrecer a sus clientes una versión ligeramente modificada del tradicional pan plano italiano. Y hasta el día de hoy, en varios restaurantes, se nos ofrece pizza con base fina, al estilo italiano, y con base gruesa, al estilo americano.

Las principales diferencias son:

• Como ya se mencionó, comenzaron a usar tortas más gruesas. A algunas personas les gusta, a otras no. Pero la pizza se ha vuelto más satisfactoria y nutritiva.
• El aceite de oliva en la receta comenzó a ser reemplazado por aceite vegetal. La difusión de la pizza en el mundo ha hecho que esta regla sea omnipresente para reducir el costo del producto terminado.
• El volumen de llenado se ha duplicado. Resultó ser más como un pastel.
• Como rellenos se utilizaron tocino, ternera y pollo, pepinillos, champiñones y piñas.

Hoy en día, se han inventado una gran cantidad de opciones. Para estar convencido de esto, basta con buscar en cualquier pizzería o ir al sitio de una pizzería de Internet. Cada uno de ellos ofrece decenas de opciones de relleno y tradicionalmente dos tipos de masa. Y las amas de casa lo cocinan sobre albóndigas, levadura, hojaldre y masa choux. Y, por supuesto, el sabor es diferente cada vez. Este plato es muy conveniente porque una pizza semiacabada se puede congelar y hornear en cualquier momento conveniente.

Pizza legendaria

Entre toda la variedad de variedades, el primer lugar lo ocupa "Margarita". El más simple y asequible en cuanto a sus ingredientes, es amado por miles de personas. Hablemos de dónde vino este nombre y por qué lo obtuvo. Una hermosa leyenda está relacionada con esto, que les gusta contar en los restaurantes italianos.

En el siglo XVIII, la pizza ya no era un alimento para los pobres. Ahora incluso a los reyes no les importaba probar este increíble plato. La reina Margarita de Saboya, queriendo mostrar su afecto por los italianos, quiso probar el plato nacional. Hasta ahora, los dueños de restaurantes explican a sus clientes extranjeros por qué la pizza se llama "Margarita". Para prepararlo, un famoso chef italiano fue convocado al palacio, quien mostró su destreza y complació a las cabezas coronadas. Tuvo que idear una receta completamente nueva, que dedicó a la reina. Hasta ahora, nadie ha encontrado un nombre mejor.

Composición exclusiva

Pizza "Margarita" es sencillez y sofisticación. Es tan armonioso que no hay nada más que agregar. Se horneó una pizza especial para la reina con tomates, albahaca y mozzarella. Estos productos coincidían con los colores de la bandera italiana: rojo, verde y blanco. Muy lacónico y a la vez muy sabroso. La composición de la pizza Margarita no ha cambiado hasta ahora. Algunos chefs le agregan ajo, pero esto no puede considerarse una reproducción exacta de la receta original.

Secretos de la clásica "Magarita"

Puedes cocinarlo en casa, pero para ello necesitas conocer y observar algunos secretos:

• No compre una base de pizza en la tienda. Es mucho mejor hacer una masa de levadura en casa a partir de dos tipos de harina, gruesa y finamente molida. Agregue un poco de aceite de oliva y sustitúyalo por más suaves que las albóndigas.
• El segundo secreto es la salsa de tomate. Necesitas tomates frescos y albahaca.
• La pizza clásica se hace sin relleno. Inmediatamente después de la capa de salsa viene el queso.
• Debe hornearse en un horno muy caliente sobre una plancha caliente.

Otras variedades famosas

Hay muchos de ellos, pero hoy prestaremos atención solo a aquellos que pueden considerarse clásicos. Por supuesto, en cada comensal, el chef puede hacer una masa especial, agregar sus ingredientes favoritos al relleno y obtener una variedad completamente nueva:

1. Aglio e olio. Una pizza muy sencilla, sabrosa y deliciosa. Contiene ajo y orégano. Estos ingredientes se fríen previamente en aceite de oliva.
2. "Alla Vongole". Una gran opción para los amantes del marisco. Contiene perejil y aceite de oliva, ajo y mariscos. Lo más destacado de la composición son los mejillones. Pero aquí no hay tomates y quesos tradicionales.
3. "Napolitano". La verdadera pizza de este tipo solo se puede degustar en Nápoles. Ella es muy interesante para su gusto. Además de queso y tomate, contiene orégano, anchoas, parmesano, aceite de oliva y albahaca.
4. "Caprichoza". Pizza muy picante gracias a las alcachofas, aceitunas negras y setas. Los tomates y el queso completan el cuadro. A pesar de que no contiene carne, la pizza resulta muy satisfactoria y nutritiva.
5. Diablo. Esta es la mejor opción para los amantes de la comida picante. Contiene champiñones y pimientos picantes, salami y varios tipos de queso. Resulta delicioso, pero bastante picante.

Estas son solo las variedades de pizza más famosas.

En lugar de una conclusión

Hoy en día este plato sorprendentemente sencillo y a la vez delicioso es conocido en todo el mundo. Esta es una gran opción para preparar un delicioso refrigerio para los miembros de su familia, rápido y sabroso. La pizza es perfecta para una fiesta o un almuerzo de negocios. Podemos decir que el plato nacional italiano, la pizza, se ha vuelto internacional en la actualidad. Pero de todos modos, es casi imposible cocinarlo como lo hacen los chefs de los restaurantes italianos. Por tanto, si quieres degustar pasteles originales, entonces acércate a un buen restaurante. No todo el mundo consigue repetir esta obra maestra en casa.

¿Por qué se llama así la pizza "Margarita"? y obtuve la mejor respuesta

Respuesta de DK [guru]
Pizza Margherita lleva el nombre de la reina italiana Margherita, esposa del rey Umberto I. En 1889, el pizzero Rafaele Esposito hizo una pizza en su honor con los colores de la bandera italiana: verde - albahaca, blanco - mozzarella, rojo - tomate.

Respuesta de Androide[gurú]
Los chefs reales encontraron rápidamente su camino, hicieron un "reconocimiento" al pie del Vesubio, consiguieron recetas, pero no pudieron introducir nuevos platos en el menú real. La reina objetó, que ni siquiera quiso tocar la "comida de los plebeyos".
Han pasado más de cien años. La pareja real, mientras se encontraba en su residencia de verano napolitana, quiso probar este plato local. Y en el cumpleaños de la hermosa Margarita de Saboya, esposa del rey Umberto I, quien se convirtió en el jefe del reino italiano recién unido, el pizzaiolo Rafaele Esposito con su esposa Rosina Brandi fue llamado a la corte. Según la evidencia sobreviviente, hicieron tres tipos de pizza. Uno de ellos incluía tomates, mozzarella y albahaca en los mismos colores que la bandera italiana: rojo, blanco y verde. A la Reina le gustó especialmente esta pizza, y se permitió llamarla por su propio nombre, iniciando así el canon culinario. La reina ordenó hornear la pizza "Margherita" solo en los hornos de su palacio de Capodimonte. Pero pronto esta orden, como la mayoría de los otros decretos en Italia, se disolvió en la insubordinación popular revolucionaria. La "margarita" se ha convertido en el plato favorito de todos los italianos, desde el pescador hasta el marqués. Con el tiempo, aparece un número creciente de nuevas variedades de este plato: se trata de pizza a base de masa quebrada y a base de masa de harina de maíz sin levadura (genovesa) ..., y las coberturas son cada vez más diversas.

Respuesta de Alla Zubareva[gurú]
La pizza fue hecha para la Reina Margarita, a ella realmente le gustó y la pizza fue nombrada en su honor.

Respuesta de Alejandro[gurú]
margarita 206 kg celulitis

Respuesta de Sourire[gurú]
Como corresponde a cualquier plato decente, la historia de la creación de la pizza Margarita está rodeada de leyendas. Según una versión, un tal Rafaello Esposito, el dueño de la pizzería más popular de Nápoles a fines del siglo XIX, fue considerado el autor de la famosa obra maestra culinaria. Corría el rumor de que en 1889, durante la visita del rey de Italia, Umberto el Primero, a Nápoles, su esposa, Margarita de Saboya, quiso probar el plato favorito de los pobres italianos. Pero el chef de la corte francesa no estaba familiarizado con los secretos de la cocina italiana, por lo que tuvieron que invitar a un chef local. Resultó ser Esposito. Hizo una pizza usando, para el deleite de Margarita, los colores de la bandera italiana, y llamó a su propia creación - la pizza "Patriótica". Posteriormente, las personas que adoraban a su reina la rebautizaron como "Margarita".
Según otra versión, la famosa pizza no fue preparada por Rafaello, sino por su esposa Rosina. Margarita supuestamente seleccionó los ingredientes para este plato ella misma.
En general, durante mucho tiempo, casi todas las pizzerías italianas contaron su historia de la creación de "Margarita". Recién en 1974, Corrado Ericelli, corresponsal del diario República, realizó una investigación periodística, durante la cual se pudo conocer que la pizza tricolor ("trecolore") fue preparada para Margarita Savoy por el chef Pappino Brandi . Este hecho no puede ser discutido: los herederos del famoso maestro presentaron al corresponsal una carta real, en la que el augusto agradeció al cocinero por un sabroso invento. Este documento todavía adorna la pared de la pizzería Brandi en Nápoles.

06/12/2017

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