겨울용 클라우드베리: 준비, 잼, 설탕에 절인 과일, 젤리를 위한 최고의 요리법. 요리하지 않고 겨울을 위한 클라우드베리: 레시피. 클라우드베리: 유익한 특성, 비타민. 겨울 동안 클라우드베리를 저장하는 방법: 방법. 요리,레시피 클라우드베리 잘 익도록 보관하는 방법

집에서 잼 만들기

겨울을 위한 진정한 비타민 폭탄 - 자체 주스에 담긴 클라우드베리. 단계별 레시피에 따라 준비하고 겨울철 맛있고 건강한 잼을 즐겨보세요.

2리터

5시간 10분

44kcal

5/5 (3)

클라우드베리는 춥고 늪지대가 많은 북극 지역에서 주로 자라는 열매입니다. 잘 익은 클라우드베리는 라즈베리와 딸기 사이의 비슷한 느낌을 주지만 익으면서 호박색으로 변합니다.

추운 겨울에 꼭 필요한 비타민의 공급원이자 저장고이기 때문에 북부 지역에서 사랑 받고 존경받습니다. 열매에는 비타민 B, A, 유기산, 칼륨, 인, 철분과 같은 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 클라우드베리에는 오렌지보다 몇 배 더 많은 비타민C가 함유되어 있어 신체가 바이러스성 질병과 감기에 저항하는 데 도움이 됩니다. 비타민 E는 혈액 순환을 촉진하고 상처가 빨리 치유되도록 돕습니다. 클라우드베리는 회복력이 있어 어려운 기후 조건에서 매우 중요합니다.

겨울을 위한 다양한 준비는 클라우드베리로 만들어집니다: 설탕에 절인 과일, 잼, 보존 식품, 마시멜로 또는 단순히 신선하게 냉동됩니다. 나는 가장 간단하고 건강해 보이는 옵션을 제공하고 싶습니다. 자체 주스에 베리가 들어 있습니다. 클라우드베리를 자체 주스에 저장하는 방법을 모른다면 그에 대한 답도 있습니다. 클라우드베리는 통조림 식품과 마찬가지로 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다. 모든 것이 가능한 한 간단하고 맛있으며 빠릅니다.

올바른 베리를 선택하는 방법

상점에서 구매하여 겨울용 베리를 준비하기로 결정한 경우 먼저 다음 권장 사항을 읽으십시오.

• 잘 익은 클라우드베리는 호박색, 노란색 또는 노란색-주황색입니다. 빨간 열매는 익지 않았습니다.
• 포장에 과도한 주스, 얼음 또는 붙어 있는 베리가 있는지 검사하십시오. 그것들은 존재해서는 안 됩니다.
• 열매에 곰팡이 흔적이나 검은 반점이 없는지주의 깊게 확인하십시오.

설탕을 넣은 자체 주스에 담긴 클라우드베리

주방용품:큰 그릇, 항아리, 냄비.

재료

조리과정

1. 열매를 씻고 껍질을 벗기십시오.
   
   
2. 클라우드베리를 층층이 쌓고 설탕을 뿌립니다. 베리를 냉장고에 5시간 동안 넣어두세요.
   
   
3. 소쿠리를 통해 열매의 주스를 ​​걸러내고 냄비에 끓입니다.
   
   
4. 열매를 병에 나누고 주스를 부은 다음 물을 끓입니다. 병을 조이고 완전히 식을 때까지 포장합니다.
   
   

설탕 없이 자체 주스에 담긴 클라우드베리

요리 시간: 30 분.
제공량: 1리터 병당 베리 700g.
주방용품:항아리, 팬.

조리과정

1. 수조에 딸기를 가득 채운 멸균된 병을 놓습니다.
2. 병이 가열되기 시작하면 열매가 안정되므로 이 과정이 멈출 때까지 열매를 첨가해야 합니다.
3. 그런 다음 병을 10-15분 더 방치한 다음 조이세요.

겨울에는 클라우드베리 한 병을 따서 따뜻한 차를 끓여 마시는 것이 가장 좋습니다.. 설탕없이 닫으면 차를 달콤하게 만들 수 있습니다. 베리에 이미 설탕이 첨가되어 있다면 컵에 직접 첨가할 수 있습니다.

잼처럼 먹어도 되고, 빵에 발라 먹어도 됩니다. 클라우드베리를 아침 오트밀이나 양질의 거친 밀가루 죽에 첨가하면 아침 식사를 더욱 맛있고 건강하게 만들 수 있습니다.

7월 후반이 되자 Norrbotten의 주민들은 "늪의 금"을 모으기 위해 수많은 늪에 "손을 내밀었습니다". 불행하게도 그들은 올해 수확량이 만족스럽지 못하며 열매가 예년보다 훨씬 작습니다.

그러므로 더 높게 평가됩니다. 북부의 겨울이 길기 때문에 수집된 열매를 모두 저장하고 싶습니다. 각 주부는 자신이 좋아하는 요리법에 따라 겨울용 클라우드베리를 준비합니다. 그 중 가장 "고전적인" 몇 가지를 소개하겠습니다.

겨울을 위해 클라우드베리를 준비하는 방법

겨울용 클라우드베리를 준비하는 가장 쉬운 방법은 냉동하는 것입니다. 또한, 건조 베리를 용기에 담아 냉동실에 보관하면 가장 간단한 방법을 택할 수 있습니다. 이 냉동 방법은 베리를 겨울에 반제품으로 사용하려는 경우, 즉 해동 후 모양이 중요하지 않은 경우에 적합합니다.

구운 식품과 디저트를 장식하는 데 사용할 계획이라면 열매를 각 행마다 별도로 층으로 냉동해야합니다. 냉동 베리는 맛을 잃지 않고 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

겨울에는 클라우드베리로 무엇을 만들 수 있나요? 다음으로 가장 인기있는 겨울 준비 유형은 잼입니다.

클라우드베리 주스

맛있고 건강한 주스 형태로 설탕 없이 겨울 준비를 할 수 있습니다. 이렇게하려면 열매를 끓는 물에 5-7 분 동안 데쳐야합니다. 주스를 얻으려면 주스기를 사용하거나 손으로 거즈 층을 통해 부드러운 열매를 짜내는 옛날 방식으로 할 수 있습니다. 생성된 주스를 여과하고 약 90도 정도 끓입니다.

알려진 방법을 사용하여 병을 소독하십시오. 스웨덴 사람들은 이러한 목적으로 Atamon 액체(방부제 E211, E270, E150의 혼합물)를 사용합니다. 뜨거운 주스가 담긴 병을 10~15분 동안 저온살균하면 비타민 주스가 완성되므로 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

클라우드베리 마시멜로

이 베리 잼의 특징 인 씨앗이 있다는 사실에 짜증이 나면 다음 겨울 준비 레시피를 사용할 수 있습니다-클라우드 베리 마시멜로 요리.

필요할 것이예요:

• 클라우드베리-1kg,
• 설탕 - 0.5kg,
• 바닐라 설탕 - 2 티스푼.

요리 방법:

베리를 몇 분 동안 데치고 체에 문지릅니다. 펄프와 함께 생성된 걸쭉한 주스에 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 천천히 끓입니다. 더 두꺼운 덩어리를 얻으려면 마지막 단계에서 오븐을 사용하여 예열할 수 있습니다. 결과물을 사전 멸균된 용기에 분배하십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.

클라우드베리 젤리

또 다른 흥미롭고 맛있고 건강한 겨울 준비 방법으로 클라우드베리 젤리 레시피를 소개하겠습니다. "단점" 중 일부에는 다량의 설탕과 젤라틴 사용이 포함되어 유통 기한이 단축됩니다.

재료:

• 클라우드베리-1kg,
• 설탕 - 1kg,
• 물 - 3 dl - 이는 약 300 g입니다(스웨덴 사람들은 액체 및 벌크 제품을 데시리터 단위로 측정합니다).
• 젤라틴 - 접시 2개 또는 봉지 1개,
• 바닐라 - 0.5 티스푼.

젤리를 요리하는 방법? 열매를 끓는 물에 5분 동안 데친 다음 주스를 짜내고 물을 넣고 몇 분 동안 계속 저으면서 요리하고 무명천에 걸러냅니다. 30-40분 동안 계속 조리하면서 지침에 따라 준비한 설탕과 젤라틴을 점차적으로 첨가합니다.

준비된 두꺼운 덩어리로 소독 된 용기를 채 웁니다. 이 젤리는 부드러운 코티지 치즈나 바닐라 아이스크림과 같은 디저트를 만드는 데 적합합니다.

홈메이드 클라우드베리 리큐어

기사를 마무리하면서 겨울 동안 클라우드베리를 수확하는 또 다른 유형에 대해 언급하고 싶습니다. 서리가 내린 저녁에 커피 한 잔과 특히 잘 어울리는 수제 리큐어를 만드는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

필요할 것이예요:

• 클라우드베리 0.5kg,
• 설탕 150g,
• 보드카 0.5 l.

리큐어를 "주입"하려면 1.5리터 병을 사용하는 것이 편리합니다.

설탕과 섞인 가볍게 으깬 베리를 넣고 보드카로 채웁니다. 병을 서늘하고 어두운 곳에 놓고 주기적으로 원을 그리며 내용물을 저어줍니다. 설탕이 모두 녹으면 리큐어가 완성됩니다. 이제 병의 내용물을 짜내고 이중 거즈를 통해 걸러내야 합니다. 적당히 사용하세요!

위에서 제시한 겨울용 클라우드베리 준비 방법은 '순수한 스웨덴식'은 아닌 것 같지만, 스웨덴 북부로 이주한 후 이에 대해 배우고 실제로 시도해 보았습니다. 이 모든 방법이 다 좋은 걸 확인할 수 있어요!

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겨울용 클라우드베리를 준비하는 방법은 무엇입니까?

클라우드베리는 귀중하고 건강한 제품입니다. 이 기적의 베리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 겨울용 클라우드베리 요리법을 기꺼이 공유하겠습니다.

설탕에 클라우드베리
씻은 열매를 준비된 깨끗한 항아리에 넣고 줄에 설탕을 뿌립니다. 다음으로 항아리를 어둡고 서늘한 곳에 옮겨 주스가 나타날 때까지 보관합니다. 그 후, 열매에 과립 설탕을 조금 더 첨가하고 나일론 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 보관합니다.

클라우드베리 주스
주스는 주스기를 사용하여 클라우드베리에서 얻습니다. 다음으로 주스(주스 1리터당 설탕 200g)에 설탕을 첨가하고 85g으로 가열한 다음 멸균된 병에 붓고 뜨거운 물에서 10~25분 동안 저온살균한 다음 밀봉합니다.

말린 클라우드베리
클라우드베리는 50도 이하의 온도에서 오븐에서 건조할 수 있습니다. 건조 과정 중에는 오븐 도어를 약간 열어 두어야 합니다. 또 다른 옵션은 다락방이나 발코니와 같이 통풍이 잘되는 곳에서 열매를 말리는 것입니다. 가장 중요한 것은 직사광선이 열매에 떨어지지 않는다는 것입니다.

냉동 CLOWDOWN
열매를 씻어서 말린 다음 쟁반에 얇게 펴서 냉동실에 넣으세요. 열매가 얼면 봉지에 넣거나 플라스틱 용기에 담은 후 다시 냉동실에 넣으세요. 냉동 클라우드베리는 겨울에 설탕에 절인 과일과 파이 속을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

클라우드베리잼
성분: 베리 – 1kg; 설탕 - 1kg; 물 – 1 잔. 열매를 씻고 줄기를 제거하십시오. 준비된 뜨거운 시럽에 베리를 담그고 5-6시간 동안 그대로 둔 다음 부드러워질 때까지 잼을 요리합니다. 항아리에 뜨거운 것을 붓고 밀봉하십시오.

클라우드베리 퓨리
클라우드베리 1kg에는 설탕 400g이 필요합니다. 씻어서 껍질을 벗긴 클라우드베리를 뜨거운 물에 데쳐주세요. 그런 다음 고운 체에 문지르고 설탕을 넣고 서늘한 곳에 5 시간 동안 두십시오. 항아리에 담아 서늘한 곳에 보관하세요.

클라우드 잼
열매에서 줄기를 헹구고 제거하십시오. 그런 다음 뜨거운 시럽에 30분간 조리한 후 식힌 후 체에 걸러냅니다. 그런 다음 잼을 다시 10-15분 동안 끓여서 뜨거울 때 병에 부어 넣으세요. 열매 1kg에는 설탕 1kg, 1큰술이 있습니다. 물.

구름같은 설탕에 절인 과일
열매를 씻어서 껍질을 벗기고 끓는 물에 5분간 데치세요. 설탕 시럽 끓이기: 1리터당 설탕 150g. 열매를 멸균 된 병에 넣고 부피의 1/3을 채웁니다. 시럽을 항아리의 상단까지 조심스럽게 붓습니다. 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

클라우다운 페이스트
성분: 과립 설탕 - 0.5kg; 베리 퓨레 – 1kg.
베리를 씻어서 뜨거운 물에 5~7분 동안 데치세요. 부드럽게 된 열매를 고운 체로 문지릅니다. 베리 퓨레에 굵은 설탕을 넣고 10-15분 동안 끓입니다. 그런 다음 퓌레를 트레이에 넣고 오븐 문을 연 채로 건조하세요.

클라우드베리잼

클라우드베리 잼 만드는 법? 그러한 잼의 요리법을 준비하고 싶은 사람은 누구나 자신의 선택에 만족할 것입니다. 결국 향기로운 클라우드베리 잼은 어린이뿐만 아니라 어른들도 좋아합니다. 그리고 그 웅장한 향과 맛은 평범한 다과회를 진짜 달콤한 테이블로 바꿔줄 수 있습니다.

클라우드베리는 유용한 물질, 비타민, 미네랄을 다량 함유하고 있는 훌륭한 야생베리입니다. 그러나 가장 큰 단점은 클라우드베리가 다소 부족한 베리이지만 겨울 동안 적어도 클라우드베리 잼 두 병을 비축하는 것만으로도 충분하다는 것입니다. 결국, 클라우드베리는 다양한 감기에 도움이 되는 데 좋습니다.

클라우드베리 잼 레시피

그렇다면 클라우드베리 잼을 만드는 방법은 무엇일까요? 다음 재료가 필요합니다: 물 1.5리터, 클라우드베리 1kg, 과립 설탕 1kg.

클라우드베리 잼 만드는 방법 - 지침

1. 클라우드베리 잼을 만들려면 베리를 가져다가 다양한 선반, 잎 및 기타 잔해물을 청소한 다음 흐르는 찬물로 헹굽니다. 클라우드베리는 다소 깨지기 쉬운 베리이기 때문에 소쿠리로 헹구는 것이 좋습니다.
2. 그런 다음 클라우드베리에서 물이 완전히 배수되어야 합니다.
3. 이제 달콤한 시럽 준비를 시작하겠습니다. 냄비에 클라우드베리잼용 과립설탕을 붓고 찬물을 부어주세요. 팬을 중간 불에 올리고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리합니다. 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 설탕이 팬 바닥까지 타서 시럽 자체가 아름다운 그늘을 얻지 못할 것입니다.
4. 호로베리잼 시럽이 끓으면 화상을 입지 않도록 조심스럽게 씻은 호로베리를 시럽에 넣고 약불에서 40~45분 정도 끓인다. 그런 다음 시럽에서 클라우드베리를 꺼내 체에 넣고 예를 들어 숟가락이나 더 편리한 도구를 사용하여 조심스럽게 갈아줍니다.
5. 잼을 준비하려면 갈은 클라우드베리를 다시 시럽에 넣고 약한 불로 약 15분 더 계속 요리합니다. 그런 다음 스토브에서 클라우드베리 잼을 제거하고 식혀주세요. 클라우드베리 잼이 식는 동안 병과 뚜껑 작업을 할 수 있습니다. 잘 씻어서 끓여서 살균하고 말려야합니다.
6. 식힌 클라우드베리잼을 병에 넣고 말아서 가능하면 서늘한 곳에 보관하세요. 이렇게 하면 클라우드베리 잼의 유익한 특성을 더 오래, 더 잘 보존할 수 있습니다.

이제 클라우드베리 잼 만드는 법을 알았습니다. 이 잼은 매우 맛있고 겨울 내내 여러분과 여러분의 가족을 치유하는 데 도움이 될 것이기 때문에 이 조리법을 준비하는 방법을 배운 것을 결코 후회하지 않을 것입니다.

클라우드베리 - 고대부터 오늘날까지 절묘한 맛을 지닌 이 "맑은" 베리는 인기를 잃지 않았습니다. 우리 기사는 그것을 준비하는 방법에 전적으로 전념합니다.

옛날 호박 열매는 단순히 통에 담다그리고 땅에 묻혔습니다. 눈 아래에서 겨울을 보낸 후 봄에이 베리는 사람들에게 장기 보관의 결과로 전혀 악화되지 않은 진정한 맛을주었습니다. 오늘날 우리 모두가 이 간단한 저장 옵션을 이용할 수 있는 것은 아니지만 건강한 베리를 준비하는 다른 방법은 상당히 접근 가능합니다.

클라우드베리는 어떻게 수집되나요?

꽃이 핀다 수꽃 또는 암꽃. 꽃은 5월에 피지만 수확은 7~8월 이전에 가능하다. 이때쯤이면 클라우드베리에 즙이 가득 차서 꽃받침에서 쉽게 분리됩니다. 수확물을 캔이나 양동이에 담습니다. 열매는 점차적으로 부피가 줄어들고 자리를 잡기 때문에 일반적으로 용기를 채우는 데 오랜 시간이 걸립니다.

말린 클라우드베리

클라우드베리 건조는 다음에서만 수행됩니다. 통풍이 잘 되는 곳(다락방, 거리의 캐노피 아래, 다층 건물의 유리 발코니). 동시에, 그들은 타격을 피한다 직사광선열매를 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마세요. 클라우드베리를 오븐에서 건조하는 경우 온도는 50°C를 초과해서는 안 됩니다(건조 과정에서 도어가 열려 있어야 함).

냉동 클라우드베리

씻어서 천에 말린 클라우드베리를 얕은 쟁반에 한 겹으로 놓고 완전히 얼 때까지 냉동실에 보관합니다. 그 후에는 다음 위치에 배치됩니다. 플라스틱 용기또는 비닐 봉투그리고 냉동실에 보관하세요.

클라우드베리잼

• 설탕 - 1kg
• 클라우드베리 – 1kg
• 물 - 300ml

줄기에서 껍질을 벗기고 찬물로 씻은 열매를 미리 준비된 뜨거운 시럽에 옮기고 5-6 시간 동안 방치하고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 잼은 요리 과정에서 휘젓지 않고 가볍게 흔들어서 열매의 무결성을 유지할 수 있습니다.

클라우드베리잼

첫 번째 단계에서 잼을 준비하면 이전 레시피가 완전히 반복됩니다. 차이점은 열매를 시럽에 30분 동안만 끓인 후 식힌 다음 고운 체로 문지른다는 것입니다. 잼을 다시 대야에 넣고 10-20분 동안 끓인 후 닫습니다.

클라우드베리 젤리

• 설탕 - 1kg
• 물 – 200-300ml
• 클라우드베리 – 1kg
• 젤라틴 – 1봉지

준비된 열매 나무젓가락으로 으깬다, 물을 넣고 끓여서 3-4분 동안 요리합니다. 국물을 여과하고 설탕과 젤라틴을 첨가하고 끓여서 30 분 더 끓인 다음 항아리에 붓고 밀봉합니다.

클라우드베리

• 클라우드베리 퓨레 – 1kg
• 설탕 – 0.5kg

준비된 클라우드베리를 법랑팬에 옮기고, 오븐에 넣고 데워주세요. 부드러워진 열매를 체에 갈아서 설탕과 섞어 걸쭉해질 때까지 삶아서 약간 식힌다. 퓨레를 얕은 트레이에 담고 오븐에 말려문이 열린 채로.

클라우드베리 설탕에 절인 과일

준비된 클라우드 베리를 멸균 된 병에 넣고 각 병에 설탕을 첨가하고 (0.5 리터 병에는 설탕 100g이 필요함) 서늘하고 어두운 곳에 3-4 시간 동안 방치합니다. 그 후, 항아리는 끓는 물로 꼭대기까지 채워지고 뚜껑으로 덮고 멸균됩니다 (각각 0.5 및 1 리터-15 및 20 분).

설탕에 클라우드베리

깨끗한 베리를 병에 넣고 설탕을 뿌린 다음 주스가 나올 때까지 어둡고 서늘한 방에 놓아두세요. 이후 설탕을 다시 넣습니다(열매는 완전히 덮어야 함) 나일론 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 보관하십시오.

클라우드베리 퓨레

• 설탕 - 400g
• 클라우드베리 – 1kg

클라우드베리 몇 분 동안 데치십시오, 체에 문지르고 설탕을 넣고 서늘한 곳에 4-6 시간 동안 방치 한 다음 항아리에 넣고 닫습니다. 기름칠된 종이그리고 지하실에 보관했습니다.

클라우드베리 주스

열매는 끓는 물에 몇 분 동안 데치고 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 주스를 짜내고 다시 여과합니다. 주스를 에나멜 용기에서 85 ° C로 가열하고 멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 85-90 ° C (각각 0.5 및 1 l-10 및 15 분)에서 저온 살균하고 밀봉합니다.

불린 클라우드베리

방법 1번

열매를 분류하여 멸균 된 병에 넣고 벽을 추가로 럼으로 처리합니다. 클라우드베리를 식힌 끓인 물에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 차가운 곳에 꺼냅니다(보관 온도 - 5-10°C).

방법 번호 2

• 물 – 양동이 1개
• 설탕 – 800g
• 소금 - 2 큰술.
• 계피, 정향, 후추 열매 - 선택 사항

시럽을 끓여서 식힌 후 클라우드베리를 붓다, 깨끗한 욕조에 넣습니다. 맨 위에 올려 놓으세요 나무 창살, 억압을 가하고 천으로 덮으십시오. 불린 클라우드베리를 지하실에 보관하세요.

클라우드베리 리큐어

• 물 - 250ml
• 설탕 - 100g
• 클라우드베리 주스 - 200ml
• 보드카 - 1리터

설탕 물에 녹이다, 보드카를 붓고 주스를 넣고 2-3 일 동안 서늘한 곳에 두십시오. 그 후, 술을 여과하고 병에 담습니다.

장기간 보관한 후에도 클라우드베리는 원래의 맛과 탁월한 치유력을 유지합니다. 나중에 사용할 수 있도록 비축해 두시면 온 가족이 그 결과를 즐기실 수 있습니다.

클라우드베리는 라즈베리와 블랙베리의 가장 가까운 친척입니다. 그 열매는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 건강한 성분이 풍부합니다. 전통적으로 북부 사람들은 비타민 C 결핍으로 인해 발생하는 질병인 괴혈병을 예방하기 위해 그것을 먹습니다.

천연 방부제인 벤조산이 함유되어 있습니다. 따라서 깨끗한 물로 채워져 추운 곳에 잘 보관됩니다.

수확하기 전에 열매를 분류합니다. 원칙적으로 클라우드베리는 세척할 필요가 없습니다. 그것들은 매우 섬세하고 세탁 후 빠르게 손상됩니다. 게다가 오염된 곳에서도 아주 멀리 떨어진 곳에서 자랍니다.

하지만 씻지 않고는 할 수 없다면 열매를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 넣어 씻어주세요. 절대로 물 한 그릇에 담그지 마십시오. 세탁 후에는 즉시 남은 물기를 털어내십시오.

클라우드베리는 냉동해야만 오랫동안 보관할 수 있습니다. 집에서는 클라우드베리로 잼, 콩피튀르, 잼, 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 설탕으로 갈거나 자체 주스에 보존할 수 있습니다. 그들은 그것으로 와인과 리큐어를 만듭니다.

클라우드베리잼

열매의 씨를 제거하여 잼을 만드는 것이 좋습니다. 라즈베리나 딸기에 비해 더 거칠습니다.

1kg의 열매에는 700g의 과립 설탕을 섭취하십시오.

분류한 베리를 냄비에 넣고 으깨세요. 가끔 저어 주면서 약한 불과 불로 스토브 위에 올려 놓습니다. 클라우드베리는 과즙이 많은 베리로 액체가 많지만 너무 많이 가열하면 탈 수 있습니다.

열매가 부드러워지면(이 과정은 10-15분 소요) 스토브에서 꺼내어 체로 문지릅니다.

으깬 퓌레를 그릇에 넣고 잼을 만들고 설탕을 넣으세요.

저어주고 끓여서 모든 설탕을 녹입니다. 몇 분 동안(7~10분) 끓인 후 즉시 준비된 병에 붓습니다. 뚜껑으로 닫습니다. 잼은 냉장고나 기타 서늘한 곳에 보관하세요.

클라우드베리 열매 - 1kg

과립 설탕 - 1kg

물 - 100ml

설탕과 물로 설탕시럽을 만들어 보세요.

베리를 뜨거운 시럽에 붓고 가끔씩 저어주면서 약 20-30분 동안 끓입니다.

약간 식힌 후 체에 문지릅니다.

으깬 퓌레를 다시 10분 동안 끓여서 잼이 타지 않도록 계속 저어줍니다.

뜨겁게 준비한 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

클라우드베리잼

클라우드베리잼 만들기는 아주 간단해요. 신선하거나 냉동된 베리로 잼을 만들 수 있습니다.

500g의 열매를 얻으려면 다음을 수행하십시오.

설탕 – 125g

물 – 50g(신선한 베리에만 해당)

신선한 클라우드베리를 준비하고 그릇에 담아 잼을 만듭니다. 주스가 나올 때까지 천천히 가열하세요.

설탕과 물을 넣고 천천히 끓이면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

8-10분 동안 저으면서 조리합니다.

뜨겁게 소독된 병에 붓습니다.

10분간 소독하고 밀봉합니다.

신선한 베리 – 1.0kg

과립 설탕 – 1.0kg

물 - 200ml

클라우드베리를 분류하고 줄기를 제거합니다.

설탕과 물로 설탕 시럽을 준비하고 베리 위에 붓습니다.

5~7시간 동안 그대로 두세요.

그런 다음 스토브 위에 놓고 약한 불로 가열하면서 제거해야 할 거품이 형성되는지 관찰합니다.

열매를 약 30분 동안 삶아서 뜨겁게 소독한 병에 붓습니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.

냉동 베리로 설탕 시럽용 잼을 만들 때는 물을 덜 사용하거나 베리를 해동할 때 나오는 주스를 사용하세요.

클라우드베리 젤리

클라우드베리 열매 - 1kg

레몬즙 - 2테이블스푼

펙틴 - 0.5 봉지

과립 설탕 - 1kg

열매를 분류하고 꽃받침을 제거합니다. 베리의 절반을 따로 보관하고 어떤 방법을 사용하여 나머지 절반에서 주스를 짜냅니다.

깨끗한 물을 추가하여 짜낸 주스의 양을 2컵으로 만듭니다.

이 주스를 ​​딸기에 붓고 레몬 주스를 추가합니다. 몇 분 동안 가열하고 끓입니다.

거품의 양을 줄이려면 품질이 좋은 버터(1테이블스푼)를 추가하면 됩니다. 1분 더 끓입니다.

설탕을 넣고 끓기 시작하면 3~5분간 끓입니다.

뜨겁게 준비된 병에 밀봉하세요.

잼의 더 달콤한 맛을 좋아한다면 설탕을 조금 더 첨가해도 됩니다.

클라우드베리 열매 - 1kg

설탕 - 1kg

젤라틴 – 30g

물 - 250ml

열매를 분류하고 씻으십시오. 냄비에 넣고 으깬다.

물을 넣고 3~5분간 끓입니다. 체를 통해 문지릅니다.

설탕을 넣고 5~10분간 끓입니다. 젤라틴을 넣고 2~3분간 끓입니다.

뜨거워지면 병에 붓고 밀봉하세요.

클라우드베리 자체 주스

열매를 분류하고 꽃받침과 줄기를 제거합니다. 헹구고 과도한 물을 털어냅니다.

열매를 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다. 딸기의 각 2cm 층에 설탕 층을 뿌립니다. 딸기 2cm-설탕 2 큰술.

주기적으로 병을 채운 후 병을 흔들어 열매가 더 조밀하게 놓여지고 설탕이 더 고른 층에 분포되도록 합니다.

항아리를 목까지 채우십시오. 그 위에 굵은 설탕을 뿌린다.

항아리를 끓인 뚜껑으로 덮고 열매가 주스를 방출하도록 44-5 시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 냄비에 물을 넣고 15~20분 동안 소독합니다.

병을 제거하고 밀봉하세요.

항아리는 오븐에서 소독할 수 있습니다. 항아리를 차가운 오븐에 넣고 점차적으로 120도 온도로 가열합니다.

15~20분 후 온도를 150도까지 올리고 15~20분간 더 유지합니다.

조리하지 않고 설탕으로 퓨레를 만든 클라우드베리

준비된 클라우드베리를 끓는 물에 1~2분간 데친 후 체에 걸러냅니다.

생성된 퓌레 1kg당 설탕 400-500g을 넣고 잘 섞습니다. 뚜껑이나 수건으로 덮고 4~5시간 놔두세요.

그런 다음 깨끗하고 멸균된 병에 넣고 끓인 뚜껑을 덮습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

두 번째 옵션은 설탕과 함께 클라우드베리를 준비하는 것입니다. 준비된 베리를 믹서기에서 퓌레로 만들기만 하면 됩니다.

완성된 퓨레에 설탕을 넣고 섞는다. 설탕이 녹을 때까지 5~6시간 동안 방치한 후 깨끗한 병에 담습니다. 위에 설탕을 1.5~2cm 정도 뿌리고 뚜껑을 닫아주세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

1kg의 열매에는 1.2-2.0kg의 설탕을 섭취하십시오. 보관 조건에 따라 다릅니다. 지하실에 보관할 때에는 설탕을 적게 넣어도 됩니다. 아파트에 보관할 때는 열매가 발효되지 않도록 더 많이 보관하십시오.

베리를 문지르는 것을 원하지 않는 사람들은 과립 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 열매는 두꺼운 설탕 층으로 덮고 뚜껑을 덮고 지하실에 보관합니다.

클라우드베리 설탕에 절인 과일

준비된 베리를 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다. 설탕에 절인 과일의 경우 0.75 - 1.0 리터의 작은 항아리를 섭취하는 것이 좋습니다. 항아리에 열매를 부피의 약 1/3까지 채웁니다.

물 1리터와 과립 설탕 150g으로 설탕 시럽을 준비합니다.

열매 위에 뜨거운 시럽을 붓고 즉시 단단히 밀봉하십시오. 뚜껑을 아래로 내리고 식을 때까지 그대로 두세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

클라우드베리 마시멜로

베리 퓨레 – 1.0kg

과립 설탕 – 500g

열매를 끓는 물에 3~7분 정도 데친 후 체에 걸러냅니다.

잼을 만들기 위해 결과 퓌레를 그릇에 넣고 설탕을 넣으십시오.

약 10-15분 동안 계속 저으면서 끓입니다.

혼합물을 낮은 쟁반이나 이전에 양피지나 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트에 놓습니다. 무취 식물성 기름으로 양피지에 미리 기름을 바릅니다.

문을 살짝 열어둔 채 오븐에서 60~80도 온도로 건조하세요. 야채와 과일은 햇볕에 말리거나 전기 건조기로 말릴 수 있습니다.

완성된 알약을 말아서 유산지에 보관하세요. 잘라서 뚜껑이 있는 용기에 담아 보관할 수 있습니다.

클라우드베리 주스

준비된 베리를 끓는 물에 몇 분 동안 데치십시오.

구멍이 있는 스푼으로 꺼내서 식혀주세요. 착즙기를 이용해 즙을 추출합니다.

주스를 맑게 하려면 고운 체나 무명천에 걸러냅니다.

냄비에 붓고 가열하여 끓이되 끓이지는 마세요. 맛에 맞게 설탕을 첨가하십시오 (주스 1 리터당 설탕 150-200g).

뜨거운 멸균 용기에 붓고 밀봉합니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

신선한 딸기에서 주스를 즉시 짜낼 수 있습니다. 주스가 끓지 않도록 설탕으로 완전히 녹을 때까지 가열합니다.

항아리에 붓고 추가로 소독하십시오. 리터 항아리를 15 분 동안; 0.5리터 – 10분. 큰 병은 20-25분 동안 저온살균됩니다.

단단히 밀봉하십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.

불린 클라우드베리

열매를 분류하고 꽃받침을 제거한 후 깨끗한 용기(병 또는 나무통)에 담습니다.

물을 끓여 식힌다. 정제수를 섭취하시면 됩니다.

준비된 베리를 붓고 지하실에 보관하세요.

물에 약간의 설탕을 첨가 할 수 있습니다 : 3 리터의 경우 100-150 그램 이하입니다.

클라우드베리를 얼리는 방법

클라우드베리를 냉동하는 것은 다른 베리를 냉동하는 것과 다르지 않습니다. 꽃받침을 제거하거나 함께 사용하여 얼릴 수 있습니다.

첫 번째 옵션이 더 수용 가능합니다. 왜냐하면 그러한 열매는 모든 요리를 준비하는 데 사용될 수 있기 때문입니다.

여러 가지 방법으로 얼릴 수 있습니다: 전체 베리, 설탕 또는 퓌레.

준비된 베리를 트레이에 한 층으로 펴고 얼립니다. 그런 다음 뚜껑이 있는 용기나 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.

클라우드베리를 설탕으로 얼리는 방법

준비된 전체 클라우드베리를 소량의 설탕과 섞습니다. 뚜껑이 있는 용기에 담아주세요(플라스틱 용기, 컵 등 사용 가능).

냉동실에 넣으십시오.

클라우드베리 퓨레를 얼려도 됩니다. 이 경우 먼저 퓌레를 작은 용기(예: 얼음이나 쿠키 틀)에 붓고 완전히 얼리는 것이 좋습니다.

그런 다음 냉동 퓨레를 꺼내서 뚜껑이 있는 봉지나 용기에 넣으세요.

같은 방법으로 으깬 딸기를 준비할 수 있습니다. 맛을 내기 위해 퓌레에 약간의 설탕을 첨가할 수 있습니다.

이런 방식으로 냉동된 클라우드베리는 모든 유익한 특성을 유지하며 다음 수확 때까지 보관할 수 있습니다.