집에서 만드는 만두와 만두 반죽. 단계별 사진이 포함된 매우 맛있는 고전 요리법. 집에서 만드는 만두 반죽. 만두가 과하게 익는 것을 방지하는 클래식 단계별 반죽 레시피(6가지 방법) 만두와 만두의 오리지널 반죽 레시피

만두는 거의 안만드는데 만두는 자주 만들어먹는데, 여러 레시피를 시도해본 끝에 이걸로 결정했어요! 나는 추천한다!

재료

✓ 해바라기 기름 - 3 큰 스푼;

✓ 소금 - 0.5 티스푼;

✓ 밀가루 - 3컵;

✓ 끓는 물 - 1 잔;

✓ 닭고기 달걀 - 1 개.

레시피

닭고기 달걀 하나를 작은 용기에 넣고 (물에 반죽을 준비하려면 집에서 만든 신선한 달걀을 사용하는 것이 매우 좋습니다) 포크로 치십시오.

풀어놓은 계란에 (레시피에 따라) 소금을 넣고 잘 섞으세요.

그런 다음 해바라기 기름을 계란 혼합물에 붓고 부드러워 질 때까지 모든 것을 다시 완전히 섞습니다.

우리는 반죽용 밀가루를 미리 체로 쳐서 넣습니다. (많은 주부들이 잘 알고 있기 때문에 이 단계를 무시해서는 안 됩니다. 구운 식품, 반죽으로 준비한 모든 제품의 품질과 부드러움은 밀가루에 달려 있습니다.)

체로 쳐진 밀가루 세 컵을 별도의 용기에 붓고 (나는 깊은 그릇이 있습니다) 밀가루 중앙에 작은 오목한 부분을 만들고 풀어 놓은 계란을 부어 밀가루와 조금 섞습니다 (밀가루 잘에서 우리는 일종의 밀가루와 계란을 조금 섞으세요).

만두와 만두용 슈 페이스트리를 만들 예정이므로 먼저 끓는 물(아주 뜨거운 물) 한 컵을 준비하고, 이제 만두 반죽을 제대로 반죽하는 방법을 알려드리겠습니다.

밀가루와 계란이 담긴 그릇에 끓는 물을 붓고 반죽을 반죽합니다 (나는 항상 끓는 물을 얇은 흐름으로 붓고 동시에 밀가루 혼합물을 조금 저어줍니다).

팁: 저는 처음에는 숟가락으로 반죽을 치댄 다음 손으로 반죽합니다. 반죽이 쫄깃하고 아주 잘 반죽됩니다.

완성된 만두 반죽은 부드럽지 않아야 하지만 동시에 손에 달라붙지 않아야 합니다(반죽을 반죽하려면 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 모두 사용하는 밀가루의 종류에 따라 다릅니다).

완성된 반죽을 공 모양으로 만들고 키친타월로 반죽을 덮은 후 그 아래에 10분간 휴지시켜주세요.

이 시간이 지나면 슈 페이스트리로 속을 채워 만두와 만두를 만들 수 있습니다.

이 반죽을 사용하여 만든 만두와 만두는 매우 맛있고 부드럽습니다. 그리고 이미 본 것처럼 최소한의 재료로 최고의 반죽을 얻습니다.

이 반죽은 작업하기가 매우 쉽습니다. 탄력 있고 유연합니다. 우리 가족은 감자를 채운 만두가 유명합니다. 너무 맛있어서 손가락을 핥을 수 있습니다. 내 친구는 양배추 조림으로 만두를 자주 요리합니다.

음, 고기를 채운 부드럽고 부드럽고 향긋한 만두는 놀랍도록 맛있습니다.

많이 드세요!

이것은 만두 또는 만두에 가장 좋아하는 반죽입니다. 물과 우유 두 가지 옵션 모두 똑같이 좋으며 어느 것이 더 나은지 말하기는 어렵습니다. 그리고 유일한 차이점은 비용입니다. 물은 더 저렴하며이 문제에 우유를 낭비하는 것은 종종 안타까운 일입니다. 그러나 차이점은 액상 성분에만 있는 것이 아닙니다. 계란이 없는 우유 반죽에.

두 가지 유형 모두 보편적입니다. 만두, 감자, 코티지 치즈, 양배추, 체리 등 모든 속이 들어있는 만두에 적합합니다. 그러나 그것 모두가 체부렉을 만드는 데 사용될 수 있는 것은 아닙니다. 바삭하고 얇은 껍질이 나옵니다. manti와 buuz(포즈) 모두에 이상적입니다.

물을 넣은 슈 페이스트리 레시피

아래 표시된 재료의 양에서 만두 40-50 조각과 만두 80-90 조각을 얻습니다 (물론 수량은 제품 크기와 압연 두께에 따라 다릅니다). 이를 수행하는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다.

재료:

뜨거운 물 – 200ml;
밀가루 – 350g;
소금 - 1/2 작은 술;
닭고기 달걀 – 1개;
세련된 해바라기 기름 – 2 큰술.

요리법

만두용 슈 페이스트리와 우유로 만든 만두

얼마나 사실인지는 모르겠지만, 이 레시피에 따르면 반죽은 종종 특정 목적을 위해 반죽된다는 것을 읽었습니다... 분명한 이유로 다른 유사한 제품에도 적합합니다.

재료:

밀가루 – 300g;
우유 – 200ml;
소금 – 0.5 tsp;
식물성 기름 – 1 큰술.

이 반죽을 만드는 방법

나는 다른 제품을 사용하여 두 슈 페이스트리 레시피를 여러 번 테스트했습니다. 저는 보통 일부는 즉시 요리하고 일부는 냉동합니다. 냉동 후 만두 또는 만두는 잘 작동하고 깨지지 않으며 요리 중에 모양이 유지되고 눅눅해지지 않습니다. 반죽은 작업하기 쉬울 뿐만 아니라 맛도 부드럽고 전혀 질기지 않고 매우 맛있습니다.

만두는 가족 요리입니다. 아마도,많은 사람들이 기억한다 어린 시절 온 가족이 어떻게 테이블 주위에 모였습니까? 가족 중 한 명은 반죽을 반죽하여 집에서 만든 만두를 만들고, 다른 한 명은 속을 준비한 다음 모두 함께 많은 만두를 만들었습니다.

거의 모든 국가의 요리에서 만두와 비슷한 것을 찾을 수 있습니다 - tortellini.이탈리아에서, 스페인과 라틴 아메리카의 epmanada, 조지아의 khinkali,중앙아시아와 인도의 삼사(samsa), 중앙아시아의 만티(manti), 중국의 차오자(tsao-tzu) 등.

결국 반죽을 준비하고 안에 충전재를 넣는 것이 더 쉽습니다.만두의 좋은 점은 냉동했다가 필요에 따라 냉동실에서 꺼낼 수 있다는 것입니다. 예상치 못한 손님이 오거나 저녁 식사를 준비할 시간이 없을 때 편리합니다. 한 번만 하면 끝입니다!

기사 내용:

에게- 유용한 팁

만두 만드는 법 - 비디오

그러나 반죽에 대한 요리법이 매우 많고 다양한 충전재에 대한 요리법도 적지 않으며 요리 방법도 다르다는 것이 밝혀졌습니다. 가게에서 파는 만두는 집에서 만든 만두만큼 맛있을 수 없다는 점에 동의하세요. 그리고 온 가족이 이 과정에 참여한다면 만두 만들기는 가족 간의 소통을 위한 훌륭한 기회가 될 것입니다.

에게집에서 만두 반죽 만드는 법- 유용한 팁

만두를 맛있고 맛있게 만들려면 반죽을 올바르게 반죽해야합니다. 채우는 것도 중요하지만 오늘은 만두 반죽에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다.

부드럽고 맛있는 집에서 만드는 만두 반죽을 만드는 비법을 알려드리겠습니다. 만두 반죽으로 만두를 만들 수도 있습니다.

첫째, 테스트를 애니메이션 개체로 취급합니다. 나는 모든 반죽 요리가 좋은 기분과 영혼을 가지고 준비되어야한다고 확신합니다.
둘째, 밀가루를 체로 쳐야 하며, 가급적이면 2번 정도 체로 쳐야 합니다. 이때 밀가루에는 산소가 풍부해지며,반죽이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
셋째, 반죽을 반죽할 때 물, 우유 또는 케피어와 같은 따뜻한 액체를 사용하는 것이 좋습니다. 따뜻하게 반죽하면 반죽이 더 좋고 더 빨리 주입됩니다.
넷째, 반죽의 강도를 높이려면 양질의 거친 밀가루를 조금 더할 수 있습니다.
다섯째, 탄력성을 위해 1 큰술을 추가하는 것이 좋습니다. 엘. 식물성 기름.
여섯째, 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 꽤 오랫동안 반죽해야 합니다.
일곱째, 반죽한 후 깨끗한 수건으로 반죽을 덮어 휴지시켜주세요. 그러면 밀가루의 글루텐이 부풀어오르고 반죽이 탄력을 갖게 됩니다.
여덟째, 만두는 반죽을 얇게 밀어야 맛이 더 좋습니다. 하지만 여기서는 너무 과하게 넣지 마세요. 반죽이 너무 얇다면 얹을 때충전재가 찢어질 수 있습니다.
아홉째, 만두 반죽의 끝 부분을 아주 조심스럽게 붙여서 요리하는 동안 반죽이 부서지지 않도록 해야 합니다.