Deliciosos panqueques de calabacín. Panqueques de calabacín: recetas para cocinar de forma rápida y sabrosa. Bono: cómo hornear un panqueque con pollo picado

Paté e incluso tortitas de calabacín. De hecho, cuya receta, ahora les diré.

Los panqueques de calabacín son increíblemente tiernos y sabrosos, ni siquiera está claro que sean de calabacín. Si te gustan los panqueques de calabacín, definitivamente te gustarán los panqueques de esta verdura.

Es muy conveniente hacer un refrigerio con ellos para un refrigerio, untándolos con paté de champiñones o paté del mismo calabacín. Pronto aparecerán recetas de patés en nuestra web.

Para cocinar panqueques de calabacín, necesitamos:

• Calabacín - peso ~ 350-400 gramos (1 mediano).
• Cualquier harina -2/3 taza, 120 g de trigo sarraceno verde.
• Leche - 300 ml (tengo coco).
• Sal - 0.5 cucharaditas.
• Especias favoritas (tengo condimento de "ajo") - 1 cucharadita
• Huevo de gallina - 1 pieza.

KBJU por 100 g: 124,5 / 3,59 / 6,65 / 12,87

Receta paso a paso de tortitas de calabacín:

1 Ralla los calabacines en el rallador más pequeño.

2 Agregue el huevo y mezcle bien.

3 Agregue la harina, las especias y mezcle nuevamente.

4 Poco a poco vierta la leche. ¿Por qué gradualmente? Mientras vierte la leche, mezcle cuidadosamente los ingredientes y observe la consistencia de la masa. Debería resultar como los panqueques tradicionales. Diferentes tipos de harina toman diferentes cantidades de leche. Algunas harinas requieren más leche, algunas harinas requieren menos.

Además, la cantidad de leche afecta el grosor de los panqueques. Puede agregar 200 ml, entonces la masa será espesa y los panqueques serán espesos. Si agrega más leche, los panqueques serán más delgados. Agrego 300 ml de leche de coco.

5 Ahora comencemos a freír panqueques de calabacín. Aquí también hay algunos matices, porque se fríen más tiempo que los panqueques comunes.

Frío en una sartén recubierta de cerámica y engraso la sartén por primera vez con coco o, luego, no lo hago más.
Para que la tortita se voltee fácilmente, debe estar muy bien cocida por el primer lado, de lo contrario se romperá al voltearla, sobre todo si estás haciendo tortitas finas y usas harina sin gluten, como la mía.

Los panqueques se fríen a fuego medio.

Vierta la masa en la sartén, espere 3-4 minutos, voltee y cocine por otros dos minutos.

Y así, uno por uno, freír los panqueques de calabacín hasta que se acabe la masa.

Esta vez las hice con paté de champiñones.

Espero que definitivamente pruebes esta receta, escribas tus comentarios en los comentarios y agregues una foto. Haga preguntas, siempre estoy feliz de responderlas.

Cómo cocinar panqueques de la receta de calabacín con ajo: una descripción completa de la preparación, para que el plato resulte muy sabroso y original.

Te sugiero que cocines deliciosos panqueques de calabacín en kéfir. Por supuesto, la mayoría de las veces, este es un plato de temporada, pero fuera de temporada, puede usar calabacín congelado de manera segura. La receta de panqueques de calabacín es simple y no muy diferente de hacer panqueques comunes.

Los panqueques de calabacín, por supuesto, de hecho se parecerán más a los panqueques, ya que son de tamaño pequeño y más rellenos que los panqueques. Sin embargo, esto no afectará el sabor de ninguna manera.

Cómo cocinar panqueques de calabacín (receta con foto paso a paso en kéfir)

Ingredientes

• calabacín joven - 2 piezas;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina de trigo (tengo grano integral) - 1 taza (facetada);
• kéfir 1% - 1 vaso;
• sal al gusto;
• hierbas italianas (opcional) - al gusto;
• aceite de girasol refinado - para freír.

Tiempo de cocción: 30-40 minutos.

Rendimiento: unas 20 piezas.

Entonces, lave bien los calabacines, ralle con un rallador fino en un tazón grande.

Batir el huevo con sal usando una licuadora o batidor.

Agregue kéfir al huevo batido y mezcle todo bien.

Vierta la harina en el mismo recipiente y bata la masa con una batidora hasta que quede suave.

Vierta la masa en un tazón con calabacín rallado, agregue especias (hierbas italianas). Las hierbas italianas van muy bien con calabacín al gusto, pero si quieres, puedes omitirlas.

Mezclar todo con una cuchara hasta que quede suave. Engrase una sartén antiadherente con aceite vegetal. En principio puedes usar cualquier sartén que tengas, pero en esta las tortitas de calabaza no se quemarán y será más fácil darles la vuelta.

Extienda la masa de calabacín en la sartén con una cucharada: 2 cucharadas para 1 panqueque. Cuando esté dorado por un lado, dar la vuelta.

¡Ya están listas nuestras tortitas de calabacín! Si desea hacer panqueques de calabacín con relleno para un juego completo, debe poner 1 panqueque en la sartén (3-4 cucharadas de masa por panqueque) y extender la masa tanto como sea posible en la sartén. En este caso obtendrás tortitas más flexibles y podrás rellenarlas.

El mejor relleno para las tortitas de calabacín es, quizás, cualquier queso duro, preferentemente salado, o mozzarella sin pretensiones. También puede llenar estos panqueques con una mezcla de pollo picado hervido con hierbas y crema agria, o yogur natural / kéfir bajo en grasa y no ácido. Puedes hacer cualquier relleno de tu elección. Y usando esta receta de panqueques de calabacín para la base, puedes rellenar la masa con varios condimentos a tu gusto.

Originales, sin relleno, las tortitas de calabacín se pueden servir con crema agria o yogur natural. Incluso puedes imaginarlos en una versión dulce: simplemente sumerja un panqueque de este tipo en crema agria y azúcar ... Este es un refrigerio bastante satisfactorio y saludable. Y si usa harina integral, entonces también es un producto menos calórico e inofensivo para la figura. ¡Disfrute de su comida!

Tortitas de calabacín con ajo

También puedes hacer una versión simple pero sabrosa. Habiendo preparado panqueques de calabacín de acuerdo con la receta básica, untamos cada uno con mayonesa de ajo. Nos llega una versión especiada y especiada.

Panqueques de calabacín sin harina.

Ingredientes (para 15 piezas):

• calabacín joven - 2 piezas;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• cebolla - 1 cabeza pequeña;
• sal al gusto;
• especias - al gusto;
• Aceite vegetal para freír.

Toda una opción de dieta sin ningún problema. Rallar los calabacines, picar la cebolla ya sea con un picador o picar finamente con un cuchillo. Exprima el líquido de los calabacines. Mezcle las verduras picadas con huevos, sal y especias. Hornee en una sartén engrasada con aceite vegetal hasta que se dore por ambos lados, seque con toallas de papel. Servir con una salsa de crema agria y hierbas picadas.

Si desea cocinar tortitas de calabacín dietéticas sin harina, debe hornearlas sin usar aceite en una sartén antiadherente, o hornearlas en papel pergamino en el horno a 220 grados, también sin usar aceite vegetal durante 30-40 minutos.

Panqueques magros de calabacín sin huevos.

Ingredientes (para 4 raciones):

• calabacín - 2 piezas pequeña;
• harina de trigo - 100-120 g;
• sal - una pizca;
• azúcar - 1 cucharada;
• Aceite vegetal para freír.

¡Una gran versión inusual de panqueques dulces de calabacín! Especialmente bueno en el puesto. Todo lo que se requiere es rallar los calabacines en un rallador fino, agregar harina, sal, azúcar y mezclar todo bien. Freír estos panqueques en una sartén con aceite vegetal hasta que estén dorados. Servir con miel, mermelada o almíbar.

La misma receta te será útil si quieres cocinar tortitas vegetarianas de calabacín, porque la diferencia entre las tortitas vegetarianas de calabacín radica precisamente en la ausencia tanto de productos lácteos como de huevos en la masa. Para darle sabor, puede agregar cualquier condimento a su gusto a la masa, así como hierbas picadas para una opción salada.

Tortitas de calabacín para diabéticos

Ingredientes (para 4 raciones):

• calabacín joven - 2 piezas;
• harina integral o de centeno - ½ taza;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

El secreto para hacer estos panqueques, que serán útiles para todos los diabéticos, es bastante simple y consiste en usar principalmente harina integral, por ejemplo, centeno. Solo uno bajo en calorías también está bien. Para cocinar, debe mezclar todos los ingredientes, excepto el calabacín. Agregue calabacín rallado a esta mezcla y mezcle bien. Freír los panqueques de calabacín en una sartén con una capa antiadherente sin usar aceite, o con una cantidad mínima, sin freír los panqueques hasta que estén dorados.

Panqueques de calabacín para amamantar

Al amamantar a una madre, son muy importantes los productos que tienen una cantidad significativa de vitaminas y oligoelementos en su composición, que son tan necesarios tanto para la madre como para el cuerpo del bebé para el desarrollo normal. Uno de estos productos es el calabacín. Al mismo tiempo, es seguro para el bebé, lo que también se suma a los beneficios de este producto. Es por eso que estos panqueques son muy buenos para las madres lactantes. Los panqueques de calabacín para amamantar se pueden preparar de acuerdo con la receta, como los panqueques magros de calabacín.

Panqueques de calabacín para niños.

¡A los niños les encantan los diferentes panqueques y buñuelos! Para los panqueques de calabacín para niños, debe mezclar la pulpa en puré y bien exprimida de 2 calabacines, 1 cebolla picada, 1 huevo, 2 cucharadas. leche, 3 cucharadas. avena, ½ cucharadita levadura en polvo y una pizca de sal y azúcar. Mezclar todo a fondo. La masa debe tener la consistencia de la crema agria. Hornee los panqueques en una sartén con una capa antiadherente sin aceite, o con una cantidad mínima de aceite, a fuego lento. Estos panqueques son tiernos y deliciosos.

Tortitas crujientes de calabacín

Para hacer que los panqueques de calabacín ordinarios estén crujientes, puedes hacer dos cosas. Lo primero es freír la masa preparada según la receta clásica (calabacín + huevo + harina + sal) en una sartén con aceite vegetal refinado hasta que esté dorada, extendiendo la masa en una capa fina. Luego, estos panqueques deben colocarse sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Y puedes hacer lo contrario. Entonces, tortitas crujientes de calabacín.

Ingredientes (para 2 raciones):

• calabacín - 1 pieza;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina de trigo - 1 taza (facetada);
• salvado de trigo o avena preparado para empanar;
• Aceite vegetal para freír.

Frotamos el calabacín en un rallador fino, exprimimos el jugo. Agregue el huevo, la harina, la sal y la pimienta al calabacín, mezcle todo bien. La masa debe ser lo suficientemente gruesa para formar con las manos. Con las manos mojadas, tomar un poco de masa, sumergir en salvado por ambos lados y freír en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas. El salvado es muy bueno para la digestión, es una buena fuente de fibra dietética, carbohidratos saludables, y en esta receta, solo te darán ese crujido placentero necesario. ¡Disfrute de su comida!

Crepes con calabacín en leche

Ingredientes (para 6 raciones):

• calabacín - 500 g;
• condimento para platos de verduras (puede "hierbas italianas") - 1 cucharada;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• harina de trigo - 50 g;
• azúcar - 1 cucharadita;
• polvo de hornear para masa - 0.5 cucharaditas;
• leche - 75 ml;
• Aceite vegetal para freír.

Ralla los calabacines en trozos grandes, exprime para escurrir el jugo. Luego agregue el condimento, el huevo y otros ingredientes, mezcle todo bien. Hornee los panqueques en una sartén engrasada con aceite vegetal, esparciendo la mezcla de verduras de una cucharada. Estos panqueques son muy tiernos y fragantes.

Para hacer panqueques dulces de calabacín, debe aumentar la cantidad de azúcar en la receta a 2-3 cucharadas. Acompaña con mermelada, miel o almíbar de tu elección.

Tortitas de calabacín con requesón

Ingredientes (para 6-8 raciones):

• requesón bajo en grasa - 150 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• calabacín - 500 g;
• harina de trigo - 100 g;
• cebollas verdes - 3-4 plumas;
• hojas de eneldo - un manojo pequeño;
• sal al gusto;
• Aceite vegetal para freír.

Rallar los calabacines en un rallador grande. Picar las cebollas verdes y el eneldo. En un tazón, mezcle el requesón, los huevos, la sal. Agregue el calabacín y las hierbas a la mezcla de cuajada. Poco a poco agregando harina, mezcle la masa. Debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Engrasar la sartén con aceite vegetal. Extender la masa a razón de una cucharada por 1 tortita. Freír los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.

Tortitas de calabacín con queso

Para 15 piezas de tales panqueques necesitamos:

• calabacín - 2-3 piezas;
• cebolla - 1 pieza grande;
• huevo de gallina - 3 piezas;
• harina de trigo - medio vaso;
• ajo - 3 dientes;
• queso duro (el parmesano es el mejor) - 100 g;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• Aceite vegetal para freír.

Picar la cebolla y el ajo, saltear juntos en aceite vegetal. Agregue el calabacín rallado y cocine a fuego lento un poco juntos (unos 5 minutos) para que el calabacín se ablande y el exceso de jugo se evapore. Agregue sal, retire la pimienta del fuego y transfiera a un tazón.

Agregue los huevos, la harina y el queso rallado a la mezcla, mezcle todo bien y forme tortas redondas. Freír a fuego medio en aceite vegetal hasta que estén doradas. Seque los panqueques con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Las tortitas preparadas se sirven con salsa de yogur natural, espolvoreadas con un poco de queso rallado encima del plato.

Tortitas de patata y calabacín

Ingredientes (para 4 raciones):

• calabacín joven - 2 piezas;
• papas - 2 piezas (pequeña);
• harina de trigo - 100 g;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• aceite vegetal para freír;
• crema agria para servir.

Una versión bastante satisfactoria de panqueques de calabacín. Esto se puede servir como un plato completo e independiente, así como una guarnición para la carne.

El calabacín y las papas se rallan en un rallador fino, exprime el jugo. Mezcla ambas verduras, añade el resto de los ingredientes y vuelve a mezclar. Engrase una sartén con aceite de girasol y hornee los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados. Sirva con crema agria y, si lo desea, hierbas frescas picadas.

Panqueques de calabaza y calabacín

Para preparar tales panqueques, debe tomar como base una receta de panqueques con calabacín en leche. reemplazando la mitad del calabacín en la composición con una calabaza, es decir tome 250 g de calabaza y la misma cantidad de calabacín. Y añade una pizca de nuez moscada a la masa.

La única diferencia en la preparación de las verduras es que es conveniente hacerlas puré con una licuadora, y no rallarlas. Pero si no tiene una licuadora, debe moler el calabacín en un rallador para hacer puré. Todo lo demás permanece sin cambios. Hornee estos panqueques a fuego lento en una sartén ligeramente engrasada por cada lado hasta que se doren. Estas tortitas son esponjosas, tiernas y tienen un apetitoso color rojo. Sirva panqueques de calabaza y calabacín con ricota, crema agria o yogur natural.

Panqueques de calabacín y zanahorias

Ralla 2 calabacines tiernos y 1 zanahoria grande en un rallador fino y mezcla. Agregue 1 huevo, 6-7 cucharadas. harina de trigo, un par de cucharadas. eneldo finamente picado, sal y pimienta negra. Freír en una sartén hasta que estén doradas.

Si lo desea, para suavizar estos panqueques, puede hervir previamente las zanahorias en agua hirviendo durante 5 minutos y luego también rallarlas.

Panqueques de calabacín y carne picada

Ingredientes

• calabacín - 400 g;
• carne picada (cualquiera, a tu gusto) - 200 g;
• ajo - un par de dientes;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• harina de trigo - 2 cucharadas;
• verduras picadas, sal, pimienta negra molida - al gusto;
• condimento "lúpulo-suneli", cilantro molido (opcional) - una pizca;
• Aceite vegetal para freír.

Estos panqueques de calabacín son jugosos, tiernos y suaves y tienen el estado de chuletas que se pueden servir con cualquier guarnición.

Rallar los calabacines, escurrir el exceso de líquido. Pase el ajo a través de una prensa, pique finamente las verduras. Añadir al calabacín junto con el resto de ingredientes y mezclar bien. Freír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas por ambos lados.

Panqueques de calabacín y manzanas.

¡Una versión dulce de panqueques que es perfecta para el desayuno! Entonces, para 4 porciones necesitamos:

• calabacín (preferiblemente joven) - 500 g;
• manzana - 200 g;
• azúcar - ½ taza;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• harina de trigo - 250 g;
• sal - una pizca;
• refresco - en la punta de un cuchillo;
• Aceite vegetal para freír.

Pelar las manzanas, el corazón y las semillas. Rallar en un rallador fino y manzanas y calabacines. Mezclar con el resto de los ingredientes. Freír los panqueques en una sartén engrasada con aceite vegetal hasta que estén dorados. Luego puede sumergir los panqueques con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Sirva con yogur dulce o crema agria.

Tortitas de calabacín con levadura

Ingredientes

• calabacín - 1 pieza;
• harina de trigo - 400 g;
• levadura (fresca) - 15 g;
• leche - 2 vasos;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• sal, especias, hierbas - al gusto;
• Aceite vegetal para freír.

Disolver la levadura en leche tibia. Agregue harina, mezcle bien y deje "acercarse" durante media hora.

Pelar los calabacines (si ya están maduros), quitar las semillas y rallarlos en un rallador grueso.

Cuando la masa comience a subir, agregue los huevos, la sal y el calabacín picado y mezcle bien.

Freír en una sartén, como panqueques de calabacín regulares, hasta que estén dorados. Servir con crema agria o yogur natural.

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Cómo cocinar panqueques de calabacín: 5 recetas para todos los gustos

Las tortitas de calabacín son el plato más popular del verano. La abundancia de un vegetal saludable y dietético hace posible que las anfitrionas experimenten de todas las formas posibles al preparar este plato, complementándolo con varios componentes. Los panqueques de recetas de calabacín con fotos, que se detallan a continuación, son un verdadero manjar para familiares y amigos.

Receta 1. Panqueques de calabacín con ajo y queso.

Puedes preparar rápidamente este refrigerio picante y fragante. Este plato económico y al mismo tiempo muy sabroso seguramente complacerá a muchos.

• Calabacín - 300 g.
• Huevos de gallina - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes.
• Queso holandés - 70 g.
• Harina de trigo - 1/3 taza.
• Especias y sal.

Enjuague la verdura, pele, ralle en un rallador grueso. Ponga a un lado durante 15 minutos. Durante este tiempo, la masa rallada liberará el jugo, que debe exprimirse.

Rompa un huevo en un tazón con verduras, agregue queso rallado en un rallador fino, ajo pasado por una prensa, sal, pimienta y mezcle bien.

Poner un par de gotas de aceite en una sartén caliente, poner las tortas de masa de calabacín con una cuchara y freírlas por ambos lados hasta que estén doradas.

Los buñuelos de calabacín y queso con ajo se pueden servir con crema agria o mayonesa. Estos panqueques pueden ser un excelente acompañamiento para carnes, pescados o aves.

Receta 2. Tortitas dulces con calabacín

¿Cómo cocinar panqueques con un sabor dulce de calabacín? Este aperitivo es rápido y fácil de hacer. Esto requerirá:

• Frutas jóvenes - 0,5 kg.
• Azúcar - 100 g.
• Huevos - 1 ud.
• Sal - una pizca.
• Harina de trigo - 100 g.

Enjuague las frutas, pele, ralle con un rallador fino y exprima el jugo resultante después de un tiempo.

Agregue los productos restantes a la masa vegetal: huevo, azúcar y sal. Al final, agregue la harina y mezcle bien. Freír los panqueques hasta que estén dorados y transferir el plato terminado a una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Las tortitas dulces de calabacín se pueden servir con té. Van bien con crema agria.

Receta 3. Panqueques de calabacín en kéfir

Este producto fragante y exuberante combina bien con cualquier salsa y puede ser un excelente refrigerio, por ejemplo, en un picnic.

• Verduras jóvenes - 300 g.
• Kéfir - 1 vaso.
• Harina - 250 g.
• Huevos de gallina - 1 ud.
• Sal - 0.5 cucharadita.
• Pimienta al gusto.
• Bicarbonato de sodio - en la punta de un cuchillo.

Casca un huevo en un recipiente hondo, sazona con sal y bate ligeramente con un batidor. Para un sabor picante, puede agregar 0,5 cucharaditas de azúcar.

Vierta la soda en un vaso con kéfir y reserve durante un par de minutos. Luego vierta el yogur en la masa de huevo, mezcle bien.

Ahora puedes cocinar las verduras. Enjuague, pele y elimine los elementos innecesarios del calabacín, ralle en un rallador mediano y exprima ligeramente la pulpa.

Combine la masa vegetal con kéfir de huevo. Para hacer que el plato sea fragante, puede agregar un poco de eneldo y perejil, así como pimienta.

Al final, agregue la harina en varias pasadas, revolviendo constantemente la masa. Es muy importante que no quede muy espeso.

Formar tortillas y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Los panqueques preparados de calabacín en kéfir se pueden servir tanto calientes como fríos con salsa.

Dichos panqueques se pueden hacer no solo en una sartén, sino también en el horno, en una olla de cocción lenta.

Coloque los pasteles de masa en una bandeja para hornear con papel pergamino y envíelos al horno durante un cuarto de hora a una temperatura de 180 grados.

Para cocinar en una olla de cocción lenta, debe seleccionar la opción "Hornear" durante media hora.

Receta 4. Tortitas de calabacín sin huevo

Este delicioso y saludable atraerá a muchos. Además, para su preparación no se requieren muchos productos:

• Fruto joven de tamaño mediano (300 g).
• Aceite de girasol refinado - 30 g.
• Verduras, sal y pimienta - al gusto.

Ralle las verduras preparadas, exprima el jugo y agrégueles verduras finamente picadas.

Agregue harina a esta masa: 50 g en varias pasadas, de modo que la masa tenga la consistencia de una crema agria espesa.

Lubrique la sartén con aceite vegetal con un cepillo de silicona, caliente al fuego y fría la masa por ambos lados hasta que se dore.

Receta 5. Panqueques de calabacín sin harina.

A muchas azafatas les encanta cocinar este aperitivo dietético, sorprendente y delicado, especialmente en verano, durante el período de abundancia de vegetales verdes.

• Calabacín de tamaño mediano.
• una zanahoria
• Gallina, huevo.
• Media cebolla.
• Ajo - 1 diente.
• Pimienta negra molida, sal y hierbas - al gusto.

Paso a paso, puede cocinar estos panqueques de la siguiente manera. Primero debe preparar las verduras: enjuague, pele y ralle en un rallador mediano: calabacines y zanahorias. Picar finamente la cebolla. Combina todos los ingredientes. Exprima el jugo resultante. Agregue ajo triturado a través de una prensa de ajo a la masa vegetal, luego bata un huevo y mezcle bien todos los productos.

Forme tortas y póngalas en una sartén caliente. Freír los panqueques por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados. Enfriar y servir con crema agria o mayonesa.

Panqueques de calabacín: rápidos y sabrosos. Recetas de tortitas de calabacín

Uno de los alimentos básicos en la canasta de cosecha de principios de verano, esta verdura es valorada por su delicado sabor y su capacidad para usarse en una amplia variedad de recetas. ¿Crees que has probado todos los sencillos platos vegetarianos y dietéticos de calabacín? Si en tu mesa no han aparecido tortitas a base de esta hortaliza, deberías prepararlas cuanto antes.

Cómo cocinar tortitas de calabacín

En apariencia, este plato puede ser similar a los panqueques americanos, relacionados con los panqueques rusos, o a los panqueques delgados tradicionales. Estos últimos no son muy diferentes de los clásicos, incluso en la foto: también puedes envolverlos con el relleno, deformarlos como quieras. Las tortitas gruesas son un buen plato dietético, adecuado para una cena abundante pero ligera, ya que no son nada dulces. ¿Qué receta elegir? Depende del sabor deseado de los panqueques. Hay que recordar que:

• El calabacín es un producto muy acuoso. Después de moler, deben mantenerse bajo presión y, después de unas horas, exprimirse. Es mejor hacer esto varias veces, de lo contrario, la masa se volverá líquida, se desdibujará y los panqueques se romperán.
• Si tiene la intención de freír una opción de dieta sin aceite, no debe agregar azúcar: entonces los panqueques no se quemarán.
• Es imposible adivinar la proporción exacta de todos los ingredientes, así que prepárate para aumentar la proporción de producto seco o líquido. Después de amasar la masa, debe hornear un panqueque y ver cómo será. Si es necesario, cambie la consistencia de la mezcla de trabajo con harina o kéfir / leche / agua.

Cómo hacer panqueques de calabacín en kéfir

Este plato es para los conocedores de cenas o desayunos bajos en calorías, pero nutritivos. La misma receta se puede usar para hacer panqueques de calabaza; no resultará peor. Si los apila uno encima del otro, untándolos con crema agria o mayonesa, obtiene un pastel sin azúcar. La receta no solo vale la pena estudiarla detenidamente, sino también guardarla en un libro de cocina, incluso los niños apreciarán el plato.

• calabacines pequeños;
• hígado de pollo - 110 g;
• leche cuajada o kéfir - 360 ml;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 4 cucharas con tapa;
• refresco, sal - 1/2 cucharadita cada uno;
• aceite para freír.

1. Batir los huevos, verter el kéfir, agregar con cuidado la soda y la harina.
2. Combine el calabacín triturado y exprimido con hígado picado, sal. Desplácese en la licuadora en el modo más rápido.
3. Conecte ambas masas. La masa tendrá una densidad media, repartida bien por la superficie.
4. Freír en una pequeña cantidad de aceite, haciendo panqueques densos.

Cómo cocinar panqueques finos con calabacín en leche.

Un reemplazo ideal para la opción clásica de Shrovetide o simplemente si desea comer un panqueque abundante y bajo en grasa durante una dieta. El plato no es nada dulce, perfecto para la posterior preparación de strudel con relleno de carne o verdura. El producto no se romperá durante el proceso de llenado. La cantidad de calabacín en la receta es aproximada, ya que depende de su masa.

La lista de ingredientes para las tortitas es la siguiente:

• harina - 240 g;
• calabacines medianos - 3 piezas;
• huevos - 3 piezas;
• leche fresca - 290 ml;
• aceite de girasol - 4 cucharadas;
• condimentos

Estas sencillas tortitas finas de calabacín se preparan de la siguiente manera:

1. Moler las yemas de huevo con condimentos, batir las claras por separado con sal.
2. Del calabacín pelado y "destripado", haga virutas con un rallador, recolecte 1.5 tazas.
3. Combine la leche tibia, las yemas, la pulpa de calabaza. Mezcla. Añadir con cuidado las claras con una cuchara para que no pierdan su esplendor.
4. Vierta el aceite, agregue la harina en porciones (el volumen total menos 3 cucharadas).
5. La masa debe quedar líquida, como las tortitas clásicas. Saque con un cucharón y vierta sobre una sartén caliente desde el borde. Freír hasta dorar por ambos lados.

Receta para panqueques de calabacín con papas sin harina.

Sería más correcto llamar a este plato panqueques: la tecnología de cocción es idéntica, el conjunto de ingredientes, con raras excepciones también. Estos panqueques de calabacín son adecuados para las niñas que siguen una dieta y todos los seguidores de una dieta saludable. Si lo desea, no se pueden freír, sino hornear en el horno, sin usar aceite. La receta es muy simple, necesitarás tomar:

• papas y calabacines - 400 g cada uno;
• huevo de 1ª categoría;
• bulbo;
• almidón de patata - 3 cucharadas con un portaobjetos;
• cualquier especia;
• aceite (si se fríen panqueques).

La tecnología de trabajo es la siguiente:

1. Pase las papas y los calabacines a través de un rallador (lado pequeño), exprima las papas fritas, colóquelas en un colador. Se tarda aproximadamente media hora en eliminar el líquido restante.
2. Picar la cebolla, agregar a la masa de papa y calabacín. Sazone con especias.
3. Agregue sal al huevo mientras bate.
4. Combine suavemente todos los ingredientes, incluido el almidón. Amasar a mano. Si la "masa" resultante no mantiene bien su forma, agregue un poco más de almidón.
5. Calentar el aceite en una sartén al máximo, bajar las tortitas formadas en las palmas una a una. El diámetro aproximado de cada uno es de 15-16 cm, espesor - 1-1,5 cm.
6. Freír, volteando después de dorar, poner un portaobjetos en un plato hondo. Sirva con eneldo y salsa de crema agria.

Deliciosos panqueques de calabacín rellenos de requesón

Una versión inusual del plato, que a algunas chicas les gusta como desayuno salado. La proteína del requesón proporciona saciedad a los panqueques, calabacín, una textura delicada. Estos panqueques se pueden freír para que crujen, o puede dejarlos suaves. Los profesionales aconsejan usar ricotta italiana en lugar de requesón de grano: le dará al plato capas. El contenido calórico de una porción en 100 g es de solo 74 kcal, pero depende del contenido de grasa del componente proteico.

• calabaza joven;
• cualquier requesón tierno - 150 g;
• huevo;
• harina integral - 3 cucharadas;
• sal;
• perejil.

Los panqueques rápidos se preparan así:

1. Moler el calabacín, exprimir, combinar con harina.
2. Moler el requesón con un huevo, sal, agregar las verduras rasgadas con las manos.
3. Combinar ambas partes, mezclar.
4. Freír en una sartén seca (o ligeramente engrasada).
5. Adorne con semillas de sésamo o agregue mitades de tomate cherry antes de servir.

Cómo hacer tortitas dulces de calabacín

Lo más destacado de esta interesante receta no es solo la ausencia de harina. No hay absolutamente ningún producto dañino aquí, pero los panqueques son dulces. Puedes entender la razón solo después de estudiar los ingredientes:

• calabacín grande;
• manzanas rojas - 2 piezas;
• claras de huevo - 2 piezas;
• copos de avena finos - 100 g;
• harina integral - una cuchara con tapa;
• levadura en polvo - 5 g;
• miel - para servir;
• aceite de oliva;
• canela.

Cómo hacer panqueques dulces:

1. Rallar los calabacines y las manzanas, exprimir.
2. Vierta la avena, mezcle, deje que se hinche.
3. Después de un cuarto de hora, agregue un poco de canela, claras de huevo batidas, agregue harina con polvo de hornear.
4. Engrasa la sartén con aceite o usa el horno, tomando una bandeja para hornear de teflón.
5. Forme panqueques pequeños (hasta 16 cm de diámetro) gruesos, fríalos u hornéelos hasta que estén dorados.
6. Sirva rociado con miel tibia.

Cómo hacer deliciosos panqueques de calabacín con queso y ajo

Tortitas de almuerzo ideales para un menú de dieta, que se basan en una pechuga de pavo combinada con calabacín. Es mejor tomar queso blando: por ejemplo, queso salado o mozzarella viscosa. Este último debe estar etiquetado como "para pizza". Es un queso de pasta prensada fácil de rallar. La mozzarella fresca en forma de bolas es menos fácil de moler debido a su suavidad, tiene un sabor más insípido y mayor lechosidad. Es mejor usarlo sin tratamiento térmico.

La composición de los panqueques es la siguiente:

• huevos - 2 piezas;
• pechuga de pavo - 200 g;
• médula vegetal;
• harina - 3 cucharadas;
• queso blando - 130 g;
• aceite de oliva;
• dientes de ajo;
• condimentos

1. Cortar la pechuga, enrollar en una licuadora. Haz lo mismo con la pulpa de un calabacín joven.
2. Batir los huevos, agregar la carne picada, los chips de calabacín exprimidos. Sal.
3. Moler el queso en un rallador, agregar 2/3 del volumen a la masa para panqueques.
4. Ponga ajo triturado (la cantidad de dientes se determina individualmente), agregue los condimentos.
5. Agregue la harina tamizada al final. La masa debe ser espesa como una crema agria espesa y fresca.
6. Freír cada panqueque por ambos lados. Retirar de la sartén, espolvorear con una pizca de queso.

Que hacen todos los panqueques y panqueques de calabacín. ¿Por qué no hacer panqueques? Y no simple, sino fina, tierna, dulce...

La receta en sí no tiene pretensiones, se diferencia de los panqueques comunes solo por la presencia de masa de calabacín en la masa. Para prepararlo, blanquearemos la verdura en agua hirviendo. Y todo lo demás, como de costumbre: leche, azúcar, huevos, harina y polvo de hornear, un poco de sal y aceite vegetal, en la masa y para freír. No se puede freír, sino hornear, como se hace tradicionalmente. Entonces necesitas una sartén antiadherente.

¡Los panqueques dulces de calabacín son deliciosos! El calabacín no cambia mucho la estructura de la masa, y los productos terminados son igual de tiernos. Pero, por otro lado, la verdura afecta el sabor, ¡y cómo! Si no machaca el calabacín hasta que se convierte en puré, pero deja algunas piezas notables, los invitados inmediatamente encontrarán un entusiasmo y, no tengan miedo, lo apreciarán. Pero para ocultar el ingrediente secreto, use una licuadora y es posible que el secreto nunca se revele.

Limpiamos los calabacines de la cáscara y las semillas, los cortamos en cubos pequeños.

Blanquear en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos hasta que estén blandas.

Reclinamos las calabacitas en un colador, dejamos escurrir el líquido y pasamos a un bol. Triture con un machacador hasta que quede suave y reserve.

En un recipiente aparte, combine los huevos, la sal y el azúcar. Batir con un tenedor o batidor hasta que quede suave durante un par de minutos.

Vierta la mezcla de huevo y azúcar en el calabacín enfriado. mezclamos

Luego tamice la harina, agregue el polvo de hornear y mezcle bien nuevamente.

Vierta la leche (temperatura ambiente), revuelva.

Y finalmente, vierta el aceite vegetal.

¡La masa para panqueques de calabacín está lista!

Vierta la masa en una sartén bien caliente con aceite vegetal.

Hornear por ambos lados hasta que esté cocido y dorado.

¡Los panqueques dulces de calabacín están listos! ¡Sirva bien caliente, espolvoreado con azúcar!

¡Disfrute de su comida!

Recetas simples para panqueques para todos los gustos.

Cocinar panqueques originales de calabacín con hierbas de acuerdo con una receta simple con fotos paso a paso, así como instrucciones detalladas en video: ¡pruébelo! ¡Muy sabroso!

Panqueques de zucchini

6-8 porciones

35 minutos

130 kcal

5 /5 (1 )

Las tortitas de verduras son un plato sabroso, ligero y saludable. Y lo más importante, es muy fácil cocinarlos, y cada ama de casa encontrará los productos que necesitará. Quiero invitarte a cocinar panqueques de calabacín conmigo. Resultan muy sabrosos, e incluso si no te gustan mucho los platos de calabacín, después de esos panqueques no podrás permanecer indiferente a esta verdura.

Receta de panqueques de calabacín con hierbas

Utensilios y accesorios necesarios:

• tazón hondo;
• rallador;
• cucharada y cucharadita;
• una taza;
• tabla de cortar;

• sartén con revestimiento antiadherente;
• escápula;
• un tazón pequeño para hacer salsa;
• plato para servir.

Ingredientes

Selección de producto

• Para preparar tales panqueques, puede tomar no solo leche, sino también cualquier producto lácteo fermentado. Por ejemplo, kéfir, leche cuajada o crema agria. En este caso, la masa resultará bastante espesa, pero la situación se puede corregir fácilmente agregando un poco de agua. Sin embargo, los panqueques seguirán siendo muy sabrosos.
• Puede diversificar el sabor de los panqueques usando no solo harina de trigo, sino también otros tipos, así como molienda. Además, puede reducir el contenido calórico y aumentar las propiedades beneficiosas del producto terminado.
• Para hacer panqueques de calabaza fragantes, puede usar aceite sin refinar con un aroma pronunciado en lugar de aceite refinado. Este aceite hará que tus panqueques sean aún más sabrosos.
  Y, por supuesto, todos los productos deben ser frescos y de alta calidad.

Descripción de la cocina paso a paso

Paso 1: preparación de alimentos

Paso 2: preparación de la masa

Paso 3: hacer tortitas

Paso 4: preparar la salsa

En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el ajo finamente picado o exprimido y las verduras finamente picadas.

Paso 5: servir panqueques

También puedes hacer rellenos de carne o champiñones, estos productos van bien juntos. También puedes poner un pepino dentro del panqueque.

Vídeo receta de tortitas de calabacín

El video muestra muy bien y claramente el proceso de hacer panqueques de calabacín con hierbas. También muestra cómo y con qué se puede servir un plato así.

En el período verano-otoño, una de las formas efectivas de complacer a sus seres queridos con platos saludables y sabrosos es cocinar panqueques de calabacín. Exteriormente, se parecerán a panqueques delgados, pero un poco más grandes en diámetro.

Usando estos panqueques como base, puede hacer muchos bocadillos deliciosos: panecillos, pasteles y pasteles. Si lo desea, no puede ser particularmente sofisticado, simplemente coloque cualquier relleno encima de los panqueques terminados y enróllelos con un sobre o de alguna otra manera.

Estos panqueques de verduras se preparan con cualquier leche o productos de leche agria, se sirven en la mesa muy calientes y la crema agria casera grasosa es ideal como salsa.

Deliciosos panqueques de calabacín - receta fotográfica paso a paso

Lo principal al cocinar panqueques de calabacín es seguir estrictamente todas las proporciones y seguir la receta. Los panqueques de calabacín, como cualquier otro panqueque, también se pueden rellenar con algo, solo servirse con algún tipo de salsa, e incluso hacer un pastel con ellos. Tal plato será un maravilloso desayuno sabroso y abundante para todos los miembros de la familia.

Tiempo de preparación: 2 horas 0 minutos

Cantidad: 20 porciones

Ingredientes

• Calabacines pelados: 400g
• Huevos: 3 uds.
• Harina de trigo: 450 g
• Leche: 700ml
• sal: 1 cucharadita
• Aceite vegetal: 4 cucharadas yo
• Pimienta negro: gusto

Instrucciones de cocina

El primer paso es limpiar el calabacín de la cáscara y las semillas. Córtalo en trozos pequeños. Para las tortitas necesitarás unos 400 g de calabacín ya pelado.





Ponga el calabacín picado en un recipiente hondo. Agrega los huevos, sal y pimienta negra al gusto.



Mezclar bien.



Vierta la leche en la mezcla de calabacín resultante y mezcle nuevamente.



Luego vierta gradualmente la harina y mezcle hasta que la consistencia de la mezcla se vuelva similar al kéfir.



Vierta aceite vegetal en la masa, mezcle.



La masa para panqueques de calabacín está lista.



Unte una sartén con aceite vegetal, caliéntela y vierta un cucharón casi lleno de masa. Extienda la masa sobre la sartén y fría el panqueque durante 3-4 minutos.



A continuación, dar la vuelta a la tortita con una espátula y freír la misma cantidad por el otro lado. Haz lo mismo con el resto de la masa, recordando engrasar la sartén con aceite de vez en cuando. De esta cantidad de masa salen 20-25 tortitas.



Es aconsejable servir panqueques de calabacín listos para usar en la mesa calientes y condimentar con crema agria si lo desea.



Las tortitas de calabacín son muy tiernas, mientras que las calorías en ellas son mucho menores que en las clásicas. Por ejemplo, en la variante en la versión de kéfir-calabacín a continuación, solo 210 kcal por 100 g.

Ingredientes requeridos:

• 0,5 l de kéfir;
• 3 huevos no fríos;
• 2 cucharadas harina;
• 1 calabacín mediano;
• 2 cucharadas + 2 cucharadas aceite de girasol para freír;
• refresco, azúcar, sal.

Pasos de cocción:

1. Con un batidor, comenzamos a mezclar los huevos, les agregamos sal y azúcar granulada.
2. Por separado, comenzamos a mezclar kéfir con soda, esperando la aparición de una espuma ligera.
3. Rallar finamente los calabacines sin piel.
4. Combinamos la masa de calabaza con kéfir y huevo, mezclamos hasta que quede suave, agregamos harina y mezclamos nuevamente.
5. Añadimos aceite a la masa, mezclamos con un tenedor.
6. Reservamos la masa de calabaza y kéfir durante aproximadamente un cuarto de hora.
7. Los panqueques de calabacín se fríen en una sartén caliente y engrasada, la fritura debe hacerse por ambos lados. Use una espátula de madera para voltear.
8. Recomendamos untar cada una de las tortitas aún calientes con mantequilla.

Tortitas magras de calabacín

¿Crees que las tortitas de verduras también pueden ser dulces, pero al mismo tiempo muy ricas? La receta a continuación seguramente será apreciada por todos los que se adhieren a la publicación.

Ingredientes requeridos:

• 1 calabacín grande (o un par de pequeños);
• 0,1 kg de harina;
• 1 cucharada azúcar granulada;
• Sal, aceite.

Extremadamente simple y comprensible. orden de cocción tortitas de calabacín sin huevo:

1. Frote finamente los calabacines pelados, agrégueles harina, sal y azúcar.
2. Freímos en una sartén caliente y aceitada.
3. Junto con estos panqueques, se acostumbra servir jarabes dulces, mermelada o crema agria.

Pastel de panqueques de calabacín

Aconsejamos a todos los amantes de los pasteles salados que pospongan la preparación de pasteles de hígado y prueben la deliciosa calabaza, que es adecuada para una fiesta amistosa y para una cena familiar cercana.

Ingredientes requeridos:

• 2 calabacines;
• 1 cebolla-nabo;
• 3 huevos;
• 8 cucharadas harina;
• 1 cucharada aceites de girasol;
• 1 er. cCrea agria;
• 3 cucharadas aceites de oliva;
• 1 cucharada vinagre alimentario;
• 1 cucharadita mostaza picante;
• 50 g de queso;
• hierbas, sal, pimienta.

Para decorar esta obra maestra, usamos tomates frescos y ramitas de verduras.

Pasos de cocción:

1. Doblaremos nuestro pastel de merienda de panqueques de calabacín. Para hacer esto, pasamos calabacines y cebollas pelados a través de una picadora de carne, agregamos sal y especias a la masa resultante. En el proceso, las verduras soltarán jugo, no lo escurras.
2. Agregue los huevos a la masa vegetal, mezcle nuevamente.
3. Introducimos harina, después de que se dispersa, obtenemos una masa homogénea, en la que vertimos aceite de girasol.
4. Freír los panqueques en una sartén caliente y engrasada por cada lado. No los hagas demasiado grandes o tendrás problemas para voltearlos. Si los panqueques en la sartén están rotos, agregue un poco de harina a la masa.
5. Damos una pila de panqueques de calabacín listos para enfriar, y en este momento estamos preparando el relleno.
6. Para una capa lubricante, mezcle aceite de oliva, vinagre o jugo de limón, especias, mostaza con crema agria. El ajo picado y las hierbas picadas agregarán picante a nuestra salsa. Rallar el queso por separado.
7. Comencemos con el pastel. Lubrique cada panqueque con salsa recién preparada, espolvoree con queso rallado y cubra con el siguiente.
8. Si lo desea, cubrimos el pastel con círculos de tomate, los usamos junto con hierbas picadas para decorar.

1. Comenzamos a amasar la masa inmediatamente después de que la masa de calabaza rallada esté lista.
2. Además de las recetas para panqueques en kéfir, no deje la masa en infusión, de lo contrario, la verdura liberará demasiado líquido y no podrá freír los panqueques. Agregar harina ayudará a que la masa sea más espesa, pero luego puede olvidarse de la ternura del resultado final.
3. Es necesario verter la masa exclusivamente en una sartén caliente y engrasada, de lo contrario comenzarán a pegarse y rasgarse.
4. El relleno de las tortitas de verduras puede ser de queso, champiñones, jamón o incluso papilla.
5. Tratamos a nuestros familiares con deliciosos panqueques para el desayuno, el almuerzo y la cena.