Budín de hígado de res. Platos simples del hígado. Pudín de hígado Receta de pudín de hígado

¡Tal pudín de hígado de res en casa resulta ser el más tierno! ¡Incluso aquellos que generalmente no se consideran amantes de los platos de hígado ciertamente no rechazarán tal placer! ¡Delicioso!
¡No tengo dudas de que esta receta de budín de hígado de res no te dejará indiferente! Después de todo, resulta un plato inusualmente tierno y aireado que, como mencioné, es muy popular incluso entre aquellos que no soportan el hígado en su forma habitual. ¡Y me parece que vale la pena intentarlo, porque el hígado, sin importar cómo, es muy útil! Así que aquí está mi receta clásica de budín de hígado de res, ¡la recomiendo!
Porciones: 5-6
Una sencilla receta casera de budín de hígado de res paso a paso con una foto. Fácil de cocinar en casa en 1 hora Contiene solo 22 kilocalorías.

Tiempo de preparación: 18 minutos
Tiempo de preparación: 1 hora
Cantidad de calorías: 22 kilocalorías
Porciones: 10 porciones
Razón: Para el almuerzo

Complejidad: receta sencilla
Cocina nacional: cocina casera
Tipo de plato: Platos Calientes, Postres

Ingredientes para seis porciones
Hígado de res - 900 gramos
Mantequilla - 100 Gramos
Cebolla - 150 Gramos
Leche - 100 Gramos
Sémola - 100 Gramos
Harina - 100 Gramos
Huevos - 5 Piezas
Sal - 1 cucharadita

Cocinar paso a paso
Batir los huevos con sal hasta que estén espumosos. Luego agregue la leche y vuelva a batir.
Pasamos el hígado y la cebolla por una picadora de carne. Luego derrita la mantequilla y agregue a esta mezcla. Mezcle bien.
Ahora agregue harina, sémola al hígado. Mezcle bien (preferiblemente en una licuadora) y luego agregue la mezcla de huevo y leche y amase a mano.
Deje reposar la mezcla, encienda la estufa, y cuando la sémola se hinche un poco y la estufa se caliente a 170 grados, coloque la forma con el budín en una sartén con agua y envíela al horno durante una hora.
¡Eso es todo! ¡Disfrute de su comida!

Un plato de hígado simple, sabroso y tierno para aquellos que aman el pastel de hígado, pero no les gusta perder el tiempo con recetas complejas, pasteles, retire los pasteles de una bandeja para hornear y engrase con mayonesa. Receta paso a paso con foto de budín de hígado en el horno para ti.

El hígado es delicioso solo: guisado con cebolla y servido con una guarnición. Sin embargo, un plato más interesante y sabroso es el budín de hígado al horno. ¡En casa, la comida resulta ser de lo más tierna! Este es un plato sabroso, tierno y fácil de preparar, cuyo sabor es similar al paté de hígado amado por muchos. Aunque en realidad estos snacks son diferentes. El paté tiene una textura más firme y un sabor más rico, mientras que el pudín tiene una textura delicada. Además, se prepara un aperitivo en el horno, por lo que contiene un mínimo de grasa, mientras que es bastante nutritivo. Por lo tanto, el pudín es un alimento dietético que se puede dar a los niños. ¡Incluso los no amantes de los platos de hígado no rechazarán tal regalo! ¡El pudín no dejará indiferente a nadie! Además, no es una vergüenza presentar un plato de este tipo a los invitados en la mesa festiva.

En esta receta te mostraré el paso a paso con una foto en la que aprenderás a hacer un soufflé de hígado fácil y sencillo. Se puede utilizar cualquier tipo de hígado. Por ejemplo, el plato más tierno resultará con hígado de pollo o pavo. Cualquier tipo de hígado es muy útil y contiene una gran cantidad de vitaminas, en particular hierro. El budín de hígado se puede servir frío o caliente. Pero ten en cuenta que después del horno puede desmoronarse. Por eso, primero enfríalo un poco, y luego desmoldalo con el mayor cuidado posible.

Contenido calórico por 100 g - 135 kcal.
Porciones - 4
Tiempo de cocción - 1 hora

Ingredientes:

Hígado - 300 g (cualquier variedad)
Mantequilla - 10 g
Huevos - 1 ud.
Cualquier especia y especias - al gusto.
Sal - 0.5 cucharadita o al gusto
Ajo - 2 dientes
Pimienta negra molida - una pizca

Paso a paso cocinando budín de hígado en el horno, receta con foto:

1. Lave el hígado y séquelo con una toalla de papel. Corte la película con venas, córtela en trozos y colóquela en un procesador de alimentos, en el que instale el accesorio de "cuchillo de corte".

2. Agregue huevos, sal, pimienta negra molida y cualquier especia con especias. Agregué nuez moscada molida. Da un sabor picante.

3. Muele todos los alimentos hasta obtener una consistencia suave y uniforme. Si no tiene un procesador de alimentos, gire el hígado a través de una picadora de carne. Es deseable 2 veces para que la masa tenga una consistencia suave.

4. Agregue el ajo pasado por la prensa a la mezcla de hígado y mezcle bien los productos.

5. Tome moldes de porción de cerámica o vidrio. Ponerles un trozo de mantequilla y enviarlos al microondas.

6. Derrita la mantequilla, pero llévela a ebullición. Solo necesita derretirse. Si no hay microondas, derrita la mantequilla en un baño de vapor y viértala en recipientes.

Han pasado varios meses desde el momento en que ya comenzaste a alimentar a tu bebé con purés de verduras, cereales y darle jugos. Ahora la mesa de un pequeño gourmet es buena para diversificar con despojos y los platos de hígado para niños serán útiles. No son tan difíciles de preparar como comúnmente creen los adultos, y ciertamente mucho más saludables y sabrosos de lo que los niños piensan.

Incluso hoy en día, muchas personas todavía tienen una actitud ambivalente hacia los platos de hígado: por un lado, la nutrición oficial lo reconoce como un producto extremadamente útil, por otro lado, la opinión de que el hígado acumula desechos de todo el cuerpo es cada vez más. popular.

Para el reaseguro, es suficiente comprar hígado de res o de pollo solo de fabricantes confiables o incluso de proveedores locales; de esta manera, estará seguro de que no contiene antibióticos ni carcinógenos.

En cuanto a los beneficios del hígado, no se puede subestimar su importancia en la dieta de los adultos, y más aún de los niños. Junto con muchos de los minerales presentados en él, contiene la mayor cantidad de hierro. Obtenido naturalmente de este producto, el hierro se absorbe muchas veces mejor que cualquier suplemento vitamínico, cápsula o incluso inyección.

puré de hígado

La primera y principal forma de preparar el hígado para niños es el puré de papas. Se puede dar ya de ocho a nueve meses.

Hacer puré es lo más fácil.

Lavamos una rebanada pequeña (80 - 100 g) de hígado de res, la limpiamos de películas y la ponemos en una cacerola pequeña.
Agregue un poco de agua (1/3 taza) y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Puedes usar una vaporera o una olla de cocción lenta.
Muela el hígado terminado en una licuadora y, si el bebé todavía tiene muy pocos dientes y la consistencia no es lo suficientemente homogénea, límpielo con un colador.
El caldo restante también se filtra y se agrega al puré.

Una porción de una comida tan simple para niños contiene el requerimiento diario de vitaminas A, D, E y, lo que es más importante, todos los aminoácidos esenciales.

Cuando el bebé crezca un poco y se acostumbre al nuevo sabor, ya será posible cocinarlo. budín de hígado o, como también se le llama, soufflé.

Ingredientes

Hígado crudo (pollo o ternera) - 100 g
Una rebanada de pan blanco sin corteza - 2 piezas.
Leche - ½ cucharada.
Huevo de gallina - 1 ud.

Cocinando

Moler el pan empapado en leche junto con el hígado en la batidora, agregar la yema y volver a batir. La proteína se puede batir por separado con la adición de sal y luego mezclarla suavemente con la masa de hígado, para que el soufflé quede más tierno.
Si estamos preparando el soufflé al baño maría, entonces ponemos la mezcla en una taza de metal o porcelana, untada con aceite, y la ponemos en una cacerola con agua para que quede como máximo media taza de agua. Cubrir con papel engrasado. Cubra la sartén con una tapa en la parte superior y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos.

Si cocinamos en una olla de cocción lenta o en una caldera doble, tomamos moldes de silicona para cupcakes y cocinamos en el modo deseado durante 30 a 35 minutos.

Puedes ofrecerle a tu bebé una delicia tanto sola como con una guarnición de puré de verduras. Si el plato está hecho de hígado de res, será más útil para niños con hemoglobina baja. También es adecuado para adultos que prefieren una dieta fitness, ya que hay casi 23 g de proteína de fácil digestión por cada 100 g.

Si desea mejorar un poco el sabor, agregue un cuarto de cebolla pequeña a la carne picada; resultará aún más jugosa.

No olvides el hígado de pollo. No es menos y, en algunos aspectos, incluso más útil que la carne de res. Es pollo que contiene una cantidad récord de ácido fólico, elemento esencial para mejorar la función de la hematopoyesis y mantener el sistema inmunológico.

Una receta ligera y completamente dietética, donde el delicado sabor especiado del hígado de pollo está bien enfatizado por las verduras neutras. Este plato se puede ofrecer con seguridad a niños a partir de los dos años.

Ingredientes

Hígado de pollo - 500 - 600 g.
Cebolla mediana - 3 uds.
Pimiento rojo dulce - 1 ud.
Pimiento dulce amarillo - 1 ud.
Zanahorias medianas - 2 uds.
Tomates - 2 piezas
Sal fina - una pizca
Crema 10% - 70 ml - opcional
Pimienta inglesa y ajo - opcional
aceite para freír

Cocinando

Cocine el hígado lavado en una pequeña cantidad de agua con sal durante unos 10 a 15 minutos. Y luego déjalo escurrir, dejándolo en un colador.
Limpiamos y cortamos las verduras, las dejamos ligeramente en una sartén con aceite vegetal. Deben freírse ligeramente antes de seguir guisándolos.
Cortar el hígado enfriado en trozos y untar a las verduras. Mezclar, sal. Agregue, si se proporcionan, especias y cubra todo con una tapa. Cocine a fuego lento durante 10 a 25 minutos, dependiendo de la consistencia de las verduras que se necesite. Si se necesitan más suaves, es mejor agregar tiempo.
Al final, puede agregar crema y mantener durante otros 3 minutos.

El plato terminado se puede espolvorear con hierbas: ¡una maravillosa cena ligera está lista! ¡Disfrute de su comida!

Si quieres que el plato sea más saciante, puedes combinar el hígado con cereales. Por ejemplo, un hígado con arroz o trigo sarraceno sería una excelente opción.

A partir de este maravilloso producto, puede cocinar no solo segundos platos, sino también primeros. ¡Sí Sí! La sopa de hígado será una gran adición al menú tanto para adultos como para niños.

Ingredientes

Agua - 1.5-2l,
Hígado de pollo - 400g,
Zanahorias - 1 pieza,
Patatas - 3-4 piezas,
Cebolla mediana - 1 ud.
Leche 3,8% o nata 10% - 100-150 ml.
Sal - una pizca

Cocinando

Lavamos, limpiamos el hígado de las películas, limpiamos las verduras.
Repartimos las zanahorias y las cebollas en una sartén caliente, salteamos y ponemos allí el hígado crudo. Freír todo junto y, añadiendo un poco de agua, cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Vierta agua en una cacerola grande y, mientras se cuecen las verduras y el hígado, hierva las papas picadas.
Cuando todo esté listo, combine los ingredientes, vierta la crema y déjelo hervir por otros 10 minutos.
Mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. 5-7 minutos antes de apagar, puede agregar nuez moscada y pimienta de Jamaica.

Si lo deseas, puedes dejar parte de la patata y unos trozos de hígado sin trocear. Esta es una opción para los que les gusta "masticar". También puede agregar 1 cucharada de mantequilla a la sopa para mejorar el sabor.

Esta sopa se sirve mejor con galletas saladas y pan blanco.

Y, por supuesto, ¡puedes cocinar un paté de hígado increíblemente delicioso! Al final de nuestra lista habrá una receta para un paté casero y absolutamente natural. Los sándwiches con él serán apreciados tanto por niños como por adultos.

No tengas miedo al galimatías extra, el clásico paté de hígado es sumamente fácil de preparar.

Hervir una libra de hígado de pollo en agua con sal y enviarlo a una licuadora. En él, bata siete yemas hervidas y un paquete de mantequilla, mezcle todo, agregue un poco de sal. ¡Listo!

Por supuesto, una receta tan simple se puede complementar agregando especias, cebolla cruda picada, tomate e incluso queso a su gusto. Rállalo bien en un rallador fino y mézclalo con la masa ya batida. Esto hará que la textura del paté sea más interesante y el sabor más refinado.

De hecho, ¡hay una gran cantidad de opciones para platos de hígado sabrosos y saludables para niños! ¡Nuestra tarea es despertar su imaginación y dirigirla en la dirección correcta! ¡Feliz cocina y buen provecho!

para aquellos que aman el pastel de hígado, pero no quieren perder el tiempo horneando pasteles. Se hornean durante mucho tiempo, es necesario retirar con cuidado. Y luego untar un poco más. Y luego se vierte una vez en un molde y se cuece en el horno.

No puedo decir que este es un delicioso plato de hígado, porque hay sémola allí. Pero el sabor del budín de hígado es muy aireado y tierno.

Intente y tendrá éxito.

Receta de budín de hígado.

Hígado de pollo con corazones - 500 gr.;
Sémola - 0.5 tazas de facetas;
Agua fría - 1 vaso facetado;
Huevos de gallina crudos - 4 piezas;
zanahorias grandes - 1 pieza;
Cebolla - 2 piezas;
Aceite vegetal para freír cebollas y engrasar el molde;
especias y sal;
Verduras, pepino en escabeche y 1 huevo cocido para decorar.

Cocinar budín de hígado.

Llene con agua fría. Dejar reposar un poco y absorber el agua. No experimente, no llene la sémola con agua caliente, solo tengo grumos. Tuve que rehacer.

Cocinemos cebollas y zanahorias para. Picar la cebolla finamente, finamente, y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír en una sartén con aceite hasta (es cuando las zanahorias se arrugan un poco).

Limpiamos el hígado y los corazones de las películas y los retorcemos con zanahorias y cebollas fritas en una picadora de carne.

En un bol grande, bate los huevos, añade la sémola remojada y vuelve a batir. Combinar con hígado torcido y. Añadir sal y especias al gusto. Mezcle bien.

El formulario fue presentado con pergamino, manchado con vegetales. No vierta la mezcla preparada en.

Precalentar el horno a 180 grados a fuego medio durante aproximadamente una hora.

Sacamos el budín de hígado del horno, lo dejamos enfriar, y solo entonces lo desmoldamos, lo ponemos en un plato y decoramos.