Salchicha en masa, frita en una sartén. Salchichas fritas en masa Salchicha en masa receta en una sartén levadura

La generación más joven cree que los platos más deliciosos se venden solo en los restaurantes. comida rápida como McDonald's y similares. Pero, afortunadamente, muchas recetas son bastante aplicables en el hogar, y hablaremos de una de ellas: "Salchichas en la masa" en este material.

Receta de salchicha clásica

Altamente plato sabroso tener éxito si tomas salchichas de cerdo prima y cocina tu mismo masa de levadura.

Ingredientes:

Salchichas de cerdo, el grado más alto - 12 piezas.
Leche - 250 ml.
Huevos de gallina - 1 ud.
Huevos de gallina - 1 yema.
Mantequilla - 50 gr.
Azúcar - 2 cucharaditas.
La sal está en la punta de una cuchara.
Harina - unos 500 gr.
Levadura seca - 1 sobre.

Cocinando:

Calienta un poco la leche, agrega una cucharadita de azúcar y revuelve. Agregue levadura aquí, revuelva nuevamente. Cuando aparezca espuma en la masa, puede continuar. Batir el huevo con la sal y el azúcar restante, mezclar con la masa y suavizar manteca. Tamizar la harina, agregar y amasar la masa.

La masa de levadura "ama mucho" ser amasada bien y durante mucho tiempo. Luego, la masa debe dividirse en 12 partes idénticas (por la cantidad de salchichas). Primero haz bolas con las manos. Luego, con un rodillo, haga platos largos y delgados con ellos, su longitud es el doble de la longitud de las salchichas. Envuelve las salchichas en espiral con estas tiras de masa. Coloque en una bandeja para hornear.

Lubrique la superficie de cada uno con yema. Bátelo primero con gran cantidad agua. También puedes hacer que la salchicha sea más hermosa, como la foto de abajo.

Tardará un cuarto de hora en leudar, tiempo durante el cual aumentarán de tamaño. Transfiera las salchichas en la masa a una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear, también puede engrasarla con aceite. A una temperatura media (200 grados), en el horno, el plato estará listo para servir en 20 minutos.

Tales salchichas se cuecen en el horno muy rápidamente y se comen, en general, a una velocidad cósmica.

Opción alternativa - freír en una sartén

No todas las amas de casa quieren meterse con la masa de levadura, para los perezosos, pero astutos, se ofrece la siguiente receta. La masa se prepara con kéfir (la obtienen todos, independientemente de la experiencia de la anfitriona). Las salchichas no se hornean en el horno, sino que se fríen directamente en la sartén.

Ingredientes:

Kéfir - 1 cucharada. (250 ml).
Harina - 2 cucharadas.
Huevos - 1-2 piezas
Salchichas - 8 piezas
Sal marina.
Refresco - 1/ cucharadita.
Aceite de girasol refinado (para freír).

Algoritmo:

Vierta el kéfir en un tazón para mezclar. Vierta la soda. Espere hasta que termine la reacción de extinción, aparecerán muchas burbujas. Vierta sal, bata los huevos (por cierto, puede hacer una masa sin ellos, el sabor no cambiará). Mezcle hasta que quede suave. Tamizar la harina por separado. Verter gradualmente en kéfir y mezclar. Cocine la masa no muy empinada, pero para que se quede atrás de las manos. Dividir la masa resultante en porciones iguales, según el número de salchichas. Haz bolas redondas con las manos.

Con un rodillo, haga rodar cada bola hasta formar un óvalo, el tamaño del óvalo debe ser más grande que la salchicha. Coloque una salchicha en el centro, conecte los bordes de la masa, como cuando prepara pasteles con relleno. Pellizque los bordes, dé una forma redondeada. Caliente el aceite vegetal. Poner las salchichas, freír por los cuatro lados, a fuego lento, volteando. Transfiera a un plato y llame a familiares para una degustación.

Hay tales salchichas en la masa mejor calientes, vertidas con salsa de tomate o mayonesa.

Receta para los vagos

No todas las azafatas jóvenes están listas para trabajar con la masa, no tienen habilidades ni un deseo ardiente. Pero también pueden sorprender a sus seres queridos si utilizan productos semiacabados, capas congeladas de hojaldre. Pero aquí también hay varios secretos y "ritos sagrados" que es mejor conocer de antemano.

Ingredientes:

Hojaldre listo, congelado - 500 gr.
Salchichas del más alto grado - 10 uds.
Huevos de gallina frescos - 1 ud. (para engrasar la masa).
Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. yo (para engrasar la bandeja para hornear).

Algoritmo:

Suelte la masa del empaque, déjela a temperatura ambiente durante un cuarto de hora. Al mismo tiempo, se separan las capas para que no se peguen entre sí. Transcurrido el tiempo, espolvorear cada capa con un poco de harina, estirar con un rodillo hasta formar una aún más fina, de 5 mm de espesor. Corta las capas en tiras.

Retire las salchichas de la película y envuélvalas en tiras de hojaldre. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloque las salchichas envueltas en masa para que haya una distancia entre ellas. Esto debe hacerse, porque hojaldre tiene una propiedad como un gran aumento de tamaño. Bate el huevo hasta que esté suave, agregando 1-2 cucharadas de agua. Engrasa cada salchicha con esta mezcla por encima, al hornearlas quedarán rojizas y muy apetitosas.

Hornear durante unos 20 minutos. Tenga cuidado de no quemarse. ¡Rápido, sabroso, fácil!

Las tres recetas presentadas están diseñadas para diferentes niveles de preparación de azafatas. Si lo desean, podrán dominar todas las recetas y luego deleitar a la familia con comida deliciosa.

Salchichas en masa fritas en una sartén. Mmm.... como los quiero! Sé que es grasa, alta en calorías y no saludable, pero a veces puedes. Porque es tan delicioso. Corteza crocante y al mismo tiempo un bollo suave por dentro con una deliciosa salchicha. No, no puedo rechazar esto y, a veces, mimar a mis familiares.

Todo lo que necesita:

500 gramos de harina;
levadura seca - 1 cucharada;
320 ml de agua + leche (1:1);
azúcar - 3 cucharadas;
sal - 0.5 cucharaditas;
aceite de girasol - 6 cucharadas.
15 de tus salchichas favoritas.

Cómo cocinar salchichas en la masa frita en una sartén.

Mezclar el agua y la leche y calentar un poco. Introduce el azúcar y la levadura. Ponga a un lado durante 15 minutos.
Cuando la masa se toma con una "tapa", agregue sal, aceite vegetal y harina (asegúrese de tamizar antes de agregar a la masa).
Mezclar todos los ingredientes y amasar la masa. Debe ser suave y no pegarse a las manos. Cubra la masa con una toalla y déjela por 30 minutos.
Después del tiempo especificado, la masa está lista para trabajar. Divídalo en 15-16 bolas idénticas, haga rodar cada bola o puede amasarla con las manos.
Coloque la salchicha en el centro del pastel, envuélvala en la masa y pellizque los bordes.
Extienda las salchichas en la masa en una sartén precalentada, con abundante aceite. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
Escurra las salchichas cocidas inmediatamente sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Y asegúrese de servir deliciosas salchichas fritas en masa.

La receta fue compartida por Katya Prut

Seguramente, las salchichas en masa son la repostería favorita de muchos. ¡Especialmente para los niños, que no entienden cómo determinan que la salchicha es la más deliciosa del mundo entero! Creo que todas las mamás estarían de acuerdo conmigo. Bueno, ¿de dónde lo sacan? Así es en nuestra familia ... Si se hornean pasteles o empanadas, también se deben cocinar salchichas en la masa. Y como hoy cocinamos casero empanadas fritas con rellenos salados y dulces, se decidió hacer las mismas salchichas en masa con la masa sobrante. También freiremos salchichas en la masa en una sartén con aceite vegetal. En un diferente. El resultado también fue excelente. Y así, comencemos.

Necesitaría:

para la prueba: de la prueba especificada, cocinará salchichas en la prueba alrededor de 25-30 piezas. O algunas salchichas y del resto de la masa, algunas tartas.

Agua - 0,5 l.
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Sal - 1.5 cucharaditas
Azúcar - 1.5 cucharadas.
Levadura instantánea (acción rápida) - 1 paquete. /11 gramos/
Harina - alrededor de 1 kg.

Para rellenar:

salchichas
Aceite vegetal - para freír

Cómo cocinar salchichas caseras en la masa:

Amasar la masa de levadura en agua. Por esto en agua tibia Agregue la levadura y deje crecer durante 1-2 minutos. Luego agregue aceite vegetal, sal y azúcar. Verter la harina tamizada en porciones y amasar la masa. No debe ser muy empinado, por el contrario, ser suave y flexible. En 30-40 minutos la masa está perfecta, aumentando 2-3 veces. La foto muestra cómo burbujea la masa. Después de 30 minutos, amase la masa y déjela crecer por segunda vez. Ahora puedes empezar a trabajar con él. Está completamente listo.

Tamizar la harina sobre la mesa y disponer la masa. Mezclar un poco con harina. Cortar un trozo de masa para trabajar.

Haga una "salchicha" gruesa y córtela en trozos, a partir de la cual haremos un "bobinado" para salchichas.

Los embutidos se pueden precocer para que los niños los coman sin miedo. Estire la masa en un paquete delgado y coloque un pezón en el borde del paquete.

Envuelva la salchicha en la masa en forma de espiral y asegúrela.

Así que haz todas las salchichas disponibles.

Vierta aceite vegetal en una sartén, caliente y fría las salchichas en la masa por ambos lados hasta que estén doradas durante 1-2 minutos. Las salchichas están completamente preparadas, ¡importante! hasta que la masa esté lista.

Bonitas y rojizas salchichas en masa huelen para toda la casa y, claro, las caseras empiezan a llevárselas aún calientes...

Coloque las salchichas terminadas en un plato y sirva en casa con té o leche caliente. Como salsa (para mojar), puedes usar crema agria o ketchup.

¡Buen provecho les desea a todos Svetlana y mi casa kulinarochka2013.ru!

1. Tome un recipiente de gran capacidad. Casca los huevos y vierte la leche. Mezcle bien los ingredientes líquidos con un batidor de cocina.

2. Vierta la misma sal y azúcar. Mezcla todo un poco.

3. Disuelva la levadura prensada en la mezcla líquida. Mezclar todo con un batidor.

4. Vierta aceite vegetal en un recipiente común. Este producto aportará elasticidad a futuras masas.

5. Añadir poco a poco la harina tamizada. Amasar lentamente la masa. Es muy importante amasar la masa con las manos para que la levadura funcione correctamente. Cubra la masa con una película adhesiva en la parte superior. Déjelo durante 40 minutos en una habitación cálida.

6. Como resultado, la masa se volverá esponjosa, aireada y completamente no pegajosa para las manos. Ya no se necesita harina seca, ni siquiera para espolvorear la superficie de trabajo.

7. Divide la masa en bolas iguales.

8. Envuelva las salchichas en la masa.

9. Freír los productos a fuego medio en grandes cantidades aceite vegetal. Debe tomar alrededor de 3 minutos freír cada lado de las salchichas en la masa.

10. Se pueden comer salchichas rojizas y fragantes en la masa. ¡Disfrute de su comida!

¿Por qué las salchichas son tan populares, por qué antes de eso? un plato sencillo¿Ni un adulto ni un niño pueden resistirse? ¿Quizás es el aroma único que adquiere una delicia, o tal vez la facilidad de preparación lo explica todo?

Cualquiera que sea la razón, el objetivo principal de cocinar salchichas fritas en la masa no es solo obtener un plato sabroso, sino también seguro. Los embutidos son un producto perecedero, y para utilizarlos cuando la fecha de caducidad está llegando a su fin, los vendedores emprendedores comenzaron a buscar una salida, y la salida fue utilizar productos cárnicos para hacerlos simples, rápidos, pero muy sabrosos. empanadas, que todos llamamos salchichas en masa.

Pero no necesitamos comida en mal estado, ¿verdad? Por lo tanto, antes de comprar salchichas, estudie las reglas básicas para elegirlas:

No debe comprar un producto de color rosa intenso, lo más probable es que se haya usado un tinte para hacerlo;

Trate de comprar salchichas que sean adecuadas para comida para bebé y tener confirmación oficial de esto;

A menudo, las salchichas se llenan de agua para aumentar el peso, es fácil detectar esto, simplemente apriételas ligeramente con las manos y vea si se libera líquido;

No intente ahorrar en compras, recuerde: un kilogramo de salchichas normales simplemente no puede costar tanto como, por ejemplo, una barra de pan.

Y un par de consejos más:

Si es la primera vez que compras salchichas de alguna marca, dale un trozo pequeño a un perro o gato (por supuesto, no de calle, sino doméstico bien cuidado), si no tiene carne, el animal no comerá tal "manjar";

Paso 1: preparar la masa.

Para preparar la masa, necesitamos un plato o sartén bastante grande. Pero primero, calienta la leche y el agua por separado en una cacerola para que se calienten, y luego mézclalas en el recipiente preparado para amasar la masa. Vierta el azúcar en el mismo lugar, revuelva y agregue la levadura seca. Ahora, para que la reacción se produzca, debes esperar. 15 minutos antes de seguir cocinando. Después vierta el aceite vegetal en un plato y vierta la sal. Y al final, agregue gradualmente harina de trigo tamizándolo a través de un colador. Primero, mezcle la masa con una cuchara, luego, cuando se vuelva más espesa, amase con las manos. Como resultado, debe obtener una masa suave, ligeramente pegajosa y viscosa. Déjalo en un bol o cacerola y cúbrelo con un paño de cocina limpio. Deja que la masa suba por 2 horas, mientras que una vez cada hora o 40 minutos, abrirlo y amasarlo. Importante: La masa subirá dos veces, así que elige platos del tamaño adecuado para que la masa no se te “escapa”.

Paso 2: formar salchichas en la masa.

Si la masa está lista y ha aumentado de tamaño, entonces es hora de envolver las salchichas en ella. Pero primero, prepare la superficie de trabajo, puede triturarla con harina, como de costumbre, pero es mejor engrasarla con aceite vegetal. Las manos también deben estar lubricadas. Retire la masa del plato donde se infusionó y divídala en partes iguales.

Golpea y aplana cada trozo de masa separado con la muñeca. Para mayor comodidad, puede usar un rodillo.

En las capas de masa resultantes, ponga la salchicha pelada de la cáscara. Junte los bordes con los dedos y fíjelos firmemente para que no queden espacios. Como resultado, obtendrás una especie de pastel oblongo con salchicha dentro. Forme el resto de los productos de la misma manera.

Paso 3: Freír las salchichas en la masa.

Tome una sartén profunda, póngala al fuego y caliente una gran cantidad de aceite vegetal en ella. Con cuidado, para no quemarse, extienda las salchichas en la masa en una sartén y fría a fuego medio hasta que aparezca una costra dorada característica por todos lados. Por supuesto, todos los productos formados simplemente no entrarán a la vez, así que fríalos en lotes, porque las salchichas en la masa no deben apretarse en la sartén y prácticamente deben flotar en aceite caliente.
Coloque los pasteles fritos sobre toallas de papel desechables inmediatamente después de cocinarlos para absorber el exceso de grasa. Después de hornear, pase a un plato grande, en el que servirá salchichas en masa a la mesa.

Paso 4: servir salchichas fritas en la masa.

Sirva las salchichas fritas en masa para la merienda o el desayuno, y como refrigerio se pueden ofrecer para el almuerzo y la cena. ¿Por qué, todo el mundo sabe qué hacer con fresco tortas caseras. Así que come para la salud, pero no te dejes llevar, este tipo de alimentos todavía no son muy útiles para nuestro cuerpo y especialmente para la figura.
¡Disfrute de su comida!

Puede poner no solo salchichas en el relleno, sino también queso, pero primero debe rallarlo o cortarlo en rodajas muy finas.

Experimente con los aderezos, puede que le guste agregar un poco de salsa a las salchichas o envolverlas en masa con zanahorias coreanas.