튀긴 감자 파이 반죽 레시피. 감자 파이. 프라이팬에 우유에 튀긴 감자 파이, 사진이 담긴 레시피

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

테스트를 위해:
- 효모 (건조) - 1 큰술. 엘. 또는 효모 (압착) - 25g,
- 물(따뜻한) - 100ml,
- 물 (끓는 물) - 100 ml,
- 주방 소금 - 0.5 tsp,
- 프리미엄 밀가루 - 320-350 g.
- 과립 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 기름 (야채, 올리브) - 1.5 큰술. 엘. (+튀김용 기름).
충전용:
- 감자 괴경 - 500g,
- 양파 - 1-2 개,
- 양파 볶음용 식물성 기름.

단계별 사진 레시피 :

그릇에 따뜻한 물을 붓고 이스트, 식염, 과립 설탕을 넣고 저어주고 반죽이 부풀도록 15분 동안 그대로 둡니다.

다른 그릇에 밀가루 (3-4 큰술)를 붓고 기름과 끓는 물을 넣으십시오. 숟가락으로 꼼꼼하고 빠르게 섞어주세요.

그런 다음 반죽을 반죽에 넣습니다. 그리고 남은 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.

그런 다음 반죽을 반죽하고 반죽으로 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오 (약 1 시간 동안).

반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 삶아줍니다. 물을 빼고 퓌레를 준비하십시오.
양파를 깨끗이 닦은 다음 고리 모양으로 자릅니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 투명해질 때까지 볶습니다.
으깬 감자에 양파를 넣고 식혀주세요.

이 시간 동안 반죽이 잘 부풀어 오를 것입니다.

보드 위에 펴고 유리 잔으로 원을 자릅니다.

각각의 가운데에 속을 넣고 반죽을 꼬집어 아름다운 파이를 만드세요.

형성된 파이를 (15 분 동안) 그대로 둔 다음 마지막 단계로 진행합니다.




기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 제품을 볶습니다.




닫힌 뚜껑 아래에서 양면을 5-6 분 동안 볶습니다.




뜨거운 파이를 그릇에 담고 수건으로 덮어 식혀주세요. 달콤한 페이스트리를 좋아하는 분들을 위한 레시피도 있습니다. 아직 굽지 않았다면

프라이팬에 감자 파이를 요리하기 전에 반죽을 만져봐야 합니다. 우유는 36~37도까지 가열해야 합니다. 그런 다음 따뜻한 그릇에 붓고 건조 효모, 소금 및 과립 설탕을 부어야합니다. 우유를 가볍게 저은 후 5~7분 정도 기다려 효모의 활동을 확인해야 합니다.

지정된 시간 이후에 반죽 표면에 기포나 거품이 나타나면 반죽을 계속 반죽할 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않으면 신선한 효모로 새로운 혼합물을 준비해야 합니다.

활성 효모가 들어있는 우유에 닭고기 달걀과 식물성 기름 4 큰술을 넣으십시오.

숟가락이나 털로 혼합물을 가볍게 치고 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.

반죽이 부드럽고 끈적해집니다. 숟가락 주위에 느슨한 응고가 형성되어야 합니다. 반죽하면서 반죽이 그릇 측면에서 떨어지기 시작해야 합니다.

그런 다음 식물성 기름을 바른 깨끗한 용기에 옮기고 1시간 동안 보관해야 합니다. 딱딱해지는 것을 방지하려면 젖은 수건이나 접착 필름으로 그릇을 덮어주세요. 소음과 외풍으로부터 보호되는 따뜻한 장소를 찾으십시오.

40~60분 후, 이스트 반죽의 크기가 두 배로 커집니다.

이때 충전물을 준비해야 합니다. 기성품 으깬 감자를 사용하거나 특히 파이용 감자 3-4개를 삶아서 으깨도 됩니다. 잘게 다진 양파를 소량의 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶은 다음 퓌레에 첨가합니다.

소금과 후추로 속을 채워 맛을 냅니다.

그런 다음 모든 것이 혼합되어야합니다. 적합한 이스트 반죽은 20개의 작은 부분으로 나누어야 합니다. 각각은 작은 닭고기 달걀 크기 여야합니다. 달라붙는 것을 방지하려면 손과 작업 표면에 식물성 기름을 바르십시오.

각 조각은 직경 10-12cm의 평평한 케이크로 펴야하며 중앙은 가장자리보다 약간 두꺼워 야합니다.

플랫브레드 위에 필링 1스푼을 올려주세요.

그런 다음 가장자리를 단단히 조여 파이를 만들어야합니다.

감자와 튀긴 양파를 곁들인 모든 파이는 기름칠된 표면에 놓아야 합니다.

깊은 프라이팬이나 튀김기에 식물성 기름을 데우세요. 깊이는 1-1.5cm 이상이어야하며 파이는 솔기가 아래로 향하도록 프라이팬 위에 놓아야합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 먼저 한쪽을 튀기고 다른 쪽을 튀겨야합니다.

완성된 감자 파이를 종이 타월 위에 올려 표면에서 과도한 지방을 제거합니다.

재료:

• 계란 1개;
• 2 큰술. 케피르;
• 3 큰술. 식물성 기름;
• 밀가루 4컵(반죽의 양에 따라 더 필요할 수 있음)
• 1티스푼 탄산 음료;
• 1티스푼 소금.

• 7-8개의 중간 감자 괴경(1.5kg);
• 중간 양파 3개(700g);
• 1 큰술. 우유 또는 3 큰술. 사워 크림;
• 소금, 후추 맛;
• 양파를 튀기기 위한 약간의 식물성 기름.

또한 파이를 튀기려면 2-3 큰술이 더 필요합니다. 엘. 식물성 기름.

케 피어로 이스트를 넣지 않은 반죽으로 파이를 만드는 레시피

1단계. 반죽을 준비합니다. 파이 반죽 레시피를 참조하세요. 이 반죽으로 튀긴 파이와 구운 파이 모두가 맛있습니다. 레시피는 여기에서 확인할 수 있습니다. 이 파이를 채우는 실험을 할 수 있습니다. 감자 충전물에 버섯을 추가하거나 감자를 양배추로 대체할 수도 있습니다. 햄이나 치즈를 곁들인 파이도 맛있습니다. 여기에 반죽이 있습니다(단순히 실패할 수는 없습니다). 채우기 준비를 시작할 시간입니다.

2단계. 껍질을 벗긴 감자가 부드러워질 때까지 삶아줍니다.

우유나 사워 크림을 첨가하여 으깬 감자를 만드십시오.

투명해질 때까지 프라이팬에 양파를 볶습니다. 양파와 함께 팬의 전체 내용물을 감자 충전물로 옮깁니다. 소금과 후추로 맛을 내고 잘 섞습니다.

3단계. 이제 요리 창작품을 조각할 시간입니다. 반죽을 직경 약 5cm의 공 모양으로 만듭니다.

가볍게 밀가루를 뿌린 판 위에 파이 반죽을 얇은 층으로 펴십시오.

펼친 원의 중앙에 감자 충전재(약 1테이블스푼)를 놓습니다.

파이의 가장자리를 고정합니다.

파이를 밀방망이로 가볍게 펴서 납작하게 만들고 반죽이 잘 튀겨지도록 하세요. 충전물이 나오지 않도록 파이를 조심스럽게 펴십시오.

형성된 파이를 뒤집어 솔기가 아래로 향하게 합니다.

4단계. 파이를 튀겨주세요. 가열된 식물성 기름과 함께 프라이팬에 파이를 놓습니다. 맛있는 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 파이는 빠르게 튀겨지고 반죽은 즉시 굳어집니다. 약한 불에서 각 면을 3분씩 - 그리고 감자를 곁들인 튀긴 파이준비가 된! 많이 드세요!

바삭바삭한 빵 껍질과 맛있는 속이 듬뿍 들어간 섬세하고 푹신한 반죽 - 여기 프라이팬에 튀긴 감자를 곁들인 완벽한 파이가 있습니다. 오늘 공유할 사진 레시피는 여러분이 똑같은 진하고 맛있는 파이를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 제가 가장 좋아하는 것을 사용하는데, 완벽하게 갈색이고 바삭바삭합니다.

감자 파이 반죽 제조법:

• 따뜻한 우유 - 250ml
• 물 - 250ml
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 건조 이스트 - 20g(2봉지)
• 소금 - 1 작은 술.
• 밀가루 - 1kg

충전용:

• 감자 - 500g
• 양파 - 2 개 중간 사이즈
• 소금, 후추, 허브 맛

요리법:

우유(250ml)와 물(250ml)을 섞습니다. 두 액체 모두 쾌적한 실온에 있어야 합니다.

나는 이 방법을 사용합니다. 냉장고의 우유와 주전자의 뜨거운 물을 섞은 다음 마지막에 필요한 온도의 액체를 얻습니다.

건조 효모 두 봉지를 그릇에 붓고 따뜻한 물 1/3 컵을 부어 저어줍니다.

이렇게 담그면 효모가 활동하도록 깨어납니다. 이상적으로는 반죽을 외풍이 없는 곳에 10-15분 동안 두는 것이 좋습니다.

거품이 많은 뚜껑으로 반죽이 올라가면 모든 것이 계획대로 진행되고 있으며 효모가 활발하고 활동적입니다. 나는 효모 반죽의 반죽이 완전히 익을 때까지 기다리는 것을 좋아합니다. 폼 캡이 안정되고 표면에 작은 거품이 보입니다.

효모 반죽을 반죽하는 것이 편리한 큰 그릇에 반죽을 붓습니다.

계란 두 개를 그릇에 넣습니다. 물로 희석 한 우유도 반죽에 붓습니다. 소금을 넣다.

밀가루를 작은 부분으로 체로 치고 계속 저어줍니다.

처음에는 숟가락으로 한 다음 손으로하는 것이 편리합니다.

나는 "내 손이 깨끗해질 때까지" 결코 반죽하지 않습니다. 이 경우 반죽이 매우 뻣뻣해지고 밀가루로 막혀 있습니다. 푹신한 반죽이 밀가루로 과포화되지 않고 부드럽고 통풍이 잘되면 완성된 구운 제품의 맛이 훨씬 더 좋습니다.

이스트 반죽을 외풍이 없는 따뜻한 곳에 두세요(예를 들어 스위치가 꺼진 오븐에 넣을 수도 있습니다). 한 시간이 지나면 반죽이 눈에 띄게 부풀어 오를 것입니다. 이상적인 옵션은 너무 많이 올라가서 자체 무게로 떨어지는 경우입니다.

충전물을 준비하려면 0.5kg이 필요합니다. 먼저 껍질을 벗기고 씻어서 부드러워질 때까지 끓입니다(보통 25-30분). 물기를 빼고 감자를 으깨주세요.

양파를 잘게 자르고 (2 조각이면 충분합니다) 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다.

양파를 튀길 때 기름이 타는 것을 방지하려면 버터 조각에 약간의 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다.

감자에 튀긴 양파를 넣고 섞는다. 맛에 소금, 후추, 향신료를 추가하십시오.

으깬 감자가 더 있으면 훌륭한 감자 파이를 만들 수 있습니다.

부풀어 오른 반죽을 테이블 위에 놓고 반죽하세요.

많은 양의 반죽에서 부분 파이를 위해 작은 조각을 분리하십시오. 반죽이 약간 부풀고 부피가 늘어나도록 10분 동안 그대로 둡니다.

손가락을 사용하여 반죽의 각 조각을 누르고 충전물을 추가합니다.

구멍이 남지 않도록 감자 파이를 닫습니다.

떨어뜨린 반죽 조각이 즉시 지글지글 끓고 갈색이 되도록 기름을 가열합니다. 팬에 여유 공간이 남지 않도록 파이를 잘 가열된 기름에 넣으십시오. 그렇지 않으면 사용하지 않은 기름이 타서 연기가 납니다.

파이가 갈색이 되면 슬롯형 스푼을 사용하여 반대쪽으로 뒤집습니다. 감자 파이는 모든 면이 고르게 갈색이 되어야 합니다.

여분의 기름을 제거하려면 튀긴 파이를 종이 타월 위에 놓습니다. 구운 음식은 뜨겁게 먹는 것이 좋지만 데지 않는 것이 좋습니다. 감자를 곁들인 튀긴 파이 요리법은 온 가족을 기쁘게 할 것이며이 간단하고 풍성한 요리를 시도하는 모든 사람으로부터 칭찬을 받게 될 것입니다. 맛있고 부드럽습니다. 행복한 배와 좋은 기분을 위해 또 무엇이 필요합니까!

접촉 중

각 주부는 양배추, 버섯, 다진 고기를 포함한 감자 파이 요리법을 가지고 있습니다. 우리는 최고의 것을 모았습니다!

저는 치즈, 마늘, 소시지를 곁들인 스낵 버전으로 준비하기로 결정한 감자 파이 요리법을 제공하고 싶습니다. 귀하의 재량에 따라 채우기를 선택할 수 있습니다. 반죽은 매우 맛있고 파이 자체는 비교할 수 없습니다. 시도 해봐!

• 으깬 감자 - 500-600 g;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 150-200g;
• 다진 딜 채소 - 1-2 큰술. 엘.;
• 소금, 갈은 후추-맛보기;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 훈제 소시지 - 100g;
• 마늘 - 2-4 정향;
• 식물성 기름 - 튀김 용.

딜, 소금, 후추를 추가합니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.

각 원의 중앙에 채우기를 놓습니다. 내 버전에서는 치즈 한 조각, 소시지 한 조각, 다진 마늘 약간입니다.

레시피 2: 프라이팬에 버섯을 곁들인 감자 파이

버섯을 곁들인 감자 파이에 대한 이 간단한 요리법은 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 완성된 파이의 질감과 맛은 감자의 종류에 따라 여러 면에서 달라집니다. 예를 들어, 물빛 흰색은 최선의 선택이 아닙니다. 그러나 노랗고 부서지기 쉬운 - 딱 맞습니다. 야생 버섯이 없으면 어떤 버섯이라도 사용할 수 있습니다. 샴 피뇽이나 굴 버섯도 좋습니다.

버섯을 곁들인 감자 파이는 뜨겁고 차갑고 맛있습니다. 원하는 경우 사워 크림이나 좋아하는 소스뿐만 아니라 신선한 허브나 야채와 함께 제공하세요.

• 감자 - 800gr
• 삶은 야생 버섯 – 300 gr
• 닭고기 달걀-2 개
• 양파 - 1개
• 파 - 5 줄기
• 식탁용 소금 - 1 tsp.
• 식물성 기름 - 100ml
• 빵 부스러기 - 9 큰술.

우선, 완전히 익을 때까지 감자를 깨끗이 닦고 요리합니다. 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오.

한편, 삶은 버섯과 양파(껍질을 벗겨 잘게 썬 것)를 소량의 정제된 식물성 기름에 볶습니다. 버섯을 굵게 다지거나 통째로 다진다면 더 작게 다져도 됩니다. 하지만 저는 이렇게 하지 않습니다. 완성된 충전물을 푸드 프로세서에 넣기 때문입니다. 신선한 샴 피뇽을 요리 할 필요가 없습니다. 즉시 볶습니다.

완성된 버섯은 맛있는 냄새가 나고 노릇노릇하게 잘 구워졌습니다. 예, 튀김 과정에서 맛을 내기 위해 소금에 절였습니다. 지금은 조금 식혀보세요.

감자를 약간 식힌 다음 퓌레로 만듭니다. 고기 분쇄기를 사용하는 것이 더 편리하고 가장 좋지만 매셔를 사용할 수도 있습니다. 따뜻한 퓌레에 닭고기 달걀 1개를 추가합니다. 밀가루는 안돼!

이제 우리는 부드러워 질 때까지 손으로 모든 것을 섞습니다. 퓌레는 뜨겁지 않고 따뜻합니다. 소금을 맛보고 필요한 경우 조금 추가하십시오.

나는 푸드 프로세서에서 양파와 함께 튀긴 버섯을 약간 잘랐지만 죽에는 넣지 않고 작은 조각이 남도록했습니다. 다진 파를 넣고 잘 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.

우리는 감자 덩어리의 일부를 취하고 (잘 형성됩니다) 공을 만듭니다. 파이마다 찬물에 손을 약간 적시는 것이 좋습니다. 그러면 퓌레가 달라 붙지 않을 것입니다.

손가락으로 굴려서 파이를 만듭니다. 깨지거나 갈라지면 반죽으로 밀봉해주세요.

이것이 우리가 모든 파이를 만드는 방법입니다. 13개 조각이 있지만 크기에 따라 더 많거나 적을 수도 있습니다. 이때 모든 파이가 완전히 냉각되었습니다.

이제 두 번째 닭고기 달걀을 그릇에 넣고 50ml의 찬물로 희석하고 조금 이야기하십시오. 각 파이를 먼저 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루에 담그십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 파이 일부를 놓습니다. 모든 재료가 이미 완벽하게 준비되었으므로 파이에 장밋빛 색상을 추가하기만 하면 됩니다.

식욕을 돋우는 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 양면을 볶습니다. 나머지도 같은 방법으로 준비합니다. 그건 그렇고, 준비는 얼어 붙는 것을 잘 견디므로이 파이 (튀김 없음)는 나중에 사용할 수 있도록 준비 할 수 있습니다.

레시피 3, 단계별 : 다진 고기를 곁들인 감자 파이

고기가 들어간 감자 파이는 간단하고 빠르며 매우 맛있습니다! 직접 확인해보세요!

• 삶은 고기 (돼지 고기, 송아지 고기 또는 닭고기) - 500 g
• 양파 - 2 개
• 닭고기 달걀 - 3 개
• 감자 - 1kg
• 밀가루 - 3-4 큰술. 엘.
• 소금 - 0.5 tsp.
• 후추 -0.25 tsp.
• 식물성 기름 - 50g

삶은 고기를 고기 분쇄기에 갈아주세요.

재킷에 감자를 삶아주세요. 분명한.

아직 따뜻할 때 고기 분쇄기로 갈아주세요. 계란, 소금, 후추, 밀가루를 추가합니다. 모든 것을 철저히 반죽하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 입방체로 자릅니다. 팬을 가열합니다. 식물성 기름을 붓습니다. 양파를 식물성 기름에 5-7분 동안 볶습니다. 다진 고기를 넣고 모든 것을 함께 볶으면서 5분간 더 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 잘 섞다.

파이를 만드세요. 작은 반죽 조각을 가져다가 젖은 손으로 납작한 케이크로 만듭니다. 다진 고기를 각각의 중앙에 놓습니다. 어떤 모양이든 파이를 만드세요.

프라이팬을 가열합니다. 식물성 기름을 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 감자 파이를 중간 불로 2-3분간 볶습니다.

그런 다음 뒤집어서 반대쪽 감자 파이를 2~3분 동안 볶습니다. 그러니 모든 파이를 튀기세요.

감자와 고기 파이는 사워 크림과 함께 먹으면 좋습니다. 많이 드세요!

레시피 4, 간단함: 오븐에 햄을 넣은 감자 파이

우리는 고기를 채운 감자 반죽으로 만든 빠른 파이 요리법을 제공합니다. 매우 맛있고, 포만감이 느껴지고, 꽤 빠릅니다!

• 감자 - 1kg;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 250 gr.;
• 소금, 후추 - 맛보기.
• 원시 훈제 소금에 절인 햄 - 250 gr.;
• 양파 - 4 개;
• 해바라기 기름 - 3-4 큰술. 엘.;
• 사워 크림 - 200 gr.;
• 신선한 허브 - 1 묶음.

우선, 재킷에 감자를 삶아주세요. 저녁에 하는 것이 더 낫습니다. 그러면 손에 덜 달라붙을 것입니다. 껍질을 벗기고 갈아주세요.

강판 감자에 계란, 소금, 후추, 밀가루를 추가합니다.

파이용 감자 반죽을 섞으세요. 모든 작업은 약 30분 정도 소요되었습니다. 더 이상은 필요하지 않습니다.

감자 파이를 채우는 데도 약 15-20분 정도의 시간이 많이 걸리지 않습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 식물성 기름에 가볍게 볶습니다. 양파에 생 훈제 햄을 추가합니다. 미리 만들어진 햄이 없다면 베이컨이나 다진 고기를 사용해도 됩니다. 다진 고기에 소금과 후추를 추가하면됩니다. 잘게 썬 신선한 허브를 추가합니다. 냉동 또는 건조도 가능합니다.

생성된 원료는 약 10개의 파이를 생산해야 합니다. 따라서 우리는 감자 반죽을 10등분으로 나눕니다. 반죽이 테이블에 달라붙는 것을 방지하기 위해 유산지로 덮어주시고 밀가루를 추가로 사용하시면 안전합니다. 반죽의 각 조각을 평평한 케이크로 굴립니다.

플랫 브레드의 한쪽 가장자리에 사워 크림 2-3 티스푼을 바르고 약 2-3 스푼 정도의 고기 충전물을 놓습니다.

파이를 닫아 반원을 만듭니다. 포크로 반죽의 가장자리를 눌러주세요. 특수 장식 휠을 사용하여 가장자리를 다듬을 수 있습니다.

완성 된 감자 파이를 고기와 함께 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 각 파이의 상단에 식물성 기름을 바르십시오.

파이를 오븐에 30-40분 동안 넣어 200도에서 굽습니다.

레시피 5: 양배추를 곁들인 감자파이

• 감자 – 8 개;
• 계란 – 3 개;
• 밀가루 – 100g;
• 흰 양배추 – 250g;
• 양파 – 1 개;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 해바라기유 - 튀김용.

감자를 잘 씻어 찬물과 함께 팬에 넣고 불에 올려 끓인 후 부드러워질 때까지 30분간 삶아줍니다. 요리할 때 소금을 뿌릴지 말지는 중요하지 않습니다.

삶은 감자를 식힌 후 껍질을 벗기고 감자 으깨기로 으깨어 퓌레를 얻습니다. 블렌더나 믹서를 사용할 수도 있습니다. 감자 파이 반죽의 농도는 감자를 으깨는 상태에 따라 달라집니다. 소금과 달걀 1개를 추가합니다. 일반 포크로 계란을 깨는 것만으로도 충분합니다.

밀가루를 붓고 파이용 감자 반죽을 반죽합니다. 밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다. 그리고 여기서 요점은 산소로 풍부하게 만드는 것이 아닙니다. 결국 감자 파이 반죽은 올라가지 않을 것입니다. 밀가루를 체로 쳐서 가끔 들어가는 이물질을 제거하겠습니다. 그리고 이런 식으로 우리는 감자 파이의 불필요한 놀라움으로부터 자신을 보호할 것입니다.

감자 반죽에서 작은 조각을 떼어 내고 평평한 케이크를 만들어 도마 위에 놓습니다. 손바닥에 직접 파이를 만들 수도 있지만 그리 편리하지는 않습니다.

양배추를 잘게 자르고 다진 양파와 섞는다. 모든 것을 프라이팬에 붓고 요리될 때까지 해바라기유로 15분 동안 볶습니다. 양배추를 잘게 썬 후에는 감자 파이를 만들 수 있는 최소한의 준비물을 얻기 위해 긴 조각에 걸쳐 칼로 잘게 썰어야 합니다. 양파에도 동일한 조언이 적용됩니다. 아주 작은 입방체로 자르도록 노력해야 합니다.

계란을 찬물에 씻어 냄비에 담습니다. 찬물을 채우고 10분간 끓입니다. 그런 다음 시원하고 깨끗해집니다. 삶은 닭고기 달걀을 잘게 자르고 식힌 튀긴 양배추와 섞습니다. 소금과 향신료로 속을 채우십시오.

이 채우기에서는 계란 없이도 할 수 있으며 대신 일부 요리법에 따라 튀긴 강판 당근을 추가할 수 있습니다. 감자 파이에 더 달콤한 맛을 줄 것입니다.

감자 팬케이크 위에 준비한 양배추와 계란 충전물 한 스푼을 놓습니다. 가장자리를 조심스럽게 꼬집고 결과 파이를 밀가루로 가볍게 굴립니다.

뜨거운 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 감자 파이를 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

감자 반죽과 충전물은 모두 바로 먹을 수 있도록 사용되었으므로 파이를 장기간 열처리 할 필요가 없습니다. 빵 껍질이 나타나면 냅킨에 올려 과도한 지방을 제거하고 뜨겁게 제공하십시오.

레시피 6: 으깬 감자 파이 튀김(단계별)

• 따뜻한 물 - 0.5 리터.
• 설탕 - 2 큰술.
• 소금 - 1 레벨 티스푼.
• 건조 효모 - 1봉(11g).
• 식물성 기름 - 4-5 큰술.
• 밀가루 - 4 컵 (때때로 반죽의 양에 따라 더 많음) + 뿌리.

• 감자 - 500-600 그램.
• 양파 - 1-2 조각.
• 소금, 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름.

물을 약 40도까지 가열하고 소금, 설탕, 효모를 넣고 식물성 기름을 섞습니다. 밀가루를 체로 치고 밀가루를 넣고 아주 뻣뻣하지 않은 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 가장 중요한 것은 반죽에 밀가루를 채우지 않는 것입니다. 반죽은 부드럽고 부드러워야하며 손에 달라 붙지 않아야합니다. 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 20~30분 동안 놓아두세요.

감자를 껍질을 벗기고 헹구고 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 빼고 으깨서 퓌레로 만듭니다. 나는 굵은 강판에 감자를 갈아서 이렇게하는 것이 더 좋습니다.

양파 껍질을 벗기고 아주 잘게 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파에 소금과 후추를 뿌립니다. 으깬 감자에 양파를 넣고 잘 섞습니다.

반죽을 다시 반죽하십시오. 반죽을 4등분으로 자릅니다. 각 부분을 소시지에 넣고 작은 조각으로 자릅니다. 롤링 핀을 사용하여 작은 플랫 케이크로 굴립니다.

플랫브레드 중앙에 감자 필링을 놓고 가장자리를 꼬집어 손바닥으로 살짝 펴줍니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금색이 될 때까지 파이의 양면을 볶습니다. 파이는 즉시 뜨겁게 제공되지만 차갑게도 매우 맛있습니다. 많이 드세요!

레시피 7: 버섯으로 감자 파이 만드는 법

맛있고 포만감을 느끼고 싶다면 버섯으로 감자 파이를 만들어보세요. 우리 반죽은 감자 덩어리로 만들어질 것입니다. 우리는 신선한 버섯으로 속을 준비 할 것이지만 실습에서 알 수 있듯이 소금에 절인 버섯도 이러한 유형의 파이와 잘 어울립니다.

테스트를 위해

• 감자(중간 괴경) 4개,
• 밀가루 1컵,
• 계란 1개,
• 양질의 거친 밀가루 2 큰술. 숟가락.

충전용

• 샴피뇽(중형 6~7마리) 200g,
• 양파(중간 크기) 1개,
• 소금 맛,
• 튀김용 해바라기유.

우리는 감자를 껍질을 벗기지 않고 "자켓 안에" 삶아야합니다. 모르시는 분들을 위해: 씻은 괴경 위에 찬물을 붓고 불에 올려 놓습니다. 끓는 시간은 괴경의 크기에 따라 다릅니다. 평균적으로 재킷 감자는 약 15분 동안 조리되며, 칼이 감자를 잘 통과해야 합니다.

감자가 요리되는 동안 속을 준비합시다. 우리의 경우에는 신선한 샴 피뇽과 양파입니다. 버섯을 씻어서 잘게 썬다. 양파도 잘게 썰어주세요.

먼저 달군 프라이팬에 양파를 볶은 다음 샴 피뇽을 추가합니다.

소금을 넣고 뚜껑을 덮은 채 약한 불로 15분간 볶습니다.