오븐에 넣은 오리 가슴살: 육즙이 많고 부드러운 가금류 고기를 만드는 방법. 오븐에서 육즙이 풍부한 오리 가슴살을 굽는 방법 오븐에서 빠르게 요리하는 오리 가슴살 요리법

1. 먼저 흐르는 물에 가슴을 씻은 후 종이타월로 잘 말려주세요. 즉시 오븐을 켜서 예열할 수 있습니다.

2. 날카로운 칼로 작게 잘라주세요. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 중간 불로 가열합니다.

3. 구운 오리 가슴살 요리법에는 식욕을 돋우는 빵 껍질을 만들기 위해 센 불로 미리 튀기는 과정이 포함됩니다. 동시에 위에 약간의 소금과 후추를 뿌립니다.

4. 곧 반대편으로 뒤집어서 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 가슴을 놓을 틀을 준비하고 호일로 덮은 다음 오븐에 넣으세요.

5. 그 사이에 잘게 썬 양파를 프라이팬에 넣고 살짝 볶아주세요. 덩어리가 생기지 않도록 밀가루를 넣고 계속 저어줍니다. 블랙베리잼을 넣고 육수를 서서히 부어주세요. 원하는 경우 맛과 후추에 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 원하는 농도가 될 때까지 소스를 중간 불로 끓입니다.

6. 완성된 가슴살을 오븐에서 꺼내 작은 조각으로 자릅니다. 접시에 담고 소스를 부어주세요. 구운 오리 가슴살을 엄청나게 향기롭게 만드는 방법을 모른다면, 좋아하는 향기로운 허브를 추가해 보세요. 결과는 정말 아름답고 매우 맛있는 요리입니다. 많이 드세요!

사이트 독자 여러분, 안녕하세요. 휴일 저녁 식사를 준비할 계획인데 요리를 결정할 수 없나요? 나는 너에게 제안한다 오븐에서 오리 가슴살 요리하기. 가슴을 준비하는 것은 어렵지 않으며 축제 테이블에서 엄숙하고 맛있어 보입니다.

이 요리를 먹어보고 싶나요? 그럼 준비를 시작해 보겠습니다.

오리 가슴살 4개, 허브, 향신료, 올리브 오일이 필요합니다.
뼈가 있는 필레를 구입했다면 먼저 뼈에서 고기를 분리하세요. 그런 다음 가슴을 잘 씻고 피부에 6-8 개의 가로 절개를하여 튀김 과정에서 피하 지방이 렌더링되고 피부 자체가 수축되지 않도록합니다.

가슴살을 부드럽고 육즙이 많고 풍미있게 만들기 위해 튀기기 전에 매리 네이드에 넣고 다음 제품으로 준비합니다.

1 . 파슬리, 딜, 실란트로, 셀러리 잎-모두 반 묶음;
2 . 백리향 – 1/3 티스푼;
3 . 레몬 향;
4 . 생강 뿌리 – 30g;
5 . 칠리 고추 - 2개 조각;
6 . 올리브 오일 - 4테이블스푼;
7 . 소금 – ½ 티스푼.

매리 네이드 구성 요소를 갈아서 혼합하려면 믹서기를 사용하십시오.

다진 허브를 그릇에 붓고 소금을 넣고 올리브 오일을 부어 잘 섞습니다. 결과 혼합물에 각 유방을 굴리고 1-1.5 시간 동안 담그십시오.

오븐을 켜십시오.
오븐이 예열되는 동안 프라이팬을 가열하고 그 위에 가슴살의 피부가 아래로 향하도록 놓습니다. 고기를 중간 불로 각 면을 4분 동안 볶습니다.

베이킹 시트에 베이킹 페이퍼 한 겹을 놓고 가슴살을 놓고 렌더링된 지방을 그 위에 붓습니다. 오븐 온도가 약 200°C에 도달하면 베이킹 시트를 그 안에 13분 동안 놓습니다.

완성 된 오리 필레를 얇은 조각으로 자르고 매리 네이드에서 남은 허브를 뿌리고 즉시 제공합니다. 제대로 구운 가슴살은 덜 익고 가운데 부분이 분홍빛을 띕니다.

오리가 절이는 동안 사탕무를 구울 수 있으며 이는 반찬으로 고기에 훌륭한 추가가 될 것입니다.

8-10개의 작은 사탕무를 깨끗이 씻어서 호일, 후추, 소금 위에 올려 놓고 올리브 오일을 살짝 뿌립니다. 호일로 싸서 180~200°C로 예열된 오븐에 넣고 40~50분간 굽습니다. 구운 비트를 조각으로 자르고 오리 가슴살이 담긴 접시에 놓습니다.

또한 오리 가슴살 요리 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.

많이 드세요.
행운을 빌어요!

올가 데커

안녕하세요, 친애하는 손님!

올가 데커(Olga Dekker)가 말하는 적절한 영양 섭취의 5가지 규칙

이번에는 오븐에서 오리 가슴살을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 고기는 체중 감량을 하는 사람들에게 너무 지방이 많다고 생각하시나요? 하지만! :)

지방과 기름을 포기하는 것은 큰 실수입니다! 날씬하고 가벼우며 동시에 건강하고 활력이 넘치려면 식단에서 절대 제거해서는 안됩니다. 결국 필요한 물질이 많이 있습니다!

그것들이 없으면 힘이 없고 피부, 손톱, 머리카락이 없으며 가장 중요한 것은 면역력이 저하됩니다.

그래서 때로는 놀랍도록 부드럽고 맛있는 고기를 즐길 수 있습니다!

또한 아직 중재를 취소한 사람은 없습니다. 한두 조각만 드세요. 재미를 위해. 그리고 영원히. :)

또한 요리를 위해 오리의 가장 얇은 부분 인 가슴살을 가져갈 것입니다. 물론, 두꺼운 라드 층이 있는 마그레 가슴살을 사지 않는 한... 그것은 푸아그라를 위해 특별히 먹인 새에게서 나옵니다.

그리고 그거 알아요?.. 오리 가슴살 요리법을 소유하는 것은 강력하고 믿을 수 있는 무기를 소유하는 것과 같습니다.

그들이 선택한 사람을 압도하는 것은 쉽고, 잘 먹고 행복한 그는 조용히 속삭일 수 있습니다. "나는 영원히 당신 것입니다!"

잘? 이 멋진 요리의 비밀을 빨리 알고 싶나요?

그럼 서둘러서 앞으로 나아가세요! 사진과 함께 레시피 시작해볼까요 :)

아름답고 만족스럽고 건강한 음식을 제공하고 싶나요?

오리 가슴살을 자유롭게 선택하세요 :) 이 요리는 명절 테이블을 장식하거나 휴일을 즐겁게 만들어 줄 것입니다!

우리는 다음이 필요합니다:

레시피:

구운 오리 가슴살 – 가족의 대표 요리가 되고 싶어요 :)

이제 빨리 음악을 켜보세요!

예: Sting – Fragile, 테이블에 앉아서 이 놀라운 요리를 즐겨보세요...

그건 그렇고, 남자는 피하 오리 지방에 담근 육즙이 많은 고기와 아름답고 바삭한 빵 껍질에 매우 만족할 것입니다 ...

네, 칼로리 얘기를 깜빡할 뻔했어요...

100g - 144.66kcal.
단백질 - 18.95g;
지방 - 5.93g;
탄수화물 - 1.12g;

이 오리 가슴살과 함께 무엇을 제공할까요?

모든 것은 귀하의 취향과 가족의 취향에 달려 있습니다. 나는 감자와 백미를 권장하지 않습니다. 여기에는 체형에 위험한 빠른 탄수화물이 포함되어 있습니다. 야채를 찌거나 오븐에 조리하는 것이 더 좋습니다.

이 고기는 or와 매우 조화롭게 어울립니다.

또한 오리는 과일과 열매에 특히 좋다고 믿어집니다. 네, 아마 직접 들어보셨나요?

사과, 크랜베리, 라즈베리, 오렌지, 딸기, 무화과, 살구를 곁들인 오리 가슴살...

그들은 감귤류, 꿀, 우유 또는 코코넛 밀크로 재워 둡니다. 그러나 거의 모든 고기 매리 네이드가 작동합니다.

그런데 오리의 이 부분은 의외로 소고기와 비슷하네요...

그렇기 때문에 스테이크처럼 낮은 수준 또는 중간 수준의 희귀 상태로 요리되는 경우가 많습니다.

그리고 모든 사람이 그것이 유제류가 아니라 새라는 것을 맛으로 알 수는 없습니다 :)

때로는 가슴살을 호일이나 베이킹 슬리브에 담아 오븐에 보내기도 하지만 아직 시도해 본 적은 없습니다. 당신은요?

당신과 당신의 사랑하는 사람들의 기쁨, 건강! 올가 데커.

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P. P. S. 날씬하고 건강하고 매력적이려면,맑은 공기 속에서 더 많은 시간을 보내고, 깨끗한 물을 마시고, 식사도 해야겠죠?

불행히도 많은 사람들이 알고 있지만 실천하지 않습니다... 제가 다이어트 레시피를 선택하고 이 블로그를 쓰는 것은 바로 여러분을 돕기 위한 것입니다.

다양한 식단을 고수하면서 사람들은 종종 맛있는 음식을 거부합니다. 이것은 맛있는 모든 것이 칼로리가 너무 높다는 사실로 설명됩니다. 이런 경우에는 어느 대형마트에서나 사서 다양한 요리를 만들 수 있는 맛있는 오리 가슴살을 추천하고 싶습니다.

오리 가슴살은 다양한 비타민을 함유하고 있어 영양가가 매우 높습니다. 그룹 B, D, C뿐만 아니라 가장 유용한 모든 마이크로 및 매크로 요소. 유방에는 단백질 함량이 높기 때문에 신체적, 정신적 스트레스가 심한 사람들에게 권장됩니다. 풍부한 영양소로 인해 오리 가슴살 필레는식이 고기로 간주됩니다. 특히 야생 오리에서 나온 경우에는 지방이 많지 않습니다. 피부와 피하 지방이 없는 오리 가슴살에는 156kcal만 들어 있습니다.

오리 가슴살 요리의 미묘함

오리 가슴살은 요리하기가 매우 쉽지만 몇 가지 비밀이 있습니다.

• 요리하기 전에 가슴살을 더 부드럽게 만들고 모든 사람이 좋아하지 않는 특정 냄새를 제거하려면 가슴살을 담그는 것이 좋습니다.
• 기름을 전혀 사용하지 않거나 (자체 지방이면 충분함) 팬에 최소한의 양을 추가하여 가슴살을 튀길 수 있습니다.
• 튀기기 전에 가슴에서 피부를 제거하는 것은 권장되지 않으며 서빙하기 전에 수행하는 것이 좋습니다. 튀김 중에 렌더링되는 피하 지방은 고기를 매우 부드럽게 만듭니다.
• 가슴살의 껍질은 격자 형태로 잘라서 튀기는 동안 고기가 서로 뭉치지 않도록 해야 합니다.
• 가슴살은 피부가 있는 한쪽에서만 튀기는 것이 좋습니다. 뒤집어서 오븐에서 요리를 마무리하세요.

오리 가슴살을 담그는 방법-요리법

오리 가슴살을 튀긴 고기가 아니라 진정한 요리의 걸작으로 만드는 방법은 무엇입니까? 대답은 간단합니다. 매리 네이드에 약 30 분 동안 담그십시오.

사과 매리네이드

사과 식초 100ml와 올리브 오일 2테이블스푼을 잘 섞습니다. 휘젓는 동안 오레가노, 로즈마리, 간 후추를 각각 한 꼬집씩 추가합니다. 소금 대신 간장 2 큰술을 사용하십시오.

오렌지 매리네이드

올리브 오일 2테이블스푼과 레몬즙 2테이블스푼을 섞으세요. 큰 오렌지 하나의 주스와 껍질을 추가합니다. 소금, 후추, 마른 로즈마리 약간을 추가합니다.

오븐에 넣은 오리 가슴살

끝날 때까지 오븐에서 오리 가슴살을 요리하는 것이 좋습니다. 그 전에 프라이팬에 4분 동안만 튀기고 오븐에 보관해야 합니다.

• 8분 - 고기가 피투성이가 될 것입니다.
• 10분 - 고기가 중간 정도로 익습니다.
• 12분 - 고기가 잘 익었습니다.

오리 가슴살 요리

오렌지 소스를 곁들인 오리 가슴살

1. 프라이팬에 오리 가슴살 두 개를 볶습니다. 오븐에 넣기 전에 간장 4~5큰술을 부어주세요.
2. 오렌지 4개를 긴 조각으로 제스트하고 즙을 짜냅니다.
3. 냄비에 주스, 화이트 와인 150ml, 닭고기 국물 150ml를 섞습니다. 불에 태우고 끓입니다.
4. 끓는 소스에 꿀 2큰술, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다. 약한 불로 끓이세요.
5. 완성된 가슴을 십자형으로 두 부분으로 자릅니다. 두꺼운 소스에 고기를 넣고 5분간 끓입니다.
6. 접시에 가슴살을 놓고 오렌지 껍질로 장식합니다.

아래 사진에 나오는 오리 가슴살은 모든 휴일 테이블을 장식합니다.

오리 가슴살과 딸기를 곁들인 샐러드

오리 가슴살은 딸기와 잘 어울립니다. 샐러드의 경우 다음을 수행하십시오.

• 훈제 오리 가슴살 - 100g;
• 모든 열매 - 100g;
• 샐러드 "Rucola"- 100g;
• 발사믹 식초와 꿀 - 각각 한 스푼.

이 샐러드를 만드는 것은 이보다 쉬울 수 없습니다. 루콜라, 가슴살 조각, 베리류를 접시에 배열합니다. 식초, 꿀, 소금 드레싱을 뿌립니다.

오리는 모든 사람을 위한 것이 아니라고 말합니다. 독특한 냄새가 나고, 지방이 많고, 고기가 질깁니다. 한번도 먹어본 적 없는데 정말 먹어보고 싶나요? 오븐에서 오리 가슴살을 요리하세요. 새로운 요리의 맛을 높이 평가한다면 그 요리는 당신의 식탁에 자주 찾아오는 손님이 될 것입니다. 매번 같은 레시피를 사용할 필요는 없습니다. 오리 가슴살은 다양한 방법으로 오븐에서 준비됩니다. 일상적인 옵션과 축제 옵션이 모두 있습니다. 하지만 먼저 몇 가지 비밀이 있습니다. 고기가 맛있게 나오려면 고기를 올바르게 선택하고 준비해야 합니다.

목차 [보기]

선택 방법

• 냉동육보다는 냉장육을 구입하는 것이 좋습니다.
• 색상은 회색 부르고뉴이며 매우 어둡지 만 밝거나 갈색은 아닙니다.
• 포장이 손상되어서는 안 됩니다.

요리의 비밀

• 장기간 열처리하면 오리고기가 더 건조해집니다.
• 가슴살을 오븐에 넣기 전에 가볍게 튀겨서 지방이 포화되도록 하는 것이 좋습니다.
• 껍질을 벗긴 채로 오리를 익히는 경우에는 고기가 수축되는 것을 방지하기 위해 잘라야 합니다.
• 껍질 없이 조리한 경우 요리하기 전에 껍질을 제거하세요.
• 튀길 때에는 기름을 사용하지 않거나 최소한으로 사용하는 것이 좋습니다.
• 오리 고기를 더 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 굽기 전에 절입니다.
• 매리 네이드에 가슴을 과도하게 노출시키지 마십시오. 그렇지 않으면 건조해질 것입니다.
• 매리 네이드를 너무 신맛으로 만들어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 고기가 탄력적이지 않게됩니다.
• 오리는 과일 및 열매와 완벽하게 어울리므로 매리 네이드와 완성 된 요리의 소스를 모두 준비 할 수 있습니다.

가장 인기 있는 레시피

오븐에 넣은 오리 가슴살은 야채와 과일을 모두 넣어 구울 수 있습니다. 고전적인 조합은 사과입니다. 성분이 거의 없음:

• 오리 가슴살 하나;
• 물 한 잔;
• 신 사과 반 킬로그램;
• 겨자와 꿀 반 스푼;
• 올리브 오일과 향신료(소금, 갈은 후추)를 맛보세요.

오븐에서 사과로 오리 가슴살을 요리하는 방법? 보기보다 쉽습니다. 가장 중요한 것은 다음 알고리즘을 따르는 것입니다.

1. 유방을 철저히 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
2. 올리브 오일, 후추, 소금을 섞어 고기를 문지릅니다.
3. 칼을 사용하여 피부를 대각선 십자형으로 자르면 지방이 더 잘 녹고 가슴살이 소금과 후추를 흡수할 수 있습니다.
4. 고기에 압력을 가하고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 사과의 알갱이를 제거하고 조각으로 자릅니다.
6. 베이킹 트레이에 물을 붓고 올리브 오일을 조금 넣은 다음 거기에 가슴살을 놓습니다.
7. 사과 조각으로 덮고 200도로 예열된 오븐에 30분간 굽습니다.
8. 고기를 부드럽고 맛있게 만들려면 주기적으로 물을 뿌려 팬에 지방을 빼내야합니다.
9. 꿀과 겨자를 섞는다.
10. 완전히 준비되기 10분 전에 고기에 꿀-겨자 혼합물을 바르십시오.

오븐에 담긴 육즙이 풍부한 오리 가슴살 (사진 포함 레시피)

요리는 준비하기가 매우 쉽습니다. 직접 확인해 보세요!

제품에서 취해야 할 것:

• 오리 필레(가슴살) 600g;
• 천연 꿀 2티스푼(설탕이 아닌 액체);
• 마늘 10g;
• 소금과 갈은 후추 각각 1/4티스푼;
• 간장 100ml.

절차:

1. 유방을 헹구고 먼저 피부에 남아 있는 깃털을 제거한 후(있는 경우) 종이나 깨끗한 천 타월로 물기를 닦아냅니다.
2. 고기를 손상시키지 않고 껍질을 격자 무늬로 자릅니다.
3. 마늘을 으깨거나 갈거나 잘게 자릅니다. 꿀과 마늘, 후추, 소금을 섞어 오리 가슴살에 문지릅니다.
4. 고기를 일회용 용기에 넣고 간장을 부어 한 시간 동안 그대로 두십시오 (더 길면 냉장고에 넣으십시오).
5. 시간이 다 되면 예열된 오븐에 소스를 담은 팬을 가슴살과 함께 40분 동안 넣습니다.
6. 익힌 고기를 꺼내 소스와 지방을 빼내고 나중에 반찬의 양념에 사용할 수 있습니다.
7. 고기를 조각으로 자르고 밥(파스타)과 함께 제공하거나 뜨겁거나 차가운 별도의 접시로 제공합니다.

코냑에 담긴 오리 가슴살

오리 고기를 부드럽고 맛있게 만들려면 먼저 매리 네이드에 보관해야하며 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 우리는 맛있는 요리법을 제공합니다. 오븐의 오리 가슴살은 와이어 랙에서 요리되며 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 오리 가슴살 하나;
• 코냑 50g;
• 양파 한 개;
• 파슬리와 고수풀;
• 마늘 두 쪽;
• 하나 또는 두 개의 베이 잎;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

1. 고기를 철저히 씻고 수건으로 말리십시오.
2. 껍질을 제거하고 후추와 소금으로 문지릅니다.
3. 코냑, 다진 양파, 마늘, 파슬리, 고수, 월계수 잎으로 매리네이드를 준비합니다.
4. 매리 네이드에 가슴을 넣고 무거운 물건으로 덮고 6 시간 동안 압력을 가하십시오.
5. 고기가 담가지면 오븐의 철망 위에 놓고 그 아래에 물통을 놓습니다.
6. 때때로 이 물로 유방에 물을 주십시오.
7. 30분 안에 요리가 준비되어야 합니다.

소매를 걷어 올리세요

소매에 있는 오븐에서 오리 가슴살을 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 조리법은 다시 간단하며 오리 고기와 완벽하게 어울리는 오렌지와 꿀 덕분에 요리가 맛있고 육즙이 많아집니다.

제품:

• 오리 가슴살 두 개;
• 감자 반 킬로그램;
• 오렌지 반;
• 꿀 한 스푼;
• 식물성 기름 한 스푼;
• 소금 한 티스푼;
• 후추 혼합물의 1/3 티스푼.

준비:

1. 가슴을 헹구고 수건으로 말리십시오.
2. 오렌지 주스를 짜서 꿀과 섞으세요.
3. 소금과 후추로 가슴을 문지르고 매리 네이드에 꿀과 오렌지 주스를 붓고 30 분 동안 그대로 두십시오.
4. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 식물성 기름과 소금을 첨가하십시오.
5. 감자와 함께 가슴살을 소매에 넣고 오븐에 넣습니다.
6. 220도에서 한 시간 동안 굽습니다.

크랜베리 소스를 곁들인 호일에 담아

맛있고 부드러운 고기를 얻으려면 다음 레시피를 사용하세요. 오븐의 오리 가슴살은 호일로 조리됩니다. 우리는 다음과 같은 제품을 사용합니다.

• 오리 필레 800g;
• 중간 크기 양파 1개;
• 물 150ml;
• 와인 식초 60ml;
• 갈은 후추, 소금 맛.

준비:

1. 가슴살을 씻어서 말린 후 소금과 후추로 문지릅니다.
2. 양파를 고리 모양으로 자르고 오리 필레를 덮습니다.
3. 물과 와인 식초를 섞은 다음 고기 위에 붓고 2시간 동안 그대로 두세요.
4. 매리네이드에서 냅킨 위로 꺼내 여분의 액체를 배출합니다.
5. 가슴살을 양쪽에서 튀기고 베이킹하는 동안 주스가 새지 않도록 호일로 싸십시오.
6. 오븐을 180도까지 가열하고 고기를 30분 동안 거기에 놓습니다.
7. 오븐에서 꺼내어 식힌 다음 조각으로 자릅니다(대각선 방향으로도 가능).

오리고기와 잘 어울리는 크랜베리 ​​소스를 곁들여 먹는 것도 한 가지 방법이다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 100g;
• 크랜베리 150g.

크랜베리를 분류하고 흐르는 물에 헹구고 설탕을 넣고 열매를 부수고 불을 붙입니다. 설탕이 완전히 녹으면 불을 끄고 식힌 다음 고운 체에 걸러 오리 가슴살 위에 붓습니다.

고명

오리 가슴살 요리법을 배우면 적합한 반찬을 생각할 수 있습니다. 우리는 가장 성공적이고 특이한 재료 중 하나를 제공하며 그 재료는 오리 고기와 잘 어울립니다. 이것은 사과와 캐러웨이 씨를 넣어 끓여야 하는 붉은 양배추입니다.

필수 제품:

• 붉은 양배추의 작은 포크;
• 두 개의 사과;
• 양파 1개;
• 커민 반 티스푼;
• 적포도주 반 잔;
• 식초 한 스푼;
• 후추, 소금(맛에 따라).

준비 절차:

1. 양배추를 자르고 오리 가슴살을 요리 한 후 남은 주스로 조금 튀기면 양배추에 특별한 맛이 더해집니다.
2. 사과를 껍질을 벗기고, 속을 파내고, 거칠게 갈아주세요.
3. 양파를 반 고리 모양으로 얇게 자릅니다.
4. 양배추에 사과와 양파를 넣고 5분간 끓인 후 레드 와인을 붓고 모두 함께 10분간 더 끓입니다.
5. 그런 다음 커민, 후추, 소금, 와인 식초 한 스푼을 양배추에 넣고 5 분 더 끓입니다.
6. 불을 끄고 용기를 뚜껑으로 덮은 다음 접시가 잠길 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오.
7. 얇게 썬 가슴살과 함께 제공됩니다.

마지막으로

모든 것이 지치고 새로운 것을 원한다면 오리 가슴살에 주목하세요. 오븐에서 요리하는 요리법은 명절 요리에 좋은 선택입니다. 우아하고 엄숙해 보이며 상상력을 발휘하고 실험하는 것을 두려워하지 않으면 쉽게 시그니처 요리로 만들 수 있습니다.

오리 시체의 일부는 닭고기보다 요리사가 훨씬 덜 일반적으로 사용합니다. 주부들은 익숙하지 않은 새가 있으면 접시가 너무 건조하고 너무 부드러워 질까 걱정합니다. 실제로 오리 가슴살을 준비하는 성공적인 요리법이 많이 있습니다. 그 중 가장 좋은 점은 아래에 설명되어 있습니다.

오븐에 구운 오리 가슴살

재료: 가슴살 4개, 감자 10-12개, 양파, 취향에 따라 마늘, 당근, 마요네즈 큰 스푼 2개, 소금, 간 고추 혼합물.

1. 가슴살을 소금, 후추로 문지른 다음 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
2. 새 위에는 얇은 당근 조각, 양파 조각, 다진 마늘, 임의의 감자 조각이 뿌려집니다. 야채도 소금에 절이고 후추를 뿌립니다.
3. 베이킹 시트는 60분 동안 매우 뜨거운 오븐에 들어갑니다.

오븐에 넣은 오리 가슴살 위에 따뜻한 물에 희석한 마요네즈를 얹습니다. 다음으로 요리를 15-20분 더 준비합니다.

오렌지 소스에

재료: 가금류 가슴살 2개, 즙이 많은 오렌지 4개, 드라이 화이트 와인 190ml, 간장 8큰술, 닭고기 국물 한 잔, 소금, 후추, 설탕 3작은술. 오렌지 소스로 오리 가슴살을 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

1. 가슴살을 소금으로 문지르고 후추를 뿌린 다음 30분 동안 재워둡니다.
2. 국물과 와인을 넣은 모든 오렌지의 주스를 ​​​​끓을 때까지 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓입니다.
3. 가슴살은 기름을 두르지 않은 프라이팬에 볶아줍니다. 용기에서 지방을 빼내고 간장을 넣은 다음 뚜껑 아래에서 구성 요소를 7-8 분 더 끓입니다.

완성된 새를 조각으로 자르고 오렌지 소스를 부어서 제공합니다.

사과와 링곤베리 포함

재료: 오리 가슴살, 새콤달콤한 사과, 링곤베리 2-3테이블스푼, 소금, 아로마 허브.

1. 새의 피부는 제거되지 않습니다. 표면을 따라 노치를 만드는 것으로 충분합니다. 유방을 허브와 소금으로 문지릅니다.
2. 기름 없이 껍질 부분이 아래로 향하도록 5~6분 동안 튀겨주세요. 그런 다음 반대편에서 몇 분 더. 새를 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다.
3. 얇은 과일 조각을 가슴살에 남은 지방으로 양면을 조리합니다. 사과가 갈색으로 변하면 열매가 부어집니다.

새는 준비된 과일과 열매와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

오리 가슴살 샐러드

재료: 오리 가슴살 420g, 호두 알맹이 한 줌, 가공된 연질 치즈 220g, 마늘 한 쪽, 맛볼 향신료, 말린 크랜베리 ​​2꼬집, 단단한 치즈 70g, 신선한 샐러드 170g.

1. 가슴살을 삶아서 말리고 마늘과 향신료로 문질러 프레스를 통과시킵니다. 제품은 30분 동안 방치된 후 얇은 조각으로 절단될 수 있습니다.
2. 접시는 상추 잎으로 덮여 있습니다. 그 위에 가슴살 조각, 잘게 썬 단단한 치즈, 크랜베리, 다진 견과류를 얹습니다.

남은 것은 오리 가슴살로 샐러드에 소금을 뿌리고 부드러운 치즈로 맛을내는 것뿐입니다. 원하는 경우 마요네즈로 대체 할 수 있지만 간식의 맛은 극적으로 바뀔 것입니다.

간장 꿀 매리 네이드에서

이 특이한 매리 네이드는 밝고 매운 맛으로 요리사에 의해 확실히 기억될 것입니다. 앞으로는 닭고기는 물론 돼지고기까지 요리할 때 이 방법을 실험해 볼 수 있습니다. 재료: 오리 가슴살 반 킬로그램, 고급 올리브 오일과 무첨가 간장 각 2테이블스푼, 액상 천연 꿀 큰 스푼, 레몬 반 개, 마늘 3-4쪽, 소금.

1. 가금류 필레를 씻어서 종이나 천 타월로 가볍게 말립니다.
2. 오리 가슴살 매리 네이드를 준비하려면 레시피의 모든 액체 성분을 혼합해야합니다 (레몬에서 주스를 짜내십시오). 얇은 마늘 조각과 필요한 경우 소금이 추가됩니다. 간장은 이미 짜기 때문에 마지막 재료가 필요하지 않을 수도 있습니다.
3. 새의 피부에 작은 절개를 합니다. 동시에 고기가 손상되어서는 안됩니다.
4. 가슴은 매리 네이드에 적어도 한 시간 동안 남아 있습니다.
5. 준비된 고기를 남은 마늘 정향에서 제거한 다음 마른 프라이팬에 볶습니다. 원하는 경우 이 단계에서 새를 소금에 절일 수 있습니다. 조각은 껍질이 아래로 향하도록 한쪽 면만 7-8분 동안 조리됩니다.
6. 프라이팬의 오리 지방을 틀에 붓습니다. 가슴을 위에 놓습니다(다시 말하지만 피부 쪽이 아래로 향함). 간식은 오븐에서 약 30분 동안 구워집니다.

고기를 찔러서 연한 분홍색 액체가 나오면 요리가 완전히 완성됩니다.

느린 밥솥에서 요리하는 방법?

"스마트 팬"에서는 오리 가슴살이 부드럽고 육즙이 많으며 매우 부드럽습니다. 특히 다양한 맛있는 첨가물이 포함된 레시피를 선택하는 경우 더욱 그렇습니다. 재료: 가금류 가슴살 3개, 겨자 한 스푼, 갈은 신선한 생강 1.5스푼, 가벼운 액상 꿀 2스푼, 무향 코냑 40-50ml, 소금, 후추 혼합물.

1. 가슴을 씻어서 말린 다음 소금과 후추로 문지릅니다. 피부를 따라 고기까지 절단됩니다.
2. 매리 네이드에는 생강 (잘게 다진 것), 코냑, 겨자, 꿀을 섞습니다.
3. 고기를 혼합물에 완전히 담그고 몇 시간 동안 방치합니다.
4. 절인 가슴살 조각은 베이킹 프로그램에서 껍질 부분이 아래로 향하도록 3-4분 동안 튀겨집니다.
5. 그런 다음 새에 남은 매리 네이드를 붓고 뚜껑 아래에서 45 분 더 요리합니다.

서빙 할 때 오리 조각을 결을 따라 얇게 자르고 슬로우 쿠커의 소스를 부어줍니다.

카레 소스와 함께

이 소스는 간단하고 빠르게 준비됩니다. 오리와 쌀을 완벽하게 보완합니다. 재료: 마늘 한 쪽, 쌀 한 잔, 오리 가슴살 630 g, 밀가루 30 g, 양파, 카레 4 g, 토마토 페이스트 2 큰 스푼, 국물 한 잔, 생강 간 꼬집, 소금.

1. 준비된 가슴살은 먼저 올리브 오일에 바삭해질 때까지 양면을 튀깁니다. 그런 다음 오븐에서 고온에서 12~14분 동안 굽습니다.
2. 양파와 마늘을 프라이팬에 남은 지방과 함께 볶습니다. 국물을 로스트에 붓고 토마토 페이스트와 밀가루를 첨가합니다. 재료를 2~4분 동안 끓입니다. 이 시간 동안에는 숟가락을 사용하여 가장 작은 밀가루 덩어리라도 부숴야 합니다. 소스에 소금, 생강, 카레를 첨가합니다. 덩어리는 약한 불로 20 분 더 끓입니다.
3. 쌀은 부드러워 질 때까지 소금물에 끓입니다.
4. 가슴살에 프라이팬의 혼합물을 붓고 다시 10분 동안 오븐에 넣습니다.

나누어진 접시에 밥을 깔고 그 위에 소스를 곁들인 오리를 얹습니다.

붉은 건포도 매리네이드에

이것은 요리의 진정한 축제, 축제 버전입니다. 확실히 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 재료: 큰 오리 가슴살 4개, 지방 버터 반 스틱, 정향 3개, 액상 꿀 150g, 마조람 4줄기, 신선 또는 냉동 레드 커런트 320g, 생강 작은 뿌리, 소금, 혼합물 피망.

1. 먼저 미리 씻어서 말린 고기의 껍질을 자른 후 양면을 올리브 오일에 튀겨냅니다.
2. 꿀은 작은 냄비에 녹습니다. 버터가 추가됩니다. 덩어리가 액체가 되면 소금, 후추, 껍질을 벗기고 간 생강, 다진 정향을 추가합니다.
3. 혼합물이 캐러멜화되기 시작하면 점차적으로 열매를 넣을 수 있습니다. 부드러워질 때까지 소스를 요리하세요.
4. 다음으로 덩어리를 오리 조각과 함께 프라이팬에 붓습니다. 가슴이 소스 향으로 가득 차도록 내용물을 완전히 따뜻하게해야합니다.

결과 접시는 마조람 가지로 장식됩니다.

일반적으로 고기의 부드러움은 매리 네이드에 크게 좌우된다고 믿어집니다. 어느 정도 그렇습니다. 그러나 일반적인 오리, 특히 오리 가슴살의 경우 조리 과정이 더 중요합니다. 제대로 튀겨져야 합니다. 오븐에 구울 것인지 말 것인지는 중요하지 않습니다. 미리 튀기지 않고는 맛있는 요리를 얻을 수 없습니다. 따라서 오늘 저는 게시물을 두 부분으로 나누기로 결정했습니다. 1) 오리 가슴살을 부드럽고 육즙이 많도록 요리하는 방법에 대한 팁; 2) 사진과 함께 단계별 레시피.

오리 가슴살을 제대로 요리하는 법

먼저 어딘가에 깃털이 남아 있는지 확인해야합니다. 찾으면 불에 태워라. 그런 다음 유방을 씻고 수건으로 잘 말리십시오.

주목! 오븐에서 가슴살을 구우려고 해도 먼저 양쪽을 튀겨야 합니다. "튀김"이라고도 합니다. 이렇게 하면 고기에서 육즙이 나오지 않는 껍질이 외부에 생성됩니다.

피부에 상처를 주어야하지만 자르지 않도록하십시오. 오리 껍질은 닭고기보다 두껍고 두껍지만 그럼에도 불구하고 조심스럽게 행동해야합니다. 유방은 비스듬하게 또는 비스듬하게 평행하게 절단하지만 서로 수직으로 절단됩니다(다이아몬드). 이것이 왜 필요한가요? 첫째, 튀김하는 동안 피부 바로 아래에 있는 과도한 지방이 렌더링됩니다. 둘째, 이것이 완료되지 않으면 튀김 중에 피부가 조여지고보기 흉해 보일 것입니다.

그런 다음 조리법에 표시된 대로 가슴살을 재울 수 있습니다. 또는 가장 간단한 경우 굵은 소금과 후추로 잘 갈아주세요. 최소 20분 동안 그대로 놓아두세요.

붙지 않는 코팅이나 주철로 건조하고 잘 가열 된 프라이팬에서 튀길 것입니다. 물보라가 많이 튀므로 이에 대비하세요. 가슴살은 피부 쪽이 아래로 향하도록 팬에 놓습니다. 프라이팬 표면에 눌러야하기 때문에 냄비 홀더 인 특수 실리콘 장갑을 사용하면 매우 편리합니다. 장갑이 없으면 주걱을 사용하세요.

껍질 부분을 5~7분간 튀겨주세요. 그런 다음 뒤집어서 두 번째 면을 3분 더 요리하세요. 조각이 두꺼우면 한쪽에 2분, 다른쪽에 2분 동안 놓아도 됩니다.

그런 다음 열을 제거하십시오. 미디엄 레어(피 포함)를 좋아하시는 분들을 위해 고기가 준비되어 있습니다. 다른 모든 사람들에게는 이벤트 개발을위한 두 가지 옵션이 있습니다. 프라이팬에서 계속 요리하고 2-3 큰 스푼의 물을 추가하고 덮은 다음 10 분 동안 적당한 불로 덮습니다. 베이킹 접시에 넣고(또는 가능하다면 이 프라이팬에 직접) 오븐에 넣고 170-180°C의 온도에서 10분간 유지합니다.

요리가 끝난 후 바로 고기를 자르면 절대 안 됩니다. 꺼내서 뚜껑이나 호일로 덮고 로스팅한 음식을 몇 분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 소스나 반찬을 준비할 수 있습니다. 그건 그렇고, 프라이팬에 가슴살에서 녹은 지방은 감자를 튀길만큼 충분합니다.

오리고기는 달콤하고 신맛이 나는 달콤한 소스, 과일, 베리까지 좋아합니다. 여기에는 과일과 많은 향신료가 포함된 Olga Bondas의 조리법이 있습니다.

사과, 배, 꿀, 향신료를 곁들인 오리 가슴살 - 사진이 포함된 단계별 조리법

오리 가슴살을 위한 매리네이드, 적절한 튀김, 과일 소스 등 모든 것이 여기에 있습니다. 요리는 매우 축제처럼 보이며 외관과 풍미의 꽃다발로 테이블을 장식합니다.

재료:

• 오리 가슴살 – 2개;
• 꿀 - 2 큰술;
• 드라이 레드 와인 1 큰술. (20ml);
• 간장 – 1.5 큰술. (25ml);
• 생강 – 5g;
• 오렌지 – 1개;
• 로즈마리 – 1 핀치;
• 파프리카 - 0.5 tsp;
• 갈은 후추 - 0.5 tsp;
• 계피, 심황 - 각각 1 꼬집;
• 스타 아니스 – 별 1개;
• 소금 – 1 핀치;
• 사과 - 2 개;
• 배 - 2 개;
• 봉사용 채소.

오리 가슴살을 맛있게 요리하는 방법

1. 고기의 옆면에 지방이 있으면 제거하는 것이 가장 좋습니다.
2. 그런 다음 껍질 부분을 위로 뒤집어 고기까지 자르지 않고 얕게 자릅니다.
3. 매리 네이드를 준비하십시오. 우리는 오렌지에서 풍미를 제거하고 (흰색이없는 오렌지 층 만-씁쓸합니다) 주스를 짜내고 주스 절반을 그릇에 붓고 모든 풍미를 넣고 꿀, 간장, 레드 와인을 넣고, 스타 아니스와 생강을 포함한 모든 향신료. 생강은 껍질을 벗기고 잘게 갈아야합니다.
4. 가슴살을 매리네이드에 넣고 15분 동안 그대로 두세요.
5. 기름을 넣지 않고 팬을 가열합니다. 매리네이드에서 가슴살을 제거하고 피부가 아래로 향하도록 놓습니다. 매리 네이드를 따르지 않고 나중에 필요합니다. 5분간 볶습니다.
6. 뒤집어서 5분 더.
7. 희귀 고기가 필요하면 즉시 소스 준비를 진행할 수 있습니다. 그렇지 않다면 170°C로 예열된 오븐에 10분간 넣어주세요. 팬에서 지방을 붓지 마십시오.
8. 그동안 사과와 배는 껍질을 벗기고 자르고 심을 잘라냅니다. 과일을 세로로 4등분으로 자릅니다.
9. 가슴살에서 나온 지방을 프라이팬에 넣고 과일을 볶습니다. 매리네이드와 남은 오렌지 주스를 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 자주 저으면서 센 불로 요리합니다. 과일 조각이 손상되지 않도록 조심스럽게 섞으십시오.
10. 오븐에서 고기를 꺼내고 10분간 휴지시킵니다.
11. 대각선으로 조각으로 자릅니다. 접시에 담습니다.
12. 과일 소스를 붓고 근처에 사과와 배 조각을 놓아 반찬으로 사용합니다.

맛있기도 하고 예쁘기도 하고!

많이 드세요!

전 세계적으로 오리 요리는 축제로 간주됩니다. 사과로 속을 채운 통통한 오리 시체는 전통적으로 크리스마스 식사를 ​​장식하며 그 모습만으로도 식욕을 돋웁니다. 그러나 모든 주부가 그것을 맛있게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이 절차는 노동 집약적이며 약간의 경험이 필요합니다. 이 요리에 대한 훌륭한 대안은 오리 가슴살을 굽거나 튀길 수 있습니다. 이러한 요리를 준비하는 요리법은 매우 쉽고 적절하게 제공되어 모든 테이블을 장식할 수 있습니다.

요리 규칙 및 특징

오리 가슴살은 가장 뚱뚱한 가금류 중 칼로리가 가장 적은 부분이며, 피부와 피하 지방을 제거하면 가금류보다 부드러운 송아지 고기 맛이 더 나는 다이어트 제품으로 가족을 대접할 수 있습니다.

껍질없는 오리 필레의 칼로리 함량은 145kcal에 불과합니다.

오늘날 포장된 오리 허리살은 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있으며, 특별한 조미료를 선택하는 것이 어렵지 않으며 사랑하는 사람에게 독창적인 간식을 선사합니다.

냉장 오리 필레를 구입하는 것이 좋습니다. 냉동 제품은 나쁜 해결책입니다. 하지만 어쩔 수 없다면 포장을 개봉하지 말고 실온에서 해동하세요.

따뜻한 물이나 전자레인지에 해동하면 고기의 육즙이 없어집니다.

색상에주의하십시오. 신선한 고기는 어두워 야합니다. 연한 색은 처음의 신선함이 아님을 나타냅니다.

오늘날 슈퍼마켓에서는 껍질이 있든 없든 오리 필레를 구입할 수 있습니다. 대부분의 주부들은 피하 지방이 많이 포함되어 있기 때문에 피부를 제거하지 않고 튀기는 것을 선호합니다. 튀길 때 피부는 지방을 유지하여 요리하는 고기가 지방으로 포화되도록하여 가슴을 육즙이 많고 부드럽게 만듭니다.

하지만 슬로우 쿠커에서 이 요리를 요리한다면 지방의 도움 없이 부드러운 고기를 얻을 가능성이 거의 100%입니다. 따라서 귀하 또는 귀하의 가족이 다이어트 중이라면 칼로리 함량과 KBJ(단백질, 지방, 탄수화물의 균형)를 관찰하거나 단순히 기름진 음식을 좋아하지 않는다면 껍질이 없는 오리 가슴살을 구입하십시오.

매리네이드에 오리를 위한 특별한 양념을 추가하거나(식료품점에서 구입) 향신료와 향신료를 직접 혼합해 보세요. 계피 가루, 호이신 소스, 마늘, 스타 아니스 잎, 부추, 생강 뿌리 가루, 쌀 식초, 5가지 재료를 섞습니다. 향료."

오븐에 넣은 오리 가슴살 : 파인애플과 사과 요리법

사과와 파인애플로 만든 맛있는 반찬과 함께 부드럽고 달콤한 오리 가슴살을 만들어 보세요. 이것은 간단하고 빠른 요리가 될 것입니다.

그러나 프로세스의 단순성에도 불구하고 결과는 가장 세련된 레스토랑보다 나쁘지 않습니다.

레시피 정보

• 요리:유럽식
• 요리 종류:고기 요리
• 조리 방법 : 오븐에서
• 제공량:2

재료:

• 가슴살 - 2개
• 사과-2 개
• 냉동 파인애플 - 100g
• 소금 - 맛보기
• 갈은 고추의 혼합물 - 맛보기
• 약간 달콤한 와인 (사과 주스 또는 야채 국물) - 50 ml
• 여보 - 1 작은 술.

단계별 레시피

먼저 신선한 오리 가슴살을 헹구고 종이 타월로 양쪽을 두드려서 물기를 닦아냅니다. 필렛의 껍질이 가장자리에 약간 매달린 경우 조심스럽게 다듬을 수 있습니다. 이제 날카로운 등심 칼을 사용하여 각 가슴의 피부에 점수를 매깁니다. 껍질 부분만 자르고 고기는 만지지 마세요. 이는 요리 과정에서 피부가 바삭해지고 모든 지방이 렌더링되도록 수행됩니다.

팬을 스토브 위에 놓고 가슴살을 그 위에 올려 놓습니다. 피부 쪽이 아래로 향하게 하세요. 불을 켜고 가슴살의 양쪽 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분씩 조리합니다. 서서히 가열하면 피부의 지방이 팬에 녹아서 추가로 식물성 기름을 사용할 필요가 없습니다.

오븐을 180도까지 예열하세요. 양피지가 깔린 작은 베이킹 시트에 반쯤 익은 오리 가슴살을 놓고 소금 한 꼬집과 후추를 섞습니다. 가슴살을 오븐에 10분간 넣어 요리를 마무리합니다. 안쪽에 핑크색 오리고기가 싫으신 분들은 7분뒤에 가슴 부분에 칼집을 내주시는 걸 추천드려요. 필요한 경우 몇 분 더 굽습니다. 그런 다음 접시를 꺼내서 호일로 싸서 고기를 쉬게 하고 주스가 조각 전체에 퍼지게 하세요.

그동안 달콤한 반찬을 만들어 보세요. 이렇게하려면 사과를 얇은 조각으로 자르고 파인애플 조각을 추가하십시오. 저는 해동된 파인애플을 사용했는데 통조림을 사용해도 됩니다.

새를 튀겼던 팬에 사과와 파인애플을 추가합니다. 팬에 지방이 많이 남아 있으면 먼저 물기를 빼십시오.

나는 오리 지방을 결코 버리지 않고 단지 병에 담아 냉장고에 보관하여 필요할 수 있는 다른 요리법에 대비합니다.

고명에는 오리 지방 1-1.5테이블스푼만 필요합니다. 과일을 센 불로 끓인 후 고추나 마늘을 넣어 맛을 냅니다. 그런 다음 약간 달콤한 와인과 꿀 1티스푼(선택 사항)을 붓습니다. 액체를 증발시키면 과일 장식이 완성됩니다. 신선한 허브를 장식으로 사용하여 맛을 보세요.

이 요리를 담으려면 넓은 접시 중앙에 반찬을 놓습니다.

얇게 썬 오리 가슴살을 접시에 둥글게 담습니다. 오븐에 구운 오리 가슴살은 따뜻하게 드실 수도 있고 차갑게 드실 수도 있습니다.

오렌지 소스를 곁들인 오리 가슴살

오렌지를 곁들인 오리 가슴살은 매일 부를 수없는 요리법으로 가장 까다로운 미식가에게 어울리는 진정한 축제 음식입니다.

양지머리 고기에서 뼈를 제거하는 것이 더 좋으며 필레는 전체로 요리하거나 접시로자를 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 오리 가슴살 600g
• 오렌지 2개
• 레드 세미드라이 와인 150ml
• 오렌지 주스 200ml
• 1 큰술. 엘. 꿀
• 식물성 기름 50g
• 버터 50g
• 마늘 3-4쪽
• 1 티스푼 말린 로즈마리
• 소금, 후추 맛.

요리법

1. 오리 가슴살을 요리하기 전에 오렌지를 처리해야 합니다. 껍질을 잘라 잘게 썬 후 과육의 흰 껍질을 제거하고 얇게 썬다.
2. 못이 박힌 나무 망치로 고기를 가볍게 두드립니다.
3. 이제 오리 가슴살을 위한 매리네이드를 만들어야 합니다. 풍미 1티스푼, 오렌지 주스 절반, 로즈마리, 마늘, 소금 및 후추를 섞습니다.
4. 이 혼합물을 오리 필레 위에 붓습니다.
5. 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.
6. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 가슴살을 반쯤 익힐 때까지 양쪽을 볶습니다.
7. 베이킹 접시에 호일을 깔고 그 안에 가슴살을 넣고 그 위에 오렌지 조각 반을 놓고 고기에 흡수되지 않은 매리 네이드 위에 붓습니다.
8. 200°C로 예열된 오븐에 오리 요리를 넣고 굽습니다. 오븐에서 오리 가슴살을 굽는 시간을 스스로 결정하십시오. 희귀 한 고기를 좋아한다면 15 분이면 충분하며 요리를 완전히 준비하는 데 약 30 분이 걸립니다.
9. 가슴살이 요리되는 동안 소스를 만듭니다. 와인, 남은 오렌지 조각, 오렌지 주스를 섞고 약한 불에 올려 혼합물을 약간 증발시킵니다(약 5분). 그런 다음 버터를 추가하십시오.
10. 불을 끄고 소스에 꿀을 넣고 저어줍니다.
11. 서빙하기 전에 달콤하고 향긋한 소스를 가슴살 위에 부어주세요.

틀뿐만 아니라 슬리브에서도 모든 것을 구울 수 있습니다. 이렇게하면 오븐이 깨끗하게 유지되고 고기가 더 맛있어집니다.

멀티 쿠커 레시피

슬로우 쿠커에서는 사과와 함께 맛있는 오리 가슴살을 튀기고 끓일 수 있습니다.

이 조리법에 사과를 선택할 때는 신맛이 나는 품종을 선호하십시오.

필요한 것:

• 피부가 없는 가슴 4개
• 신 사과 4개
• 식물성 기름 70ml
• 오리 양념(매장에서 구입), 소금.

요리법:

1. 뼈가 제거된 고기를 손가락 두께로 자릅니다.
2. 멀티 쿠커를 예열하되(“베이킹” 모드) 장치를 과열하지 마십시오. 그렇지 않으면 장치가 꺼집니다.
3. 멀티볼 바닥에 기름을 붓고 오리 조각을 넣습니다.
4. "토스트" 또는 "베이킹" 모드를 켭니다.
5. 튀김하는 동안 고기를 한 번 이상 저어 빵 껍질이 조각에 고르게 형성되도록 해야 합니다. 이렇게 하려면 가슴살을 넣은 후 3분 후에 다용기 그릇의 뚜껑을 열고 고기를 뒤집어 소금에 절인 후 양념으로 간을 한 후 뚜껑을 닫으면 됩니다. 3분 더 끓이세요.
6. 사과를 씻어서 4-6조각으로 자른 다음 심을 제거하고 오리와 함께 그릇에 넣고 저어줍니다.
7. "소화" 모드, 시간을 1시간으로 설정합니다.
8. 이번에는 슬로우 쿠커의 오리 가슴살이 육즙이 많고 부드러워지기에 충분합니다.

맛있게 서빙하는 방법

• 제대로 익힌 오리 가슴살은 육즙이 많은 붉은 색을 띠고 표면은 지방 껍질로 장식되어 멋진 향기를 풍깁니다. 그러한 가금류에 "고기" 와인, 즉 빨간색 와인, 바람직하게는 밝고 심지어 거친 맛을 지닌 와인을 제공하는 것이 관례라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
• 접시와 함께 야채, 쌀, 파스타를 제공하십시오. 감자와 함께 먹고 싶다면 어린 삶은 괴경이나 으깬 감자를 선호하세요. 튀긴 감자는 좋은 선택이 아닙니다. 저지방 조림 양배추도 효과가 있습니다. 이상적인 반찬은 예루살렘 아티초크와 같은 신선한 야채로 만든 일종의 샐러드입니다.
• 이 경우 소스도 필수 불가결합니다. 예를 들어 링곤베리나 크랜베리와 같이 야채, 과일 또는 열매로 만든 신맛이 나는 것을 선택하는 것이 좋습니다.
• 가슴살 조각을 피타 빵이나 피타 빵으로 감쌀 수 있습니다. 주스와 지방에 담가서 피크닉을위한 식욕을 돋우는 간식이됩니다.
• 준비된 오리 가슴살을 잘라서 샐러드로 만들 수 있습니다. 예를 들어 아보카도, 석류, 브리 치즈, 체리와 같은 맛있는 것부터 간단하지만 덜 맛있는 것까지 매일 야채를 사용하는 것까지 다양한 요리법 옵션이 있습니다.

간단한 오리 샐러드

이것은 특이한 방법으로 구운 오리 필레를 제공하는 가장 저렴한 옵션 중 하나입니다.

제품:

• 익힌 가슴살 2개(껍질이 없는 것이 좋음)
• 녹색 및 빨간색 샐러드 150g
• 신선한 오이 2개
• 작은 양파
• 토마토 3개
• 루콜라, 바질 - 맛보기
• 2 큰술. 엘. 올리브유
• 1 티스푼 과일 식초
• 소금 후추.

신청 방법:

1. 양상추, 루콜라, 바질을 찢어 큰 샐러드 그릇에 담습니다.
2. 양파를 고리 모양으로 자르고 조금 으깬 후 채소 위에 올려 놓습니다.
3. 오이를 얇게 썰어 나머지 재료에 추가합니다.
4. 거기에 토마토, 오일, 식초를 넣고 가볍게 섞는다.
5. 오리고기를 얇게 썰어서 샐러드 위에 예쁘게 올려주세요.
6. 또는 고기를 작은 조각으로 자르고 야채와 섞으십시오.

주부님들 참고하세요

• 오리를 튀길 때 껍질이 고기를 잡아 당기는 것을 방지하려면 격자 모양으로 자릅니다.
• 사과와 함께 굽거나 튀긴 오리 가슴살을 준비하는 경우 첫 번째 서리가 내리기 전에 수확한 후기 품종을 선택하십시오. 맛이 풍부하고 과육이 탄력있어 요리해도 으깨지지 않습니다. 사과의 훌륭한 대안은 신맛이 나는 감귤입니다.
• 오리 필레를 껍질로 볶은 후 프라이팬에 많은 지방이 남을 것입니다. 그 안에 감자를 튀기면 매우 맛있습니다.

유용한 영상

다음은 캐러멜 처리된 배를 곁들인 더욱 정교한 구운 오리 가슴살 샐러드의 예입니다.