Un sencillo pastel de carne elaborado con kéfir. Pastel de carne con kéfir: receta paso a paso con foto. El proceso de preparación de pastel de carne en gelatina.

1 hora

240 kilocalorías

5/5 (4)

En este artículo te contaré cómo puedes preparar un lujoso pastel de carne con kéfir con masa de levadura suave y aireada. Hornearemos la tarta en el horno. Puede manejarlo muy rápidamente: en 10 a 15 minutos, y se dedicarán otros 20 a 25 minutos a preparar el relleno. Les aseguro que esta no es solo una versión de paso de un pastel rápido y rápido: es un pastel completo, esponjoso, jugoso y delicioso. En mi casa se ha ganado el corazón de personas cercanas a mí y amigos (que tuvieron la suerte de probarlo).

Por supuesto, también tuve que cocinar un pastel con masa de kéfir sin levadura (harina, kéfir, huevos, refrescos, vinagre), pero seré honesto: en términos de sabor y cualidades externas, la receta de estos pasteles es mucho más interesante. Decidí ofrecerte de inmediato. dos de mis recetas favoritas rellenos para elegir.

• Uno, más dietético: con pollo y nueces.
• Otro es un festín para el estómago: con carne de cerdo picada, tomillo, huevos y pepinillos. Ambos rellenos se preparan de forma rápida y sencilla.

Te aconsejo que prepares la tarta primero con un relleno y luego con otro, merece la pena. Cada uno es excepcionalmente bueno a su manera. También describiré en detalle mi método original para amasar la masa y compartiré el secreto de cómo hacer que el pastel se mantenga fresco por más tiempo, para que no se seque inmediatamente y se vuelva rancio.

Herramientas de cocina: cacerola pequeña; recipiente ancho para amasar; bolsa o film transparente; fuente para hornear o bandeja para hornear; horno
Para preparar el relleno de pollo y nueces: mortero para triturar nueces; una cacerola pequeña para hervir el pollo; un bol para mezclar los ingredientes;
Para preparar el relleno de cerdo picado: sartén o cacerola; bol.

Productos requeridos

para prueba:

• 250 gramos de carne de pollo;
• 300 gramos de nueces peladas;

• 1 cucharadita de sal;
• Aceite para freír.

• 150 gramos de carne de cerdo picada;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 cebolla mediana;
• 1 diente de ajo;
• 2 huevos;

• 1 cucharadita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita seca;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1 pepinillo mediano (pepino encurtido pequeño);
• 2 cucharadas de perejil picado.

Preparación del pastel paso a paso.

Preparando la masa
Primero, comencemos a preparar nuestra deliciosa masa de kéfir para un pastel con carne de pollo o cerdo.

1. Mezclar kéfir con medio vaso de aceite de girasol y calentar un poco. La mezcla debe estar tibia. Disuelva la sal y el azúcar en él.
   
2. Mezclar la harina y la levadura. Luego toma un tazón ancho y haz un montículo con esta mezcla en el medio. En el centro del tobogán hacemos una depresión con un diámetro de aproximadamente 15-20 cm (obtendrás un cráter).
3. Vierta la mezcla tibia de kéfir y levadura en esta cavidad. En sentido figurado, nuestro cráter se llenará de lava de kéfir blanca.
4. Coge una cuchara y mezcla lentamente la harina con la masa de kéfir con una cuchara, moviendo desde el centro hacia el borde y haciendo movimientos circulares. Revuelva hasta que la masa espese.
5. Espolvorea harina sobre las manos limpias y secas y amasa la masa. Haz todo en el mismo bol ancho. Para cuando veas que la masa no se pega a tus manos, que se ha vuelto suave, elástica y elástica. En ningún caso se exceda, no amase una masa empinada y apretada. Cuando todo haya salido bien y tengas en tus manos un tierno trozo de masa perfecta, métela en una bolsa o cúbrela con film transparente. La prueba tardará unos 15 minutos en "encajar". Déjalo y haz el relleno tú mismo.
   
6. Preparando el relleno para una tarta de pollo con nueces. Vierta medio litro de agua en un cazo, agregue sal y coloque en él la carne de pollo lavada. Hervir hasta que esté completamente cocido.
7. Enfriar el pollo y cortarlo en trozos pequeños.
8. Freír las nueces en una sartén sin aceite; las nueces ya están grasosas. Cuando empiecen a emitir un agradable aroma, las nueces estarán listas. Déjalos enfriar y tritúralos en un mortero.
9. Mezclar las nueces trituradas con el caldo en el que se cocinó el pollo. Agrega las nueces poco a poco al caldo. Queremos que quede una pasta espesa.
10. Mezcla la carne de pollo con esta mezcla.
    
11. Espolvorea una mesa limpia con harina. Divida la masa en dos partes (la primera es un poco más grande, la segunda es más pequeña).
12. Extienda la primera porción de la masa en la forma de su bandeja para hornear o fuente para hornear (rectangular o redonda). Coloca la masa sobre el molde engrasado de manera que se extienda por los lados. Coloca el relleno en una capa uniforme.
    
13. Cubre el pastel con la segunda parte, más pequeña, de la masa y haz hermosos pliegues alrededor de los bordes, similares a una coleta. Perfora la parte superior del pastel con algo afilado, como un palillo, en diferentes lugares para crear un diseño abstracto interesante.
    
14. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 25-30 minutos hasta que se doren.
    
15. Retirar el bizcocho del horno y untarlo con mantequilla hasta que quede brillante.
    

Y ahora el secreto prometido, cómo asegurarse de que el bizcocho no se seque al enfriarse, quede esponjoso y no se vuelva rancio rápidamente:

¿Sabías?
Una vez que hayas sacado el bizcocho del horno y lo hayas untado con mantequilla, cúbrelo con una servilleta de lino húmeda y cúbrelo con un paño de cocina tipo gofre. De esta forma toda la humedad quedará en el bizcocho y quedará jugoso y suave incluso al día siguiente.

Lea aquí de qué otra manera puede preparar fácilmente y.
Otra deliciosa opción de relleno para pastel de kéfir con carne de cerdo picada
A pesar de que este relleno contiene hasta nueve ingredientes, todos ellos son muy asequibles y se necesitan en pequeñas cantidades. Solo se necesitan entre 15 y 20 minutos para prepararlo (justo el tiempo que tarda la masa en crecer), pero este relleno le dará a tu pastel un sabor inolvidable.

1. Corta la cebolla en cubos pequeños. Cortar el ajo en rodajas finas.
2. Coloque el ajo, el tomillo, la cebolla, luego la carne de cerdo picada y el pimentón en una sartén caliente con aceite de girasol. Revuelva y cocine hasta que la carne de cerdo molida esté dorada uniformemente.
3. Mientras se fríe la carne picada, se cuecen los huevos duros. Enfriar en agua fría. Pelar y picar finamente.
4. Picar finamente el pepinillo y el perejil.
5. Ahora espolvoree la carne picada terminada con sal y pimienta, transfiérala a un bol y enfríe.
6. Agregue los huevos picados, el pepino y el perejil a la carne picada y mezcle. Proceder al relleno de la misma forma que en la primera opción (pasos 12-16).

Buen provecho.

Receta en vídeo de pastel de carne.

Este video muestra una receta sencilla para hacer pastel de carne con kéfir. A diferencia de nuestra receta, la masa resulta líquida.

Y aquí lee de qué otra manera puedes cocinar deliciosamente.

Opciones de preparación de pasteles

• En mi versión del pastel de carne con kéfir, debes agregar levadura seca a la masa.
• Pero con kéfir se puede preparar una masa rápida sin levadura, una que se amasa a mano o una masa líquida (a granel), como en la videoreceta.
• Algunas personas prefieren añadir mayonesa a la masa.
• Los rellenos de carne también se pueden preparar de diferentes formas. Mi receta de tarta va rellena de carne cocida (creo que así sabe mejor), pero hay gente que prefiere poner carne cruda en el relleno para que se hornee junto con la masa. Eso tampoco está mal.
• Y existen innumerables recetas para el relleno de una tarta de kéfir. También puedes añadir al relleno de carne de las tartas las verduras que más te gusten: repollo, patatas, calabaza.
• También puedes agregar hierbas: eneldo, perejil, cilantro y tus especias favoritas.

Para obtener información sobre cómo cocinar de forma rápida y deliciosa, lea el artículo en este enlace.

Espero que te guste mi receta de tarta, y si intentas hacer ambos rellenos escribe cuál te gustó más. También estamos esperando sus recetas únicas y probadas de pastel de carne con kéfir. Les deseo a todos bien y felicidad.

Encontré esta receta en el antiguo recetario de mi madre. Bueno, recuerde cuando todo estaba escrito en libros o en las palabras de amigos y familiares con una letra hermosa y cuidadosamente almacenado. Hace poco estuvimos limpiando escombros y lo descubrimos, y se decidió probar todas las recetas. Los productos son iguales, todo debería funcionar. Y el resultado superó mis expectativas: la tarta de gelatina con carne y arroz evocaba claramente la nostalgia de la infancia. ¿Tú también quieres sorprenderte a ti y a tus seres queridos? ¡Entonces cocina según esta receta y disfruta del sabor indescriptible!

Receta de pastel de carne en gelatina

El proceso de cocción es muy rápido y los productos son lo más sencillos posible, como hace 30 años.

Ingredientes para nuestra tarta

Para la prueba

• kéfir – 1 vaso
• refresco - media cucharadita
• huevo – 2 piezas
• sal – 0,5 cucharaditas.
• azúcar – 1 cucharadita
• harina - aproximadamente 1 taza

Y para el relleno necesitas:

• Carne de cerdo y ternera picada – 200 gr.
• cebolla – 1 ud.
• arroz de grano largo – 50 gr.
• pimiento negro y rojo molido
• condimento para carne
• aceite vegetal

El proceso de preparación de pastel de carne en gelatina.

Paso 1. Masa de tarta en gelatina

La masa de nuestra tarta se prepara de forma muy rápida y sencilla.

1. Primero, mezcle kéfir y refresco para que el refresco se apague en un ambiente ácido. Y déjalo un rato, 15-20 minutos.
2. Mientras tanto, bata los huevos con la sal y el azúcar. Para ello, puedes utilizar una batidora o simplemente una batidora, como más te guste.
3. Luego combine el kéfir y los huevos batidos, mezcle todo bien.
4. Agrega poco a poco la harina y amasa una masa homogénea y sin grumos. Nuestra masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.

Paso 2. Relleno de tarta

Y el relleno es incluso más fácil de preparar que la masa.

1. Primero, cocinemos el arroz. Es mejor utilizar grano largo para que no se deshaga en el pastel. No lo hiervas del todo, dejándolo un poco húmedo.
2. Mientras se cuece el arroz, picar finamente la cebolla, calentar la sartén y sofreírla en aceite de girasol hasta que esté dorada.
3. Agregue carne de res y cerdo picada descongelada a la cebolla. Por lo general, yo mismo hago carne picada, pero puedes usar cosas compradas en la tienda bajo tu propia responsabilidad y riesgo. Cocine a fuego lento la carne picada hasta que esté cocida, triturándola con un tenedor hasta que se desmorone. Sal, pimienta y sazona durante el proceso.

Paso 3. Combinando el relleno y la masa.

¿Está lista la masa? ¿Se hierve el arroz y se cuece la carne picada? ¡Es hora de juntar todo en un conjunto delicioso!

1. Engrasa una fuente para horno con aceite y vierte en ella 1/3 de la masa. Puedes usar papel pergamino para hornear, así será más fácil de quitar y no necesitarás raspar la sartén.
2. Con una cuchara, coloque con cuidado la carne picada sobre la masa y agregue arroz encima como segunda capa.
3. Vierte el resto de la masa uniformemente sobre el relleno. Debes hacer todo con cuidado y cuidado para que la masa y el relleno no se mezclen demasiado.

Paso 4: hornear y decorar

1. Precalentar el horno y colocar nuestra tarta gelatinosa. Hornear durante unos 40 minutos en el horno. Es mejor no abrir la puerta del horno durante los primeros 30 minutos para que el aire frío no impida que el bizcocho suba.
2. Puede comprobar que esté listo a la antigua usanza: con un palo de madera. Perfóralo y si el palito está seco, ¡el pastel está listo!
3. Cuando el pastel se haya enfriado un poco, es más fácil desmoldar, y luego puedes decorarlo con hierbas y servir con verduras frescas o ensalada de verduras.

Eso es todo, ¡nuestra tarta de carne y arroz está lista! Sencillo, ¿no?

A toda mi familia y amigos les encanta este pastel, es delicioso, abundante y muy tierno. Una tarta de gelatina puede tener muchos otros rellenos, dulces y salados, de carne y verduras. A mi marido le gusta con carne, a mí con repollo y se lo cocino a mi hija con rellenos dulces. Puedes ver todos estos rellenos en el siguiente enlace.

Disfruta del vídeo con tartas de gelatina ya preparadas con diferentes rellenos.

Contenido calórico y valor nutricional del pastel de gelatina con carne.

El contenido calórico de una tarta de gelatina con carne y arroz es de 204 Kcal por 100 gramos. Por eso me encantan las tartas de gelatina, porque tienen mucho relleno y a la masa se le añade poca harina, por lo que el contenido calórico es mucho menor que el de la masa de levadura o el hojaldre. Pero, sin embargo, es mejor comer ese pastel en la primera mitad del día y un poco. Pero si realmente quieres, puedes hacerlo por la noche, ¡pero no todos los días!

En nuestra web encontrarás las recetas más deliciosas y saludables de diversos platos. Intentamos describir las recetas de forma detallada y clara para que cocinar sea agradable y no molesto. Al fin y al cabo, la comida preparada con amor y mimo es mucho más sabrosa y saludable. Y estas son nuestras recetas más populares, échales un vistazo.

Receta de tarta de kéfir en gelatina con diferentes rellenos

El pastel según esta receta siempre resulta sabroso y satisfactorio, y puedes cocinarlo con diferentes rellenos en una olla de cocción lenta o en el horno. Se describen los rellenos más populares: dulces con manzanas, bayas y otras frutas, carne y pescado. ¡Lee y cocina con alegría!

Hay muchas recetas de pasteles y los métodos para prepararlos se transmiten de generación en generación. Casi todos los hogares preparan su propia tarta especial. En este artículo te contamos cómo preparar adecuadamente una tierna masa de kéfir para pasteles de carne.

Al final del artículo se darán algunos consejos, si los sigues, el proceso de preparación de este plato será fácil y rápido, y el resultado te sorprenderá por su increíble sabor y aroma.

Pastel de carne jugoso

Esta versión de la receta del pastel de carne con kéfir se distingue por su jugosidad. Se puede conseguir en grandes cantidades utilizando cebolla. La masa está saturada de aroma, además de jugo de carne, y resulta muy suave y rica en sabor. Este plato seguramente atraerá a los amantes de la repostería casera.

Ingredientes:

Para la prueba:

• 2 huevos;
• 0,5 cucharadita de sal;
• 1 taza de harina;
• 1 vaso de kéfir;
• 0,5 cucharaditas de levadura en polvo.

Para rellenar:

• 300 gramos de carne molida;
• 2-3 cebollas;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. El primer paso es preparar la masa de kéfir para el pastel de carne. Para hacer esto, vierta kéfir en una taza y vierta polvo de hornear en ella. Deje reposar la base de masa durante 5-7 minutos.
2. A continuación, agregue los huevos al kéfir, bata con un tenedor, agregue sal y luego agregue la harina tamizada en porciones. Amasar la masa.
3. Se debe engrasar el molde en el que se horneará el bizcocho con aceite de girasol y espolvorear el fondo con un poco de harina. Retira el exceso con una brocha o simplemente dando la vuelta al molde. A continuación, debes dividir la masa en dos partes iguales. Vierta la primera parte hasta el fondo.
4. Cortar la cebolla en cubos, sofreír durante 2 minutos en una sartén caliente con aceite vegetal. Dejar enfriar y luego agregar a la carne picada. Mezcle bien el relleno, agregue sal y pimienta y sazone al gusto.
5. Extienda suavemente la carne picada de manera uniforme por toda la superficie, pero sin llegar a los bordes a 0,5 centímetros. Vierte la segunda parte de la masa sobre todo.
6. Se debe precalentar el horno a 180 grados y hornear el pastel de carne elaborado con masa de kéfir. Tardará aproximadamente 40 minutos en cocinarse por completo.

Pastel tierno con kéfir

Este pastel de carne queda más tierno no solo con la masa de kéfir, sino también con la adición de mayonesa. Durante la cocción, es aconsejable no espesar demasiado la masa, de lo contrario simplemente se podría perder el sabor del relleno. Hacer estos pasteles es muy simple, se le puede dar el título de los más rápidos en preparación.

Ingredientes:

• 225 gramos de harina;
• 250 mililitros de kéfir;
• 1 vaso de mayonesa;
• 3 huevos;
• 1 cucharadita de refresco;
• 400 gramos de carne picada mixta;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• sal al gusto.

Preparación:

Para preparar la masa, mezcle kéfir y refresco. Mezclar bien y dejar reposar.

Mezclar la harina con la sal.

Rompe los huevos en una taza aparte y agrega mayonesa. Mezclar hasta que quede suave, puedes usar un batidor. Pero no batas demasiado la masa.

Agregue la harina en porciones, alternando con la adición de kéfir. Después de cada adición de uno de los ingredientes, se debe mezclar todo bien.

Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador coreano fino. Freír en aceite de oliva, mezclar el asado enfriado con la carne picada, pimienta, sal y sazonar con especias.

Se debe precalentar el horno a 200 grados y preparar una fuente para horno untada con aceite vegetal. Vierte la mitad de la masa en el molde, distribuye uniformemente el relleno por encima y rellena todo con la masa restante.

Este pastel de carne hecho con masa de kéfir tardará entre 30 y 40 minutos en hornearse. Cuando la parte superior se dore, debes comprobar que los productos horneados estén listos con un palillo seco.

Pastel de kéfir abundante

Este pastel no se llama abundante por una razón. Se prepara al horno, la masa se elabora con kéfir y, además de carne, el relleno también contiene patatas. Puedes llamar a esta receta clásica, pero una abundante le sentaría mejor. Otra característica de esta receta es que la masa se prepara amasando, mientras que la mayoría de las otras recetas requieren una base líquida.

Ingredientes:

• 200 gramos de margarina;
• 3 tazas de harina;
• 200 mililitros de kéfir;
• 1 huevo;
• 0,5 cucharadita de refresco;
• 0,5 cucharadita de sal;
• 5 trozos de patatas;
• 5 cebollas;
• 500 gramos de carne de res;
• sal, pimienta, especias al gusto.

Preparación:

1. La margarina blanda se debe mezclar con harina, verter el kéfir y luego mezclar bien. Rompe los huevos, bate la masa, agrega bicarbonato y sal. Amasar la masa. Envuélvelo en celofán y asegúrate de meterlo en el frigorífico durante al menos media hora.
2. Mientras la masa reposa, puedes empezar a preparar el relleno. Para ello se pelan las patatas. Debes cortarlo junto con la carne en cubos idénticos y muy pequeños. El relleno se sala, se condimenta y, si se desea, se condimenta con especias y hierbas.
3. Cuando la masa se haya enfriado, se debe dividir en dos partes. Uno de ellos debería ser un poco más grande. Extienda ambas partes. El que está más dispuesto en la parte inferior del formulario, es recomendable cubrirlo primero con papel pergamino. Asegúrate de formar los lados con la masa. Encima se coloca el relleno, que debe distribuirse uniformemente por toda la superficie. Se coloca una capa más pequeña de masa encima y se pellizcan los extremos por todos lados.
4. Batir la yema y pincelar la parte superior. Coloca la tarta en el horno a 190 grados. El tiempo de cocción será de unos 50 minutos.

Pastel de carne en olla de cocción lenta.

La masa a granel también se llama masa de kéfir, que es ideal para hacer pasteles de carne en el horno, así como en una olla de cocción lenta. Pero en esta receta, también llamada "Minutka", la masa contendrá, además de kéfir, crema agria y lavash. La inusual combinación de lavash y una delicada capa de masa gelatinosa puede sorprender incluso a los gourmets más exigentes.

Ingredientes:

• 2 hojas de pan de pita;
• 1 cebolla;
• 5 champiñones;
• 600 gramos de carne de cerdo picada;
• 100 gramos de tocino ahumado;
• 4 huevos;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 2 cucharadas de kéfir rico en grasas;
• especias, sal, pimienta al gusto.

Preparación:

La cebolla hay que pelarla y picarla en cubos muy pequeños. Se permite moler con una licuadora.

Los champiñones se lavan con agua corriente y se cortan finamente.

Retire la piel del tocino ahumado. Cortar en cubos pequeños. Haz lo mismo con la carne de cerdo. Es recomendable pasar estos ingredientes por una picadora de carne. Entonces el relleno quedará aún más tierno.

La carne picada se debe condimentar, salar y condimentar con especias. Luego, mézclalo con cebollas y champiñones. Divide el relleno en dos partes iguales.

Coloque el relleno uniformemente sobre el pan de pita y envuélvalo. Haz las mismas manipulaciones con la segunda porción de relleno y lavash. Enrolle el pan de pita para que quepa completamente en el recipiente multicocina. Los extremos no deben estar doblados.

Para preparar el relleno, debes mezclar crema agria, kéfir y romper los huevos allí. Agrega sal y pimienta, sazona el relleno con especias. Mezclar bien.

A continuación, llene el pastel con masa de gelatina y cierre bien la tapa de la multicocina. La masa de kéfir con carne se preparará en el modo "Hornear" durante aproximadamente 1 hora. Tan pronto como el dispositivo indique el final de la cocción, debes configurar el modo "Calentamiento" y dejar el pastel durante media hora más. Es mejor comer estos productos horneados calientes.

Pastel de kéfir sin huevos

Existe una categoría de personas que padecen alergias a un producto como los huevos. Especialmente para ellos se inventó una versión de la masa de kéfir para pastel de carne, sin este ingrediente. Este tipo de horneado es muy sencillo de preparar y el sabor prácticamente no se diferencia del de las tartas a las que se añade un huevo a la masa.

Ingredientes:

• 500 mililitros de kéfir;
• 4 tazas de harina;
• 2 cucharadas de azúcar;
• una pizca de refresco;
• 1 cucharadita de sal;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 400 gramos de carne molida;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria.

Preparación:

1. El kéfir se vierte en un recipiente con lados altos y se le agrega soda o levadura en polvo. Todo se mezcla bien con una batidora.
2. A continuación, vierte el azúcar y la sal en el mismo bol. Revuelve la mezcla hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Vierta harina sobre una superficie de trabajo, forme un montículo, haga una depresión en el medio y vierta kéfir en porciones, amasando la masa. Al final, se vierte aceite de oliva. La masa debe quedar suave y no pegarse a las manos.
3. La masa se debe dejar reposar durante 20-30 minutos a una temperatura de 23-25 ​​​​grados.
4. Durante este tiempo, mientras se prepara el relleno, se pica finamente la cebolla y se rallan las zanahorias en un rallador coreano. Todo se envía a una sartén a fuego lento y se fríe hasta que esté tierno. Luego mezcle el asado enfriado con la carne picada, sazone con especias, sal y pimienta. Puedes agregar eneldo y cebollas verdes.
5. Cuando la masa haya subido se debe dividir en dos partes. Extiéndelas y coloca la primera parte en una bandeja para horno o en un molde, formando los lados. Se coloca el relleno encima y luego se cubre todo con una segunda capa enrollada.
6. La masa del pastel de carne se debe hornear durante unos 30 minutos a 200 grados.

No tengas miedo de experimentar y agregar otros ingredientes además de la carne como relleno. Combinarán bien con masa de kéfir y carne en pastel, como champiñones, zanahorias, hierbas, arroz y mucho más.

Recetas De Pastel De Carne

1 hora 30 minutos

175 kilocalorías

4.5/5 (2)

A todos en nuestra familia les encantan los pasteles de carne. Probamos muchas recetas; en nuestra opinión, compartiré contigo las más deliciosas. La masa para esta tarta la haremos utilizando kéfir. Su preparación no te llevará más de 10 minutos. El relleno puede ser diferente, a mi marido le gusta especialmente la carne. Tanto a ti como a tus invitados os encantará esta tarta.

Inventario:

• Bol;
• batidor;
• tamiz;
• tabla de cortar;

• tabla de cortar;
• picadora de carne o licuadora;
• Plato de hornear.

Ingredientes

Masa:

Relleno:

Preparación paso a paso

Preparar masa de kéfir para pastel de carne.

La masa para tal pastel se puede hacer a granel.. Lo bueno es que es fácil de preparar y siempre resulta. Y si dispones de muy poco tiempo, puedes prepararlo, preparado con antelación o comprado en la tienda.

Preparando el relleno de tarta

A esta carne picada también puedes añadirle repollo frito, patatas hervidas o champiñones fritos.. Una empanada rellena de arroz y pescado enlatado o que queda muy rica.

Armar y hornear el pastel

1. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala finamente. El espesor debe ser de al menos 8 mm.
   
   
2. Coloca el relleno en el centro y alísalo por toda la superficie evitando los bordes. Juntando los bordes hacia el centro y expulsando el aire, pellizca la masa.
   
   

   ¡Importante!¡Si no expulsas el exceso de aire, el bizcocho puede hincharse y reventar al hornearlo en el horno!

3. Déle la vuelta y extiéndalo ligeramente con un rodillo hasta formar un círculo plano. Esto lo hacemos con cuidado para no romper la masa.
   
   
4. Coloque el pastel terminado en una fuente para horno, ligeramente engrasada con aceite vegetal o forrada con papel de horno. Hacemos un pequeño agujero en el medio para que salga el vapor y lo pinchamos con un tenedor, con cuidado de no tocar el fondo.
   
   
5. Engrase nuestro pastel con crema o huevo, esto lo hará más frito y rosado. Puedes espolvorear con semillas de sésamo como decoración. Cuando se prepara se ve muy apetecible.
   

   El pastel resulta muy jugoso por dentro, con una corteza crujiente por encima. Es muy sabroso y aromático. Y lo más importante, no requiere habilidades especiales, mucho tiempo y productos. No es necesario perder el tiempo preparando masa de levadura ni rellenos complejos. Incluso un cocinero novato puede hacer frente a esta receta. Y si tienes tus propias ideas y consejos para preparar un plato de este tipo, ¡no dudes en compartirlos en los comentarios!

Las personas que suelen hacer pasteles conocen una gran cantidad de recetas diferentes no solo para el relleno, sino también para la masa. A menudo, ciertos ingredientes no están disponibles y por eso hay que experimentar. Los experimentos resultan bastante aceptables y, en la mayoría de los casos, muy sabrosos. En nuestra agenda está el pastel de carne con kéfir. La masa de kéfir se utiliza tanto para tartas dulces como saladas. Tiene cierta ligereza y ternura, a diferencia de otros tipos. Por lo tanto, se utiliza con mayor frecuencia en recetas de pasteles dulces. Pero no debes limitarte solo a esto, siempre debes probar algo nuevo, y la combinación de una masa tan delicada y un relleno de carne seguirá desempeñando un buen papel en la impresión final del plato.

Recomendamos esta receta para su familiarización y uso posterior.
El hecho de que horneemos con carne hace que el plato sea bastante satisfactorio. Se puede utilizar como cena o como merienda extra. Aparte de la carne, el pastel ni siquiera requiere ningún otro relleno adicional. Por tanto, la receta es sencilla, rápida y densa. Se puede consumir tanto frío como caliente. Un trozo de este pastel de carne sería perfecto para un buen desayuno abundante. Pero a usted y a su familia les gustará tanto que desaparecerán de la mesa muy rápidamente. ¡Averigüemos qué necesitamos y cómo podemos mezclarlo y cocinarlo todo para que quede rápido y sabroso!

Ingredientes necesarios para hacer el pastel

1. Kéfir – 500 mililitros;
2. Mantequilla – 150 gramos;
3. Huevo de gallina – 3 piezas;
4. Harina de trigo – 2 tazas;
5. Azúcar – 2 cucharadas;
6. Soda – 1 cucharadita;
7. Carne picada – 500 gramos;
8. Cebollas – 1 cebolla;
9. Sal.

Como se mencionó anteriormente, hay pocos ingredientes. La mayor parte todavía está ocupada por productos de masa. Pero con ellos todo está claro, son bastante estándar. Puede surgir la pregunta: ¿qué tipo de carne picada debo utilizar? Ya es tu gusto, tú eliges. Pero es mejor no tomar ningún tipo de carne. Por ejemplo, es probable que la carne de res sola quede demasiado seca. Si desea utilizar carne picada, mézclela con una pequeña cantidad de carne de cerdo, luego el relleno se volverá más jugoso e interesante. Puede tomar carne picada de algún tipo de ave, por ejemplo, de muslos de pollo. O puedes tomar un trozo entero de carne y simplemente cortarlo en trozos pequeños. ¡Empecemos a cocinar la receta!

Amasar la masa

Tendrá una consistencia líquida, por lo que debes preparar inmediatamente un tazón grande y un batidor. En ella mezclaremos todos los ingredientes.

1. En primer lugar, vamos a ocuparnos de los huevos. Hay que agitarlos para mezclar la yema con la clara, y también les agregamos potenciadores del sabor: azúcar y sal. Es mejor no añadir más azúcar del necesario, aunque es posible que se haga menos. Elige la cantidad de sal según tu gusto. Pero no te excedas.

2. A continuación tenemos kéfir y refresco. Puedes tomar kéfir con cualquier contenido graso. También cabe señalar que no solo el kéfir fresco, sino también ligeramente ácido funciona bien. Es aceptable de la misma forma que en tortitas o galletas. El refresco se puede apagar con anticipación en kéfir o verterlo junto con el producto lácteo en un recipiente común. Llevar hasta que quede suave.

3. A continuación, espesamos la masa añadiendo harina. Es mejor tamizarlo con antelación pasándolo por un colador. Esto se hace para saturar el ingrediente con oxígeno. Y hay que añadirlo en pequeñas porciones, intentando romper todos los grumos. Por ejemplo, si solo tenemos dos tazas de harina, entonces podemos agregar un cuarto o un tercio de taza a la vez. No es necesario que la textura sea lo más uniforme posible, pero sí es recomendable eliminar la mayoría de grumos, no querrás masticar después solo harina, ¿verdad?

4. Otro ingrediente que puede parecer extraño para algunos, pero que sigue presente en la receta, es la mantequilla. Es necesario calentarlo a temperatura ambiente, pero no con microondas ni al baño maría, simplemente dejarlo reposar sobre la mesa y ablandarlo. Su consistencia debe ser como la de una crema. La mantequilla también debe mezclarse bien con la masa de la forma que más le convenga. Por cierto, se puede sustituir por margarina. Una vez completados todos los pasos, deja la masa a un lado por un rato.

Preparando el relleno

Hace tiempo que está claro para todos que antes de hornear carne en un pastel, primero debe estar medio cocida. De lo contrario, terminarás comiendo un producto a medio cocer. Por eso, ahora freiremos nuestro relleno. Se compone de dos ingredientes: carne picada y cebolla.

Si lo deseas puedes añadir algunas especias que combinen bien con la carne. Podría ser pimentón, lúpulo suneli, hierbas italianas o, por ejemplo, ajo seco. Todo depende de tus gustos.

1. La única preparación antes de freír es pelar y cortar la cebolla. Es mejor cortarlo en trozos pequeños para que luego no los sientas demasiado, sino que solo le agreguen más jugosidad. La receta lleva una cebolla, pero si eres fanático de esta verdura, puedes usar más. La carne picada, por supuesto, debe descongelarse antes de cocinarla. Esto también debe hacerse sin la ayuda de medios de terceros, simplemente llévelo a temperatura ambiente y déjelo derretir sobre la mesa.

2. A continuación empezamos a freír. Es mejor tomar una sartén con lados gruesos para que el calor se distribuya uniformemente y se conserve durante mucho tiempo. Luego, cuando le pongamos un trozo de carne picada, no se enfriará instantáneamente, sino que comenzará a freírse inmediatamente. En cualquier caso, calentamos el aceite y luego enviamos primero las cebollas. No lo salteamos mucho tiempo esperando a que se vuelva transparente. Después de lo cual enviamos inmediatamente nuestra carne picada. Revolviendo constantemente, lleva hasta que cambie de color. No es necesario freírlo mucho, solo debemos llevarlo hasta que esté medio cocido. Luego puedes agregar condimentos y retirar el relleno para que se enfríe.

hornear un pastel

1. Necesitas tomar algún tipo de forma grande. De la cantidad de ingredientes indicados en la receta, obtuvimos bastante masa y relleno. Ni siquiera hace falta engrasarlo, porque tenemos suficiente aceite en la masa. Por tanto, vierte la mitad de toda la masa en el fondo y nivela bien.

2. La siguiente capa es el relleno, intenta distribuirlo uniformemente. Y cubrir todo por encima con una capa de la masa restante. Asegúrate de que cubra todo sin dejar ni una sola pieza.

3. Ahora toca meter la tarta al horno. La temperatura allí debe ser estándar, unos 180 grados. Tiempo de cocción: hasta que la corteza se dore. Pero no te excedas, cuarenta y cinco minutos como máximo. Después de cocinarlo, se corta maravillosamente y se desmolda fácilmente. ¡Y qué olor desprende!

Con esto concluye la receta de pastel de carne con kéfir. Es muy rápido y sencillo, y te ayudará a preparar una deliciosa sorpresa para ti, tus seres queridos y amigos para una cena sencilla o incluso para unas vacaciones. Intente hacer un pastel con esta receta si le sobra un poco de kéfir y un trozo de carne picada. Definitivamente no te arrepentirás.

¡No olvides dejar un comentario, mucha suerte y buen provecho!