Receta para hacer bollos de kéfir. Bollos hechos de masa de levadura con kéfir. Pasos para amasar masa

Hacer bollos de kéfir realmente esponjosos no es nada difícil si sigue nuestras recetas paso a paso. Todos los bollos son tiernos, suaves y aireados gracias a la combinación de levadura y kéfir.

Cómo hacer bollos de kéfir esponjosos

Si desea un horneado simple, aquí hay una excelente receta para hacer bollos esponjosos con kéfir sin relleno. Hermosos bollos de masa de levadura foto paso a paso. Los bollos son dulces, esponjosos e increíblemente sabrosos.

• 4 tazas de harina premium
• 200 ml de kéfir
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 3 yemas
• 15 gramos de levadura instantánea
• Media cucharadita de sal
• 1 gramo de vainillina
• Una cucharada de leche.

Preparación:

Un vaso de harina = 250 ml.

Calentar un poco el kéfir. Hasta unos 30 grados. Vierta levadura seca o 30 gramos de levadura fresca. Agrega 2 cucharadas de azúcar y sal. Revuelva para dispersar la levadura. Agregue un vaso de harina tamizada y prepare. Cubra el bol con la masa con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante 20 minutos. Si la levadura es fresca y de buena calidad, será tiempo suficiente para que la masa burbujee.

Agrega 3 yemas de huevo, derretidas y enfriadas a temperatura ambiente, la mantequilla, el azúcar restante y la vainillina. Asegúrese de comprar solo mantequilla de verdad. Unta o la margarina arruinará la masa. Mezclar bien todos los ingredientes y tamizar la harina restante. Amasar una masa suave durante 15 minutos. Si agregaste 4 tazas de harina, amasadas por 15 minutos, pero la masa aún está fina, agrega un poco más de harina y continúa amasando. Es poco probable que sea necesario agregar más de medio vaso, incluso con harina de muy mala calidad.

Cubre el bol de masa con una toalla y déjalo calentar durante una hora. Durante este tiempo, duplicará su volumen.

Cuando la masa suba, colóquela sobre la mesa y use un cuchillo para cortarla en trozos de igual tamaño. Enróllelos en bolas y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Dejar reposar y hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Cuando los bollos de masa de levadura de kéfir estén listos, cepíllelos con una mezcla de la yema restante con una cucharada de leche y hornee por otros cinco minutos. Sirve con leche fresca.

Bollos rellenos con masa de levadura

Bollos de levadura increíblemente esponjosos sobre kéfir con una textura ligera. Puedes elegir cualquier relleno. Preparando masa de levadura en kéfir sin huevos, esta es su característica distintiva. Asegúrese de agregar esta receta a su cuaderno, porque estos bollos de kéfir esponjosos son increíblemente sabrosos. Los huevos no se agregan a los bollos de masa de levadura rellenos.

• 900 gramos de harina de trigo premium
• 500 ml de kéfir 3,2% de grasa
• 50 gramos de levadura fresca (o 15 gramos de seca)
• 150 gramos de azúcar granulada
• 100 gramos de mantequilla
• 4 cucharadas de aceite vegetal refinado
• 1/2 cucharadita de sal fina
• Un cuarto de cucharadita de cúrcuma molida.

Preparación:

Use solo mantequilla natural para hacer la masa, que no contiene nada más que crema. El contenido de grasa de este aceite es del 82,5%. Si usa un untable de grasa vegetal, solo estropee las hamburguesas con masa de levadura.

Como relleno, puedes utilizar manzanas ralladas con azúcar y canela, cerezas deshuesadas, melocotones o albaricoques picados.

Calentar un poco el kéfir en un baño de agua para que su temperatura suba a 25 grados. No calentar demasiado para que no se convierta en cuajada. Puedes poner una bolsa de kéfir en agua tibia.

Saque la mantequilla del frigorífico de antemano para que se ablande. Combine kéfir tibio, mantequilla, azúcar, sal, cúrcuma y levadura. Puedes usar una batidora. Mezcle los ingredientes solo a velocidad reducida. Cuando hayas mezclado todo, tamiza un vaso de harina y continúa revolviendo. Deje la masa durante media hora en un lugar cálido.

Cuando la masa suba, tamice la harina restante y amásela hasta obtener una masa suave. Agregue aceite vegetal y continúe revolviendo. Necesita amasar durante mucho tiempo, seguramente unos 15 minutos. En general, cuanto más se amasa la masa, más aireada se vuelve. Transfiera la masa a una cacerola grande y cubra con una toalla. Déjalo actuar durante media hora. Durante este tiempo, la masa de las hamburguesas se duplicará.

Después de la primera subida, amase la masa y amase bien durante cinco minutos. Luego cúbralo de nuevo con una toalla y déjelo reposar durante media hora. Cuando la masa haya subido por segunda vez, puede esculpir las hamburguesas.

La forma más fácil es hacer bollos grandes como panecillos. Luego córtelos y sírvalos.

El ancho de un bollo es igual al ancho de la bandeja para hornear. Dividir la masa en partes iguales y extender las tortas rectangulares. Dejando 4 centímetros en cada extremo, forre las manzanas o cerezas en rodajas en una capa uniforme. Espolvorear con azúcar y canela. Enrolle la masa en un rollo, pellizque y coloque en una bandeja para hornear engrasada a una distancia. Tenga en cuenta que durante el horneado, los bollos hechos con masa de levadura con relleno aumentarán aproximadamente una vez y media su volumen.

Espolvorear los bollos terminados con azúcar glas tamizada y servir, cortar en trozos finos.

Bollos de semillas de amapola

Se necesitarán 2 horas para hacer bollos de semillas de amapola. Se necesitarán uno y medio de ellos para levantar la masa. Y ahora te contamos con todo lujo de detalles cómo hacer bollos de semillas de amapola.

• 200 ml de kéfir
• 80 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azucar
• 1 huevo
• 350 gramos de harina
• 10 gramos de levadura seca
• Una pizca de sal.

• 100 gramos de amapola de repostería
• 60 gramos de azúcar.

Preparación:

El kéfir debe estar tibio. Vierta la levadura en el kéfir y agregue una cucharada de azúcar. Remueve bien y deja que fermente caliente.

Derretir la mantequilla y enfriar a temperatura ambiente. Agrega la mantequilla, la sal, el azúcar restante y el huevo a la masa. Vertiendo la harina tamizada en porciones, amase la masa. Cubra el recipiente con la masa con una toalla, déjelo tibio durante media hora. Amasar durante cinco minutos, tapar de nuevo y dejar reposar media hora más. Después de la segunda vez, puede comenzar a hacer bollos de amapola.

Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola durante 20 minutos. Si queda agua en exceso, escurrir a través de un colador. Agregue el azúcar y revuelva. Este será el relleno de los bollos de semillas de amapola.

Extienda toda la masa en un rectángulo grande y extienda con una capa uniforme de relleno de amapola. Doblar por la mitad y cortar en tiras de aproximadamente 4 centímetros de grosor.

Gire cada tira y moldee un anillo. Coloque en una bandeja para hornear, engrasada con aceite vegetal a una distancia entre sí. Espere aproximadamente media hora para que se levanten los bollos de semillas de amapola, luego hornee a 200 grados durante 25 minutos.

Bollos de leche condensada

Es muy fácil hacer bollos con leche condensada si hay una receta con foto. Prepárate rápido, queda delicioso.

• 200 ml de kéfir
• 100 gramos de mantequilla
• 10 gramos de levadura seca
• 100 gramos de azucar
• 2 huevos
• 1 gramo de vainillina
• Un cuarto de cucharadita de sal
• 4 tazas de harina
• Una lata de leche condensada.

Preparación:

Para hacer que los bollos con leche condensada de masa de levadura resulten sabrosos, tome solo mantequilla real (hecha de crema, contenido de grasa 82.5%), también leche condensada. Lea las etiquetas con atención.

Deja el kéfir a temperatura ambiente, como la mantequilla. Mezclar todos los ingredientes para la masa y amasar durante 15 minutos. Deje la masa tibia durante media hora, arrugue y déjela por otra media hora.

La leche condensada para hacer bollos debe hervirse. Puedes comprarlo ya hervido, o puedes bajar una lata de leche condensada en una olla con agua y dejar hervir a fuego lento durante una hora y media. Vierta la leche condensada hervida inmediatamente con agua fría para que se enfríe más rápido.

Enrolle la masa en forma de salchicha y córtela en trozos. Enrolle cada pieza en un pastel en el borde, ponga una cucharada de leche condensada hervida, haga una incisión desde el segundo borde y enrolle un rollo.

Colocar los bollos con leche condensada elaborados con masa de levadura en una bandeja de horno untada con aceite vegetal y dejar reposar durante 20 minutos. Hornee a 180 grados durante 30 minutos.

Bollos de natillas

Cocine bollos con lactoso- placer indescriptible. Su delicado aroma y sabor único harán que te olvides de todo.

• 400 gramos de harina de trigo premium
• 200 ml de kéfir
• 10 gramos de levadura seca
• 75 gramos de azúcar
• Una cucharada de leche en polvo
• 50 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• Una pizca de sal.

• 350 ml de leche fresca
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de fécula de papa
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 gramo de vainillina
• 40 gramos de mantequilla.

Preparación:

Kéfir y mantequilla tanto para masa como para nata, dejar tibio. Mezclar kéfir, mantequilla (50 gramos para la masa), azúcar, sal, leche en polvo y levadura. Espere a que la levadura se disuelva por completo, luego agregue el huevo, tamice la harina y amase la masa. cubrir con una toalla y dejar reposar durante 40 minutos para que se levante. Luego, deberá amasar la masa de levadura en kéfir, cubrir y dejar durante otra media hora.

Mientras sube la masa, haga las natillas. Vierta el almidón en la leche tibia, revuelva inmediatamente, luego agregue las yemas, el azúcar y la sal. Si lo desea, puede agregar 1 gramo de vainillina. Coloca la nata a fuego lento. Cocine hasta que espese. Luego enfríe a temperatura ambiente. Agregue la mantequilla ablandada, bata.

Los bollos de natillas se pueden cubrir de cualquier manera conveniente. Hornee a 180 grados durante 35 minutos.

Bollos con manzanas

Hacer bollos con masa de levadura de manzana es muy fácil. Los ingredientes tienen un tamaño para 10 porciones. Si pones bollos de manzana en una bolsa de plástico y los pones en el refrigerador, luego los recalientas, estarán tan frescos.

Para la prueba:

• 500 gramos de harina premium
• 250 ml de kéfir 3,2% de grasa
• 100 ml de agua purificada
• 5 cucharadas de azucar
• 1 huevo
• 50 ml de aceite vegetal
• 10 gramos de levadura de acción rápida
• Media cucharadita de sal fina.

Para rellenar:

• 500 gramos de manzanas
• 3 cucharadas de azucar
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Media cucharadita de jugo de limón recién exprimido.

Para lubricación:

• 1 huevo
• 2 cucharadas de miel natural.

Preparación:

Es muy simple amasar la masa de levadura en kéfir: vierta el kéfir a temperatura ambiente en un recipiente hondo, caliente el agua a 35 grados, agregue azúcar y sal. Vierta la levadura seca y espere 10 minutos para que se disuelva. Batir un huevo y tamizar la harina en porciones. Amasar una masa suave que no se pegue a las manos. Cubra el bol de masa con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante una hora.

Enrolle la masa en una salchicha y córtela en trozos del tamaño de una pelota de ping pong. Enrolle cada bola en un pastel redondo.

Rallar las manzanas peladas y las semillas en un rallador grueso, espolvorear con canela y azúcar, espolvorear con jugo de limón para que no se pongan negras. Revolver.

Coloque el relleno de manzana en el centro de cada pan plano, enrolle los panes planos en tubos y gírelos para hacer rosas. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque las "rosas" a poca distancia entre sí para que durante el horneado se peguen como una familia amistosa. Dejar durante media hora en un lugar cálido para que suban los bollos con masa de levadura con manzanas. Romper el huevo a engrasar en un bol y batir un poco con un tenedor. Con un cepillo de silicona, cepille el huevo sobre la masa. Coloca los bollos con manzanas en un horno precalentado a 200 grados durante media hora. Cuando los bollos de levadura de manzana estén listos, sácalos del horno y úntalos con miel.

En lugar de kéfir, puede usar yogur diluido.

Disuelva la levadura en 2 cucharadas. l. agua tibia, agregue 1h. l. azúcar, mezclar bien.

Dejar actuar durante 15 minutos hasta que aparezca el "tapón".

Agregue aceite vegetal al kéfir, caliente hasta que esté tibio.

Vierta kéfir tibio con aceite vegetal en los platos en los que preparará la masa, agregue 2 cucharadas. l. azúcar, sal, mezclar. Luego vierta la levadura diluida, mezcle y agregue gradualmente la harina tamizada.

Me tomó exactamente 3 vasos de harina y 10 minutos para amasar la masa suave y flexible. Luego cubra con una toalla y coloque en un lugar cálido durante una hora y media.

Así salió la masa en 1,5 horas. Amasar la masa con las manos.

Para el relleno, corté finamente 3 manzanas grandes, mezcladas con 3 cucharadas. l. azúcar y vainilla.

Engrase sus manos con un poco de aceite vegetal, pellizque un trozo de masa, haga un círculo con las manos o con un rodillo, ponga el relleno y pellizque los bordes. Extienda el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear. Alternativamente, si desea bollos sin relleno, simplemente moldee bolas del tamaño deseado.

Coloque los bollos sobre una estera de silicona o pergamino, manteniendo una pequeña distancia entre sí. Tengo 15 rollos, todos caben en una bandeja para hornear. Cúbralos con una toalla y déjelos en un lugar cálido durante 20 minutos, durante este tiempo subirán bien. Me gusta cuando los bollos están brillosos, así que los unté con yema y leche.

Envíe los bollos a un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. ¡Estos son los deliciosos bollos caseros listos para usar!

Y en el contexto. ¡Es hora de tratar a tus seres queridos!

Bollos de kéfir: principios generales de cocción

Cuando no hay tiempo para hacer masa de levadura, una masa con kéfir será la forma de salir de esta situación. Puede hornear casi cualquier masa, y los bollos de kéfir no son una excepción. Se preparan muy rápida y fácilmente y resultan no menos esponjosos y ricos que con la masa de levadura. Otra ventaja de los bollos de kéfir es que no necesitan muchos ingredientes. Además de harina y kéfir, necesitará azúcar y mantequilla; en algunas recetas, se agregan huevos a la masa. Asegúrese de agregar un poco de soda y sal a la masa de kéfir y también polvo de hornear. Con él, la masa quedará más sabrosa y esponjosa. Los bollos de kéfir se pueden preparar con cualquier relleno: semillas de amapola, chocolate, requesón, pasas, canela, frutas confitadas, frutas, etc. Los bollos de kéfir se hornean a una temperatura de 180 a 205 grados hasta que estén tiernos.

Bollos de kéfir: preparación de alimentos y platos

Para hornear bollos en kéfir, debe preparar los utensilios necesarios: un cuenco colador para la masa, un rodillo, un vaso y una bandeja para hornear.

Lo primero que debe hacer es verter todos los ingredientes a granel (azúcar, harina, etc.). El kéfir debe estar tibio, por lo que debe retirarse del refrigerador con anticipación. El aceite también debe calentarse y suavizarse.

Recetas de pan de kéfir:

Receta 1: bollos de kéfir

¡Intenta hacer deliciosos bollos de kéfir rápidamente! Si queda muy poco tiempo antes de que lleguen los invitados y la golosina aún no está lista, esta receta te ayudará. El tiempo total de cocción no supera los 40 minutos. Para variar, los bollos de kéfir se pueden preparar con dos tipos de rellenos: con fruta y requesón.

Ingredientes requeridos:

• Aproximadamente 3,5 vasos de harina, y cuánto desaparecerá;
• Un vaso de kéfir bajo en grasa;
• Mantequilla - 50 g;
• Huevo - 1 pieza.;
• Azúcar - 2 cucharadas. l.;
• Sal - ½ cucharadita;
• Tercera cucharadita soda;
• 1 huevo + mantequilla - para cepillar.

Para 1 relleno:

• 1/4 kg de requesón;
• Pasa;
• 15 g de azúcar;
• Vainillina - 2 g;
• Cardamomo molido - 1 cucharadita

Para 2 coberturas:

• 1 pera y 1 plátano;
• Almidón de patata - 1/2 cucharada l.;
• Una cucharada de azucar.

Metodo de cocinar:

Ablandar la mantequilla, tamizar la harina. Clasificar las pasas, enjuagar y verter agua caliente durante un par de minutos. Luego escurre el agua y seca un poco. Batir el huevo con una batidora, agregar el azúcar, revolviendo continuamente. Vierta el kéfir y continúe batiendo la mezcla. Agregue sal y bicarbonato de sodio y agregue mantequilla blanda. Agrega la harina y amasa la masa elástica no pegajosa. Formar una bola y dejar actuar durante 10 minutos. Moler el requesón con azúcar, agregar pasas, vainillina y cardamomo. Mezclar bien el relleno. Pelar y rallar el plátano y la pera, revolver con almidón y azúcar. Enrolle la mitad de la masa en una capa delgada. Extienda el relleno de cuajada, retrocediendo ligeramente a lo largo. Enrolle el rollo y córtelo en trozos. Extienda la segunda parte y extienda el relleno de frutas. Enrolle el rollo y córtelo rápidamente en pedazos con un cuchillo afilado. Engrasar todos los bollos con un huevo y hornear en el horno. El tiempo de horneado es de 10 a 15 minutos. Engrase bollos calientes en kéfir manteca.

Receta 2: Rollos de kéfir con canela

Muy simple y deliciosos bollos en kéfir con la adición de canela. Para preparar una golosina, necesitará un mínimo de ingredientes y muy poco tiempo.

Ingredientes requeridos:

• Un vaso de kéfir;
• Soda - 1 cucharadita;
• Mantequilla - 230 g;
• 1/2 cucharadita sal;
• Harina - 4 tazas;
• 3 cucharadas l. canela;
• Azúcar.

Metodo de cocinar:

Picar la harina con 200 g de mantequilla blanda. Agregue sal, refresco y kéfir. Amasar la masa. Estirar una capa y untar con 30 g de mantequilla. Mezclar la canela con la cantidad deseada de azúcar y espolvorear la mezcla sobre la capa. Enrolle el rollo y córtelo en porciones pequeñas. Hornee durante unos 20 minutos a 200 grados. ¡Los deliciosos bollos de kéfir de canela están listos!

Receta 3: bollos de kéfir

Una receta muy sencilla de bollos de yogur que se pueden servir con té. Los bollos quedan perfectos con mantequilla y mermelada.

Ingredientes requeridos:

• Harina - 3 tazas;
• Azúcar - medio vaso;
• Polvo de hornear - 1/2 cucharadita;
• Soda - 1/2 cucharadita;
• Mantequilla - 175 g;
• Un vaso de kéfir.

Metodo de cocinar:

Suaviza la mantequilla. Tamizar la harina junto con la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un bol. Coloque la mantequilla blanda sobre la harina y comience a moler la mezcla con un tenedor. Vierta kéfir tibio y mezcle todo intensamente. Divide la masa en 2 trozos. Enrolla cada porción en una bola y aplana un poco. Divida cada porción en 6 rollos y colóquelos en una bandeja para hornear. Si lo desea, los bollos se pueden untar con kéfir y espolvorear con azúcar. Hornee durante unos 12-14 minutos. Sirve con mantequilla y mermelada.

Bollos de kéfir - secretos y Consejos útiles de los mejores chefs

- El kéfir para hacer bollos debe estar tibio;

- Antes de hornear, los bollos con kéfir se pueden engrasar con un huevo y espolvorear con azúcar;

- Los bollos de kéfir no tienen por qué ser dulces. Puede ser queso, pollo, verduras e incluso champiñones. Lo principal en este caso es poner una cantidad mínima de azúcar en la masa o no añadirla en absoluto.

Ingredientes

• 500 ml de kéfir
• 1,5 cucharaditas soda (cal viva)
• 1,5 cucharadas Sáhara
• 0,5 cucharaditas sal
• 150 ml de aceite de girasol
• 800 gr. harina

Cantidad de porciones: 8

Tiempo de cocción: 20 minutos activo + 30 minutos en el horno

Exuberantes bollos en masa de kéfir son un hallazgo para aquellos a quienes no les gusta estar en la estufa durante mucho tiempo con recetas desconcertantes. Por supuesto, contienen muchas calorías, ¡pero el sabor definitivamente vale la pena!

Cómo cocinar bollos de kéfir sin levadura en el horno:

En un plato, mezcle el kéfir, la sal, el azúcar y el aceite de girasol. Mezclar bien con un tenedor.

En el futuro, tamice la masa con harina premium y agregue refresco. Si tiene tiempo y esfuerzo, puede tamizar la harina varias veces en un recipiente separado y solo luego agregarla a los ingredientes principales. Esto hará que los productos horneados sean más esponjosos y esponjosos.

La consistencia de la masa debe ser lo suficientemente espesa, la masa es difícil de mezclar, pero si quieres probar los bollos, todo es posible.

La masa terminada es viscosa, espesa y seguro que se pegará a tus manos. No vale la pena taparlo con exceso de harina.

Extendemos nuestra masa sobre una mesa enharinada y la dividimos en 8-10 partes, según los apetitos del hogar.

Enrolle los koloboks resultantes en harina para que sea cómodo trabajar con ellos.

Estirar un bollo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm y espolvorear con azúcar.

Enrolle la masa enrollada en un rollo apretado, con azúcar adentro.

Con un cuchillo aceitado aceite de girasol, cortamos el rollo por la mitad, sin llegar a los bordes con la punta y sin cortarlo.

Doblar por la mitad, formando una apariencia de corazón.

Coloque los corazones en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornee en un horno precalentado a 1800 durante 30 minutos hasta que se doren.

Durante la cocción, el olor es divino, por lo que es muy difícil esperar hasta que los bollos en kéfir sin levadura se enfríen.

Pero si todavía te resistes, después de un tiempo te espera un plato completo de delicias altas en calorías pero muy sabrosas. Sirva especialmente bien con leche fría. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar una receta para bollos de levadura en kéfir: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.

Tradicionalmente, se supone que la masa de levadura se incluye en la leche, pero resulta que no es menos sabrosa e incluso más jugosa cuando se agrega kéfir. La masa de kéfir te ayudará a hacer deliciosos bollos de canela y azúcar y otros pasteles de forma rápida y sencilla en casa.

La masa sobre kéfir puede ser con o sin levadura, en el segundo caso será necesario agregar soda u otro polvo de hornear. Nuestro recetas sencillas te ayudará a preparar deliciosos pasteles para tu familia todos los días.

La masa de levadura en kéfir resulta ser más densa y pesada de lo habitual en agua o leche. Sin embargo, es igual de esponjoso y aireado, pero tiene un sabor lechoso más rico. Aquí hay una receta simple para bollos de canela y azúcar en el horno.

Prepare los siguientes alimentos con anticipación:

• 250 mililitros de kéfir de cualquier contenido de grasa, incluso puede tomar un poco rancio;
• 125 mililitros de aceite vegetal, o mantequilla derretida o margarina;
• 3 tazas de harina blanca;
• algo de sal;
• 1 sobre seco o 50 gramos de levadura fresca;
• 150 gramos de azúcar;
• vainillina o ralladura de limón al gusto.

Usando la receta, haga deliciosos bollos de azúcar con canela:

1. Calentar un poco el kéfir a una temperatura máxima de 35 grados, o dejarlo durante varias horas a temperatura ambiente.
2. Vierta una porción de levadura en ella, revuelva bien con un batidor hasta que los gránulos se disuelvan.
3. Agregue aceite vegetal inodoro o mantequilla fría derretida, margarina en un chorrito. Revuelve bien la mezcla nuevamente.
4. Agrega azúcar y sal, vainillina o ralladura de limón.
5. Ahora tome un colador, coloque unas cucharadas de harina en él, tamice inmediatamente la parte líquida de la masa del pan.
6. Cubra el recipiente con una toalla o film transparente, déjelo durante una hora y luego presione la masa con las manos. Vuelva a tapar el bol y deje que la masa suba durante otras 2 horas.

Después de poner la masa en un lugar cálido y que suba bien al menos 2 veces, puede comenzar a formar bollos sobre kéfir con canela y azúcar:

1. Ponga la masa de levadura sobre la mesa, divídala en bolitas del mismo tamaño.
2. Extienda las bolas en un rectángulo largo, cepille el interior con mantequilla o leche derretida, espolvoree una cucharadita de azúcar y canela por encima.
3. Enrolle cada bola en forma de caracol, cepille encima con batido yema o leche con un cepillo, transfiera todos los espacios en blanco a una bandeja para hornear con papel pergamino.
4. Deje que los bollos se levanten bien, esto tomará alrededor de 1 hora, luego colóquelos en un horno bien precalentado a 180 grados durante 15 minutos.

Los bollos terminados deben enfriarse y luego cubrirse bien con papel de aluminio o una toalla para que no se pongan rancios. Dichos productos de levadura con canela y azúcar de acuerdo con nuestra receta servirán como una excelente adición al té o café.

La masa sin levadura en kéfir se puede usar para crear no solo bollos dulces con canela y azúcar, mermelada, conservas y frutas, sino también para pasteles fritos, empanadas y claras. Para pasteles dulces, agregue alrededor de 4-6 cucharadas de azúcar, para los sin azúcar, limítese a una cucharada de azúcar.

La receta requiere los siguientes ingredientes:

• medio litro de kéfir;
• 1 huevo;
• 600 gramos de harina;
• 120 mililitros de aceite vegetal refinado;
• media cucharadita de sal;
• 4-6 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Si está preparando masa de levadura sin azúcar para pasteles, entonces debe duplicar la cantidad de sal; para masa de levadura para confitería dulce, agregue vainillina a la mezcla.

El proceso de amasar la masa de pan según la receta:

1. Calentar un poco el kéfir, poner el refresco y remover bien. Esta receta no usa vinagre, ya que la soda se extinguirá por el ácido que forma parte del kéfir.
2. Combine la sal, el azúcar, el huevo en un recipiente aparte, bata todo bien y vierta en el kéfir.
3. Agregue una porción de aceite vegetal o margarina derretida allí, mezcle bien con un batidor.
4. Queda por agregar solo harina, sería bueno tamizarla en un recipiente aparte o directamente a través de un colador en la parte líquida.
5. Dicha masa debe amasarse muy bien con las manos hasta obtener una consistencia elástica y homogénea. Luego coloque el bulto en un recipiente hondo, que se cubra con una toalla durante 2 horas.

Hornear bollos es muy sencillo:

1. Transfiera la masa de levadura a una mesa ligeramente enharinada y extienda una gran capa rectangular.
2. Coloca dentro el relleno de canela y azúcar, mermelada casera, trocitos de fruta, mermelada o nueces.
3. Envuelva la capa en un rollo largo y delgado, córtelo en trozos pequeños.
4. Cada pieza se puede dejar abierta para crear una hermosa rosa, o se pueden pellizcar los extremos. Debe pellizcar la pieza de trabajo si el relleno es líquido y puede salirse del bollo.
5. Cubra la bandeja para hornear, como de costumbre, con pergamino, engrase ligeramente el papel con mantequilla derretida o verdura. Espolvoree con harina y transfiera sus bollos a esta bandeja para hornear.
6. Hornee durante unos 15-20 minutos a 180 grados.

Al amasar pasteles y claras a base de esta masa en kéfir, puede usar casi cualquier relleno, y será más fácil enrollar la masa sobre la mesa no sobre harina, sino engrasando sus manos y la superficie con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Hacer bollos de kéfir

Levadura o masa sin levadura en kéfir: este es un material excelente para la preparación de numerosos productos de confitería, dulces y salados, con y sin rellenos. Además, la masa de kéfir está perfectamente almacenada en el congelador, puede cocinar una gran porción a la vez, luego dividirla en partes, envolver bien las bolsas y ponerla en el congelador. Antes de cocinar, será necesario sacar la masa, colocarla en un lugar cálido durante 3-4 horas, después de lo cual comenzará a preparar bollos deliciosos y aromáticos.

Por lo tanto, ofrecemos una receta para crear rollos no solo deliciosos, sino también muy hermosos a base de masa de kéfir:

1. La opción más sencilla es extender la masa en una capa, engrasar el interior con cualquier relleno, enrollar un rollo y cortar en pequeños círculos.
2. La opción más difícil es hacer hermosos nudos. Para crearlos, debe cortar la masa en círculos idénticos, enrollar cada bola de este tipo en un flagelo de unos 20 centímetros de largo y luego hacer un nudo. En este caso, la superficie del panecillo deberá engrasarse con una mezcla de huevo y leche, yema de huevo batida normal o jarabe de azúcar.
3. También puede dividir la masa magra en partes iguales, enrollarla en bolas y luego extenderla con un rodillo. En el centro de cada círculo, debe colocar el relleno, enrollar el círculo en la parte superior y enrollarlo en sus manos para suavizar la unión. Al formar tales bollos, tenga en cuenta que el centro del futuro bollo debe ser más grueso que los bordes, de lo contrario, el relleno pesado puede romper la masa y fluir hacia la bandeja para hornear.
4. También puede dar forma a sus productos en forma de bollos, corazones, bagels, bagels, verguns, etc.

Como relleno para tales productos a base de kéfir, puede usar una variedad de productos de acuerdo con la receta. Esto podría ser:

1. Mermelada casera. Recuerde eliminar los huesos, por ejemplo, en las conservas de ciruela y cereza.
2. La mermelada y la mermelada se pueden usar limpias, preferiblemente gruesas para que no se salgan de los bollos. Cuando se utilizan mermeladas, que suelen ser muy dulces, la cantidad de azúcar en la masa se puede reducir a una cucharada.
3. Frutas y bayas frescas. Elija no muy jugosas, las manzanas se pueden espolvorear con canela adicional, las frutas ácidas deben espolvorearse con azúcar. Si usa plátanos, no les espolvoree azúcar ya que son bastante dulces.
4. Use las bayas con precaución, muchas de ellas son ácidas y contienen mucho jugo. Si desea cocinar bollos con bayas, puede hervirlos previamente hasta que se conviertan en mermelada, luego colar el jugo y agregar a la masa.
5. Como relleno, una mezcla de nueces, mantequilla, miel va muy bien con la masa de kéfir. Las nueces deben freírse, picarse y luego picarse, agrégueles un poco de miel líquida, también puede agregar un poco de mantequilla.

Una receta simple de masa de kéfir le permitirá desechar los restos de comida en el refrigerador. Incluso tambien kéfir agrio pero no falta, se puede usar en bollos. Puede reemplazar el kéfir con leche agria, leche horneada fermentada, yogur y otros productos.

Masa de levadura sobre kéfir para bollos y tartas.

Quizás cada ama de casa tenga su propia receta para hacer masa de levadura en su arsenal. Es esta masa la que legítimamente puede considerarse universal, porque es perfecta para pasteles, pizza y para freír pasteles en una sartén. En este artículo se discutirá cómo preparar de manera adecuada y rápida la masa de levadura con kéfir.

Antes de comenzar a amasar, por ejemplo, masa de levadura de kéfir para pastel, lea los consejos de chefs experimentados. Te ayudarán a elegir la base de levadura adecuada y descubrirán qué papel juega el kéfir en amasar la masa. Aquí hay algunos Consejo practico nota para las azafatas:

• Elija solo levadura fresca.
• La levadura prensada se almacena durante varios días. En el frigorífico pueden guardar sus características beneficiosas dentro de 3 semanas, y en el congelador, aproximadamente 2 meses.
• Si compró la levadura con anticipación y la almacenó en el congelador, debe descongelarla a un umbral de temperatura no superior a + 8 °, de lo contrario, se extenderá y perderá todas sus propiedades.
• La levadura vieja no proporcionará el beneficio de masa requerido. Si está usando levadura que ya ha caducado, lo más probable es que la masa no solo no funcione, sino que también adquiera un sabor amargo y un olor desagradable a cerveza.
• Hoy en día, puede encontrar varias levaduras secas en las tiendas. Su elección debe abordarse con especial cuidado, ya que hay levadura picada y granulada.
• La levadura granular debe diluirse primero en agua y dejar reposar un poco para que se disperse. La levadura rallada no requiere una disolución preliminar, está lista para su uso de inmediato.
• Preste atención a las proporciones de levadura indicadas en las recetas. La proporción de levadura seca a levadura prensada es 1: 3. Esto significa que 11 g de levadura seca pueden sustituirse por 33 g de levadura prensada.
• Es mejor insistir en el kéfir para la masa de levadura; en este caso, resultará poroso y esponjoso. La fórmula activa del producto lácteo fermentado tiene un buen efecto sobre la levadura, como resultado de lo cual se produce la fermentación y las células de la levadura se hinchan activamente.

La receta clásica de masa de levadura con kéfir.

Si desea cocinar masa de levadura en kéfir para pasteles fritos, puede usar el método de cocción clásico. Esta masa se elabora de forma muy rápida y sin esfuerzo. Se puede preparar con levadura instantánea comprimida o seca.

• kéfir con cualquier porcentaje de contenido de grasa - 0,5 l;
• harina premium;
• levadura prensada o seca - 40 go 17 g, respectivamente;
• huevo de gallina - 1 pc.;
• aceite de girasol - 85 ml;
• azúcar - 4 cucharadas l.;
• una pizca de sal.

1. En un recipiente hondo separado, caliente ligeramente el kéfir, su temperatura no debe exceder los 38 °.
2. Agregue levadura (seca o prensada) al kéfir calentado. Si agrega masa de levadura prensada, debe desmenuzarse a mano.
3. También agregue un par de cucharadas de harina y azúcar al kéfir. Mezcle bien todos los componentes.
4. Deberías tener una especie de masa. Cubra un plato hondo con una toalla o servilleta y deje reposar durante unos 15 minutos.
5. Después de este tiempo, se debe formar una espuma con burbujas en la superficie del kéfir.
6. Agregue aceite de girasol, una pizca de sal y un huevo de gallina a la mezcla combinada. Mezclar todo a fondo.
7. Vierta gradualmente una cucharada de harina en la mezcla preparada, no olvide revolver constantemente la masa.
8. Después de que la masa se haya espesado un poco, colóquela en una superficie de trabajo y continúe amasando en porciones pequeñas gradualmente, agregando harina.
9. Después de amasar, la masa de levadura debe quedar pegajosa.
10. Coloque la masa en un recipiente aparte, cúbrala con una toalla o servilleta y déjela reposar. El tiempo de infusión debe ser de al menos 40 minutos.
11. Pasado este tiempo, reposa ligeramente la masa con las manos y deja que suba de nuevo.
12. La masa de levadura amasada en kéfir se puede usar para hacer no solo pasteles, sino también pizza.

Masa de levadura sobre kéfir para tartas.

A cada ama de casa le gustará la receta de masa de levadura para pasteles con la adición de kéfir. Las tartas y pasteles hechos con esa masa son exuberantes, dorados y muy sabrosos.

• kéfir - 0,3 l;
• levadura seca o prensada - 11 o 33 g, respectivamente;
• leche de cualquier contenido de grasa - 100 ml;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• mantequilla - 100 g;
• 1 huevo de gallina
• azúcar - 2 cucharadas l.

1. Precaliente la leche en la estufa o en el microondas a una temperatura de no más de 40 °.
2. Vierta la leche tibia en un recipiente aparte y agregue levadura y azúcar granulada.
3. Mezclar bien todos los ingredientes y reservar los platos. Deje reposar la masa de levadura de leche durante unos 10-15 minutos.
4. Mientras tanto, ponga la mantequilla en una cacerola y derrita, pero no la lleve a ebullición.
5. Luego, la mantequilla debe enfriarse un poco y combinarse con la masa de levadura de leche.
6. Calentar un poco el kéfir. Es mejor hacer esto en un baño de agua, para que no se forme una masa cursi.
7. Agregue kéfir caliente y un huevo de gallina a la mezcla de leche y levadura. Batir todo bien con batidora, batidora o licuadora.
8. Después de eso, comience a agregar gradualmente harina al líquido en pequeñas porciones, revolviendo bien con una cuchara o espátula.
9. Cuando la masa esté espesa, colóquela sobre una superficie de trabajo y continúe amasando con las manos.
10. No martille demasiado la masa con harina, debe quedar esponjosa, liviana y porosa.
11. Engrase bien los platos hondos con aceite de girasol y ponga la masa amasada en él. Cubrir con un pañuelo de papel y reservar en un lugar cálido.
12. Después de 35-40 minutos, la masa debe duplicar aproximadamente su volumen. Debe sedimentarse un poco y dejarse durante otros 15-20 minutos.
13. Esta masa de levadura se puede utilizar para formar pasteles para hornear en el horno.

Masa de levadura de kéfir para bollos

Si quieres hacer deliciosos bollos, prueba el nuevo, sencillo y receta fácil amasando la masa con kéfir.

• kéfir de cualquier contenido de grasa - 0,25 l;
• levadura seca o comprimida: 10 o 30 g, respectivamente;
• azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
• agua filtrada tibia - 0.1 l;
• 1 huevo de gallina
• aceite de girasol - 50 ml;
• sal;
• harina - alrededor de 0,5 kg.

1. Calentar ligeramente el agua, su temperatura no debe superar los 40 °.
2. Ponga la levadura en un recipiente hondo y 1 cucharada. l. Sáhara. Vierta los componentes secos con agua tibia.
3. Deje reposar la mezcla durante unos 5 minutos y luego mezcle bien.
4. Vierta el kéfir en un recipiente aparte, no debe estar frío.
5. Mezcle aceite de girasol con kéfir, una pizca de sal, 3 cucharadas. l. azúcar y huevo. Para que la masa sea homogénea, todos los ingredientes se pueden batir con una licuadora o batidora.
6. Cuando se forme una espuma burbujeante en la masa de levadura, agréguela al kéfir y mezcle todo bien.
7. Si la espuma no se forma, significa que la levadura es de mala calidad o está rancia.
8. Agregue gradualmente tamizado harina de trigo... Primero remueve todo con una cuchara, y cuando la masa espese un poco, colócala en una superficie de trabajo y amasa bien.
9. Transfiera la masa amasada a un recipiente hondo y cúbrala con una toalla o servilleta seca.
10. Deje que la masa se infunda en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5-2 horas.
11. Pasado este tiempo, la masa está lista y se puede utilizar para formar bollos.

De acuerdo con una receta similar, puede hacer masa de levadura de mantequilla en kéfir, solo agregue 2 huevos de gallina y mantequilla. También se agrega azúcar de vainilla o esencia a la masa.

Los fabricantes de hoy ofrecen una amplia variedad de levaduras. Compre solo levadura probada y fresca, porque el sabor de la masa y el plato terminado dependen de su calidad. Elige la receta que más te guste y no temas experimentar. La masa de levadura de kéfir resulta ser porosa, tierna y muy esponjosa.

Bollos de masa de levadura en el horno sobre kéfir (7 recetas con fotos paso a paso)

Si su hogar no necesita vigilar la figura, si le encanta el aroma de los pasteles en la casa, si beber té en la mesa es una de las cálidas tradiciones del hogar, entonces definitivamente aparecerán deliciosos bollos de levadura con kéfir en su hogar. hogar.

A continuación, ofrecemos varias recetas diferentes de bollos hechos con masa de levadura para todos los gustos, solo tiene que seguir las recetas de las fotos y, después de un tiempo, la familia disfrutará de un bollo fragante y exuberante.

Bollos de Moscú con azúcar en kéfir: bollos increíblemente sabrosos hechos con masa de levadura en el horno. Este popular y familiar de la escuela soviética pasteles dulces tradicional para Rusia y los países postsoviéticos. El azúcar de la parte superior se hornea en caramelo, la corteza se oscurece y adquiere una sensación indescriptible de una infancia feliz y despreocupada.

Los remolinos de cuajada funky son una excelente opción para el desayuno del sábado. La receta de hermosos bollos de masa de levadura con una foto le informará paso a paso sobre la preparación, y será simple y no aburrida. Jugosos gracias al relleno de crema agria, aireados y porosos debido a la masa de levadura de kéfir e increíblemente saludables gracias al relleno de cuajada, definitivamente te gustarán los deliciosos bollos de masa de levadura.

Los mundialmente famosos rollos de canela con levadura Sinabon cubiertos con queso crema dulce son fáciles de hacer. Para hacer esto, solo necesita seguir nuestra receta de bollos de masa de levadura. Una receta con una foto paso a paso en el horno puede incluso convertir a una anfitriona novata en un gurú de la cocina, y para ello no es necesario que vayas a una clase magistral en Seattle a Richie y Greg Komen.

Si quieres sorprender a tus invitados con una combinación de formas hermosas y contenido delicioso, hornea bollos de levadura con semillas de amapola. Aprenderá a envolver bollos hechos con masa de levadura, y el resultado cumplirá con sus expectativas, porque los bollos con semillas de amapola hechos de masa de levadura, cuya receta se da en nuestro sitio web, no solo son sabrosos, sino también atractivos en apariencia. .

Pero en nuestro sitio también hay bollos sin azúcar hechos de masa de levadura de hojaldre en kéfir. De él aprenderá a hornear bollos de masa de levadura salada con chicharrones (tocino frito). Esta asombrosa receta va bien con los primeros platos y como refrigerio antes de la comida principal.

Muchos llaman bagels a los bollos en espiral hechos con masa de levadura. Hay muchas recetas de bagels, cada una es buena a su manera. De acuerdo con la receta en nuestro sitio web, puede cocinar bagels de kéfir con mermelada de cerezas, de acuerdo con la misma receta, puede hornear panecillos con leche condensada hervida de masa de levadura en el horno.

Pero de forma similar a los bagels, los bollos dulces hechos de masa de levadura de hojaldre se denominan tradicionalmente croissants. Ligeros y aireados, son una excelente opción para un desayuno escolar o un refrigerio a la hora del almuerzo en el trabajo. En la receta de masa de levadura hojaldrada con azúcar en nuestro sitio web, hacer la masa se simplifica significativamente, y esto hace que los croissants caseros parezcan comida casera.

Ver otros recetas paso a paso con foto

¡Exuberantes y deliciosos bollos de levadura con kéfir!

Desde hace varios años horneo todo tipo de tartas y bollos según mi receta favorita de masa de levadura. que también te es familiar: el muy rico, donde hay muchos huevos, levadura y mantequilla en la masa. Los pasteles son excelentes: esponjosos, ricos, suaves, deliciosos. Y ahora les compartiré una receta más que compite en igualdad de condiciones con la de nuestra marca, ¡y quizás a algunos lectores les gustará aún más! Recientemente aprendí a cocinar masa de levadura con mantequilla en kéfir para bollos, pero cómo, esta es una historia completa, que ahora contaré.

Y el verano pasado fuimos a descansar y probamos bollos vendidos por un residente local, una linda chica Inna. ¡Oh, qué son estos bollos! Suave, exuberante, como un lecho de plumas; El más delicado - y al mismo tiempo rico, relleno de cerezas, en la más fina muselina de azúcar en polvo dulce. Y enormes: uno es suficiente para todo el día; primero desayunarás con café, luego comerás un trozo después de la cena con té y luego quedarás para un refrigerio por la tarde con una taza de kéfir o ryazhanka. Por supuesto, estaba interesado en la receta de la masa, que la anfitriona compartió de buena gana. La masa de los bollos es de un apetitoso color amarillo, asumimos que esto proviene de las yemas de huevos caseros. ¡Pero resultó que no había huevos! Cuando se enteró de que en mi receta los huevos van a la masa, se asombró y dijo: ¿es posible agregar huevos a la masa de levadura? ¡Evitan que la masa suba! ¿Y luego qué pasa ahí? ¡Ahora lo descubrirás todo!

Entonces, las principales diferencias en la receta de bollos de levadura en kéfir son que no hay huevos en la masa; y su color amarillo lo da la cúrcuma, nuestra especia favorita; Fue desde entonces que comencé a agregarlo en todas partes, tanto en productos horneados como en platos principales.

Además, en lugar de leche o agua, se agrega kéfir o suero a la masa. Junto con la levadura, el producto lácteo fermentado da el delicioso esplendor, la suavidad y la ternura de la cocción. En mi propio nombre, agregaré que probé tanto el suero como la leche agria, por lo que, en la segunda versión, con yogur o kéfir, ¡los bollos son mucho más sabrosos!

Y también los conocimientos técnicos de Inna: la manteca de cerdo se agrega a la masa mitad y mitad con mantequilla. Había toda una historia con él: no había tienda en la tienda, tuve que comprar grasa en el mercado y ahogarla. Pero aquí tenemos todos los ingredientes, ¡horneemos los bollos más sabrosos y suaves!

Puede poner frutas frescas, bayas en el relleno; es más delicioso con cerezas sin hueso; puedes comer manzanas con canela y azúcar, melocotones, albaricoques, requesón ...

Ingredientes para 20 bollos, pero abundantes, ¡hay 7 en una bandeja para hornear! Es decir, para 2-3 bandejas para hornear; horneamos a su vez, en el nivel medio del horno; Puse un recipiente resistente al calor con agua en la parte inferior para que la corteza inferior no se queme, la parte superior no se seque y los bollos estén blandos.

• 1 litro de suero, kéfir o yogur;
• 100 g de levadura fresca;
• 1,5-2 tazas de azúcar (300-400 g);
• 100 g de mantequilla;
• 100 g de manteca de cerdo;
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 / 3-1 / 2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de sal
• Harina: para hacer una masa suave y no pegajosa; Necesitaba unos 1400-1500 g de harina, pero la cantidad puede variar.

El método inicial difiere de cómo suelo hacer la masa de levadura: Inna sugiere mezclar suero tibio, levadura, manteca de cerdo derretida y mantequilla (¡no caliente, también tibia!), Azúcar, aceite vegetal, sal y cúrcuma durante media hora; y luego, cuando todo fermente, agregar la harina y amasar la masa.

Lo hago de manera diferente: primero, una masa con levadura, azúcar, líquido y un poco de harina. Porque hay que activar la levadura para que levante bien la masa. Y la grasa, la sal y las grandes cantidades de azúcar ralentizan la fermentación. Por lo tanto, procedo de la siguiente manera: como de costumbre para hacer masa de levadura, pique la levadura en un tazón, agregue un poco de azúcar (3-4 cucharadas), muela hasta que la levadura se derrita, vierta 1 taza de líquido tibio (si es kéfir, caliente no es necesario, cuajar: la temperatura ambiente es suficiente, lo principal es no salir del refrigerador). Revuelva, tamice parte de la harina, un poco más de un vaso, para que la masa quede fina, y amase la masa. Lo ponemos en un lugar cálido durante 15-20 minutos, hasta que suba y se airee. Mientras tanto, puede derretir la mantequilla y la manteca de cerdo; solo tendrán tiempo de enfriarse a la temperatura deseada cuando se agreguen a la masa.

Pero cuando la masa suba, puede agregar el resto de los ingredientes: el azúcar restante, la mantequilla, la manteca de cerdo, la sal.

Después de mezclar, comenzamos a agregar gradualmente la harina tamizada. Es necesario tamizar para enriquecerlo con oxígeno, que es necesario para la fermentación y para una mayor ventilación.

Agrega la cúrcuma junto con la harina, para que las especias molidas se distribuyan mejor en la masa. Primero, mientras la masa esté líquida y pegajosa, amase con una cuchara; luego - con tus manos. Agregue un poco de aceite vegetal; la masa se pegará menos y será más fácil de amasar. Y debe amasar "hasta que el vapor salga de sus oídos". Después de todo, cuanto mejor se amase la masa, mejor quedará, menos pegajosa (ya que se forma gluten durante el amasado) y los bollos mantendrán su forma. mejor. Así que 10-15 minutos, o mejor 20, ¡no estará de más amasar!

Luego ponemos la masa en un bol untado con aceite de girasol, tapamos con una toalla y ponemos a calentar hasta que duplique. Lo amamos, lo amamos otros cinco minutos y lo volvemos a poner en un lugar cálido. Cuando la masa sube por segunda vez, la envolvemos suavemente de nuevo, ¡y puedes esculpir bollos!

Los rollos en forma de rollos son muy buenos, la longitud es el ancho de la bandeja para hornear. Divida la masa en partes; enrolle cada uno en un pastel rectangular sobre una mesa espolvoreada con harina. Aplicamos el relleno, retrocediendo ligeramente desde el borde, y doblamos el rectángulo con un rollo. Si el relleno está húmedo, la masa debe atarse con almidón antes de aplicarla; absorberá el exceso de humedad y el jugo de bayas o frutas no dará un efecto impermeable. Y es mejor pre-sujetar las bayas en un colador.

Coloque los bollos uno al lado del otro en una bandeja para hornear, cubriéndola con pergamino engrasado. Déjelos reposar en el calor durante 15-20 minutos, separe y ajuste.

Luego lo metemos en un horno tibio y horneamos a 170-180C durante aproximadamente media hora-35 minutos. Los bollos están listos cuando la brocheta de madera permanece seca cuando se prueba la masa y la parte superior de la masa está seca y dorada.

Puedes engrasar los bollos con yema batida y una cucharadita de leche, pero esto no es necesario: quedan bonitos y sabrosos y así, sobre todo si, después de sacarlos del horno y dejarlos enfriar un poco, espolvorear generosamente con azúcar en polvo.