Juliana con champiñones y pollo al horno - recetas caseras. Julien ¿Cuál es la mejor forma de cocinar juliana?

La juliana es un excelente refrigerio universal que puedes decorar libremente la mesa en un día festivo y todos los días. La mayoría de las amas de casa notan que ni una sola fecha especial de su calendario está completa sin este increíble plato. Tradicionalmente se cocina en juliana con pollo y champiñones. Sin embargo, con un poco de imaginación y añadiendo ingredientes, podrás preparar un maravilloso aperitivo que satisfará las preferencias gustativas de cualquiera de tus invitados.

En este artículo verás una descripción de la mejor juliana con champiñones y recetas con fotos. Además, te sorprenderá lo variadas que son las formas de prepararlos.

Si desea cocinar juliana en casa de acuerdo con las recetas a continuación, puede tomar con seguridad los champiñones que desee. Se pueden comprar champiñones o tal vez cosechas forestales. Sin embargo, no olvide tratar con calor los cuerpos de los frutos del bosque antes de utilizarlos.

Entonces, ¿cómo cocinar juliana en casa? Resulta que esto es muy fácil de hacer si sigues recetas sencillas y tus preferencias.

A todos les encanta la clásica juliana con pollo y champiñones: tanto viejos como jóvenes.

• Filete de pollo - 0,5 kg;
• Hongos - 0,5 kg;
• Leche casera - 1,5 cucharadas;
• Cebolla - 100 g;
• Queso - 150-200 g;
• Harina - 50 g;
• Aceite para freír;
• Sal, una mezcla de pimientos molidos - al gusto;
• Verdes - para decoración.

¿Cómo cocinar juliana con pollo y champiñones según la receta clásica?

Para ello, hierva la carne de ave, enfríe y córtela en trozos pequeños. Si no tiene un filete a mano, puede tomar un par de jamones de pollo comunes, hervirlos, enfriarlos, quitarles la piel y los huesos y luego picarlos.

Picar finamente la cebolla y poner en una sartén sobre aceite vegetal caliente, sofreír hasta que esté transparente.

Los champiñones se cortan en cubos pequeños o en rodajas finas, se ponen a sofreír junto con la cebolla hasta que se haya evaporado todo el líquido.

Luego envía los trozos de carne a los champiñones y fríelos durante unos 5 minutos, sal y pimienta.

Tome una sartén seca aparte y fría la harina hasta que esté cremosa.

Vierta la leche y, mezclándola bien con la harina, rompa todos los grumos. Ponga el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el relleno durante unos 3-5 minutos, hasta que la masa adquiera una consistencia espesa.

Mientras tanto, es necesario preparar las cocoteros y ponerles el relleno.

Extienda suavemente la salsa y el queso rallado sobre la mezcla de pollo y champiñones.

Es necesario hornear en horno precalentado (190 ° C) hasta obtener una costra dorada sobre el queso. Al final, decora la clásica juliana con hierbas frescas.

Cómo cocinar juliana con pollo y champiñones: una receta paso a paso con una foto

La siguiente receta paso a paso de juliana con pollo y champiñones también se puede catalogar como "clásica". Sin embargo, su preparación es algo diferente, ya que no requiere el uso de horno y cucharones de porciones pequeñas. En este caso, se toma una sartén común y el plato en sí, cuando se sirve, simplemente se corta a mano en porciones.

• Pollo hervido - 0,6 kg;
• Hongos - 0,6 kg;
• Cebolla blanca - 1 cabeza grande;
• Leche o crema - 1,5-2 cucharadas;
• Aceite de oliva - para freír;
• Queso - 200 g;
• Mantequilla - 40-50 g;
• Nuez moscada (molida) - 2 g;
• Harina - 1,5 cucharadas. l.;
• Sal pimienta.

Las fotos a continuación te ayudarán a preparar juliana con pollo y champiñones.

Entonces, la carne hervida y los champiñones se cortan en trozos pequeños y, junto con la cebolla finamente picada, los enviamos a una sartén con aceite de oliva. Freímos nuestra base durante 10 minutos, sazonamos con sal, pimienta y reservamos.

Mientras tanto, comenzamos a preparar la salsa: calentamos la harina en una sartén seca aparte. Es necesario que el polvo adquiera un tono marrón claro.

A su vez, agregue: mantequilla, y luego leche, hasta formar una masa homogénea. Es mejor derretir la mantequilla con anticipación para que se combine rápidamente con la harina en la sartén.

Freír todo junto a fuego lento, echar nuez moscada, si es necesario, sal y pimienta.

Vierte la sartén con la preparación con la salsa resultante, ponla al fuego, espolvorea con queso rallado por encima y tapa con una tapa.

Cocinar en juliana con pollo y champiñones en una sartén se puede considerar completo cuando el queso esté bien derretido debajo de la tapa.

Cocinar juliana con pollo y champiñones en ollas.

Afortunadamente, las recetas de este clásico plato caliente no se acaban con las cocoteros y la sartén. Existe otra opción para su preparación: juliana con pollo y champiñones en ollas.

• Jamón o pechuga de pollo - 0,5 kg;
• Hongos (champiñones o bosque) - 400 g;
• Cebolla - 1 trozo grande;
• Queso - 180 g;
• Harina - 25 g;
• Mantequilla - 50 g;
• Grasa casera de leche - 1 cucharada.
• Sal;
• Especias (cualquiera): opcional.

Retire los huesos del pollo y hierva durante 15 minutos (no hasta que esté completamente cocido), enfríe.

Desmenuzar en tiras y poner en una sartén con mantequilla (25 g). Freír hasta que estén doradas durante unos minutos y poner en el fondo de las cacerolas.

En la misma sartén poner la cebolla finamente picada y los champiñones cortados en rodajas finas. Mientras revuelve, es necesario freír la masa hasta que se haya evaporado la mayor parte del jugo de champiñones. Poner la mezcla en ollas después del pollo, salar y sazonar con especias.

Al final se prepara el relleno de salsa: sofreír la harina en el aceite restante y verter la leche. Mezcle bien todos estos ingredientes y cocine a fuego lento durante un par de minutos.

Llene uniformemente las ollas con relleno con salsa y espolvoree queso rallado encima.

Mete la juliana de champiñones con pollo en el horno y hornea a 170°C durante media hora aproximadamente.

Receta de juliana de pollo y champiñones en panecillo

Hacer juliana con pollo y champiñones en casa es un placer, sobre todo cuando existen decenas de opciones para su preparación. No hace mucho, en la cocina moderna se ha vuelto popular cocinar un aperitivo francés en "cocottes" comestibles.

Uno de los más populares es la juliana con pollo y champiñones en un panecillo, un plato caliente muy sabroso y abundante.

• Bollos para hamburguesas - 7 piezas;
• Carne de pollo hervida - 0,6 kg;
• Champiñones (cualquiera opcional) - 0,6 kg;
• Cebollas - 2 trozos medianos;
• Queso duro - 150 g;
• Aceite de oliva - para freír;
• Crema agria - 0,2 kg;
• Harina - 1 cucharadita con tobogán;
• Especias (sal, pimienta) - al gusto.

Una receta fotográfica paso a paso de juliana con pollo y champiñones en bollos es la siguiente:

Picar finamente la carne de ave hervida y refrigerada.

Cortar la cebolla y los champiñones en cubos, luego ponerlos junto con el pollo en una sartén con aceite caliente y sofreír todo junto durante 20 minutos.

Mezcle la harina con la crema agria y 5 minutos antes de que la base esté lista, vierta la salsa en la sartén, mezcle y agregue las especias.

Mientras tanto, divida los bollos en 2 mitades desiguales, retire con cuidado la pulpa de la más grande.

Llene el "kokotnitsa" comestible con un aperitivo caliente, espolvoree con queso rallado y cubra con mitades más pequeñas.

Coloque los bollos rellenos en una bandeja para horno untada con aceite y envíelos al horno para hornear durante 5-7 minutos a 150-160°C. Por cierto, puedes cocinar en juliana con pollo y champiñones no solo en el horno, sino también en el microondas.

Deliciosa juliana de pollo y champiñones en tomate

Hay muchas opciones para cocottes comestibles que pueden reemplazar las cacerolas en porciones estándar. Excelentes para tal caso serán patatas, calabacines, berenjenas, pimientos y tomates. Este último aporta al aperitivo un sabor picante muy interesante. ¿Cómo cocinar juliana con pollo y champiñones en tomate?

• Tomates rojos grandes - 5 piezas.;
• Pollo hervido - 0,4 g;
• Hongos - 0,4 g;
• Cebollas - 2 trozos pequeños;
• Harina - 2 cucharadas. l.;
• Leche alta en grasa - 1,5-2 cucharadas;
• Aceite de girasol;
• Especias: sal, pimienta.
• Queso - 200 g;
• Verdes frescos.

Carne de pollo y champiñones cortados en trozos de 5 mm.

Cortamos la cebolla lo más pequeña posible y la mandamos a una sartén honda untada con aceite o una cacerola.

Después de 3 minutos, echa los champiñones a la cebolla y sofríe.

Después de otros 5 minutos, extiende el pollo, reduce un poco el fuego y continúa friendo durante unos 7 minutos.

Durante este tiempo, por separado en el fuego, "dorar" la harina tamizada y verter la leche, mezclar y sazonar con especias.

Coloque la salsa resultante en una sartén sobre el relleno y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Al tomate le cortamos las tapas y le quitamos con cuidado el corazón, dejando las paredes y el fondo con un espesor de 7-10 mm.

Los rellenamos con juliana 2/3, espolvoreamos con queso, cubrimos con gorros y horneamos durante 20 minutos a 180°C.

La receta de pollo y champiñones al horno en juliana adquirirá un nuevo sabor. Y los "kokotnitsy" rojos intensos en la mesa se verán muy impresionantes.

Cómo hacer juliana con pollo y champiñones en cestas de masa

La juliana en cestas de masa no tiene menos demanda. Para preparar este interesante plato, puedes comprar hojaldre ya preparado en la tienda.

• Pollo hervido (pechuga) - 0,5 kg;
• Hongos - 0,5 kg;
• moldes para muffins o cupcakes;
• Hojaldre listo - 0,6 kg;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Queso - 0,2 kg;
• Crema agria - 1 cucharada;
• Harina - 1 cucharadita;
• Mantequilla - 3 cucharaditas;
• Sal pimienta.

La preparación de esta juliana de pollo y champiñones se divide en pasos paso a paso:

Freír en mantequilla las cebollas picadas, los champiñones y la carne de ave.

Agregue la harina, la crema agria, la sal, la pimienta, mezcle y cocine todo a fuego lento durante unos 5 minutos.

Estirar una fina capa de masa con un rodillo y cortarla en cuadrados iguales. El tamaño de cada uno de ellos debe ser un poco mayor que los propios moldes.

Lubrique cada forma con aceite vegetal y forre la masa, presionándola ligeramente a lo largo del día y a lo largo de los bordes. Hornea las cestas en un horno precalentado a 190 ° C durante 10 minutos.

Rellena la parte superior con juliana ya preparada, espolvorea con queso y hornea por otros 13-15 minutos.

Así se ve la juliana en masa con pollo y champiñones en la foto:

Receta de juliana de pollo, champiñones y queso Dorblu

Si eres fanático de los platos gourmet, entonces es hora de probar la receta en juliana con pollo, champiñones y queso Dorblu. Debo decir que esta variedad no da una costra dorada cuando se cocina, pero tiene un sabor simplemente delicioso.

• Carne de pollo blanca hervida - 0,4 kg;
• Hongos - 0,4 kg;
• Queso Dorblu con moho verde - 0,2 kg;
• Leche - 2-2,5 cucharadas;
• Mantequilla - 40 g;
• Plumas de cebolla tierna - 1 manojo;
• Harina - 2 cucharadas. l.;
• Nuez moscada: una pizca.

Picar finamente la cebolla y mandarla a sofreír en una sartén con mantequilla.

Pica el pollo en cubos pequeños y agrégalo a la cebolla.

Vierta la harina y vierta medio vaso de leche, mezcle y cocine a fuego lento durante un par de minutos.

Luego pique finamente los champiñones y envíelos al resto de los ingredientes, vertiendo el resto de la leche.

Agregue la nuez moscada, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Después de abrir la tapa, vierta el queso partido a mano, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Adorne el plato con cebollas verdes, divídalo en porciones y sirva.

Este aperitivo caliente realzará perfectamente el sabor de los vinos tintos dulces.

Receta de juliana con pollo, champiñones y nata en casa

La receta de juliana con pollo, champiñones y nata es perfecta para un banquete festivo, una cena familiar o una velada romántica.

• Pollo - 400-450 g;
• Champiñones - 350 g;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Crema grasa 20% - 300 ml;
• Queso duro - 200 g;
• Harina - 50 g;
• Ajo - 1 diente;
• Aceite para freír;
• Especias: sal, pimienta, curry.

Lave la carne de pollo, si tiene huesos, retírela y córtela en trozos pequeños.

Agrega sal, pimienta, dientes de ajo machacados, curry a la carne cruda al gusto y pon en una sartén con aceite vegetal. Freír a fuego medio durante unos 15 minutos.

Picar finamente la cebolla y enviarla a la carne para sofreír.

Después de un par de minutos, agregue los champiñones finamente picados y fríalos durante 7-10 minutos.

Importante: en este caso, es mejor utilizar champiñones frescos o.

Por separado, es necesario preparar la salsa: sofreír la harina hasta que se dore, agregar la nata, remover y cocinar a fuego lento.

Poner el relleno para la juliana en cocoteros o en una fuente para horno general.

Vierta la salsa de crema y extienda la capa de queso uniformemente.

Según la receta de juliana con nata, pollo y champiñones, el tiempo de horneado debe ser de 20 a 25 minutos y la temperatura debe ser de 180 ° C.

Cómo cocinar juliana con pollo, champiñones y mariscos en casa.

Un estupendo snack para los amantes del "marisco". Todo lo que necesitas es adquirir los productos necesarios y familiarizarte con la receta de juliana con champiñones y mariscos.

• Champiñones - 150 g;
• Camarones - 150 g;
• Mejillones - 200 g;
• Cebolla - 50-70 g;
• Leche o nata casera - 150 ml;
• Mantequilla - 60 g;
• Harina - 1 cucharada. l.;
• Queso - 70 g;
• Sal;
• Pimienta;
• Nuez moscada.

¿Cómo cocinar juliana con champiñones según esta receta paso a paso?

Los mejillones se limpian, se lavan y se hierven en agua con sal con la adición de eneldo durante 5 minutos.

Hacemos el mismo procedimiento con las gambas.

Cortamos la cebolla y los champiñones en trozos pequeños, los enviamos a un cazo con 20 g de mantequilla y los sofreímos hasta que se evapore el líquido de los champiñones.

En otro bol mezclar el resto de la mantequilla derretida y la harina, verter la leche, sazonar con especias, mezclar nuevamente y reservar.

En cocottes preparadas, disponer en capas: mejillones, gambas, champiñones fritos, salsa.

La capa final será queso rallado en un rallador grueso.

Hornee la juliana "Mar" con champiñones en el horno hasta que el queso adquiera un tono dorado (180°C).

Juliana con champiñones y salmón

Un plato caliente inusual y abundante que nunca te aburrirá. El pescado armoniza maravillosamente con las setas y la salsa cremosa más delicada.

• Hongos - 400-450 g;
• Salmón (filete) - 400 g;
• Cebolla - 100 g;
• Harina - 2 cucharaditas;
• Aceite de oliva - para freír;
• Queso - 200 g;
• Jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• Sal;
• Pimienta negra, roja, blanca.

Ahora que ya tenemos los ingredientes listos, nos toca aprender a cocinar en juliana con champiñones y pescado en casa.

Cortamos la cebolla lo más pequeña posible, cortamos los champiñones en platos finos.

Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego y sofreímos las rodajas durante unos 7 minutos.

Cortar el filete de pescado en cubos de 5 mm de grosor, espolvorear con jugo de limón, sal, pimienta y poner en una sartén. Mezclar bien, apagar el fuego y reservar.

Mientras tanto, mezclar la nata con la harina, rompiendo los grumos resultantes.

Sacamos moldes en porciones y les ponemos el relleno.

Rellenar con relleno, tres quesos encima y enviar al horno por 10 minutos a 190 ° C.

Receta de juliana con champiñones y tocino

Tu alma gemela seguramente apreciará la receta de juliana cocida al horno con tocino. A los hombres les gusta mucho este producto cárnico y, en combinación con champiñones y queso, recibirán cumplidos en su dirección.

• Tocino - 130 g;
• Champiñones - 350 g;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Harina - 25 g;
• Ajo - 1 diente;
• Crema - 1 cucharada;
• Crema agria - 0,5 cucharadas;
• Queso - 130 g;
• Aceite vegetal - para freír;
• Sal pimienta;
• Especias - opcionales.

Los champiñones se deben cortar en cubos pequeños de unos 5 mm de espesor.

Es recomendable picar la cebolla aún más fina y enviarla al fuego para sofreír hasta que esté blanda.

Agrega los champiñones y continúa friendo la masa hasta que se haya evaporado el exceso de humedad.

Agrega harina, nata y crema agria a la futura juliana. Mezclar bien, sal, pimienta y llevar a ebullición.

Enciende el fuego, ajusta la temperatura (200°C) y programa el tiempo de horneado (25 min).

Mientras el horno se calienta, sofreír el tocino, cortado en rodajas finas y untado con ajo, en una sartén seca.

Vierta la mezcla de champiñones sobre las cocottes, ponga 1-2 trozos de tocino encima y espolvoree con queso rallado.

Hornea el aperitivo durante el tiempo restante en el cronómetro y sirve.

Juliana casera con champiñones y menudencias de pollo

La juliana casera con champiñones no se puede comparar con ningún aperitivo de restaurante, porque está preparada con cariño y mimo. Te sugerimos utilizar menudencias de pollo en la preparación de este platillo.

• Champiñones - 350 g;
• Ombligos de pollo hervidos - 150 g;
• Corazones de pollo hervidos - 150 g;
• Hígado de pollo hervido - 150 g;
• Cebolla - 100 g;
• Aceite de oliva y mantequilla - 1 cucharada. l.;
• Crema 20% de grasa - 1,5 cucharadas;
• Queso parmesano - 180-200 g;
• Albahaca;
• Sal.

Si no sabe cómo cocinar juliana con champiñones, una descripción paso a paso de la receta le ayudará.

Cortamos las menudencias hervidas en tiras, las ponemos en una sartén con mantequilla y comenzamos a sofreír a fuego medio.

Mientras tanto, vierte aceite de oliva en otra sartén y sofríe los champiñones finamente picados hasta eliminar el líquido.

Picar finamente la cebolla y esparcirla sobre las menudencias, y al cabo de un par de minutos añadir los champiñones y la sal.

Hacemos el fuego mínimamente intenso y vertemos la nata en la sartén.

Evaporar la mitad de la nata y añadir 2/3 del queso rallado con un rallador fino. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté suave.

Repartimos la mezcla resultante entre las cocoteros y rellenamos las tapas con el resto del queso mezclado con albahaca picada.

El último paso es enviar el plato al horno durante 5-7 minutos (160°C).

Juliana con setas y filete de conejo

A algunas personas no les gusta comer carnes grasas, por lo que la juliana casera con champiñones y un conejo les vendrá bien.

• Hongos - 400 g;
• Filete de conejo - 250 g;
• Crema o crema agria - 70-80 ml;
• Queso - 150 g;
• Mantequilla - 25 g;
• Especias: sal, nuez moscada, una mezcla de varios pimientos molidos.

Calentar la mantequilla en una sartén y sofreír un poco encima las setas cortadas en tiras. Sin que los cuerpos fructíferos estén listos, transfiéralo a un recipiente aparte.

Triturar el filete de conejo en dados y sofreír en una sartén en la que había setas hasta que estén tiernos.

Mezcle nata o crema agria con especias al gusto.

Extienda la carne y los champiñones en capas sobre las cocoteros, vierta sobre la salsa y agregue una capa de queso por encima.

Como de costumbre, hornea la juliana en el horno a 180°C hasta que se derrita la capa de queso.

Cómo cocinar juliana de champiñones con balyk.

• Hongos - 300 g;
• Balyk (cerdo) - 300 g;
• Crema agria - 1 cucharada.
• Ajo - 2 dientes.
• Cebolla - 1 pieza;
• Queso duro - 150 g;
• Queso fundido - 80 g;
• Sal pimienta.

Cómo cocinar juliana de champiñones con balyk, receta con foto:

Cortar todos los ingredientes (excepto los quesos) en dados pequeños y sofreír en unas gotas de aceite de oliva hasta que estén tiernos.

Agregue la crema agria, el queso derretido, la sal, la pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Distribuir la masa resultante en moldes, espolvorear con queso rallado y hornear a 170 ° C durante 15 minutos.

El rico sabor a champiñones de un aperitivo caliente con tierna carne de pollo no dejará indiferente a nadie. Y si agrega berenjena a los ingredientes, la gama de sabores picantes será increíble.

Receta de juliana con champiñones, pollo y berenjenas al horno

¿Cómo cocinar juliana con champiñones, pollo y berenjenas?

• Carne de pollo - 400 g;
• Hongos - 400 g;
• Berenjena - 1 pieza;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Sal;
• Mantequilla - 50 g;
• Queso holandés - 300 g;
• crema agria - 200 g;
• Dientes de ajo - 3 piezas.;
• hojas de perejil;
• Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita.

Hervir la carne, cortarla en rodajas y freír hasta que esté dorada.

Freír los champiñones en rodajas en mantequilla durante 15 minutos, sal, añadir pimienta molida y ajo picado.

Cortar la cebolla en mitades y combinar con los champiñones. Freír a fuego medio hasta que estén tiernos.

Cortar las berenjenas en rodajas finas y pequeñas, sumergirlas en agua hirviendo durante 10 minutos, retirarlas, exprimirlas y freírlas en aceite hasta que estén tiernas.

Coloque una capa de champiñones con cebolla en moldes y vierta 2 cucharadas. l. cCrea agria.

La siguiente capa es carne de pollo y también se vierte crema agria.

Untar la berenjena sobre la carne, espolvorear con un poco de sal y verter sobre la crema agria.

Cubra con queso holandés rallado y hornee durante 15-20 minutos a 180°C.

Al servir, decora el aperitivo con hojas verdes de perejil. Los invitados quedarán encantados con una deliciosa juliana de pollo y champiñones.

Cómo hacer juliana con champiñones, pollo y manzanas.

Algunas amas de casa se preguntan si es posible cocinar champiñones en juliana con fruta. Por ejemplo, ¿cómo hacer juliana con champiñones, pollo y manzanas?

• Filete de pollo - 200 g;
• Bombilla - 1 pieza;
• Manzanas (agridulces) - 2 piezas.;
• Huevos - 2 piezas.;
• Mayonesa (puedes crema agria) - 200 g;
• Queso tierno - 200 g;
• Aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
• Sal;
• Pimienta blanca y pimentón - 1/4 cucharadita cada uno;
• Albahaca.

Hervir el filete de pollo, dejar enfriar y cortar en trozos arbitrarios.

Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos.

Las manzanas peladas también se cortan en cubos de aproximadamente 1x1 cm.

Picar la cebolla y sofreír en aceite de oliva hasta que esté blanda.

Combine todos los alimentos cocidos, sal, agregue pimentón y pimienta blanca molida.

Mezclar, sazonar con mayonesa y disponer en cocottes.

Rallar queso tierno encima y meter al horno durante 10-15 minutos.

Sirva adornado con hojas de albahaca verde.

Cocinar en casa juliana con pollo, champiñones y huevos.

Ofrecemos una interesante receta de juliana con pollo, champiñones y huevos. Se necesitan sólo 10 minutos para prepararlo. Sin embargo, vale la pena cuidar los productos y las especias con antelación.

• crema agria - 150 g;
• Huevos - 4 piezas.;
• Hongos - 300 g;
• Pechuga de pollo - 300 g;
• Queso - 200 g;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Sal;
• Manteca;
• Cebolla verde - 1 manojo.

Muele la carne cocida de antemano en trozos pequeños al azar.

Cortar los champiñones y la cebolla en cubos y sofreír en aceite para que la mezcla adquiera un color dorado.

Combine la carne con los champiñones y la cebolla, la sal y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego lento.

Disponer en moldes y preparar un relleno de crema agria y huevos.

Batir la nata agria con los huevos con una batidora, salar un poco y verter el relleno en los moldes.

Vierte una capa de queso rallado encima y mete al horno durante 10 minutos.

Antes de servir, triturar la juliana con la cebolla de verdeo picada.

Un video visual sobre cómo cocinar juliana con pollo y champiñones ayudará a cada cocinero novato a crear una increíble obra maestra de aperitivo caliente:

Cómo cocinar juliana con pollo, champiñones y calabaza.

La siguiente opción te dirá cómo cocinar en juliana con pollo, champiñones y calabaza.

• Calabaza (pelada) - 200 g;
• Crema (grasa) - 300 g;
• Harina - 1 cucharada. l.;
• Queso - 100 g;
• Sal marina fina;
• Mantequilla - 50 g;
• Carne de pollo - 200 g;
• Hongos - 400 g;
• Nuez moscada.

En una sartén, hierva 2 cucharadas. agua y echar pequeños cubos de calabaza durante 10 minutos. Escurrir el agua, enjuagar la calabaza con agua fría.

Engrasar los moldes con aceite y poner la calabaza en el fondo.

Espolvoree nuez moscada encima y vierta 2 cucharadas. l. crema.

Hervir la carne de pollo, enfriar, cortar en tiras y poner sobre una calabaza.

Cortar los champiñones en trozos, sofreír en aceite hasta que estén tiernos, salar y poner sobre la carne.

Combine la harina con la crema, revuelva bien, sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese.

Verter la salsa preparada sobre el relleno en los moldes, frotar el queso por encima y meter al horno.

Hornear en juliana a 180°C durante 20-25 minutos.

Receta de juliana con pollo, champiñones y piña

Otra receta interesante de juliana de pollo y champiñones se puede hacer con piñas enlatadas, que le darán al plato un sabor más dulce.

• Filete de pollo - 400 g;
• Hongos - 400 g;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Piñas - 300 g;
• Queso - 200 g;
• Crema - 200 g;
• Harina - 2 cucharadas. l.;
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal;
• Albahaca.

Hervir el filete hasta que esté tierno, enfriar y cortar en tiras finas. Freír a fuego medio hasta que estén doradas.

Cortar los champiñones en rodajas y sofreír hasta que se evapore el líquido.

Cebolla, cortada en mitades, agregue a los champiñones y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Combine la carne, los champiñones con la cebolla y mezcle suavemente.

Escurre la piña, córtala en cubos y agrégala a la carne y los champiñones.

Combine la harina en porciones con la crema, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Vierta la salsa en el relleno, mezcle y disponga en tazones de coco.

Rallar el queso duro y verter en cada molde.

Hornee por unos 15 minutos, hasta que la capa de queso esté dorada.

Colocar encima hojas de albahaca y servir.

Juliana picante con pollo y champiñones

Para aquellos a quienes les gustan los bocadillos picantes, pueden cocinar juliana picante. Cómo cocinar juliana con champiñones, mira la receta paso a paso.

Para ello necesitas los siguientes ingredientes:

• Jamón de pollo - 2 piezas.;
• Hongos - 400 g;
• Cebollas - 3 cabezas;
• Queso - 200 g;
• crema agria - 200 g;
• Ajo - 7 dientes;
• Ají - 0,5 cucharaditas;
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas;
• Harina 1 cucharada. l.;
• Manteca;
• Sal.

¿Cómo hacer que la juliana sea más picante y al mismo tiempo tierna y jugosa? Para ello, el ajo y el pimiento no deben someterse a un tratamiento térmico prolongado.

Hervir la pierna de pollo, cortarla en tiras finas y mezclar con los dientes de ajo picados, el ají y el negro molido.

Cortar los champiñones y la cebolla en cubos, freír en mantequilla durante 15 minutos, sal.

Calentar la harina en una sartén seca, verter la crema agria y remover hasta que los grumos de harina se disuelvan por completo.

Mezcle la carne y los champiñones con la cebolla, distribúyalos en formas y vierta sobre la salsa de crema agria.

Espolvorea queso rallado encima del relleno y hornea por 15 minutos.

¡Cocinamos juliana en casa y deleitamos a nuestros seres queridos con un maravilloso refrigerio caliente!

Como ves, puedes cocinar juliana en casa sin mucha dificultad. Todo lo que necesitas son ganas y un conjunto mínimo de productos. Pruébalo, cocínalo y luego la juliana será tu plato estrella favorito.

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La juliana con champiñones y nata es un aperitivo sencillo, fácil de preparar y muy sabroso que decorará tanto la mesa festiva como el menú diario. Empapados en aromas de hierbas y especias, guisados ​​en crema, envueltos en un manto dorado de queso derretido, los champiñones resultan verdaderamente deliciosos. ¡Intentalo!

Prepara los ingredientes para la juliana de champiñones.

Calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio, luego agrega 1 cucharada. mantequilla y calentar todo junto unos segundos más.

Cuando la mantequilla se haya derretido, añade la cebolla en rodajas finas. Saltee la cebolla a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que esté suave y casi traslúcida.

Agrega los champiñones cortados en rodajas finas y, revolviendo de vez en cuando, sofríe durante otros 5-6 minutos.

En esta etapa, el fuego se puede aumentar ligeramente. En los primeros minutos de fritura, los champiñones soltarán mucho líquido y freírlos a fuego alto permitirá que se evapore rápidamente sin cocinar demasiado los champiñones.

Agregue especias: 1-2 pizcas de sal, un poco de pimienta negra molida y unas pizcas de hierbas secas (agrego una mezcla de hierbas provenzales o tomillo seco). Agrega 2-3 pizcas de harina.

Sofría durante 1-2 minutos más.

Vierta la nata, revuelva y hierva la mezcla a fuego lento. Y luego suda a fuego lento durante otros 1-2 minutos hasta que la salsa espese. Luego apaga el fuego, prueba y, si es necesario, agrega más sal y especias al gusto.

En lugar de crema, puede agregar crema agria; no resultará menos sabroso. Solo tenga en cuenta el hecho de que es probable que la crema agria le dé un ligero sabor amargo al plato terminado.

Preparar moldes de porciones para juliana. Cortar el diente de ajo por la mitad y frotar los lados y el fondo de los moldes. Lubricar los moldes con una fina capa de mantequilla.

Vierta la mezcla de champiñones preparada en los moldes, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.

Rellena el espacio libre restante con queso rallado.

Coloca los moldes con la futura juliana de champiñones en un horno precalentado a 200 grados y hornea durante 15-25 minutos hasta que se dore el queso.

La juliana con champiñones está lista. ¡Buen provecho!

Más recientemente, mis amigos, que recientemente visitaron París, y yo comenzamos a discutir sobre la semántica de la palabra "juliana". No recuerdo cómo empezaron las disputas, pero la verdad nace de la disputa y logramos descubrir que los franceses y los rusos entienden el significado de esta palabra de manera diferente.

Resulta que los chefs extranjeros llaman a esta palabra tanto sopas frías como ensaladas ligeras, así como el método de cortar verduras en forma de pajitas. Nos referimos a un plato picante de champiñones en salsa cremosa.

Una vez que surgió la conversación sobre esto, inmediatamente quise cocinar una fragante juliana.

Menú de recetas en juliana con champiñones y pollo:

Este delicioso y delicioso se puede cocinar tanto en platos especiales llamados cocoteros como en ollas resistentes al calor, en una bandeja para horno e incluso en bollos y tartaletas.

El placer de las setas es igualmente adecuado para la cocina diaria, cuando se quiere “algo así”, así como para recepciones y eventos festivos. La diferencia está sólo en el diseño y el método de entrega.

¿Entonces empecemos?

1. Receta clásica de crema

La receta clásica se basa en cuatro ingredientes principales: champiñones, queso, nata y carne de pollo. Es bastante fácil de preparar y tiene un rico sabor brillante. Puedes utilizar los champiñones que quieras. El pollo también lo puedes sustituir a tu gusto. Pero es mejor no cambiar nada para disfrutar del verdadero sabor y de la exquisita y delicada combinación de productos.

Ingredientes:

• Champiñones - 400 gr.
• Filete de pollo hervido - 300 gr.
• Crema - 150 ml.
• Queso - 150 gr.
• Cebolla - 2 piezas
• Mantequilla - 2 cucharadas. l.
• Sal, especias - al gusto

Cocinando:

1. Cortar las cebollas en mitades o en palitos finos.

2. Pasar la cebolla por mantequilla hasta que esté transparente.

3. Cortar el filete de pollo precocido en tiras.

Si prefieres los cubos, puedes moler la carne en tu forma favorita; esto no estropeará ni un poco el sabor.

4. Moler los champiñones. Pueden ser cuartos de champiñones pequeños, cubos y pajitas; aquí puedes encender tu imaginación.

Si desea sentir exactamente el acento del sabor de los hongos, es mejor desmenuzarlos con plásticos finos de forma oblonga o simplemente picar los sombreros.

5. Enviamos los champiñones en rodajas y el pollo a la cebolla y los freímos hasta que estén cocidos.

6. Reduzca el fuego debajo de la sartén, agregue la nata y revuelva bien.

7. Frotamos el queso con un rallador para que se derrita más rápido.

8. Enviamos la mitad del queso picado a la masa de champiñones y, revolviendo constantemente, lo llevamos a ebullición.

9. Agrega sal a tu gusto y agrega tus especias favoritas. Puedes limitarte a pimienta negra molida.

10. En cuanto la salsa empiece a espesarse, apaga el fuego.

11. Repartimos la consistencia resultante en cocoteros.

12. Espolvorea el queso restante encima.

13. Enviar al horno durante 5 minutos a 180 grados para formar una capa de queso rojizo.

14. Habiendo decorado nuestra creación (o no puedes decorarla, se ve muy original en sí misma), la servimos caliente.

¡Buen provecho!

2. En tartaletas con champiñones y pollo

Un snack muy original será un manjar de champiñones en tartaletas tipo buffet. Tanto a adultos como a niños les encantará comer este snack junto con el "molde de arena".

Ingredientes:

• Champiñones frescos - 250 gr.
• Crema agria - 200 gr.
• Leche - 200 ml.
• Filete de pollo hervido - 250 gr.
• Mantequilla - 50 gr.
• Queso - 100 gr.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.
• Tartaleta - 10-20 piezas
• Harina - 1 cucharada. l.
• Pimienta, sal - al gusto.

Cocinando:

1. Triturar las setas con plástico y sofreírlas en aceite de girasol revolviendo de vez en cuando hasta que se haya evaporado todo el exceso de humedad.

2. Trituramos la carne de pollo hervida en trozos, que luego dividimos con las manos en trozos más pequeños. Enviamos el pollo picado hasta las fibras a los champiñones fritos. Sal, pimienta y mezcla bien.

3. Derrita la mantequilla hasta que esté líquida en una cacerola. Luego le echamos harina y mezclamos bien para que no se formen grumos.

4. En cuanto la mezcla hierva, sin dejar de batir, añadir la leche fría. Después de hervir, apagar el fuego y dejar enfriar un poco.

5. Tan pronto como la mezcla se haya calentado, mézclela con la crema agria y bata hasta que quede suave.

6. Poner la carne asada resultante y los champiñones en tartaletas, dejándolas un poco incompletas.

7. Vierta la salsa de crema agria uniformemente encima para que el relleno quede bien saturado.

8. Vierta queso rallado en un rallador fino sobre cada tartaleta rellena encima de un portaobjetos.

9. Enviamos nuestra creación al horno durante 10-15 minutos para que la tapa de queso se derrita y se dore.

Puede decorar bocadillos ya preparados con hierbas y servirlos calientes en la mesa.

¡Buen provecho!

3. Con salsa bechamel

Independientemente del aderezo que se utilice durante la preparación de esta maravillosa obra maestra picante de verduras, la auténtica salsa bechamel francesa le da el sabor más picante, especialmente si contiene nuez moscada.

Ingredientes:

• Champiñones - 250 gr.
• Harina - 2 cucharadas. l.
• Queso - 150 gr.
• Leche - 2 tazas.
• Mantequilla - 200 gr.
• Nuez moscada molida - 0,5 cucharaditas.
• Cebolla - 2 piezas
• Sal, especias - al gusto.

Cocinando:

1. Picar las cebollas y cortar los champiñones.

Los champiñones se combinan mejor con salsa bechamel.

2. Enviamos 80 gr. Mantequilla en una sartén para que se derrita para freír más verduras.

3. Ponga los champiñones picados con la cebolla en la sartén, agregue, pimente un poco y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Puedes añadir tus especias favoritas, pero conviene no dejarte llevar para no interrumpir el sabor de la salsa.

4. Enviar la mantequilla restante a una cacerola pequeña y dejar que se derrita a fuego lento.

5. Después de agregar la harina, mezcle bien la masa resultante hasta que quede suave.

¡Asegúrate de vigilar que no se formen grumos, de lo contrario no verás la salsa real!

6. Sin dejar de remover la masa de mantequilla y harina, vierta la leche tibia en un chorrito.

7. Cocemos a fuego lento sin dejar de remover la base del relleno y, en cuanto empiece a espesar, añadimos nuez moscada y la añadimos ligeramente para que la salsa no quede fresca y al cabo de un minuto la retiramos del fuego.

8. Distribuimos la masa de cebolla y champiñones en moldes resistentes al calor, que llenamos aproximadamente hasta la mitad.

Si no hay platos especiales, puedes utilizar tazas de arcilla de paredes gruesas.

9. Espolvorear con la mitad del queso rallado y rellenar con bechamel para que cubra por completo lo ya dispuesto en círculos.

10. Repita la segunda ronda de desplegar los champiñones restantes con cebolla.

11. En este caso, primero vierte la salsa, y luego espolvorea con la segunda mitad del queso rallado, para que al final de la cocción consigamos una bonita costra de queso.

11. Enviamos las tazas al horno para hornear a 180 grados durante 20-25 minutos.

Se puede acompañar con tiernas rebanadas de pan fresco.

¡Buen provecho!

4. Juliana con champiñones porcini y pollo

Los hongos porcini dejan tras de sí un increíble espectáculo de rico sabor a hongos. Quizás lo que más me gusta es cocinarlos en juliana. Por sí sola, esta variedad de hongos nobles es muy nutritiva y está saturada de proteínas útiles para el organismo, que repondrán con creces toda la dieta diaria no peor que una doble ración de carne.

Ingredientes:

• Hongo blanco - 0,5 kg.
• Filete de pollo fresco - 300 gr.
• Crema - 200 ml.
• Cebollas - 2-3 piezas (dependiendo del tamaño)
• Mantequilla - 200 gr.
• Queso - 200 gr.
• Harina - 2-3 cucharadas.
• Sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

1. Seque los champiñones porcini bien limpios y lavados y córtelos en cubos.

2. Cortar el pollo en cubos.

3. Muele la cebolla. Es deseable que también sean barras pequeñas.

4. Habiendo derretido 100 gr. Mantequilla, enviar la carne y la cebolla a sofreír hasta que estén medio cocidas.

5. Enviamos cubos de champiñones a la sartén, agregamos sal, pimienta y, debajo de la tapa, revolviendo periódicamente, cocinamos a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que estén cocidos.

6. Una vez derretida la mantequilla restante en un cazo, combinarla con la harina y la nata, revolviendo vigorosamente para que la masa quede homogénea. Cocine a fuego medio hasta que espese.

7. Vierta la salsa resultante con los ingredientes principales en la sartén y cocine a fuego lento durante un par de minutos más bajo la tapa.

8. Frote el queso con un rallador fino.

9. Repartimos la masa resultante en moldes y espolvoreamos con queso.

10. Enviar durante 15-20 minutos al horno a 180 grados.

Sirve el plato preparado caliente.

¡Buen provecho!

5. Receta juliana en ollas

Una ración muy interesante de este plato es en ollas. En primer lugar, se cocinará mejor a fuego lento en el horno y, en segundo lugar, seguirá siendo un misterio para sus invitados y miembros de su hogar hasta que abran la tapa y cojan el primer trozo con un tenedor o una cuchara.

Ingredientes:

• Champiñones - 300 gr.
• Filete de pollo hervido - 1 ud.
• Crema agria - 100 gr.
• Queso - 150 gr.
• Mantequilla - 2 cucharadas. l.
• Eneldo - 0,5 manojo
• Cebolla - 1 ud.
• Sal, especias - al gusto.

Cocinando:

1. Cortar los champiñones y la carne de pollo hervida en trozos pequeños.

2. Picar la cebolla en cubos y pasarla por aceite hasta que esté transparente.

3. Enviamos la carne picada y los champiñones a la cebolla, revolviendo de vez en cuando, sofreímos durante 4 minutos.

4. Agregue el eneldo picado y la crema agria. Añadimos y cocinamos a fuego lento otros 5 minutos bajo la tapa.

5. Cambiamos el relleno de champiñones resultante a ollas de cerámica resistentes al calor.

Las macetas pueden tener cualquier forma, siempre que estén cerradas con una tapa.

6. Rallar el queso y espolvorear con él el contenido de las ollas.

8. Enviamos nuestros maravillosos moldes, cerrándolos con tapas, al horno durante 15 minutos para que se horneen a 180 grados.

Se puede servir tanto cerrado como abierto.

¡Buen provecho!

6. Con champiñones y pollo en panecillo

Pero, ¿qué pasa si haces que los "platos" para hornear sean completamente comestibles? Por ejemplo, ¿cortar los bollos, quitarles la migaja y hornear en ellos una juliana gruesa correctamente calculada? Este método de cocción será muy popular entre los niños y aquellos que no tienen tiempo para comidas largas o están de viaje.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 350 gr.
• Bollo - 6 piezas
• Champiñones - 350 gr.
• Crema agria - 200 gr.
• Queso - 150 gr.
• Ajo - 1 diente.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.
• Sal, especias - al gusto.

Cocinando:

Cortar la carne fresca de pollo en tiras o barras y sofreír en aceite con el diente de ajo picado durante 7 minutos.

Muele los champiñones en tiras y envíalos a la sartén con el pollo. Revolviendo de vez en cuando, se evapora el líquido que sale de los champiñones (unos 5-8 minutos).

Ralla el queso.

Mezcla la mitad del queso rallado con la crema agria.

Enviamos la mezcla de queso y crema agria al pollo con champiñones, agregamos pimienta y mezclamos bien, luego cocinamos a fuego lento durante 4 minutos hasta que espese.

Corta la parte superior de los bollos y retira las migajas.

Rellenamos los “platos” de pan con juliana.

Espolvorea con la otra mitad del queso rallado.

Enviamos los bollos rellenos al horno durante 15 minutos. 5 minutos antes de que finalice la cocción, también puedes enviar allí las “tapas” restantes, para que luego puedan “tapar” la juliana al servir.

Si es para un viaje por carretera o un picnic, puedes poner las tapas de inmediato para que el queso derretido las "derrita" al hornear.

¡Buen provecho!

7. Cómo cocinar juliana en casa en una bandeja para horno.

Pero, ¿qué pasa si no hay tiempo para meterse con cocottes, ollas y bollos, y habrá muchos invitados o miembros de la familia? ¡Se puede cocinar en una bandeja para hornear!

Ingredientes:

• Champiñones - 400 gr.
• Queso - 250 gr.
• Carne de pollo hervida - 350 gr.
• Crema - 150 gr.
• Cebolla - 2 piezas
• Mantequilla - 3 cucharadas. l.
• Harina - 1 cucharada. l.
• Sal, pimienta - 0,5 cucharaditas cada una

Cocinando:

1. Muele las cebollas de la forma que más te convenga.

2. Picar finamente la carne de pollo hervida. ¡Cuanto más pequeño, más sabroso!

3. Hacemos tiras de champiñones en rodajas.

4. Pasar la cebolla picada por mantequilla hasta que esté transparente.

5. Enviamos champiñones a la cebolla y evaporamos el líquido revolviendo ocasionalmente.

6. También enviamos el pollo picado a la sartén, le echamos sal, pimienta y sofreímos con los champiñones un par de minutos.

7. En otra sartén seca sofreír la harina hasta que esté dorada y diluir con la nata revolviendo vigorosamente. Deja que hierva y retira del fuego.

8. Vierta la masa cremosa en la mezcla de pollo y champiñones y mezcle bien, luego cocine por un par de minutos a fuego medio.

9. Coloque la consistencia resultante del molde en una bandeja para hornear y espolvoree con queso rallado.

10. Lo enviamos al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos hasta que aparezca una costra de queso horneado.

Puede servir tanto en una bandeja para horno como dividirlo en porciones y decorar con hierbas.

¡Buen provecho!

8. Con patatas, pollo y champiñones en ollas

Muy satisfactorio e “inmediatamente con guarnición” es una juliana con patatas. Esta opción es muy popular entre los hombres.

Ingredientes:

• Filete de pollo fresco - 500 gr.
• Queso - 250 gr.
• Champiñones - 500 gr.
• Crema - 300 ml.
• Cebolla - 2 piezas
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.
• Mantequilla - 100 gr.
• Harina - 2 cucharadas. l.
• Eneldo - 0,5. haz
• Sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

1. Cortar la carne de pollo hervida en cubos.

2. Triturar los champiñones en tiras. Los sombreros de champiñones son los mejores.

3. Muele la cebolla en tiras o cuartos de aros.

4. Rallar el queso.

5. Mandamos la cebolla a sofreír en aceite de girasol hasta que adquiera un color traslúcido.

Para evitar el amargor, no es recomendable que la cebolla adquiera un color dorado.

6. Sumergir los champiñones picados en la cebolla y sofreír hasta que se haya evaporado todo el exceso de líquido durante unos 5 minutos. Agrega sal a tu discreción.

7. Añade la carne de pollo y sofríe un par de minutos más.

8. En la misma sartén sofreír la harina durante un par de minutos.

9. Enviamos la mantequilla a la harina y, a medida que se derrita, mezclamos bien hasta obtener una consistencia homogénea.

10. Agregue la crema, agregue sal, pimienta, mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que espese debajo de la tapa durante unos 5 minutos a fuego medio.

11. Cortar las patatas en dados y distribuirlas entre las ollas.

12. Espolvorea las patatas con eneldo picado.

13. Untar encima la masa de pollo y champiñones.

14. Vierta la salsa espesa. Incluso puedes mezclar ligeramente en las ollas para que la salsa se distribuya por los huecos entre los ingredientes.

15. Espolvorea con queso rallado para hacer una buena capa de tapa de queso.

16. Enviamos las ollas cerradas con tapa a un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos para que las patatas tengan tiempo de cocerse bien.

Sirve esta delicia de patatas y champiñones preferiblemente caliente.

¡Buen provecho!

9. Video - Cómo cocinar juliana con champiñones y pollo en casa.

Puedes cocinar una maravillosa juliana en casa de forma bastante rápida y sencilla. El siguiente vídeo lo demuestra claramente.

Julien es capaz de decorar cualquier mesa, incluso la más sofisticada, y hacer que la cena diaria sea completamente inolvidable. Cocinarlo es sencillo, claro, si conoces algunos secretos y sutilezas te los contamos.

La juliana suele denominarse un aperitivo caliente hecho de verduras, champiñones o mariscos, que se hornean en salsa bechamel blanca, crema agria o nata.

Quizás el secreto más importante para hacer una deliciosa juliana sea cortar los ingredientes. Así, las verduras se cortan en aros o tiras finas, los champiñones (en cubos o tiras), los productos cárnicos y las carnes ahumadas, en tiras o también en cubos pequeños.

Los productos cárnicos que se utilizarán para cocinar en juliana deben estar precocidos.

Los mariscos que van en juliana deben estar crudos. Se escaldan durante un par de minutos en agua hirviendo con sal, se echan en un colador y luego se secan con una servilleta o toalla. Si utiliza mariscos congelados hervidos para preparar juliana, primero debe descongelarlos.

Los champiñones se deben hervir con anticipación y luego freír con cebolla; es mejor no agregar papas al plato.

El principal secreto de la juliana más delicada es el uso de salsa cremosa, crema agria o bechamel, que le da al plato un sabor cremoso único y una textura delicada. Importante: los ingredientes se vierten con la salsa inmediatamente después de freírlos o cuando se colocan los ingredientes en moldes, mientras la salsa debe estar tibia.

Se recomienda espolvorear con queso en juliana. En cuanto a la variedad, es mejor elegir variedades de queso que se derritan fácilmente: este es el queso Gouda, Gruyère y Emmental. Para que el queso no se desmorone al rallarlo, se puede meter brevemente en el congelador. La juliana tendrá una corteza crujiente muy bonita si mezclas el queso con pan rallado molido.

Disponer todos los ingredientes en las cocoteros (moldes para hacer juliana), llenarlos unas tres cuartas partes, verter la salsa por encima, espolvorear el plato con queso y meter la cocoteros al horno para que se hornee. El tiempo de cocción aproximado es de 15-20 minutos.

Si no tienes molde para juliana, puedes cocinarla en una cazuela de cerámica, una fuente para horno o una sartén pequeña.

Entonces, para preparar una juliana clásica, cortar la cebolla en aros o pajitas, sofreírla en aceite vegetal, agregar los champiñones picados a la cebolla, sofreír todos los ingredientes, sal y pimienta. Cortar la carne de pollo hervida y transferirla a los champiñones y la cebolla. Preparar la salsa: sofreír la harina en una sartén aparte, agregar la mantequilla, sal y pimienta, mientras revuelve, agregar la crema agria, el caldo o la nata, hervir hasta que espese la salsa. Poner todos los ingredientes en moldes, verter la salsa, espolvorear con queso. Hornee en el horno durante unos 20 minutos.

juliana clásica

Productos:
1. Champiñones frescos - 300 gr.
3. 2. Leche - 500 ml.
4. Queso duro - 200 gr.
5. Cebolla - 1 ud.
6. Mantequilla - 60 gr.
7. Limón - 1 ud.
8. Harina - 2 cucharadas. cucharas
9. Especias - al gusto.
Cómo cocinar juliana clásica:
En la primera etapa de cocción en juliana es necesario: pelar la cebolla, cortarla en tiras y freírla en una sartén con mantequilla. Enjuagar los champiñones, secarlos y cortarlos en rodajas grandes pero finas, poner en una cacerola pequeña. Agrega la cebolla frita, el jugo de medio limón, las especias (¡pero no agregues sal!), tapa y cocina a fuego lento todo junto. Mientras los champiñones hierven a fuego lento, prepara la salsa blanca. Para hacer esto, derrita 30 gramos de mantequilla en un bol con fondo grueso, agregue 2 cucharadas de harina. Es deseable que la harina sea blanca y finamente molida. Es necesario verter medio litro de leche en la mantequilla y la harina en un chorro fino, revolviendo la harina todo el tiempo para que no se formen grumos. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante al menos media hora. Al final, puedes agregar un poco de nuez moscada a la salsa.

Disponer los champiñones con la cebolla en moldes especiales para juliana, llamados cocoteros (preferiblemente de cerámica), verter un poco del queso rallado en un rallador grueso y mezclar un poco. Vierte la salsa por encima y espolvorea con el resto del queso. A continuación, se debe enviar la juliana en moldes a un horno precalentado a 180 y hornear durante unos 15 minutos a la misma temperatura hasta que se forme una costra dorada. Luego, el plato se puede sacar y servir en la mesa (¡la juliana se sirve exclusivamente caliente!).

Juliana de pescado rojo

Productos:
1. Trucha - 300 gr.
2. Cebolla - 2 piezas
3. Crema - 150 ml.
4. Harina - 1 cucharada. cucharas
5. Queso duro - 150 gr.
6. Aceite vegetal
7. Hojas de eneldo
8. Pimienta negra molida, sal - al gusto.
Cómo cocinar juliana de pescado rojo:
Enjuagar el filete de pescado con agua, secarlo y cortarlo en cubos medianos. Rallar el queso en un rallador. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Caliente aceite vegetal (tal vez derretido) en una sartén, agregue la cebolla, la sal y espolvoree con pimienta negra (preferiblemente recién molida). Mantenga la cebolla en la sartén hasta que se ablande (¡pero en ningún caso se cocine demasiado!). Ponga los cubos de filete en la sartén con la cebolla, mezcle y fría la trucha durante uno o dos minutos. Luego agregue la harina y mezcle nuevamente.

En el siguiente paso, es necesario agregar crema a la cebolla y al pescado (lo suficiente para que la salsa no se vuelva demasiado espesa, pero tampoco líquida), revolviendo el contenido en la sartén. Hay que recordar que si la nata queda demasiado grasosa, no es necesario añadir harina. De lo contrario (cuando la nata es baja en grasas), es posible que la salsa no espese. Agrega pimienta y sal a la salsa y al pescado al gusto, luego mezcla bien. Extienda la masa resultante en cuencos de cocotte en juliana de cerámica (o cualquier otro), espolvoreando queso rallado encima. Si no los tienes a mano, puedes utilizar bollos, a los que hay que quitarles la miga. Antes de servir, el pescado rojo en juliana se debe hornear durante unos siete minutos en un horno precalentado a 180 °, hasta que el queso se derrita por completo. Luego espolvorea con eneldo fresco y sirve en cocottes junto con pan blanco.

Juliana francesa con vino blanco y camarones

Productos:

1. Camarones pelados - 200 gr.
2. Cebolla - 100 gr.
3. Vino blanco - 80 ml.
4. Leche - 80 ml.
5. Mantequilla - 70 gr.
6. Queso duro - 50 gr.
7. Harina - 40 gr.
8. Jugo de limón - 1 cucharada. cuchara
9. Curry 1 cucharadita
10. nuez moscada
11. pimienta
12. sal
Cómo cocinar juliana en francés con vino blanco y camarones:

Pelar y picar finamente la cebolla, espolvorear con curry y sofreír en aceite caliente, poner los camarones pelados espolvoreados con jugo de limón y mezclar.
En otra sartén sofreír por separado la harina en mantequilla y verter en chorro fino la leche y el vino blanco, añadir sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar los camarones con la salsa y disponer en cocottes o ollas, espolvorear con queso rallado por encima y hornear por 5 minutos.
Julien en francés servido en cocoteros con vino blanco.

Juliana con pollo y champiñones

Productos:
1. Filete de pollo - 500 gr.
2. Champiñones congelados (frescos) - 300 gr.
3. Cebolla - 1 - 2 piezas
4. Queso - 200 gr.
5. Crema agria - 300 - 350 gr.
6. Pimienta negra molida - al gusto
7. Sal - al gusto
8. Harina - 1 - 2 cucharadas. cucharas
9. Aceite vegetal - para freír

Cómo cocinar juliana con pollo y champiñones:

Lavar el filete. Vierta agua y deje hervir. Hervir el filete de pollo hasta que esté cocido durante unos 30 minutos a fuego lento. Lavar y limpiar la cebolla, cortada en mitades. Descongelar los champiñones. Calentar una sartén, verter 30 g de aceite vegetal. Saltee la cebolla y los champiñones, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos.

Enfriar el filete de pollo, picarlo finamente.
Ahora enciende el horno, deja que se caliente a 180 grados. Agrega el filete picado a los champiñones en la sartén.

Freír la harina en una sartén seca aparte. Vierta la crema agria, agregue sal y pimienta. Calentar hasta que hierva.

Vierta la salsa cremosa sobre el pollo y los champiñones. Mezclar bien y retirar del fuego.

Extienda la masa de champiñones en cocottes o ollas. Rallar el queso duro en un rallador grueso.

Espolvoree los champiñones con pollo con queso rallado y póngalos en un horno precalentado. Cocine en juliana con pollo y champiñones durante unos 30 minutos en el estante del medio, hasta que el queso esté dorado. La juliana de pollo con champiñones está lista. Servir inmediatamente.

¡"Super Chef" les desea buen provecho!

¿Sueñas con sorprender a tus invitados o impresionar a tu amada con tus habilidades? ¡Prepara tu juliana! ¡Te enseñaremos cómo hacerlo de forma rápida y sencilla!

¡Este plato de restaurante tiene un aspecto elegante, tiene un sabor sorprendentemente delicado y se prepara mucho más fácilmente de lo que parece a primera vista! Ofrecemos varias opciones de recetas para una mesa festiva y romántica. Dado que a nuestros lectores no les gustan las preparaciones complejas, ¡hemos encontrado las recetas de juliana más fáciles!

Juliana de pollo y champiñones perezosos

Picar finamente el filete de pollo, la cebolla y los champiñones frescos. Las proporciones de carne y champiñones deben ser aproximadamente las mismas, y es necesario coger un poco de cebolla, 1 cabeza pequeña por pechuga es suficiente.

Si la cantidad total de productos es pequeña, puedes cocinar todo en una sola sartén. Pon el pollo en una mitad, los champiñones en la otra, no olvides dejar un lugar para la cebolla también. Mientras revuelve, trate de no mezclar inmediatamente todos los ingredientes, luego mezcle todo y fría. Si tiene que freír por separado, primero prepare el pollo y luego los champiñones con cebolla.

Agregue crema agria y un poco de queso fundido suave, que se vende en frascos, a los productos terminados. Guisar todo, sal al gusto. En esta etapa se puede dejar la juliana de champiñones y el pollo. Incluso al día siguiente, si hoy no se esperan los invitados de honor.

Cuando quedan 20 minutos antes de servir, se coloca la juliana con pollo y champiñones en cocottes, se espolvorea con queso encima y se hornea. También puedes utilizar el microondas si tiene modo grill, pero en este caso ¡no olvides que las julianas de metal no se pueden utilizar en el modo microondas!

Deliciosa juliana de mejillones

Los amantes del marisco sin duda apreciarán la más tierna juliana de mejillones. No se prepara más complicado que la receta descrita anteriormente.

Sumerge los mejillones congelados en agua caliente, déjalos descongelar y enjuágalos bien. Freír las cebollas y los champiñones en una sartén, añadir aquí los mejillones y dorar un poco estos sabrosos y saludables mariscos.

Para la salsa puedes utilizar nata mezclada con harina frita y crema agria, o puedes llevar crema agria, como en la versión anterior. Cocine a fuego lento la comida en la salsa durante unos minutos. Distribuir la masa preparada en moldes, espolvorear con queso rallado y hornear hasta que se dore.

Receta de juliana de camarones

A los fanáticos de los camarones les encantará este uso inusual. Primero, hervirlos y pelarlos. Freír los champiñones en mantequilla, ligeramente espolvoreados con harina. Siéntase libre de verter los camarones aquí (¡antes de que hayan tenido tiempo de comer!), Cocine todo un poco a fuego lento y vierta crema espesa o crema agria. Además, ya sabes cómo cocinar juliana en casa: colócala en cocottes, espolvorea con queso y hornea. Por cierto, las delicias se pueden hornear en una parrilla de aire a una temperatura de 180 a 200 grados.

Cómo servir juliana

Cualquier juliana se debe servir en el mismo bol en el que se preparó. ¡Asegúrate de envolver bellamente el mango de la cocotera con una servilleta y poner la sartén en un plato pequeño! Se acostumbra servir una cucharadita como cubierto para este plato. Este es un aperitivo picante y puede actuar como un número en solitario si invitas a un novio o novia a visitarte.

Si no tienes cocoteros, puedes utilizar tatralets, bollos pequeños, moldes de silicona para cupcakes o vasijas de cerámica en miniatura como platos.