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젊은 세대는 가장 맛있는 음식이 식당에서만 판매된다고 믿습니다. 패스트 푸드맥도날드 등. 그러나 운 좋게도 많은 요리법이 집에서 꽤 적용 가능하며 그 중 하나에 대해 이야기 할 것입니다 -이 자료의 "반죽 속의 소시지".

클래식 소시지 레시피

고도로 맛있는 요리취하면 성공 돼지 소세지프리미엄 및 직접 요리 효모 반죽.

재료:

돼지 고기 소시지, 최고 등급 - 12 개.
우유 - 250ml.
닭고기 달걀 - 1 개
닭고기 달걀 - 1 노른자.
버터 - 50g
설탕 - 2 tsp.
소금은 숟가락 끝에 있습니다.
밀가루 - 약 500 gr.
건조 효모 - 1 향낭.

요리:

우유를 조금 데우고 설탕 1티스푼을 넣고 저어줍니다. 여기에 효모를 넣고 다시 저어주세요. 반죽에 거품이 나타나면 계속 진행할 수 있습니다. 계란에 소금, 나머지 설탕을 넣고 섞어 반죽을 부드럽게 만들어주세요 버터. 밀가루를 체로 치고 반죽을 넣고 반죽하십시오.

효모 반죽은 잘 반죽되고 오랫동안 "매우 사랑"합니다. 다음으로, 반죽을 12개의 동일한 부분으로 나누어야 합니다(소시지 수에 따라). 먼저 손으로 공을 굴립니다. 그런 다음 롤링 핀을 사용하여 길고 얇은 판을 만드십시오. 길이는 소시지 길이의 두 배입니다. 이 반죽 스트립으로 소시지를 나선형으로 감쌉니다. 베이킹 시트에 놓으십시오.

노른자로 각각의 표면을 윤활하십시오. 로 먼저 저어주세요. 많은 양물. 아래 사진과 같이 소시지를 더 아름답게 만들 수도 있습니다.

증명하는 데 1/4 시간이 걸리며 그 동안 크기가 커집니다. 반죽의 소시지를 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트로 옮기고 추가로 기름을 칠할 수 있습니다. 평균 온도(200도)에서 오븐에서 접시는 20분 안에 제공될 준비가 됩니다.

이러한 소시지는 오븐에서 매우 빠르게 구워지며 일반적으로 우주 속도로 먹습니다.

대체 옵션 - 팬에 튀기기

모든 주부가 효모 반죽을 엉망으로 만들고 싶어하는 것은 아니지만 게으르지만 교활한 사람들을 위해 다음과 같은 조리법이 제공됩니다. 반죽은 케 피어에서 준비됩니다 (안주인의 경험에 관계없이 모든 사람이 얻습니다). 소시지는 오븐에서 굽지 않고 팬에 직접 튀깁니다.

재료:

케 피어 - 1 큰술. (250ml).
밀가루 - 2 큰술.
계란 - 1-2 개
소시지 - 8개
바다 소금.
소다 - 1/ tsp.
정제된 해바라기 기름(튀김용).

연산:

케피어를 믹싱 볼에 붓습니다. 소다를 붓습니다. 켄칭 반응이 끝날 때까지 기다리면 많은 기포가 나타납니다. 소금을 붓고 계란을 치십시오 (그런데 없이 반죽을 만들 수 있으며 맛은 변하지 않습니다). 부드러워질 때까지 섞는다. 밀가루를 따로 체로 치십시오. 점차적으로 케 피어에 붓고 섞습니다. 반죽을 아주 가파르지는 않지만 손보다 뒤쳐지도록 요리하십시오. 소시지의 수에 따라 결과 반죽을 같은 부분으로 나눕니다. 손으로 동그란 공을 굴립니다.

롤링 핀으로 각 공을 타원형으로 굴립니다. 타원형의 크기는 소시지보다 커야합니다. 소세지를 중앙에 놓고 파이를 채우는 것과 같이 반죽의 가장자리를 연결하십시오. 가장자리를 꼬집어 둥근 모양을 만드십시오. 식물성 기름을 데우십시오. 소시지를 넣고 4면에서 튀기고 약한 불로 돌립니다. 접시로 옮기고 친척에게 시식을 요청하십시오.

토마토 또는 마요네즈 소스를 붓는 가장 뜨거운 반죽에 소시지가 있습니다.

게으른 사람들을 위한 레시피

모든 젊은 안주인이 반죽으로 일할 준비가 된 것은 아닙니다. 기술도 열렬한 욕망도 없습니다. 그러나 반제품, 냉동 퍼프 페이스트리를 사용하면 사랑하는 가족 구성원을 놀라게 할 수도 있습니다. 그러나 여기에도 사전에 배우는 것이 더 나은 몇 가지 비밀과 "신성한 의식"이 있습니다.

재료:

퍼프 페이스 트리 준비, 냉동 - 500 gr.
최고급 소시지 - 10개
신선한 닭고기 달걀 - 1 개 (반죽에 기름을 바르기 위해).
식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘. (베이킹 시트에 기름을 바르기 위해).

연산:

포장에서 반죽을 풀고 실온에서 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 동시에 층이 서로 달라 붙지 않도록 분리됩니다. 시간이 지나면 각 층에 밀가루를 약간 뿌리고 밀대로 밀어 더 얇은 두께 5mm로 만듭니다. 레이어를 스트립으로 자릅니다.

필름에서 소시지를 풀고 퍼프 페이스트리 스트립으로 싸십시오. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오. 반죽에 싸인 소시지를 그들 사이에 거리가 있도록 놓습니다. 이 작업을 수행해야 합니다. 퍼프 페이스트리크기가 매우 크게 증가하는 특성이 있습니다. 부드러워질 때까지 계란을 치면서 물 1-2테이블스푼을 추가합니다. 이 혼합물로 각 소시지에 기름을 바르십시오. 구워지면 붉게 변하고 매우 식욕을 돋울 것입니다.

약 20분 동안 굽습니다. 화상을 입지 않도록 주의하십시오. 빠르고, 맛있고, 쉽게!

제시된 세 가지 요리법은 여주인의 다양한 준비 수준을 위해 설계되었습니다. 원하는 경우 모든 요리법을 마스터 한 다음 맛있는 음식으로 가정을 기쁘게 할 수 있습니다.

팬에 튀긴 반죽에 소시지. 음 .... 내가 그들을 얼마나 사랑하는지! 나는 그것이 뚱뚱하고 고칼로리이며 건강에 좋지 않다는 것을 알고 있지만 때로는 할 수 있습니까? 너무 맛있으니까. 바삭한 크러스트와 맛있는 소시지가 들어있는 부드러운 빵. 아니요, 나는 이것을 거부 할 수 없으며 때로는 친척을 망칠 수 있습니다.

당신이 필요로하는 모든:

밀가루 500g;
건조 효모 - 1 큰술;
물 320ml + 우유(1:1);
설탕 - 3 큰 술;
소금 - 0.5 tsp;
해바라기 기름 - 6 큰술.
좋아하는 소시지 15개.

냄비에 튀긴 반죽에 소시지를 요리하는 법

물과 우유를 섞어 살짝 데워주세요. 설탕과 효모를 입력하십시오. 15분 동안 따로 둡니다.
반죽을 "뚜껑"으로 가져 가면 소금, 식물성 기름 및 밀가루를 넣으십시오 (반죽에 넣기 전에 체로 쳐야 함).
모든 재료를 섞고 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 손에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽을 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
지정된 시간이 지나면 반죽이 작동할 준비가 됩니다. 15-16개의 동일한 공으로 나누고 각 공을 굴리거나 손으로 반죽할 수 있습니다.
소시지를 케이크 중앙에 놓고 반죽에 싸서 가장자리를 꼬집습니다.
기름을 넉넉히 두른 예열된 팬에 반죽에 소시지를 펼칩니다. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
익힌 소시지는 종이 타월에 바로 건져 과도한 지방을 제거합니다. 그리고 반죽에 맛있는 튀긴 소시지를 제공하십시오.

레시피는 Katya Prut이 공유했습니다.

확실히, 반죽에 든 소시지는 많은 사람들이 좋아하는 패스트리입니다. 특히 소시지가 전 세계에서 가장 맛있다는 것을 어떻게 결정하는지 이해하지 못하는 아이들을 위해! 엄마라면 누구나 공감할 것 같아요. 글쎄, 그들은 그것을 어디에서 얻습니까? 이것이 우리 가족의 방법입니다 ... 파이 나 파이가 구워지면 반죽에있는 소시지도 요리해야합니다. 그리고 오늘부터 우리는 집에서 요리했습니다 튀긴 파이짭짤하고 달콤한 충전재로 남은 반죽에서 반죽으로 같은 소시지를 만들기로 결정했습니다. 우리는 또한 식물성 기름이 든 팬에 반죽에 소시지를 볶을 것입니다. 다른 . 결과도 훌륭했습니다. 시작하겠습니다.

필요:

테스트를 위해 : 지정된 테스트에서 테스트에서 약 25-30 PC의 소시지를 요리합니다. 또는 몇 개의 소시지와 나머지 반죽에서 - 몇 개의 파이.

물 - 0.5리터
식물성 기름 - 2 큰술.
소금 - 1.5작은술
설탕 - 1.5 큰술.
인스턴트 효모(빠른 작용) - 1팩. /11 gr./
밀가루 - 약 1kg.

채우기:

소세지
식물성 기름 - 튀김용

반죽에 수제 소시지를 요리하는 방법 :

물에 효모 반죽을 반죽하십시오. 이를 위해 따뜻한 물이스트를 넣고 1-2분 동안 발효시킵니다. 그런 다음 식물성 기름, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 붓고 반죽을 반죽하십시오. 매우 가파르지 않아야 하며 반대로 부드럽고 유연해야 합니다. 30~40분 안에 반죽이 완성되어 2~3배 부풀어 오른다. 사진은 반죽이 어떻게 거품이 나는지 보여줍니다. 30분 후 반죽을 치대어 2차 발효시킨다. 이제 그와 함께 일할 수 있습니다. 완전히 준비되었습니다.

테이블에 밀가루를 체로 치고 반죽을 놓습니다. 밀가루와 약간 섞는다. 작업할 반죽을 잘라냅니다.

두꺼운 "소시지"를 만들고 조각으로 자르면 소시지의 "감기"를 만들 것입니다.

소시지는 아이들이 겁내지 않고 먹을 수 있도록 미리 삶아 먹을 수 있습니다. 반죽을 얇은 묶음으로 밀고 묶음 가장자리에 젖꼭지를 놓습니다.

반죽에 소시지를 나선형으로 감싸고 고정하십시오.

따라서 사용 가능한 모든 소시지를 만드십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 1-2 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 양면의 반죽에 소시지를 가열하고 볶습니다. 소시지는 완벽하게 준비되어 있습니다. 중요합니다! 반죽이 준비될 때까지.

반죽에있는 아름답고 붉게 빛나는 소시지는 집 전체에 냄새가 나고 물론 집에서 만든 소시지는 여전히 뜨겁게 운반하기 시작합니다 ...

완성된 소시지를 접시에 담고 뜨거운 차나 우유와 함께 홈메이드 서빙하세요. 소스(딥용)로 사워 크림이나 케첩을 사용할 수 있습니다.

모든 사람이 Svetlana와 내 집 kulinarochka2013.ru를 기원합니다!

1. 깊은 용기를 가져옵니다. 거기에 계란을 깨서 우유를 부어주세요. 액체 재료를 주방 거품기로 잘 섞습니다.

2. 같은 소금과 설탕을 붓는다. 모든 것을 약간 섞으십시오.

3. 압축된 효모를 혼합액에 녹입니다. 거품기로 모든 것을 섞으십시오.

4. 일반 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 이 제품은 미래의 반죽에 탄력을 줄 것입니다.

5. 체친 박력분을 차곡차곡 넣어주세요. 반죽을 천천히 반죽하십시오. 이스트가 제대로 작동하려면 반죽을 손으로 반죽하는 것이 매우 중요합니다. 반죽을 접착 필름으로 덮으십시오. 따뜻한 방에 40분간 둡니다.

6. 결과적으로 반죽은 푹신하고 통풍이 잘되며 손에 전혀 달라 붙지 않습니다. 작업 표면을 뿌릴 때도 더 이상 마른 밀가루가 필요하지 않습니다.

7. 반죽을 같은 공으로 나눕니다.

8. 소시지를 반죽에 싸십시오.

9. 중불에서 대량으로 제품을 튀기십시오. 식물성 기름. 반죽에서 소시지의 각 면을 튀기는 데 약 3분이 걸립니다.

10. 반죽에 붉고 향긋한 소시지를 먹을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

소시지가 인기 있는 이유, 그 전에 왜 간단한 요리어른도 아이도 저항할 수 없습니까? 아마도 대접을 받는 독특한 향기입니까, 아니면 준비의 용이성이 모든 것을 설명할 수 있습니까?

이유가 무엇이든 반죽에 튀긴 소시지를 요리하는 주요 목표는 맛있을뿐만 아니라 무엇보다도 안전한 요리를 얻는 것입니다. 소시지는 상하기 쉬운 제품인데 유통기한이 다 되어가면 사용하기 위해 진취적인 판매자들이 탈출구를 찾기 시작했고, 탈출구는 육가공을 이용해서 간단하고 빠르면서도 아주 맛있게 만드는 방법이었습니다. 우리 모두가 반죽 속의 소시지라고 부르는 파이.

하지만 상한 음식은 필요하지 않습니까? 따라서 소시지를 구입하기 전에 소시지 선택에 대한 기본 규칙을 연구하십시오.

진한 분홍색 제품을 사면 안 됩니다. 염료가 사용되었을 가능성이 큽니다.

에 적합한 소시지를 구입하십시오. 유아식이에 대한 공식 확인을 받아야 합니다.

종종 소시지는 무게를 늘리기 위해 물로 채워져 있습니다. 이를 감지하는 것은 쉽습니다. 손으로 가볍게 짜서 액체가 나오는지 확인하십시오.

구매를 줄이려고하지 마십시오. 일반 소시지 1kg은 예를 들어 빵 한 덩어리만큼 비용이 많이 들 수 없습니다.

그리고 몇 가지 추가 팁:

어떤 브랜드의 소시지를 처음 사게 되면 개나 고양이에게 작은 조각을 주고(물론 길고양이가 아니라 잘 손질된 국내산), 안에 고기가 없으면 동물이 그런 "진미"를 먹지 않을 것입니다.

1단계: 반죽을 준비합니다.

반죽을 준비하려면 상당히 큰 접시나 팬이 필요합니다. 그러나 먼저 냄비에 우유와 물을 따로따로 따뜻하게 데워 반죽을 반죽할 그릇에 넣어 섞어주세요. 같은 장소에 설탕을 붓고 저어주고 드라이 이스트를 넣습니다. 이제 반응이 진행되려면 기다려야 합니다. 15 분요리를 계속하기 전에. 접시에 식물성 기름을 붓고 소금을 부은 후. 그리고 마지막에 점차적으로 밀가루거름망을 통해 걸러냅니다. 먼저 반죽을 주걱으로 섞은 후, 반죽이 걸쭉해지면 손으로 반죽합니다. 결과적으로 부드럽고 약간 끈적하고 점성이 있는 덩어리를 얻어야 합니다. 그릇이나 냄비에 그대로 두고 깨끗한 키친 타월로 덮으십시오. 반죽이 부풀어 오르게 하십시오. 2시간, 1시간 또는 40분에 한 번 개봉하여 반죽하십시오. 중요한:반죽이 두 번 부풀어 오르므로 덩어리가 당신에게서 "도망"하지 않도록 올바른 크기의 접시를 선택하십시오.

2단계: 반죽에 소시지를 만듭니다.

반죽이 준비되고 크기가 커지면 소시지를 감쌀 때입니다. 그러나 먼저 작업 표면을 준비하고 평소와 같이 밀가루로 부수면되지만 식물성 기름으로 기름칠하는 것이 좋습니다. 손도 윤활해야 합니다. 주입 된 접시에서 반죽을 제거하고 동일한 조각으로 나눕니다.

각각의 분리된 반죽 조각을 손목으로 아래로 누르고 평평하게 합니다. 편의상 롤링 핀을 사용할 수 있습니다.

결과 반죽 층에 껍질에서 껍질을 벗긴 소시지를 넣으십시오. 손가락으로 가장자리를 모아 틈이 남지 않도록 단단히 조입니다. 결과적으로 소시지가 들어있는 일종의 직사각형 파이를 얻을 수 있습니다. 같은 방법으로 나머지 제품을 형성하십시오.

3단계: 반죽에 소시지를 볶습니다.

깊은 프라이팬을 가지고 불에 태우고 많은 양의 식물성 기름을 데우십시오. 화상을 입지 않도록 조심스럽게 반죽에 소시지를 팬에 붓고 특징적인 황금색 껍질이 모든면에 나타날 때까지 중간 열로 볶습니다. 물론 형성된 모든 제품은 한 번에 들어가지 않으므로 반죽의 소시지가 팬에 비좁아서는 안되고 실제로 뜨거운 기름에 떠야하기 때문에 일괄 튀기십시오.
튀긴 파이는 요리 직후 일회용 종이 타월에 올려 과도한 지방을 흡수합니다. 베이킹 후 큰 접시로 이동하여 반죽에 소시지를 테이블에 제공합니다.

4단계: 튀긴 소시지를 반죽에 담습니다.

튀긴 소시지를 반죽에 넣어 오후 간식이나 아침 식사로 제공하고 간식으로 점심과 저녁 식사로 제공할 수 있습니다. 왜, 모두가 신선한 재료로 무엇을 해야 하는지 알고 있습니다. 수제 케이크. 따라서 건강을 위해 먹되 도취되지 마십시오. 그러한 음식은 여전히 우리 몸, 특히 그림에별로 유용하지 않습니다.
맛있게 드세요!

소세지뿐만 아니라 치즈도 충전물에 넣을 수 있지만 먼저 창살에 넣거나 매우 얇은 조각으로 잘라야합니다.

토핑을 시도해 보세요. 소시지에 약간의 소스를 추가하거나 한국산 당근을 반죽에 싸서 먹으면 좋을 것입니다.