Caviar de calabacín para el invierno es necesario vinagre. Caviar de calabacín para el invierno: las mejores recetas, lame los dedos. Una receta simple de caviar de calabacín.

Buen día, queridos lectores.

¿Cuál es la primera asociación que le viene a la mente cuando escucha la palabra "calabacín"? Creo que al 99 por ciento de las personas se les ocurre la combinación "caviar de calabaza". Y si eres de los 80 y antes, entonces estás perfectamente familiarizado con este sabor desde la infancia. Ahora son los estantes de las tiendas llenos de varios giros con cientos de opciones para llenar. En aquel entonces, el caviar era uno de los pocos manjares disponibles.

Recientemente, he recopilado aquí, probablemente ya un centenar de recetas diferentes para cocinar calabacines. Ya los hemos hecho e incluso los hemos hecho. Pero el caviar se distingue de todo esto. Tiene un estatus especial: nostálgica.

En esta colección, traté de mostrar las recetas más interesantes y deliciosas, en mi opinión, de recetas GOST con proporciones consistentes a recetas populares que lograron ganar amor y honor para estar en los cuadernos de las amas de casa.

Caviar de calabacín para el invierno: la mejor receta a través de una picadora de carne.

Las verduras para el caviar deben prepararse con anticipación. Esto generalmente se hace de tres maneras: se desplazan a través de una picadora de carne, se muelen en una licuadora hasta obtener un estado de puré o simplemente se cortan en trozos.

Esta receta utiliza picado tradicional. Esta consistencia granulada se parece sobre todo al aspecto y el sabor del mismo caviar de calabaza de la infancia.

Ingredientes para tarros de 5 litros:

• Calabacín - 3 kg
• Zanahorias - 1 kg
• Cebollas - 1 kg
• Azúcar granulada - 0.5 tazas (vaso de 200 ml)
• Pasta de tomate - 200 g
• Sal - 1,5 cucharadas
• Aceite de girasol - 1 taza (200 ml)
• Pimienta negra molida, laurel

Preparación:

1. Lavar el calabacín y las zanahorias, limpiar y picar. Si el calabacín es joven, entonces no es necesario cortarles la cáscara, basta con cortar las colas.

Las verduras no tienen que desplazarse por separado, puede hacerlo de inmediato, se mezclará aún mejor.

2. Cortar la cebolla en trozos pequeños y combinar todas las verduras en una cacerola profunda de paredes gruesas.

3. Ponga la cacerola al fuego, hierva las verduras, luego cubra la tapa y cocine a fuego lento la mezcla durante 1.5 horas, revolviendo ocasionalmente.

4. Luego enviamos los ingredientes restantes a la sartén: sal, azúcar, un par de pizcas de pimienta, un par de hojas de lavrushka, pasta de tomate y aceite de girasol.

Reducimos el fuego al mínimo, y cocinamos a fuego lento las verduras durante 1,5 horas más bajo la tapa y revolviendo de vez en cuando.

5. Retire la cacerola del fuego y vierta el caviar aún caliente en las latas con anticipación, llenándolas hasta el cuello.

Para evitar que los frascos se rompan, deben estar calientes. O, alternativamente, puede poner cucharaditas de metal en los frascos y quitarlas antes de enrollar.

6. Luego cerramos los frascos o los enrollamos con tapas esterilizadas, les damos la vuelta, los envolvemos con una manta y los dejamos hasta que se enfríen por completo. Luego lo almacenamos en un lugar fresco y oscuro.

El aceite de girasol crea una película protectora y evita que las verduras fermenten. Pero si duda que esterilizó los frascos correctamente, entonces antes de verter el caviar, agregue un par de cucharadas de vinagre al 6% a la sartén y revuelva.

Una receta simple y deliciosa para el caviar de calabaza como en una tienda (según GOST)

Y esta receta se puede llamar tradicional, porque utiliza exactamente la cantidad de ingredientes recomendada GOST soviético... Por eso la cantidad está indicada en gramos y necesitarás una balanza de cocina para cocinar.

Ingredientes para lata de 1 litro:

• Calabacín (pelado) - 1 kg
• Zanahorias (peladas) - 60 g
• Cebollas (peladas) - 40 g
• Sal - 20 g
• Azúcar - 10 g
• Pimienta negra - una pizca
• Pasta de tomate (30%) - 100 g
• Vinagre - 2 cucharadas

Preparación:

1. Cortar el calabacín pelado de la cáscara y las semillas en trozos y freír a fuego medio con una pequeña cantidad aceite vegetal hasta que se ablande.

No es necesario esperar a que aparezca una costra dorada, esto puede estropear el aspecto final del plato, solo necesitamos obtener el aroma de las verduras fritas.

2. Rallar las zanahorias en un rallador fino, picar la cebolla y sofreírlas juntas hasta que estén blandas.

3. Ponga el tuétano junto con las zanahorias y las cebollas en un procesador de alimentos o licuadora y bátelas hasta que se formen un puré.

4. Poner el puré resultante en una cacerola de paredes gruesas, agregar sal, azúcar y pasta de tomate. Revuelva y lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Luego reducimos el fuego al mínimo, tapamos la sartén con una tapa y cocinamos durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

5. Ponga el frasco prelavado en agua hirviendo (de modo que el frasco esté medio sumergido) y hiérvalo (esterilícelo) con una tapa de metal durante unos 15 minutos.

6. Después de 30 minutos, retire el caviar del fuego, agregue vinagre, revuelva y póngalo en una jarra caliente esterilizada.

El frasco debe llenarse hasta el cuello, tratando de que no quede aire.

7. Cerrar el frasco con tapa esterilizada, darle la vuelta y dejar enfriar debajo de la manta.

Listo. Guarde el frasco en un lugar fresco y oscuro.

Caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate "lame los dedos"

Una de las recetas populares más queridas es la mayonesa y la pasta de tomate. Una de las mejores combinaciones de sabores. Asegúrese de probar al menos 1 frasco para disfrutar de este gran sabor.

Ingredientes para 12 tarros de medio litro:

• Calabacín - 6 kg
• Cebollas de bulbo - 6 piezas
• Aceite de girasol - 200 ml
• Mayonesa - 500 g
• Pasta de tomate - 500 g
• Azúcar - 4 cucharadas
• Vinagre al 9% - 4 cucharadas
• Sal - 2 cucharadas

Preparación:

1. Corte la cáscara y las colas de los calabacines, córtelos en cubos pequeños y colóquelos en una cacerola grande de aluminio (o simplemente de paredes gruesas). Ponemos la cacerola a fuego medio, esperamos a que hierva el calabacín, y luego reducimos el fuego al mínimo, cerramos la tapa y cocinamos a fuego lento durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.

2. Pasadas 2 horas, cuando los calabacines estén bien hervidos, los interrumpimos con una batidora de inmersión hasta hacer puré.

Al mismo tiempo, no es necesario que retire la sartén del fuego, lo principal es hacer todo con cuidado para no esparcir verduras en la cocina.

3. Las cebollas también deben matarse con una licuadora hasta que se hagan puré.

4. Ahora enviamos la cebolla a la sartén, y agregamos allí todos los ingredientes restantes: sal, azúcar, pasta de tomate, mayonesa, aceite de girasol y vinagre. Mezcle todo bien y continúe cocinando a fuego lento el caviar debajo de la tapa durante otros 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Transferimos el caviar caliente preparado a frascos esterilizados, llenándolos hasta los hombros.

Cerramos las latas con tapas metálicas, damos la vuelta y dejamos enfriar debajo de la manta.

Video sobre cómo cocinar caviar para el invierno en una multicocina.

Si eres el orgulloso propietario de una multicocina, asegúrate de prestar atención a esta receta sabrosa y no complicada.

La receta más deliciosa con tomates y pimientos morrones

Si cree que el calabacín solo en caviar no es suficiente para usted, entonces puede diversificarse por la presencia de otras verduras (quiero decir, además de las cebollas y zanahorias tradicionales): tomates y pimientos. Resultará ser un verdadero verano en el banco.

Ingredientes para latas de 2 litros:

• 1,2 kg de calabacín
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 pimiento morrón
• 400 g de tomates
• 1 cucharada de azucar
• 1-2 cucharadas de jugo de limón
• 2-3 dientes de ajo
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Sal - 1 cucharada
• pimienta negra, cilantro - al gusto
• 60 ml de aceite vegetal

Preparación:

1. Gire todas las verduras a través de una picadora de carne con una boquilla con orificios de 7 mm.

Solo los calabacines con pimienta se pueden torcer juntos, todas las demás verduras se pueden torcer por separado.

2. Las verduras preparadas se envían alternativamente a una sartén precalentada con aceite vegetal.

En primer lugar, colocamos las zanahorias, porque son las más duras. Cuando se ablande un poco, agregue la cebolla y continúe friendo las verduras a fuego medio durante 3-4 minutos.

3. Luego agregue el calabacín y la pimienta (después de escurrir el exceso de líquido). Seguimos friendo, revolviendo de vez en cuando, centrándonos esta vez en la suavidad del calabacín.

4. Los siguientes ingredientes son tomates torcidos, sal, pimienta, condimentos al gusto, azúcar y jugo de limón. Revuelva y continúe friendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos.

5. Es muy fácil verificar la preparación del caviar: debe empujar las verduras en el centro de la sartén con una espátula, y si no fluye líquido hacia el espacio vacío, entonces el caviar está listo.

6. Solo queda agregarle el ajo, exprimido con una prensa, remover y esparcir la masa aún caliente en frascos esterilizados y enrollar con tapas esterilizadas.

Y dejar enfriar boca abajo debajo de las mantas.

Caviar de calabacín para el invierno con ajo sin vinagre y sin esterilizar

Esta receta no contiene vinagre ni ácido cítrico, que suelen actuar como antisépticos. Aquí el ajo asume esta función. A los fanáticos de "vigoroso" definitivamente les gustará.

Ingredientes para 5 latas de 0,5L:

• Calabacín - 3 kg
• Cebollas (blancas amargas) - 1 kg
• Pasta de tomate - 120 g
• Zanahorias - 1 kg
• Sal de roca gruesa - 1,5 cucharadas
• Aceite de girasol - 150 ml
• Azúcar - 50 gr
• 8-10 dientes de ajo grandes
• Manojo de eneldo
• 1/3 cucharadita de pimienta molida

El número de ingredientes se indica para las verduras preparadas (peladas y picadas).

Preparación:

1. Freír los calabacines cortados en cubos pequeños en una sartén abierta hasta que estén dorados.

Al mismo tiempo, cocinamos el calabacín en porciones pequeñas y no lo vertimos en la sartén con un tobogán. Deben estar fritos, no guisados.

2. Pero sofreír la cebolla picada de una vez en una sartén. Lo freímos hasta que esté transparente.

3. Freír las zanahorias ralladas hasta que estén blandas y luego combinar todas las verduras en un tazón grande y revolver.

4. Luego pasamos la masa vegetal resultante por una picadora de carne con agujeros finos.

5. Luego ponerlo en una cacerola profunda de paredes gruesas, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para que la mezcla no se queme.

Después de 30 minutos, agregue sal, azúcar, pasta de tomate, hierbas picadas y ajo exprimido con una prensa sobre el caviar. Mezcle bien y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante otros 10 minutos.

6. Después del tiempo especificado, apague la estufa y coloque el caviar aún caliente en frascos preesterilizados y ciérrelo con tapas esterilizadas.

7. Y déjelos enfriar boca abajo debajo de las mantas. Luego almacenamos en un lugar fresco y oscuro.

Receta fotográfica de caviar de calabaza, cocido en trozos

Pues la última receta de hoy es el caviar de calabacín con trozos de verduras. Alguien puede decir que esto se parece más al lecho, porque contiene muchas verduras y no están lo suficientemente picadas para el caviar, no voy a discutir. Pero creo que esta opción aún debería estar en esta colección.

Ingredientes para 5 tarros de medio litro:

• Zanahorias - 700 g
• Tomates - 1 kg
• Pimiento dulce - 500 g
• Calabacín - 500 g
• Cebollas - 500 g
• Berenjena - 500 g
• Aceite vegetal - 250 ml
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas
• Ajo - 1 cabeza
• Sal - 0.5 cucharadas

Preparación:

1. Todas las verduras se lavan, se limpian y se cortan en cubos pequeños aproximadamente iguales.

2. Vierta el aceite de girasol en un plato hondo de paredes gruesas (por ejemplo, un caldero) y fría la cebolla hasta que esté dorada.

3. A continuación, enviar el resto de las verduras, mezclar bien y llevar a ebullición a fuego medio con la tapa cerrada.

4. Luego retire la tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine por 1 hora y 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Pasado este tiempo, agregue el ajo exprimido con una prensa, sal y vinagre, mezcle y cocine por otros 15 minutos.

Ahora el caviar está listo y debe colocarse en frascos preesterilizados (hasta la parte superior) y enrollarse con tapas.

Luego, sin darles la vuelta, envolverlos con una manta y dejar enfriar. Luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

Aquí tienes una selección tan interesante. Y a partir de él, poco a poco comenzaremos a pasar de los platos cotidianos a las preparaciones de invierno. El otoño llega pronto y es hora de ocuparse de la preparación de los suministros.

Y por hoy lo tengo todo, gracias por su atención.

El caviar de calabaza es un plato que contiene mucho hierro, cobre, sodio y fósforo, además de vitaminas del grupo B y C y ácidos orgánicos. Estimula el tracto digestivo y la vesícula biliar, es útil para la hipertensión, enfermedades cardíacas y anemia, mientras se prepara rápidamente.

¿Cómo elegir y preparar calabacines?

Puede elegir calabacines maduros y jóvenes, pero debe tener en cuenta que si la verdura es joven, la piel es delgada y no requiere limpieza, y las semillas aún están tiernas. Y si el calabacín está maduro, será necesario pelarlo tanto de la piel como de las semillas, porque ya están duros.

La preparación del calabacín comienza con un enjuague completo. No es necesario remojar las verduras. Y si se atrapa un calabacín joven, entonces es suficiente cortar las colas desde arriba y desde abajo. Si está maduro, habrá que pelar la piel y quitar las semillas de la verdura.

El calabacín es rico en humedad y puede ser necesario quitar el exceso antes de cocinarlo. Esto se hace después de pelar y picar la verdura cruda. El calabacín debe espolvorearse con sal y dejarse en un lugar fresco durante un cuarto de hora. Este tiempo es suficiente para que la sal provoque la liberación de un exceso de jugo, que simplemente se puede exprimir antes de cocinar.

El caviar de calabacín es un aperitivo que, además de receta clásica, tiene muchas opciones para cocinar. El sabor se mejora y se varía añadiendo a los ingredientes principales cebollas, ajo, pimiento rojo (si quieres picante) y zanahorias o pimientos morrones si quieres un sabor más dulce.

Las especias pueden hacer que el aroma del caviar sea más brillante y rico. Por cierto, el jengibre, el comino o la pimienta combinan bien con el calabacín.

Caviar de calabaza clásico

Para preparar el plato necesitarás:

• 3 kg de calabacín;
• 1 kg de cebollas;
• 1 kg de zanahorias;
• 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
• 1 cucharada. cucharada de azúcar y 1.5 cucharadas. cucharadas de sal;
• 1 cucharadita de ácido cítrico;
• aceite vegetal para extinguir.

Lavar los calabacines, cortarles la cola, cortar las verduras en círculos y freír por ambos lados. Después de eso, ralle las zanahorias en un rallador grueso, pele y corte la cebolla en mitades y fría las zanahorias con cebolla.

Los calabacines fritos y las zanahorias con cebolla deben dejarse enfriar. Y cuando se enfríe, hay que picar todos los ingredientes en una picadora de carne o en un robot de cocina y poner en una cacerola. La sartén debe tener un fondo grueso.

A la mezcla resultante, agregue azúcar, sal, pasta de tomate y ácido cítrico... Mezclar todo, poner al fuego y llevar a ebullición, y luego apagar otros 15 minutos. Por cierto, en lugar de pasta de tomate, puede agregar tomates frescos, hierbas y ajo; esto hará que el caviar sea más sabroso. Y después de guisar, el plato se considera listo.

Caviar de calabaza judía

Necesitas prepararte:

• 2 calabacines tiernos;
• 4 tomates;
• 2 cabezas de cebollas;
• 1 zanahoria
• un manojo y medio de perejil;
• 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar.

Los ingredientes deben lavarse bien, pelar las zanahorias y las cebollas, y el calabacín debe cortarse en cubos pequeños. Luego póngalos en una sartén seca, póngalos a fuego medio y cúbralos con una tapa. El jugo comenzará a salir de los calabacines, y deben guisarse hasta que el jugo se haya evaporado por completo.

Después de eso, las zanahorias con cebolla también deben cortarse en cubos pequeños y agregarse al calabacín. Vierta aceite vegetal en una sartén y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento las verduras durante 20 minutos.

Los tomates deben escaldarse con agua hirviendo, pelarse, picarse finamente y agregarse a la sartén. Espolvoree las verduras con sal y pimienta, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Y cuando esté listo, puedes agregar el perejil.

Caviar de calabacín para el invierno.

Para 3 litros de caviar, necesitará la siguiente cantidad de ingredientes:

• 3 kg de calabacín joven;
• 4 zanahorias
• 350 g de pasta de tomate;
• 1 cucharada. una cucharada de azúcar y sal;
• 7 dientes de ajo;
• 0.5 cucharaditas de pimienta
• 4 cabezas de cebolla;
• 150 g de aceite vegetal.

Todos los productos deben lavarse, las cebollas, las zanahorias y los calabacines (si es necesario) pelados. Después de eso, corte el calabacín y la cebolla en cubos (tamaño aproximadamente 1x1 cm), ralle las zanahorias en un rallador grueso y pique finamente el ajo con un cuchillo.

Caliente una cacerola en la estufa (volumen - al menos 6 litros), vierta aceite vegetal y, cuando esté caliente, agregue cebollas y zanahorias. Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio, sin olvidar revolver.

Después de eso, agregue todos los demás ingredientes, revuelva y cocine a fuego lento durante al menos 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Después de eso, bata la masa resultante con una licuadora y hierva el caviar preparado.

Los bancos deben enjuagarse con soda antes de enrollarlos y esterilizarse de cualquiera de las formas posibles.

Cuando los frascos estén listos, se debe transferir el caviar a ellos y se deben enrollar las tapas. Coloca todos los frascos en el piso y cúbrelos con una manta hasta que se enfríen por completo. Después de eso, se pueden guardar para almacenar: la preparación para el invierno está lista.

Caviar de calabacín con mayonesa

Este caviar se cocina sin zanahorias, la receta es sencilla y rápida. Para ella necesitarás:

• 3 kg de calabacín;
• 250 g de pasta de tomate;
• 500 g de cebollas;
• 250 g de mayonesa;
• 8 cucharadas cucharadas de aceite vegetal y 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• medio vaso de azúcar;
• 0.5 cucharaditas de pimienta negra molida;
• 2 hojas de laurel.

Si almacena para el invierno, esta cantidad de ingredientes producirá aproximadamente 6 latas de 0,5 litros cada una.

El calabacín debe lavarse, pelarse y quitarse las semillas, la cebolla debe pelarse y, junto con el calabacín, pasar por una picadora de carne utilizando una malla gruesa. Transfiera la masa resultante a una cacerola grande, agregue aceite vegetal, pasta de tomate y mayonesa. Mezclar todo bien, poner al fuego a fuego medio y cocinar durante una hora, sin olvidar remover.

Luego agregue sal, azúcar, pimienta y hojas de laurel. Cocine la mezcla durante otra hora a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Después de eso, se debe sacar la hoja de laurel y el caviar se puede comer o poner en frascos para el invierno.

Caviar de calabacín en una olla de cocción lenta

Ingredientes: 2 cebollas medianas, 2 pimientos rojos, 2 zanahorias, 1,5 kg de calabacín, 1 vaina de pimiento picante, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de sal, 3 dientes de ajo, 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate.

El caviar se prepara así:

1. Vierta aceite vegetal en la cacerola multicocina, configure el modo "hornear" en el aparato, ponga la cebolla pelada y cortada en cubitos en el fondo.
2. Mientras la cebolla comienza a freírse, lave, pele y ralle las zanahorias en un rallador grueso, agregue a la cebolla y mezcle bien.
3. Lave los pimientos morrones, córtelos en cubos y póngalos también en una cacerola multicocina, mezcle todo nuevamente.
4. Mientras se asan las verduras, lave y pele el calabacín, córtelo en cubos pequeños y añádalo a las cebollas, zanahorias y pimientos. El modo de "cocción" en este momento ya ha terminado (dura sólo 40 minutos), es necesario configurar el modo de "guisado". Y agregue la vaina de pimiento picante, sal y azúcar a la mezcla.
5. 20 minutos antes del final del programa de "estofado", agregue a la mezcla de pasta de tomate y ajo finamente picado con un cuchillo. Revuelve todo y espera a que termine el régimen.

Después de eso, el caviar debe batirse con una licuadora hasta que quede suave. Y eso es todo, el caviar está listo, puedes comerlo o guardarlo para el invierno.

Caviar de calabaza al horno

Para este tipo de snacks necesitarás:

• 3 calabacines;
• 3 pimientos rojos;
• 4 zanahorias
• media vaina de pimiento picante;
• 7 tomate;
• 1 cabeza de ajo;
• 3 cabezas de cebolla;
• 1 manojo de perejil;
• 7 cucharadas cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharada. una cucharada de sal.

Antes de cocinar, pele todas las verduras, pele los pimientos (tanto picantes como búlgaros) de las semillas, corte las colas de los calabacines. Después de eso, ralle los calabacines y las zanahorias en un rallador fino y pique finamente los tomates, los pimientos, el ajo y la cebolla con un cuchillo.

Ponga todo en un recipiente de hierro fundido, agregue sal, aceite vegetal y mezcle bien. Precalienta el horno y envía la mezcla tapada al interior durante una hora (200 grados). Después de media hora, reduzca ligeramente la temperatura. Y luego el plato está listo.

Caviar de calabacín con champiñones

Ingredientes: 2 calabacines, 6 champiñones, 1 zanahoria. 1 cebolla, 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta, al gusto.

El método de cocción es el siguiente:

1. Los champiñones deben lavarse y picarse adecuadamente, y el aceite debe calentarse en una sartén. Luego agregue los champiñones allí y fría durante unos 10 minutos, hasta que estén blandos. Recuerda revolver con regularidad.
2. Pica finamente la cebolla pelada y sofríe por separado de los champiñones a fuego medio hasta que la verdura adquiera un tono dorado.
3. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso y también freír por separado a fuego medio durante 10 minutos. Este tiempo es suficiente para que las zanahorias se ablanden.
4. Pelar los calabacines, rallar en un rallador grueso, poner en una sartén y dejar hervir a fuego medio durante 5 minutos, sin olvidar revolver. Esto también se hace por separado de otras verduras.
5. Después de que los calabacines estén listos, agregue champiñones, zanahorias y cebollas, mezcle todo bien, espolvoree con sal y pimienta.

El caviar resultante deberá cortarse con una licuadora hasta obtener la consistencia requerida, puede ser completamente líquido, como puré de papas. Después de lo cual el caviar estará listo.

Caviar de calabacín con berenjena

De los ingredientes para estas recetas necesitarás:

• 5 kg de berenjena;
• 2 kg de tomate;
• 1 kg de zanahorias;
• 2 kg de calabacín;
• 300 g de ajo;
• 250 g de aceite vegetal;
• 3 cucharadas cucharadas de sal;
• 500 g de cebollas.

Todas las verduras deben lavarse, las cebollas, las zanahorias, el ajo, el calabacín deben pelarse. Coloca las berenjenas en un cazo, después de cortarles el rabo, vierte agua fría y deja que hierva. Salar el agua y cocinar a fuego medio durante un cuarto de hora (hasta que las verduras estén blandas). Y cuando esté cocido, echar en un colador y enfriar. Después de eso, las berenjenas deben pelarse y picarse finamente.

El calabacín debe cortarse en cubos pequeños, zanahorias ralladas gruesas y tomates, cebollas y ajo finamente picados. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, revuelva y agregue aceite vegetal. Saltee las verduras a fuego moderado durante 10 minutos y luego agregue las berenjenas y la sal.

Mezcle todo bien, espere a que hierva el caviar y cocine por otros 40 minutos. Cuando esté cocido y enfriado, estará listo. Si necesita almacenar caviar para el invierno, deberá verterlo hirviendo en los frascos.

Hay muchas recetas para cosechar caviar de calabaza para el invierno. Los hay muy sencillos que incluyen solo calabacín, cebolla, zanahoria y aceite. Estos ingredientes se encuentran en casi todas las recetas. Y luego se agregan otros ingredientes a esta base, tomates o pasta de tomate, ajo, para los amantes de los platos más afilados, las hierbas y las raíces. Sal y pimienta, por supuesto.

Las diferencias se encuentran solo en el número de ciertos componentes. En algún lugar ponga más cebollas, en algún lugar zanahorias, o viceversa, reduzcalas. Se añaden diferentes cantidades de aceite vegetal, o incluso se preparan con mayonesa. Agregue vinagre, o cocine sin él, esterilícelo o prescindir de él.

Los ingredientes se fríen, se cuecen, se cuecen al vapor. Para esto, se utilizan platos con un fondo grueso, por ejemplo, un caldero. O cocine en una olla de cocción lenta. Luego muela en puré de papas o déjelo en trozos. El caviar se come recién preparado o se cosecha para el invierno.

Prepararlo en casa no es nada complicado. Y no lleva demasiado tiempo. ¡Por eso, a mucha gente le encanta cocinarlo! Además, quienes tienen sus propias cabañas de verano siempre cultivan muchos de estos vegetales. A veces ni siquiera saben qué hacer con ellos. Ya comieron y se prepararon, pero todos crecen y crecen.

¿Todos hicieron caviar con calabacín? ¿No todo? Hagámoslo juntos. Quiero ofrecerte varias recetas, y ya puedes elegir cuál te gusta más. O haz lo que hice yo. Cocínelo por diferentes recetas, uno - dos frascos. Lo probarás en invierno.

De acuerdo con estas recetas, puedes comerlo inmediatamente o puedes prepararlo para el invierno. Y de hecho, y en otro caso, ¡cuando comas obtendrás mucho placer gustativo! No es casualidad que utilice la frase "¡lame los dedos!" En el título. De hecho, todas las recetas de hoy caen bajo esta definición.

Durante dos días lo cociné de diferentes formas. Toda mi familia fue catadores. Cuatro recetas llegaron a la final. ¡Los comparto contigo hoy!

Primero, quiero ofrecerles una receta, cuya degustación sonó la mayoría de las palabras de elogio. A todos nos gustó más. Y cuando lo untamos en un trozo de pan integral y comimos, chasqueando los labios con placer, nos lamimos los dedos. ¡Estaba tan delicioso!

Esta receta es muy fácil de preparar. Y al mismo tiempo resulta muy sabroso. ¡No es en vano que la gente lo llame “Chúpate los dedos”! ¡Resulta aireado, tierno, soleado, hermoso e increíblemente sabroso!

Nosotros necesitamos:

Hay dos significados dados en el conjunto de ingredientes. Según el primer valor, obtienes 5-6 latas de medio litro. El segundo valor (que utilicé) rinde dos latas de 650 gramos.

• calabacín - 3 kg (1,5 kg)
• zanahorias - 1,5 kg (750 gr)
• cebollas - 750 gr (400 gr)
• pasta de tomate - 3 cucharadas (1,5 cucharadas)
• aceite vegetal - 300 ml (150 ml)
• azúcar - 7 cucharadas cucharas (3,5 cucharadas)
• sal - 3 cucharadas. cucharadas sin tobogán (1.5 cucharadas cucharadas)
• pimienta - 1 cucharadita (incompleta) 0.5 cucharadita)
• agua - 3/4 taza (0.5 taza)
• vinagre 9% - 70 ml (35 ml)

En la receta que me llegó, inicialmente no había vinagre. Pero lo agrego. En primer lugar, sabe mejor con él y, en segundo lugar, contribuye a una mejor conservación de la conservación final.

Lo agregas a tu gusto y deseo.

Preparación:

1. Pele todas las verduras. Limpiamos el calabacín de las semillas, si son grandes. Tenga en cuenta que su peso se indica en la receta sin semillas ni cáscaras.

2. Cortar los calabacines y las cebollas en cubos.

3. Rallar las zanahorias.

4. Cocinaremos en un caldero, así que ponemos en él todas las verduras preparadas. Vertimos agua. Y prende el fuego para apagarlo.

También puede usar una cacerola grande de fondo grueso y un tazón para cocinar.

Después de que hierva, paramos por 40 minutos, tapamos con una tapa y reducimos el fuego al mínimo. Durante este tiempo, revuelva periódicamente.

5. Pasado el tiempo asignado, poner las verduras en un colador y dejar escurrir el exceso de líquido.

Las verduras han dejado suficiente jugo. Para evitar que la pieza de trabajo se convierta en líquido, debe drenarse, pero no verterla. Todavía puede ser útil.

6. Luego ponga las verduras en un bol y use una licuadora para hacer puré hasta que quede suave.

7. Luego vuelva a ponerlo en un caldero, o una cacerola, agregue aceite vegetal, pasta de tomate. Yo uso pasta de tomate "Tomate", tiene un rico sabor brillante y un hermoso color.

Agrega sal, azúcar y pimienta. Mezclamos todo a fondo y lo enviamos a la estufa de gas.

Asegúrese de agregar todos los sabores al gusto. Para mí, se adapta exactamente a esas proporciones, para otra persona, las proporciones pueden ser diferentes. ¡Esto no afectará el almacenamiento de ninguna manera!

8. Después de hervir, cronometramos 30 - 35 minutos. Es bastante difícil determinar el momento de ebullición, ya que la masa resultó ser densa. Puedo decirlo por el característico "trago" mientras se revuelve. Por cierto, tenga cuidado en este momento, el caviar puede "disparar".

Cocine a fuego muy lento, tapado. No olvide remover periódicamente.

Es necesario que el caviar esté bien hervido y hervido. Lo conseguimos espeso y pesado, por lo que conviene cocerlo al vapor con mucho cuidado para que el proceso de fermentación no se inicie en el tarro después de torcerlo.

9. Revuelva con frecuencia para que no se queme. Si apenas comienza a aparecer un indicio de esto, puede agregar un par de cucharadas del jugo escurrido.

10. Después de 30 minutos, vierta el vinagre y mezcle. Tapa nuevamente y cocina por otros 5 minutos, durante este tiempo revuelve un par de veces para que el ácido se distribuya uniformemente.

Agrega la cantidad de vinagre a tu gusto. Si esteriliza los bancos, puede prescindir de él por completo. Añado exactamente en la proporción indicada en la receta. Para quien esto es mucho, agréguelo menos. Para hacer esto, vierta por la mitad al principio, intente. Si es necesario, puede agregar.

También existe una característica tal que inmediatamente después de la cocción, cuando el caviar aún está caliente, puede parecer agrio. Pero cuando se enfría, el sabor no será amargo. Estará perfectamente equilibrado.

24. Después de llenar el frasco hasta el borde, cúbralo con una tapa esterilizada y apriételo con una máquina de coser. Luego dale la vuelta colocándolo sobre la tapa y cúbrelo con una manta. Dejar enfriar completamente. Luego dé la vuelta y guárdelo en un lugar fresco lejos de la batería.

Como puede ver, esta receta no requiere esterilización.

A veces también se agregan hierbas frescas a esta receta, principalmente perejil. Se puede agregar si no se encontraron raíces blancas. Si no tiene su propia parcela y no cultiva raíces usted mismo, puede encontrarlas solo en un gran supermercado, e incluso entonces no en su totalidad.

Por lo tanto, en lugar de raíces, puede agregar verduras. Esto no afectará mucho el sabor. También se puede preparar en bancos. Lo único que se debe hacer es extinguirlo por completo. El perejil es caprichoso y puede inducir la fermentación.

El caviar según esta receta resulta muy sabroso. No en vano en la época soviética amaban los productos con la abreviatura GOST. Y todos saben lo que eso significa. Esta es una especie de marca de calidad, un estándar estatal. Fue por este estándar que establecimos la cantidad de ingredientes. Por lo tanto, debería ser nuestro solo "almacén", y no otro.

La siguiente receta deliciosa es muy sabrosa y fácil de preparar. Te recomiendo que lo tomes por ti mismo. Con la adición de ajo, aparece una nueva nota picante.

Una receta simple de caviar de calabacín.

Nosotros necesitamos:

• calabacín - 3 kg
• cebollas - 1 kg
• zanahorias - 1 kg
• pasta de tomate - 4 cucharadas cucharas
• ajo - 7 dientes
• verduras - perejil, eneldo - un montón
• sal - 2 cucharadas. cucharas (mejor al gusto)
• azúcar - 1 cucharada
• pimienta - 0.5 cucharadita
• aceite - 200-250 ml
• vinagre 9% - 1/4 taza (menos o mejor al gusto)

Preparación:

Básicamente, todo el caviar de calabaza se prepara de acuerdo con el mismo esquema. Primero, todos los ingredientes se guisan o fríen, luego se trituran, y luego se cuecen nuevamente, ya puré de papas. Pero para variar, hagamos algunos ajustes a la receta y la preparemos de manera diferente. De una forma más sencilla.

1. Limpiamos todas las verduras. Si las frutas son grandes, quítales las semillas. Su peso se da en forma pura, sin semillas ni cáscaras.

2. Corte todas las verduras en cubos en orden aleatorio. También puedes rallarlos. Puede haber cualquier método.

3. Muela todas las verduras y hierbas frescas en un procesador de alimentos hasta obtener un puré.

4. Cocinaremos en un caldero u otro plato de paredes gruesas. Calentamos el caldero.

5. Vierta el aceite y caliéntelo un poco. Pon el puré de patatas en aceite caliente.

6. Freír y cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Lo mejor es cocinar a fuego lento con la tapa cerrada a fuego muy lento. No olvides remover periódicamente para no quemarse.

7. Agregar la pasta de tomate y el ajo, finamente picado o picado a través de una prensa de ajos, mezclar y freír durante 5 minutos.

8. Agregue sal, azúcar, pimienta. Puede usar pimienta molida, o puede tomar 15 granos de pimienta y 5 pimienta de Jamaica, triturarlos en un mortero o molerlos en un molinillo de café. El olor de tal pimienta será muy fuerte. Vierta vinagre. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos después de hervir.

9. Luego lo ponemos caliente en frascos esterilizados hasta arriba. Sellar con una cuchara para que no queden burbujas de aire. Cubrimos con tapas esterilizadas y apretamos. No es necesario esterilizar.

10. Dé la vuelta a las latas rizadas y colóquelas debajo de la manta hasta que se enfríen por completo. O simplemente lo untamos sobre pan.

Este caviar tiene un sabor muy delicado y ligeramente picante. ¡La textura es aireada y simplemente se derrite en la boca! Quieres comerlo y comértelo, ¡incluso si ya lo has comido!

Ahora veamos otra receta. Según esta receta, no trituraremos verduras. Me encanta esta receta, aquí todas las piezas son tangibles y muy sabrosas. Por eso, junto con el caviar en puré, siempre trato de hacer al menos un poco de acuerdo con esta receta.

Caviar de calabaza en trozos

Nosotros necesitamos:

• calabacín - 1, 4 kg
• zanahorias - 300 gr
• cebolla - 300 gr
• tomates - 5 piezas) pequeños)
• ajo - 2 dientes
• aceite - 100 ml
• sal - 1 cucharada. cuchara
• azúcar - 2 cucharadas cucharas
• pimienta - 0.5 cucharadita

Es bueno cocinar ese caviar en una olla de cocción lenta. Sencillo, rápido, fácil y delicioso. Pero hoy veremos cómo hacer esto en un caldero.

Preparación:

1. Pele los calabacines. Si es joven y su piel es muy fina, entonces no es necesario pelarla. En este caso, no lograremos un color uniforme, como en la primera receta, por lo que también puedes dejarlo en la cáscara.

2. Si los frutos son grandes, entonces es necesario quitarles las semillas. Esto es bastante fácil de hacer con una cuchara. El peso se da sin semillas ni cáscaras.

3. Córtelos en cubos de 1 cm.

4. Pele las zanahorias y córtelas en cubos más pequeños.

5. Pelar la cebolla y también cortarla en cubos.

6. Haga cortes en forma de cruz en los tomates por ambos lados. Vierta agua hirviendo sobre ellos durante 3-4 minutos. Luego drene el agua. Retire la piel de los tomates y córtelos en cubos pequeños.

7. Cocinaremos en un caldero. O puede cocinar en otras ollas de paredes gruesas. En tal plato, el contenido se guisará uniformemente y no se quemará. Calentamos el caldero. Luego vierta aceite en él y caliéntelo.

8. Poner la cebolla, freír hasta que se dore.

9. Luego coloque las zanahorias, fríalas durante 5-7 minutos.

10. Ahora le toca el turno al calabacín. Añádelos y sofríe todo junto durante 10-15 minutos.

11. Agrega los tomates.

12. Sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante al menos una hora. Durante este tiempo, las verduras dejarán entrar una cantidad suficiente de jugo. Esto es bueno, el caviar quedará aún más sabroso. No olvides revolver de vez en cuando.

13. 5 minutos antes de cocinar agregue el ajo.

14. Enfriar o comer caliente. Ella es buena en cualquier forma. Pero aún así es mejor dejarla reposar un poco.

15. O ponerlo en frascos esterilizados, cubrir con tapas esterilizadas y enrollarlo con una máquina de coser. No es necesario esterilizar.

En este caso, resulta con jugo, así que lo ponemos en frascos.

16. Dé la vuelta al frasco, póngalo debajo de la manta hasta que se enfríe por completo.

O comemos con pan, regado con té dulce. ¡Deleite!

Todas las recetas que se presentan hoy se elaboran sin esterilización. Se almacenan bien si, después de enfriarse, se colocan en un lugar fresco, en el subterráneo, en la despensa, lejos de los aparatos de calefacción.

Si esto no es posible, le aconsejo que esterilice las latas antes de apretarlas. Esto es muy fácil de hacer.

Video sobre cómo cocinar un delicioso caviar de calabaza con mayonesa.

Recientemente, se ha cocinado a menudo caviar con mayonesa. Dicen que esto es simplemente increíblemente delicioso. Y, por supuesto, no nos quedaremos al margen. Y aquí está la receta.

Sí, de una manera tan inusual, puede cocinar su pieza de trabajo favorita. Pruébalo y comparte tus impresiones. Y si tienes tu propia receta interesante, ¡compártela con nosotros!

Cómo esterilizar latas de espacios en blanco

Escribiré sobre esto muy brevemente aquí. Y quien esté interesado, vaya a este tema.

• Prepare una cacerola grande, extienda una gasa o un trozo de tela en el fondo. Echamos agua caliente en ella, pero no agua hirviendo, para que la jarra no reviente cuando la ponemos en el agua.
• poner los frascos en la olla. Las tapas de ellos no deben apretarse, los bancos solo están cubiertos con ellos.
• agregue agua, debe llegar a los hombros de la lata.
• Coloque la olla en una estufa de gas a fuego alto. Después de hervir, reduzca el fuego para evitar que el agua hierva. y hervidos moderadamente.
• esterilice los frascos de medio litro durante 15 minutos, los frascos de 650 gramos durante 20 minutos y los frascos de un litro durante 25 minutos.
• luego retire suavemente el frasco con unas pinzas especiales y atornille.
• Darle la vuelta, cubrir con una manta y dejar enfriar por completo.

Hoy miramos varios recetas deliciosas caviar de calabaza. Traté de hacer una selección de los más populares para ti. Todas estas recetas han sido probadas y puedo decirles con confianza que una receta es mejor que la otra. Todos son fáciles de preparar y todos son deliciosos. En una palabra: "¡te lamerás los dedos!"

Solo tienen un inconveniente, en cuanto abres el frasco, el caviar desaparece de allí muy rápidamente. Además, desaparece en una dirección desconocida. ¡Bueno, sí, está bien! ¡Para esto lo preparamos!

¡Buen provecho!

¡Hola Polina!

A muchos de nosotros nos encanta el caviar de calabaza. Es fragante, delicado y delicioso refrigerio que se derrite en tu boca. Está asociada con la infancia y es apta para cualquier comida. Esta es una exclusiva de la industria alimentaria nacional. Lo más delicioso es la combinación de caviar con puré de patatas, ensaladas de carne, pastas y espaguetis, con pescado y verduras.

Los beneficios del caviar de calabaza

Los nutricionistas han notado durante mucho tiempo los beneficios del caviar de calabaza. De bajo contenido calórico (solo 90 Kcal por 100 gramos de producto), contiene una increíble cantidad de vitaminas.

El caviar contiene vitaminas de los grupos A, B, C, E, H y PP.

Además de las vitaminas, el caviar contiene compuestos naturales como flúor, yodo, magnesio, sodio.

El caviar ayuda a eliminar el edema y eliminar el exceso de agua del cuerpo. Acelera el metabolismo y, al mismo tiempo, ayuda a combatir los kilos de más.

El caviar de calabaza se considera muy útil para enfermedades cardiovasculares, hipertensión, anemia, enfermedades del duodeno y los riñones.

Este caviar es perfecto para la dieta diaria de las personas que hacen dieta. El cuerpo lo absorbe muy rápidamente y no contiene componentes difíciles de digerir.

Cómo almacenar adecuadamente el caviar de calabaza

• Una lata cerrada de caviar de calabaza con esterilización se puede almacenar durante 1 año a temperaturas de hasta +20 grados. V banco cerrado sin esterilización y a temperaturas de hasta +10 grados, también 1 año.
• El caviar de tienda debe prepararse entre agosto y septiembre. En este momento, hay una colección masiva de calabacines. El suelo para su cultivo es más nutritivo durante este período; en otros meses, lo más probable es que los calabacines se cultivaran en un invernadero, y esto afectará su sabor.
• Después de su uso, un frasco abierto de caviar de calabaza debe esconderse inmediatamente en el refrigerador. Si la lata es de hojalata, le aconsejo que transfiera el caviar a un recipiente de vidrio. Antes de cerrar, puede agregar una gota de aceite vegetal al caviar. Guarde el caviar en el refrigerador durante 2 a 3 días.
• El caviar casero se almacena en el refrigerador por más tiempo que el caviar comprado en la tienda. Este período se aumenta a dos semanas.
• Si nota que ha aparecido moho en la superficie de la lata con caviar y huele un olor agrio, no intente usar este producto, debe desecharlo inmediatamente.

• Si ve una capa de líquido transparente en la superficie del caviar, significa que está hecho de calabacín congelado. Es menos útil y tendrá un sabor diferente.
• Si voltea la lata y el vaso de caviar hacia abajo demasiado rápido, entonces el caviar no será tan sabroso como le gustaría.
• De acuerdo con la Norma Estatal, el caviar debe elaborarse únicamente con verduras guisadas, aceite vegetal y especias. A menudo, el propio fabricante inventa la receta del caviar, luego en su composición se corre el riesgo de encontrar colorantes, aditivos en forma de harina para espesar, almidón y sabores con edulcorantes. Lea la composición con atención. Si encuentra "Fabricado según los estándares de la industria" o "Fabricado según las especificaciones" en la etiqueta, esté preparado para los aditivos inusuales y nocivos para la salud.
• El caviar de calabacín es un producto perecedero, por lo que es importante que la etiqueta lleve las palabras “esterilizado”. Esta es una garantía de la frescura del producto en los estantes de las tiendas.
• Intente comprar caviar exclusivamente en envases de vidrio, no de hojalata.
• Un buen caviar debe ser de color marrón claro. Si el color se vuelve amarillo, el caviar contiene calabaza o demasiadas zanahorias. Esto no hará que el caviar sea menos útil, pero su sabor te molestará. Si el color del producto es rojo, hay demasiada pasta de tomate en la composición.
• Bajo ninguna circunstancia debe hincharse la tapa del frasco con caviar. Tal caviar puede envenenarse.

Se cree que la forma más fácil de comprar caviar ya hecho en la tienda. Pero, ¿y si intentas hacerlo tú mismo? Quizás mires este plato de una manera nueva.

Saludos cordiales, Eugene.

Durante la temporada de hilatura, la calabaza es una de las verduras más asequibles y económicas en las tiendas de verduras. En las casas de campo y las parcelas domésticas, maduran en julio-agosto, y las amas de casa comienzan a preparar preparaciones de vitaminas útiles para uso futuro. Delicioso caviar de calabacín como tienda se obtiene de las verduras más habituales. ¡Solo es importante conocer algunos secretos de su preparación!

Para hervir el caviar en casa, debe elegir calabacín con una piel fina y delicada de hasta 20 cm de tamaño. No debe haber manchas ni daños visibles en la superficie. Tal calabacín no necesita ser pelado, la piel fina es tan buena para el cuerpo como la tierna y jugosa pulpa. En verduras de tamaño mediano, las semillas pequeñas no se sienten en las piezas de trabajo. Si se almacenan calabacines más grandes y maduros para el caviar, es necesario limpiarlos de "ropa" y quitar las semillas maduras.

¡Consejo! Para el hilado en invierno, es mejor utilizar cultivos que maduran en agosto y septiembre.

Receta clásica: caviar de calabaza como en la tienda, según GOST URSS

El caviar de calabacín del pasado siglo XX, para saber a tienda, se obtiene a partir de verduras frescas de verano y otoño. La receta según el GOST de la URSS se almacena en los cuadernos culinarios de nuestras abuelas, y todas las amas de casa novatos aprenderán a cocinar ese caviar para el invierno.

Prepararemos productos:

• Calabacín joven - 3 kg;
• Zanahorias y cebollas - 1 kg cada una;
• Tomate de buena calidad - 3 cucharadas l. con un tobogán;
• Ácido acético 9% - 3 cucharadas. l;
• Sal - 3 cucharaditas;
• Pimientos molidos de diferentes colores: 1/3 cucharadita cada uno;
• Aceite de girasol.

No limpiamos el calabacín, lo cortamos junto con la cebolla en cubos medianos, y picamos las zanahorias en un rallador.

¡La nota! Las verduras jóvenes tienen semillas lácteas y no se sienten en las piezas de trabajo, y las verduras maduras rompen las semillas en los dientes incluso después de desplazarse por una picadora de carne.

Sofreiremos cada uno de los ingredientes preparados por separado. Vierta el aceite de girasol en una cacerola o una sartén grande y sumerja allí el calabacín, sin necesidad de sal. El jugo que se libera durante la cocción es útil para una mayor conservación.

Sofreír la cebolla y las zanahorias por separado, dejar las verduras hasta que se enfríen por completo. En promedio, ¡se necesitan entre 25 y 30 minutos para freír cada ingrediente!

Instalamos una malla con los agujeros más pequeños en la picadora de carne. Trituraremos verduras blandas hasta obtener una consistencia de puré. Después del desplazamiento, es recomendable batir con una batidora para darle a la masa vegetal esplendor y uniformidad.

¡A la atención de las amas de casa! Puede batir con una batidora de mano no más de 2-3 minutos, luego el electrodoméstico se sobrecalienta y puede fallar.

Enviamos el caviar mixto a fuego medio y lo dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Es importante que la sartén tenga un fondo grueso o sobre un soporte de hierro. ¡No se debe permitir que el caviar se queme!

Durante el proceso de cocción, agregue todas las especias preparadas y deje hervir por otros 15 minutos. Durante este tiempo, es necesario preparar frascos esterilizados. Para tal masa de caviar de calabaza, necesitará 7 recipientes de medio litro (solo 3,5 litros).

Al final de la cocción, agregue otra 1 cucharada de vinagre al 9% y después de 5 minutos puede apagarlo. Vierta caviar aromático caliente en frascos y enrolle las tapas preparadas.

El caviar de calabaza listo resulta ser apetitoso y de color naranja brillante, como el caviar comprado en la tienda. Esta receta para el invierno ha sido probada durante años, el producto es bajo en calorías, útil tanto para niños como para adultos de cualquier edad.

Receta de caviar de calabacín con pasta de tomate

El caviar de calabacín casero con tomate es un plato favorito de muchas amas de casa. La receta es simple y rápida, no requiere costos financieros especiales. En época de frío, complementa a la perfección la dieta diaria con un delicioso caviar aromático de verano.

Para cocinar prepararemos:

• Calabacín - 2 kg;
• Zanahorias y cebollas - 1 kg cada una;
• Tomate - 1 vaso;
• Aceite de girasol - 1 vaso;
• Azúcar - 4 cucharadas. l;
• Sal - 2 cucharadas. l.

¡Nota para las amas de casa! Si se usa ácido acético al 70% en la preparación, ¡solo se puede agregar 1 cucharadita a la pieza de trabajo!

Vierta un vaso de aceite en una cacerola o sartén con fondo grueso y envíe allí las zanahorias cortadas en cubitos. Agregue agua, sal, azúcar y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 5-7 minutos.

¡Durante este tiempo, prepararemos el resto de verduras y una vaina de pimiento picante para los amantes del picante! Cortamos todo en un cubo mediano y lo enviamos a cocer a la zanahoria debajo de la tapa.

Después de hervir, mezcle la masa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Agregue el tomate a las verduras tiernas y tiernas y hierva durante 15 minutos sin tapa para evaporar el exceso de líquido.

Desplaza el caviar aromático de calabacín en el tazón de la licuadora y vuelve a colocarlo en la sartén. Después de hervir, lo enrollamos en frascos estériles, obtienes aproximadamente 3 litros de una preparación útil y sabrosa para el invierno.

El contenido calórico del juego de squash es de 97 kcal por 100 gramos de producto. ¡El plato es ideal para quienes se mantienen en forma y comen bien con beneficios para la salud!

Receta de caviar con calabacín y tomates

El caviar de calabacín con tomates se prepara de forma rápida y sin esfuerzo. Durante este tiempo, las amas de casa logran rehacer muchas otras tareas de la casa, y ocasionalmente se distraen revolviendo un plato fragante.

Prepararemos productos:

• Calabacín - 2,5 kg;
• Tomates, zanahorias y cebollas maduros - 1 kg cada uno;
• Aceite de girasol - 250 gr;
• Azúcar - 5 cucharadas. l;
• Sal - 3 cucharadas. l;
• Ácido acético 9% - 2 cucharadas l;
• ¡Una vaina de pimiento amargo para un aficionado!

Vierta el aceite en un recipiente grande y envíe las zanahorias allí, cortadas en cubos grandes. No es necesario quitar la piel de los tomates, pero luego, antes de cocinarlos, es aconsejable enrollarlos en una picadora hasta obtener una consistencia de puré.

Agregue verduras picadas en trozos grandes y una vaina de pimientos amargos a la olla con zanahorias. Rellenar con tomates enrollados y dejar cocer bajo la tapa durante 30-40 minutos.

¡Consejo! Si el proceso de cocción es a fuego alto, ¡revuélvalo constantemente!

Retire las verduras blandas de la estufa, golpee con un doblador o páselo por una picadora de carne. Agregue todas las especias preparadas a una masa esponjosa homogénea y vierta el caviar preparado en frascos estériles. ¡Dejamos deliciosos espacios en blanco debajo de un cálido "abrigo de piel" hasta que se enfríen por completo!

Caviar de calabacín con mayonesa: una receta para una multicocina

El caviar de calabacín con tu salsa favorita es más fácil de cocinar en una olla de cocción lenta. Cargamos todos los ingredientes útiles allí y presionamos algunos botones. Una cacerola inteligente puede manejar fácilmente el proceso de guisado, conservando todos los ingredientes naturales importantes en el plato.

Nos abastecemos de comida:

• Calabacín - 3 medianos;
• Zanahorias - 1 grande;
• Bombillas - 2 medianas;
• Pasta de tomate - 3 cucharadas l;
• Mayonesa - 3 cucharadas. l;
• Sal - 1 cucharada. l;
• ¡Pimienta y lavrushka al gusto!

Corta las verduras en cubos y ralla las zanahorias. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente de una cacerola inteligente y cargue los ingredientes allí. Sal, agrega tus especias favoritas y enciende el modo "Guisado" durante 120 minutos.

Cuando las verduras estén blandas, condimentarlas con tomate y mayonesa. Combina todos los ingredientes del plato con una espátula y espera hasta que estén completamente cocidos. Si es necesario, puede agregar agua.

Enfriar el caviar preparado, ponerlo en una ensaladera y decorar con hierbas frescas.

Caviar de calabacín con calabaza en olla de cocción lenta

El delicioso calabacín y el caviar de calabaza se pueden cocinar en una olla de cocción lenta o en una cacerola de acuerdo con la misma receta. ¡El plato resulta apetitoso en apariencia, sabroso y muy útil para niños y adultos!

Preparemos los componentes:

• Calabaza madura - 2 kg;
• Calabacín maduro - 1 kg;
• Cebolla - ½ kg;
• Tomate de buena calidad - 300 gr;
• Salsa de mayonesa - 250 gr;
• Aceite de girasol - 200 gr;
• Azúcar granulada - 4 cucharadas. l;
• Sal - 2 cucharadas. l;
• Pimienta - 1/2 cucharadita;
• Lavrushka.

Limpiamos las verduras frescas de todo lo innecesario. Junto con la cebolla, pasamos la picadora de carne por una malla fina. Agregue tomate, salsa favorita y aceite de girasol a la masa vegetal aireada. Encendemos la cacerola eléctrica en modo "Guiso" y cocinamos el plato durante 60 minutos. En el proceso, es importante remover varias veces y agregar todas las especias preparadas.

Si se está preparando caviar para centrifugar durante el invierno, es importante verter 2 cucharadas al final de la cocción. cucharadas de vinagre al 9%!

Caviar de calabaza de verduras al horno

No todas las amas de casa saben que se puede usar una multicocina inteligente para preparar platos no estándar. Por ejemplo, en el modo "Hornear", los calabacines y las berenjenas se hornean, lo que da como resultado un excelente aperitivo frío con un humo fragante.

Preparemos los productos:

• Calabacín o berenjena - 3 grandes;
• Tomates maduros jugosos - 3 grandes;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• Cebolla y zanahoria - 1 pieza cada una;
• Ajo - 2-3 dientes;
• Un montón de vegetación;
• Sal y azúcar al gusto de la anfitriona.

Vierta aceite en la espesura de una cacerola eléctrica y coloque todas las verduras en capas. Primero calabacines y zanahorias, luego pimientos morrones y cebollas. Es mejor moler los tomates para que den la jugosidad necesaria para el plato horneado. Agregue todas las especias necesarias, excepto el ajo, y cocine en el modo "Hornear" durante aproximadamente 1 hora.

Al final, a petición de la anfitriona, puede agregar ajo picado y hierbas frescas. El plato se sirve mejor como un refrigerio frío en trozos o picado con una licuadora hasta que se haga puré. ¡La vista del plato es excelente y el sabor de este caviar es mucho mejor que en la tienda!

Para el invierno, las azafatas preparan caviar de calabaza con ajo aromático y su salsa favorita: la mayonesa. Sorprendentemente, no solo es muy sabroso y saludable, sino que también se almacena durante mucho tiempo en frascos giratorios.

Para cocinar, prepararemos los ingredientes:

• Calabacín - 3 kg;
• Ajo - 2 cabezas (10-12 dientes);
• Salsa de tomate y mayonesa - 250 g cada uno;
• Aceite de girasol - 100 gr;
• Azúcar granulada - 100 gr;
• Sal - 1 cucharada;
• Ácido acético 9% - 2 cucharadas;
• Pimientos molidos: pellizcar a la vez.

Limpiamos el calabacín barrigón y el ajo de todo lo superfluo y juntos pasamos una picadora de carne por una malla fina. Coloque la mezcla fragante en una sartén grande o cacerola con un fondo grueso. Agrega salsa blanca, tomate, aceite de girasol, sal y azúcar. Resulta una hermosa masa vegetal rosa, que debe guisarse a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.

Durante el proceso de cocción, es importante controlar el plato, remover periódicamente para que no se queme. Al final, agregue 2 cucharadas. l Ácido acético al 9% y poner en caliente en frascos esterilizados. Apretamos bien las tapas y las colocamos en la “cabeza” debajo de la manta durante varias horas. ¡En la estación fría, todos los miembros de la familia estarán felices de disfrutar de un delicioso y saludable caviar de calabaza!