Moras para el invierno: las mejores recetas de preparaciones, mermeladas, compotas, gelatinas. Moras para el invierno sin cocinar: receta. Mora de los pantanos: propiedades beneficiosas, vitaminas. Cómo almacenar moras para el invierno: métodos. Cocina, recetas Cómo conservar las moras para que maduren.

hacer mermelada casera

Una verdadera bomba de vitaminas para el invierno: moras en su propio jugo. Prepárala según nuestras recetas paso a paso y disfruta de una deliciosa y saludable mermelada en invierno.

2 litros

5 h 10 min

44 kilocalorías

5/5 (3)

La mora de los pantanos es una baya que crece principalmente en la región ártica, donde hace frío y hay muchos pantanos. Las moras maduras se parecen a algo entre frambuesas y fresas, aunque adquieren un color ámbar a medida que maduran.

Es amado y respetado en las regiones del norte, ya que es fuente y depósito de vitaminas, tan necesarias en el frío invierno. Las bayas contienen muchas sustancias útiles: vitaminas B, A, ácidos orgánicos, potasio, fósforo, hierro. Las moras contienen varias veces más vitamina C que las naranjas, lo que ayuda al cuerpo a ser resistente a las enfermedades virales y los resfriados. La vitamina E promueve una buena circulación sanguínea y también ayuda a que las heridas sanen rápidamente. Las moras tienen propiedades reconstituyentes, que son extremadamente importantes en condiciones climáticas difíciles.

A partir de moras se elaboran una variedad de preparaciones para el invierno: compotas, mermeladas, conservas, malvaviscos o simplemente se congelan frescas. Quiero ofreceros una opción que me parece la más sencilla y saludable: los frutos rojos en su propio jugo. Si no sabes cómo conservar las moras en su propio jugo, también hay una respuesta. Las moras se almacenan de la misma forma que cualquier comida enlatada: en un lugar fresco y oscuro. Todo es lo más sencillo, sabroso y rápido posible.

Cómo elegir las bayas adecuadas

Si decide preparar bayas para el invierno comprándolas en una tienda, primero lea estas recomendaciones:

• Las moras maduras son de color ámbar, amarillo o amarillo anaranjado. Los frutos rojos no están maduros.
• Inspeccione el paquete en busca de exceso de jugo, hielo o bayas pegadas. No deberían existir.
• Compruebe con atención que no queden rastros de moho ni manchas negras en las bayas.

Moras en su propio jugo con azúcar

Electrodomésticos de cocina: cuenco grande, tarros, cacerola.

Ingredientes

Proceso de cocción

1. Lavar y pelar las bayas.
   
   
2. Coloca las moras en capas, espolvoreándolas con azúcar. Deje las bayas en el frigorífico durante 5 horas.
   
   
3. Colar el jugo de las bayas con un colador y hervir en una cacerola.
   
   
4. Divida las bayas en frascos, vierta el jugo y luego agua hirviendo. Aprieta los frascos y envuélvelos hasta que se enfríen por completo.
   
   

Moras en su propio jugo sin azúcar

Hora de cocinar: 30 minutos.
Número de porciones: 700 g de frutos rojos por tarro de 1 litro.
Electrodomésticos de cocina: frascos, sartén.

Proceso de cocción

1. Coloque un frasco esterilizado lleno hasta arriba con bayas en un baño de agua.
2. Cuando el frasco comience a calentarse, las bayas se asentarán y será necesario agregarlas hasta que se detenga el proceso.
3. Después de esto, deje el frasco por otros 10-15 minutos y luego apriételo.

Cuando abres un tarro de moras en invierno, lo mejor es preparar té caliente con él.. Si lo cerró sin azúcar, entonces el té se puede endulzar. Si tus bayas ya están azucaradas, puedes agregarlas directamente a la taza.

Puedes comerlos como mermelada, untados sobre pan. Puedes añadir moras a la avena o a las gachas de sémola de la mañana y hacer que tu desayuno sea aún más sabroso y saludable.

Llegó la segunda quincena de julio, los habitantes de Norrbotten “extendieron la mano” a los numerosos pantanos para recoger el “oro de los pantanos”. Desafortunadamente, no están contentos con la cosecha de este año: las bayas son mucho más pequeñas que en años anteriores.

Por tanto, se valora más. Quiero guardar todas las bayas recolectadas porque los inviernos del norte son largos. Cada ama de casa prepara moras para el invierno según sus recetas favoritas. Permítanme presentarles algunos de los más "clásicos".

Cómo preparar moras para el invierno.

La forma más sencilla de preparar moras para el invierno es congelarlas. Además, puedes tomar la ruta más sencilla distribuyendo las bayas secas en recipientes y colocándolas en el congelador. Este método de congelación es adecuado si planea utilizar la baya como producto semiacabado en invierno, es decir, si su apariencia después de la descongelación no importa.

Si planea usarlo para decorar productos horneados y postres, entonces las bayas deben congelarse en capas, cada fila por separado. Las bayas congeladas se pueden almacenar durante varios años sin que pierdan su sabor.

¿Qué se puede hacer con moras para el invierno? El siguiente tipo de preparación más popular para el invierno es la mermelada.

Jugo de mora

Puedes preparar preparaciones de invierno sin azúcar en forma de jugo sabroso y saludable. Para hacer esto, debes blanquear las bayas en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos. Para obtener jugo, puedes usar un exprimidor o hacerlo a la antigua usanza, exprimiendo las bayas blandas a través de capas de gasa con las manos. Filtrar el jugo resultante y llevar a ebullición, aproximadamente a 90 grados.

Desinfecte los frascos utilizando cualquier método conocido. Los suecos utilizan para estos fines el líquido Atamon (una mezcla de conservantes E211, E270, E150). Pasteurizar los frascos llenos de jugo caliente durante 10-15 minutos, el jugo vitamínico está listo, se debe guardar en un lugar fresco.

Malvavisco de mora de los pantanos

Si le molesta la presencia de semillas, características de la mermelada de esta baya, puede utilizar la siguiente receta de preparación de invierno: cocinar malvaviscos de moras.

Necesitará:

• moras - 1 kg,
• azúcar - 0,5 kg,
• azúcar de vainilla - 2 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Blanquear las bayas durante unos minutos y pasarlas por un colador. Agregue azúcar al jugo espeso resultante con pulpa y cocine a fuego lento hasta que espese. Si quieres conseguir una masa más espesa, puedes utilizar el horno en la última etapa para calentarla. Distribuir la masa resultante en recipientes preesterilizados. Almacene en un lugar fresco.

Jalea de mora de los pantanos

Permítanme presentarles una receta de gelatina de moras, como otro tipo de preparación interesante, sabrosa y saludable para el invierno. Algunas de sus "desventajas" incluyen una gran cantidad de azúcar y el uso de gelatina, lo que conduce a una reducción de la vida útil.

Ingredientes:

• moras - 1 kg,
• azúcar - 1 kg,
• agua - 3 dl - esto es aproximadamente 300 g (los suecos miden los productos líquidos y a granel en decilitros),
• Gelatina - 2 platos o 1 sobre,
• Vainilla - 0,5 cucharadita.

¿Cómo cocinar gelatina? Escalde las bayas en agua hirviendo durante 5 minutos, exprima el jugo, agregue agua, cocine revolviendo constantemente durante varios minutos y cuele con una gasa. Continúe cocinando durante 30-40 minutos, agregando gradualmente el azúcar y la gelatina preparada según las instrucciones.

Llene los recipientes desinfectados con la masa espesa preparada. Esta gelatina es perfecta para elaborar postres, como requesón tierno o helado de vainilla.

Licor de mora casero

Para concluir el artículo, me gustaría mencionar otro tipo de recolección de moras para el invierno. Hablaremos de hacer un licor casero, que combina especialmente bien con una taza de café en una noche helada.

Necesitará:

• 0,5 kg de moras,
• 150 gramos de azúcar,
• 0,5 litros de vodka.

Para “infusionar” el licor conviene utilizar una jarra de 1,5 litros.

Coloque las bayas ligeramente trituradas mezcladas con azúcar y rellénelas con vodka. Coloque el frasco en un lugar fresco y oscuro, revolviendo periódicamente el contenido con movimientos circulares. Cuando todo el azúcar se haya disuelto, el licor estará listo. Ahora debes exprimir el contenido del frasco y colarlo con una gasa doble. ¡Úselo con moderación!

Parece que los métodos presentados anteriormente para preparar moras para el invierno no son "puramente suecos", pero los aprendí y los probé en la práctica después de mudarme al norte de Suecia. ¡Puedo confirmar que todos estos métodos son buenos!

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Mora en AZÚCAR
Las bayas lavadas se colocan en frascos limpios preparados, espolvoreando las hileras con azúcar. A continuación, los frascos se llevan a un lugar oscuro y fresco y se almacenan allí hasta que aparezca el jugo. Después de eso, se agrega un poco más de azúcar granulada a las bayas, se cubren con tapas de nailon y se guardan en un lugar fresco.

Jugo de mora
El jugo se obtiene de las moras mediante un exprimidor. A continuación, se agrega azúcar al jugo (200 gramos de azúcar por litro de jugo), se calienta a 85 gramos, luego se vierte en frascos esterilizados y se pasteuriza en agua caliente durante 10 a 25 minutos y luego se sella.

Moras secas
Las moras se pueden secar en el horno a una temperatura que no exceda los 50 grados. La puerta del horno debe permanecer entreabierta durante el proceso de secado. Otra opción: secar las bayas en un lugar bien ventilado, por ejemplo, en el ático o en el balcón. Lo principal es que la luz solar directa no cae sobre las bayas.

PAYASA CONGELADA
Lavar las bayas, secarlas, extenderlas en una fina capa sobre una bandeja y meterlas en el congelador. Una vez congeladas las bayas, colóquelas en una bolsa o en recipientes de plástico y luego vuelva a colocarlas en el congelador. Las moras congeladas se pueden utilizar en invierno para hacer compotas y rellenos para tartas.

Mermelada de mora de los pantanos
Ingredientes: bayas – 1 kg; azúcar – 1 kg; agua – 1 vaso. Lavar las bayas, quitarles los tallos. Sumerja las bayas en el almíbar caliente preparado, déjelas en infusión durante 5 a 6 horas y luego cocine la mermelada hasta que esté tierna. Vierta caliente en frascos y ciérrelos.

PURÉ de mora de los pantanos
Para 1 kg de moras necesitarás 400 gramos de azúcar. Blanquear las moras lavadas y peladas en agua caliente. Luego pasar por un colador fino, agregar el azúcar, dejar reposar 5 horas en un lugar fresco. Colocar en frascos y guardar en un lugar fresco.

MERMELADA NUBLADA
Enjuague y retire los tallos de las bayas. Luego cocine en almíbar caliente durante 30 minutos, deje enfriar y frote por un colador. A continuación, hierva la mermelada nuevamente durante 10-15 minutos y viértala en frascos mientras esté caliente. Por 1 kg de bayas hay 1 kg de azúcar, 1 cucharada. agua.

COMPOTA NUBLADA
Lavar las bayas, pelarlas y escaldarlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Hervir almíbar de azúcar: 150 gramos de azúcar por 1 litro. Coloque las bayas en frascos esterilizados, llenando 1/3 del volumen. Vierta con cuidado el almíbar en los frascos hasta arriba. Enrolla los frascos con tapa, dales la vuelta y déjalos así hasta que se enfríen por completo.

PASTILLA DE CLOWDOWN
Ingredientes: azúcar granulada – 0,5 kg; puré de frutos rojos – 1 kg.
Lavar las bayas y blanquearlas en agua caliente durante 5-7 minutos. Frote las bayas blandas a través de un colador fino. Agregue azúcar granulada al puré de frutos rojos y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. A continuación, colocar el puré en bandejas y secar en el horno con la puerta abierta.

Mermelada de moras

¿Cómo hacer mermelada de moras? Cualquiera que quisiera preparar una receta para tal mermelada quedará satisfecho con su elección. Después de todo, la fragante mermelada de moras no solo gusta a los niños, sino que también deleita a los adultos. Y su magnífico aroma y sabor pueden convertir una merienda común y corriente en una auténtica mesa dulce.

La mora de los pantanos es una maravillosa baya silvestre que contiene una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales. Pero el gran inconveniente es que las moras son una baya bastante escasa, pero simplemente es necesario abastecerse de al menos un par de frascos de mermelada de moras para el invierno. Después de todo, las moras son excelentes para ayudar con varios resfriados.

Receta de mermelada de moras

Entonces, ¿cómo hacer mermelada de moras? Necesitará los siguientes ingredientes: 1,5 litros de agua, 1 kilogramo de moras, 1 kilogramo de azúcar granulada.

Cómo hacer mermelada de moras - instrucciones

1. Para hacer mermelada de moras, tome las bayas, límpielas de varios estantes, hojas y otros desechos y luego enjuáguelas con agua corriente fría. Dado que las moras son una baya bastante frágil, es mejor enjuagarlas en un colador.
2. Entonces es necesario que el agua se escurra completamente de las moras.
3. Ahora comencemos a preparar el almíbar dulce. Vierta azúcar granulada para mermelada de moras en una cacerola y llénela con agua fría. Coloca la sartén a fuego medio y cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo. No olvides revolver regularmente, de lo contrario el azúcar se quemará hasta el fondo de la cacerola y el almíbar no adquirirá un tono hermoso.
4. Tan pronto como hierva el almíbar para mermelada de moras, con cuidado para no quemarse, poner las moras lavadas en el almíbar y cocinarlas a fuego lento durante unos 40-45 minutos. Luego sacamos las moras del almíbar y las ponemos en un colador, donde las trituramos con cuidado, por ejemplo con una cuchara o como os resulte más cómodo.
5. Para preparar la mermelada, devuelva las moras ralladas al almíbar y continúe cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos más. Luego retira la mermelada de moras del fuego y deja enfriar. Mientras la mermelada de moras se enfría, puedes trabajar en los frascos y las tapas. Hay que lavarlos bien, hervirlos para que queden esterilizados y dejar secar.
6. Coloque la mermelada de moras enfriada en frascos, enróllela y guárdela en un lugar fresco si es posible. Esto permitirá conservar mejor y por más tiempo las propiedades beneficiosas de la mermelada de moras.

Ahora ya sabes cómo hacer mermelada de moras. Nunca te arrepentirás de haber aprendido a preparar esta receta, porque esta mermelada es muy sabrosa y te ayudará a ti y a tu familia a curarte durante todo el invierno.

Mora de los pantanos: desde la antigüedad hasta nuestros días, esta baya "soleada" con un sabor exquisito no ha perdido su popularidad. Nuestro artículo está enteramente dedicado a los métodos de preparación.

Las bayas de ámbar en los viejos tiempos son simplemente poner en barriles y enterrada en el suelo: después de haber pasado el invierno bajo la nieve, esta baya en primavera le dio a la gente su verdadero sabor, que no se había deteriorado en lo más mínimo como resultado del almacenamiento prolongado. Hoy en día, no todos tenemos acceso a esta opción de almacenamiento más sencilla, pero otros métodos para preparar bayas saludables son bastante accesibles.

¿Cómo se recolectan las moras?

Florece flores masculinas o femeninas. Las flores aparecen en mayo, pero la cosecha no se puede realizar antes de julio-agosto. En ese momento, las moras están llenas de jugo y se separan fácilmente de los sépalos. Coloque la cosecha en latas o baldes. Las bayas pierden volumen gradualmente y se asientan, por lo que llenar el recipiente suele llevar mucho tiempo.

moras secas

El secado de la mora de los pantanos se realiza únicamente en área bien ventilada(en el ático, bajo un dosel en la calle, en un balcón acristalado en un edificio de varios pisos). Al mismo tiempo, evitan ser golpeados. Luz solar directa y no olvides revolver las bayas periódicamente. Si las moras se secan en el horno, la temperatura no debe exceder los 50º C (la puerta debe estar abierta durante el proceso de secado).

moras congeladas

Las moras lavadas y secadas sobre un paño se colocan en una sola capa en una bandeja poco profunda y se dejan en el congelador hasta que estén completamente congeladas. Después de esto se disponen en contenedores de plástico o en bolsas de plástico y guardar en el congelador.

Mermelada de moras

• Azúcar – 1 kilo
• Mora de los pantanos – 1 kg
• Agua – 300ml

Las bayas, peladas de los tallos y lavadas con agua fría, se transfieren a un almíbar caliente preparado previamente, se dejan reposar durante 5 a 6 horas y se hierven hasta que estén completamente cocidas. La mermelada no se revuelve durante el proceso de cocción, solo se agita suavemente; esto le permite mantener la integridad de las bayas.

Mermelada de moras

La preparación de mermelada en la primera etapa repite completamente la receta anterior. La diferencia es que las bayas se hierven en almíbar durante solo 30 minutos, después de lo cual se dejan enfriar y se frotan a través de un colador fino. La mermelada se vuelve a colocar en un recipiente, se hierve durante 10-20 minutos y se cierra.

Jalea de mora de los pantanos

• Azúcar – 1 kilo
• Agua – 200-300ml
• Mora de los pantanos – 1 kg
• Gelatina – 1 sobre

bayas preparadas triturado con un mortero de madera, agregue agua, lleve a ebullición y cocine durante 3-4 minutos. Se filtra el caldo, se le añade azúcar y gelatina, se lleva a ebullición, se hierve durante media hora más, se vierte en frascos y se sella.

mora de los pantanos

• Puré de moras – 1 kg
• Azúcar – 0,5 kg

Las moras preparadas se transfieren a una cacerola esmaltada, meter al horno y calentar. Las bayas, que se han ablandado, se muelen a través de un colador, se mezclan con azúcar, se hierven hasta que espese y se dejan enfriar un poco. El puré se coloca en bandejas poco profundas y secado en el horno con la puerta abierta.

Compota de moras

Las moras preparadas se colocan en frascos esterilizados, se agrega azúcar a cada frasco (se necesitan 100 g de azúcar para un frasco de medio litro) y se dejan reposar en un lugar fresco y oscuro durante 3-4 horas. Después de eso, los frascos se llenan hasta arriba con agua hirviendo, se tapan y se esterilizan (0,5 y 1 litro, 15 y 20 minutos, respectivamente).

Moras en azúcar

Coloque las bayas limpias en frascos, espolvoree con azúcar y déjelas reposar en una habitación oscura y fresca hasta que aparezca el jugo. Después se vuelve a agregar azúcar(las bayas deben estar completamente cubiertas), cubrir con tapas de nailon y guardar en un lugar fresco.

Puré de moras

• Azúcar – 400 gramos
• Mora de los pantanos – 1 kg

mora de los pantanos blanquear durante un par de minutos, frotar por un colador, agregar azúcar, dejar en lugar fresco durante 4-6 horas, poner en frascos, cerrar papel engrasado y almacenado en la bodega.

Jugo de mora

Las bayas se blanquean durante un par de minutos en agua hirviendo, se exprime el jugo a través de una gasa doblada en varias capas y se filtra nuevamente. El jugo se calienta en un recipiente esmaltado a 85 ° C, se vierte en frascos esterilizados, se tapa, se pasteuriza a 85-90 ° C (0,5 y 1 l - 10 y 15 minutos, respectivamente) y se sella.

moras remojadas

Método número 1

Las bayas se clasifican y se colocan en un frasco esterilizado, cuyas paredes además se tratan con ron. Las moras se vierten con agua hervida fría, se cubren con una tapa y se sacan al frío (temperatura de almacenamiento: 5-10°C).

Método número 2

• Agua – 1 balde
• Azúcar – 800 gramos
• Sal – 2 cucharadas.
• Canela, clavo, granos de pimienta - opcional

Se hierve el almíbar, se deja enfriar y verter moras, colocado en una tina limpia. poner encima rejilla de madera, pon la opresión y cúbrela con un paño. Guarde las moras empapadas en el sótano.

Licor de mora

• Agua – 250ml
• Azúcar – 100 gramos
• Jugo de mora de los pantanos – 200 ml
• vodka – 1 litro

Azúcar disolver en agua, vierta vodka, agregue jugo y déjelo en un lugar fresco durante 2-3 días. Posteriormente, el licor se filtra y se embotella.

Incluso después de un almacenamiento prolongado, las moras conservan su sabor original y sus propiedades curativas insuperables. Abastecerse de él para usarlo en el futuro y toda la familia disfrutará de los resultados.

Las moras son el pariente más cercano de las frambuesas y las moras. Sus bayas son muy tiernas, jugosas y ricas en ingredientes saludables. Tradicionalmente, los pueblos del norte lo comen para prevenir el escorbuto, una enfermedad que se desarrolla en el contexto de una deficiencia de vitamina C.

Contiene ácido benzoico, un conservante natural. Por lo tanto, es bueno guardarlo en un lugar frío, simplemente llénelo con agua limpia.

Antes de la cosecha, se clasifican las bayas. En principio, no es necesario lavar las moras. Son muy delicados y se deterioran rápidamente después del lavado. Además, crece muy lejos de lugares contaminados.

Pero si no puede prescindir del lavado, lave las bayas colocándolas en un colador y bajo agua corriente. Nunca los sumerjas en un recipiente con agua. Después del lavado, sacuda inmediatamente el agua restante.

Las moras se pueden almacenar durante mucho tiempo solo cuando están congeladas. En casa, se elaboran mermeladas, confituras, mermeladas y compotas a partir de moras. Puedes molerlo con azúcar o conservarlo en su propio jugo. De él se elabora vino y licor.

Mermelada de moras

Es mejor hacer mermelada quitando las semillas de las bayas. Son más toscos en comparación con las frambuesas o las fresas.

Por 1 kilogramo de bayas, tome 700 gramos de azúcar granulada.

Coloque las bayas clasificadas en una cacerola y tritúrelas. Colocar en la estufa a fuego lento y calentar, revolviendo ocasionalmente. Las moras son una baya jugosa y dan mucho líquido, pero si las calientas demasiado, pueden quemarse.

Tan pronto como las bayas se ablanden (este proceso dura entre 10 y 15 minutos), retírelas del fuego y frótelas a través de un colador.

Coloque el puré triturado en un bol para hacer mermelada y agregue el azúcar.

Removiendo, llevar a ebullición y disolver todo el azúcar. Hervir durante unos minutos (7-10) y verter inmediatamente en los frascos preparados. Cerrar con tapas. Guarde la mermelada en el refrigerador u otro lugar fresco.

Bayas de mora – 1 kg

Azúcar granulada – 1 kg

Agua – 100ml

Haga almíbar de azúcar con azúcar y agua.

Vierta las bayas en el almíbar caliente y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Dejar enfriar un poco y pasar por un colador.

Hervir nuevamente el puré triturado durante 10 minutos, revolviendo constantemente para que la mermelada no se queme.

Vierta en frascos preparados calientes y ciérrelos con tapas.

Mermelada de moras

Hacer mermelada de moras es muy sencillo. Puedes hacer mermelada con bayas frescas o congeladas.

Por 500 gramos de bayas, tome:

Azúcar – 125 gramos

Agua – 50 gramos (solo para bayas frescas)

Prepare moras frescas y colóquelas en un bol para hacer mermelada. Calienta lentamente hasta que el jugo comience a soltarse.

Agrega el azúcar y el agua y lleva a ebullición lentamente, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Cocine mientras revuelve durante 8-10 minutos.

Vierta en frascos esterilizados calientes.

Esterilizar por 10 minutos y sellar.

Bayas frescas – 1,0 kg

Azúcar granulada – 1,0 kg

Agua – 200ml

Clasificar las moras quitando los tallos.

Prepare almíbar con azúcar y agua y viértalo sobre las bayas.

Dejar actuar de 5 a 7 horas.

Luego colocar al fuego y calentar a fuego lento, observando la formación de espuma que es necesario retirar.

Hervir las bayas durante aproximadamente media hora y verterlas en frascos esterilizados calientes. Enrolle las tapas.

Al hacer mermelada con bayas congeladas para hacer almíbar de azúcar, use menos agua o use el jugo que se liberará cuando se descongelen las bayas.

Jalea de mora de los pantanos

Bayas de mora – 1 kg

Jugo de limón – 2 cucharadas

Pectina – 0,5 sobres

Azúcar granulada – 1 kg

Clasificar las bayas y quitar los sépalos. Reserva la mitad de las bayas y exprime el jugo de la otra mitad usando cualquier método.

Lleve la cantidad de jugo exprimido a 2 vasos agregando agua limpia.

Vierta este jugo en las bayas y agregue jugo de limón. Calentar y hervir durante un par de minutos.

Para reducir la cantidad de espuma, puedes añadir mantequilla de buena calidad (1 cucharada). Hervir por un minuto más.

Agregue el azúcar y cuando comience a hervir, cocine durante 3-5 minutos.

Selle en frascos preparados calientes.

Puedes agregar un poco más de azúcar si te gusta el sabor más dulce de la mermelada.

Bayas de mora – 1 kg

Azúcar – 1 kilo

Gelatina – 30 gramos

Agua – 250ml

Clasificar y lavar las bayas. Colocar en una cacerola y triturar.

Agregue agua y hierva durante 3-5 minutos. Frote a través de un colador.

Agrega el azúcar y deja hervir durante 5-10 minutos. Agrega la gelatina y deja hervir durante 2-3 minutos.

Cuando esté caliente verter en frascos y sellar.

Moras en su propio jugo

Clasifique las bayas, retire los sépalos y los tallos. Enjuague y sacuda el exceso de agua.

Coloque las bayas en frascos limpios y esterilizados. Espolvoree una capa de azúcar sobre cada capa de 2 cm de bayas: 2 cm de bayas - 2 cucharadas de azúcar.

Periódicamente, después de llenar el frasco, agítelo para que las bayas queden más densas y el azúcar se distribuya en una capa más uniforme.

Llena los frascos hasta el cuello. Espolvorea azúcar por encima.

Cubrir los frascos con tapas hervidas y dejar reposar durante 44-5 horas para que las bayas suelten su jugo.

Luego colocar en una cacerola con agua y esterilizar durante 15-20 minutos.

Retire los frascos y ciérrelos.

Los frascos se pueden esterilizar en el horno. Los frascos se colocan en un horno frío y se calientan gradualmente a una temperatura de 120 grados.

Después de 15 a 20 minutos, aumente la temperatura a 150 grados y manténgala así durante otros 15 a 20 minutos.

Moras en puré con azúcar sin cocinar

Blanquear las moras preparadas en agua hirviendo durante 1-2 minutos y pasarlas por un colador.

Por cada kilogramo del puré resultante, añadir 400-500 gramos de azúcar y mezclar bien. Cubrir con una tapa o toalla y dejar actuar durante 4-5 horas.

Luego colóquelo en frascos limpios y esterilizados y cúbralo con tapas hervidas. Almacene en un lugar fresco.

La segunda opción es preparar moras con azúcar, simplemente haga puré las bayas preparadas en una licuadora.

Agregue azúcar al puré terminado y mezcle. Dejar reposar 5-6 horas para que se disuelva el azúcar y colocar en frascos limpios. Espolvorea entre 1,5 y 2 centímetros de azúcar encima y cierra con las tapas. Almacene en un lugar fresco.

Por 1 kilogramo de bayas, tome 1,2-2,0 kg de azúcar. Depende de las condiciones de almacenamiento. Al guardar en el sótano, puedes poner menos azúcar. Al almacenar en un apartamento, más para que las bayas no fermenten.

Aquellos que no quieran molestarse en frotar las bayas pueden espolvorearlas con azúcar granulada. Las bayas se cubren con una gruesa capa de azúcar, se tapan y se guardan en el sótano.

Compota de moras

Coloque las bayas preparadas en frascos limpios y esterilizados. Para la compota, es mejor tomar frascos pequeños: 0,75 - 1,0 litro. Llene los frascos con bayas hasta aproximadamente 1/3 del volumen.

Preparar almíbar de azúcar con 1 litro de agua y 150 gramos de azúcar granulada.

Vierta almíbar caliente sobre las bayas y ciérrelas herméticamente inmediatamente. Baje la tapa y déjela hasta que se enfríe. Almacene en un lugar fresco.

Malvavisco de mora de los pantanos

Puré de frutos rojos – 1,0 kg

Azúcar granulada – 500 gramos

Blanquear las bayas en agua hirviendo durante unos 3-7 minutos y pasarlas por un colador.

Coloque el puré resultante en un bol para hacer mermelada y agregue azúcar.

Hervir revolviendo constantemente durante unos 10-15 minutos.

Coloca la mezcla en bandejas bajas o sobre una bandeja para horno, que previamente haya sido cubierta con papel pergamino o papel de hornear. Engrase previamente el pergamino con aceite vegetal inodoro.

Secar en el horno a una temperatura de 60-80 grados, con la puerta ligeramente abierta. Se puede secar al sol o en secadora eléctrica para verduras y frutas.

Enrolle la pastilla terminada y guárdela en papel pergamino. Se puede cortar y guardar en un recipiente con tapa.

Jugo de mora

Blanquear las bayas preparadas durante varios minutos en agua hirviendo.

Retirar con una espumadera y dejar enfriar. Extrae el jugo con un exprimidor.

Para clarificar el jugo, cuela a través de un colador fino o una gasa.

Vierte en una cacerola y calienta hasta que hierva, pero no dejes que hierva. Agrega azúcar al gusto (150-200 gramos de azúcar por 1 litro de jugo).

Vierta en frascos esterilizados calientes y ciérrelos. Almacene en un lugar fresco.

Puedes exprimir inmediatamente el jugo de las bayas frescas. Calentar con el azúcar hasta que se disuelva por completo, sin dejar que hierva el jugo.

Verter en frascos y esterilizar adicionalmente: frascos de un litro durante 15 minutos; 0,5 litros – 10 minutos. Los frascos más grandes se pasteurizan durante 20 a 25 minutos.

Sellar herméticamente. Almacene en un lugar fresco.

moras remojadas

Clasifique las bayas quitando los sépalos y colóquelas en un recipiente limpio (frascos o barril de madera).

Hervir agua y enfriar. Puedes tomar agua purificada.

Vierta sobre las bayas preparadas y guárdelas en el sótano.

Puedes agregar un poco de azúcar al agua: por 3 litros no más de 100-150 gramos.

Cómo congelar moras

Congelar moras no es diferente de congelar otras bayas. Puedes congelarlo quitando los sépalos o con ellos.

La primera opción es más aceptable, ya que estas bayas se pueden utilizar para preparar cualquier plato.

Puedes congelar de varias formas: frutos rojos enteros, con azúcar o en puré.

Extienda las bayas preparadas en una bandeja en una capa y congélelas. Luego viértelos en un recipiente con tapa o bolsa de plástico y mételos en el congelador.

Cómo congelar moras con azúcar

Mezcle las moras enteras preparadas con una pequeña cantidad de azúcar. Colocar en recipientes con tapa (puedes utilizar recipientes de plástico, vasos, etc.).

Colocar en el congelador.

Puedes congelar puré de moras. En este caso, es mejor verter primero el puré en recipientes pequeños (por ejemplo, moldes para hielo o galletas) y congelar por completo.

Luego retira el puré congelado y colócalo en bolsas o recipientes con tapa.

De la misma forma, puedes preparar puré de frutos rojos. Puedes agregar un poco de azúcar al puré al gusto.

Las moras congeladas de esta forma conservan todas sus propiedades beneficiosas y pueden almacenarse hasta la próxima cosecha.