Masa quebrada para galletas sin. Masa quebrada. La receta clásica de galletas, pasteles y cestas. Galletas de mantequilla de azúcar

Los productos horneados caseros siempre se han calificado más alto que los productos comprados. Uno de estos manjares, que es popular para beber té, es casero. Mantecada... La preparación de la masa es increíblemente sencilla, además, los productos se hornean rápidamente, lo cual es importante en caso de invitados inesperados. A continuación se muestra una receta simple para galletas de mantequilla, así como varias opciones para cambiarlas.

Para las galletas de mantequilla simples, necesitará productos que se puedan encontrar en la cocina de cualquier ama de casa.

mijo. harina - 250 gr;
drenar. aceite - 180 gr;
yemas - 2 unidades;
azúcar - 100 gr;
sal - una pizca.

Hacer masa de mantequilla para galletas es fácil: el proceso comienza con mantequilla, sal y azúcar; es necesario molerlos. Para que sea más fácil moler, se recomienda sacar el aceite del refrigerador con anticipación, al menos con 20 minutos de anticipación.

Cuando obtengas una masa más o menos homogénea, agrega harina en porciones pequeñas, amasando la masa. Enrolle la masa terminada en una bola y envíela al refrigerador durante media hora.

Extienda la masa enfriada en una hoja de 5 mm de grosor. Usando moldes especiales rizados o un simple vaso, corte las galletas, colóquelas en una bandeja para hornear con papel pergamino y hornear durante un cuarto de hora a 180 grados.

¿Cómo cocinar con mermelada?

Las galletas rellenas son especialmente amadas por los niños. En lugar de mermelada, puede utilizar mermelada o conservas de frutas.

huevo;
½ pila. Sáhara;
1 cucharadita bicarbonato de sodio, apagado con vinagre;
200 gr de margarina;
3 pilas harina tamizada;
200 gr de mermelada de frutos rojos espesa.

Batir el huevo con el azúcar hasta que quede suave.

Muela la margarina y la harina por separado. Combinamos ambas masas, agregamos refresco. Amasar una masa homogénea, envolver en papel de aluminio o meter en una bolsa, refrigerar en el frigorífico durante media hora aproximadamente.

Divida la masa en porciones más grandes y más pequeñas. Extienda la mayor parte y colóquela en una bandeja para hornear, distribuya uniformemente la mermelada sobre la masa y ralle la parte más pequeña en un rallador grueso. Hornee a 220 grados. en 20-25 minutos. Inmediatamente después de la extracción, cortar en cuadrados o rombos, dejar enfriar.

En crema agria

Las delicadas galletas de crema agria combinan bien con leche, té, jugo y decocciones de hierbas. Antes de servir, puede espolvorear con azúcar glas, o cubrir con glaseado, chocolate derretido.

crema agria grasa - 250 gr;
miel - 2 cucharadas. l.;
drenar. aceite - 200 gr;
azúcar - 150 gr;
jugo recién exprimido de 1 limón;
refresco - ½ mesa. l.;
harina - 2 pila.

Triture la mantequilla en una papilla, agregue miel, crema agria y mezcle bien hasta obtener un tono uniforme.

Exprima el jugo de cítricos, vierta en la masa, mezcle nuevamente.

Tamizar la harina y la soda en la masa sin apagarla.

Amasar la masa a mano. Extienda una capa de 2 cm de grosor, corte los círculos en una pila; obtendrá los mismos grumos, enróllelos en bolas y colóquelos en una bandeja para hornear preparada. Hornee durante un cuarto de hora en un horno precalentado.

Sablé - la galleta de mantequilla perfecta

drenar. aceite - 115 gr;
sah. polvo - 2.5 tabla. l.;
harina - 160 gr;
un huevo dividido en clara y yema;
sal - ¼ de cucharadita;
azúcar morena - 2 cucharadas. l.

Revuelva la mantequilla, que se ha vuelto blanda a temperatura ambiente, con una cuchara hasta que su consistencia comience a parecerse a una crema. Luego tamizamos el polvo y la sal, mezclamos durante un par de minutos hasta que la masa se convierta en una estructura homogénea.

A continuación, agregue la yema, revuelva hasta que quede suave. Al final, introducimos la harina, asegúrate de tamizarla. Mezcle bien: la masa se volverá grumosa, la harina absorbe la humedad de manera uniforme y se distribuye por toda la masa.

Estire la película sobre la superficie de trabajo, extienda la masa sobre ella y forme un bulto aproximadamente uniforme. Lo envolvemos en papel de aluminio y lo enrollamos sobre la mesa para obtener una "salchicha" de diámetro uniforme en toda su longitud. Dejamos enfriar en el frigorífico un par de horas.

Pasado el tiempo asignado, la masa se endurecerá bien, y será conveniente utilizarla: cortar la salchicha por la mitad, volver a meter una parte en el frigorífico un rato, engrasar la otra con proteína batida por todos lados y espolvorear con azúcar. . Corta la barra en aros y colócala sobre una bandeja para hornear con pergamino. Repetimos la acción con la segunda parte de la prueba. Horneamos a 200 grados. en 20 minutos.

En una nota. La masa para estas galletas se puede cocinar en grandes cantidades y almacenar en el refrigerador hasta por 2 días y en el congelador por hasta 2 meses. La pieza de trabajo se coloca en paquetes y se utiliza en porciones.

Delicia de vainilla

Las galletas de mantequilla de vainilla no son muy diferentes en la receta: se agrega una bolsa de vainillina a la versión clásica. Las galletas se distinguen por un aroma particularmente delicado y agradable y un sabor exquisito.

Kurabye - receta paso a paso

Kurabye se refiere a los dulces orientales, que son bastante populares en muchos países. Según los clásicos, se prepara en forma de flor (por ejemplo, exprimida con una jeringa de pastelería, como un merengue) con una gota de mermelada en el medio, o en forma de diamante. Según la leyenda, se agrega una pizca de azafrán a la masa.

Y le sugerimos que se familiarice con la base básica de la prueba de kurabye:

150 gramos de azúcar en polvo;
150 gr de ciruelas fundidas. aceites
300 gramos de harina.

En primer lugar, bata la mantequilla y el polvo; se recomienda que primero trabaje los productos con un tenedor para que el polvo no se esparza cuando se trabaja con una batidora. Cuando la masa se vuelva homogénea, tamizar la harina en ella, mezclar nuevamente con un tenedor para que el producto de harina absorba la humedad. Luego puedes amasarlo con tus manos.

Separe los trozos pequeños de la masa total y enróllelos en salchichas de hasta 10 cm de largo y 2 cm de ancho. Dibujamos desde arriba con un tenedor, presionando ligeramente, dibujando rayas. Cortar con rombos diagonales. Puede dejarlo así y ponerlo en una bandeja para hornear, o combinar 2 piezas cada una para que la forma se asemeje a 2 hojas.

Horneamos a 180 grados. en 15-20 minutos.

Galletas de mantequilla de azúcar

Se pueden hacer galletas caseras dulces simples usando la siguiente receta:

harina - 2.5 pila;
huevo;
drenar. aceite - 150 gr;
azúcar - ½ pila;
sal - ½ cucharadita;
azúcar de vainilla;
azúcar granulada para decoración.

El método de preparación no difiere de las recetas anteriores: todos los componentes se mezclan en una masa homogénea. Lo único es que las galletas se exprimen de una gruesa capa de masa, de aproximadamente 2 cm de grosor. Espolvorear con azúcar por encima, hornear a 180 grados, 20 minutos.

Receta de chocolate

Una golosina de chocolate nunca se ignora. Especialmente los hogares pequeños lo aman.

2,5 pila. harina;
150 gramos de azúcar;
200 g de aceite drenado;
2 huevos;
3 mesa. l. cacao;
1 cucharadita soda.

La mantequilla se derrite, se combina con azúcar y cacao, se mezcla para que la masa tenga un tono y consistencia uniformes. Deje enfriar un poco la mantequilla, luego agregue los huevos, bata todo. Agregue la harina, mezcle, amase una masa ligeramente porosa.

En una nota. Espolvorea con azúcar glas antes de servir. Las galletas también se pueden cubrir con cobertura o glaseado.

Mayonesa

La receta de masa quebrada con mayonesa es la siguiente:

drenar. aceite - 200 gr;
mayonesa alta en grasa - 200 gr;
huevo;
azúcar - 1 pila .;
harina - 3.5 pila .;
sal - ½ cucharadita.

Primero combine los alimentos secos y líquidos en tazones separados. Luego mezcle, amase hasta obtener una masa homogénea, enfríe, extienda, corte los productos, hornee.

170 gramos de avena (o harina de avena preparada);
100 gramos de azúcar;
100 gr de ciruelas. aceites
huevo;
1 cucharadita Levadura en polvo.

Muele las hojuelas hasta obtener un estado similar a la harina. Introduzca el polvo de hornear en la harina resultante y mezcle.

Moler la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave, añadir el huevo y mezclar todo.

En un tazón, mezcle ambas partes para la masa, amase la masa, enfríe.

Forramos el pergamino en una bandeja para hornear. Coloca la masa sobre el pergamino. Hornee durante 15 minutos en precalentado a 180 grados. horno.

En margarina

Las galletas caseras están hechas de masa no solo con mantequilla, sino también con margarina. Este producto se usa muy a menudo como un análogo de la mantequilla para hornear. No existe una receta para la margarina e instrucciones para hacer masa de mantequilla a base de este producto; en cualquiera de los métodos anteriores, la mantequilla se reemplaza con margarina.

En una nota. Puedes agregar ralladura de naranja o limón, una pizca de canela a la masa.

Galletas caseras - serpentina

Una opción interesante para servir galletas de mantequilla es en forma de caracoles o serpentina. La peculiaridad de este tipo es que combina dos masas: chocolate y ordinaria, dulce.

Prepárese para cocinar:

margarina - 200 gr;
azúcar - 200 gr;
huevos - 2 unidades;
harina - 450 gr;
cacao - 4 mesa. l.;
polvo de hornear - 10 gr.

La cocción comienza como de costumbre: la margarina se muele con azúcar, huevo, harina y levadura en polvo. Se amasa la masa habitual de galletas de mantequilla.

Cada masa se extiende individualmente. Luego, la parte de chocolate se transfiere a una superficie liviana, por ejemplo, puede espolvorear ligeramente el chocolate con harina, enrollarlo sobre un rodillo y enrollarlo sobre la capa liviana. Las capas se enrollan y se cortan en trozos de 1 cm de espesor. Hornee por 15 minutos a 180 grados.

Cualquier masa hecha con masa quebrada resulta increíblemente aireada, sabrosa y se derrite en la boca. Las galletas de mantequilla se vuelven crujientes debido a su contenido de grasa. El plato tiene un contenido calórico bastante alto, pero a veces solo necesita darse un capricho con tales productos.

Principios de cocina

Los productos horneados sueltos pueden tomar varias formas, se pueden complementar con todo tipo de aditivos: pasas, chocolate, nueces diversas, frutos secos. Todo depende de las preferencias del cocinero. Por supuesto, es muy fácil encontrar productos horneados en la tienda, pero su aroma no se puede comparar con los caseros. No olvides tu propia masa de mantequilla. La receta de las galletas es muy sencilla, pero aún así, no todas las amas de casa novatos saben cómo preparar adecuadamente una buena masa de mantequilla, aquí necesitas familiarizarte con algunos trucos culinarios:

Receta clásica

De hecho, basta con hacer una masa de mantequilla. Receta clásica implica la presencia de un conjunto mínimo de productos. Se prescinde de los huevos. Una preparación simple se combina con diferentes rellenos: baya, fruta, cuajada, crema. En general, hay muchas opciones que se pueden crear a partir de dicha prueba. Para cocinar tomar:

200 g de mantequilla blanda;
tres vasos de harina;
tres cucharadas de crema agria;
una cucharada de azucar;
una pizca de sal.

Primero, la mantequilla ablandada se vierte en un recipiente de vidrio, se muele con un tenedor o cuchara. Agregue azúcar y muela para eliminar la masa de grumos grandes. A continuación se vierte harina y sal, amase los componentes con las manos hasta que se formen pequeñas migas. Agregue la crema agria, mezcle.

La base debe ser elástica y uniforme. Se cubre con papel de aluminio y se guarda en el frigorífico durante media hora.

Luego, puede comenzar a esculpir diferentes galletas: la masa casera es muy flexible. Puede utilizar moldes y conectar todos los hogares a un proceso interesante.

Opción de crema agria

Puedes hacer masa para galletas en el horno. diferentes caminos... Una opción sencilla pero deliciosa es amasar la masa con crema agria y huevos. La base es tierna y suave. Para una galleta exitosa, debe elegir productos frescos y de alta calidad:

Primero, bata la margarina con el azúcar y la sal hasta que quede esponjosa. Agregue el huevo, mezcle con una batidora. La harina se mezcla con polvo de hornear, se vierte en una base líquida. Cuando la mezcla se haya vuelto homogénea, es el momento de enviarla al frigorífico debajo de la película. Después de media hora, puede comenzar a extender la masa.

Galletas de margarina

Con margarina, la preparación queda tierna, quebradiza. Los pasteles de masa quebrada preparados a menudo se sirven con té, acompañados de mermelada o mermelada casera. Esta opción no se puede llamar dietética: la masa es muy satisfactoria y tiene muchas calorías. Elaborado con los siguientes productos:

dos vasos de harina;
huevo;
120 g de margarina;
azúcar al gusto, un poco de refresco.

Mezclar el huevo con el azúcar y batir con unas varillas. La margarina se corta en trozos pequeños, luego se mezcla con azúcar, amasando con un tenedor. Agrega la harina y el bicarbonato de sodio. Grasa de manos aceite vegetal para que la base no se les pegue al amasar. Forma una bola y guarda en el frigorífico. Luego, puede cocinar productos sabrosos de varias formas a partir de la masa resultante.

Sin grasas añadidas

x100 ml de crema agria;
tres vasos de harina;
dos huevos;
1ª. una cucharada de azúcar y aceite vegetal;
un poco de soda apagada.

Primero mezcle la mantequilla con la harina y la sal. Batir los huevos por separado con el azúcar, agregar la crema agria y la soda. Todos los componentes se mezclan y seguidos de harina.

La masa se amasa hasta que quede elástica. Las galletas se hornean con esta masa en diez minutos.

Sobre kéfir y mayonesa

Esta masa resulta ser universal, se combina con cualquier aditivo y relleno. Resulta ser muy plástico, es muy fácil esculpir productos. Los productos horneados quedan crujientes. Puede agregar con seguridad nueces, especias o frutas confitadas a la masa al gusto. El conjunto básico de productos requiere lo siguiente:

700 g de harina;
300 ml de kéfir;
120 g de margarina;
huevo;
soda.

Primero, la margarina se derrite a fuego lento, se agregan kéfir, huevo y refresco. Revuelva con una batidora. Vierta la harina y amase una base espesa, que no debe pegarse a sus manos. Después de enfriar, las galletas se pueden moldear y hornear a 180 grados.

La receta clásica con mayonesa es muy sencilla, pero puedes darle un toque picante a la masa agregando pimentón, cúrcuma o canela. Puede agregar pasas, frutas confitadas, nueces, semillas de sésamo, todo depende de las preferencias del cocinero. Para la base toma:

tres vasos de harina;
200 g de mantequilla, azúcar;
200 ml de mayonesa;
huevo;
jugo de limón, refresco, vainillina.

La mayonesa se mezcla con huevo y azúcar. La uniformidad debe ser perfecta. Agregue la soda, apagada con jugo de limón, vainillina. Vierta la harina lentamente. Agrega la mantequilla picada. La masa resultará no muy apretada y empinada.

Se puede esculpir en bolas y hornear en una bandeja para hornear engrasada. Los productos terminados se espolvorean con cacao en polvo.

Mantecada

Puede agregar trozos de chocolate (tanto blanco como oscuro), sus nueces favoritas, ralladura de limón a la masa. Los productos terminados suelen estar decorados crema de mantequilla- resulta muy sabroso. La masa quebrada dulce se elabora con los siguientes ingredientes:

150 g de harina;
80 g de mantequilla dulce;
cuatro cucharadas de agua, azúcar;
yema;
sal.

Primero, el aceite se mezcla con sal y se muele. Batir la yema con el azúcar y el agua. Se vierte harina en la mezcla de huevo, mezclando los ingredientes con un cuchillo. Agregue la mezcla de aceite, mezcle bien. La masa se extiende sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina.

El horneado se prepara de la manera habitual: las galletas rizadas se hornean en una bandeja para hornear engrasada hasta que se forme una costra. El tiempo de cocción varía según el tamaño de las figuras y las características del horno, pero en promedio no supera los veinte minutos.

Receta de cuajada

Puede hacer una versión más saludable de las galletas de requesón de mantequilla reemplazando el azúcar con miel líquida natural. El resto de productos se mantienen sin cambios:

500 g de harina;
250 g de requesón;
200 g de mantequilla;
50 g de azúcar;
15 g de levadura en polvo;
cáscara de limón.

La cuajada se mezcla con mantequilla y ralladura de limón. La harina se mezcla con sal, levadura en polvo, se tamiza. La mezcla de harina se envía a la cuajada, se amasa hasta que se eliminan los grumos. Las galletas de esta masa se cocinan en unos veinte minutos con un horno precalentado a 200 grados.

Para cada receta, la masa de mantequilla tiene un sabor increíble. Vale la pena preparar varias opciones para entender cuál te gusta más. Siempre puede experimentar con los ingredientes y no seguir estrictamente la receta especificada. Los productos horneados con masa se sirven mejor con té o café recién hecho. Las cookies pueden convertirse desayuno completo para un niño o un postre único para toda la familia.

¡Atención, solo HOY!

Las galletas sueltas son el regalo perfecto para el té que se derretirá en la boca. Deléitese con 10 recetas para una delicia.

150 g de mantequilla blanda (temperatura ambiente)
80 g de azúcar glas
3 cucharadas cucharadas de almidon
50 ml de aceite vegetal inodoro
300-350 g de harina de trigo (o la cantidad que tomará la masa)

Batir suavizado manteca con azúcar glass y aceite vegetal.

Vierta el almidón y vuelva a batir con una batidora hasta que quede suave.

Ahora agregue aproximadamente un vaso de harina, revuelva, luego gradualmente el segundo vaso, revuelva nuevamente y, si es necesario, agregue más harina. Aquí, lo principal es no exagerar, la masa debe resultar suave y desmenuzable, pero debe formar un bulto.

Córtalo en tres trozos y enrolla cada trozo con una salchicha. Corta cada salchicha en arandelas de 1,5 cm de grosor.

Coloca las arandelas en una bandeja para hornear.

Hornee galletas de mantequilla a 160 grados en un horno precalentado durante 30-40 minutos hasta que se doren.

Cuando las galletas se hayan enfriado un poco, espolvorear con azúcar glass. no es muy dulce.

Receta 2: galletas desmenuzables (fotos paso a paso)

harina de trigo - 200 g;
mantequilla - 100 g;
azúcar granulada - 100 g;
huevos - 3 piezas;
azúcar en polvo para espolvorear;
vainillina al gusto.

Abra un huevo duro, para ello, ponga el huevo en un cazo de agua fría, prenda fuego y después de hervir, hierva el huevo durante al menos 10 minutos.

Enfriar vertiendo agua fría. Pelar el huevo, separar la yema y retirar la clara, no será necesaria en la preparación de las galletas.

Ponga la yema en una taza honda, tritúrela con un tenedor, agregue dos yemas más crudas.

Ponga la mantequilla ablandada a los huevos, el azúcar, revuelva.

Tamizar la harina a esta masa.

Amasar la masa, debe quedar firme y suave, sin pegarse a las manos.

Divida la masa en trozos iguales y enróllelos en bolas.

Agita la proteína en un bol. Espolvoree azúcar glas o azúcar en un plato plano. Sumerja cada bola de masa primero en proteína y luego enrolle en azúcar en polvo (azúcar).

Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Precalienta el horno a 180 ° C. Deje que las galletas se horneen durante unos 20-30 minutos. Todo depende de tu horno.

Es mejor almacenar las galletas de mantequilla desmenuzables listas para usar en una bolsa de plástico, ya que permanecen desmenuzables por más tiempo.

Receta 3: galletas de mayonesa desmenuzables

margarina - 90 gr
mayonesa - 90 gr
azúcar - 100 gr
harina de trigo - 1.5 tazas
azúcar de vainilla, sal
polvo de hornear - ½ cucharadita

Amasamos la masa en la siguiente secuencia, es mejor utilizar el bol de la batidora para preparar la masa quebrada. Corta la margarina cremosa en trozos antes de agregarla al bol. Agrega azúcar granulada a la margarina. Encendemos la batidora para mezclar estos productos. Luego agregue una pizca de sal y azúcar de vainilla. Mezclar de nuevo. A continuación, ponga mayonesa en el bol y vuelva a encender la batidora. Solo queda introducir polvo de hornear y harina en porciones. Cuando reemplace la masa, debe transferirla a una película adhesiva y mantenerla fría durante 30 minutos.

Extienda la masa en una capa.

Corta las galletas con cortadores de galletas o con un vaso (vaso) normal.

Coloca las galletas en una bandeja para hornear para hornear a 190 grados en el horno.

Horneamos galletas durante 15-17 minutos. Encienda el horno con anticipación. Están listas las deliciosas galletas desmenuzables con mayonesa.

Receta 4: galletas suaves y desmenuzables con kéfir

2 tazas de harina de trigo;
120 g Kéfir (1% de grasa);
2 huevos de gallina;
130 g Mantequilla o margarina derretida;
1 taza de azucar;
0.5 cucharadita sal;
1 cucharadita polvo de hornear (polvo de hornear);
Agregue si lo desea: vainillina, canela y aderezos.

Rompemos los huevos de gallina en un tazón profundo y voluminoso, medimos el azúcar y el polvo de hornear, también agregamos 1 cucharadita para darle sabor. canela y una bolsa de vainillina.

Batir los ingredientes ligeramente hasta que se forme una espuma ligera y luego verter el kéfir a temperatura ambiente. Importante: el azúcar debe disolverse por completo.

Derretir la mantequilla y agregarla a nuestra mezcla. No sobrecaliente el aceite: no puede hacerlo hervir. De lo contrario, la cookie fallará.

Para hacer las galletas más esponjosas, es imperativo tamizar la harina con un colador.

Agrega suavemente la harina tamizada a la masa en partes: asegúrate de que no queden grumos y amasa la masa.

Dado que nuestra masa contiene mantequilla derretida, debe ponerla en una bolsa y en el refrigerador. En este punto, la masa debe estar ligeramente viscosa, pero no pegajosa.

La masa debe reposar en un lugar fresco durante unos 15-20 minutos. Luego lo sacamos y lo enrollamos en capas. Para galletas de mantequilla de kéfir crujientes pero suaves, haga galletas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Ponga las galletas en una bandeja para hornear, engrasadas y espolvoreadas con harina de trigo. En la parte superior hemos dispuesto una pequena cantidad de semillas de girasol para darle un sabor extra a tu hígado casero.

Coloque las galletas en un horno precalentado (180 grados C) y hornee hasta que estén doradas.

Las galletas de mantequilla blandas en kéfir están listas. Resultó perfecto: las galletas son suaves y quebradizas.

Receta 5: galletas de margarina desmenuzables

Margarina para hornear - 150 gramos;
Azúcar granulada - 150 gramos;
Harina de trigo - 350 gramos;
1 huevo;
Una cucharadita de bicarbonato de sodio.

Derrita la margarina en un baño de agua, microondas o fuego muy bajo. Para hacer esto más rápido, tome una margarina suave y córtela en cubos.

Cuando la margarina tenga la consistencia deseada, agregue toda la norma declarada de azúcar granulada. Mezcle bien los ingredientes agregados. Haga esto con un tenedor normal o un batidor de mano.

El resultado es una masa dulce aceitosa. Rompe uno en él huevo... Revuelva bien la comida en un bol.

Comience a tamizar en la mezcla resultante. harina de trigo... No ignore el proceso de tamizado, por lo que la harina se saturará de oxígeno, el sabor de las galletas de mantequilla solo mejorará a partir de esto. Agregue la harina en porciones, revolviendo inmediatamente.

Apague el bicarbonato de sodio con ácido acético y agregue a la masa junto con la harina.

Cuando la masa esté amasada, enróllela en una bola, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere por 20 minutos.

Extienda la masa fría sobre una superficie enharinada en una capa de aproximadamente un centímetro de espesor. Corta las galletas usando cortadores especiales o vidrio.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extiende los trozos de masa para galletas. No es necesario engrasar el pergamino, las galletas de la margarina no se pegarán.

Hornee galletas de mantequilla por no más de 15 minutos a condiciones de temperatura horno a 180 grados.

¡Las galletas de mantequilla caseras desmenuzables con margarina están listas! ¡Disfruta tu té!

Receta 6: galletas tiernas que se desmoronan (paso a paso con una foto)

180 g de mantequilla
330 g de harina
1 huevo + 1 yema para cepillar
60 ml de zumo de naranja
115 g de azúcar
1 cucharadita con un tobogán de levadura en polvo
½ cucharadita soda

Batir la mantequilla blanda con el azúcar.

Agrega el huevo, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo. Batidor.

Vierta el jugo.

Y vierta la harina restante. Mezclar todo a fondo.

La masa es espesa, homogénea, pero no empinada. A primera vista, parece que es pegajoso y es imposible moldear algo con él.

Empecemos a formar galletas. Para hacer esto, pellizque un trozo pequeño del tamaño de una nuez.

Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Estirar una "salchicha" de unos 15 cm de largo y 1 cm de grosor de la masa.

Lo doblamos en círculo, pellizcamos los extremos y lo colocamos en una bandeja para hornear forrada con pergamino o un tapete de silicona. Me conviene más poner la "salchicha" en una bandeja de horno y luego darle forma.

Puedes hacer "donas" y "corazones".

Lubríquelos con yema mezclada con dos cucharaditas. agua.

Horneamos nuestras galletas hasta que estén doradas. Dependiendo de cuánto tiempo permanezca en el horno, las galletas serán suaves, quebradizas o quebradizas y crujientes. Tanto esa como esa opción son buenas a su manera. ¡Buen provecho!

Receta 7: deliciosas galletas de avena desmenuzables

pasas oscuras - 150 gr
margarina - 225 gr
cereales- 300 gr
azúcar de vainilla - 1 cucharadita
refresco - 1 cucharadita
huevos - 2 piezas
canela molida - 1 cucharadita
harina de trigo - 210 gr
azúcar - 150 gr
azúcar moreno - 190 gr
sal - 5 g

Receta 8: galletas magras desmenuzables (paso a paso con una foto)

Harina - 1 Vaso
Azúcar: 50 gramos (+ un par de cucharaditas de azúcar morena, si está disponible)
Grasa vegetal - 150 gramos (se puede usar aceite vegetal)
Sal - 1 pizca
Polvo de hornear - 1 pizca
Melaza - 2 cucharadas. cucharas
Especias - 1 cucharadita (cardamomo, vainilla, clavo, canela, jengibre, etc.)

Contenido de calorías: No especificado
Hora de cocinar: 30 minutos

Hoy tenemos una receta muy sencilla de masa quebrada para galletas, con la que comienzan sus experimentos en pasteles dulces cocineros novatos. Hay algunos consejos que creo que serán útiles para cocineros sin experiencia. Primero, si te gustan las galletas desmenuzables, no muy dulces, luego aumenta la cantidad de mantequilla, reduce el azúcar y puedes agregar otra yema. En segundo lugar, si necesita una galleta fuerte, por ejemplo, para aplicar glaseado, necesita agregar más azúcar, le dará fuerza a los productos horneados. En tercer lugar, vigile el horno, los pasteles finos de mantequilla no se pueden dejar desatendidos, porque la cocción tomará solo 7-8 minutos.
Tardará 30 minutos en cocinarse, de los ingredientes indicados se obtienen 500 g.
Esta masa se puede utilizar para hacer no solo galletas, sino también un delicioso pastel relleno, por ejemplo.

- mantequilla - 120 g;
- azúcar granulada - 90 g;
- harina de trigo - 240 g;
- huevo - 1 pieza;
- sal.

Receta con foto paso a paso:

Muela la mantequilla ablandada y una pizca de sal fina de mesa sin aditivos con azúcar granulada. Para estos fines, te aconsejo que uses una batidora, es mucho más eficaz que un batidor o un tenedor.

Lo partimos en un recipiente aparte. un huevo crudo, separamos la yema, la proteína no es necesaria en esta receta. Agregue la yema a la mantequilla con azúcar, mezcle hasta que quede suave.

Tamizamos la harina de trigo en un tazón para deshacernos de los grumos e inclusiones extrañas que se encuentran en la harina en nuestro tiempo.

Combine la harina tamizada y una mezcla de mantequilla, azúcar y yema.

Amasar la masa rápidamente. Para hacer las galletas friables, la masa no se puede amasar durante mucho tiempo, 3 minutos son suficientes para que la masa se vuelva homogénea y suave.

Recogemos la masa en un bollo, la ponemos en un bol. Apretar el bol con film transparente y meter en el frigorífico durante 20 minutos.

Después de 20 minutos, todo está listo y puedes hornear.
A su discreción, puede espolvorear la tabla y el rodillo con harina o grasa con aceite vegetal. La masa debe extenderse en una capa de unos 4 milímetros o menos. Corta las galletas con un cuchillo o recorta con moldes rizados.

La temperatura de horneado es de aproximadamente 160-170 grados Celsius.
Por cierto, esta masa se puede congelar, se puede almacenar durante mucho tiempo en el congelador.
Y a partir de él puedes hacer un rizado interesante.

Usted mismo puede preparar galletas sencillas y sabrosas de forma rápida y sencilla. Recetas sencillas siempre son muy populares entre las azafatas. Las galletas caseras siempre saben mejor que las compradas. Por ejemplo, puede hacer incluso las galletas de mantequilla más simples con o sin relleno, espolvorear con nueces en la parte superior o cubrir con algún tipo de glaseado. Cocinar deliciosas galletas no llevará mucho tiempo, y sin duda podrá complacer a su familia, que quería algo sabroso. El tamaño de la galleta, su forma, solo depende de su deseo. Al hornear galletas en casa, puede agregarle leche condensada, avena, cacao y chocolate. Puede ser con frutas confitadas, dátiles triturados, semillas de amapola y vainilla. Horneemos las galletas caseras más deliciosas, nunca hay demasiadas galletas caseras.

Considere la receta de galletas de mantequilla más simple. Las galletas simples y sabrosas no requieren mucho esfuerzo, los productos caros, las galletas de mantequilla salen desmenuzables y sabrosas. Hay muchas variaciones sobre el tema de este manjar. Elijamos la receta más sencilla de galletas de margarina.

Ingredientes

Para esta cocción, necesita un mínimo de productos:

buena margarina - 300 gramos;
harina de trigo - 2.5-3 tazas;
azúcar - 1 vaso;
refresco - alrededor de 0.5 cucharadita;
huevos - 2 piezas.

Metodo de cocinar

Empecemos a hornear:

Tamiza la harina, agrégale soda y esparce esta mezcla en un portaobjetos.
En la margarina, que ablandamos de antemano, agregue gradualmente los huevos, vierta en la harina. Picar vigorosamente la masa con un cuchillo y juntarla en un bulto. La masa debe permanecer fría, de lo contrario la margarina se derretirá, saturará la harina y la estructura de la masa cambiará.
Transfiera el trozo de masa, envuelto en papel de aluminio, al frío durante media hora.
Hacemos una lámina de masa no muy gruesa, de 5-7 milímetros de grosor.
Las galletas de mantequilla están hechas de una masa muy plástica, por lo que puedes darle cualquier forma. Simplemente puede cortarlo en diamantes con un cuchillo afilado, puede exprimir círculos con un vaso con bordes afilados, puede cortar galletas con cortadores de galletas y luego tendrá cualquier forma: una media luna, un asterisco, un óvalo.
El horno se calienta a 180-200 grados. Espolvoree una bandeja para hornear con harina, coloque nuestros espacios en blanco.
Deje reposar en el horno hasta que los productos horneados adquieran un agradable color rojizo dorado.

Cookies "Registro"

Considere una receta simple, pero deliciosas galletas con pasas. Se prepara al instante, resulta picante y muy fragante.

Ingredientes

Necesita tener los siguientes productos en stock:

750 gramos de margarina;
300 gramos de pasas;
600 gramos de azúcar;
dos huevos;
1 cucharadita de refresco apagado;
2.5-3 tazas de harina;
un huevo para cepillar.

Metodo de cocinar

Amasar la masa:

Derretir la margarina con anticipación y refrigerar.
Mezcle los huevos con el azúcar con una batidora o batidora.
Vierta sal, soda apagada y pasas en la harina tamizada.
Agrega los huevos y la harina a la margarina, amasa. La masa debe ser suave, maleable, no dura.
Forme pequeños flagelos, "troncos" de la masa con un cuchillo rizado.
Transfiera estos flagelos a una hoja de hojaldre y unte con un huevo batido previamente.
Remoje las galletas durante 25-35 minutos en el horno, precalentado a 180 grados.

Shortbread con leche

Analicemos una receta simple de galletas, que se hace muy rápido, horneada liviana, quebradiza, tierna, tiene un regusto a leche delicioso. Estas deliciosas galletas de mantequilla no se ponen rancias durante varios días.

Ingredientes

Además de los ingredientes tradicionales de las galletas con margarina, utilizamos leche:

leche - 100 mililitros;
harina - 3 tazas;
mantequilla (margarina) - 150-180 gramos;
azúcar - 1 vaso;
huevos de gallina - 2 piezas;
soda (polvo de hornear) - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar

Puede crear galletas de mantequilla a partir de leche en 30 minutos:

Amasar la mantequilla blanda con azúcar a mano o con batidora hasta obtener una masa homogénea. Introducimos los huevos uno por uno, vertimos poco a poco la leche, sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta harina y levadura en polvo en esta mezcla, amase la masa suave. Si su masa es fina, agregue un poco más de harina.
Cubre la masa con un paño húmedo y refrigera por 30-40 minutos.
Estirar un plato de 8-10 mm de grosor. Con un cuchillo, vaso o todo tipo de moldes, corta las galletas en la forma que más te guste.
Precalienta el horno a 180 grados con anticipación, coloca la bandeja para hornear con las figuras durante 15 minutos. Muele las galletas después de hornearlas. hojuelas de coco o azúcar en polvo.

CCrea agria

Para muchos golosos, la más deliciosa son las galletas de mantequilla, cuya receta incluye crema agria. Estas sencillas galletas se cocinan muy rápido y tienen un sabor tierno y suave. Por supuesto, el sabor depende en gran medida del contenido de grasa de la crema agria, cuanto más grasa sea la crema agria, más aireados quedarán los productos horneados. Pero en cualquier caso, todos los miembros del hogar disfrutarán de las galletas moldeadas por sus manos. El sabor de las galletas puede ser muy diferente, porque puedes agregarle miel, ralladura, pasas o nueces, puedes espolvorear la superficie con semillas de sésamo o una mezcla de cacao y azúcar.

Ingredientes

Esta masa está hecha con los ingredientes más simples:

margarina - 150 gramos;
crema agria - 300 gramos;
azúcar - 1 vaso;
huevos - 3 piezas;
una pizca de refresco (no es necesario apagar con vinagre, la crema agria es bastante agria);
harina - 3-4 tazas;
vainillina, canela o ralladura de limón al gusto.

Metodo de cocinar

Preparar este postre tan exitoso es fácil si sigues la receta:

Ablande la margarina con anticipación, frote bien con crema agria y huevos. Si lo desea, puede tomar mitad y mitad margarina y mantequilla, mejorará la ligereza y sabor de su postre.
Vierta el azúcar y la soda en la harina, mezcle con cuidado. Agregue margarina a esta mezcla, amase una masa plástica suave. Intente hacer todo rápidamente para que la masa no tenga tiempo de calentarse, de lo contrario su friabilidad disminuirá.
Divide la masa en varios trozos para que se enfríe rápidamente y envuelve cada trozo en una envoltura de plástico. Transfiera la masa al refrigerador durante media hora. La masa fría es mucho más fácil de trabajar.
Extienda la masa fría en una hoja de 6-8 milímetros de grosor, recorte figuras de cualquier forma. Transfiera sus espacios en blanco a una hoja engrasada y envíelos a un horno calentado a 180-200 grados Celsius durante 20 minutos.
Antes de hornear, puede humedecer ligeramente la superficie de las galletas con agua o un huevo y frotar con semillas de amapola, semillas de sésamo, azúcar en polvo.

Bagels con mermelada

También hay una deliciosa variedad de galletas a base de margarina: panecillos de mantequilla con mermelada o mermelada. Es un manjar quebradizo y crujiente que literalmente se derrite en la boca. La mermelada o mermelada debe tomarse muy espesa, es mejor si está ligeramente agria, el sabor resultará especialmente picante. No hay azúcar en la masa, así que espolvorea los bagels horneados con azúcar en polvo.

Ingredientes

Necesitaremos lo siguiente:

crema agria - 300 gramos;
margarina - 300 gramos;
harina 4-4.5 tazas (se pueden ir más);
refresco -0,5 cucharaditas;
mermelada - 300 - 350 gramos;
azúcar en polvo -5-6 cucharaditas.

Metodo de cocinar

Los productos horneados recibieron este nombre debido a su forma:

Ablandamos la margarina en condiciones ambientales durante 1,5-2 horas. Mezcle la crema agria con margarina suave.
Agrega soda a la harina. A partir de crema agria, margarina y harina, amase vigorosamente una masa bastante empinada. Lo dividimos en 4-5 partes, envolvemos cada una con polietileno y lo enviamos al frío durante 1.5-2 horas.
Sacamos una pieza de texto del refrigerador, desplegamos un círculo delgado de 0,5 centímetros de grosor. Con un cuchillo afilado, divida cada círculo en 8 segmentos (triángulos).
Extendemos nuestra mermelada en la parte ancha del triángulo, la enrollamos en un bagel, comenzando por el extremo ancho.
Llevamos la temperatura del horno a 190-200 grados, cubrimos la hoja con pergamino y le enviamos nuestros bagels.
El tiempo de espera en el horno es de aproximadamente 30 minutos. Tenga en cuenta que, dado que la masa no tiene azúcar, los bagels permanecen casi blancos.
Enfríe los productos horneados terminados, frótelos con azúcar en polvo al gusto.

Este postre se almacena durante mucho tiempo, no se rancia durante varios días.

Galletas de harina de centeno

Hay recetas de galletas en las que en lugar de trigo se usa harina de centeno... La adición de semillas, miel y albaricoques secos hace que esta masa no solo sea muy aromática y de sabor inusual, sino también útil.

Ingredientes

Preparemos los siguientes productos:

aceite vegetal refinado - 0.5 tazas;
harina de trigo - 0.5 tazas;
harina de centeno -1,5 tazas;
agua - 1,5 tazas;
huevos - 3 piezas;
semillas - 1 cucharada;
miel - 1 cucharada;
albaricoques secos - 4-5 piezas;
sal en la punta de un cuchillo;
azúcar glas para decorar.

Metodo de cocinar

Empecemos amasando la masa:

Vierta agua, aceite, miel en un plato resistente al calor y hierva todo.
Agregue la harina, revuelva. Introduzca los huevos en esta mezcla uno a la vez, asegúrese de amasar después de introducir cada huevo. Agregue semillas y albaricoques secos a la masa, mezcle.
Use las manos mojadas o una cuchara para formar una galleta. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Calentar el horno a 180 grados y mantener las galletas a esta temperatura durante 25 minutos. Luego enfríe el horno a 160 grados y continúe cocinando por otros 10-15 minutos.
Después de hornear, enfriar las galletas, espolvorear con azúcar en polvo.

Avena

Creo que a todo el mundo le encantan las galletas de avena, para muchos sirven como un recordatorio de la infancia. La masa para galletas de avena se puede amasar con crema agria, leche o kéfir. Puede agregar huevos, o puede agregar trozos de fruta, nueces o chocolate. Las galletas de avena no se pueden sobreexponer en el horno, tan pronto como se doren, sacar.

Ingredientes

Puede tomar avena instantánea o puede tomarla en forma gruesa:

copos de avena - 300 gramos;
harina - 100 gramos;
mantequilla - 100 gramos;
huevos - 2 piezas;
cacao (opcional) - 1 cucharada;
azúcar - 70 gramos;
refresco - media cucharadita;
aceite vegetal para engrasar la bandeja para hornear.

Metodo de cocinar

Al agregar cacao, los productos horneados tendrán un sabor original:

Pasar la avena por una picadora de carne.
Derrita la mantequilla en un baño de agua, revuélvala con los copos.
Tritura el azúcar con el cacao hasta que desaparezcan los grumos. Mezcle la harina con bicarbonato de sodio. Combina estas tres masas, haz una masa homogénea. Humedezca sus manos en agua, forme pequeñas galletas.
Precaliente el horno a 170 - 180 grados. El tiempo de horneado es de 15 a 20 minutos. Cuanto más fina sea la galleta, más rápido se horneará.

El sabor de las galletas de avena se puede cambiar agregando dátiles picados, orejones, ciruelas pasas o pasas.

Las cookies que a cualquier invitado le encantarán se pueden hacer a partir de los productos más comunes en un mínimo de tiempo. Experimente, diversifique recetas básicas y deleite a sus seres queridos con productos horneados caseros frescos.