Receta para enlatar tomates en jugo de tomate. Recetas sencillas de tomates de invierno en jugo de tomate. Receta para enrollar tomates en salsa de tomate

Lave bien los tomates con pulpa densa, retire las frutas estropeadas, arrugadas y podridas. Cortar la piel de los tomates con un cuchillo afilado y colocar en un bol. Vierta agua hirviendo sobre ellas, déjelas por 30 segundos o un poco más si la cáscara está espesa.

Coloque las mitades de verduras con el lado cortado hacia abajo en frascos de medio litro bien lavados.

Vierta el jugo de tomate en una cacerola y déjelo hervir. El jugo ya preparado es adecuado o puedes hacerlo en casa con tomates frescos.

Vierta el jugo hirviendo en frascos con verduras y déjelo reposar durante 10 minutos para que se calienten las verduras. Luego ponemos una tapa con agujeros al frasco y vertemos el relleno en la sartén.

Agregue azúcar granulada y sal de mesa al jugo de tomate. Prueba la marinada de tomate. Si usa jugo salado ya preparado, debe agregar menos sal y azúcar de lo indicado en la receta.

Vierta nuevamente el jugo hirviendo sobre las verduras. Enrosque los frascos con tapa hervida.

Coloque un trozo de tela de algodón o una toalla en el recipiente de esterilización. Coloque los espacios en blanco sobre la tela, vierta agua calentada a 60 grados. Llevar el agua a ebullición y esterilizar durante 12 minutos. Selle bien el recipiente y déle la vuelta sobre las tapas.

No hay nada más sabroso que abrir un tarro de tomates enlatados caseros en invierno y servirlo con puré de patatas. ¡Sabroso y saludable al mismo tiempo! Y si los tomates también están en jugo de tomate, entonces ya son dos en uno: tanto para comer como para beber. ¡Y el doble de vitaminas!

Estos tomates se pueden utilizar para hacer pizza y lasaña, además de para salsas.

¿Qué tomates es mejor tomar?

Para un refrigerio apetitoso necesitarás dos tipos de tomates:

Para que el rollo se vea hermoso y que quepan más verduras en el frasco, debes elegir tomates maduros, pero no grandes. Puedes utilizar tomates cherry si lo deseas, pero otras variedades funcionarán igual de bien. Lo principal es que los tomates son pequeños, más pequeños que un huevo de gallina.
Directamente para el relleno, es recomendable tomar tomates con pulpa densa, por ejemplo, crema (el tamaño ya no importa aquí). Producen un jugo espeso y rico, justo lo que necesitas.

Primero se deben esterilizar los frascos y dejar secar, y hervir las tapas.

¿Cómo decidir la cantidad de verduras?

Para saber cuántos tomates necesitas, debes ponerlos en un frasco. Si se conservan varios recipientes, se pueden pesar las verduras para saber la cantidad total.

En cuanto al jugo de tomate, hay que prepararlo en una cantidad igual a la mitad del volumen del tarro y otros 150-200 g por encima. Por ejemplo, para un tarro de tomate de un litro se necesitan al menos 700 ml de jugo, teniendo en cuenta que hervirá un poco.

Preparación paso a paso

Las frutas grandes seleccionadas para jugo deben pelarse previamente. Para ello, póngalos en agua hirviendo durante un par de minutos y luego:

quitar la piel;
cortar los tallos;
cortar en 4 partes;
moler en una licuadora o pasar por una picadora de carne;
Cocine, retirando periódicamente la espuma hasta que deje de acumularse.

Mientras se prepara el jugo de tomate, coloque los tomates pequeños lavados y secos en frascos y vierta agua hirviendo sobre ellos. Dejar actuar 15 minutos.

Antes de la colocación, pinchar la fruta con un palillo para que no reviente la piel.

Cuando el jugo esté listo, escurre el agua de los tomates e inmediatamente viértelos con jugo hirviendo hasta arriba. Es necesario verter de tal manera que cuando se tapa el frasco, se desborde un poco de jugo. Es necesario darle la vuelta al frasco enrollado. Así, no quedará aire dentro del frasco y la tapa se volverá a esterilizar con jugo hirviendo.

¿Cómo hacer una preparación de tomate dos en uno para el invierno? Es muy simple: cubra los tomates en jugo de tomate durante el invierno para obtener deliciosas verduras enlatadas y jugo que podrá beber. Hay muchas opciones para estos espacios en blanco, los tomates rojos jugosos se pueden enlatar en jugo de tomate con o sin vinagre, con la adición de muchas especias o simplemente con azúcar y sal, con o sin esterilización. Y la receta más sencilla permite cerrar los tomates en jugo de tomate en tan solo media hora; en esta versión de la preparación de la pieza de trabajo, no se utiliza jugo recién exprimido, sino comprado. Aquí compartiremos 6 mejores recetas para preparar tomates en jugo de tomate.

Tomates en jugo de tomate comprado para el invierno sin esterilizar: la receta más sencilla

Para que los tomates en jugo de tomate para el invierno sin esterilización, elaborados según una receta sencilla, no fermenten antes del frío, es importante seleccionar para la conservación solo verduras maduras, pero no demasiado maduras ni podridas. También es necesario lavarlas bien y mantenerlas en agua hirviendo durante varios minutos.

Muchas amas de casa que conservan los tomates en su propio jugo elaboran ellos mismos el jugo a partir de tomates "de calidad inferior". Pero las mujeres que no quieran molestarse con un exprimidor o una picadora de carne pueden utilizar el jugo comprado en la tienda más cercana para prepararlo. Además, preparar alimentos enlatados con jugo comprado es mucho más rápido, ya que no es necesario hervirlos durante 10 a 15 minutos.

Para torcer rápidamente unos deliciosos tomates, primero debes preparar los ingredientes. Para un tarro de 1 litro de conservas preparadas necesitarás:

Tomates pequeños seleccionados: 10-15 piezas (cuántas caben en el frasco)
Jugo de tomate - 0,5 litros
Azúcar - 1 cucharadita colmada
Sal - 1 cucharadita rasa
Hoja de laurel - 1 pieza
Guisantes con pimienta negra y pimienta de Jamaica: 3-4 guisantes cada uno
Ajo - 2 dientes medianos
Vinagre 9% - 1 cucharadita.

Paso a paso enlatando tomates en su propio jugo sin esterilizar

Cómo hacer tomates en jugo de tomate para el invierno sin esterilizar y sin vinagre.

Los tomates sabrosos y saludables en jugo de tomate para el invierno sin esterilización y sin vinagre se preparan de forma sencilla y rápida. Y en la estación fría, esta conservación será una excelente adición a cualquier primer y segundo plato y, si se desea, incluso se puede utilizar en la preparación de salsas en lugar de pasta de tomate.

El jugo para torcer se puede preparar en casa. Para hacer esto, seleccione frutos rojos y páselos por un exprimidor o picadora de carne. No es necesario quitar las semillas, ya que contienen muchos elementos útiles. Pero si lo deseas, puedes quitar las semillas del jugo frotándolo por un colador.

Realizamos la conservación sin vinagre y sin esterilización de forma sencilla y rápida según la receta del vídeo.

Para cerrar latas de tomates de 7 litros con jugo sin vinagre y esterilizar se necesitan los siguientes ingredientes:

Frutos pequeños y densos: unos 4 kg.
Tomates blandos para exprimir jugo - 3,5 kg
Azúcar - 120 gramos
Sal - 90 gramos
Hoja de laurel - 4-6 piezas, según el tamaño
Pimienta de Jamaica: 5-8 guisantes, al gusto.

Cómo hacer girar los tomates en jugo sin esterilizarlos se describe paso a paso y se muestra en el video. Si sigues esta sencilla receta, las conservas te quedarán tan ricas que te chuparás los dedos, y al mismo tiempo se conservarán perfectamente hasta el invierno.

Tomates con rábano picante y especias en jugo de tomate para el invierno sin vinagre.

Tomates picantes en jugo de tomate sin vinagre, rábano picante y ajo: un plato que te ayudará a calentarte en el frío invierno. Esta conservación se puede servir con patatas y guarniciones, así como con bebidas alcohólicas fuertes (licor ilegal, vodka). Y si sella adecuadamente los tomates salados, la ausencia de vinagre en la preparación no afectará de ninguna manera la duración de su almacenamiento.

Para un tarro de 3 litros de snack salado para el invierno necesitarás:

Jugo de tomate listo - 2,2 litros
Raíz de rábano picante molida en una picadora de carne - ¼ de taza
Ajo triturado con una prensa - ¼ de taza
Pimiento morrón finamente picado - ¼ de taza
Azúcar - 100 g
Sal - 50 g.

Receta paso a paso para enrollar tomates en su propio jugo con rábano picante con foto

La conserva picante se prepara de la siguiente manera:

Primero necesitas preparar el relleno. Agregue sal y azúcar al jugo de tomate, mezcle bien, luego prenda fuego y deje hervir.
Agregue rábano picante picado, ajo y pimienta a la mezcla hirviendo, revuelva nuevamente y déjelo hervir durante 3-5 minutos.
Coloque los tomates firmes seleccionados en un frasco esterilizado y vierta una mezcla hirviendo de jugo, rábano picante, pimienta y ajo.
Cubrir los frascos con tapa, esterilizar, enrollar las tapas y dejar enfriar boca abajo.

El tiempo de esterilización de latas de conservas depende de su volumen. Los frascos de 3 litros se esterilizan en vapor de agua durante al menos 20 minutos y los frascos de 1 litro, de 10 a 12 minutos.

Tomates en jugo de tomate para el invierno con esterilización, sabrosos, como el Tío Vanya enlatado.

Muchos rusos adoran la comida enlatada de la marca Tío Vanya por su sabor rico y fresco. Pero sellar los tomates en jugo de tomate para el invierno con esterilización para que no difieran en sabor de un producto de marca conocida no es nada difícil.

Primero necesitas hacer jugo de tomate. Para prepararlo, puedes tomar cualquier tomate blando, incluidos los triturados o demasiado grandes para enlatar. Puede procesar verduras a la antigua usanza, cortándolas en rodajas, hirviéndolas y frotándolas a través de un colador, o mucho más fácilmente, usando un exprimidor. Pero es importante hervir el jugo recién exprimido con un exprimidor durante al menos 5 minutos para que quede esterilizado.

Tomates caseros tío Vanya: una receta sencilla

Para conservar una lata de tomates de 1 litro en jugo de tomate sólo necesitas:

Verduras maduras y densas - 0,5 kg
Jugo de tomate recién preparado para verter - 700 g
Azúcar - 1 cucharada rasa
Sal gruesa - 0,5 cucharadas
Vinagre 9% - 1 cucharadita
Especias: 1-2 guisantes de pimienta de Jamaica, 2-3 guisantes de pimienta negra, una pizca de albahaca.

Tomates cherry enlatados en jugo de tomate para el invierno.

Los tomates cherry pequeños, dulces y densos son sabrosos y saludables tanto frescos como enlatados. Y al preparar tomates cherry en jugo de tomate para el invierno, podrás disfrutar del rico sabor de estas verduras incluso en la estación fría.

Puedes conservar los tomates cherry sin cáscara o con piel; en ambas versiones, el toque será tan sabroso que querrás comerte todo el frasco de una vez. Lo principal es seleccionar verduras maduras y densas de aproximadamente el mismo tamaño para conservarlas y lavarlas bien antes de ponerlas en un frasco.

Receta en vídeo paso a paso para enlatar tomates cherry.

Para enrollar tomates cherry en jugo de tomate, debe tomar los siguientes ingredientes (las cantidades se basan en un frasco de 1 litro):

Tomates cherry - 500 g
Jugo de tomate - 600 g
Sal - 10 gramos
Azúcar - 50 gramos
Vinagre 6% - 30 g
Clavo - 1 ud.
Ajo - 1-2 dientes
Hoja de laurel - 1 pequeña
Pimienta de Jamaica - 2-3 guisantes.

En el video se muestra una receta paso a paso para la pieza de trabajo. Los giros hechos con él no solo resultarán sabrosos, sino también muy apetitosos a la vista. Los tomates pequeños enlatados se convertirán en una verdadera decoración de la mesa navideña en la temporada de invierno. Si lo desea, puede complementar esta receta con sus especias favoritas o agregar más azúcar/sal.

Tomates en salsa de tomate para el invierno: deliciosos para chuparse los dedos

Las amas de casa que suelen preparar sopas de tomate y aperitivos calientes con estas verduras pueden conservar los tomates en salsa de tomate para el invierno, de modo que incluso en la estación fría siempre tengan a mano los ingredientes para sus platos favoritos. El relleno de dicha conservación se puede utilizar como aderezo para primeros platos y como adobo para carnes y pescados, y se pueden servir deliciosos tomates como aperitivo para los platos principales.

Para preparar una lata de conservación de 1 litro es necesario:

Tomates - 1 kg
Pimienta de Jamaica - 5-7 guisantes
Clavo - 2 piezas
Hoja de laurel - 1 pieza
Sal gruesa (no yodada) - 0,5 cucharaditas.

Preparación:

La salsa de tomate que usaremos como relleno es muy sencilla de hacer. La mitad de los tomates (0,5 kg) se hacen puré en una licuadora hasta que quede suave, el puré resultante se lleva a ebullición, se le agregan especias y luego la salsa debe hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
Los tomates restantes se colocan enteros en un frasco esterilizado y se vierten con salsa hirviendo (es importante no olvidar quitar primero la hoja de laurel de la salsa de tomate). Para que la conservación no se eche a perder, los tomates en salsa deben esterilizarse en un baño de agua durante 10 a 12 minutos.

Tomates en jugo de tomate: sabrosos, sencillos y saludables

Una receta de enlatado sencilla es una de las principales ventajas de los tomates en su propio jugo, sellados sin esterilizar. Pero preparar tomates en jugo de tomate para el invierno con esterilización no es mucho más difícil, y todo el proceso de preparación de verduras de esta manera no llevará más de 1,5 horas. Sin embargo, a pesar de la sencillez de la receta, esta conservación, sellada sin o con vinagre, resulta muy sabrosa y conserva muchas vitaminas hasta el invierno. Y los tomates cherry conservados en salsa de tomate se ven tan apetitosos que decorarán cualquier plato de carne o verduras.

Proporción elemental y componentes mínimos. Por 1 litro de jugo - 1 cucharada. cucharada de sal. Utilizamos molienda gruesa, de producción nacional, sin yodo ni otros aditivos.

Necesitamos (para tarros de dos litros):

Tomates (pequeños) - alrededor de 1,2 kg
Tomates (para jugo) - hasta 2 kg
Sal - aproximadamente 2 cucharadas. cucharas
Azúcar - 3 cucharadas. cucharas (¡ajustalas a tu gusto!)
Vinagre (9%) - 2 cucharadas. cucharas

Detalles importantes.

Puedes usar jugo de tomate de la tienda. Este es el algoritmo más rápido y también delicioso.
El cálculo para cualquier lote es simple: para un frasco de un litro, aproximadamente 500 ml de jugo. Cuando hierva, llévelo al gusto con azúcar, sal y especias, al gusto.

Cómo cocinamos.

Un algoritmo corto sin esterilización.

Verduras lavadas y divididas en medianas y grandes. Medio - para bancos: haga 1-2 vertidos de agua hirviendo. Los grandes - en jugo: limpios, triturados, hervidos a fuego lento durante 20 minutos. Vierta el jugo sobre las verduras calientes y ciérrelo bien.

Ahora paso a paso, con fotografías y detalles importantes.

Lavamos todas las frutas en agua corriente, con un cepillo.

Distribuimos los tomates en frascos y los calentamos en 1-2 tragos de agua hirviendo.

En los personajes principales elegimos muestras de piel densa, mediana o pequeña. Perfora cada verdura con un palillo.- 1-2 veces, preferiblemente en la zona de los tallos hasta una profundidad de 1 cm.

Los disponemos bien apretados entre los tarros. Nos encanta cocinar en cuartos: lo suficiente para una sola vez para toda la familia.

Llene los frascos con agua hirviendo hasta el borde y déjelos reposar durante 10 minutos. Vierta el agua enfriada en el hervidor, déjela hervir nuevamente y vierta nuevamente la futura conserva durante 2-3 minutos. Escurre la segunda agua y llénala inmediatamente con jugo de tomate hirviendo.

Si los tomates son pequeños, con piel delicada, un relleno es suficiente.

Mientras las verduras se calientan, prepara el jugo de tomate para el vertido final.

Es mejor tomar verduras más grandes, de variedad carnosa, quizás un poco demasiado maduras. En general, todos aquellos que no quepan del todo en los tarros de cierre. Coloque las frutas en agua hirviendo en una cacerola grande y déjelas a fuego lento durante 2-3 minutos. Pasamos la sartén bajo agua fría. Así la piel se alejará de la pulpa y será muy fácil retirarla.

Queda por hacer un simple jugo de tomate con tomates pelados. Cortar al azar en rodajas medianas y licuar con una batidora de mano hasta que quede suave. Puedes pasar las piezas por una picadora de carne.

Ponemos el jugo al fuego, agregamos sal, azúcar y, si se desea, especias. Clásicos del género: pimienta de Jamaica, laurel y clavo.

Esperamos a que hierva la mezcla, mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Aparecerá espuma: retírela con cuidado de la superficie. Al final, agregue vinagre.

Llene los tomates con jugo y ciérrelos para guardarlos.

Escaldamos un par de minutos el cazo que vamos a utilizar.

Tomamos la masa hervida y llenamos cada frasco de tomates hasta arriba. Lo cerramos herméticamente y dejamos enfriar lentamente mientras está envuelto.

¡Nota!

Los frascos con tapas llave en mano deben ponerse boca abajo para envolverlos. Y dejamos los recipientes con tapa de rosca (desenroscada) en el fondo.

Tomates en jugo de tomate a partir de pasta: una receta para el invierno.

Esta opción puede competir no sólo por el título de la más deliciosa de la serie “¡Para chuparse los dedos!”, sino también por la medalla “¡Impresionante y simple!”.

Nosotros necesitamos:

Tomates (tamaño pequeño): cuántos entrarán (tenemos un frasco de 7 litros de volumen total)
Agua - 1,5 litros
Pasta de tomate (si no tiene espesantes) - 1,5 kg

Por 1 litro de jugo:

Azúcar - 1 cucharadita por litro de jugo
Sal - 1 cucharada. cucharada por litro de jugo
Pimienta negra (guisantes) - 6 piezas
Hoja de laurel - 1 ud.

Conservante - vinagre (9%) - según el volumen de las latas:

Por litro - 2/3 de cucharadita (cucharadita incompleta)
Por 1,5 litros - 1 cucharadita
Por 2 litros - 1 cucharada de postre

Lee atentamente la preparación. con un matiz importante sobre el cálculo de la pasta de tomate.¡Y un resultado lujoso garantizado!

Cómo cocinar paso a paso con fotos.

Esterilizar frascos (). Coloque los tomates en frascos. Vierta agua hirviendo sobre los productos de la huerta, sin olvidar medir el volumen de agua hirviendo. En nuestro caso, se necesitaron tres litros. Esto quiere decir que necesitaremos exactamente la misma cantidad de jugo de tomate. Cubra los frascos con tapas y déjelos reposar durante 15 minutos.

Durante este tiempo hacemos jugo de tomate a partir de la pasta. La proporción de dilución de la pasta en agua depende del tipo de producto:

Si la pasta con almidón es 1:1 (una parte de pasta por 1 parte de agua)
Si no tiene espesante: 1:2 (una parte de pasta por 2 partes de agua)

Diluimos la pasta con la cantidad de agua necesaria para obtener 3 litros de jugo, como entendimos en el paso anterior vertiendo agua hirviendo en frascos. Agrega sal, azúcar, pimienta y laurel. Ajuste el sabor salado y dulce de la solución al gusto.

Coloque la solución en la estufa y hierva durante 10 minutos. La espuma se puede quitar o no, según se desee.

Escurrir el agua de los frascos y agregar. una porción de vinagre según el tamaño del recipiente. Llene el volumen desocupado con jugo hirviendo recién preparado. Sellar los frascos con una tapa. Cubrir con una manta y dejar enfriar. Conservar en un lugar moderadamente fresco.

Receta de tomates cherry en jugo de tomate para el invierno (también son adecuadas otras variedades)

Las cerezas son súper tomates que rápidamente ganaron popularidad en las ensaladas gourmet. También entraron en la lista de preparaciones favoritas. Los tomates pelados del tamaño de un bocado son especialmente deliciosos. Sin embargo, este manjar es sin cáscara y esterilizado Se puede repetir en cualquier variedad.

Para un lote de delicias delicadas necesitamos:

Cereza por cada frasco de 1 litro: hasta 600 g (cuánto cabe)
Jugo de tomate - 3-3,5 l

Por cada litro de jugo:

Sal - 1 cucharada. cuchara
Azúcar - al gusto: de 2 a 5 cucharadas. cucharas (¡deberías probar las dulces!)
Vinagre (9%) - 2 cucharadas. cucharas

Especias para 1 litro de jugo:

Ajo - al gusto: tenemos 1/3 de una cabeza mediana (del tamaño de un huevo de gallina)
Pimienta de Jamaica (guisantes) - 2-3 piezas
Clavo - 1 ud.
Hoja de laurel - 1 ud.

Preparación con esterilización.

¿Cómo pelar tomates cherry fácilmente? Hierva agua en una cacerola grande y vierta a los bebés literalmente durante medio minuto. Lo cogemos con una espumadera y lo ponemos bajo agua fría. Esto detendrá el calor y permitirá que la fina piel se separe fácilmente de la pulpa.

Deja que el jugo hierva a fuego lento durante 5 minutos, disolviendo todos los aditivos. Distribuimos los tomates pelados en frascos y los llenamos con jugo hirviendo.

Esterilice los frascos llenos en una cacerola con una toalla en el fondo. Vierta agua hasta los colgadores de las latas. Detectamos la ebullición del agua en función del volumen:

500 ml - 8 minutos
1 litro - 15 minutos

El siguiente vídeo es otro algoritmo elemental y rápido sobre cómo conservar a los bebés en su piel sin esterilizarlos. Todo es muy similar a nuestra primera receta clásica: se vierte agua hirviendo y luego jugo de tomate caliente.

Receta de invierno con mitades sin vinagre + vídeo

También puedes cortar en rodajas y trozos al azar. Son adecuados tanto los ejemplares grandes y lujosos que no encajan completamente en la cerradora, como todos los adecuados, pero de apariencia deficiente con asperezas en la piel.

Para un tarro de un litro necesitamos:

Tomates en rodajas: cuántas mitades y rodajas caben (después de cortar y pelar la piel irregular)
Azúcar - 1 cucharadita colmada
Sal - 1 cucharada. cuchara sin portaobjetos
Pimienta negra (guisantes) o una mezcla de pimientos - 5-8 guisantes
Hoja de laurel - 1 pieza
Pimienta de Jamaica (al gusto) - 2 granos
Ácido cítrico (para un mejor almacenamiento) - en la punta de una cucharadita

Cómo cocinar.

En el fondo de un tarro de un litro limpio ponemos pimienta negra y pimienta de Jamaica, perejil. Corta los tomates por la mitad o en rodajas grandes y colócalos en el frasco lo más apretado posible. Vierta azúcar, sal y ácido cítrico sobre las verduras picadas.

Cubra los recipientes con tapas limpias y colóquelos en una cacerola para esterilizarlos. ¡Nos espera un proceso interesante! Durante el tratamiento térmico, las verduras en frascos pierden volumen y liberan jugo.

Agrega los trozos compactando el empaque y continúa la esterilización hasta que la superficie de los tomates esté completamente cubierta de jugo. No se puede predecir el momento exacto de la esterilización. Comienza desde 40 minutos.

Cuando los frascos estén llenos de jugo cerca del cuello (a 1-2 dedos de la parte superior), sácalos y ciérralos herméticamente. Envuélvelo y déjalo enfriar. El ácido cítrico permitirá que la pieza de trabajo resista perfectamente las condiciones del apartamento y dure hasta la primavera.

Un video con instrucciones paso a paso inspirará a aquellos a quienes les resulta difícil hervir de esta manera a experimentar con tomates picados. Pero lleva más tiempo y el resultado es muy sabroso.

2 recetas más para chuparse los dedos: dulce y con ajo y rábano picante

Una muestra picante de jugo de tomate les parecerá la más deliciosa a aquellos aficionados que no pueden imaginar encurtidos para el invierno sin ajo. Y la dulce proporción sorprenderá por completo a cualquier invitado.

Cerramos usando cualquiera de los algoritmos anteriores:

Describimos la primera receta de la colección con el mayor cuidado posible. Puedes orientarte fácilmente Cómo conservar verduras con piel sin esterilizar.
Y la segunda receta con tomates cherry te ayudará a preparar tomates pelados de cualquier tamaño, después de todo, el tiempo de esterilización de los frascos llenos depende únicamente de su volumen.

1) Para tomates dulces en su propio jugo, por 1 litro de jugo es necesario poner 6 cucharadas. cucharadas de azúcar y 1 cucharada. cucharada de sal.

Otros aditivos son opcionales.

Solo puedes utilizar los clásicos: pimienta negra, laurel, clavo.
O acentúe con ajo, incluso en compañía de rábano picante.
De las maravillas, la canela es perfecta (1-3 pizcas por litro de vertido).

Sin embargo, con dulzura y notas nuevas, todo es al gusto, en una pequeña tanda para probar.

2) Para marinar tomates en jugo con ajo y rábano picante utilizamos el siguiente cálculo:

Tomates: ¿cuántos caben si se colocan sin presión?
Zumo de tomate (preparado o de tienda): unos 500 ml de zumo por cada tarro de litro

Por cada litro de jugo:

Raíz de rábano picante (pelada y finamente rallada) - 1/3 cucharada. cucharas
Ajo (pelado y pasado por una prensa) - 1/3 cucharada. cucharas
Sal - 1 cucharada. l. sin tobogán
Azúcar - 2 cucharadas. cucharas (con/sin portaobjetos: ¡pruébalo!)

Esperamos que esté satisfecho con la variedad de nuestras ofertas. Elija la receta más deliciosa para el invierno: tomates en jugo de tomate: una preparación sencilla con un resultado lujoso. En verdad, tanto para la fiesta como para el mundo: para decorar la vida cotidiana y glorificar sus talentos en la mesa festiva.

Los conocidos y queridos tomates son en realidad bayas. Pero esto es en botánica. En cuanto a cocina y opinión popular, el tomate siempre ha sido y sigue siendo una verdura. El tomate no sólo tiene un sabor excelente, sino que también contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Por ejemplo, vitamina E, B1, B2, B3, sodio, potasio, calcio, hierro, magnesio.

El tomate ayuda a mejorar el estado de ánimo, combate el estrés y tiene propiedades coleréticas y diuréticas. Un dato interesante es que cuando se hierve los tomates son mucho más sanos que, por ejemplo, el zumo de tomate fresco.

Al final de la temporada, muchos cultivan una gran cosecha de jugosos frutos rojos. Seguramente toda buena ama de casa preparará varios tarros de conservas. Por lo tanto, será útil saber que no solo existen encurtidos comunes, sino también varias recetas para preparar deliciosos tomates. Estas recetas incluyen, por ejemplo, verduras en jugo de tomate para el invierno.

Receta de tomates en jugo de tomate para el invierno.

Esta receta se diferencia de las demás en que los tomates quedan sabrosos y saludables debido a que no se utiliza vinagre y pueden durar bien hasta el invierno, a pesar de que no se realiza la esterilización.

Ingredientes:

La receta completa tardará aproximadamente dos horas en prepararse. El resultado son doce litros de deliciosa conservación. Los tomates para jugo se pueden comprar demasiado maduros o ligeramente estropeados.

Receta:

Prepara los tomates. Enjuague bien, limpie. Tome frascos de vidrio de cualquier tamaño. También lavar y esterilizar bien. Coloque una sombrilla de eneldo, una hoja de laurel, tres granos de pimienta, tres dientes de ajo enteros o cortados en cada recipiente.

Coloque los tomates en frascos. Lavar el pimiento dulce, quitarle el corazón y las semillas y cortarlo en trozos. Agréguelo a los frascos. Si a alguien le gustan sus platos un poco más picantes, puede agregar pimiento picante al gusto.

Ahora sigue hacer la salsa. Lave bien todos los tomates demasiado maduros y de baja calidad y córteles todo el exceso. Dividir en rodajas y pasar por una picadora de carne, exprimidor o licuadora. Luego, hierve la mezcla resultante durante quince minutos. No olvides agregar sal.

Hervir agua y verter en frascos de tomates. Déjalo reposar durante cinco minutos y vierte con cuidado el agua hirviendo. Para un mayor efecto de esterilización, puede realizar este procedimiento nuevamente.

Vierta una cucharada de sal en cada recipiente. Si los frascos son más pequeños que los de tres litros, entonces debes controlar la cantidad de sal al gusto. Vierta el jugo de tomate sobre todos los tomates. Enrollar con tapas esterilizadas, darles la vuelta y dejar debajo de una manta tibia hasta que se enfríe por completo.

Tomates en salsa de tomate para el invierno.

Una receta probada de tomates que se puede abrir en invierno y utilizar en cualquier plato. Ya sean platos calientes, salsas variadas, snacks, platos fritos o más. Si tomas la cantidad exacta de ingredientes indicada en la receta, deberías obtener dos frascos de setecientos gramos producto terminado.

Ingredientes:

Receta:

Coge los tomates y clasifícalos bien. Reserve todas las frutas densas y de alta calidad para conservarlas y las suaves y demasiado maduras para el jugo de tomate. De un kilogramo debería ser alrededor de cincuenta y cincuenta.

Tome un recipiente de vidrio, lávelo y esterilícelo de la forma que más le convenga. Coloque bien los buenos tubérculos en ellos y vierta agua hirviendo sobre ellos. Cubrir con tapas esterilizadas y dejar reposar quince minutos.

En este momento, debes hervir el jugo de tomate. Para hacer esto, corte los tomates de baja calidad en rodajas arbitrarias. Extrae el jugo con cualquier electrodoméstico. Podría ser una licuadora, un exprimidor, una picadora de carne o cualquier otra cosa.

Colocar los tomates triturados a fuego lento y después de hervir agregar sal. Si de repente los tomates resultan muy amargos, puedes agregar dos pizcas de azúcar granulada, pero esto no es para todos. A continuación, agregue la hoja de laurel y los clavos. Dejar cocer a fuego lento otros diez minutos, revolviendo constantemente.

Escurre el agua enfriada del recipiente de vidrio y vuelve a verter agua hirviendo. Ahora déjalo por diez minutos. Escurre el líquido caliente y, sin dejar que los tomates se enfríen, vierte inmediatamente el jugo de tomate. Enrollar con tapas esterilizadas, darles la vuelta y dejar en esta posición debajo de una manta hasta que se enfríe por completo. Luego, colóquelo en un lugar apartado hasta el invierno.

Receta original de tomates en salsa de tomate para el invierno.

Todos los ingredientes de la receta están diseñados para un recipiente de tres litros. El sabor es rico y fresco.

Ingredientes:

Receta:

Coger un recipiente de vidrio, enjuagar, esterilizar de la forma que más le convenga y colocar en él todos los ajos, el eneldo y las hojas de grosella, con los tomates encima.

Coloca un litro de agua al fuego y espera hasta que hierva. Agregue todos los condimentos restantes y la pasta de tomate. Revuelva y deje cocinar de tres a cinco minutos, luego agregue aceite vegetal.

Vierte esta salsa picante sobre los tomates en un frasco y enrolla. Darle la vuelta y dejar enfriar debajo de una manta durante aproximadamente un día. Luego envíalo a un lugar fresco hasta el invierno.