냄비에 부서지기 쉬운 쌀을 요리하는 법. 냄비에 밥을 짓는 법. 요리에 사용할 다양한 쌀 선택하기

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

쌀은 전 세계적으로 인기 있는 곡물이며 모든 고기, 생선, 야채와 잘 어울리기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 쌀은 모든 종류의 수프, 푸딩, 캐서롤, 디저트, 시리얼을 만드는 데 적합합니다. 그러나 나열된 요리가 맛있기 위해서는이 보편적 인 시리얼을 적절하게 준비 할 수 있어야합니다.

경험 많은 주부들에게는 밥 짓기가 어렵지 않을 것 같지만, 초보 주부들에게는 정말 어려운 일이 될 수 있습니다. 요리법 느슨한 쌀유용한 속성을 유지하면서 식욕을 돋우는 것으로 판명 되었습니까?

어떤 밥을 고를까

부서지기 쉽고 맛있는 쌀을 요리하려면 준비 규칙을 따르는 것뿐만 아니라 특정 요리에 적합한 다양한 곡물을 선택하는 것이 중요합니다. 조리법에 따라 사용되는 쌀의 종류가 다릅니다. 유용한 속성, 모양, 색상, 가공 방법, 조리 시간. Parboiled 쌀은 부서지기 쉬운 접시에 대한 보편적 인 유형의 시리얼입니다.

이 유형은 조리 중에 서로 달라붙지 않으며 장기간 열처리가 필요하지 않으므로 유용한 구성 요소를 최대한으로 유지합니다. 다음과 같은 종류가 있습니다.

• 바스마티라고도 하는 긴 곡물 쌀은 부서지기 쉬운 죽을 끓일 때 이상적입니다. 얇고 장방형 곡물은 요리하는 동안 서로 붙지 않습니다. 긴 곡물 품종은 종종 고기 나 생선의 반찬으로 사용됩니다.
• 둥근 밥은 액체를 매우 빠르게 흡수하고 서로 달라붙기 때문에 부서지기 쉬운 요리를 요리할 때 좋은 선택이 아닙니다. 롤, 캐서롤, 푸딩을 만들 때는 둥근 곡물을 사용하는 것이 좋습니다.
• 중간 입자의 쌀은 둥근 쌀과 같이 부서지기 쉬운 죽 요리에 적합하지 않습니다. 그 이유는 전분 함량이 높기 때문이며 또한이 품종은 물을 너무 많이 흡수하여 점성이됩니다. 중간 곡물은 종종 리조또나 수프에 사용됩니다.

사진으로 느슨한 쌀을 만드는 단계별 조리법

푸석푸석한 밥 짓는 법을 배우려는 주부가 알아야 할 주요 규칙은 곡물을 통과하는 물이 투명해질 때까지 요리하기 전에 곡물을 여러 번 씻어야한다는 것입니다. 이것은 쌀에서 과도한 전분, 껍질 및 먼지를 제거합니다.

그 후 곡물을 찬물에 30분 이상 담가두는 것이 좋습니다. 이것은 쌀이 물로 포화되기 위해 필요합니다. 그러면 곡물을 부서지기 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다.

멀티쿠커 루스 라이스 레시피

멀티쿠커로 조리한 곡물은 부드럽고 바스러집니다. 또한이 열처리 방법을 사용하면 곡물에 유용한 물질이 최대로 유지됩니다. 접시에 다른 향신료를 추가하면 다양한 맛을 얻을 수 있고 시리얼에 식욕을 돋우는 색상을 줄 수 있습니다. 예를 들어 카레나 강황으로 요리에 양념을 하면 아름다운 황금색을 쉽게 얻을 수 있습니다.

재료:

• 물 3잔.
• 밥 2잔.
• 소금, 조미료.
• 1큰술 식물성 기름.

멀티 쿠커를 사용하여 부서지기 쉬운 쌀을 요리하는 방법:

1. 시리얼을 여러 번 헹구고 멀티 쿠커 용기에 넣고 액체가 1.5 손가락으로 곡물을 덮을 수 있도록 뜨거운 물로 채우십시오.
2. 소금, 향신료를 넣고, 식물성 기름... 포함된 그릇을 저어줍니다.
3. 멀티 쿠커를 뚜껑으로 닫고 "메밀", "필라프"또는 "일반 요리"모드를 켭니다. "필라프"옵션을 사용하기로 결정한 경우 요리가 준비되기 몇 분 전에 프로그램을 "가열"로 전환하여 시리얼의 맨 아래 층이 타지 않도록하십시오.

오븐에서 부서지기 쉬운 parboiled 쌀 요리하는 법

다양한 쌀 요리법으로 가장 성공적인 요리 중 하나는 오븐에서 요리하는 것으로 간주됩니다. 이 요리는 독특한 맛이 있습니다. 많은 시간을 보내야한다는 사실에도 불구하고 결과적으로 독창적이고 건강한 저녁 식사를 얻을 수 있습니다. 오븐을 사용하면 시리얼을 고기, 야채, 생선, 다양한 조미료 및 향신료와 결합할 수 있습니다. 다음은 닭고기와 야채로 밥을 짓는 조리법입니다.

필요할 것이예요:

• 닭고기 부위(등심, 나지만, 날개) 1kg.
• 쌀 700g.
• 양파 2개.
• 통조림 완두콩 캔입니다.
• 당근 1개.
• 향신료, 부용 큐브.

오븐에서 쌀을 요리하는 방법:

1. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 당근을 조각으로 자르고 팬에 양파를 넣으십시오.
2. 야채를 굽는 것과 동시에 밥을 합니다. 여러 번 물을 갈아서 헹굽니다.
3. 항아리에 수분이 남지 않도록 완두콩을 걸러냅니다.
4. 닭고기를 씻고 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
5. 호일을 깐 베이킹 시트(또는 틀)에 모든 재료를 한 번에 하나씩 넣습니다. 먼저 양파와 당근, 그 다음 완두콩, 순수한 생 쌀. 표면을 매끄럽게 하고 부용 큐브를 뿌립니다.
6. 끓는 물 1리터를 접시 위에 붓고 양념된 고기를 얹습니다.
7. 호일로 베이킹 시트를 단단히 덮고 90-120분 동안 오븐에 넣습니다. 오븐을 끈 후 30분 동안 쌀을 그대로 두면 더 향기롭고 맛이 좋아 나머지 국물에 영양을 공급합니다.

냄비에 잡곡밥 짓기

재료:

• 쌀 한 잔.
• 물 한 컵 반.
• 소금.

물에 반찬으로 쌀을 요리하는 방법 :

1. 맑은 액체가 통과할 때까지 흐르는 물에 소쿠리에 곡물을 철저히 헹굽니다.
2. 쌀이 마를 때까지 기다렸다가 냄비에 붓고 물, 소금으로 덮고 불에 태우십시오.
3. 국물이 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 15분 정도 더 끓인다. 그리고 밥을 계속 저어주지 말고 잠시 그대로 두세요.
4. 접시가 준비되면 그대로 두고 남은 수분을 흡수하십시오. 이렇게하려면 냄비를 수건으로 덮으십시오.
5. 서빙하기 전에 포크로 밥을 약간 풀어줍니다. 모든 것을 올바르게했다면 절대적으로 모든 메인 코스와 함께 제공되어야하는 맛있고 통풍이 잘되는 반찬을 얻을 수 있습니다.

전자레인지로 밥 짓는 법

재료:

• 쌀 한 잔.
• 물 두 잔.
• 소금, 향신료는 선택 사항입니다.

전자 레인지를 사용하여 부서지기 쉬운 쌀죽 요리하는 방법 :

1. 깨끗한 시리얼을 전자레인지용 그릇에 붓고 물을 채웁니다.
2. 용기를 집착 필름으로 감싸고 최대 전원을 켜서 4-5 분 동안 전자 레인지에 보냅니다. 전원을 중간으로 바꾸고 콩을 15분 더 끓입니다.
3. 오븐을 끈 후 밥을 필름 아래에 5분 더 둡니다. 생선이나 고기의 반찬으로 제공하거나 제품을 샐러드의 재료로 사용할 수 있습니다.

반찬을위한 부서지기 쉬운 쌀 요리법 비디오 레시피

느슨한 쌀은 전 세계 미식가들이 준비합니다. 예를 들어, 동부 국가의 사람들은 매일 그것을 먹습니다. 이것이 그들을 건강하고 장수하게 한다는 이론이 있습니다. 부서지기 쉬운 죽을 요리하는 것은 경험이 부족한 요리사에게 보이는 것처럼 어렵지 않지만 준비를 위한 기본 규칙을 아는 것은 가치가 있습니다. 부적절하게 조리된 시리얼은 맛과 가치 있는 물질의 손실은 말할 것도 없고 보기에도 좋지 않습니다. 비디오의 도움으로 쌀을 요리하는 방법을 배우게되어 부서지기 쉽고 맛있고 건강에 좋습니다.

쌀을 헹구고 소금을 넣은 찬물을 냄비에 넣고 냄비에서 물이 완전히 끓을 때까지 뚜껑 아래에서 약한 불로 20분 동안 요리합니다.

밥 짓는 법

1. 쌀을 계량하여 소쿠리 또는 체에 붓고 맑은 물이 될 때까지 몇 분 동안 헹굽니다.
2. 무침 냄비에 쌀을 붓고 찬물을 1:2 비율로 붓는다(예: 쌀 1컵 - 물 2컵).
3. 소금과 향신료를 넣고 부드러움을 위해 기름 한 스푼을 넣으십시오.
4. 냄비를 약한 불에 올려 뚜껑을 잘 덮는다.
5. 쌀을 20분 동안 취사하면 물이 완전히 증발하면 준비 표시기가 나타납니다.
6. 밥 맛보기 - 부드러우면 다 익었다면 물 1/4컵을 넣고 5분간 더 끓인다.
7. 밥을 접시에 담고 차곡차곡 차곡차곡 담아낸다.

전자레인지로 밥 짓는 법
1. 쌀을 헹굽니다.
2. 밥을 전자레인지용 그릇에 담습니다.
3. 끓는 소금물(쌀 1컵, 물 2컵)을 넣는다.
4. 쌀통을 뚜껑으로 닫는다.
5. 쌀을 전자레인지에 넣습니다.
6. 전자레인지의 최대 전력(700-800W)을 조절하고 5분 동안 켜십시오. 혼합.
7. 전자레인지를 500W로 설정하고 13-15분 더 조리합니다.
7. 밥은 뚜껑을 열지 않고 전자레인지에 20분간 둡니다.

슬로우 쿠커에서 쌀을 요리하는 방법
1. 쌀을 헹굽니다.
2. 씻은 쌀을 슬로우쿠커에 넣는다.
3. 끓는 물을 다음과 같은 비율로 추가합니다. 쌀 3컵 물 5컵.
4. 밥에 소금을 넣고 기름을 두르고 '메밀' 또는 '밥' 모드를 넣고 신호가 나올 때까지 끓인다.

슬로우쿠커로 밥 짓기 참 쉽죠잉
1. 쌀을 씻어 물기를 뺀 후 쌀통에 담는다.
2. 밥 1컵, 물 2컵의 비율로 만능 볼에 물을 채우고, 향신료(후추, 강황, 로즈마리 등)와 소금을 넣고 버무린다.
3. "스팀" 모드로 슬로우쿠커로 40분간 밥을 짓고, 닫힌 뚜껑멀티 쿠커 5 분.

이중 보일러에서 쌀을 요리하는 방법
1. 쌀을 분류하고 필요에 따라 맑은 물이 나올 때까지 1분간 체에 내려 물기를 뺀다.
2. 그릇에 밥을 담고 끓는 물을 1센티미터 이상 붓고 30분간 둔다.
3. 물기를 빼고 찜통에 밥을 올려주세요. 요리하는 동안 쌀이 증가하기 때문에 쌀 용기의 채우기가이 용기 부피의 절반을 초과해서는 안됩니다.
4. 밥솥에 밥을 숟가락으로 떠서 김이 골고루 퍼지도록 합니다.
5. 찜통에 물을 채웁니다.
6. "시리얼" 모드인 찜기를 켭니다.
7. 중탕으로 30분간 밥을 짓는다.
8. 밥을 섞지 않고 해바라기유나 버터를 한숟가락 뿌리고 뚜껑을 덮고 5분간 둔다.

냄비에 밥 짓는 법
1. 프라이팬에 불을 붙이고 물, 소금을 넣고 밥을 1:2 비율로 넣는다. 쌀 반 컵에 식물성 기름 한 스푼을 붓습니다.
2. 물을 끓인 후 프라이팬에 쌀을 15~20분간 끓인 후 약한 불로 덮는다.
요리가 끝나기 3 분 전에 부어 넣을 수 있습니다. 간장맛.

가방에 쌀을 요리하는 방법
백미는 봉지에 넣어 12~15분간 익혀주세요. 20-25 분 동안 가방에 현미를 요리하십시오. 봉지에 담긴 쌀을 끓는 물에 담그십시오. 물은 쌀과 비례하지 않아야하므로 2 센티미터의 여백이있는 물이 쌀 봉지를 덮을 수 있습니다.

샐러드 밥을 요리하는 방법
요리될 때까지 더 이상 열처리를 할 수 없는 차가운 샐러드를 위해 쌀을 요리하십시오.

고슴도치를 위해 밥을 짓는 법
고슴도치 밥은 10분 덜 끓이기 때문에 자갈이 깔린 고슴도치는 밥이 완전히 익을 때까지 할당된 시간 동안 소스에서 끓입니다.

초밥 밥 짓는 법
스시용 밥과 롤밥("센소이" 포함)은 작고 동그란 밥으로, 스시용 밥은 15~20분 끓인 후 밥을 지은 후 20분 이내에 말려야 한다.

삶은 쌀 요리법

완두콩과 생강으로 밥 짓는 법

제품
쌀 - 1잔
신선 또는 냉동 완두콩- 2잔
심황 - 1티스푼
마늘 - 4갈래
생강 - 1.5cm 뿌리
카다멈 - 1박스
소금 - 2작은술
식물성 기름 - 4 큰 술
물 - 2리터

요리법
1. 볼에 쌀 1컵을 붓고 물을 붓고 저어줍니다. 체를 통해 물을 배출하십시오. 3회 반복합니다. 씻은 쌀은 체에 내려 물기를 완전히 빼주세요.
2. 생강은 1.5cm 길이로 껍질을 벗겨 가늘게 빻는다.
3. 마늘 4쪽은 껍질을 벗겨 얇게 썬다.
4. 카다멈 한 상자를 으깨서 씨를 제거한다.
5. 냄비에 물 1리터를 붓고 끓이다가 소금 1티스푼, 완두콩 2컵을 넣는다. 10분 동안 완두콩을 요리하십시오.
6. 물을 빼고 완두콩을 소쿠리에 넣으십시오.
7. 냄비나 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름 4큰술을 붓고 1분간 가열합니다.
8. 카다멈 씨, 마늘, 생강을 넣습니다. 끊임없이 저어 주면서 2 분 동안 고열로 볶습니다.
9. 홈이 있는 숟가락으로 기름에서 향신료를 제거하고 버립니다.
10. 버터를 두른 냄비를 중불에 올리고 씻은 쌀을 넣는다. 끊임없이 저어 5 분 동안 튀기십시오.
11. 밥 위에 뜨거운 물을 붓는다. 쌀 위로 1센티미터의 물이 있어야 합니다.
12. 강황가루와 소금 1작은술을 넣는다. 간섭할 필요가 없습니다.
13. 냄비의 뚜껑을 닫고 약한 불에서 15분간 밥을 끓인다.
14. 삶은 완두콩을 넣고 밥과 함께 버무린다.

퓨소팩트
레시피는 바스마티 장립미 사용을 권장합니다.
카다멈은 생강과에 속하는 식물의 열매입니다. 가장 가치 있고 비싼 향신료 중 하나. 맛과 냄새가 강하고 향이 덜한 덩어리 벽을 가진 씨앗을 사용할 수 있습니다.
심황은 생강과에 속하는 식물의 지상, 말린 뿌리입니다. 쌀에 아름다운 황금색을 부여합니다.

라이스 버거를 요리하는 방법

제품
쌀 - 1잔
빵가루 - 3큰술
식물성 기름 - 3테이블스푼
소금 - 1티스푼
물 - 2잔

음식 준비
1. 씻은 쌀을 냄비에 담고 찬물 2컵, 소금 1작은술을 넣는다. 약한 불에서 20분간 끓인다.
2. 밥에 식용유 한 큰술을 두르고 으깨서 으깬다. 식히십시오.
3. 접시에 빵가루 3큰술을 담는다.
4. 식힌 쌀로 커틀릿을 만든다.
5. 접시에 빵 부스러기패티를 하나씩 넣고 4번 돌려주세요.

프라이팬에 쌀 커틀릿
1. 예열된 프라이팬에 식용유 2큰술을 두른다. 빵가루에 커틀릿을 넣고 중불에서 3분간 볶는다.
2. 커틀릿을 뒤집어 중불에서 3분간 볶는다.

느린 밥솥에 쌀 커틀릿
1. 뚝배기에 식용유를 두르고 커틀릿을 담는다.
2. "야채튀김" 모드로 20분간 조리하세요.
3. 요리 시작 10분 후 커틀릿을 반대쪽으로 뒤집습니다.

이중 보일러의 쌀 커틀릿
1. 준비한 커틀릿을 찜솥에 올려 15분간 찐다. 커틀릿에 황금빛 갈색 빵 껍질이 없습니다.
2. 그릇에 쌀을 헹구고 물을 여러 번 붓고 헹구면 편리합니다.
3. 오물과 불순물이 수면에 떠 있어 쉽게 제거됩니다.

퓨소팩트
- 쌀 1컵과 물 2컵의 비율은 쌀알이 푸석푸석하고 쌀은 물을 완전히 흡수합니다.
- 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 밥을 지어야 합니다. 요리하는 동안 쌀을 저어주는 것은 권장하지 않습니다.
- 커틀릿을 요리할 때 밥에 계란 흰자나 전체 계란, 잘게 썬 채소, 잘게 간 치즈를 추가할 수 있습니다.

미국 쌀을 요리하는 방법

제품
쌀 - 1잔
해바라기 기름 - 3테이블스푼
양파 - 1개
마늘 - 3갈래
신선한 칠리 페퍼 - 2 꼬투리
토마토 - 3개
닭 육수 - 2컵
소금 - 소금 1.5작은술
완두콩(신선 또는 냉동) - 1/2컵
고수 - 5가지

음식 준비
1. 쌀 한 컵을 씻어 끓는 물을 붓는다. 30분 정도 두었다가 물기를 빼고 쌀을 체에 내려 물기를 완전히 빼주세요.
2. 완두콩 반 컵을 끓입니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 마늘 3쪽은 칼의 납작한 면으로 빻아 곱게 다진다.
5. 고추 2개는 세로로 반을 갈라 씨를 제거하고 1cm 길이로 썬다.
6. 끓는 물에 방울토마토 3개를 넣고 1분간 데친 뒤 찬물을 붓는다. 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
7. 실란트로 5개를 자른다.

냄비에 아메리칸 스타일 쌀
1. 바닥이 두꺼운 냄비나 냄비에 식용유 3큰술을 붓습니다. 1분간 워밍업합니다.
2. 쌀을 넣고 모든 곡물이 기름에 잠길 때까지 가열하지 않고 저어줍니다.
3. 양파, 마늘, 칠리를 추가합니다. 중불에서 5분 동안 계속 저어가며 튀기십시오.
4. 토마토, 치킨스톡 2컵, 소금 1.5작은술을 넣는다. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 15분간 끓인다.
5. 완두콩을 넣고 모든 것을 조심스럽게 섞습니다.
6. 밥을 1분간 데운다. 가열을 멈추고 쌀에 고수를 뿌리고 닫힌 뚜껑 아래에서 10 분 동안 그대로 두십시오.

느린 밥솥에 미국식 쌀
1. 멀티 쿠커 볼에 식물성 기름을 붓습니다. "튀김" 모드를 설정합니다.
2. 양파, 마늘, 칠리를 추가합니다. 5분간 튀기면 뚜껑을 열어둘 수 있습니다.
3. 밥을 넣고 5분간 더 볶는다.
4. 토마토, 육수, 소금을 넣습니다. 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫습니다.
5. '메밀' 모드로 20분간 끓인다.
레시피로는 장곡미를 추천합니다.

퓨소팩트
- 칠리 페퍼는 빨강과 초록을 사용할 수 있습니다. 또는 꼬투리를 자르지 말고 통째로 접시에 넣으십시오.
- 닭고기 육수는 물, 야채 육수 또는 고기 육수로 대체할 수 있습니다.

돈까스 소스
제품
마른 포르치니 버섯 - 5개
양파 - 1개
건포도 - 1잔
아몬드 - 반 잔
레몬 주스 - 레몬 1/4에서
설탕 - 1티스푼
소금 - 1티스푼
밀가루 - 1테이블스푼

쌀국수 소스 만드는 법
1. 그릇에 마른 포르치니 버섯 5개를 담고 물을 한 컵 붓는다. 40분 동안 그대로 두십시오.
2. 양파는 잘게 다진다.
3. 건포도를 씻어 끓는 물을 붓는다. 10분 후에 물을 버리십시오.
4. 아몬드에 끓는 물을 붓고 1분 후 물기를 뺀다. 2번 더 반복합니다. 이 절차가 끝나면 갈색 피부가 커널보다 잘 뒤쳐지므로 제거하는 것이 좋습니다. 칼로 커널을 자릅니다.
5. 버섯을 자르고 냄비에 붓습니다.
6. 냄비에 불린 물을 붓는다.
7. 버섯을 20분간 익혀주세요.
8. 프라이팬에 식물성 기름 한 스푼을 붓고 양파를 넣습니다. 5분 동안 저으면서 볶습니다. 양파에 밀가루 한 스푼을 뿌립니다. 1분간 더 저어 볶습니다.
9. 팬에 버섯을 끓인 육수와 함께 넣어주세요.
10. 건포도, 아몬드, 레몬 1/4의 주스를 ​​추가합니다.
11. 소금 1작은술과 설탕 1작은술을 넣는다. 저어주면서 끓입니다.
12. 30분 정도 끓이다가 불을 끕니다. 소스가 준비되었습니다.

견과류와 건포도를 곁들인 쌀

제품
현미 - 반 잔
양파 - 양파 반개
건포도 "금"- 2 큰 술
호두 커널 - 1/4 컵
올리브 오일 - 2테이블스푼
파슬리 - 5개
소금 - 반 티스푼
검은 후추 - 1/4 티스푼
물 - 2잔

음식 준비
1. 쌀을 여러 번 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 양파는 잘게 다진다.
3. 황금 건포도 반 컵을 씻고 끓는 물을 10 분 동안 부으십시오.
3. 호두알 4분의 1컵을 칼로 작게 썬다.
4. 파슬리 5개를 다진다.

냄비에 요리
1. 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브유 2큰술을 붓습니다. 중간 열에 넣어.
2. 양파를 넣고 끊임없이 저어주고 2분간 볶습니다.
3. 밥을 넣고 양파, 기름을 넣고 2분간 볶는다.
4. 따뜻한 물 한 컵에 소금 반 티스푼을 넣습니다.
5. 약한 불에서 30분간 끓인다.
6. 완성된 밥에 파슬리를 넣고, 호두, 건포도, 후추 1/4 티스푼.
7. 무화과를 저어주거나 느슨하게 하십시오. 이를 위해 긴 타인이 있는 포크를 사용하는 것이 좋습니다.

멀티 쿠커에서 요리하기
1. 멀티쿠커 볼에 붓는다 올리브유... "튀김" 모드를 설정합니다.
2. 양파와 밥을 넣고 5분간 볶는다.
3. 따뜻한 물과 소금 한 컵을 넣으십시오.
4. '밥' 또는 '메밀' 모드로 30분간 취사하세요.
5. 건포도, 호두, 파슬리, 후추를 넣는다. 5분 더 끓입니다.

퓨소팩트
- 현미는 백미보다 조리 시간이 오래 걸립니다.
- 쌀의 갈색은 백미를 만들 때 벗겨지는 껍질에 의해 나타납니다.
- 현미는 백미보다 건강에 좋으며, 위장관 활동을 정상화시키는 식이섬유를 함유하고 있습니다.
- 체중을 늘리지 않으려면 현미를 먹는 것이 좋으며, 트리글리세리드(몸에 축적된 지방) 수치를 낮추는 항산화제인 감마-오리자놀을 함유하고 있습니다.

다른 나라의 쌀

일본 쌀

크기
중간 곡물 쌀 - 1 컵
물 - 1.5컵
소금 - 1티스푼

일본 쌀 요리법
1. 쌀을 헹굽니다.
2. 쌀을 물에 덮고 15분간 둡니다.
3. 냄비에 쌀뜨물을 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓을 때까지 12분간 끓이다가 최고 2분 최저 불에서 10분간 끓인다.
4. 불을 끄고 20분 더 팬을 열지 말고 밥이 스며들도록 한다. 밥이 보송보송하고 균일해질 때까지 저어줍니다.
- 수분 증발을 최소화하기 위해 팬에 호일을 추가로 덮는 것을 권장합니다.
- 일본식 밥 짓는 클래식 버전에서는 요리가 끝날 때만 조미료와 소금을 넣습니다.

한국 쌀

크기
둥근 곡물 쌀 - 1 컵
물 - 2.5컵

한국어로 밥 짓는 법
1. 쌀을 체에 내려 잘 헹군다.
2. 물기를 빼고 밥을 냄비에 옮겨 담는다.
3. 밥에 찬물 2.5컵을 붓고 센 불에 올린다.
4. 밥은 한소끔 끓이다가 센 불에서 1분간 끓인다.
5. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 상태에서 10분간 밥을 짓는다.
6. 불을 끄고 뚜껑을 열고 밥을 저어 10분간 둡니다.

- 한국 가정에서는 이렇게 지은 밥을 하루 중 아무 때나 빵으로 제공합니다.
쌀은 한국에서 너무 흔해서 단순히 죽이라고 불립니다.

밥 짓는 상황

쌀이 죽처럼 나오면 어떻게해야합니까?
몇 가지 옵션이 있습니다.
1. 예를 들어 필라프나 푸석푸석한 밥이 중요한 다른 요리를 위해 쌀을 준비했다면 처음부터 밥을 지어야 합니다. 모든 요리 조건이 충족되면 요리에 적합한 다른 밥을 가져와야합니다.
2. 아침에 "죽"은 계란으로 튀기거나 쌀 캐서롤을 요리 할 수 ​​있습니다.
3. 삶은 밥은 고춧가루나 양배추 롤 요리에 적합합니다.
4. 쌀 "죽"에 수프를 요리 할 수도 있습니다.

밥을 지을 때 밥을 비벼야 하나요?
불필요할 뿐만 아니라 불가능합니다. 밥을 지을 때 밥을 저어주면 죽이 됩니다.

덜 익은 쌀로 무엇을해야합니까?
밥이 정해진 시간 동안 익었다면 뚜껑을 닫은 상태에서 물 1/4컵을 붓고 3분 더 끓입니다. 그런 다음 쌀을 맛보고 필요한 경우 절차를 반복하십시오.
어제 지은 밥이 마른 것으로 판명되면 물과 기름으로 밥을 끓입니다. 요리 5-7 분 후에 부드러워집니다.
초밥을 위해 식힌 쌀이 덜 익은 것으로 판명되면 요리하는 것이 거의 불가능합니다. 왜냐하면 추가 조리 후 서로 달라붙는 특성이 더 이상 복원되지 않습니다.

냄비에 물이없고 쌀이 아직 준비되지 않은 경우해야 할 일
물이 증발하고 쌀이 말랐다면 밥을 섞지 않고 끓는 물(쌀 1컵에 끓는 물 반컵)을 넣고 3~4분 더 밥을 지은 후 맛을 보아야 합니다. 그것.

쌀에 아름다운 색을 입히는 방법
향신료를 첨가하여 밥에 색을 더할 수 있습니다. 쌀을 노랗게 만들려면 카레 또는 심황을 추가해야 합니다(생 곡물 1잔 - 1티스푼). 부르고뉴 밥을 짓기 위해서는 끓인 후 소량비트(쌀 1컵 - 중간 크기의 비트 1개) 원래 서빙을 위해 쌀의 일부는 노란색, 일부는 버건디를 요리하고 옆에 있는 접시에 섞거나 서빙할 수 있습니다.

밥 짓는 비율

2인분과 4인분에 필요한 쌀의 양
쌀 고명 4인분에는 시리얼 1컵이면 충분합니다.

밥을 짓는 동안 밥은 몇 배 증가합니까?
밥을 끓이면 밥의 부피가 3배 증가합니다. 무게는 거의 같습니다. 150g의 생 곡물에서 400-430g의 삶은 쌀을 얻습니다.

쌀 저장에 대해

삶은 쌀을 보관하는 방법
쌀은 냉장고에서 3-4일 동안 덮어 보관합니다.

오래된 밥이 있는데 끓여도 될까요?
쌀이 오래되면 죽을 가능성이 높으며 그러한 쌀을 헹구지 않는 것이 좋습니다. 으깬 수프와 곡물에 사용하는 것이 좋습니다.

쌀의 종류와 조리시간

곡물 종류별:
- 장립미: 1센티미터 이하의 가는 알갱이로 요리하는 동안 서로 붙지 않고 고기나 생선과 함께 먹습니다. 20분간 끓인다. 물과 장립미의 비율 - 쌀 1컵에 물 2컵.
- 중간 크기의 쌀: 길이 0.5cm의 작은 알갱이, 타원형, 수프, 빠에야 및 리조또, 시리얼 및 필라프 요리. 요리할 때 더 점성이 있습니다. 반투명 중립밥을 15분 동안 취사한 후 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다. 백미는 물에 20분 정도 불린 후 같은 물에 15분 정도 삶아주세요. 물과 중간 곡물 쌀의 비율 - 쌀 1컵에 물 2.25컵.
- 동그란 쌀 - 밥알이 동그랗고 밥을 지을 때 잘 달라붙어 초밥이나 뚝배기에 적합합니다. 끓인 후 20분간 끓인다. 물과 둥근 곡물의 비율 - 쌀 1컵에 물 2.5컵, 왜냐하면 수분을 아주 잘 흡수합니다.

쌀의 효능에 대해

쌀의 장점
도정되지 않은 쌀이 가장 유용한 것으로 간주되기 때문에 쌀 껍질에는 많은 비타민과 아미노산이 함유되어 있습니다.

5 개월 이상의 어린이는 쌀죽에 쌀을 제공 할 수 있습니다.

쌀 가공 및 이점
- 흰 쌀: 그 유용성을 상당 부분 상실한 백미.
- 노란빛이 도는 쌀 - 반숙 밥, 유용한 특성이 보존됩니다. 반숙은 밥을 지을 때 서로 달라붙지 않으나 다른 밥에 비해 맛이 떨어질 수 있습니다.
- 현미: 어릴 때부터 배운 가장 유용한 쌀, 가장 유용한 비타민과 아미노산을 함유하고 있습니다. 아이에게 딱 맞는 밥.
- 야생 쌀: 흑미와 장곡물, 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부합니다. 밥의 에너지 가치
삶은 쌀의 칼로리 함량은 100칼로리/100그램입니다.

가격쌀 - 65 루블 / 1 킬로그램 (2016 년 4 월 기준 모스크바 평균 데이터).

쌀과 개발
2개의 유명한 회사가 쌀 생산 및 가공으로 역사를 시작했습니다. 일본 회사인 Sony는 1946년 최초의 발명품 중 하나인 밥솥을 발명했습니다. 그리고 한국의 삼성은 1930년대에 쌀가루를 생산했습니다.

삼겹참깨

쌀 - 1잔
흰 참깨 - 1작은술
검은깨 - 1큰술
버터 - 1티스푼
참기름 - 1큰술
소금 - 반 티스푼
물 - 2잔

음식 준비
1. 쌀 한 컵을 체에 내려 흐르는 물에 헹군다.
2. 물을 빼주세요. 종이 타월로 남은 물기를 닦아냅니다.

냄비에 트리플 참깨
1. 씻은 쌀을 냄비에 붓고 물 2컵, 버터 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 반작은술을 넣어주세요. 모든 것을 섞기 위해.
2. 냄비를 중불에 올려주세요. 물을 끓인 후 불을 약하게 하고 팬에 뚜껑을 덮고 15분간 익힌다.
3. 냄비의 뚜껑을 제거하고 깨끗한 수건을 위에 올려 수증기를 흡수시킵니다. 5분 기다리세요.
4. 흰깨 1작은술, 검은깨 1작은술을 넣는다. 참깨와 함께 밥을 포크로 저어주세요.

멀티 쿠커에 트리플 참깨
1. 씻은 쌀을 뚝배기에 담아주세요.
2. 물, 참깨, 버터, 소금, 모든 것을 섞어 "쌀"또는 "메밀"모드에서 15 분 동안 요리하십시오.
3. 뚝배기의 뚜껑을 열고 깨를 넣고 볶는다. 뚜껑을 닫고 5분 더 끓입니다.

이중 보일러의 삼중 참깨
1. 찜통에 밥을 담는다.
2. 40분간 끓입니다.
3. 깊은 그릇에 뜨거운 밥을 담고 버터와 참기름을 두르고 검은깨, 소금을 넣고 버무린다. 모든 것을 저어주세요.
4. 밥을 뚜껑으로 덮고 10분간 둔다.

퓨소팩트
- 참깨는 참깨의 다른 이름입니다.
- 레시피는 재스민 장립미를 사용한다.
- 이 쌀은 아름다운 꽃을 연상시키는 백설 공주와 곡물의 섬세한 냄새 때문에 이름을 얻었습니다.
- 삼겹참깨밥은 연어구이와 해산물에 어울리는 반찬입니다.

말린 크랜베리와 헤이즐넛을 곁들인 야생 쌀

제품
야생 쌀 - 1 컵
파(흰 부분) - 5줄기
오렌지 - 1개
말린 크랜베리 ​​- 반 유리
헤이즐넛 커널 - 유리의 1/3
소금 - 반 티스푼
갈은 후추 - 1/4 티스푼

물 - 3잔

음식 준비
1. 들쌀 한 컵을 체에 붓고 물로 헹군다.
2. 대파는 흰 줄기 5개를 잘게 썬다.
3. 오렌지에서 제스트를 제거합니다. 좋은 강판으로 이것을하는 것이 편리합니다.
4. 귤은 씨를 제거한 후 반으로 잘라 즙을 짠다. 이렇게하려면 큰 숟가락을 가지고 주황색 반으로 여러 번 스크롤하십시오.
5. 말린 크랜베리 ​​열매를 반으로 자릅니다.
6. 헤이즐넛 커널의 1/3을 칼로 굵게 자릅니다.

크랜베리로 밥 짓기
1. 씻은 쌀을 냄비에 붓고 찬물 2.5컵을 붓고 중불에서 끓인다.
2. 냄비 뚜껑을 닫고 불을 아주 약하게 합니다. 40분 동안 요리합니다.
3. 산미를 맛본다. 딱딱해지면 부드러워질 때까지 20분 더 요리합니다.
4. 벼를 소쿠리에 담고 물기를 뺀다.
5. 밥을 삶은 냄비에 버터를 한 숟갈 넣는다. 스튜 냄비를 중간 열에 놓습니다.
6. 다진 대파를 넣고 2분간 볶는다.
7. 불에서 팬을 꺼냅니다.
8. 냄비에 익힌 야생 쌀, 오렌지 제스트, 오렌지 주스, 말린 크랜베리, 헤이즐넛을 넣습니다.
9. 소금 반 티스푼과 검은 후추 1/4 티스푼을 넣으십시오. 포크로 모든 것을 섞으십시오.

느린 밥솥에 야생 쌀
1. 산미는 미리 8시간 불려두는 것이 좋습니다.
2. 밥솥에 씻은 쌀을 담고 물을 붓고 메밀모드로 40분간 취사한다.
3. 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 대파를 2분간 볶는다.
4. 요리가 끝나면 뚜껑을 열고 볶은 양파, 오렌지 제스트와 주스, 크랜베리, 헤이즐넛, 소금, 후추를 밥에 넣어주세요. 모든 것을 부드럽게 섞어서 제공하십시오.

퓨소팩트
- 야생 또는 흑미는 일반적인 파종 벼의 가까운 친척입니다. 북미가 원산지인 한해살이풀인 Zizania Aquatica의 종자입니다.
- 산미는 18가지 아미노산과 비타민 B군, 산화방지제를 함유하여 쌀을 검게 물들이는 건강기능식품입니다.
- 산미는 껍질이 매우 질기므로 8시간 정도 미리 불려두는 것을 권장합니다.

국물이 있는 밥

긴 곡물 쌀 - 1 컵
닭 육수 - 2컵
버터 - 1테이블스푼
소금 - 1티스푼

음식 준비
1. 쌀 한 컵을 씻어서 체에 밭친다. 물이 완전히 유리인지 확인하십시오.
2. 프라이팬을 중불에 올리고 버터 한 스푼을 넣습니다.
3. 달궈진 기름에 밥을 넣는다. 3분 동안 계속 저어가며 튀기십시오. 밥에 기름이 골고루 묻었는지 확인하세요.

냄비에 요리
1. 냄비에 볶음밥을 넣고 닭육수 2컵을 붓고 소금 1작은술을 넣는다.
2. 팬에 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 15분간 익힌다.
슬로우 쿠커에서 국물로 밥을 요리하는 법
1. 뚝배기에 버터에 볶은 밥을 담고 육수 2컵을 넣는다. 2. 메밀모드로 20분간 익혀주세요. 푸석푸석한 쌀을 얻으려면 요리하는 동안 저어줄 필요가 없습니다.
3. 밥이 끝나면 포크로 밥을 풀어줍니다.
4. 요리에는 닭고기, 고기 또는 야채 국물을 사용할 수 있습니다.

파인애플 주스에 밥

제품
둥근 곡물 쌀 - 1잔
통조림 파인애플 - 1캔(560g - 조각)
술탄의 건포도 - 반 유리
호두 커널 - 반 유리
소금 - 반 티스푼
물 - 1.5컵

음식 준비
1. 쌀을 씻어 체에 낸다.
2. 건포도를 헹구고 끓는 물 반 컵을 붓습니다. 10분 후에 물을 버리십시오.
3. 호두는 손으로 낱알을 쪼갠다.
4. 파인애플 한 병을 열고 주스를 배출하십시오. 그러면 유리가 될 것입니다.

냄비에 요리
1. 바닥이 두꺼운 냄비에 씻은 쌀, 소금 반 티스푼, ​​찬물 1컵, 파인애플 주스 1컵을 붓는다.
2. 냄비를 약한 불에 올려 20분 정도 쌀을 끓인다.
3. 냄비에 파인애플 조각, 건포도, 호두를 넣습니다. 밥(풀어)을 포크로 섞는다.
4. 냄비의 내용물을 2분 동안 가열하고 서빙합니다.

멀티 쿠커에서 요리하기
1. 밥솥에 씻은 쌀을 붓고 물 1컵, 파인애플 주스 1컵을 넣어주세요. "메밀" 모드에서 20분 동안 요리하세요.
2. 멀티 쿠커의 뚜껑을 열고 파인애플 조각, 건포도, 호두를 넣습니다. 포크로 모든 것을 부드럽게 섞습니다.
3. 밥솥의 뚜껑을 닫고 밥을 5분간 가열하지 않고 그대로 둡니다.

이렇게 지은 밥은 새콤달콤한 맛이 나며 매운 소스에 버무린 고기의 맛을 잘 잡아준다.

야채와 함께 삶은 밥

제품
쌀 - 반 잔
당근 - 중간 크기 1개
스위트 페퍼 - 1개
토마토 - 1개
파 - 몇 가지
식물성 기름 - 3테이블스푼

야채로 밥 짓는 법
1. 쌀을 씻어 물을 1:1 비율로 넣고 약한 불에 볶는다.
2. 소금물, 팬을 뚜껑으로 덮는다.
3. 쌀이 반쯤 익을 때까지 10분간 끓이다가 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.
4. 쌀이 끓는 동안 당근은 껍질을 벗기고 강판에 썬다.
5. 프라이팬을 예열하고 기름을 두르고 당근을 넣는다.
6. 당근이 튀기는 동안 토마토를 씻어서 껍질을 벗기고 끓는 물에 부어 껍질을 제거하십시오. 토마토를 입방체로 자릅니다.
7. 고추는 꼭지를 자르고 씨를 제거한 후 반 고리 모양으로 가늘게 썬다.
8. 당근과 함께 프라이팬에 후추와 토마토를 넣고 5분간 볶는다.
9. 쌀을 넣고 야채와 함께 버무려 15분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 규칙적으로 저어준다.
10. 파를 씻어서 말리고 잘게 썬다.
11. 접시에 야채와 함께 삶은 밥을 담고 파를 뿌린다.

퓨소팩트
- 긴 곡물 또는 중간 곡물 쌀은 이 채식 요리에 적합합니다.
- 야채와 함께 밥을 더 맛있게 하려면 향신료(후추, 강황, 사프란, 커민)를 추가하면 됩니다.

밥 짓는 법

제품
쌀 - 반 잔
스튜 - 200g
당근 - 중간 크기 1개
양파 - 작은 머리 1개
카레 또는 파프리카 - 2작은술
사프란 - 1티스푼
식물성 기름 - 1테이블스푼

밥 짓는 법
1. 냄비에 쌀을 담고 물을 1:2로 붓고 냄비를 불에 올려 뚜껑을 덮는다.
2. 냄비에 카레를 붓고 15~20분간 밥을 짓는다.
3. 취사 후 쌀을 소쿠리에 담고 필요한 경우 헹굽니다.
4. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 빻는다.
6. 조림 고기 캔을 열고 200g을 측정합니다.
7. 프라이팬을 예열하고 기름 1큰술을 두른다.
8. 당근과 양파를 넣고 5분간 볶는다.
9. 프라이팬에 스튜(물과 함께)를 넣고 5분간 끓인다.
10. 프라이팬에 밥을 넣고 저어가며 사프란을 솔솔 뿌려 3분간 끓인 후 서빙한다.

퓨소팩트
- 찌개로 밥을 짓기 위해서는 장립 또는 중립의 밥이 필요합니다.
- GOST에 따라 만든 스튜를 선택하는 것이 좋습니다.
- 왜냐하면 스튜는 일반적으로 짠 제품이며 소금은 완성된 요리를 조심스럽게 다루어야 합니다.
- 밥을 짓는 동안 카레를 물에 넣으면 쌀이 붉어집니다.
- 신선한 야채와 함께 끓인 밥을 스튜와 함께 제공할 수 있습니다.

베트남 쌀

크기
긴 곡물 쌀 - 1 컵 물 - 2 컵 베트남 쌀 요리법
1. 프라이팬을 예열하고 밥을 넣는다.
2. 가끔 저어주면서 2분간 밥을 데운다.
3. 냄비에 쌀을 붓고 물 1컵을 붓고 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다.

인도 쌀

크기
긴 곡물 쌀 - 1 컵
버터 - 2cm 큐브
소금 - 1/2작은술
갈은 후추 - 칼 끝에
심황 - 1티스푼
물 - 2잔

인도 쌀을 요리하는 방법
1. 흐르는 물에 쌀을 헹굽니다(냄비에 쌀을 씻은 경우 투명해질 때까지 물을 갈아줘야 합니다).
2. 주전자나 냄비에 물을 끓입니다.
3. 냄비를 예열하고 버터를 녹인 후 씻은 생쌀을 넣습니다.
4. 향신료와 소금을 넣고 중불에서 3분간 밥을 볶다가 가끔 저어준다.
5. 끓는 물을 밥에 붓는다.
6. 약한 불에서 15분간 밥을 짓는다.

느슨한 쌀을 요리하는 방법? 누군가에게는 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽지만 누군가에게는 여전히 그렇게 순조롭지 않습니다. 부서지기 쉬운 쌀을 요리하려면 규칙과 비밀을 알아야합니다. 느슨한 쌀의 첫 번째 전제 조건은 쌀과 물의 올바른 비율입니다. 물의 양은 쌀의 종류에 따라 다릅니다. 부서지기 쉬운 쌀을 준비하는 가장 쉬운 방법은 장립입니다.

방법 1 - 볶음밥
방법 2 - 쌀 불림 및 헹굼
방법 3 - 다량의 물

쌀 종류에 따른 물의 비율:
Basmati - 물 2-2.5컵(품질 및 제조업체에 따라 다름)
재스민 - 물 1.5컵
긴 곡물 - 물 1.5-2컵(품질 및 제조업체에 따라 다름)

물로 조금 과하면 쌀이 죽으로 변합니다. 물이 부족할 경우 두 가지 방법이 있습니다. 뚜껑을 닫은 상태로 밥을 하면 밥이 나오거나, 끓는 물 몇 스푼을 넣고 계속 밥을 짓는 것입니다. 즉, 맛있는 푸석푸석한 밥이 되기 위해 고칠 수 있는 물의 양이 적습니다.

푸석푸석한 쌀을 만드는 세 가지 비결이 더 있습니다. 소금, 기름, 끓는 물입니다. 밥은 찬물에 부으면 안되고 끓는 물만 부어주세요! 세 가지 밥 짓는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

재료:
쌀 - 1잔
물 - 1.5~2.5컵(밥 종류에 따라 다름)
소금 - 0.5작은술
식물성 기름 - 2테이블스푼

밥을 짓는 첫 번째 방법은 생 튀김입니다.
부서지기 쉬운 쌀을 요리하는이 방법은 매우 다재다능하며 모든 종류의 쌀에 적합하며 실제로 구멍이 없습니다. 가장 단순한 크라스노다르 쌀도 이런 식으로 요리할 수 있으며 매우 부서지기 쉽습니다.

먼저 전기주전자나 일반주전자에 끓일 물의 양을 넣어주세요. 그런 다음 별도의 그릇에 쌀을 잘 헹구고 소쿠리 또는 체에 버리고 약간 건조시킵니다. 쌀이 익을 스튜 냄비를 닦고 2 tbsp를 부으십시오. 유화. 냄비를 불에 올리고 쌀을 넣고 몇 분 동안 계속 저어가며 볶습니다.

쌀의 색이 반투명에서 짙은 흰색으로 바뀔 때까지 약 5-10 분 동안 쌀을 볶을 필요가 있습니다. 그런 다음 준비된 끓는 물을 필요한 양만큼 쌀 위에 붓습니다. 이것은 매우 조심스럽게 이루어져야합니다. 처음에는 뜨거운 기름과 물의 온도 차이로 인해 쌀이 지글 거리게됩니다. 밥을 소금으로 간을 하고 잘 저어준다. 쌀이 수분을 모두 흡수할 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다. 밥을 짓는 과정에서 밥을 1~2회만(필수는 아님) 저어주되 과용하지 않는 것이 좋다.

밥을 짓는 두 번째 방법은 불려서 잘 헹구는 것입니다.
이 느슨한 쌀을 준비하는 방법은 모든 종류의 쌀에 적합하지 않습니다. 이 방법은 둥근 밥, 반숙 또는 바스마티 쌀을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나이 방법은 재스민 쌀 요리에 완전히 부적합합니다. 죽으로 변합니다.

먼저 쌀을 찬물에 30분 정도 불려주세요. 그런 다음 맑은 물이 나올 때까지 흐르는 찬물에 쌀을 잘 헹굽니다. 이렇게 하면 불필요한 글루텐과 녹말 물질이 쌀에서 빠져나와 찹쌀이 찹쌀 상태가 될 수 있습니다.

밥에 필요한 양의 끓는 물을 붓습니다. 끓는 물은 미리 준비해야 합니다. 쌀 위에 찬물을 붓지 마십시오. 기름과 소금을 넣으십시오. 그들은 밥이 요리되고 부서지기 쉬운 상태를 유지하도록 도와줍니다. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 요리하고 물이 모두 흡수될 때까지 필요에 따라 가끔 저어줍니다.

완벽한 쌀을 만드는 세 번째 방법은 충분한 물입니다.
이렇게 하면 완벽한 바스마티 쌀을 요리할 수 있습니다. 쌀의 이러한 정도는 다른 조리 방법으로 달성하기에는 비현실적입니다. 이 밥 짓는 방법으로 푸석푸석한 쌀을 얻을 수 있으며 식힌 후에도 완전히 푸석푸석한 상태를 유지합니다.

먼저 밥을 지을 냄비에 끓는 물 2리터를 넣고 끓입니다. 물을 한 컵 가득 부어 따로 끓입니다. 그 동안 바스마티 쌀은 흐르는 찬물에 잘 헹굽니다. 냄비의 물이 끓으면 소금을 넣고 씻은 쌀을 약 1 컵 넣으십시오. 거의 익을 때까지 밥을 요리하십시오. 아이디어는 쌀이 흡수할 수 있는 것보다 훨씬 더 많은 양의 물에서 요리하는 것입니다. 밥이 너무 익지 않도록 항상 밥을 맛보십시오.

밥이 거의 다 되면 체나 소쿠리에 넣어 밥에 남아있던 물기를 모두 빼줍니다. 솥에서 미리 준비한 끓는 물을 즉시 밥 위에 듬뿍 붓고 헹굽니다. 5분 동안 물이 잘 빠지도록 둡니다. 밥을 냄비에 옮기고 기호에 따라 기름을 첨가하십시오. 버터를 녹여서 밥에 넣어도 됩니다. 쌀을 저어 서빙까지 덮으십시오.

조언
예를 들어 밥을 볶거나 야채와 함께 끓일 계획이라면 반쯤 익히는 것이 좋습니다. 요리에서 "aldent"라는 용어가 종종 사용됩니다. 즉, 곡물을 씹을 때 색상이 균일해야하며 중앙에 더 이상 흰색 원이 없어야합니다. 그러나 동시에 쌀 자체는 여전히 생맛이납니다. 그러면 중국이나 일본 요리와 마찬가지로 야채와 함께 부서지기 쉬운 밥이 될 것입니다.

맛있게 드세요!

쌀은 가장 흔한 음식 중 하나입니다. 그것은 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 이 시리얼을 사용한 가장 인기 있는 요리는 필라프입니다. 매우 자주 쌀을 끓여서 부서지기 쉽고 맛있습니다. 모든 단순함에도 불구하고, 이것은 그렇게 하기 쉽지 않습니다. 그것은 모두 곡물 선택에서 요리 기술에 이르기까지 여러 조건에 달려 있습니다. 쌀을 푸석푸석하게 요리하는 방법? 이것에 대해 이야기합시다.

선택

고운 쌀을 준비하는 가장 중요한 규칙 중 하나는 시작 제품을 선택하는 것입니다. 서로 다르고 특정 요리를 위해 설계된 다양한 종류의 시리얼이 있습니다.

잘못된 품종을 선택하면 뛰어난 요리 능력에도 불구하고 삶은 부서지기 쉬운 쌀은 어떤 경우에도 작동하지 않습니다. 이 시리얼의 일부 유형은 끈적임이 증가하면서 잘 끓습니다. 그들은 부서지기 쉬운 반찬을 만들지 않을 것입니다. 따라서이 사실에주의를 기울일 가치가 있습니다.

품종

우리 주방에서 가장 흔히 볼 수 있는 가장 인기 있는 품종 몇 가지를 살펴보겠습니다. 곡물의 대표적인 곡물로 통곡물은 전통적이다. 옛날에는 주부들이 풍족하지도 않고 그냥 사용했습니다. 이 품종은 물을 완벽하게 흡수하고 잘 붙습니다. 우리가 더 고려할 조리법 인 느슨한 쌀은 효과가 없습니다.

서로 붙지 않는 좋은 반찬을 원한다면 중간 곡물도 선택해서는 안됩니다. 리조또를 만들 때 사용하거나 수프에 추가할 수 있습니다. 또한 물을 잘 흡수하고 서로 달라 붙지 않습니다. 부서지기 쉬운 반찬을 만드는 가장 좋은 방법은 긴 곡물 시리얼입니다. 끓지 않고 이전 품종만큼 빨리 물을 흡수하지 않습니다.

몇 가지 트릭

가장 적합한 품종을 선택하는 것 외에도 요리의 몇 가지 미묘함을 알아야 합니다. 첫 번째는 시리얼의 예비 세척입니다. 배수된 물이 투명해질 때까지 여러 번 수행해야 합니다. 이것은 시리얼에서 과도한 전분과 끈적임을 제거합니다. 더 나은 방법은 쌀을 요리하기 몇 시간 전에 찬물에 담가두는 것입니다. 물은 곡물의 두 배에 부어야합니다. 쌀은 끓는 물에만 넣습니다. 끓인 후 팬을 뚜껑으로 덮고 요리가 끝날 때까지 열지 마십시오.

조리 시간은 보통 약 12분입니다. 곡물이 시들고 찌도록 불을 최소화합니다. 완성 된 쌀을 끄고 접시에 10-15 분 더 두어 접시가 도달하도록하십시오. 그런 다음 다른 재료와 조미료를 추가할 수 있습니다. 밥을 푸석푸석하게 삶는 방법을 모른다면 다음 팁을 따르세요.

요리 선택

또 다른 중요한 포인트는 요리의 선택입니다. 언뜻보기에 이것이 주요 내용이 아닌 것처럼 보일 수 있습니다. 물론 어떤 용기에서든 밥을 지을 수 있지만 여전히 차이가 있습니다. 요리를 위해 바닥과 벽이 두꺼운 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 주철 용기는 이에 이상적입니다.

밥이 바닥과 옆면에 달라붙지 않아야 합니다. 냄비 뚜껑은 꼭 맞아야 하고 증기가 새지 않아야 합니다. 밥은 그냥 지은 것이 아니라 찐 것입니다. 많은 현대 주부들이 기적의 기술을 사용합니다. 이것은 또한 빠른 요리 옵션입니다. 그래도 우리의 의견으로는 옛날 방식이 가장 좋습니다.

클래식 레시피

부서지기 쉬운 쌀을 요리하는 방법? 여기 가장 쉬운 레시피가 있습니다. 쌀 한 잔, 물 두 잔, 식물성 기름 두 스푼, 소금을 섭취하십시오. 쌀을 삶기 전에 철저히 헹구거나 물에 불려야합니다. 물을 따로 끓입니다. 우리는 적절한 용기를 선택합니다. 바람직하게는 바닥이 두꺼운 것이 좋습니다. 냄비를 불에 태우고 기름을 붓습니다.

그런 다음 거기에 쌀을 넣고 약 3 분 동안 볶습니다. 이것은 황금색을 줄 것입니다. 그 후 냄비에 끓는 물을 붓고 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 뚜껑을 닫고 부드러워 질 때까지 쌀을 요리하십시오. 화재는 최소화되어야 합니다. 물을 흡수시키면 맛있는 찹쌀이 완성됩니다.

또 다른 쉬운 방법

다른 재료를 넣지 않고 시리얼이 필요하면 다음 레시피에 따라 요리하세요. 밥을 짓기 전에 느슨한 쌀을 철저히 헹굽니다. 그런 다음 약 두 손가락으로 더 많은 곡물이 있도록 물을 채우십시오. 이제 한 시간 반에서 두 시간 동안 따로 보관합니다. 이 시간 동안 쌀이 부풀어 오르고 거의 모든 수분을 흡수합니다. 다음으로 손가락 한 개 정도에 물을 조금 넣고 시리얼을 끓입니다. 우리는 불을 작게 만듭니다. 10분 후, 모든 액체가 증발하고 부스러기 밥이 남습니다.

향기로운 접시

이 기사에 나와있는 조리법 인 느슨한 쌀도 맛있을 것입니다. 이것은 반찬을 만들 때 특히 그렇습니다. 다음과 같이 준비합시다. 먼저 시리얼에 물을 부어 15분간 두었다가 쌀을 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 건조한 상태를 유지해야 합니다. 우리는 큰 프라이팬을 가져 와서 가열하고 쌀을 넣습니다. 끊임없이 저어 시리얼을 말리십시오. 완전히 건조되어야 합니다. 별도의 냄비에 쌀 양의 두 배인 물을 끓입니다. 그런 다음 소금과 필요한 모든 향신료를 넣으십시오 (요리 향과 맛을 줄 허브와 조미료).

다음으로 쌀을 물에 넣고 끓입니다. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 닫습니다. 요리는 10분 안에 준비됩니다. 쌀이 부서지기 쉽고 맛있고 향이 나도록 요리하는 방법을 모르는 경우이 조리법을 사용하십시오. 분명히 그것은 당신을 위한 발견이 될 것입니다.

간단하고 맛있는

이것은 부서지기 쉬운 곡물을 준비하는 또 다른 방법입니다. 쌀을 끓이기 전에 헹굽니다. 이 규칙은 모든 요리 방법에서 동일하게 유지됩니다. 그런 다음 끓는 물에 넣고 다시 끓을 때까지 기다립니다. 다음으로 곡물을 체에 넣고 헹굽니다. 이제 냄비에 찬물을 붓고 거기에 쌀을 넣어야합니다. 7-10분 안에 준비됩니다. 장식은 맛있고 부서지기 쉽습니다. 요리가 끝나면 버터로 간을하고 허브를 뿌릴 수 있습니다.

야채 국물에 밥

물 대신 고기나 야채 육수를 사용하면 쌀의 풍미를 더할 수 있습니다. 먼저 시리얼을 헹구고 물로 채 웁니다. 그런 다음 냄비에 물을 넣고 야채 (당근, 양파, 다양한 뿌리 등)를 넣습니다. 국물이 끓으면 건져냅니다. 우리는 쌀을 소쿠리에 넣고 국물로 채 웁니다. 우리는 10분에서 12분 동안 요리하도록 설정했습니다. 냄비는 뚜껑으로 단단히 닫아야합니다. 맛에 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 이것은 요리가 끝날 때 할 수 있습니다.

현대 기술을 사용하여 부서지기 쉬운 쌀도 요리 할 수 ​​있습니다. 시간은 덜 걸리지만 결과는 거의 같습니다. 요리를 위해 쌀 2컵, 기호에 따라 소금, 마늘 약간, 올리브유 약간, 물 4컵을 준비합니다.

멀티 쿠커의 느슨한 쌀은 거의 항상 얻습니다. 평소와 같이 물이 투명해질 때까지 시리얼을 헹굽니다. 그런 다음 멀티 쿠커 그릇에 넣고 다진 마늘, 물, 소금을 넣습니다. 메밀 요리 모드를 설정하고 과정이 끝날 때까지 기다립니다. 마지막에 올리브 오일을 부어 모든 것을 섞습니다. 멀티 쿠커의 부서지기 쉬운 쌀이 맛있습니다.

결론

위의 모든 팁과 트릭을 사용하면 염두에 두고 있는 요리를 정확하게 준비할 수 있습니다. 올바른 종류의 쌀, 올바른 요리를 선택하고 기술을 따르십시오. 그러면 요리 걸작을 만드는 과정이 어렵지 않을 것입니다.

이제 쌀을 푸석푸석하게 만드는 방법을 알았습니다. 시리얼을 잘 헹구고 시간이 있으면 담그고 조미료를 사용하여 요리에 풍미를 더하십시오. 이 조리법을 사용하여 고기, 야채 또는 생선 요리를 장식하는 반찬을 만드십시오.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

많은 주부들에게 시리얼 요리는 복잡한 기술이 되었습니다. 유능한 접근 방식을 사용하면 곡물 선택에서 시간 길이에 이르기까지 모든 뉘앙스를 고려해야합니다. 다양한 방법으로 쌀을 요리 할 수 ​​있습니다. 목적에 따라 다릅니다. 죽과 반찬을 얻는 요리법이 있습니다. 냄비, 멀티 쿠커, 이중 보일러 및 프라이팬을 사용할 수 있습니다.

쌀을 올바르게 요리하는 방법

밥을 짓는 방법은 매우 다양합니다. 야채, 향신료와 결합하거나 향신료없이 사용하는 옵션이 있습니다. 제대로 조리된 시리얼을 얻으려면 곡물의 종류를 고려해야 합니다.

• 롱그레인 - 20분 조리, 비율은 1:2입니다(쌀 한 컵당 물의 2배 섭취). 얇은 긴 곡물이 다르며 길이가 최대 10mm이고 서로 달라 붙지 않으며 고기, 생선, 샐러드와 함께 제공됩니다.
• 중간 곡물 - 15분 동안 조리, 10분 동안 주입, 비율 1:2.25. 흰색 유형의 경우 3분의 1시간 동안 미리 담가야 합니다. 길이 5mm, 타원형의 작은 알갱이가 특징입니다. 쌀국수, 피클, 죽 및 필라프 요리법에 이상적이며 더 점성이 있는 것으로 판명되었습니다.
• 둥근 곡물 - 1/3 시간 동안 요리, 비율 1:2.5. 스시 레시피, 캐서롤에 없어서는 안될 물을 완벽하게 흡수하고 서로 달라 붙습니다.

쌀을 올바르게 요리하는 방법에 대한 팁:

1. 조건에 따라 가루는 흐르는 물에 체로 씻어야 합니다.
2. 냄비에 전량을 담고 원하는 비율의 물과 소금을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
3. 약한 불로 요리하십시오.

쌀을 단계별로 요리하는 방법:

1. 가루를 측정하고 맑은 물이 나올 때까지 소쿠리에 헹굽니다.
2. 에나멜 처리되지 않은 냄비에 붓고 찬물을 올바른 비율로 붓습니다.
3. 소금, 향신료, 버터 한 숟가락을 넣으십시오.
4. 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 요리하십시오.
5. 물이 증발한 후 시리얼이 딱딱하면 물 50ml를 넣고 5분간 끓인다.
6. 삶은 시리얼을 생선과 함께 제공하십시오.

부서지기 쉬운

많은 주부들에게 가장 큰 문제는 푸석푸석한 밥 짓는 방법이다. 이중 보일러를 포함하여 여러 가지 방법이 있습니다.

1. 마른 곡물은 분류하고 흐르는 물로 헹구고 물기를 빼야 합니다.
2. 곡물 위의 센티미터 위에 끓는 물을 부어 30 분 정도 기다리십시오.
3. 물을 붓고 찜통에 밥을 올리고 용기를 반정도 채웁니다. 숟가락으로 부드럽게. 찜기에 물을 붓습니다.
4. 시리얼 모드에서 30분 동안 요리하도록 두십시오.
5. 요리가 끝나면 기름을 두르고 뚜껑을 덮고 젓지 않고 5분간 둔다.

Panasonic 또는 다른 회사의 전자 레인지에서 밥을 요리하여 부서지는 방법:

1. 헹구고 그릇에 넣고 소금에 절인 끓는 물을 1 : 2로 부어 뚜껑을 닫습니다.
2. 5분 동안 최대 전력으로 유지하고 저어주고 전력을 500W로 줄이고 14분 동안 기다립니다.
3. 닫힌 뚜껑 아래에서 20분간 찐다.

냄비에 쌀을 요리하는 방법:

1. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 쌀을 넣고 제품 100g 당 한 숟가락의 기름을 부으십시오.
2. 뚜껑 아래에 기포가 생기면 17분 동안 그대로 두었다가 중불에서 센 불에서 끓인다.
3. 부드러워질 때까지 2분 동안 간장을 추가합니다.
4. 황금 접시를 얻으려면 끓기 전에 제품을 가볍게 튀겨서 끓지 않도록 할 수 있습니다.

봉지에 담긴 쌀알은 완벽하게 부서지기 쉽습니다. 조리 시간은 제조업체의 지침과 시리얼 유형에 따라 다릅니다. 4분의 1시간이면 찐 흰색, 25분이면 갈색으로 익을 수 있습니다. 먼저 냄비에 물을 끓여야합니다. 가방을 2cm 덮을 정도로 많이 끓인 다음 시리얼을 낮추십시오. 타지 않고 맛있고 간단한 요리가 저어주지 않고 준비됩니다.

장식용

밥의 주요 기능은 반찬으로 사용하는 것입니다. 4 명에게는 메인 요리에 400g의 첨가제를 만들 시리얼 한 잔이 필요합니다. 반찬으로 밥을 얼마나 요리할지는 안주인 자신에게 달려 있습니다. 평균 시간 - 찬물을 섭취하는 경우 3분의 1에서, 끓는 물을 섭취하는 경우 최대 15분. 사진과 같이 아름답고 맛있는 쌀 반찬을 만들기 위해 카레, 심황 또는 사탕무와 같은 향신료로 착색 할 수 있습니다.

우유

쌀 우유 죽을 요리하는 법을 배우는 것은 자녀가있는 어머니에게 유용 할 것입니다. 아침에 아기에게 먹이거나 오후 간식으로 제공할 수 있습니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 둥근 쌀알 - 200g;
• 우유 - 0.5 l;
• 소금 - 5g;
• 설탕 - 15g;
• 버터 - 30g.

죽 밥을 요리하는 방법 :

1. 쌀알은 씻을 필요가 없습니다. 즉시 물 한 컵을 부어 작은 불에 태우고 타지 않도록 저어줍니다. 물이 흡수될 때까지 기다리십시오.
2. 우유 3/4 컵을 붓고 끓여서 약한 불에 놓고 저어줍니다.
3. 농도가 걸쭉해지면 우유를 조금씩 넣으십시오. 소금, 설탕을 넣고 우유를 넣고 곡물이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 여기에 바닐린을 추가할 수 있습니다.
4. 오일을 추가.
5. 과일, 견과류, 건포도와 함께 제공하십시오. 요리 잡지의 사진처럼 풍미와 미적 감각이 뛰어납니다.

슬로우 쿠커에서 쌀을 요리하는 방법

이 기술이 주부들에게 인기를 얻었기 때문에 슬로우 쿠커에서 밥을 짓는 법을 배우는 것은 모든 사람에게 유용할 것입니다. 절차:

1. 가루를 헹구고 그릇에 넣고 끓는 물에 3 : 5의 비율로 부어 넣으십시오.
2. 소금, 기름을 넣고 시리얼 모드 (강, 쌀)를 설정하고 프로그램이 끝날 때까지 요리하십시오.

멀티 쿠커에서 쌀을 찌는 방법:

1. 쌀을 헹구고 말리고 용기에 넣으십시오.
2. 물을 1:2의 비율로 붓고 후추, 강황, 로즈마리, 소금을 넣습니다.
3. 이중 보일러 모드(2/3시간)로 요리하고 뚜껑을 닫은 상태로 5분 동안 그대로 두십시오.

초밥 밥 짓는 법

일본 요리 팬은 사진과 같이 초밥을 위해 쌀을 올바르게 요리하는 방법에 대한 정보가 필요합니다. 이렇게하려면 롤 (Sen Soi, Japanese, Mistral) 또는 고전적인 미세한 둥근 가루에 대한 특별한 다양성을 가져와야합니다. 요리하기 전에 반드시 담그십시오. 요리는 1 : 1.5의 비율로 수행되며 1/3 시간 동안 지속되며 건조에는 동일한 양이 필요합니다.

멀티 쿠커를 사용하여 롤용 끈적 끈적한 충전물을 준비 할 수도 있습니다. 이것은 일본 품종의 경우 30분 동안 담가야 하지만 둥근 곡물의 경우 필요하지 않습니다. 적절한 모드로 쌀알을 취사할 수 있습니다. 별도의 기능이 없다면 10분간 굽고 20분간 끓이면 완성 김 한 조각을 물에 가득 채우면 고소한 향이 나고 퓨처롤에 뜨거운 식초 드레싱을 뿌린다. 끈적 끈적한 일관성.

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