생선 요리는 최근 매우 인기가 있습니다. 이것은 인체에 대한 단백질과 미량 원소의 명백한 이점이며 현대 생활의 리듬에서 중요한 준비 속도입니다.

Haddock은 대구 그룹에 속합니다. 서식지의 지형은 대서양 북부, 특히 북부, 발트해 및 바렌츠 해, 연안 해역입니다. 래브라도와 북미 동부 해안. 주요 어장은 북해, 아이슬란드의 대서양 연안 및 바렌츠 해입니다.

옆으로 납작한 몸, 은빛 광택과 흰색 배를 가진 회색 등 - 이것이 해덕의 모습입니다. 몸을 따라 검은 줄무늬가 있고 머리 근처의 양쪽에 눈에 띄는 검은 반점이 있으며 "지문"이라고도합니다.

무게가 2-3kg이고 길이가 50-75cm인 대구는 이미 목이 잘리고 내장이 잘려진 상태로 판매됩니다. 그러나 최대 20kg의 표본이 있지만 이것은 드뭅니다.

Haddock은 이 그룹의 나머지 그룹과 달리 더 섬세한 맛이 있습니다. 고기는 하얗고 퍽퍽하며 단단합니다. 대구는 기름진 생선이 아닙니다. 작은 근육 뼈가 없기 때문에 모든 연령대에 제공할 수 있는 좋은 기회입니다.

요오드 함량이 높기 때문에 해덕은 바다를 연상시키는 독특한 유쾌한 맛을냅니다. 해덕 특유의 맛은 삶아도 튀겨도 좋다. 섬세한 대구 껍질에 비늘이 없기 때문에 요리가 빠르고 지루하지 않습니다. 생선 요리는 쉽게 소화되며, 생선 기름은 동물성 지방과 달리 가용성입니다(즉, 매우 낮은 온도에서도 액체 상태를 유지함).

해덕육은 미네랄 성분이 가장 풍부하여 인체에서 최고의 신진대사를 제공하는 제품에 속합니다.

대구는 물론 요오드, 코발트, 셀레늄, 아연 등과 같은 미량 원소, 인, 황, 칼륨, 칼슘 및 비타민 A, B1, B2, C, E와 같은 거대 원소의 귀중한 함량이 있는 단백질 식품입니다. , RR.

대구의 장점

대구의 건강상의 이점은 분명합니다.

단백질

삶의 모든 단계에서 신체에 필수적인 단백질은 충분한 양으로 포함되어 있습니다. 즉, 해덕은 고단백 식품에 속하며 17% 이상의 단백질을 함유하고 있습니다. 단백질은 근육을 회복시키고 피부는 탄력을 유지하며 머리카락과 손톱은 건강하게 자랍니다. 적절한 단백질 섭취는 체중을 허용 가능한 수준으로 유지하고 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다.

칼로리

해덕은 또한 삶은 생선 100g당 73kcal에 불과한 저칼로리 함량을 자랑합니다. 그녀를 모든 다이어트에 완전하게 참여시키는 이유.

요오드

요오드 결핍은 과민성, 피로, 혼수, 건강 악화를 가져옵니다. 여성의 몸에서 호르몬 균형을 유지하기 위해 새로운 삶의 형성에서 임신 중 요오드의 심각한 역할.

셀렌

대구에서 셀레늄의 역할은 과소평가될 수 없습니다. 자유 라디칼과 싸우는 셀레늄의 능력이 발견된 후, 이 원소는 암세포에 대항하는 전사로 명성을 얻었습니다. 또한 셀레늄은 면역력을 유지하고 오늘날 매우 중요한 조기 노화를 예방하는 데 도움이 됩니다.

인

칼륨

미량 원소 칼륨은 기성 세대에게 필수적이며 대구에서만 충분합니다. 신장의 배설기능의 활동을 하는 역할을 하며, 장의 활동을 좋게 한다. 또한 혈압 수준을 정상화하고 심장 수축의 신경 조절에 참여합니다.

비타민PP

해덕의 의심할 여지 없는 유용성은 그것에 포함된 비타민 PP에 의해 주어집니다. 위장관을 정상화하고 뇌에도 도움이 됩니다. 충분한 섭취로 운동의 기억과 조정이 향상되고 대뇌 혈관의 미세 순환이 향상됩니다.

다른 식품과 마찬가지로 해덕도 구매, 준비 및 보관 시 특정 규칙이 필요합니다. 깨끗하고 손상되지 않은 시체를 선택해야하며, 비린내가 나며 노란색 반점이없고 얼지 않아야합니다. 냉동은 맛에 악영향을 미치고 제품의 유용성도 떨어집니다.

대구 사용에 대한 금기 사항

해덕의 엄청난 이점으로 생선에 대한 알레르기 반응을 잊지 마십시오. 이러한 알레르기는 매우 흔하고 매우 위험합니다.

생선 제품에 대한 반응이 의심되는 경우 의사와 상의해야 하며 알레르기로 농담을 해서는 안 됩니다.

상업용 대구는 슈퍼마켓 선반에서 흔히 볼 수 있습니다. kg 당 200-250 루블 범위의이 물고기의 적당한 가격은 식욕을 돋우는 북부 물고기에 대한 지속적인 수요 형성을 허용합니다.

인기있는 대구 생선의 해로움과 이점, 삶은, 조림 및 구운 형태의 제품 100g 당 칼로리 함량은 무엇이며 소비가 성인, 어린이 및 노인의 건강에 미치는 영향을 함께 알아 봅시다.

좋은 생선 고르는 방법과 품질 확인 방법

해덕의 신선도와 품질은 시각적인 특성에 의해 결정됩니다. 적당한 품질의 냉동 생선 - 최소한의 얼음, 원치 않는 액체, 물고기의 왜곡된 모양으로 인해 추가 무게를 추가하는 것은 수익성이 없습니다.

냉동 제품의 자연스러운 위치는 반복적인 해동 및 냉동의 부재를 보장합니다. 몸이 뒤틀린 물고기는 맛이 좋지 않으며 고기 부패의 징후가 있을 수 있습니다. 신선한 생선을 선택할 때 다른 선택 기준이 있습니다.:

• 냄새가 나다. 최근에 잡은 깊은 곳의 주민은 바다의 향기가 있으며 썩은 냄새, 흙, 진흙의 불쾌한 냄새가 없습니다.
• 눈. 투명한 안구의 존재는 해덕의 높은 신선도를 확인하는 것이고 흐린 안구는 장기 판매의 증거입니다(제품이 오래됨).
• 턱볏. 품질이 좋은 제품의 색상 표시기는 아가미의 밝은 색상이며 품질이 낮은 제품은 갈색 또는 회색입니다.
• 고기. 흰색 색조는 최근 어획을 나타내고 노란색은 장기간 보관으로 인한 조기 부패의 징후일 수 있습니다.

때때로 시장에서는 신선한 대구를 해덕으로 판매하기도 합니다. 이를 방지하려면 이 물고기의 외부 구조에 대한 아이디어가 필요합니다. 대체물을 감지하는 가장 쉬운 방법은 피부를 검사할 때입니다. 대구는 피부에서 쉽게 분리되는 작은 비늘로 덮여 있는 반면, 비교되는 다른 변이체는 큰 비늘이 있는 더 조밀한 표면으로 보호됩니다.

가슴지느러미 위의 검은 반점은 시체가 대구에 속한다는 특징적인 지표이지만 대구에는 이러한 표시가 없습니다.

비늘이 없으면 판매자가 일부 결함을 숨기려는 욕망에 대한 의심으로 이어집니다.: 대구 가공 공장에서는 보호층을 제거하는 것이 관례가 아닙니다. 껍질이 없는 필레를 판매할 때의 또 다른 단점은 도축했을 때 이러한 종을 구별할 수 없다는 것입니다.

구성, 100g 당 칼로리, 영양 및 에너지 가치

해덕은 적당한 칼로리의 생선 그룹에 속합니다: 100g 인분당 70-72kcal. 지방이 없기 때문에(200mg 미만) 이 해산물 요리는 식이 제품이 되며 인상적인 농도의 건강한 단백질(1일 요구량의 17.1mg - 33%)이 동시에 영양가 있는 음식이 됩니다.

가장 많은 양의 영양소(100g당 mg):

몰리브덴, 코발트, 나트륨, 글루타민산, 류신, 망간, 세린, 히스티딘과 같은 다른 중요한 물질과 비타민에 낮은 농도(1일 복용량과 관련하여)가 있습니다.

여기서 혈당 지수는 0에 가깝습니다., 따라서이 물고기의 풍부한 사용 후에도 발생하지 않습니다.

인상적인 양의 인에도 불구하고 심해의 대표자는이 요소의 함량에서 챔피언이 아닙니다. 대구조차도 각각 260 및 203mg의 인을 함유하는 대구를 추월합니다.

건강 혜택

건강을 유지하고 웰빙을 향상시키는 다양한 필수 미량 원소와 비타민을 포함합니다. 많은 수가 이러한 프로세스에 기여하고 - 마지막 북부 위도 거주자의 햇빛 부족을 견디는 데 도움이 됩니다., 비타민의 충분한 생산을 담당합니다.

신체에 유익한 효과의 결과 :

이러한 효과는 인간의 신진대사를 정상으로 되돌리고 뇌에 영양분을 포화시켜 엘라스틴 생성을 증가시킨 결과입니다.

정신 활동을 강화하는 것은 활동적인 정신 활동과 관련된 활동을 하는 학생, 관리자, 교사, 회계사, 엔지니어 및 모든 직원에게 유용합니다.

신체에 미치는 영향의 특징

다양한 인구 그룹의 경우 연령과 성별에 따라 피해와 혜택이 조정될 수 있습니다.

성인 남녀

여성의 우울증 및 기분 변화 경향을 감안할 때, 해덕을 섭취한 후 여성의 삶에서 불안 수준의 감소, 긍정적 기분의 순간의 증가가 밝혀졌습니다.

오메가 -3를 섭취하면 폐경기가 촉진되고 생식력이 향상되고 (수태를 계획할 때 유용) 다리의 혈전 및 정맥류 위험이 감소합니다.

생식 기관을 회복함으로써 자궁경부암의 위험을 최소화.

남성이 정기적으로 대구를 섭취하면 전립선암 발병 위험과 인류의 남성 절반이 더 잘 걸리는 죽상동맥경화증 발병 위험이 크게 줄어듭니다.

역가 강화에 대한 강력한 효과가 없음에도 불구하고 정자의 질이 향상되고 보호되지 않은 성관계 중 수정 가능성이 높아집니다. 어육 성분은 테스토스테론 생산을 동등하게 향상시킵니다, 호르몬 배경을 정상화합니다.

임신 및 수유

해덕은 생선을 먹고 태아에게 영양을 공급하는 귀중한 미량 원소를 섭취하는 임산부에게 귀중한 이점을 제공합니다. 수유 중에는 사용이 금지되지 않으며 반대로 젊은 어머니의 식단에 포함하는 것이 좋습니다.(임신과 수유 중에 복용하는 것이 바람직하지 않은 붉은 종류의 물고기와 달리).

하루 50g이면 충분하며 해를 끼치 지 않도록 보장되며 일주일에 섭취하는 총 고기 양은 350g을 초과해서는 안됩니다.

흰색 품종의 대표자를 선택할 때 훈제, 짠 옵션을 포기하고 물 (수프에서)에 찐 또는 삶은 대구를 선호해야합니다.

아이들에게 유용한 것

대구 가족 대표의 펄프는 어린이의 골격과 치아가 조화롭게 발달하도록합니다.

하지만 식단에 해덕이 지속적으로 존재하면 생선 기름 섭취를 완전히 또는 부분적으로 거부할 수 있습니다., 아이들이 너무 많이 복용하는 것을 좋아하지 않습니다.

이곳은 뼈가 적지만 뼈를 모두 제거한 후 익힌 고기를 아이들에게 주는 것이 좋다.

많은 소아과 의사는 3년 후에만 투여할 것을 권장합니다..

연세가 드신

고령자는 종종 근골격계 장애로 고통받고 있으며, 회복을 위해 포화 오메가-3 지방이 필요합니다. 그들은 관절을 윤활하고 류마티스 관절염, 골 연골 증 (목, 등) 환자의 복지를 촉진합니다.

노인들도 심장 마비 및 죽상 동맥 경화증의 위험을 줄임으로써 해덕을 먹는 것이 유용합니다(혈중 콜레스테롤 농도가 감소합니다). 장기간 사용하면 고혈압 환자에게 필요한 압력이 약간 감소합니다.

해덕 물고기에 대한 Elena Malysheva :

잠재적 위험, 금기 사항,식이 요법 및 질병

전통적인 금기 사항은 생선의 음식에 대한 편협함(음식 알레르기)입니다. 과거에 알레르기 반응이 발견된 적이 있다면 가려움증과 발적의 위험이 높습니다. 수신에 더 이상 제한이 없습니다. 건강에 대한 위험이 가장 적은 제품 목록에 대구 가족을 포함할 수 있습니다.

만성 질환이있는 경우 환자의 상태가 악화되지 않습니다. 당뇨병 환자는 낮은 혈당 지수로 인해 대구과의 대표자를 제한없이 사용할 수 있습니다.

다이어트하는 사람의 경우 해덕은 저칼로리 메뉴를 편집하는 데 적합하지만 필레를 찐 경우에만 가능합니다 (백미는 반찬으로 선택됨). 식이 옵션으로 튀긴 필레는 확실히 적합하지 않습니다.

다른 유형의 고기와 마찬가지로 날 것으로 해덕을 먹는 것은 금기입니다. 개와 고양이는 열처리 없이 이 물고기를 먹일 수 있습니다., 그러나 수의사는 고기를 미리 얼렸다가 하루(또는 그 이상) 후에 다시 해동할 것을 권장합니다.

이 방법을 사용하면 북부 물새의 유기체에서 때때로 발견되는 벌레의 유충(아니사키드 및 선충류)을 죽일 수 있습니다. 사람의 음식은 가공되지 않은 부분의 흔적이 없는 잘 익은 조각으로 제공되어야 합니다. 해덕은 튀기고 삶고, 훈제하고, 절이고, 소금에 절이고 찐 수 있습니다.

대구 가족의 물고기는 매운맛과 매운맛 - 달콤한 많은 제품 및 소스와 결합됩니다.

냉동 후 냉동실에 6개월 이상 보관하지 않으나 냉장고에 보관할 경우 최대 보관 기간은 2일을 넘지 않습니다. 염장, 열처리 및 기타 요리 방법 후에 모든 유용한 물질이 필렛에 거의 완전히 보존됩니다.

추가 팁:

• 오래 요리하거나 스튜를 끓이면 고기가 과도하게 건조해질 수 있습니다.
• 다진 고기는 커틀릿 준비를 단순화합니다.
• 작은 필레 조각은 요리 속도를 높입니다.

해양 생물에 포함된 대부분의 비타민과 미량 원소의 일일 기준을 보충하려면 400-500g의 필레를 먹으면 충분합니다. 더 많은 고기는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

과육에 지방이 부족하기 때문에 건강한 식생활 옹호자들은 아침에 고기를 먹을 수 있습니다. 위장의 무거움은 그것으로 인해 발생하지 않습니다.

요리 기술을 위반하면 완전히 튀겨지지 않은 고기는 배앓이, 구토 및 설사를 유발할 수 있습니다.

요리에 응용

해덕은 다양한 맛있는 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 전체 생선과 냉동 스테이크를 모두 구입할 수 있습니다. 후자의 경우 저울에서 시체를 지루하게 청소할 필요가 없습니다. 통조림 형태로도 제공됩니다.(필레가 아니라이 물새의 간으로) 그러나 거의 판매되지 않습니다.

야채와 함께 오븐에서

가지 (머리)는 각각 1 조각으로 자르고 균질 한 덩어리가 형성된 후 시체 내부에 놓습니다. 레몬 주스를 고기 위에 붓고 감자를 근처에 놓고 잘게 강판 치즈를 위에 놓습니다. 베이킹 접시는 내용물과 함께 30-40분 동안 오븐으로 보내집니다(200g).

튀긴 요리

고기는 중간 크기로 자르고 예열된 팬에 넣습니다. 사전 필레는 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 팬에 넣기 직전에 밀가루로 부서집니다. 그들은 황금빛 광택이 나는 그늘이 나타날 때까지 10-20 분 동안 양쪽에서 튀깁니다.

Haddock은 샐러드, 파테 및 미트볼을 만들기 위한 다용도 제품입니다. Gourmets는 고기가 다른 대구 필레에 비해 더 부드럽습니다.

생선살은 소화가 더 잘 되기 때문에 풍부한 해덕 요리 경험은 때때로 특이한 문화적 의미를 띠기도 합니다.

당신은 알고 계십니까:

• 이 물고기는 이것에 대해 몇 가지 전설을 가지고 있는 영국인들에게 사랑받고 있습니다.
• 해덕 만두는 핀란드에서 만듭니다.
• 노르웨이와 아이슬란드 주민들은 건조 제품을 선호합니다.

이 물고기의 큰 개체는 무게가 12-14kg에 달할 수 있으며 북부 해양 생물의 상업적 어획은 일년 내내 중단 없이 수행됩니다.

대구는 건강에 해를 끼치 지 않고 중요한 미량 원소로 몸을 포화시키는 건강한 생선이며 기존의 많은 조리법을 통해 맛에 익숙해 질 위험없이 거의 매일 대구를 사용할 수 있습니다.

결론적으로 우리는 해덕 요리에 대한 또 다른 흥미로운 요리법을 제공합니다.

연락

대구다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 콜린 - 13%, 비타민 B6 - 14.1%, 비타민 B12 - 61%, 비타민 PP - 30%, 칼륨 - 12%, 인 - 22.5%, 요오드 - 100%, 코발트 - 200% , 구리 - 23%, 셀레늄 - 47.1%, 불소 - 12.5%, 크롬 - 110%

유용한 Haddock이란 무엇입니까?

• 콜린레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을 하고, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방 친화성 인자로 작용합니다.
• 비타민 B6면역 반응의 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산 변형, 트립토판, 지질 및 핵산 대사에 참여하고 적혈구의 정상적인 형성에 기여하며, 혈액 내 호모시스테인의 정상 수준. 불충분 한 비타민 B6 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발병을 동반합니다.
• 비타민 B12아미노산의 대사와 변형에 중요한 역할을 합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈에 관여하는 상호 연관된 비타민입니다. 비타민 B12의 결핍은 부분적 또는 속발성 엽산 결핍뿐만 아니라 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증을 유발합니다.
• 비타민PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 부적절한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 침범합니다.
• 칼륨물, 산 및 전해질 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며, 신경 자극, 압력 조절 과정에 관여합니다.
• 인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
• 요오드갑상선 기능에 참여하여 호르몬 (thyroxine 및 triiodothyronine) 형성을 제공합니다. 인체의 모든 조직 세포의 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 나트륨 및 호르몬의 막횡단 수송 조절에 필요합니다. 불충분한 섭취는 갑상선 기능 저하증과 어린이의 신진 대사 저하, 동맥 저혈압, 발육 부진 및 정신 발달을 동반한 풍토성 갑상선종을 유발합니다.
• 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사와 엽산 대사의 효소를 활성화합니다.
• 구리산화 환원 활성이 있고 철 대사에 관여하는 효소의 일부이며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계 및 골격 형성의 위반, 결합 조직 형성 장애의 발병으로 나타납니다.
• 셀렌- 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소는 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용의 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 병(관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반한 골관절염), Keshan 병(풍토성 심근병증) 및 유전성 혈소판 감소증으로 이어집니다.
• 플루오르뼈의 광물화를 시작합니다. 불충분한 섭취는 충치, 치아 법랑질의 조기 마모로 이어집니다.
• 크롬혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 작용을 향상시킵니다. 결핍은 포도당 내성 감소로 이어집니다.

애플리케이션에서 볼 수 있는 가장 유용한 제품에 대한 완전한 가이드

맛있는 생선은 영양가가 높을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그래서 영양사를 제외하고는 모두가 추천합니다. 생선은 가격, 맛, 칼로리 함량 및 다량 영양소 함량 면에서 독특한 제품입니다. 칼로리 함량에 가장 관심이 많은 사람들에게 해덕은 최고의 선택입니다. 이것은 대구 가족의 큰 상업용 물고기입니다. 아주 오래전부터 사람이 먹어온 해덕은 어획량 면에서 세계 3위의 자신감을 갖고 있다. 명태와 대구에 이어 두 번째입니다.

일부 통계

그렇다면 해덕 물고기의 좋은 점은 무엇입니까? 칼로리 함량은 그 특성에 대해서는 추후에 남겨두도록 하겠습니다. 해덕은 레드 북에 등재되어 있지만 연간 50만 톤 이상의 물고기가 잡힌다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 각 시체는 길이가 60cm에 이르고 무게는 2-3kg입니다. 물고기의 몸은 은빛을 띠고 측면이 약간 평평합니다. 그건 그렇고, 물고기의 측면은 주요 시체보다 가볍고 배는 완전히 유백색입니다. 그녀는 머리 근처에 타원형의 점이 있습니다. 이것은 지문을 닮은 일종의 식별 표시입니다. 이 표시로 물고기는 서로를 인식하고 적으로부터 자신을 방어하기 위해 떼로 모입니다. 해덕은 또한 3개의 등지느러미와 2개의 뒷지느러미를 가지고 있습니다.

이 물고기는 대구의 친척이며 북부 해양 종에 속합니다.

요리에 응용

Haddock 물고기는 섬세한 맛이 있고 향신료, 야채 및 매운 소스와 조화롭게 결합되어 인상적인 흥미로운 요리 목록을 준비하는 데 이상적입니다. 이 물고기의 고기는 쾌적한 탄력을 가지고 있습니다. 열처리 중에도 매력적인 외관과 모든 유용한 특성을 유지합니다. 튀긴 대구도 비정상적으로 부드러운 맛을 유지합니다. 칼로리 함량은 오븐에서 요리하거나 구울 때보다 높습니다. 제대로 볶은 해덕의 껍질은 황금빛 색조와 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 그녀는 이를 부드럽게 깨물고 있다. 물고기는 또한 맛있는 미트볼, 만두, 파이, 심지어 파이도 만듭니다. 해덕을 훈제하거나 소금에 절이면 밝은 맛과 풍부한 향이납니다. 최종 칼로리 함량은 훈제 또는 염장 방법에 직접적으로 의존합니다. Haddock은 매우 감사하게도 향신료를 받아들이고 야채 향으로 포화되어 있으므로 밥, 파스타 또는 야채 샐러드와 같은 반찬은 가능한 한 간단 할 수 있습니다.

대구의 장점

생선은 칼로리가 매우 낮습니다. Haddock은 100g당 73kcal밖에 되지 않습니다. 동시에 생선은 비타민 B12, 단백질 및 셀레늄의 천연 공급원이기 때문에 인간의 건강에 대한 이점은 분명합니다. 물고기는 또한 칼륨, 브롬, 철, 요오드, 불소 및 아연이 풍부합니다. 해덕 고기는 아미노산, 오메가-3 고도불포화 지방산의 완전한 공급원입니다. 이러한 물질은 눈과 뇌의 기능에 긍정적인 영향을 미치고 혈액 내 위험한 콜레스테롤 수치를 낮추고 염증을 최소화합니다. 이 순간은 생선을 건강에 좋게 만들지만 체중을 줄이는 사람들에게는 저칼로리 함량이 기본입니다. 해덕은 단백질이 풍부하고 지방이 매우 적으며 탄수화물이 전혀 없습니다.

이 물고기는 영국인을 아주 좋아합니다. 그들은 다용도와 케이크를 제외하고는 해덕을 만들 수 없다는 사실에 대해 이야기하면서 해덕에 대한 전설을 만들기까지합니다. 생선에는 작은 뼈가 없으므로 수많은 요리 옵션이 있습니다. 생선을 커틀릿으로 자르고, 굽고, 튀기고, 보존하고, 소금, 훈제 및 증기로 만들 수 있습니다. 핀란드에서는 만두와 파이를 해덕으로 만듭니다. 이것은 칼로리 함량이 낮을뿐만 아니라 진정한식이 제품입니다. 해덕은 단백질이 엘라스테인이 부족하여 단 3시간 만에 쉽게 소화되고 소화되기 때문에 식이 영양에 이상적입니다. 인생의 첫 해부터 허용됩니다. 대구의 지방 중 간만이 40%를 차지한다. 또한 어류 단백질에는 필수 아미노산인 라이신과 메티오닌이 포함되어 있습니다. 이것은 낙담과 우울증을 몰아내는 완벽한 조합입니다.

다이어트용

사람이 적절한 영양 섭취 원칙을 고수한다면 삶은 대구의 칼로리 함량이 특히 관심의 대상이 될 것입니다. 생선은 요리 방법과 그 과정에서 생선에 첨가하는 것에 따라 100g당 69~73킬로칼로리밖에 되지 않습니다. 그 결과 부드럽고 부드러운 맛이 나는 육즙이 많은 흰색 고기가 나옵니다. Haddock은 다른 맛을 완벽하게 흡수하여 발산합니다. 따라서 준비 방법과 서빙이 완전히 다를 수 있습니다. 생선은 소스, 조미료, 야채, 과일, 심지어 크림과 함께 제공됩니다. 얇은 껍질은 튀기면 바삭하고 맛있습니다. 청소할 필요도 없습니다. 그리고 가장 부드러운 대구는 쪄지는 과정에서 바로 됩니다.

가장 부드러운 생선

축제 테이블의 경우 감자와 함께 크림으로 조린식이 해덕을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 요리에는 크림에 들어있는 것을 제외하고는 지방이 거의 없습니다. 칼로리를 최소한으로 줄이려면 저지방 크림이나 우유를 섭취하는 것이 좋습니다. 감자는 껍질을 삶아 껍질을 벗겨주세요. 큐브 또는 작은 조각으로 자릅니다. 생선살도 썰어주세요. 그 동안 작은 냄비에 크림을 끓이고 생선을 넣으십시오. 맛에 향신료를 추가하십시오. 5-7 분 정도 짧은 시간 동안 요리 한 다음 감자를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 요리를 끓일 필요가 있습니다. 맛을 위해 양파, 다진 허브 및 버터 한 조각을 추가할 수 있습니다.

모든

많은 사람들이 조림이 밝은 맛이 없다고 불평합니다. 어느 메뉴에서나 허용되는 범위 내에서 유지하지만, 그 맛을 보다 생생하고 독창적으로 만들고 싶습니다. 소스에 조림 해덕을 요리하는 방법? 그것은 매우 간단하고 칼로리 측면에서 가볍습니다 - 100g 당 88kcal입니다. 씻은 필레를 자르고 기름 한 방울과 함께 프라이팬에 넣어야합니다. 약한 불에서 익을 때까지 끓일 필요가 있습니다. 한 시간 반이면 충분합니다. 동시에 소스를 준비 할 수 있습니다 - 우유와 저지방 사워 크림, 밀가루 한 티스푼, ​​소금을 섞으십시오. 저어주는 동안 소스를 걸쭉하게 만들어야 합니다. 이제 물고기로 채우고 3-4 분 더 끓여야합니다. 이러한 물고기는 완벽하게 소화되고 소화를 개선합니다.

우리는 위장의 이익을 위해 몸에 해를 끼치 지 않고 굽습니다.

구운 대구는 아주 좋아 보입니다. 칼로리 함량은 선택한 매리 네이드와 추가 된 오일에 따라 100g 당 75 ~ 190kcal입니다. 당신의 가족은 사탕무로 생선을 요리하는 원래 요리법을 확실히 높이 평가할 것입니다. 생소하게 들릴지 모르지만 맛은 매우 흥미롭습니다.

따라서 생선 필레는 부분 조각으로 자르고 종이 타월로 말린 다음 소금과 후추로 닦아야합니다. 향신료는 맛에 추가해야합니다. 매리 네이드의 경우 레몬 주스, 마늘 또는 양파를 사용할 수 있습니다. 양식에 기름을 바르고 반 고리로 자른 양파와 삶은 사탕무의 얇은 막대기를 바닥에 놓습니다. 육즙을 위해 저지방 사워 크림으로 야채 층을 부으십시오. 생선을 위에 놓고 사워 크림, 마늘 및 향신료 소스로 모든 것을 다시 채우십시오.

결국

물고기를 무시하지 마십시오. 그것은 맛있을뿐만 아니라 인체에 유용하고 영양가가 있습니다. 또한, 해덕과 같은 물고기는 열처리 후에도 유용한 특성을 잃지 않습니다. 아주 맛있는 튀긴 대구. 100g 당 칼로리 함량은 최대 190kcal에 달할 수 있지만 매리 네이드가 육즙이 많고 지방이 많은 조건입니다. 마요네즈, 사워 크림 및 버터를 거부하면 최종 접시를 크게 "밝힐" 수 있습니다. 종이 타월로 생선을 말리고 그릴 팬에서 볶습니다. 건조해질 것을 두려워하지 마십시오. 반대로 부드럽고 거의 달콤합니다. 대구도 빵가루가 필요 없습니다. 육즙을 위해 소금에 절이면 됩니다. 간장, 마늘, 생강 또는 토마토와 같은 매운 소스는 튀긴 생선에 이상적입니다. 빵 껍질에 생선을 넣고 싶다면 감자 가루 또는 전분으로 해덕을 볶을 수 있습니다.

해덕 샐러드는 매일 식사와 관련이 있습니다. 이렇게 하려면 생선을 소금물에 삶아 뼈를 제거해야 합니다. 그 후에 물고기를 분할 큐브로 자르고 드레싱을 추가하는 것이 남아 있습니다.

모든 채소, 방울 토마토, 올리브 오일, 레몬 주스는 생선과 잘 어울립니다. 삶은 계란, 밥, 옥수수 통조림, 마요네즈를 곁들인 생선의 맛도 독창적입니다.

빠른 아침 식사를 위해 해덕 커틀릿을 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 필레를 다진 고기로 스크롤하고 양파를 넣고 커틀릿을 만드십시오. 커틀릿은 각면에서 5-7 분 동안 튀겨 지지만 이중 보일러에서 요리 할 수도 있습니다. 덜 맛있지는 않지만 유용합니다. 생선과 식욕을 돋우는 실험을 두려워하지 마십시오!

대구는 대구과에 속하며 북대서양 연안에 산다. 최대 1m까지 자라며 무게는 15kg에 이릅니다. 생선 고기는 부드럽고 섬세한 맛이 있으며 희고 밀도가 높으며 요리 중에 탄력을 잃지 않습니다. 제품을 야채, 허브와 결합 할 수 있습니다. 생선은 (바다에 살기 때문에) 신선하게 섭취하고, 소금에 절이고, 말리고, 조리고, 굽고, 튀깁니다. 동결되면 모든 유용한 속성을 유지합니다.

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화학성분 및 BJU

인체에 대한 해덕의 이점은 풍부한 화학 성분 때문입니다. 물고기에는 귀중한 미시적 및 거시적 요소와 비타민이 많이 포함되어 있습니다.

과량 섭취하더라도 해덕은 혈당 지수가 낮기 때문에 혈당을 증가시키지 않습니다(27).

100g당 칼로리 함량은 71kcal입니다.

BJU 비율.

제품이 열처리를 덜 받을수록 더 유용한 특성이 유지됩니다.

몸에 좋은 점

음식에 해덕 고기를 정기적으로 포함하면 모든 신체 시스템의 건강을 유지할 수 있습니다. 물고기는 100g에 갑상선과 내분비 시스템의 적절한 기능에 필요한 요오드의 일일 기준이 포함되어 있다는 사실로 인해 가치가 있습니다.

제품을 정기적으로 사용하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 손톱, 머리카락, 피부의 상태를 개선합니다.
• 점막 재생 과정을 가속화합니다.
• 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.
• 시력을 회복시킵니다.

대구 간은 몸에 큰 이점이 있습니다. 그것은 신경계와 뇌의 적절한 기능과 안과 질환 예방에 필요한 오메가 3 지방산뿐만 아니라 비타민 A와 D를 함유하고 있습니다. 다량의 비타민 D는 칼슘의 흡수를 촉진하여 결과적으로 뼈를 강화합니다. 북부 지역에 사는 어린이와 사람들에게 특히 중요합니다.

제품을 정기적으로 섭취하면 지방과 탄수화물의 흡수에 필요한 셀레늄으로 몸이 포화됩니다.

Haddock은 폐경기와 PMS 동안 여성의 정신 감정적 상태를 정상화하는 데 기여합니다. 호르몬 변화 기간 동안 삶은, 조림 또는 찐 형태로 식단에 생선을 포함하는 것이 좋습니다. 여성의 몸을 지방산으로 포화시키는 것은 특히 폐경기 동안 생식 기관의 건강을 개선하는 데 필요합니다. 그들은 정맥류의 발생을 예방합니다. 흰 바다 생선 고기를 정기적으로 섭취하면 자궁 경부암 발병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

물고기는 여성뿐만 아니라 인류의 강한 절반을 대표하는 생식 기관에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 남성의 경우 이 제품이 중요합니다. 해덕 고기는 테스토스테론 생성을 촉진하고 정자의 질을 개선하며 건강한 생식 세포의 형성에 영향을 미치기 때문입니다.

임산부 및 수유 중인 경우

임산부는 제품을 식단에 포함시켜야 합니다. 대구는 오메가 3 지방산, 요오드, 인, 셀레늄이 다량 함유되어 있어 임산부에게 유용합니다. 이 구성 요소는 태아의 적절한 성장을 담당하고 병리 발생 위험을 줄입니다.

모유 수유시 알레르기 반응을 일으키지 않기 때문에 생선을 먹을 수 있으며 필수 다량 영양소와 비타민으로 모유를 포화시킵니다. 모유 수유 중인 산모는 하루에 최대 50g의 대구를 먹을 수 있습니다.

임산부와 수유부는 소금에 절인 말린 생선을 먹으면 안 됩니다. 삶거나 굽거나 쪄서 채소 반찬이나 밥과 함께 먹으면 더 좋다.



어린이들을위한

해수에서 발견되는 물고기는 어린이의 식단에 있어야합니다. 해덕은 가장 안전한 물고기 중 하나이므로 일주일에 두 번 어린이에게 줄 수 있습니다. 음식에 제품을 정기적으로 사용하면 어린이에게 생선 기름을 추가로 줄 수 없습니다.

Haddock은 필요한 거시적 및 미시적 요소로 성장하는 신체를 포화시키고 정신적, 육체적 스트레스 증가에 대처하는 데 도움이 됩니다. 한 살부터 아이들에게 물고기를 줄 수 있습니다. 첫 번째 보완 식품은 1티스푼이며 알레르기 반응이 일어나지 않으면 50g으로 증량합니다.

해덕은 뼈가 없고 기름기가 없고 부드럽고 육즙이 많아서 아이들이 좋아합니다.

금기 사항

금기는 해양 물고기에 대한 알레르기 반응입니다.

몸에 해를 끼치 지 않으려면 특히 통조림 형태로 제품을 신중하게 선택해야합니다. 통조림 생선에는 식품 첨가물, 향미 및 향미 증강제가 없어야 합니다.

조리법

다음은 가장 인기 있고 맛있는 해덕 요리의 조리법입니다.

1. 통째로 튀긴다.

생선을 튀기는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

가장 간단한 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 5-6 작은 물고기;
• 식물성 기름;
• 향료.

요리:

• 대구를 청소하고 내장을 제거하십시오.
• 맛에 향신료를 추가하십시오.
• 약간의 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 해덕을 볶습니다.

2. 반죽에 등심.




필요:

• 해덕 필레 500g;
• 1 계란;
• 빵 부스러기 100g;
• 1st. 엘. 밀가루;
• 식물성 기름.

요리:

• 계란을 깨서 밀가루와 섞어 반죽을 만드십시오.
• 필레를 혼합물에 담근 다음 빵 부스러기를 굴립니다.
• 약간의 식물성 기름을 두른 뜨거운 팬에 넣으십시오.
• 각면에서 7-8 분 튀기십시오.

튀긴 생선은 칼로리가 높기 때문에 다이어트 식품에는 적합하지 않습니다.

3. 말린 대구.

필요:

• 물고기 1kg;
• 소금 200g;
• 설탕 150g;
• 100g 딜;
• 5개. 정향;
• 검은 후추 50g.

요리:

• 생선을 잘 씻으십시오.
• 뜨거운 물에 모든 향신료를 추가하여 식염수를 준비합니다.
• 소금물을 식히고 거기에서 물고기를 낮추십시오.
• 대구는 7일 정도 불린 후 건져 물기를 뺀다.
• 통풍이 잘되는 곳에 거꾸로 매달아 14일 동안 방치합니다.

4. 삶은 대구.

재료:

• 물고기 1마리
• 당근 1개;
• 1 양파;
• 맛에 소금.

요리:

• 대구를 씻어서 내장을 제거하십시오.
• 냄비에 넣고 물을 채우십시오.
• 스토브에 넣고 끓입니다.
• 국물에 당근, 양파, 소금을 넣으십시오.
• 20분 더 끓입니다.

삶은 생선은 다이어트 식품에 적합합니다.

5. 감자와 함께 오븐에서 구운 대구.




두 번째 코스로 생선을 감자와 함께 오븐에서 구울 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 해덕 필레 600g;
• 6-7 중간 감자;
• 1st. 엘. 식물성 기름;
• 향신료와 허브 맛;
• 1티스푼 레몬 주스;
• 1st. 엘. 마요네즈;
• 강판 치즈 100g.

요리:

• 감자를 껍질을 벗기고 1/4로 자르고 식물성 기름을 뿌립니다.
• 소금과 후추.
• 해덕 필레와 함께 베이킹 시트에 놓습니다.
• 생선에 레몬 주스를 뿌리고 마요네즈로 기름을 바르고 맛에 향신료를 첨가하십시오.
• 180~200도로 예열된 오븐에서 20~30분간 굽는다.
• 요리가 끝나면 치즈를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 허브를 뿌립니다.

그리고 몇가지 비밀들...

독자 Alina R.의 이야기:

특히 체중이 나를 괴롭혔다. 나는 많은 것을 얻었습니다. 임신 후 나는 3 명의 스모 선수와 같은 체중, 즉 165의 키에 92kg이었습니다. 출산 후 배가 내려갈 줄 알았는데 아니, 오히려 살이 찌기 시작했습니다. 호르몬 변화와 비만에 대처하는 방법? 그러나 그의 모습만큼 사람을 손상시키거나 젊어지게 하는 것은 없습니다. 20대에 뚱뚱한 여자는 'WOMAN'이라고 하고, '이런 사이즈로 바느질 안 한다'는 걸 처음 알았다. 그러다 29세에 남편과의 이혼과 우울증...

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