Calabacín guisado con champiñones. Receta paso a paso con fotos. Calabacín al horno con champiñones ¿Es posible guisar champiñones con calabacín?

En verano, a veces los champiñones con calabacín pueden diversificar mucho la mesa de todos los días. Y para las vacaciones, puedes construir muchos platos muy tentadores a partir de ellos. Un poco de fantasía culinaria, y la verdura barata de esta temporada se convierte en una obra maestra digna de la atención del gourmet más empedernido.

Champiñones con calabacín a la crema

Una de las formas bastante sencillas, con calabacín, a la vez que da un resultado sencillamente delicioso. Primero, un tercio de kilo de champiñones se corta en rodajas medianas y se envía a la sartén. Mientras se fríen los champiñones, se pelan un par de calabacines pequeños y se cortan en cubos medianos. Cuando los champiñones alcanzan la mitad de la preparación, se vierten en ellos rodajas de calabacín y cuatro dientes de ajo finamente picados. Ya al ​​final, el plato se sala al gusto, se sazona con pimienta y se condimenta con una cuchara (sin tobogán) nuez moscada. Después de un estofado de tres minutos, se vierte crema baja en grasa (aproximadamente un vaso y medio) y después de cinco minutos, el plato está listo.

estofado de verano

Casi cualquier verdura se puede utilizar en este plato. Bueno en guiso y champiñones con calabacín. Para crear tal plato, un cuarto de kilogramo de champiñones pequeños se corta por la mitad y se fríe hasta obtener un tono marrón claro, después de lo cual se sala, se salpica y se coloca en un plato. En su lugar, se vierte una cebolla finamente picada. Cuando sus cubos se vuelven transparentes, se agregan círculos de dos calabacines. Para mayor belleza, es mejor tomar uno verde y otro amarillo. En el mismo momento se colocan cuadritos de pimiento morrón grande. El guiso se cuece debajo de la tapa; cinco minutos antes de retirarlo del fuego, se le agregan la mitad de varios tomates cherry, champiñones y medio vaso de crema agria. Y ya en forma terminada, la comida se espolvorea con plumas de cebolla picadas.

"Barcos" rellenos

Una vez más, se puede usar cualquier cosa como relleno, pero los calabacines con champiñones y arroz son especialmente exitosos. Las verduras se lavan y se secan, se cortan a lo largo y se quita el interior con cuidado con una cuchara. De acuerdo con todas las reglas, se hierve y se enfría medio vaso de arroz. Se pica finamente una cebolla mediana y se deja reposar aceite de girasol. Se vierte un poco menos de medio kilogramo de champiñones en rodajas en el asado. Cuando esté listo, sazone con sal, cúrcuma y pimienta. Ambos componentes del relleno se mezclan, se complementan con trocitos cebollas verdes y repartidos entre los barcos. Se vierte una cucharada de caldo en cada uno: champiñones o pollo. Las mitades de calabacín se colocan en una bandeja para hornear, se rocían con aceite y se esconden en el horno durante un tercio de hora.

Cazuela de champiñones y calabacín

¡Una receta muy tentadora para cocinar calabacines con champiñones y tomates en el horno! La cebolla se pica finamente y se fríe, se le agregan platos de un tercer kilogramo de champiñones. Cinco minutos después, la sartén se retira del fuego. Dos buenos calabacines se frotan groseramente, no se les exprime el jugo. A las verduras se le añaden dos dientes de ajo machacados, hierbas frescas picadas a su elección, sal y pimienta y dos huevos batidos. Aquí también se vierte harina (un par de cucharas con un buen deslizamiento), media cucharada de levadura en polvo y, después de mezclar, champiñones.

La masa resultante se distribuye sobre una forma engrasada, se colocan encima círculos delgados de un par de tomates y, finalmente, la estructura se tritura con queso rallado. La cazuela se coloca en el horno durante media hora. Cuando el queso esté dorado, se puede cortar y servir.

Juliana inusual

Muchas amas de casa preparan este plato francés para las fiestas, tradicionalmente utilizando cocottes de cerámica o cestas de masa. Te ofrecemos una alternativa muy sabrosa: calabacines con champiñones y queso al horno, donde la verdura sustituye a la cocotte. Se corta un calabacín grande con arandelas bastante gruesas. Con un vaso de diámetro adecuado, se corta (exprime) el centro. Puedes cortarlo con un cuchillo si lo prefieres. Las rondas se cortan a lo largo y se colocan en su lugar; serán los fondos. Los "kokotnitsa" resultantes se colocan en una hoja engrasada.

El relleno para juliana se prepara de manera clásica: se saltea la cebolla y luego se le agregan champiñones picados. Cuando alcanzan la mitad de la preparación, se vierte la crema (un vaso por un cuarto de kilogramo de champiñones) y, al final, se mezcla bien la harina con el agua (2 cucharadas). Se agrega sal, pimienta, se mezcla todo hasta que espese un poco. El fondo de cada cocotte se espolvorea con queso rallado, el relleno se coloca encima, la “estructura” se completa nuevamente con queso. Después de un cuarto de hora en el horno, la juliana estará lista. Para que no se deshagan cuando se retiran de la bandeja para hornear, debe esperar hasta que el "kokotnitsy" se enfríe un poco.

Champiñones con calabacín en rumano

Parecería que no hay ingredientes exóticos y, al mismo tiempo, un sabor completamente inusual e inolvidable. Se cortan tres calabacines en círculos, se espolvorean con sal y se envejecen durante diez minutos. Ponga un poco de harina en un plato plano grande. Cada círculo de vegetales se derrumba y se fríe en un fuego bastante fuerte hasta que se dore. Se cortan cinco trozos de tomate, también en círculos. Y ahora lo insólito: todo el mundo está acostumbrado a poner en acción queso duro, y para este plato rumano necesitas queso feta. Se frota una pieza de 200 gramos con un rallador grueso, se corta finamente un manojo de cebollas verdes. Se ensambla un plato en una fuente para hornear: la primera capa se coloca sobre ellos con más fuerza, se colocan anillos de tomate, que se espolvorean con queso y hierbas. Un poco de congelación se frota en la parte superior manteca. La forma se coloca en el horno hasta que aparece un "bronceado" uniforme.

Merienda coreana

Estrictamente hablando, no fueron los coreanos quienes lo idearon, sin embargo, según el método de preparación y los condimentos utilizados, el plato comenzó a llamarse coreano. Los componentes principales son calabacines, champiñones, zanahorias. Los calabacines -cuatro piezas, con un peso total de unos 700 gramos- se cortan en tiras más finas y se salan. Un tercio de kilogramo de champiñones se desmorona como una verdura y rápidamente, unos 5 minutos, se hierve en agua con sal. Frota una zanahoria grande, preferiblemente Por falta de ella, solo grande. Todos los ingredientes se mezclan y se condimentan con tres dientes de ajo finamente picados, pero no machacados, y una bolsa de condimento coreano de zanahoria. Para el aderezo se combinan tres cucharadas de vinagre, cantidad igual aceite vegetal, sal y azúcar. La ensalada terminada se cubre con un plato más pequeño que el diámetro de la ensaladera, se presiona con una carga y se oculta al fresco durante cuatro horas. Armoniza perfectamente con cualquier carne al horno o frita y se almacena durante bastante tiempo, por lo que tiene sentido prepararlo para el futuro: se encontrará con invitados inesperados preparados, completamente armados: tales calabacines con champiñones y zanahorias serán muy útiles.

Gusto comida lista depende principalmente de la calidad de los productos. El calabacín se compra mejor desde mediados de mayo hasta mediados de julio. Anteriormente, no contendrán ningún beneficio, pero los productos químicos que permiten poner a la venta una cosecha temprana solo dañarán el cuerpo, y luego los frutos se vuelven duros, tienen una cáscara y semillas más densas.

El tamaño óptimo para un calabacín es de 20 a 27 cm, el color debe ser uniforme. Una fruta con abolladuras no vale la pena comprarla, porque. estas son manifestaciones de los procesos iniciales de descomposición. Un calabacín fresco tiene una cola jugosa, si se rompe, las gotas aparecerán en la chatarra. De lo contrario, la fruta fue arrancada hace más de 12 horas.

También hay que tener mucho cuidado con las setas. Es un error pensar que los champiñones no se pueden envenenar. Los sombreros densos y elásticos, la sombra uniforme, la falta de abolladuras y un ligero aroma característico a champiñones son los principales signos de champiñones de calidad. Si decide usar los del bosque, cómprelos solo de vendedores confiables, o tenga mucho cuidado al recolectarlos usted mismo.

Entonces, para preparar este plato, necesitamos pelar, enjuagar, cortar la cebolla en aros finos o medios aros.

Cortar las zanahorias en tiras, o rallarlas en un rallador grueso.

Lave los champiñones, córtelos en rodajas uniformes. Tenga cuidado, algunos requieren procesamiento adicional. Incluso los champiñones, especialmente si ya son de gran tamaño, no están de más verter agua hirviendo o hervir durante un par de minutos en agua hirviendo, ligeramente salada, por no hablar de setas del bosque.

Vierta el aceite en una sartén, caliéntelo, vierta la cebolla y fríalo hasta que esté dorado. Luego agregue las zanahorias picadas.

Cocine a fuego lento las verduras durante un par de minutos, agrégueles champiñones, mezcle, sal.

Muele las hierbas frescas y agrégalas al resto de los ingredientes.

Queda por pelar y pelar el calabacín (si la fruta es joven, simplemente puede quitar las colas), lavarlo, cortarlo en tiras y agregarlo al resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento durante un par de minutos, agregue las especias, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Los champiñones con calabacín están listos. Solo queda elegir la guarnición más adecuada.

Calabacín guisado con champiñones No cocino tan a menudo como otros platos de este deliciosa verdura Sin embargo, creo que es muy plato sabroso digno de atención. Hay muchas recetas con champiñones en Internet.

La mayoría de ellos son muy similares en composición y tecnología de preparación. Los champiñones son uno de los componentes principales del plato, del que dependerá su sabor. Los champiñones para este salteado de verduras se pueden tomar de la siguiente manera: champiñones, champiñones ostra, champiñones del bosque hervidos.

Los champiñones secos no son adecuados para guisar calabacines, ya que el tiempo de cocción es muy corto para que tengan tiempo de guisarse correctamente, volverse suaves y seguros. Lo mejor es usarlos para cocinar.

Además de calabacín y champiñones, la receta puede contener diferentes ingredientes, por ejemplo, crema agria, salsa de tomate, salsa de soja, especias, hierbas, así como verduras - Chicharo verde, judías verdes, cebollas, tomates, zanahorias, pimiento, ajo.

El calabacín guisado con champiñones será una deliciosa adición a este o aquel plato de acompañamiento, y agregará variedad a su menú. No dejes de intentar cocinarlos, seguro que te gustan.

Y ahora propongo ir a la receta y ver como se preparan calabacín guisado con champiñones paso a paso con una foto.

Ingredientes:

• Champiñones - 200 gr.,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Cebolla - 1 pieza,
• Aceite de girasol,
• Sal al gusto
• Especias (hierbas secas de Provenza) - en la punta de una cucharadita.

Calabacín guisado con champiñones - receta

Para preparar este plato, lo mejor es utilizar los jóvenes. Si usa solo esos calabacines, entonces no necesita pelarlos. Cortar los calabacines en rodajas de 1 cm de grosor.

Retire la piel de las zanahorias y las cebollas. Picar las zanahorias en semicírculos.

Cortar la cebolla en cubos o cuartos de aros.

Lave los champiñones. Escurrir en un colador para escurrir el agua. A continuación, córtelas en trozos no demasiado grandes, aproximadamente como en juliana.

Ponga las cebollas y las zanahorias en una sartén caliente.

Cocine a fuego lento las verduras durante unos 5 minutos a fuego lento. Mientras se guisa, no olvide revolver las verduras para que la cebolla no se queme. Cuando las zanahorias estén blandas y las cebollas transparentes, coloca los calabacines con los champiñones en la sartén.

Mezclar verduras con champiñones.

Sal y espolvorear con especias. Revuelva de nuevo.

Cocine a fuego lento el calabacín con champiñones a fuego lento durante otros 7-10 minutos. se puede apagar salteado de verduras unos 5 minutos, cúbralo con una tapa y manténgalo así durante otros diez minutos. El calabacín absorberá el vapor y se volverá jugoso y suave.

Si quieres calabacines al dente con champiñones, reduce el tiempo de cocción a 5 minutos. Disfrute de su comida. Me alegraría si te gustara esta receta de calabacín guisado con champiñones en una sartén y te fuera útil.

Calabacín guisado con champiñones. Foto

Ingredientes:

• Calabacín - 1 ud. talla pequeña
• Crema agria - 3-4 cucharadas. cucharas,
• Setas de cardo - 300 gr.,
• Bombilla - 1 ud.,
• Sal al gusto
• Negro Pimienta molida- una pizca
• Ajo - 2-3 dientes,
• Aceite desodorizado de girasol.

Calabacín guisado con champiñones en crema agria - receta

Lavar los champiñones ostra. Deje que el agua drene. Cortar los champiñones en trozos pequeños. Cortar el calabacín en cubos pequeños. El tamaño de los cubos de calabacín es aproximadamente el mismo que para cocinar.

Cebolla, como calabacín, cortada en cubos, solo que más pequeños. Rehogar la cebolla y las setas de ostra durante unos 5 minutos a fuego lento. Agregue el calabacín picado. Sal pimienta.

Exprima el ajo a través de una prensa. Agregue crema agria. Remover. Cocine a fuego lento los calabacines con champiñones ostra a fuego lento durante unos 7 minutos revolviendo ocasionalmente.

Sirva el calabacín guisado caliente con champiñones en crema agria, espolvoreado con hierbas frescas.

Los calabacines guisados ​​con tomate también son muy sabrosos.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 pieza,
• Tomates - 2-3 piezas,
• Champiñones - 200 gr.,
• Cebolla - 1 pieza,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Hoja de laurel - 1-2 piezas,
• Un par de ramitas de eneldo tierno
• Sal y pimienta negra molida - al gusto

Calabacín guisado con champiñones y tomates - receta

Lave los calabacines, los tomates y las zanahorias. Retire la piel de las zanahorias y las cebollas, córtelas en cubos. Cortar los tomates en rodajas pequeñas.

Cortar los champiñones en rodajas finas. Cortar los calabacines en semicírculos finos. Picar finamente el eneldo. Saltee las cebollas con las zanahorias. Agregue los calabacines y los champiñones. Agregue sal y pimienta negra molida. Poner una hoja de laurel.

Guiso de calabacín con champiñones, cebollas y zanahorias durante unos 5 minutos. Agregue los tomates picados y el eneldo. Remover. Saltear los calabacines durante aproximadamente un minuto más. Recomiendo cocinar y.