Recetas para cocinar en jamonero. Jamón en una jamonera en el horno: recetas para cocinar con diferentes tipos de carne ¿Qué es beloboka en la cocina?

26.03.2018

El jamón se considera una delicia de carne cocinada en una jamonera. Si los productos comprados en la tienda pueden generar dudas, entonces el jamón en una jamonera al horno sin duda resultará muy sabroso y natural. Las recetas para su preparación son variadas, desde la elección de la carne, pasando por la adición de ingredientes adicionales hasta el nivel de complejidad.

El jamón casero en una jamonera en el horno seguramente quedará sabroso y jugoso. Eso sí, existen algunas peculiaridades en su elaboración. Por ejemplo, se añade gelatina para unir mejor todos los ingredientes. Puedes elegir cualquier tipo de carne a tu gusto.

¡Consejo! Para que el jamón no quede aguado y pierda su sabor, es mejor elegir carne refrigerada y sin capas de grasa.

Ingredientes:

• filete de alce – 800 g;
• carne de jabalí – 300 g;
• sémola – 1 cucharadita. cuchara;
• zanahorias - 1 tubérculo;
• verdor;
• gelatina – 1 cucharadita. cuchara;
• cebolla – 1 pieza;
• sal, mezcla de pimienta molida.

Preparación:

1. Para preparar este jamón utilizamos carnes exóticas. Pero absolutamente de la misma forma, el jamón de cerdo se prepara en una jamonera al horno. Puede agregar lomo de res para variar.
2. Empezamos preparando los productos necesarios. Recuerde que solo la carne refrigerada es apta para cocinar jamón.
   
3. Lavamos bien los componentes de la carne y los secamos.
4. Corta un tipo de carne en trozos pequeños. De esta forma lo añadiremos al jamón.
   
5. El segundo tipo de carne, en nuestro caso el filete de alce, se lava, se seca y se corta en porciones.
   
6. Muele la carne de alce en una picadora de carne hasta que adquiera la consistencia de carne picada. Para que la masa sea más homogénea, puedes molerla dos o tres veces.
   
7. Lavar los pimientos morrones pelados y cortar la pulpa en cubos pequeños.
   
8. Pelamos la raíz de zanahoria, la lavamos bien y la cortamos en dados.
   



9. Agrega la gelatina. No diluimos el espesante con agua.
10. Añadimos también sémola, sal y una mezcla de pimientos molidos.
11. Mezclar todo activamente hasta obtener una masa de consistencia homogénea.
    
12. Cubre el molde para jamón con una manga para hornear.
13. Transfiera la masa preparada a la fuente de jamón y compáctela.
    
14. Cierra el jamonero y colócalo en una fuente ignífuga.
15. Llene el formulario con agua. Agregue aproximadamente ½ taza.
    
16. Coceremos en el horno durante una hora y media a una temperatura de 180°.
17. Dejar endurecer el jamón. Y luego lo metemos en el frigorífico un día más hasta que endurezca.
    
18. Corta el jamón en porciones y disfruta de su inigualable sabor.

¡En una nota! Si quieres que el jamón tenga una capa de gelatina, diluye la gelatina con agua según las instrucciones.

Merienda navideña

El jamón de pavo en una jamonera al horno resulta increíblemente sabroso. Si está preparando un aperitivo para la mesa navideña, agregue lengua de res.

Ingredientes:

• lengua de ternera refrigerada – 0,3 kg;
• filete de pavo – 1 kg;
• leche en polvo - 1 mesa. cuchara;
• nuez moscada molida - una pizca;
• zanahorias - 1 tubérculo;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• guisantes de pimienta de Jamaica – 2 piezas;
• cebolla – 1 cabeza;
• eneldo fresco - varias ramitas.

Preparación:

1. Enjuague bien la lengua de res con agua.
2. Con un cuchillo, raspe la capa superior.
3. Coloque los despojos de res en una cacerola, agregue agua y hierva hasta que estén cocidos durante 2,5 horas.
4. Aproximadamente media hora antes de que finalice la cocción de los despojos de res, agregue al caldo la raíz de zanahoria pelada, la cebolla, la hoja de laurel y los guisantes.
5. Llena la lengua con agua fría y retira la piel con cuidado. Cortar la lengua hervida en cubos.
6. Lavar el filete de pavo enfriado, secarlo y molerlo en una picadora de carne hasta obtener la consistencia de carne picada.
7. Agregue nuez moscada molida y leche entera en polvo a la carne picada.
8. Mezcle bien todos los ingredientes, agregue sal y una mezcla de pimientos molidos.
9. Combinar la carne picada con la lengua hervida, amasar hasta obtener una masa de consistencia homogénea.
10. Transfiere la mezcla a la manga y luego al molde jamonero.
11. Introduce el jamón en el horno durante una hora y media.
12. Enfriar el jamón cocido y dejarlo en el frigorífico varias horas.

El jamón elaborado con pechuga de pollo queda tierno y sabroso. Puede agregar verduras, champiñones y ciruelas pasas para variar. También depende mucho de las especias.

Ingredientes:

• carne de pollo refrigerada – 1 kg;
• gelatina alimenticia – 15 g;
• zanahorias - 1 tubérculo;
• pimiento dulce – 1 pieza;
• coñac – 3 mesa. cucharas;
• sal y una mezcla de pimientos molidos;
• dientes de ajo – 1-2 piezas.

Preparación:

Cada ama de casa de vez en cuando tiene pensamientos sombríos sobre la composición de los productos cárnicos comprados en la tienda. Y parece claro que es poco probable que los conservantes, colorantes, estabilizadores y otros “químicos” beneficien al cuerpo, pero ¿qué hacer si ahora están en todas partes? ¡Pero puedes cocinar embutidos en casa! ¿Crees que es largo y difícil? En absoluto si tienes un jamonero. Por ejemplo, el jamón en una jamonera, cuya receta consideraremos a continuación, requerirá un tiempo de cocción activo de no más de 15 minutos. Y en un día obtienes un producto absolutamente natural y muy sabroso. ¿Lo intentamos?

A pesar de que los jamoneros llevan al menos cinco años en el mercado, muchas amas de casa ni siquiera son conscientes de su existencia. Un desafortunado malentendido, quizás provocado por una apariencia un tanto rústica. La unidad es un cilindro alto y hueco de acero inoxidable, cerrado por ambos lados con tapas. Se atraen entre sí mediante potentes resortes que comprimen el contenido del cilindro.

El diseño es simple y todos los jamoneros funcionan igual, pero los fabricantes, en un esfuerzo por atraer compradores, presentan opciones convenientes para sus productos.

Entonces, hay jamoneros:

• equipado con un termómetro;
• mecanismo elevador para retirar contenidos;
• un único resorte que simplifica el bloqueo de la estructura;
• con fondo estacionario;
• Varias formas (redondas, cuadradas).

Estos dispositivos simples tienen diferentes volúmenes y rendimiento del producto terminado, que varía de 500 gramos a un kilo y medio. Pero el principio de funcionamiento es el mismo para todos los modelos. Las amas de casa han demostrado experimentalmente desde hace mucho tiempo que incluso si los jamoneros individuales son más cómodos de usar, esto no afecta de ninguna manera la calidad del jamón en sí.

El principio de funcionamiento del jamonero.

A pesar de la sencillez del diseño, cocinar jamón en una jamonera requiere cierta habilidad. El consumo de carne suele ser de más de un kilogramo, más especias e ingredientes adicionales, no es el placer más barato.

Por tanto, para no traducir productos, siga estas reglas:

1. Introduce siempre una bolsa apta para horno en el jamonero antes de llenarlo. O mejor aún, dos. Dicen que se puede utilizar tanto papel de aluminio como una funda para cocinar, pero, como demuestra la experiencia, la bolsa es más cómoda.
2. No seas codicioso. Llene todo el volumen de la lata de jamón lo más apretado posible. Entonces el producto terminado no se desmoronará al cortarlo.
3. Tómate el tiempo para marinar la carne y texturizarla. Mucha gente simplemente corta la carne en trozos e inmediatamente la mete en una bolsa. Esto es aceptable y un plato preparado a toda prisa se comerá con placer. Pero si quieres cocinar un manjar realmente sabroso, primero marina la carne y déjala reposar durante al menos una hora. Luego amasarlo como si fuera masa, o incluso batirlo en pedazos. Mezclar todos los ingredientes, llenar el cilindro, apretar con resortes. Deja que la carne madure al menos dos horas más, pero puede permanecer en el frigorífico dos días.
4. El jamón se puede cocinar en una cacerola grande, en una olla de cocción lenta, en una olla a presión, en una freidora o simplemente en el horno. Pero, lo más importante, ¡tómate tu tiempo! Los mejores resultados se conseguirán cocinando lentamente. Colocar la carne madura fría en agua fría y calentarla poco a poco. El producto ideal, rosado y jugoso, saldrá después de una larga cocción a fuego lento a 75-85 grados. De esta forma la carne no se cocina, sino que se cuece a fuego lento en su propio jugo. El tiempo de preparación adecuado es de al menos tres horas.
5. El jamón terminado debe enfriarse inmediatamente, como los huevos duros, colocarse inmediatamente bajo el agua corriente (todavía en la jamonera, por supuesto) y luego dejarse en agua fría durante media hora o una hora. Una vez que se enfríe, mételo en el frigorífico. Por la mañana sacar de la bolsa y probar.

Recetas de jamón en jamonero

¡Cocinar jamón da un increíble margen a la imaginación! Puede combinar diferentes tipos de carne: grasa con magra, aves con cerdo, carne con despojos, etc. Siéntase libre de agregar aceitunas, huevos, champiñones o hierbas, guisantes, manteca de cerdo, especias, ciruelas pasas, etc. Muele la carne a tu gusto, puedes cocinarla entera, molerla hasta obtener un paté o pasarla por una picadora de carne.

Cualquier jamonero viene con instrucciones del fabricante y recetas básicas de cocina. Pero con experiencia podrás cocinar jamón “a ojo”, comprobando tú mismo el tiempo y la cantidad de ingredientes.

Para cocinar se puede utilizar sal simple, pero es mejor mezclarla mitad y mitad con sal nitrito. Esto es lo que le dará ese sabor único a "jamón" que no se puede lograr de otras maneras.

Así que, mira a continuación cómo se prepara el jamón casero en una jamonera, recetas y trucos de cocina.

Receta clásica para hacer jamón de cerdo en jamonero

¿Qué asocias con la palabra “jamón”? Lo más probable es que sea con carne de cerdo, por eso comenzaremos nuestros experimentos con ella.

1. Para prepararlo, tome 1,0-1,2 kg de jamón de cerdo. Elige un trozo que no sea demasiado graso.
2. Prepara la salmuera. Para un litro de agua toma 130-150 gramos de sal, varias hojas de laurel, media cucharada de azúcar, pimienta negra y otros condimentos que te parezcan adecuados. Hervir la salmuera, enfriar y sumergir la carne en ella.
3. Déjalo reposar durante dos o tres días. Perfora periódicamente la carne para que el proceso sea más rápido y quede completamente salada.
4. Coloca la carne en un molde jamonero forrado con una bolsa y colócalo en la olla de cocción lenta. A una temperatura de 80ºC el jamón estará cocido en tres horas.

Jamón de cerdo en jamonero con lengua de cerdo

Se obtiene un resultado muy interesante cuando se utiliza carne de cerdo picada con trozos de lengua. Probablemente hayas visto salchichas hervidas similares en las tiendas. No abrigues la esperanza de que el tuyo se parezca de alguna manera al comprado en la tienda: sin "E-sheks" ni otros aditivos, su sabor te sorprenderá.

1. Tome 300 gramos de jamón de cerdo, 200 gramos de pechuga, 350 gramos de lengua.
2. Haz carne picada. Sal, pimienta, agrega dos cucharaditas de mostaza.
3. Transfiera la mezcla a una licuadora, agregue 350-400 gramos de crema espesa y muela hasta obtener una consistencia homogénea, parecida a un paté.
4. Cortar la lengua en cubos de no más de un centímetro, mezclar con sal y pimienta y dejar reposar.
5. Mezclar la lengua con el paté de carne y colocar la masa resultante en el jamonero durante 3 horas.

La "salchicha" resultante será más porosa que la habitual hervida y su sabor será más natural y suave.

Trozos de jamón de cerdo con una capa de gelatina

Cuando quieras poner un delicioso trozo de carne real sobre pan con una gruesa capa de gelatina, utiliza la siguiente receta.

1. Tome 700 gramos de cerdo con manteca y, para variar, un filete de pollo y un par de patas. Si lo deseas, puedes utilizar solo carne de cerdo, pero los embutidos seguirán siendo más interesantes.
2. Cortar la carne en trozos pequeños y mezclar. Agrega sal y especias.
3. Agregue 10 gramos de gelatina seca al cóctel de carne y déjelo reposar durante varias horas o un día.
4. Coloca toda la mezcla en la jamonera y cocina por hasta dos horas. Dejar enfriar bien y servir. ¡Con cuidado! No te muerdas los dedos, ¡está delicioso!

Jamón de cerdo picante en jamonero con nueces y ciruelas pasas
Si ya está cansado del jamón normal, haga que su sabor sea más refinado e interesante añadiendo ciruelas pasas y nueces.

1. Divida un kilogramo de carne de cerdo por la mitad. Corta una parte en trozos pequeños y gira la otra en carne picada. Mezcla.
2. Agrega ajo a la mezcla de carne al gusto, espolvorea con pimienta y sal.
3. Picar finamente las ciruelas pasas y picar las nueces. Agrega los ingredientes a la carne y revuelve para que los aditivos se distribuyan uniformemente.
4. Cocine el sabroso plato durante una hora y media o dos, enfríe y sirva para el desayuno.

No es una pena sorprender a los invitados en la mesa navideña con este jamón casero, y la facilidad de preparación le permite prepararlo con tanta frecuencia como desee.

Jamón de cerdo en jamonero con champiñones

Toda ama de casa sabe que la carne de cerdo y los champiñones son una combinación beneficiosa para todos. Y el jamón no es una excepción. Por un kilogramo de carne, tome 200 gramos de champiñones, cebollas y especias.

1. Muele la carne en una picadora de carne, agrega sal, pimienta y tus condimentos favoritos.
2. Picar la cebolla y sofreír hasta que esté medio cocida, añadir los champiñones.
3. Transfiera las cebollas y los champiñones a la carne picada y amase bien. Si lo desea, agregue gelatina y una cucharada de sémola.
4. Transfiera la mezcla resultante a una jamonera y cocine por aproximadamente dos horas o un poco más.

Deje que el jamón terminado se enfríe y sirva después de 8 a 12 horas.

Cómo hacer jamón casero con paleta de cerdo.

Si no sabes qué cosa interesante hacer con la paleta de cerdo que se quedó atrapada en el congelador, entonces cocina un excelente jamón.

1. Coger un poco más de un kilo de carne y cortarla en trozos pequeños. Para esta cantidad de carne de cerdo necesitarás unos 20 gramos de sal. Sal, recuerda con cuidado y refrigera un par de días. Puedes cocinar la carne enseguida, pero luego su sabor será menos intenso.
2. Vuelva a triturar bien la carne madura, pimienta y agregue nuez moscada. Llena la olla jamonera.
3. El jamón curado se puede retirar al cabo de aproximadamente una hora y media.

El producto final resulta denso, jugoso y tierno. El sabor de la carne auténtica, cocinada sin aditivos, no le dará ninguna posibilidad a ninguna salchicha comprada en la tienda.

Jamón veteado en jamonero

Para cortar el jamón con un hermoso patrón de "mármol", tome partes iguales de dos tipos de carne: cerdo y ternera magra. También necesitarás 300 gramos de manteca de cerdo.

1. Corta la carne y el tocino en trozos pequeños. Sal, agrega pimienta y otros condimentos al gusto.
2. Llena la olla jamonera y cocina de forma tradicional durante aproximadamente una hora y media.

Puedes lograr un hermoso patrón de “mármol” en el corte usando solo paleta de cerdo. Tómalo con grasa densa y córtalo en tiras finas y finas. Salar la carne y dejarla madurar durante uno o dos días. Luego cocine como de costumbre.

Jamón navideño

¿Quieres sorprender a tus invitados sin realizar casi ningún esfuerzo? Prepara jamón colorido, jugoso y sabroso con verduras y diferentes tipos de carne.

1. Para este plato, elija filete de pollo y cerdo en cualquier proporción, con un peso total de aproximadamente un kilogramo. Cortar la carne en cubos pequeños o picar el cerdo. Sal, agrega los condimentos y la pimienta, la gelatina y el ajo picado.
2. Tome un paquete de mezcla de verduras mexicana ya preparada. O cocine los guisantes, el maíz, los pimientos morrones, las zanahorias y las judías verdes por separado. Freír un cóctel de verduras brillante y agregarlo a la carne.
3. Coloca toda la mezcla en el molde para jamón y ciérralo lo más herméticamente posible. Cocine durante aproximadamente una hora y media.

receta de jamón de pescado

¿Quién dijo que el jamón no puede tener pescado? Puede elegir cualquier pescado, cortarlo en trozos o hacerlo picado; el principio de cocción sigue siendo tradicional.

Intenta complacer a tu familia con el jamón más tierno de un cóctel de mar.

Necesitarás medio kilo de trucha y 300 gramos de perca y gambas peladas. Prepare también cebollas, champiñones, ajo y leche.

1. Picar finamente cien gramos de champiñones y sofreír con la cebolla.
2. Remojar un par de trozos de pan en leche, pelar tres dientes de ajo. Desplaza todo en una picadora de carne.
3. Prepare pescado picado y agréguele camarones enteros. Agregue los champiñones con cebolla y la mezcla de pan y ajo.
4. Mezclar bien toda la mezcla, llenar la olla de jamón y dejar cocinar durante aproximadamente una hora.

Este jamón combina bien con salsa tártara y queda genial en una mesa navideña.

Puedes hacer jamón con cualquier tipo de pescado. Prueba a hacerlo, por ejemplo, con bacalao y salmón rosado, pero en principio cualquier combinación lógica servirá. En nuestro caso, el tándem de carnes blancas y rojas dará un bonito patrón en el corte.

Coge un kilogramo de filete de bacalao y diluye su sabor con 500 gramos de filete de salmón rosado. Para darle un toque picante, prepare un frasco de aceitunas negras deshuesadas, sal y el condimento que suele utilizar para un plato de pescado.

1. Cortar el filete y mezclar con las manos, amasando bien. Espolvorea el cóctel de mar con sal y especias, agrega las aceitunas. Déjalo reposar durante un cuarto de hora.

El excelente jamón proviene de aves de corral. Intentemos cocinarlo primero con pavo.

1. Tome 700 gramos de carne de pechuga y muslo. Concéntrate en el volumen de tu jamonero.
2. Preparar una salmuera sencilla: añadir hasta 130 gramos de sal por litro de agua, media cucharada de azúcar, añadir pimienta y cilantro. Calienta el agua para que la sal se disuelva y las especias se abran.
3. Mientras se enfría la salmuera, pique la carne en trozos grandes. Si quieres puedes salarlo entero.
4. Coloca el pavo en salmuera y déjalo congelar en el refrigerador por un par de días. Perfora la carne con un palo de madera o incluso inyecta la salmuera con una jeringa.
5. Coloca la carne madurada en una jamonera y envíala a cocinar. Puedes retirar el jamón de pavo molido después de dos horas. Pero si lo cocinaste entero puede que tarde un poco más.

Cómo cocinar jamón de pollo casero (jamón dietético)



Para quienes prefieren alimentos bajos en calorías, el jamón de pollo es una excelente solución. Resulta bastante denso, no se deshace, tiene un sabor delicado y una apetitosa capa de gelatina en la superficie. El jamón de pollo no es tan graso como el jamón de cerdo y se cocina más rápido.

1. Tomar un par de kilogramos de muslos de pollo, quitarles los huesos y la piel. Al final te quedará algo más de un kilo de carne.
2. Córtalo en trozos pequeños, añade 25 gramos de sal, un cuarto de cucharada de azúcar, unas hojas de laurel y pimienta. Coloca toda la masa en el frigorífico y deja que el pollo se seque-sal durante 24 horas.
3. Al día siguiente retiramos la hoja de laurel. Muele un poco menos de la mitad de la carne en una picadora de carne, agrega el ajo picado, una pizca de nuez moscada y la cúrcuma.
4. Mezclar la carne con la carne picada y dejar cocer. El jamón de pollo en la jamonera estará listo en una hora y media.

Jamón de cerdo (recetas para jamoneros)

¡Delicioso jamón casero del jamonero!

Hace poco compré algo muy interesante: se llama jamonero Belobok.

Todos aquí se apresuraron a cocinar en él. Entonces yo también cedí y hoy intenté cocinar jamón de cerdo. Básicamente, este jamón casero es carne prensada. Hay muchas recetas de jamón para la jamonera Belobok, para esta receta puedes coger carnes variadas y probar diferentes combinaciones. ¡Resultó muy bien!

Primero, mire el video sobre cómo se prepara el jamón en general, cómo usar la jamonera Belobok; aquí hay instrucciones en video para usted.

Lo que necesitas para el jamón de cerdo (carne prensada)

• Carne (cerdo o carne variada, por ejemplo, pechuga de cerdo y pollo) - 1,3 kg;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Ajo – 1 cabeza o menos (como quieras);
• Sal – 1 cucharada;
• Mezcla de pimientos (o pimienta negra) – 1 cucharadita;
• Gelatina normal - 1 cucharada.

Todo lo que necesitas para cocinar jamón en una jamonera

Cómo cocinar jamón en una jamonera

• Corta la carne en trozos bastante pequeños. Puedes rellenar cada trozo con zanahoria y ajo. Simplemente piqué finamente una zanahoria grande y unos dientes de ajo.

Cortar carne para jamón en una jamonera

• Luego haz una mezcla de curado: mezcla sal, pimienta y gelatina. Mezclar todo con la carne (y la mezcla de curado, y las zanahorias y el ajo).
• Coloca el jamón adentro ya sea con papel de aluminio o con una manga (bolsa) para hornear. Coloca la carne en él. Cubra con una tapa (para que el cilindro de metal quede cerrado por todos lados) y asegure los resortes. Todo está escrito en detalle en el folleto: instrucciones para Belobok.

Así es como se ve un dispositivo para cocinar jamón: una jamonera. La carne está dentro, los resortes están asegurados.

• La cáscara con el futuro jamón se puede hornear en el horno, en una freidora, en una olla a presión o simplemente hervir en una cacerola grande. El proceso de hervir u hornear jamón en una jamonera dura aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
• Luego los platos con carne se enfrían. No puedes abrirlo hasta que se enfríe. Una vez que se haya enfriado, retira los resortes y la tapa. Retirar el jamón (dar la vuelta a la rejilla jamonera).

Y así se consigue el jamón casero.

Abrimos el papel de aluminio y ¡obtenemos un delicioso y aromático jamón casero elaborado con carne auténtica!

Puedes hacer rollitos de pollo, jamón y pescado con el mismo método.

Este jamón de cerdo casero parece un panecillo. El sabor es bastante picante. Si no tienes jamonero, puedes hacerlo (con leche o kéfir), es muy sencillo y accesible para cualquier ama de casa. No es tan prensado y fuerte, pero también muy sabroso.

Sólo puedes cortar el jamón casero cuando se haya enfriado (de lo contrario se desmoronará).

Así queda el jamón casero, cocinado con una jamonera

Si haces jamón en una jamonera en el horno, puedes utilizar carne más grasa. Y cuando lo cocinas dice que esta es la opción más dietética.

¡Delicioso jamón casero natural!

Jamonero Redmond- un dispositivo único gracias al cual puedes cocinar fácilmente delicias caseras de carnes, pescados, aves y mariscos con diversas adiciones y especias.

A partir de ahora, los reales aparecerán en tu mesa. delicias gastronómicas¡De productos naturales que tú mismo has elegido!

En todo el mundo, la tendencia hacia una alimentación saludable y el regreso a la cocina tradicional está cobrando cada vez más relevancia.

La empresa REDMOND ha desarrollado un dispositivo único: jamonero que te permitirá cocinar por tu cuenta:

• panecillos caseros,
• salchichas,
• cerdo hervido
• y otros embutidos.

Puede preparar delicias caseras en la jamonera REDMOND utilizando:

• multicocinas con un volumen de recipiente a partir de 5 litros,
• ollas multipresion,
• ollas a presión,
• horno
• e incluso sartenes regulares.

Características del jamonero Redmond:

• Carcasa de acero inoxidable y piezas extraíbles.
• elección de 3 volúmenes diferentes del producto terminado

El principio de cocción en una jamonera se basa en el tratamiento térmico de los productos al mismo tiempo que se comprimen dentro de un molde.

El equipo de chefs de Redmond ha desarrollado especialmente para ti recetas de diversos platos que puedes preparar con el jamonero RHP-M02.

Recetas de la jamonera de Redmond:

1. Jamón "Comerciante"
2. Jamón de pescado con gambas y aceitunas
3. Jamón de cerdo con pavo y champiñones
4. Jamón de lengua de cerdo con alcaparras

*Las recetas se pueden adaptar a otros análogos de jamoneros:

Cerdo al horno en jamonero

• Cerdo (cuello) 2 kg
• Ajo 20 gramos
• mostaza granulada 20 g
• Especias

Receta para cocinar carne de cerdo hervida en una jamonera.:

1. Enjuagar la carne, hacerle cortes, rellenarla con ajo, frotar con sal, especias, mostaza, dejar macerar durante 3 horas.
2. párrafos 2 a 11).
3. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

Jamón "Comerciante"

• Carne de res (filete) 400 g
• Cerdo (filete) 400 g
• Carne picada casera 300 g
• huevo 1 pieza
• gelatina 15g
• Ajo 10 gramos
• Leche en polvo 10g
• Nuez moscada (molida) 5 g
• Especias

Receta de jamón “Comerciante”:

1. Lavar la carne, cortarla en cubos de 2 cm, picar el ajo con un cuchillo.
2. En un recipiente aparte, mezcle la carne, la carne picada, la nuez moscada, el huevo, la leche en polvo, el ajo, la gelatina, la sal, las especias y mezcle bien.
3. párrafos 2 a 11).
4. Coloca la jamonera en posición horizontal en el recipiente multicocina, llénala de agua y cierra la tapa.
5. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 1 hora 30 minutos. Cocine hasta el final del programa.
6. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

• Carne de res (filete) 700 g
• manteca de cerdo 130 g
• gelatina 15g
• salsa de soja 5ml
• Especias

Receta de jamón ucraniano:

1. Enjuagar la carne y pasar por una picadora de carne.
2. Cortar la manteca en cubos de 0,5 cm.
3. En un recipiente aparte, mezcle la carne, la manteca, la gelatina, la salsa, la sal, las especias y mezcle todo bien.
4. Colocar la carne picada en la jamonera (ver apartado, párrafos 2 a 11).
5. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

• Cerdo (filete) 500 g
• Carne de res (filete) 500 g
• gelatina 15g
• Ajo 6 gramos
• Nuez moscada (molida) 3 g
• Pimienta

Receta de jamón Tsarskaya:

1. Enjuagar la carne, picarla en trozos grandes, picar el ajo con un cuchillo.
2. Mezcle la carne y el ajo, agregue la gelatina, la nuez moscada, la sal, las especias y mezcle.
3. Colocar la carne en la jamonera (ver apartado, párrafos 2 a 11).
4. Coloca la jamonera en posición horizontal en el recipiente multicocina, llénala de agua y cierra la tapa. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 1 hora 30 minutos. Cocine hasta el final del programa.
5. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

• Carne de res (filete) 750 g
• Lucioperca (filete) 300 g
• cebolla 75 gramos
• Aceitunas 50 gramos
• tallo de apio 50 g
• Espárragos verdes 30 g
• gelatina 15g
• Especias

Receta de jamón de ternera y lucioperca:

1. Enjuague la carne y el pescado, páselo por una picadora de carne junto con la cebolla, agregue aceitunas, sal, especias, gelatina a la carne picada, mezcle hasta que quede suave.
2. Corta el apio a lo largo.
3. Colocar la carne picada en la jamonera (ver apartado, págs.2-5).
4. Rellena la carne picada con apio y espárragos.
5. párrafos 6-11.
6. Coloca la jamonera en posición horizontal en el recipiente multicocina, llénala de agua y cierra la tapa. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 2 horas. Cocine hasta el final del programa.
7. Siguiente ejecutar párrafos 12-13 sección.

• Carne de res (filete) 1,3 kg
• Crema 22% 90ml
• Mantequilla 50 gramos
• cebolla verde 20 g
• Ajo 20 gramos
• gelatina 15g
• salsa de soja 5ml
• Especias

Receta de jamón de ternera con nata:

1. Enjuagar la carne, cortarla en cubos de 0,5 cm, picar la cebolla y el ajo con un cuchillo, derretir la mantequilla.
2. En un recipiente aparte mezclar todos los ingredientes, agregar sal, especias, mezclar todo, dejar macerar durante 2 horas.
3. Colocar la carne en la jamonera (ver apartado, párrafos 2 a 11).
4. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 2 horas. Cocine hasta el final del programa.
5. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

• Pavo (muslo) 600 g
• Muslos de pollo (filete) 600 g
• Rebozuelos (hervidos) 150 g
• cebolla 130 gramos
• Champiñones con miel (hervidos) 100 g
• huevo 1 pieza
• Ajo 30g
• gelatina 15g
• Verdes 10 g
• Especias

Receta de jamón de pavo con champiñones:

1. Enjuague el filete y páselo por una picadora de carne junto con los champiñones, las hierbas, la cebolla y el ajo. Agregue sal, especias, huevo, gelatina a la carne picada y mezcle hasta que quede suave.
2. Colocar la carne picada en la jamonera (ver apartado, párrafos 2 a 11).
3. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 2 horas. Cocine hasta el final del programa.
4. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

• Pavo (filete) 1,5 kg
• Corazones de pollo 600 g
• Zanahorias 200 gramos
• Ajo 20 gramos
• sémola 15 g
• Especias

Cómo preparar jamón de pavo con corazones de pollo:

1. Enjuague la carne y los corazones, páselo por una picadora de carne junto con las zanahorias (100 g) y el ajo (5 g), agregue sémola, sal y especias a la carne picada, mezcle hasta que quede suave.
2. Zanahorias (100 g) cortadas a lo largo en cubos.
3. Colocar la carne picada en la jamonera (ver apartado, párrafos 2 a 5).
4. Rellena la carne picada con zanahorias.
5. Luego siga las instrucciones de acuerdo con la sección, párrafos 6 a 11.
6. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 1 hora 30 minutos. Cocine hasta el final del programa.
7. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

• Salmón (filete) 750 g
• Calamares 400 g
• Zanahorias 150 g
• Champiñones 150 g
• gelatina 15g
• Verdor
• Especias

Cómo preparar jamón de salmón con calamares:

1. Enjuagar el pescado y los calamares, pasar por una picadora de carne junto con los champiñones y las zanahorias (80 g).
2. Pica las verduras con un cuchillo.
3. Agregue hierbas, sal, especias y gelatina a la carne picada y mezcle hasta que quede suave.
4. Colocar la carne picada en la jamonera (ver apartado, párrafos 2 a 5).
5. Rellena la carne picada con zanahorias.
6. Luego siga las instrucciones de acuerdo con la sección, párrafos 6 a 11.
7. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 2 horas. Cocine hasta el final del programa.
8. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

• Cerdo (cuello) 650 g
• Pavo (muslo) 650 g
• Zanahorias 50 gramos
• tallo de apio 40 g
• cebolla 40 gramos
• Verdes 30 g
• Alcaparras 20 g
• gelatina 15g
• Especias

Cómo preparar jamón de cerdo y pavo con alcaparras:

1. Enjuagar la carne y pasar por una picadora de carne junto con la cebolla y las hierbas.
2. Agregue sal, especias, alcaparras y gelatina a la carne picada, mezcle hasta que quede suave.
3. Corta las zanahorias y el apio a lo largo en cubos.
4. Colocar la carne picada en la jamonera (ver apartado, párrafos 2 a 5).
5. Rellena la carne picada con zanahoria y apio.
6. Luego siga las instrucciones de acuerdo con la sección, párrafos 6 a 11.
7. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 1 hora 30 minutos. Cocine hasta el final del programa.
8. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

• Ternera (filete) 1,5 kg
• Espárragos verdes 35 g
• apio 35 gramos
• Ajo 20 gramos
• Gelatina (granulada) 15 g
• Adjika 10 g
• Verdor
• Especias

Cómo preparar jamón de ternera con espárragos:

1. Pica las verduras con un cuchillo.
2. Enjuague la carne, pásela por una picadora de carne junto con el ajo, agregue sal, especias, gelatina, hierbas, adjika a la carne picada, mezcle hasta que quede suave.
3. Corta el apio a lo largo.
4. Colocar la carne picada en la jamonera (ver apartado, párrafos 2 a 5).
5. Rellena la carne picada con espárragos y apio.
6. Luego siga las instrucciones de acuerdo con la sección, párrafos 6 a 11.
7. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 2 horas. Cocine hasta el final del programa.
8. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

• Hígado de res 300 g
• Hígado de pollo 200 g
• Mollejas de pollo 300 g
• Zanahorias 150 g
• cebolla 100 gramos
• sémola 15 g
• Especias

Cómo cocinar jamón de hígado:

1. Enjuague los estómagos, el hígado, la carne, pase junto con las cebollas y las zanahorias (100 g) a través de una picadora de carne, agregue sémola, sal y especias a la carne picada, mezcle hasta que quede suave.
2. Corta las zanahorias restantes en cubos.
3. Colocar la carne picada en la jamonera (ver apartado, párrafos 2 a 5).
4. Rellena la carne picada con zanahorias.
5. Luego siga las instrucciones de acuerdo con la sección, párrafos 6 a 11.
6. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 2 horas. Cocine hasta el final del programa.
7. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

• Tilapia (filete) 600 g
• Lucioperca (filete) 480 g
• Lucio (filete) 450 g
• Calamares 370 g
• Alcaparras 100 g
• sémola 15 g
• Especias

Cómo preparar jamón de pescado con calamares.:

1. Lavar el pescado y los calamares, pasar por una picadora de carne, agregar sal, especias, sémola, alcaparras a la carne picada, mezclar hasta que quede suave.
2. Colocar la carne picada en la jamonera (ver apartado, párrafos 2 a 11).
3. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 1 hora 30 minutos. Cocine hasta el final del programa.
4. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

• Trucha (filete) 500 g
• Perca (filete) 300 g
• Camarones (pelados) 300 g
• Champiñones 100 g
• Pan 80 gramos
• cebolla 50 gramos
• Aceitunas (sin hueso) 40 g
• Ajo 10 gramos
• gelatina 7g
• Leche 80ml
• Aceite vegetal 30ml

Cómo preparar jamón de pescado con camarones.:

1. Picar los champiñones y la cebolla con un cuchillo, enjuagar el filete de pescado.
2. Remojar el pan en leche durante 5 minutos.
3. Pasar el filete de pescado, el ajo y el pan por una picadora de carne.
4. Coloque los champiñones y las cebollas en un recipiente multicocina, agregue aceite vegetal. Cerrar la tapa. Configure el programa Asado, tiempo de cocción 5 minutos, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta el final del programa.
5. Agregue champiñones fritos con cebolla, camarones y gelatina a la carne picada y revuelva hasta que quede suave.
6. Colocar la carne picada en la jamonera (ver apartado, párrafos 2 a 11).
7. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 1 hora 30 minutos. Cocine hasta el final del programa.
8. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

• Cerdo (filete) 900 g
• Carne de res (filete) 300 g
• huevo 1 pieza
• Leche en polvo 25g
• Nuez moscada (molida) 6 g
• Especias

Procedimiento para preparar salchicha casera "Doctorskaya":

1. Enjuague la carne, pásela por una picadora de carne (sobre una rejilla fina) 3-4 veces, agregue huevo, leche en polvo, sal y azúcar a la carne picada, mezcle hasta que quede suave.
2. Colocar la carne picada en la jamonera (ver apartado, párrafos 2 a 11).
3. Coloca la jamonera en posición horizontal en el recipiente multicocina, llénala de agua y cierra la tapa.
4. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 1 hora 30 minutos. Cocine hasta el final del programa.
5. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

• Cerdo (filete) 1,2 kg
• Piel de cerdo 500 g
• Ajo 30g
• Jengibre encurtido 25 g
• mostaza granulada 20 g
• gelatina 15g
• Verdes (secos) 10 g
• Especias

Procedimiento de preparaciónmanjar de cerdo:

1. Enjuague la carne y la piel.
2. Cortar la carne en cubos de 2 cm.
3. Picar el ajo con un cuchillo.
4. En un recipiente aparte, mezcle la carne, el ajo, la sal, las especias, la mostaza, las hierbas secas, el jengibre, la gelatina, mezcle todo.
5. Cortar la piel en trozos de 14 cm de ancho y 30 cm de largo.
6. Distribuir la piel por el diámetro interior del jamonero y colocar en él la carne (ver apartado, párrafos 2 a 11).
7. Coloca la jamonera en posición horizontal en el recipiente multicocina, llénala de agua y cierra la tapa.
8. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 1 hora 30 minutos. Cocine hasta el final del programa.
9. Siguiente ejecutar párrafos 12 y 13 sección.

• Lengua de cerdo 1,2 kg
• gelatina 15g
• Especias

Cómo preparar rollito de lengua de cerdo:

1. Verter agua hirviendo sobre la lengua, luego quitarle la piel y cortarla a lo largo en rodajas de 0,3 cm de grosor.
2. En un recipiente aparte, mezcle la lengua, la gelatina, la sal, las especias y mezcle bien.
3. Enrolle la lengua hasta formar un rollo igual al diámetro interior del jamonero.
Ingredientes:

• Gambas peladas para ensalada 700 gramos
• Trucha(filete) 600 g
• tilapia(filete) 500 g
• Aceitunas 100g
• Jugo de limón 20 ml.
• Gelatina (seca) 15 g
• Verdes secos
• sal, especias

Cómo preparar jamón de pescado con camarones y aceitunas:

1. Enjuague el pescado. Pasar la tilapia por una picadora de carne, cortar la trucha en cubos de 2 cm, agregar a la carne picada trucha, camarones, aceitunas, jugo, gelatina, hierbas secas, sal, especias, mezclar hasta que quede suave.
2. Coloque la carne picada en la jamonera (ver apartado, pág. 2–11). Luego siga las instrucciones de acuerdo con la sección "Funcionamiento del producto".
3. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 1 hora 30 minutos.
4. Cocine hasta el final del programa. A continuación, siga los pasos 12 y 13 de la sección « Operación del producto «
5. Verdor
6. sal, especias

Cómo preparar jamón de lengua de cerdo con alcaparras:

1. Enjuague el cerdo y pique las verduras con un cuchillo. Pase la carne de cerdo, el ajo (5 g), la lengua y los champiñones por una picadora de carne, agregue sal, especias, alcaparras, hierbas y sémola a la carne picada, mezcle hasta que quede suave.
2. Coloque la carne picada en la jamonera (ver apartado, págs. 2–5).
3. Rellenar la carne picada con ajo (15 g). Luego siga las instrucciones de acuerdo con la sección, párrafos 6 a 11.
4. Configurar el programa SOPA, tiempo de cocción 1 hora 30 minutos. Cocine hasta el final del programa.
5. A continuación, siga los pasos 12 y 13 de la sección.

Jamonero REDMOND RHP-M02- un dispositivo diseñado para preparar jamón, salchichas, panecillos y otras delicias de carne, aves o pescado con la adición de diversas especias y rellenos.

¡Cocina con mucho gusto!

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El estado de ánimo ahora es somnoliento

La jamonera es un nuevo aparato de cocina que le permite cocinar jamón y diversas delicias en casa, en el horno o en la freidora. En esencia, se trata de una prensa que, con la ayuda de resortes especiales, comprime la carne dentro del molde durante el proceso de ebullición. Por tanto, el volumen del producto terminado se reduce aproximadamente en un tercio.

Las recetas recopiladas en esta publicación han sido probadas con éxito por mí =)

Salchicha de médico hervida (según GOST)

Para cocinar, además de MV, necesitará: una picadora de carne, un marinador, una jamonera.

Productos

Cerdo negrita - 700 g
Carne de res premium - 250 g
Huevo - 1 ud.
Leche en polvo - 3 cucharadas. l.
Agua helada - 250 ml

Especias
Sal - 2 cucharaditas.
Azúcar - 1 cucharadita.
Nuez moscada - 1/2 cucharadita.
Humo líquido - 2 cucharadas. l.

Cortar la carne en trozos pequeños y meter en el congelador durante 2 a 4 horas.
Luego, pase por una picadora de carne 3 veces. Primero a través de una rejilla con agujeros grandes, luego con agujeros medianos y pequeños.
Si tienes marinadora, pon la carne picada en el recipiente de la marinadora y agrega todos los ingredientes.
Desplácese en el marinador 1 ciclo - 9 minutos.
Introducir una bolsa de horno en la jamonera y compactar bien la carne picada. Cerrar la bolsa con un clip y tapar con la tapa del jamonero, tensando los muelles. Coloca el jamonero en un recipiente resistente al calor, después de echarle un poco de agua. Colocar la fuente con el jamón en el horno y dejar allí a una temperatura de 100 grados durante 1 hora 30 minutos.
Luego transfiera a MV. Llene con agua hasta la marca inferior y configure el programa "Enfriamiento" durante 1 hora y 30 minutos.
Después de la señal, saca el jamón del microondas y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego mételo en el frigorífico.

Jamón de pavo con pimentón

Para prepararlo necesitas una jamonera y un marinador.

Productos:
Gulash de pavo - 1450 g
Hojuelas de pimentón seco - 2 cucharadas. l.
Sal - 1 cucharada. l.
Gelatina - 1 paquete. (10 gramos)
Condimento para aves y caza - 1 cucharada. l.
Humo líquido "Kostrovok" - 1 cucharada. l.

Preparación:
Coloque todos los ingredientes en la marinadora y realice ciclos 2 veces durante 9 minutos.
Coloque una bolsa o funda para hornear en la jamonera y transfiera allí la carne del marinador. Cierra la jamonera.
Coloque una estera de silicona en el fondo del recipiente MV. Coloque el jamonero sobre él de lado. Llénalo todo con agua hasta la marca superior.
Cocine en el programa "Guisado" durante 2 horas.
Tras la señal, retirar el jamonero y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego mételo en el frigorífico.
En unas horas el jamón estará listo.

Jamón con pimientos y champiñones

Para preparar este jamón necesitas un marinador y una jamonera.

Productos:
Cerdo - 1,2 kg
Condimento para carne de cerdo - 1 cucharada. l.
Sal - 1 cucharada. l.
Gelatina - 10 g (1 paquete)
Pimientos en vinagre
Champiñones hervidos

Preparación:
Cortar el cerdo en trozos grandes.

Coloque la carne, los condimentos, la sal y la gelatina en el recipiente marinador. Bombea el aire.
Enciende la marinadora durante 2 ciclos de 9 minutos.
Coloca una bolsa para hornear en la jamonera. Y coloque bien la carne, cubriéndola con pimienta y champiñones.
Llena la jamonera hasta arriba. Apriete la bolsa con un clip. Instale la tapa Coloque la bandeja para jamón en la multicocina sobre una estera de silicona. Llene con agua hasta la línea superior. Configure el programa "Enfriamiento"; durante 2,5 horas.

rollo de pescado

-Telapia picada
-Pequeños trozos de salmón
-Pequeños trozos de lucio
Todo va en salsa de soja, un poco de jengibre, pimienta, albahaca, mejorana, limón entre las capas.
Todas las capas se pegaron bien, pero un lucio tan infeccioso no quiere que lo presionen.
Simplemente saqué la carne picada, la condimenté y le agregué hierbas...
Lo probé calentito y estaba delicioso. Pero cuando hay más variedades de pescado, sabe mejor.
En AG la temperatura es de 205ºC durante 45 minutos.

Consejos útiles para la jamonera Belobok
1.Agregar gelatina. O un huevo.
2. La carne y las aves deben cortarse muy finamente. Es bueno agregar manteca de cerdo o simplemente carne de cerdo grasosa al jamón. En el jamón de ave añadir la carne del muslo o muslo, de la pechuga limpia quedará un poco seca. También es bueno agregar un poco de ajo y verter “humo líquido” (sé que es dañino, pero 1 cucharada es solo para el olor). Pimientos morrones de colores, zanahorias y pistachos: quedan geniales cuando se cortan.
3. Si hay convección en el horno, es mejor utilizarlo.
4. Preparación de la carne picada: si la cortas en trozos, es mejor agregar gelatina seca, especialmente porque tu mezcla incluye productos que no unen la carne (aceitunas, pimientos).
5. Prueba a hacer los primeros jamones en un cazo con agua hirviendo, es más fácil: Puedes controlar rápidamente el proceso, pero abrir un horno caliente y hacer algo es más difícil. El nivel del agua no debe ser superior al nivel de la carne. Mientras hierve, se debe sacar el exceso de agua.
6. Asegúrese de dejar agujeros en la parte superior de la manga para que escape el vapor.
7. También es mejor colocar la opresión en alguna especie de bolsa para que, si pasa algo, no se desmorone. Además, si está en una bolsa, no es necesario introducir la tapa superior.
8. Mientras hierve, también se debe sacar el jugo que sale de arriba. Es mejor hacer varios agujeros en el costado del frasco y colocarlo en otra manga exterior. Luego guarda el jugo y la carne quedará más jugosa. El frasco con la funda exterior debe colocarse sobre un soporte con agujeros o simplemente sobre un paño.

ROLLO DE CERDO EN JAMÓN

Receta:
cerdo -700-800g.
ajo - 3 dientes
sal, especias para asar, pimienta
Mostaza francesa con granos - 2-3 cucharadas.

Preparación:
1. Marinar la carne durante la noche: sal, pimienta, untar con mostaza y ajo machacado. Espolvorea con especias. Refrigere hasta la mañana. Quien tiene un marinador por solo 18 minutos.(2 ciclos)
2. Por la mañana, mete una bolsa de horno en la jamonera. Enrollar la carne en un rollo y ponerla en la jamonera.
3. Precalienta el horno a 200 grados. Coloca la jamonera en un recipiente y métela al horno durante 2-2,5 horas.
Después del horno, ponemos a enfriar la jamonera. Cuando se haya enfriado por completo, retira la carne.