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Reglas básicas para encurtir tomates.

¡difícilmente! ¡El sabor será diferente!

Su dureza en forma de conserva depende únicamente de la variedad. Los hay de piel fina y carnosos, los llamados de ensalada, y los hay

Receta básica de salazón

Los pepinos deben remojarse antes de la conservación para darles una dureza adicional y, por lo tanto, un sabor crujiente. Pero para un tomate, esto es completamente superfluo. Los tomates todavía no se crujen y, además, muchos tomates en escabeche del frasco tienen prisa por deshacerse de la piel, que ya no comen. es decir, para un tomate, la pulpa y su sabor son más importantes. Sin embargo, no negaré por completo los beneficios de remojar los tomates. Entonces, si intenta encurtir tomates verdes, entonces para obtener tomates más sabrosos, debe remojarlos durante varias horas, cambiando el agua un par de veces. Pero a diferencia de los pepinos, los tomates verdes se empapan en agua ligeramente salada, no limpia.

tomates con ajo

Vierta agua hirviendo en un frasco limpio y seco lleno hasta los hombros con tomates. En este momento, estamos preparando la salmuera: para 1,5 litros de agua - 1 mesa. una cucharada de sal, 100 gr. azúcar, llevar a ebullición; vierta agua de la jarra y vierta salmuera, vierta 2 mesas allí. cucharadas de ajo rallado en un rallador grueso y 1 cucharadita de vinagre al 70%, enrolle. La salmuera está diseñada para 1 botella de tres litros

tomates picantes

2 zanahorias grandes

Nota al margen

Para 1 litro de relleno: sal 30 g, azúcar 40 g, laurel 1 pieza, pimienta negra en grano 2 - 3 piezas.

Salado en seco

Especias: eneldo 1 paraguas, hoja de rábano picante 3 g, hoja de grosella 2 piezas, hoja de cereza 2 piezas.

Después de 10 minutos, se fusiona y se vierte la salmuera. Para él, para 1 litro de agua, debe tomar 2 cucharadas de sal y azúcar, y también puede agregar una cucharadita de vinagre al gusto;

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Cómo encurtir pepinos (para el invierno, en un frasco, con tomates)

Después de eso, el pimiento grande se debe cortar a lo largo, pelar y cortar transversalmente en forma de tiras finas;

Para responder a la pregunta de cómo encurtir pepinos para el invierno de manera rápida y eficiente, debe recordarse que no todos los pepinos son adecuados para esto:

Cómo encurtir pepinos para el invierno.

La salazón y el encurtido son los primeros métodos de conservación de las verduras que nos han llegado. ¡Y quizás el más útil! Las enzimas formadas durante la fermentación y la masa madre tienen un efecto extremadamente positivo en nuestro cuerpo, en todo el tracto gastrointestinal y otros órganos. ¡Sí, y estas verduras son deliciosas, muy sabrosas! No es de extrañar que los pepinos de barril, los tomates, los champiñones y el repollo estén incluidos en cocina nacional muchos pueblos del mundo.

• Definitivamente. PERO tomates salados darle un sabor completamente diferente. Están mejor en una mezcolanza.
• Sólido, denso, no muy grande.

De hecho, nadie remoja los tomates, pero si los remoja durante una o dos horas, no pasará nada malo, pero viceversa. Seleccionamos tomates de tamaño mediano (preferiblemente "crema"), los enjuagamos con agua corriente, seleccionamos los estropeados o defectuosos, los ponemos en frascos (en un recipiente) y comenzamos a salarlos.

garrafa o garrafas de 3 litros.

Cómo encurtir pepinos en frascos

2 pimientos picantes (opcional)

• Para enlatar, seleccione frutas no muy grandes, uniformes. Retire los tallos de los tomates, lave bien los tomates, colóquelos en frascos lavados y esterilizados, donde ya se encuentran las especias.
• Los pepinos para enlatar deben estar preparados. elige lo mismo
• Después de eso, los frascos se enrollan y, después de un tiempo, usted y su familia podrán disfrutar del agradable y delicado sabor de estos vegetales.
• Luego se coloca eneldo en el fondo del frasco o sartén en la cantidad de 2/3 del volumen total, ajo, precortado en pequeños pétalos;

pepinos salados

Para tales espacios en blanco, debe tomar solo pepinos frescos tamaño relativamente pequeño;

• ¿Cómo encurtir tomates en un barril, para que luego puedan comer papas hervidas, carne frita y otros alimentos con placer? ¿Y para que las verduras no se echen a perder, no adquieran un olor y sabor desagradables? Descubramos algunos principios básicos para la preparación de materias primas, recipientes y recetas para preparar salmuera. Primero, antes de encurtir los tomates en un barril, deben clasificarse por tamaño y grado de madurez. El rojo, el rosa, el marrón y el verde son adecuados para la conservación de esta manera. Lo principal es que los frutos estén sanos, sin daños ni signos de descomposición. Se prefieren los tomates pequeños o medianos, con piel densa, carnosos.
• probablemente posible, pero de mal gusto
• Por ejemplo, variedades como Rocket, Pink o Red Cream. Aquí solo se usan para rodar en bancos. No perderán su forma, incluso si los esteriliza durante 10-15 minutos en un baño de agua. Pero, para que no den crujidos, es decir, que no revienten, pinchan con un tenedor cerca del culo.
• Y, sin embargo, en la era del smog y la suciedad, en la era de los fertilizantes químicos... no está de más remojar los tomates en agua fría.
• ¡Pruébalo, no te arrepentirás!
• 2 pimientos para ensalada
• Yo esterilizo los frascos en el horno. Después de muchos años de experimentación, decidí que este método de esterilización es el más conveniente para mí. Para la esterilización, enjuago bien los frascos, los pongo boca abajo para que el agua sea de vidrio. Luego lo puse en una bandeja para hornear y en un horno frío. Enciendo el horno cuando ya están los tarros. Lo caliento a la temperatura deseada, lo mantengo durante 5-7 minutos y lo apago hasta que se enfríe.
• de tamaño, pepinos jóvenes, remójelos en agua durante 4 a 5 horas.

Como usted mismo podrá juzgar, el proceso de encurtido de pepinos es bastante sencillo, aunque requiere de cierto tiempo, que estará plenamente justificado cualquier día en que invierno frio en su mesa, usted, como una maravillosa anfitriona, recibirá un plato de jugosos pepinos crujientes.

Cómo encurtir pepinos con tomates.

Después de eso, se colocan los pepinos, se espolvorean con rodajas de pimienta y trozos de ajo;

No deberían tener semillas completamente maduras, así como vacíos.

1. ¿Cómo encurtir tomates en un barril? Si los tomates son rojos o rosados, el tamaño de recipiente óptimo para ellos es de 25 a 50 litros. Y los marrones y verdes se "sienten" bien en barriles de 100 o más litros. ¿Cómo encurtir tomates en un barril para que el relleno tenga la concentración correcta? Para los tomates pequeños, marrones, rosados ​​y verdes se requiere una salmuera del 8% y para los grandes rojos y marrones del 9%. Si la cantidad de sal es del 4 al 6 por ciento, tales frutas deben almacenarse en una habitación fría.
2. es completamente posible reemplazar! solo los froto en un rallador o en una picadora de carne)
3. Los tomates no necesitan remojarse, a diferencia de los pepinos. En mi opinión, los tomates son más fáciles de conservar que los pepinos. Solo la variedad es mejor tomar no grande. Entonces son mejores. Los bancos con pepinos, sucede, se vuelven nublados, se hinchan. Esto nunca ha sucedido con los tomates.
4. Pero los pepinos antes de encurtir, se recomienda encarecidamente remojar durante al menos tres horas. Mejor aún, sumérgete durante la noche y ponte a trabajar por la mañana.

¡Todo se hace rápidamente y muy sabroso! !

Comentarios

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deliciosa receta para encurtir pepinos con tomates.

dasha

También es importante elegir el recipiente adecuado para encurtir pepinos: puede ser un barril o una tina de haya, tilo, roble, un balde esmaltado e incluso una botella de vidrio.

Amor

¿Cómo encurtir tomates en un barril para mantener la proporción correcta de productos? Aprovecha estos números. Por cada 100-105 kg de tomates, se requieren alrededor de 1,5 kg de eneldo, vainas guindilla- 100 gr., 400 gr. ramitas y hojas de perejil y apio, hasta 1 kg de hojas de grosella, sal alrededor de 7-5 kg ​​(para 8-9% de salmuera). Además, ¿con qué otros ingredientes encurtir los tomates en un barril para que tengan un apetitoso aroma picante y un sabor brillante y rico? Por supuesto, en el relleno se ponen hojas de laurel, rábano picante, mejorana, albahaca, cilantro molido, guisantes de pimienta de Jamaica. Y no te olvides del ajo: ¡qué tipo de conservación sin él! Lea acerca de esta receta a continuación.

Sin pepinos, esto ya no es un pepinillo. Con los tomates, el sabor no es para nada igual.

Conservo tomates con doble relleno, con la adición de hojas de rábano picante, grosella negra, una ramita de eneldo, ajo, varios granos de pimienta. Otra opción son los tomates. propio jugo, La forma más fácil. Puede hacer jugo usted mismo, o puede hacerlo de pasta de tomate, llevar a ebullición, agregando sal y azúcar.​
No aconsejo salar los tomates tiernos.

Lo hago con ácido cítrico, todos pueden hacerlo (como me dijo el médico). Remoje los pepinos en agua durante 3-4 horas (si no hay tiempo, entonces no puede remojarlos). Esterilizo los frascos en la tetera (los pongo en la estufa, tapo la nariz y coloco el frasco en lugar de la tapa durante 5 minutos), hiervo las tapas durante 20 minutos. Corté los extremos de los pepinos. En el fondo de un frasco de 3 litros pongo 1 paraguas de eneldo, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, 1 diente de ajo picado y 6 piezas (3-5 cm de largo) tallos de rábano picante (no la raíz, pero el lugar de la raíz a la hoja, hoja de tallo). Lleno el frasco con pepinos. Pongo lo mismo encima. Lo lleno con agua hirviendo. Lo dejo reposar por 5 minutos. Vierto en una cacerola (puedes drenar todas las latas en una cacerola). En esta cacerola pongo (cálculo para 1 jarra de 3 litros) 3 cucharadas de sal, 1 cucharada de postre (o cucharada incompleta) de azúcar, espero hasta que hierva, y pongo ácido cítrico (1 cucharadita). Lleno el frasco con salmuera hervida e inmediatamente lo enrollo. Luego envuelvo los frascos durante 3-4 horas (o toda la noche). Los pepinos son ligeramente salados, muy crujientes y olorosos. Se puede utilizar para alimentos para bebés.
Para 1 frasco de tres litros 3 aspirinas - colóquese debajo funda de nailon hasta el próximo verano, muy, muy sabroso.​

Pongo frascos de tomates sobre la mesa en platos o una bandeja y vierto agua hirviendo dos veces. Me paro de 5 a 7 minutos. Mientras los tomates se calientan, prepare el relleno. Pongo sal, azúcar, laurel, granos de pimienta negra en agua hirviendo. Drene el agua de las latas.

Coloque los platos vacíos sobre la mesa según el número de latas. En cada plato, coloque un frasco de pepinos preparados para enlatar.

Luego, los pepinos se espolvorean con sal, el recipiente se agita y se vierte con agua hirviendo;

Antes de encurtir los pepinos, trate todos los platos con agua hirviendo y, si aún no está seguro de su esterilidad, enjuague con una solución de enebro, que tiene un efecto bactericida. Para darle a los pepinos un sabor y aroma especiales, el barril se puede limpiar con ajo por dentro o lavar con una decocción de tomillo. Los pepinos se lavan con agua fría y se colocan en un recipiente de decapado y luego se vierten con salmuera, que se prepara a razón de 600 u 800 g de sal por 10 litros de agua, según el tamaño de los pepinos. Después de hervir la salmuera, se enfría y se filtra a través de una densa capa de gasa. Si quieres saber cómo encurtir pepinos para que no solo sean saludables, sino que también tengan un sabor y aroma agradable especial, te recomendamos que prestes atención a las especias como la albahaca, el eneldo, el cilantro, el perejil, el estragón, el apio, el rábano picante. . En varias combinaciones, harán que el sabor de su conservación sea inolvidable.​

Para empezar, te sugerimos que prepares los tomates en un barril según esta receta. Su principal "punto culminante" está en la rica salmuera de ajo, que le da a las verduras un sabor y aroma únicos. La proporción de productos es la siguiente: tomates - 53 kg, pimientos picantes en vaina - 50-55 gr., raíces y hojas de rábano picante - 250 gr., ajo - 165 gr., hojas y ramitas de apio - alrededor de 1 kg, sal de mesa - 2,5 -3 kg. Coloque los tomates preparados firmemente en barriles, cambiando con hierbas y condimentos. Vierta la salmuera fría preparada con agua hervida, oprima y deje en una habitación cálida durante uno o tres días. Luego transfiera el barril a un lugar fresco, donde tendrá lugar la fermentación principal. El producto final tendrá un sabor y olor muy agradable a ajo y apio.

Solo se colocan pepinos en escabeche en el encurtido, pero también se pueden usar pepinos en escabeche.

No es necesario remojar los tomates para conservarlos como los pepinos para hacerlos más firmes. Pero si remoja los tomates comprados en el mercado en agua fría durante un par de horas, no habrá daño, en primer lugar, los tomates se lavarán mejor de esta manera y, en segundo lugar, los llamados nitratos saldrán de ellos.

A diferencia de los pepinos, los tomates no necesitan remojarse. Simplemente seleccione tomates para encurtir, de tamaño pequeño, firmes, sin manchas.

La palabra "salado" me hizo dudar si mi receta funcionaría. Salar los pepinos y los tomates siempre por separado. Pero en escabeche, por favor: Prepara 4 botes de tres litros. En el fondo de cada frasco, coloque 1 hoja de rábano picante picada, 2-3 sombrillas de eneldo, 3-4 cebollas pequeñas, 2-3 dientes de ajo, 2-3 hojas de perejil, 5-7 granos de pimienta. Opcionalmente, en cada frasco, puede agregar 1 pimiento cortado en 4 partes, media vaina de pimiento picante y algunos círculos de zanahorias. Vierta agua hirviendo en cada frasco y déjelo reposar durante 10-15 minutos. Prepare una bandeja esmaltada de 7 litros (el líquido de los cilindros resultará en 6 litros). Vierta un frasco de azúcar de 0,5 litros, 1 vaso lleno de sal en una cacerola y vierta el agua infundida de los frascos, póngalo a hervir. Mientras el agua está hirviendo, agregue 100 gramos a cada frasco vinagre de mesa 6%. Luego vierta la marinada hirviendo en frascos, enróllela, déle la vuelta y envuélvala hasta que se enfríe por completo.

Como me dieron esta receta, ya ningún otro tomate reconoce el mío.

Después de que se haya drenado el agua, agregue ajo, ácido acético (si tiene ácido cítrico, póngalo directamente en el relleno) en el frasco y vierta sobre el relleno. Cierra bien los frascos y dales la vuelta durante 24 horas.

Hierva agua primero y vierta agua hirviendo en cada frasco, cubra con tapas en la parte superior. Después de 10 minutos, drene el agua, vierta agua hirviendo en los frascos nuevamente y déjelo por otros 5 minutos.
fresco primero

Después de unos minutos, el agua se drena, se hierve y luego se vierten los pepinos con la solución resultante;

¿Cómo encurtir tomates y pepinos más sabrosos para el invierno?

sensei

En un apartamento de la ciudad, por supuesto, nadie guardará una tina o un barril grande, por lo que las amas de casa, después de haber pensado en cuán deliciosamente encurtir los pepinos de la manera más conveniente, sin dudarlo, eligen frascos de vidrio. Esta es una de las recetas más comunes:
Si le gustan los tomates picantes y picantes en un barril, la receta del encurtido propuesto seguramente lo deleitará. Garantizamos la calidad, solo necesita observar las proporciones indicadas de los productos. tomate fresco Se requieren 53-55 kg, pimiento picante - 150-170 gr, eneldo fresco o seco - alrededor de 750-800 gr, raíces de perejil y rábano picante - 300 gr cada una, y hojas de cereza y grosella negra (juntas o de un solo tipo) - 500gr. La sal para enlatar requerirá al menos 3 kg. Comience a encurtir los tomates en un barril cubriendo el fondo del recipiente con hojas de grosella y cereza. Cortar las vainas de pimiento y las raíces en trozos pequeños. La sal se disuelve en la cantidad adecuada de agua. Coloque los tomates en un barril, moviéndolos con raíces, hojas y trozos de pimiento, luego vierta la salmuera. Cubrir con un paño limpio y dejar agriar durante 2 días. Luego lleve el barril al sótano, cúbralo con una tapa y déjelo hasta que fermente.
Y ahí no importa.
Los tomates para la conservación deben seleccionarse firmes y no demasiado maduros, los tomates lavados se pueden perforar con un palillo en la base del tallo para que no se revienten.
Si remojaste los tomates en agua fría, está bien. Por el contrario, se recomienda conservar las verduras compradas en agua fría, para que de ellas salgan los nitratos, que son nocivos para la salud.
Pepinos y tomates encurtidos picantes
Hacer surtido.
Vierta los tomates preparados con tal marinada.
Durante este tiempo, prepare la salmuera a razón de: para 1 litro de agua - 40 g de sal, 1 hoja de laurel, 2 - 3 granos de pimienta negra. Saque el agua de los frascos, ponga ajo en cada frasco, vierta salmuera.
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El recipiente con pepinos se cierra con una tapa, sobre la que se coloca una pequeña carga, y se deja a temperatura ambiente durante un par de días.
Se toman aproximadamente 2,5 kg de pepinos frescos pequeños por jarra de tres litros;

La Nochka

Si está salando tomates verdes o marrones, entonces, para darles un agradable tinte rosado, tome algunas cabezas de remolachas rojas comunes. Pelar, lavar, cortar en trozos grandes y transferir los tomates. Las remolachas le darán color a la salmuera y agregarán un regusto ligero y muy agradable. Y las rebanadas en sí se pueden usar en borscht o comer como refrigerio de invierno. Además, para mejorar el sabor de los tomates verdes y marrones, a menudo se usa mostaza en polvo como especia. ¡Los gourmets aconsejan utilizarlo a todas las amas de casa que conservan verduras para el futuro! Además, la mostaza mata muchas bacterias putrefactas que dañan la conservación. ¡Después de todo, es, entre otras cosas, un antiséptico natural natural!

vladimir ptojov

Si mi abuela tuviera bigote, entonces no sería abuela, sino abuelo.

Aquí los pepinos deben remojarse antes de salarlos, preferiblemente durante la noche. Y para que queden especialmente fuertes y crujientes, puedes ponerles hojas de roble.

Antes de encurtir los pepinos, deben remojarse en agua, la amargura del pepino, si la hay, desaparecerá, y dichos pepinos estarán duros y crujientes cuando se salan. También debe poner la raíz y las hojas de rábano picante, esto también le da dureza a los pepinos.

Larisa Khadzhikova

Lave bien los pepinos y tomates frescos, póngalos en frascos preparados. Eneldo cortado en trozos de 10-15 centímetros de largo y juntado con estragón en el fondo de los frascos y luego en la parte superior. Llene los frascos con pepinos y tomates con marinada hirviendo y pasteurice a 90 * C: litro - 25 minutos, tres litros - 35 minutos.

OLGA Titova

Pepinos encurtidos rústicos
Para 5 litros de agua:
Mientras vierte la salmuera, vierta 10 g de ácido acético en cada frasco (evite que el ácido sin diluir caiga sobre los pepinos).
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Si no sabe cómo encurtir pepinos sin mucho esfuerzo, pero para que queden crujientes, sabrosos y saludables, pruebe este método.

Extraño

Deben lavarse a fondo y cortar los extremos;

dime una receta simple para encurtir pepinos con tomates

Ludmila Aksarina

La forma original de encurtir verduras se llama "seca". Se realiza sin el vertido habitual de salmuera o adobo. Los tomates preparados simplemente se colocan en filas en barriles. Cada fila se espolvorea generosamente con sal. Se necesita mucho: alrededor de 100 kg de tomates consumen de 11 a 12 kg sal de mesa. Es mejor tomar no "extra", sino molienda gruesa. Cubra el barril con un círculo, cubra con opresión, envíelo a un lugar fresco. Gracias a la sal, los tomates soltarán jugo, fermentarán y después de un cierto tiempo (al menos 2 semanas, debes probar) estarán listos para comer. La misma mostaza en polvo, sobre la que ya hemos escrito, no será superflua aquí. Y para un aroma que aumente el apetito, ponga al menos 10-12 gramos en conserva. guisantes con pimienta de Jamaica, unos 5 gr. laurel y 15 gr. cilantro

Tamara Kurashvili

Por supuesto que puedes, ¡también es delicioso! ! Pruébelo usted mismo =)))

Pero nunca remojamos los tomates antes de encurtirlos. Simplemente elija la variedad adecuada para enlatar. Preferimos tomates no demasiado maduros, pero preferiblemente tan marrones, fuertes y no acuosos, entonces casi no revientan.
Pero los tomates, para que estén duros, no revienten, debe elegir la variedad deseada de tomate para encurtir, pero no los remoje durante mucho tiempo, puede dejarlos en agua durante un par de horas, lo hará. No duele, estarán bien limpios de suciedad, puedes ver mejor los defectos innecesarios. Básicamente, esta es una variedad de crema, todavía hay tomates pequeños que se llaman chumak, son estos tomates apretados, no revientan cuando se salan y no maduran demasiado, no se ablandan, como los tomates comunes que son adecuados para ensalada o simplemente comer.
5 kg de pepinos, 5 kg de tomate, 250 gramos de eneldo, 15 gramos de estragón, 15 gramos de raíz de rábano picante, 1-2 cabezas de ajo, 20 gramos de semillas de mostaza, 3-5 gramos de granos de pimienta negra.

Reina británica

Diluir la sal en agua fría. Ponga la mitad de los condimentos en un frasco de tres litros, luego los pepinos y el resto de los condimentos encima. Llene con salmuera. Día - tres para mantener en la habitación para fermentar. Luego drene la salmuera, hierva, deje reposar y enfríe, vierta nuevamente en frascos y ponga en frío.

Ushakova Tatiana

Azúcar 400gr.

¿Necesito remojar los tomates antes de encurtirlos, como los pepinos?

¿Qué necesitas saber para que los tomates estén firmes?

señora v

Llene los frascos con pepinos con salmuera para que la salmuera se desborde por el borde. Selle inmediatamente con tapas de estaño e inviértalo. Después de un día, colóquelo en una posición normal.

Bárdana

Salazón de tomates para el invierno..

Para 3 litros: 2 cdas. - sal, 5 cucharadas. - azúcar, 1 cucharada. yo -vinagre, rábano picante, eneldo.

​Los pepinos y los tomates, enlatados en un frasco, tienen un sabor especial que atraerá a sus invitados durante una fiesta festiva. Sin embargo, debe decidir cómo encurtir los pepinos y los tomates para que no se deterioren.

Después de eso, los pepinos se colocan en frascos limpios, en los que también se pone un manojo de eneldo, unos dientes de ajo, rábano picante, perejil, apio, un par de hojas de grosella negra y unas vainas de pimiento picante;

¡Cosecha vegetales y come sano!

vasilina30

Tomates, tomates, tomates verduras....

Nadie remoja los tomates. Y para que no revienten durante el decapado y permanezcan intactos, debe tomar un cierto tipo de crema (generalmente son carnosos y duros) y, antes de ponerlos en una botella, perforar suavemente con un tenedor o una aguja gitana en varios lugares.

snezha09

Tenía que pensar y recordar.

Para la marinada: para 8 litros de agua - 1,4 litros de vinagre de mesa, 250-400 gramos de sal, 300-500 gramos de azúcar.

Mila Juju

3 kg de pepinos, 280 g de sal, 30 g de azúcar, 30 g de eneldo, 50 g de hojas de grosella, 30 g de hojas de rábano picante, 10 hojas de cereza, una cabeza de ajo

sal 200gr. Tomates (tomates) enlatados calientes

pepinos enlatados calientes Una de las recetas es: Todo esto se vierte con salmuera y se deja durante 2 días, después de lo cual los bancos se almacenan en un lugar frío.

Tusha

Dado que todos los platos deben prepararse con productos frescos que no hayan perdido sus propiedades vitamínicas, surge la pregunta natural de dónde comprarlos. Muchas personas prefieren cultivarlas en sus propios jardines. Uno de los tipos de verduras más comunes en nuestras camas son los pepinos. Se pueden comer frescos como parte de varias ensaladas o salados para el invierno. Los pepinos ligeramente salados mantienen su características beneficiosas, por lo que pueden ser utilizados como fuente de vitaminas en la estación fría.​

Agrego tomates verdes salados y salmuera a cualquier sopa.

irochka sergeeva

Aunque yo mismo no me dedico a la cosecha y la salazón para el invierno, ayudé a mi madre antes. Y no la recuerdo remojando los tomates antes de encurtirlos. Pepinos sí, tomates no. Eso es innecesario. Simplemente seleccionamos tomates parejos, sin puntos negros y los lavamos bien con agua corriente.

A todas las amas de casa les encanta cosechar verduras para la temporada de invierno. Los conservan en tinajas, los salan en tinas y toneles. Los tomates, pepinos y otras verduras complementarán perfectamente tu mesa. Para que la anfitriona no pierda tiempo eligiendo qué preparar para complacer a toda la familia, le recomendamos utilizar algunas recetas para preparar verduras variadas. Se conocen muchos métodos. Algunos de ellos provienen de la época de las abuelas, y muchos fueron inventados en nuestro tiempo. Todas las recetas difieren en la preparación de encurtidos y adobos, componentes adicionales, métodos de recolección y almacenamiento. Exteriormente, estos espacios en blanco se ven geniales: el brillo de los colores siempre se asemeja a una estación cálida. Salazón de verduras variadas para el invierno: recetas que lo ayudarán a prepararse.

Muchos ni siquiera saben qué preparaciones sabrosas y saludables para el invierno se pueden hacer en casa, por ejemplo, y.

La receta de la cocina ucraniana es bastante antigua. El atardecer es brillante, sabroso y bastante saludable. Perfecto como aperitivo. salchicha casera, carne frita. Listo en dos horas.

Ingredientes:

• repollo blanco - 2 cabezas apretadas de tamaño mediano;
• zanahoria - 1 kg;
• frijoles en vaina - 1 kg;
• pepinos y tomates medianos, pimientos - 1 kg cada uno;
• cebolla - 0,5 kg;
• ajo - 100 gr;
• perejil, eneldo - un manojo cada uno;
• sal - 150 gr;
• agua - 5 litros;
• pimienta negra - 20 - 30 guisantes;
• lavrushka - 6 hojas.

Salazón de verduras variadas:

1. La marinada se está cocinando. Vierta agua en la sartén, déjela hervir, agregue especias y hierbas. Cocinamos todo durante cinco minutos, agregamos sal, retiramos del fuego para que la composición de la marinada se enfríe.
2. Paralelamente, puede comenzar a cocinar verduras. El agua se vierte en un recipiente pequeño, en el que todos los componentes vegetales se vaporizarán por turnos. Limpiamos los frijoles de las vainas, lavamos, cocinamos hasta que estén casi listos.
3. La cebolla se corta en rodajas, durante un minuto, uno y medio sumergido en agua hirviendo.
4. mis pepinos Si son demasiado grandes, se pueden cortar en dos partes. Deja los tomates enteros.
5. Cortamos el pimiento en cuatro partes, quitamos las semillas, lo elevamos durante no más de tres minutos.
6. Limpiamos las zanahorias, si es necesario, cortamos en trozos, cocinamos hasta que estén casi listas.
7. Cortamos la col en trozos grandes para que el follaje no se separe del tallo. Sumergir durante un par de minutos en agua hirviendo. Por cierto, para esta receta, puedes tomar coliflor.
8. El ajo se pela y se corta en rodajas.
9. Las verduras enfriadas se mezclan en un tazón grande. Los frijoles y el repollo se pueden dejar de lado; cambiaremos las capas con ellos.
10. Todas las verduras se vierten con marinada a temperatura ambiente, se dejan durante varios días en un lugar cálido para la masa fermentada.
11. Cuando la masa vegetal adquiere el sabor deseado, se puede descomponer en frascos, llenos de salmuera.
12. Los frascos llenos se someten a esterilización durante un máximo de cinco minutos y luego se cierran con tapas de plástico. Se puede almacenar todo el año.

Si un plato de este tipo se cocina en un clima cálido, el proceso de fermentación es más rápido. Por cierto, las verduras se pueden colocar no según la receta, sino según las preferencias de todos.

Receta para encurtir pepinos variados - tomates

La peculiaridad es que se añaden uvas y ciruelas a las verduras. ¡Resulta delicioso!

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• pepinos - 1 kg;
• agua - 1,3 litros;
• azúcar granulada - 3 cucharadas;
• sal - 2 cucharadas;
• uvas, pimientos dulces, cebollas, guisantes.

Cómo encurtir tomates con pepinos:

1. Los tomates, uvas, pepinos, pimientos (retirar previamente las semillas) se lavan en agua fría, damos la oportunidad de secar.
2. Cortamos los pimientos en trozos, la cebolla en aros.
3. Cocinamos la marinada. Poner sal y azúcar en agua, hervir.
4. Colocamos verduras y frutas en frascos esterilizados, agregamos granos de pimienta.
5. Llene los frascos con la marinada hervida, deje reposar durante unos quince minutos.
6. Después de eso, la salmuera se drena, se hierve y se vuelve a verter al mismo tiempo. Escurrimos todo nuevamente, llevamos a ebullición y volvemos a llenar los frascos, ya enrollándolos con tapas.

Los frascos se dan la vuelta y en esta posición se guardan hasta que se enfríen por completo, envueltos en una manta vieja.

Tomates variados con pepinos

Delicioso y perfecto para cualquier mesa.

Ingredientes:

• tomates maduros - 3 kg;
• pepinos - 1 kg;
• Pimiento dulce búlgaro - 5 - 7 piezas;
• cebolla - 8 - 10 cabezas;
• ajo - 1 cabeza;
• zanahorias - 7 - 8 piezas;
• azúcar granulada - 0.5 tazas;
• sal - 1.5 cucharadas;
• pimienta negra - 5 - 7 guisantes.

Cómo salar tomates variados con pepinos:

1. Todas las verduras se cortan en trozos grandes.
2. Ponga los tomates en una cacerola, hierva, ponga las verduras restantes, hierva durante diez minutos, cerrando la tapa.
3. coloque la ensalada en un recipiente de vidrio previamente esterilizado, enróllela.

Manténgalo caliente con las tapas boca abajo. Una vez que los frascos se hayan enfriado, muévalos a un lugar fresco.

Receta para encurtir verduras variadas

El conjunto de verduras que se ofrece para la cosecha es perfecto como aderezo para sopas.

Ingredientes:

• zanahoria - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebolla - 1 kg;
• pimienta - 600 gr;
• eneldo, perejil - 300 gr cada uno;
• sal - 800 gr.

Cómo encurtir tarros surtidos para el invierno:

1. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso, los tomates se cortan finamente.
2. Cebolla, pimientos, verduras, también cortados en trozos pequeños.
3. Agregue sal a la masa, mezcle bien.
4. Disponer en frascos, tapados con tapas de polietileno.

Se recomienda almacenar en un lugar oscuro y fresco. Tenga en cuenta que dicho plato se usa no solo como aderezo para el primer plato, sino que también se agrega a la salsa. Algunos prefieren usarlo en lugar de una guarnición. Puede esterilizar frascos de ensalada y enrollarlos con tapas de hojalata.

Receta variada de encurtidos para el invierno.

Según esta receta, se prepara una masa vegetal con la adición de champiñones. Un plato en la temporada de invierno es genial como guarnición o aperitivo. De la receta anterior, puede preparar seis frascos de medio litro de este milagro.

Ingredientes:

• calabacín - 3 kg;
• champiñones frescos - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• eneldo y perejil - un manojo cada uno;
• aceite vegetal - hasta 200 gr;
• mantequilla - hasta 50 gr;
• harina - hasta 100 gr;
• pimienta - 0.5 cucharadita;
• sal - 2 cucharadas.

Orden de cocción:

1. Lave bien los calabacines, pélelos y córtelos en trozos.
2. Coloque las rodajas en un tazón, vierta una cucharada de sal, mezcle.
3. Calentamos la sartén, vertemos unas cucharadas de aceite, freímos los calabacines.
4. Lavamos los champiñones, cortamos las tapas de las piernas. Ponemos todo en una cacerola, vertemos agua, añadimos una cucharada grande de sal por cada litro de ella, hervimos durante varios minutos a fuego moderado. Después de escurrir el agua, deje que los champiñones se enfríen y córtelos en rodajas finas.
5. Ponga los champiñones en una sartén, cocine a fuego lento hasta que salga todo el líquido. Añadiendo manteca, guisar por unos minutos más, salpimentar, mezclar.
6. Mezcle los champiñones con calabacín, cocine a fuego lento durante unos ocho minutos.
7. Mis tomates, cortados en rodajas, sal y pimienta, freír ligeramente por ambos lados. Añadir al resto de la masa.
8. Lave y pique finamente las verduras, cocine a fuego lento durante no más de cinco minutos.
9. En frascos prelavados, la masa vegetal se coloca caliente, enrollada. Los bancos se esterilizan durante unos cuarenta minutos.

Ensalada lista. Se mantendrá bien durante todo el año.

Surtido de verduras para el invierno con col.

Una receta de cocina rusa, preparada en veinte minutos, el rendimiento es de ocho porciones. Surtido se utiliza como aperitivo.

Ingredientes:

• repollo - 2 kg;
• zanahoria - 2 piezas;
• lavrushka - 5 hojas;
• sal y azúcar - 2 y 1 cucharadas, respectivamente;
• pimienta de Jamaica;
• ajo - 1 cabeza;
• agua - 2 litros;
• remolachas rojas - 2 piezas;
• pimiento rojo - 1 vaina.

Cómo salar surtido para el invierno:

1. Retire la hoja superior de la col, córtela en trozos.
2. Rallar las zanahorias y las remolachas (coreanas), mezclar.
3. En un frasco limpio de tres litros, comenzamos a colocar nuestro conjunto en capas:

Ajo machacado;

repollo;

Masa de remolacha y zanahoria;

Lavrushka;

Trozos de pimiento picante.

En esta secuencia, las capas se repiten hasta llenar todo el frasco.

1. Se hierve agua, en la que se agregan sal y pimienta, luego se enfría un poco y se vierte en un frasco.
2. El frasco se cierra con una tapa de plástico, se envía a un lugar frío.

Al cabo de un día, se debe abrir el frasco y con la ayuda de una cuchara se debe soltar el aire acumulado por el fondo, triturando las verduras. La masa vegetal está lista en pocos días. Almacene en un lugar fresco.

Verduras variadas para el invierno sin esterilizar.

Preparándose rápidamente, pruébelo. El sabor es extraordinario.

Ingredientes:

• repollo - 5 kg;
• pimiento- 1 kilogramo;
• tomates - 1 kg;
• calabacín - 1 kg;
• zanahoria - 0,5 kg;
• ajo - 2 cabezas;
• perejil - 400 gr;
• eneldo - 150 gr;
• pimiento amargo - 1 vaina;
• agua - 1 litro;
• sal - 2 cucharadas.

Cómo salar verduras variadas:

1. Triture el repollo, blanquee durante unos cinco minutos. Se debe permitir que el agua drene.
2. Retire las semillas de los pimientos, mantenga en agua hirviendo por no más de tres minutos.
3. Tomates, calabacines, zanahorias cortadas en círculos.
4. No corte las verduras demasiado finamente.
5. Mezclamos todas las verduras y las ponemos en un recipiente (bien), espolvoreando las capas con dientes de ajo, hierbas y círculos de zanahoria.
6. Preparamos la salmuera, enfriamos, filtramos, vertemos en surtidos.

El recipiente debe cubrirse con una gasa limpia, colocar la carga durante tres días, mantenerse a temperatura ambiente. Después de eso, el surtido se traslada para su almacenamiento a largo plazo en un lugar frío.

No es ningún secreto que un plato de verduras caseras es más sabroso que el que se compra en la tienda. Muchos ya están enlatando, como si este trabajo se considerara un pasatiempo apasionante para ellos. El surtido también es conveniente porque siempre está seguro de la calidad de los componentes utilizados y, en consecuencia, del resultado final y sabor agradable. La preparación adecuada de vegetales variados le permite guardar todas las sustancias útiles para el cuerpo contenidas en los productos originales. El invierno es el momento en que las vitaminas serán útiles. Cualquier conservación será una variedad maravillosa para su mesa, traerá un sabor único, nitidez, picante y un recuerdo de los días de verano.

¡Hola amigos!

“La amistad es fuerte, no se romperá, no se desmoronará por las lluvias y las ventiscas…” ¿Por qué lo haría? Estas hermosas palabras de la canción recuerdan a la abuela que visita el jardín de septiembre, cuando el tomate está lleno y los pepinos aún no se han ido. Por eso quiero algo original. De modo que en el frasco hay tanto el sol como una hoja verde, así como un trozo de naranja y un pétalo blanco. Sí, estos son tomates, verduras, zanahorias, repollo y pimientos.

Sacó un frasco de la mesa, y en él todos los colores del arcoíris: recuerdos maravillosos del verano, lluvia cálida, correr descalzo sobre la hierba y... Bueno, ¿entonces revelaron mi secreto? Hablemos de una preparación interesante para el invierno: una variedad de pepinos y tomates.

Este es un pepinillo muy hermoso, que en el festival agrada no solo a la vista, sino también al gusto. Pero, sólo lo mejor y deliciosas recetas, que justo hoy en el artículo te estará esperando.

Creo que ahora mismo es el momento de los encurtidos y. Entonces, creo que es correcto leer estas recetas más rápido y correr a la cocina y crear.

Creo que comenzaré esta nota con la opción de cocina más simple y común. De todos modos, es mejor que las amas de casa novatas comiencen con estas descripciones simples. Lo principal es encontrar un frasco más grande y poner todas las verduras en orden aleatorio, pero para que queden pocos vacíos.

Es más conveniente trabajar con una jarra de 3 litros, porque este tamaño le permite alimentar posteriormente no solo a su familia, sino también poner un aperitivo en la fiesta cuando los invitados están en la puerta.

Como puede suponer, los principales culpables son los tomates y los pepinos. Y lo mejor es llevarlos en un tamaño pequeño. Y para que, si se trata de verduras, no deben medir más de 10-15 cm, y también es preferible tomar tomates más pequeños. De acuerdo, tal belleza resultará.

Aquí no hay mucho trabajo preliminar, lo principal es lavar todo con mucho cuidado. Y no olvide que, además de las verduras, las hojas y los condimentos se vierten con agua hirviendo, no descuide estas acciones importantes, de lo contrario, las consecuencias pueden ser malas, las orillas volarán o se nublarán.

Creo que tal conjunto de productos para todos será aceptable. Echa un vistazo a los ingredientes. Vimos vinagre, pero se recomienda tomarlo al enlatar, pero si no lo desea, en una de las siguientes descripciones encontrará su análogo, es decir, puede reemplazarlo con ácido cítrico.

En esta receta, el adobo es delicioso, puedes beberlo y emborracharte), es broma, por supuesto. Es dulce y fragante, y el vinagre solo enfatiza esto.

Necesitaremos:

para una jarra de 3 litros:

• tomates y pepinos: tome tantos como quepan en un recipiente
• sal de mesa gruesa - 3 cucharadas con un tobogán
• agua - 1,5 l
• azúcar granulada - 9 cucharadas con un tobogán
• esencia de vinagre 70% - 1 cucharada (o 6 cucharadas si es 9%)
• eneldo o paraguas - 1 pc.
• perejil - un par de hojas
• ajo - 1 cabeza
• guisantes negros y de pimienta de Jamaica - 10 uds.
• hojas de rábano picante - 1-2 piezas tal vez una raíz

Etapas:

1. Para que los pepinos se marinen mejor y más rápido, corta las colas de caballo antes de ponerlas en un tarro. Esto debe hacerse después de lavar todas las verduras con agua corriente.

Vierta agua hirviendo sobre las verduras y sacúdalas en un colador por exceso de humedad.

2. Lo siguiente viene de nuevo trabajo de preparatoria. Necesitas tomar un frasco y esterilizarlo. ¿Qué método estás usando? A mí me gusta más el método del vapor, y alguien prefiere calentar recipientes de vidrio en el horno o en el microondas. Aquí no hay una diferencia fundamental, lo principal es que los platos estén limpios y estériles. Hervir las tapas durante 10-15 minutos en agua.

3. Y ahora proceda a la actividad principal. Tome un frasco y colóquelo en el fondo en orden: un paraguas de eneldo, luego hojas enteras de rábano picante. Dientes de ajo pelados y granos de pimienta para más sabor.

Las hojas de rábano picante le darán un toque crujiente a este refrigerio inolvidable, son los pepinos, los tomates los que serán suaves y jugosos en cualquier caso.

Mientras haces esto, toma los pepinillos y pégalos alrededor del frasco. Deben ser verticales. Luego, comience a colocar los tomates para que permanezcan enteros e ilesos, se recomienda perforarlos en el lugar donde estaba el tallo con un palillo.

Ahora hierva agua en la estufa y luego vierta la pieza de trabajo con agua hirviendo. Dejar en la mesa durante 15 minutos, simplemente poner la tapa de metal. Luego retire y coloque otra tapa con agujeros, drene la salmuera en la sartén. Agregue sal y azúcar en las proporciones prescritas en la composición. No olvides ver cuánto adobo resultó en litros. Es mejor tomar sartenes con marcas tan especiales.

En general, puede hacer trampa inicialmente, preparar 1,5 litros de agua, e incluso si toda el agua no cabe en un frasco, entonces no habrá nada terrible en esto, sea mejor que no sea suficiente.

Bueno, hierva el agua escurrida, la sal y el azúcar deben disolverse. Vierta vinagre en un frasco de verduras e inmediatamente vierta la marinada dulce hirviendo hasta el borde. Coge la cerradora y la tapa, empaca.

Asegúrese de darle la vuelta al frasco y verifique que no haya fugas, no debería salir nada. Envuelva debajo de una manta boca abajo y deje enfriar a temperatura ambiente. ¡Baja al sótano y en invierno come a tu salud!

Y sin embargo, después de todo, ya sabes, entre otras cosas, algunos pensamientos inimaginables me inundaron, por así decirlo. Puedes ir fácilmente con nuestras verduras rojas y verdes, estoy hablando de pepinos y tomates). Ponga, por ejemplo, calabacines o zanahorias con pimiento, y puedes ponerlos en cualquier proporción.

Pero, puedes hacerlo con gran éxito. Sí, y las verduras se pueden cortar y no ponerlas enteras en un frasco. Encontré algunas ideas en la red, tal vez alguien sea útil. De repente, vas al mercado y comercias con esos encurtidos, ah-ha.

En general, sea creativo para la salud. Wow, algo que firmé). Los pensamientos no dan descanso, debemos detenerlos.

Así que toma un cuchillo rizado y sigue adelante para hacer obras maestras. Podrían ser flores.

Y tal vez caras graciosas graciosas.

Así como pétalos decorativos.

O algo más, entonces deja volar tu imaginación.

Surtido de pepinos y tomates para un bote de 2 litros - Receta para chuparte los dedos

Si quieres hacer un espacio en blanco dos en uno, me apresuro a complacerte. Después de todo, es tan conveniente que inmediatamente abrí el frasco y allí estaban ambos. Recuerdo que cuando era niño en casa de mi abuela, mi hermano y yo nos sentábamos a la mesa, él comía pepinillos, por alguna razón no me gustaban entonces, y yo comía tomates en ambas mejillas. En general, todo fue honesto y el banco se vació de inmediato.

Me gustaría darle inmediatamente una pequeña pista sobre todas las medidas. Mira los ingredientes, te he recetado la cantidad para diferentes proporciones. Para que pueda elegir y encontrar fácilmente y sin cálculos innecesarios su propia opción. Ya que, por supuesto, para un bote de 2 litros, necesitarás alrededor de 1 litro de adobo. Pero para un tres litros se necesitarán alrededor de 1,5 litros.

Necesitaremos:

Si usted tiene tres litros frasco, luego tome para la marinada:

• agua - 1,5 l
• sal y azúcar - 3 cucharadas cada uno
• hoja de laurel - 4 piezas
• vinagre 9% - 100 ml

Etapas:

1. Lave todas las verduras con agua corriente. Corte la zanahoria fresca pelada en bolas, como se muestra a continuación.

2. Cortar los "caños" de las verduras. Ya no serán necesarios. Ya que contienen toda la amargura, y si también se compran, entonces nitratos.

3. Ahora tome un frasco de dos litros y prelávelo con bicarbonato de sodio y esterilícelo de manera conveniente. Pero la tapa simplemente puede llenarse con agua hirviendo y dejarse nadar durante 5 minutos.

Coloque hojas de rábano picante (lavadas) en el fondo de un recipiente de vidrio. 4 hojas de grosella, 2-3 ramitas de estragón, guau, esto hará que el sabor sea más concentrado. Si no lo encuentras, entonces no lo agregues. Luego 4 hojas de cerezo y una sombrilla de eneldo para el olor.

4. Ahora coloque los pepinos, en el proceso de colocación, corte los dientes de ajo por la mitad. Y luego zanahorias.

Por cierto, llena tarros con verduras sin esfuerzo.

5. A continuación, asegúrese de perforar cada tomate en varios lugares, donde está el tallo con un palo afilado. Solo hazlo no profundo para que el jugo no se vaya. Y empieza a apilar. Llévalas pequeñas o medianas para que quepan más.

Este es un paso importante para que los tomates queden perfectamente salados y no revienten.

6. Coloque una sombrilla de eneldo encima, llene el espacio restante con pepinos y ajo con zanahorias. Agregue 5 granos de pimienta negra y 5 granos de pimienta negra.

7. Llene los frascos llenos con agua hirviendo. Una vez lleno, coloque inmediatamente las tapas. Espere 15 minutos.

8. Y luego vierta el líquido en la sartén y no necesitamos esta agua. Vierta una porción fresca de agua hirviendo. Deje reposar de nuevo durante 15-20 minutos. tapa cerrada. Pasado este tiempo, escurra el agua y mida su valor nominal, si es necesario, agregue más agua hirviendo hasta completar 1 litro.

Agregue sal y azúcar, además de lavrushka y hierva tal decocción. Tan pronto como desaparezcan las burbujas y los ingredientes a granel se disuelvan, apaga la estufa y vierte el vinagre. Vierta los frascos preparados con espacios en blanco con adobo caliente.

9. Enrolle rápidamente las latas o use tapas giratorias. Voltee el otro lado y póngase un abrigo o abrigo de piel. Dejar en vigilancia nocturna, y por la mañana o pasadas 24 horas, colocar en lugar fresco. Por ejemplo, en un armario o bodega.

10. Chic y cool, cada ingrediente se complementa entre sí. ¡Buena suerte!

Pepinos en escabeche con tomates - receta para 1 litro de agua

Ahora pasemos a otro receta antigua Cocinando. Además resulta fantásticamente sabroso, porque no se le añaden aditivos exquisitos. Solo se usan clavos, y para especias, canela y otro depósito de vitaminas. En cualquier caso, este snack dulce y salado recuerda a todos el sabor de la infancia, y además es bajo en calorías.

Necesitaremos:

• tomates - 1 kg
• pepinos - 1 kg
• agua - 1l
• azúcar - 2 cucharadas
• sal - 2 cucharadas
• clavos - 2 piezas
• canela - una pizca
• hoja de laurel - 2 piezas
• pimienta de Jamaica - 3-4 piezas
• paraguas de eneldo - 3 piezas
• vinagre 9% - 1 cucharada
• ajo -3-4 dientes

Etapas:

1. Enjuague las verduras con agua corriente. Los pepinos, si se recolectaron hace mucho tiempo, se remojan durante una hora en un recipiente con agua fría. Luego perfore cada tomate en la base con un palillo en dos o tres lugares.

Corta las colas de los pepinillos, o si están parejos, entonces puedes dejarlo así. Si corre el riesgo de cortar, el decapado también ocurrirá rápidamente. Y si abre el frasco en la primavera, no podrá cortarlo. Es recomendable elegir variedades con granos, en ningún caso llevar comida.

Enjuague los frascos y luego esterilícelos con las tapas. Y comience a empacar, ponga pepinos y tomates en cada recipiente literalmente por igual, puede tomar algo más o menos, guíese por su gusto.

2. Entonces, empuje las verduras en el frasco y agregue cebolletas peladas, clavos, perejil, sombrillas de eneldo y granos de pimienta en cualquier etapa.

Si tiene rábano picante y hojas de grosella o cereza, agregue también 2-3 de ellas.

3. Y ahora, un truco de magia, preparación no estándar de salmuera o adobo. Inmediatamente ponga la cantidad dada de azúcar y sal en el frasco. Y añade vinagre a todo.

Hierva el agua y llene los frascos con agua hirviendo, coloque rápidamente las tapas y gire la llave. Eso sí, la sal y el azúcar no se disolverán inmediatamente, para ello, después de cerrar el tarro, gorgotear de un lado a otro. Luego colóquelo con la tapa hacia abajo y póngase un abrigo de piel. Deje reposar durante la noche hasta que se enfríe por completo. Voila, come después de unos 3-4 meses. Almacene en un lugar oscuro en el apartamento o directamente en el sótano. ¡Disfrutar!

Tomates y pepinos con ácido cítrico (la preparación más deliciosa)

Y así llegamos a otra preparación maravillosa, diría que una receta de siglos. Que debería estar en el baúl de toda cocinera o azafata novata. a todos los amantes comida sana dedicado. En este caso, el enlatado no se realizará con esencia de vinagre, sino imagina con un limón. Es mucho más saludable y sabroso.

Necesitaremos:

Para una jarra de 3 litros:

• pepinos y tomates
• cabeza de ajo
• pimiento - 1 pieza
• rábano picante y hojas de cereza - un par de piezas
• azúcar - 3 cucharadas
• sal - 2 cucharadas
• ácido cítrico - 1 cucharadita

Etapas:

1. Coloque todas las verduras en el fondo del frasco esterilizado. Enjuague bien en agua y vierta con agua hirviendo. Será rábano picante, rodajas de pimiento y hojas de cerezo. También dientes de ajo. Luego pepinos y tomates encima.

2. Ahora pon 2 cucharadas de sal y 3 cucharadas en una jarra de 3 litros azúcar granulada, así como 1 cucharadita de ácido sin tobogán. Llene con agua hirviendo. Es conveniente hacerlo mediante un embudo. Cubra el surtido durante 10 minutos con una tapa. Y luego vierta la salmuera en la sartén y hierva.

3. Ahora devuelve la marinada al recipiente y enrolla el frasco debajo de la tapa de metal. Sujete la pieza de trabajo con las manos y una toalla y déle la vuelta. Ponte ropa abrigada y fresca.

Solo tomará 2 días y puede bajarlo de manera segura a su sótano para almacenarlo a largo plazo. ¡Come para la salud!

En general, sabes que hay otra opción con limón. Sí, has oído bien con este cítrico. Genial, de verdad. Pruébalo también. Mira este video y aprende.

Verduras Surtidas En Escabeche - Una Receta Sencilla Sin Esterilización

Otra opción similar, pero ligeramente diferente a la anterior. Pero qué, mira esta instrucción y recuerda. En definitiva, una buena receta. Tomar nota.

Necesitaremos:

para una lata de 3 l:

• Pepinos y tomates 1 kg
• Rábano picante - un par de hojas
• Eneldo - 3 sombrillas
• Ajo pelado - 5 dientes
  Para salmuera:
• Sal - 1 cucharada con un tobogán
• Azúcar -3 cucharadas
• Ácido cítrico - 1 cucharadita
• Pimienta negra de pimienta de Jamaica - 2-5 uds.

Etapas:

1. Coloque todos los ingredientes enumerados anteriormente en un frasco limpio, excepto los destinados a la salmuera. Por supuesto, lava todo bien antes.

2. Tan pronto como el frasco esté lleno de pepinos, pero aún sin tomates, llénelo con agua hirviendo para que el líquido cubra todos los pepinillos. Coloque la tapa y deje reposar durante un par de minutos, alrededor de 10. Drene el agua en el fregadero.

Ahora coloque los tomates y también vierta agua hirviendo. Vierta en el centro de la pieza de trabajo para que el frasco no explote. Cubra y espere 15 minutos.

3. A continuación, vierte el agua en la cacerola y ponla al fuego. Ponga 3 cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharada colmada de sal y 1 cucharadita ácido cítrico, fragantes y guisantes negros. Llevar a ebullición y cocinar durante 2 minutos. Y luego llene el frasco con tal salmuera y enróllelo debajo de una tapa de hierro.

4. Como siempre, deje que se enfríe por completo debajo de cualquier elemento innecesario. Y listo, guárdalo en un lugar fresco para que nadie lo arrastre y se lo coma antes que los demás. ¡Felices descubrimientos!

¿Cómo preparar una marinada para una variedad de tomates y pepinos para el invierno? Receta para una jarra de 3 litros

Creo que esta pregunta ya ha sido respondida más de una vez, pero es muy popular. Le doy otra opción simple en forma de una imagen que puede tomar fácilmente y copiar en las redes sociales. Y también puede agregar esta página a los favoritos de su navegador para no perderla.

Resulta increíblemente sabroso, ya salivando ya corrió, a la vista de esta imagen. A veces es real, ya quiero chuparme los dedos, como si abriera rápidamente el espacio en blanco e inmediatamente me lo comiera todo con papas y una cebolla tierna. Pero no, necesita ponerse de pie y será posible tomar una muestra solo después de un par de meses.

Sugiero ver el proceso de cocción en este breve video. Cocina sin complicaciones ni complicaciones innecesarias, e Irina solo te ayudará con esto.

Estos son los gourmets para el invierno que podéis cerrar hoy, queridos suscriptores y amigos. Estarás de acuerdo en que tal plato siempre será un excelente refrigerio en mesa de vacaciones, sí o así con o además de .

Adiós a todos y hasta muy pronto. Espero poder visitarte. ¡Adiós!

El verano es el final. Y con él, los raros días cálidos y soleados, los paseos nocturnos con helado y, por supuesto, las cosas de jardinería desaparecen. Aunque todavía quedan muchos de estos últimos. ¿Sí?

E incluso aquellos que no tienen sus propias camas intentan abastecerse de vitaminas para el invierno. El año pasado te contamos cómo hacer mermelada, y este año compartimos una receta para encurtir pepinos, tomates y champiñones (extra).

Conservación de pepinos y tomates.

• Frasco;
• tapa de metal y "caracol" para conservas;
• sartén para esterilización;
• tomates y / o pepinos (sin un solo toque de ranciedad y podredumbre);

• hojas de eneldo y grosella;
• vinagre;
• ajo (pimiento morrón - opcional);
• granos de pimienta, sal y azúcar.

Ponemos el frasco a esterilizar. Ya hemos mencionado que es probable que esto horno microondas si los frascos son pequeños (vierta alrededor de un centímetro de agua en el fondo y ajuste el microondas a 700-800 W, 2-3 minutos). Pero las tapas de metal deberán hervirse por separado. variante clásica- ponga el frasco en una cacerola llena de agua por aproximadamente un tercio (si es poco profunda). Es mejor poner un paño debajo del fondo del frasco para que el cuello no entre en contacto con el metal y el frasco no se agriete. Hervir durante 5 minutos No te olvides de la tapa.

Mientras se lleva a cabo la esterilización, lave cuidadosamente las verduras, pele el ajo, saque los espacios en blanco y también hierva el agua.

Tomamos con cuidado un frasco esterilizado, lo rellenamos bien con vegetales, pero no deben aplastarse entre sí. Lanza dientes de ajo y granos de pimienta allí también. Llene completamente con agua hirviendo y deje reposar durante 30-40 minutos.

Drene el agua de la jarra de vuelta a la olla. Agregue eneldo, hojas de grosella, sal y azúcar (para una jarra de tres litros, aproximadamente 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de azúcar, solo para tomates: 1,5 cucharadas de sal y 2 cucharadas de azúcar). Hervir 3-5 minutos.

Devolvemos el agua hirviendo a la jarra. Vierta 1 cucharadita en él. vinagre y enrollar el "caracol". Si almacena los frascos en casa y no en el sótano, es recomendable esterilizar nuevamente el frasco antes de enrollarlo, ponerlo (ya lleno) al fuego en una olla con agua, hervir durante un par de minutos.

Después de rodar, se debe dar la vuelta a la jarra para verificar que esté hermética y confiable. Almacenar en un lugar oscuro y fresco =)

Cómo encurtir champiñones de leche

Los champiñones de leche adecuadamente salados son la decoración de la mesa de invierno. Por eso, es muy importante no perderse ni un solo detalle a la hora de la cosecha, de lo contrario nos espera amargura y decepción.

Ponemos en remojo las setas en agua durante 5 horas para que no queden amargas después.