Adjika de calabacín con tomates y búlgaro. Adjika de calabacín para el invierno con pasta de tomate, pimientos morrones o pimientos picantes: recetas para lamer los dedos. Receta extra de calabaza adjika con manzanas. Adjika de calabacín y pimiento

En la cocina abjasia, puede encontrar muchas recetas que atraerán a los amantes de los platos salados. Adjika de calabacín es uno de ellos. La salsa resulta picante (puedes ajustar el picante tú mismo reduciendo o agregando la cantidad de pimienta).

Prepare adjika de calabacín para el invierno, enrollándola en frascos. La salsa se puede usar para complementar cualquier guarnición o agregarla a sopas; la primera se volverá más aromática y ligeramente más picante, y llevará menos tiempo cocinar cuando el aderezo esté listo.

Adjika de calabacín "Te lamerás los dedos"

Esta salsa no requiere una preparación prolongada de la comida. Todos los componentes se muelen simplemente en una picadora de carne. Si no tiene aparato, puede moler verduras con una batidora.

Ingredientes:

una libra de pimiento morrón;
3 kg. calabacín o calabacín;
una libra de zanahorias;
1,5 kg. Tomates;
10-12 dientes de ajo;
4 cucharadas Sáhara;
2 cucharadas sal;
2 cucharadas guindilla;
100 ml aceite vegetal.

Preparación:

Prepare todas las verduras: enjuague, pele.
Muele cada ingrediente por separado con una licuadora.
Luego mezcla. Condimente con sal, agregue azúcar y exprima el ajo.
Ponga el puré resultante a fuego lento a fuego medio, agregando aceite.
Cocine, revolviendo constantemente, durante 40 minutos.
Agregue el pimiento picante y cocine por otros 10 minutos.
Dividir en frascos. Enrolle las mantas.

Adjika picante de calabacín

Adjika es buena porque no es necesario que elija verduras tiernas para ella. Las frutas maduras son perfectas para la composición. Si usa esos calabacines, quíteles la piel.

Ingredientes:

2 kg. calabacín o calabacín;
1,5 kg. pimiento morrón
2 kg. Tomates;
3 cucharadas sal;
10-12 dientes de ajo;
150 ml. aceite vegetal;
5 cucharadas guindilla;
150 ml. vinagre 9%.

Preparación:

Enjuaga las verduras. Pela los calabacines.
Muele el calabacín primero con una licuadora, luego los tomates, los pimientos morrones.
Mezclar el puré de verduras resultante. Sazone con sal y mantequilla. Exprima el aceite, agregue pimiento picante.
Coloca la masa en la estufa a potencia media.
Cocine por una hora. Al mismo tiempo, revuelva la adjika periódicamente.
5 minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre.
Ponga la salsa en los frascos, enrolle las tapas.

Adjika verde

El calabacín suaviza el sabor picante receta tradicional adjika y le permitirá cocinar mucha más salsa. Intente agregar condimentos aromatizados para un sabor más rico.

Ingredientes:

5 kg. calabacín o calabacín;
1 kilogramo. pimiento verde picante;
un manojo grande de cilantro;
1 cucharadita cilantro;
200 gr. Sáhara;
1 cabeza de ajo;
150 ml. aceite vegetal;
100 gramos sal.

Preparación:

Pelar los calabacines, picarlos con una batidora.
Quite las semillas de la pimienta. También muele con una licuadora junto con el cilantro.
Exprime el ajo. Agrega sal y cilantro. Vierta el aceite.
Cocine a fuego lento la masa de verduras durante una hora.
Colocar en frascos, enrollar las tapas.

Adjika de calabacín al estilo de Tbilisi

Al preparar esta salsa, uno no puede dejar de recordar la receta tradicional de la cocina abjasia. Es más picante, pero va bien con platos de carne.

Ingredientes:

3 kg. calabacín o calabacín;
una libra de pimiento morrón;
una libra de zanahorias;
1 cabeza de ajo;
1,5 kg. Tomates;
3 cucharadas guindilla;
50 ml. vinagre 9%;
100 ml aceite vegetal;
3 cucharadas Sáhara;
2 cucharadas sal.

Preparación:

Enjuague todas las verduras. Cortar la piel del calabacín, pelar las zanahorias.
Muele las verduras con una licuadora.
Exprima el ajo en el puré de verduras resultante. Sazone con sal, sazone y agregue aceite.
Coloca la mezcla a fuego medio. Cocine por 40 minutos.
Revuelva la adjika periódicamente durante la cocción.
Vierta vinagre. Cocine por otros 10 minutos.
Vierta en frascos, enrolle.

Adjika de calabacín y manzanas

Las manzanas agregan una ligera acidez a la salsa, suavizan el picante de la pimienta. Tal adjika resulta ser más tierna y aromática.

Ingredientes:

5 manzanas;
5 zanahorias
una libra de pimiento morrón;
3 kg. calabacín o calabacín;
1,5 kg. Tomates;
cabeza de ajo
3 cucharadas Sáhara;
2 cucharadas sal;
100 ml aceite vegetal;
2 cucharadas guindilla.

Preparación:

Moler las verduras lavadas y peladas con una batidora.
Exprime el ajo. Sal, agrega azúcar y mantequilla.
Cocine a potencia media durante 40 minutos.
Agregue el pimiento picante, cocine adjika por otros 10 minutos.
Disponer en bancos, enrollar.

Agregue un poco de sabor a su cocina diaria con calabaza adjika... Complementará perfectamente cualquier guarnición y hará que los primeros platos y los segundos platos sean más picantes.

¡Buen día, queridas azafatas!

Ya estamos llenos, y hoy prepararemos una maravillosa y sabrosa adjika de calabacín para el invierno. Para ser honesto, la amo incluso más que la clásica versión de tomate. El calabacín, en mi opinión, sabe más rico y, como aperitivo para la carne, ¡es increíblemente bueno!

¡Y hoy te mostraré algunas de tus recetas favoritas sobre cómo cocinar una calabaza adjichka picante, fragante y muy sabrosa, para que no te avergüences de lamerte los dedos! 😋

Hay una gran selección para ti, pruébalo, guárdalo en una alcancía.

Importante: el uso de una picadora de carne para recetas es obligatorio. Solo esta herramienta le permite guardar "granos" sabrosos y trozos de verduras, y así adjika obtiene la consistencia esponjosa deseada.

Para una navegación más fácil y rápida a través del artículo, use los enlaces en el marco.

Adjika de calabacín con pasta de tomate para el invierno.

Una receta fácil de hacer, ¡una delicia total!

Esta receta es sin tomate, serán reemplazados por pasta de tomate espesa y natural. La firma "Tomate" es perfecta.

Ingredientes

Calabacín - 2 kg
Cebollas - 3 piezas
Zanahorias - 1 pieza
Pimienta búlgara - 600 gr
Pasta de tomate - 300 gr
Agua - 200 ml
Sal - 1 cucharada l con una diapositiva
Azúcar - 1 cucharada. l
Eneldo + perejil a ojo
Ajo - 1 cabeza
Aceite vegetal - 150 ml
Vinagre 9% - 1 cucharada l
Pimienta negra molida - al gusto.
Pimientos secos picantes al gusto.

Preparación

Limpiamos el calabacín de la piel y las semillas y lo pasamos por una picadora de carne.

Retirar las semillas y particiones del pimiento morrón y también retorcerlo junto con la cebolla.

Es mejor tomar un pimiento rojo elegante, con él adjika se verá más atractivo.

Tomamos una cacerola espaciosa, ponemos calabacín retorcido, pimientos y cebollas allí.

Frote las zanahorias en un rallador y agregue también a la sartén junto con pasta de tomate... Agrega un poco de agua, sal.

Revuelto y en llamas.

Mientras revuelve, lleve a ebullición y transfiera a fuego lento. Cocine durante 40-45 minutos con la tapa abierta.

Luego agregue pimienta negra y aceite vegetal... Picar las hierbas y pasar el ajo por una trituradora o picar en una licuadora.

Tiramos todo esto en un adjika casi terminado.

Al final, agregue vinagre y, si lo desea, pimientos secos picantes. Mezclar bien y cocinar por 1 minuto más.

Pasamos a frascos esterilizados calientes, giramos y ponemos boca abajo, sobre las tapas.

Envuélvalo hasta que se enfríe y luego guárdelo para guardarlo.

¡Buen provecho!

Calabacín adjika picante

Quien ama la adjika más aguda, más enérgica, esta receta es para ti. ¡Horneará hasta la cima!

Mire la receta en video, y debajo del video encontrará una lista de ingredientes y una breve descripción de la preparación.

Ingredientes:

Calabacín - 1,5 kg
Tomates - 1 kg
Zanahorias - 300 gr
Pimienta búlgara - 300 gr
Ají picante - 1/2 - 1 pieza
Ajo - 2-3 cabezas
Vinagre 9% - 100 ml
Aceite vegetal - 100 ml.
Sal de roca - 2 cucharadas l
Azúcar - 2 cucharadas. l sin diapositiva

Breve descripción paso a paso de la cocción:

Enjuague los calabacines y quíteles la piel.
Corta todas las verduras en rodajas para que se puedan añadir fácilmente a la picadora de carne.
Retorcemos todas las verduras a través de un grill molinillo grande o mediano. Los pimientos picantes y el ajo son lo primero.
Mezclar todas las verduras retorcidas y enviarlas al fuego.
A fuego alto, revolviendo constantemente, hierva la masa de verduras.
Reduzca el fuego a medio y cocine adjichka durante 40 minutos.
10 minutos antes de cocinar, agregue sal y azúcar, vierta aceite vegetal, vinagre. Revolver.
Cocine hasta el final por otros 10 minutos y retire del fuego.
Intente agregar más ajo o pimientos picantes al gusto. Si se agrega, hierva la mezcla durante otros 5 minutos.
Coloque la pieza de trabajo terminada en frascos esterilizados hasta la parte superior, enrolle.
Déjelo a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, luego póngalo en una despensa o bodega.
Tendrás 3 litros de riquísimo.

Notas: si quieres que quede muy picante, toma un chile entero o uno y medio, también puedes agregar más ajo. Es a tu gusto.

Adjika de calabacín "Siempre no es suficiente"

¡Adjika saturada, moderadamente aguda y agradablemente ardiente, que a todos les gusta!

Esta receta rinde 2,5 litros del producto terminado.

Ingredientes

Calabacín - 2 kg
Ajo - 100-150 g
Pasta de tomate - 350 g
Aceite vegetal - 200 ml
Azúcar - 200-250 g
Sal - 1 cucharada con una diapositiva
Vinagre 9% - 100 ml
Pimiento rojo - 1 cucharada l

Preparación

Prepare las verduras: corte los calabacines en cubos, por lo que será más conveniente molerlos en una picadora de carne.

Pela los ajos.

Si desea que la consistencia de adjika sea con piezas más tangibles, use la rejilla más grande para una picadora de carne.

Vierta el aceite vegetal en una cacerola con fondo grueso y gire el calabacín allí, agregue azúcar, sal y voltee el ajo allí.

Agrega la pasta de tomate y pon a fuego lento debajo de la tapa.

Esperamos hasta que hierva y, revolviendo de vez en cuando, cocinamos adjika durante 30 minutos.

Durante este tiempo, las latas y las tapas se pueden esterilizar.

Agregue pimiento rojo y vinagre al adjika terminado. Mezclar y cocinar por otros 5 minutos.

Luego lo distribuiremos en frascos esterilizados.

Cerrar inmediatamente, poner las latas boca abajo, envolverlas en toallas gruesas y dejar enfriar durante la noche.

Por la mañana lo ponemos en una despensa o bodega para guardarlo.

Cuando quieras algo sabroso, ¡lo sacamos y lo comemos con mucho gusto!

Esta adjika tiene un hermoso color amarillo y una textura delicada, ¡el sabor es increíble!

La receta está diseñada para un gran volumen y producirá 8-8,5 litros de adjika preparada.

Ingredientes

Calabacín - 5 kg
Manzanas - 1 kg
Zanahorias - 1 kg
Pimienta búlgara - 1 kg
Ají picante - 250-300 g
Ajo - 200 g
Aceite vegetal - 500 ml
Vinagre 9% - 200 ml
Azúcar - 200 g
Sal - 5 cucharadas l
Verdes al gusto

Preparación

Las manzanas para esta receta deben tomarse con acidez.

Retire la piel del calabacín y saque las semillas, pele las manzanas y retire la cápsula de semillas y el tallo.

Pelar las zanahorias, quitar las semillas del pimiento dulce y picante. Pela los ajos.

Muela las manzanas y todas las verduras, incluidos el ajo y los pimientos picantes, en una cacerola grande.

Agrega sal, azúcar y aceite vegetal.

Mezclar bien para disolver la sal y el azúcar. Y pondremos la futura adjika en la estufa.

Deje que hierva y luego cocine a fuego lento durante 35 minutos debajo de la tapa.

Al final del tiempo de cocción, vierta el vinagre. Distribuimos en frascos estériles, cerrados.

Damos la vuelta a las tapas, nos aseguramos de que estén cerradas herméticamente. Envolvemos los frascos con calor hasta que se enfríen por completo, después de lo cual los guardamos en la oscuridad y enfriar.

¡Aquí hay una adjika tan picante y muy sabrosa!

Adjika zucchini te lames los dedos

Una receta muy sabrosa y picante adecuada para calabacines maduros. ¡Intentalo!

Ingredientes

Calabacín - 500 g
Tomates - 250 g
Pimienta búlgara - 80 g
Zanahorias - 80 g
Ajo - 1 cabeza
Pimiento picante - 1 pieza
Sal al gusto
Azúcar - 1.5 cucharadas. l
Aceite vegetal - 6 cucharadas. l
Vinagre 9% - 20 ml
Pasta de tomate - 2 cucharadas l
Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita

Preparación

Será necesario pelar el calabacín y quitarle las semillas.

Esto es especialmente cierto para las verduras maduras, que ya tienen piel áspera y semillas grandes.

Uno por uno trituramos calabacines, zanahorias, tomates a través de una picadora de carne.

Colocamos la masa de verduras en un cazo, la ponemos al fuego, la removemos para que no se queme y esperamos a que hierva.

Después de hervir, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego agregue sal, agregue azúcar, lo que hará que el sabor sea más armonioso, pasta de tomate.

Picar el pimiento picante en trozos pequeños y agregar a la masa.

Si desea que la adjika se vuelva más vigorosa, deje las semillas de pimiento picante.

Vierta aceite vegetal y cocine por otros 10 minutos a fuego lento.

Al final agregue ajo picado, pimienta negra molida gruesa.

Revuelva y cocine por otros 5 minutos. Luego vierta el vinagre, revuelva y retire del fuego.

Distribuir en frascos estériles preparados, girar.

¡Nuestro adjichka picante está listo! ¡Disfrute de su comida!

¡Y para ti, buena conservación y maravilloso apetito! ¡Nos vemos en nuevos y deliciosos artículos!

el sitio ofrece recetas para adjika de calabacín en diferentes variaciones para principiantes y chefs experimentados. Lea las recomendaciones de chefs experimentados y cocine a gran escala: prepare calabacines en la forma salsa deliciosa para el invierno con la adición de varios ingredientes y especias.

Las cinco recetas más rápidas de calabaza adjika para el invierno:

Adjika se diferencia de la calabaza clásica por su sabor suave y por el hecho de que debe servirse en forma de salsa separada en grandes cantidades. Es menos picante y, por lo tanto, se come más rápido, por lo que los caldos deben prepararse teniendo en cuenta este hecho. Además, es ideal para los sándwiches de té de la mañana; solo necesita untarlo sobre el pan.

Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para esta salsa.:

Calabacines lavados y pelados, zanahorias, tomates, pimientos morrones y pimientos picantes, desplácese por una picadora de carne.
Agregue aceite vegetal refinado, sal y especias secas.
Ponga al fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante media hora.
Agregue el ajo picado, cocine por otros 5 minutos.
Vierta el uscus, cocine por 2 minutos y esparza caliente en frascos esterilizados.
Está claro que todos ajustan el picor de la adjika por sí mismos, aumentando / disminuyendo la cantidad de pimiento picante y ajo.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de calabacín adjika son:

Además de las zanahorias, los tomates y los pimientos dulces, se pueden agregar cebollas, manzanas, calabaza, pasta de tomate y calabaza a la médula de adjika. Las especias necesarias para algunas recetas, que son difíciles de encontrar en el mercado, pueden sustituirse por otras; el sabor del plato no se verá muy afectado por ello. Es bueno agregar tal adjika a las salsas calientes de carne / verduras. Además del aroma, agregarán grosor. También es bueno usar adjika en salsa para rollos de repollo / albóndigas.

es mejor desplazar las verduras para adjika a través de una picadora de carne y no picarlas en una licuadora, de lo contrario obtendrá caviar de calabacín
La hoja de laurel agregada durante la cocción enriquecerá el sabor de la salsa.
calabacín para adjika es mejor tomar joven y fuerte
si los calabacines emiten demasiado líquido durante la cocción, es mejor eliminar el exceso decantando

La adjika se prepara tradicionalmente a partir de tomates con la adición de condimentos, especias y algunas verduras. Pero ahora la adjika de calabacín está ganando popularidad para el invierno: lamerás las recetas. Mi abuela me compartió algunas recetas.

Adjika de calabacín con pasta de tomate para el invierno: recetas "Lame los dedos"

Este aperitivo tiene un sabor bastante picante y se prepara sin zanahorias. La amamos, creo que a ti también te gustará.

Para preparar costuras con pasta de tomate, tome:

Calabacín - 2 kilogramos;
Pasta de tomate - 400 gramos;
Sal - 3 cucharadas de postre con un pequeño tobogán;
Azúcar - un vaso;
Vinagre - 100 mililitros;
Ajo - cabeza grande o 2 medianas;
Pimiento picante - una vaina;
Aceite magro - vidrio;
El perejil es un montón.

Cómo cocinar:

Las verduras deben lavarse, cuando sea necesario, limpiarse, eliminar el daño. Muela el calabacín en los platos en los que se preparará nuestra pieza de trabajo. Agregue sal, azúcar, aceite, tomate allí. Revuelva, cocine a fuego medio durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Gire el resto de la comida en otro tazón. Después del tiempo asignado, enviamos su contenido a una masa hirviendo. Vierta vinagre allí. Cocine por siete minutos.
Ponemos la masa caliente resultante en frascos limpios y secos. Lo cerramos herméticamente. Dejamos para enfriar por aire. Almacenamos con el resto de los espacios en blanco.

¡En una nota! El peso está indicado para las verduras ya preparadas.

Calabacín picante adjika con manzanas y pimiento picante

Recomiendo la receta de adjika de calabacín para el invierno: te lamerás los dedos. Esta adjika, especiada con manzanas, se vuelve aún más sabrosa después de la infusión. Por lo tanto, es mejor servirlo en la mesa más cerca del clima frío. En esta receta, puedes tomar un vaso de ajo por 5 kg de calabacín.

Ingredientes de la receta de calabacín:

Calabacín - 2,6 kilogramos;
Zanahorias - 3 piezas grande;
Pimienta búlgara - 7 grandes, rojas;
Manzanas - 700 gramos;
Pimienta amarga - 5 vainas;
Ajo - 3 cabezas grandes;
Vinagre - 100 mililitros;
Aceite magro - vidrio;
Azúcar - medio vaso;
Sal - 3 cucharadas de postre con tobogán;
Hojas de eneldo y perejil, en un manojo pequeño.

Prepare frascos para adjika con manzanas de la manera habitual. Deben estar secos.

Cómo cocinar en casa:

Lavamos bien las verduras, las hierbas, las frutas en varias aguas.
Raspar las zanahorias, pelar los calabacines de la piel y las semillas. Si la verdura es joven, no es necesario pelarla.
Libera las manzanas de la caja de semillas.
Libere los pimientos de los tallos y las semillas.
Batir todo en una licuadora.
En una cacerola grande, hierva la mezcla, agregue sal, azúcar, revolviendo, cocine por una hora.
Agregue ajo exprimido, hierbas finamente picadas a la masa hirviendo. Después de 5 minutos, vierta el aceite.
Después de otros cinco minutos, vierta el vinagre, mezcle, hierva por un par de minutos.
Colocamos el sabroso espacio en blanco en frascos, lo enrollamos. Las instalamos en las tapas, las tapamos hasta que se enfríen por completo.

Resulta adjika picante, con granos de pimienta, perfectamente almacenada en el sótano o bodega.

Adjika de calabacín con mayonesa para el invierno: una receta simple a través de una picadora de carne

La preparación con mayonesa resulta tierna, con un sabor rico y poco picante. Te diré cómo cocinar calabacín adjika para el invierno en casa sin problemas.

Necesario:

Calabacín - kilogramo;
Cebollas - 170 gramos;
Pasta de tomate - 120 gramos;
Ajo - cabeza mediana;
Mayonesa - 170 gramos;
Azúcar - 25 gramos;
Sal - cuchara de postre;
Pimienta roja y negra molida: una cucharadita cada una;
Vinagre - una cucharada;
Aceite de girasol - 50 mililitros.

Cómo hacer:

Pasamos el calabacín lavado por una picadora de carne. Deje reposar para extraer el jugo.
Cortar las cebollas en cubos, sofreírlas. Exprime el ajo a través del tazón de ajo.
Ponga el calabacín exprimido, la cebolla, el ajo, la sal y el azúcar en una cacerola. Revuelva, cocine a fuego lento durante media hora con un ligero hervor.
Después de eso, agregue mayonesa con pasta de tomate, revuelva bien, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue pimienta, ajo, vinagre. Hervimos durante ocho minutos.
Colocamos la pieza de trabajo caliente sin esterilizar en frascos esterilizados, sellamos.

Déjelo enfriar bajo las mantas y luego envíelo para guardarlo.

Calabacín adjika con pasta de tomate y pimiento

Compartiré una receta para un maravilloso adjika de calabacín con pasta de tomate y pimiento para el invierno.

Necesitaremos:

Pimienta búlgara - medio kilo;
Calabacín - 2 kilos;
Zanahorias - 3 piezas de tamaño mediano;
Pasta de tomate - 250 gramos;
Ajo - 3 dientes;
Pimienta molida - una cucharadita;
Sal - un tercio de un vaso;
Azúcar - 35 gramos;
Aceite de girasol - 200 mililitros.

Cómo hacer:

Lavar las verduras, limpiar, quitar las semillas. Muela con una picadora de carne o un procesador de alimentos.
Agregamos todos los productos excepto el ajo y la pimienta. Los añadiremos un cuarto de hora antes de completar la cocción. En total, cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento.
Colocamos la pieza de trabajo caliente en frascos preparados. Cúbrelo con corcho, colóquelo boca abajo debajo de una manta tibia hasta que se enfríe.

Almacenamos la conservación terminada en la despensa.

Receta multicocina

Quiero contarte cómo hacer adjika de calabacín en una olla de cocción lenta. En una cacerola maravillosa, la adjika con calabacín y tomates resulta muy sabrosa y se hace bastante rápido.

Un kilogramo de calabacín;
400 gramos de pimiento dulce;
Zanahoria grande
Un kilogramo de tomate;
Media cabeza de ajo;
1 pimiento picante
2 cucharaditas de sal
Un cuarto de vaso de azúcar;
350 mililitros de aceite vegetal;
Una cucharada de vinagre.

Cómo hacer:

Toda la comida debe estar preparada. Pelar el calabacín lavado, cortar en barras largas.
Corta los tomates y las zanahorias en cuatro partes. Limpiamos el pimiento, lo cortamos en dos mitades.
Gire las verduras preparadas en una picadora de carne.
Transfiera la mezcla de verduras al tazón multicocina.
Ponga sal, azúcar, pimiento picado, vierta aceite, vinagre. Mezclamos.
Configuramos el programa de "extinción" durante una hora. La tapa se puede dejar abierta durante la cocción.
Después de media hora, revuelva la mezcla de verduras.
Colocamos el aperitivo preparado en frascos estériles.
Sellamos herméticamente.

Calabacín georgiano en adjika

Cocinaremos esta adjika georgiana con pimiento picante para el invierno.

Requerido para calabacín en adjika:

1 kilogramo de calabacín;
Pimiento picante pequeño;
3 pimientos morrones grandes;
2 tomates grandes;
5 dientes de ajo;
1 cebolla
30 mililitros de vinagre;
Cuchara de postre de sal;
Una cucharada de azúcar;
50 mililitros de aceite vegetal;
Un manojo de perejil.

Cómo cocinar:

Cortamos el calabacín lavado en aros de 0,5 centímetros de ancho. V Pequeña cantidad freírlos. Deja enfriar las verduras.
Ahora tenemos que batir los pimientos, las cebollas, los tomates, el ajo y el perejil en una papilla con una licuadora.
Calentamos la mezcla resultante, agregamos sal, azúcar, agregamos vinagre, aceite. Cocine por cinco minutos.
Luego llenamos frascos esterilizados, alternando capas de salsa y calabacín.
Cubra los frascos llenos de bocadillos con tapas y esterilícelos durante veinte minutos. Vamos a enrollarlo.

Después de enfriar, lo llevamos al sótano.

Adjika con calabacín "Lengua de suegra"

Según esta receta, el calabacín en adjika para el invierno resulta inusualmente sabroso.

Es necesario preparar según la receta:

Un kilogramo de calabacín no demasiado maduro;
Un kilogramo de tomate;
1 pimiento dulce
Cabeza de ajo;
1 cucharada de sal
Medio vaso de azúcar;
Un tercio de un vaso de vinagre;
70 mililitros de aceite vegetal;
Un tercio de cucharada de chile en polvo.

Cómo cocinar:

Pasamos tomates, pimientos sin semillas a través de una picadora de carne. Transfiera la mezcla de verduras resultante a una cacerola.
Agregue mantequilla, azúcar, sal. Mezclar, cocinar a fuego lento durante quince minutos.
Cortar el calabacín en barras, poner salsa de tomate... Cocine a fuego lento durante veinte minutos, revolviendo de vez en cuando.
Después de que estén hervidos, poner el ajo exprimido, el pimiento rojo. Hervimos el aperitivo durante cinco minutos. Vierta el vinagre, prepare la salsa por otros dos minutos con la tapa cerrada.

Colocamos el aperitivo preparado "Lenguaje de la suegra" en frascos. Sellamos herméticamente.

Adjika de calabacín y berenjena

Esta preparación resulta muy sabrosa y bastante picante. Lo cocinaremos a partir de berenjena y calabacín.

6 kilogramos de berenjena;
3 kilogramos de calabacín;
3 kilogramos de tomate;
Un vaso de ajo pelado;
3 kilogramos de pimiento dulce;
5 vainas de pimiento picante;
Un vaso de aceite vegetal;
Un tercer vaso de sal;
Un vaso de azúcar;
Un vaso de vinagre.

Todas mis verduras, que se escurra el agua. Limpiamos los pimientos de las semillas, los giramos junto con los tomates.
Transfiera la mezcla de verduras a un recipiente esmaltado. Vierta vinagre, aceite, sal y azúcar. Deja hervir la salsa.
Pelar el azul y el calabacín, cortar en trozos grandes. Agregue a la salsa hirviendo. Cocine por veinte minutos.
Coloque la adjika preparada en frascos estériles, cubra con tapas hervidas.
Esterilizamos nuestra pieza de trabajo durante quince minutos. Sellamos.

Asegúrese de elegir recetas adecuadas para adjika de calabacín para el invierno; se lamerá los dedos, como preparaciones sabrosas¡apagar! Más tarde mejores recetas invita a tus amigos.

Inicialmente, la adjika no era un plato independiente, sino solo una adición, ya que era una mezcla picante y picante de sal, pimienta y hierbas con un sabor y aroma específicos. Poco a poco, la popularidad de adjika se volvió tan grande que de un suplemento se convirtió en un plato absolutamente independiente que se puede almacenar durante todo el invierno. Además de los tomates y pimientos comunes, que se incluyen en la adjika clásica, el plato también se puede preparar con calabacín.

La adjika de calabacín para el invierno se parece al caviar de verduras, pero se diferencia en la consistencia y el sabor picante más intenso. Al mismo tiempo, el sabor del producto dependerá directamente de los ingredientes que se incluyeron en la preparación. En este artículo, veremos los más deliciosos y recetas sencillas cocinar adjika de calabacín para el invierno.

Adjika de calabacín para el invierno.

Por naturaleza, el calabacín tiene un sabor neutro, por lo que se puede complementar fácilmente con otros alimentos. Por ejemplo, si agrega manzanas a una verdura, la adjika resultará amarga. Si el ají actúa como un componente adicional, el producto resultará picante, y si agrega tomates a la pieza de trabajo, adquirirá su color y consistencia originales.

Intentaremos considerar lo más simple, pero al mismo tiempo no menos recetas deliciosas calabacines adjikas, para que puedas cocinarlos tú mismo en casa y complacer a tu familia con deliciosas y saludables preparaciones invernales.

Receta clásica

La receta clásica incluye pimientos morrones y pimientos picantes, ajo y tomates. Casi todos estos ingredientes formaron la base para la preparación de los espacios en blanco de calabacín (Figura 1).

Para una porción de tal adjika, necesitará:

Dos kilogramos de calabacín joven de piel fina;
350 gramos de pasta de tomate (se puede reemplazar con tomates frescos);
100 gramos (medio vaso) de aceite vegetal;
Un vaso de azúcar: si lo desea, puede tomar menos o más azúcar, según el sabor del plato terminado que desee obtener;
50 gramos de sal de roca;
Seis dientes de ajo;
Medio vaso de vinagre al seis por ciento;
Una cucharadita de pimiento rojo en polvo para condimentar el plato.

Una vez preparados todos los ingredientes, puede proceder a la preparación directa. En primer lugar, debe preparar adecuadamente las verduras. Deben enjuagarse bien. Si está utilizando verduras jóvenes, no es necesario pelarlas, pero las viejas deben pelarse de las cáscaras gruesas, las semillas y las fibras internas. El calabacín lavado debe cortarse en cubos pequeños o triturarse con una picadora de carne.

A continuación, transfiera la mezcla de verduras a una sartén esmaltada grande, en la que se cocinará la pieza de trabajo. Agregue pasta de tomate, aceite vegetal, sal, azúcar y ajo picado. Revuelva bien la mezcla resultante para que todos los ingredientes se disuelvan por completo.

Figura 1. Adjika de calabaza clásica

Procedemos al tratamiento térmico. La mezcla de verduras debe cocinarse a fuego medio durante media hora después de hervir, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula. Al final de la cocción, agregue vinagre y pimiento picante a la pieza de trabajo, mezcle bien y cocine por otros tres minutos.

Posteriormente, se debe extender la mezcla en frascos esterilizados, sellar herméticamente con tapas, dar la vuelta, envolver y dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

La receta de un plato con pasta de tomate se diferencia del anterior en que suele incluir muchas más especias y hierbas. Como resultado, la preparación es muy sabrosa y aromática, y el tomate le da un color intenso.

Para preparar un espacio en blanco de acuerdo con esta receta, necesitará tres kilogramos de calabacín, medio litro de pasta de tomate o jugo natural espeso, un vaso de aceite vegetal, 4 cucharadas de sal, 5 cucharaditas de vinagre de mesa común (9%), tres cabezas de ajo, eneldo y pimienta negra molida al gusto (Figura 2).

La cocción de la calabaza adjika con pasta de tomate se realiza de la siguiente manera:

Las verduras deben lavarse a fondo y, si es necesario, limpiarse de cáscaras y semillas gruesas. A continuación, deben cortarse en trozos pequeños y retorcerse en una masa homogénea en una picadora de carne.
Ahora agregue pasta de tomate, aceite y sal a la base.
Poner la cacerola con la mezcla al fuego más pequeño y dejar hervir a fuego lento durante una hora y media. Como resultado, todo el exceso de líquido de la pieza de trabajo debe evaporarse.
Después de eso, debe agregar vinagre, ajo picado y eneldo a la mezcla, mezclar bien y hervir durante otros 10 minutos.

Figura 2. Receta con pasta de tomate

Mientras la salsa está caliente, se vierte en frascos esterilizados, se cierran herméticamente con tapas, se enfría a temperatura ambiente y se envía para su almacenamiento.

Con manzanas sin esterilizar

además receta clásica con tomates frescos o pasta de tomate, el calabacín adjika a menudo se complementa con manzanas. Debido a esto, la pieza de trabajo adquiere una acidez picante (Figura 3).

Nota: Entre los ingredientes principales que se necesitarán para preparar el plato, necesitará calabacín (5 kg), manzanas, preferiblemente variedades ácidas (1 kg), pimiento morrón(1 kg), 5 chiles picantes, 1 kg de zanahorias y 200 gramos de ajo. Además, necesitarás azúcar (1 taza), 250 ml de vinagre, 0,5 litros de aceite vegetal y 5 cucharadas soperas de sal.

Cocinar un plato de calabacín con manzanas no es difícil, lo principal es preparar y mezclar adecuadamente los ingredientes:

Todas las verduras deben lavarse y picarse. Cortamos el calabacín en trozos largos junto con la piel y las semillas (para esto es mejor tomar verduras tiernas), dividimos los tomates en cuatro partes, cortamos los pimientos pelados y las zanahorias en tiras finas.
Las verduras preparadas deben picarse. No se recomienda molerlos en una licuadora, ya que la consistencia correcta debe contener granos pequeños.
Transfiera la mezcla de verduras a una cacerola esmaltada y cocine a fuego medio. Debe agregar sal, azúcar y aceite vegetal a la pieza de trabajo. Todos los ingredientes deben mezclarse bien, llevarse a ebullición y guisarse bajo tapa cerrada Dentro de media hora.
Después de eso, agregue ajo picado y vinagre a la mezcla de verduras y hierva por otros 7 minutos.

Figura 3. Ingredientes de adjika con manzanas

Después de eso, la mezcla caliente se vierte inmediatamente en frascos esterilizados y se sella herméticamente con tapas. Dado que todos los componentes se han sometido a un tratamiento térmico, no es necesario esterilizar adicionalmente los frascos adjika.

Tuétano adjika con tomates

Si le gustan las mezclas de verduras aromáticas, que constan de una gran cantidad de ingredientes, la versión de otoño de la calabaza adjika es adecuada para usted. Este plato se distingue por su hermoso color rico y su sabor picante (Figura 4).

Necesitará muchos ingredientes para tal plato:

Calabacín - 3 kg;
Zanahorias - 0,5 kg;
Pimiento dulce - 500 gramos;
Ajo - 5 cabezas (si le gusta el picante, puede tomar más);
Tomates: un kilo y medio;
Pimiento rojo molido: tres cucharadas rasas;
Azúcar: un poco menos que un vaso;
Sal: dos cucharadas redondeadas;
Un vaso de cualquier aceite vegetal.

Al igual que con las recetas anteriores, la cocción comienza con la preparación y picado de verduras. Tradicionalmente, deben lavarse, pelarse de las semillas y la piel (si es necesario).

Figura 4. Cocinar calabacín adjika con tomates paso a paso

Pasamos todas las verduras por una picadora de carne para que los trozos de verduras queden grandes. Los tomates también se pueden rallar, pero en este caso, primero tendrás que quitarles la piel a las verduras. Todos los componentes deben mezclarse en una cacerola grande, agregar sal, azúcar y aceite de girasol, y hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Cuando falten unos 10 minutos para el final de la cocción, agregue el pimiento rojo molido a la mezcla, mezcle bien nuevamente y deje cocer. Después de eso, el proceso de cocción se puede considerar completo. Solo tienes que verter la mezcla en frascos esterilizados, enrollar y dejar enfriar. Después de sellar los envases, se deben dar la vuelta y envolver. Esto ayudará a que los ingredientes se mezclen mejor dentro del recipiente.

Adjika de calabacín picante para el invierno.

La adjika tradicional se considera plato picante, por lo tanto, a menudo es costumbre preparar tal preparación de su calabacín con pimiento rojo picante. El plato resulta muy picante y picante, solo para los amantes de los sabores ricos (Figura 5).

Para preparar adjika picante de calabacín, necesitará:

2 kg de calabacín joven;
300 gramos de zanahorias;
1 kg de tomates maduros;
300 gramos de pimiento morrón dulce;
100 gramos de cebollino pelado;
2 vainas grandes de pimiento picante;
100 gramos de aceite vegetal;
Una cucharada y media de sal;
Medio vaso de azúcar;
Dos cucharadas de vinagre al 9%.

En primer lugar, comenzamos a preparar verduras. Deben enjuagarse bien, limpiarse de semillas y cortarse en trozos pequeños de forma arbitraria. A continuación, las verduras deben cortarse en una picadora de carne. Entonces, todos los componentes se mezclan de manera más uniforme entre sí.

Figura 5. Ingredientes de adjika picante

Por separado del resto de las verduras, es necesario picar el ajo. Se puede picar finamente, pasar por una prensa o rallar; todo depende de su gusto y capacidad.

Las verduras picadas en una picadora de carne deben colocarse en una cacerola y cocinarse a fuego lento durante cuarenta minutos. No es necesario agregar ajo. Pasado este tiempo, agregue el ajo picado y cocine por otros 10 minutos. Una vez terminada la cocción, basta con verter la mezcla en frascos esterilizados, sellar con tapas y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Para aquellos que aman el sabor picante y picante, recomendamos agregar apio picado o raíz de rábano picante al plato. Estos ingredientes le darán al plato un aroma único y un sabor moderadamente picante.

Si está preparando adjika por primera vez, los siguientes secretos definitivamente serán útiles:

Después de la costura, debe esperar de tres a cuatro semanas, y solo después de eso puede usar la pieza de trabajo. Durante este tiempo, el sabor de todos los ingredientes se abrirá y el ajo y el pimiento picante desprenderán un exceso de picante.
Si está usando calabacín en lugar de calabacín normal, asegúrese de cortar la piel densa, aunque en general, el sabor de estas verduras es idéntico.
Al calcular la cantidad de ingredientes, es importante tener en cuenta que algunos de ellos pierden peso significativamente durante la limpieza. Esto es especialmente cierto para los calabacines viejos con piel gruesa y muchas semillas. Esta característica debe tenerse en cuenta al pesar los ingredientes justo antes de cocinar.
Los tomates y los pimientos deben estar completamente maduros. Solo en este caso la pieza de trabajo adquirirá un color rojo intenso.
La tecnología de picar verduras juega un papel importante. No se recomienda interrumpirlos en una licuadora, ya que los calabacines se convertirán en puré de papas y la consistencia será demasiado líquida. Es mejor usar una picadora de carne con una boquilla con orificios grandes para este propósito. Esto te ayudará a hacer una salsa espesa y sabrosa con trozos bastante grandes de verduras.

No tiene sentido seguir estrictamente la receta. Asegúrese de probar la salsa mientras cocina. Es posible que desee agregarle sal, azúcar o ajo para que el sabor sea más intenso y vibrante. Sin embargo, hay que tener en cuenta que es necesario añadir ingredientes adicionales durante el proceso de cocción para que tengan tiempo de hervir un poco con las verduras. Sin este tratamiento térmico, las tapas de las latas pueden hincharse y perderá las piezas de trabajo.

El autor del video da una receta sencilla para deliciosos adjika casera de calabacín.