Arándano rojo útil: cómo almacenar. Recetas para hacer arándano rojo empapado para el invierno en casa Las recetas de cosecha de arándano rojo son las mejores

El bosque nos da mucha utilidad, entre ellos destaca el arándano rojo, que es costumbre desde hace tiempo mojarlo para el invierno. De esta manera, se conserva una gran cantidad de alimentos útiles, las arándanos rojos ayudarán a superar fácilmente los resfriados y las enfermedades virales, aumentarán significativamente la inmunidad y, por lo tanto, la resistencia a las enfermedades infecciosas.

Se recolecta para uso futuro de diferentes maneras, pero, como ha demostrado la práctica, se empapa para que permanezca mucho mejor y por más tiempo. Para ello, es importante realizar el proceso correctamente.

La micción tiene las siguientes características:

Una gran cantidad de bayas para su conservación de esta manera se colocan en recipientes grandes hechos de plástico o madera.
Antes de colocar las arándanos rojos en el recipiente, las bayas se seleccionan cuidadosamente.
Si se encuentran hojas durante la preparación, no las tire. Habiendo cambiado los arándanos rojos con ellos, obtenemos una porción adicional de vitaminas y microelementos en la marinada.
Las manzanas Antonov darán un aroma agradable al regalo del bosque. Se cortan en cubos grandes y se colocan encima.
Las arándanos rojos empapados sin azúcar y especias se mantendrán durante mucho tiempo. Los frutos contienen ácido benzoico, que es el responsable de la seguridad, pero el relleno debe cambiarse periódicamente. Sin azúcar, puede volverse mohoso o amargo.

El producto se agrega a las ensaladas de verduras, las salsas para carne se preparan a partir de bayas, se usan con té en lugar de mermelada.

¡Importante! El arándano rojo es muy útil en cualquier forma. El uso regular mejorará los procesos metabólicos, fortalecerá el corazón y los vasos sanguíneos, en invierno se convertirá en un excelente agente inmunomodulador.

Preparar arándanos rojos antes de iniciar el proceso

El método de orinar nos llegó desde la antigüedad, nuestros antepasados de esta manera preparaban la comida para el invierno, porque no tenían congeladores y latas para coser. Hoy en día, se han inventado muchos métodos diferentes para conservar los alimentos, pero no se negaron a orinar arándanos rojos. De esta forma se conserva mucho mejor.

Para que el producto se conserve como se espera, se debe realizar un proceso preparatorio preliminar. Sus sutilezas son las siguientes:

Cada baya se examina en busca de podredumbre y hematomas, las estropeadas se eliminan en un recipiente separado, no participarán en la micción.
Se seleccionan frutos maduros pero firmes.
Lavarse bien es un requisito previo.
Se deja escurrir el agua de las bayas, si lo desea, puede secarlo.

Los platos también son importantes, la calidad del producto final depende directamente de ello. En ningún caso debe utilizar recipientes de aluminio: la oxidación del metal conducirá a la formación de sustancias tóxicas. El producto pasa inmediatamente de útil a dañino. Las opciones más aceptables son los barriles de madera o los frascos de vidrio. El plástico de calidad alimentaria seguirá orinando perfectamente durante todo el año.

Los recipientes se lavan a fondo con soda, se enjuagan. Es recomendable esterilizar los frascos de vidrio antes de comenzar a trabajar.

Las mejores recetas para hacer arándanos rojos remojados en casa.

El estricto cumplimiento de las proporciones y un proceso de preparación concienzudo ayudarán a preservar el regalo de un bosque con muchos beneficios durante mucho tiempo. Para obtener arándanos rojos de la mejor calidad, se utilizan recetas probadas en el tiempo para la cosecha.

Una receta sencilla para el invierno.

Cocinar de acuerdo con esta receta es simple, simplemente coloque todo en un frasco preparado y vierta agua hervida sobre él. Basta con tomar un kilo de bayas preparadas, una libra de azúcar, una cucharadita de sal y unos 3 litros de agua.

El regalo del bosque se coloca en un recipiente para orinar y el relleno se prepara por separado. El agua se hierve con azúcar y sal. Enfriar la marinada. Las bayas colocadas se vierten con agua preparada con azúcar y sal, se coloca opresión, se cubre con una gasa. Después de 20 días, la baya está lista.

De una manera fría

Las bayas empapadas en este método son fáciles de almacenar y no es difícil cocinarlas. El cálculo correcto de los ingredientes ayudará a que el producto dure más tiempo.

La receta difiere en que las bayas se vierten con agua hervida, sin la adición de especias y hierbas.

Como resultado, obtenemos una bebida con un sabor natural y la baya estará igual de fresca. Por cada kilo y medio de bayas se necesitan 4,5 litros de agua.

El proceso de trabajo se lleva a cabo de la siguiente manera:

Las bayas se colocan en el recipiente preparado por un tercio.
Vierta agua por encima.
Cerrar con una tapa con agujeros y dejar en un lugar oscuro durante una semana.

Después de 7 días, retire la muestra. Puede usarlo como desee, pero no olvide agregar la cantidad seleccionada de líquido a las bayas.

Sin azucar

El relleno de esta receta resulta muy sabroso, puedes reponerlo con el uso diario, a medida que lo vayas consumiendo. Vale la pena recordar que después de 2-3 meses, las bayas y el líquido ya serán inutilizables. Se prepara un frasco de 3 litros para remojar, allí se colocan alrededor de un litro de bayas preparadas. Hervir en una cacerola y enfriar a temperatura ambiente 2,5 litros de agua, verterlo en un frasco con arándanos rojos. El frasco se cierra con pergamino o una tapa de nailon con agujeros. Se colocan en un lugar oscuro. Adicionalmente, es recomendable tapar el párpado con una gasa, esto evitará la entrada de pequeños insectos.

Con sal

Se usa muy poca azúcar para preparar la micción; el sabor principal lo darán la sal y las especias seleccionadas. El clavo es el más utilizado. Un kilo de bayas necesitará un litro de agua, 30 gramos de sal, azúcar en la punta de un cuchillo y un capullo de clavo. Las bayas se colocan en un recipiente para remojar, el almíbar se hierve del resto de los ingredientes, se enfría y se vierten las bayas. Debajo de una tapa de nailon, se almacenan en una habitación con una temperatura de hasta 10 grados durante 10 días, luego se llevan a una habitación más fresca.

Con miel

De esta manera, será posible preparar la baya, como en la antigüedad, entonces no había azúcar. En cambio, la miel se utilizó como edulcorante. Por un kilo de producto del bosque, no tome más de 100 gramos de miel, sal - en la punta de un cuchillo, opcionalmente - canela y clavo.

Los frascos preparados están llenos de bayas en los hombros. El agua se mide, se hierve y el líquido enfriado se vierte en frascos y luego se vierte en un recipiente común. Los ingredientes restantes se añaden allí y se calientan en un baño de agua. Las bayas se vierten con almíbar enfriado y se colocan en un lugar fresco sin luz.

Con azucar

¿Cómo remojar arándanos rojos con azúcar para que no sea empalagoso, pero también sienta dulzura? Usamos la siguiente receta:

Se coloca un kilo de bayas en frascos, 5 centímetros sin llenar hasta arriba.
El jarabe se prepara a partir de un litro de agua, 250 gramos de azúcar, 2 gramos de sal.
Los frascos se vierten con infusión fría.
Cubrir con gasa en varias capas.

El almacenamiento se puede realizar a temperatura ambiente, pero no más de un par de meses.

Sin cocinar

La micción se realiza de forma estándar, pero no es necesario hervir el almíbar, basta con disolver el azúcar en agua. Se toma un vaso de azúcar por litro de líquido, los bancos se llenan completamente de bayas, se llenan de almíbar, se cubren con una tapa o gasa en varias capas.

Cómo almacenarlo correctamente

No basta con ahorrar los beneficios de las bayas al orinar, es necesario elegir el régimen de temperatura más adecuado. Por lo general, el almacenamiento se divide en dos etapas: durante las primeras 2-4 semanas, las bayas empapadas se almacenan a temperaturas más altas y luego se llevan a una habitación fresca sin luz. Al principio, puede almacenar los regalos del bosque en la habitación o en la cocina, y luego ponerlos en el refrigerador o en el sótano, si no hay otras instrucciones en la receta.

Una baya silvestre sana y sabrosa ha ocupado un lugar firme entre las cosechas de invierno. Hay muchas recetas de arándano rojo: arándano rojo empapado, congelado, jugo o jarabe de arándano rojo, mermelada o mermelada, mermelada. Además, puede ser el único componente o en combinación con manzanas, peras y otras bayas del bosque.

Arándano rojo congelado

Esta es la forma más fácil y rápida de guardar las bayas para el invierno. Para congelar las bayas, debe clasificarlas, quitando las hojas y las ramitas. Luego enjuaga bien las arándanos rojos. Lo mejor es colocar las bayas en una olla con agua, enjuagarlas con las manos y escurrir. Cambie el agua varias veces, luego coloque las bayas en un gofre o una toalla de papel para que se sequen. Coloque los arándanos rojos preparados en un palé y utilice la función de congelación rápida. Luego, las bayas congeladas se pueden doblar en un recipiente conveniente o en una bolsa de plástico y guardar en el congelador.

Arándano rojo empapado

Este es un plato ruso conocido desde tiempos inmemoriales. Si hace la pieza de trabajo correctamente, se almacenará en un lugar fresco durante dos años. Un kilogramo de bayas limpias y secas requiere 300 g de azúcar granulada y agua limpia. Para orinar, solo lo maduro es adecuado. Si en el proceso de clasificación encuentra muchas bayas verdes, es mejor dejarlas reposar un par de días antes de cosecharlas.

Coloque las arándanos rojos en un frasco de tres litros y cocine un almíbar espeso con agua y azúcar. El azúcar debe estar completamente disuelto. Vierta las bayas con el almíbar ya enfriado. Cierre los frascos con tapas de nailon ordinarias y colóquelos en un lugar fresco.

Arándano rojo, machacado con azúcar

Esta receta es sencilla y rápida de preparar. Un kilogramo de arándanos rojos requerirá un kilogramo de azúcar granulada y 0,35-0,4 litros de agua. Primero necesitas obtener una masa homogénea de las bayas de arándano rojo. Dado que las bayas tienen una piel gruesa, deben suavizarse. Para ello, lávelos, clasifíquelos quitando las ramitas y una hoja, y póngalos en agua hirviendo durante cinco minutos. Limpie los arándanos rojos calientes con una cuchara a través de un colador o colador; la piel permanecerá en él.

(reklama) Verter todo el azúcar en una masa homogénea, colocar al fuego y conservar hasta que los granos estén completamente dispersos en la masa. Vierta los arándanos rojos rallados mientras aún están calientes en frascos preesterilizados. Enróllelos.

Esta receta es buena porque hay un tratamiento térmico mínimo. Por lo tanto, es posible conservar la máxima cantidad de vitaminas en las bayas.

Mermelada de cinco minutos

La mermelada agria de arándanos rojos seguramente complacerá a sus seres queridos. El rico sabor de la mermelada de arándanos rojos le recordará el verano y complementará de manera ideal platos como gachas, requesón, panqueques y panqueques, productos horneados. Debido al tiempo mínimo de tratamiento térmico, la mermelada no solo tiene un sabor agradable, sino que también retiene la mayoría de las sustancias útiles.

Las bayas primero deben clasificarse, dañarse, eliminar las hojas y las ramitas que se agarraron durante la recolección. Enjuaga bien las arándanos rojos antes de hacer la mermelada. Elija los utensilios de cocina adecuados que no se oxiden y sean adecuados para hacer mermelada. Puede ser una cacerola profunda o un lavabo esmaltado. Dobla las bayas allí y agrega agua. Después de cinco minutos de cocción, agregue el azúcar granulada. Cocine la mermelada, revolviendo constantemente. Después de hervir, debe mantenerlo en la estufa durante solo un par de minutos.

La mermelada se vierte caliente en frascos esterilizados y se enrolla instantáneamente. Dar la vuelta a los frascos con las tapas hacia abajo y dejar en esta posición hasta que se enfríen por completo. Ahora puede bajar los frascos al sótano o guardarlos en otro lugar adecuado para su almacenamiento. Tres litros de bayas requerirán 150 ml de agua y 2 kg de azúcar granulada.

Mermelada de arándanos rojos con manzanas

El sabor original y la consistencia inusual de la mermelada la convertirán en una de las favoritas en su mesa.

Para tres litros de arándanos rojos, necesita tres litros de manzanas peladas y picadas, 3 kg de azúcar granulada, una cucharadita de canela molida, varias inflorescencias de clavo.

Coloque las manzanas en el fondo de un recipiente para hacer mermelada, encima y cúbralas con azúcar granulada. Pasadas unas horas, cuando las bayas y las frutas den jugo, poner el recipiente al fuego. Llevar a ebullición y retirar del fuego después de cinco minutos. Después de 12 horas, repita el procedimiento de cocción, agregando especias. Extienda la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle.

Y la gente del pueblo, que quiere abastecerse de deliciosas vitaminas para el invierno, va al supermercado más cercano a buscar arándanos rojos a principios de otoño o elige frutos del mercado.

Los arándanos rojos son buenos tanto frescos como procesados.

No difiere en dulzura, pero el sabor de sus fuertes bayas no se puede negar en originalidad.

Los arándanos rojos remojados, en escabeche, al vapor y secados al sol se convierten en un acompañamiento maravilloso para carnes, pescados, platos de setas y caza.

Por ejemplo, cualquier carne, incluso carne magra. Y para disfrutar de las preparaciones dulces (mermeladas, compotas, bebidas de frutas, mermeladas), solo "requerirá" que agregues más azúcar.

Cómo almacenar correctamente las arándanos rojos frescos

Las frutas de arándano rojo contienen ácidos que tienen propiedades antisépticas. Son ellos los que le permiten mantener las bayas frescas durante mucho tiempo.

Sin un tratamiento térmico perjudicial para las vitaminas, los arándanos rojos frescos se pueden almacenar durante meses incluso a temperatura ambiente.

Antes de guardar las arándanos rojos para el invierno sin un refrigerador, debe seleccionar bayas maduras, pero no demasiado maduras sin dañarlas, enjuagarlas.

Luego transfiera las bayas a un frasco, vierta agua hervida fría y envíela fría.

Déjalos reposar durante 3 días. Luego drene el agua, vierta agua fresca, cierre el recipiente con una tapa.

Si encuentra hermosos frascos de vidrio, puede colocarlos directamente en la cocina. El contenido parece tan apetitoso que será una adición orgánica al interior.

Solo las arándanos rojos cosechados o comprados en su estado natural, sin verter, se conservan bien en el refrigerador. Seleccione bayas enteras maduras, enjuague y seque. Transfiera a un recipiente profundo, como una caja de cartón o un recipiente de plástico con tapa. Coloque en el refrigerador en el estante de verduras. Se pueden almacenar allí durante 2-3 meses.

Para mantener las bayas frescas a temperatura ambiente por más tiempo sin verterlas, prepare varias hojas de papel. Coloque una capa de arándanos rojos preparados en la primera hoja, transfiérala a un recipiente de cartón, luego la siguiente capa en una hoja de papel, etc. Para que las bayas puedan "aguantar" durante aproximadamente un mes. Pero debe vigilarlos: cuando vea una fruta que está lista para deteriorarse, deshágase de ella inmediatamente.

Guarda la baya para el invierno

Entre las existencias de invierno, los tarros de arándanos rojos destacan por su elegancia. Remojadas, enlatadas o simplemente ralladas con azúcar, las arándanos rojos están garantizados hasta la próxima temporada de caza. Cada día se volverá más delicioso y sabroso, esta es otra de sus características agradables.

Arándano rojo empapado

Una forma sencilla de conservar las arándanos rojos para el invierno sin un refrigerador, probada durante siglos, le permitirá preparar una guarnición de arándanos rojos picante y saludable en cualquier momento, mime a su hogar con sabrosos pasteles con un delicioso relleno.

Prepare compotas, gelatina, bebidas de frutas con arándanos rojos empapados, o simplemente refrésquese con una bebida de color rojo brillante y divinamente fragante infundida con bayas silvestres.

Necesitará:

5 kg de arándanos rojos
2,5-2,8 litros de agua
500 g de azúcar (o una libra de miel)
una pizca de canela o un par de clavos (opcional)
sal (al filo de un cuchillo).

Cómo hacer:

Clasifique las bayas, colóquelas en un colador, enjuague.
Transfiera las frutas a frascos de tres litros (hasta los hombros).
Luego, hierva el agua, agregue azúcar o agregue miel, condimente con canela, clavo, si lo desea.
Cocine hasta que el azúcar o la miel se disuelvan por completo en agua. Enfriarlo.
Rellena las bayas con almíbar.
Cubra el cuello de las latas con una gasa, déjelas en la habitación por un par de días.
Cerramos los frascos con tapas de nailon, los colocamos en un lugar fresco; lo ideal es almacenar arándanos rojos empapados en el sótano, pero el estante del refrigerador funcionará bien.

Conservas en almíbar

Los arándanos rojos se pueden conservar como. Hacer un relleno simple (azúcar y agua) y de frutas.

En cualquier caso, el azúcar debe ser al menos el 70% de la cantidad de líquido.

Que necesitas:

5 kilos de arándanos rojos;
2 litros de agua;
1,5-1,8 kg de azúcar;
un vaso de jugo de limón.

El proceso es paso a paso:

Hervir agua, agregarle azúcar.
Revolver. Hervir hasta que se disuelvan los cristales de azúcar, verter el jugo de limón.
Colar y enfriar.
Llene los frascos con arándanos rojos, vierta el almíbar.
Cubra los cuellos con papel pergamino, ate, coloque en un lugar fresco.

En lugar de agua, puede usar jarabe de frutas, que se prepara de la siguiente manera: exprima el jugo de las arándanos rojos, agregue azúcar (1: 1) y hierva.

Con azúcar sin tratamiento térmico

Una de las mejores opciones para conservar las vitaminas es simplemente moler las bayas de arándano rojo con azúcar y guardar la preparación en el refrigerador.

Por supuesto, solo a los golosos desesperados les gustará este manjar de pura vitamina: hay demasiada azúcar.

Pero no se puede reducir: el proceso de fermentación puede ocurrir incluso en el frigorífico.

Pero como relleno para pasteles, una preparación dulce será del gusto de todos.

Necesitará:

2 kg de arándanos rojos;
2 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

Clasifique las bayas, póngalas en un colador, enjuáguelas.
Después de que el agua se haya drenado, agregue azúcar a las bayas en un tazón.
Mezclar a fondo, con esfuerzo, sin miedo a aplastar.
Sumerja una cucharada en agua hirviendo y ponga la fruta y la masa de azúcar en frascos.
Cerrar las tapas, enviar al frigorífico.

Cómo almacenar arándanos rojos todo el invierno sin azúcar

Es posible cosechar arándanos rojos frescos sin agregar azúcar en casa si hay un congelador u horno. Estas tecnologías hacen un excelente trabajo con la tarea más importante: preservar el sabor natural de la fruta y su rico componente saludable.

Congelación

Para congelar arándanos rojos, seleccione las bayas: deben estar maduras.

También es aceptable que estén ligeramente verdes, pero deseche sin piedad las que estén demasiado maduras, dañadas o podridas.

Es ideal enviar al congelador únicamente frutas cosechadas o compradas.

En cualquier caso, date prisa, no dando tiempo a las vitaminas para que se "autodestruyan".

Enjuague las bayas, seque sobre una toalla de papel.

Divida la riqueza del bosque en bolsas de plástico o contenedores herméticos y envíe al congelador.

El secado

Antes de procesar, seleccione las bayas maduras, rechazando las arrugadas y podridas. Enjuague la fruta y seque.

Disponer en una bandeja de horno en una capa y colocar en el horno (+ 60 ° C). Revuélvelos de vez en cuando.

Selle las bayas secas herméticamente y colóquelas en un lugar oscuro y seco. No deben almacenarse durante más de seis meses. Es mejor preparar té vitamínico con frecuencia y mejorar su salud.

Los arándanos rojos no maduran por sí solos. No debe esperar que las bayas verdosas se vuelvan escarlata. Compre solo frutas brillantes.

Al comprar, asegúrese de que las bayas se cosechen en una región ecológicamente limpia. Es capaz de absorber radiaciones de forma intensiva.

La densidad de las bayas de arándano rojo y los ácidos que contienen permiten almacenarlas durante un par de años con algunos tipos de procesamiento. Pero es mejor vaciar las existencias antes del comienzo de la próxima temporada. Será más sabroso y saludable.

Aquellos que saben mucho sobre las sutilezas del arándano rojo, al remojar las bayas, agreguen leche agria, achicoria o costras de pan al agua, pongan raíz de regaliz. Y en Ucrania se empapa junto con las manzanas Antonov.

Video útil

En este video se describe en detalle cómo elegir un buen arándano rojo y por qué se puede almacenar en agua:

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7 minutos de lectura. Vistas 1.1k. Publicado 02.03.2018

La "baya de la longevidad" o arándano rojo es una fragante baya del bosque de color rojo y acidez característica, que crece en las regiones del norte del país. Incluso los niños conocen su existencia y sus propiedades curativas.

La planta es un arbusto con pequeñas hojas verdes y frutos rojos redondos. La recolección comienza a finales de verano y continúa hasta finales de otoño. El arbusto crece en bosques de coníferas con un suelo rico en turba.

Las bebidas de frutas, las conservas se cocinan a partir de arándanos rojos, las mermeladas se muelen y se agregan a la cocción. Es de destacar que no solo se cosechan frutas de arándanos rojos, sino también hojas. Las decocciones de hierbas curativas se hacen a partir de las hojas y se agregan al té. Tienen un increíble aroma a bosque fresco.

Propiedades útiles del arándano rojo.

El arándano rojo ocupa el primer lugar en los beneficios para la salud de las bayas silvestres. Este contenido de oligoelementos rara vez se encuentra en ninguna parte.

Contiene:

vitaminas A, C, E,
sodio,
magnesio,
potasio,
pectina,
ácido málico, ácido cítrico.

Los frutos del arbusto tienen un efecto antiinflamatorio en el cuerpo. Casi todo el mundo ha experimentado el milagro del jugo de arándano rojo. Ayuda a vencer la enfermedad, baja la temperatura en caso de resfriados. Los arándanos rojos contienen sustancias que mejoran e incluso restauran la visión.

Las bayas se utilizan en recetas de belleza populares. Tiene un efecto tónico rejuvenecedor. Su extracto es muy utilizado en cosmética profesional. Las frutas de arándano rojo tienen un efecto blanqueador, unifica el tono de la piel.

¡Nota! Las hojas de la planta contienen taninos, una gran cantidad de antioxidantes. El uso regular de una decocción o tintura de las hojas fortalece el sistema inmunológico y hace que el cuerpo sea resistente a absolutamente todas las enfermedades. Las hojas se utilizan ampliamente en la medicina moderna. En las farmacias, a menudo puede encontrar preparaciones a base de hierbas a base de hojas de arándano rojo.

La baya se puede recolectar en el bosque. Pero no crece en todas partes. Es necesario conocer bien el bosque para no perderse. Recoger las bayas en sí es un proceso largo y espacioso. Se necesita mucho tiempo para recolectar, ya que las arándanos rojos crecen en pequeños arbustos de tres a cuatro bayas.

Mejor comprarlo en el mercado. Allí se vende bastante en agosto y septiembre. El requisito principal es una baya roja madura y hermosa sin abolladuras.

Antes de su uso, las arándanos rojos deben limpiarse de hojas, briznas de hierba y otros contaminantes. Clasifica las bayas. Durante el proceso de recolección, las frutas deben manipularse con cuidado y cuidado: la baya se arruga fuertemente cuando está madura y se libera jugo de arándano rojo, que luego es difícil de quitar de la ropa.

Tan pronto como se separan las arándanos rojos, se lavan con agua y se secan. Las bayas se colocan en una hoja de papel, se alisan y se dejan durante varias horas. En el futuro, la baya está lista para su uso.

Debe recordarse que durante el tratamiento térmico, las arándanos rojos se hierven dos o dos veces y media, por lo tanto, para cocinar, la cantidad se duplica.

A la baya le encanta el azúcar y la absorbe bien. No es necesario utilizar conservantes como vinagre, ácido cítrico y similares en las piezas de trabajo. La fruta contiene ácido benzoico. Es un estabilizador natural y asegura que la mermelada no se eche a perder.

¡Nota! El arándano rojo del bosque va bien con alimentos dulces, especialmente con otras bayas y frutas. Se preparan una gran cantidad de preparaciones dulces a partir de arándanos rojos.

Arándanos rojos para el invierno - recetas

Mermelada de arándanos rojos

El método de recolección más popular. La mermelada es perfecta para el té con panqueques, panecillos y solo una hogaza. Se puede agregar al relleno del pastel, bocanadas. Hay diferentes tipos de elaboración de mermeladas. La forma tradicional se describe a continuación:

Arándano rojo, 1 kilogramo;
Azúcar, 1 kilogramo;

Metodo de cocinar:

A fuego medio, poner una cacerola llena de medio litro de agua y llevar a ebullición.
Las arándanos rojos se colocan cuidadosamente en agua y se hierven durante 5 minutos. Luego, la baya se separa del agua.
El jugo se vierte nuevamente en una cacerola y el azúcar se disuelve en él.
El líquido comenzará a espesarse gradualmente, formando así un almíbar. Se agregan arándanos rojos al almíbar y se mantienen durante otra media hora. Asegúrate de revolver la mezcla.
La mermelada caliente se vierte en un frasco esterilizado y se cubre con una tapa.
El banco debe enfriarse por sí solo. Después de enfriar, guarde la mermelada en el refrigerador.

Mermelada de arándanos rojos con frutas

El sabor a frutos del bosque está en perfecta armonía con la fruta. Para cocinar, puedes usar peras, manzanas. Se utilizan variedades con bajo contenido en azúcar para evitar empalagos. Perfectamente complementado con mermelada con nueces o almendras.

Ingredientes utilizados (por tarro de litro):

Arándano rojo, 1 kilogramo;
Manzanas o peras, 500 gramos;
Azúcar, 1 kilogramo.

Metodo de cocinar:

Las frutas peladas se vierten en un recipiente hondo y se muelen con azúcar hasta obtener una masa homogénea.
El contenido se coloca en un recipiente hondo al fuego, se agrega un vaso de agua, se calienta y se hierve desde el momento de la ebullición durante 20 minutos.
Mientras tanto, se preparan manzanas o peras: se corta el corazón, se pela y se corta en cubos pequeños.
Las rodajas cortadas se transfieren a un recipiente y se cuecen durante otros 20 minutos.
Pasado el tiempo, la mezcla debe espesarse. Si esto no sucede, espere otros 10 minutos.
Vierta mermelada caliente en un frasco y enrolle la tapa.

Mermelada de arándanos rojos

Ingredientes utilizados (por tarro de litro):

Arándano rojo, 1 kilogramo;
Azúcar, 1 kilogramo;

Metodo de cocinar:

Muele las frutas en una licuadora hasta que se forme una papilla, luego agrega azúcar y vuelve a triturar. El resultado es una mezcla espesa de bayas y azúcar.
Pasarlo a un recipiente de cocción, agregar unos 300 mililitros de agua, poner a fuego pequeño y hervir durante 20 minutos.
Llena el recipiente preparado con mermelada caliente y deja enfriar. La dulce preparación para el invierno está lista.

¿Cómo congelar arándanos rojos?

Para la preparación de bebidas de frutas o té aromático, puede utilizar frutas congeladas:

Se clasifican, se lavan, se secan.
Después de que las frutas se hayan secado, se vierten en una bolsa de plástico y se nivelan.
Es necesario hacerlo de manera que se obtenga una capa uniforme, homogénea y fina. Las bayas no deben tocarse entre sí.
La bolsa llena se coloca en el congelador durante varias horas.
Una vez que las arándanos rojos estén congelados, se pueden verter en un recipiente de plástico conveniente.

Arándanos rojos secos para el invierno.

Este método es útil para aquellos que no tienen la oportunidad de congelar la baya o no hay lugar en el congelador. Si hay una secadora eléctrica en casa, el proceso se simplifica a veces.

Un horno normal también es adecuado:

Coloque las arándanos rojos secos pelados en una hoja de pergamino en una bandeja para hornear.
Alisar las bayas, distribuir por todo el perímetro y meter al horno a 60-70 grados durante media hora.
Si la baya no está seca, el tiempo debe aumentarse de 5 a 10 minutos a medida que se seca.
Vierta los arándanos rojos secos en un recipiente de vidrio con tapa y guárdelos en un lugar oscuro a temperatura ambiente.

Arándanos rojos empapados para el invierno

Una receta única, conocida desde la antigüedad en Rusia, cuando las bayas se remojaban en barriles. Con este método, se conservan propiedades útiles:

Necesitará agua limpia y bayas.
En un frasco, vierta una parte de la baya pelada y vierta dos partes de agua.
Cierre la parte superior con una tapa y déjela infundir en un lugar fresco y oscuro durante una semana.
El arándano rojo libera todas las vitaminas en el agua.

Arándanos rojos con azúcar sin cocinar

La receta más fácil y sencilla de delicias para beber té.

Las bayas peladas se trituran con una licuadora y se cubren con azúcar.
Dejar toda la noche cubierto con una gasa.
La mermelada está lista, queda ponerla en frascos y guardar en el frigorífico.

El arándano rojo es la baya más famosa y medicinal de Siberia. Delicioso, aromático y natural. Los espacios en blanco no requieren muchos ingredientes adicionales y son bastante simples de preparar.

Es útil incluir cualquier forma en su comida diaria como un agente estimulante de la salud. Y las bayas congeladas deben guardarse en el congelador en reserva en caso de resfriado. Después de todo, ¡las arándanos rojos son la medicina adecuada para combatir las dolencias!