Halva uzbeka. Kos-Halva Tashkent cremoso - “¿Y cómo parar ahora? Dulzura oriental: kos-halva »receta de Halva Tashkent

Halva en dietética

El símbolo oriental de la dulzura de la vida se refiere a aquellos productos que pueden y deben consumirse con diversas dietas. Y esto es contrario a los estereotipos de que en el tratamiento o régimen de adelgazamiento se debe excluir todo lo dulce. Después de todo, halva no contiene mucha azúcar. Algunas de sus variedades tienen una base de miel o fructosa. Y variedades como las sin gluten, las legumbres o la zanahoria se han ganado la reputación de ser un suplemento dietético.

Halva contiene la misma cantidad de compuestos proteicos que los productos cárnicos. La proteína vegetal también es necesaria para que una persona desarrolle un sistema muscular, al igual que la proteína animal. Por tanto, halva se recomienda para la nutrición de deportistas, personas con un estilo de vida activo.

Contraindicaciones

Las razones que limitan el consumo de halva son las siguientes enfermedades y reacciones corporales:

diabetes;
enfermedad del higado;
pancreatitis;
obesidad;
Dermatitis atópica e intolerancia individual a los componentes de la composición de halva.

La ración máxima diaria es de 30 gramos. La excepción son las dietas especiales, por ejemplo, métodos para perder peso con halva y kéfir, té verde, etc.
El momento ideal para la cita es la primera mitad del día.
El postre no debe tomarse con una bebida dulce.
Los productos deben ofrecerse con precaución a los niños menores de 6 años.

Aquellos que están "sentados" a dieta deben tener en cuenta la proporción del contenido calórico de los alimentos, que se incluye en una comida única. Y si para el postre está diseñado para comer un trozo de halva, clásico o dietético, entonces la parte principal del almuerzo (desayuno) debe ser baja en calorías.

Composición, tipos de contenido calórico y BZHU

Hay muchas variedades de halva: las tecnologías alimentarias modernas permiten mejorar la receta clásica y mejorar el sabor. Pero la base del producto se compone de componentes inalterables como nueces, semillas, harina. Y dependiendo de la base, hay tres tipos principales: halva clásica de semillas de girasol, nuez y tahini (de semillas de sésamo).

Girasol o Clásico

La más común es la halva de girasol, la composición del producto incluye una masa pastosa de semillas, caramelo elaborado con melaza o azúcar. Su contenido calórico se expresa en una media de 500/550 kcal por ración de halva en 100 gramos. El 50% está ocupado por carbohidratos, provocando un aumento de energía, y el 50% restante se distribuye entre proteínas vegetales y grasas insaturadas, que no dañan el nivel de colesterol en sangre.

Los beneficios nutricionales del halva de girasol son innegables: es rico en vitaminas B2, E, PP. Además, las propiedades beneficiosas del dulzor se deben a la presencia de hierro, potasio, cobre, calcio, fósforo y una cantidad suficiente de fibra dietética y maltosa. Y combina bien con ingredientes adicionales: chocolate, frutas confitadas, coco y otros sabores.

Nuez o maní

Un rasgo característico de este tipo de postre favorito es que puede estar a base de varios frutos secos (almendras, anacardos, avellanas, etc.) o una mezcla de ellos. Los cacahuetes, aunque pertenecen a la familia de las leguminosas, también se consideran una valiosa materia prima para la halva de nueces. Es un producto delicioso con grandes beneficios dietéticos sobre la versión clásica. Entonces, la halva de maní tiene un contenido calórico menor: el indicador no alcanza las 500 kcal. Y la composición de vitaminas se mantiene al mismo nivel. El consumo periódico de golosinas de maní (20 gramos por día) es una excelente prevención de la osteoporosis y el deterioro de la memoria.

Halva con pistachos también es popular en la misma fila, cuya composición incluye harina, caramelo de leche y granos de sus nueces favoritas. Una opción más rara cuando el postre de pistacho está hecho con una delicada mantequilla de nueces. Está clasificado como un alimento afrodisíaco y se recomienda para citas románticas.

Takhini o sésamo

La halva de sésamo es una dulzura típica de la cocina de Asia Central. Se basa en semillas de sésamo enteras o en su parte media; en este caso, se llama tahini. La composición de vitaminas y minerales no adolece de estos factores: en ambos casos, el producto está saturado de vitaminas de los grupos F y E, zinc, manganeso, calcio, magnesio.

El contenido calórico se expresa en 470 kcal por ración de 100 gramos. Cabe destacar que esta variedad tiene el mayor contenido de serotonina, el principal antidepresivo natural, la hormona de la alegría. La concentración de ácido ascórbico en este producto es otro beneficio nutricional que hace que el postre de sésamo sea recomendado para la prevención del cáncer.

¿Cómo elegir halva?

Para que el sabor de tu postre favorito no defraude, pero aporte un verdadero placer gastronómico y un indudable beneficio al organismo, es necesario que tomes nota de algunos consejos:

A la hora de comprar, dé preferencia a un producto que se pueda considerar. Los envases ciegos, a pesar de su colorido y atractivo, pueden ocultar un producto de confitería de mala calidad.
Al evaluar la "apariencia" del postre, preste atención a la uniformidad de la masa. Debe exfoliarse, desmoronarse fácilmente, pero no desmoronarse con una ligera presión. Y sin elementos innecesarios en la superficie: granos, gotas de azúcar, cáscaras, etc.
En halva, la composición excluye un color oscuro. Por lo general, una masa oscura indica una fecha de vencimiento.
Si el vendedor le permite probar el dulzor (en un departamento especializado, en el mercado), entonces el criterio de selección es el sabor: moderadamente dulce, sin amargor. Además, un producto de calidad se derrite literalmente en la boca y no se pega a los dientes.

Cualquier tipo de manjar fresco es útil para la formación de sangre y el tracto digestivo. La naturalidad de los componentes, el ácido fólico en la composición permite incluir halva en la dieta de las mujeres embarazadas y la lista de "productos de belleza".

¿Cómo se puede cocinar halva blanca uzbeka?

Halva en griego
Para la receta necesitas:
- azúcar - 4 vasos
- agua - 4 vasos
- (o cremoso) - 1 vaso
- sémola grande - 2 tazas
- almendras peladas - 1/2 taza
- - sabor
Vierta agua en el azúcar y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que el almíbar espese. Lleve el aceite a ebullición, agregue gradualmente la sémola y revuelva hasta que se dore. Luego vierte el almíbar en la sémola en un chorrito, sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Corta las almendras por la mitad, agrégalas a la mezcla de sémola, revuelve y retira del fuego. Pasar la halva a un molde y dejar enfriar. Cuando la halva se haya enfriado, desmoldar, poner en un plato y espolvorear.
Para la receta necesitas:
- azúcar en terrones - 400g
- - 1/2 cucharadita
- agua - 1/2 taza
- huevo (ardillas) - 3 piezas
- azúcar glas - 200g
- avellanas o nueces tostadas - 1,5 tazas.
Akalva - halva blanca festiva con nueces - símbolo de alegría, esperanza y renacimiento. Se come en la mesa festiva, en cumpleaños y bodas, en reuniones amistosas. Se cree que halva trae alegría y bienestar; akalva se da a niños, amigos, queridos invitados, se presenta como un signo de gratitud y respeto especial, y con él se celebran importantes empresas.
Hervir el jarabe de azúcar, enfriar hasta que esté tibio, agregar ácido. Revuelva las claras batidas en el almíbar y cocine en un recipiente de cobre a fuego lento, revolviendo continuamente durante 2.5 - 3.0 horas. Cuando la masa se espese tanto que enfriada con un tenedor rebotará cuando se golpee con un dedo, agregue las nueces. Poner en una tabla sobre azúcar glas, enfriar, cortar las salchichas del grosor de un dedo, cortar en trozos de 6-7 cm y envolver en papel encerado. También puedes hacer pequeños pasteles gruesos: kulche. Almacenar cerrado en un lugar fresco y seco.
La complejidad de la preparación se justifica por el excelente sabor. El agua bien preparada es blanca como la nieve, frágil, se rompe cuando se deja caer sobre una tabla de mármol y se puede almacenar durante más de un mes.
Pistacho halva
Para la receta necesitas:
- pistachos (pelados) - 1,5 tazas
- agua - 1 vaso
- leche - 2 cucharadas. l.
- azúcar - 1/2 taza
- mantequilla o ghee-5 cucharaditas.
- esencia de vainilla - unas gotas.

Agregue una gota de esencia de vainilla y revuelva, luego coloque en una bandeja para hornear preparada y aplaste. Dejar enfriar por completo, luego cortar en 20 cuadrados con una sierra.
Esta halva se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 semanas.
Halva de maní
Freír las nueces, pelarlas y pasar dos veces por la fina rejilla de la picadora de carne. Freír la harina en una sartén hasta que esté dorada, mezclar con las nueces y mezclar bien. Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua y hierva el almíbar. Verterlo en las nueces y batir rápidamente. Dejar enfriar.

2 tazas de maní tostado, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina, # 189; vasos de agua
Preparamos la siguiente halva:
HALVA PISTASHKOVAYA,
1,5 tazas de pistachos pelados 1 taza de agua hirviendo; 2 cucharadas. cucharadas de leche; 0.5 tazas de azúcar; 4,5 cucharaditas de mantequilla o ghee; unas gotas de esencia de vainilla.
Colocar los pistachos en un recipiente ancho, cubrir con agua hirviendo y dejar en remojo durante 30 minutos. Cubre un cuadrado de 18x18 con aceite.
Escurre bien los pistachos y colócalos en una batidora o procesador de alimentos con accesorios metálicos. Agregue la leche y muela hasta que esté finamente desmenuzada. Agrega el azúcar y revuelve. Precaliente una sartén profunda antiadherente, agregue la mantequilla y derrita a fuego lento. Agregue la mantequilla de nueces y cocine por unos 15 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Agregue una gota de esencia de vainilla y revuelva, luego coloque en una bandeja para hornear preparada y aplaste. Dejar enfriar por completo, luego cortar en 20 cuadrados con una sierra.
¡Buen provecho!
HALVA CON LECHE UZBEKSKI
Ingredientes:
3 cucharadas cucharadas de harina, 1 cucharada. una cucharada de ghee, 2 tazas de leche, 1/2 taza de azúcar.
Preparación
Disuelva el ghee en una sartén honda, luego agregue la harina tamizada, mezcle bien y fría hasta que la harina se dore.
Luego agrega un poco de agua y vuelve a remover para que no queden grumos.
Hervir la leche, ponerle azúcar y remover hasta que se disuelva por completo. Luego combine el almíbar de leche con harina frita y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese.
Coloque la halva terminada en moldes engrasados y apisonar. Cuando la halva se haya enfriado, córtala en porciones y sírvela.

Halva no solo es sabroso, sino también saludable, y se cocina solo, también es completamente natural.

Proceso de cocción:

Derrita la mantequilla en una sartén ancha, agregue la harina. Freír la harina, revolviendo constantemente, hasta que tenga un color marrón claro o rojizo.
Combine por separado la leche y el azúcar, póngalos en la estufa, revolviendo constantemente, lleve a ebullición.
Vierta la leche en una sartén con harina frita en un chorro fino, mezcle bien.
Pre-freír las semillas de sésamo en una sartén seca y agregar a la mezcla de leche, dejar un poco de semillas de sésamo para espolvorear.
Pica finamente las nueces en una licuadora y agrégalas al resto de los ingredientes.
Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
Preparar una forma, preferiblemente de metal, poner film transparente en la parte inferior, engrasarla con aceite y espolvorear con semillas de sésamo por encima.
Vierta halva encima y espolvoree con semillas de sésamo nuevamente. Envuelva la película, presione el halva firmemente con una tapa.

Deje la halva en el refrigerador en el estante inferior durante 2-3 horas y luego disfrute del postre terminado.

Receta de halva de maní

Productos:

Cacahuetes - 300 gr.
Aceite vegetal - 120 ml.
Azúcar - 200 gr.
Harina -150 gr.
Agua - 200 ml.
Vainillina - 15 gr.

Proceso de cocción:

Vierta la harina en una sartén caliente y seca y fría hasta que se dore durante 2-3 minutos, transfiera la harina a un recipiente seco.
Muele los cacahuetes tostados y pelados en una licuadora hasta que se desmoronen, agrégalos a la harina.
Por separado, vierta el azúcar en un recipiente y vierta un poco de agua, coloque en la estufa. Hervir el almíbar, revolviendo constantemente, a fuego medio. Después de hervir, agregue la vainillina y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
Vierta el almíbar en un recipiente con una mezcla de harina y maní, agregue aceite vegetal allí. Mezclar todo a fondo hasta obtener una masa homogénea y friable.
Preparar el molde, engrasarlo con aceite y extender el halva, alisar y presionar con algo pesado.
Refrigere durante 1,5-2 horas.

Halva se puede cortar en trozos, darle diferentes formas o hacer bolas.

Opcionalmente, puede sumergir la halva terminada en chocolate derretido o espolvorear con coco. Halva es un dulzor saludable, sobre todo porque es fácil de preparar y se almacena durante mucho tiempo, así que prepara el postre con más frecuencia y disfruta de una agradable merienda.

Los viajeros lo tomaban con gusto en los viajes largos, simplemente lo necesitaban. En primer lugar, la halva es muy alta en calorías, sacia rápidamente el hambre, además, una pieza muy pequeña fue suficiente para un viajero durante toda una semana, y en segundo lugar, es capaz de no deteriorarse durante mucho tiempo. En Persia, este postre estaba generalmente dotado de propiedades mágicas. Halva fue traída por primera vez a Rusia durante la era de las Cruzadas. Nuestros caballeros estaban muy interesados en la asombrosa delicadeza que disfrutaban los sarracenos orientales (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens). Los pasteleros que hacían halva se llamaban kandalatchi. La profesión de kandalatch todavía se distingue de otras profesiones de la cocina en la actualidad, y esto se debe a que la producción de halva requiere no solo una capacitación especial, sino también las habilidades necesarias. Desafortunadamente, hoy la halva se fabrica a mano solo en tres países: Irán, Afganistán y Turquía. Por supuesto, la halva creada por los grilletes de los países mencionados es la mejor en sabor y calidad. ¿Cómo preparan los verdaderos maestros este postre?

Haciendo halva

Veamos, ¿de qué está hecho halva? Todo comienza con semillas. Por lo general, se secan con aire caliente. Según una receta antigua, las semillas peladas de la cáscara deben freírse y exclusivamente en un brasero de hierro fundido. Solo entonces las semillas tendrán una corteza dorada y un olor único. Es importante revolver constantemente las semillas, si se queman, la halva tendrá un sabor amargo. Durante la fritura, casi toda la humedad se evapora de las semillas de girasol. Pero la cantidad de aceites útiles no disminuye. Para que los granos se muelen bien, la cantidad de humedad en ellos no debe ser superior al 2%. Cada semilla es mitad aceite. Los Kandalatchi envían las semillas fritas a un excuter, que muele bien los granos, convirtiéndolos en una masa proteica. Una pasta aceitosa hecha de semillas trituradas se llama halvin. Ésta es la base de una receta antigua. Muela la pasta varias veces hasta que se vuelva líquida, como leche condensada. Luego, siguiendo una receta antigua, los artesanos agregan un poco de vainilla. A continuación, se prepara el caramelo. Primero, el almíbar está hecho de agua, azúcar y melaza. El jarabe de azúcar terminado debe ser espeso y viscoso. Para convertir la masa dulce en caramelo, se le agrega una decocción de la raíz de jabón. Las raíces de esta planta mediterránea contienen unas sustancias llamadas saponinas, que al agitarlas forman una espuma blanca espesa. Para preparar halva, se mezcla una decocción de hierba de jabón con jarabe de azúcar y se agita hasta obtener una espuma persistente. El resultado es un caramelo blanco como la nieve. Entonces comienza la magia. El caramelo se combina con halvin. Ambos ingredientes se mezclan muy líquidos. ¿Cómo se volverá firme y desmenuzable el postre? Esta es la magia. La futura halva se amasa con remos, como se hacía en Oriente hace muchos siglos. El truco consiste en tirar suavemente de las hebras de caramelo mientras amasa. Un hilo puede estirarse hasta 10 metros. Solo con una mezcla tan cuidadosa, la halva resultará aireada y fibrosa. Si la masa fuera removida con una batidora, rompería los frágiles hilos de caramelo, haciendo que el postre se desmoronara como arena. Es decir, si se utilizan mecanismos en la fabricación de halva, una delicia real y correcta nunca funcionará. Después de amasar, la halva está completamente lista. Ahora se puede empaquetar en cajas. La halva de chocolate también se amasa a mano. Es importante no exagerar aquí, de lo contrario, la dulzura resultará no aireada, sino dura.

Cómo elegir la halva adecuada

En nuestro país ahora, lamentablemente, la halva no se hace a mano. Y en la producción industrial de halva, la calidad sufre mucho, halva libera rápidamente grasa a la superficie y se vuelve rancia o, por el contrario, se desmorona y se desmorona. Además, nuestros fabricantes, como bien sabéis, pecan añadiéndole todo tipo de componentes: aromas, edulcorantes y espesantes, sustituyéndolos por azúcar natural y miel. Estas sustancias no están provistas por completo en recetas antiguas y, por supuesto, empeoran el sabor del producto y su estructura. Por lo tanto, al comprar, definitivamente debe leer la composición de halva. El paquete debe contener solo semillas o nueces, azúcar o miel, un agente espumante (jabón o raíz de regaliz), melaza y vainillina. Halva debe tener una estructura fibrosa en capas, no desmoronarse y estar moderadamente húmeda. Bueno, si el empaque es transparente, entonces el comprador podrá ver la calidad del producto que se le ofrece. Si se ven gotas de grasa dentro del paquete, significa que se ha violado el proceso tecnológico o las condiciones de almacenamiento de halva. Sucede que halva literalmente flota desde un charco de grasa y sus rastros permanecen en el estante de la tienda. Por lo general, esto es inaceptable.

Los carámbanos de caramelo blanco, que se pueden ver en la rotura de la halva, también indican su baja calidad y la disrupción del proceso tecnológico. Si ve claramente una floración oscura en un trozo de halva, entonces su vida útil casi ha terminado. La vida útil del manjar pesado es de poco más de dos meses. Si está glaseado con chocolate o envasado con tecnología de vacío, este período se puede aumentar a seis meses. Además, la halva no debe contener partículas de cáscara de semillas o incluso nueces. Esto solo puede indicar la baja calidad del producto, que, además, no es seguro para dárselo a los niños.

Propiedades y beneficios de halva

Halva, resulta, no solo tiene un sabor maravilloso que se derrite en la boca, sino también maravillosas propiedades beneficiosas que tienen un valor real. Para empezar, hay que decir que el buen halva contiene solo ingredientes naturales, por lo que se puede administrar de forma segura a los niños.

¿Para qué es útil halva?

Contiene gran cantidad de grasas vegetales. Pero no solo ellos. Halva es rico en ácidos grasos, proteínas y fibra dietética. Contiene un contenido significativo de minerales necesarios para una persona: esto es potasio, zinc, cobre y hierro, así como fósforo, calcio y magnesio. Este postre saludable tiene propiedades anti-envejecimiento. Todos los beneficios de halva se reducen a los beneficios de los productos con los que está elaborado. Después de todo, las semillas o nueces, cuando se secan y trituran, no pierden sus propiedades. Halvah, que contiene varios componentes, solo mejora estas propiedades.

El principal beneficio de cualquier halva natural son los ácidos grasos poliinsaturados de origen vegetal que contiene. Se trata de sustancias como el linoleico, linolénico, oleico y otros ácidos valiosos. También contiene mucha proteína, que contiene proteínas y aminoácidos útiles. Y, por supuesto, vitaminas y minerales en los que es rico este producto. En general, dependiendo de la materia prima de la que esté hecha la halva, sus propiedades útiles cambiarán. Hablaremos de esto con más detalle cuando consideremos sus diversas variedades.

El uso de halva

¿Es posible amamantar a halva?

Por supuesto, las madres lactantes son muy estrictas con su dieta. Y con razón, porque lo que comen no debe dañar a un bebé recién nacido. Pero, si surge la pregunta, si es posible que una madre lactante tenga halva, entonces la respuesta probablemente sea positiva.

Una madre joven, por supuesto, quiere algo dulce y sabroso, pero no está permitido mucho, por ejemplo, no se recomienda consumir chocolate. Pero la halva hecha con productos naturales puede ser un alimento aceptable para la alimentación. Muchas madres lo comen desde los primeros días después del nacimiento de su bebé. En algunos países del este, halva incluso está indicado para la lactancia.

¿Recordemos de qué está hecha la halva? El componente principal son nueces o semillas. Ambos son hipoalergénicos y no deberían ser dañinos. En cualquier caso, si se puede elegir entre pastel, caramelo o halva, es mejor dar preferencia a halva.

Por otro lado, debido al alto contenido calórico del producto, su uso puede afectar negativamente la digestión. Aquí es importante saber que si la dulzura es mal digerida por la madre, seguramente causará una reacción indeseable en el niño, por ejemplo, hinchazón.

Por lo tanto, debe seguir la regla de oro de todas las madres que amamantan. Halva, como cualquier otro producto, debe introducirse gradualmente, comenzando por un trozo pequeño. Si el niño no reaccionó muy bien a la halva de girasol, puede probar con otra, por ejemplo, maní o tahini. Afortunadamente, hay más de una docena de variedades de halva y hay muchas para elegir. Lo principal es controlar la naturalidad de la composición y la vida útil. Con el tiempo, puede elegir por sí mismo el fabricante cuyo producto sea adecuado tanto para la madre como para el niño. Es fantástico si la madre tiene tiempo para tomar esta decisión antes del parto. Para hacer esto, solo necesita comer un pequeño trozo de halva con el estómago vacío, si no causa dolor ni gravedad, lo más probable es que durante la alimentación sea posible comer sin miedo.

¿Es la halva dañina?

Halva puede traer en sí mismo no solo beneficios, sino también daños. El daño a la halva radica principalmente en su contenido calórico y mayor dulzura. El alto contenido de azúcar lo hace inmediatamente inaceptable para las personas con diabetes. El alto contenido calórico de halva crea serias restricciones en su uso para personas con sobrepeso. Puede estar contraindicado para personas con tendencia a las alergias. Dado que es un producto graso, no debe ser consumido en grandes cantidades por personas con problemas de páncreas o hígado.

Debido al alto contenido calórico de este postre, los nutricionistas recomiendan consumir no más de 30 g de delicias por día. El siguiente aspecto son las propiedades de los productos que subyacen a la halva. Con el tiempo, las semillas de girasol pueden acumular una sustancia tan inocua como el cadmio. Por lo tanto, es mejor usar halva solo fresco, ya que un producto que ha estado acostado durante mucho tiempo puede ser dañino. La halva de maní puede contener un veneno tan peligroso como la aflatoxina, por lo que es mejor abstenerse de ofrecérselo a los niños. Además, los fabricantes sin escrúpulos pueden agregar sustancias que contienen organismos genéticamente modificados al tahini o al halva de sésamo, lo que probablemente no sea útil para los humanos.

Tipos de Halva

Halva de girasol. La halva más popular en nuestro país es, por supuesto, la halva de girasol. Todos la conocemos desde la infancia y somos amados por muchos. Está elaborado a partir de semillas de girasol. Su color debe ser aproximadamente el mismo que el de las semillas peladas. Los beneficios de la halva de girasol son obvios. Su uso puede mejorar la circulación sanguínea, tener un efecto positivo en el estado de la digestión en general, mejorar el funcionamiento del sistema nervioso debido al rico contenido de vitamina B. Las vitaminas de este grupo pueden suprimir la depresión y combatir el insomnio, ayudan incluso con dolencias tan desagradables como el acné y la caspa. Halva en cantidades suficientes contiene otra vitamina útil para el ser humano - la vitamina D. Su contenido ayuda al organismo a absorber el calcio, podemos decir que es simplemente necesario para ello. ¿Y qué es el calcio para nuestro organismo? Estos son huesos y dientes fuertes, uñas y cabello. La vitamina E contenida en el postre ayuda al organismo a ralentizar el proceso de envejecimiento. El beneficio de la halva de girasol es que las semillas en sí mismas son un medio excelente para prevenir una enfermedad tan formidable como el infarto de miocardio. Las semillas de girasol también pueden tener un efecto beneficioso sobre el funcionamiento normal del tracto biliar y el hígado. Tienen otra propiedad notable: pueden inhibir el desarrollo de procesos tumorales en varios órganos, como los intestinos, las glándulas mamarias, los pulmones, los ovarios y la piel humana.
Halva de maní. Como su nombre lo indica, esto es halva, que se obtiene del maní. Es de color diferente al girasol y debe tener un tono cremoso. Los cacahuetes no son menos útiles para el cuerpo humano que las semillas de girasol. La principal ventaja del maní es que es increíblemente rico en vitamina B9 o, como también se le llama, ácido fólico. Esta vitamina es especialmente necesaria para las mujeres embarazadas, pero no solo para ellas. Entre las ventajas del ácido fólico se encuentra la capacidad de renovar las células humanas, lo que ralentiza el proceso de envejecimiento. Otras vitaminas y microelementos que componen el maní hacen que nuestro sistema nervioso funcione mejor, corrija la atención y fortalezca la memoria. Su efecto beneficioso sobre el cuerpo difícilmente puede ser sobrestimado; el maní mejora el funcionamiento del hígado, el corazón y todo el sistema cardiovascular en su conjunto. También elimina bien los radicales libres e inhibe el desarrollo de tumores.
Halva de sésamo o tahini. En Turquía, la halva se elabora a partir de semillas de sésamo. Se llama sésamo o tahini halva. Esta halva también se llama halva turca, ya que es de este país de donde se origina y es allí donde mejor se hace. El sésamo halva es mucho más claro que el girasol, tiene un tinte gris claro, además, está dotado de un regusto ligeramente amargo. El sésamo es otro depósito de vitaminas y minerales. Sobre todo contiene vitamina A, y esto es visión, piel hermosa y el estado de nuestra inmunidad en general. El sésamo es rico en zinc. Esta sustancia es esencial para la salud del cabello y las uñas. Otro oligoelemento valioso es el hierro, que tiene un efecto beneficioso sobre la composición de la sangre. El fósforo de las semillas de sésamo mejora la función cerebral. Las semillas de sésamo contribuyen al funcionamiento normal del sistema respiratorio, también tienen propiedades anticancerígenas. También tienen una ventaja más recientemente descubierta. Son capaces de regular el metabolismo del oxígeno, lo que ayuda a la renovación celular y permite que el cuerpo se recupere mejor del estrés y el estrés. El sésamo también puede combatir los efectos negativos del alcohol en el cuerpo y reducir los niveles de colesterol.
Halva de nuez. No solo se utilizan granos de maní como materia prima para la fabricación de halva de nueces. Otras nueces, como anacardos, nueces, almendras, pistachos, a menudo se toman como base. Las nueces son extremadamente ricas en diversas vitaminas, especialmente como A, E y vitaminas de casi todo el grupo B. En las nueces, hay una cantidad suficiente de fósforo y hierro, calcio y potasio. Las personas mayores deben consumir frutos secos para prevenir la aparición de la demencia senil. También pueden reducir el riesgo de ataque cardíaco.

Este tipo de halva como el pistacho rara vez se encuentra en las tiendas, sin embargo, esto no quita su sabor y los nutrientes que contiene. Ayudará a las personas a recuperarse de enfermedades, también está indicado para problemas de hígado y corazón. Los pistachos tienen otra propiedad mágica. Se conoce su capacidad de actuar como afrodisíaco. A veces se puede encontrar una mención de la halva de Azov. Sin embargo, este tipo de halva no existe. Al decir esto, generalmente nos referimos a los productos de la fábrica de confitería de Azov.

Halva no es difícil de hacer en casa. Todos los ingredientes que componen la halva están disponibles para la mayoría de nosotros. Basta con seguir la receta y, lo más importante, la tecnología de producción. Entonces usted mismo puede obtener una delicada halva casera con un maravilloso sabor delicado y un aroma insuperable.

La historia de la halva comenzó en el siglo V antes de Cristo. ¡Imagínense cuántos siglos nos ha llegado esta dulzura! Irán es considerado el lugar de nacimiento de halva, pero no se sabe con certeza cuándo apareció en Rusia. Hay muchas variedades de este manjar. La halva de Samarcanda es increíblemente sabrosa. Consideraremos sus recetas hoy.

Halva de cualquier tipo es útil para nosotros, lo que está directamente relacionado con la composición de los componentes del producto. Primero, se digiere y absorbe rápida y fácilmente. En segundo lugar, esta dulzura contiene muchas grasas vegetales. Y en tercer lugar, es rico en proteínas, aminoácidos y minerales. ¡Podemos decir que un pequeño trozo de halva contiene la mitad de la mesa de Mendeleev!

Si hablamos específicamente de la halva de Samarcanda, entonces, en primer lugar, vale la pena señalar que está preparada a base de pistachos. Y son ricos en fibra, lo que mejora la función intestinal y también elimina toxinas y toxinas del cuerpo. Esta halva ayuda a descomponer las placas de colesterol y a mantener la elasticidad y suavidad de las paredes vasculares.

¡Atención! Samarkand halva acelera el proceso de recuperación después de dolencias graves.

Pero las propiedades beneficiosas de la dulzura oriental no terminan ahí. Entonces, halva tiene el siguiente efecto en nuestro cuerpo:

activa la actividad del cerebro;
mejora la función reproductiva;
actúa como prevención de la aterosclerosis;
repone las reservas de energía del cuerpo;
activa la función protectora de nuestro cuerpo;
aumenta la resistencia a las enfermedades infecciosas.

Pero halva prácticamente no nos hace daño. Lo principal es comerlo en una cantidad razonable. Entonces, los expertos aconsejan consumir no más de 30 g de esta dulzura por día.

Samarkand halva está contraindicado con el desarrollo de tales dolencias:

alergias
diátesis;
enfermedad periodontal y caries;
pancreatitis;
diabetes mellitus;
obesidad;
la formación de cálculos en la vejiga, así como en el riñón.

¡En una nota! Si tiene alguna dolencia crónica, ¡debe consultar a un especialista antes de usar halva!

Una receta clásica para la dulzura oriental.

Samarcanda halva cocinada en casa se volverá natural y saludable. Como ya se mencionó, contiene pistachos y la tecnología para hacer dulces es simple.

Compuesto:

400 ml de leche;
300 g de azúcar granulada;
2 cucharadas. l. ghee;
0,2 kg de pistachos.

¡Consejo! Puede complementar el sabor de la halva con semillas de sésamo y nueces.

Preparación:

Vierta la leche en un recipiente de hierro fundido.
Pica los pistachos y agrégalos a la leche.
Introduzcamos azúcar granulada y ghee.
Revuelva, sin pereza, la mezcla resultante y lleve a ebullición al nivel medio del quemador.
Reducir el fuego, hervir la mezcla, removiendo.
En cuanto veas que la leche está prácticamente hervida, apaga la placa de cocción.
Cogemos el molde y le echamos la halva en blanco.
Cuando el manjar se endurezca, córtelo en trozos de cualquier forma. ¡Listo!

¡Atención! La halva de Samarcanda tiene un valor energético bastante alto. Su contenido calórico por 100 g de producto es de casi 300 Kcal.

Samarcanda halva tiene diferentes métodos de cocción. La receta casera de semillas de sésamo es bastante simple, ¡y el resultado es un verdadero placer!

Compuesto:

50 ml de aceite de girasol refinado;
0,2 kg de semillas de sésamo;
100 ml de agua filtrada;
1 cucharada. harina de trigo tamizada;
150 g de azúcar.

Preparación:

Postre uzbeko

Otro tipo de dulzura oriental es la halva con nueces. ¡Este postre será del agrado de toda la familia!

Compuesto:

130 g de mantequilla ghee;
130 g de harina tamizada;
500 ml de leche;
0,2 kg de azúcar granulada;
0.5 cucharadas. nueces peladas;
2 cucharadas. l. semillas de sésamo.

Preparación:

¡En una nota! Al rociar halva con semillas de sésamo, multiplica las propiedades beneficiosas del dulzor. Los japoneses han demostrado que las semillas de sésamo ayudan a ralentizar el proceso de envejecimiento y a rejuvenecer el cuerpo.