사탕무를 공백으로 만드는 방법. 겨울용 사탕무 공백. 무설탕 시럽 만들기

사탕무는 맛있는 뿌리 채소 일뿐만 아니라 건강에도 좋다는 점에 유의해야합니다. 포함된 비타민의 양과 결과적으로 인체에 대한 이점으로 볼 때 이 야채는 동료들 사이에서 선두를 달리고 있습니다. 비트 뿌리 요리는 암세포, 변비와 싸우고 뇌 활동에 영향을 미치고 지구력을 크게 증가시키는 데 도움이 됩니다.

간단히 말해서, 이것은 약국에서 우리가 많은 돈을 위해 구입할 수 있는 비타민의 전체 복합체입니다. 하지만 자연이 이미 우리에게 무료로 도움을 주고 있는데 왜 그럴까요? 그리고 겨울을위한 사탕무 준비는 이것을 가장 잘 확인합니다.

이제 모든 주부의 주방 무기고에 있는 아주 맛있는 비트 뿌리 요리법에 대해 알아보겠습니다.

캐비어 "부드러움"

필수 성분:

사탕무 - 1.5kg;
가지 - 1.5kg;
사과 - 1.5kg;
설탕 - 5 큰술. 나.;
소금 - 1.5 큰술. 나.;
식물성 기름 - 80g.

사탕무, 사과, 가지를 모든 두께의 동일한 리본으로 분쇄하십시오. 으깬 재료와 소금을 섞어서 정해진 분량만큼 발라줍니다. 55분 동안 불을 붙입니다. 결과 덩어리를 팬에 넣고 30 분 동안 최소 가열 수준에 두십시오. 이 시간 동안 뚜껑을 닫아야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 스토브에 20분 더 둡니다. 요리가 끝나면 캐비아를 용기에 분배하십시오.

비트 뿌리 보쉬

주부와 함께 겨울 동안 사탕무를 저장하는 가장 쉽고 인기있는 방법은 보르시를 준비하는 것입니다. 그들은 매우 간단하고 빠르게 수행됩니다. 사탕무는 철저히 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 껍질을 벗긴 야채를 비닐 봉지에 넣고 냉동실에 넣으십시오.

이 방법은 겨울 추위에 풍부한 보르시에서 신선한 야채를 거부하는 사람이 거의 없기 때문에 매우 유명합니다. 당근, 양상추, 방울토마토, 고추와 같은 사탕무의 겨울 드레싱에 보르쉬의 다른 성분이 추가됩니다(비트와 같은 방식으로 냉동실에 보관할 수 있음). 신선한 냉동 야채 외에도 절인 비트 또는 절인 비트를 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 수확 한 사탕무에서 흥미로운 보르시 요리법을 익히도록 초대합니다.

비트 보르시 "Koketka"

절인 사탕무 "Koketka"가 든 보르시 (Borscht)는 절대적으로 모든 요리의 대표자에게 어필 할 것이며 반드시 요리법을 요구할 것입니다. 사실, 전통적인 보르시보다 여기에 더 많은 재료가 있기 때문에 준비에는 특정 재료 비용이 필요합니다.

필수 성분:

그래서 닭을 찬물에 넣어 삶아 물이 새를 살짝 덮도록 합니다. 여기에 양파, 껍질을 벗긴 당근 및 허브를 즉시 추가합니다. 물을 팔팔 끓여 거품을 걷어내고 약한 불에 올려 뚜껑을 닫는다. 닭고기가 완전히 익기를 기다립니다(약 1시간).

냄비에 거품이 남지 않도록 하려면 닭을 꺼내서 육수를 걸러내고 냄비를 씻은 다음 걸러낸 육수로 다시 채우십시오. 이때 가금류는 피부에서 껍질을 벗기고 얇은 섬유로 나누고 주기적으로 국물을 뿌려 닭고기가 마르지 않도록하십시오.

다음으로 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 양배추를 얇은 리본으로 자릅니다. 영양사의 조언에 따라 먼저이 야채를 끓는 물에 붓고 끓여서 약 10 분 동안 요리 할 수 있습니다. 이것은 복부에 불쾌한 무거움을 유발하는 양배추의 미량 원소를 제거하기 위해 수행됩니다. 이 절차가 끝나면 국물에 넣으십시오.

그런 다음 고추를 반으로 자르고 씨앗을 제거하고 야채를 전자 레인지에 7 분 동안 보냅니다. 그런 다음 꺼내서 피부를 쉽게 제거합니다.

통조림 토마토는 겨울에 신선한 토마토를 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다. 믹서기로 갈아주세요. 당근을 갈아서 버터 한 조각과 함께 팬에 넣으십시오(이렇게 하면 야채가 영양분을 유지할 수 있습니다). 몇 분간 볶은 후 다진 토마토를 넣고 센 불에서 5분간 끓인다.

마침내 우리는 사탕무에 도착했습니다. 절인 사탕무는 구입하거나 손으로 만들 수 있습니다. 우리는 항아리에서 사탕무를 추출하고 거친 강판에서 3 개를 추출합니다. 내 콩.

모든 재료가 준비되면 감자, 튀김, 후추, 콩을 국물에 넣습니다. 그런 다음 준비한 닭고기 조각, 잘게 썬 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 월계수 잎, 원하는 양념을 추가합니다. 사탕무가 통조림으로 만들어진 매리 네이드를 부어 꿀 한 스푼을 섞어서 넣으십시오. 우리는 끓을 때까지 불을 유지합니다. 그 후 약한 불에서 10분간 끓인다. 올리브를 추가합니다.

비트 뿌리 샐러드와 드레싱

거의 모든 샐러드에 사탕무를 추가할 수 있습니다. 다이어트와 영양가 있는 저칼로리 샐러드에 관해서는 겨울 비트와 당근 샐러드 레시피가 가장 좋습니다. 또한이 탠덤은 드레싱 준비에 적합합니다.

겨울용 사탕무와 당근 드레싱은 다음 조리법에 따라 준비됩니다.

필수 성분:

우리는 모든 야채를 씻고 청소합니다. 우리는 피부에서 사탕무, 당근, 고추를 청소하고 후자에서는 씨앗으로 줄기를 제거해야합니다. 그런 다음 당근과 사탕무는 거친 강판에 강판으로 갈아야합니다. 양파를 반 고리로 자르고 후추를 얇은 입방체로 자릅니다. 믹서기에 토마토를 휘젓는다. 보드에서 채소를 자릅니다.

야채를 자른 후 프라이팬에 넣고 50g의 기름 (즉, 반)을 부어 토마토와 허브를 섞어서 넣어야합니다. 20분 후 버터 반을 넣고 약불에서 30분 정도 끓인다. 요리 시간이 끝나면 마늘을 넣으십시오. 우리는 3 분 동안 최대 전력으로 불을 켭니다. 열에서 팬을 제거하고 식초로 희석하고 저어줍니다.

다음으로 우리는 덩어리를 캔에 고르게 분포시키고 감습니다. 그들이 식었을 때, 우리는 겨울 기간까지 지하실이나 냉장고에 넣습니다. 겨울에 사탕무와 당근을 곁들인 드레싱은 가족을 기쁘게하는 훌륭한 이유가 될 것입니다.

겨울용 사탕무 통조림은 모든 요리에 유용합니다. 공작물 준비에는 다양한 옵션이 있습니다. 선택할 수 있도록 한 번에 여러 옵션을 시도하는 것이 좋습니다.

통조림을 살균하는 것은 통조림 식품을 빨리 상하게 할 수 있는 박테리아를 제거하는 또 다른 방법입니다.

가득 찬 병의 살균 시간:

0.5리터 - 10-15분;
1리터 - 20-25분;
3리터 - 30-35분

때때로 사탕무는 살균할 필요 없이 겨울 동안 절인다. 이 조리법의 매리 네이드는 달콤하고 신맛이 나며 뿌리 채소의 맛과 매우 조화롭게 결합됩니다. 야채는 별도로 추가할 수 있으며 요리 후 매리 네이드와 함께 수프 또는 샐러드에 추가할 수 있습니다.

사탕무를 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 조리법은 향신료와 허브의 사용이 서로 다릅니다. 그것은 모두 당신이 좋아하는 맛과 절인 형태로 야채를 사용하는 방법에 달려 있습니다.

이러한 절인 사탕무는 보르시 드레싱과 별도의 샐러드 형태 또는 샐러드 만들기에 적합합니다. borscht의 경우 달콤한 사탕무를 선택하는 것이 좋지만 일반적으로 모든 것은 취향에 달려 있습니다.

향신료는 맛에 추가할 수 있습니다. 살균된 비트 뿌리 레시피: 0.5리터 캔은 10분 이내에, 1리터는 15분 이내에 살균됩니다.

겨울용 보르시용 사탕무 만들기 재료:

물 1리터;
설탕 40g;
소금 40g;
식초 60ml 9%;
피망;
카네이션;
베이 리프;
적당한 양의 비트

보르시를 위해 사탕무를 요리하는 방법 :

비트를 씻어 찬물에 덮고 센불에서 끓인 후 20~30분 정도 끓인다. 소금을 넣지 않고 중불에서 끓이는 것이 좋다.
그런 다음 비트 위에 찬물을 붓고 차게 하고 껍질을 벗기고 목표에 따라 작은 조각으로 자릅니다.
준비된 깨끗한 병에 올스파이스(2~4개), 정향(1~2개), 월계수잎(1개)을 넣고 다진 비트를 넣는다.

매리 네이드 조리법 :

물에 표시한 양의 재료를 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 가끔 저어주며 가열한다.
매리 네이드를받은 후 사탕무를 항아리에 붓고 조리법 설명에 표시된 시간 동안 뚜껑을 덮고 살균하십시오.
말아서 완전히 식을 때까지 깨끗한 수건을 뒤집어 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울에 한국 사탕무를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

사탕무 1kg;
식초 3 큰술 이상 (취향에 따라);
마늘 6쪽;
붉은 고추와 검은 후추 반 숟가락;
1티스푼 고수 분말;
1 큰술. 사하라
최소 1티스푼 소금 또는 맛;
해바라기 기름 3-4 큰술.

준비:

우리는 뿌리를 씻고 꼬리 나 잎을 자르지 않습니다.
냄비에 담고 찬물을 붓고 끓인 후 10~15분간 익힌다. 요리 시간은 야채의 크기에 따라 다릅니다. 이 짧은 시간에 뿌리는 약간만 삶아 거의 신선할 것입니다.
불을 끄고 물을 빼고 야채 냄비를 찬물 아래에 놓습니다. 야채가 식을 때까지 물을 차갑게 바꿉니다.
우리는 한국 샐러드를위한 특별한 강판에 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 자릅니다. 그릇에 접고 소금과 설탕을 뿌리고 식초를 부으십시오.
혼합하여 멸균된 병에 넣습니다. 야채에서 충분한 주스가 나올 때까지 30분을 기다립니다.
향신료가 섞이고 마늘이 첨가됩니다.
달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 끓기 전에 양념과 마늘을 섞어 볶는다.
10초간 볶아주세요! 통조림 식품은 튀긴 직후 강화된 기름으로 채우십시오.
우리는 밀폐 된 멸균 뚜껑으로 항아리를 닫고 샐러드를 냉장고에 보관합니다. 샐러드를 감고 싶다면 멸균 금속 덮개로 항아리를 닫고 수온이 90도에 도달 한 후 10 분 이내에 샐러드를 살균하십시오.

겨울 동안 항상 항아리에 삶은 사탕무를 준비하도록 준비하는 방법.

재료:

구운 또는 삶은 사탕무 - 2-3 개. (700g);
소금 - 1.5 tsp;
설탕 4.5 큰술. 나.;
레몬 - 1 개;
식물성 기름 - 70 ml.

겨울용 비네그레트를 위해 사탕무를 요리하는 방법:

비트가 부드러워질 때까지 미리 끓입니다. 끓는 대신 야채를 호일로 싸서 180도에서 30-40 분 동안 오븐에서 구울 수 있습니다.
냉장 비트는 껍질을 벗깁니다. 일찍 꺼내려고 서두르지 마십시오. 완전히 준비되어 있어야 합니다. 제품의 준비 상태를 확인하는 것은 어렵지 않습니다. 칼로 찔러보세요. 날카로운 물체가 시계와 같은 방식으로 통과하면 사탕무가 준비됩니다. 그렇지 않으면 조리 시간을 늘리십시오.
사탕무는 작은 입방체로 자르거나 거친 강판에 강판입니다.
비트를 프라이팬이나 냄비에 넣으십시오. 설탕, 소금, 레몬 한 개를 갓 짜낸 주스를 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 15분 동안 스토브에 올려 약한 불로 꺼줍니다.
유리병을 베이킹 소다로 철저히 씻고 소독하십시오. 항아리를 사탕무로 단단히 채우십시오. 용기 바닥에 천이나 와플 타월을 놓고 사탕무 캔을 놓습니다.
냄비에 유리용기의 어깨높이에 맞춰 따뜻한 물을 붓고 10분간 끓인 후 살균합니다. 우리는 뚜껑을 말아서 완전히 식힙니다. 비트는 겨울 동안 서늘한 식료품 저장실이나 냉장고의 항아리에 보관됩니다.

삶은 사탕무를 겨울 동안 항아리에 보관하는 방법에 대한 훌륭한 요리법. 절인 비트가 잘 보관됩니다. 강판은 모든 뜨거운 요리를 완벽하게 보완하며 차가운 요리, 샐러드를 준비하는 데 적합합니다. 비트는 이미 가공되어 사용할 준비가 되었기 때문에 요리를 줄이는 데 도움이 됩니다.

아마도 그러한 조리법은 당신에게 "필수"가 될 것입니다. 좋아하는 야채로 새로운 요리를 맛볼 시간입니다!

성분: 사탕무 (양은 임의).

매리 네이드의 경우:

물 - 1리터;
설탕 1큰술;
소금 1 큰술;
식초 1큰술

준비:

뿌리 채소는 씻고 부드러워 질 때까지 삶아 물을 부어 찬물을 부어 껍질을 벗기고 창살을 갈아야합니다.
사탕무를 멸균된 병에 어깨 길이만큼 넣습니다.
끓여서 매리 네이드를 준비하십시오.
뜨거운 매리 네이드로 비트를 채우고 즉시 롤업하십시오.
은행은 뒤집어 놓고 완전히 식히십시오.

통조림 사탕무를 소금에 절이는 방법? 이 레시피는 순수한 비트를 좋아하거나 보르시나 비네그레트와 같은 다른 요리에 사용할 계획인 사람들에게 적합합니다. 이 조리법의 또 다른 장점은 전통적으로 아무 쓸모가 없는 작은 뿌리라도 사용할 수 있다는 것입니다.

가장 먼저 할 일은 비트의 잎과 뿌리를 씻고 청소하는 것입니다. 그런 다음 비트가 완전히 익을 때까지 익힙니다. 최근에는 약간의 물과 함께 전자레인지에서 요리하는 것이 인기를 얻었습니다. 그래서 이 기술은 비트 달인도 유용하기 때문에 우리의 레시피에는 적합하지 않습니다.

완성 된 비트는 즉시 찬물에 넣고 약 20 분 동안 그대로 두어야합니다. 그때까지 매리 네이드를 준비합시다. 국물은 여러 층으로 접힌 무명 천을 통해 조심스럽게 걸러집니다. 이제 각 리터의 액체에 3 큰술을 추가해야합니다. 설탕 1 큰술, 1 큰술. 소금 한 숟가락, 정향 봉오리 한 개, 달콤한 후추 두 개.

또는 구연산 1티스푼을 추가할 수 있지만 이는 사용자에게 달려 있습니다. 이제 사탕무를 가지고 껍질을 벗기고 (찬물 덕분에 피부가 뿌리에서 완전히 제거됨) 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 압연 후 통조림 사탕무의 모든 캔은 물이 담긴 용기에 넣고 끓여서 20 분 동안 살균해야합니다.

식초가없는 마리 네이드

식초없이 캔을 피클하는 방법? 단지!

물 - 1리터;
소금 (거친 것) - 2 tbsp.;
구연산 (과립) - 1 tsp
설탕 - 3 큰술.

우리는 냄비에 물을 채 웁니다. 설탕, 구연산 및 소금을 넣으십시오. 결과 혼합물을 끓입니다.

식초 없는 피클이 더 낫다고 생각하시나요?

예, 그게 더 유용합니다.나는 차이를 보지 못한다

저장

사탕무 통조림은 지하실, 지하실, 냉장고 또는 발코니에 보관하는 것이 가장 좋습니다(가장 중요한 것은 서리를 피하는 것입니다!). 멸균된 작업물에는 냉장고가 필요하지 않습니다. 0도에서 25도 사이의 온도에서 2년 동안 보관할 수 있습니다. 가장 좋은 저장 공간은 어두운 벽장입니다.

따라서 겨울용 사탕무 수확에는 몇 가지 조리법이 있습니다. 당신에게 가장 좋은 것은 당신에게 달려 있습니다.

장기 보관을 위해 항아리에 겨울용 사탕무를 넣은 수제 준비의 경우 같은 크기의 건강하고 젊고 작은 사탕무를 선택해야 모든 괴경이 동시에 요리됩니다. 크고 오래된 것은 섬유질이 많기 때문에 효과가 없습니다. 균일하고 어두운 색상의 사탕무는 통조림에 가장 적합합니다.

겨울에 사탕무를 요리하는 법

겨울을 위해 사탕무를 만드십니까?
투표하려면

양 고추 냉이와 구연산으로 겨울을위한 강판 비트

재료:

어린 비트 6kg;
양 고추 냉이 뿌리 80g;
요오드화되지 않은 소금 8작은술
설탕 10 플랫 스푼;
커민 6티스푼;
고수씨 2작은술
맛에 소금;
구연산 4 플랫 스푼.

요리 방법:

사탕무와 양 고추 냉이를 철저히 씻고 껍질을 벗기십시오. 야채를 삶아 (위와 같이) 껍질을 벗기고 뿌리를 자르고 거친 메쉬에 갈기.
양 고추 냉이에서 껍질을 제거하고 씻어서 가는 망에 갈으십시오.
사탕무, 양 고추 냉이, 구연산 및 기타 재료를 잘 섞어 330-500ml 이하의 항아리에 넣으십시오.
항아리의 가장자리를 닦고 마른 뚜껑으로 조심스럽게 닫습니다. 겨울 동안 양 고추 냉이가 든 사탕무 준비는 위에 표시된대로 저장을 위해 보내집니다.

달콤하고 신맛이 나는 겨울용 강판 비트

재료:

어린 비트;
설탕;
레몬산.

요리 방법:

사탕무를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 잎을 자르고 요리하십시오 (위와 같이). 껍질을 벗기고 뿌리를 자르고 가는 메쉬에 창살을 뿌립니다.
강판 비트 1리터에 구연산 1.5티스푼을 추가합니다. 비트가 충분히 달지 않으면 취향에 따라 설탕을 약간 넣고 잘 저어줍니다.
사탕무를 250ml 이하의 항아리에 넣으십시오. 가장자리를 닦고 마른 뚜껑으로 조심스럽게 덮으십시오. 식초 없이 강판 비트 항아리를 15-20분 동안 살균합니다(위 참조).

겨울을위한 식초가없는 사탕무 - 소금물에 담긴 사탕무

재료:

어린 비트.

뜨거운 소금물:

끓는 물 1리터;
요오드화되지 않은 소금 4-5티스푼.

요리 방법:

작거나 중간 크기의 비트를 철저히 씻고 부드러워질 때까지 요리하고 껍질을 벗깁니다. 작은 야채(큰 것 - 굵은 강판에 갈음)를 멸균된 병에 넣고 숟가락으로 살짝 으깨십시오.
물, 소금을 끓여서 잘 섞는다. 항아리에 담긴 사탕무 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다 (병에 담긴 사탕무와 소금에 절인 매리 네이드의 비율은 3 : 2이어야 함).
용기 가장자리에 3cm의 여유 공간을 남겨 둡니다. 캔과 뚜껑의 가장자리를 닦아 건조시키고 캔을 단단히 조입니다.
따뜻한 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 1/2 리터 항아리의 겨울 소금물에 담긴 사탕무는 40 분 동안 저온 살균되고 사탕무는 50 분 동안 0.9-1 리터 용량의 캔에 넣습니다.

겨울을위한 식초가없는 사탕무

재료:

늦은 사탕무.

찬 소금물:

끓는 물 1리터당 소금 3-4티스푼.

요리 방법:

물, 소금을 끓여서 잘 섞어 식힌 다음 따로 보관하십시오. 소금물 1리터는 사탕무 2kg을 뽑기에 충분합니다.
늦은 비트는 설탕을 가장 많이 함유하기 때문에 산세에 사용됩니다. 비트를 껍질을 벗기고 철저히 씻으십시오.

조각이나 입방체로 자르고 구멍이 넓은 세라믹 또는 유리 접시에 넣으십시오(향신료나 허브가 필요하지 않음). 사탕무가 4-6cm 높이로 덮일 수 있도록 식힌 소금물을 붓습니다.

사탕무를 냄비에 넣고 그 위에 짐을 놓으십시오. 그것은 7-14일 동안 부엌에 있어야 합니다. 발효 시간은 온도에 따라 다릅니다. 위에서 거품을 모으십시오. 절인 비트와 소금물을 항아리에 옮깁니다.
항아리와 뚜껑의 가장자리를 철저히 닦으십시오. 밀봉된 병은 발효 과정을 중지하기 위해 저온 살균해야 합니다. 차가운 물 냄비에 넣으십시오. 절인 사탕무 반 리터 항아리를 40 분 동안, 0.9-1 리터 항아리를 50 분 동안 소독하십시오.

보르시를 위해 사탕무를 요리하는 법

보르시 장기 보관을 위해 항아리에 겨울용 사탕무를 수확하는 것은 여러 규칙에 따라 수행됩니다.

비트는 다른 야채와 함께 조리해서는 안 되며 항상 별도로 처리해야 합니다. 껍질을 벗긴 비트 전체를 별도의 냄비에 넣고 끓여서 빨리 식힌 다음 껍질을 벗기십시오.
나머지 재료를 요리 한 후 굵은 강판에 사탕무를 갈아서 요리가 끝날 때 보쉬에 넣고 1-2 분 동안 짧은 시간 동안 요리하십시오.
열에서 팬을 제거하고 레몬 주스로 보르시를 산성화하여 쾌적한 붉은 색을 얻고 팬을 덮습니다.
구연산으로 보르시를 산성화해서는 안되며 훨씬 덜 끓여야합니다. 수프에 다진 냉동 비트를 사용할 수도 있습니다.

삶은 비트는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

요리하고 껍질을 벗긴 비트는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다. 오래 보관하면 이 야채가 말라서 맛을 잃기 시작합니다.

보너스

기사의 결론은 다음과 같이 내릴 수 있습니다.

요리를 위해 같은 크기의 어리고 단단한 비트와 작은 비트를 선택하십시오.
사탕무의 요리 시간은 크기와 숙성 정도에 따라 다릅니다. 잘 익고 과즙이 많은 비트는 얇고 섬세하며 어둡고 균일한 색상의 피부로 구분할 수 있습니다.
오래된 괴경은 더 많은 섬유질을 함유하고 있기 때문에(절단 후 단단한 섬유질이 보입니다) 육즙이 덜하고 요리하는 데 더 오래 걸립니다.

이제 사탕무는 아무도 놀라지 않을 것입니다. 그것은 우리에게 친숙한 뿌리 작물입니다. 그러나 아보카도나 고구마로 대체할 수는 없습니다. 비트의 놀라운 영양 및 유익한 특성은 비장의 카드입니다.

따뜻한 계절에도 채소가 질을 잃을 때까지 정원에서 바로 수확하는 것이 가장 좋습니다. 살균하지 않고 겨울을위한 비트 뿌리 블랭크에 대한 많은 요리법이있어 더 많은 비타민과 영양소를 절약 할 수 있습니다.

야채의 이점

겨울 동안 사탕무를 통조림으로 만드는 이유를 이해하는 것이 중요합니다. 그리고 그것을 올바르게 하는 것도 똑같이 중요합니다.

식물에는 믿을 수 없을 정도로 유익한 요소가 많이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 비타민 B와 PP, 비타민 C와 A. 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철, 요오드, 인, 구리, 석영이 많이 포함되어 있습니다. 이 훌륭한 제품은 혈액, 신장 및 간을 잘 정화하고, 피부를 젊어지게 하며, 심장병과 종양 성장을 예방하고, 새로운 세포의 발달을 촉진하고, 신진 대사를 개선하고 독소를 제거합니다. 이것은 어린이에게도 줄 수있는 좋은 일반 강장제입니다.

비트는 산도가 높은 사람들에게 권장되지 않습니다. 그러나 나머지는 매우 적합합니다! 그리고 겨울 동안 사탕무를 올바르게 피클하는 방법을 알아야합니다. 무엇보다도 - 수확기 동안. 겨울철 건강 유지에 도움이 됩니다.

좋은 비트 뿌리는 어떻게 선택합니까?

상점이나 시장에서 구입하려면 좋은 야채를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 마초와 테이블 품종을 구별하는 것이 필요합니다.

가장 좋은 사탕무는 모양이 공 또는 타원형이어야 합니다. 풍부한 색상이 있어야 합니다. 직경이 최대 약 10cm 인 더 작은 뿌리를 취하는 것이 좋습니다. 표면은 매끄럽고 불필요한 균열이 없어야 합니다. 험하지 않은 과일을 선택하십시오.

내부에는 균열, 보조개, 어두운 응고, 부패 과정도 없어야합니다. 화이트 컷 링이없는 야채를 먹는 것이 가장 좋습니다. 이 옵션은 보르시와 잘 어울리지만 날것으로 먹거나 샐러드로 먹을 때는 겉과 속을 어둡게 하는 것이 좋다.

추가로 준비된 요리의 맛은 선택하는 제품에 따라 달라지므로 책임감 있게 섭취하세요.

보존 및 보존 레시피

1. 4 리터 항아리에 집에서 겨울 동안 절인 사탕무. 멋지고 빠른 방법.

필수 제품:

사탕무 2kg;
9% 식초 2컵
사탕무 국물 4 잔 (일반 물로 대체 가능);
8 큰술. 엘. 사하라
2티스푼 소금;
8 정향;
베이 잎.

요리 방법:

과일을 잘 씻고 꼭대기가 있으면 잘라냅니다. 모든 점토를 제거하고 설거지용 스폰지를 사용할 수 있습니다. 이것은 흙이 없는 순수한 국물을 사용하기 위해 필요합니다.
야채가 익을 때까지 끓입니다. 칼로 확인할 수 있습니다. 쉽게 들어가면 사탕무가 준비된 것입니다.
비트 뿌리 국물을 별도의 그릇에 버리십시오. 식히십시오.
냉각 된 괴경을 껍질을 벗기고 중간 스트립으로 자릅니다.
미리 살균하고 따뜻하게 데운 4개의 병으로 나눕니다. 거기에 1 lavrushka와 2 정향을 추가하십시오.
국물에서 4 잔을 측정하여 냄비에 붓고 스토브에 두십시오. 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오. 혼합물이 끓을 때까지 기다린 다음 항아리에 붓습니다.
캔을 잘 비틀고 거꾸로 뒤집습니다. 10분간 두었다가 완전히 식을 때까지 기다렸다가 서늘하고 어두운 곳에 둡니다.

팁: 9% 식초는 5%를 대체할 수 있지만 두 잔 대신 세 잔을 가져갑니다. 항아리는 수조, 전자레인지 또는 오븐에서 살균할 수 있습니다. 캔 뚜껑은 끓는 물에 소독해야 합니다. 매리 네이드 자체를 따뜻한 항아리에 붓는 것이 중요합니다. 이것은 좋은 트위스트를 제공할 것이며 캔이 온도 강하로 인해 터지는 것을 두려워할 필요가 없습니다.

2. 삶은 비트를 더 쉽게 수확할 수 있는 훌륭한 방법입니다. 이런 식으로 준비하면 죽상 동맥 경화증을 예방할 수 있고 단백질 분해를 돕습니다.

필요한 재료:

물 1리터;
소금 100g;
설탕 100g;
사탕무 1kg.

요리 과정:

냄비에 물을 붓고 끓이다가 잠시 두었다가 식힙니다. 그런 다음 모든 설탕과 소금을 넣으십시오.
사탕무를 잘 씻고 요리 될 때까지 끓으십시오. 배수하고 식히십시오.
그런 다음 냉각된 제품을 껍질을 벗기고 임의의 큰 조각으로 자릅니다.
멸균 된 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 트위스트.

팁: 겨울 동안 이 방법으로 절인 사탕무는 샐러드, 수프 및 기타 요리에 훌륭합니다. 그러나 원하는대로 향신료를 추가 할 수 있습니다. 그러면 항아리가 즉시 좋은 기성품 스낵으로 바뀝니다.

3. 이렇게 재운 비트는 조금 맵다. 이것은 당신의 요리가 항상 이 매리 네이드의 작은 특이성으로 인식되도록 하는 훌륭한 옵션이 될 수 있습니다.

필수 제품:

사탕무 1kg;
물 1잔;
식초 200g 9%;
1 큰술. 엘. 사하라
소금 0.5티스푼;
검은 후추;
베이 리프;
0.5 계피 스틱.

요리 방법:

비트를 씻어 흙을 제거하고 냄비에 물을 넣고 불에 올려 익을 때까지 끓인다.
물을 빼고 식히십시오.
이미 차가운 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다 (크기는 선택 사항).
다진 덩어리를 멸균 된 따뜻한 항아리에 넣으십시오.
다른 냄비에 물 한 컵과 나머지 재료(후추 약 4개, 월계수 잎 2개 + 계피)를 넣고 끓입니다.
매리 네이드를 사탕무 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 12 시간 동안 방치 한 다음 어두운 곳에 두십시오.

팁: 비트를 자르지 않고 통째로 피클할 수 있습니다. 이 경우 직경이 작은 것을 취하는 것이 좋습니다.

4. 이 조리법에서는 약간 매운 통조림 과일을 얻을 수 있습니다. 두 번째 이름은 "한국어"입니다. 그것은 독립적인 간식으로 갈 수도 있고, 모피 코트 아래에 같은 비네그레트나 청어 안에 새로운 것이 될 수도 있습니다.

다음을 준비해야 합니다.

사탕무 2kg;
마늘 머리 2개(중간);
고수풀 4작은술
6큰술 엘. 9% 식초;
식물성 기름 2컵;
설탕은 선택사항입니다.

산세 과정:

원하는 크기의 항아리를 준비하고 뚜껑과 뚜껑을 소독하십시오.
신선한 사탕무를 껍질을 벗기고 짚으로 창살을 만드십시오. 있다면 특별한 한국식 당근 강판을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 빨대가 국수만큼 길어집니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 가능하면 마늘 프레스에 통과시킬 수 있습니다.
고수는 커피 그라인더로 갈아서거나 적어도 날카로운 칼로 세게 갈아주는 것이 좋습니다.
그릇에 모든 이전 재료를 섞고 식초를 넣으십시오. 설탕 - 선택 사항입니다.
작은 냄비나 프라이팬에 약간의 연기가 나기 시작할 때까지 식물성 기름을 약간 가열합니다. 그런 다음 나머지 제품에 부어야합니다.
저어 식히십시오. 이 과정에서 사탕무의 색이 변했다면 아무 문제가 없습니다.
항아리에 배열하고 잘 비틀십시오. 따뜻할 필요는 없지만 깨끗해야 합니다.
이러한 제품은 냉장고에 보관해야 하며 7-8시간 안에 준비됩니다.