Alexander Seleznev와 Yana Laputina의 진저 브레드 하우스 레시피. 두 가지 비밀이 있습니다. Alexander Seleznev는 Alexander Seleznev의 새해 진저 브레드 레시피에 대한 독점 레시피를 공유했습니다.

제품 외에도 쿠키, 진저브레드, 집을 만드는 데 다음 재료가 유용할 수 있습니다.

1. 쿠키커터 (아이와 함께 요리할 때 사용하기 매우 편리)

2. 또는 템플릿 출력물(인터넷에서 다운로드 가능)

3. 크리에이티브 키트의 아기 틀을 사용할 수 있습니다.

4. 베이킹 페이퍼

6. 페인팅용 패스트리 백

7. 또는 식품 가방, 사무용 파일 또는 베이킹 페이퍼로 만든 가방.

8. 식용 색소 또는 설탕 스틱

9. 과자 스프링클

10. 그리고 물론 처방 제품.

크리스마스와 새해의 진저브레드 쿠키에 대한 많은 레시피가 있으며 국가의 전통도 다릅니다. 진저브레드와 집부터 시작합시다.

생강 빵

부드러운 향의 진저브레드는 오랫동안 크리스마스의 상징이었습니다.진저브레드 베이킹은 진저브레드가 유럽에서 인기를 얻은 이후로 지난 세기에 특별한 발전을 겪은 예술입니다. 박람회가 만연했던 중세 유럽에서는 진저브레드가 다양한 모양으로 팔렸고 종종 금박을 입히고 향신료로 장식했습니다. 박람회는 다음과 같이 알려지게 되었습니다. "진저 박람회"참가자들은 박람회에서 선물로 진저브레드를 샀습니다.

독일의 뉘른베르크는 "세계의 진저브레드 수도"북부 무역로의 중심 위치 때문입니다. 절묘한 모양과 장식품의 진저 쿠키를 만드는 기술이 등장한 곳입니다. "한츠와 그레텔"에 관한 독일 동화,아이들이 진저브레드 반죽, 과자 및 달콤한 케이크로 완전히 지어진 집을 발견한 곳에서 진저브레드 반죽으로 다양한 구조를 만드는 전통이 시작되었습니다.

오늘날 많은 사람들에게 진저브레드는 크리스마스와 관련이 있지만 실제로는 일년 중 언제라도 맛있고 독창적인 선물로 온 가족을 위한 선물입니다. 성 전체가 되었든, 예쁜 종이에 싸인 진저브레드 쿠키든, 리본으로 묶인 상자든, 이것은 아주 좋은 선물입니다. 우리는 생강 반죽으로 일합니다 생강 반죽으로 처음 작업할 때 기억해야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.

1. 반죽을 큰 층으로 밀어서 베이킹 시트에 틀로 잘라서 테이블에서 베이킹 시트로 옮길 때 제품이 뒤틀리지 않도록 하는 것이 더 쉬울 수 있습니다.

2. 조리법에 달리 명시되지 않는 한 진저 브레드 쿠키 사이에 베이킹 시트에 약간의 공간을 두어 부풀어 오를 수 있도록 합니다. 3. 진저브레드 쿠키는 다른 쿠키와 달리 오븐에서 꺼냈을 때 딱딱해지거나 바삭해지지 않습니다. 특히 굽는 시간이 오븐에 크게 좌우되기 때문에 준비가 되었는지 말하기가 매우 어렵습니다. 일반적으로 진저 브레드가 가장자리 주위에 약간 올라와 갈색이면 준비가 된 것입니다.

4. 베이킹 시트에 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그 시간 동안 진저 브레드가 바삭해지기 시작합니다(진저 브레드가 여전히 부드러우면 몇 분 동안 오븐에 다시 넣습니다). 진저브레드는 굽는 동안 모양이 흐트러지는 경우가 매우 많지만 굽고 난 후 적절히 다듬어주면 쉽게 고칠 수 있습니다. 5. 크고 납작한 진저브레드는 냉장 보관해야 하며 평평한 표면에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 모양이 변형될 수 있습니다. 진저브레드는 장식하기 하루 전에 굽는 것이 더 편리할 수 있습니다. 이렇게 하면 완전히 식힌 후 양피지나 비닐에 싸서 보관한다.

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레시피 "진저브레드 하우스 백"

레시피 "진저브레드 볼"

레시피 "포모리아 염소"

염소 또는 염소는 반죽으로 만들고 장식하고 구운 인형입니다. 이름 어란단어로 형성되지 않은 염소또는 어란, 그리고 "컬", "뱀"을 의미하는 포메라니안에서

Kozuli는 원래 Pomors(Arkhangelsk 지방 거주자)의 국가 별미로 크리스마스에만 만들었습니다. 현재 노루는 아르한겔스크와 무르만스크 지역과 우랄 지역에서 생산되고 있습니다. Cossul은 또한 일종의 진저브레드로 간주됩니다. 또한 아이들이 만든 알은 장난감으로 사용됩니다.

NIKOLAYCHIKI 성 니콜라스의 날

성 니콜라스의 날은 어린이들만의 휴일이 아닙니다. 12월 19일의 아침은 어른들도 애타게 기다리고 있다. 첫째, 아이들의 즐겁고 열정적인 얼굴을 보기 위해서, 둘째로 Wonderworker Nicholas의 남편이나 아내, 딸이나 아들의 모습도 좋은 행동에 대해 보상해주기를 바랍니다.

오늘날 정교회와 가톨릭 세계에서 가장 인기 있는 선물은 장난감, 과자, 케이크, 과일, 견과류 등입니다. 그러나 슬라브 사람들 사이에서 친절한 Nikolai는 순종하는 아이들에게 꿀 쿠키인 "nikolaychiki"를 선물했습니다.

자신의 손으로이 마법의 휴가를 위해 "nikolaychiki"를 준비해야합니다. 각 국가에는 고유 한 전통 요리법이 있으며 몇 가지 독특한 특징이 있습니다. 그러나 진저 브레드를 만드는 의미와 목적은 동일합니다. 우리 아이들의 수호자이자 보호자이신 성 니콜라스를 기리기 위한 것입니다.

레시피 니콜라이치코프바라보다

진저브레드 및 비스킷 목록

눈사람을 만드는 방법

집에서 아이싱

작년의 아이디어지만 이 영상에는 쿠키를 장식하는 방법에 대한 아이디어가 있습니다.

마지막으로 영감을 줄 크리스마스 진저브레드와 쿠키 페인팅 아이디어의 작은 선택!

시식은 기다립니다! 이 집을 먼저 귀여운 새해 장식으로 사용하고 그 다음에야 달콤한 간식으로 사용하십시오.

테스트:

• 밀가루 250g
• 호밀가루 250g
• 흑설탕 125g
• 코코아 25g
• 꿀 250g
• 버터 125g
• 계란 1개
• 1티스푼 시나몬
• ¼ 티스푼 다진 정향
• ¼ 티스푼 생강 가루
• ¼ 티스푼 지상 육두구
• 1티스푼 탄산 음료

유약의 경우:

• 1 단백질
• 착빙 설탕 230g
• 구연산 약간

가루를 체로 쳐서 모든 가루, 코코아, 빻은 육두구, 정향, 계피, 생강을 섞습니다. 혼합물을 2 부분으로 나눕니다.

냄비에 설탕, 꿀, 버터를 섞는다. 설탕이 녹을 때까지 가열하십시오.

가루류의 반을 넣고 잘 섞어주세요.

그런 다음 계란을 추가하고 계란이 응고되지 않도록 빠르게 저어줍니다.

밀가루와 소다를 더 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

반죽을 조리대에 옮기고 손으로 잘 반죽하십시오.

반죽을 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 반죽을 5mm 두께의 층으로 밀어냅니다.

템플릿에 따라 반죽에서 집의 모든 벽과 지붕을 잘라냅니다.

반죽을 200 ° C의 오븐에서 20 분 동안 굽습니다.

글레이즈... 단백질을 조금 치고 점차적으로 착빙 설탕을 넣고 계속 치십시오. 마지막에 구연산을 첨가하십시오.

집의 냉각 된 부분을 붙이고 유약으로 칠하십시오. 동결하자.

새해 로그

통나무 모양의 달콤한 롤은 유럽과 미국에서 크리스마스를 위한 전통적인 달콤한 간식입니다.

• 계란 6개
• 6큰술 사하라
• 밀가루 140g
• 3큰술 코코아
• ½작은술 베이킹 파우더

채우기:

• 우유 200ml
• 2큰술 밀가루
• 크림 치즈 500g
• 계란 1개
• 바닐라 설탕 10g
• 5큰술 착빙 설탕
• 큰 바나나 2개

단백질에서 노른자를 분리합니다. 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자위를 설탕 반으로 치십시오. 푹신할 때까지 설탕의 후반으로 노른자를 치십시오.

코코아를 밀가루, 베이킹 파우더와 섞어 단백질에 첨가하십시오. 그런 다음 단백질 혼합물과 노른자를 섞습니다.

반죽을 양피지와 함께 베이킹 시트에 옮기고 210 ° C에서 7 분 동안 굽습니다.

채우기 위해 밀가루를 체질하십시오. 반죽이 될 때까지 끊임없이 저어 주면서 밀가루로 우유를 데우십시오. 그런 다음 열에서 혼합물을 제거하고 계란을 넣고 저어줍니다.

완전히 식히십시오. 실온에서 식힌 생크림과 버터를 휘젓는다. 바닐라 슈가, 슈가파우더를 넣고 저어주세요.

크림을 비스킷에 바르고 얇게 펴 바릅니다. 바나나를 껍질을 벗기고 반죽의 긴 가장자리를 따라 전체를 놓습니다. 롤을 부드럽게 굴립니다.

남은 크림으로 롤을 장식하고 장식합니다. 롤을 냉장고에 3시간 넣어두었다가 크림에 담가 굳힌다.

머랭 "눈사람"

머랭 서클로 만든 귀여운 눈사람은 간식뿐만 아니라 손님을 위한 달콤한 선물로도 좋습니다.

• 달걀 흰자 3개
• 소금 한 스푼
• 과립 설탕 60g
• 착빙 설탕 60g

장식용:

• 초콜릿 사탕
• 설탕에 절인 과일
• 마지팬 덩어리
• 착빙 설탕(진저브레드 하우스 레시피의 아이싱 레시피 참조)

무성한 거품과 봉우리가 형성 될 때까지 믹서로 소금으로 흰색을 치십시오. 휘젓는 동안 설탕을 서서히 첨가하십시오.

마지막으로 체로 쳐진 착빙 설탕을 추가하고 피크가 형성될 때까지 다시 치십시오.

휘핑한 단백질을 패스트리 백에 옮기고 양피지와 함께 베이킹 시트에 3개의 다른 크기의 원을 놓습니다.

100 ° C에서 1 시간 동안 머랭을 굽습니다. 처음 15분 동안은 오븐 문을 열어 두십시오.

완성 된 머랭을 서로 접고 눈사람 형태의 유약으로 붙이고 장식으로 장식하십시오.

책 속으로 "새해 과자"이 나라에서 가장 유명한 제과업체이자 우리 잡지인 Alexander Seleznev의 절친한 친구인 Eksmo 출판사에서 발행한 , 잊을 수 없는 휴가와 특별하고 아늑한 분위기를 만들기 위한 최고의 새해 레시피를 포함했습니다. 케이크, 패스트리, 쿠키 및 머핀 ... 유명한 패스트리 셰프가되고 싶습니까? 신간 레시피로 축제 디저트를 만들어보세요! 그녀를 위해 선택한 모든 요리법은 매우 간단하며 희귀하고 값 비싼 제품을 구입할 필요가 없습니다.

Alexander Seleznev는 우리 나라에서 가장 유명한 패스트리 셰프이며 텔레비전에서 요리 프로그램을 진행하고 제과 예술에 관한 여러 책의 저자는 AiF.ru에 새해를 위해 어떤 간단하고 가벼운 디저트를 준비할 수 있는지, 왜 술이 그렇게 중요한지 말했습니다. 제과 예술과 아이싱 작업 방법 ...

Maria Tikhmeneva, AiF.ru: Alexander, 올해 새해 베이킹 트렌드는 무엇입니까? 무엇을 요리하는 것이 유행입니까?

Alexander Seleznev: 유럽 제과업자들은 야채 케이크를 요리할 것을 권장합니다. 예를 들어, 나는 사과 파이를 만들고, 많은 친구들은 호박이나 당근 케이크를 만들고, 한 명은 셀러리를 만들 것입니다. 크림과 함께 고전적인 케이크는하지 않는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 야채와 함께 맛있고 건강해질 것입니다. 호박을 자세히 살펴보십시오. 아주 좋은 선택입니다. 정향, 카다멈, 바닐라 설탕과 같은 좋아하는 향신료를 호박 파이에 추가할 수 있습니다. 흥미롭고 향기로운 것으로 판명 될 것입니다.

전통과자라고 하면... 유럽에서는 슈톨렌을 굽는 경우가 많으며 프랑스에서는 사과 타르트가 타텐입니다. 우리나라에서 주부는 "비행", "나폴레옹", 꿀 케이크와 같은 소비에트 케이크를 선호합니다. 그러나 이러한 고전적인 케이크에도 사과, 바나나, 귤, 오렌지, 감 등의 과일을 추가하는 것이 좋습니다. 호박을 구울 수도 있습니다. 이러한 첨가제 중 하나를 사용하면 동일한 "비행"이 독창적이고 축제적인 것으로 판명됩니다.

그리고 당신이 케이크를 요리하지 않고 더 쉽고 간단한 것을 요리한다면?

다양한 종류의 파나코타와 티라미수가 적합하며 초콜릿으로 젤리를 만들고 우유와 함께 흰색을 만들 수 있습니다. 그리고 이 디저트를 그릇에 담고 베리로 장식하세요.

예를 들어, 모든 크림 치즈(마스카포네, 필라델피아, 리코타)를 선택하고 약간의 리큐어 또는 포트, 휘핑 크림, 가루 설탕, 약간의 꿀을 추가할 수 있습니다. 시럽, 과일 주스 또는 알코올로 Savoyardi 스틱을 담그십시오. 그릇 바닥에 깔고 그 위에 휘핑크림을 얹어 식힌 뒤 석류, 라즈베리, 딸기 등 원하는 재료로 장식한다. 결과는 가볍고 멋진 새해 디저트입니다.

축제 디저트에 알코올을 사용해야합니까?

알코올은 디저트에 풍미를 더합니다. 넣지 않으면 그냥 달달하고, 진짜 디저트가 탄생하려면 술을 써야 한다. 그리고 이것은 휴일 디저트에만 적용되는 것이 아닙니다.

추가하면 가장 좋은 것은? 럼, 다양한 브랜디와 코냑, 칼바도스, 쿠앵트로, 그랑 ​​마니에 오렌지 리큐어. 좋아하는 모든 알코올은 매우 강할 수도 있습니다. 알코올은 사라지지만 맛과 향은 남습니다.

올해 당신에게 주문한 새해 디저트는 무엇입니까?

보통 그들은 올해 말굽과 말과 함께 다양한 케이크를 주문합니다. 때때로 그들은 케이크에 수영복과 산타 클로스와 함께 깨진 Snow Maiden의 이미지를 만들 것을 요청합니다. 작고 배와 손에 병이 있습니다. 진저브레드 하우스와 진저브레드 장난감, 진저브레드맨도 대인기.

생강 인형을 직접 만드신다면 어떻게 장식하는지 알려주세요.

글레이즈. 그것은 원시 단백질, 가루 설탕 및 레몬 주스로 만들어집니다. 마지막 성분을 추가하는 것이 필수적입니다. 그것으로 유약이 더 빨리 경화됩니다. 나중에 유약에 알갱이가 없도록 최고급 가루 설탕을 취해야합니다. 그리고 계란은 반드시 가장 신선하고 식이가 높은 식품이며 가장 안전합니다.

흰자를 휘젓고 가루를 넣을 때 유약이 거품기에서 흘러내리지 않고 팽팽한 삼각형으로 굳어져야 합니다. 따라서 분말의 양은 눈으로 조정해야하며 더 많이 넣어야합니다. 유약이 덩어리로 굳어지고 적습니다. 액체로 판명됩니다.

유약을 반죽할 때 페이스트리 시린지나 백에 붓고 접착 필름으로 유약을 덮습니다. 그렇지 않으면 유약이 빨리 건조되고 마른 조각이 유약 안에 들어와 시린지나 백에 끼게 됩니다.

"축제 베이킹" 책에서 Alexander Seleznev의 새해 디저트. 간단한 요리법 "

크리스마스 꿀 케이크 '욜카' 사진: 출판사 '엑스모' 언론서비스

크리스마스 허니 케이크 "Yolka"

이미 집에 크리스마스 트리를 장식했더라도 테이블에 있는 또 다른 멋진 "크리스마스 트리"는 전혀 아프지 않을 것입니다. 게다가 그녀는 모두가 좋아하는 꿀 케이크의 맛을 가지고 있습니다!

설탕 200g

버터 200g

40ml 럼주

2티스푼 식초로 식힌 소다

사워 크림 700g

5개. 키위

크랜베리 50g

1단계. 꿀, 설탕, 버터를 저어주세요.

2 단계. 혼합물을 수욕에서 가열하고 털로 치십시오.

3단계. 노른자를 럼주와 식초로 버무리고 뜨거운 혼합물에 첨가하십시오.

4 단계. 밀가루를 체로 치고 꿀 혼합물을 저어줍니다.

5 단계. 털로 반죽을 양조하고 열에서 제거하십시오. 그런 다음 냉장하십시오.

6단계. 반죽을 12조각으로 나눕니다.

7 단계. 겹겹이 ​​말아서 190 ° C에서 10 분 동안 번갈아 굽습니다.

Step 8. 사워 크림으로 각 층을 펴고 냉장고에 담가 두십시오.

Step 9. 케이크가 물에 잠기면 크리스마스 트리 모양으로 자릅니다.

10 단계. 키위를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

11단계. 키위 케이크와 크랜베리를 토핑합니다.

크리스마스 쿠키 사진=출판사 '엑스모' 언론서비스

크리스마스 쿠키

크리스마스에는 가문비나무, 바삭바삭한 눈, 그리고 물론 특별한 크리스마스 쿠키와 같은 고유한 향기가 있습니다!

설탕 250g

버터 175g

5 큰술. 엘. 레몬 주스

1티스푼 시나몬

1 큰술. 엘. 코코아

3 큰술. 엘. 럼 주

단백질-쌀 덩어리:

착빙 설탕 150g

1티스푼 레몬 주스

1단계. 꿀, 설탕, 버터를 저어주세요.

단계 2. 이 혼합물을 수조에서 가열하고 열에서 제거합니다.

3단계. 계란과 계피를 넣고 저어줍니다.

4단계. 밀가루를 체에 쳐서 코코아와 섞는다.

5단계. 꿀 혼합물에 밀가루, 럼주, 레몬즙을 넣고 반죽을 매끄럽게 합니다.

6 단계. 공기 중에서 실온으로 식히십시오.

7. 반죽을 5mm 두께로 밀어주세요.

8. 반죽에서 스타와 맨 쿠키를 자릅니다.

9. 쿠키를 200°C에서 15분간 굽습니다.

10. 식힌 쿠키를 단백질 드로잉 페이스트로 장식합니다.

단백질-쌀 덩어리:

계란 흰자, 슈가파우더, 레몬즙을 단단해질 때까지 휘핑합니다. 음식 색소로 덩어리를 만지고 코넷으로 옮깁니다.

"Yolka"붓나무 케이크 사진 : 출판사 "Eksmo"의 언론 서비스

전나무 케이크

많은 분들의 사랑을 받는 "브러쉬우드" 쿠키를 특별한 방법으로 모으면 우아한 설날 "크리스마스 트리"를 획득할 수 있어요!

7 큰술. 엘. 밀가루

소금 한 스푼

1 큰술. 엘. 보드카

깊은 지방을 위한 식물성 기름 500ml

캐러멜:

설탕 200g

물 70ml

Step 1. 밀가루는 체에 쳐서 계란, 소금을 넣고 섞어주세요. 반죽을 반죽하십시오.

Step 2. 반죽을 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

3 단계. 반죽을 펴고 길이가 다른 스트립으로 자릅니다.

4 단계. 스토브에서 식물성 기름을 가열하십시오.

5 단계. 반죽 조각을 기름에 몇 초 동안 담그십시오.

6 단계. 종이 타월로 제거하고 두드려 건조시킵니다.

7 단계. 덤불을 카라멜로 크리스마스 트리 형태로 붙입니다.

8 단계. 카라멜 실로 나무 꼭대기를 장식하십시오.

캐러멜:

갈색이 될 때까지 스토브에서 물과 설탕을 가열하십시오. 그런 다음 캐러멜 냄비를 찬물이 담긴 용기에 30초 동안 넣습니다.

새해 촬영은 친구들을 만날 수 있는 좋은 기회입니다. 잡지는 OK! 모스크바보다 해외에서 더 흔한 Alexander Seleznev와 Yana Laputina라는 작가를 위해 작은 파티를 마련하기로 결정했습니다. 발콘 레스토랑에서 요리의 구루와 뷰티 전문가들이 함께하는 OK! 어린 시절의 꿈과 진저브레드 하우스를 준비했습니다.

파벨 탄체레프 Balcon 레스토랑의 새해 장식은 요리의 경이로움을 창조하는 특별한 분위기를 불러일으켰습니다. 이것이 아마도 Alexander와 Yana의 진저 브레드 하우스가 약간 멋진 것으로 판명 된 이유 일 것입니다.

ㅏ lexander, Yana, 당신은 특이한 환경에서 새해를 축하한 적이 있습니까?

Yana: 저는 보수적인 성향이 강해서 항상 모스크바에서 가족과 함께 새해를 축하합니다. 사실, 남편과 나는 새해를 위해 우리 집 안뜰에서 바베큐를 튀기기로 한 비표준 결정을 내렸습니다. 모두 괜찮겠지만 집은 붉은 광장에서 차로 5분 거리에 있는 트베르스카야에 있습니다. 밤 12시에 우리는 당연히 집에서 새해를 축하했고, 한 시간 후 친구들이 우리에게 차를 세웠을 때 우리는 모두 함께 그릴을 거리로 꺼내고 프랑스 샴페인을 가득 채웠습니다. 더위를 식히기 위해 쌓인 눈덩이를 풀고 눈덩이를 치기 시작하면서 우리 이웃들을 많이 즐겁게 해주었던 축제의 밤. (미소를 짓는다.)

Alexander: 그리고 저는 Yana처럼 보수적이지 않고 다른 나라에서 새해를 축하하는 것을 좋아합니다. 사실, 이제는 뜨거운 태양 아래가 아니라 겨울에 축하 할 때 그 감각이 더 밝다고 믿는 경향이 점점 더 커지고 있습니다. 젊었을 때 그는 항상 가족과 함께 이 휴가를 보내며 샐러드와 오리, 케이크를 준비했습니다. 이제 12월 31일에 요리 위업을 위한 기력이 남아 있지 않습니다. 매년 12월 중순에 Gostiny Dvor에서 제 음식 쇼가 열리며 이를 위해서는 진지한 준비가 필요합니다. 그래서 12월말이면 보통 새해를 앞두고 떠들썩한 분위기에서 벗어나고 싶어집니다. 몇 년 동안 나는 바베이도스로 도망쳤습니다. 내 친구와 나는 심지어 다른 시간대에 따라 이 섬에서 새해를 축하하는 전통이 있습니다. . (웃음.)저도 알렉산드리아 커피숍에서 페이스트리 셰프로 일하던 시절이 생각납니다. 새해 마지막 날은 주문이 많아 저녁 10시가 넘어서야 커피숍을 떠날 수 있었습니다. 나는 택시를 타고 매니아 고속도로에서 교통 체증에 갇혔습니다. 그곳에서 나는 새해를 맞았다.

사진: 파벨 탄체레프

이 휴가를 무엇과 연관 시키십니까?

A.: 나는 그것을 구운 식품의 향기와 연관시킵니다. 샐러드와 뜨거운 요리 외에도 어머니와 저는 항상 많은 디저트를 만들었습니다.

Y .: 그리고 우리 엄마는 매번 돼지를 굽습니다. 일반적으로 새해 테이블은 매우 엄격합니다. 돼지 외에도 젤리 고기, 게살을 곁들인 러시안 샐러드, 샴페인이 있습니다. 우리는 오래 전에 샐러드와 스낵 피라미드 건설을 중단했습니다. 이것은 소비에트 과거의 유물인 것 같습니다.

즉, 긴 연휴 후에 디톡스 휴식을 취하지 않습니까?

Y .: 나는 음식에서 자신을 통제하는 데 익숙하지만 새해 주에 샴페인 한 잔을 거부하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그래서 연휴가 끝나자 마자 1월 6일 비행기를 타고 독일로 날아가 광천수를 마시고 광천수에서 수영을 할 것입니다.

A.: 그리고 저에게 새해는 관용의 휴일입니다. 먹고 싶은 대로 먹고 1월 2일부터 새로운 삶을 살게 됩니다. (웃음.)

어렸을 때 산타 클로스에게 어떤 선물을 요청했는지 기억합니까?

A .: 가장 탐나는 선물은 개와 자전거였습니다. 나는 둘 다 얻었다! 나는 오래된 자전거에서 자라면서 거의 매년 나무 아래에서 새 자전거를 발견했습니다. 하지만 산타클로스는 항상 프레임이 있는 자전거를 가져다 줬고, 나는 프레임이 없는 자전거를 원해서 할머니에게 산타클로스에 대해 불평했습니다. (미소를 짓는다.)나는 여전히 기적을 믿습니다. 저는 전통이 있습니다. 매년 12월 31일에 위시리스트를 만듭니다. 선물이 아니라 욕망: 내년에 이루고 싶은 것, 실천할 프로젝트. 나는 이 목록을 일본 꽃병에 넣어 집에서 아무도 찾을 수 없도록 숨겼습니다. 믿거 나 말거나 이러한 소원은 매년 이루어집니다.

Y .: 스케이트에 대한 이야기가 있었습니다. 정말 선물로 받고 싶었습니다. 당시에는 공급이 부족했습니다. 나는 부모님이 산타 클로스와 즉시 합의에 도달하지 못했고 1 년 만에 나에게 그들을 데려왔다는 것을 기억합니다. 그리고 모든 것이 즉시 해결되었습니다. 아마도 아버지가 스케이트를 잘 타셨기 때문일 것입니다. 올 겨울에는 1년 전 스케이트를 탄 세 살배기 딸아이와 함께 활발히 훈련할 예정이다. 일반적으로 Thea는 많은 취미를 공유합니다. 얼마 전, 할머니는 보이지 않는 사이에 좋아하는 팔레트와 립스틱을 어머니의 화장품 가방에 넣고 할로윈 파티에서 그녀로 착각할 정도로 표현력이 풍부한 화장을 하셨습니다. (웃음.)

그녀는 새해 선물로 무엇을 받고 싶은지 이미 알고 있습니까?

Y .: 물론입니다! 그녀는 6개월 전에 자신의 욕망을 아주 분명하게 표현했습니다. 설날이면 살아있는 분홍말이 갖고 싶다"고 말했다. 12월 31일이 다가오면서 남편과 저는 공황 상태에 빠졌습니다. 산타클로스가 이 멋진 동물을 찾도록 도울 방법을 아직 모르기 때문입니다. (웃음.)

사진: 파벨 탄체레프

진저브레드 하우스

재료:

• 꿀 350g
• 밀가루 250g
• 호밀가루 250g
• 흑설탕 125g
• 코코아 25g
• 버터 125g
• 계란 1개
• 1티스푼 시나몬
• 1/4티스푼 카네이션
• 1/4티스푼 생강 가루
• 1/4티스푼 육두구
• 1티스푼 탄산 음료
• 계란 3개
• 착빙 설탕 300g
• 3 큰술. 엘. 레몬 주스
• 액체 보라색 식용 색소

준비:

• 냄비에 꿀을 붓고 버터를 넣고 갈색 설탕을 부으십시오. 우리는 혼합물을 가열하고 끊임없이 저어줍니다. 별도의 용기에 두 가지 유형의 밀가루를 소다와 섞습니다.
• 버터와 설탕으로 데운 꿀을 결과 혼합물에 붓고 계란, 코코아, 육두구, 정향, 계피, 생강을 넣으십시오. 반죽을 믹서에 넣고 호일에 싸서 냉장고에 2시간 넣어둡니다. 반죽을 5mm 두께로 밀어주세요.
• 판지 스텐실을 사용하여 집의 네 벽과 지붕을 잘라냅니다. 우리는 200 ° C의 온도에서 오븐에서 굽기 위해 20 분 동안 보냅니다. 유약의 경우 노른자와 흰자를 분리하고 레몬즙을 넣고 휘핑하면서 슈가파우더를 서서히 첨가합니다.
• 별도의 용기에 유약의 절반을 염료와 섞습니다. 우리는 냉각 된 진저 브레드를 칠하기 시작합니다. 우리는 집의 각 벽을 보라색 유약으로 덮고 흰색 창을 그립니다. 우리는 집의 벽을 유약으로 붙이고 지붕을 덮습니다.

진저브레드는 수세기 동안 크리스마스의 상징이었던 맛있고 향긋한 진미입니다. 오늘 우리는 진저 브레드 쿠키가 어디에서 어떻게 나타났는지 알려 드리고, 진저 브레드 쿠키의 준비, 어둡고 가벼운 진저 쿠키 조리법에 대한 조언을 제공하고 기사의 끝에서 놀라운 사실을 알게 될 것입니다. 진저 브레드 쿠키 절단을 위한 기성품 템플릿 및 그들의 유약 그림의 예!

약간의 역사

진저브레드는 아주 오래된 진미입니다. 진저 브레드의 원형은 고대 이집트에서 우리 시대 이전에도 알려졌습니다. 러시아에서는 진저 브레드 쿠키가 9 세기에 나타났으며 구성에 많은 양의 꿀이 있기 때문에 "꿀 빵"이라고 불렸습니다. 다양한 향신료가 중동과 인도 국가에서 가져온 훨씬 나중에 추가되기 시작했습니다. 진저브레드 쿠키는 다양한 동물 모양으로 구워져 있어 맛있는 간식일 뿐만 아니라 아이들의 장난감이기도 했습니다.

영국은 진저브레드의 발상지로 간주됩니다. 전설에 따르면 진저브레드 레시피와 생강 자체는 중세 십자군이 가져왔다고 합니다. 생강은 건강의 상징이었기 때문에 많은 크리스마스 과자에 첨가되었습니다. 그 이후로 가톨릭 신자들은 크리스마스에 생강 빵을 굽는 전통을 발전시켰습니다.

그건 그렇고, 유럽과 미국에서는 진저 브레드가 남자 모양으로 구워지는 경우가 많습니다. 이른바 진저 브레드 맨입니다. 이것은 동화 "Kolobok"과 줄거리가 유사한 오래된 동화의 인기있는 캐릭터입니다.

이제 독일의 도시 뉘른베르크는 "세계의 진저브레드 수도"로 불립니다. 오래된 조리법으로 만든 진저브레드를 살 수 있는 전체 시장이 있습니다.

출처: lidovky.cz

1. 생강 외에 계피, 정향, 고수풀, 카다멈, 육두구, 올스파이스를 사용하고 더 매운 맛을 내려면 오렌지 껍질이나 코코아를 사용하십시오.
2. 진저 브레드 쿠키를 향기롭게 만들고 쾌적한 색상을 얻으려면 설탕 대신 천연 흑꿀을 사용하십시오.
3. 베이킹 소다 대신에 브랜디 2티스푼을 베이킹 파우더로 첨가할 수 있습니다.
4. 반죽은 생 또는 커스터드가 될 수 있습니다. 모든 재료가 한데 섞이기만 하면 생 반죽이 완성됩니다. 슈 - 꿀을 물(우유)과 버터로 가열할 때.
5. 생강 빵은 또한 훌륭한 크리스마스 트리 장식입니다. 굽기 전에 실 구멍을 만드십시오.
6. 진저브레드 쿠키를 오븐에 넣기 전에 계란으로 솔질하십시오. 그러면 광택이 나게 됩니다.
7. 진저브레드가 준비되었는지 여부를 알기 어려울 수 있습니다. 가장자리가 갈색으로 변했다면 약간 부풀어 오르면 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.
8. 완성된 진저 브레드 쿠키는 모양을 망치지 않도록 평평한 표면에 놓습니다.
9. 진저브레드를 바로 장식할 필요는 없습니다. 저녁에 굽고 아침에 바르는 것이 좋다. 단백질 유약은 베리 주스로 착색 될 수 있습니다.
10. 진저 브레드는 "익어야"합니다. 즉, 적어도 일주일은 더 맛있고 향기롭게 될 시간이 필요합니다. 진저브레드 쿠키를 유리병에 담고 그 위에 오렌지 껍질이나 사과 조각을 올려주세요. 덮개를 단단히 닫으십시오. 일주일 동안 매일 오렌지 껍질이나 사과를 신선한 것으로 바꾸는 것을 잊지 마십시오.

출처: mindblowingpicture.com

초콜릿 진저브레드

재료:

• 밀가루, 175g
• 지상 생강, 1 tsp.
• 지상 계피, ½ tsp.
• 지상 정향, ½ tsp.
• 베이킹 파우더 또는 소다, 1.5 tsp.
• 소금, 한 꼬집
• 코코아, 1 tsp.
• 버터, 100g
• 설탕 또는 꿀, 100g
• 계란, 2개
• 착빙 설탕, ½ 큰술.
• 레몬즙, 1큰술

준비:

볼에 밀가루, 생강, 계피, 정향, 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다, 소금 약간, 코코아를 체로 칩니다. 부드러운 입방체의 버터를 넣고 손으로 반죽을 저어줍니다. 부서지기 쉬운 덩어리를 얻어야합니다. 그런 다음 설탕이나 꿀, 계란 1개를 넣고(다른 하나는 단백질 아이싱을 위해 남겨두거나 진저 브레드에 기름을 바르면 윤기가 납니다) 반죽을 반죽합니다. 그것을 공으로 굴리고 집착 필름으로 싸서 2 시간 동안 냉장하십시오. 그런 다음 반죽을 펼치고 기사 끝 부분에서 찾을 수 있는 템플릿을 사용하여 진저 브레드 쿠키를 잘라냅니다. 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고(또는 양피지로 덮으십시오) 진저 쿠키를 그 위에 놓습니다. 180도 오븐에서 15분정도 구워주세요.

식힌 진저브레드는 단백질 유약으로 칠해야 합니다. 이렇게 하려면 안정적인 봉우리가 될 때까지 하나의 단백질을 치면서(이때 머리 위로 들어 올리면 그릇에서 쏟아지지 않을 때) 점차적으로 가루 설탕을 첨가하십시오. 마지막에 레몬즙을 넣고 10초간 다시 휘젓는다. 생성된 아이싱을 패스트리 백에 넣고 환상이 말하는 대로 진저 브레드 쿠키를 장식합니다. 약 30분 동안 유약을 굳히십시오.

출처: schastie-mamy.ru

가벼운 진저브레드

재료:

• 밀가루, 250g
• 지상 생강, 1.5 tsp.
• 지상 계피, 1 tsp.
• 지상 육두구, ½ tsp.
• 지상 정향, ½ tsp.
• 베이킹 파우더 또는 소다, ½ tsp.
• 노른자, 4개
• 설탕, 150g
• 우유, 1 큰술.
• 꿀, 150g
• 버터, 50g
• 단백질, 2개
• 착빙 설탕, ½ 큰술.
• 레몬즙, 1큰술

준비:

볼에 밀가루, 생강, 계피, 육두구, 정향, 베이킹 파우더(베이킹 소다)를 체로 칩니다. 설탕으로 노른자를 휘젓는다. 냄비에 우유, 꿀, 버터를 붓습니다. 이 모든 것을 가열하고 저어주고 균질 한 덩어리로 만들지 만 끓이지 마십시오. 그런 다음이 혼합물과 설탕이 든 노른자를 건조한 재료에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 기사 끝 부분에서 찾을 수있는 템플릿을 사용하여 진저 쿠키를 펼치고 자릅니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 진저 브레드 쿠키를 놓습니다. 200도 오븐에서 15분간 굽는다. 이전 레시피에서 설명한 것과 같은 방식으로 단백질 유약으로 냉각된 진저 브레드 쿠키를 장식합니다.