우즈벡 할바. 사마르칸트 할바: 집에서 요리하기 위한 요리법. 동양의 단맛은 어떻게 유용하고 해롭습니까? 우즈벡 할바의 이름은 무엇입니까?

주방은 오랫동안 전 세계적으로 높이 평가되었습니다. 오리엔탈 레시피는 자연스러움과 심플한 제품군으로 유명합니다. 그러한 요리의 조리법과 요리 과정에서 복잡한 문제를 찾지 못할 것입니다. 필라프, 라그만, 만티, 삼사, 튀긴 만두 등 많은 우즈베키스탄이 오랫동안 러시아 식탁에 올라왔습니다. 그러나 우즈벡 과자는 특히 인기가 있습니다. 사진이있는 요리법은 우리 기사에서 찾을 수 있습니다.

우즈베키스탄의 다양한 과자

러시아와 우즈베키스탄의 손님 접대와 축제 테이블에 요리가 나타나는 일정이 약간 다릅니다. 러시아에서 우리가 먼저 뜨거운 요리를 먼저 먹고 샐러드를 먹고 과자만 먹는다면 우즈베키스탄에서는 그 반대가 사실입니다. 차와 우즈벡 과자로 손님을 맞이하고 따뜻한 요리, 샐러드, 스낵이 제공됩니다.

동양 과자의 구색은 상당히 광범위합니다. 그러나 주로 우즈베키스탄의 테이블에는 항상 견과류 요리, 수제 과자, 할바, 말린 과일 및 달콤한 플랫 케이크가 있습니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

파르바르다

우리가 이미 말했듯이 수제 수제 과자는 동양에서 가장 좋아하는 진미입니다. Parvarda - 우리의 일반적인 카라멜을 연상시키는 우즈벡 과자. 모양이 패드와 비슷하고 색상이 가장 자주 흰색입니다 (특수 가루 뿌리가 사용되기 때문에).

재료:

설탕 한 잔;
물 두 잔;
밀가루 반 잔;
레몬 하나.

조리과정

Parvarda 및 기타 진미는 국가 우즈벡 과자입니다. 이 요리의 조리법은 모든 동양인에게 알려져 있습니다. 러시아 요리가 여성에 의해 지배된다면 반대로 남성은 항상 디저트와 고기를 준비합니다.

따라서 이러한 수제 사탕을 만들려면 큰 냄비를 사용해야 합니다. 가급적이면 붙지 않는 코팅이 된 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 거기에 설탕 한 잔을 붓고 조리법에 표시된 양의 물을 넣으십시오. 일반 설탕 시럽 요리. 점차적으로 시럽을 끓여서 때때로 저어주고 설탕이 완전히 사라질 때까지 기다리십시오. 그런 다음 체를 통해 레몬 주스를 짜낼 수 있습니다.

이 사탕을 만드는 데 있어 매우 중요한 측면은 시럽을 너무 익히지 않는 것입니다. 일관성과 색상이 점성이 있어야하며 정제 된 해바라기 기름과 비슷합니다. 남은 것은 카라멜을 식히는 것뿐입니다.

이것은 차가운 물과 버터 한 그릇으로 수행됩니다. 어떻게? 매우 간단합니다. 먼저 한 그릇에 얼음물을 붓고 다른 그릇에 버터를 바르고 뜨거운 카라멜을 붓습니다. 우리는 한 접시를 다른 접시에 넣고 저어주기 시작합니다. 기름 덕분에 덩어리가 접시의 벽에 달라 붙지 않고 온도 차이로 인해 캐러멜이 빨리 식어 우리가 달성하려는 것입니다.

일관성이 가단성 플라스틱과 유사하면 다음 조작을 진행할 수 있습니다. 도마에 밀가루를 조금 뿌린다. "플라스티신"에서 덩어리를 굴려 내부에 작은 구멍을 만드십시오. Parvarda는 특이한 형태의 우즈벡 과자입니다. 사진이 이를 확인시켜줍니다. 그러나 어떻게 이 형태를 얻을 수 있습니까? 설명 중.

안에 고리를 만들었으면 카라멜 반죽을 8자 모양이 되도록 늘여야 합니다. 그런 다음 우리는 조작을 반복하고 매번 8을 만들고 함께 섞습니다. 일반적으로 이것은 최소 20번 수행됩니다.

달콤한 국수로 끝내야합니다. 그것은 정사각형 베개 조각으로 자르고 위에 약간의 밀가루를 뿌려야합니다. 4~6시간 후 단맛이 완성됩니다.

할바

할바는 전 세계적으로 단 것을 좋아하는 우즈벡 요리의 또 다른 요리입니다. 준비에 사용된 재료는 매우 간단하고 저렴합니다.

필요한:

밀가루 120g.
우유 반 리터.
버터 기름 - 125g.
200g 사하라
두 테이블. 참깨 큰 스푼.
껍질을 벗긴 호두 반 잔.

조리과정

그런 우즈벡 과자를 차용으로 준비하려면 먼저 밀가루를 준비해야합니다. 넓은 납작한 프라이팬에 올리고 첨가물과 함께 가열하고 기분 좋은 갈색이 되면 재료를 더 섞는다.

밀가루가 튀기는 동안 별도의 볼에 우유와 설탕을 넣고 섞는다. 밀가루가 준비되면 설탕이 완전히 녹을 시간이 있습니다. 혼합물을 밀가루에 얇은 흐름으로 첨가하십시오. 우리는 섞는다. 질량은 약 15 분 동안 불에 서 있어야합니다.

그런 다음 열에서 팬을 제거하십시오. 덩어리를 약간 식히십시오. 이미 충분히 차가워지면 볼 형성을 시작할 수 있습니다. 일반적으로 할바는 큰 연탄 형태로 만들어집니다. 큰 축제 테이블이 아닌 자신을 위해 만들고 있다면 (소비의 편의를 위해) 작은 공을 만들 수 있습니다.

이러한 할바 공은 호두와 참깨로 구성된 드레싱에 잘 담가야합니다. 우리는 테이블에 접시를 제공합니다. 녹차를 끓여서 즐깁니다.

파슈막

필수 제품:

과립 설탕 1 킬로그램.
버터 - 50g.
레몬 반 개 또는 구연산 한 티스푼.
물 유리.

조리과정

보시다시피, 우리는 국가 우즈베키스탄 과자를 준비하기 위해 가장 간단하고 저렴한 제품 세트를 사용합니다. Pashmak은 매우 달콤하고 아이들에게 사랑받을뿐만 아니라 기관지 및 전체 호흡기 질환의 치료에 도움이되는 유용한 설탕 할바입니다.

다른 많은 과자와 마찬가지로 파시막은 설탕 시럽(카라멜)을 기본으로 준비됩니다. 설탕과 물을 섞어 시럽을 카라멜 농도로 끓입니다. 그런 다음 액체 카라멜 덩어리를 베이킹 시트나 도마에 붓고 흰 실이 나타날 때까지 늘입니다.

이때 이미 스토브에 밀가루가 있어야합니다. 이전 레시피와 같이 밀가루를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 캐러멜 덩어리를 밀가루에 담그고 다시 가장 미세한 실로 늘려야합니다. 완성 된 카라멜 국수로 작은 소시지를 만들고 큐브로 자릅니다.

니샬다

그러나이 요리의 모든 요리가 몇 분 만에 준비되는 것은 아닙니다. 때로는 전통적인 우즈벡 과자를 준비하기 위해 모든 노력과 인내를 기울여야합니다. 우리는 이름과 함께 사진을 제공하고 요리 과정을 가능한 한 철저히 설명하려고 노력할 것이지만 그러한 실험을 수행할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다.

시간을 보내기로 결정했다면 다른 달콤한 우즈벡 요리를 준비합시다. Nishalda는 매우 두꺼운 흰색 사워 크림처럼 보입니다. 이 조리법은 달걀 흰자위와 설탕 시럽을 기반으로합니다.

필수 제품 세트:

설탕 3kg.
물 2.5리터.
계란 8개.
구연산 7티스푼.
etmak의 세 가지 뿌리.

조리과정

약간의 여담을 만들어 에트마카 루트가 무엇인지 이야기해 봅시다. 즉시 nishalda 없이는 nishalda를 요리할 가치가 없다고 가정해 봅시다. 그들은 말했듯이 모든 소금을 포함하고 있습니다.

그래서 etmak은 많은 사람들이 그것을 부르는 것입니다. 그는 회전목마이며, 그는 쇄골의 뿌리입니다. 타슈켄트의 어딘가에서는 그러한 제품을 구매하는 데 전혀 문제가 없으며 판매하는 모든 바자회에서 저렴합니다. 그러나 러시아에서는 etmak을 찾기가 쉽지 않습니다. 무엇을 할까요? 무엇을 교체할 것인가?

에트막에 함유된 거의 동일한 양의 물질이 감초 뿌리 또는 감초 뿌리에서 발견됩니다. 뿌리를 젤라틴이나 한천으로 대체할 수 있습니다. 그러나 이 디저트가 etmak 함량으로 인해 갖는 유익한 특성은 불행히도 다른 제품으로 대체될 때 손실됩니다.

시작하자. 여전히 etmak 뿌리를 찾으면 갈아서 물로 채우십시오. 우리는 약한 불을 켜고 약 2 시간 동안 요리합니다. 이 성분이 없으면 감초 뿌리 (약국에서 판매됨)를 양조하고 약 1 시간 동안 주장하십시오.

이 시간 동안 단백질 작업을 해야 합니다. 흰자는 오랫동안 휘핑해야합니다. 도우미가 있으면 설탕 시럽을 요리하는 동안 단백질을 담당하도록 요청하십시오.

설탕 시럽은 전통적인 조리법에 따라 만들어집니다(바로 위에서 설명했습니다). 시럽이 거의 준비되면 구연산을 첨가하십시오. 몇 분 더 요리하고 열에서 제거하십시오.

완성 된 재료를 섞으러 가자. 단백질을 휘젓는 과정에서 시럽을 가느다란 흐름으로 첨가한 다음 뿌리를 달인다. 덩어리는 매우 두껍고 믿을 수 없을 정도로 희어야합니다. 냉장고에 보관되어 있습니다. 토르티야와 차만 제공됩니다.

잘라낸 곁가지

이 요리는 축제 음식으로 간주됩니다. 그러나 러시아에서는 이러한 우즈벡 과자가 오후 간식, 아침 식사 및 차 모임에 적합합니다. 숙련 된 주부는 버터와 좋은 지방 우유를 사용하여 덤불을 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

계란 2개.
4 큰술. 설탕 큰 스푼.
우유 100g.
버터 50g.
밀가루 두 잔.
식물성 기름 - 유리.

조리과정

제품 목록을 살펴보십시오. 이것이 우즈벡 요리가 유명한 이유입니다. 여기에 있는 과자 레시피는 복잡한 요리 준비를 거의 건드리지 않는 안주인도 냉장고에서 찾을 수 있을 정도로 간단하고 이해하기 쉬운 구성 요소로 구성되어 있습니다.

그래서 우리는 밀가루와 계란을 섞습니다. 별도의 그릇에 버터에 설탕을 녹입니다. 수조나 전자레인지에서 예열할 수 있습니다. 크림 같은 덩어리를 반죽에 붓고 잘 섞는다.

많은 주부들은 좋은 덤불을 퍼프 페이스트리로 만드는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 그러나 우즈벡 과자는 아닙니다. 여기에 있는 조리법은 간단하고 쉬우며 특별한 요리의 즐거움이 필요하지 않습니다. 덤불 반죽은 보시다시피 빠르고 쉽게 만들어집니다.

반죽이 잘 섞이면 동그랗게 빚는다. 아주 얇게 펴서 정사각형이나 직사각형으로 자릅니다. 각 기하학적 모양의 중심에서 절개를 만들고 결과 구멍을 통해 반죽 끝을 늘립니다.

이제 남은 것은 식물성 기름에 파삭 파삭해질 때까지 덤불을 튀기는 것입니다. 서빙하기 전에 슈가파우더를 뿌려 드시거나 잼, 스위트 베리 시럽, 잼 등을 곁들여 드시면 됩니다.

샤베트

셔벗은 또한 인기있는 우즈벡 과자입니다. 조리법은 베리 또는 과일 달인의 사용을 기반으로합니다. 석류와 포도, 살구와 딸기, 레몬과 체리 주스로 맛있는 셔벗을 만듭니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

설탕 한 잔.
물 두 잔.
선택한 과일 또는 열매 1kg.

조리과정

우즈벡 조리법에 따라 셔벗을 만드는 것은 매우 간단합니다. 설탕 시럽을 끓여야합니다. 이것이 어떻게 수행되는지 위에서 이미 설명했습니다. 모두 표준 레시피에 따릅니다.

뜨거운 시럽에 짜낸 과일이나 베리 주스를 넣으십시오. 약간 식힌 다음 틀이나 유리잔에 붓습니다. 우즈베키스탄의 국민 과자가 완성되었습니다.

할바의 역사는 기원전 5세기에 시작되었습니다. 이 달콤함이 몇 세기에 걸쳐 우리에게 왔는지 상상해보십시오! 이란은 할바의 발상지로 여겨지지만 러시아에 언제 등장했는지는 확실하지 않습니다. 이 진미에는 많은 종류가 있습니다. 사마르칸트 할바는 정말 맛있습니다. 우리는 오늘 그녀의 요리법을 고려할 것입니다.

모든 종류의 Halva는 제품의 구성 요소 구성과 직접적으로 관련된 우리에게 유용합니다. 첫째, 빠르고 쉽게 소화 흡수됩니다. 둘째, 이 단맛에는 식물성 지방이 많이 포함되어 있습니다. 셋째, 단백질, 아미노산 및 미네랄이 풍부합니다. 작은 할바 조각 하나에 멘델레예프 테이블의 절반이 들어 있다고 말할 수 있습니다!

우리가 사마르칸트 할바에 대해 구체적으로 이야기한다면 우선 피스타치오를 기반으로 준비된다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 또한 섬유질이 풍부하여 장 기능을 개선하고 몸에서 독소와 독소를 제거합니다. 이 할바는 콜레스테롤 플라크를 분해하고 혈관벽의 탄력과 부드러움을 유지하는 데 도움이 됩니다.

주목! Samarkand halva는 심각한 질병 후 회복 과정을 가속화합니다.

그러나 동양 단맛의 유익한 특성은 여기서 끝나지 않습니다. 따라서 할바는 우리 몸에 다음과 같은 영향을 미칩니다.

뇌의 활동을 활성화합니다.
생식 기능을 향상시킵니다.
죽상 동맥 경화증의 예방 역할을합니다.
신체의 에너지 매장량을 보충합니다.
우리 몸의 보호 기능을 활성화합니다.
전염병에 대한 저항력을 증가시킵니다.

그러나 할바는 실제로 우리에게 해를 끼치 지 않습니다. 가장 중요한 것은 적당한 양으로 먹는 것입니다. 따라서 전문가들은 하루에 30g 이하의 단맛을 섭취할 것을 권장합니다.

Samarkand halva는 그러한 질병의 발병에 금기입니다.

알레르기;
소질;
치주 질환 및 우식증;
췌장염;
진성 당뇨병;
비만;
신장뿐만 아니라 방광에 돌 형성.

참고로! 만성질환이 있는 분은 할바를 사용하기 전에 전문의와 상의하세요!

동양적인 단맛을 위한 고전적인 조리법

집에서 요리한 사마르칸트 할바는 자연스럽고 건강해질 것입니다. 이미 언급했듯이 피스타치오가 들어 있으며 과자를 만드는 기술은 간단합니다.

화합물:

우유 400ml;
과립 설탕 300g;
2 큰술. 엘. 버터 기름;
피스타치오 0.2kg.

조언! 참깨와 호두로 할바의 맛을 보완할 수 있다.

준비:

우유를 주철 용기에 붓습니다.
피스타치오를 자르고 우유에 첨가하십시오.
알갱이 설탕과 버터 버터를 소개합니다.
게으르지 않고 결과 혼합물을 저어 버너의 중간 수준에서 끓입니다.
열을 줄이고 혼합물을 끓여서 저어줍니다.
우유가 거의 끓는 것을 확인하자마자 핫플레이트를 끕니다.
우리는 금형을 가져 와서 할바 블랭크를 붓습니다.
진미가 굳으면 어떤 모양으로든 잘라냅니다. 준비가 된!

주목! 사마르칸트 할바는 상당히 높은 에너지 가치를 가지고 있습니다. 제품 100g당 열량은 거의 300Kcal입니다.

사마르칸트 할바에는 다양한 요리 방법이 있습니다. 수제 참깨 레시피는 매우 간단하며 그 결과는 진정한 왕실 대접입니다!

화합물:

정제된 해바라기 기름 50ml;
참깨 0.2kg;
여과수 100ml;
1 큰술. 체로 쳐진 밀가루;
설탕 150g.

준비:

우즈벡 디저트

동양식 단맛의 또 다른 종류는 호두를 곁들인 할바입니다. 이 디저트는 온 가족이 사랑할 것입니다!

화합물:

버터 버터 130g;
체로 쳐진 밀가루 130g;
우유 500ml;
과립 설탕 0.2kg;
0.5 큰술. 껍질을 벗긴 호두;
2 큰술. 엘. 참깨.

준비:

참고로! 할바에 참깨를 뿌리면 단맛의 유익한 특성이 배가됩니다. 일본인은 참깨가 노화 과정을 늦추고 몸을 젊어지게 하는 데 도움이 된다는 것을 입증했습니다.

우즈벡 할바 조리법

재료:

고품질 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
버터 기름 - 25g;
우유 - 2 큰술;
물;
흰 설탕 - 0.5 큰술.

준비

깊은 볼에 버터를 녹이고 체친 밀가루를 넣고 섞는다. 갈색이 될 때까지 혼합물을 갈색으로 만듭니다. 그런 다음 물을 조금 붓고 덩어리가 없도록 다시 저어줍니다. 우유를 따로 끓여서 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 우유 시럽과 구운 밀가루를 섞어 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 우리는 완성 된 우즈벡 화이트 할바를 기름으로 기름칠 된 틀에 넣고 조심스럽게 탬핑합니다. 진미가 완전히 식으면 작은 조각으로 자르고 서빙하십시오.

견과류를 곁들인 우즈벡 할바

재료:

- 200g
참깨 - 100g;
밀가루 - 250g;
버터 - 110g;
바닐린.

시럽의 경우:

설탕 - 250g;
살로;
물 - 400ml.

준비

먼저 시럽을 준비합니다. 냄비에 물을 끓이고 필요한 양의 설탕을 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 중간 불로 요리하십시오.

통깨를 살짝 볶아 식힌다. 양고기 라드로 미리 기름을 두른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 우리는 모든 견과류를 고기 분쇄기에 여러 번 통과시킵니다. 그 후 밀가루를 설탕 시럽과 견과류와 섞으십시오. 우리는 결과 덩어리를 에나멜 접시로 옮기고 중간 열에서 끊임없이 저어 주면서 우즈벡 할바를 요리합니다. 25분 후 틀에 틀에 담고 통깨를 뿌린다. 우리는 필름으로 할바를 조이고 상단을 가볍게 누르고 단단한 뚜껑으로 양식을 닫습니다.

피스타치오를 곁들인 우즈벡 할바

재료:

준비

따라서 주철 팬을 가지고 우유를 부어 다진 피스타치오를 넣으십시오. 그런 다음 설탕과 버터 버터를 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞고 중불에서 끓입니다. 그 후, 우리는 불꽃을 줄이고 덩어리를 끓여 숟가락으로 가끔 저어줍니다. 우유가 거의 남지 않으면 스토브에서 접시를 꺼내 준비된 용기에 할바를 넣으십시오. 완전히 굳힌 후 진미를 마름모꼴로 자르고 너트로 장식하십시오. 원하는 경우 참깨, 가루 설탕 또는 다진 호두로 할바를 뿌릴 수 있습니다.

할바가 무엇으로 만들어졌는지 알게 되면 좋아하는 진미를 만드는 지식을 확장하고 제품의 인상적인 유익한 특성에 대해 배울 수 있습니다. 동양의 달콤함, 특히 직접 만들면 아늑한 수제 티 파티에 어울리는 디저트가 될 것입니다.

할바는 어떻게 유용합니까?

기본 성분에 함유된 비타민과 원소로 인해 몸에 이로움과 해로움이 있는 할바는 단 것을 좋아하는 사람들에게는 맛있는 디저트일 뿐만 아니라 전체.

해바라기 과자는 신경계와 심혈관 계통에 유익한 영향을 미치는 비타민 B의 공급원입니다. 모든 종류의 단백질,식이 섬유, 비타민 E, D의 함량이 높은 제품입니다.
견과류 또는 땅콩 할바는 비타민 PP, D, B2 및 B6의 함량이 높을 뿐만 아니라 엽산의 공급원이며 신체 세포의 재생과 회춘을 촉진합니다.
참깨와 타히니 할바는 뛰어난 항산화제이자 많은 비타민과 요소의 공급원으로, 함께 암세포의 성장을 늦추고 암세포의 형성을 예방하는 데 도움이 됩니다. 과자를 먹으면 몸을 강화하고 에너지를 채울 수 있습니다.
모든 종류의 할바는 당뇨병, 위장관 질환의 악화, 비만에 금기입니다.

할바는 무엇으로 만들어졌나요?

과자 만들기의 기초로 사용되는 제품에 따라 구성이 다를 수있는 할바는 천연 제품으로 준비됩니다. 방부제를 첨가하지 않은 올바른 기술로 한방의 진미를 최대 2개월까지 훌륭하게 보관할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 해바라기 씨, 견과류 또는 참깨는 디저트를 만들기 위한 기본 구성 요소로 사용됩니다.
할바를 만드는 데 사용되는 또 다른 일정한 구성 요소는 설탕, 꿀 또는 카라멜입니다.
진미 베이스에 원하는 질감과 색상을 주기 위해 비누 뿌리 추출물이 첨가됩니다.

해바라기 할바

집에서 만든 할바는 의심 할 여지없이 구입 한 것보다 맛있고 건강합니다. 그것은 산업 제품에 자주 첨가되는 방부제, 모든 종류의 안정제 및 기타 유해한 불순물을 포함하지 않습니다. 수제 해바라기 할바의 구성은 매우 간단하고 모든 사람이 이용할 수 있습니다.

재료:

껍질을 벗긴 해바라기 씨 - 0.5kg;
밀가루 - 0.5 컵;
설탕 - 1 유리;
물 - 75ml;
오일 - 150ml.

준비

씨앗은 크림색이 될 때까지 마른 프라이팬에 볶습니다.
씨앗을 블렌더 용기에 옮기고 부드러운 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.
같은 프라이팬에 밀가루를 크림 상태가 될 때까지 볶고 으깬 씨앗을 붓고 믹서기로 다시 펀칭합니다.
카라멜색 시럽은 물과 설탕으로 끓입니다.
카라멜에 기름을 가느다란 흐름으로 붓고 씨와 밀가루를 섞어서 저어줍니다.
덩어리를 금형으로 옮기고 냉장고에서 식히고 얼립니다.

Takhinny halva - 무엇으로 만들어졌습니까?

아래에서 설명하는 조리법인 할바는 껍질을 벗긴 참깨를 끓는 물에 2시간 이상 미리 담가 준비합니다. 최종 청소를 위해 씨앗을 식염수로 세척하여 껍질이 바닥에 가라앉고 커널이 표면으로 떠오른 후 수집, 세척 및 튀깁니다. 기성품 타히니 페이스트를 사용하면 집에서 수행하기 어려운 이러한 과정을 피할 수 있습니다.

재료:

타히니 파스타 - 4.5 큰술. 숟가락;
꿀 - 3 큰술. 숟가락.

준비

꿀과 타히니 페이스트를 섞어 섞습니다.
덩어리를 금형으로 옮기고 몇 시간 동안 냉장고에 보내십시오.
그것이 굳은 후, 그것을 부분으로 자르고, 참깨, 원한다면 견과류를 뿌립니다.

인도 할바

다음 지침은 인도 요리법으로 할바를 만드는 방법을 알고자 하는 사람들을 위한 것입니다. 이 기술은 일반적인 동양 기술과 다르며 양질의 거친 밀가루 또는 강판 당근을 첨가하여 우유와 함께 균질한 반죽 덩어리에 삶아 수행합니다. 육두구 외에도 과자는 종종 카다멈 및 기타 향신료로 맛을 냅니다.

재료:

양질의 거친 밀가루 - 250g;
우유 - 750ml;
설탕 - 300g;
버터 - 200g;
건포도 - 70g;
오렌지 껍질 - 2 tsp;
오렌지 주스 - 3 큰술 숟가락;
육두구 - 0.5 tsp;
호두 또는 캐슈 맛.

준비

바닥이 두꺼운 용기에 설탕을 녹이고 끓는 우유를 조금 붓습니다.
결정이 녹을 때까지 혼합물을 따뜻하게 하고 풍미와 오렌지 주스, 건포도 및 육두구를 추가합니다.
양질의 거친 밀가루를 15 분 동안 기름에 튀겨 우유 혼합물로 옮깁니다.
수분이 흡수되고 열에서 제거되고 약간 식을 때까지 저열로 덩어리를 저어줍니다.

우즈벡 할바 - 조리법

또한, 우즈벡 주부들이 할바를 만드는 것에 대해. 이 경우 기본 구성 요소는 밀가루로, 처음에는 버터 기름으로 볶은 다음 우유와 함께 양조하고 두껍고 플라스틱이 될 때까지 가열합니다. 결과 덩어리에서 형성된 볼의 빵가루로 참깨 또는 다진 견과류를 사용할 수 있습니다.

재료:

밀가루 - 130g;
우유 - 500ml;
설탕 - 200g;
버터 기름 - 130g;

호두와 구운 참깨.

준비

냄비에 버터 기름을 데우고 밀가루를 넣고 크림색이 될 때까지 볶습니다.
우유를 끓여서 설탕을 넣고 밀가루 한 그릇에 부어 저어줍니다.
덩어리를 15 분 동안 허용하고 약간 식히고 공을 굴립니다.
서빙하기 전에 참깨 또는 견과류를 뿌리거나 담근다.

참깨 할바

단 것을 좋아하는 사람들은 참깨로 만든 동양 할바를 좋아할 것입니다. 레시피는 코코아를 추가하지 않고 밀가루 또는 분유의 일부로 대체하여 수행할 수 있습니다. 최종 결과는 참깨의 분쇄 정도와 콩이 사용 전에 로스팅되었는지 여부에 전적으로 달려 있습니다.

재료:

참깨 - 300g;
분유 - 200g;
설탕 - 100g;
버터 - 200g;
코코아 - 2 큰술. 숟가락.

준비

참깨는 선택적으로 건조되고 마른 프라이팬에서 약간 갈색으로 변한 다음 커피 그라인더 또는 블렌더에서 분쇄됩니다.
버터를 녹이고 참깨 덩어리를 넣고 열을 가하고 저어주고 식히십시오.
그릇에 우유, 설탕, 코코아를 넣고 버터와 참깨를 넣고 섞고 틀에 옮겨 담습니다.
냉장고에서 얼린 후 시식할 준비가 됩니다.

터키 할바

다음에 소개할 수제 할바는 터키 요리에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다. 과자는 터키식 매 스틱을 첨가하여 양질의 거친 밀가루로 준비되어 요리에 독특한 매운 맛과 향을줍니다. 첨가제를 무엇으로도 대체하는 것은 불가능합니다. 사용할 수 없다면 그녀의 참여 없이 진미를 준비하는 것이 좋습니다.

재료:

양질의 거친 밀가루 - 500g;
우유 - 1리터;
설탕 - 500g;
버터와 마가린 - 각각 130g;
터키어 매 스틱 - 3 개;
잣 - 70g.

준비

버터와 마가린을 녹이고 양질의 거친 밀가루와 견과류를 넣고 분홍빛이 돌 때까지 30-40분간 볶습니다.
우유는 설탕과 매 스틱을 첨가하여 끓여서 견과류가 든 양질의 거친 밀가루에 부어 몇 분 동안 가열하면서 저어줍니다.
단 것을 뚜껑 아래에 40분 동안 그대로 둔 다음 계피, 아이스크림 또는 피스타치오 가루와 함께 제공합니다.

초콜릿에 할바

단 것을 좋아하는 사람이나 초콜릿을 특별히 사랑하는 사람에게 진정한 기쁨은 초콜릿 할바 또는 초콜릿 글레이즈로 조리한 과자일 것입니다. 이 경우 디저트의 기본은 향이 나타날 때까지 튀긴 땅콩이며, 원하는 경우 다른 견과류나 씨앗으로 대체할 수 있습니다.

재료:

땅콩 - 300g;
코코아 버터 - 50g;
꿀 - 50g;
설탕 - 40g;
초콜릿 - 150g.

준비

땅콩은 튀겨지고 믹서기에서 으깨지고 꿀, 기름이 첨가되고 혼합되어 깡통에 놓입니다.
공작물은 응고될 때까지 냉장고로 보내집니다.
초콜릿을 녹이고 할바를 담그고 추위에 양피지에 얼게하십시오.

땅콩 할바

여느 때와 마찬가지로 땅콩의 진미는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 만족스럽고 영양가 있는 것으로 판명되었습니다. 사용하기 전에 견과류는 마른 프라이팬이나 오븐에서 튀겨야하며 그 후에 껍질에서 껍질을 벗겨야 진미에 원치 않는 쓴맛을 줄 수 있습니다. 바닐라 설탕은 바닐라 또는 원하는 다른 첨가제로 대체할 수 있습니다.

재료:

땅콩 - 2 컵;
설탕 - 200g;
밀가루 - 250g;
물 - 1/3 컵;
바닐라 설탕 - 1 패킷;
버터 - 1 잔.

준비

밀가루는 마른 프라이팬에 크림색이 될 때까지 볶습니다.
믹서기에서 땅콩을 갈아서 밀가루, 버터 및 바닐라와 섞습니다.
설탕으로 물을 끓이고 밀가루와 함께 땅콩에 카라멜 시럽을 붓고 저어주고 양피지가 든 틀로 옮기고 프레스 아래에서 응고시킵니다.

사마르칸트 할바 - 조리법

다음 레시피는 사마르칸트 할바가 무엇으로 만들어졌는지 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 이 경우 주요 성분은 호두 또는 기타 견과류와 구운 밀가루입니다. 원하는 경우 참깨 또는 기타 성분으로 구성을 보충하여 맛을 향상시키고 새로운 향기와 풍미로 채 웁니다.

재료:

호두 - 250g;
설탕 - 250g;
물 - 2 잔;
밀가루 - 250g;
참깨와 버터 - 각각 100g;
바닐라 설탕 - 1 패킷.

준비

중간 두께의 시럽은 물과 설탕에서 끓여서 저어 주면서 7-8 분 동안 끓입니다.
덩어리를 약간 식힌 다음 다진 견과류, 참깨, 버터, 바닐린 및 볶은 밀가루를 첨가하십시오.
걸쭉해질 때까지 베이스를 끓이고 양피지가 든 틀로 옮깁니다.
기성품 Samarkand halva는 부분으로 자르고 차와 함께 제공됩니다.

밀가루 할바

밀가루만으로도 차 한 잔으로 자신과 가족을 부양할 수 있는 맛있는 진미가 됩니다. 디저트는 오븐에서 말린 호두 또는 기타 견과류로 보완되며, 이를 베이스에 섞거나 위에 과자를 뿌립니다. 풍미를 위해 구성에 약간의 바닐라를 추가 할 수 있습니다.

재료:

착빙 설탕 - 300g;
버터 기름 - 180g;
밀가루 - 0.5kg;
견과류 맛.

준비

기름을 데우고 밀가루를 조금씩 넣고 견과류 맛이 날 때까지 볶습니다.
착빙 설탕을 저어주고 조금 더 가열하고 양피지와 함께 틀에 옮기고 견과류를 넣으십시오.
여전히 따뜻한 밀가루 할바는 부분으로 자르고 테이블에 제공됩니다.

피스타치오 할바

피스타치오로 만든 DIY 할바는 믿을 수 없을만큼 식욕을 돋우고 세련된 것으로 판명되었습니다. 유쾌한 견과류 맛과 디저트의 특이한 색상은 단것을 좋아하는 모든 까다로운 먹는 사람의 요구를 만족시킬 것입니다. 서빙하기 전에 디저트는 냉장고에서 잘 식힌 다음 부분으로 자릅니다.

사마르칸트 할바는 달콤하고 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 있는 동양의 진미입니다. 자신의 손으로 요리 할 수 있습니다. 동시에 모든 구성 요소의 유용성과 자연스러움에 대한 완전한 확신을 얻을 수 있습니다.

이 유형의 할바는 호두와 참깨를 사용한다는 점에서 일반적으로 잘 알려진 해바라기와 다릅니다. 이 구성 요소는 사마르칸트 할바에 흥미롭고 섬세한 맛을 부여하여 그것을 시도한 많은 사람들을 놀라게 하고 사랑에 빠지게 합니다.

요리 재료

조리법이 아래에 나와있는 Samarkand halva는 halvaitara 또는 Uzbek halva라고도하며, 경험이없는 안주인에게 언뜻보기에 어렵지 않고 신속하게 준비됩니다.

모든 재료는 상점에서 구입하거나 기회가 있는 경우 집에서 가져갈 수 있습니다.

호두 - 약 200-250g이 필요합니다.
참깨 - 100g.
버터 - 100g.
밀가루 (바람직하게는 체로 쳐짐) - 250g.
바닐라 설탕 - 한 봉지.
과립 설탕 - 250g.

원하는 경우 다음을 추가할 수도 있습니다.

아몬드 - 100g.
피스타치오 - 100g.
물 - 두 잔

요리 시럽

사마르칸트 할바는 시럽, 구운 밀가루 및 견과류의 세 가지 주요 성분으로 구성된 제품입니다.

시럽을 준비하려면 에나멜 냄비에 물 2컵을 붓고 끓입니다. 끓는 물에 설탕 250g을 넣는다. 이 경우 가열 온도는 평균을 초과해서는 안됩니다. 끊임없이 저어주는 동안 안정적인 끓는 것을 피하십시오. 따라서 시럽을 5-7 분 동안 요리합니다. 이때 3회 이상 끓이면 안 된다. 올바르게 수행하면 약한 중간 두께의 설탕 시럽을 얻을 수 있습니다.