집에서 만드는 도그우드 젤리 레시피. 층층 나무 요리법 - 젤리 형태의 잼 ​​(레시피). 층층 나무 젤리 및 마멀레이드 보관 규칙

겨울용 도그우드 블랭크

인류가 5,000년 이상 층층나무에 대해 알고 있었다는 사실을 알고 계셨습니까? 육즙이 많은 펄프가있는 부드러운 주홍색 피부로 덮인 작은 직사각형 과일에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 열매는 식욕을 개선하고 심혈관, 이뇨제 및 순환계에 유익한 영향을 미칩니다. 식물은 철이있을 때 챔피언으로 간주됩니다. 글쎄, 겨울을 위해 멋진 층층 나무 블랭크를 준비하도록 설득 했습니까? 레시피는 아래에서 확인하실 수 있습니다!

재료:

열매를 씻으십시오. 표면이 법랑질로 된 용기에 과일을 담고 물을 1cm 정도 덮고 뚜껑을 닫은 상태에서 약불에서 30분~40분 정도 부드러워질 때까지 익힌다.

층층 나무가 요리되면 실온이 될 때까지 열린 표면에 놓으십시오. 열매 아래에서 물을 붓지 마십시오! 퓌레를 만드십시오 (이를 위해 큰 구멍이있는 체를 사용하는 것이 좋습니다). 다음으로 퓌레와 국물을 다시 결합하십시오. 설탕을 첨가하십시오(혼합물 1리터당 약 0.7-1kg을 취하십시오).

그 후, 혼합물을 약한 불에서 다시 끓입니다. 이 경우 지속적으로 저어주고 지방을 제거해야합니다. 이것은 팬에 있는 혼합물의 양이 2/3로 줄어들 때까지 수행되어야 합니다. 원하는 경우 바닐린을 첨가할 수 있습니다.

그런 다음 준비된 혼합물을 항아리에 넣고 겨울 동안 감습니다.

층층 나무 5분 잼 레시피

재료:

이 조리법에서 과일은 씨앗과 함께 사용됩니다.

씻은 열매를 요리용 용기에 넣으십시오.

물과 설탕을 넣으십시오.

센 불에서 요리를 시작합니다.

끓인 후 열을 줄입니다.

더 요리하는 동안 거품을 제거하십시오.

5분 후 불에서 잼을 제거하고 겨울용으로 멸균된 병에 담습니다.

항아리가 식을 때까지 담요로 덮으십시오. 겨울철 비타민의 좋은 공급원!

3 리터 항아리에 설탕에 절인 과일

재료:

항아리와 뚜껑을 미리 씻으십시오. 씻은 층층 나무 열매를 항아리에 넣어 여유 공간의 1/2이 맨 위에 남도록 합니다.

과일을 끓인 물로 덮고 항아리를 닫고 식히십시오 (40 분 이상).

그런 다음 다시 항아리에서 주입 된 액체를 제거하고 설탕을 넣고 항아리로 돌아갑니다. 말아서 따뜻한 것으로 덮어 완전히 식힙니다.

요리하지 않는 조리법(설탕으로 강판에 간 층층 나무)

재료:

시밍을 위해 미리 용기를 소독하십시오.

제품 준비: 열매에서 꼬리를 제거하고 씻고 으깬다(체 사용!). 설탕에 넣고 섞는다. 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 겨울철 작업물은 추운 곳에 보관하십시오.

올리브와 같은 절인 층층 나무

재료:

항아리를 소독하십시오. 씻은 과일을 조금 찔러주세요. 물과 식초, 소금, 설탕을 섞는다. 이 물로 열매를 덮고 1/4 시간 동안 요리하십시오. 각 병에 월계수 잎 1개와 카네이션 꽃 3개를 넣습니다. 과일이 익으면 (물과 함께) 항아리에 넣고 말립니다.

층층나무 젤리, 젤라틴 없는 보존법

재료:

과일을 씻고 에나멜 표면이있는 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 그런 다음 열매의 껍질이 터지고 주스가 나올 때까지 요리하십시오.

모든 펄프를 추출하고 주스에서 껍질을 벗기십시오. 설탕을 넣고 주스가 초기 부피의 2/3가 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 사과 주스 250ml를 붓고 익을 때까지 요리하십시오.

뜨거워지면 병에 담아 식힌 다음 종이로 덮고 묶습니다.

비디오 잼 레시피:

나는 층층 나무로 계속 여백을 만들고 있습니다. 오늘은 겨울용 젤리를 준비하겠습니다. 젤리를 만들려면 잘 익은 열매를 선택해야 합니다. 젤리는 조리하여 얻은 층층나무 과즙을 기본으로 하여 만든 것으로 층층나무는 펙틴을 많이 함유하고 있어 문자 그대로 다음날부터 젤리가 되기 시작합니다. 층층 나무 젤리는 팬케이크와 팬케이크뿐만 아니라 다양한 디저트 또는 차에 추가할 수 있습니다.

따라서 겨울을 대비하여 층층나무 젤리를 준비하려면 필요한 제품을 준비해야 합니다. 층층 나무를 분류하고 덜 익고 버릇없는 열매를 제거해야합니다.

스튜 냄비에 층층 나무를 넣고 물을 채우고 열매와 수평을 맞춥니다. 젤리는 처음 삶아서 물을 계량한 300ml보다 조금 적게 부어주기로 했어요.

층층 나무가 든 냄비를 불에 올리고 베리가 부드러워질 때까지 10-15분 동안 요리합니다.

결과 주스를 긴장시키고 열매를 조금 짜십시오. 남은 뼈가 있는 펄프는 마멀레이드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

결과 주스를 측정하고 설탕을 비율로 추가해야합니다. 주스 100ml - 설탕 70g. 나는 각각 400ml의 주스를 ​​얻었고 280g의 설탕을 첨가했습니다.

약 15분 정도 걸쭉해질 때까지 고열로 주스를 요리하십시오.

뜨거운 젤리를 멸균 건조 병에 붓고 뚜껑을 조입니다. 그런 다음 거꾸로 뒤집습니다.

하루가 지나면 젤리가 두꺼워지기 시작합니다. 층층 나무 젤리는 상온에서 완벽하게 보관되기 때문에 겨울에 추운 곳에 숨길 필요가 없습니다.

당신을 위한 맛있는 준비!

우리 중 뛰어난 요리 재능을 자랑할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 물론, 어떤 주부라도 좋은 음식, 때로는 심지어 맛있는 음식을 요리할 수 있지만 독특한 요리를 만들 수 있는 사람은 극소수에 불과합니다.

집에서 만든 물건도 마찬가지입니다. 누구나 가장 흔한 야채와 과일로 가벼운 피클과 잼을 만드는 방법을 알고 있지만 모든 사람이 희귀 작물을 다루는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그러나 몇 가지 간단한 규칙만 따르면 모든 종류의 과일로 잼이나 젤리를 만드는 것도 똑같이 쉽습니다. 이 기사에서는 층층 나무 잼을 만드는 방법에 대해 설명합니다.

우선, 이 과일들이 무엇인지 이해할 필요가 있습니다. 층층 나무는 거친 표면과 섬유질 과육을 가진 중간 크기의 붉은 색 베리입니다. 맛은 체리와 가장 비슷하지만 고유한 향이 있습니다. 정원에서 이 작물을 재배하고 있다면 필연적으로 처리해야 할 많은 열매를 마주하게 될 것입니다. 그렇다면 겨울을 대비하여 기존 층층 나무를 준비하는 것은 어떻습니까? (잼 - 레시피는 아래에 나와 있습니다). 물론 수제 와인을 만들 수도 있지만 상당한 경험이 필요한 더 힘든 과정입니다. 이러한 과일은 고유한 맛과 냄새가 손실될 수 있으므로 냉동하지 않는 것이 좋습니다.

우리는 젤리 형태로 층층 나무 잼 (요리법)을 계속 요리합니다.

물을 조금 더 추가하여 액체가 약 4컵이 되도록 합니다. 냄비에 붓고 설탕 7컵, 레몬즙 1/3컵을 넣고 섞어 끓이다가 물에 녹인 젤라틴 2팩을 넣는다. 이 혼합물을 몇 분 더 끓인 다음 다른 용기에 붓고 식혀야 합니다. 당신은 액체의 종류를 얻을 것입니다 더 두꺼운 진미를 요리하는 방법, 당신은 몇 가지 팁을 찾을 수 있습니다. 그 중 가장 쉬운 것은 결과 젤리를 다음날 다시 끓이는 것입니다.

이렇게하려면 갓 양조 한 제품을 하루 동안 냉장고에 넣은 다음 (실온으로 식힌 후) 설탕 몇 스푼과 레몬 주스 한 스푼으로 다시 끓으십시오. 밀도는 다음과 같이 확인할 수 있습니다. 혼합물을 티스푼으로 약간 떠서 식힌 접시에 몇 방울 떨어뜨리세요. 결과 일관성이 당신에게 적합하자마자 열에서 팬을 제거하십시오.

이것은 겨울을 위해 층층 나무를 준비하는 가장 저렴한 방법 중 하나입니다. 잼(레시피 - 젤리)은 손에 가전 제품이 없고 다른 재료를 구입하지 않고도 모든 가정에서 만들 수 있습니다. 필요한 것은 충분한 양의 딸기 자체, 설탕 및 레몬 주스뿐입니다. 이 진미는 토스트에 적합하거나 차 안주로 적합합니다.

잘 익은 열매를 선택하십시오. 젤리의 경우 부드러운 열매를 섭취할 수 있지만 손상 없이 전체를 섭취할 수 있습니다. 흐르는 물에 옥수수를 헹굽니다.

스튜 냄비에 열매를 넣고 찬물로 덮으십시오.

냄비를 뚜껑으로 덮고 불에 보내 끓이다가 열을 줄이고 부드러워질 때까지 약한 불에서 10분 동안 열매를 끓입니다.

그런 다음 베리 국물을 체에 넣고 으깬 감자로 열매를 가볍게 누르십시오. 미래에 마멀레이드를 요리 할 열매를 따로 두십시오. 그러나 지금은 계속 젤리를 요리합니다.

결과 옥수수 국물을 측정합니다. 저는 250ml 받았어요. 젤리의 경우 다음 공식이 권장됩니다. 국물 1리터 - 설탕 700g. 나는 조금 더 취했습니다. 100ml의 주스에 대해 - 80g의 설탕에 대해 250ml의 주스 당 200g의 설탕을 얻었습니다. 주스를 냄비에 다시 붓습니다.

설탕을 넣고 저어줍니다.

강한 불을 켜고 젤리를 요리하면서 항상 저어줍니다. 젤리는 항상 튀어 나오려고 노력하므로 팬을 더 깊이 넣는 것이 좋습니다. 거품이 많이 일어나므로 항상 저어주어야 합니다. 우리는 약 10 분 동안 요리합니다.

그런 다음 핫도그우드 젤리를 멸균 병에 붓고 끓인 뚜껑으로 비틀어줍니다. 약 250ml의 젤리가 나옵니다. 즉시 젤리는 설탕에 절인 과일과 같이 매우 액체가되지만 점차적으로 일관성이 변경되기 시작합니다. 사진은 다음날 젤리의 모습. 다음 레시피에서 마멀레이드 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 젤리는 상온에서 보관되며 개봉 후에는 냉장고에서 병을 꺼냅니다.

가을 준비 잘하세요!

층층 나무의 이점에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. 비타민 함량이 높기 때문에 많은 질병을 예방하고 치료하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 잎의 달인은 장 질환, 마른 과일의 달인 - 감기와 식욕에 도움이됩니다. 그러나 일반적으로 층층 나무는 미래를 위해 수확됩니다. 잼, 설탕에 절인 과일, 잼을 준비하고 건조하고 올리브처럼 소금에 절입니다. 오늘 우리는 "층판에서 무엇을 요리해야합니까?"라는 질문을 스스로에게 할 것입니다.

층층 나무의 유용한 속성

• 잼과 신선한 베리는 위장병에 도움이 되며 떫은 성질이 있습니다.
• 층층 나무 열매는 위염에 권장됩니다.
• 씨가 든 으깬 과일은 설사에 도움이 될 것입니다.
• 습진 및 피부 질환의 경우 이 열매도 권장됩니다.
• 포만감을 느끼거나 대사 장애가 있는 경우 층층 나무 열매를 먹습니다.
• 류머티즘 및 다발성 관절염;
• 당뇨병이 있는 경우 신선한 층층나무 과일 주스를 정기적으로 섭취하는 것이 좋습니다.
• 층층 나무 열매는 이뇨제, 담즙 분비제 및 혈당 강하 효과가 있습니다.
• 감기와 두통에.

층층 설탕 설탕에 절인 과일 만드는 법

맛있는 층 층 나무 설탕에 절인 과일을위한 조리법 : 주름이없고, 씻고, 줄기에서 껍질을 벗기고, 멸균 된 항아리에 넣고, 물 1 리터당 설탕 500g의 비율로 준비한 시럽을 부으십시오. 바닥 소독 - 리터 항아리 3분, 리터 - 5.

시럽이 아닌 으깬 과일 주스로 채울 수도 있습니다. 과즙 1리터에 설탕 500g을 넣고 끓이다가 즙을 붓고 위와 같이 살균한다.

층층 나무 젤리 만드는 방법

씻은 딸기를 법랑 그릇에 담고 물을 소량 부어 뚜껑을 덮고 불에 올려 껍질이 갈라지고 육즙이 흘러나올 때까지 끓인다. 그런 다음 긴장하십시오. 1리터의 주스에 1kg의 설탕을 붓고 불을 붙이고 주스의 1/3이 끓을 때까지 끓입니다. 멸균된 병에 핫도그우드 젤리를 붓습니다. 식으면 종이로 덮고 묶습니다.

층층 나무 잼

씻은 움푹 들어간 층층 나무 열매를 끓는 시럽으로 부어 층층 나무 1kg-설탕 1kg과 물 한 컵을 끓입니다. 모든 것을 끓여서 조금 끓인 다음 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 이 방법으로 3회 분량으로 요리하십시오.

층층 나무 잼과 씨앗을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 열매를 5 분 동안 희석해야합니다. 80도의 온도에서. 그런 다음 1.2kg의 설탕과 2컵의 물에서 시럽을 끓여서 열매를 희석합니다. 끓는 시럽에 과일을 넣고 흔들어서 열에서 제거하십시오. 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 잼이 익을 때까지 3~4회 분량으로 끓입니다.

층층 나무 잼

잼용 과일은 너무 익어서 잼에 적합하지 않을 수 있습니다. 씻어서 씨를 제거한 후 그릇에 담고 사과 또는 모과즙 한 컵을 층층나무 1kg에 넣고 계속 저으면서 10분간 끓입니다. 그런 다음 설탕을 1:1의 비율로 넣고 한 번에 계속 저으면서 한 방울의 밀도로 결정되는 익을 때까지 계속 저어줍니다.

사과와 층층 나무로 만든 잼

잘 익은 층층나무 열매 1kg을 씻어 씨를 제거하고 법랑 그릇에 담고 물 3.5컵을 붓고 10~15분간 끓인다. 사과 300g으로 퓌레를 만드십시오. 삶은 층층나무와 으깬 감자를 섞어 설탕 1kg을 넣고 부드러워질 때까지 끓인다.

층층 나무 마멀레이드

잘 익고 익은 층층나무에서 뼈를 제거하고 그릇에 담고 베리 1kg당 물 2컵을 붓고 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 체를 통해 덩어리를 닦고 1kg의 딸기 당 600g의 설탕을 부어 덩어리가 바닥보다 뒤쳐지고 숟가락에 도달 할 때까지 끊임없이 저어 요리하십시오. 완성된 마멀레이드는 버터를 바른 양피지나 찬물을 적신 접시에 담아 상자에 담아 건조시킨 후 유리 접시나 상자에 보관한다.

말린 층층 나무

오븐에서 씨앗으로 과일을 말리거나 과일을 건조하려면 먼저 50도에서 건조 한 다음 70도까지 증가시켜야합니다. 그늘에서 열린 곳에서 말릴 수도 있지만 좋은 날씨에만 말릴 수 있습니다.

절인 층층 나무

잘 익은 손상되지 않은 층층 나무 1kg을 선택하고 꼬리를 제거하고 씻고 말리고 요리하는 동안 갈라지지 않도록 여러 곳에서 각 베리를 자르고 3.5 컵의 물, 1.5 컵의 식초에서 끓인 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 식당 소금 숟가락, 설탕 작은 술. 약한 불에서 15분간 끓인다. 끓는 순간부터. 타라곤 가지, 월계수 잎, 정향 3조각을 멸균 항아리에 넣고 층층 나무를 마리네이드와 함께 멸균 항아리에 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 감고 두꺼운 천으로 덮고 완전히 식히십시오.

층층 나무 리큐어

씻은 층층 나무 1kg에 1 리터의 알코올을 부어 14 일 동안 방치 한 다음 걸러냅니다. 물 한 컵과 함께 설탕 0.5kg을 끓입니다. 시럽을 층층 나무 알코올과 섞고 단단히 밀봉된 병에 그대로 두십시오.