lecho 요리법의 다양한 요리법에서 각 주부는 원하는 요리법을 선택할 수 있습니다. Lecho - 토마토에 삶은 피망. 토마토로 요리하거나 다음과 같이 할 수 있습니다. 토마토 페이스트. 후추만 하셔도 되고, 다른 야채를 넣어도 됩니다. 나는 당신의 관심을 제공 멋진 레시피- 겨울에는 호박과 후추를 곁들인 lecho.

호박의 계절에는 주부들이 더 이상 무엇을 요리해야 할 지 모를 정도로 호박이 너무 많습니다. 호박과 후추로 lecho를 시도하십시오 - 나는 당신이 만족할 것이라고 확신합니다. 매우 맛있습니다!

따라서 겨울에는 호박과 후추로 lecho를 요리하기 위해 목록에서 제품을 가져옵니다.

먼저 lecho 용 토마토베이스를 만들어야합니다. 토마토를 임의의 조각으로 자르고 팬에 보내 15-20 분 동안 요리하십시오.

토마토가 익는 동안 다른 야채들을 손질합시다. 씨앗에서 후추를 제거하고 조각이나 스트립으로 자릅니다.

우리는 피부와 씨앗에서 호박을 청소하고 조각이나 입방체로 자릅니다. 나는 어린 애호박이 있어서 동그랗게 자른 다음 2~4등분한다. 양파는 반 고리로 자릅니다. 양파는 레초에 맛과 향을 더해주는데, 싫으시면 양파를 빼셔도 됩니다.

이머전 블렌더로 삶은 토마토를 갈아줍니다.

다음으로 토마토를 체로 문질러서 팬에 다시 보내고 중불에서 5-10분 동안 끓여서 걸쭉하게 만들어 거품을 제거해야 합니다. 다진 고추, 양파, 소금, 설탕, 기름 및 향신료를 토마토에 보냅니다.

야채를 토마토에 15분 동안 그대로 둔 다음 호박을 넣으십시오.

15-20분 동안 모든 것을 함께 섞고 끓입니다(호박과 후추 조각을 시도하십시오. 모두 다른 수준의 야채 준비를 좋아합니다). 그 동안 고추를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시키고 요리가 끝나기 5 분 전에 식초와 식초를 넣으십시오.

호박과 후추를 곁들인 레초가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다! 우리는 미리 멸균 된 항아리에 lecho를 놓고 뚜껑을 단단히 닫고 식히기 위해 뒤집습니다. 나는 1.5 리터의 lecho와 약간의 테스트를 위해 조금 얻었습니다. 조화로운 맛, 섬세한 향, 단맛과 날카로움 - 그것이 바로 우리가 얻은 것입니다. 맛있게 드세요!

호박이 익는 계절에 많은 여름 거주자는 야채로 요리하는 것이 가장 좋은 방법을 알지 못하는 데 어려움을 겪습니다. 오늘날 과일로 보존하는 요리법이 많이 있으므로 주요 문제는 선택하는 것입니다. 경험 많은 주부들소금에 절이고 전통 요리를 준비하는 데 시간을 낭비하지 말고 겨울에는 호박 레초 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

요리를 위해 두꺼운 단단한 피부를 얻을 시간이 없었던 어린 호박을 가져 가십시오. 익은 과일의 맛은 그들보다 열등하고 그러한 야채의 펄프는 일반적으로 단단하고 내부에는 많은 씨앗이 들어 있습니다. 최대 8cm 크기의 호박은 껍질을 벗길 수 없습니다.

야채는 철저히 씻고 밑둥과 줄기를 제거하고 손상된 부분과 결함이 있는 부분을 잘라내야 합니다. 양질 lecho 레시피에 사용된 모든 재료여야 합니다. 클래식 변형안주인의 요청에 따라 크기가 달라질 수 있는 큐브로 절단하는 작업이 포함됩니다. 요리 직전에 호박을 갈아주세요.

항아리 살균

항아리를 살균하면 용기가 뜨거운 온도에 노출되는 장기 보관을 보장하는 데 도움이 됩니다. 절차 직전에 뜨거운 물과 소다로 씻습니다. 소독에는 몇 가지 방법과 옵션이 있으며 특정 방법의 선택은 개인 취향과 용기의 양에 따라 다릅니다.

작은 항아리는 전자 레인지에서 최대 모드로 몇 분 동안 처리됩니다. 더 큰 용기는 물에 삶거나 오븐에서 하소하면 10분 동안 보관할 수 있습니다. 뜨거운 유리와 접촉하면 화상을 입을 수 있으므로 처리하는 동안 주의해야 합니다.

겨울을위한 Lecho 요리법

lecho를 요리하기위한 많은 요리법이 있습니다. 대부분 애호박 외에 추가 재료를 추가하는 것을 제안하고, 야채의 중성적인 맛이 많은 제품과 결합됩니다.

전통 요리 요리하기

간단한 조리법에는 매운 향신료가 포함되어 있지 않으므로이 레초는 어린이와 소화 시스템에 문제가 있는 사람들이 사용할 수 있습니다. 제품 비율:

• 호박 - 2kg;
• 양파 - 1kg;
• 당근 - 500g;
• 토마토 주스 - 1리터;
• 오일 - 100ml;
• 구연산 - 1 tsp;
• 후추 - 5 완두콩;
• 설탕과 소금 - 1.5 큰술. 엘.

호박을 큰 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 굵은 강판을 사용하여 당근을 자릅니다. 팬에 양파와 당근을 볶다가 기름을 두르고 볶는다. 냄비에 주스를 붓고 야채 스튜그리고 호박. 혼합물을 10분 동안 끓인 다음 나머지 재료를 향신료 형태로 첨가합니다. 15분이 지나면 은행에서 펼쳐지는 과정이 시작됩니다.

살균하지 않은 토마토로

장기간 열처리가 없으면 "크런치"로 lecho를 얻을 수 있습니다. 필요:

• 호박 - 3kg;
• 토마토 - 2kg;
• 후추 - 3kg;
• 양파 - 1kg;
• 오일 - 400ml;
• 과립 설탕 - 7 큰술. 엘.;
• 암염 - 4 큰술. 엘.;
• 9% 식초 - 180ml.

토마토는 끓는 물에 부어 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하여 으깬 감자의 일관성을 가져옵니다. 고추는 얇은 짚으로 만들고 당근은 큰 강판에 잘게 썬다. 양파 링은 당근과 함께 황금색이 될 때까지 불에 끓입니다. 매운 소스는 롤 토마토, 소금 및 과립 설탕으로 만들어집니다. 호박 큐브를 매리 네이드에 넣고 조림 야채를 10 분 동안 끓입니다. 공작물을 유리 용기에 놓고 에센스 용액을 첨가하고 7 분 대기 후 롤업합니다.

토마토 페이스트로

맛있는 겨울 준비 lecho는 토마토 페이스트를 추가하여 얻을 수 있습니다. 제품 비율:

• 호박 - 4kg;
• 페이스트 - 800ml;
• 고추 - 15 개;
• 물 - 2.5리터;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금 - 5 큰술. 엘.;
• 설탕 - 6 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 9% 식초 - 1컵.

마리네이드는 물, 기름, 토마토 페이스트로 준비하고 끓는 순간 설탕을 넣고 식용 소금. 얇게 썬 애호박을 넣고 10분간 끓인다. 다진 고추와 마늘을 넣고 불에서 20분간 끓인다. 남은 향신료와 식초가 항아리에 담겨 소개됩니다. 케첩을 곁들인 요리를 좋아하는 경우 이 전채를 토마토 제품의 대안으로 사용할 수 있습니다.

멀티 쿠커의 공백 옵션

Sweet lecho는 느린 밥솥에서 준비 할 수 있으므로 야채 혼합물을 지속적으로 저어 줄 필요가 없기 때문에 인건비가 절감됩니다. 이렇게하려면 조리법을 사용하고 불에 끓이는 대신 소화 모드를 사용할 수 있습니다. lecho를 준비하려면 1 시간을 견디면 충분합니다. 향신료, 조미료 및 식초는 과정의 맨 마지막에 도입됩니다.

"진짜 잼"

이 조리법의 이름은 주요 이점을 강조합니다. 제품 비율:

• 호박 - 2kg;
• 다른 색상의 고추 - 1.2kg;
• 당근, 순무 양파 - 각각 600g;
• 토마토 - 2kg;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름-200ml;
• 소금 - 60g;
• 설탕 - 90g;
• 고추 - 2 개;
• 에센스 - 30ml.

매운 애호가는 취향에 따라 레시피에 마늘을 추가할 수 있습니다.호박, 토마토 및 양파는 1.5cm의 입방체로 자르고 껍질을 벗긴 고추는 조각으로 형성되고 날카로운 것은 잘게 잘립니다. 당근을 얇은 스트립으로 창살. 매리 네이드는 물과 토마토 페이스트로 준비되며 스쿼시 혼합물을 30분 동안 요리할 수 있습니다. 그런 다음 15분 후에 순차적으로 다음을 수행합니다.

• 당근;
• 피망;

그 후 조미료와 향신료가 추가됩니다. 30분, 종료 5분전 가볍게 저어준 후, 마늘과 에센스를 넣어주세요.

피망으로

• 호박 - 4kg;
• 후추 - 10 개;
• 순무 양파 - 10 개;
• 식초 9 % - 6 큰술. 엘.;
• 토마토 페이스트 - 800ml;
• 무취 오일 - 400ml;
• 과립 설탕 - 400g;
• 음식 소금 - 4 큰술. 엘.;
• 물 - 5 잔;
• 달콤한 완두콩 - 10 개

야채는 큰 입방체로 자르고 고추는 조각으로 자르고 양파는 큰 고리 형태로 자릅니다. 시럽은 물, 소금, 설탕, 기름 및 토마토 페이스트로 준비되며 준비된 얇게 썬 호박이 조심스럽게 도입됩니다. 혼합물을 15분간 끓인 후 후추 조각을 넣고 5분간 계속 끓입니다. 양파를 넣고 10분 더 끓입니다. 야채 혼합물을 20분 동안 약간 끓인 상태로 유지한 후 식초와 향신료를 넣고 3분 더 불을 붙입니다.

호박과 파란색으로

가지를 곁들인 매운 레초는 특이한 매운 맛을 가지고 있으며 파란색을 많이 사용하면 대부분의 전채 요리와 다르게 전채 요리를 만듭니다. 전통 조리법. 제품 비율:

• 호박 - 10 개;
• 가지 - 8 개;
• 고추 - 10 개;
• 파슬리, 딜 - 맛.

소스 재료:

• 토마토 - 2kg;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 식초 6% - 200ml;
• 설탕 - 2 컵;
• 소금 -1/2 컵;
• 고수풀 - 1 tsp;
• 월계수 - 5 개;
• 후추 - 완두콩 10 개.

토마토를 끓는 물에 붓고 고기 분쇄기를 사용하여 퓌레 덩어리로 바꿉니다. 매리 네이드는 소스 제조법의 구성 요소로 준비되며 다진 야채는 스튜를 위해 연속적으로 낮아집니다. 총 조리 시간은 40분입니다. 마지막에 잘게 썬 채소를 넣고 완전히 섞은 후 몇 분 후에 항아리에 넣습니다.

식초 없이

호박 레초는 식초 없이 준비할 수 있습니다. 모든 고전적인 조리법을 기본으로 사용하며 장기 보관을 위해 항아리를 10분 동안 살균합니다.

오이와 야채

오이를 추가하면 채식 진미를 만들 수 있습니다. 제품 비율:

• 호박과 오이 - 각각 2.8kg;
• 당근 - 200g;
• 마늘 머리 - 2 개;
• 토마토 - 400g;
• 토마토 페이스트 - 500ml;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1.5 컵;
• 9% 식초 - 0.5컵;
• 식물성 기름 - 15 ml.

토마토, 호박, 오이는 큰 입방체로 자릅니다. 큰 오이쓴맛을 없애려면 먼저 껍질을 벗겨야 합니다. 당근은 잘게 썰고 마늘은 접시에 잘게 썬다. 야채 혼합물을 토마토 페이스트와 함께 저어 불에 태우고 끓는 순간부터 40 분 동안 끓인 상태로 유지합니다. 마지막에 식초, 향신료, 조미료를 넣고 40분간 더 끓인다.

겨울철 레초 보관

최고의 장소는 지하실로 간주됩니다. 온도 체제+6C

2년째 이 레시피를 만들고 있습니다. 그것은 다르고 매우 맛있고 적당히 매운 것으로 밝혀졌습니다. 스쿼시 레초의 매운 정도는 기호에 따라 조절이 가능하지만 아이들에게 줄 예정이라면 후추를 전혀 넣지 않아도 됩니다.애호박은 껍질이 얇은 어린것, 익은것 모두 씨를 벗겨서 사용할 수 있습니다. 그리고 두꺼운 피부.

양파와 토마토 페이스트를 곁들인 호박의 불가리안 레초

호박으로 겨울을위한 훌륭한 전채를 만드십시오. 추운 저녁에 이 멋진 요리 한 병이 당신의 식탁에 유용할 것입니다. 호박과 후추를 곁들인 레초는 매우 아름답고 맛있고 풍부한 요리입니다! 고기 반찬으로, 독립 간식으로 이상적입니다.

재료:

• 호박 - 2kg.
• 달콤한 고추 - 1kg.
• 토마토 - 1.5kg.
• 양파 - 1.5kg.
• 토마토 페이스트 - 300g.
• 식물성 기름 - 1컵
• 소금 -1 큰술. 엘
• 설탕 - 1 큰술
• 아세트산 9% - 1⁄2큰술
• 물 - 1리터

요리:

뚜껑이있는 항아리를 미리 준비하십시오.즉, 살균하십시오.호박, 껍질 및 씨앗을 헹굽니다. 중간 입방체로 자르십시오.. 어린 호박이면 껍질을 벗길 수 없으며 씨를 뿌릴 수 없습니다.

요리용으로 준비한 스위트 페퍼는 굵게 썰고, 양파는 굵게 채 썬다. 토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 용기에 물과 기름, 소금을 넣고 토마토 페이스트, 설탕을 넣습니다. 끓을 때까지 기다린 다음 호박을 액체로 옮기고 10분 동안 요리하십시오. 그런 다음 양파, 토마토, 고추를 넣으십시오.

15분 동안 계속 요리하십시오. 식초로 채우십시오. 항아리에 정리하고 금속 뚜껑 아래에 포장하십시오.

애플 사이다 식초를 곁들인 주키니 레초

레초 - 맛있다 야채 스낵, 그냥 맛보고 싶은 것 매년 다른 조리법에 따라 호박에서 레초를 요리합니다. 나는 당신에게 호박과 후추의 맛있는 향기로운 준비를 제공합니다. 저는 이 레시피를 오래전부터 사용하고 있으니 여러분도 요리해보시길 권해드려요!

재료

• 피망 1½kg;
• 호박 1½kg;
• 토마토 2kg;
• 식물성 기름 200ml;
• 설탕 100g;
• 소금 1½-2테이블스푼;
• 마늘 3쪽;
• 사과식초 100ml.

요리

고추와 호박을 썰어주세요. 호박이 어리면 껍질을 벗기고 큰 원으로자를 수 없습니다. 오래된 호박의 경우 껍질과 씨를 제거하고 야채를 입방체로 자르는 것이 좋습니다.

고기 분쇄기에서 토마토를 비틀거나 믹서기로 자릅니다. 토마토 퓌레냄비에 넣고 끓입니다. 5분 후 야채를 넣고 섞고 뚜껑을 덮고 다시 끓여 10분간 끓인다.

버터, 설탕, 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 15분 더 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 다진마늘과 식초를 넣고 뜨거운 레초를 병에 담고 뚜껑을 꽉 조인다.

양파와 당근을 곁들인 호박의 가장 맛있는 레초

어떤 사람들에게는 겨울을 위한 집에서 만든 항아리가 식료품 저장실이나 지하실에 조용히 서 있는 반면 다른 사람들에게는 여전히 부엌에서 계속 울립니다. 당신이 나와 같다면 나와 함께하십시오. 이제 겨울 동안 호박에서 맛있는 야채 레초를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료

• 호박 - 1kg
• 토마토 - 1kg
• 불가리아 고추 - 1kg
• 당근 - 0.5kg
• 양파 - 0.2kg
• 마늘 - 머리 2개
• 식물성 기름 - 150ml
• 식초 - 18ml
• 소금 - 30g
• 입자가 굵은 설탕- 1 큰술. 엘

요리

야채를 준비하고 철저히 씻으십시오. 당근을 껍질을 벗기고 매우 얇은 스트립으로 자르고, 호박을 원으로 자르고, 양파를 반 고리로 자르고, 피망빨대로 자른다. 토마토를 데우고 껍질을 제거하십시오. 그런 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과하십시오.

가열 된 팬에 식물성 기름의 5 분의 1을 붓고 양파와 당근을 넣으십시오. 야채가 부드러워지면 후추와 호박을 넣으십시오. 소금을 넣고 중불에서 5분간 끓인다. 이제 토마토를 붓고 설탕과 마늘을 넣으십시오. 약한 불에서 15~20분간 끓인다.

준비 5 분 전에 식초를 부어 lecho를 저어줍니다. 완성 된 lecho를 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 은행은 완전히 식을 때까지 뒤집어서 담요로 덮어야 합니다.

토마토와 후추 소스에 살균하지 않은 애호박 레초

겨울을 위해 놀랍도록 맛있는 호박 레초를 준비하는 것은 쉽습니다! 조리법은 매우 간단합니다. 마늘과 달콤한 고추로 맛있는 스쿼시 레초 요리하기. 너무 맛있어서 항상 항아리를 말릴 시간이 없습니다. 시도하는 동안 겨울까지 머물지 못할 수도 있습니다! 나는 당신이 요리하고 확인하는 것이 좋습니다!

재료:

• 호박 2kg
• 토마토 1kg
• 불가리안 페퍼 0.5kg
• 양파.0.5kg
• 마늘 5개
• 칠리 페퍼 1pc
• 식초 40ml.
• 설탕 60g
• 식물성 기름 70ml
• 소금 45g
• 토마토 소스 또는 케첩 400 gr
• 취향에 따라 갈은 후추

요리:

먼저 야채를 준비하십시오-씻고 호박의 껍질을 벗기고 (젊은 것은 껍질을 벗길 수 없음) 오래된 것에서 씨를 제거하십시오. 호박을 원으로 자른 다음 각각 반으로 자릅니다. 토마토와 고추의 줄기를 자르고 씨앗에서 고추도 청소하십시오. 껍질에서 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 첫 번째 것을 반 고리로 자르고 마늘을 자릅니다. 칠리 페퍼를 슬라이스합니다.

이제 피망과 토마토를 작은 조각으로 잘라야합니다. 블렌더 볼에 옮긴 다음 갈아서 퓌레를 팬에 옮깁니다.

으깬 감자가 든 팬을 불에 올려 예열한 후 설탕, 소금을 넣어주세요 . 야채 덩어리를 끓여서 거품을 제거하고 식물성 기름을 부어 토마토 소스를 넣으십시오.

미리 썰어둔 애호박을 냄비에 넣고 섞은 뒤 약한 불에서 15분간 끓인다. 냄비의 내용물을 수시로 저어주세요.

팬에 양파를 넣고 10분 더 함께 불을 켭니다. 그런 다음 마늘, 칠리 페퍼를 넣고 검은 색을 붓습니다. 갈은 후추모든 것을 섞고 3 분 동안 lecho를 계속 불에 태우십시오. 식초를 붓고 다시 저어주고 스토브에서 팬을 꺼냅니다.

완성 된 향기로운 lecho를 멸균 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 뒤집어 담요로 싸십시오. 블랭크를 완전히 식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

호박과 후추의 Lecho "손가락을 핥아주세요"- 단계별 레시피사진과 함께

나는 겨울 동안 호박과 함께 겨울 lecho를 준비 할 것을 제안합니다. "당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다." 이 전채를 먹으면 정말 손가락을 핥을 것입니다. "손가락을 핥을 것입니다"라는 조리법에 따라 겨울용 호박 레초의 경우 재료에 대해 크게 신경 쓸 필요가 없습니다. 그들은 주로 정원에서 자랍니다. 자신의 코티지가 없다면 시장에서 아주 저렴하게 구입할 수 있습니다.

레시피는 750g 캔 4개 분량입니다.

재료:

• 호박 - 1kg
• 불가리아 고추 - 750 gr
• 토마토 - 1.7kg
• 마늘 - 75g(큰 머리 1개)
• 뜨거운 고추 - 0.5 - 1 pc.
• 설탕 - 100g
• 식물성 기름 - 120g
• 소금 - 1 큰술. 숟가락
• 식초 에센스 70% - 0.5 tsp

요리:

모든 야채를 씻어 물기를 뺀 다음 필요에 따라 껍질을 벗기십시오. 호박이 어리면 팁 만 잘라야합니다. 그리고 익은 과일에서 요리하면 피부가 벗겨지고 중간도 청소해야합니다. 그건 그렇고, 조리법의 무게는 이미 정제 된 상태로 제공됩니다.

고추에서 씨와 줄기를 제거하십시오. 토마토는 또한 다육질과 빨간색을 취해야하며 접시에 색을 부여하며 이것이 중요합니다. 모든 음식은 주로 다음과 같이 평가됩니다. 모습고기 분쇄기를 통해 비틀기에 편리하도록 줄기를 자르고 여러 조각으로 자릅니다.

먼저 고기 분쇄기에 마늘과 매운 고추를 볶은 다음 토마토를 볶은 다음 큰 냄비에 넣고 약한 불에 올려 20분 정도 끓인 후 익힌다. 구성 요소를 만들고 항아리를 소독하십시오.

알려진 방법 중 하나를 사용하여 항아리를 씻고 살균하십시오. 호박을 자르십시오. 나는 그것들을 여전히 유백색으로 가지고 있으며, 그것들과 관련하여 나의 창의적인 상상력을 보여주기로 결정했습니다. 야채 필러로 측면에 길고 깊은 홈을 만든 다음 원으로 자릅니다. 이렇게 사랑스러운 꽃이 있습니다. 그것들을 먹는 것이 좋을 것이고 테이블에서 그들은 단순한 큐브처럼 진부하게 보이지 않을 것입니다.

끓일 시간이 있도록 0.7-0.8cm의 측면으로 원을 자르는 것이 좋습니다. 그리고 원이 직경이 꽤 큰 것으로 판명되면 두 개의 반으로 더자를 수 있습니다.우리는 홈에서 긴 빨대를 버리지 않고 두세 부분으로 자르면됩니다. 샐러드에 참여하십시오 다른 색상보다 나은 불가리아 고추는 1cm 두께의 긴 빨대로 자릅니다.

그 사이에 20분 정도 경과한 토마토가 끓어오르면 토마토에 애호박과 피망을 넣고 바로 소금, 설탕, 식용유를 붓는다. 우리는 마지막에 식초를 남깁니다. 아직 때가 오지 않았습니다.

야채가 무더기로 쌓여있고, 토마토가 거의 없는 것 같습니다. 애호박과 고추는 모두 주스를 제공하지만 조금 질리면 부드러워 지므로이 과정을 빠르게하려면 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 주기적으로 열고 야채를 섞으십시오. 끓는 시간을 지켜보십시오.

모든 것이 삐걱 거리는 좋은 종기를 기다려야 할 때까지 이미 충분한 주스가 있어야합니다. 이 순간부터 우리는 시간을 기록합니다.채소는 작게 자를수록 작아지며 모든 준비가 완료되는 데 20 분이면 충분합니다. - 40.

끓인 후 소스를 시도해야합니다. 소스가 충분합니다. 이 단계에서 소금, 설탕 또는 고추를 넣을 수 있습니다. 참고로 저는 반만 넣었습니다. 맛은 아주 맵지는 않지만 느끼실 수 있습니다.

에센스를 추가할 준비가 완료되기 5분 전. 반 티스푼이면 충분합니다. 팬 아래에서 불을 끄지 않고 항아리에 야채와 소스를 채우십시오. 공기가 남지 않도록 용기를 맨 위로 채우십시오. 종이 타월로 실을 닦고 뚜껑을 단단히 조입니다. 다른 병들도 모두 같은 방법으로 하고 뒤집어 뚜껑을 덮는다. 담요 또는 담요로 덮으십시오. 24시간 동안 이 자세를 유지합니다. 그런 다음 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

이음새를 소중히 장기간 보관하는 주요 비밀은 가능한 한 뜨겁게 스토브에서 직접 샐러드를 포장하는 것입니다.

호박의 풍부한 작물을 구축하자! 그리고 야채를 사는 사람들에게는 즐거운 놀라움입니다. 이 공백에 완벽하게 맞을 것입니다 가장 저렴한 호박- 크고 약간 익었습니다.

토마토를 곁들인 호박 레초

다음이 필요합니다.

• 호박 - 2kg
• 토마토 - 3kg
• 불가리아 고추 - 5-6개의 큰 야채
• 마늘 - 머리 1-2개(손바닥에 쏙 들어오는 중간 크기)
• 소금 (불순물 없음, 거친 분쇄) - 2 큰술. 쌓인 숟가락
• 설탕 - 1컵
• 식초, 9 % - 2 큰술. 숟가락
• 무취 식물성 기름 - 50 ml

선택적 성분:

• 고추 - 중간 크기의 꼬투리 ½개(길이 약 5cm)

중요 세부정보:

• 청소 후 야채의 무게를 잰다.
• 보존 수율은 약 5 리터입니다.
• 요리 시간 - 최대 1시간 20분.
• 100g 당 칼로리 - 100kcal 이하

1) 야채 준비 - 최대 20분.

어린 호박을 사용하면 모든 것이 배 껍질을 벗기는 것처럼 간단합니다. 씻어서 피부와 함께 중간 입방체로 자릅니다.

오래된 호박을 사용하면 조금 더 소란이 생길 ​​것입니다. 그들은 피부와 씨앗에서 제거해야합니다. 씨를 제거하려면 다음을 사용하십시오. 빠른 길. 야채를 세로로 길게 4등분하고 씨가 집중된 안쪽 모서리를 잘라냅니다. 또는 숟가락으로 작업하십시오. 호박을 반으로 자르고 씨를 긁어냅니다.

호박 조각의 크기는 작아서는 안됩니다. 바로 큐브 약 2-2.5cm.

우리는 씨앗과 흰색 내부 막에서 고추를 청소합니다. 우리는 스튜에서 그것을 좋아하는 방식으로 자릅니다. 조차 고전적인 요리법겨울용 lecho는 크기가 제한되지 않습니다. 작은 큐브의 경우 중간 크기의 줄무늬가 좋습니다.

lecho의 섬세한 단맛을 중요하게 생각한다면 레시피의 총량의 1/3 이상인 고추를 섭취해야합니다.

토마토는 껍질을 벗깁니다. 십자형 노치와 주전자에 대한 찬사! 끓는 물을 토마토 위에 2분 동안 부으면 피부가 쉽고 빠르게 벗겨집니다. 토마토를 호박에 가까운 조각으로 자릅니다.

마늘은 잘게 잘린 형태로 이상적이며 프레스 후 부스러기 같은 것이 아닙니다. 큐브 또는 접시 - 취향에 따라 선택하십시오.

마늘을 두려워하지 마십시오. 지정된 양을 더 넣는 것이 좋습니다. 선명도는 정확히 적당합니다. 그러나 고추는 눈에 띄게 매운 간식을 좋아하는 사람들에게만 씨앗을 제거하고 마늘과 동시에 야채에 넣어야합니다.

2) 샐러드를 삶아 항아리에 포장하십시오 - 최대 1시간.

우리는 스토브에 큰 냄비를 놓고 얇게 썬 토마토를 넣습니다. 설탕과 소금을 야채에 붓고 식물성 기름을 붓습니다. 끓여서 요리하십시오 중불에서 10분.

토마토 덩어리가 매우 육즙이되었습니다. 호박을 넣을 시간입니다. 저어주고 끓여서 중불에서 15분 더 끓입니다.

lecho에 다진 고추와 마늘을 넣으십시오. 부드럽게 다시 섞고 종기를 기다렸다가 중불에서 15-20분 동안 샐러드를 끓입니다.

준비 정도는 호박에 의해 결정됩니다. 조각이 부드러워야 합니다. 요리가 끝나기 3~4분 전에 식초를 붓고 살살 저어주세요.

• 토마토 페이스트로 스쿼시 레초의 토마토 맛을 최대한 포화시킬 수 있습니다. 우리 조리법의 야채 수는 3-4 tbsp를 섭취하십시오. 불순물이없는 고품질 토마토 페이스트 숟가락을 넣고 샐러드가 끓기 10 분 전에 추가하십시오.
• 신선한 허브 (잘게 잘게 자르고 항아리에 놓기 10 분 전에 넣기) 또는 맛을 내기 위해 검은 색과 딸기, 정향, 이탈리아 허브를 첨가하는 것이 허용됩니다.

샐러드를 모을 국자와 샐러드 포장 깔때기에 끓는 물을 붓습니다.

우리는 멸균 된 항아리에 준비된 야채를 놓습니다. 뜨거운 - 스토브에서 바로 꺼낸, 팬 아래의 열을 최소한으로 줄입니다. 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 담요 아래에서 거꾸로 식히십시오.

우리는 빛에서 멀리, 바람직하게는 가열되지 않은 로지아의 차가움에 보관합니다. 이것은 선택 사항이지만. 이러한 이음새는 실온의 닫힌 캐비닛에서 잘 보존됩니다.